Peu de gens aiment et cuisinent souvent des plats à base de foie, mais si vous trouvez de bonnes recettes, vous pouvez regarder le foie d'une nouvelle manière. Aujourd'hui, je souhaite vous inviter à préparer des escalopes de foie hachées, en utilisant comme base du foie de poulet. Je suggère également d'ajouter des flocons d'avoine, du fromage et des pommes de terre. Les côtelettes de foie hachées s'avèrent très savoureuses et avec de la purée de pommes de terre, elles sont tout simplement délicieuses. Les côtelettes peuvent être cuites soit à la poêle, en les faisant frire dans de l'huile végétale, soit cuites au four, je préfère la deuxième option. Au moment de servir, vous pouvez ajouter de la crème sure aux escalopes de foie.

Préparez tous les produits selon la liste.

Le foie de poulet sera facile à couper s'il est congelé. Alors, coupez le foie en petits morceaux et placez-le dans un bol profond.

Épluchez et rincez un oignon de taille moyenne, coupé en petits cubes ; vous pouvez également le hacher dans le bol d'un mixeur. Ajouter l'oignon au foie.

Versez les flocons d'avoine dans un bol. Les flocons d'avoine peuvent être pré-moulus dans un mixeur ou un moulin à café.

Épluchez et rincez les pommes de terre, râpez-les en chips moyennes. Ajouter les pommes de terre à tous les ingrédients, ajouter également le fromage à pâte dure râpé avec des copeaux moyens.

Ajoutez du sel et du poivre au goût, mélangez bien.

Préchauffez le four à 180 degrés, préparez les moules - graissez-les un peu. Remplissez les moules avec la viande hachée préparée et placez-les au four. Cuire les escalopes de foie hachées pendant 25 à 30 minutes. Passé le temps imparti, sortez les escalopes du four et servez.

Le foie doit être inclus dans votre alimentation au moins une fois par semaine. Mais si votre famille n'aime pas ce produit cuit ou frit, alors il est temps de préparer des côtelettes moelleuses, juteuses et étonnamment savoureuses.

Le foie de poulet, qui est l'ingrédient principal de toutes les recettes proposées, a un goût plus délicat et ne présente pratiquement pas de stries ni de films. La teneur moyenne en calories des côtelettes finies est de 167 kcal.

Recette d'escalopes de foie de poulet délicieuses et juteuses avec oignons et carottes - recette photo étape par étape

Ce plat se prépare rapidement et est relativement peu coûteux. Il séduira donc de nombreuses femmes au foyer qui souhaitent nourrir leur foyer de manière savoureuse, saine et pas chère !

Votre note :

Temps de cuisson: 40 minutes

Quantité : 4 portions

Ingrédients

• Foie de poulet : 500 g
• Ampoule : 1 pièce.
• Carotte : 1 petite
• Oeufs : 2 pièces.
• Crème sure : 2 c. l.
• Farine : 4 cuillères à soupe. l.
• Ail : 1 gousse
• Sel, poivre : au goût

Instructions de cuissons

Lavez soigneusement les carottes et les oignons et retirez la coque extérieure. Hachez finement les carottes et hachez l'oignon au hasard pour pouvoir le tordre avec le foie.



Nous lavons également le foie et, si nécessaire, retirons les veines et les pellicules. Mélangez ensuite avec l'oignon haché et broyez-le dans un hachoir à viande.



Battez deux œufs, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine, salez et poivrez. Mélangez le tout. La consistance de la masse doit ressembler à de la crème sure épaisse.



Placez la pâte de foie obtenue à l'aide d'une cuillère sur une poêle chauffée. Faites frire toutes les escalopes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et appétissantes. Cela ne prend pas plus de 5 minutes. Ensuite on les met dans une casserole et on laisse mijoter un peu.



Servir les escalopes de foie préparées avec de la crème sure et de l'ail finement haché.



Escalopes moelleuses de foie de volaille à la semoule

Le foie de poulet contient une grande quantité de protéines et d'éléments utiles, les nutritionnistes recommandent donc de l'inclure régulièrement dans le menu.

Pour la viande hachée :

• foie de poulet – 650 g;
• sel;
• semoule – 180 g;
• huile de tournesol – 65 ml;
• oignon – 75 g;
• oeuf – 1 pièce;
• carottes – 160 g.

Pour la sauce:

• ketchup – 40 ml;
• kéfir – 210 ml;
• ail – 2 gousses;
• aneth – 25 g;
• sel;
• curry – 7 g.

Comment cuisiner:

1. Rincez les abats et retirez les films. Coupez si nécessaire.
2. Broyez les carottes pelées, il est préférable d'en utiliser des petites.
3. Placer le foie dans un hachoir à viande, suivi de l'oignon grossièrement haché.
4. Ajouter les carottes hachées et l'ail passés au pressoir à la viande hachée obtenue.
5. Incorporer l'œuf, saler et mélanger avec la semoule. Laisser poser une demi-heure.
6. Versez l'huile dans la poêle. Réchauffez-vous bien.
7. Il est plus pratique de ramasser la viande hachée avec une cuillère à soupe et de la placer dans la graisse bouillante.
8. Faire frire à feu moyen. Il n'est pas nécessaire de couvrir avec un couvercle.

Vous ne devriez pas passer plus de 2 minutes d'un côté. Vous ne devez pas le conserver plus longtemps, sinon les produits deviendront trop secs.

Variation de recette avec du riz

Une merveilleuse collation légère, parfaite pour toutes les occasions.

Tu auras besoin de:

• farine – 110 g;
• foie de poulet – 550 g;
• huile végétale;
• riz bouilli – 120 g;
• poivre moulu;
• oeuf – 1 pièce;
• sel;
• pain blanc – 75 g.

Ce qu'il faut faire:

1. Pour éviter que les abats ne deviennent amers, placez-les dans l'eau pendant une demi-heure. Égoutter le liquide.
2. Placer dans un hachoir à viande et broyer.
3. Versez de l'eau sur le pain et attendez qu'il ramollisse. Utilisez vos mains pour éliminer toute l’humidité.
4. Faire bouillir le riz. C'est mieux s'il est légèrement insuffisamment cuit. Placer dans la viande hachée avec le pain.
5. Saupoudrez de sel et de poivre. Incorporer l'œuf. Saupoudrer de farine et remuer. Tous les composants doivent être complètement connectés les uns aux autres.
6. Versez l'huile dans la poêle et placez sur feu maximum. Réchauffez-vous bien.
7. Prélevez le mélange préparé avec une cuillère et placez les escalopes dans la graisse chaude. Ferme la couverture. Baisser le feu à moyen et laisser mijoter 4 minutes.
8. Retourner et cuire à découvert encore 2 minutes. Ne pas trop cuire, sinon les crêpes deviendront sèches.

Au sarrasin

Des côtelettes tendres et très saines qui plairont particulièrement aux enfants. Ils sont délicieux à manger chauds ou froids.

Des produits:

• foie de poulet – 430 g;
• huile végétale;
• oignon – 140 g;
• sarrasin bouilli – 120 g;
• poivre noir;
• oeufs – 2 pièces;
• sel;
• farine – 50 g.

Préparation:

1. Coupez l'oignon en tranches. Envoyer dans un hachoir à viande. Torsion. Faites de même avec le foie.
2. Battez les œufs dans la masse obtenue. Ajouter le sarrasin légèrement insuffisamment cuit.
3. Mélanger avec la farine. Salez et saupoudrez de poivre. Remuer.
4. Faites chauffer une poêle avec de l'huile. Répartir la pâte de foie en escalopes.
5. Faire frire d'un côté pendant environ 4 minutes, puis retourner et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
6. Vous pouvez servir avec de la crème sure ou de la mayonnaise.

Aux flocons d'avoine

Peu de gens ont une attitude positive envers les plats de foie. Mais cette recette va complètement changer l'idée d'un produit sain. Les côtelettes s'avèrent étonnamment tendres, aérées et fondent simplement dans la bouche.

Ingrédients:

• foie de poulet – 850 g;
• huile d'olive;
• oignon – 160 g;
• aneth;
• flocons d'avoine – 120 g;
• oeufs – 1 pièce;
• poivre;
• sel;
• ail – 3 gousses.

Étapes étape par étape :

1. Hachez l'oignon comme vous le souhaitez. Placer dans un hachoir à viande avec le foie lavé et l'ail. Moudre.
2. Salez et poivrez le mélange. Incorporer l'œuf et mélanger avec les flocons d'avoine. Vous devriez obtenir une consistance homogène.
3. Laisser poser une demi-heure. Il n’est pas nécessaire de se précipiter. Les flocons doivent gonfler et absorber l'excès d'humidité.
4. Versez l'huile dans la poêle. Attendez qu'il se réchauffe. Disposez les morceaux avec une grande cuillère.
5. Faites frire les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retourner et cuire jusqu'à cuisson complète.

Recette de côtelettes hachées

Si vous aimez sentir les morceaux de foie et souhaitez obtenir des côtelettes plus moelleuses, vous devriez utiliser l'option suivante.

Tu auras besoin de:

• foie de poulet – 750 g;
• sel;
• farine – 40 g;
• ail;
• huile d'olive;
• oeufs – 2 pièces;
• amidon – 40 g;
• poivre;
• crème sure – 35 ml.

Mode de cuisson :

1. Le plus simple à couper est le foie légèrement congelé. Pour ce faire, placez les abats au congélateur pendant une demi-heure, puis coupez-les en morceaux d'environ 1x1 centimètre.
2. Ajoutez du poivre. Ajouter l'ail haché et saler. Versez la crème sure, puis incorporez les œufs.
3. Ajouter la fécule et la farine. Mélanger. Laisser quelques heures au réfrigérateur.
4. Prélevez la pâte de foie avec une grande cuillère et placez-la dans une casserole avec de l'huile bien chauffée.
5. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés d'un côté.
6. Retourner et faire frire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit de l'autre.

Comment faire cuire des escalopes de foie au four

Les côtelettes cuites au four sont plusieurs fois plus saines que les frites et prennent moins de temps. Nous vous proposons une recette étonnamment simple et savoureuse.

Composants:

• pommes de terre – 160 g;
• sel de mer;
• oignon – 160 g;
• flocons d'avoine – 130 g;
• poivre noir – 4 g;
• foie de poulet – 550 g;
• fromage à pâte dure – 120 g.

Ce qu'il faut faire:

1. Placer les flocons d'avoine dans un robot culinaire et mélanger.
2. Nettoyer et laver le foie.
3. Hachez les pommes de terre et les oignons au hasard et mettez-les dans un hachoir à viande avec le foie. Torsion.
4. Râper le fromage à l'aide d'une râpe moyenne.
5. Ajouter au mélange principal et mélanger avec les flocons d'avoine.
6. Remplissez les moules à muffins en silicone de viande hachée.
7. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four. Plage de température 180°.

Si vous envisagez de cuisiner de délicieuses escalopes de foie, vous devez accorder une attention particulière au choix du foie. Le goût et les bienfaits du plat dépendent de sa qualité.

Il doit être brun foncé avec une surface lisse. Il ne devrait y avoir aucun caillot sanguin ni vaisseau sanguin prononcé. L'arôme est agréable, sans impuretés étrangères.

Si la viande hachée s'avère liquide, ajoutez de la farine ou de la semoule. Les côtelettes les plus délicieuses et les plus homogènes sont réalisées avec de la semoule.

Si vous avez fait frire trop de côtelettes et que vous ne les avez pas mangées, vous pouvez les mettre dans un sac et les mettre au congélateur, puis les réchauffer. Le produit ne perdra pas son goût et ses qualités bénéfiques.

Nous attendons avec impatience vos commentaires et évaluations - c'est très important pour nous !

J'aime les côtelettes hachées. Et aujourd'hui, j'ai du filet de poulet et des escalopes de foie de poulet. Escalopes très savoureuses et moelleuses, avec un léger goût et arôme de foie.

500 g de filet de poulet,
- 300 g de foie de volaille,
- 2 oeufs,
- 70 g de fromage,
- 2 cuillères à soupe. cuillères de farine,
- une plume d'oignon vert,
- quelques brins de persil,
- sel,
- poivre,
- huile de friture.

Hachez le filet de poulet et le foie le plus finement possible. Je ne recommande pas de le faire au mixeur, cela sera rapide certes, mais ce ne sera pas la même couche. Par conséquent, nous allons passer cinq minutes et le couper à la main.
Hachez finement les légumes verts et ajoutez-les également. Ajoutez deux œufs, deux cuillères à soupe de farine, du sel et du poivre.

Mélangeons.

Rappelons que nous avons oublié le fromage. Râper 70 grammes de fromage à pâte mi-dure sur une râpe grossière,

Mélangez à nouveau et mettez au réfrigérateur pendant une heure.

Une heure plus tard, nous sortons notre viande hachée. Nous formons les côtelettes avec les mains mouillées ou les étalons simplement avec une cuillère et les faisons frire des deux côtés dans une poêle.

Couvrez les côtelettes finies avec un couvercle et laissez-les reposer pendant environ cinq minutes.

Les côtelettes sont très savoureuses ! Cuisinez-le sans hésiter, je suis sûr que vous l'aimerez aussi !

Inclure n'importe quel foie dans le menu signifie que vous prenez soin de votre santé, en privilégiant des plats diététiques sains mais satisfaisants. Cependant, tout le monde ne peut pas garantir que même ceux qui n’aiment pas les abats acceptent d’en manger. Aujourd'hui, nous préparons des escalopes de foie de poulet tendres et très savoureuses selon les recettes rassemblées dans mon livre de cuisine. Vous pouvez faire cuire les boulettes de viande dans une poêle en les faisant frire comme d'habitude. Mais beaucoup, évitant les excès de calories, préfèrent cuire le plat au four.

Les ménagères expérimentées savent que le goût du foie peut être masqué par d'autres produits non moins sains. Et puis même les enfants aimeront le plat. Que mettent-ils dans les côtelettes ? Tout d'abord, les légumes : carottes, pommes de terre, courgettes. Ajouter le riz et le sarrasin. Les boules de flocons d'avoine sont très utiles. En plus du foie de poulet, d'autres morceaux de poulet sont ajoutés - poitrine, cœurs, gésiers.

Escalopes de foie de poulet simples - recette avec photos

La recette la plus simple pour faire des côtelettes de foie. A noter l'ajout de chapelure à la place de la farine traditionnelle. Ils maintiendront bien la masse, grâce à cela la viande hachée ne se répandra pas.

Prendre:

• Foie de poulet – 500 gr.
• Ampoule.
• Chapelure (maïs) - 3 c. cuillères.
• Lait.
• Sucre cristallisé - une cuillère à café.
• Oeufs - quelques.

Lavez le foie, coupez l'excédent. Divisez en morceaux de taille arbitraire. Versez le lait pendant un quart d'heure. Ajoutez une petite cuillerée de sucre au lait. Après le temps spécifié, égouttez le lait.

Passez le produit dans un hachoir à viande ou frappez-le avec un mixeur. ajouter la chapelure. Je prends ceux au maïs, ils sont plus tendres. Si vous n’en trouvez pas, ajoutez des crackers à base de pain blanc.

Incorporer les œufs et mélanger à nouveau soigneusement le mélange. Vous pouvez vous passer d'œufs, mais ils rendront les côtelettes plus savoureuses. La viande hachée deviendra assez liquide, ne vous inquiétez pas, c'est comme ça qu'elle devrait être.

Versez l'huile dans une poêle et faites-la chauffer. Placez la viande hachée avec une cuillère à une certaine distance les unes des autres. Réduisez le feu et faites frire à puissance modérée.

Avez-vous remarqué que je n'ai pas encore salé la viande hachée ou les escalopes ? Je vous conseille de leur ajouter du sel après avoir frit un côté. Ensuite, les côtelettes ne s'effondreront pas, ne libéreront pas de jus et deviendront juteuses.

Assaisonner de sel et retourner. Faites cuire les crêpes à feu doux jusqu'à ce que le jus rose cesse de sortir.

Comment faire cuire des escalopes de foie hachées aux champignons

Si vous trouvez quelques champignons dans vos bacs, ne manquez pas l’occasion de préparer de délicieuses boulettes de viande hachées. Les côtelettes conservent bien leur forme et sont volumineuses.

Prendre:

• Foie de poulet – 600 gr.
• Champignons – 250 gr.
• Ampoule.
• Persil, aneth.
• Semoule – 2 grandes cuillères.
• Œuf.
• Poivre, sel.

Préparation:

1. Lavez le foie, coupez ce qui est inutile et laissez le liquide s'écouler. Couper en petits morceaux.
2. Ajouter les champignons et les oignons coupés en dés dans le bol d'abats.
3. Ajoutez ensuite la semoule, l'œuf et le poivre à la viande hachée. Remuez le contenu. Couvrir, faire une pause de 20 minutes en attendant que la semoule gonfle.
4. Ajoutez ensuite les légumes hachés et le sel. Remuez à nouveau le mélange.
5. Faites frire les escalopes des deux côtés dans de l'huile bien chauffée. Si vous souhaitez réduire la teneur en calories du plat, ne le faites pas frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. A feu vif, réalisez rapidement une croûte bien dorée, puis transférez les pièces dans un moule et enfournez pendant une demi-heure à 170°C. Moins de matière grasse signifie moins de valeur nutritionnelle du plat.

Filet de poulet haché et escalopes de foie

L'inconvénient des côtelettes uniquement au foie est qu'elles s'avèrent fines, comme des crêpes. Les boulettes additionnées de viande de poulet sortent épaisses, comme beaucoup de gens le souhaitent, avec un léger goût de foie.

• Foie – 300 gr.
• Filet – 500 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Fromage – 70 gr.
• Oignons verts - plusieurs plumes (peuvent être remplacées par des oignons).
• Verts - brindilles.
• Poivre, sel, huile.

Comment faire frire :

1. Coupez le filet et le foie en petits cubes. Hachez les légumes verts avec les oignons. Mélangez le tout, incorporez les œufs.
2. Remuez le mélange, ajoutez la farine et le fromage finement râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Pétrir la viande hachée, couvrir d'un film et placer sur la grille du réfrigérateur.
4. Au bout d'une heure, retirez le bol. Mouillez vos paumes avec de l'eau et formez des escalopes.
5. Faites chauffer l'huile à feu vif et ajoutez les boulettes de viande. Réduisez la puissance et faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
6. Transférer les escalopes finies dans une assiette, couvrir et laisser reposer cinq minutes.

Escalopes de foie aux flocons d'avoine au four

Les amateurs de PP (bonne nutrition) apprécieront la recette diététique d'escalopes de foie au four, qui contient des flocons d'avoine sains.

Requis:

• Sous-produit de poulet – 550 gr.
• Pommes de terre – gros tubercules (peuvent être remplacés par des courgettes).
• Ampoule.
• Fromage – 100 gr.
• Gruau - une cuillère à soupe.
• Poivre moulu, sel.

Comment faire de délicieuses côtelettes :

1. Hacher au mixeur un à un : flocons, puis oignons, pommes de terre. Broyez les abats en dernier.
2. Remuez les produits, ajoutez le fromage finement râpé. Assaisonner avec tous les assaisonnements, y compris le poivre et le sel.
3. Pour la cuisson au four, vous aurez besoin de moules en silicone, car la viande hachée sera liquide.
4. Remplissez-les et mettez-les au four pendant 20 minutes. Température 160-180 o C, en fonction de la puissance du four.

Escalopes luxuriantes et savoureuses avec riz au foie de poulet

Le riz permettra aux boulettes de viande de bien garder leur forme et de ne pas s'effondrer. Le plat s'avère copieux et savoureux. De nombreux enfants qui n'aiment pas les abats ne refusent pas de telles côtelettes.

Tu auras besoin de:

• Riz - un verre.
• Sous-produit – 500 gr.
• Œuf.
• Farine – ½ tasse.
• Oignon.
• Mélange de poivre.

Préparation:

1. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre, en ajoutant un peu de sel à l'eau. Réfrigérer.
2. Transformez le foie et l'oignon en viande hachée. Poivrez et remuez.
3. Ajouter le riz refroidi et l'œuf à la viande hachée. Commencez à ajouter de la farine jusqu'à ce que le mélange devienne assez épais et puisse conserver sa forme.
4. Former des boules et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Attention! Si vous êtes amateur de sarrasin, utilisez du sarrasin à la place du riz. Les boulettes de viande n'en seront pas moins savoureuses.

Escalopes de foie de poulet à la semoule

Si vous aimez les côtelettes épaisses et moelleuses, utilisez de la semoule dans la recette. Il s'agit d'une option de cuisson assez populaire, car les produits sont volumineux, moelleux mais très tendres.

• Foie – 500 gr.
• Œuf.
• Oignon.
• Semoule – 4 cuillères à soupe.
• Assaisonnements pour poulet, sel, poivre, huile.

Comment cuisiner:

1. Rincer les abats, retirer les pellicules et les veines. Placer dans le bol d'un mixeur. Ajouter l'oignon coupé en quartiers. Transformer en viande hachée homogène.
2. Ajouter la semoule, toutes les épices et incorporer l'œuf. Mélangez soigneusement le contenu. Faites une courte pause de 15 à 20 minutes pour que les ingrédients aient le temps de « prendre » et que les céréales gonflent.
3. Préparez des blancs de côtelettes. Faire revenir dans un peu d'huile des deux côtés.

Escalopes de foie cuites à la vapeur dans une mijoteuse

Cette recette présente de nombreux avantages. Il n'y a pas de farine, d'œufs et pratiquement pas de graisse, ce qui rend le plat complètement diététique. Les boulettes de viande sont préparées en les cuisant à la vapeur dans des moules en silicone ; les enfants apprécieront certainement cette portion.

• Foie – 300 gr.
• Fromage – 50 gr.
• Un petit oignon.
• Épices au goût, sel.

1. Hachez l'oignon et le foie dans un mixeur, ajoutez le sel et les assaisonnements.
2. Râpez grossièrement le fromage (ou coupez-le en petits cubes). Ajouter à la viande hachée.
3. Répartissez la viande hachée suffisamment liquide dans des moules.
4. Versez 0,5 litre d'eau dans le bol et installez le cuiseur vapeur. Placez les moules. Réglez le mode « Vapeur ». Réglez la minuterie sur 35 minutes. Saupoudrer les boulettes de viande finies d'herbes.

Pour aider les cuisiniers débutants, j'ai trouvé une vidéo avec une histoire étape par étape sur la préparation des boulettes de carottes. Répétez les étapes de l'auteur et bientôt un tas d'escalopes de foie très tendres et savoureuses apparaîtront sur votre table.

Des escalopes de foie hachées étonnamment simples et rapides à préparer, qui constitueront un excellent deuxième plat pour votre déjeuner de tous les jours et même lors d'une fête ! Croyez-moi, vos proches et vos invités seront tout simplement ravis de ce plat !

Pour préparer des escalopes de foie hachées, vous aurez besoin de :

foie – 500 g
œufs de poule – 3 pcs.
amidon – 4-5 cuillères à soupe.
oignons – 1 pc.
sel, poivre et épices - au goût
ail - facultatif

Comment faire cuire des escalopes de foie hachées :

1. Nous commençons donc par préparer nos côtelettes en rinçant soigneusement le foie, en le séchant (vous pouvez utiliser du papier absorbant pour cela), puis en retirant tous les films et veines. À propos, pour cette recette, vous pouvez facilement utiliser n'importe quel foie (dans ce cas, du bœuf a été utilisé).
Après cela, coupez le foie en petits (très petits) morceaux et placez-les dans un bol séparé. Vous pouvez également les « hacher » légèrement avec un couteau après les avoir coupés en morceaux.
2. Ensuite, épluchez les oignons et hachez-les également le plus finement possible (ou râpez-les simplement sur une râpe grossière). Après cela, ajoutez l'oignon au foie et mélangez-les. Vient ensuite le tour des œufs de poule (mélangez-les avec le mélange foie-oignon). Si vous le souhaitez, il est temps d'ajouter de l'ail finement haché (1 à 2 gousses suffisent).
3. N'oubliez pas de bien saler et, si vous le souhaitez, de poivrer notre viande hachée, et d'ajouter également vos épices préférées. A noter que cette fois nous avons utilisé de la muscade moulue et des herbes aromatiques de Provence. A la fin, ajoutez la fécule et mélangez à nouveau soigneusement le tout. Si vous n’avez pas d’amidon, vous pouvez facilement le remplacer par de la farine de blé ordinaire.
4. Laissez infuser la viande hachée pendant 10 à 20 minutes. Après cela, nous mettons une poêle sur le feu et y chauffons l'huile végétale (notez que la poêle et l'huile doivent être très bien chauffées, sinon le premier lot de côtelettes risque de coller à la poêle). Cependant, il ne faut pas verser beaucoup d'huile pour que les côtelettes ne deviennent pas trop grasses.
5. Placez (versez) la viande hachée dans une poêle (comme des crêpes) avec une cuillère à soupe ordinaire et faites frire les escalopes des deux côtés jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée se forme (après les avoir retournés pour la première fois, couvrez la poêle avec un couvercle).

Il est conseillé de placer d'abord les côtelettes hachées finies sur une serviette en papier, puis seulement sur une assiette pour servir. À propos, vous pouvez servir ces escalopes avec votre sauce préférée, des légumes ou un accompagnement de pommes de terre (ou autre). Dans ce cas, une sauce au yaourt (herbes fraîches + yaourt nature + moutarde en grains + sel et poivre au goût) ou la même crème sure réfrigérée s'y combinera avec beaucoup de succès !