Romarin séché : façons de préparer des herbes épicées - comment sécher le romarin à la maison. Romarin : collecte et stockage pour l'hiver

N'importe quel plat brillera de nouvelles couleurs et acquerra un goût unique si vous y ajoutez des herbes. Saviez-vous que manipuler des légumes verts nécessite des compétences culinaires remarquables ? L'aneth ou le basilic correctement hachés et ajoutés au bon moment peuvent changer radicalement le goût d'un chef-d'œuvre gastronomique. N'oubliez pas non plus les conditions de stockage des légumes verts parfumés. Ces conseils utiles pourraient vous être utiles.

Avec quels plats le basilic accompagne-t-il ?

Le basilic ne doit pas être cuit longtemps. Plus vous le faites cuire longtemps, plus il perd de sa saveur. Le basilic frais est la meilleure compagnie pour les sandwichs, les salades et les sauces, à condition qu'il soit placé dans une poêle ou une poêle pas plus d'une minute avant qu'il ne soit prêt.

Essayez de mélanger le basilic avec n'importe quelle sauce pour pâtes du commerce. Vous ressentirez immédiatement la différence.

Comment bien couper le basilic

Les petites feuilles peuvent être ajoutées aux aliments sous leur forme originale. Les plus gros doivent être arrachés, pliés en un petit tas, pliés en deux, puis coupés en fines petites lanières. Si vous souhaitez hacher finement les herbes, roulez simplement à nouveau le basilic et hachez-le.

Comment conserver le basilic frais

Coupez le bas de la tige et essuyez les feuilles. Remplissez un petit récipient d'eau et placez-y un bouquet de légumes verts. Prenez un sac en plastique et faites plusieurs trous dedans pour permettre à l'oxygène de pénétrer. Placez le sac sur le récipient contenant le basilic. Le basilic ne doit pas être placé au réfrigérateur. Il se sentira très à l'aise sur la table de la cuisine, à l'abri de la lumière directe du soleil. Changez l’eau quotidiennement et vous pourrez déguster du basilic frais pendant une semaine.

Persil et coriandre (coriandre)

Avec quels plats le persil accompagne-t-il ?

Ajoutez du persil ou de la coriandre au plat fini pour ajouter une saveur et une couleur vives à la création culinaire. Mélangez du persil (coriandre) finement haché avec du jus de citron et versez ce mélange sur du riz, vous obtiendrez un délicieux accompagnement.

Placez le persil haché et la coriandre dans un récipient contenant de l'huile végétale, pressez une gousse d'ail, ajoutez quelques cuillères à soupe de sauce au citron ou à l'orange fraîchement pressée. Cette marinade convient parfaitement à tous les types de viande, de poulet et de poisson.

Coriandre (coriandre)

Comment conserver le persil et la coriandre

Rincez et séchez le persil/coriandre. Enveloppez les légumes verts dans une serviette imbibée d'eau, puis placez-les dans un sac en plastique. Conservez le sachet au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.

Sauce pesto au persil ou à la coriandre

Préparez une sauce pesto avec du persil ou de la coriandre. Il accompagne bien les légumes, les fruits de mer, les pâtes et la viande. Mélangez un bouquet de verdure, une poignée de noix dans un mixeur, versez lentement un peu d'huile d'olive, ajoutez le parmesan râpé, salez et poivrez au goût. Conservez la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Sauge sauvage

Avec quels plats la sauge accompagne-t-elle ?

La sauge complète parfaitement le goût des plats de polenta et de légumineuses. Le poulet ou le porc cuit avec des légumes et une pincée de sauge impressionneront même les gourmets les plus sophistiqués.

Comment bien couper la sauge

Retirez les feuilles de la tige, rassemblez-les et coupez-les en fines lanières. Si vous en avez besoin encore plus petit, pliez la sauge en deux et hachez-la à nouveau.

Comment conserver la sauge

Lavez et séchez les légumes verts. Enveloppez la sauge dans un torchon humide et conservez-la au réfrigérateur dans un sac en plastique. La sauge conservera son goût et son aspect pendant 4 à 6 jours.

Comment rôtir des feuilles de sauge

Feuilles de sauge rôties pour garnir élégamment les soupes, le risotto et les pâtes. Faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez un peu d'huile végétale et faites revenir la sauge pendant environ 15 secondes jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Placez les feuilles sur un essuie-tout en papier pour absorber l'excès d'huile, puis salez légèrement la sauge.

Thym et romarin

Comment bien couper le thym

Le thym et le romarin ont une tige assez dure, ils ne sont donc pas utilisés dans l'alimentation. Retirez les feuilles et hachez-les finement. Ajoutez du romarin et du thym en tout début de cuisson pour maximiser les saveurs. Ces herbes se marient bien avec le bœuf, l'agneau, le poulet et les légumes rôtis.

Comment conserver le thym et le romarin frais

Enveloppez les herbes lavées et séchées dans une serviette en papier humide, puis placez-les dans un sac en plastique. Les légumes verts se conservent à merveille au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.

Sel aromatique de thym et de romarin

Préparez du sel aromatisé. Mélangez 1 à 2 cuillères à soupe de romarin ou de thym séché, 1 cuillère à soupe de zeste de citron avec 1/4 tasse de gros sel.

Utilisez l'assaisonnement pour cuire la viande, le poisson et les légumes.

Avec quels plats l'aneth accompagne-t-il ?

C'est l'assaisonnement le plus universel pour tous les plats : œufs brouillés et entrées, poisson et volaille. Le jus de citron ou la crème sure à l'aneth constitue une délicieuse vinaigrette. Il est rare qu’une sauce soit complète sans quelques brins d’aneth.

Comment conserver l'aneth au réfrigérateur

Conservez les légumes verts au réfrigérateur, en les plaçant d'abord dans un sac en plastique ou dans un récipient rempli d'eau. L'aneth ne perdra pas sa fraîcheur pendant 3 à 6 jours.

Huile d'aneth vert

Préparez du beurre vert. Hachez finement l'aneth et mélangez-le avec du beurre ramolli, salez légèrement. Enveloppez le beurre dans du papier sulfurisé ou du film alimentaire. Conservez-le au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines.

Romarin séché- une épice dont l'arôme se distingue de tous les autres par sa subtilité et sa sophistication. Il est connu de beaucoup et ressemble, sous sa forme familière, exactement à l'épice sur la photo.

La patrie de cette plante étonnante est la Méditerranée. C'est de là que viennent les façons de l'utiliser. Le plus courant d'entre eux et connu de beaucoup est l'utilisation d'épices dans la cuisson des plats de viande. De plus, en cuisine, ils utilisent à la fois des branches fraîches et séchées de cette plante, et même de la poudre obtenue à partir de rhizomes.

Le goût du romarin est amer et l'éther épicé de ses feuilles, lorsqu'on le mord, ressemble à du pin avec de légères notes d'eucalyptus et de citron. On constate depuis longtemps que l'utilisation d'assaisonnements contribue à réduire la quantité de sel dans les plats. Mais je voudrais noter que cette épice étonnante n'est pas « amicale » avec les feuilles de laurier, donc l'utilisation d'une épice exclut complètement l'utilisation d'une autre dans le même plat.

En raison de notre situation géographique, nous n’avons accès qu’à des épices séchées, qui peuvent facilement être achetées dans n’importe quel coin du pays. C'est sous cette forme qu'il est le plus souvent utilisé. Les gens ne savent pas à quel point il est facile de faire pousser des épices dans un pot de fleur sur un rebord de fenêtre.

Utilisations du romarin séché

Les utilisations du romarin séché sont larges. Il est le plus souvent utilisé en cuisine, mais il existe également des recettes qui permettent de l'utiliser pour entretenir la santé et la beauté.

En cuisine

Le romarin est utilisé en cuisine de différentes manières. Les chefs expérimentés ne pensent même pas à une question aussi courante que comment utiliser et où ajouter le romarin séché. Et nous dévoilerons les secrets de cet assaisonnement à tous les curieux.

Cette épice aromatique est ajoutée lors de la cuisson :

marinades pour viande et poisson;
ragoûts de légumes;
pizza et autres pâtisseries italiennes ;
plats de poisson;
boissons aromatisées.

De tous les types de viande, le romarin séché se marie mieux avec l'agneau, interrompant ainsi son odeur spécifique. En raison du fait que l'épice a un arôme très prononcé, elle doit être ajoutée aux plats en petites quantités. Il est conseillé de broyer les feuilles dans un mortier en céramique : elles libéreront alors davantage de leur piquant.

La composition de l'épice est assez riche et dans le produit séché, elle ne diffère des brins frais que par une plus petite quantité d'huiles essentielles, qui disparaissent inévitablement pendant le processus de séchage.

La plante contient des alcaloïdes, diverses huiles et esters, qui confèrent aux feuilles un goût inimitable. L'huile de romarin contient du camphre, ce qui lui confère un arôme persistant.

Le romarin séché, ainsi que le produit frais, sont riches en vitamines A et C, ainsi qu'en vitamines B, dont la niacine. La plante contient des minéraux essentiels comme le manganèse, l'iode, le fer, ainsi que du potassium, du calcium, du cuivre, du soufre et du magnésium.

En cosmétologie

L'utilisation des épices en cosmétologie a également fait ses preuves. Une huile aromatique est obtenue à partir du romarin, qui est utilisée par les spécialistes des salons de beauté pour les inflammations de la peau. Je tiens également à souligner que cette huile resserre efficacement le relâchement cutané.

À la maison, vous pouvez facilement préparer un tonique pour le visage en infusant 1 cuillère à soupe de feuilles séchées dans un verre de vodka.

Il est également facile de préparer une infusion pour compresses, qui est utilisée comme moyen de lutter contre les « poches » sous les yeux. Il est préparé à partir de deux cuillères à soupe d'assaisonnement versées avec de l'eau bouillante. Le volume optimal de liquide est de 300 ml. Utiliser le produit tiède lorsque la température de l'infusion descend à 37 degrés Celsius.

La décoction a également un effet bénéfique sur les cheveux. Il s'utilise en masque et s'applique 10 minutes après le lavage.

Avantages et inconvénients

Les bienfaits du romarin séché sont énormes. À l'époque de la Grèce antique, sa capacité miraculeuse à combattre les virus pathogènes a été révélée, ainsi que ses propriétés antibactériennes. Il était utilisé, comme le genévrier, pour fumiger les pièces dans lesquelles se trouvaient des personnes atteintes de maladies infectieuses.

En médecine, le romarin est utilisé sous forme de décoctions et d'infusions, aussi bien par voie orale que pour la prise de bains aromatiques. L'action du romarin vise à surmonter des conditions telles que :

flatulences et troubles du système digestif;
toux douloureuse;
infection intestinale bactérienne;
maladies du système nerveux;
Pression artérielle faible.

Le romarin doit être utilisé avec prudence pendant la grossesse et chez les personnes souffrant d'hypertension, car il augmente les contractions du muscle cardiaque. La consommation de l'épice en grande quantité peut provoquer des convulsions. Vous ne devez pas utiliser de romarin dans les plats que mangeront les enfants.

Comment cultiver, sélectionner, sécher et conserver chez soi ?

Nous expliquerons à toutes les femmes au foyer curieuses, économiques et pratiques, ainsi qu'à celles qui souhaitent le devenir, comment cultiver, sélectionner et stocker à la maison.

Croyez-moi, le romarin est très facile à cultiver à la maison. La plante est non seulement attrayante et s'intègre parfaitement dans n'importe quel intérieur, mais suscite également toujours un vif intérêt parmi les invités. Le romarin peut être obtenu à partir de graines et de boutures.

Prendre soin de la plante est simple : il suffit de maintenir une température stable et d'irriguer régulièrement le sol, comme pour toute autre plante d'intérieur. L'épice aromatique se sentira mieux dans un pot en céramique avec un sol neutre ou légèrement alcalin. Il est conseillé de placer du romarin sur le rebord d'une fenêtre orientée à l'est ou au sud.

L'épice pousse assez rapidement, donc même si vous l'utilisez fréquemment, vous n'en rencontrerez pas de pénurie. Il peut aussi fleurir : un jour, vous verrez de belles petites fleurs violettes.

Le romarin est simple et facile à sécher à la maison. Il suffira de couper les pétioles de même longueur du buisson et de les attacher en bouquet. Après environ deux semaines, le produit atteindra la sécheresse commerciale. Ensuite, vous pouvez l'emballer pour le stockage.

Si votre maison est assez moderne et que vous disposez d'un séchoir électrique pour légumes et fruits, alors préparer du romarin séché sera encore plus facile. Vous passerez environ cinq heures à sécher dans l'appareil à une température de 30 à 35 degrés.

Si vous achetez des épices séchées prêtes à l'emploi, choisissez toujours des assaisonnements produits par des fabricants renommés. Dans ce cas, vous aurez la possibilité d'acheter des produits de haute qualité fabriqués conformément à GOST et avec une bonne durée de conservation. Valorisant leur réputation, les entreprises qui se respectent n'utiliseront pas de matières premières de qualité insuffisante, mais tenteront au contraire de fabriquer des produits à base de plantes cultivées dans des conditions biologiques.

Les conditions optimales pour conserver cette épice séchée aromatique sont un coin sombre d'une armoire fraîche et un bocal en verre foncé avec un couvercle hermétique. La durée de conservation de l'épice dans des conditions appropriées est d'environ six mois.

Le nom de cette épice est traduit du grec par « rosée de mer ». On croyait que cette fleur apportait le bonheur à son propriétaire. Il servait de talisman qui non seulement effrayait les mauvais esprits et les mauvais esprits, mais attirait également le bonheur. Et cela a aussi permis mystérieusement et magiquement de préserver la jeunesse.

Et, très probablement, cette légende n’est pas sans fondement !

brins de romarin

Comment sécher le romarin

Comparé aux herbes plus douces comme le persil ou le basilic, le romarin conserve naturellement sa saveur, sa couleur et sa texture une fois séché.

Il est très facile à sécher. Il existe trois méthodes les plus couramment utilisées : le séchage à l’air, le séchage au four et la déshydratation sont toutes d’excellentes options.

Après avoir lavé et séché les tiges de romarin, placez-les ensemble. Attachez la base et suspendez-la dans une pièce avec une bonne circulation d'air jusqu'à ce qu'elle soit sèche.
Le romarin sèche également uniformément au four. Disposez les brins sur une feuille de papier sulfurisé et réglez le four à la température la plus basse.
Placez les tiges dans le déshydrateur, tournez-le au réglage le plus bas et attendez quelques jours. En raison de la dureté des feuilles, le processus de séchage prend plus de temps que celui des autres herbes.

Romarin en teintures

Ajouter du romarin au vinaigre ou à l'huile d'olive est une excellente idée. Pensez à toutes les marinades, sauces et vinaigrettes auxquelles vous pouvez ajouter ce mélange.

Pour les infusions de romarin, prenez une tasse d’alcool de grain et ajoutez quelques brins. Vous pouvez également ajouter du zeste de citron ou de pamplemousse pour plus de couleur.

Sel de romarin

Commencez avec une tasse de gros sel marin et ajoutez une bonne poignée de feuilles de romarin frais, ainsi que le zeste d'un citron. Passer au robot culinaire jusqu'à obtenir une texture fine. conserver dans une caisse hermétiquement fermée. Cette recette fonctionne bien avec d'autres herbes résineuses telles que

Le romarin est une épice universelle utilisée en cuisine et à des fins médicinales. Les brindilles, les fleurs et les feuilles de la plante sont utilisées pour la cuisson de la viande, du poisson, des fruits de mer et des légumes. Les légumes verts se caractérisent par une odeur de pin et un goût modérément piquant. Les huiles essentielles contenues dans le romarin permettent de l'utiliser à des fins médicinales en préparant des décoctions et des thés. Puisque les légumes verts ne peuvent pas être conservés frais pendant longtemps, voyons comment conserver le romarin sans perdre ses substances bénéfiques.

La plupart des femmes au foyer cultivent la plante sur le rebord de la fenêtre. Dans ce cas, les légumes verts sont récoltés avant la floraison, car c'est durant cette période qu'ils contiennent le maximum de nutriments. Pour le stockage, choisissez les pousses les plus juteuses, jusqu'à 20 cm de long.

Les inflorescences sont utilisées pour les thés et les teintures. Après la collecte, ils doivent être immédiatement envoyés au séchage, sinon ils se faneront et perdront leur arôme et leurs propriétés bénéfiques.

Lors de l’achat d’épices fraîches, il est important de faire attention à leur apparence. Les feuilles doivent avoir une légère teinte bleuâtre et bien adhérer aux branches. Si les feuilles sont fanées ou présentent des taches noires ou jaunâtres, vous ne devriez pas les acheter.

Lors de l'achat d'épices séchées, faites tout d'abord attention à la date de péremption. Ce n'est pas plus de 6 mois à compter de la date d'emballage.

Il est préférable d’acheter du romarin emballé en été.

L'épice ne doit pas contenir d'ingrédients supplémentaires :

sel;
poivre;
conservateurs et autres additifs.

Comment conserver le romarin frais pour l’hiver ?

Les épices fraîches peuvent être conservées au réfrigérateur et à température ambiante. Il est recommandé de laver l'épice immédiatement avant utilisation.

Pour conserver au réfrigérateur, les légumes verts sont enveloppés dans du papier sulfurisé et l'emballage contenant les herbes est humidifié avec un vaporisateur jusqu'à ce que le papier soit complètement saturé d'eau. Ensuite, l'épice est placée dans un sac en plastique et conservée au réfrigérateur.

La deuxième méthode consiste à conserver les légumes verts dans un récipient rempli d'eau. Utilisez un couteau pour couper les extrémités de l'herbe, placez le bouquet dans un récipient rempli d'eau froide et couvrez le dessus avec un sac en plastique. À l'aide d'une serviette en papier, essuyez régulièrement les feuilles pour éliminer l'humidité accumulée. Tous les quelques jours, l'eau est changée en eau fraîche.

Note! Les conditions optimales de stockage du romarin sont une température ne dépassant pas 5 degrés et une humidité élevée. Pour garantir que l'épice dure le plus longtemps possible, elle est régulièrement vérifiée pour détecter les feuilles et brindilles gâtées.

Sécher la plante

Pour le stockage à long terme et l'utilisation des légumes verts en hiver, ils sont séchés. Cela se fait de plusieurs manières, chacune ayant ses propres avantages.

À l'antenne

Il est préférable de sécher la plante dans un endroit bien aéré et sombre. Vous pouvez placer l'épice sous les auvents dans la rue.

Il est important d'éviter que le romarin ne soit exposé au soleil, sinon la couleur et la plupart des substances bénéfiques ne seront pas préservées.

Initialement, les légumes verts sont triés, en éliminant les feuilles gâtées. Ensuite, le romarin sélectionné est disposé sur du papier ou un tissu épais et retourné quotidiennement. Vous pouvez les sécher en feuilles individuelles ou en petites grappes. Dans le second cas, ils sont suspendus la tête en bas dans le grenier.

Après 1,5 à 2 semaines de séchage, le romarin sera prêt à l'emploi.

Au séchoir pour légumes et fruits

De nombreux jardiniers achètent des séchoirs électriques spéciaux pour sécher rapidement leurs légumes verts. Pour ce faire, les branches des plantes sont coupées en petits morceaux d'environ 5 cm, puis disposées sur des grilles.

La température de séchage ne doit pas dépasser 40 degrés, sinon la plante perdra la plupart des nutriments.

Les inflorescences sont séchées de la même manière, mais 2 fois plus vite.

Dans le four

Comme il est difficile de contrôler la température du four, sécher correctement le romarin de cette manière n’est pas facile. Mais en l'absence de séchoir spécial, le four est utilisé à ces fins, en le réglant sur la chaleur minimale.

La porte du four est laissée légèrement ouverte et la plaque à pâtisserie au romarin est placée sur l'étagère supérieure. Les verts mettent environ 4 heures à sécher.

Autres façons de récolter le romarin

Les méthodes ci-dessus pour stocker les légumes verts sont loin d'être les seules. Les amateurs de romarin inventent constamment de nouvelles façons de le préparer et partagent leurs recettes avec les autres.

Congélation dans l'huile

Cette méthode consiste à utiliser de l'huile d'olive et des récipients à glace. Tout d’abord, les brins de romarin doivent être lavés puis coupés en petits morceaux. Disposez-les parmi les moules en laissant un peu d'espace dans chaque alvéole. Une fois que toutes les cellules sont remplies de légumes verts, elles sont remplies d'huile d'olive et placées au congélateur. Sous cette forme, les légumes verts peuvent être conservés tout l'hiver. Retirez les cubes si nécessaire.

De nombreuses femmes au foyer congèlent les épices sans huile d'olive. Placez les branches dans des contenants en plastique et retirez-les au besoin.

Pâte

Cette méthode de conservation est appréciée depuis longtemps des gourmets. La seule chose est que cela implique l'ajout d'ingrédients supplémentaires.

Mettez 200 g de romarin dans le bol d'un mixeur.
Ajoutez le zeste de citron.
Quelques gousses d'ail.
Gingembre et autres ingrédients ou herbes, selon les préférences gustatives.
Tout cela est versé avec un verre d'huile d'olive et broyé.

Le mélange fini est placé dans des bocaux en verre et conservé au congélateur. Utilisez la pâte pour assaisonner divers plats, en ajoutant 1 à 2 cuillères à café.

Vide

Dans les conditions de récolte à domicile, des machines à vide spéciales sont souvent utilisées. C'est le moyen le plus pratique de conserver les légumes verts. Pour ce faire, il suffit d’emballer les branches des plantes dans des petits sacs sous vide et de les placer au réfrigérateur. De nombreuses femmes au foyer préfèrent mélanger et conserver le romarin avec d'autres herbes. Au réfrigérateur, les légumes verts emballés sous vide se conservent jusqu'à 2 mois. Pour une conservation plus longue, les sacs sont placés au congélateur.

Il existe une autre façon intéressante d'obtenir l'arôme et la saveur du romarin dans les plats préparés. Plusieurs brins de verdure sont placés dans une bouteille d'huile de tournesol ou de vinaigre. Après 1,5 à 2 semaines, les liquides acquerront un arôme épicé caractéristique.

Ainsi, vous pouvez préparer le romarin pour l'hiver de différentes manières. Chacun peut choisir celui qui lui convient le mieux. L'essentiel est de suivre toutes les recommandations. Le romarin congelé ne doit pas être recongelé. Par conséquent, l'épice est retirée strictement dans les portions nécessaires à la cuisson.

Les épices et les épices occupent la scène la plus importante de l'art culinaire, car ce sont elles qui peuvent donner un goût unique même aux produits les plus ordinaires. L'une des épices les plus populaires est le romarin. Fraîche, cette plante ne dure pas longtemps, et donc la question se pose : comment bien conserver le romarin pour qu'il puisse être utilisé plus longtemps ?

Ainsi, avant de commencer à organiser le stockage, vous devez choisir correctement cette épice. Il faut faire attention à l'apparence des feuilles : leur couleur doit être d'un vert foncé riche. Ils ne doivent pas paraître flétris. Si la majeure partie de la couleur vert foncé contient des feuilles jaunes, bien qu'en petites quantités, il est préférable de s'abstenir d'acheter. Très probablement, les épices sont restées longtemps sur le comptoir et leur arôme inoubliable est déjà devenu beaucoup plus faible.

S'il y a des points noirs sur les feuilles, ces feuilles de romarin ne doivent pas non plus être achetées. Cela peut indiquer que la plante était malade ou qu'elle a été mal stockée. Dans les deux cas, vous n'aurez aucun plaisir à ajouter un tel assaisonnement à la nourriture.

C'est bien si vous avez la possibilité d'assembler vous-même un bouquet de feuilles. De cette façon, vous pouvez choisir les brins d'épices les plus adaptés à tous les paramètres. En règle générale, cela n'est possible que dans certains grands magasins, mais sur le marché, vous pouvez négocier avec les vendeurs un achat aussi sélectif.

Comment conserver le romarin frais pour l'hiver

Il n'est pas nécessaire de parler de stockage au frais à long terme, mais vous pouvez augmenter considérablement la durée de conservation grâce à certains secrets. Ils impliquent le plus souvent une conservation au réfrigérateur :

Dans une boîte fermée. Dans les magasins spécialisés, vous pouvez trouver des conteneurs spéciaux pour stocker divers produits. Dans certains d'entre eux, les fabricants ont prévu de petites fenêtres de ventilation, grâce auxquelles le produit à l'intérieur peut éviter de se gâter.
En paquets. Il ne doit pas s'agir de sacs d'emballage en cellophane ordinaires, mais de sacs spéciaux dotés de fermetures à glissière. Le système de verrouillage consiste à presser des sections dures de l'emballage dans des évidements spéciaux (une sorte de languette et de rainure, comme un stratifié). Si nécessaire, vous pouvez retirer la quantité d'herbe requise puis refermer le sac.
En papier sulfurisé. Pour ce faire, après avoir emballé les herbes, humidifiez l'emballage obtenu avec de l'eau provenant d'un flacon pulvérisateur. Le parchemin doit être bien saturé d'humidité.

Il est impossible de conserver longtemps le romarin à l’intérieur. La méthode suivante aide certaines femmes au foyer à prolonger la période. Les extrémités inférieures des branches de la plante sont coupées, placées dans un récipient rempli d'eau et recouvertes d'un sac en plastique. Il ne reste plus qu'à essuyer régulièrement les branches de l'humidité qui s'y est accumulée. Et bien sûr, l’eau doit être changée périodiquement pour de l’eau douce.

Sécher la plante

Le romarin séché est la forme d’épice la plus populaire. Le séchage permet de préserver l'arôme et ne demande pas beaucoup d'effort. Il existe plusieurs façons de bien sécher une plante.

Mais il est important de rappeler que le romarin séché ne révélera son goût que si le plat est traité thermiquement.

Il existe également des règles qui vous aideront à conserver correctement le romarin séché. Après séchage, il est conseillé de transférer les feuilles dans un bocal en verre refermable ou dans un sac en papier ou sous vide. Il doit être conservé dans un endroit frais, c'est-à-dire loin du four et de la plaque de cuisson. Lorsqu'elles sont conservées dans un récipient hermétique, la durée de conservation des épices séchées atteint 6 mois et sous vide jusqu'à un an.