Très bientôt, tous les chrétiens orthodoxes fêteront Noël. Il possède ses propres traditions établies, qui ont été suivies par plus d'une génération de nos ancêtres. Les principaux symboles de cette fête sont la kutia et le pain d'épices de Noël. Nous examinerons les recettes de ces derniers dans l’article d’aujourd’hui.

Option avec de la mélasse

C'est l'une des friandises préférées des habitants des pays européens. Les Français, les Allemands, les Irlandais et les Anglais préparent non seulement des gâteaux ronds avec cette pâte, mais aussi des bonhommes de neige, des arbres de Noël ou des maisons. Cette recette de pain d'épices de Noël nécessitant l'utilisation de plusieurs ingrédients spécifiques, vérifiez au préalable si vous avez sous la main :

• 3 cuillères à soupe. l. mélasse légère.
• 2 tasses de farine de blé de haute qualité.
• 2 c. levure chimique.
• 150 grammes de cassonade.
• 2,5 c. gingembre séché en poudre.
• Oeuf frais.

Le beurre congelé est haché avec un couteau bien aiguisé puis combiné avec de la farine, de la levure chimique et du gingembre. Ajoutez l'œuf, la cassonade et la mélasse légère à la masse obtenue. Mélangez bien le tout à la main ou à l'aide d'un robot culinaire, puis placez-le au congélateur pendant un moment. Au plus tôt quarante minutes plus tard, la pâte est étalée en une couche assez fine, saupoudrée de sucre et diverses figures en sont découpées. Après cela, les morceaux obtenus sont transférés sur une plaque à pâtisserie huilée et cuits à une température de 200 degrés.

Option avec de la crème

Nous vous invitons à prêter attention à la recette classique du pain d'épices de Noël allemand, généralement cuit en Allemagne. Les habitants appellent ces produits Nuremberg lebkuchen et se les offrent les uns les autres lors d'une soirée de fête. Pour les préparer, vous aurez besoin de :

• 3 oeufs.
• 250 grammes de farine.
• 250 millilitres de crème.
• 50 g de miel de fleurs.
• 125 grammes d'agrumes confits, amandes hachées et moulues.
• Quelques gouttes d'essence de citron et de rhum.
• Épices moulues (cannelle, clous de girofle et muscade).

Tout d'abord, vous devez commencer à préparer vous-même les biscuits au pain d'épice. Pour ce faire, mélangez un œuf cru, 1 cuillère à soupe dans un récipient. l. sucre semoule, une pincée de sel et de crème. Battez le tout intensément avec un mixeur puis mélangez avec de la farine. La pâte finie est roulée en un boudin épais et coupée en morceaux ronds. Les produits obtenus sont envoyés dans un four chaud et cuits à 160 degrés pendant quinze minutes. Les biscuits au pain d'épices de Noël dorés, dont la recette avec des photos sont visibles dans la publication d'aujourd'hui, sont refroidis pendant plusieurs heures.

Ils sont ensuite badigeonnés d'un glaçage composé de deux œufs battus avec des amandes, des fruits confits, des épices, du sucre restant, du rhum et de l'essence de citron, puis remis au four. Faites-les cuire à 180 degrés pendant vingt minutes maximum.

Option avec du sirop d'érable

Cette délicieuse gourmandise est préparée selon une technologie assez inhabituelle, qui consiste à laisser la pâte au réfrigérateur pendant une journée. Par conséquent, ils doivent être effectués au moins vingt-quatre heures avant le service prévu. La recette du pain d'épices de Noël nécessitant l'utilisation de certains composants, vérifiez au préalable si vous avez dans la maison :

• 250 grammes de farine.
• 100 millilitres de crème 10%.
• 100 grammes de beurre paysan.
• 50 millilitres de sirop d'érable.
• 100 grammes de sucre de canne.
• ½ c. gingembre moulu sec.
• Oeuf frais.
• 1 c. cannelle en poudre et levure chimique.
• 10 grammes de racine de gingembre.
• 3 étoiles œillets.

Vous devez démarrer le processus en traitant les épices. La cannelle et les clous de girofle sont réduits en poudre et combinés avec du gingembre. Tout cela est versé dans une petite casserole, versée avec de la crème et du sirop d'érable. Le récipient est placé sur la cuisinière et maintenu à feu doux jusqu'à ébullition du contenu. Ensuite, le liquide aromatique est refroidi à température ambiante et battu avec du beurre, de l'œuf et du sucre. De la levure chimique et de la farine y sont également ajoutées. La masse obtenue est mise au réfrigérateur pendant une journée. Une fois le temps imparti écoulé, il est déroulé et différentes figures sont découpées. Cuire les produits à 180 degrés pendant une quinzaine de minutes.

Option avec du cacao

C’est l’une des recettes de pain d’épices à la cannelle les plus populaires de Noël. La délicatesse préparée avec son aide a un goût inoubliable et fond littéralement dans la bouche. Pour préparer une telle friandise pour les vacances, vous aurez besoin de :

• 250 grammes de miel de fleurs.
• Un demi-kilo de farine.
• 125 grammes de sucre de canne.
• Un demi-bâton de beurre standard.
• 10 grammes de cacao (en poudre).
• Oeuf frais.
• 10 grammes de levure chimique pour la pâte.
• 40 millilitres de jus de citron fraîchement pressé.
• 1/3 c. sel de cuisine.
• 1 cuillère à soupe. l. cannelle en poudre.
• 1 c. clou de girofle moulu.
• 2 c. gingembre séché haché.

Le beurre est combiné avec du sucre et du miel, puis chauffé à feu doux jusqu'à ce que la masse soit la plus homogène possible. Ensuite, du cacao, du gingembre, des clous de girofle, de la cannelle et du sel y sont ajoutés. La casserole est retirée du feu et son contenu est refroidi à température ambiante. Ajouter l'œuf, la levure chimique, le jus de citron et la farine au mélange légèrement tiède. Mélangez bien le tout et mettez-le de côté. Après environ trois heures, la pâte est étalée en une couche assez fine et différentes figures en sont découpées. Cuire les produits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé à une température de 200 degrés pendant une quinzaine de minutes. Ces biscuits au pain d'épices sont décorés de sucre en poudre ou de glaçage.

Option avec du chocolat

Cette recette intéressante de pain d'épices de Noël sera certainement appréciée des amateurs de desserts insolites. Le chocolat, qui se marie bien avec le gingembre, confère à ces produits un piquant particulier. Pour préparer de délicieuses pâtisseries des Fêtes, vous aurez besoin de :

• 175 grammes de farine.
• Oeuf frais.
• 75 grammes de beurre paysan.
• ½ c. bicarbonate de soude.
• 75 grammes de cassonade.
• 2 c. gingembre séché en poudre.
• 15 grammes de pépites de chocolat.

Tous les ingrédients en vrac sont combinés dans un récipient profond, puis un œuf cru et du beurre y sont ajoutés. Mélangez bien le tout et mettez-le au réfrigérateur pendant un moment. Après un certain temps, la pâte refroidie est étalée et différentes figures en sont découpées. Cuire les morceaux obtenus à 200 degrés pendant une vingtaine de minutes. La glaçure colorée est généralement utilisée comme décoration.

Option avec du lait

Cette recette simple de biscuits de Noël au pain d'épices a été inventée en Allemagne et est toujours très populaire parmi la population locale. Les produits préparés avec son ingrédient sont non seulement très aromatiques, mais aussi étonnamment savoureux. Pour préparer cette gourmandise des fêtes, vous aurez besoin de :

• 170 grammes de sucre de canne.
• Un demi-paquet de beurre paysan.
• 300 grammes de farine.
• 3 œufs de poule.
• 150 grammes de cacahuètes.
• 50 grammes de citron confit et d'écorces d'orange.
• 250 millilitres de lait de vache pasteurisé.
• 50 grammes de petits flocons de noix de coco.
• Un paquet d'épices pour pain d'épices (avec gingembre et cannelle).
• 50 grammes de petits raisins secs.
• 2 cuillères à soupe. l. cacao sec (poudre).

Toute femme au foyer peut facilement reproduire cette recette de pain d'épices de Noël à la maison. Tout d'abord, le beurre mou, les œufs et le sucre cristallisé sont combinés dans un récipient profond. Battez bien le tout au batteur puis mélangez avec la levure chimique, le cacao, la farine, les épices, la noix de coco, les cacahuètes hachées, les raisins secs, les agrumes confits hachés et le lait. La pâte finie est étalée et diverses figures en sont découpées. Les produits obtenus sont placés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et envoyés au four. Faites-les cuire à une température de 180 degrés pendant environ 15 à 20 minutes. Les biscuits en pain d'épice sont décorés de sucre en poudre, de chocolat fondu ou de glaçage coloré.

Option avec pommes de terre

La recette du pain d'épices de Noël décrite ci-dessous, dont les photos sont à retrouver dans la publication d'aujourd'hui, séduira sûrement les amateurs de pâtisseries moelleuses maison. Il produit un dessert de vacances extrêmement savoureux et aérien avec un léger arôme de noisette et d'agrumes. Pour préparer trois douzaines de ces biscuits au pain d'épice, vous aurez besoin de :

• 350 grammes de pommes de terre bouillies.
• 3 oeufs.
• 250 grammes de sucre de canne.
• Un sachet de vanille.
• 300 grammes de noisettes.
• Un sachet de levure chimique pour la pâte.
• 225 grammes de farine.
• Un sachet d'épices pour pain d'épices.
• 40 grammes d'écorces d'orange et de citron confites.
• 30 cercles de plaquettes.

Les œufs sont intensément moulus avec du sucre cristallisé, puis combinés avec des noix hachées, de la vanilline et des pommes de terre écrasées. Le tout est mélangé à de la farine, de la levure chimique, des épices et des fruits confits. La pâte finie est disposée sur des gaufrettes rondes et envoyée au four. Cuire les produits à 170 degrés pendant 25 à 30 minutes. Vous pouvez utiliser un glaçage au chocolat comme décoration.

Option avec de l'huile végétale

Cette recette intéressante et assez simple de pain d'épices de Noël avec glaçage implique l'utilisation d'un minimum d'ingrédients, ce qui la rend particulièrement demandée par les ménagères. Pour y jouer, vous aurez besoin de :

• 2 oeufs.
• Un verre d'huile végétale raffinée.
• 1 c. clou de girofle moulu.
• 5 tasses de farine à pain blanc.
• 2 c. gingembre en poudre.
• Un verre de sucre de canne cristallin fin.
• 1 cuillère à soupe. l. café instantané de qualité.
• Un verre de miel de fleurs.
• 3 c. bicarbonate de soude.
• ½ c. sel de cuisine.

Pour reproduire fidèlement cette recette de pain d'épices de Noël à la maison, vous devrez vous approvisionner en ingrédients nécessaires à la création du glaçage. Il comprend:

• Blanc d'oeuf.
• 2,5 cuillères à soupe. l. jus de citron fraîchement pressé.
• Saupoudrer de sucre (au goût).

Le café est versé dans une tasse, versé avec quatre cuillères à soupe d'eau bouillante et laissé infuser. Dans un récipient séparé, mélanger les épices, le miel, le sable sucré, l'huile végétale et les œufs. Battez bien le tout puis mélangez avec la farine, le soda, le café refroidi et le sel. La masse obtenue est roulée en boule, recouverte d'un film alimentaire et envoyée au réfrigérateur. Après quelques heures, les figurines sont découpées dans la pâte infusée et cuites à 160 degrés. Les biscuits au pain d'épices dorés sont recouverts d'un glaçage composé de blanc d'œuf, de jus d'agrumes et de pépites de sucre.

Option avec de l'eau

En utilisant la technologie décrite ci-dessous, vous pouvez préparer des chevreuils d'Arkhangelsk peints. La recette du pain d'épices de Noël au nom si intéressant a été inventée par des habitants du nord de la Russie et est restée pratiquement inchangée depuis lors. Pour y jouer, vous aurez besoin de :

• 2 tasses de sucre de canne.
• 150 grammes de beurre paysan.
• Un verre d'eau potable filtrée.
• 2 œufs de poule frais.
• 800-1000 grammes de farine.
• Jaunes de deux œufs.
• ¼ c. sel de cuisine fin.
• 1 c. bicarbonate de soude.
• 1 cuillère à soupe. l. mélanges d'épices (cannelle, clous de girofle, muscade, gingembre et cardamome dans un rapport de 2:1:1:1:1).
• Huile végétale (pour graisser la plaque à pâtisserie).

Pour préparer le glaçage protéiné vous aurez besoin de :

• 200 grammes de sucre en poudre fin.
• Le blanc d'un œuf de poule.
• ½ cuillère à café chacun fécule de pomme de terre et jus de citron.

Séquençage

Versez la moitié du sucre disponible dans une casserole propre et faites-le brûler à feu doux jusqu'à ce qu'une teinte brune apparaisse. Ensuite, un verre d'eau bouillante y est versé très soigneusement. Versez le reste du sucre, du beurre, des œufs et des jaunes dans le sirop obtenu. Tout cela est combiné avec des épices, du sel, du soda et de la farine.

La pâte finie est placée au réfrigérateur pendant plusieurs heures, puis étalée et différentes figures en sont découpées. Cuire les produits à 200 degrés pendant une dizaine de minutes. Ils sont ensuite peints avec un glaçage à base de blanc d'œuf, de poudre sucrée, de jus de citron et d'amidon.

Option farine de seigle

La recette du pain d'épices de Noël est si simple que tout cuisinier débutant peut facilement la reproduire. Pour ce faire, vous aurez besoin de :

• 3 cuillères à soupe. l. miel de fleurs naturel.
• 2 cuillères à soupe. l. sucre de canne fin.
• 2 cuillères à soupe. l. crème sure fraîche et peu épaisse.
• 50 grammes de bon beurre.
• 1 c. bicarbonate de soude éteint.
• 3 oeufs.
• Farine de seigle (autant que la pâte l'exige).
• Mélange d'épices (girofle, muscade, vanilline, gingembre et cannelle).

Pour le glaçage vous devrez en plus préparer :

• Un verre de sucre de canne fin.
• 100 millilitres d'eau potable.

Description du processus

Mélangez le miel et le sucre dans un bol profond. De la crème sure et du beurre mou y sont également envoyés. Tout cela est envoyé au bain-marie. Au bout de quinze minutes, le mélange est retiré du feu et refroidi à température ambiante. Ensuite, des œufs battus, du soda éteint et de la farine de seigle sont ajoutés à la masse totale.

La pâte obtenue est étalée en une couche dont l'épaisseur est d'environ un centimètre et des figures en sont découpées. Cuire les produits sur une plaque à pâtisserie huilée à température moyenne. Le pain d'épices doré est recouvert d'un glaçage réalisé à partir d'un verre de sucre et de 100 millilitres d'eau filtrée.

Le plus intéressant, c’est que je ne le savais pas encore : le mot pain d’épices vient de l’adjectif épicé. Cela signifie qu'il est d'usage d'ajouter toutes sortes d'additifs, d'arômes et d'épices à la pâte. Et certainement chérie.

Chaque localité a sa propre histoire et ses traditions de fabrication du pain d'épices. Ils ont été fabriqués en Egypte. Les Romains préparaient quelque chose comme du pain d'épices - des gâteaux au miel.

Pour la première fois dans l'histoire, les gâteaux au miel sont connus sous le nom de Lebkuchen (aujourd'hui biscuits allemands au pain d'épices de Noël), qui, sous la forme que nous connaissons aujourd'hui, ont été inventés à l'origine en Belgique, dans la ville de Dinan.

Dans les traditions des Slaves, depuis le XIIe siècle, il y a des références au chevreuil - des biscuits en pain d'épice en forme de chèvre et d'autres animaux, qui étaient offerts à tous ceux qui venaient chanter. Les chevreuils ont été stockés jusqu'à Noël prochain. Parce que leur recette est simple et que les produits eux-mêmes sont secs et durs.

Parmi les villes européennes « en pain d'épice », on trouve les villes allemandes de Nuremberg (pain d'épice de Nuremberg) et de Francfort-sur-le-Main (pain d'épice de Francfort), la polonaise Torun, la tchèque Pardubice et Riga. (une partie du texte de Wikipédia)

Recette de pain d'épices au miel

Pâte:

650 grammes de farine de qualité supérieure

250 g de sucre en poudre

100 g de miel liquide

50 g de beurre

1 cuillère à café cacao

1 cuillère à café sel

2 cuillères à café mélanges d'assaisonnements (un mélange de 8 clous de girofle finement moulus, 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque, 1 cuillère à café de cannelle, une pincée de gingembre).

Glaçage pour la décoration

150-180 g de sucre en poudre

Quelques gouttes de jus de citron

1 cuillère à café amidon

Colorant alimentaire facultatif

Recette:

Tamisez la farine et ajoutez-y du sucre en poudre. Faire fondre le beurre et mélanger avec le miel liquide, laisser refroidir. Des œufs, du cacao, du sel et des épices sont également ajoutés à la masse miel-crème (les épices moulues doivent également être tamisées pour éviter que de grosses particules ne pénètrent dans la pâte). Mélangez maintenant avec la farine et pétrissez soigneusement. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer une journée.

Le lendemain, étalez la pâte sur 0,5 cm d'épaisseur. Si la pâte vous semble trop serrée après réfrigération, vous pouvez la maintenir à la vapeur pendant quelques minutes. Et les biscuits au pain d'épice sont découpés dans la couche de pâte étalée à l'aide de divers moules.

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, graisser avec du beurre et placer les biscuits en pain d'épices à distance les uns des autres. Cuire au four à 180 degrés. Assurez-vous qu'ils ne brûlent pas, parce que... Ils passent très rapidement de cuits à brûlés. Ils doivent être immédiatement retirés de la feuille.

Préparation du glaçage. La protéine doit être refroidie, ajouter quelques gouttes de jus de citron et commencer à battre ; lorsque la mousse se forme, ajouter le sucre en poudre tamisé et la fécule. L'utilisation ultérieure du vernis est à votre discrétion. Vous pouvez le diviser en parties et ajouter du colorant alimentaire dissous. Vous pouvez étaler le glaçage sur le pain d'épices avec un pinceau, ce que les enfants aiment le plus, ou vous pouvez utiliser un sachet (coupez le bout du sachet et pressez-le) ou une seringue culinaire. Vous pouvez décorer le pain d'épices sur le glaçage avec des boules de massepain de différentes couleurs et diamètres et utiliser des pépites multicolores.

Seuls les biscuits au pain d'épices refroidis peuvent être décorés de glaçage.

Pain d'épices aux épices (gingembre)

Des biscuits au pain d'épices parfumés avec une décoration de glaçage traditionnelle contribueront à créer une atmosphère festive.
Tu auras besoin de:

Beurre - 100 g
Miel - 250 g
Sucre cristallisé - 125 g
Coriandre séchée (coriandre) - 3 c.
clous de girofle - 50 pcs.
Cannelle moulue - 1 c.
Gingembre frais - 3 cm
Oeuf de poule - 1 pc.
Sel - 0,3 c.
Poudre de cacao - 10 g
Farine de blé - 500 g
Levure chimique - 10 g
Sucre en poudre - 100 g
Jus de citron - 40 ml
Instructions étape par étape ici http://mellory83.blogspot.ru/2010/12/blog-post.html

Pain d'épices de Noël à la mélasse : recette

Surtout, les habitants de pays européens comme l'Angleterre, l'Irlande, l'Allemagne et la France aiment s'offrir du pain d'épice pour Noël. Non seulement des gâteaux plats sont cuits à partir de pâte au gingembre, mais aussi de petites œuvres d'art entières à base de pâte : maisons, arbres de Noël, bonhommes de neige.

Ingrédients:

Farine - 2 c.

Levure chimique ou levure chimique - 2 c.

Gingembre moulu - 2 à 2,5 c.

Beurre - 100g.

Cassonade - 150g.

Oeuf - 1 pièce

Mélasse légère - 3 c.

Préparation du pain d'épices :

Allumez le four et réglez la température à environ 200 degrés. Assurez-vous de graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile.

Ajouter la levure chimique et le gingembre moulu à la farine. Placez l'huile au congélateur pendant 30 minutes. Hachez-le ensuite avec un couteau et ajoutez-le à la pâte.

Si vous ne souhaitez pas la pétrir à la main, vous pouvez préparer la pâte à l'aide d'un robot culinaire.

Ajouter la mélasse, l'œuf entier et la cassonade à la farine et aux épices. Vous devez avoir une bonne pâte brisée, c'est-à-dire qu'elle doit s'effriter facilement.

Placez la pâte sablée préparée au congélateur pendant 40 à 50 minutes.

Sortez les biscuits au pain d'épices, badigeonnez-les de glaçage blanc comme neige et savourez leur goût magique.

Bonne journée à tous, chères hôtesses et cuisinières. Et les journées sont vraiment merveilleuses maintenant - tout est rempli d'une atmosphère festive. Tout le monde est pressé à la recherche de cadeaux pour ses proches, les vitrines colorées sont partout, les magasins sont bondés et dans toute la ville il y a des figures de neige et de glace et des guirlandes clignotantes partout.

Regardons ensemble une recette de biscuits au pain d'épices DIY avec glaçage pour Noël. Ils s'avèrent très savoureux, beaux et aromatiques.

Pour vous faciliter la tâche, chaque étape de cuisson est illustrée par une photographie.

Ingrédients:

1. Farine - 350 gr.

2. Beurre - 100 gr.

3. Sucre - 90 gr.

4. Lait concentré - 1 cuillère à soupe.

5. Miel - 120 gr.

6. Épices (cannelle, gingembre, muscade, cardamome, clous de girofle, poivre noir) - 2 c.

7. Levure chimique - 1 c.

8. Blanc d'oeuf - 1 pc.

9. Sucre en poudre - 200 gr.

10. Jus de citron - 0,5 c.

Mode de cuisson :

1. Battre le beurre ramolli au batteur jusqu'à ce qu'il devienne blanc et crémeux. Cela prendra 5 à 7 minutes.

2. Après cela, en continuant de battre, ajoutez 50 grammes de sucre en trois étapes. Avec chaque nouvelle portion de sucre, battez le beurre pendant environ 2-3 minutes.

3. Éteignez maintenant le mixeur et ajoutez le miel, le sucre restant (40 g), mélangé au lait concentré et aux épices, au beurre et au sucre. Comme vous pouvez le voir sur les ingrédients, la liste des épices est assez longue et il est préférable de les prendre dans les proportions suivantes.

Prenez 0,5 cuillère à café de cannelle et de gingembre, 0,4 cuillère à café de cardamome et le reste des épices dans des proportions égales, avec un volume total de 0,6 cuillère à café. Il est important que toutes les épices soient moulues très finement. J'ai pris de la racine de gingembre fraîche, d'environ 2 cm, et je l'ai râpée sur une râpe fine.

4. Maintenant, tous ces composants doivent être déplacés avec un mélangeur pendant quelques minutes.

5. Tamisez la farine et ajoutez-y la levure chimique, mélangez bien et ajoutez à notre mélange. Mélangez les ingrédients avec une cuillère. Vous obtiendrez des miettes de farine et de beurre.

6. Versez-la sur la table et pétrissez avec les mains pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne lisse, homogène et élastique. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de la farine à ce stade.

7. Vous pouvez maintenant commencer à couper. Pour ce faire, saupoudrez légèrement la table et le rouleau à pâtisserie de farine et étalez la pâte sur une épaisseur de 4 à 5 mm. Utilisez des emporte-pièces pour découper différentes formes.

Il est important de ne pas en faire trop avec de la farine, sinon les biscuits au pain d'épices seront trop durs.

Commençons à cuisiner :

8. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou beurrée et saupoudrée de farine. Si vous souhaitez décorer le sapin de Noël avec ces biscuits en pain d'épices, faites des trous dans les flans.

9. Chauffez le four à 200°C et faites cuire les biscuits au pain d'épices pendant 8 à 12 minutes, selon leur taille et votre four. Mais n’allez nulle part et surveillez constamment, il vous suffit de vous assurer qu’ils deviennent rouges. Retirez les biscuits au pain d'épice finis du four et laissez-les refroidir.

10. Pendant ce temps, préparez le glaçage. Battez le blanc d'œuf froid à grande vitesse, lorsqu'il s'est déjà transformé en une mousse mousseuse, commencez à ajouter le sucre en poudre et le jus de citron par parties.

11. Appliquez le glaçage sur les biscuits au pain d'épices refroidis à l'aide d'une poche à douille. Ici, votre imagination peut être illimitée : si vous colorez une partie du glaçage avec du colorant alimentaire, le motif sera encore plus intéressant.

Vous pouvez également utiliser différentes pépites et perles de confiserie. Une fois que tous les biscuits en pain d'épices sont décorés, faites griller le glaçage dans un four chaud jusqu'à ce qu'il devienne dur. Tout est prêt ! Beau et festif ! Vous pouvez décorer votre sapin de Noël, faire de jolis cadeaux à vos amis ou simplement manger avec du thé.

Informations Complémentaires:

Vous pouvez également préparer du pain d'épices « Roe » pour le Nouvel An. Leur forme est très originale et parfaite pour décorer un sapin de Noël.

Comme alternative, vous pouvez faire une maison en pain d'épice, mais vous devrez la bricoler un peu. Les enfants apprécieront le nouveau jouet du Nouvel An, qui peut également être mangé.

Dans cette vidéo vous découvrirez comment préparer correctement la ganache blanche. Bonne année à tous !

Chaque mois de décembre, je prépare des biscuits au pain d'épices de Noël et chaque année, j'essaie de les rendre meilleurs et plus savoureux. Cette année mon décembre de Noël a commencé en novembre :) Et en même temps j'ai trouvé la recette de pain d'épices la plus parfaite aujourd'hui !

L'incroyable est à proximité. Quand j'avais 5 ans, j'ai été transporté dans une petite ville soviétique qui, 3 ans plus tard, est soudainement devenue partie intégrante d'un autre pays. Je me suis donc retrouvé accidentellement en Estonie et j'y ai vécu pendant 15 ans. Déjà en dehors de ce pays froid, je me suis sérieusement intéressé à la pâtisserie et chaque mois de décembre, à la recherche du pain d'épices de Noël parfait, j'expérimentais des recettes autrichiennes, allemandes et diverses autres, jusqu'à ce que j'essaye accidentellement un pain d'épices estonien et que je réalise : ça y est ! Pâte molle et poreuse, légèrement aérienne, mais en même temps assez dense, épicée et aromatique - en un mot, idéale. Tout redevient normal.

Cette recette est conçue spécifiquement pour le pain d'épices de Noël, pas pour les biscuits. Mais il peut facilement être transformé d'une recette de pain d'épices fourré (semblable aux pains d'épices de Tula et Pokrovsk, mais encore plus savoureux) en une recette de biscuits de Noël et même en une recette pour faire une maison en pain d'épices. Je vais vous expliquer étape par étape comment faire quoi.

Pain d'épice de Noël

Pour le test:
100 g de beurre
50 g de sucre
60 g de mélasse (peut être remplacée, détails ci-dessous)
120 g de miel
2 cuillères à café épices (plus d'informations sur les épices ci-dessous)
350 g de farine
1 cuillère à café levure chimique

Si vous souhaitez vous limiter aux biscuits au pain d'épice (c'est-à-dire sans garniture), alors vous pouvez vous arrêter là. Les étapes restantes concernent directement le pain d'épices.

Pour l'imprégnation :
- 50 g de sucre
- 50 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe. liqueur (facultatif)

Pour la couche :
- 100 g de confiture/lait concentré bouilli

Pour le glaçage:
- 100 g de sucre
- 30 ml d'eau

Tout d'abord, préparons la pâte ; dans tous les cas, elle se prépare de la même manière, que ce soit pour les biscuits ou le pain d'épices. Battre le beurre à vitesse maximale jusqu'à ce qu'il devienne blanc. Cela prendra environ 7 à 10 minutes. Sans éteindre le batteur, commencez à ajouter le sucre au beurre par parties et continuez à battre - ajoutez un tiers du sucre, battez pendant quelques minutes, un autre tiers... et ainsi de suite.

Vous pouvez maintenant éteindre le mixeur et ajouter tranquillement de la mélasse, du miel et des épices. À la maison, je remplace la mélasse par du sucre de canne mou Muscovado - j'ai besoin qu'il soit mou, c'est-à-dire que dans le paquet il s'effrite et ne s'effrite pas, et soit un peu humide. Ce sucre est un excellent substitut à la mélasse ! Ici en Estonie, ils le remplacent également par du sirop de cassonade - ça sent le sirop de sucre brûlé, visqueux et épais, mais je n'ai jamais rien vu de tel en Russie. En dernier recours, s'il n'y a pas de mélasse, pas de sirop de sucre, pas de sucre muscovado, alors vous pouvez mélanger du sucre ordinaire avec du lait concentré - nous avons besoin d'une consistance visqueuse.

Parlons maintenant des épices. En Estonie, les épices de Noël spéciales pour la pâte à pain d'épices sont vendues sous forme de mélange prêt à l'emploi. Mais personnellement, je ne les utilise qu'en confiserie, et chez moi par exemple, j'ai toutes ces épices séparément, en grande quantité et de très bonne qualité (cardamome et cannelle de Jordanie, muscade de Grèce, etc.), donc Je les ai simplement mélangés et j'ai fait le mélange moi-même. Voici les épices incontournables :
- cannelle
- gingembre
- cardamome
- noix de muscade
- poivre noir
- œillet
Toutes les épices doivent être réduites en poudre. Mélangez-les et le tour est joué ! Vous pouvez en faire beaucoup et le conserver dans un sac séparé - ce mélange sera nécessaire tout au long du mois de décembre.

D'ailleurs, chaque hiver, dans les rues de Tallinn, des amandes sont frites dans ces épices, je le pense bien.

Tamisez maintenant la farine et ajoutez-y la levure chimique. Ajoutez ensuite la farine au mélange de beurre et mélangez bien avec une cuillère. Remué? Maintenant, mettez-la littéralement dans le mixeur pendant 5 secondes pour que la pâte tienne. Mais il ne faut pas abuser ! Littéralement, et vous verrez que la pâte s'est rassemblée. Ce sera friable, pas une seule masse - c'est ce dont nous avons besoin.

Et puis on fait ce qu'on veut de ce test. Pour un gros pain d'épices, j'ai mis toute la pâte dans un moule rond de 25 cm de diamètre et je l'ai enfourné 25 minutes à 170 degrés. Si vous voulez des biscuits ou des flans pour une maison en pain d'épices, pétrissez soigneusement la pâte avec vos mains, pétrissez-la pendant environ 10 minutes pour qu'elle devienne élastique et étalez-la soigneusement avec un rouleau à pâtisserie, en saupoudrant constamment la table et en époussetant le rouleau à pâtisserie. avec de la farine - il est important ici que la pâte ne s'effrite pas et ne colle pas, mais en même temps, il ne doit pas rester de farine blanche sur les produits finis, sinon elle sera visible même après la cuisson. L'excès de farine peut être brossé avec un pinceau avant de mettre au four.

Faites cuire les petits biscuits en pain d'épices pendant 7 à 12 minutes (selon le four) - veillez à ce qu'ils ne brunissent pas trop, ils ne doivent que prendre un peu et lever un peu, l'intérieur restera alors doux et poreux et ne sèchera pas. pendant le stockage.

Les petites figurines peuvent être décorées avec un glaçage aux protéines multicolores ou au chocolat.

Si vous décidez de faire du pain d'épices fourré (oh, faites-le, absolument ! Vous ne le regretterez pas !), alors vous devez également préparer le sirop pour le trempage, le tremper, étaler la garniture puis la glacer.

Le sirop est préparé simplement : mélangez le sucre avec une quantité égale d'eau dans une petite casserole et portez à ébullition en remuant constamment. Laissez refroidir et ajoutez votre liqueur préférée (vous n’êtes pas obligé de l’ajouter si vous la préparez pour les enfants). Coupez un gros pain d'épices rond horizontalement en deux parties. On imbibe le couvercle supérieur (!) du pain d'épices avec le sirop, car celui du bas absorbera une partie de la garniture (surtout s'il s'agit de confiture). En conséquence, répartissez uniformément sur le fond la confiture ou le lait concentré bouilli - selon votre préférence. Je l'ai fait avec de la confiture de pommes onctueuse, très savoureuse ! Couvrez avec la partie supérieure du pain d'épices imbibée, pressez et allez préparer le glaçage.

Avec le glaçage, tout est aussi simple - prenez beaucoup de sucre et un peu d'eau (j'ai indiqué les proportions au tout début), portez à ébullition en remuant constamment pour que le sucre soit complètement dissous. Il n'est pas nécessaire de refroidir ce mélange, sinon il épaissirait. Nous prenons un pinceau, le trempons dans le glaçage et commençons à l'étaler sur la surface du pain d'épices avec des mouvements actifs de va-et-vient, comme si vous étiez un mauvais peintre et que vous étiez pressé quelque part. Vraiment très énergique ! Pour que votre main se fatigue en une minute. Ajoutez plus de glaçage et étalez-en davantage. De cette façon, il est réparti sur toute la surface et, lorsqu'il commence à durcir, il devient blanc, comme c'est généralement le cas avec les biscuits au pain d'épices.

D’après ma description, cela peut paraître compliqué, mais en réalité toutes les étapes sont assez simples. Essayez-le avec du pain d'épices ordinaire sans garniture, et puis avec la garniture, cela semblera plus facile que jamais !

Les peuples de l'Égypte ancienne et de l'Empire romain s'en gâtaient en les appelant gâteaux au miel ; en Allemagne, on les appelait lebkuchen et en Russie - pain au miel. Toutes ces œuvres culinaires anciennes sont les ancêtres du pain d’épices de Noël, devenu symbole de Noël.

Les pains d'épices de Noël diffèrent des pains d'épices ordinaires par leur apparence : ils sont réalisés sous forme d'étoiles, de sapins, de cerfs, de maisons et de flocons de neige. Les principaux ingrédients de la pâte à pain d'épices de Noël sont le miel, la farine et les épices. À propos, pour la pâte à pain d'épices, il est préférable d'utiliser un mélange de farine de seigle et de grains entiers, bien que la farine de blé ordinaire convienne également. N'importe quel miel peut être utilisé, mais les variétés foncées conviennent bien mieux, la pâte sera plus aromatique.

La glorieuse tradition consistant à préparer et à s'offrir du pain d'épices de Noël a pris racine dans de nombreux pays. Mais, peut-être, ce n'est qu'en Russie que les biscuits au pain d'épice de Noël sont encore préparés avec un tel amour et une telle foi en un miracle brillant qu'il semble que chaque figurine cuite soit dotée de pouvoirs magiques et soit prête à répondre à tous les désirs de son propriétaire. Faut-il essayer ?

Biscuits de pain d'épices de Noël au sucre en poudre

Ingrédients:
600 g de farine,
300 g de miel,
1 pile eau chaude,
4 œufs,
le zeste d'½ citron,
½ c. cannelle,
½ c. gingembre,
½ c. clou de girofle moulu,
1 c. sel.

Préparation:
Mélanger la farine avec le miel, les œufs, l'eau, le zeste et les épices et pétrir la pâte. Placez-le dans un endroit chaud pendant 5 à 6 heures pour qu'il prenne du volume. Étalez ensuite en une couche de 0,5 à 0,7 mm et découpez les figures de votre choix. Placez les figurines en pain d'épices finies sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée et placez-les dans un four préchauffé à 200 °C pendant 30 minutes. Passé ce délai, sortez les biscuits au pain d'épices parfumés du four, laissez-les refroidir et saupoudrez de sucre en poudre.

Pain d'épices de Noël au miel et aux raisins secs

Ingrédients:
2 piles farine,
300 g de miel,
2-3 cuillères à soupe. l. huile végétale,
1 c. cannelle ou amandes
1 citron,
½ c. un soda,
raisins secs - au goût.

Préparation:
Broyer la cannelle ou les amandes, ajouter l'huile végétale et le miel. Râpez le zeste de citron sur une râpe fine, coupez la pulpe en petits cubes. Mélangez les mélanges de miel et de citron, ajoutez la farine mélangée au soda et pétrissez la pâte. Étalez-le, découpez les formes et déposez quelques raisins secs sur chacune d'entre elles. Placez les figurines finies sur une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire au four à 180ºC jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.

Œufs de Noël d'Arkhangelsk

Ingrédients:
Pour le test:
650 g de farine,
3 oeufs,
220 g de sucre en poudre,
100 g de miel,
50 g de beurre,
1 c. sel,
1 c. poudre de cacao,
3 c. mélange d'épices moulues,
graisse pour graisser la poêle.
Pour le glaçage:
1 blanc d'oeuf,
150 g de sucre en poudre,
2 gouttes de jus de citron,
1 c. purée de pomme de terre.

Préparation:
Tamisez la farine et mélangez-la avec le sucre en poudre. Mélangez le miel et le beurre fondu, ajoutez les œufs, le cacao, le sel et les épices. Bien mélanger, pétrir la pâte, la recouvrir d'un film alimentaire et laisser reposer une journée. Une fois le temps écoulé, étalez la pâte en une couche de 0,5 cm d'épaisseur maximum et découpez des biscuits en pain d'épices à l'aide d'emporte-pièces. Pour le glaçage, tamisez le sucre en poudre, ajoutez les œufs et battez le mélange. Ajoutez ensuite le jus de citron et la fécule. Décorez les biscuits au pain d'épices refroidis avec du glaçage selon vos envies.

Pain d'épices de Noël au miel et à la cannelle

Ingrédients:
3-3,5 piles. farine de blé,
2 oeufs,
70g de beurre,
3 cuillères à soupe. l. Miel,
5 cuillères à soupe. l. Sahara,
1 cuillère à soupe. l. cannelle moulue,
1 c. un soda
Pour le glaçage:
50 g de sucre en poudre,
eau et jus de citron.

Préparation:
Mélangez le miel, les œufs, la cannelle et le soda. Hachez finement le beurre et ajoutez-le au mélange. Bien mélanger, couvrir et maintenir le mélange au bain-marie pendant 10 minutes en remuant. Vous devriez obtenir une masse d'air homogène. Après cela, retirez le mélange du feu et ajoutez 1 tasse de farine tamisée. Mélangez bien le tout à nouveau et laissez la pâte refroidir. Ajouter le reste de la farine au mélange légèrement tiède et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle et antiadhésive. Couvrir la pâte finie avec un torchon et laisser reposer 30 minutes. Ensuite, étalez et découpez les biscuits en pain d'épices. Placez les figurines finies, pas trop proches les unes des autres, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180ºC. Pour le glaçage dans 1 cuillère à soupe. l. eau bouillante, ajoutez 3 à 5 gouttes de jus de citron. Diluer le sucre en poudre avec ce liquide pour obtenir une crème épaisse. Appliquez le glaçage sur les biscuits en pain d'épices finis ou dessinez des motifs dessus avec du glaçage et laissez-le bien durcir.

Pain d'épices au miel "Motifs de Noël"

Ingrédients:
600 g de farine,
150 g de margarine,
2 œufs et 2 jaunes,
200 g de sucre,
2 cuillères à soupe. l. Crème fraîche,
150 ml de miel liquide,
½ c. cannelle et clous de girofle,
1 c. un soda
Pour le glaçage:
1 blanc d'oeuf,
1 pile sucre en poudre,
½ c. jus de citron,
jus de betterave, de carotte ou d'épinards - pour préparer un glaçage coloré (facultatif).

Préparation:
Tamisez la farine, ajoutez le bicarbonate de soude, ajoutez la margarine grossièrement râpée et hachez le tout avec un couteau. Ajoutez les œufs, les jaunes, la crème sure, le sucre, les épices et le miel, pétrissez la pâte et laissez-la au congélateur toute la nuit. Étalez la pâte réfrigérée en une couche de 0,5 cm d'épaisseur et découpez des formes à l'aide de moules ou de gabarits. Placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée et farinée et faites cuire au four à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Refroidissez les pains d'épices finis et recouvrez de glaçage. Pour préparer le tout, battez le blanc d'œuf jusqu'à obtenir une mousse ferme, en ajoutant constamment du sucre en poudre et du jus de citron. Pour un glaçage coloré, ajoutez du jus de betterave, de carotte ou d'épinard au mélange obtenu.

Pain d'épices de Noël aux cacahuètes, fruits secs et rhum

Ingrédients:
350 g de farine,
300 g de miel,
200 g de sucre en poudre,
100 g de beurre,
4 œufs,
60 g de cacahuètes,
100 g de fruits secs (raisins secs, abricots secs…),
½ c. cannelle,
1 pincée de soda,
1 cuillère à soupe. l. Rome

Préparation:
Lavez les fruits secs, séchez-les, hachez-les finement et ajoutez-y du miel et du sucre. Faire fondre le beurre au bain-marie. Battez les œufs et mélangez-les avec le beurre. Ajoutez la masse obtenue aux fruits secs avec du miel et saupoudrez de cannelle au goût. Tamisez ensuite la farine et ajoutez-la au mélange de miel par petites portions en remuant. Pétrir la pâte, couvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur, laisser reposer 30 minutes. Étalez en une couche et découpez des figures de n'importe quelle forme. Placer les figurines finies sur une plaque à pâtisserie graissée et légèrement saupoudrée de farine et cuire au four à 180ºC pendant 10-15 minutes. N'oubliez pas que sur la plaque à pâtisserie, les biscuits en pain d'épices doivent être à une distance décente les uns des autres afin qu'ils ne collent pas ensemble pendant la cuisson. Décorer avec du glaçage ou des pépites.

Biscuits de Noël au pain d'épices

Ingrédients:
650 g de farine,
250 g de miel,
250 g de sucre,
1 oeuf,
2 cuillères à soupe. l. racine de gingembre,
150 g de beurre,
25 g de cacao en poudre,
1 c. levure chimique,
3 cuillères à soupe. l. Cognac,
1 pincée de cardamome,
1 pincée de clous de girofle moulus,
1 pincée d'anis,
1 c. cannelle,
1 c. zeste d'orange,
1 c. zeste de citron,
1 pincée de vanille en poudre.
Pour le glaçage:
1 protéine,
200 g de sucre en poudre,
1 c. jus de citron.

Préparation:
Faites chauffer le miel, le beurre et le sucre au bain-marie jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Refroidissez légèrement. Mélanger la moitié de la farine avec les épices, la levure chimique, le zeste et le cacao. Mélangez l'œuf au mélange de miel, ajoutez le cognac et le jus de gingembre. Incorporer la farine épicée au mélange miel-œuf et pétrir la pâte. Versez progressivement le reste de la farine dans la pâte, elle doit devenir dense et élastique. Placez la pâte finie dans un sac et laissez-la au réfrigérateur toute la nuit pour qu'elle repose et se repose. Étalez-le ensuite en une couche de 3 à 5 mm d'épaisseur et découpez les figures. Placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 5 à 7 minutes. Pour préparer le glaçage, battez les blancs d'œufs à la fourchette, ajoutez le sucre en poudre tamisé, et enfin le jus de citron. Décorez les biscuits au pain d'épices refroidis selon vos envies. Lorsque vous décidez de faire des biscuits au pain d’épices, sachez qu’ils doivent être légèrement humides, il ne faut donc pas les faire cuire longtemps.

Pain d'épices à l'arôme de café « Une histoire de Noël »

Ingrédients:
5 piles farine,
1 pile beurre végétal ou fondu,
1 pile Sahara,
1 pile Miel,
2 oeufs,
1 cuillère à soupe. l. café instantané,
2 c. gingembre moulu,
2 c. cannelle moulue,
1 c. clou de girofle moulu,
3 c. un soda,
½ c. sel.
Pour le glaçage:
1 blanc d'oeuf,
250 g de sucre en poudre,
2 cuillères à soupe. l. jus de citron.

Préparation:
Préparez du café dans 4 cuillères à soupe. l. eau bouillante Mélanger l'huile, le sel, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle et les clous de girofle. Ajouter le sucre, le miel et battre. Ensuite, en continuant de battre, ajoutez les œufs, le café refroidi et 3-4 tasses. farine. Ajouter le reste de la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte ferme. Enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Étalez la pâte et découpez les biscuits en pain d'épices. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé à 160ºC jusqu'à ce qu'ils soient cuits (10-13 minutes si les chiffres sont petits et 15-20 minutes s'ils sont grands). Pensez à surveiller en permanence vos figurines afin qu'elles ne brûlent pas. Pour le glaçage, battre les blancs en une mousse ferme. Sans arrêter de fouetter, ajoutez le sucre en poudre. Versez ensuite le jus de citron et mélangez bien. À l'aide d'une poche à douille ou d'une seringue, peignez les biscuits en pain d'épices avec du glaçage et placez-les dans le four refroidissant pour sécher le glaçage.

Pain d'épices de Noël « Bright Monkey »

Ingrédients:
3 piles farine,
¼ tasse eau,
3 cuillères à soupe. l. Sahara,
100 g de sucre en poudre,
3 cuillères à soupe. l. Miel,
3 oeufs,
50 g de beurre,
½ c. un soda,
¼ c. gingembre séché,
¼ c. jus de citron,
colorant alimentaire - facultatif.

Préparation:
Faire fondre le beurre, le sucre et le miel dans une casserole à feu doux. Ajouter la farine, la poudre de gingembre à la masse légèrement refroidie et mélanger. Après refroidissement, ajoutez 2 œufs, du soda à la pâte et pétrissez la pâte avec les mains en lui donnant la forme d'une boule. Réalisez un pochoir de singe en dessinant une figure sur du carton et en découpant le contour avec des ciseaux. Abaisser la pâte finie en une couche de 1 cm d'épaisseur et, en appliquant un pochoir singe, découper les figures au couteau le long du contour. Placez les figurines sur une plaque à pâtisserie graissée et placez-la dans un four préchauffé à 180ºC pendant 25 minutes. Pendant que les biscuits au pain d'épices cuisent, préparez le glaçage pour la décoration. Mélangez le blanc d'œuf avec le sucre en poudre, ajoutez le jus de citron et battez soigneusement le tout au batteur. À l'aide de colorant alimentaire, ajoutez les couleurs souhaitées au glaçage et utilisez une poche à douille pour dessiner les visages, les pattes et les oreilles des singes.

Pain d'épices « Esprit de Noël »

Ingrédients:
150 g de farine de blé,
150 g de farine de seigle,
3 cuillères à soupe. l. Miel,
100 g de beurre,
150 g de chapelure d'amandes,
100 g de sucre,
2 c. un mélange de cannelle, muscade, cardamome, clous de girofle, broyés au mortier,
2 oeufs,
1 c. un soda
Pour le glaçage:
1 protéine,
130 g de sucre en poudre.

Préparation:
Faites chauffer le mélange de miel, de beurre, de sucre et d'épices dans une casserole. Chauffer en remuant jusqu'à ce que tout soit dissous, mais ne pas porter à ébullition. Retirez le mélange du feu, ajoutez le soda et mélangez bien avec un fouet. Le mélange doit épaissir légèrement et blanchir. Mélangez les deux types de farine dans un bol et ajoutez-en la moitié au mélange chaud, mélangez bien et laissez refroidir. Ajouter les œufs un à un dans la pâte refroidie et mélanger. Ajoutez ensuite la poudre d'amandes et mélangez à nouveau. Pétrir la pâte en ajoutant petit à petit le reste de la farine. Vous devriez avoir une pâte molle et légèrement collante. Avec les mains mouillées, formez des boules et aplatissez-les légèrement. Préchauffez le four à 180ºC, placez-y une plaque à pâtisserie avec des biscuits en pain d'épices et réduisez le feu à 160ºC. Faites cuire les biscuits au pain d'épice pendant 15 à 20 minutes. Pour préparer le glaçage, montez le blanc d'œuf en neige ferme et, tout en continuant de battre, ajoutez le sucre en poudre. Appliquez le glaçage préparé sur les biscuits au pain d'épices refroidis et décorez-les de miettes de fruits confits multicolores.

Pain d'épices de Noël aux amandes, au chocolat et aux cerises séchées

Ingrédients:
450 g de farine de blé,
50 g de farine de seigle,
150 g de miel,
150 g de beurre,
1 œuf + 1 jaune,
½ c. noix de muscade,
1 c. un soda,
2 cuillères à soupe. l. crème sure grasse,
1 pile amandes,
1 barre de chocolat noir,
50 g de cerises séchées.

Préparation:
Faites chauffer le miel au bain-marie, faites-y fondre 100 g de beurre et retirez du feu. Broyez les amandes en grains fins, mais de manière à ce que de gros morceaux restent ici et là. Mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amandes, l'œuf, le soda, la muscade et la crème sure. Ajoutez le miel fondu avec le beurre, mélangez le tout et pétrissez la pâte. Placez la pâte finie au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures, puis sortez-la, roulez-la en une couche et découpez les biscuits en pain d'épices à l'aide de moules. Placez les figurines en pain d'épices finies sur une plaque à pâtisserie graissée, badigeonnez le dessus d'œuf battu et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes à 180 °C. Faire fondre le chocolat avec le beurre restant et, une fois le mélange refroidi, le verser sur les biscuits en pain d'épices et décorer de cerises séchées.

Le pain d'épices de Noël peut être une merveilleuse décoration pour votre sapin de Noël. Pour cela, avant de les enfourner, faites des trous dans la pâte crue à l'aide de pailles à jus.

Vous n'avez pas encore senti Noël approcher ? Commencez ensuite à préparer des biscuits au pain d'épices de Noël ; leur arôme magique vous procurera certainement un sentiment de fête et de bonne humeur. Et sur notre site Internet, vous trouverez toujours encore plus de recettes de Noël.

Larisa Choufaykina