Le village de Tsimlyanskaya a donné son nom à l'un des cépages de champagne les plus célèbres produits en dehors de la province de Champagne. C'est l'endroit où Pierre le Grand proposa de planter des vignes. La légende raconte que le premier empereur russe a planté les premières vignes de ses propres mains. Des siècles ont passé depuis et le champagne Tsimlyanskoe est toujours considéré comme l'un des meilleurs vins mousseux jamais produits en Russie.
Principales caractéristiques
Fabricant : OJSC « Tsimlyansky Wines » (Russie).
ABV : 11,0 à 12,5 %.
Volume de la bouteille : 0,75 litre.
Variétés existantes
Les fabricants modernes produisent non seulement du champagne traditionnel de couleur rubis, mais proposent également des variétés classiques appelées Tsimlyanskoe.
- Le champagne blanc «Onéguine» - une boisson qui porte le nom du légendaire héros Pouchkine, a la couleur d'une paille bien mûre. Il a un goût léger, minéral et en même temps doux de champagne parfaitement vieilli. Servi à une température de 6 à 8 degrés Celsius.
- Champagne blanc. Classe extra brut. Vin mousseux à la mousse ajourée, de couleur or légèrement pétillant, au goût étonnant de poires et de pommes mûres, un bouquet d'arômes d'orange, de citron, d'abricot, de pain grillé et de cacao. Le champagne est servi à une température de 8 à 10 degrés Celsius.
- Vin rosé pétillant – extra brut « Bouquet de Victoire ». Il a la couleur des pétales roses des nuances les plus claires aux plus riches et est parfumé aux arômes de fruits rouges. Pour la consommation, il est recommandé de refroidir ce champagne à une température de 6 à 8 degrés Celsius.
- Champagne pétillant mi-doux « Soirée Rose ». La boisson est de couleur rose clair avec un goût propre et harmonieux et un arôme floral étonnant. La température idéale de consommation est de 10 à 12 degrés Celsius.
- Champagne mi-doux « Muscat Tsimlyansky ». Il présente une gamme complète de nuances dorées, un goût soyeux et un riche arôme de fleurs et de muscade. Température de service 8 à 10 degrés Celsius.
Chaque variété de champagne Tsimlyansk saura souligner le caractère unique de tout moment spécial de la vie et apporter des émotions positives inoubliables.
Contexte historique
À la fin du XVIIe siècle, sur ordre de Pierre le Grand, le gouverneur de Rostov Prozorovsky créa des plantations de raisin dont les vignes provenaient d'Astrakhan, de Grèce, d'Allemagne, de France et de Hongrie. Les résidents locaux produisaient du vin mousseux à partir de cépages rouges uniques en utilisant la technologie traditionnellement utilisée par les Cosaques. La particularité de sa production était que les baies étaient récoltées à la fin de l'automne, lorsque les raisins étaient à pleine maturité. Après cela, les raisins sont restés pendant un certain temps dans des granges ou des greniers en bois spéciaux, où ils ont progressivement perdu de l'humidité et sont entrés dans un état séché.
Ensuite, les raisins ont été broyés à l'aide de râpes spéciales en bois. Les matières premières obtenues étaient placées dans des conteneurs spéciaux. Grâce aux basses températures automnales, le processus de fermentation a été extrêmement lent. Et ce n'est que lorsque les températures inférieures à zéro se sont établies que le futur champagne a été placé dans des fûts neufs et laissé infuser jusqu'au printemps. Avec l'arrivée du printemps, le vin mousseux était versé dans des bouteilles dont le goulot était enveloppé de ficelle et scellé, trempé dans de la résine fondue. Les bouteilles étaient stockées dans des fosses ou des caves, recouvertes d'une couche de paille.
Traditionnellement, dans l’Empire russe, le vin mousseux de Tsimliansk était une boisson festive célébrant les plus grands événements de l’histoire de l’État. C'est exactement ce champagne que Mikhaïl Illarionovitch Koutouzov avait sur sa table le jour de la célébration de la victoire sur l'armée de Napoléon. Et le héros légendaire de la guerre de 1812, Matvey Platov, avait toujours avec lui un fût d'une telle boisson.
En 2016, l'usine, construite sous Pouchkine, a célébré son 230e anniversaire. L'illustre entreprise a reçu un grand nombre de récompenses internationales décernées lors de concours et d'expositions réputés.
Aujourd'hui, le champagne produit sous la marque Tsimlyanskoye continue de ravir les amateurs de vins effervescents non seulement par sa bonne qualité, mais aussi par son prix bas.
À la recherche de l’accompagnement parfait pour une soirée festive ? Êtes-vous intéressé par des produits mousseux de producteurs nationaux à un prix abordable et dotés de caractéristiques organoleptiques remarquables ? Nous attirons votre attention sur le champagne Tsimlyanskoye, créé depuis plus de 230 ans dans l'usine du même nom à Rostov. La collection du célèbre fabricant comprend une gamme assez large de produits destinés à satisfaire les ambitions des consommateurs les plus exigeants.
Lors de la création de ses produits, la Champagne Tsimlyansky Wine Factory s'appuie exclusivement sur les principes classiques du traitement de la pâte à papier, qui nous ont été importés de France il y a de nombreuses années. C'est pour cette raison que dans chaque produit de l'entreprise, le consommateur peut découvrir l'équilibre et la couleur impeccables des couleurs organoleptiques.
Couleur
L'exécution visuelle des produits du célèbre fabricant russe séduit par sa diversité. Dans le catalogue de l'entreprise, vous trouverez à la fois des assemblages de paille exquis et des rouges non triviaux avec un capuchon en mousse bordeaux.
Arôme
La base de la nature aromatique des produits de l'entreprise repose presque toujours sur une base de fruits et de baies, décorée de lobes floraux lumineux.
Goût
Les indicateurs gastronomiques plaisent par l'équilibre entre douceur et acidité. Chaque produit a son propre charme particulier, mais en même temps, vous pouvez être sûr qu'il ne laissera pas d'arrière-goût écoeurant.
Chaque année, l'usine de vins mousseux Tsimlyansky produit plus de 11 millions de bouteilles de boissons alcoolisées.
Comment choisir un bon alcool
Lorsque vous essayez d’acheter du champagne délicieux et bon marché, soyez vigilant. Le marché de l'alcool est aujourd'hui sursaturé d'un grand nombre de produits contrefaits et, par conséquent, la probabilité que vous achetiez des produits contrefaits est assez élevée. Pour vous protéger d'un achat déraisonnable et être assuré de profiter par la suite du goût exquis d'une boisson pétillante, faites attention aux nuances suivantes :
- Décoration. Chaque collection d'alcool présentée par la distillerie Rostov a une apparence unique. Par conséquent, avant d'acheter une boisson, visitez le site officiel du fabricant. De cette façon, vous pourrez vous familiariser avec ce à quoi devrait réellement ressembler un contenant de marque contenant un produit.
- Qualité. Le fabricant renommé surveille de manière responsable la conception de ses produits. Sur les récipients de marque, vous ne verrez jamais de verre ébréché, de gouttes de colle, d'étiquettes placées asymétriquement, de bouchons endommagés ou d'autres défauts. L'apparence des produits, même dans un segment de prix abordable, répond aux normes de qualité les plus élevées.
- Lieu d'achat. Achetez des boissons dans les boutiques d'alcool spécialisées ou dans les supermarchés. Vous ne devez pas faire confiance aux épiceries et aux stands locaux où le client ne peut pas recevoir de certificats de qualité pour les produits qu'ils vendent.
- Cohérence. La structure d'une boisson de marque, tout comme l'apparence de la bouteille, doit être parfaitement propre. Toute nébulosité, sédiment ou nouvelle croissance est le signe de composants de mauvaise qualité.
Comment servir
Pour en apprécier le goût, essayez de le servir à table conformément aux normes de consommation généralement acceptées. Initialement, la boisson doit être placée dans un seau de glace spécial, où elle doit refroidir à 8-10 degrés. Il est préférable de ne pas utiliser de réfrigérateur pour refroidir le produit.
N'oubliez pas non plus qu'en servant de l'alcool chaud, vous ne pourrez pas ressentir toute la plénitude des caractéristiques aromatiques et gustatives fournies par des spécialistes expérimentés. La boisson est versée dans de grands verres à pied fin et en verre transparent. Le col du verre à vin doit être rétréci. De tels verres permettent de mieux reconnaître la couleur et l'arôme exquis d'un assemblage élégant.
L'une des boissons les plus célèbres de l'usine Tsimlyansky est le Bouquet de la Victoire. C'est le champagne qui fut utilisé pour célébrer la victoire de Paris en 1813. Il s'agit d'un brut vieilli au moins 9 mois dans des conditions particulières avant d'être commercialisé.
Avec quels produits se combine-t-il ?
Ce qui est disponible et joue un rôle d'apéritif n'est pas négligeable dans le processus de dégustation. Un accompagnement gastronomique approprié rehausse le goût et l'arôme du produit. Et pour chaque option Pour le champagne Tsimlyansk, il est conseillé de sélectionner votre propre produit individuel. Les salades de poisson, de fruits et de fruits de mer doivent à juste titre être considérées comme un accompagnement universel pour l'alcool.
Autres utilisations
Si la dégustation d'une boisson « pure » ne vous a pas donné les impressions souhaitées, nous vous recommandons de prêter attention aux recettes de cocktails tels que Cyrus Imperial et Air Mail. Dans chacun d'eux, la boisson se montrera certainement sous un côté légèrement différent et plus attrayant. Ne négligez pas l'occasion de vous faire plaisir avec de nouvelles sensations organoleptiques exotiques.
Le champagne de Tsimliansk était l'une des boissons préférées de l'ataman cosaque Platov.
Types de champagne de Tsimliansk
En découvrant la collection de boissons uniques de la Cave de Champagne Tsimlyansky, vous êtes assuré de rencontrer des produits aux caractéristiques organoleptiques extraordinaires. Dans le même temps, essayez de commencer votre première connaissance des produits d'une marque célèbre directement avec des assemblages populaires qui ont gagné la confiance du consommateur. Ces produits comprennent :
- Tsimlyanskoye Pétillant. Il s'agit du champagne rouge de Tsimlyansk, qui présente une élégante couleur rubis et une mousse élevée. Ses caractéristiques aromatiques comprennent la cerise, la mûre, les épices, la croûte de pain Borodino, le sorbier et la crème cuite. Les ambitions gustatives s'expriment par une texture légèrement crémeuse, agrémentée de nuances de baies noires.
- Champagne Tsimlyanskoye Blanc Mi-doux. Il présente une couleur dorée originale et de délicates saveurs florales-muscade. La composante aromatique est soulignée par des sillages élégants et mémorables de fruits tropicaux.
- . Il a une couleur rubis avec une mousse violette. Son goût est riche en notes de cerise, de sorbier des oiseleurs, de cerisier des oiseaux et de cannelle. La composante aromatique plaît aux cerises acidulées, aux prunes et aux raisins mûrs.
- Champagne Russe Tsimlyanskoye Demi-sec. Un mélange paille léger avec l'équilibre parfait entre douceur et acidité dans une bouche basée sur une base fruitée. L'arôme se révèle comme une délicate note florale.
Contexte historique
Le champagne de Tsimlyansk est produit dans les installations de l'usine du même nom, située dans la région de Rostov, où le producteur a réussi à se doter d'un nombre important de plantations pour la culture de diverses variétés de raisins. L'entreprise a été fondée en 1786 et depuis lors, elle ravit systématiquement les consommateurs avec des assemblages alcoolisés uniques.
Il convient également de noter que la vinification dans la région où se trouve la ville de Tsimliansk a commencé au IXe siècle. Les premiers produits mousseux de la région ont été produits sous Pierre Ier. De plus, le monarque a non seulement apprécié le produit, mais a également planté personnellement plusieurs vignes pour sa production.
Saviez-vous? L'émergence du champagne de Tsimliansk est en partie le résultat de la volonté exorbitante de Pierre Ier de contourner les Français.
Choisissez un produit auprès de fabricants éprouvés
Compte tenu de la variété, restez-vous fan des produits domestiques ? Choisissez ensuite parmi eux les meilleurs assemblages alcoolisés. Le champagne Tsimlyansk est la solution idéale pour créer de la bonne humeur lors de tout événement, qu'il s'agisse d'une réunion romantique ou d'une célébration du Nouvel An. De plus, la collection ravira certainement le consommateur par sa diversité. Il contient des boissons alcoolisées présentant une grande variété de caractéristiques gustatives.
Rendez-vous dès maintenant au marché de l'alcool le plus proche et choisissez vous-même une boisson exquise d'un grand fabricant russe.
Les produits sont expédiés aux personnes morales conformément à la législation en vigueur.Conformément aux recommandations du FS RAR du 25 juin 2018, nous vous informons : les boissons alcoolisées peuvent être achetées directement auprès de. LLC "Boutique Winestyle", INN : 7713790026, licence : 77RPA0010390 du 5 novembre 2014, Moscou, Leninsky Prospekt, 52Retail Winestyle LLC, INN : 7716816628, licence : 77RPA0012148 du 26 avril 2016, Moscou, Leningradskoye sh., 72, étage 1, locaux. IVа, chambre. de 1 à 5Vainstyle LLC, INN : 7715808800, licence : 77RPA0010437 du 14 novembre 2014, Moscou, rue Skladochnaya, 1, bâtiment 1Store Winestyle LLC, INN : 9717017438, licence : 77RPA0012229 du 08/06/2016, Moscou, st. Lyusinovskaya, 53, étage 1, salle VILLC "Red Winestyle", INN : 9717049616, licence : 77RPA0012971 du 23 mars 2017, Moscou, Entuziastov Shosse, 74/2, étage 1, salle VGreen Winestyle LLC, INN : 9718061246, licence : 77RPA0013267 du 04/08/2017, Moscou, rue Staraya Basmannaya, 25, bâtiment 1, premier étage, salle 1, chambres 1 à 9Rose Winestyle LLC, INN : 9718046294, licence : 77RPA0013315 du 24/08/2017, Moscou, Mira Avenue, 70, étage 1, salle n° IV, salles 1 à 4Nice Winestyle LLC, INN : 7716856204, licence : 77RPA0013269 du 04/08/2017, Moscou, rue Sadovaya-Sukharevskaya, 13/15, sous-sol, salle VII, salles 1 à 3Soft Weinstyle LLC, INN : 7719485100, licence : 77RPA0014417 du 22 mars 2019, Moscou, boulevard Izmailovsky, 1/28, étage 1, chambre. Moi, chambre 1, 2, 2A, 3-5Soft Weinstyle LLC, INN : 7719485100, licence : 77RPA0014437 du 04/04/2019, Moscou, boulevard Osenny, 20, bldg. 1, 1er étage, chambre. 275, chambre 1-5
Notes de dégustation
Couleur
Vin mousseux de couleur paille clair avec un perlage élégant.
Goût
Le vin séduit par son goût net et élégant avec des notes fruitées, une douceur agréable et un arrière-goût intrigant.
Arôme
Le vin mousseux présente un arôme rafraîchissant et harmonieux avec des notes de pomme et de fleurs des prés.
Combinaisons gastronomiques
Le vin mousseux est un excellent apéritif et se marie également bien avec les desserts, les fruits et les collations légères.
Tsimlyanskoe, Champagne Russe Vieilli- du vin mousseux demi-doux issu de cépages blancs, dont Chardonnay, Aligote, Traminer, Riesling, Sauvignon Blanc et autres. Les baies poussent dans les vignobles de l’entreprise dans la région de Tsimlyansky. Le vin mousseux est produit selon le procédé champagne continu. Le vin est élevé pendant six mois.
Le Champagne Russe Vieilli Mi-doux est un excellent apéritif et se marie également bien avec les desserts, les fruits et les collations légères.
À propos du fabricant
Vins OJSC Tsimlyanskie est l'une des entreprises bien connues pour la production de vins mousseux et tranquilles en Russie. L'entreprise est l'une des rares à posséder ses propres vignobles, où poussent des cépages européens et autochtones, notamment Rkatsiteli, Aligote, Saperavi, Tsimlyansky noir et autres. L'usine dispose d'équipements modernes, chaque étape de la production est strictement contrôlée par des spécialistes de premier plan. La gamme de vins effervescents et tranquilles s'étoffe chaque année.
L'histoire des vignobles de Tsimliansk remonte au XVIIe siècle, lorsque les Cosaques du Don produisaient du vin pour la cour impériale. À cette époque, le vin était une boisson de la noblesse et n'était accessible qu'aux cercles les plus élevés.
Aujourd'hui, le volume de production annuel des vins de Tsimliansk est de 11 millions de bouteilles par an. Les produits de l'entreprise sont populaires et connaissent du succès non seulement en Russie, mais également à l'étranger. La haute qualité des vins est confirmée par de nombreuses récompenses reçues lors de divers concours internationaux.
LLC "Boutique Winestyle", INN : 7713790026, licence : 77RPA0010390 du 5 novembre 2014, Moscou, Leninsky Prospekt, 52Retail Winestyle LLC, INN : 7716816628, licence : 77RPA0012148 du 26 avril 2016, Moscou, Leningradskoye sh., 72, étage 1, locaux. IVа, chambre. de 1 à 5Vainstyle LLC, INN : 7715808800, licence : 77RPA0010437 du 14 novembre 2014, Moscou, rue Skladochnaya, 1, bâtiment 1Store Winestyle LLC, INN : 9717017438, licence : 77RPA0012229 du 08/06/2016, Moscou, st. Lyusinovskaya, 53, étage 1, salle VILLC "Red Winestyle", INN : 9717049616, licence : 77RPA0012971 du 23 mars 2017, Moscou, Entuziastov Shosse, 74/2, étage 1, salle VGreen Winestyle LLC, INN : 9718061246, licence : 77RPA0013267 du 04/08/2017, Moscou, rue Staraya Basmannaya, 25, bâtiment 1, premier étage, salle 1, chambres 1 à 9Rose Winestyle LLC, INN : 9718046294, licence : 77RPA0013315 du 24/08/2017, Moscou, Mira Avenue, 70, étage 1, salle n° IV, salles 1 à 4Nice Winestyle LLC, INN : 7716856204, licence : 77RPA0013269 du 04/08/2017, Moscou, rue Sadovaya-Sukharevskaya, 13/15, sous-sol, salle VII, salles 1 à 3Soft Weinstyle LLC, INN : 7719485100, licence : 77RPA0014417 du 22 mars 2019, Moscou, boulevard Izmailovsky, 1/28, étage 1, chambre. Moi, chambre 1, 2, 2A, 3-5Soft Weinstyle LLC, INN : 7719485100, licence : 77RPA0014437 du 04/04/2019, Moscou, boulevard Osenny, 20, bldg. 1, 1er étage, chambre. 275, chambre 1-5 Les produits sont expédiés aux personnes morales conformément à la législation en vigueur.
En parlant de vins de champagne russes originaux, nous devons tout d'abord mentionner l'usine Tsimlyansky Wines. Les vins mousseux sont nés ici, d'une qualité non inférieure aux produits français, et ils fabriquent encore aujourd'hui des produits dignes de leur grand nom et de leurs nombreuses récompenses.
1 À l’ombre d’une attention auguste
La vinification dans la région de la ville moderne de Tsimliansk a commencé au IXe siècle. Bien sûr, personne ne pensait alors aux vins mousseux, mais la tradition ancienne a un sens. La production de vins mousseux a commencé dans la province de Rostov sous Pierre Ier. Il appréciait les produits et plantait même personnellement plusieurs vignes. Naturellement, l'attention de l'empereur accorda des avantages particuliers à la vinification locale.
Le champagne de Tsimliansk était en partie le résultat d'une volonté de battre les Français. Après tout, si vous avez tout ce dont vous avez besoin pour faire du bon champagne, alors pourquoi ne pas le faire ?
Ensuite, le champagne de Tsimliansk est tombé en faveur auprès de l'ataman cosaque Platov. À cette époque, une méthode spéciale de pulpe de champagne avait été inventée dans une usine locale. Sa méthode signifiait alors beaucoup pour les Cosaques du Don. Platov a non seulement invité avec persistance des personnalités éminentes à essayer les vins Tsimlyansky, dont il emportait partout avec lui des tonneaux, mais il a également invité les vignerons européens à développer la vinification. De plus, après la défaite de l’armée napoléonienne, les soldats reçurent l’ordre de récolter des chibouks et des plants de raisin dans les territoires occupés. Certains de ces trophées ont été reconstitués par les vignobles de la vallée de la rivière Tsimla.
Important à savoir !
L'effet destructeur sur le cerveau est l'une des conséquences les plus terribles de l'influence des boissons alcoolisées sur l'homme. Elena Malysheva : L'ALCOOLISME PEUT ÊTRE GAGNE ! Sauvez vos proches, ils courent un grand danger !
2 Cépages
Les vignobles que la plante utilise aujourd'hui ont été détruits à plusieurs reprises, leur composition variétale a changé, ils ont été soit activement occupés, soit abandonnés comme un jouet ennuyeux. Aujourd'hui, tout a changé. Pour les besoins de la plante, le fabricant cultive de nombreuses variétés de raisins différents. Les plus importantes étaient plusieurs variétés européennes et des variétés autochtones spéciales.
Les cépages locaux ou autochtones sont les raisins Tsimlyansky noir, Plechistik, Krasnostop Zolotovsky. Tous ont été amenés du nord du Daghestan par les Khazars. Ces cépages rouges sont devenus la base des produits les plus originaux de l'usine Tsimlyansk Wines.
3 Variété d'offres
Officiellement, l'usine Tsimlyansk Wines propose plusieurs variétés de boissons alcoolisées. Il s'agit du champagne, des vins effervescents, des vins tranquilles et du cognac. La catégorie de produits la plus nombreuse est celle des vins mousseux. Le fabricant avait apparemment peur de les appeler fièrement champagnes en raison de la possibilité de conflits désagréables avec les Français. C'est pourquoi il n'y a que trois champagnes. Ils sont élaborés selon la méthode classique du champagne en bouteille et répondent à toutes les normes de qualité imaginables.
Le Bouquet de la Victoire est le champagne rosé que les troupes russes utilisaient pour célébrer leur victoire à Paris lors de la Première Guerre mondiale en 1813. C'est l'une des premières options extra brut en Russie. Il comprenait du Pinot Noir, du Cabernet Sauvignon, de l'Aligote et du Chardonnay. Le Brut est vieilli au minimum 9 mois.
Le mousseux Tsimlyanskoe, préparé à l'ancienne manière cosaque, est un champagne rouge doux au goût riche. Il est élaboré à partir des cépages autochtones décrits ci-dessus.
Onéguine – blanc extra brut. Nommé en l'honneur du héros Pouchkine, car le poète privilégiait également les vins Tsimlyansky. Il comprenait du Riesling allemand, de l'Aligote et du Chardonnay. Le Brut est vieilli au minimum 9 mois.
En plus d'eux, il existe plusieurs autres séries de vins mousseux. La série "Rétro" propose des vins bruts, demi-doux et demi-secs issus de cépages blancs. La ligne est conçue pour restaurer les recettes savoureuses qui étaient à la mode dans la Russie tsariste.
Une série beaucoup plus connue est le « Champagne russe ». Il comprenait du champagne blanc brut, mi-doux, mi-sec et sec. Le vin mousseux russe est connu dans tout l'espace post-soviétique pour son goût élevé et son prix abordable. Ce sont également deux vins effervescents vieillis au moins six mois. Parfois, ils sont séparés en une série distincte de « vins âgés », parfois non. L'essentiel est que ce brut blanc et demi-doux soit élaboré à partir de raisins sélectionnés Riesling, Aligote et Chardonnay.
Une autre série de l'usine est « Tsimlyanskoye ». Il est conçu pour montrer les meilleures capacités de l’entreprise. Il comprenait un vin demi-doux de Muscat blanc, un vin rouge doux issu de cépages locaux et un vin rosé issu d'un mélange de cépages rouges et blancs.
La dernière série s'appelle « Tsimlyanskoe Gold ». La série comprend du vin mousseux blanc brut, mi-doux et doux. Une particularité de cette série est la teneur élevée en muscat (de 20 % à 40 %) et son mélange avec du Riesling, de l'Aligote et du Rkatsiteli. Ce vin mousseux de muscat inhabituel est reconnu pour son goût délicat et son agréable arôme floral. Le plus populaire de cette série est le vin mousseux mi-doux.
Il s'agit de la principale gamme de vins mousseux de l'usine de Tsimlyansky. Beaucoup de ses produits ont reçu des médailles et des prix lors de concours internationaux. Ces vins méritent vraiment qu'on s'y intéresse, et peu importe la façon dont les Français défendent leurs noms géographiques, on produit beaucoup de bon champagne à Tsimliansk.
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