Critères de notation

Tous les critères d'attribution de la note sont un secret commercial de la société Michelin et ne sont pas du domaine public, mais le critère principal est connu : la cuisine. Du point de vue du guide, l'ambiance, le service, l'intérieur et la gamme de prix sont tous secondaires par rapport à la nourriture servie. Le guide ne couvre pas les établissements « à la mode » et les restaurants sans cuisine originale (c'est-à-dire sans chef).

On sait que les étoiles sont souvent attribuées aux chefs, et non aux restaurants, le chef peut donc partir et « emmener » son étoile dans un autre restaurant.

En 2003, paraît le livre « L'inspecteur se met à table » de Rémy Pascal, qui a travaillé de nombreuses années comme inspecteur Michelin, dans lequel il lève le voile du secret et raconte comment, par exemple, les étoiles sont attribuées et Comment ils sont emmenés. Rémy a admis qu'il conseillerait aux gourmets de manger dans des restaurants à une ou deux étoiles, et non dans ceux à trois étoiles, car "le vrai talent se révèle dans la lutte". de l'entreprise, et Pascal a été immédiatement licencié.

Rôle dans la société

Le simple fait de mentionner un restaurant au Guide Rouge, même sans lui attribuer une étoile, est une reconnaissance du savoir-faire du chef et peut constituer un puissant accélérateur de réussite commerciale. Dans le même temps, les restaurants n'ont pas le droit d'indiquer ou de mentionner d'une manière ou d'une autre le nombre d'étoiles Michelin qui leur sont attribuées. La politique de l'entreprise est que le client ne peut connaître le nombre d'étoiles qu'à partir du guide lui-même ; Si cette règle n'est pas respectée, l'entreprise se réserve le droit d'exclure le restaurant du classement.

Guide Vert Michelin

Il existe également le Guide Vert Michelin, qui est un retour à la version originale du guide de 1900. Dans ces guides Michelin, vous pouvez trouver de nombreuses attractions de la ville et planifier correctement vos vacances pour ne manquer aucune valeur culturelle.

En février 2003, le célèbre chef français Bernard Loiseau s'est suicidé après avoir entendu des rumeurs selon lesquelles son célèbre restaurant Coête d'Or, situé à Saulieu (Bourgogne), recevrait non pas trois, mais seulement deux, lors de la prochaine édition du Étoiles du Guide Rouge Michelin.

Recevoir une étoile Michelin peut signifier une augmentation fantastique de la popularité et du succès d'un restaurant ; Sa perte pourrait-elle se transformer en tragédie ? Que se cache-t-il derrière l'étrange et fière mention des étoiles Michelin ? Qui se les approprie et comment ? Pourquoi l'attitude envers la notation Michelin des établissements gastronomiques est-elle devenue presque une religion ?

Beaucoup d’entre nous connaissent la société Michelin grâce à son homme blanc, fabriqué à partir de pneus de voiture et ressemblant soit à une tortue ninja, soit à une momie égyptienne folle. Oui, oui, les étoiles Michelin sont décernées par le même Michelin, qui vend des pneus de voiture dans le monde entier. Le petit homme lui-même comme emblème de l'entreprise est apparu en 1898, et son nom est Bibendum (Bibendum, de l'expression latine « Nunc bibendum » - « Maintenant buvons ! »), ce qui signifie que les pneus étaient censés « boire » la route et rendre la conduite douce.

André Michelin, le fondateur de l'entreprise de pneumatiques, était un grand manipulateur. Il invente un stratagème marketing original pour stimuler les ventes de ses produits et publie en 1900 le premier guide de l'automobile et de la restauration gastronomique. France. L'objectif du guide était modeste : aider les personnes fortunées et orientées vers la gastronomie à choisir les « bons » restaurants lors d'un voyage par la route. Le calcul était que la description des restaurants « de passage » inciterait les touristes à voyager davantage en voiture en Europe, et donc à acheter davantage de pneus. Simple, comme tout ce qui est ingénieux. On peut se demander s’il s’agissait là d’un moyen de stimuler l’achat de pneus, mais le livre est devenu une bible gastronomique. C'est un fait incontestable.

Michelin a simplifié le système de coordonnées lors du choix d'un restaurant en un système primitif. Seulement trois étoiles. Et les instructions les plus simples.

Selon le guide, un restaurant trois étoiles mérite un voyage spécial. La cuisine, le vin, l'ambiance, le service et l'addition (!) seront d'un niveau exceptionnel (il n'est généralement pas recommandé d'emmener les enfants dans des établissements trois étoiles). Certains restaurants trois étoiles ne sont accessibles que sur rendez-vous et il faut prendre rendez-vous un mois et demi à l'avance.

Deux étoiles indiquent que le restaurant mérite une considération favorable, même s'il est un peu éloigné de votre itinéraire. La cuisine et le service seront de première classe, voire parfaits.

Une étoile signifie que si un restaurant se présente à vous, vous devriez le visiter. Les restaurants une étoile garantissent une cuisine de qualité dans une ambiance agréable.

Les établissements « non étoilés » qui méritent d'être « mentionnés » sont signalés séparément. Ainsi, l'ensemble du classement est en quatre parties.

Cela signifie-t-il qu’il n’existe pas de bons restaurants proposant une cuisine délicieuse au-delà de la note Michelin ? Certainement pas. Et le Guide Michelin met en garde ses « utilisateurs » contre les préjugés à l'égard des établissements « non classés », notant en même temps que les restaurants couronnés d'étoiles Michelin sont un luxe, tandis que les établissements simplement gastronomiques proposant une excellente cuisine sont une nécessité quotidienne urgente ?

Le guide n’a pas droit à l’erreur. Sa réputation est presque irréprochable. Même le scandale « anniversaire » de 2000, associé à une augmentation « inattendue » du nombre de restaurants trois étoiles de 20 à 22 par les experts, n'a pas pu ébranler sa position. Une bonne note ne s’obtient ni par l’amitié ni par l’argent.

Il existerait 14 critères d'évaluation des restaurants, mais ils sont gardés secrets pour éviter la spéculation et l'imitation des caractéristiques des étoiles par les restaurants. Seuls les plus évidents sont connus : la reconnaissance publique de l'établissement, du service et, bien sûr, de la cuisine.

D’ailleurs, les guides n’indiquent jamais de prix. Pas de "de" ? Et surtout pas de « avant » ? Seule l'expérience pratique suggère que le menu dans un restaurant une étoile coûtera 25 à 75 euros par personne, dans un restaurant deux étoiles - 55 à 240 euros et dans un restaurant trois étoiles, comme vous pouvez le deviner, 85 à 350 euros. euros par personne. Comme vous pouvez le constater, la montée en puissance est très sérieuse. Après tout, ce ne sont pas forcément les restaurants les plus chers qui sont étoilés. Mais certainement le meilleur.

Le guide Michelin standard est d'apparence modeste. Il s'agit d'un livre solide, au format légèrement plus grand que le A5, qui rappelle un psautier. Un minimum de photos, pas de publicité. Mais il existe des informations impeccablement précises et incroyablement volumineuses, mises à jour chaque année : des extraits de « livres de synthèse », des informations d'experts indépendants et toute une série d'abréviations et d'icônes. Un débutant qui n’est pas familier avec le système de notation devra travailler dur pour comprendre le fouillis des « signes conventionnels ». Mais les experts disent que si une personne effectue ce travail de décryptage ne serait-ce qu'une seule fois, elle ne prendra plus au sérieux les autres guides.

Rouge ou vert

En commençant par les guides gastronomiques, Michelin a ensuite développé ce sujet passionnant et produit actuellement deux types de guides : les « Guides rouges » dédiés aux hôtels et restaurants, et les « Guides verts » décrivant en détail les attractions naturelles et historiques.

12 guides « rouges » des attraits gastronomiques d'Europe sont publiés chaque année, comprenant une sélection d'itinéraires en France, Italie, Espagne, Allemagne, Pays-Bas, Belgique, Luxembourg et Royaume-Uni. Pour des raisons inconnues, il n'existe pas de « Guide rouge » pour L'Autriche(il n'y a que "Vert"). Le volume d'informations contenu dans un guide laisse tous les concurrents loin derrière : Le Guide Rouge, dédié à l'Allemagne, décrit environ 2 500 villes et environ 10 000 hôtels et restaurants !

Et les annuaires « Verts » ne sont pas en reste. Pour chaque ville incluse dans le guide, Michelin propose de nombreuses informations contextuelles : codes postaux et téléphoniques, altitude, nombre d'habitants, nombre de chambres d'hôtel, informations sur l'office de tourisme, caractéristiques des pistes de ski et des golfs, caractéristiques des expositions de musées locaux, antiquité et histoire des châteaux, etc., etc. Un guide moyen contient jusqu'à 150 plans de villes, qui mettent en évidence les hôtels et restaurants, les principales attractions touristiques et les monuments architecturaux. Les informations sur les distances entre les villes sont fournies séparément. Une attention particulière est portée à la description des événements les plus intéressants.

Plus proche de Michelin

Malheureusement, il n'existe pas de guides Michelin en russe. Ils sont publiés en français et en anglais, et il est quasiment impossible de les trouver en Russie. Mais en Europe occidentale, ces annuaires sont extrêmement populaires et vendus partout. Mais le service Michelin est disponible en ligne : sur le site Michelin, vous y trouverez des cartes, des compilateurs d'itinéraires, des informations modernes sur les transports, des prévisions météorologiques... La ressource www.viamichelin.co.uk couvre 43 pays européens et permet aux conducteurs de planifier les itinéraires d'une ville à l'autre, consulter les cartes routières, consulter régulièrement les informations sur les travaux routiers en cours, les changements de contrôle d'accès dans les zones montagneuses difficiles et les tunnels souterrains... En général, Michelin est « toujours avec vous ». D'ailleurs, on peut espérer que le Guide Michelin paraîtra en Russie : en 2005, la production de pneus tourisme des marques Michelin et Kleber débutera dans notre pays. Voyez-vous, et ce fait encouragera les dirigeants de Michelin à créer un guide de la partie européenne de la Russie ?

Exemple de menu pour le restaurant Tackerey's, Londres, 2* Michelin :

Collations

$32
Canapé de saumon frais au citron et gousse d'ail, mousse crémeuse au céleri frit.
Viande de lièvre aux truffes sur une tranche de pain grillé.
Pâté de foie de canard avec salade de chicorée et roquefort.

Plats principaux

Épaule d'agneau rôtie en pot avec risotto à la lavande et légumes pochés dans une sauce au vin rouge - 72 $
Filet de rouget poêlé, aux haricots et champignons sauvages. Raviolis aux homards et sauce américaine - 68$
Bœuf Wellington écossais avec champignons sauvages et sauce à la truffe noire - 77 $
Flétan au four pané avec pommes de terre au safran et sauce à la crème - 60$
Filet de saumon grillé aux épinards, saumon fumé et calamars - 64$

Dessert

$37
Rhubarbe et glace au yaourt
Tarte au citron
Fromages français et britanniques
Fondant au chocolat blanc et à la noix de coco
Gâteau au chocolat blanc
Glace banane au chocolat noir et mousse de banane

Commentez l'article "Trois étoiles - et toutes de Michelin"

Veuillez indiquer où aller en Europe (sauf Prague, Budapest et Barcelone) qui serait intéressant pour les enfants de 8 et 11 ans ? Pour qu'il y ait non seulement des attractions, mais aussi des endroits intéressants pour les enfants.

Discussion

Si vous considérez le sud de l'Allemagne, comme l'écrit chrysanthem@, assurez-vous d'ajouter Europa-Park. Ma fille et moi avons fait un voyage similaire : Stuttgart, Baden-Baden, Strasbourg, mais elle a surtout aimé l'Europa Park de Rust. Ce sera intéressant pour les deux enfants là-bas. Ma fille n'avait que 11 ans. Et j'étais enceinte), mais j'ai aussi trouvé de nombreux divertissements pour moi : divers spectacles et attractions tranquilles, comme la navigation de plaisance et le tir sur cible.

Sud de l’Allemagne, Bade-Wurtemberg : envolez-vous pour Stuttgart, mieux vaut prendre une voiture. Théoriquement, c’est possible via Francfort, mais c’est un peu loin. Bien qu'il soit plus réaliste d'y obtenir des prix avantageux. Depuis Stuttgart Excursions d'une journée : Europa-Park, le soir après le parc vous pouvez vous arrêter à Strasbourg en France voisine pour manger et admirer la ville ou à l'ancienne ville universitaire de Fribourg. De là, vous pouvez aller en Forêt-Noire pour une journée, petits et grands en profiteront, vous promener, voir d'anciens châteaux [lien-1], le musée de la célèbre horloge à coucou [lien-2], admirer les cascades et mangez ici un vrai gâteau de la Forêt-Noire [link-3] (à certains endroits, les routes ont un caractère montagnard, mais sont de bonne qualité). A Stuttgart même, il y a un musée-exposition de l'usine Mercedes, gratuit pour les enfants, ils distribuent un audioguide, nous y sommes restés toute la journée. À une heure de route de Stuttgart se trouve un superbe musée technique, où vous pouvez trouver de tout, des cyclomoteurs à Bourane, vous pouvez toucher beaucoup et entrer. [link-4] Et bien sûr, la célèbre Baden-Baden et la merveilleuse ville de Lindau au bord du lac de Constance. Le programme d'une semaine s'avère assez dense, et si vous vous précipitez de là vers Munich, alors ce sera suffisant pour deux semaines :)

Dans les restaurants étoilés Michelin, la carte est généralement assez étroite, justement pour éviter de faire attendre les clients trop longtemps. Ils ont généralement deux, maximum trois options pour les entrées, les soupes, les plats principaux et le dessert, nous avons attendu 15-20 minutes, un apéritif et des entrées...

Discussion

Apportez avec vous des sandwichs et du thé dans un thermos et commencez à les manger de manière démonstrative :) dites-leur que vous avez des repas fractionnés et que vous ne pouvez pas attendre plus d'une heure :) Je me demande quelle sera la réaction.

Comme on dit, un ivrogne dormira, un imbécile jamais
J'ai vécu une expérience similaire dans un café prétentieux de Saint-Pétersbourg : j'ai attendu environ 10 minutes pour que le café soit servi et quand j'ai demandé combien de temps encore, j'ai reçu la réponse que ce n'était pas un McDonald's !!!

Non, vous ne répertoriez pas les restaurants étoilés Michelin dans votre gadget et ne regardez pas les hôtels cinq étoiles classés Toyota pour des voyages dans la ville sur Booking.com. Je ne comprends pas cet article ni qui l'a écrit. Je suis allé plusieurs fois en Europe et je sors avec un homme allemand.

Discussion

USA, Outback, ville universitaire. La personne la plus pauvre parmi les plus instruits : professeur agrégé, biologiste. L'un d'entre eux élève un fils dont la mère est toxicomane, l'emmène une fois par an pendant 10 jours à Cuba, en République Dominicaine... Le pauvre Chris vit dans une maison de 300 m² et il est si pauvre (presque chaque soir, il déguste divers vins et whisky) qu'il est obligé de louer la moitié de la maison à son étudiant diplômé et à son enfant. Et toute la ville sympathise vraiment avec lui. Un professeur assistant est blotti avec un adolescent à 150 ans !!! carrés avec un terrain. Toyota pour les déplacements en ville. Le second (Toyota Tundra) pour les excursions vers les lacs et les montagnes (près de Yellowstone). Camping-car (50 000 USD). Salaire plus tard !!! déduction fiscale environ 6 000 $ par mois + subventions des agriculteurs locaux pour l'étude de la faune nuisible au blé. Dans quel mois c'est 2000 dollars, et dans quel mois ce n'est rien (((.
Le pauvre Chris va travailler à l'Université 2, rarement 3 fois par semaine. Il travaille à la maison. Parfois, cela prend 2 heures, sérieusement))).

Comment vit le professeur assistant moyen ? Il a 2 enfants, sa femme l'a également quitté. La maison fait déjà 450 mètres carrés, 6 (six) chambres. Pas de camping-car (les enfants sont encore petits), 2 voitures. Il est vrai qu'il est physicien et qu'il gagne environ 9 000 dollars par mois. J'ai récemment renvoyé un chirurgien philippin, je me suis mariée et j'attends déjà un bébé.

La moitié du personnel enseignant a un commerce (sur Internet, distributeurs automatiques, cafés, pressing). Ceux-là sont déjà plus sérieux. Et ils ont une datcha en Floride (chère en Californie), et ils voyagent (une fois par an) au Kenya - Egypte. Le revenu d'une entreprise comme celle-ci est déjà d'environ 15 000 $ par mois

L'échantillon n'est pas tout à fait correct pour l'ensemble des États-Unis, car... voici les coefficients nord. Le temps est exactement comme à Moscou (l'hiver dure 5 mois), et pour cela les primes sont déjà importantes. Mais, d'un autre côté, les gars en question sont des travailleurs invités (((. Ce sont des Canadiens avec une carte verte. Et c'est le taux minimum possible.

Comment vivent les perdants. Ils (oh mon Dieu) mangent des aliments surgelés pour leurs bienfaits !!! Ou, à Dieu ne plaise, de la nourriture en conserve. Et (attention) pas toujours ! organique! Et ils vivent dans une jolie maison morte ou dans un appartement municipal de 3 étages, il y a un papa ou parfois))) une mère avec un enfant et sur 70 m². ((((peut se blottir. Mais ici, dans le nord, il y en a peu.

Eh bien, les millionnaires en dollars et plus encore. Les éleveurs. Beaucoup de terrain. Engraissement de blé ou de bovins.
Hôteliers. Heureusement, des sources chaudes, un parc national et du ski alpin. Bill Gates arrive.

Je ne parlerai pas de routes, d’école (ville universitaire), de bibliothèque, d’écologie. Qui était - a vu. Quiconque n’y est jamais allé ne le croira pas. Il n'y a pas de stationnement dans les parterres de fleurs. Les maisons ne sont pas fermées. Ils votent pour les démocrates. Des enfants de toutes couleurs sont adoptés. Kotov. Chiens. Ils critiquent le gouvernement.
Ils vivent))))).

L'auteur de cet article semble avoir parcouru l'Europe au galop, entendu quelque chose quelque part et décidé d'écrire un article.
En Angleterre, la classe moyenne ne collectionne pas fanatiquement les coupons. S'ils l'envoient ou paraissent dans le journal, ils l'utiliseront avec plaisir. Ceux qui veulent dépenser moins en produits d’épicerie se tournent vers des chaînes moins chères. Ils achètent des fruits exotiques et de contre-saison, mais ils ont souvent un goût d'herbe.
Économiser sur le chauffage - oui, en Angleterre, c'est sacré. Une température dans la maison de 16 degrés est considérée comme suffisante. Habillez-vous plus chaudement. Mais ils supportent aussi le froid dehors sereinement. Les enfants allant à l’école en chaussettes jusqu’aux genoux à +10 sont un phénomène courant. La plupart des maisons sont comme un tamis pour la chaleur, c'est pourquoi l'isolation des murs et des greniers est très populaire.
Je n’ai jamais entendu parler de toute la famille se lavant dans la même eau. Si vous faites la vaisselle à la main, faites-le dans une bassine avec de l'eau et de la mousse, la mousse ne s'enlève pas vraiment. S'il s'agit de PMM, ils enregistrent jusqu'à ce qu'il soit complètement plein.
Un stationnement incorrect peut entraîner une lourde amende ou une visite en dépanneuse.
Impôts : si vous travaillez pour une entreprise, ils ne peuvent être évités. Et ils sont vraiment grands. C’est uniquement de cette façon que ceux qui travaillent à leur compte évitent les impôts. Le paiement en espèces, plomberie par exemple, n'a pas été annulé. L’État tente de lutter contre cela, mais jusqu’à présent en vain.
En général, chaque pays a ses propres avantages et inconvénients. Certaines sont justifiées par le bon sens, d’autres par des amendes élevées, d’autres encore par la tradition.

Conseiller un nouvel arrivant en Europe en octobre. Itinéraire de voyage. Voyage indépendant. Organisation indépendante de loisirs : réservation d'hôtels, achat de billets, location de voiture et de logement, excursions et attractions.

Discussion

Madrid, Barcelone, Prague.
S'il n'y a pas de priorités, si j'étais vous, je commencerais par les billets d'avion - trouvez où c'est moins cher (si c'est important) et pratique pour les vols, puis un hôtel. Une fois que vous avez tout réservé, soumettez les documents pour un visa - vous avez le temps de tout faire sereinement

1. Les préférences du mari - mer, architecture, nature... ?
2. rechercher des billets d'avion pas chers, en même temps cela peut vous aider à choisir la direction de votre voyage sur les sites de réservation « rapide »
3. allez sur réservation et choisissez l'hôtel que vous aimez dans l'endroit sélectionné - réservez, pour être sûr, faites une demande à l'hôtel pour qu'il vous envoie une confirmation de réservation (tous les consulats n'aiment pas réserver)
4. demander un visa

J'adore les guides de la ville. Et je le télécharge sur Internet. Mais les croisières m'ont appris qu'on y passe peu de temps. D’ailleurs, je vais vous le dire. J'ai aussi un guide sur mon téléphone, une application sur ce site [link-1] Qu'est-ce qu'il a de bien. que vous téléchargiez le nécessaire...

Discussion

Nous avons pris un guide individuel au Vatican et je ne l’ai pas du tout regretté.

Les billets pour le Vatican sont sur le site du Vatican. Si vous venez un vendredi, je vous conseille de prendre un ticket pour une visite en soirée. Il y aura beaucoup moins de monde et l’ambiance sera plus agréable.
A ce qui a déjà été répertorié, j'ajouterais l'église de San Pietro in Vincoli ("Moïse aux cornes"), Santa Maria in Cosmedin (Bouche de la Vérité), me promener dans le Trastevere et y manger - un quartier authentique très cosy...

"Around the World" a publié d'excellents audioguides, incl. à Rome - pour Android et iPhone. Regardez - wow. confortable. Fonctionne sans Internet, détermine votre emplacement et vous informe des attractions à proximité. Je l'ai essayé en France - super.

Et cela pourrait être utile : nous avions le plan suivant (basé sur les résultats de l'étude de guides/sites/cartes, etc., etc. :) - même si nous étions là pendant trois nuits au total) :

Un jour
Santa Maria Maggiore (habitait ici, B&B Maggiore - regardez, pas cher et très correct)
Saint Pierre à Vicoli
Colisée
Palatin
Forums
Arc de Janus
Santa Maria in Cosmedin (bouche de la vérité)
Trastevere - déjeuner sur place (ou thé de l'après-midi, en fin de compte)
Santa Maria in Trastevere

Vers 17h00 – Basilique de San Pietro
À 19h00 – Vatican

Le marché de Trajan (forum et chronique)
Prison Mamertine
Musées du Capitole
Autel de la Patrie
Santa Maria in Araceli
Il Gesu
Panthéon
Place Navone
Mausolée d'Auguste
Place du Poppolo
marches espagnoles
Place d'Espagne
Retour via : Trevi, Fontaine du Triton, 4 fontaines, Place de la République, Santa Maria Maggiore

A propos du vin. Provence" n'est pas qu'un recueil ou un guide culinaire. C'est la déclaration d'amour de Nika pour la Provence. Armand Arnal est le chef du premier bio-restaurant de France, La Chassagnette à Arles, qui a reçu une étoile Michelin.

Je ne m'embêterais certainement pas avec les étoiles Michelin :), mais c'est votre première connaissance dans une ambiance conviviale. Restaurants : avec eux, vous ne ferez pas plaisir aux Italiens. Les stars et la prétention sont surtout réservées aux hommes d’affaires russes. Même si ce sera peut-être pour eux...

Discussion

s'il s'agit d'une réunion informelle, eh bien, détendez-vous :), d'autant plus que cette partie prend l'initiative, peut-être qu'elle voudra elle-même vous dire et vous montrer quelque chose. Expliquez-leur votre projet de séjour (qu'aviez-vous prévu de faire/voir à Florence ?). Allez dans un bon restaurant (probablement, puisque ce n'est pas votre première visite à Florence - vous savez, ou peut-être qu'un Italien - également un expert de Florence, vous dira où aller dîner), vous avez des enfants, ils ont des enfants - tu ne trouves pas de quoi parler, tu es avec une dame, des hommes entre eux, autour d'un steak florentin et d'une bouteille (et plus d'une, je pense) de Chianti...;) et en général, si j'ai bien compris à partir du sujet, votre mari l'a « préparé » - qu'en pense-t-il ;) ?

Où habite l’Italien ? Nord - Milan ou Sud - Sicile ?
Tout le monde aime les cadeaux. d'autant plus que tu donneras
bibelots. aimants. Photos. Des tee-shirts, etc.
ou d'autres projets de cadeaux ?
vous avez écrit : « il existe déjà des plans pour vous divertir. »
c'est-à-dire que la question est maintenant : comment intégrer les Italiens dans vos plans ?
comment mettre en œuvre les plans ? comment changer de projet pour les Italiens ?
ou comment aider mon mari à mettre en œuvre un projet ?
quelle est la base de la question ?
Quels étaient vos projets à Florence ?

La ville de Berne, dans les montagnes suisses de l'Aare, se dresse au bord du fleuve. En Belgique, à Bruxelles, les gens savaient tisser la dentelle. Et en Grande-Bretagne, sans aucun doute à Londres, ils ont regardé vers l’ouest et se sont envolés vers le nord. La ville danoise de Copenhague est célèbre pour sa fille sirène. En Suède, Stockholm est la capitale Dans les eaux...

Discussion

Linda, pourquoi ne pas publier ici des poèmes sur les capitales européennes pour tout le monde ? :)) Ce n'est pas interdit. :)

Malheureusement, je n'ai pas les poèmes dont vous avez besoin. Mais il y a le livre d'Usachev "Mes découvertes géographiques" - des poèmes sur la structure de la Terre, sur les zones climatiques, sur les océans, les continents et différents pays.
Vous pouvez consulter : http://www.schoolng.narod.ru/ dans la section Parents (Poèmes).

Tous les restaurants du monde rêvent d'obtenir une étoile Michelin et font tout pour que cette aspiration devienne réalité, car sa présence renforcera le statut tacite d'un lieu à la cuisine exclusive auprès des gourmets. Les meilleurs restaurants étoilés Michelin sont toujours populaires, mais ils facturent également des prix extrêmement élevés pour leurs services, même si cette situation, heureusement, n'est pas un axiome. Vous trouverez ci-dessous des restaurants qui ont reçu à juste titre des étoiles Michelin, mais dont la visite ne laissera pas un trou dans le budget du voyageur gastronomique.

Un joli bonus uniquement pour nos lecteurs - un coupon de réduction lors du paiement des visites sur le site jusqu'au 30 avril :

• AF500guruturizma - code promotionnel de 500 roubles pour les visites à partir de 40 000 roubles
• AF2000Paphos - code promotionnel de 2 000 roubles. pour les circuits à Chypre (Paphos) à partir de 90 000 RUB. depuis TUI, les hôtels 4 et 5* (HV1 et HV2). La tournée aura lieu du 25 mai au 26 octobre 2019. Le code promotionnel est valable jusqu'au 15 avril
• AFT2000guruturizma - code promotionnel de 2 000 roubles. pour les circuits en Turquie à partir de 100 000 roubles. Le code promotionnel est valable jusqu'au 15 avril

Jusqu'au 31 mai, il propose des codes promotionnels pour des circuits vers des pays exotiques - République dominicaine, Mexique, Jamaïque, Indonésie, Cuba, Maurice, Maldives, Seychelles, Tanzanie, Bahreïn. Le nombre de touristes participant au circuit est de 2 adultes.

• Code promotionnel de 1 000 ₽ « LT-EXOT-1000 » pour les circuits à partir de 7 nuits
• Code promotionnel de 1 500 ₽ « LT-EXOT-1500 » pour les circuits de 8 à 12 nuits
• Code promotionnel de 2 000 ₽ « LT-EXOT-2000 » pour les circuits à partir de 13 nuits

Restaurant Krizman, Bib Gourmand Michelin (Monrupino, Italie)

Monrupino est une commune italienne relativement petite, située sur les rives de l'Andriatique chauffée par le soleil. Verdure lumineuse, rues anciennes et air salé réchauffé par le soleil - tel est le décor dans lequel se trouve le restaurant Krizman, décoré dans le style rustique caractéristique de la région. Des panneaux de bois douillets, des éléments de décoration ethniques, des terrasses ouvertes et une brise lumineuse : ce restaurant donne envie de revenir. Cette envie de se replonger dans l'atmosphère de la maison est intensifiée par le souvenir des arômes et des saveurs qu'offre ce lieu : longe servie avec une salade de grenade, côtelettes d'agneau juteuses, strudels, ainsi que des desserts aussi insolites que des fleurs frites servies avec différents types de vins. , ou glace au raifort.

Site Internet : www.hotelkrizman.eu/ristorante

Restaurant Tim Ho Wan, 1* (Hong Kong, Chine)

Cette scène de restaurants de Hong Kong est vraiment exclusive. Il est à noter qu'au départ les restaurants de cette chaîne, même s'ils avaient une bonne réputation, ne pouvaient pas se qualifier pour les étoiles Michelin, mais tout a changé avec un changement de direction. Malgré le fait qu'aujourd'hui les restaurants Tim Ho Wan sont les moins chers de tous ceux inclus dans le Guide rouge, s'y rendre n'est pas si facile - il n'y a que vingt places dans les restaurants et il n'y a pas de service de réservation. Bien avant l'ouverture, des files de personnes souhaitant essayer l'un des vingt coffrets mis à jour mensuellement se présentent devant les portes. On pense que tous ceux qui visitent Tim Ho Wan doivent simplement essayer les wontons - des tartes farcies au porc cuit au four. Ce plat appartient à la cuisine traditionnelle de la province du Guangdong.

Restaurant Olo, 1* (Helsinki, Finlande)

Le restaurant Olo est un lieu remarquable, puisque la cuisine proposée par le chef Jari Vesivalo peut facilement prétendre au titre d'intellectuelle ou conceptuelle. Chaque plat est basé sur une certaine idée, dont le maître culinaire lui-même parle avec plaisir. Des questions peuvent être soulevées non seulement par la composante idéologique, mais aussi par la manière de préparer tel ou tel plat. Le fait est que le chef est vraiment fan d'expérimentation, c'est pourquoi la bouillie de semoule habituelle est généreusement assaisonnée de cœur de cerf, et du chocolat frit et de l'argousier sont hardiment ajoutés à l'avoine. Le restaurant fonctionne sur le principe de servir des plats tout préparés, et vous pouvez choisir une option composée de treize plats qui révèlent pleinement le caractère de cet établissement.

Restaurant Ze Kitchen Galerie, 1* (Paris, France)

Le restaurant est situé dans le quartier le plus gastronomique de Paris. La rive gauche de la Seine, éclipsée par la célèbre cathédrale Notre-Dame avec ses chimères et ses vitraux, était le meilleur choix pour cette galerie insolite, en activité depuis plus de dix ans. Les plats locaux sont conçus dans un style fusion. L'influence de la tradition culinaire orientale se fait clairement sentir. Chaque plat est un chef-d'œuvre indépendant - en termes de couleur et de style de décoration, ils contrastent avec succès avec les nombreuses œuvres d'art exposées ici. Vous ne devriez pas quitter Ze Kitchen Galerie sans essayer le dessert signature - une mousse à base de chocolat blanc, dont le goût est complété par les notes épicées du wasabi japonais.

Restaurant WY par Bart de Pooter, 1* (Bruxelles, Belgique)

Ce restaurant était tout simplement destiné à devenir un succès dans le secteur de la restauration. Son inspiration idéologique était un homme qui avait déjà reçu deux étoiles Michelin, et l'un des concessionnaires automobiles Mercedes, situé dans la partie centrale de Bruxelles, a été choisi comme emplacement pour un restaurant potentiel. C'est devenu un stratagème marketing réussi : tout le monde n'hésite pas à mentionner avec désinvolture qu'il a déjeuné dans le seul showroom automobile au monde à avoir reçu une étoile Michelin. Malgré la présence de graffitis plutôt audacieux et d'un éclairage lumineux au néon, cet endroit est devenu le plus populaire parmi les hommes d'affaires qui planifient une réunion d'affaires. La carte est assez variée, mais les classiques sont la daurade, servie avec de l'oseille, de la betterave et du quinoa, suivie d'une délicate crème brûlée aux notes de bergamote, de mangue et un arrière-goût poivré marqué - le poivre du Népal.

Restaurant Varoulko, 1* (Athènes, Grèce)

Les amateurs de cuisine méditerranéenne classique doivent absolument visiter ce petit restaurant situé dans la baie calme de Mircolimano Marina. Cette partie du littoral athénien se distingue par la présence d’une mer « endormie » et d’une digue le long de laquelle sont amarrés les yachts les plus luxueux de Grèce. Ce restaurant se distingue par la simplicité de la cuisine proposée - c'est le principe que le chef local a mis à la base de son travail, créant des plats à base de trois ingrédients fondamentaux - l'huile d'olive, divers fruits de mer et uniquement les légumes les plus frais, qui sont apportés directement des fermes environnantes. Même les amateurs convaincus de plats de viande, testés par des centaines de restaurants, respectent les poissons, calamars et poulpes qui sont grillés dans cet établissement.

Billets restaurant, 1* (Barcelone, Espagne)

Les créateurs de ce restaurant barcelonais appellent modestement leur création un bar à tapas, cependant, dans quelques bars à tapas, il est difficile de réserver une table même six mois avant la visite prévue. Essentiellement, Tickets se compose de trois zones indépendantes, chacune représentant sa propre version de la cuisine. Ainsi, vous pourrez déguster ici des plats créatifs de cuisine moléculaire, toutes sortes de desserts préparés selon la tradition espagnole et des collations classiques de la cuisine méditerranéenne. Il est vrai que les portions ici sont minuscules, vous devriez donc être prêt à commander jusqu'à dix tapas pour vraiment vous rassasier. Les clients réguliers de Tickets notent également qu'il est préférable de commander des boissons directement au bar plutôt que sur le menu lors du choix des plats du soir - cela s'avère moins cher.

Restaurant Onyx, 1* (Budapest, Hongrie)

Ce restaurant hongrois représente le mieux l'idée classique de ce que devrait être un restaurant étoilé Michelin. Cela inclut la blancheur pure des nappes, l'éclat aveuglant des couverts et les serveurs parfaitement formés, impeccablement polis et toujours prêts à aider dans le choix des plats pour la soirée. Le restaurant est conçu dans le style des bains royaux que l'on peut voir aujourd'hui à Budapest - un vrai luxe dans la lecture la plus complète du mot. Le menu proposé par le restaurant se compose de plats traditionnels hongrois présentés d'une manière nouvelle. Chaque convive est libre de choisir indépendamment de préférer le barbecue ou le chevreuil aux légumes, de donner sa faveur à l'une ou l'autre marque de vin - heureusement, le restaurant propose plus de deux cents noms, cependant, cela vaut toujours la peine de terminer la soirée avec un verre. de Tokaj - les traditions sont sacrées.

Restaurant Shinjukukappo Nakajima, 1* (Tokyo, Japon)

En 2008, Michelin a publié son premier guide de la capitale Tomorrowland, la transformant instantanément en une nouvelle citadelle du monde gastronomique. Étonnamment, Tokyo a réussi à obtenir quatre-vingt-treize étoiles de plus que Paris, le centre culinaire de renommée mondiale. Quoi qu'il en soit, Shinjukukappo Nakajima est aujourd'hui considéré comme l'un des restaurants les plus abordables de Tokyo à avoir reçu une étoile Michelin. Il est situé dans le quartier le plus animé de la capitale économique - Shinjuku, mais même son emplacement dans un enchevêtrement de ruelles n'empêche pas les connaisseurs de faire la queue devant les portes de ce petit établissement. Le menu du restaurant est représenté par deux types de plats - des plats de la haute cuisine classique japonaise ou kaiseki et une option plus économique de plats à base d'iwashi, c'est-à-dire de sardines. Il ne faut pas supposer que « budgétaire » est synonyme de « mauvais » - après tout, nous parlons d'un établissement exclusif.

Restaurant Alcron, 1* (Prague, République tchèque)

Le restaurant pragois Alcron est décoré dans un style Art déco facilement reconnaissable et transmet pleinement l'atmosphère de Prague mystique, pour laquelle de nombreux touristes se rendent en République tchèque. Certes, c'est là que se termine la composante traditionnelle de Prague - commence la tradition russe, qu'on ne s'attendrait pas à trouver dans la citadelle du classicisme et du baroque. Cependant, c'est vrai : le chef local est originaire de Russie. Ce sont ses talents exceptionnels qui ont permis au restaurant de recevoir l'étoile tant convoitée du Guide Rouge. Queue de bœuf au romarin, bisque de homard ou cheesecake au potiron, rappelant avec force les scènes de l'histoire d'Harry Potter, les plats complètent parfaitement l'ambiance qui règne ici.

Restaurant Hand and Flowers, 2* (Marlow, Royaume-Uni)

Un voyage à Londres fatigue beaucoup de gens - l'atmosphère d'agitation dans le cadre classique de Sherlock Holmes doit simplement être quelque peu diluée. Alors pourquoi ne pas aller dans la charmante ville de Marlow, située non loin de la capitale ? De plus, la maison d'hôtes locale possède le seul pub au monde qui a réussi à recevoir deux étoiles Michelin, et cela en dit déjà long. Le chef du restaurant travaille avec des ingrédients intrinsèquement simples, mais parvient en même temps à créer de véritables chefs-d'œuvre : purée d'ail doux, poulet frit à la bière, chou-fleur caramélisé, sauces diverses. Le véritable succès est le dessert, qui semble même incroyablement délicieux - un pudding au chocolat blanc délicat, dans lequel se trouvent des morceaux de citron vert. Et cette douceur fondante sur la langue est remplie d'un glaçage au chocolat, complétant le tableau d'ensemble.

Restaurant Lafleur, 2* (Francfort-sur-le-Main, Allemagne)

Francfort est une ville avec un grand nom et une histoire assez longue, mais aujourd'hui, ces avantages indéniables restent souvent sous-estimés, car elle est devenue une sorte de point de transit sur la route vers d'autres villes européennes. Mais si vous disposez soudain de quelques heures libres entre les vols et que vous n'êtes pas prêt à perdre un temps précieux à contempler les halls propres de l'aéroport, vous pouvez vous rendre en toute sécurité dans la partie centrale de la ville jusqu'au complexe hôtelier Palmengarten, sur le territoire dont se trouve le restaurant Lafleur. Un chef local portant le nom de famille mémorable Rabbit a développé sa propre technologie de cuisson, au cours de laquelle une variété de fruits de mer, par exemple des crustacés ou du poisson, ne servent pas de plat principal, mais d'assaisonnement pour les recettes de viande classiques. Ainsi, le bœuf au foie d'oie et aux anchois et d'autres plats tout aussi uniques sont très appréciés.

Restaurant Il Luogo di Aimo e Nadia, 2* (Milan, Italie)

Ce restaurant est situé à une certaine distance des sentiers touristiques de Milan, mais cela ne l'empêche pas d'être l'un des meilleurs établissements de la ville, pour lequel il vaut vraiment la peine de faire un détour et de prévoir trois ou quatre heures pour une visite complète. au restaurant. Le fait est que cet établissement sert des plats de la cuisine toscane classique, qui a absorbé toutes les couleurs de la Lombardie. Les ingrédients choisis par les chefs semblent presque volontairement simples, mais leurs combinaisons et le mode de découpe permettent de révéler la palette gustative la plus complète de chaque plat. Un long repas avec de nombreux changements de plats dans un style italien décontracté - vous pouvez commencer avec des gressins préparés personnellement par le chef, et vers la fin du dîner, essayez le Sorrente avec le lait d'amande le plus délicat et la crème aigre au citron.

Restaurant Cheval Blanc, 3* (Bâle, Suisse)

Il a fallu beaucoup d'efforts au chef bavarois Peter Nkohl pour obtenir trois étoiles Michelin pour ce restaurant, véritable joyau de Bâle. De larges terrasses surplombant les eaux calmes du Rhin et des plats méditerranéens familiers présentés dans un « traitement » autrichien inhabituel forment un excellent tandem. Les convives non seulement d'Europe, mais aussi du Canada ou encore d'Australie viennent souvent ici pour déguster une purée de carottes, un carpaccio de homard et un dessert rafraîchissant de gingembre et de pomme dans un yaourt nature, qui sera la note finale parfaite à la symphonie générale du repas chez Cheval. Blanche.

Restaurant Jean-Georges, 3* (New York, États-Unis)

Ce restaurant est situé à seulement un pâté de maisons du célèbre Central Park, décrit par Salinger. C'est la superbe création du chef Vongerichten, qui a réussi à réaliser la combinaison parfaite de tous les paramètres nécessaires pour recevoir trois étoiles Michelin. Aujourd'hui, au restaurant, vous pourrez déguster trois types de cuisines: asiatique, américaine et française. Asseyez-vous sur la terrasse confortable et savourez du homard du Maine, de la pâte de chili et des huîtres au raifort.