Pour être honnête, avant la naissance de mon enfant, je n'avais jamais cuisiné de boulettes de viande hachée avec du riz, elles me rappelaient les plats fades de l'école et de la maternelle. Mais créer un régime pour un enfant nécessite de la flexibilité et une réévaluation des points de vue, et comme ma petite fille aime vraiment les plats de viande hachée et refuse complètement de manger des plats d'accompagnement sous forme de bouillie, j'ai décidé d'essayer de lui faire des boulettes de viande avec le ajout de riz à la sauce.

Pour l’avenir, je dirai que dans ma recette, les boulettes de viande doivent être pré-frites. Juste un peu, un peu, un peu, mais de cette façon, le plat fini s'avérera beaucoup plus savoureux.

Je me suis basé sur plusieurs recettes de forums culinaires. La version test des boulettes de viande ne m'a pas plu - pendant la friture, elles ont commencé à coller fortement à la poêle. J'ai dû littéralement les arracher avec mes dents. La raison s'est avérée être l'amidon contenu dans le riz. Eh bien, bien sûr, l'amidon contient un pourcentage élevé de gluten, c'est pourquoi mes boulettes de viande sont collées à la poêle !

Le secret des boulettes de viande délicieuses et juteuses

La prochaine fois, j'ai résolu ce problème en utilisant du fil d'Ariane. Les boulettes de viande ont été frites rapidement et une fois terminées, elles se sont révélées incroyablement juteuses, tendres et bien imbibées de sauce tomate.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée pour les boulettes de viande, mais j'aime le plus la combinaison de porc et de veau. Je n'utilise pas de petit pain dans la recette, puisque nous allons paner les boulettes de viande dans de la chapelure.

Ingrédients requis :

• Porc haché 250 gr.
• Veau haché 250 gr.
• Riz 100 gr. (+200 ml d'eau froide)
• Oeufs 2 pièces
• Chapelure 3 c.
• Pâte de tomate 2 c.
• Sel et épices au goût.
• Feuille de laurier, piment de la Jamaïque, ½ oignon

Cuisiner étape par étape

Il faut faire cuire le riz à l'avance. Pour les boulettes de viande, il est préférable de prendre du riz à grains ronds à haute teneur en gluten, utilisé pour faire des bouillies, du risotto, du pilaf et des sushis. Remplissez le riz avec de l'eau, standard 1:2, dans notre cas 100 g. riz sec et 200 ml. eau.

Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau bout. Éteignez et utilisez le riz aux fins prévues.

Dans un grand bol, mélangez deux types de viande hachée, les œufs, le riz, le sel et les épices.

Mélangez bien les boulettes de viande hachées avec une cuillère ou avec vos mains pour que tous les ingrédients deviennent amis.

Ensuite, nous commençons à former nos boulettes de viande. Nous nous mouillons les mains avec de l'eau, pinçons la viande hachée de la taille d'un œuf de poule et formons de petites boules plates.

Rouler chacun dans la chapelure et déposer sur une assiette.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites frire les boulettes de viande de chaque côté pendant 1 minute maximum.

Transférez les préparations dans une poêle, ajoutez une feuille de laurier, un demi oignon et un peu de piment de la Jamaïque.

Préparation de la sauce

Commençons maintenant à préparer la sauce tomate, car si vous vous en souvenez. Vous n’avez pas vraiment besoin de préparer quoi que ce soit de spécial. Mesurez 2 cuillères à soupe dans une tasse. pâte de tomate. Remplissez d'eau (environ 300 ml) et remuez bien pour que la pâte de tomate se dissolve correctement.

Versez la sauce tomate dans la poêle avec les boulettes de viande.

Ajoutez de l'eau dans la poêle pour que les boulettes de viande soient complètement recouvertes de liquide. Couvrir avec un couvercle, mettre le feu, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire environ 1 heure. Une fois les boulettes de viande cuites, la sauce tomate va épaissir en raison de la teneur en amidon du riz.

Les boulettes de viande juteuses sont un plat préféré des adultes et des enfants. Dans différents pays, les femmes au foyer le préparent différemment. Par exemple, en République tchèque, les boulettes de viande ne sont pas frites, mais immédiatement cuites dans une sauce tomate. Les boulettes de viande suédoises populaires sont préparées très petites et servies avec une sauce aux airelles. Dans notre pays, ils sont le plus souvent préparés avec du riz au four, cuits à la vapeur ou frits à la poêle. Dans notre article, vous apprendrez à cuisiner des boulettes de viande avec du riz et une sauce aromatique.

Recette classique

Ces boulettes de viande vous rappelleront les délicieux déjeuners que les cuisiniers vous ont préparés à la maternelle et à l'école. Si vous souhaitez raviver ces agréables souvenirs, alors lisez attentivement la recette :

• Épluchez un petit oignon et une petite carotte. Placez les légumes dans le bol d'un mixeur et réduisez-les en purée. Si vous le souhaitez, vous pouvez les râper sur la râpe la plus fine.
• Faire bouillir 200 grammes de riz dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Mélangez 600 grammes de viande hachée (porc et bœuf) avec les ingrédients préparés. Ajoutez du sel et du poivre moulu au goût.
• Formez de petites boules à partir de la viande hachée obtenue et placez-les soigneusement en rangées dans une casserole de trois litres.
• Dans un autre bol, mélangez trois cuillères à soupe de concentré de tomate, 150 ml de crème sure, du basilic sec, du sel et un demi-litre d'eau bouillante.

Versez la sauce obtenue sur les boulettes de viande, placez la poêle sur feu moyen et laissez mijoter le plat jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Boulettes de viande pour les enfants

Cette recette est parfaite pour la nourriture de bébé. Pour préparer des boulettes de viande pour enfants avec du lait, il vous faudra :

• Faire bouillir 250 grammes de riz jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Mélangez-le avec 500 grammes de viande hachée, de l'oignon haché, du sel et du poivre moulu.
• La masse homogène obtenue doit être recouverte d'un film alimentaire et réfrigérée pendant une demi-heure.
• Une fois le temps requis écoulé, formez des boules rondes à partir de viande hachée et placez-les dans un plat allant au four à une courte distance les unes des autres.
• Versez un litre de lait dans le moule pour qu'il recouvre presque entièrement les boulettes de viande.
• Placez la poêle avec les boulettes de viande dans le four préchauffé et laissez-la là pendant 40 à 50 minutes.
• Une fois prêt, versez la majeure partie du lait dans un bol et mélangez-le avec un peu de farine. Remettez la sauce et remettez la casserole au four encore dix minutes.

Servir le plat fini avec un accompagnement de pâtes ou de légumes mijotés.

Boulettes de viande avec riz à la sauce tomate

Voici une autre option populaire pour préparer des boulettes de viande délicieuses et juteuses. Si vous souhaitez diversifier votre menu, vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à leur composition. Il peut s'agir de poivrons doux, de champignons ou de champignons sauvages frais. Pour préparer des boulettes de viande avec du riz à la sauce tomate selon la recette classique, lisez attentivement les instructions :

• Prenez 150 grammes de céréales de riz sèches, rincez-les soigneusement et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pour éviter que les grains ne collent entre eux, vous pouvez ajouter un peu de beurre dans la poêle à la fin.
• Épluchez les carottes et les oignons puis hachez-les à l'aide d'une râpe et d'un couteau. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient translucides dans une petite quantité d'huile végétale.
• Mélangez 500 grammes de viande hachée avec un œuf de poule, des frites refroidies et du riz bouilli. Ajoutez-y du sel et du poivre.
• Mélangez les produits jusqu'à consistance lisse, puis formez la viande hachée obtenue en boules de taille moyenne.
• Placez les boulettes de viande dans le moule bien serrées les unes contre les autres et placez-les dans un four préchauffé pendant une demi-heure.
• Pour préparer la sauce, faites revenir l'oignon haché dans l'huile végétale. Ajoutez du sel, du poivre, trois cuillères à soupe de crème sure et 200 ml de jus de tomate dans la poêle. Laisser mijoter la sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
• Lorsque les boulettes de viande sont recouvertes d'une croûte dorée, elles doivent être retirées du four et versées avec la sauce tomate. Après cela, remettez la casserole au four et faites cuire le plat encore une demi-heure.

Servez les boulettes de viande chaudes avec n'importe quel plat d'accompagnement, en versant d'abord la sauce dessus.

Boulettes de viande frites

Après avoir préparé ce plat juteux selon notre recette, vous le laisserez sûrement pour toujours dans votre livre de cuisine. Comment préparer des boulettes de viande à partir de viande hachée et de riz est décrit ci-dessous.

• Préparez 500 grammes de porc haché.
• Faites revenir les oignons et les carottes hachés dans une poêle.
• Faites bouillir 60 grammes de riz rond.
• Mélanger tous les ingrédients préparés dans un grand bol et assaisonner de sel et de poivre. Mélangez soigneusement la viande hachée et formez-la en boulettes de taille moyenne avec les mains mouillées.
• Faites chauffer une poêle, versez-y une petite quantité d'huile végétale et faites revenir les boules des deux côtés.
• Pour la sauce, mélangez deux cuillères à soupe de crème sure et de concentré de tomate, puis diluez-les avec un demi-litre d'eau bouillie.
• Placez les boulettes de viande frites dans une casserole et versez dessus la crème sure et la sauce tomate.
• Laisser mijoter le plat à feu doux pendant environ 40 minutes. A la fin, si nécessaire, ajoutez du sel et d'autres épices.

Refroidissez un peu les boulettes de viande et servez-les au déjeuner avec une salade de légumes frais.

Boulettes de viande dans une mijoteuse

Si vous attendez des invités ou si vous avez besoin de préparer le dîner pour toute la famille, un assistant indispensable vous aidera : un multicuiseur. Cet appareil vous permettra de ne pas vous laisser distraire par la cuisine et vous pourrez vous occuper des affaires urgentes. Lorsque le plat est prêt, il ne reste plus qu'à le sortir et à inviter les convives à table. La recette des boulettes de viande dans une mijoteuse est assez simple :

• Préparez 500 grammes de viande hachée maison de bœuf et de porc.
• Hachez l'oignon et hachez-le finement.
• Faire bouillir un demi-verre de riz.
• Mélangez les ingrédients, ajoutez du sel, du poivre et de l'œuf cru. Mélangez soigneusement tous les ingrédients.
• Formez des boules de viande hachée et placez-les dans le bol de l'appareil.
• Mélangez 500 ml d'eau ou de bouillon avec deux cuillères à soupe de farine, deux cuillères à soupe de concentré de tomate, la même quantité de crème sure (elle peut être remplacée par de la crème ou de la mayonnaise) et des oignons hachés.
• Versez la sauce obtenue sur les boulettes de viande et placez le multicuiseur en mode « Ragoût » pendant une heure.

Comme vous pouvez le constater, la recette des boulettes de viande dans une mijoteuse n'est pas du tout compliquée, et même un cuisinier débutant peut la gérer. Par conséquent, n'hésitez pas à vous mettre au travail et lorsque le plat est prêt, servez-le à table avec votre plat d'accompagnement préféré.

Boulettes de viande dans un cuiseur vapeur

Si vous avez un besoin urgent de nourrir plusieurs hommes affamés avec un repas copieux, cette recette vous aidera à faire face à cette tâche difficile. Pour cuire des boulettes de viande à la vapeur, vous aurez besoin de :

• Préparez un mélange de 500 grammes de viande hachée, 100 grammes de riz bouilli, un œuf, de l'oignon haché, du sel, du poivre et une petite quantité de sauce soja.
• Mélangez bien les ingrédients puis formez-les en boules de taille moyenne avec les mains mouillées.
• Graisser le bol du cuiseur vapeur avec de l'huile végétale et y déposer les boulettes de viande.

Faites cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit et servez-le avec de la bouillie de sarrasin et une salade de légumes frais.

Boulettes de poulet

Voici une recette de plat économique qui peut être servi au déjeuner ou au dîner pour toute la famille. Faire des boulettes de poulet avec du riz est très simple :

• Faire bouillir 100 grammes de riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et rincer à l'eau froide.
• Préparez 500 grammes de viande hachée faible en gras à partir de poitrines de poulet.
• Épluchez un oignon et trois gousses d'ail. Broyez-les et ajoutez-les au poulet.
• Mélangez la viande hachée avec le riz, ajoutez du sel, du poivre, quelques cuillères de crème sure et l'assaisonnement aux herbes de Provence.
• Formez des boules de même taille avec les mains mouillées, roulez-les dans la farine et disposez-les dans un plat allant au four.
• Placez les boulettes de viande au four préchauffé pendant une demi-heure.
• Préparez une sauce à partir de 150 grammes de crème sure, 500 ml d'eau et de basilic sec.
• Sortez les boulettes de viande finies du four, versez dessus la sauce et remettez-les au four.

En sachant préparer des boulettes de poulet, vous pouvez toujours nourrir votre famille rapidement et de manière satisfaisante.

Boulettes de viande à l'américaine

Vous aimerez certainement ce type de plat de viande qui ne nous est pas très familier. Comment faire cuire des boulettes de viande avec du riz, lisez la suite :

• Broyez 500 grammes de porc dans un hachoir à viande avec un oignon. Mélangez la viande hachée obtenue avec un œuf de poule, du sel et du poivre.
• Râpez deux fromages fondus ou 200 grammes de fromage à pâte dure sur une râpe fine et mélangez avec la viande hachée.
• Préparez des petites boulettes de viande rondes.
• Plongez quatre grosses tomates dans l'eau bouillante pendant dix secondes, puis retirez-les, épluchez-les et hachez-les finement.
• Placer les tomates dans un moule, ajouter le sel, le sucre, le piment de la Jamaïque et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles libèrent suffisamment de jus.
• Trempez les boulettes de viande dans la sauce obtenue et faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Les boulettes de viande chaudes peuvent être servies avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Boulettes de viande à la sauce aux champignons

Vous pouvez réaliser ce plat aromatique à partir de champignons sauvages ou de champignons frais. Comment cuisiner des boulettes de viande avec du riz ?

• Pour la viande hachée, vous devrez mélanger 300 grammes de viande hachée, un demi-verre de riz bouilli, de l'oignon haché, du sel et des épices.
• Formez des boules et faites-les cuire dans une mijoteuse pendant 40 minutes.
• Faites frire 200 grammes de champignons hachés et un oignon dans de l'huile végétale, ajoutez un sachet de crème et quelques cuillères de crème sure à la friture. Ajouter l'amidon mélangé à l'eau aux produits.
• Versez la sauce obtenue sur les boulettes de viande et faites-les cuire ensemble encore une demi-heure.

Nous serons heureux si vous trouvez utiles les recettes rassemblées dans cet article. Nous espérons également que vous avez reçu la réponse à la question de savoir comment cuisiner des boulettes de viande avec du riz et que vous n'aurez plus aucune difficulté à préparer les plats.

Les femmes au foyer considèrent les boulettes de viande avec du riz comme une bouée de sauvetage lorsque vous avez besoin de nourrir votre famille rapidement et savoureusement. Les boulettes de viande sont très faciles à congeler en réserve, et avec différentes sauces, vous obtenez à chaque fois un nouveau plat, grâce auquel vous pouvez élargir votre maigre menu maison.

Comment cuisiner des boulettes de viande avec du riz ?

Pour préparer de délicieuses boulettes de viande avec du riz, vous devez choisir les bons ingrédients principaux, en l'occurrence de la viande hachée et du riz. Il est préférable d'acheter de la viande et de la hacher vous-même, ou de demander à le faire au marché, si un tel service est disponible.

1. Il est préférable de choisir du riz cuit à la vapeur, il cuit plus vite.
2. Les combinaisons de viande hachée les plus juteuses sont la moitié du porc et du bœuf ou du porc et du poulet.
3. La viande hachée vaut la peine d'être battue. Pour ce faire, des morceaux de viande sont jetés avec force dans un bol - cela les saturera d'oxygène et rendra les boulettes de viande avec du riz plus moelleuses.
4. Une variété de riz à grains moyens est idéale ; ces grains sont courts et larges, contiennent plus d'amidon, juste ce qu'il faut, pour que les boulettes de viande formées avec le riz ne se désagrègent pas.

Boulettes de viande avec riz et sauce - recette

La polyvalence de ce plat réside dans le fait qu'il se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, à l'exception du riz. Les légumes grillés ajoutent une saveur originale. Une bonne option pour un dîner en famille serait les boulettes de viande hachées avec du riz et de la sauce : elles sont très faciles à préparer, seulement pour cette recette, vous devez faire cuire les céréales à l'avance.

Ingrédients:

• viande hachée – 100 g;
• oeuf – 1 pièce;
• pâte de tomate – 2 c. cuillères;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• crème sure – 100 g;
• farine – 1 cuillère à soupe. cuillère.

Préparation

1. Faire bouillir le riz. Remplissez d'eau dans un rapport de 1:2 et laissez cuire 15 à 20 minutes.
2. Hachez l'oignon et faites-le revenir.
3. Râper les carottes, ajouter aux oignons, laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Ajouter la farine et le concentré de tomates et faire revenir 2 minutes.
5. Versez 100 ml d'eau chaude, la crème sure, remuez, laissez mijoter 5 minutes, salez et poivrez.
6. Mélangez la viande hachée avec l'oignon cru, le riz, l'œuf, le sel et le poivre.
7. Faire des boules, les faire frire, les mettre au chaudron.
8. Versez la sauce et laissez mijoter les boulettes de viande avec le riz pendant 30 minutes.

Boulettes de poulet au riz

Pour ceux qui suivent un régime, il est préférable de préparer des boulettes de viande de poulet haché avec du riz. Ils peuvent être servis soit avec un accompagnement, soit comme plat séparé. Les boulettes de viande ne seront pas très grasses, mais la richesse et la viscosité de la sauce seront apportées par la farine, et le mélange de crème sure et de concentré de tomate lui donnera une belle couleur orange.

Ingrédients:

• viande hachée – 800 g;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• ail – 2-3 gousses;
• riz – 200 g;
• oeuf – 1 pièce;
• crème sure – 200 ml;
• eau – 200 ml;
• farine – 1 cuillère à soupe. cuillère.

Préparation

1. Cuire le riz, laisser refroidir.
2. Hachez l'oignon, râpez les carottes, écrasez l'ail.
3. Mélanger avec la viande hachée, saler et poivrer.
4. Former des boules, les faire frire, les placer dans une poêle profonde.
5. Hachez finement l'oignon et les carottes et faites-les revenir.
6. Ajouter l'eau et la crème sure, porter à ébullition.
7. Verser sur les boulettes de viande, laisser mijoter 15 à 20 minutes.

Boulettes de viande avec du riz à la crème sure

Les chefs appellent les boulettes de viande avec du riz à la crème sure des vacances du goût pour les gourmets. Pour cette recette, seul du riz cuit à la vapeur est utilisé afin de bien absorber le gras de la viande lors de la cuisson. Il est préférable d'acheter du porc haché ou du porc et du bœuf, mais plus gras, alors les boulettes de viande faites maison avec du riz se révéleront plus juteuses.

Ingrédients:

• viande hachée – 400 g;
• riz – 100 g;
• oignon – 1 pièce;
• ail – 2 gousses;
• crème sure – 100 ml;
• oeuf – 1 pièce;
• beurre – 50 g;
• eau – 150 ml;
• farine – 2 c. cuillères.

Préparation

1. Râpez l'oignon, écrasez l'ail, ajoutez-le à la viande hachée avec l'œuf et les épices.
2. Ajouter le riz et bien mélanger.
3. Former des boulettes de viande.
4. Beurrer la poêle avec de l'huile, déposer les boulettes de viande, enfourner 15 minutes à 200 degrés.
5. Faites frire la farine dans l'huile, ajoutez l'eau et la crème sure, ajoutez les assaisonnements. Laisser mijoter environ une minute.
6. Versez la sauce sur les boulettes de viande et enfournez encore 20 minutes.
7. Lorsque les boulettes de viande sont prêtes, saupoudrez d'herbes.

Recette de boulettes de viande avec du riz à la sauce tomate

Trouver une recette de délicieuses boulettes de viande avec du riz n'est pas difficile, il suffit d'essayer différentes sauces, de combiner les épices, les types de viande et le riz. Pour les boulettes de viande, des céréales à grains moyens sont recommandées, car elles cuisent bien et les boulettes grossissent. Si vous utilisez des céréales bouillies, il est facile de calculer les proportions.

Ingrédients:

• viande hachée – 500 g;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• riz – 50 g;
• oeufs – 2 pièces;
• pâte de tomate – 2 c. cuillères;
• crème sure – 2 c. cuillères.

Préparation

1. Cuire le riz, laisser refroidir.
2. Hachez l'oignon, râpez les carottes, faites-les revenir, laissez-les refroidir.
3. Mélanger avec de la viande hachée, des œufs, du riz et des épices.
4. Faire des boules, les faire frire, les mettre au chaudron.
5. Mélangez la pâte de tomate avec la crème sure, ajoutez de l'eau, du sel et du poivre.
6. Versez la sauce sur les boules.
7. Les boulettes de viande avec du riz et de la sauce sont cuites pendant 40 minutes.

Boulettes de boeuf au riz

Si vous souhaitez que le plat soit moins gras mais satisfaisant, il est préférable d'utiliser du bœuf pour la cuisson. Les oignons ajouteront de la jutosité et l'ail ajoutera du piquant, les gousses ne doivent pas être écrasées, mais hachées finement. Parmi les épices, il convient d'ajouter du basilic et de l'origan, ils ajoutent une saveur originale. Les boulettes de bœuf hachées avec du riz sont souvent servies en plat séparé.

Ingrédients:

• viande – 500 g;
• riz – 0,5 tasse;
• oignons – 2 pièces;
• ail – 3 gousses;
• jus de tomate – 1 l.

Préparation

1. Hachez l'oignon et l'ail et faites-les revenir.
2. Versez le jus, ajoutez les épices, laissez mijoter 20 minutes.
3. Faire bouillir le riz jusqu'à moitié cuit, mélanger avec la viande hachée.
4. Former des boules, les disposer dans un moule, verser la sauce.
5. Laisser mijoter 30 minutes.

Boulettes de viande au chou et riz

Si vous souhaitez diversifier le plat, une bonne alternative est les boulettes de viande avec du riz dans une poêle additionnée de chou. L'essentiel est de le hacher finement, de préférence en lanières. Mais comme il s'agit d'une tâche longue et laborieuse, vous pouvez le broyer dans un hachoir à viande ou le râper sur une râpe grossière, puis seulement vous devez l'ajouter à la viande hachée avec le jus.

Ingrédients:

• viande – 400 g;
• oignons – 2 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• ail – 1 gousse;
• riz – 0,5 tasse;
• œuf – 1 pièce.

Préparation

1. Presser l'ail, faire revenir l'oignon, mélanger avec la viande hachée.
2. Ajouter les carottes râpées, le riz bouilli jusqu'à moitié cuit, le chou, l'œuf, les épices.
3. Préparez des boulettes de viande et placez-les sur le grill.
4. Mélangez le concentré de tomate avec de l'eau et versez en boules.
5. Laisser mijoter 20 minutes, puis ajouter le laurier et les grains de poivre.
6. Faites cuire les boulettes de viande avec le chou et le riz pendant encore 20 minutes.

Boulettes de poisson au riz

Pour varier, vous pouvez choisir du poisson à la place de la viande hachée pour de délicieuses boulettes. Le poisson de mer convient le mieux, et uniquement le filet ; dans un tel plat, même les petits os sont inacceptables. Avant la friture, le produit doit être roulé dans la farine, la chapelure ne fonctionnera pas et la cuisson ne prendra pas beaucoup de temps.

Ingrédients:

• filet – 500 g;
• margarine – 2 c. cuillères;
• lait – 1 verre;
• riz – 0,5 tasse;
• farine – 1-2 cuillères à soupe. cuillères;
• oignons – 2 pièces;
• sauce tomate – 350 g.

Préparation

1. Broyer le filet, ajouter le lait.
2. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir.
3. Mélanger avec de la viande hachée, des épices, du riz.
4. Formez des boules, roulez-les dans la farine et faites-les frire.
5. Versez la sauce, laissez mijoter 30 minutes.

Boulettes de viande de hérisson au riz - recette

Beaucoup de gens le connaissent depuis l'enfance ; les boulettes de viande tirent ce nom de leurs grains de riz qui ressemblent à des aiguilles. Ce plat est souvent servi dans les jardins d'enfants et les cantines scolaires comme l'un des plus nutritifs et des plus sains. Ces boulettes de viande sont préparées avec du riz cru, sans oignon ajouté.

Ingrédients:

• riz – 100 g;
• viande hachée – 100 g;
• crème sure – 150 g;
• beurre – 100 g.

Préparation:

1. Faire bouillir le riz jusqu'à moitié cuit, mélanger avec la viande hachée, le sel et le poivre.
2. Formez des boules et placez-les dans un chaudron.
3. Diluer la crème sure avec de l'eau et verser.
4. Laisser mijoter une demi-heure à feu doux.

Boulettes de viande au riz vapeur

Il est préférable de l'utiliser pour une alimentation diététique, mais le riz doit être bouilli à l'avance. La seule exception concerne les grains basmati, qui prennent 15 minutes à cuire ; même les grains cuits à la vapeur doivent être bouillis au moins jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. La meilleure option serait des boulettes de dinde avec du riz.

Ingrédients:

• viande hachée – 300 g;
• carottes – 1 pièce;
• riz – 200 g;
• œuf – 1 pièce.

Préparation

1. Cuire le riz, laisser refroidir.
2. Hachez les oignons et les carottes.
3. Mélanger avec de la viande hachée, de l'œuf, des herbes, du riz.
4. Rouler les boulettes de viande et réfrigérer 1 heure.
5. Transférer dans un cuiseur vapeur et cuire 40 minutes.

Boulettes de viande avec du riz au four

Le riz est utilisé pour cela, grâce à l'amidon, il aide parfaitement à conserver la forme des boules. Ainsi, les céréales peuvent même remplacer les œufs s'ils ne sont plus à portée de main, mais vous pouvez également ajouter du sarrasin, de l'orge perlé ou de la semoule. On pense que le plat le plus délicieux est celui des boulettes de viande avec du riz au four avec de la sauce.

Ingrédients:

• viande hachée – 500 g;
• oeuf – 1 pièce;
• riz – 100 g;
• oignons – 2 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• crème sure – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• farine – 1 cuillère à soupe. cuillère.

Préparation

1. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, hacher l'oignon et le faire revenir.
2. Mélanger avec l'œuf, la viande hachée, les épices.
3. Former des boules, les déposer sur du papier sulfurisé et enfourner pour 25 minutes.
4. Hachez l'oignon et les carottes et laissez mijoter.
5. Mélanger la crème sure, la farine et la tomate, diluer avec de l'eau.
6. Ajoutez la friture et versez la sauce sur les boulettes de viande.
7. Laisser mijoter encore 20 minutes.

Boulettes de viande avec du riz dans une mijoteuse - recette

Un excellent petit-déjeuner serait constitué de boulettes de viande avec du riz dans une mijoteuse. Vous pouvez ajouter non seulement du riz, mais aussi du sarrasin, des courgettes râpées, des flocons d'avoine, l'essentiel est de ne pas en faire trop avec des additifs. Pour un menu enfant, le veau est le mieux adapté, pour rendre la viande plus tendre, il faut la hacher deux fois.

Ingrédients.

Comment cuisiner de délicieuses boulettes de viande

Les boulettes de viande au riz deviendront un plat préféré de votre famille si vous les cuisinez selon notre recette. Vous pouvez les faire frire à la poêle ou les cuire au four

1 heure 15 minutes

220 kcal

4.21/5 (14)

Les plats de viande hachée font partie de presque toutes les cuisines du monde. Et ce n'est pas surprenant, puisque les nutriments présents dans la viande, une fois broyés, deviennent également facile à digérer et incroyablement savoureux. En outre, le principal public cible de ces plats est considéré comme étant les enfants (même les plus petits), car les boulettes de viande conviennent même aux plus petits, à ceux qui n'ont même pas un an. Bien sûr, nous parlons de boulettes de viande avec du riz au four.

Comment faire cuire des boulettes de viande avec du riz

Ce plat diététique populaire convient aussi bien au déjeuner qu'au dîner (pas tard). Les boulettes de viande sont des boulettes de viande cuites dans une sauce. Ils diffèrent des côtelettes en ce sens qu'en plus des oignons, des céréales et des légumes sont également ajoutés à la viande hachée.

Les composants traditionnels des boulettes de viande sont carottes râpées et riz. Vous pouvez faire mijoter les boulettes de viande dans une poêle ou au four. Au four, le plat évitera l'huile de friture nocive et deviendra encore plus diététique.

Quel que soit le mode de cuisson choisi, il est préférable de choisir des plats profonds et larges pour ce plat afin d'éviter les multicouches. Si votre plat doit être cuit au four, un plat allant au four en verre résistant à la chaleur ou une cocotte sont parfaits.

Si vous souhaitez faire mijoter les boulettes de viande sur la cuisinière, il sera pratique d'utiliser deux poêles à frire : faites-les frire dans une plus petite et transférez-les dans la seconde, plus grande, pour mijoter.

Boulettes de viande hachées au riz - recette rapide

Préparer des boulettes de viande pour le dîner 3-4 personnes Tu auras besoin de:

Ingrédients

Instructions de cuisson étape par étape

Première option pour faire des boulettes de viande

1. Dans un grand bol, mélangez le riz, la viande hachée avec les légumes, ajoutez les œufs, salez et poivrez. Formez des boules, roulez-les dans la farine et placez-les le plus étroitement possible les unes aux autres dans une poêle ou une plaque à pâtisserie, pré-lubrifié à l'huile de tournesol.
2. Dans un autre bol, mélanger le concentré de tomate avec la crème sure, diluer avec un peu d'eau. Versez l'eau progressivement ; si ce n'est pas suffisant, vous pouvez toujours en rajouter.
3. Versez la sauce finie sur les boulettes de viande afin qu'elles soient complètement immergées dans le liquide. T
4. Couvrez maintenant la casserole avec un couvercle et laissez cuire 40 minutes à feu doux ou placez-les au four et conservez-les également. 40 minutes à 180 degrés.

Vous pouvez manger ce plat pour toujours (ou deux) car il rappelle tellement « ce » goût du déjeuner de la maternelle. Si vous souhaitez perdre quelques décennies d'un coup au cours d'un repas, incluez-le dans votre menu à la sauce tomate. Une recette étape par étape avec des photos vous aidera à maîtriser la préparation de boulettes de viande dorées en sauce, même pour ceux dont la mémoire des établissements d'enseignement préscolaire n'a pas encore besoin d'être rafraîchie.

Des boulettes de viande moelleuses et juteuses peuvent être préparées en toute sécurité pour les enfants à partir d'un an. Si vous n'êtes pas allergique aux tomates. Pour une version enfant, utilisez du poulet ou une autre viande hachée faible en gras. La sauce est préparée à base de concentré de tomate. Il s'avère moyennement épais et aromatique. La feuille de laurier ajoute un arôme piquant et épicé. Une fois cuite, la sauce paraîtra liquide. Mais au bout de 15 à 20 minutes, il épaissira. Pour une table d'enfant, il vaut mieux ne pas ajouter d'épices au plat.

Ingrédients:

• viande hachée ou viande - 500 g
• riz blanc - 0,5 tasse.
• sel de table - 1 c. (sans toboggan)
• Herbes de Provence - facultatif
• oignon - 1 tête
• œuf de poule de catégorie sélectionnée - 1 pc.
• poivre noir moulu - une pincée
• ail séché - 0,5 c. (facultatif)
• huile végétale - pour la friture

Pour la sauce :

• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.
• feuille de laurier - 2-4 pcs. (pas très grand)
• sel - 0,5 c.
• eau filtrée - 1,5 tasses.

Comment faire cuire des boulettes de viande avec du riz à la sauce tomate (recette détaillée étape par étape) :

1. Peut être préparé à partir de porc, de bœuf, de poulet ou de viande hachée combinée. J'avais du porc et du bœuf. Avez-vous de la viande non transformée ? Coupez-le en petits morceaux. Et puis passer dans un hachoir à viande à mailles fines. La base de boulettes de viande était-elle un peu sèche ? Ajoutez 70 à 100 g de saindoux moulu. Coupez l'oignon en plusieurs parties. Broyer avec des morceaux de viande. Avez-vous de la viande hachée prête ? Hachez ensuite finement l'oignon, râpez-le finement ou réduisez-le en purée dans un mixeur. En savoir plus:
2. Incorporer l'œuf. Le hachis est-il assez moelleux ? Cet ingrédient peut être rayé de la liste en toute sécurité. Ajoutez du sel et vos assaisonnements préférés au goût. Au lieu (ou ensemble) de ce qui précède, vous pouvez utiliser du paprika moulu, de la coriandre, des morceaux de légumes séchés, etc. Vous pouvez hacher un tas d'herbes fraîches. L'aneth ou le persil sont excellents.
3. Le riz peut être utilisé à la fois à grains ronds et à grains longs. Rincez-le. Faire bouillir jusqu'à moitié cuit. Pour ce faire, versez un verre d'eau propre. Ajoutez du sel au goût (environ 2 pincées). Portez à ébullition le liquide dans la casserole. Baisser la température. Cuire 10 à 12 minutes (si les céréales sont régulières). Faites cuire les céréales cuites à la vapeur pendant 5 à 7 minutes. Laissez le riz refroidir légèrement. Il n'est pas nécessaire de recharger quoi que ce soit. Pressez soigneusement avec vos mains. Verser dans la viande.
4. Mélangez soigneusement tous les ingrédients avec vos mains. La viande hachée doit devenir molle, visqueuse et souple. Former des petites boules. Aplatissez-les légèrement. Panez les préparations dans la farine. Une autre option de panure est les flocons d’avoine moulus. Ils ne seront pas visibles dans le plat fini, mais rendront les boulettes de viande tendres et juteuses. Et si vous souhaitez obtenir une croûte dorée qui retiendra tout le jus à l'intérieur lors de la cuisson, utilisez de la chapelure.
5. Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde. Il est conseillé d'utiliser de la graisse désodorisée. Faites frire les boulettes de viande en petites portions. Cela doit être fait à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté. Ils vont s'accrocher et brunir, comme sur la photo. Il n'est pas nécessaire de couvrir la poêle avec un couvercle pendant la friture ! Parce que de la condensation se formera et s’égouttera dans l’huile chaude. Cela fera baisser sa température. Avant de mijoter, il est conseillé d'éliminer les résidus d'huile après la friture. Sinon, les boulettes de viande dans la sauce deviendront grasses. Par conséquent, transférez les boules finies sur une pile de serviettes en papier.
6. Placez bien les boulettes de viande frites dans une casserole ou une casserole. Versez de l'eau bouillante jusqu'à ce que le contenu soit couvert à moitié environ. Ajoutez quelques pincées de sel, du laurier et de la pâte de tomate. Si c'est trop acide, compensez avec un peu de sucre. Au lieu de pâtes, vous pouvez prendre des tomates en conserve dans leur propre jus. Ou des tomates fraîches. Dans le premier cas, écrasez simplement le contenu d'un pot d'un demi-litre avec une fourchette et ajoutez-le à la casserole. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau. Blanchir les fruits frais. Pour ce faire, réalisez des coupes en forme de croix avec un couteau au point de fixation à la tige. Placer dans l'eau bouillante.
7. Après quelques minutes, retirez-le avec une écumoire. Refroidissez légèrement. Retirez la peau. Et puis transformez la pulpe de tomate en purée à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande. Si vous le souhaitez, ajoutez à la sauce du piment de la Jamaïque ou des grains de poivre noir, du basilic séché, du thym, du romarin, etc.. Une cuillerée de crème sure riche vous aidera à obtenir une saveur crémeuse. Il est préférable d'en utiliser un fait maison. Il ne s'enroule pas en grumeaux, mais fond uniformément. Couvrir la casserole/casserole avec un couvercle. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, les boulettes auront le temps de s'imprégner de la sauce et seront complètement cuites. Vous pouvez vous écarter un peu de la recette et faire mijoter les boulettes de viande dans une mijoteuse. Mode « Extinction ». Le temps de cuisson est d'environ un quart d'heure.
8. Servir le plat chaud avec un accompagnement de légumes, de la purée de pommes de terre ou du porridge. Et n'oubliez pas les légumes frais. Vous pouvez - sous forme de salade ou de tranches de légumes.

Apprécier!

BOULETTES DE VIANDE AU RIZ

Les boulettes de viande sont un plat principal de viande copieux, qui a la forme de boulettes à base de viande hachée et de riz. Une particularité de ce plat est qu'il s'avère juteux, très tendre et lâche. Comment cuisiner des boulettes de viande avec du riz ? Vous trouverez la recette dans l'article ci-dessous.

Vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux à partir de riz ; le riz est très sain et possède de nombreuses propriétés positives que vous pouvez lire. L’abondance de plats pouvant être préparés avec cette céréale est incommensurable. Les boulettes de viande avec du riz sont un plat assez simple et en même temps délicieux.

COMMENT CUIRE DES BOULETTES DE VIANDE AVEC DU RIZ ?

1. Pour préparer des boulettes de viande à partir de viande hachée et de riz, vous devez préparer l'ensemble de produits et d'ustensiles nécessaires.
2. Lors de la préparation de boulettes de riz charnues et juteuses, vous aurez peut-être besoin de : un couteau, une poêle à frire, un bol, du papier d'aluminium, une râpe, un plat allant au four, une planche à découper, un mixeur et une passoire. Et si les boulettes de viande sont cuites au four, elles doivent alors être préchauffées. Les boulettes de viande au riz sont servies accompagnées d'un accompagnement dans des assiettes de service classiques destinées aux plats principaux.
3. Les boulettes de viande traditionnelles avec du riz sont préparées à partir de viande hachée ordinaire, à laquelle sont ajoutés des assaisonnements et des oignons. Dans notre recette, les boulettes de viande hachées avec du riz sont cuites au four. Grâce à cela, ce qui est important, ils s'avèrent non seulement juteux et savoureux, mais aussi sains.

Recette de boulettes de viande hachées au riz

En début de cuisson, il faut préparer 2 produits principaux et effectuer certaines manipulations avec eux :

• riz– trier, rincer, cuire à moitié cuit, égoutter dans une passoire ;
• viande hachée– ajouter les oignons, les œufs, les légumes frits et quelques assaisonnements ;
• sauce– tamisez la farine, ajoutez une certaine quantité de concentré de tomate, de l'eau et de la crème sure.

Ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette :

• 450 g de viande hachée (poulet, porc-bœuf ou autre) ;
• 1 oeuf;
• riz (une demi-tasse);
• poivre noir moulu;
• 2 oignons ;
• sel;
• 2-4 cuillères à soupe. l. pâte de tomate (au goût);
• 200 g de mayonnaise.

Recette

Commencez par hacher l'oignon, puis ajoutez-le à la viande hachée préalablement préparée. Ajoutez-y 1 œuf. Et à la fin, assaisonnez avec du noir et du piment de la Jamaïque, salez et mélangez bien le tout. Nous trions le riz, le lavons et le cuisons dans de l'eau légèrement salée. Après cela, mettez les céréales dans une passoire et attendez qu'elles refroidissent. Ajoutez ensuite la viande hachée au riz, une cuillerée de concentré de tomate et mélangez le tout.

Nous formons de petites boules soignées à partir de riz mélangé à de la viande hachée. Mettez-les ensuite en ordre serré dans une poêle préalablement graissée avec de la mayonnaise. Dans un récipient séparé, mélanger la mayonnaise, le concentré de tomate, le poivre et le sel. Versez 400 ml d'eau et remuez. Remplissez la poêle avec les boulettes de viande avec la sauce tomate-mayonnaise obtenue presque jusqu'au bord. Si le mélange ne suffit pas, diluez à nouveau la pâte et la mayonnaise avec un peu d'eau. Placez les boulettes de viande dans un four préchauffé et faites-les cuire pendant une demi-heure.

Beaucoup de gens se souviennent du goût des boulettes de viande de la maternelle avec de la sauce et de la purée de pommes de terre depuis leur enfance.

Un plat d'enfance, que l'on déguste encore avec grand plaisir et qu'on en redemande.

J’ai donc décidé de rappeler à ceux qui ont oublié et de parler à ceux qui ne connaissent pas ce plat simple mais très savoureux.

Boulettes de viande appétissantes et juteuses cuites au four

Pour préparer ce plat, nous aurons besoin de viande hachée, de riz bouilli jusqu'à moitié cuit (vous pouvez découvrir comment cuire correctement le riz dans le matériel précédent), de carottes, d'oignons, de quelques gousses d'ail, d'un œuf, d'un demi-verre de farine, un peu de concentré de tomate, poivre moulu, sel et huile végétale pour la friture

Faire des boulettes de viande :

1. Broyer un oignon avec l'ail dans un mixeur
2. Dans un bol, mélangez la viande hachée avec le riz et ajoutez l'oignon et l'ail hachés.
3. Incorporer l'œuf, le poivre et le sel au goût
4. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse
5. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et former des boulettes de viande pour que la viande hachée ne colle pas aux mains, il vaut mieux les humidifier avec de l'eau

Préparez la sauce pour les boulettes de viande :

1. Hachez finement un oignon, râpez les carottes sur une râpe grossière, ajoutez trois cuillères à soupe de farine dans un demi-verre d'eau en ajoutant un peu de sel.
2. Faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle dans de l'huile végétale, ajouter un peu de concentré de tomate
3. Ajouter l'eau et laisser bouillir, après ébullition ajouter du sel et du poivre au goût
4. Ajouter des herbes fraîches ou surgelées
5. Ajouter la farine diluée en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux, laisser bien bouillir la sauce
6. Cuisson des boulettes de viande en sauce
7. La sauce est prête, versez-la sur les boulettes de viande
8. Placez la plaque à pâtisserie avec les boulettes de viande au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.

Recette de délicieuses boulettes de viande hachées dans une sauce à la crème sure dans une poêle, étape par étape :

Dans cette recette, je vais vous parler des boulettes de viande cuites à la poêle dans une sauce tomate à la crème sure

1. Nous préparons les produits nécessaires
2. Pour préparer, prenez un morceau de veau, il vaut mieux en prendre un plus gros, coupez-le en morceaux pour la préparation ultérieure de la viande hachée
3. Nous préparons la viande hachée au mixeur, ou au hachoir à viande, si vous avez ce que vous avez sous la main
4. Nous hachons également l'oignon dans un mixeur, après l'avoir haché, ajoutons un bouquet d'oignons verts dans le bol et rallumez le mixeur
5. Répartir la pulpe d'oignon dans la viande hachée
6. Cassez plusieurs morceaux de pain en petits morceaux et versez le lait.
7. Versez de l'eau bouillante sur trois tomates et retirez leur peau
8. Lorsque le pain a absorbé tout le lait, broyez-le dans un mixeur, versez-le dans la viande hachée et mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse.
9. Ajoutez du sel et mélangez bien à nouveau, vous pouvez ajouter du poivre noir au goût
10. A l'aide d'un mixeur, réalisez une pâte à partir de tomates pelées.
11. Salez, ajoutez une cuillère à café de paprika et 30 ml d'huile végétale, mélangez le tout
12. Nous préparons deux poêles à frire, dans l'une nous ferons cuire des boulettes de viande, y verserons et chaufferons de l'huile végétale, chaufferons la seconde sans huile
13. Roulez la viande hachée préparée en boulettes de viande, écrasez-les légèrement et placez-les dans une poêle, faites-les frire des deux côtés, mais pas complètement, mais jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse, mais elles restent crues à l'intérieur
14. Versez nos tomates dans une deuxième poêle chauffée et laissez-les mijoter 5 à 7 minutes
15. Ajouter la crème sure, mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes
16. Ajouter des feuilles de persil ou d'aneth
17. Nous étalons nos boulettes de viande mi-frites
18. Fermez le couvercle et laissez cuire 15 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite
19. Ajoutez un peu d'eau bouillante, nous en avons besoin pour qu'à l'ébullition, l'eau s'évapore, et non notre sauce
20. En 10 à 15 minutes nos boulettes de viande en sauce seront prêtes ; en moyenne, il faut environ 30 minutes pour les cuire après les avoir mises dans une poêle.
21. Saupoudrez-les d'herbes dessus.

Vous pouvez les servir avec un accompagnement de riz ou de pommes de terre, ils sont très tendres et savoureux, vous ne regretterez pas de les avoir préparés.

Boulettes de viande avec riz à la sauce tomate

Les boulettes de viande, tendres et juteuses, seront mangées par tous les enfants, les adultes les apprécieront et les personnes âgées en bénéficieront. Tendre, savoureux, c'est exactement ce que nous mangeons aujourd'hui pour le déjeuner - des boulettes de viande avec du riz à la sauce tomate, j'ai joint une recette étape par étape avec des photos. En bonus, voici quelques options supplémentaires pour préparer des boulettes de viande avec du riz : au four, à la vapeur, à la mijoteuse, avec du lait pour les enfants. Cuisinez délicieusement, profitez de la nourriture !

Et s'il vous reste de la viande hachée, faites-la cuire courgettes farcies au four, délicieux!

Ingrédients pour les boulettes de viande avec du riz à la sauce tomate :

• porc et bœuf hachés (option préférée) – 800g
• riz rond (vous pouvez le remplacer par du riz long, mais le riz rond donne un goût plus riche) – 1,5 tasse
• pâte de tomate - triangle ou 2 cuillères
• eau 2 verres
• 1 oeuf
• 1 gros oignon (j'en ai des petits, donc ça fait beaucoup)
• sel poivre
• cuillère de crème sure
• cuillère de farine

Comment faire cuire des boulettes de viande :

1. Au départ, je dirai que la sauce tomate peut être facilement remplacée par du lecho fait maison, par exemple, vous pouvez diluer la pâte de tomate avec un peu d'eau, hacher un poivron doux et ajouter de l'ail. Vous pouvez ajouter des herbes et des assaisonnements selon votre goût. Je l'ai fait - tomate avec crème sure, ça a meilleur goût pour moi.
2. Ainsi, la toute première chose pour de bonnes boulettes de viande est la bonne viande hachée. Une fois, j'ai essayé de le faire à partir de filet de poulet, il s'est avéré un peu sec, à partir d'un filet de porc, il était un peu gras, et par essais et erreurs, j'ai découvert que les boulettes de viande les meilleures, les plus juteuses et les plus délicieuses sont faites de viande hachée. porc et bœuf. Nous allons donc au marché le plus proche et achetons de la bonne viande.
3. La première chose importante est faite, nous avons maintenant choisi la sauce tomate - le riz. Quant à moi, c'est meilleur avec du riz rond, comme Krasnodar, c'est savoureux en soi, avec du riz long ça s'avère plus fade, mais c'est comme ça qu'on l'aime. Ma préférence va au riz rond.
4. Maintenant, concernant la quantité - certaines personnes mettent moins de riz, plus de viande, je prends environ 1/3 du poids total de riz, et cela s'avère parfait.
5. Oignon - vous pouvez le hacher finement, vous pouvez également le broyer sur une râpe, le transformer en une sorte de liquide, égoutter le jus - également à votre discrétion, je le broie simplement avec la viande dans un mélangeur.
   Nous avons donc examiné toutes les nuances, commençons maintenant à cuisiner.
6. J'ai haché la viande en viande hachée, j'ai ajouté un oignon, un œuf, j'ai mis le riz cru - et c'est moins compliqué (certains préfèrent le faire bouillir jusqu'à mi-cuisson, ils s'avèrent plus tendres), et les boulettes de viande s'avèrent plus denses .
7. Maintenant, vous devez bien mélanger la viande hachée, l'écraser, voire la battre un peu - de cette façon, les boulettes de viande conserveront plus étroitement leur forme et ne s'effondreront pas pendant la cuisson et la friture.
8. Ça y est, la viande hachée est prête, préparons maintenant la sauce. J'ai légèrement fait frire la farine dans une poêle, ajouté la tomate, mélangé, versé de l'eau et ajouté de la crème sure. J'ai ajouté du sel, un peu de poivre et en une minute la sauce était prête.
   Ensuite, les boulettes de viande doivent être frites afin qu'elles ne perdent pas leur forme lors de la poursuite de la cuisson. Si vous avez fini de cuire les boulettes de viande avec du riz au four, vous pouvez sauter ce processus, mettre immédiatement les boulettes de viande dans le moule, verser la sauce et enfourner. Je fais cuire des boulettes de viande dans une poêle (dans un chaudron ou une casserole, la même chose se produit), donc je les fais frire légèrement.
9. Ensuite, je mets le tout dans une poêle, verse la sauce obtenue et mets sur le feu en la recouvrant d'un couvercle.
10. Dans environ 20 à 30 minutes, nos boulettes de viande avec du riz à la sauce tomate seront prêtes, j'espère que ma recette détaillée étape par étape vous aidera, même si c'est la première fois que vous préparez ce plat.
11. Maintenant, comme promis, quelques conseils sur d'autres types de cuisson des boulettes de viande.

Boulettes de viande cuites à la vapeur

Pour les enfants ou les malades, les personnes âgées, les personnes pour qui une alimentation diététique est indiquée, vous pouvez cuisiner des boulettes de viande avec du riz cuit à la vapeur. Mais dans ce cas, vous devez ajouter quelques tranches de pain blanc, les tremper dans du lait et les essorer - c'est pour que les boulettes de viande ne se désagrègent pas et gardent la texture plus forte, car vous ne les ferez pas frire. . Il suffit ensuite de les placer délicatement dans le cuiseur vapeur et au bout de 30 minutes les boulettes de viande parfumées et tendres sont prêtes.

Boulettes de viande dans une mijoteuse

Ici, tout est similaire à la première recette, à la seule différence que vous pouvez immédiatement mettre les boulettes de viande dans un bol, verser la sauce dessus, activer mon mode Ragoût préféré pendant une heure, dans lequel les boulettes de viande mijoteront comme dans mon le four de grand-mère, et ça y est, le processus a commencé.

Boulettes de viande pour enfants

Une autre option intéressante pour les enfants sont les boulettes de viande à la sauce au lait, pour les enfants. Ici, le riz est pré-bouilli et 1 litre de lait est utilisé à la place de la sauce tomate. Et n’ajoutez pas non plus d’œuf, les boulettes de viande seront plus tendres et plus saines. Mais - ici, nous devons bien battre la viande pour qu'elle devienne élastique et que nos boulettes de viande collent bien. Ensuite, enveloppez la viande hachée finie dans un film et laissez-la mûrir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Boulettes de viande aux champignons

Une option pour les gourmets - savoureuse, aromatique, satisfaisante et piquante. Ici, les boulettes de viande sont également cuites au four dans une sauce tomate avec de la crème sure ; elles s'avèrent exceptionnellement tendres, juteuses et très savoureuses.
Il y aura des changements dans la quantité d'ingrédients - nous remplaçons une partie de la viande hachée par des champignons et ajoutons un morceau de 50 grammes de fromage à pâte dure.

Ici, le riz est bouilli, les boulettes de viande ne sont pas frites et des champignons finement hachés, légèrement frits avec des oignons, sont ajoutés à la viande hachée (vous pouvez en ajouter à la sauce).

Les boulettes de viande sont formées une fois la viande hachée prête et légèrement battue pour une structure dense, disposées dans un moule, versées avec de la sauce, recouvertes de papier d'aluminium et mijotées en dessous au four pendant environ une heure. Vous pouvez faire cuire de telles boulettes de viande avec du riz sur la cuisinière dans une casserole ou dans une mijoteuse, tout sera savoureux et aromatique.