Restauration rapide du Vietnam magique, pratiquement diététique, grâce aux propriétés du riz, et saine à tous égards grâce à la richesse des garnitures adaptées à l'emballage - les crêpes vietnamiennes, c'est une combinaison de cuisines asiatiques et européennes. Leur recette est assez simple : ils sont préparés à partir de papier de riz ; aujourd'hui, vous pouvez l'acheter dans les pays de l'ex-Union soviétique dans n'importe quel hypermarché. Le problème réside dans la manière dont le papier de riz est manipulé - cela figure sur les emballages. Et dans les garnitures : des recettes les plus simples - tout ce que votre cœur désire, tout ce que nous emballons dans des crêpes farcies selon les recettes traditionnelles russes, ukrainiennes et biélorusses, mais pour vraiment vous rapprocher de l'Asie et de l'Est, il faut en connaître quelques simples garnitures : secret – authenticité, combinaison de produits. Vous ne pouvez déguster que la cuisine authentique du Vietnam et celle de chefs célèbres, mais le plat ne sera pas différent si tout est préparé correctement à la maison.

Particularité

Les crêpes vietnamiennes sont aussi appelées crêpes nem. Ceci est influencé par les cuisines française et chinoise. En vietnamien, ce qui le distingue des cuisines européennes et des pays d'Asie et du Sud-Est, c'est le naturel du goût : le moins de sauces possible et beaucoup d'herbes fraîches. Le principe principal de la fabrication des nems est l’ingrédient principal de la garniture. Cela pourrait être :

• viande de poulet;
• pleurotes – ils sont traditionnels dans la cuisine vietnamienne ;
• chair de poisson maigre;
• daïkon;
• concombres frais;
• carottes épicées ou compotées.

Garnir de fruits de mer

Le favori des Vietnamiens : les fruits de mer.

Moules et crevettes - fraîches ou surgelées - les faire frire dans l'huile végétale pendant 3 minutes, verser un peu d'eau chaude juste assez pour couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 minutes, puis les hacher finement, ajouter les herbes fraîches hachées et envelopper. papier de riz. Faites revenir les crêpes 1 minute de chaque côté dans une poêle bien chaude avec de l'huile végétale.

Servir avec du bouillon ou comme plat séparé. Associée à de la feuille de riz, la garniture aux fruits de mer constitue un véritable repas gastronomique.

Garniture de porc

Les crêpes vietnamiennes sont également appelées petits pains en raison de leur petite taille.

Le porc haché frit enveloppé dans du papier de riz est l'une des collations préférées des Vietnamiens dans les cafés de rue - avec du café, du thé et de la soupe. C'est quelque chose que les touristes devraient absolument essayer : il est impossible de visiter un pays sans manger ce que ses habitants mangent quotidiennement.

Selon la recette, le porc haché ne doit pas être très gras et doit être bien haché. Il existe deux manières : frit ou mijoté jusqu'à obtenir une purée de viande et broyé dans un mélangeur.

Garniture traditionnelle aux pleurotes

La recette est simple. Coupez les pleurotes crus en petites lanières, faites-les revenir au beurre avec les oignons en cubes ou en demi-rondelles si les oignons sont petits. Envelopper dans du papier de riz, faire revenir rapidement toutes les crêpes de chaque côté, couvrir la poêle avec un couvercle, éteindre le feu, laisser reposer 5 à 7 minutes pour que la feuille de riz soit saturée de l'odeur de champignon - les crêpes deviendront molles et parfumé.

Authentique avec des pâtes et des germes de soja

Ce remplissage est véritablement national. Selon la recette, vous devez mélanger des pâtes de blé dur et des germes de soja, bouillis jusqu'à mi-cuisson. Il n'est pas nécessaire de couper les pousses - elles ne sont pas grosses et croqueront de manière appétissante. Faites frire les crêpes. Ils se dégustent froids.

Nem pour les crudivores

On les appelle nem kuan. Il est préparé comme suit - la garniture est enveloppée dans du papier de riz préparé - il vous suffit de la tremper pendant 2-3 minutes dans de l'eau tiède. Pas besoin de faire frire.

Les nems sont traditionnellement préparés avec une garniture de fruits secs hachés au hachoir à viande, avec du fromage cottage salé et sucré.

Exemple de cuisine

L'essai du stylo : une recette pas à pas pour l'amateur de cuisine

Les crêpes de riz frit prêtes à l'emploi semblent transparentes - la garniture brille magnifiquement. Essayons de ne pas expérimenter, mais de tout préparer selon les règles.

Ingrédients

Vous aurez besoin de beaucoup de produits, mais vous obtiendrez jusqu'à 10 portions :

• emballage de papier de riz, pour la première fois, vous pouvez expérimenter des nouilles de riz, mais il vaut mieux ne pas lésiner, mais utiliser 30 feuilles de papier ;
• 50 grammes de champignons blancs séchés élite ou une certaine quantité de pleurotes frais selon l'œil du propriétaire ;
• 500 grammes de porc haché ;
• 2 morceaux de jaunes d'œufs durs ;
• coriandre fraîche au goût : si vous ne l’aimez pas, vous n’êtes pas obligé d’en ajouter, mais nous préparons un plat vietnamien ;
• oignons verts - un bouquet;
• citron – 1 pièce;
• ail - sans lui, il n'y a pas de cuisine vietnamienne ;
• 1 carotte ;
• poivre noir moulu et paprika - au goût, une pincée ;
• un peu de sucre cristallisé et de poudre de gingembre séché moulu ;
• faire frire - votre huile végétale préférée, de préférence de l'huile d'olive ;
• un verre d'eau bouillie froide;
• 100 ml de sauce de poisson du commerce.

Préparation

1. Faire tremper les feuilles de riz (ou les nouilles) dans l'eau tiède, les champignons séchés dans l'eau froide, les champignons frais finement hachés.
2. Faire frire le porc haché dans l'huile végétale. Faites revenir les carottes râpées dans une autre poêle.
3. Préparez la garniture - mélangez la coriandre fraîche, les carottes frites, la viande et les champignons frits, râpez les jaunes de poulet bouillis sur une râpe fine, assaisonnez avec un mélange de poivre moulu.
4. Laissez la garniture reposer pendant environ 15 minutes afin que les ingrédients absorbent les saveurs de chacun.
5. Sauce : eau, sauce de poisson, jus de citron fraîchement pressé, gousses d'ail écrasées, sucre semoule, poivre noir moulu.
6. Faites frire les crêpes en enveloppant la garniture de porc dans des feuilles de papier de riz imbibées. Mangez en trempant dans la sauce. Délicieux - chaud et tiède. Les Vietnamiens ne mangent pas ce plat froid.

Comment manger - de manière traditionnelle

La condition principale : du papier de riz et un petit format, pour deux ou trois « bouchées ».

Ce plat se déguste en le trempant dans une sauce soja ou de poisson : ajoutez du jus de citron vert fraîchement pressé avec du piment, des oignons finement hachés et de l'ail à la sauce préparée.

La beauté des plats et spécialités nationales réside dans leur goût inhabituel. La sauce soja se marie bien avec les feuilles de riz sans levain avec du fromage cottage et des fruits, et la sauce de poisson se marie bien avec les crêpes de porc traditionnelles vietnamiennes. Le Vietnam est un pays maritime. Le sel, tout comme le soleil, est présent dans l'air lui-même. Les combinaisons ne sont pas surprenantes. Une fois que vous aurez goûté ce plat dans le pays, tout le monde voudra le cuisiner à la maison, et sans l'essayer, sans aller au Vietnam, vous pourrez faire un voyage culinaire à la maison. Et ces crêpes seront appréciées pour leur légèreté et leur goût insolite. Une fois que vous l’aurez essayé, vous commencerez certainement à les cuisiner !

Les crêpes traditionnelles peuvent facilement devenir l’un des plats préférés des empereurs chinois si vous utilisez de la farine de riz à la place de la farine de blé. Mais ce n'est pas si simple. Les crêpes à base de farine de riz sont très tendres et se déchirent pendant la friture. Une combinaison de farine de riz et d’une petite quantité d’amidon résout ce problème. Les crêpes de riz s'avèrent tendres, moelleuses et ne se déchirent pas lorsqu'elles sont retournées.

Il convient de rappeler aux amateurs de crêpes traditionnelles que les pâtisseries à base de farine de riz ont un goût presque neutre. Les crêpes de riz sont bonnes avec un morceau de poisson salé, du caviar rouge ou une garniture au fromage. Ou associé à des confitures très sucrées. Je vous propose de réaliser des galettes de riz avec de la confiture de prunes, saupoudrées de noix de coco.

Astuce : les galettes de riz se dégustent chaudes et tièdes immédiatement après la cuisson. Les crêpes froides deviennent denses et moins tendres.

Vous aurez besoin de : une poêle éprouvée pour frire les crêpes, une spatule confortable pour retourner les crêpes, un fouet à main pour préparer la pâte.

Ingrédients pour 2 portions de trois à quatre crêpes :

• 1 œuf de poule
• 180 g de farine de riz
• 1 c. Amidon
• 200 ml de lait
• 1 c. sucre + sel
• 30 g de beurre ou d'huile d'olive.

Comment faire des crêpes de riz avec de la confiture de prunes et de la noix de coco :

1.Battez l'œuf avec le sucre et le sel à l'aide d'un fouet à main.

2.Mélanger la farine de riz et la fécule. Verser dans un bol avec l'œuf battu.

3.Mélanger avec non un grand nombre lait jusqu'à ce que la pâte ait la consistance d'une crème sure épaisse sans grumeaux.

4.Ajoutez tout le volume de lait et mélangez bien tous les ingrédients.

5.Ajoutez votre choix de beurre fondu ou d'huile d'olive à la pâte. Le beurre donnera aux crêpes un goût agréable et l'huile d'olive ajoutera de la porosité aux crêpes de riz.

6. Mélangez soigneusement le beurre avec la pâte finie, en ramassant et en versant la pâte avec une cuillère.

7.Versez la pâte finie pour galettes de riz dans la poêle à l'aide d'une louche.

8. Faites chauffer une poêle à crêpes et graissez-la une fois avec de l'huile de tournesol. Ne versez pas grand nombre pâte sur la poêle. Répartissez le liquide sur la surface en inclinant la casserole dans différentes directions. Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Les crêpes de riz chaud ont un centre moelleux et des bords croustillants.

Servir les crêpes avec une cuillerée de confiture de prunes et saupoudrer de flocons de noix de coco. Bon appétit!

La farine de riz est idéale pour les personnes qui éliminent le gluten de leur alimentation. Le produit vous permet de ne pas abandonner vos plats préférés. La farine de riz peut être utilisée pour cuisiner des recettes diverses et étonnantes. Une option simple est celle des crêpes à base de farine de riz. Le papier de riz présente un intérêt particulier. Travailler avec lui dans la cuisine est facile et simple, et les plats obtenus s'avèrent plus savoureux que d'habitude.

Crêpes fines à base de farine de riz : une recette classique

Les crêpes de blé habituelles peuvent être facilement remplacées par des crêpes de riz. Un composant extraordinaire sous forme de farine de riz donnera au plat une croûte croustillante appétissante. Ajuster la quantité de sucre dans la recette vous permettra d'incorporer des garnitures salées et sucrées dans les crêpes.

Ingrédients:

• 200 grammes de farine de riz ;
• 20 grammes d'amidon;
• 2 œufs ;
• 500 g de lait ;
• 25 grammes de beurre ;
• 25 g de sucre ;
• un peu de sel.

Processus de cuisson :

1. Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol profond.
2. Ajoutez progressivement le lait tout en pétrissant bien la pâte.
3. Battez les œufs dans le mélange et versez le beurre fondu. Remuer jusqu'à ce que les grumeaux se dissolvent.
4. Faites frire les crêpes dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Avant la cuisson, remuez la pâte pour qu'elle reste homogène.

Crêpes à la farine de riz : recette à l'eau

La recette exclut l'utilisation de lait ; les crêpes peuvent être préparées sans un tel produit. Le goût ne changera pas, mais l’apparence restera tout aussi appétissante.

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Ingrédients:

• 160 grammes de farine de riz ;
• 250 g d'eau ;
• 80 grammes d'huile végétale;
• 4 œufs ;
• sel.

Processus de cuisson :

1. A l'aide d'un batteur, battre les œufs, saler et ajouter la moitié de la quantité d'eau.
2. Ajouter la farine et remuer la pâte jusqu'à consistance lisse. Ajouter le reste de l'eau.
3. Laissez reposer la pâte environ 1 heure.
4. Remuez bien le mélange à crêpes avant la cuisson. Cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Vous pouvez rendre vos crêpes insolites si vous essayez de les peindre avec de la pâte dans une poêle chaude. Pour contraster les images dessinées, il est préférable d'utiliser une pâte d'une couleur différente, par exemple du chocolat.

Crêpes fines à la banane et à la farine de riz : recette « Pour le petit-déjeuner »

Les crêpes sucrées sont considérées comme le plat préféré des enfants. Une cuillerée de confiture ou de miel transforme un petit-déjeuner ordinaire en un régal sain pour toute la famille. Les petites rondelles sont infusées au goût de banane, et l'absence d'œufs permet de proposer les crêpes à ceux qui souffrent d'allergies ou de diabète.

Ingrédients:

• 250 grammes de farine de riz ;
• 1 banane ;
• 500 grammes d'eau gazeuse ;
• 120 g de sucre ;
• 60 grammes d'huile végétale;
• 12 grammes de soda trempé avec du jus de citron ou du vinaigre.

Processus de cuisson :

1. Épluchez la banane et réduisez-la en purée.
2. Mélangez la masse de banane avec le sucre, versez 250 grammes de soda et remuez.
3. Ajouter le soda éteint et l'huile végétale à la pâte.
4. Ajouter la farine de riz, bien mélanger.
5. Ajoutez le reste de l'eau gazeuse au mélange et remuez avec une cuillère.
6. Laissez reposer la pâte environ 10 minutes. Après quoi les crêpes peuvent être cuites dans une poêle chauffée avec l'ajout d'huile végétale.

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Plat traditionnel vietnamien "Nem" : crêpes en papier de riz

La feuille de riz provient de la cuisine asiatique et est utilisée avec succès dans la préparation de divers plats. Il ressemble à une fine feuille transparente et peut être mangé. Ce papier contient de la farine de riz ordinaire et de l'eau. Les feuilles facilitent le travail culinaire de la ménagère, réduisant le temps nécessaire à la cuisson d'une pile de crêpes fines, dans lesquelles il faut ensuite envelopper la garniture. Pour rendre le papier souple, il est humidifié dans l'eau avant utilisation. Les crêpes nationales vietnamiennes sont considérées comme assez copieuses en raison de leur garniture à la viande.

Ingrédients:

• 30 feuilles de papier de riz ;
• 50 grammes de champignons shiitake ;
• 500 grammes de viande de porc ;
• 2 jaunes précuits ;
• 75 g de carottes ;
• poivre noir;
• coriandre;
• oignons verts;
• nouilles de riz.

Composants de la sauce :

• 150 grammes de sauce de poisson ;
• 1 citron ;
• 2 gousses d'ail ;
• sucre, poivron rouge au goût.

Processus de cuisson :

1. Placer les nouilles de riz dans l'eau tiède et laisser gonfler. Faire tremper les champignons dans un récipient séparé.
2. Coupez le porc en cubes et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit.
3. Râpez les carottes sur une râpe à légumes et faites-les revenir. Hachez finement les légumes verts.
4. Retirez les champignons de l'eau, coupez-les en petits cubes et faites-les revenir.
5. Égouttez les nouilles et coupez-les en plusieurs morceaux.
6. Dans un bol profond, mélanger tous les ingrédients, y compris les épices. Émietter le jaune. Ajoutez une cuillerée de sauce de poisson. Laissez reposer la garniture.
7. Dans un récipient séparé, mélangez la sauce de poisson avec de l'eau dans un rapport de 1:2. Pressez les gousses d'ail et ajoutez le jus de citron. Ajouter les épices à la sauce préparée.
8. Placez la garniture sur des feuilles de riz préalablement humidifiées et roulez-les dans des enveloppes.
9. Faites frire les crêpes dans une poêle bien chaude. Servir avec la sauce.

Si vous ne trouvez pas de champignons shiitake en magasin, vous pouvez facilement utiliser des champignons ordinaires.

Rouleaux de papier de riz farcis au saumon

Un apéritif original qui peut surprendre les convives non seulement par son aspect appétissant, mais aussi par son goût délicat. La variété des couleurs dans l'assiette attirera l'attention de l'enfant, qui se fera un plaisir de déguster les petits pains préparés. Le plat est parfait pour ceux qui surveillent leur silhouette.

Pancakes au yaourt : le plaisir de la dentelle

Ingrédients:

• 4 feuilles de papier de riz ;
• 50 grammes de saumon légèrement salé ou fumé ;
• 100 g de fromage cottage ;
• 1 avocat ;
• 1 carotte ;
• 1 tomate ;
• feuilles de laitue;
• poivre, sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez les légumes et séchez-les. Râpez les carottes, coupez la tomate en demi-rondelles, épluchez l'avocat en barres.
2. Sur une feuille de riz imbibée, disposer en alternance sur un bord des couches : fromage blanc, laitue, carottes râpées, morceaux de saumon, avocat et tomate. Roulez-le en rouleau.
3. Coupez les « saucisses » torsadées sur la largeur en petits moignons. Servir sur une grande assiette ou en portions.

Crêpes en papier de riz « Dessert » : recette à la banane et aux noix

Les crêpes sont faciles à préparer et satisferont même les plus exigeants. La délicate garniture à la banane est complétée par des fruits secs sucrés et des noix croquantes. Et le chocolat fondu attirera toute la famille dans la cuisine grâce à son arôme.

Ingrédients:

• 2 bananes ;
• 60 g de sucre ;
• 50 grammes de noix;
• 50 g de raisins secs ;
• 7 feuilles de papier de riz ;
• 50 grammes de chocolat.

Le sucre peut être facilement remplacé par du miel. De cette façon, vous pouvez vous débarrasser des grains non fondus dans la garniture.

Processus de cuisson :

1. Pelez les bananes et coupez-les en morceaux.
2. Broyez les noix dans un mixeur et faites cuire les raisins secs à la vapeur avec de l'eau chaude.
3. Faites revenir les bananes avec le sucre dans un peu de beurre dans une poêle. Après quelques minutes, ajoutez les noix et les raisins secs et laissez mijoter à nouveau.
4. Placez le mélange refroidi sur une feuille de riz tendre et roulez-le dans une enveloppe. Faites frire les crêpes des deux côtés.
5. Faites fondre le chocolat et versez-le sur les crêpes.

A l'aide de chocolat fondu, vous pouvez dessiner de petites images sur la surface des crêpes. Cela attirera l’attention des plus petits gourmands.

15.08.2017

Salut tout le monde! Vika Leping est avec vous, et aujourd'hui je vais vous expliquer comment préparer les crêpes les plus délicieuses et les plus tendres, également sans gluten, avec de la farine de riz. Cette recette de crêpes simple, comme toujours, est devenue un leader en termes de goût et de qualités saines. Il est difficile de trouver de meilleures crêpes, alors profitez-en !

En général, je ne suis pas un fanatique de la « bonne nutrition », telle qu’on la décrit aujourd’hui. Oui, je préfère toujours les aliments sains aux aliments malsains à la maison. Mais je peux facilement manger des chips au cinéma, un dessert ordinaire dans un café et des glaces dans le parc. Bien que je mange habituellement le mien à la maison, qui est super sain, se prépare en 5 minutes et n'est absolument pas inférieur au classique en termes de goût et est une aubaine pour moi et tous mes lecteurs. Cependant, ce sont en réalité de véritables crêpes PP à base de farine de riz.

Et ils sont vraiment plus savoureux que les autres, et j'en ai essayé beaucoup et je les ai cuisinés aussi. Vous l'avez peut-être déjà vu sur mon blog , et même (vert - avec du saumon et du Philadelphia, rouge - avec du fromage cottage et des raisins secs, orange - épicé à l'indienne).

J'ai trouvé les crêpes à base de farine de riz immédiatement attrayantes. À première vue, j'ai pensé qu'ils devaient être fins, délicats et beaux. En conséquence, délicieux ! C'est pourquoi, sans trop réfléchir, je les ai préparés pour le premier week-end le matin, car mon jeune homme, âme de crêpe, est prêt à manger ce plat au petit-déjeuner tous les jours.

La première fois que je les ai préparés sucrés, nous les avons mangés avec du miel, du beurre de cacahuète, du fromage cottage et des fruits. La deuxième fois, j'ai décidé de proposer une garniture salée originale, que je partagerai avec vous aujourd'hui après vous avoir raconté la recette des crêpes à base de farine de riz, alors lisez jusqu'au bout. La garniture rafraîchissante d'été Caprese vous ravira à coup sûr ! Et si vous n'êtes pas encore familier avec quelques ingrédients, regardez ma recette vidéo ou lisez la recette habituelle.

Alors, crêpes sans gluten à base de farine de riz, recette pas à pas avec photos !

Ingrédients

• pour les crêpes :
• - 6 cuillères à soupe (il faudra peut-être plus)
• - 200 ml (j'ai utilisé de la noix de coco, mais vous pouvez en utiliser n'importe laquelle)
• - 2 pièces
• - 1/2 cuillère à soupe (j'ai encore utilisé de la noix de coco, mais tu comprends, tu peux en utiliser n'importe laquelle))
• - pincer
• - n'importe lequel et au goût (j'utilise une cuillère à café de poudre de Stevia)
• pour le remplissage :
• - 1 pièce
• - Mozzarella - 1 boule (peut être remplacée par de l'Adyghe)
• - 2-3 cuillères à soupe (recette ci-dessous)
• - 1 pièce

Méthode de cuisson

Commençons par préparer des crêpes de riz. Bien sûr, nous allons d’abord préparer la pâte à crêpes elle-même. Versez le lait dans un bol (il est délicieux avec le lait de coco) et cassez-y les œufs. Battez-les avec un fouet.

Utilisez maintenant de la farine de riz sans gluten, une pincée de sel et n'importe quel édulcorant. Toute farine sans blé est sans gluten. Si vous préparez des crêpes sucrées, il devrait y avoir plus d’édulcorant ; si vous préparez des crêpes salées, vous n’avez pas besoin d’en mettre du tout. J'utilise de la poudre de stévia, 1 cuillère à café, si c'est du sucre, ajoutez 1 cuillère à soupe. Mais il vaut mieux verser du miel dessus après. De manière générale, regardez la situation 😉 Battez à nouveau la pâte à crêpes.

Ajouter l'huile végétale et battre à nouveau. L'huile de coco donnera à nouveau une délicieuse saveur, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle huile. Il est préférable de faire fondre les solides au micro-ondes à faible puissance pendant 30 secondes. Les crêpes de riz sont parfaitement complétées par la saveur de l'huile de coco.

La pâte à crêpes à base de farine de riz doit avoir à peu près la même consistance que sur la photo. Si c'est un peu liquide, ajoutez-en une autre cuillerée et fouettez à nouveau. Si vous en avez besoin de plus, ajoutez-en plus, ne soyez pas timide. Mais n’en faites pas trop, sinon vous vous retrouverez avec des crêpes au riz. De plus, comme nous avons de la farine de riz, elle a tendance à se déposer au fond, donc à chaque fois avant de préparer une nouvelle crêpe, il faut remuer le mélange.

Alors, je vous ai expliqué comment faire de la pâte à crêpes, commençons à les cuire. J'ai une poêle antiadhésive bon marché et il y a de l'huile dans la pâte elle-même, donc je ne l'utiliserai plus. Mais si vous avez peur, vous pouvez graisser la surface de la poêle avec du coton et de l'huile. Essayez-le.

Placez la poêle sur feu moyen-vif, faites bien chauffer et versez une demi-louche standard de pâte en la répartissant soigneusement sur toute la surface, en inclinant la poêle dans différentes directions. Les crêpes sans gluten à base de farine de riz s'avèrent très fines et belles. Faites-les frire d'un côté pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés (les bords commencent à s'éloigner de la surface), puis pendant une demi-minute ou une minute de l'autre.

Comme vous pouvez le constater, mes crêpes à la farine de riz sont dans le trou. Mais si vous aimez les crêpes onctueuses, la pâte elle-même doit simplement être plus épaisse. Plus la pâte est fine, plus il y a de trous.

Vous pouvez également faire frire des crêpes avec de la farine de riz jusqu'à ce qu'elles soient comme vous le souhaitez : plus ou moins dorées.

Disposez les crêpes de riz sans gluten en pile sur une assiette.

Il est temps de préparer la garniture. On dit que les crêpes à la farine de riz sont coréennes ou chinoises. Mais j'ai décidé de faire un mélange de différentes cuisines, alors nous avons coupé le fromage Mozzarella ou Adyghe et la tomate en petits cubes.

Salez et poivrez au goût, vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive et remuer. Les crêpes à base de farine de riz n'en bénéficieront qu'après l'avoir ajoutée.

Prêt en 5 minutes. La recette est vraiment très simple et incroyablement savoureuse, ne soyez pas paresseux !

Épluchez un avocat mûr et tendre, retirez le noyau et coupez-le en fines tranches. Je vous ai déjà expliqué comment procéder rapidement et facilement. Les crêpes à la farine de riz se marient parfaitement avec ce fruit non sucré incroyablement sain.

Lorsque tous les ingrédients sont préparés, nous commençons à former la garniture.

Placez quelques cuillères à soupe de tomates à la Mozzarella au milieu de la crêpe, mettez une cuillère à café de pesto dessus et placez quelques morceaux d'avocat à côté.

Arrosez d'huile d'olive, poivrez, roulez à votre guise et servez !

Vous savez maintenant comment cuisiner des crêpes à la farine de riz avec des garnitures intéressantes et rafraîchissantes !

Je vais résumer rapidement !

Recette rapide : crêpes sans gluten à la farine de riz

1. Fouetter le lait et les œufs.
2. Ajouter la farine, le sel et l'édulcorant au besoin et au goût, battre.
3. Ajouter l'huile végétale et battre.
4. Placez la poêle sur feu moyen-vif pour la réchauffer.
5. Versez une demi-louche de pâte à crêpes et répartissez délicatement dans la poêle.
6. Faire frire d'un côté pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que les bords se détachent de la poêle.
7. Retournez et faites frire encore une demi-minute ou une minute jusqu'à ce qu'elle soit dorée et retirez la crêpe du feu.
8. Nous répétons le processus jusqu'à ce que la pâte soit finie, en la remuant à chaque fois avec une louche avant de la ramasser.
9. Préparez la garniture : coupez la Mozzarella et les tomates en petits cubes, mélangez dans une assiette, salez et poivrez au goût.
10. Épluchez l'avocat, retirez le noyau et coupez-le en fines lanières.
11. Préparez la sauce pesto.
12. Sur la crêpe de riz finie, placez quelques cuillères de tomates à la Mozzarella, mettez quelques morceaux d'avocat à côté, et par dessus une petite cuillère de sauce Pesto, poivrez et saupoudrez d'huile d'olive au goût.
13. Servir à table, vous savez maintenant comment faire des crêpes à la farine de riz avec une garniture fusion originale !

Ça y est, les crêpes sans gluten à la farine de riz sont prêtes, la recette est également terminée ! La farine de riz est un ingrédient merveilleux qui peut être utilisé pour préparer de nombreux desserts et autres plats, elle continuera donc à figurer sur mon blog. Il produit des crêpes fines, belles, tendres et savoureuses, alors assurez-vous de les cuisiner et de les essayer !

Et la dernière fois je vous ai parlé de mon nouveau ! En outre! Afin de ne pas manquer de nouveautés, , c'est gratuit ! De plus, en vous abonnant, vous recevrez en cadeau toute une collection de recettes complètes de 20 plats réalisables très rapidement, de 5 à 30 minutes, ce qui vous fera gagner beaucoup de temps ! Manger vite et savoureux, c’est vrai !

j'étais avec toi ! Parlez de la recette de crêpes à vos amis, recommandez-la, si vous l'aimez, aimez-la, laissez des commentaires, notez-la, écrivez et montrez des photos de ce que vous avez obtenu, et rappelez-vous que tout le monde peut cuisiner délicieusement, que vous êtes plus talentueux que vous ne le pouvez. imaginez et bien sûr, savourez votre repas ! Je t'aime, sois heureux !

5 étoiles - basé sur 3 avis

De toutes les cuisines du monde, les plats chinois ont acquis une popularité particulière. Extravagants, délicats et savoureux, ils conviennent non seulement à la recherche de nouvelles expériences gastronomiques, mais aussi à la diversification de votre alimentation quotidienne.

Les chefs de ce pays ont de nombreux secrets qui leur permettent d'obtenir à la fois un goût merveilleux et une apparence unique. L’une de ces aides est le papier de riz comestible, dont les propriétés méritent d’être mieux connues.

Bases de la cuisine exotique

En réalité, le produit est une fine couche de pâte séchée, de forme ronde ou carrée. Sa préparation était maîtrisée en Chine, au Vietnam, en Thaïlande et dans d'autres pays il y a plusieurs siècles. La recette se compose de seulement trois ingrédients : de la farine de riz, de l'eau et du sel.

Ils fabriquent un flan semblable à un analogue de crêpe, qui est ensuite étalé et séché. Cette méthode simple produit des feuilles de papier translucides au goût doux et sucré et à la texture fondante délicate.

Parfois, un autre composant est inclus dans la pâte de riz : le tapioca. Cette céréale, composée à plus de 80 % d'amidon, confère du collant à la composition.

Sen Soja

En raison de la liste laconique des composants, la pâte obtenue est un mélange pratiquement inutile pour le corps. Il ne contient que des glucides complexes, une faible teneur en phosphore et en vitamine B6. Certes, le manque de matières grasses et la faible teneur en calories confèrent au produit une valeur en tant que produit diététique, et l'absence de gluten le rend approprié pour l'alimentation en présence d'intolérance à cette substance.

La simplicité de la composition et du goût du produit végétal est compensée par les larges possibilités d'utilisation. Les couches ne submergent pas les autres délices alimentaires et les épices et ont en outre un aspect attrayant grâce à leur légère transparence. C'est pourquoi, dans les plats où il est nécessaire d'assembler des éléments ou de les décorer, le papier est devenu indispensable. Cependant, le produit lui-même se prête à certaines méthodes de transformation.

La particularité du produit réside dans l'absence totale de contre-indications. Il n'y a eu aucun cas d'allergies ou d'autres réactions négatives, mais les feuilles sont généralement consommées en petites quantités.

Mince et fragile

Tradition gastronomique du printemps

Il est impossible d'imaginer la cuisine chinoise sans petits pains. Un nombre incalculable de leurs types peuvent attirer même les gourmets les plus sophistiqués. Les produits à base de riz apparaissent souvent dans les recettes de cuisine, car ils peuvent ajouter à la fois esthétique et goût à un plat. Les couches servent de matériau d'emballage et peuvent facilement remplacer les algues nori, le pain pita, l'omelette ou d'autres composants.

Les rouleaux de printemps tirent leur nom de la tradition de les préparer lors du Nouvel An chinois, célébré au printemps. La garniture interne est le plus souvent constituée de fruits de mer, de légumes, de viande, mais il existe même des produits à base de fruits sucrés.

Rouleaux de printemps

Les rouleaux de printemps sont une variété classique de cet aliment, dont la préparation est tout simplement impensable sans papier de riz.

• Sur la photo, ils ressemblent à des petits rouleaux de printemps roulés. Les méthodes de préparation de ce plat sont variées, mais toutes les recettes sont simples et faciles à maîtriser même pour un débutant. Et ainsi, vous pouvez obtenir un plat vraiment frais, croustillant et très inhabituel. Recette 1.
• Pour préparer les rouleaux de printemps, commencez par la garniture, dans cette version vous avez besoin de concombre, de carottes, d'avocat, de laitue romaine (semblable à la laitue) et de coriandre. Les légumes sont coupés en fines lanières, les légumes verts sont déchirés en morceaux. Placez le mélange d'ingrédients dans du papier de riz imbibé et roulez-le comme des rouleaux de chou, en serrant bien, en retroussant les bords. Le plat est prêt à manger ! Cette variété demande un peu plus d'efforts, puisque les petits pains sont frits au stade final. Ingrédients : nouilles de riz, carottes, germes de soja, ail, chou, sauce soja. Les légumes sont coupés en lanières, l'ail écrasé est frit dans une poêle dans l'huile, du chou, des carottes et des haricots y sont ajoutés.

La pâte séchée a une structure très fragile. Pour la ramollir et la rendre adaptée aux expériences culinaires, la feuille est immergée dans l'eau chaude pendant quelques secondes, puis étalée sur une serviette ou simplement laissée s'écouler l'excès d'humidité. La couche devient élastique et durable.

Après quelques instants, ajoutez les nouilles préalablement trempées (5 minutes dans l'eau tiède) et une cuillère à soupe de sauce au mélange et retirez du feu. La garniture est prête, puis les rouleaux sont formés et frits de chaque côté. Vous pouvez les placer sur une serviette, laisser l'huile s'écouler, puis les servir sur la table avec une sauce piquante.

Une alimentation saine

Mais pas seulement des rouleaux...

Vous pouvez tout faire avec la feuille de riz ; elle est soumise à la friture, à l'ébullition, au ragoût et à d'autres subtilités de l'art culinaire, et peut donc participer à une variété de recettes.

La saveur subtile de la fine feuille se combine aussi bien avec les sucreries qu'avec les produits à base de viande ou de poisson, leur donnant un goût particulier. Voici quelques exemples d’utilisation de produits orientaux dans la cuisine du monde.

Même le papier de riz a trouvé son utilité pour faire des gâteaux. Vous pouvez l'utiliser pour imprimer des photographies sur une imprimante spéciale, appliquer des motifs avec du colorant alimentaire ou créer divers éléments décoratifs.

Salade

Biscuits sucrés Vous pouvez également réaliser un dessert insolite à partir de papier de riz.

En plus des couches elles-mêmes, vous aurez besoin de miel, de lait, de noix, de sucre et d'eau. Avant la cuisson, le papier est trempé dans un mélange de lait et de miel, porté à un état homogène.

Déposez une garniture sur chaque feuille (noix et sucre concassés en fines miettes dans un mixeur), roulez-les dans un tube et formez un paquet serré (pour la beauté, vous pouvez les presser un peu sur les côtés en accordéon). Ces biscuits sont cuits au four pendant 30 minutes à 180 degrés, puis garnis d'un sirop à base d'eau et de sucre.

Délice frit

Rouleaux de papier Vous aurez besoin de 2-3 morceaux de feuilles de riz, de concombre, de fromage, d'olives, de laitue et de sauce soja.

La structure résultante est enroulée et enveloppée dans une deuxième couche pour plus de solidité, puis le rouleau est coupé en portions et piqué sur une brochette avec une olive. Le plat convient aux collations légères.

Vous pouvez généralement acheter du papier de riz dans les magasins spécialisés dans les produits orientaux ou sur Internet. Son prix oscille autour de 320 roubles. pour 50 pièces (pour le fabricant Aroy-D) ou 290 frotter. pour 454 grammes (pour Rice Paper, Vietnam).

Comment cuisiner
Petits pains appétissants

Délices de poulet

Vous pouvez créer des plats principaux à partir d'un produit simple, comme par exemple dans cette instruction. Vous aurez besoin de filet, de champignons frais ou séchés, d'oignons verts, de persil, de coriandre. La viande coupée en petits morceaux doit d'abord être marinée dans un mélange de 3 parts de sauce soja, 1 part de vin de riz, du sel et des épices.

La feuille peut être humidifiée avec de la bière, de l'eau ou le même vin. Le poulet mélangé aux champignons et aux herbes est déposé en surface et enveloppé sous forme d'enveloppe. Faites frire les paquets obtenus dans l'huile bouillante pendant environ 5 minutes.

Garniture au poulet
Deuxième cours

Le papier de riz est une invention unique de la civilisation ancienne. Je n’ai pas de propriétés distinctes, mais cela peut transformer n’importe quel plat. C'est grâce à lui que même les recettes maison familières brilleront de nouvelles couleurs et que la cuisine deviendra un passe-temps intéressant.