Salut tout le monde! Les concombres croustillants légèrement salés à l'ail et à l'aneth sont mon point faible. Mais comment les réaliser rapidement ? Il existe de très bonnes recettes. Par exemple, il peut être traditionnellement dans un pot, ou dans un sac. C'est ce que je vais vous raconter en détail aujourd'hui.

D'accord, ils s'harmonisent à merveille avec tous les plats, par exemple avec ou cuits au four. C'est un excellent apéritif pour une table de fête ou pour un déjeuner ou un dîner de tous les jours.

Parfois je les mets dedans ou à la place du frais. Et même avec des boissons fortes, ce sont généralement des camarades irremplaçables. Ils seront certainement en place partout.

Pour le marinage, prenez des concombres de taille moyenne avec des boutons. La variété la plus populaire pour cette entreprise est « Nezhinsky ». Et prenez du sel gemme.

Ils ne doivent pas être conservés au réfrigérateur plus de 5 jours, après quoi ils deviennent complètement salés.

Je voudrais commencer par la méthode la plus courante. Presque tout le monde le connaît. Tout est fait sans saumure ; ils donneront eux-mêmes beaucoup de jus. Mais une fois que vous les aurez retirés, vous aurez l’eau à la bouche. C'est le parfum qu'ils dégagent.

Ingrédients:

• Concombres frais – 1 kg
• Sel - 3/4 cuillère à soupe
• Aneth frais, coriandre - bouquet
• Ail – 5 gousses

Préparation:

1. Vous devez d’abord laver les concombres. Coupez ensuite les « mégots » des deux côtés. Percez-les à plusieurs endroits avec une fourchette, sur deux côtés opposés, ainsi ils seront mieux salés.

Vous pouvez également, si vous le souhaitez, les couper en quatre tranches. De cette façon, ils saleront encore plus rapidement.

2. Placez nos légumes dans un sac en plastique. Hachez les herbes fraîches avec un couteau et saupoudrez-les dessus. Pressez ensuite l'ail dans une presse ou hachez-le simplement finement.

3. Attachez le sac et mettez-le dans un deuxième sac afin que le jus que donnent les concombres ne coule pas. Secouez soigneusement le sac pour que le sel, l'ail et les herbes soient uniformément répartis à l'intérieur. Et laissez-les à température ambiante pendant 2 à 4 heures en les secouant périodiquement.

5. Dans quelques heures, vous aurez sur votre table de merveilleux concombres salés croustillants, savoureux.

Concombres croustillants légèrement salés dans un bocal. Recette rapide en 5 minutes

C'est une façon très rapide de préparer notre apéritif. Ils accompagneront à merveille les pommes de terre nouvelles, surtout si vous ajoutez de la crème sure. Je pense que les hommes diront cela non seulement avec un plat d’accompagnement, mais aussi avec quelques boissons. Eh bien, je ne peux m'empêcher d'être d'accord. Maintenant que vous pouvez acheter des légumes frais dans les magasins à tout moment de l’année, vous pouvez les préparer aussi bien en été qu’en hiver.

Nous avons seulement besoin de :

• Concombres frais - 2 pcs.
• Ail - 2 gousses
• Feuille de laurier - 2-3 pcs.
• Aneth - bouquet
• Sel - 2/3 cuillère à café
• Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café

Préparation:

1. Tout d’abord, mettez du sel et du poivre dans un bocal. Cassez ensuite la feuille de laurier en plusieurs morceaux, hachez finement l'ail et mettez également le tout dans un bocal.

2. Hachez ensuite finement l'aneth et mettez-le également dans un bocal. Coupez les extrémités des concombres, puis coupez-les en plusieurs tranches et envoyez-les-y. Fermez ensuite le pot avec un couvercle et agitez pendant 3 à 5 minutes. Vous pouvez impliquer votre mari dans cette activité.

Ne surchargez pas le pot de légumes ; vous avez besoin d’espace pour mieux secouer.

3. Et après cela, ouvrez le couvercle, mettez la friandise dans le plat et servez-vous en accompagnement avec votre mari. Vous pouvez ajouter de l'huile de tournesol non raffinée pour le goût.

Recette pas à pas pour une cuisson rapide à l'eau minérale gazeuse

Mais j'ai découvert cette option relativement récemment. Et je peux dire que les concombres s'avèrent merveilleux. Gardez à l'esprit une seule chose : si vous avez de l'eau minérale salée, la quantité de sel devrait être légèrement inférieure. En général, essayez-le et notez-le !

Ingrédients:

• Concombres - 1 kg.
• Feuille de raifort - 1 pc.
• Aneth - bouquet
• Ail - 5-6 gousses
• Poivre noir - une pincée
• Eau minérale gazeuse - 1 l.
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Mélange d'herbes provençales séchées - 1 cuillère à café

Préparation:

1. Déposez une feuille de raifort au fond du plat. Garnir ensuite de brins d'aneth. Ajoutez ensuite l'ail pelé et haché grossièrement, ainsi que les grains de poivre noir.

2. Coupez les extrémités des concombres et pliez-les dessus afin qu'ils soient bien serrés les uns contre les autres. Vous pouvez également les couper en deux dans le sens de la longueur. Saupoudrer d'aneth haché. Si vous le souhaitez, ajoutez les épices de votre choix.

3. Dissoudre le sel dans un verre d'eau minérale, ajouter les herbes de Provence et remuer. Versez-les dans les légumes. Couvrez le plat avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur pendant environ une journée. Après cela, vous pourrez les essayer.

Comment faire des concombres légèrement salés dans de l'eau froide

Une autre option intéressante. Cette recette peut être réalisée soit en pot de 3 litres, soit dans une casserole. Tout ce qui vous convient le mieux. Et pour être honnête, cette recette est ma préférée pour cuisiner. C'est le goût que j'aime le plus. Cela me rappelle mon enfance, quand au village ma grand-mère m'offrait ces légumes verts croustillants et fraîchement salés.

Ingrédients:

• Concombres - 2 kg.
• Feuille de raifort - 2-3 pcs.
• Feuilles de cassis - 7-10 pcs.
• Parapluies à l'aneth - 2-3 pcs.
• Estragon - 2 brins
• Ail - 5-8 pcs.
• Feuille de laurier - 2-3 pcs.
• Grains de poivre - 10-15 pcs.
• Sel - 2 cuillères à soupe bombées
• Eau - 1,5 l.

Choisissez la quantité d'ingrédients selon votre goût.

Faire tremper les concombres au préalable dans de l'eau froide pendant une heure.

Mode de cuisson :

1. Placez d'abord les feuilles de raifort au fond d'une casserole ou d'un bocal, puis les parapluies à l'aneth. Ensuite, disposez les feuilles et les légumes verts préparés restants. Disposez dessus l'ail coupé en deux ou trois morceaux. Puis le laurier et le poivre. Coupez les extrémités des concombres et placez-les sur le tout dans la poêle. Ajoutez ensuite un autre parapluie d'aneth et une feuille de raifort.

2. Versez de l'eau dans un pot d'un demi-litre et ajoutez-y du sel. Remuer jusqu'à dissolution complète, puis verser dans la casserole et ajouter le reste de l'eau. Vous pouvez emporter de l'eau filtrée ou acheter de l'eau purifiée en magasin.

3. Couvrez ensuite le dessus avec une assiette ou un couvercle et laissez à température ambiante pendant deux jours. Alors servez-vous et faites plaisir à votre famille. Ensuite, une fois prêts, conservez-les au réfrigérateur sans saumure. Mais personnellement, je ne les garde pas longtemps ; ils se vendent vite.

Vidéo sur la façon de préparer rapidement et savoureux des cornichons dans un sac en 2 heures

Si vous avez encore des doutes, alors pour plus de clarté, je vous suggère également de regarder la vidéo. Et puis tout deviendra complètement clair.

Ingrédients:

• Concombres - 1 kg.
• Ail - 1 tête
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Aneth frais - 1 bouquet

Regardez maintenant la méthode de cuisson. Tout est expliqué ici en détail.

Et je veux être d'accord avec l'auteur, les concombres légèrement salés ainsi préparés seront tout simplement délicieux. Croustillant et parfumé avec l'arôme d'herbes et d'ail ajoutés. Et si vous ajoutez vos propres assaisonnements, ce ne sera certainement pas pire.

Recette classique dans une casserole avec de la saumure chaude

Une autre bonne façon de préparer rapidement des concombres légèrement salés. Tout ne prend pas plus de 15 minutes à préparer, même si vous devrez ensuite attendre qu'ils soient complètement prêts.

Autrefois, on utilisait des barils pour cela. Mais nous sommes des gens modernes, nous utilisons donc des ustensiles de cuisine modernes - une casserole.

Ingrédients:

• Concombres - 1,5 kg.
• Eau - 2 litres.
• Sel - 1,5 cuillères à soupe
• Ail - 5-6 gousses
• Parapluies à l'aneth - plusieurs brins
• Feuilles de cassis et de cerisier
• Poivre noir fort - au goût
• Feuille de raifort

Mode de cuisson :

1. Lavez les concombres et coupez les extrémités des deux côtés. Placer dans une casserole. Placez dessus l'ail (vous pouvez couper les gousses en deux moitiés), les feuilles de cassis et de cerisier. Vous ne pouvez laisser que les tiges du raifort, puisque tout le goût vient d'elles. Placez ensuite les parapluies à l'aneth.

Prenez une poêle émaillée ou en acier inoxydable.

2. Versez de l'eau dans une autre casserole, ajoutez du sel et mettez le feu jusqu'à ébullition. Une fois l'eau bouillie, versez-la dans les légumes. L'eau doit tout recouvrir jusqu'au sommet.

Pour remplir, il vous faut 1 litre d'eau - 1 cuillère à soupe avec une poignée de sel.

3. Et laisser à température ambiante pendant 6 à 8 heures, voire toute la nuit. Ensuite, mettez la poêle au réfrigérateur pendant encore 3 à 4 heures et vous aurez une merveilleuse collation croustillante à l'heure du déjeuner.

Eh bien, chers amis, vous connaissez maintenant plusieurs façons merveilleuses de préparer rapidement de délicieux concombres croustillants légèrement salés. Choisissez ce que vous aimez.

Bon appétit!

Les concombres légèrement salés sont un super apéritif. Je souhaite proposer les recettes les plus rapides pour préparer des concombres croustillants avec une odeur époustouflante d'aneth et d'ail, avec une pointe de poivre et de moutarde.

Ils ne sont pas préparés à l’avance et se dégustent très rapidement. Peu importe tous mes efforts, ils sont tous différents. Chaque femme au foyer a ses propres jetons. Dans chaque recette, si vous le souhaitez, vous pouvez modifier l'ensemble des épices, ajouter ce que vous avez sous la main. Le plus important est que leur volume ne dépasse pas 7% du poids des concombres.

Ils sont préparés dans des casseroles, des bocaux de différentes contenances et des sachets. Ils sont remplis de saumure froide ou chaude et, dans certaines recettes, ils sont préparés sans du tout. Récemment, les options de cuisson rapides et presque instantanées sont devenues très populaires. Alors peut-être que je commencerai par eux.

Recette rapide de concombres légèrement salés en sachet

J'appellerais cette recette non seulement rapide, mais instantanée. Les concombres légèrement salés peuvent être consommés immédiatement après la cuisson. Il n'est pas nécessaire de préparer de la saumure et des récipients ici. Les concombres en sachet se préparent très simplement et rapidement.

Ingrédients:

• concombres - 1 kg
• ail - 4 gousses
• tiges d'aneth molles et parapluies - 50 gr.
• piment vert - au goût
• coriandre verte - 20 gr.
• sel - 1 cuillère à soupe. l.
• sucre - 1 c.
• grains de poivre noir - 5-8 petits pois
• huile de sésame - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

Les concombres eux-mêmes n'ont ni goût ni odeur prononcés. Pour les rendre aromatiques, il faut qu'ils s'imprègnent des arômes des épices.

Nous lavons les concombres, les séchons et les trions par taille. Nous essayons de prendre la même taille, afin qu'ils soient salés uniformément et que l'aspect esthétique des aliments joue un rôle important. Ils doivent également être boutonneux, avec une chair dense et sans vides à l'intérieur. Coupez les extrémités des concombres et coupez-les en quatre morceaux dans le sens de la longueur.

Jeune ail, divisé en gousses. Écrasez-les avec le côté plat d'un couteau, saupoudrez-les d'un peu de sel et hachez-les finement.

Hachez l'aneth. Il vaut mieux prendre des tiges molles, elles contiennent plus de jus. Saupoudrez également d'un peu de sel et hachez-le finement. Le jus et l'arôme de l'aneth se libèrent instantanément.

Écrasez les grains de poivre noir dans un mortier. Et vous ressentirez immédiatement son arôme frais.

Ce n'est pas grave, nous allons maintenant ajouter l'odeur de coriandre et de piment vert. On prend ces deux ingrédients en petites quantités et on les hache finement.

Pouvez-vous imaginer quelle odeur incroyable cela dégage dans la cuisine ! Et maintenant, nous allons transférer tout ce bouquet de goûts et d'arômes aux concombres.

Maintenant, nous prenons un sac en plastique épais et y mettons tout notre mélange aromatique et nos concombres hachés. Ajouter le sel, le sucre et l'huile de sésame.

Tous! Il en reste très peu. Coupez le pain noir, versez la vodka froide.

Nous attachons le sac, mélangeons tout le contenu et secouons vigoureusement.

Disposer sur une assiette et servir. L'odeur, l'arôme et le goût sont tout simplement impossibles à décrire avec des mots ! Bon appétit et buvez !

Recette pour une cuisson rapide de concombres légèrement salés dans une casserole

Ingrédients:

• concombres - 2,5 kg
• ail - 10 gr.
• tiges d'aneth molles et parapluies - 100 gr.
• feuilles de cassis - 10 gr.
• racine de raifort - 15 gr.
• estragon - 15 gr.
• feuilles de coriandre, basilic - 10 gr.
• piment rouge - 1 gousse
• eau - 4 litres
• sel - 200 gr
• sucre - 100 gr

Préparation:

Nous collectons les concombres et les trions par qualité et taille. On choisit celles à la peau délicate avec des boutons et des petites épines noires. Laver soigneusement dans deux ou trois eaux.

Il est préférable de mariner les concombres le jour de la collecte. Faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 3 à 4 heures

Nous lavons également soigneusement les verts. Nous utilisons des parapluies à l'aneth et coupons les tiges en morceaux.

Prenez les feuilles et la racine de raifort. Nous nettoyons la racine et la coupons en petits morceaux, vous pouvez la couper.

Placez le piment rouge entier, retirez les graines.

Nous nettoyons le jeune ail et le divisons en gousses. Il n’est pas nécessaire de peler la peau, elle est encore jeune et tendre. Écrasez les dents avec le côté plat du couteau.

Vous pouvez également ajouter des feuilles de cassis ou de cerisier, des feuilles de chêne, des feuilles de céleri, de l'estragon, de la coriandre et d'autres plantes épicées.

Divisez tout le mélange d'épices en trois parties.

Prenez un plat émaillé propre de 5 litres et déposez la première couche de légumes verts préparés au fond.

Nous coupons les extrémités des concombres et les plaçons en tas dans une casserole, puis ajoutons une deuxième couche d'épices, recouvrons-la de concombres et recouvrons du reste des légumes verts.

Pour accélérer le processus de fermentation, les extrémités des concombres sont coupées ou ébouillantées avec de l'eau bouillante.

Pour préparer la saumure, prenez 50 grammes de sel, 25 grammes de sucre pour 1 litre d'eau. Faire bouillir de l'eau, dissoudre les ingrédients, ajouter les épices. Faire bouillir pendant 3 à 5 minutes, éteindre et laisser refroidir.

Versez les concombres, posez une assiette plate dessus et posez un poids dessus pour que le tout plonge dans le liquide.

Couvrir la poêle d'un linge épais et réserver à température ambiante pendant 12 heures. Après refroidissement complet, placez la casserole au réfrigérateur et laissez refroidir les concombres. Et vous pouvez le servir sur la table.

Recette classique de concombres légèrement salés pour un pot de 3 litres

Ingrédients:

• concombres frais - combien y en aura-t-il
• ail - 4 gousses
• tiges molles et parapluies d'aneth - 50 gr.
• sel - 60 gr.
• sucre - 30 gr.
• feuilles de raifort et de cassis - 50 gr.

Préparation:

L'ensemble classique d'ingrédients pour un pot de 3 litres nécessite la présence d'aneth et d'ail. Et pour rehausser le goût et l'arôme, vous pouvez ajouter des feuilles de basilic, de sarriette, de cerisier ou de cassis, des feuilles de céleri et de persil, de la coriandre. Pour plus de croquant - feuilles de chêne et racine de raifort. Les amateurs de piquant peuvent ajouter du piment rouge.

Lavez bien les concombres fraîchement cueillis et coupez les extrémités. S'ils ont été collectés un jour ou deux avant le traitement, ils doivent être trempés dans de l'eau froide et propre pendant 3 à 6 heures. De cette façon, ils seront saturés d’eau et retrouveront leur fraîcheur.

Placer l'aneth et l'ail dans des bocaux de trois litres. Nous essayons de choisir des concombres de même taille pour qu'ils soient mieux salés et remplissons le pot. Dans ce cas, la méthode de pose n'a pas beaucoup d'importance, on essaie juste de les ajuster plus étroitement dans le pot.

Préparez une solution saline à 6-8 pour cent. Versez les concombres dans un bocal, couvrez le goulot d'un linge épais et laissez fermenter toute la nuit.

Il est à noter qu'en fonction de la taille des concombres et de la manière dont ils sont déposés, la quantité de saumure peut être différente.

Le matin, nous mettons le pot au réfrigérateur pour qu'il refroidisse et à l'heure du déjeuner, les concombres croustillants légèrement salés préparés selon la recette classique sont prêts. Bon appétit!

Concombres croustillants - recette en saumure chaude

J'aime le plus cuisiner cette recette. Les concombres sont prêts en une journée et s'ils sont conservés au réfrigérateur, vous pouvez les manger pendant une semaine entière.

L'ensemble du processus de cuisson est similaire à la recette de cuisson rapide de concombres légèrement salés dans une casserole. Nous l'avons regardé ci-dessus.

Nous allons simplement verser de la saumure chaude sur les concombres. Laissez ensuite à température ambiante toute la nuit. Le matin, nous le mettons au réfrigérateur pour qu'il refroidisse. Et à l'heure du déjeuner, vous pourrez les servir sur la table. Et pour les rendre croustillants, n’oubliez pas de les tremper, de hacher la racine de raifort et d’ajouter des feuilles de chêne.

Dans cette vidéo, vous pouvez voir de vos propres yeux comment procéder.

Les préparatifs continuent, à la prochaine fois. Dans les commentaires, vous pouvez partager vos recettes et souhaits intéressants.

L'été nous plaît non seulement avec un temps excellent, mais aussi avec une nouvelle récolte. Les petits concombres croustillants et aromatiques manquent sûrement à beaucoup de gens ! Lorsque les concombres d'été tant attendus apparaissent enfin, nous commençons à vouloir expérimenter, car les concombres frais, bien que savoureux, deviennent vite ennuyeux. Nous mangions des concombres marinés et marinés en hiver, mais maintenant nous voulons simplement diversifier leur goût frais. Une excellente façon de conserver la fraîcheur et d’expérimenter la saveur est de préparer rapidement des concombres légèrement salés.

Il existe un grand nombre de façons de préparer des concombres légèrement salés, mais la plupart des recettes nécessitent une cuisson d'au moins une journée, mais, en règle générale, vous voulez quelque chose de savoureux ici et maintenant. Les concombres rapides légèrement salés sont appelés rapides car leur temps de préparation n'est que de 20 minutes à 2-3 heures ! Par conséquent, pour chaque festin, vous n'êtes pas obligé de vous limiter à une seule recette ; prenez note de plusieurs des recettes ci-dessous et laissez les concombres sur votre table se distinguer par leur goût vif et leur variété.

Avant de vous mettre à la pratique et de préparer rapidement des concombres légèrement salés, vous devez vous familiariser avec la théorie. Il existe trois manières de préparer des concombres légèrement salés : en saumure, dans leur jus et la méthode « sèche », lorsque les concombres sont salés sans saumure et sont prêts à être consommés en 1 à 2 heures maximum. Cela vaut la peine d'essayer de préparer des concombres en utilisant chacun d'eux, car le goût des concombres préparés de différentes manières sera différent. Pour préparer rapidement des concombres légèrement salés, il est préférable de choisir des concombres petits, forts, à peau fine, de couleur vert vif et avec des boutons. Les concombres envahis et trop mûrs peuvent être utilisés pour préparer des concombres légèrement salés dans leur propre jus. Si les concombres ne sont pas simplement cueillis dans le jardin, il est préférable de les faire tremper au préalable dans de l'eau froide. Avant la cuisson, n'oubliez pas de couper leurs extrémités pour que les concombres cuisent plus vite. Si vous voulez que les concombres légèrement salés soient croustillants, ne les emballez pas trop serrés dans le bocal. Vous devez utiliser du sel non iodé et conserver les concombres légèrement salés prêts à l'emploi au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum.

Ingrédients:
500-600 gr. concombres frais,
1-3 gousses d'ail,
2/3 c. sel fin,
parapluies à l'aneth.

Préparation:
Lavez bien les concombres, coupez-les en deux ou en quartiers et placez-les dans un bol profond. Épluchez et coupez l'ail en tranches et ajoutez-le aux concombres ; l'aneth peut être haché ou mis en parapluies entiers. Ajoutez du sel et mélangez avec vos mains pour que tous les ingrédients soient répartis uniformément. Placez le tout dans un sac, libérez-en l'air et attachez-le. Laisser à température ambiante pendant 1 heure. Au bout d'une heure, vous pourrez déguster rapidement des concombres légèrement salés.

Concombres légèrement salés dans un récipient

Ingrédients:
concombres frais,
vert,
2 gousses d'ail,
piment de la Jamaïque,
poivre noir,
sel.

Préparation:
Pour préparer rapidement des concombres légèrement salés selon cette recette, vous aurez besoin d'un récipient en plastique avec un couvercle. Hachez les légumes verts et placez-les au fond du récipient. Écrasez l'ail avec le manche d'un couteau et ajoutez-le aux légumes verts. Ajoutez-y des pois noirs et du piment de la Jamaïque écrasés. Coupez les concombres en deux dans le sens de la longueur, placez-les dans un récipient et salez. La quantité de sel doit être basée sur votre goût ; pour ce faire, imaginez la quantité de sel que vous prenez pour manger un concombre frais, augmentez cette quantité d'environ 4 fois et salez les concombres dans un récipient. Fermez hermétiquement le récipient avec le couvercle et secouez-le bien. Le contenu du récipient se heurtera les uns contre les autres, ainsi que contre les parois du récipient lui-même, ce qui permettra aux concombres de libérer une grande quantité de jus qui dissoudra le sel. Au bout de 10 minutes, les concombres seront mis à moitié dans une saumure composée de leur propre jus, de jus vert et de sel. Si vous voulez des concombres ici et maintenant et que vous n'avez aucune force à supporter, secouez le récipient pendant encore 15 à 20 minutes. Si vous pouvez attendre un peu, laissez-le à température ambiante pendant environ 1 heure, puis rincez l'excès de sel des concombres et servez.

Concombres rapides légèrement salés aux courgettes

Ingrédients:
1 kg de concombres,
1 kg de jeunes courgettes,
3 cuillères à soupe. sel,
1 cuillère à café Sahara,
3 feuilles de cerisier,
5-7 feuilles de cassis,
2 feuilles de raifort,
1 bouquet d'aneth avec des parapluies,
3-5 gousses d'ail.

Préparation:
Lavez les concombres, séchez-les et coupez les extrémités. Épluchez les courgettes et coupez-les en tranches. Hachez les feuilles de cerise, de cassis et de raifort, hachez l'aneth et l'ail. Placer tous les ingrédients dans un récipient ou une casserole, couvrir avec un couvercle et bien agiter pendant 5 minutes. Laisser dans un endroit tiède pendant 1 heure, puis mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

Concombres rapides légèrement salés au jus de citron vert

Ingrédients:
1,5 kg de concombres,
1 bouquet d'aneth avec des parapluies,
6-7 grains de poivre noir,
4-5 petits pois de piment de la Jamaïque,
4-5 brins de menthe,
4 citrons verts,
1 cuillère à café Sahara,
3,5 cuillères à soupe. sel.

Préparation:
Dans un mortier, écrasez les pois noirs et le piment de la Jamaïque avec le sucre et 2,5 c. sel. Lavez bien les citrons verts, séchez-les avec du papier absorbant et retirez le zeste. Ajoutez le zeste au mélange poivre, sel et sucre. Pressez le jus de citron vert. Hachez finement l'aneth et la menthe ; vous aurez besoin non seulement des feuilles mais aussi des tiges. Coupez les extrémités des concombres et coupez chaque concombre dans le sens de la longueur en 2 à 4 morceaux. Disposez les concombres dans une assiette creuse, saupoudrez du mélange du mortier, versez dessus le jus de citron vert et remuez. Saupoudrez ensuite du reste de sel et d'herbes hachées et mélangez à nouveau. Laissez les concombres à température ambiante pendant 30 minutes. Avant de servir, secouez l'excès de sel et d'herbes des concombres.

Concombres rapides légèrement salés avec acidité

Ingrédients:
1 kg de concombres frais,
5 gousses d'ail,
1 bouquet d'aneth,
½ c. coriandre moulue,
4 cuillères à soupe. huile végétale,
2 cuillères à soupe. 9% de vinaigre,
1 cuillère à café grains de poivre noir,
sel.

Préparation:
Lavez les concombres, séchez-les et coupez-les en 2 à 4 morceaux dans le sens de la longueur. Placer les concombres dans un récipient ou une poêle, ajouter le sel, les grains de poivre, les herbes finement hachées, la coriandre, l'ail écrasé avec la lame d'un couteau, l'huile végétale et le vinaigre. Fermez le récipient avec un couvercle et agitez vigoureusement plusieurs fois. Laisser à température ambiante pendant 10 minutes, puis agiter à nouveau et placer au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes. Si après ce délai les concombres ne vous semblent pas prêts, vous pouvez les laisser au réfrigérateur pendant encore 20 à 30 minutes.

Concombres marinés rapides à la chinoise

Ingrédients:
3 gros concombres,
1 gousse de piment rouge,
3-4 cuillères à soupe. sauce de soja,
2-3 cuillères à soupe. vinaigre de riz,
4 gousses d'ail,
sel.

Préparation:
Lavez les concombres, séchez-les et coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur, placez-les dans un sac hermétique et propre, ajoutez la sauce soja, le sel, le vinaigre de riz, nouez le sac et battez-le bien avec un rouleau à pâtisserie. Hachez finement l'ail et le piment rouge et ajoutez-les aux concombres après 20 minutes. Bien agiter le sachet pendant 1 à 2 minutes et laisser au réfrigérateur pendant 1 heure.

Concombres rapides légèrement salés au raifort râpé

Ingrédients:
700 gr. concombres envahis par la végétation,
1 kg de petits concombres frais,
½ cuillère à soupe. raifort râpé
1 bouquet de verdure,
1 cuillère à café graines d'aneth,
1 cuillère à soupe. sel.

Préparation:
Lavez les concombres envahis et râpez-les sur une râpe grossière. Hachez finement les légumes verts et ajoutez-les aux concombres. Ajouter le raifort râpé sur une râpe fine. Ajouter le sel et les graines d'aneth, bien mélanger. Placez une couche du mélange de concombre obtenu dans un récipient profond, placez une couche de concombres en quartiers dessus, placez à nouveau le mélange de concombre, continuez en alternant les couches. Couvrir le récipient avec un couvercle et réfrigérer pendant 2-3 heures. Si vous souhaitez que le goût du raifort se fasse sentir plus clairement, laissez les concombres dans le mélange obtenu pendant une journée.

Les concombres légèrement salés se préparent rapidement et facilement, et leur goût et leur arôme estivaux décoreront n'importe quel festin. Les concombres rapides légèrement salés sont une véritable aubaine pour ceux qui n'aiment pas attendre longtemps ; vous pouvez commencer à manger de délicieux concombres croustillants préparés selon des recettes rapides presque immédiatement après le marinage ! Vous pouvez prendre soin de vous et de vos proches avec de tels concombres non seulement à la maison, mais aussi à l'extérieur, par exemple pendant que vous faites un barbecue ou que des pommes de terre cuisent sur des braises. Ne tardez pas à préparer cette délicieuse collation estivale car la saison du concombre frais est là !

Chères hôtesses, salut à vous !

Aujourd'hui, nous partageons des recettes de concombres rapides, légèrement salés, très savoureux, croustillants et aromatiques.

Comme c'est bon de manger de tels concombres avec de jeunes pommes de terre, et si on les utilise aussi à la campagne, au grand air - quelle beauté !

Nous avons publié pour vous plusieurs recettes tirées d'un livre de cuisine laissé par ma grand-mère.

Ce sont donc des recettes éprouvées, des recettes familiales, qui se baladent ensuite de génération en génération.

Nous préparerons tous les concombres à l'aide d'un sac, car... c'est très pratique, vous n'avez pas besoin de récipients, de saumures ou autre. Uniquement les légumes eux-mêmes et les épices pour eux.

Notez-le, cela vous sera utile !

Pour faciliter la navigation dans l'article, utilisez les liens présents dans cet encadré :

Concombres croustillants légèrement salés au réfrigérateur en 2 heures

C'est une recette de délicieux concombres appétissants dans un sachet, en quelques heures seulement !

Vous pouvez les laisser entiers ou les couper en moitiés ou en morceaux. Plus les concombres sont hachés finement, plus leur temps de cuisson sera court.

Si les morceaux sont très petits, il suffit de les laisser une demi-heure au réfrigérateur et le tour est joué.

Ingrédients

• Concombres – 1 kg
• Ail - 3-4 gousses
• Poivre noir - au goût
• Aneth - 1 bouquet
• Sel - 1 cuillère à soupe. je
• Sucre - 1 c.

Préparation

Il est préférable de prendre des concombres fraîchement cueillis, petits et avec des boutons. Ce sont ceux qui restent élastiques et croustillants après le salage. Ils devront être bien lavés.

Si les concombres ont été cueillis depuis longtemps et sont fanés, placez-les dans un bol d'eau pendant 2-3 heures, cela les aidera à retrouver leur élasticité.

Coupez les extrémités des deux côtés de tous les concombres.

Écrasez l'ail avec un couteau et coupez-le en petits morceaux.

Nous coupons l'aneth comme nous le souhaitons. Vous pouvez même mettre des branches entières.

Placez tous les ingrédients dans un sac en plastique. Sel, poivre, sucre.

Nous attachons le sac et, en le remuant, mélangeons son contenu.

Après quoi le sachet passe deux heures au réfrigérateur si vous y mettez des légumes entiers. Si vous le coupez en morceaux, une demi-heure suffira.

Secouez périodiquement le sac pour mieux répartir le sel.

Une fois le temps imparti écoulé, vous pouvez les sortir et les manger ! Délicieux!

Préparation rapide de concombres légèrement salés - en 5 minutes

Il s'agit d'une recette épicée de cinq minutes. Il est pratique lorsque vous devez préparer rapidement des collations et mettre la table.

Ingrédients

• Concombres – 1 kg
• Piment vert fort - 1 morceau (petit)
• Bouquet d'aneth - 1 pièce
• Bouquet de coriandre - 1 pièce
• Sauce soja - 2 c. je
• Ail - 4-5 gousses
• Huile d'olive - 2 c. je

Préparation

Rincez bien les concombres et, si vous avez le temps, faites-les tremper dans l'eau pendant deux heures.

Coupez les fesses et divisez le milieu en moitiés ou en quartiers. Cela peut être encore plus petit.

Hachez finement tous les autres ingrédients, y compris le poivron vert. Nous ne le nettoyons même pas des graines.

Mettez les légumes, les herbes et les épices dans un sac, versez la sauce soja et l'huile, fermez et mélangez le contenu.

Laissez infuser 5 minutes et le snack épicé est prêt !

Concombres légèrement salés en sachet par jour

Cette recette est épicée et piquante, ce qui est particulièrement apprécié des hommes. Et c’est pourquoi cela ne s’attarde pas une minute.

Ingrédients

• Concombres – 1 kg
• Ail - 4-5 gousses
• Piment - la moitié
• Bouquet d'aneth - 1 pc.
• Bouquet de persil - 1 pièce
• Moutarde sèche - 1/2 cuillère à café
• Grains de poivre - 5-6 pcs.
• Parapluies secs à l'aneth
• Sel - 1 cuillère à soupe. je
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Vinaigre de vin ou vinaigre nature 6% - 2 c. je

Préparation

Préparez le colis. Coupez les fesses des concombres et coupez-les en moitiés ou en quartiers.

Placez les parapluies à l'aneth dans un sac, sans tiges, car ils peuvent percer du polyéthylène fin.

Ensuite, chargez les concombres dans le sac.

Hachez l'aneth vert et le persil, l'ail et le piment en petits morceaux. Et de la même manière, envoyez-les après les concombres.

Saupoudrer le dessus de moutarde, de sel, de sucre et de grains de poivre.

Ajoutez enfin le vinaigre. Si vous ne l'aimez pas, vous pouvez vous en passer. Cela s'avérera toujours très savoureux.

Nous attachons le sac, le touchons et mélangeons les ingrédients à l'intérieur avec nos mains pour que les épices soient bien réparties.

Laisser reposer une demi-heure à température ambiante, remuer à nouveau, puis placer au réfrigérateur toute la nuit, ou mieux encore, une journée.

Vous pouvez manger le matin. Époustouflant, épicé, aromatique, qui ne demande qu'à être mis en bouche.

Bon appétit!

Délicieux concombres légèrement salés à l'ail

Délicieuse recette à base d'ail jeune, de raifort et de basilic. Vous vous lécherez les doigts plus d'une fois !

Les concombres légèrement salés ont toujours été la meilleure collation. Rappelez-vous les films. Dans chacun d’eux, ils grignotent ou reniflent des concombres. Et si vous les entendez encore craquer, vous pouvez commencer à baver.

Mais en plus d'être utilisés comme collation, ils sont bons à table avec des pommes de terre, surtout jeunes, ainsi que dans les salades, par exemple. Et l'odeur d'herbes et d'épices qui s'en dégage est tout simplement vertigineuse. Il est difficile d’imaginer qu’autrefois nous n’avions pas de concombres.

Bien sûr, c'était il y a très longtemps. Grâce à l'Inde, où, selon certaines hypothèses, les concombres poussaient à l'état sauvage au pied de l'Himalaya. Ou plutôt, non seulement ils ont grandi, mais ils continuent de croître. De plus, certaines races de concombres ne sont pas comestibles en raison de leur amertume. Nous croisons probablement parfois leurs proches.

Nous sommes maintenant heureux que bon nombre de leurs variétés et variétés poussent ici. Et quelles que soient les variétés que vous possédez, vous pouvez toujours les cuisiner légèrement salées, ce que nous examinerons dans cet article.

Comment faire des concombres légèrement salés à la maison

Il existe de nombreuses recettes intéressantes de concombres légèrement salés. Dans cet article, je n’en ai donné que quelques-uns. J'essaierai dans un avenir proche, si possible, d'écrire un autre article spécifiquement sur les concombres légèrement salés.

Menu:

1. Concombres légèrement salés dans un sachet avec de l'ail et du laurier

Ingrédients:

• Concombres frais - 1,2 kg.
• Aneth - 1 bouquet
• Ail – 3 – 4 gousses
• Graines de coriandre - 1 c.
• Feuille de laurier - 1 pc.
• Sel (de préférence grossier) - 1 cuillère à soupe.
• Sucre - 0,5 c.
• La pointe d'un piment rouge

Préparation:

1. Les concombres que nous marinerons doivent être frais et non mous. Lavez les concombres et coupez leurs extrémités des deux côtés.

2. Si nous marinons les concombres sous cette forme, ils seront prêts dans environ 12 heures. Si nous voulons commencer à les essayer plus tôt, nous pouvons les couper en morceaux plus petits.

3. Coupons-les en deux. Transférez les concombres dans un sac en plastique.

4. Hachez les brins d'aneth pas très finement ; les tiges d'aneth peuvent être hachées plus petites. Nous envoyons de l'aneth haché aux concombres.

5. Préparez les épices. Ajoutez une demi-cuillère à café de sucre au sel. Écrasons un peu la coriandre dans un mortier, ne la réduisons pas en poussière, mais écrasons-la et ajoutons-la également au sel. Broyez la feuille de laurier dans vos mains et ajoutez-la aux épices.

6. Coupez l'ail en grosses tranches et mettez-le dans un sachet avec les concombres. Coupez un petit morceau de piment en plusieurs petites tranches et ajoutez-le au sac avec les concombres. Ajoutez du piment si vous le souhaitez. Surtout s'il fait très chaud.

7. Enfin, versez du sel et des épices dans le sac contenant les concombres.

8. Fermez le sac, s'il y a un verrou, ou attachez-le. Secouez bien le tout pour que tous les ingrédients soient mélangés.

9. Laissez le sac de concombres sur la table pendant 30 minutes et après 30 minutes, placez le sac au réfrigérateur.

10. Le sac doit être au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. Après trois heures, vous pouvez prélever un échantillon. Disposez quelques concombres dans une assiette et coupez-les. Il n'y a pas de rayures blanches à l'intérieur, ce qui signifie que les concombres sont bien salés.

Les concombres se sont révélés croustillants, très aromatiques, légèrement salés. Ces concombres peuvent être préparés très rapidement pour n'importe quelle table.

Si vous savez que vous aurez des invités pour le déjeuner, vous pouvez préparer rapidement les concombres dans un sachet le matin et les mettre au réfrigérateur. À l'heure du déjeuner, ils seront légèrement salés et prêts à être consommés.

Mais si vous laissez les concombres dans le sac pendant la nuit, ils seront déjà salés le matin. Mais aussi très savoureux.

Nos concombres légèrement salés en sachet sont prêts et testés. Délicieux, aromatique. Eh bien, essayez le vôtre.

Bon appétit!

1. Concombres légèrement salés à l'ail et aux herbes instantanées

Ingrédients:

Pour un pot de 3 litres :

• Concombres - environ 1,5 kg.
• Feuille de raifort
• Feuilles de cassis - 2-3 pcs.
• Feuilles de cerisier - 2-3 pcs.
• Piment fort au goût
• Ail - 4-5 gousses

Pour le remplissage :

• Pour 1 litre d'eau - 1 cuillère à soupe avec un tas de sel

Préparation:

1. Lavez les concombres et coupez les extrémités des deux côtés. Goûtez les concombres, surtout si vous les avez achetés, vous savez s'ils sont amers. Parce que si vous marinez les amers, les légèrement salés seront amers.

2. Placez les concombres dans une casserole ou dans un bocal en verre de 3 litres. Prenez une casserole en acier inoxydable ou émaillée. En moyenne, environ 1,5 kg rentrent dans un pot de 3 litres. concombres Eh bien, vérifiez par vous-même quelle quantité peut contenir votre poêle et prenez la quantité d'ingrédients en conséquence.

3. Dans une casserole avec les concombres, coupez l'ail en grosses tranches et ajoutez-y les feuilles de cerisier et de cassis.

4. Nous coupons uniquement les tiges du raifort et l'envoyons aux concombres, car tout le pouvoir réside en eux. Puisque nous préparons des concombres pour une conservation à court terme, le raifort peut être omis si vous le souhaitez.

5. Et bien sûr, nous mettons de l'aneth et des pétioles, des parapluies et des légumes verts, en général, nous ne jetons rien de l'aneth. Coupez le tout pour qu'il rentre dans la poêle.

6. Vous pouvez mariner chaud ou froid. En utilisant la méthode chaude, les concombres seront prêts plus rapidement. C'est ainsi que nous le salons habituellement.

7. Faites le remplissage. Pour chaque litre d’eau, vous devez ajouter une bonne cuillère à soupe de sel. Ajoutez du sel et portez l'eau à ébullition.

8. Versez la saumure. La saumure doit recouvrir complètement les concombres et les épices. Si un litre d'eau ne vous suffit pas, préparez plus de saumure.

9. C'est tout. Versez la saumure, fermez le couvercle, laissez la casserole à température ambiante et attendez 6 à 8 heures jusqu'à ce qu'elle soit salée. Mettez ensuite la casserole au réfrigérateur pour que les concombres refroidissent et puissent être servis.

De tels concombres, s'ils sont laissés longtemps, deviendront salés et non légèrement salés. Mais on ne les garde pas longtemps. Tout se mange rapidement.

10. Sortez les concombres du réfrigérateur

11. Placer sur une assiette.

12. Coupez-les, voyez à quel point ils sont salés uniformément et essayez-les.

Nos concombres instantanés légèrement salés sont prêts. Faites bouillir les pommes de terre et croquez-les pour votre santé.

Bon appétit!

1. Recette de concombres croustillants légèrement salés

Ingrédients:

• Concombres frais (pas très gros) - 1 kg.
• Eau minérale gazeuse – 1 litre
• Ail - 1 tête
• Aneth - 1 bouquet
• Sel - 30-40 g.
• Feuille et racine de raifort - facultatif
• Feuille de cassis - 10 pcs.

Préparation:

1. Versez un demi-litre d'eau minérale dans un bol séparé, versez-y du sel et remuez jusqu'à ce que le sel se dissolve autant que possible. Pour l'instant, nous le mettons de côté.

2. Tous les légumes verts utilisés doivent être bien lavés ; il n'est pas nécessaire de les sécher.

3. Hachez grossièrement un demi-bouquet d'aneth dans le fond de la casserole, déchirez la moitié des feuilles de cassis avec vos mains et déchirez également la moitié des feuilles de raifort.

4. Coupez la moitié de l'ail cuit en grands cercles et ajoutez ici la racine de raifort.

5. Nous coupons les extrémités des concombres bien lavés des deux côtés et les plaçons dans une poêle sur une garniture de nos épices.

Si vous avez des concombres du jardin, vous pouvez les mariner immédiatement, après les avoir lavés bien sûr. Eh bien, si vos concombres sont déjà devenus un peu mous, vous devez les laver et les mettre dans l'eau froide pendant une demi-heure pour qu'ils deviennent croustillants plus tard.

6. Placez les concombres aussi près que possible les uns des autres. Tranchez et placez toutes les épices restantes dessus. Commencez par hacher le reste de l’ail, puis coupez la racine de raifort. Déchirez les feuilles de cassis et les feuilles de raifort. Hachez l'ail dessus.

Vous pouvez ajouter plus d'ingrédients que vous aimez, comme l'ail. Mais cela n’est pas vraiment nécessaire. La quantité optimale d'ingrédients est indiquée ici.

7. Remplissez maintenant le tout avec de l'eau minérale. D’abord, celui qui était mélangé avec du sel. Ajoutez ensuite un autre demi-litre d'eau minérale.

8. L'eau doit recouvrir complètement la surface des concombres.

9. Secouez un peu la casserole d'un côté à l'autre pour que l'eau pénètre partout, couvrez-la d'une assiette inversée et placez un poids dessus. Nous sortons une carafe d'eau.

10. Au bout de 12 heures, les concombres seront prêts. Ensuite, nous les mettons au réfrigérateur pendant quelques heures, le poids peut maintenant être retiré pour qu'ils refroidissent. Ils ont bien meilleur goût froids.

Les concombres croustillants légèrement salés sont prêts.

Quelle beauté et quel arôme.

Bon appétit!