La bouillie est un élément essentiel de la nutrition et l'un des premiers aliments avec lesquels l'enfant se familiarise dans les aliments complémentaires. Vous pouvez acheter du porridge pour la première tétée au magasin ou le préparer vous-même. Récemment, de plus en plus de mères privilégient les céréales sans produits laitiers produites industriellement, dont il sera question dans cet article.

Informations générales sur la composition des céréales sans produits laitiers

Toutes les bouillies sans produits laitiers produites industriellement sont divisées en bouillies pour introduire des aliments complémentaires (hypoallergéniques) et en bouillies pour élargir le régime. Tous ne contiennent pas de protéines de lait comme l'un des allergènes les plus puissants, donc l'hypoallergénicité des bouillies pour l'introduction d'aliments complémentaires réside dans l'utilisation de céréales sans gluten (sarrasin, maïs, riz) et l'absence de sucre ajouté. La bouillie de mil, bien qu'elle ne contienne pas de gluten, n'est pas utilisée en début d'alimentation complémentaire en raison d'une mauvaise digestibilité. Le gluten, ainsi que le saccharose, comportent un danger potentiel lié à l'apparition d'allergies alimentaires et leur apparition dans l'alimentation d'un enfant devrait donc avoir des limites d'âge strictes avec une surveillance obligatoire de la réaction du corps. Ainsi, ces allergènes, seuls ou ensemble, sont présents dans les céréales sans produits laitiers pour enrichir l’alimentation. Les céréales contenant du gluten sont la farine d'avoine, la semoule et l'orge. De plus, ces céréales manquent de certains oligo-éléments et autres substances bénéfiques.

Les céréales pour bébés produites industriellement peuvent contenir des composants initialement absents ou perdus au cours de la production, c'est-à-dire qu'elles peuvent être transférées dans la catégorie des produits enrichis. La quantité de substance introduite pour l'enrichissement dans une seule portion du produit doit être d'au moins 5 % de ses besoins quotidiens ou plus (jusqu'à 30 %) pour assurer la prévention d'un état de carence.

Important! Comme premier aliment complémentaire, utilisez du porridge sans produits laitiers et sans gluten (sarrasin, maïs, riz) à base d'un seul type de céréale, sans fruits ni sucre ajoutés.

Certains fabricants proposent un choix assez large de céréales sans produits laitiers pour compléter l'alimentation avec l'ajout de fruits sous forme de purées séchées, de jus, de céréales, etc.

Selon le degré de préparation à la consommation, les bouillies peuvent être sèches, nécessitant une cuisson à court terme, un brassage, une dilution avec un liquide ou prêtes à manger. Pour préparer des bouillies sèches sans produits laitiers, il est recommandé d'utiliser du lait maternel exprimé ou une préparation artificielle que l'enfant reçoit. Dans les bouillies prêtes à l'emploi sans produits laitiers, la base est une purée de fruits et c'est pourquoi certains fabricants les appellent desserts ou purées.

Caractéristiques de la composition et propriétés des céréales

Les céréales sans produits laitiers, selon le type de céréales, peuvent avoir des effets différents sur l’état corporel de l’enfant.

1. Bouillie de sarrasin sans produits laitiers. Comparé à d'autres céréales, le sarrasin contient moins de glucides, mais leur composition diffère en faveur de céréales complexes qui sont longues à digérer, créant une sensation de satiété durable. Le sarrasin est le champion parmi les céréales en termes de teneur en microéléments tels que le fer, l'iode, le calcium, le cobalt, le zinc, le molybdène et le fluor. Elle se distingue par une teneur élevée en vitamines B1, B2, B9, PP, E. La protéine de sarrasin est facilement digestible et riche en acides aminés essentiels comme la lysine et la méthionine. La bouillie de sarrasin a la valeur nutritionnelle la plus élevée, normalise le métabolisme des graisses, prévient la formation d'un excès de poids et aide à maintenir des taux élevés d'hémoglobine dans le sang.
2. Bouillie de riz sans produits laitiers. Il est pauvre en fibres et riche en amidon. Le riz contient relativement peu de vitamines et de minéraux. Ce sont les vitamines B, le calcium, l'iode, le fer, le zinc, le phosphore. La bouillie de riz a une propriété enveloppante, est facilement digestible et ne stimule pas la sécrétion gastrique. En raison de sa forte teneur en amidon, il est recommandé aux enfants souffrant de régurgitations et de selles instables. Utiliser du riz non brisé lors de la préparation de céréales instantanées pour bébé prévient la constipation.
3. Bouillie d'orge sans produits laitiers. La protéine de cette céréale contient 18 acides aminés, dont des essentiels. Parmi les vitamines, les vitamines prédominantes sont les vitamines B, la choline, A, K, E, et parmi les minéraux le potassium, le phosphore, le magnésium, le calcium, le sodium, le fer, le zinc, le manganèse, le cuivre, le sélénium. La bouillie d'orge améliore la digestion, soulage la constipation, renforce le système immunitaire et a une valeur nutritionnelle élevée.
4. Gruau sans produits laitiers. Il a la teneur la plus élevée en graisses et en protéines et a un effet stimulant sur la fonction intestinale grâce aux fibres insolubles. Les fibres solubles favorisent le développement de l'immunité et agissent comme un régulateur du taux de glucose, ce qui est important pour les enfants souffrant d'hyperglycémie. Contient des antioxydants naturels qui protègent le corps des influences environnementales nocives. Avec la bouillie de sarrasin, il est recommandé pour les maladies du foie.
5. Bouillie de maïs sans produits laitiers. Contient beaucoup de protéines et de fibres alimentaires. Cette culture est riche en vitamines B, E, PP, A, H, en acides aminés essentiels - lysine et tryptophane, elle contient des microéléments aussi précieux que le magnésium, le calcium, le potassium, le fer, le phosphore et bien d'autres. Les fibres alimentaires provenant du gruau de maïs empêchent les processus de fermentation dans les intestins et réduisent les ballonnements et. Les graisses sont riches en acides gras polyinsaturés (AGPI), qui contribuent au développement du système nerveux central.

Composition de bouillies sèches sans produits laitiers pour enfants de différentes marques

"Baby-sitter"

"Hip"

"Le panier de grand-mère"

• Ajout de plusieurs vitamines et microéléments.
• Contient des prébiotiques (inuline et fructooligosaccharides (FOS)).
• Sans sucre ni sel ajoutés.
• Toutes ces céréales conviennent bien à la première alimentation.
• Seules des bouillies sans produits laitiers sont produites à base de céréales de sarrasin, de maïs et de riz sans fruits.

"Remédia"

"Se nicher"

"Humaine"

• Il n'existe que deux types de bouillies : le sarrasin et les flocons d'avoine.
• Supplément de 13 vitamines, fer et iode.
• Les bouillies ne contiennent pas de saccharose, mais d'autres sucres - du glucose et du fructose, et de la maltodextrine est ajoutée.
• La bouillie de sarrasin et d'avoine contient des flocons de riz.

"Bébé"

• Ils sont présentés en trois types, dont deux bouillies sont constituées d'un type de céréales - sarrasin et maïs, et une d'un mélange.
• Toutes ces céréales contiennent de la maltodextrine, des vitamines et des minéraux.
• Peut contenir des traces de gluten et de lait (sauf bouillie de maïs).
• Ne contient pas de saccharose.

"Bébé"

"Heinz"

"Fleur alpine"

"Frutonyanya"

• Il s'agit d'une bouillie hypoallergénique de sarrasin et de riz, enrichie de 12 vitamines et 3 minéraux sans sucre ni fruit ajoutés.

"Sempre"

• Ils sont représentés par la bouillie de riz et de sarrasin, fabriquée à partir de la partie centrale du grain, ce qui permet une consistance plus délicate du produit fini et une valeur nutritionnelle élevée.
• Dans la production de céréales, la technologie de l'hydrolyse n'est pas utilisée, car le fabricant considère cela comme inutile en raison de l'activité suffisante de l'enzyme qui décompose l'amidon chez l'enfant au moment de l'introduction des aliments complémentaires.
• Les bouillies ne contiennent ni vitamines ni minéraux ajoutés, elles contiennent uniquement des céréales.

"Vinnie"

• La bouillie de sarrasin hypoallergénique est préparée sans sucre ajouté, sans sel, avec l'ajout d'un prébiotique (inuline), de maltodextrine, de minéraux et de vitamines.
• D'autres céréales contiennent du sucre et ne sont donc pas hypoallergéniques. Il existe des bouillies fourrées aux fruits.

"Bellakt"

• Grand choix de céréales avec et sans fruits.
• Contient des minéraux et des vitamines ajoutés.
• Certaines céréales contiennent de l'inuline prébiotique, indiquée sur l'emballage.

"Fille intelligente"

• Les bouillies faiblement allergènes sont préparées à base de gruau de riz et de maïs additionné d'inuline prébiotique, de fructose, de vitamines et de minéraux.
• Les autres céréales sans produits laitiers ne contiennent pas de prébiotiques et sont préparées avec du sel et du sucre ajoutés.
• Il existe des bouillies fourrées aux fruits.

Analyse comparative de la gamme de céréales sèches pour enfants sans produits laitiers

Marque déposée	Types de céréales sans produits laitiers	Disponibilité de bouillies de lait	Disponibilité de céréales avec prébiotiques et/ou probiotiques	Disponibilité de bouillies fourrées aux fruits
"Baby-sitter"	Riz, sarrasin, orge, flocons d'avoine, semoule et bouillies multigrains.	Non	Non	Non
"Babushkino Loukoshko"	Riz, sarrasin, maïs.	Non	Oui	Non
"Remédia"	Riz, sarrasin, semoule, flocons d'avoine et bouillie de céréales mélangées	Non	Non	Non
"Se nicher"	Bouillie de sarrasin, riz, maïs, flocons d'avoine et mélange de céréales.	Oui	Oui	Oui
"Humaine"	Sarrasin, flocons d'avoine.	Oui	Non	Non
"Hip"	Bouillies de riz, de sarrasin, de maïs, de blé, d'avoine et multigrains.	Oui	Non	Oui
"Bébé"	Bouillie de sarrasin, maïs et céréales mélangées.	Oui	Non	Non
"Bébé"	Sarrasin, riz, maïs, flocons d'avoine.	Oui	Oui	Oui
"Heinz"	Bouillie de sarrasin, maïs, riz, flocons d'avoine et mélange de céréales.	Oui	Oui	Oui
"Fleur Alpin"	Bouillies de riz, de sarrasin, de maïs, d'avoine, de blé et de céréales mélangées.	Oui	Non	Non
"Frutonyanya"	Sarrasin, riz.	Oui	Non	Non
"Sempre"	Riz, sarrasin.	Oui	Non	Non
"Vinnie"	Sarrasin, riz-sarrasin, blé aux pommes et bouillie d'un mélange de céréales.	Oui	Oui	Oui
"Fille intelligente"	Sarrasin, riz, maïs, riz-sarrasin et bouillie d'un mélange de céréales.	Oui	Oui	Oui
"Bellakt"	Bouillie de sarrasin, d'avoine, de blé, de maïs, de riz-sarrasin et de céréales mélangées.	Oui	Oui	Oui

Gamme de céréales pour bébés prêtes à consommer sans produits laitiers

"Hip"

En plus des céréales sèches, des céréales sans produits laitiers avec des fruits sont disponibles en pots avec ou sans ajout d'amidon. Deux noms de cette série de produits ne font aucunement référence aux céréales : « Pommes à la banane et aux biscuits » et « Purée de poires aux flocons de céréales ».

"Frutonyanya"

Préparé à partir d'un mélange de céréales bouillies et de purée de fruits d'un ou plusieurs types sans aucun additif ou avec une petite addition de fructose.

Quand introduire les céréales sans produits laitiers

Ici, tout est en grande partie individuel et dépend du type d'alimentation de l'enfant et de son état de santé. Il est recommandé de donner aux enfants nourris au lait maternisé leurs premiers aliments complémentaires avec du porridge sans produits laitiers et sans gluten à partir de 4 mois, et aux enfants allaités après 6 mois. L'attention est attirée sur la prise de poids de l'enfant. Ainsi, en cas d'insuffisance pondérale prononcée, l'alimentation complémentaire commence à 4 à 5 mois, et en cas d'excès de poids, à 6,5 à 7 mois. Chaque type de bouillie est introduit pendant environ une semaine. Ainsi, en un mois, l'enfant se familiarisera avec environ trois types de céréales à un seul ingrédient.

Après environ un mois, lorsque l'enfant s'habitue aux deux types de bouillie à un seul ingrédient, on peut lui introduire une bouillie contenant simultanément ces deux types de céréales. Par exemple, si un enfant a essayé une bouillie de riz et de sarrasin à un composant, vous pouvez alors lui introduire une bouillie de riz et de sarrasin à deux composants. Il est conseillé de ne pas changer de fabricant. Si ce fabricant ne propose pas une telle bouillie, vous pouvez la préparer vous-même en mélangeant une cuillère de chacune des céréales. Ensuite, cuisinez selon votre recette habituelle. Avant de commencer à donner des céréales contenant du gluten, proposez des céréales déjà testées additionnées de fruits. Si le fabricant ne propose pas de telles bouillies, ce n'est pas grave, vous pouvez toujours ajouter de la purée ou du jus à la bouillie ordinaire sans produits laitiers.

Important! La bouillie sans gluten à deux composants ne peut être introduite qu'une fois que l'enfant s'est habitué à chaque type de céréales séparément.

Une bouillie sans produits laitiers contenant un ingrédient unique et contenant du gluten peut être donnée aux enfants de plus de cinq mois. Il faut l'introduire progressivement, par exemple en le donnant tous les deux jours, en passant progressivement à la bouillie contenant du gluten et en remplaçant ainsi complètement la bouillie sans gluten. Il est recommandé de donner des céréales contenant du gluten à un enfant dans l'ordre suivant : flocons d'avoine, busserole, semoule et millet.

Les fabricants de céréales prêtes à l'emploi, indiquant la période d'introduction des aliments complémentaires sur l'emballage, suivent les normes spécifiées dans SanPiN 2.3.2.1940-05. Toutes les bouillies ne doivent pas contenir d'arômes, de colorants, de stabilisants, de conservateurs et d'additifs alimentaires, à l'exception de ceux dont l'utilisation est autorisée. Une interdiction stricte s'applique aux édulcorants.

Tous les types de bouillies peuvent contenir des garnitures aux fruits conformément aux recommandations d'âge.

Âge de l'enfant	Type de fruit
Plus de 4 mois	Pomme, poire, prune, pêche, abricot.
Plus de 5 mois	Groseilles noires et rouges, framboises, cerises, coings, cerises, myrtilles, airelles, canneberges, etc.
Plus de 6 mois	Agrumes (mandarines, oranges, pamplemousses), melon, ananas, banane, mangue, fraises, fraises et autres fruits potentiellement allergènes. Chéri.
Plus de 7 mois	Papaye, kiwi, goyave.
Plus de 9 mois	Raisins, cacao.

1. Si vous utilisez des céréales prêtes à l'emploi, respectez toutes les proportions indiquées sur l'emballage.
2. La bouillie peut affecter la digestion et les selles d'un enfant. Ainsi, le sarrasin et les flocons d'avoine ont un « effet laxatif » et le riz renforce. Le maïs n'a pas d'effet significatif sur les selles du bébé. Lorsque vous choisissez votre première bouillie d’alimentation, tenez compte de ces caractéristiques, en tenant compte des selles de votre bébé.
3. Ne commencez pas à introduire des aliments solides si votre bébé n'est pas en bonne santé ou si une vaccination est prévue.
4. Pour la première fois, préparez une petite quantité de bouillie - 5 g (environ 1 cuillère à café rase) pour 100 ml de liquide (eau ou lait maternisé). Le produit obtenu doit être liquide. Au cours d'une semaine, augmentez la quantité d'aliments complémentaires jusqu'à la quantité requise.

   Âge de l'enfant, mois	Bouillie, g
   4-6	10-150
   7	150
   8	180
   9-12	200

5. Assurez-vous de surveiller la réaction de votre enfant. Si une éruption cutanée, de l'anxiété ou des troubles gastro-intestinaux apparaissent, arrêtez de donner des aliments complémentaires et consultez un médecin.
6. Introduisez le premier aliment complémentaire lors de la deuxième tétée pour suivre la réaction de votre bébé tout au long de la journée.
7. Il est plus pratique d’utiliser une cuillère en silicone souple plutôt qu’une cuillère en métal – de cette façon, les gencives de l’enfant ne seront pas rayées.
8. La température optimale de la bouillie est de 37°C, ce qui correspond à la température du lait maternel.
9. Ne forcez pas votre enfant à manger du porridge la première fois. Si votre enfant persiste, suggérez-le plus tard. Il est tout à fait normal qu'un enfant commence à manger du porridge seulement après 8 à 10 tentatives.
10. N'utilisez pas les restes de bouillie cuite pour une alimentation ultérieure.

Comment choisir du porridge dans un magasin

1. Étudiez l'étiquetage sur l'emballage de la bouillie, indiquant l'âge de l'enfant auquel la bouillie peut être donnée.
2. Choisissez le bon type de bouillie en fonction de l’âge de l’enfant, mais les fabricants tiennent généralement compte à l’avance des recommandations des pédiatres sur le type de bouillie.
3. Les bouillies produites industriellement sont généralement enrichies en vitamines et micro-éléments dont la composition est indiquée sur l'emballage.
4. Lors de la première tétée, évitez les bouillies contenant des fruits, même si l'enfant a un âge approprié.
5. N'ajoutez pas de sel ou de sucre à la bouillie.

Avantages des céréales prêtes à l'emploi

1. Sécurité chimique et microbiologique.
2. Composition répondant aux caractéristiques physiologiques du métabolisme et de la digestion liées à l'âge.
3. Degré de broyage adapté au système digestif du bébé
4. Haute qualité et sécurité des matières premières.
5. Une variété de composants alimentaires qui peuvent ne pas être disponibles à la maison.
6. Préparation rapide.
7. Les céréales pour bébés prêtes à l'emploi sans produits laitiers sont mieux choisies pour les enfants intolérants aux protéines du lait de vache. Le fait est que le lait est une source de calcium pour l'organisme et que les enfants suivant un régime sans produits laitiers ainsi que des céréales faites maison peuvent en recevoir en quantités insuffisantes. Des céréales pour bébé prêtes à l'emploi, enrichies en calcium, peuvent compenser sa carence.

Quelle est la meilleure bouillie sans produits laitiers ?

1. Le choix optimal pour la première alimentation complémentaire serait une bouillie hypoallergénique sans produits laitiers, produite industriellement, enrichie d'un complexe de vitamines et de minéraux.
2. Dès le début, il est préférable de choisir un fabricant qui propose une large gamme de céréales sans produits laitiers et sans additifs de fruits, afin d'initier au mieux bébé aux différents types de céréales avant d'introduire la bouillie de lait.
3. Ne recherchez pas une large gamme de céréales sans produits laitiers avec des fruits ajoutés. Vous pouvez toujours les préparer vous-même en ajoutant une purée de fruits toute prête ou faite maison, adaptée à votre âge.
4. Si vous préférez une alimentation biologique, vous pouvez privilégier les bouillies « Hipp », « Samper » et « Fleur Alpin ». Sachez cependant qu’ils contiennent peu ou pas de vitamines et de minéraux ajoutés.
5. Si vous avez des problèmes de ventre, optez pour des bouillies sans produits laitiers enrichies en prébiotiques, qui constituent un milieu nutritif pour le développement de la microflore intestinale bénéfique (« Babushkino Lukoshko », « Baby », « Heinz », « Vinnie ») et/ ou des probiotiques sous forme de micro-organismes secs bénéfiques (« Nestlé »)

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Quand nous étions petits, il nous était difficile de comprendre pourquoi nous devrions manger du porridge au petit-déjeuner et non des bonbons. Et même à l’âge adulte, beaucoup d’entre nous ne savent toujours pas à quel point le porridge est sain le matin. Et quel genre de bouillie exactement. Et est-il possible de gâcher du porridge avec du beurre et comment le rendre sucré sans sucre. Maintenant, nous allons tout expliquer.

Pourquoi est-il si sain de manger du porridge au petit-déjeuner ?

La bouillie est cuite à partir de céréales, et les céréales sont des grains de différents types et différentes méthodes de préparation. Toutes les céréales ont une chose en commun : elles sont riches en fibres, en vitamines, en particulier du groupe B, en protéines végétales précieuses, en glucides « lents » et en même temps assez faibles en calories. Bien sûr, nous ne parlons pas de bouillie avec du beurre et du sucre.

La bouillie du matin vous permet de vous sentir rassasié pendant longtemps, ne crée pas de stress supplémentaire sur le tube digestif, fournit au corps des nutriments, vous apprend à suivre un régime, vous oblige à vous réveiller et à ne pas « mordre » avant de prendre une collation avant le déjeuner . Et au déjeuner, un bon petit-déjeuner permet de manger moins, ce qui est utile si vous perdez du poids et contrôlez vos portions.

Différentes céréales - différents avantages

La farine d'avoine est une céréale diététique à base de flocons d'avoine. Il est riche en fibres et en protéines précieuses. La bouillie d'avoine est considérée comme l'un des petits-déjeuners les plus satisfaisants et les plus riches en calories. La farine d'avoine est tout aussi saine, mais elle cuit plus rapidement et est plus facile à digérer. Achetez des céréales non transformées sans marques du type « 1 minute ! » ou « cuisson instantanée » - les flocons d'avoine « rapides » sont dépourvus des propriétés les plus bénéfiques. Nous vous en dirons plus sur ces céréales ci-dessous.

Semoule ou semoule – du blé finement concassé (ou grossièrement moulu). Il produit une bouillie tendre et moelleuse facilement digestible.

Sarrasin riche en protéines et plus calorique que les autres céréales - plus de 300 kcal pour 100 g. Mais en même temps, le sarrasin est très riche en magnésium, potassium et fer. Il existe du sarrasin à base de grains entiers et du sarrasin concassé, grain à structure brisée.

orge perlée - Il s'agit d'un grain d'orge débarrassé de sa coque. L'orge est riche en vitamines B, en protéines et en minéraux, notamment en sélénium, un antioxydant connu qui renforce les vaisseaux sanguins.

Un parent de l'orge perlé - gruau d'orge – des grains d'orge concassés mais pas complètement pelés. Grâce à sa teneur élevée en fibres, cette céréale stimule la digestion et est même utilisée pour perdre du poids.

Riz Cela peut être différent - à grain long et à grain rond. Pour le porridge du matin, le riz blanc rond est préférable car il donne au plat une texture crémeuse. Le riz est assez calorique (le riz blanc bouilli contient 116 kcal pour 100 g), mais contient des vitamines B et E.

Céréales de millet n'a rien à voir avec le blé - c'est du mil, un type de céréale à part. Le millet est riche en protéines et très digeste.

Ku gruau de maïs (polenta) – grains de maïs finement broyés. Il contient beaucoup de vitamines - groupes B, A, E, PP et microéléments - fer et silicium.

Type de céréales Teneur en calories pour 100 g de bouillie (kcal)

Gruau 109
Manne 120
Riz 144
Maïs 170
Sarrasin 101
Orge perlé 135
Millet 109
Yachnevaïa 96

Sinon, en quoi les bouillies diffèrent-elles ?

Visqueux et friable. Les bouillies visqueuses sont cuites à partir de grains broyés - dans de l'eau, du lait et même du bouillon. Ils retiennent beaucoup de liquide, donnent une sensation instantanée de satiété, sont rapidement et bien digérés - par exemple, la bouillie d'avoine, d'orge et de maïs.

À partir des bouillies friables, l'eau est complètement évaporée, comme par exemple dans la bouillie de sarrasin, de millet ou d'orge perlé. Ces bouillies sont digérées plus lentement que les bouillies visqueuses et vous laissent rassasié plus longtemps.
Toutes les céréales ne sont pas également saines

Si la céréale est privée de la coque du grain contenant des vitamines et des minéraux et est fortement évaporée ou broyée, elle n'apporte pratiquement rien au corps en plus des calories. De plus, ces céréales ne contiennent presque pas de fibres et elles sont absorbées plus rapidement que les autres céréales - et, par conséquent, la sensation de faim après la bouillie revient plus rapidement. La bouillie la plus « purifiée » est la semoule.

Les « céréales rapides » ont-elles des avantages ?

Les sachets de bouillie sont fabriqués à partir de ce qu'on appelle des « flocons » - des grains aplatis et cuits à la vapeur, pelés de la coque et pratiquement dépourvus de fibres. Il n'y a plus de vitamines dans ce produit. Presque toujours, les fabricants ajoutent du sucre, du lait en poudre, des colorants, des épaississants et des arômes aux céréales devenues insipides après la transformation - il peut même être difficile de trouver de vrais raisins secs dans de telles bouillies !

Les flocons d'avoine en sachet sont trois fois plus caloriques que ceux cuits à partir de flocons d'avoine ordinaires - 100 g d'un tel petit-déjeuner contiennent environ 350 kilocalories pas très saines.

Si tu n'as pas le temps de cuisiner

« Hercules » est cuit pendant 15 à 20 minutes, le gruau de blé pendant une demi-heure et l'orge perlé pendant 45 minutes. Pour accélérer le processus, les céréales peuvent être versées dans un thermos et cuites à la vapeur avec de l'eau bouillante le soir. Pour le sarrasin et les flocons d'avoine, cette « cuisson » est suffisante. Vous pouvez simplement les réchauffer le matin et ajouter du sel, du lait ou du yaourt faible en gras selon votre goût. Les grains plus grossiers devront être transférés dans la poêle et cuits, mais ce processus prendra désormais beaucoup moins de temps.

Comment éviter de gâcher le porridge avec de l'huile ?

Les nutritionnistes pensent que les céréales et les produits laitiers sont mieux digérés ensemble, c'est pourquoi les bouillies cuites avec du lait écrémé sont les plus saines. Cette bouillie perd au moins 30 kcal pour 100 g par rapport à une bouillie ordinaire cuite avec du lait entier.

Certains fabricants produisent du lait spécial extra gras « pour bouillie » avec l'ajout de crème - il est bien sûr préférable de l'éviter. Une seule cuillère à café de beurre fondu ajoute 40 à 50 kcal à une portion de porridge et augmente le risque de maladies cardiovasculaires.

Et ajoutez 20 kcal à votre portion avec chaque cuillère à café de sucre.

Comment rendre le porridge plus savoureux sans sucre ?

Au lieu d'un excès de sucre, vous pouvez ajouter des fruits hachés, des baies et un peu de miel à la bouillie (ne l'ajoutez simplement pas au lait ou à la bouillie très chauds - les substances bénéfiques seront détruites).

Et en hiver, vous pouvez ajouter de la confiture sans sucre, des baies surgelées, des noix et des fruits secs, sans oublier que les noix sont assez grasses et que les fruits secs sont riches en calories. Quelques cuillères à soupe de ces additifs par portion suffiront.

Le porridge est le meilleur petit-déjeuner, qui peut être préparé à partir des céréales les plus ordinaires sans frais supplémentaires. La bouillie idéale est faite avec du lait écrémé, sans sucre ni excès de graisse et contient des fruits frais, du yaourt et des noix.

Note de la rédaction de "Letidor" :
Pour les enfants, il est préférable de cuisiner du porridge avec du lait ordinaire non écrémé (après tout, vous ne voulez pas que votre enfant suive un régime hypocalorique comme vous), des noix et des fruits secs peuvent également être ajoutés sans restrictions, comme le beurre (il contient de la vitamine A, parfaitement absorbée par les céréales).

Ils doivent être instantanés (préparés industriellement), monocomposants avec la consistance la plus fine et avoir une haute valeur nutritionnelle. Les bouillies doivent contenir des vitamines et les 4 minéraux les plus importants -, et.

La bouillie pour la première tétée ne doit pas contenir de gluten provenant de plantes céréalières, car il a été scientifiquement prouvé que son utilisation à un stade précoce contribue au développement de la maladie coeliaque. Le gluten introduit précocement peut détruire les cellules de la muqueuse intestinale, entraînant son atrophie. Une autre raison est que le gluten lui-même existe et peut provoquer des allergies à d’autres aliments.

En tenant compte de tout ce qui précède, nous pouvons affirmer avec certitude que la bouillie pour la première tétée peut être :

• sarrasin,
• riz,
• Il est permis d'utiliser du maïs.

Sur une note ! Le sarrasin et le maïs sont plus riches que le riz en termes de fibres alimentaires, mais le riz est le leader en termes de teneur en amidon. En termes de teneur en nutriment et en quatre minéraux principaux, la bouillie de sarrasin pour bébé est environ deux fois plus riche que la bouillie de riz et plusieurs fois plus riche que la bouillie de maïs.

Vous pouvez préparer du porridge sans produits laitiers :

• Sur l'eau
• Sur de l'eau additionnée de lait maternel,
• Sur .

Porridges de bonne composition, mais répertoriés comme un élément distinct en raison de la teneur en maltodextrine

« Winnie-sarrasin » et « Winnie-riz ». Les consommateurs notent qu'il est difficile à diluer et qu'il a une consistance collante.

"Bellakt". Les trois types de céréales sont idéales pour la première tétée. Ne contient pas, emballage scellé, bouillie friable. Cela se mélange bien, mais le goût est inférieur aux marques chères.

"Se nicher". Enrichi de toutes les vitamines et minéraux nécessaires, il a un goût et une consistance délicats. Les bouillies de sarrasin et de riz sont recommandées car peu allergènes et sans sucre ; les deux contiennent de la lécithine émulsifiante (soja) et la bouillie de riz contient également de la maltodextrine.

La léthicine de soja en elle-même n'est pas dangereuse pour la santé ; au contraire, elle remplit de nombreuses fonctions importantes et extrêmement utiles ; la seule chose alarmante est que des produits génétiquement modifiés sont plus souvent utilisés pour sa production. Le produit sec de la bouillie Nestlé peut contenir des grumeaux, c'est pourquoi avant la cuisson, il doit être remué avec une fourchette et ensuite seulement rempli d'eau/de lait.

"Bébé Maïs." La présence de maltodextrine ne nous permet pas de la recommander pour la première tétée du nourrisson.

Fabricants de céréales pour bébés que nous ne pouvons pas recommander pour la première tétée

"Spelenok-riz." Il contient du fructose, ce qui est un inconvénient, mais la teneur en vitamines et minéraux est 2 fois supérieure à celle du riz Nestlé.

"Agousha." La raison en est la teneur en sel et en sucre. Ne se mélange pas bien, beaucoup de grumeaux.

« Bébé sarrasin » : la composition serait bonne, mais le sucre ajouté, ne convient pas pour et.

"Malyutka-sarrasin", "Malyutka-maïs". Ingrédients : farine de céréales, minéraux, vitamines, maltodextrine, traces de gluten, traces de lait.

"Humana-sarrasin." La composition contient de la dextrine maltose, pour une raison quelconque, le fabricant a ajouté des flocons de riz, et la présence de glucose et de fructose aggrave la situation.

"Friso-sarrasin." Farine de riz ajoutée, saccharose, sucres de fruits, maltodextrine, arôme identique à la vanilline naturelle, ce qui est inacceptable dans l'alimentation des nourrissons.

La bouillie sans produits laitiers pour la première tétée ne doit pas contenir :

• Gluten,
• Sahara,
• sel,
• n'importe lequel
• additifs de fruits, légumes, etc.

Le principal problème de l'édulcoration et de l'ajout de sel est une perturbation du sens du goût, car au début, l'enfant doit apprendre à distinguer le vrai goût du produit et ce n'est que plus tard que l'aliment peut être complété par quelque chose qui le rend plus savoureux et plus agréable à manger. . Bien que le bébé n'ait pas essayé le sel et le sucre, il n'en a pas besoin, et n'importe quel aliment sera intéressant, mais si vous commencez par le sucre, il sera beaucoup plus difficile de le sevrer des sucreries. Le sucre provoque un processus de fermentation dans les intestins, ce qui peut entraîner une diminution des forces protectrices du système immunitaire.

Comme vous pouvez le constater, la liste des céréales pouvant être consommées sans crainte est large. Choisissez la bouillie en fonction de votre goût et de votre prix, et peu importe que vous vous en teniez à une seule marque ou que vous achetiez chaque type de bouillie auprès de différents fabricants. L’essentiel est que la nourriture de votre bébé soit saine et sûre.

L'introduction de l'alimentation complémentaire et, en général, l'initiation des enfants à l'alimentation des adultes est un processus assez long et extrêmement responsable. Les produits qui suivent le lait maternel ne devraient pas entraîner de réactions négatives - troubles intestinaux, allergies et mauvaise absorption des aliments.

La bouillie pour la première tétée est l'une des meilleures options pour une alimentation nutritive pour les bébés.

Cependant, il n'est pas facile de comprendre leur diversité : gluten et sans gluten, produits laitiers et sans produits laitiers, maïs et sarrasin - lesquels d'entre eux sont les meilleurs à préparer, quand introduire et donner le mélange, avec lequel, quels fabricants choisir. privilégier. Toutes ces nuances méritent d’être examinées plus en détail.

L'introduction de la bouillie dans les aliments complémentaires commence généralement dans la seconde moitié de la vie, à condition d'allaiter et de prendre du poids normalement. Les bébés artificiels reçoivent le mélange à 4,5 mois.

Les bouillies sont également indiquées pour les infections persistantes à rotavirus accompagnées de diarrhée. Pour ces bébés, une alimentation riche en calories est nécessaire, ce qui est considéré comme de la bouillie.

Pour une prise de poids optimale, le mélange de légumes doit être introduit en premier, et ensuite seulement il est temps de procéder à la deuxième tétée. Les céréales commencent à être administrées environ un mois après l'introduction de la purée de légumes.

Il existe 5 « symptômes » principaux par lesquels les parents peuvent comprendre qu'il est temps de préparer du porridge pour le bébé :

• l'enfant commence à faire ses dents ;
• il est déjà assis en toute confiance dans sa chaise haute ;
• lui ou un mélange;
• il s'intéresse à la nutrition des adultes ;
• il est capable de lécher de la nourriture liquide avec une cuillère et de l'avaler.

Si ces signes se combinent, cela signifie que le bébé est potentiellement prêt à introduire la bouillie comme premier aliment complémentaire. Reste à déterminer quels produits sont les meilleurs pour les nourrissons.

Les meilleures bouillies pour l'alimentation initiale sont considérées comme des bouillies sans gluten - sarrasin, maïs ou riz. Il est préférable de laisser les plats à base de flocons d'avoine, de blé ou de semoule pour plus tard, car ces céréales contiennent un allergène probable : la protéine des céréales gluten.

Les enfants en bas âge digèrent mal ce composant alimentaire et ressentent des gaz et des douleurs abdominales. Ce problème est associé à un manque d'enzymes spéciales qui remplissent la fonction de décomposer le gluten dans le corps.

Les bouillies pour la première tétée sont divisées selon diverses raisons, afin que les parents puissent choisir les produits les meilleurs et les plus adaptés à l'enfant :

Les produits suivants peuvent également être classés comme bouillie :

• Welling – mélange céréales-lait, qui ressemble à une bouillie très fine, peut être donné à un nourrisson qui ne tolère pas bien les aliments épais ;
• biscuits instantanés– les tranches dures se dissolvent facilement dans le lait et le mélange obtenu ressemble à une fine bouillie en consistance ;
• bouillie de muesli– le produit contient des additifs à base de fruits et des morceaux de biscuits, qui aideront un enfant de 9 mois à maîtriser rapidement la capacité de mâcher des aliments.

Quelle devrait être la meilleure bouillie pour l’alimentation initiale ? La meilleure façon de se familiariser est la bouillie monocomposante sans produits laitiers, sans gluten et sans additifs, à base de sarrasin, de maïs ou de riz.

La composition de chaque céréale est unique, c'est pourquoi les experts en nutrition infantile ont élaboré leurs propres recommandations qui prennent en compte l'ordre d'introduction des céréales, la taille des portions et d'autres nuances importantes.

Après avoir choisi une céréale, vous devez la cuisiner pour votre enfant pendant 2 semaines. Lorsque le ventre des enfants s'habitue au nouveau produit alimentaire, le type de céréales suivant peut être introduit.

De nombreuses mères ne savent pas ce qui est le mieux pour leur bébé : donner des céréales achetées à la pharmacie ou les préparer elles-mêmes.

Par exemple, l’OMS note que la bouillie produite dans le commerce devrait être utilisée pour l’alimentation initiale, car elle présente plusieurs avantages :

• cuisson rapide (ne prend que quelques minutes) ;
• digestibilité facile;
• composition équilibrée, également enrichie en microéléments utiles ;
• consistance homogène, ne s'épaissit pas après refroidissement ;
• absence de sels, de colorants nocifs et de composants supplémentaires (bien sûr, ceci est typique des meilleurs fabricants) ;
• contrôle de qualité multilatéral;
• une technique de fabrication spéciale qui rend le produit plus facile à avaler et à assimiler.

Les avantages des céréales pour bébés préparées à la maison comprennent :

• une plus grande naturalité des produits;
• économiser de l'argent, car les produits laitiers pour enfants sont assez chers ;
• la bouillie maison simplifie la transition vers un régime alimentaire pour adultes.

Lorsqu’il s’agit d’alimentation complémentaire, vous devez vous concentrer sur l’enfant. Les impressions des enfants lors de l'alimentation, l'appétit du bébé indiqueront aux parents quelle bouillie est la meilleure - faite maison ou achetée.

Comment cuisiner?

Si des céréales produites industriellement sont utilisées, la question de savoir comment cuire la bouillie ne se pose pratiquement pas, puisque la technique de création du plat est indiquée directement sur l'emballage.

Le plus souvent, le mélange sec est versé avec de l'eau bouillie (vous devez surveiller attentivement la température) et agité jusqu'à dissolution complète. Vous devez préparer le porridge juste avant de manger, en suivant les recommandations suivantes :

1. La bouillie pour bébé, offerte à un nourrisson pour la première fois, doit être de cinq pour cent (consommation de 5 grammes pour 100 millilitres d'eau). Il s’agit de la meilleure consistance de produit pour l’alimentation initiale. Ensuite, la bouillie sera de 10%.
2. Vous devez commencer avec un volume minimum - une cuillère à café. Il est préférable de « s’armer » de couverts en silicone, adaptés aux gencives sensibles des enfants.
3. La bouillie la mieux introduite est la purée, sans gluten, sans produits laitiers, à base de sarrasin ou de riz. Vous devez vous assurer que le plat obtenu est exempt de grumeaux et autres inclusions. Après avoir nourri la bouillie, le bébé reçoit du lait maternel ou la préparation habituelle.
4. Progressivement, la portion du gruau augmente - d'environ une cuillère à café par jour. Au cours d'une semaine, il faut augmenter le volume du plat à 150 grammes (cela s'applique à un enfant de 6 mois), puis la portion individuelle ne fera que croître :
   • sept mois – 160 grammes ;
   • huit mois - 180 grammes;
   • an – 200 grammes.

Si vous comptez cuisiner vous-même la bouillie, les proportions et les règles décrites ci-dessus restent en vigueur. N'oubliez pas de moudre les céréales dans un moulin à café avant la cuisson pour éviter les grumeaux que bébé n'approuvera pas, puis vous pourrez ajouter du lait maternisé ou du lait maternel au plat.

Classement des meilleures céréales

La bouillie pour bébé est un produit extrêmement populaire, vous pouvez donc acheter des produits de diverses entreprises et fabricants sur le marché intérieur.

Lorsque vous choisissez les meilleures céréales sans produits laitiers ou sans gluten, vous devez prendre en compte non seulement les avis des autres mères, mais également l'opinion du meilleur « spécialiste » indépendant - votre propre enfant.

Une évaluation intéressante des céréales industrielles a été présentée dans le programme populaire « Test Purchase ». Nous devons rendre hommage à tous les fabricants : aucune impureté dangereuse n'a été trouvée dans les céréales, mais seules deux entreprises ont été classées : Heinz et Bebi.

Les produits cuits d'autres sociétés, y compris la populaire bouillie Malyutka, contenaient des grumeaux désagréables.

Nous vous suggérons donc d'examiner plus en détail et en profondeur le classement des meilleures céréales pour bébés avec lesquelles vous devriez commencer à nourrir les jeunes enfants, ainsi que les avis des parents qui vous aideront à comprendre quels mélanges vous devez éviter.

1. Heinz

Les experts sont convaincus que les meilleures bouillies se trouvent dans la gamme de produits de ces fabricants.

Les parents pourront choisir les aliments pour bébé en fonction de l'âge et des besoins de l'enfant.

Il existe de nombreuses céréales vendues en pharmacie et en magasin :

• sans produits laitiers avec additifs ;
• avec du lait;
• sans produits laitiers peu allergènes ;
• gourmandises (multi-céréales aux fruits).

La bouillie Heinz est facile à préparer : il suffit de la diluer dans un peu d’eau.

Cette préparation pour bébé ne fait pas de grumeaux, a un goût agréable et est relativement peu coûteuse. Cependant, les avis des parents montrent que la consistance de certains produits ne ressemble pas toujours à la bouillie traditionnelle.

2. Bébé

Certaines des meilleures céréales à faible teneur en saccharose sont produites par cette société.

Les fabricants proposent une large gamme de produits différents pour tous les groupes d'âge.

Les parents pourront faire plaisir à leur enfant avec des céréales :

• sans produits laitiers (à la fois « purs » et contenant des fruits) ;
• produits laitiers (riz aux baies et noix);
• sans produits laitiers peu allergènes avec prébiotiques (appartiennent à la classe premium);
• produits laitiers premium (mono-composants et multi-composants).

Dans la section sur la question Sucre dans la bouillie pour bébé pour la première tétée, posée par l'auteur Adapter la meilleure réponse est : Presque toutes les céréales contiennent du sucre, mais pas autant. Porridge sans sucre de Nestlé de la série Pomogaika, le mien est un plaisir à manger. En général, je n’aime pas bébé seul. Nous mangeons Nestlé et Heinz. Les purées Gerber sont généralement délicieuses.

Réponse de chevron[gourou]
Essayez Nestlé.

Réponse de Julia J.[gourou]
Oui, tous les enfants n’acceptent pas au début de nouveaux aliments ; leur réflexe de rejeter les aliments solides ne s’est pas encore éteint.
Il vaut mieux d'abord acheter du porridge sans produits laitiers (j'achète du Baby Seater, c'est cher, mais le bébé le mange avec plaisir et il n'y a pas de sucre dedans, vous pouvez ajouter du lait vous-même).
Les purées de légumes, si elles sont en bocaux, ne plaisent pas à tous les enfants. Essayez de préparer les vôtres à partir de courgettes.
Il arrive aussi qu'un enfant semble manger des légumes, des fruits, du porridge, puis refuse catégoriquement... Cela signifie que vous devez revenir au lait pendant 4 à 5 jours et manger activement avec appétit lorsque l'enfant est là) )

Réponse de Malina Douce[gourou]
J'ai acheté des céréales sans sucre et j'ai moi-même ajouté un peu de fructose. Mais ma fille mangeait mieux les porridges naturels et ceux concassés au mixeur ; j'ai juste commencé avec des sachets. Quant à ceux qui mangent sans enthousiasme, vous avez de la chance : certains refusent de manger du tout. Il suffit de traverser cette période, de le persuader patiemment ou de trouver différentes astuces, même si je ne sais pas ce qui est mieux, comme l'habituer aux jouets n'est pas recommandé. Moi aussi, j'ai parfois commencé à paniquer, vous cuisinez et l'enfant ne mange pas une seule cuillère, et vous pensez à quoi nourrir alors. Il semblait que cela ne finirait jamais. Rien, à un moment donné j'ai commencé à manger avec appétit, et j'ai aussi donné des suppléments.