Pour préparer des boulettes cuites à la vapeur, vous devez vous rendre au magasin pour les produits nécessaires (cependant, il est probable que le kéfir repose tranquillement dans votre réfrigérateur), sortir un cuiseur vapeur du garde-manger (trop paresseux ? Une grande casserole avec une passoire en métal ou un multicuiseur avec mode vapeur fera l'affaire) et inscrivez-vous à une séance d'entraînement imprévue à la salle de sport (ou mieux encore, cinq séances d'entraînement - car vous êtes absolument assuré de manger des boulettes cuites à la vapeur jusqu'à épuisement, mais croyez-moi, ce luxe en vaut la peine tout effort).

La première règle, et peut-être la plus importante, pour réussir des boulettes cuites à la vapeur est le mépris total des moyens mécanisés qui facilitent la vie de la ménagère en cuisine. Aussi étrange que cela puisse paraître, la recette proposée pour des boulettes luxuriantes aux baies ne tolère l'utilisation d'aucun gadget moderne. Cependant, vous avez le droit d'ignorer le conseil de ranger le mixeur et d'oublier le robot culinaire pendant quelques heures et de constater par votre propre expérience qu'il est préférable de pétrir la pâte pour les boulettes cuites à la vapeur à la main (enfin, ou de manière convaincante prouvez-nous que la recommandation est fausse). C'est à vous de décider, nous allons juste essayer de deviner pourquoi dans cette situation le travail manuel est préférable aux innovations modernes.

La pâte pour boulettes cuites à la vapeur est préparée à partir de kéfir et de soda - c'est la combinaison de ces deux ingrédients qui assure le moelleux et la douceur annoncés dans la préface de la recette. Lorsque vous pétrissez la pâte à la main, le gluten se développe plus lentement mais plus profondément - et donc moins de farine est nécessaire. Si vous pétrissez la pâte avec un mixeur, le liquide se combinera presque immédiatement avec le composant sec et le besoin de pétrissage disparaîtra pratiquement, cependant, si vous continuez à travailler avec des fouets dans l'espoir de développer éventuellement du gluten, vous vous assurerez que le soda réagit avec le kéfir aigre. De précieuses bulles d'air apparaîtront, qui donnent la texture de la pâte, cependant, la vitesse du mélangeur les « chassera » simplement, transformant la pâte en une masse dure « caoutchouteuse ».

Mais finissons avec ces longues explications et passons aux choses sérieuses.

Ingrédients

pour essai :

• 5 verres pleins de farine (750 g) ;
• 1 cuillère à café avec une petite « colline » de soda ;
• 1/2 cuillère à café de sel ;
• 2 cuillères à soupe de sucre ;
• 500 ml de kéfir.

pour le remplissage :

• environ 0,5 kg de baies préparées ;
• sucre au goût.

Comment cuire des raviolis à la vapeur

Versez la quantité de farine requise dans un grand bol.

Ajoutez du sel, du soda, du sucre et mélangez bien tous les ingrédients en vrac les uns avec les autres - c'est important !

Nous faisons une dépression (« trou ») dans le mélange de farine et y versons du kéfir.

A l'aide d'une cuillère, mélanger assez rapidement et intensément le composant liquide avec le composant sec. La tâche est d'humidifier toute la farine ; nous ne parlons pas encore d'homogénéité.

L'étape suivante est le pétrissage manuel direct. D'abord - dans un bol, jusqu'à ce que ce soit relativement homogène. La pâte va coller à vos mains, c'est normal.

Puis - sur un plan de travail fariné.

Essayez de ne pas ajouter de farine supplémentaire - cela rendra la pâte plus douce et plus agréable. Pétrissez rapidement, sans prolonger le plaisir, mais ne négligez pas la qualité : vous devriez obtenir une pâte pratiquement antiadhésive, moelleuse, délicate.

Pour plus de commodité, nous le divisons en deux parties, chacune enveloppée dans un film alimentaire ou un sac en plastique. Laissez-le « reposer » pendant 10 à 20 minutes.

En attendant, préparons la garniture. Selon la baie que vous décidez de cacher à l'intérieur des raviolis, vous devrez soit bricoler un peu, soit vous préparer du thé et vous détendre avec un livre intéressant. La façon la plus simple de préparer des raviolis est d'utiliser des myrtilles - il vous suffit de les laver et de les sécher légèrement.

La cerise nécessitera une immersion dans l'essence du sujet - vous devez extraire les graines à la lumière blanche.

À propos, dans de nombreux villages et hameaux, les boulettes aux cerises sont préparées par les mains de la vieille grand-mère sans cette étape préalable (il n'y a tout simplement pas de temps pour cela dans les régions où les gens cultivent leur propre nourriture de manière complète et indépendante) - et oui, les graines sont puis crachant joyeusement, les petits-enfants rivalisent de distance et de précision de « lancer », tout le monde plaisante et mange des friandises avec pas moins d'appétit que lorsque la cerise est dénoyautée pour la première fois.
Les grosses fraises doivent être coupées en plusieurs parties, les groseilles rouges doivent être débarrassées de leurs branches. Les cassis, les mûres et les mûres peuvent rester intacts.

Étalez délicatement la moitié de la pâte en une couche avec vos mains et placez-la sur une surface farinée.

Abaisser en une fine couche, l'épaisseur de la pâte est d'environ 3 mm. Nous veillons à ce que tout se déroule comme prévu - les bulles d'air doivent être clairement visibles sur la surface plane de la pâte.

Utilisez un verre aux bords tranchants pour couper en morceaux ronds.

Placez une petite quantité de sucre au centre de chaque cercle.

Disposez les baies.

En le soulevant, on pince deux bords opposés de la pièce ronde.

Soigneusement (c'est important si vous souhaitez que tout le jus aromatique reste à l'intérieur de la boulette) fixez les bords de la pâte d'un côté.

Et puis de l'autre. Nous traitons toute la pâte restante de la même manière.

Si vous le souhaitez, les boulettes de kéfir peuvent être « scellées » avec un « peigne » frisé.

Faites cuire les boulettes à la vapeur avec du kéfir - placez-les sur une plaque graissée avec une fine couche d'huile et réglez le minuteur du cuiseur vapeur sur 7 minutes.

Après le temps spécifié, les boulettes peuvent être retirées.

Transférer dans un bol et assurez-vous de graisser généreusement avec du beurre.

Bon! Les raviolis cuits à la vapeur sont excellents aussi bien chauds que froids. Et oui, il y aurait des dumplings, mais il y aurait de la crème sure, non ?

Conseil:

Si vous ne disposez pas d'un cuiseur vapeur séparé spécial, vous pouvez faire cuire des raviolis dans une mijoteuse à l'aide d'un plateau vapeur. Une autre option est une passoire plate en métal insérée dans une casserole d’eau appropriée. Eh bien, et la méthode de la vieille grand-mère - une gaze ou un tissu fin tendu sur une casserole.

La façon classique de préparer les raviolis est de les utiliser dans une fine coque qui recouvre étroitement et « adroitement » la garniture. Mais il existe des méthodes alternatives - la pâte moelleuse pour raviolis à base de kéfir bénéficie également d'un amour bien mérité. Après tout, il est volumineux, juteux, très semblable aux boulettes, et cela se produit grâce au produit laitier fermenté. Et il existe de nombreuses options de recettes avec.

Facile à préparer

Le kéfir peut être remplacé par du lait aigre, du lactosérum ou même de la crème sure diluée - l'essentiel est de surveiller la consistance de la pâte. Lorsque vous ajoutez du bicarbonate de soude, il est trempé dans un environnement acide - c'est ainsi que nous obtenons de magnifiques boulettes de kéfir moelleuses. Une délicieuse pâte peut également être préparée avec de la levure.

Option avec soda cuit à la vapeur

À partir de cette quantité d'ingrédients, vous obtiendrez jusqu'à 60 merveilleuses boulettes cuites à la vapeur à base de kéfir et de soda.

Vous aurez besoin de :

• kéfir - 300 ml;
• œuf - 1 pièce;
• bicarbonate de soude - 1 cuillère à café (sans lame);
• sel - une pincée;
• sucre - 2 cuillères à soupe (si vous prévoyez une garniture sucrée);
• farine - 500 grammes (plus un peu pour mélanger et saupoudrer sur la table).

Cuisiner étape par étape

Avec des légumes

Dumplings moelleux faits maison fourrés aux pommes de terre

La pâte pour boulettes de pommes de terre sur kéfir est préparée exactement de la même manière que celle déjà décrite. Mais vous pouvez essayer l'option sans soda.

Vous aurez besoin de :

• farine - 4 tasses;
• kéfir - 230 millilitres;
• œuf - 2 pièces;
• sel - 10 grammes.

Préparation

1. Mélangez la farine et le sel dans un grand bol, versez le kéfir dans le mélange et incorporez les œufs.
2. Remuer avec une spatule en bois dans un sens.
3. Continuez à pétrir avec les mains lorsque la partie liquide est déjà répartie dans la masse, et terminez lorsque vous obtenez une consistance dense.
4. Laissez la balle sous le bol pendant une demi-heure.
5. Divisez la pâte en 4 à 5 parts, roulez-les alternativement en boudins et coupez les boudins en barres.

Voici comment préparer la garniture des raviolis aux pommes de terre en utilisant la même recette avec du kéfir.

Vous aurez besoin de :

• pommes de terre - 6 pièces;
• oignons - 2 pièces;
• margarine crémeuse - 50 grammes;
• sel, poivre noir - au goût.

Préparation

1. Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée et égouttez-les complètement après la cuisson.
2. Préparez la purée pendant que les pommes de terre sont encore chaudes.
3. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans la margarine.
4. Mettez les oignons dans les pommes de terre, salez et poivrez et remuez.

Les boulettes de kéfir avec pommes de terre sont mieux préparées à partir de variétés de pommes de terre bien cuites. Il est généralement rond ou ovale, avec une peau claire ou rose et un intérieur jaune.

Avec garniture au chou

Les boulettes de chou sur kéfir sont inhabituelles et agréables au goût, avec une garniture très juteuse.

Vous aurez besoin de :

• chou blanc - 1 moyen;
• oignons - 3 pièces;
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe;
• huile végétale - au goût;
• sel, épices - au goût.

Préparation

1. Hachez finement le chou (vous pouvez utiliser un mixeur).
2. Hachez finement et faites revenir l'oignon dans l'huile végétale.
3. Ajouter la pâte de tomate, remuer, ajouter le chou et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Salez et ajoutez les épices.
5. Préparez des boulettes et faites-les cuire 10 minutes.

Option sans œufs

La pâte pour raviolis au kéfir peut être préparée sans œufs : elle n'en sera pas moins savoureuse.

Vous aurez besoin de :

• farine - 3 tasses (à ras bord);
• kéfir - 1 verre;
• sel - ½ cuillère à café (sans lame);
• soda - 1 cuillère à café (sans lame).

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le sel, le soda et la farine.
2. Versez le kéfir en filet en remuant avec une cuillère.
3. Pétrissez avec vos mains jusqu'à obtenir une masse douce, souple et élastique qui ne colle pas à vos mains.
4. Placer la pâte dans un sac et laisser reposer une demi-heure à une heure.
5. La pâte est parfaite pour les raviolis au fromage cottage et au kéfir - et nous verrons plus tard comment préparer la garniture.

Si le kéfir n'est pas très épais, vous pouvez remplir le verre jusqu'au sommet ; s'il est épais, versez-en ensuite 2/3, puis ajoutez 1/3 d'eau.

Avec garniture de caillé. Recette étape par étape

Les boulettes de kéfir sans œufs (ou avec eux) peuvent être formées avec n'importe quelle garniture, par exemple avec du fromage cottage.

Vous aurez besoin de :

• fromage cottage - 500 grammes;
• jaune d'oeuf - 1 pièce;
• sel et sucre - au goût.

Préparation

1. Broyer soigneusement le fromage cottage jusqu'à obtenir une consistance uniforme.
2. Mélangez le fromage cottage avec le jaune.
3. Ajoutez du sel, du sucre et mélangez bien le tout.

Les boulettes de kéfir au fromage cottage, comme toute autre garniture, peuvent être cuites de deux manières.

1. Après avoir plongé les produits dans l'eau bouillante, remuez-les immédiatement soigneusement avec une écumoire et, dès qu'ils flottent à la surface, réduisez le feu et laissez cuire pendant 30 à 60 secondes.
2. Placez une passoire sur la poêle ou une gaze étirable, en l'attachant sur les poignées de la poêle. Placer les produits sur une étamine et faire bouillir 3 minutes des deux côtés en retournant soigneusement.

Si vous préparez des boulettes cuites à la vapeur avec du kéfir, la recette de pâte habituelle est recommandée, avec du soda - peu importe, avec ou sans œuf. Pendant la cuisson, placez un « dôme » haut (par exemple, un bol profond) sur la casserole pour que les produits ne tombent pas.

Secrets de maîtrise

Alors, quelle est la meilleure façon de cuire la pâte pour raviolis au kéfir, à la vapeur ? Ou d'une manière plus familière, dans l'eau ? Et comment le couper pour qu'il ne perde pas ses propriétés ?

Il s'avère que le « caractère luxuriant » peut être grandement influencé par la façon dont vous coupez la pâte. Voici deux méthodes différentes à titre d’exemple.

Un autre facteur qui compte pour le « rendement » est la manière dont la cuisson se produit. La pâte pour raviolis cuits à la vapeur est plus sèche, mais avec une garniture très juteuse (méthode traditionnelle ukrainienne). Et si elle est immergée dans de l'eau bouillante, la coquille sera particulièrement douce et aérée.

Expérimentez pour comprendre quelles options vous sont les plus proches, les plus claires et les plus nécessaires. Peu importe que vous cuisiez les raviolis à la vapeur avec du kéfir ou que vous les fassiez simplement bouillir dans de l'eau, ils ont en tout cas une consistance très agréable et un goût excellent. De plus, ils sont faciles à réaliser. Ce plat aime aussi bien les petits enfants que les adultes sophistiqués.

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Savez-vous qu'il existe un moyen de préparer des boulettes dans lesquelles elles ne colleront jamais ensemble, la pâte sera molle et tendre et la garniture sera juteuse ? Il s'avère que nos grands-mères utilisaient cette méthode. Certes, à cette époque lointaine, ils ne disposaient pas d'équipement de cuisine miracle et ils ont trouvé un moyen de s'en sortir en utilisant des matériaux de récupération. Intrigué ? Et il n'y a rien de compliqué ! Cette méthode est à la vapeur. Et même si vous n’avez pas de cuiseur vapeur fabriqué en usine, vous pouvez emprunter l’expérience de l’ancienne génération. Je vous propose votre choix de recettes d'authentiques boulettes ukrainiennes moelleuses cuites à la vapeur avec plusieurs options de garniture, que ma grand-mère m'a appris à cuisiner.

Fonctionnalités de test

Elle est quelque peu différente de la pâte habituelle pour les raviolis, qui sont bouillis dans l'eau. Pour qu'elles ne paraissent pas à moitié cuites, la pâte mélangé à des produits laitiers fermentés et ajoutez-y du soda ou de la levure chimique. Laisser lever une demi-heure. Pendant ce temps, l'acide réagit avec l'alcali, des bulles de dioxyde de carbone se forment, qui détendent parfaitement la pâte et la rendent douce et tendre, et surtout, facilitent une cuisson rapide.

Parmi les produits laitiers fermentés, le kéfir est le plus souvent utilisé, mais le yaourt, le yaourt nature, le lactosérum et la crème sure diluée dans l'eau conviennent également. L'essentiel est de pétrir la pâte jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Caractéristiques du remplissage

Mais ici, il n'y a pas de fonctionnalités particulières. La garniture n'est pas différente de celle mise dans les boulettes ordinaires. Bien que pour les baies, la méthode de cuisson à la vapeur soit bien plus adaptée : après tout, Les raviolis ne sont pas trop cuits et les baies ne tombent pas. Vous pouvez utiliser un type de garniture aux baies ou aux fruits, ou un type combiné. Essayez la garniture de :

• cerises;
• fraises;
• fraises;
• myrtilles;
• framboises;
• myrtilles;

• groseilles à maquereau;
• airelles rouges;
• mûres;
• groseilles;
• citrouilles;
• cerises;

• pommes;
• poires;
• fruits secs cuits à la vapeur;
• ou ajoutez-les au fromage cottage.

Garniture salée traditionnelle - à base de pommes de terre, de champignons, de fromage cottage salé, de viande et d'abats. Alors commençons !

Recette de boulettes de kéfir aux cerises (cuit à la vapeur)

Ustensiles de cuisine : un bol pour pétrir la pâte, un couteau, un cuiseur vapeur ou une poêle avec une passoire, une planche à rouler, une passoire, un plateau, un rouleau à pâtisserie (facultatif), un dispositif pour retirer les noyaux de cerises.

Ingrédients

Algorithme de cuisson

Faire la pâte pour les raviolis aux cerises cuits à la vapeur

Faire des boulettes

Vidéo de fabrication de boulettes fourrées aux cerises

Apprenez à fabriquer un cuiseur vapeur maison et à y cuire des raviolis. N’importe qui peut utiliser cette technologie.

Recette de raviolis au kéfir avec pommes de terre (à la vapeur)

Temps de cuisson total : 1,5 heures.
Sortie du produit fini : 60-65 pièces.
Ustensiles de cuisine : bol pour pétrir la pâte, couteau, cuiseur vapeur, planche à rouler, tamis, plateau, rouleau à pâtisserie (facultatif), presse-purée, casserole de 2 litres.

Ingrédients

Algorithme de cuisson

1. Préparez la pâte pour les boulettes de pommes de terre cuites à la vapeur. Versez 0,5 litre de kéfir de n'importe quelle teneur en matière grasse dans un bol.
   
   









2. Versez 4 c. huile végétale désodorisée, mélangez le tout.
   
   
3. Ajoutez 5 tasses de farine en plusieurs parties, passez-la au tamis et pétrissez la pâte. Réserver une demi-heure.
   
   
4. Faire bouillir 10 pommes de terre moyennes dans une casserole dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et écraser. Ajoutez 50 g de beurre légèrement tiède et remuez.



5. Roulez un quart de la pâte en corde et coupez-la en petits morceaux égaux.
   
   
6. Étalez les morceaux avec un rouleau à pâtisserie ou aplatissez-les avec les doigts en cercles d'un diamètre d'environ 8 à 10 cm.
   
   





7. Disposez les boulettes formées sur une plaque saupoudrée de farine.
   
   
8. Faites bouillir de l'eau dans un cuiseur vapeur, placez les raviolis éparpillés sur une grille et laissez cuire environ 6 minutes.
   
   

Je me souviens de la façon dont ma mère cuisinait des boulettes cuites à la vapeur, ce sont des boulettes de l'enfance - moelleuses, dodues, avec du fromage cottage sucré. C’est la garniture que notre famille adore.

Aujourd'hui, je vais essayer de cuire des boulettes cuites à la vapeur avec du kéfir selon l'ancienne méthode, sans cuiseur vapeur ni équipement spécial. Et j'aurai besoin d'un morceau de gaze ordinaire pour cuire à la vapeur.

Pour pétrir la pâte des raviolis cuits à la vapeur, prenez des ingrédients simples.

Versez le kéfir dans un bol, ajoutez le sucre, le sel, le soda et remuez pour permettre à la réaction de se produire.

Ajoutez l'œuf et remuez à nouveau.

Ajouter 2 tasses de farine tamisée avec la levure chimique (soda) et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle. Laissez un peu de farine pour saupoudrer, un peu moins d'un demi-verre.

Pétrir la pâte sur la table en ajoutant un peu de farine pour qu'elle colle aux mains, mais reste molle et souple. C'est important, sinon les boulettes ne lèveront pas pendant la cuisson. Couvrir la pâte d'un torchon et préparer la garniture.

Les boulettes peuvent être préparées avec n'importe quelle garniture - baies, fromage cottage, chou, etc. J'ai des pommes de terre. Pour ce faire, faites bouillir les pommes de terre et mélangez-les avec des oignons frits dans l'huile, salez et poivrez au goût.

Séparez un petit morceau de pâte, roulez-le en corde et coupez-le en parts égales. Il n'est pas nécessaire d'étaler la pâte - si elle est correctement pétrie, elle devrait devenir très molle. Il suffit d'aplatir chaque morceau avec la main en le trempant dans la farine pour qu'il ne colle pas. L'épaisseur du gâteau est d'au moins 2-3 mm.

Placer la garniture aux pommes de terre au centre de chaque pain plat et recouvrir d'une boulette.

Les boulettes peuvent être préparées pour une utilisation future et congelées, puis bouillies si nécessaire. Ou faites cuire le tout en même temps.

Pour la cuisson à la vapeur, nous construirons la structure suivante : vous devez prendre une casserole à dessus large, y verser un tiers de l'eau et étirer la gaze le long du bord pour qu'elle s'affaisse légèrement sans toucher l'eau et tienne bien. Couvrir la casserole avec un couvercle et porter l'eau à ébullition. Lorsque l'eau bout, la gaze devient humide, c'est normal.

Placez les boulettes sur une étamine afin qu'elles ne touchent pas le couvercle lorsqu'elles sont recouvertes. Faites cuire des boulettes à la vapeur sur du kéfir avec de l'eau bouillante constamment pendant environ 10 minutes sans ouvrir le couvercle. Le temps de cuisson dépend de la taille des boulettes. Vous pouvez sortir une boulette et la couper en vérifiant si la pâte est prête.

Les boulettes devraient grossir et devenir moelleuses. Après avoir retiré un lot, faites cuire immédiatement le suivant.

Servez immédiatement des boulettes cuites à la vapeur avec du kéfir ! Chaud!

Pour l'essai:

3 cuillères à soupe. farine, 1 cuillère à soupe. kéfir, 1 cuillère à soupe. sucre, 1 œuf, 0,5 c. sel, 1 c. soda, 3 c. huile végétale

Pour le remplissage :

2 cuillères à soupe. cerises, 0,5 cuillère à soupe. sucre, beurre

Comment cuisiner des boulettes cuites à la vapeur maison :

Tamisez la farine en tas sur une table propre. Dans la quantité totale, sélectionnez 2 cuillères à soupe. fariner et verser dans une assiette creuse. Faites un trou dans la farine, mettez-y du sel, du sucre et incorporez l'œuf. Les boulettes seront plus moelleuses si vous séparez d'abord le blanc du jaune, le battez, puis le versez dans la farine.

Versez le kéfir ou le lait aigre dans un bol séparé, ajoutez le soda. Mélangez la farine avec l'œuf, le sel et le sucre avec une cuillère en ajoutant progressivement le kéfir. Placez la pâte de l'assiette sur la table dans la farine et continuez à la pétrir avec vos mains. Il faut ajouter de la farine jusqu'à obtenir une pâte assez dense. Vous devez pétrir pendant au moins 10 minutes. Mettez ensuite la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Préparez les baies. Rincez et séchez les cerises. Retirez les graines. Il est pratique de le faire avec un appareil spécial ou une épingle à cheveux ordinaire. La graine s'enlève comme suit : pincez les extrémités de l'épingle avec votre main, et avec une boucle, appuyez sur la partie de la baie où se trouvait la tige, et soulevez délicatement la graine.

Prenez un rouleau à pâtisserie, saupoudrez légèrement la pâte de farine et étalez-la en une couche de 5 à 7 mm d'épaisseur. A l'aide d'un verre ou d'une petite tasse, réalisez des cercles de pâte. Façonnez le reste de pâte et étalez-la à nouveau. Vous pouvez former un « boudin » avec la pâte, la couper en petits morceaux et pétrir chacun avec vos mains. Cependant, en utilisant la première méthode, les boulettes auront la même forme et seront plus uniformes.

Placez une casserole d'eau sur le feu. Vous devez fixer la gaze sur le dessus avec un élastique. La gaze ne doit pas s'affaisser. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser une passoire en métal ou un cuiseur vapeur pour casseroles, graissé avec de l'huile végétale. Portez l'eau à ébullition.

Réalisez les raviolis : placez 2-3 cerises et 1 cuillère à café au centre du cercle de pâte. sucre, rapprochez les bords de la boulette. Lorsque l'eau dans la casserole bout, placez les boulettes sur une étamine afin qu'elles ne se touchent pas et couvrez-les avec un couvercle. L'eau doit être bouillante.

Faites cuire les boulettes pendant 5 à 7 minutes, puis placez-les sur une assiette et badigeonnez de beurre ou saupoudrez de crème sure. Le plat est servi chaud.

Les boulettes cuites à la vapeur peuvent également être préparées avec d'autres garnitures : fromage cottage, pommes de terre, champignons, chou, œufs, fruits. Vous pouvez utiliser des baies fraîches et surgelées, qui doivent être décongelées avant la cuisson.

1. les boulettes refroidies sont moins savoureuses, il est donc recommandé de calculer la quantité requise à l'avance ;
2. Pour rendre la pâte plus aérée, vous devez utiliser uniquement de la farine fraîche tamisée ;
3. Les boulettes cuites à la vapeur peuvent être préparées dans une cocotte minute, une mijoteuse ou un bain-marie, mais elles ne deviendront pas si moelleuses.

Aimez-vous les boulettes? Préparez selon la recette originale - avec des baies et des noix !