Gâteaux du Nouvel An. Il est juste au coin. Très bientôt, tout le pays sera enveloppé dans l'atmosphère festive et chaleureuse de notre fête préférée. Les arbres de Noël s'installeront dans les maisons, les lumières scintilleront. Les tables seront remplies d'entrées et de salades lumineuses. Et bien sûr, on ne peut pas se passer de dessert. Pour nous, il s’agit généralement d’un délicieux gâteau fait à la main.

Le Nouvel An est une fête à la maison. Par conséquent, toutes les friandises doivent être préparées avec âme, de vos propres mains. Après tout, les proches devraient toujours bénéficier du meilleur. Et nous faisons toujours de notre mieux nous-mêmes !

Les ménagères impatientes commencent désormais à sélectionner les menus. Après tout, les tâches ménagères des fêtes sont un moment agréable. Sur notre site Web, vous pouvez trouver de nombreux plats délicieux et magnifiques pour la table du Nouvel An et bien plus encore. Plus précisément, je propose maintenant d'examiner un sujet doux : les gâteaux pour le Nouvel An.

Gâteau « Forêt du Nouvel An » à la crème au beurre

Un gâteau très savoureux peut être préparé en un rien de temps. Les gâteaux au chocolat enrobés de crème au beurre sont tout simplement délicieux. Et un décor intéressant voue un tel dessert au succès.

Ingrédients:

Pour les gâteaux :

• 4 œufs;
• 1 tasse de sucre cristallisé ;
• un verre d'huile végétale;
• un verre de farine;
• cacao sec - un verre;
• 1 tasse de noix finement hachées ;
• un sachet de vanilline ;
• un paquet de levure chimique ;
• un verre de crème sure entière.

Crème crème :

• 500 millilitres de crème épaisse ;
• 3 cuillères à soupe de sucre semoule.

Crème pâtissière:

• 4 œufs;
• 200 grammes de sucre cristallisé ;
• un sachet de vanilline ;
• une cuillère à café de jus de citron.

En plus:

• colorant alimentaire vert;
• colorant alimentaire rouge;
• flocons de noix de coco;
• garniture de confiserie.

Description étape par étape de la recette :

Tout d’abord, préparons la croûte. C'est très facile à faire. Pour cette recette, il vous suffit de verser tous les ingrédients dans une tasse et de remuer. Vous pouvez utiliser ces couches de gâteaux pour d'autres gâteaux, avec d'autres crèmes.

1. Alors, placez tous les produits de la liste pour les gâteaux dans un bol. L'essentiel est que le verre avec lequel vous mesurez les ingrédients soit le même ou la même taille. Mélangez le mélange avec un fouet ou une fourchette. La pâte ne nécessite pas de long battage avec un mixeur.

2. Tapisser un plat allant au four d'un diamètre de 26 centimètres de papier sulfurisé. Placez ici la pâte et lissez-la avec une spatule. Placer le moule dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes. La cuisson n'est pas longue, alors soyez prudent ! Après tout, le gâteau peut rapidement brûler.

3. Refroidissez les produits de boulangerie finis. Si vous coupez ou retirez le gâteau chaud, il risque de se briser.

4. Pour la crème, il suffit de fouetter la crème avec le sucre semoule jusqu'à consistance mousseuse.

5. Beurrez le moule à gâteau (vous pouvez également utiliser une assiette plate ou un plateau) avec un peu de crème. Divisez le gâteau horizontalement en 2 parties. C'est pratique à faire avec un couteau spécial.

6. Placer la première partie du gâteau sur le moule graissé et l'enrober généreusement de chantilly. Couvrir le dessus avec la deuxième couche de gâteau et enrober à nouveau soigneusement et généreusement de crème au beurre. Nivelez soigneusement le tout avec une spatule, éliminez les irrégularités et les imperfections.

Faire de la crème protéinée

7. Pour ce faire, vous devez mettre une casserole d'eau sur la cuisinière. Nous en aurons besoin pour le bain-marie. Pendant que l'eau bout, battez les blancs d'œufs avec le reste des ingrédients dans une casserole ou un bol en métal.

8. Lorsque l'eau bout, placez dessus un bol avec la masse protéique et battez-la, à petite ébullition, avec un mixeur. Cela prendra environ 10 à 15 minutes. La casserole supérieure avec la crème ne doit pas être immergée dans l'eau bouillante. Dès que les blancs deviennent les plus brillants et que la masse est épaisse, comme de la vraie crème, vous pouvez arrêter de battre.

9. Pour laisser la crème refroidir un peu, battez-la au batteur pendant encore quelques minutes.

10. La crème protéinée est prête. Divisez-le en 3 parties - 2 petites et une grande. Laissez-en un petit dans sa forme originale, peignez le deuxième en rouge et peignez le grand en vert.

11. Saupoudrer uniformément le gâteau de copeaux de noix de coco sur tous les côtés. Aux endroits où vous comptez réaliser des sapins de Noël, faites une petite dépression dans les copeaux de coco. A l'aide d'une seringue à pâtisserie, réalisez des « Sapins de Noël » avec de la crème verte. Utilisez le mélange rouge pour faire des « guirlandes ». Les pépites de confiserie serviront de « lumières ».

12. Faites des congères avec de la crème blanche. Utilisez le reste de crème de toutes les couleurs pour réaliser des décorations sur les côtés du gâteau.

13. Il est maintenant préférable que le dessert repose plusieurs heures au réfrigérateur. De cette façon, les gâteaux seront saturés de crème et ce sera encore plus savoureux.

Gâteau au mastic à deux étages « Bonhommes de neige »

Gâteau très savoureux. À première vue, il peut sembler que seul un professionnel peut le préparer. En fait, tout le monde peut y faire face. Pour ce faire, il vous suffit d'envie, de patience et de produits selon la liste.

Ingrédients:

PREMIER NIVEAU

Pour les gâteaux :

• 3 cuillères à soupe de miel ;
• 6 cuillères à soupe de cacao à pâtisserie ;
• un verre et demi de sucre cristallisé;
• 4 œufs;
• 150 grammes de beurre ;
• 5 verres de farine ;
• 2,5 cuillères à café de soda ;
• une cuillère à café et demie de levure chimique ;
• 150 millilitres de crème allégée.

• un verre de lait;
• 400 grammes de beurre ;
• 2 oeufs;
• 370 grammes de lait concentré ;
• 3 cuillères à soupe de farine ;

Le diamètre des gâteaux est de 20 centimètres.

Nous prenons un verre de 200 millilitres.

DEUXIÈME NIVEAU

Gâteaux éponge :

• trois cuillères à soupe de sucre cristallisé;
• farine - 3 cuillères à soupe;
• œufs - trois pcs.

Vous aurez besoin d'un moule d'un diamètre de 18 centimètres.

Crème Ganache :

• 400 millilitres de crème à 36 pour cent ;
• 150 grammes de chocolat noir.

De plus, nous aurons besoin de mastic à sucre de différentes couleurs pour la décoration.

Description étape par étape de la recette :

1.Tout d'abord, préparons la pâte pour les gâteaux, qui deviendront le niveau inférieur. Pour ce faire, mélangez le beurre à température ambiante, le miel, le sucre semoule et le cacao dans un bol.

Pour éviter qu'il ne reste des grumeaux de chocolat, tamisez le cacao au tamis.

2. Faire fondre le mélange au bain-marie jusqu'à ce que le beurre et le miel soient complètement répartis. Dans ce cas, vous devez remuer fréquemment. Dans le même temps, vous devez remuer les œufs jusqu'à consistance lisse. Cela peut être fait avec une fourchette ou un fouet ordinaire. Il n'est pas nécessaire d'attendre la mousse. Une masse assez homogène.

3. Sans sortir du bain de vapeur, ajoutez le mélange d'œufs et attendez que les grains de sucre soient complètement dissous en remuant constamment. Cela prendra environ 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite la levure chimique et le soda. Ces ingrédients lanceront le processus de libération d’une sorte de mousse. Remuer pendant encore 4 à 6 minutes jusqu'à ce que la mousse retombe. Retirer du bain de vapeur.

4. Incorporez immédiatement la farine au mélange chocolaté. Pour ce faire, vous devez le tamiser et l'ajouter par petites portions, en remuant ensuite soigneusement.

Pétrir la pâte

La pâte doit être ferme, mais pas trop dure. Il s'avère élastique et souple. Si vous le jugez nécessaire, vous pouvez ajouter une autre demi-tasse de farine.

5. La pâte doit coller légèrement à vos mains, tout en étant assez élastique. Roulez-le en boudin et divisez-le en 8 parts égales. Roulez chacun en boule.

6. Versez un peu de farine dans une assiette plate, placez nos koloboks et couvrez d'un film alimentaire. Ils doivent reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.

7. Étalez chaque couche tour à tour jusqu'à ce qu'elle soit légèrement plus grande que la forme préparée (20 centimètres). Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Piquez avec une fourchette plusieurs fois, tout autour. Cuire au four à 180 degrés pendant 4 à 7 minutes. Dès qu'il est prêt, coupez-le selon la forme préparée à l'avance. Graisser avec de la crème.

8. Faites cela avec tous les gâteaux. Vous ne pouvez pas les empiler les uns sur les autres tant qu’ils sont encore chauds. Et vous ne devriez pas le retirer du papier sulfurisé tant qu’il n’est pas complètement refroidi.

9. Préparez maintenant la crème. Pour ce faire, vous devez mélanger le lait concentré et les œufs. Diluer séparément la farine dans le lait jusqu'à consistance lisse. Passer cette masse au tamis dans le mélange lait-œuf concentré.

10. Placez la crème sur le feu et laissez mijoter à puissance inférieure à moyenne pendant environ 5 minutes, en remuant constamment, jusqu'à épaississement. Versez ensuite dans un bol et couvrez d'un film alimentaire directement sur la surface de la masse. Attendez qu'il refroidisse.

11. Battre le beurre au batteur pendant 2-3 minutes. Ajoutez-y le mélange de crème anglaise par petites portions, littéralement 2-3 cuillères à la fois. Après chaque ajout, battre au batteur. Lorsque les deux masses sont complètement combinées, nous commençons à assembler le premier étage du gâteau.

12. Graisser chaque gâteau avec de la crème, environ 2 cuillères à soupe par gâteau. Il devrait également rester pour recouvrir le gâteau. Lubrifiez les côtés aussi uniformément que possible afin que toutes les imperfections soient uniformément remplies de crème. Le gâteau doit être parfaitement lisse et homogène. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème durcisse complètement. Recouvrez-le ensuite de mastic blanc et mettez-le de côté. Le premier niveau est prêt.

Faire le deuxième niveau

13. Commençons par préparer la crème ganache. Pour ce faire, vous devez hacher finement le chocolat ou le râper. Versez la crème chaude. Attendez quelques minutes, en remuant de temps en temps, pour permettre au chocolat de fondre complètement. Couvrir d'un film et laisser refroidir complètement. D'abord directement sur la table, puis au réfrigérateur.

14. Battre les œufs avec le sucre cristallisé jusqu'à consistance épaisse et mousseuse. Cela prendra environ 8 à 10 minutes. Tamisez ici la farine et mélangez avec une spatule. Placer du papier sulfurisé dans un moule de 18 centimètres de diamètre et verser la pâte. Cuire au four à 180 degrés pendant 20-15 minutes.

15. Une fois refroidi, retirez-le de la poêle. Il est préférable de découper un biscuit complètement refroidi. Coupez-le ensuite en deux, horizontalement.

16. Battre la ganache refroidie jusqu'à ce qu'elle soit tendre et mousseuse.

17. Couche la première couche de gâteau de ganache. Il est plus pratique de le transférer dans une poche à pâtisserie et ainsi de l'étaler sur le biscuit. Étalez ensuite la pâte avec une spatule spéciale pour assurer son uniformité.

18. Couvrir avec la deuxième génoise et recouvrir à nouveau de crème. Répartissez-le uniformément sur le dessus et les côtés. Il doit être parfaitement lisse, car ce gâteau doit également être recouvert de fondant. Placer au réfrigérateur pendant environ une heure jusqu'à ce que la pâte à tartiner au chocolat durcisse.

19. Recouvrez ensuite le gâteau de mastic de la même manière que le premier gâteau. Maintenant, le niveau supérieur (le plus petit) doit être installé sur le niveau inférieur. Il faut le marquer précisément, car il n'est plus possible de le déplacer.

20. Fabriquez des flagelles à partir de mastic rouge et blanc (vous pouvez utiliser d'autres couleurs). Tissez-les ensemble et décorez la jonction des deux gâteaux sur le pourtour.

21. À partir de mastic, vous pouvez fabriquer un sapin de Noël, des bonhommes de neige et d'autres figurines sur le thème du Nouvel An. Disposez-les joliment sur le gâteau.

22. Immédiatement après la décoration, le gâteau est prêt à être servi. En attendant, jusqu'à l'arrivée des invités et que le dessert soit servi, vous pouvez le conserver dans la cuisine ou au réfrigérateur.

Une recette simple et très savoureuse de gâteau aux noix pour la table de fête, avec photos

Ce dessert ne laissera pas vos convives indifférents. C'est assez simple à préparer et le goût est très délicat et piquant.

Ingrédients:

• 3 oeufs;
• 150 grammes de noix;
• 250 grammes de sucre cristallisé ;
• 100 grammes de chocolat noir ;
• 130 grammes de farine ;
• 200 grammes de lait concentré bouilli;
• 40 grammes de cacao pour la pâtisserie ;
• 130 millilitres de lait ;
• une cuillère à café de levure chimique ;
• 60 grammes de beurre ;
• 4 cuillères à soupe d'eau ;
• crème fouettée (prête);
• garniture de confiserie en forme de flocons de neige;
• 400 millilitres de crème épaisse.

Description étape par étape de la recette :

1. À l'aide d'un batteur, battez les œufs avec 130 grammes de sucre semoule jusqu'à ce que la masse augmente de volume et de moelleux.

2. Mélangez séparément la farine avec la levure chimique et le cacao. Ajoutez ce mélange aux œufs battus et mélangez bien.

3. Faites bouillir le lait avec le beurre et ajoutez-le à la pâte.

4. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que la masse devienne homogène. Verser dans un moule rond et cuire au four à 180 degrés pendant environ 20-30 minutes.

5. Hachez légèrement les noix (vous pouvez en prendre). Ajoutez le reste du sucre cristallisé et 4 cuillères à soupe d'eau. Mettre sur le feu et caraméliser environ 5 à 7 minutes.

6. Fouettez la crème jusqu'à obtenir une mousse solide. Réservez quelques cuillères pour décorer le gâteau. Ajouter le lait concentré au reste du mélange. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.

7. À ce moment-là, les gâteaux ont déjà refroidi. Coupez-les en 3 parties, horizontalement. Formez-en un gâteau en enduisant chaque couche de crème. Sur la seconde, après la crème, appliquer les noix caramélisées et recouvrir de la dernière couche de gâteau.

8. Ajoutez le chocolat fondu au reste de chantilly et recouvrez tout le gâteau de cette crème - le dessus et les parois.

9. Décorez le gâteau avec de la chantilly et des flocons de neige. Placer au réfrigérateur plusieurs heures jusqu'à ce que les gâteaux soient imbibés de crème.

Vidéo - Le gâteau du Nouvel An en 5 minutes

Voyez avec quelle rapidité et délicieusement vous pouvez offrir un dessert à votre famille le soir du Nouvel An.

Bon visionnage !

Ainsi, aujourd'hui, nous avons sélectionné des recettes de gâteaux intéressantes et délicieuses pour la table du Nouvel An. Choisissez selon vos goûts !

Je ne connais personne qui ne sache qu’ils préparent toujours des gâteaux pour le Nouvel An. Certaines personnes préparent des tartes qui ressemblent à des gâteaux. Les enfants, bien sûr, se réjouissent d'avance et n'attendent bien sûr pas que les adultes boivent du thé, mais reçoivent leurs portions beaucoup plus tôt, bien avant que le carillon ne retentisse.

Eh bien, les adultes, si pour une raison quelconque ils ne peuvent pas l'essayer le 31, alors ils viennent le 1er pour le « gâteau » et commencent à évaluer quel type de gâteau l'hôtesse a, de quelle couleur il est, quel goût il a .

C'est là qu'une femme au foyer peut briller si elle utilise nos recettes. Bien sûr, il existe différents gâteaux à base de kéfir, de pâte feuilletée et de chocolat, faciles à préparer et complexes.

Bien sûr, "Smetannik" et "Bird's Milk" ne sont pas des gâteaux tout à fait simples, mais plutôt complexes qui demandent de la patience, du temps, des efforts, mais si vous les endurez et êtes capables de les préparer, alors vos invités se souviendront longtemps que vous avez fait ces gâteaux à la maison et comment avez-vous fait ? Le reste vous demandera beaucoup moins de temps et d’efforts. Donc…

Recettes étape par étape pour préparer des gâteaux simples et délicieux pour la table du Nouvel An.

Préparez et régalez vos invités, et les maris reprocheront longtemps à leurs femmes : « Vous ne faites pas ça », et les femmes se diront longtemps : « Eh bien, réfléchissez, ce n'est rien de compliqué et nous pouvons fais-le », mais aucun d'eux ne sera capable de cuisiner ça. Je te souhaite du succès!

1. Gâteau aux fraises et au chocolat

Ingrédients:

Pour la pâte:

• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Oeufs - 2 pcs.
• Crème sure - 1 cuillère à soupe.
• Beurre - 1 cuillère à soupe.
• Farine - 1 cuillère à soupe.
• Soda - 0,5 c.
• Sel - 1 pincée
• Cacao - 4 c.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe.

Préparation des gâteaux :

1. Mélangez la farine, le sel, le soda et le cacao dans un récipient profond, mélangez.

2. Battez les œufs, le sucre, la crème sure et le beurre avec un mixeur.

3. Ajoutez le mélange fouetté au mélange sec et remuez.

4. Couvrir le moule à charnière de papier sulfurisé et graisser avec de l'huile végétale.

5. Versez le mélange préparé dans le moule, nivelez-le et mettez au four préchauffé à 180° pendant 30-35 minutes.

6. Sortez le moule du four, laissez le gâteau refroidir légèrement, retirez-le du moule,

retirer le papier et couper selon l'épaisseur,

en deux couches de gâteau identiques.

7. Dans un moule à charnière propre, disposez un cercle de papier sulfurisé au fond et déposez une moitié du gâteau dessus.

Ingrédients pour la crème :

• Fromage mascarpone - 800 g.
• Crème 34% - 400 ml.
• Sucre - 100 g.
• Sucre en poudre - 100 g.
• Gélatine - 20 g.
• Lait - 150 ml.
• Jus d'un demi citron
• Fraises surgelées - 150-200 g.
• Noix - 1 poignée.
• Chocolat noir – 1 barre

Préparation de la crème

1. Versez la gélatine dans un verre, ajoutez de l'eau et laissez gonfler. Versez le lait dans une petite casserole, portez à ébullition, ajoutez-y la gélatine gonflée et dissolvez en remuant constamment. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir le liquide.

2. Battre la crème au batteur avec 50 g de sucre en poudre jusqu'à épaississement.

3. Mettre le mascarpone, le sucre, le mélange lait-gélatine refroidi dans un grand récipient, mélanger à la main, ajouter la chantilly et bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.

4. Divisez la crème en deux moitiés égales. Hachez au couteau une demi-tablette de chocolat noir et des noix et ajoutez-les à la moitié de la crème.

5. Déposez cette crème sur la première couche de gâteau dans le moule. Disposez dessus la seconde moitié du gâteau.

6. Sans décongeler, coupez les fraises en morceaux, ajoutez 50 g de sucre en poudre, mélangez

et ajoutez immédiatement à la seconde moitié de la crème.

7. Placez la crème sur la deuxième couche de gâteau dans le moule.

8. Lissez sur toute la surface et placez le moule dans un endroit frais pendant 8 à 12 heures ou toute la nuit.

9. Râpez le reste du chocolat sur une râpe fine.

10. Sortez le gâteau du réfrigérateur et retirez le moule à charnière.

et saupoudrer de chocolat râpé. Nous le servons sur la table pour que les invités puissent voir à quel point il est beau et appétissant.

Une fois que les invités ont apprécié sa beauté, nous coupons le gâteau en portions, le mettons dans des assiettes et servons une portion à chaque invité.

Un gâteau du Nouvel An avec des couches de gâteau au miel plaira à coup sûr aux gourmands et aux amateurs de chocolat. Nous le préparerons avec de la crème anglaise au beurre, il peut également être graissé avec de la crème sure ou de la crème de lait concentré bouilli.

Informations sur le goût Recettes du Nouvel An / Gâteaux et pâtisseries

Ingrédients pour la pâte :

• sucre - 1 verre;
• beurre - 50 g;
• œufs de poule - 3 pièces;
• miel - 2 c. cuillères;
• soda – 2 cuillères à café (exactement le long du bord) ;
• poudre de cacao - 2 c. cuillères;
• farine de blé - 3,5 tasses.

Ingrédients pour la crème :
beurre - 300 grammes;
sucre cristallisé – 1 tasse;
oeuf – 1 pièce;
lait – 1 verre;
amidon - 2 c. cuillères;
sucre vanillé – 1/2 sachet ;
cognac – 1 cuillère à soupe. cuillère;
poudre de cacao - 1 cuillère à soupe (10 g).
Ingrédients pour le glaçage :
chocolat noir – 100 grammes.
Temps de cuisson : 100 min. + 6 heures pour imbiber les gâteaux de crème.

Comment faire un gâteau au chocolat pour le Nouvel An de vos propres mains

Battez légèrement les œufs avec le sucre dans un bol profond. Ajouter le miel, le cacao, le beurre, le soda au mélange œufs-sucre. Mélangez soigneusement le tout et placez le bol avec le mélange dans ce qu'on appelle le « bain-marie ». Pour ce faire, sélectionnez une casserole d'une taille telle que notre bol, tenu par ses bords, touche légèrement l'eau. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, placez-y un bol avec le mélange et baissez le feu pour que l'eau dans la casserole ne bout pas.


Gardez le mélange dans notre « bain-marie » pendant environ 10-15 minutes. Il faut le remuer constamment pour que le mélange ne brûle pas.


Retirez le mélange du « bain-marie » et laissez-le refroidir. Ajoutez ensuite la farine préalablement tamisée et pétrissez la pâte. Divisez la pâte en 6 parts égales et, après avoir roulé six boules, sortez-la au froid pendant 40 minutes.


Nous sortons une boule de pâte du froid, l'étalons sur une table saupoudrée de farine en un mince gâteau plat en forme de cercle. Placer sous une forme adaptée et mettre au four préchauffé à 180 degrés.

Je place le moule avec le gâteau sur la 2ème grille du four. Il me faut 5 minutes pour faire un gâteau. Pendant que la croûte cuit, je sors le prochain morceau de pâte du froid et je l'étale.


Je fais donc cuire toutes les couches de gâteau une par une. Donne six gâteaux. Je les mets dans un plat large et couvre d'un torchon.


Pendant que les gâteaux refroidissent, je prépare la crème anglaise. Je broie l'œuf avec du sucre. Versez le lait froid dans une casserole, ajoutez le mélange œufs-sucre et mettez sur le feu. En remuant constamment, porter à ébullition. Je dissout la fécule dans 100 ml de lait froid, verse ce mélange dans le lait bouillant en remuant constamment en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Lorsque la crème épaissit, retirez du feu et laissez refroidir.
Battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux, en y versant progressivement la crème anglaise. Ajoutez le sucre vanillé et une cuillerée de raie.


Ensuite je divise la crème en 2 parties. Ajoutez 10 g de cacao à une part et mélangez.

Réseau de teasers

Je commence à assembler le gâteau. Je laisse une couche de gâteau pour la chapelure, et une partie de la crème blanche pour la décoration. Je graisse la partie supérieure du gâteau inférieur avec du sirop (j'ai de la confiture de fraises diluée avec de l'eau bouillie). Ensuite, j'applique une couche de crème dessus pour l'égaliser. Je graisse les gâteaux restants avec du sirop des deux côtés, en y plaçant alternativement de la crème blanche et brune.
Je broie la couche de gâteau réservée en fines miettes dans un mixeur et saupoudre les miettes sur les côtés du gâteau graissé de crème. Sous cette forme, le gâteau doit être laissé tremper pendant 6 heures. Je le laisse généralement dans un endroit frais pendant la nuit. Cela rendra les gâteaux plus doux et plus tendres.


Pour le glaçage, j'utilise du chocolat noir à haute teneur en cacao. Je casse le chocolat en morceaux et, en remuant, je le fais fondre au « bain-marie » jusqu'à dissolution complète. Ensuite, je verse rapidement le chocolat fondu sur la couche supérieure du gâteau et je le lisse avec une spatule. Quand le chocolat a durci, je décore le gâteau de crème blanche.


Pour le Nouvel An, notre gâteau au chocolat peut être décoré pendant des heures. Découpez un petit cercle dans la croûte réservée et fixez-le avec de la crème au centre du gâteau. Ensuite, égalisez la crème blanche disposée sur le cercle et dessinez un cadran avec du chocolat fondu. Les bords du gâteau peuvent être décorés de crème blanche saupoudrée de noix de coco.

Je ne connais personne qui ne sache qu’ils préparent toujours des gâteaux pour le Nouvel An. Certaines personnes préparent des tartes qui ressemblent à des gâteaux. Les enfants, bien sûr, se réjouissent d'avance et n'attendent bien sûr pas que les adultes boivent du thé, mais reçoivent leurs portions beaucoup plus tôt, bien avant que le carillon ne retentisse. Eh bien, les adultes, si pour une raison quelconque ils ne peuvent pas l'essayer le 31, alors ils viennent le 1er pour le « gâteau » et commencent à évaluer quel type de gâteau l'hôtesse a, de quelle couleur il est, quel goût il a .

C'est là qu'une femme au foyer peut briller si elle utilise nos recettes. Bien sûr, il existe différents gâteaux à base de kéfir, de pâte feuilletée et de chocolat, faciles à préparer et complexes. Bien sûr, "Smetannik" et "Bird's Milk" ne sont pas des gâteaux tout à fait simples, mais plutôt complexes qui demandent de la patience, du temps, des efforts, mais si vous les endurez et êtes capables de les préparer, alors vos invités se souviendront longtemps que vous avez fait ces gâteaux à la maison et comment avez-vous fait ? Le reste vous demandera beaucoup moins de temps et d’efforts. Donc…

Recettes étape par étape pour préparer des gâteaux simples et délicieux pour la table du Nouvel An.

• "Fraise - chocolat"
• "Smetannik"
• "Le lait d'oiseau"
• Vidéo "Zèbre"

Préparez et régalez vos invités, et les maris reprocheront longtemps à leurs femmes : « Vous ne faites pas ça », et les femmes se diront longtemps : « Eh bien, réfléchissez, ce n'est rien de compliqué et nous pouvons fais-le », mais aucun d'eux ne sera capable de cuisiner ça. Je te souhaite du succès!

Gâteau aux fraises et au chocolat

Ingrédients:

Pour la pâte:

• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Oeufs - 2 pcs.
• Crème sure - 1 cuillère à soupe.
• Beurre - 1 cuillère à soupe.
• Farine - 1 cuillère à soupe.
• Soda - 0,5 c.
• Sel - 1 pincée
• Cacao - 4 c.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe.

Préparation des gâteaux :

1. Mélangez la farine, le sel, le soda et le cacao dans un récipient profond, mélangez.

2. Battez les œufs, le sucre, la crème sure et le beurre avec un mixeur.

3. Ajoutez le mélange fouetté au mélange sec et remuez.

4. Couvrir le moule à charnière de papier sulfurisé et graisser avec de l'huile végétale.

5. Versez le mélange préparé dans le moule, nivelez-le et mettez au four préchauffé à 180° pendant 30-35 minutes.

6. Sortez le moule du four, laissez le gâteau refroidir légèrement, retirez-le du moule,

retirer le papier et couper selon l'épaisseur,

en deux couches de gâteau identiques.

7. Dans un moule à charnière propre, disposez un cercle de papier sulfurisé au fond et déposez une moitié du gâteau dessus.

Ingrédients pour la crème :

• Fromage mascarpone - 800 g.
• Crème 34% - 400 ml.
• Sucre - 100 g.
• Sucre en poudre - 100 g.
• Gélatine - 20 g.
• Lait - 150 ml.
• Jus d'un demi citron
• Fraises surgelées - 150-200 g.
• Noix - 1 poignée.
• Chocolat noir - 1 barre

Préparation de la crème

1. Versez la gélatine dans un verre, ajoutez de l'eau et laissez gonfler. Versez le lait dans une petite casserole, portez à ébullition, ajoutez-y la gélatine gonflée et dissolvez en remuant constamment. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir le liquide.

2. Battre la crème au batteur avec 50 g de sucre en poudre jusqu'à épaississement.

3. Mettre le mascarpone, le sucre, le mélange lait-gélatine refroidi dans un grand récipient, mélanger à la main, ajouter la chantilly et bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.

4. Divisez la crème en deux moitiés égales. Hachez au couteau une demi-tablette de chocolat noir et des noix et ajoutez-les à la moitié de la crème.

5. Déposez cette crème sur la première couche de gâteau dans le moule. Disposez dessus la seconde moitié du gâteau.

6. Sans décongeler, coupez les fraises en morceaux, ajoutez 50 g de sucre en poudre, mélangez

et ajoutez immédiatement à la seconde moitié de la crème.

7. Placez la crème sur la deuxième couche de gâteau dans le moule.

8. Lissez sur toute la surface et placez le moule dans un endroit frais pendant 8 à 12 heures ou toute la nuit.

9. Râpez le reste du chocolat sur une râpe fine.

10. Sortez le gâteau du réfrigérateur et retirez le moule à charnière.

et saupoudrer de chocolat râpé. Nous le servons sur la table pour que les invités puissent voir à quel point il est beau et appétissant.

Une fois que les invités ont apprécié sa beauté, nous coupons le gâteau en portions, le mettons dans des assiettes et servons une portion à chaque invité.

Bon appétit!

Smetannik

Ingrédients:

• Oeufs - 6 pcs.
• Sucre - 400 g.
• Farine - 570 g.
• Crème sure 20% - 1 litre
• Cacao - 30 g.
• Sucre en poudre - 200 g.
• Soda, vinaigre, épaississant pour crème sure

Préparation:

2 gâteaux sont cuits, l'un foncé, l'autre clair.

Commençons par la lumière :

Ingrédients:

• Oeufs - 3 pcs.
• Sucre - 200 g.
• Farine - 300 g.
• Crème sure 20% - 150 g.
• Soda - 1 c.
• Vinaigre

Préparation:

1. Prenez les œufs, cassez-les dans un récipient profond et battez jusqu'à ce qu'ils forment une mousse épaisse et homogène.

2. Ajoutez le sucre et ajoutez lentement le verre entier aux œufs battus.

3. Continuez à battre aussi longtemps que possible. Bien sûr, vous ne dissoudrez pas tout le sucre, mais vous le ferez quand même autant que possible.

4. Ajoutez la crème sure et battez également pendant 2-3 minutes jusqu'à consistance lisse.

5. Dans cette recette, nous aurons une fonctionnalité consistant à tamiser la farine. Nous allons tamiser la farine directement dans le mélange d'œufs, de crème sure et de sucre pour qu'elle absorbe l'air. Prenez la moitié de la farine et tamisez-la avec n'importe quel tamis dont vous disposez.

6. La première partie de la farine doit être bien battue pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

7. Versez une cuillère à café de soda avec une petite quantité de vinaigre (éteignez le soda) et ajoutez-la à la pâte.

8. Mélangez bien le tout avec un mixeur.

9. Prenez la seconde moitié de la farine et tamisez-la jusqu'au fond dans la pâte. Mélangez bien le tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. La pâte s'est avérée épaisse mais élastique. Réservez la pâte pendant environ 10 minutes, elle va commencer à bouillonner. Cela signifie qu'il y a beaucoup d'air dans la pâte et c'est très bien, elle aura meilleur goût.

10. Allumez le four. Préchauffer à 180° et y déposer notre gâteau. Réduisez la température à environ 135°-140° et enfournez pendant 20-25 minutes. Le gâteau doit être cuit. Vérifiez en perçant la croûte avec des cure-dents. Si les cure-dents ressortent propres, le gâteau est cuit.

Passons au deuxième gâteau.

Ingrédients:

• Oeufs - 3 pcs.
• Sucre - 200 g.
• Farine - 270 g.
• Crème sure - 150 g.
• Cacao - 30 g.
• Soda - 1 c.
• Vinaigre

Préparation:

11. Prenez un moule d'un diamètre de 20 cm, tous les ingrédients sont conçus pour cette forme, toujours avec des bords hauts. Tapisser le fond de papier sulfurisé ou de farine, vous pouvez graisser le fond avec du beurre. Il vaut mieux ne pas graisser les bords pour l'instant pour que la pâte lève bien.

12. Nous préparons maintenant une couche de gâteau noir au chocolat. Pour ce faire, nous allons battre ensemble le sucre, les œufs et la crème sure exactement dans les mêmes proportions. Tamisez-y la première moitié de la farine. Avez-vous remarqué qu'en termes d'ingrédients, la farine coûte un peu moins cher que pour la première couche de gâteau. Nous avons réduit la farine de la quantité de cacao que nous avons ajoutée dans le deuxième gâteau. Ceux. le cacao, pour ainsi dire, remplaçait pour nous une partie de la farine. Si vous aimez beaucoup le cacao, vous pouvez en ajouter plus, mais vous devrez alors retirer autant de farine que vous avez ajouté de cacao. Exactement comme dans le premier cas, après avoir battu la pâte, on y ajoute du soda éteint et on bat à nouveau le tout un peu.

13. Lorsque la première moitié de la farine est battue, tamisez la seconde moitié et ajoutez le cacao au tamis. Nous ajoutons le tout dans notre pâte.

14. À la main, sans allumer le batteur, incorporez délicatement ce mélange à la pâte jusqu'à ce que le tout soit incorporé et humide. Sinon, lorsque vous allumerez le mixeur, vous collecterez de la poudre de cacao partout dans la cuisine.

15. Après avoir mélangé le cacao à la pâte, allumez le batteur et battez la pâte jusqu'à consistance lisse. Laissez reposer 10 à 15 minutes, laissez entrer un peu d'air. Après quoi nous pouvons cuire.

Faire de la crème sure.

Ingrédients:

• Crème sure - 700-1000 g.
• Sucre en poudre - 200 g.
• Épaississant pour crème sure - 4 sachets

16. Prenez de la crème sure à 20 %, commencez à battre au batteur pendant environ 1 minute, la crème sure doit devenir homogène et beaucoup de bulles d'air doivent y apparaître.

17. Nous prenons du sucre en poudre, vous pouvez utiliser du sucre, mais il est lourd et granuleux, la crème sure se dépose rapidement, il est donc préférable de l'ajouter à la crème sure en poudre. Si vous l’aimez plus sucré, vous pouvez ajouter plus de poudre. Battre la pâte et ajouter le sucre en poudre par parties.

18. Prenez l'épaississant pour crème sure et lisez au verso la quantité de crème sure dont vous avez besoin dans un paquet. Mais bien sûr, regardez la consistance de la crème. Ajouter l'épaississant à la crème sure et battre au batteur. La crème commence immédiatement à prendre. D'ailleurs, si vous n'avez pas de mixeur, battez avec une cuillère. La crème va prendre grâce à l’épaississant. Battre jusqu'à 4 minutes, pas plus. Plus vous battez longtemps, plus cela épaissit. S'il n'épaissit pas au bout de 4 minutes, ajoutez un épaississant.

Il devient généralement très épais en une minute.

Bien que nous ayons 700 g de crème sure et qu'il soit écrit sur le paquet d'épaississant qu'il était conçu pour 400 g, nous avons versé 4 paquets dans la crème sure. Cela dépend de la crème sure, de la qualité de l'épaississant lui-même. Alors voyez par vous-même.

Voilà, la crème est prête, les gâteaux sont tous deux prêts, il faut qu'ils refroidissent complètement.

19. Chaque gâteau doit être coupé en deux épaisseurs. Nous obtiendrons 2 gâteaux clairs et 2 sombres.

20. Disposez-les en alternant les couleurs, les unes sur les autres. Si les bords des gâteaux sont secs, coupez-les soigneusement. Émiettez-les dans différents bols.

21. Tartiner chaque couche de crème. Répartir sur et autour du gâteau.

22. Saupoudrez de miettes colorées à votre guise. Nous avons saupoudré des triangles en croix.

Saupoudrez également les côtés du gâteau de chapelure, côté foncé, côté foncé, côté clair, côté clair.

Le gâteau est prêt, mais il doit reposer. Placer au réfrigérateur toute la nuit. Possible pendant 6 à 8 heures.

Avant de servir le gâteau, sortez-le du réfrigérateur une heure avant de servir pour que la crème devienne plus douce et plus tendre.

Bon appétit!

Lait d'oiseau.

Ingrédients:

Biscuit:

• Oeufs - 4 pcs.
• Sucre - 4 c.
• Farine - 4 c.

Gélatine:

• Gélatine - 50 g.
• Eau tiède - 150 g.

Crème:

• Oeufs - 10 pièces
• Sucre - 2 tasses
• Farine - 1 cuillère à soupe.
• Lait - 1 verre
• Beurre - 300 g.

Truquer:

• Cacao - 150 g.
• Sucre - 50 g.
• Huile - 30 g.
• Lait - 400-500 ml.

Préparation:

1. Préparez la gélatine. Versez la gélatine dans un bol et ajoutez de l'eau. Prenez de l'eau à température ambiante. Remuer brièvement jusqu'à ce que la gélatine commence à se dissoudre et réserver.

2. Allumez le four pour qu'il chauffe jusqu'à 180°.

3. Prenez les œufs à température ambiante, cassez-les et séparez-les, les jaunes dans un sens, les blancs dans l'autre. Ajoutez une pincée de sel à la protéine.

4. Battez les blancs jusqu'à obtenir une mousse ferme et battez les jaunes séparément.

5. Ajoutez le sucre, 2 cuillères à soupe aux blancs et 2 cuillères à soupe aux jaunes. Nous continuons à battre. Le sucre va se dissoudre dans les blancs, mais pas complètement dans les jaunes, il y aura des grains de sucre... Ce n'est pas grave.

6. Mélangez les jaunes avec les blancs.

7. Incorporez délicatement les blancs d’œufs à l’aide d’une spatule en bois ou en plastique pour qu’ils ne tombent pas.

8. Ajoutez la farine, assurez-vous de la tamiser d'abord,

et mélanger à la main jusqu'à consistance lisse.

Si vous n'êtes pas sûr de votre four et que votre pâte lèvera comme il se doit, vous pouvez ajouter du soda ou de la levure chimique, mais ils ne sont pas ajoutés dans la recette classique.

9. Préparez le plat allant au four. Le gâteau est conçu pour un moule de 28 cm de diamètre. Le fond du moule doit être recouvert de papier sulfurisé. Placer la pâte dans le moule. Répartissez la pâte sur le moule pour qu'elle ait partout la même épaisseur.

Placez notre biscuit dans un four préchauffé et faites cuire au four pendant 20-25 minutes. (Testez la cuisson avec un cure-dent)

10. Sortez le biscuit du four

11. Utilisez un couteau pour séparer le biscuit du moule. Analysons le formulaire.

12. En la tenant délicatement, retournez la génoise sur un grand plat, une plaque à pâtisserie, où vous le souhaitez, mais de préférence sur une grille sortant du four pour qu'elle refroidisse uniformément et que le dessous ne devienne pas humide.

Lavez le moule dans lequel le biscuit a été préparé, nous en aurons besoin plus tard.

Préparation de la crème :

13. Lavez d'abord les œufs avec de l'eau puis avec du soda pour les désinfecter. (Achetez des œufs uniquement auprès de producteurs de confiance).

14. Divisez les œufs en blancs et jaunes. Placez les blancs dans un récipient hermétique au réfrigérateur, car nous n'en avons pas encore besoin.

15. Battez les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux.

16. Ajoutez 1 tasse de sucre, le sucre vanillé et une cuillère à soupe de farine.

17. Mélangez le tout pendant 2-3 minutes. Le résultat était une masse d'œufs battus.

18. Ajoutez un verre de lait, et vous n’avez pas besoin de le chauffer, ajoutez du lait froid. Mélangez le tout.

Versez le tout dans une petite casserole.

19. Versez un peu d'eau dans une casserole plus grande et placez-y la casserole avec la crème de manière à ce qu'elle pende sans toucher le fond de la plus grande.

20. L'eau doit bouillir. A ce moment, la crème peut être remuée périodiquement.

La crème doit infuser et devenir épaisse. Cela prend environ 20 minutes.

21. Vérifiez au bout de 15 minutes, la crème doit déjà être épaisse, mais il faut qu'elle soit un peu plus épaisse, il faut attendre encore 5 minutes.

22. La crème est prête, retirez du feu et réservez. Il doit refroidir à environ 40°.

23. Ajoutez du beurre ramolli à la crème refroidie et remuez à la main. Comme la crème est encore un peu tiède, l’huile s’y mélangera très facilement et bien.

24. C’est une belle et homogène crème. Mettre de côté.

25. Placer les blancs froids dans un mixeur, battre d'abord à basse vitesse, puis augmenter et battre jusqu'à obtenir une bonne mousse stable.

26. Ajoutez un verre de sucre et continuez à fouetter jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

27. Transférez la protéine dans un très grand bol et ajoutez-y la crème.

28. On commence à mélanger en battant les blancs d'œufs avec une cuillère en bois ou une spatule en silicone de haut en bas.

29. Lorsque la crème est bien mélangée, ajoutez la gélatine à température ambiante. Mélanger avec la gélatine pendant environ 7 à 8 minutes.

Le résultat devrait être une masse complètement homogène. Mettre de côté.

30. Prenez la même forme dans laquelle vous avez cuit la génoise et mettez du papier sulfurisé au fond. On coupe le biscuit en deux galettes selon l'épaisseur. Placer un gâteau plat au fond du moule.

31. Placez la masse obtenue sur la couche de gâteau et répartissez uniformément toute la crème sur le moule.

32. Couvrir avec la deuxième couche de gâteau. Nous couvrons le tout d'un film alimentaire et le mettons au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Préparation du fudge :

33. Versez de l'eau dans la casserole, placez-la sur le feu, placez-y une casserole plus petite pour qu'elle pende aux poignées sans toucher le fond de la casserole inférieure. Versez le cacao dans le bac supérieur

34. ajouter le sucre, mélanger.

35. Ajoutez le lait par parties, en remuant constamment. La quantité de lait que vous avez peut varier, car le cacao est différent pour plusieurs cuillères.

Le mélange de cacao et de lait doit avoir la consistance d'une crème sure.

36. Nous continuons à remuer, sans éteindre le feu, pour que l'eau en dessous bout, car tous les morceaux de cacao ne se sont pas brisés, dissous, sans ajouter plus de lait, pendant environ 10-15 minutes. Le cacao ne doit pas bouillir, remuer. Nous avons maintenant un mélange de fudge prêt à l'emploi.

Éteindre la cuisinière.

37. Ajoutez un morceau de beurre au mélange et remuez jusqu'à dissolution. Laissez refroidir le fudge.

38. Sortez le gâteau du moule du réfrigérateur et séparez le gâteau du moule avec un couteau.

39. Ouvrez le moule et retirez-le délicatement.

40. A l'aide d'une spatule en bois, transférez le gâteau à l'endroit préparé.

41. Versez le fondant sur le gâteau.

42. À l'aide d'une cuillère, dans un mouvement circulaire, commencez à la répartir sur le dessus du gâteau pour qu'elle commence à couler sur les côtés.

43. Beurrer les côtés découverts du gâteau.

Il s'est avéré qu'il s'agissait d'un gâteau entièrement recouvert de fondant. Vous pouvez le laisser reposer pendant 30 à 40 minutes pour permettre au fudge de refroidir.

Placez-le sur la table. Coupez en morceaux et dégustez.

Bon appétit!

Vidéo : "Zèbre"

Salut tout le monde! Aujourd'hui, nous préparons de délicieuses friandises et gâteaux pour la nouvelle année 2019. La note promet d’être intéressante et inoubliable. Nous préparerons de véritables et magnifiques chefs-d’œuvre culinaires à la maison, préparez-vous il fera chaud.

Ceci est une sélection des 10 meilleures recettes les plus cool, choisissez n'importe quelle création et décorez votre table de fête avec elle le soir du Nouvel An. Allumez des bougies, criez hourra et déclenchez des feux d’artifice. En général, amusez-vous jusqu'au matin. À propos, si vous ne savez pas encore ce que vous allez cuisiner, de quelle sorte et surtout, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez trouver des milliers d'idées et de cadeaux sur mon blog.

Il me semble qu'un gâteau est une telle œuvre d'art que tout le monde ne peut pas le faire, mais encore une fois, parmi les différentes options, vous pouvez toujours trouver des recettes simples et pas compliquées que même les cuisiniers et les femmes au foyer débutants peuvent gérer. Par exemple, une tarte aussi parfumée que Charlotte à la crème sure, décorée de noix, si elle est présentée avec charme, plaira certainement à tout le monde : sur ce site http://bitbat.ru/pyshnaya-sharlotka.html vous trouverez sa recette.

Comme je l’ai déjà dit, il n’est pas toujours nécessaire d’avoir des capacités surnaturelles pour créer quelque chose de beau et d’expressif. La première option sera simple et assez rapide, absolument tout le monde peut le faire, et ce miracle n'a pas l'air pire que d'autres créations culinaires sophistiquées.

Par conséquent, si vous préparez un gâteau pour la première fois, commencez par cette option, ce sera avec des oranges, exactement ce dont vous avez besoin, l'ambiance du Nouvel An sera assurée. Et vous réussirez certainement !

Mais, je tiens aussi à vous rappeler que j'ai une sélection sympa, en général tous les ingrédients sont pris tout prêts, cela peut être des bâtonnets de maïs, des biscuits, du pain d'épices, en général, je vous conseille de regarder.

Ou voici une autre idée, pour les femmes au foyer novices, vous pouvez la réaliser, car elle a aussi l'air divine, si vous savez à quel point elle peut être joliment décorée, c'est plus facile qu'un tel gâteau, comme si de rien n'était.

Nous aurons besoin:

• Oeuf – 2 pièces.
• Sucre – 4 cuillères à soupe
• Cacao – 2 cuillères à soupe
• Farine – 6 cuillères à soupe
• Amidon (pomme de terre) – 2 cuillères à soupe
• Levure chimique – 2 cuillères à café
• Lait – 10 cuillères à soupe
• Huile végétale – 6 cuillères à soupe
• Vanilline – 0,5 g
• Sel – 1/3 cuillère à café

• Crème sure (teneur en matière grasse 20%) – 250 ml
• Sucre en poudre – 2-3 cuillères à soupe

Mode de cuisson :

1. Mélangez tous les ingrédients secs, à savoir 6 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de fécule, 3 cuillères à café de levure chimique, la vanilline et le cacao. Mélanger.

2. Cassez deux œufs dans un bol et ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre, fouettez avec un fouet jusqu'à ce que le sucre se dissolve un peu. Ajoutez du sel et 10 cuillères à soupe de lait. Ajouter tous les ingrédients secs mélangés et remuer. La consistance sera liquide.

3. Ajoutez maintenant l'huile végétale à la pâte préparée et remuez avec un fouet.

4. Prenez un moule en verre allant au micro-ondes, graissez-le avec de l'huile végétale et versez toute la pâte.

5. Placez le plat au micro-ondes et faites cuire à 750 W pendant 8 à 9 minutes. Le biscuit montera trois fois et ne tombera pas.

6. Retirez-le du moule et coupez-le en 2-3 gâteaux.

7. Pendant que les sablés reposent, préparez la crème, mélangez la crème sure avec la poudre et battez. Assemblez le gâteau, enduisez chaque couche de crème. Saupoudrez également de chocolat ou de copeaux de noix de coco et parsemez les baies. Le gâteau est prêt, profitez de votre thé.

Recette de gâteau du Nouvel An pour la table de fête

Cette option sera plus compliquée que la précédente, mais la note est si grande que je pense que parmi toute la variété de recettes, vous trouverez toujours quelque chose que vous pourrez gérer.

Par conséquent, cherchez et choisissez par vous-même, car l'essentiel est de commencer à faire quelque chose et, bien sûr, si vous suivez toutes les instructions, vous réussirez !

Nous aurons besoin:

Pâte sablée :

• jaune - 1 pièce
• beurre - 60 g
• farine - 90 g
• levure chimique - 1/3 cuillère à café

Pâte à biscuits :

• farine - 150 g
• oeuf - 3 pcs.
• protéine - 3 pcs.
• sucre - 75 g
• beurre - 30 g

• jus d'orange – 230 g
• jaune - 2 pcs.
• fécule de maïs - 20 g
• sucre - 30 g
• le zeste d'une demi-orange
• chocolat - 60 g
• beurre - 120 g
• pulpe d'orange - 100 g

Mode de cuisson :

1. Tout d’abord, préparez la crème anglaise et pendant qu’elle refroidit, préparez la pâte. Alors, mettez le sucre et la fécule dans une casserole, ajoutez 2 jaunes et commencez progressivement à verser le jus des oranges, mélangez avec un fouet. Mettez sur le feu et ajoutez le zeste d'orange en remuant à feu doux, portez le mélange à ébullition, puis faites chauffer pendant une demi-minute.

Éteignez ensuite et ajoutez le chocolat blanc à la crème chaude que vous aurez préalablement coupée en morceaux. Attendez quelques minutes qu'il se réchauffe dans le mélange, puis remuez jusqu'à ce qu'il fonde. Refroidissez la crème en la repoussant. Couvrez-le d'un film alimentaire pour éviter qu'il ne se dessèche.

2. Préparez maintenant la pâte, pour cela ajoutez de la levure chimique et une pincée de sel à la farine, mélangez. Dans un autre bol, battre le beurre ramolli au batteur, puis ajouter le jaune et battre encore.

Ajoutez ensuite le mélange de farine et mélangez quelques tours de batteur.

Vous obtiendrez une assez bonne miette, rassemblez le tout en un morceau avec vos mains.

3. Placez sur la table du papier sulfurisé et un moule carré de 16 cm de diamètre. Étalez délicatement la pâte avec vos mains. Percez-le ensuite avec une fourchette sur toute la surface et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

4. Préparez maintenant des sablés aux biscuits, il devrait y en avoir trois. Faire fondre le beurre dans un récipient. Dans un autre bol, battez les blancs avec une pincée de sel, et une fois que la mousse devient blanche et mousseuse, ajoutez une cuillère de sucre. Battez très soigneusement.

Battez trois œufs avec le sucre restant, battez jusqu'à ce que des pics fermes se forment afin que vous puissiez voir un motif à la surface. Après cela, ajoutez la farine et remuez.

Mélangez la masse protéique avec la pâte et à la toute fin ajoutez le beurre fondu. Remuer. Versez la pâte dans un moule spécial ou une plaque à pâtisserie et faites cuire au four préchauffé à 175 degrés jusqu'à ce qu'elle soit prête pendant 10 minutes. Le biscuit est prêt. Vous devez obtenir trois sablés aux biscuits, vous devez cuire soit un biscuit 16x16, puis le couper en trois parties, ou le cuire séparément.

Sortez maintenant la base de sablés du réfrigérateur et faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes.

5. Une fois la base de crème refroidie, ajoutez le beurre et fouettez. La crème d'orange est prête, mettez-la au réfrigérateur pour épaissir.

Important! Ajoutez de l'huile par petites portions !

Ensuite, assemblez le gâteau. Placez les premiers sablés. Appliquez de la crème et disposez les tranches d'orange dans un ordre aléatoire. Vient ensuite la couche de biscuit, imbibez-la de jus d'orange, graissez-la avec de la crème, etc., faites-la avec le reste des gâteaux.

Enduisez également tous les côtés de crème.

6. Et puis saupoudrez de flocons de noix de coco ou de toute autre poudre sucrée. Décorez avec des roses oranges. Il prendra toute sa place sur votre table. Bon appétit!

D'ailleurs, vous pouvez le préparer comme dessert pour le Nouvel An

Vidéo sur comment faire un gâteau pour le Nouvel An 2019

Bien sûr, l'année du cochon, nous voulons décorer le gâteau d'une manière ou d'une autre pour que notre ami l'apprécie. Je vous propose de réaliser un motif à partir de chocolat chaud, puis de le colorier, de regarder et d'apprendre :

Délicieux gâteau à base de shortcakes prêts à l'emploi aux fruits

Créons maintenant un autre nouveau produit à partir de shortcakes, assemblons le gâteau rapidement et facilement. Décorez avec des fruits et des baies et notre dessert sera prêt. Je pense que beaucoup de gens aimeront vraiment cette idée.

Pour cette pâtisserie sucrée, prenez des sablés tout préparés ; si vous savez cuisiner, préparez les vôtres selon votre recette préférée, l'essentiel est qu'ils ressemblent à des biscuits.

Nous aurons besoin:

• Gâteaux prêts à l'emploi - 3 pcs.
• Lait concentré - 1 boîte
• Beurre - 1 paquet
• Noix - 1 cuillère à soupe.
• Sirop de confiture - 1 cuillère à soupe.
• Chocolat
• Fruits, sucre en poudre et menthe pour la décoration

Mode de cuisson :

1. Ajouter le lait concentré au beurre et mélanger avec un mixeur. Prenez ensuite le premier sablé et trempez-le dans le sirop de confiture. Graissez ensuite la surface du biscuit avec la crème obtenue. Saupoudrez de noix et concassez-les au mixeur.

2. Prenez votre temps, faites tout lentement, puis remettez un autre sablé et graissez-le également avec du sirop, de la crème et saupoudrez de noix. Beurrer la troisième couche de gâteau de la même manière.

3. Râpez le chocolat pour former des copeaux.

4. Oui, graissez les côtés et les côtés avec le reste de crème, il est pratique de le faire avec un pinceau en silicone. Saupoudrez maintenant de chocolat râpé.

5. Et maintenant le plus simple est de placer des fraises et des myrtilles ou des myrtilles au milieu, vous pouvez mettre des noix. En général, créez pour que votre chef-d'œuvre soit original et unique. Bon appétit! Peut être servi et bu avec du thé !

Recette de gâteau à la crème de sapin de Noël

La base de ce gâteau sera de la pâte à biscuit. Faites cuire les sablés vous-même, ou utilisez cette vidéo dans laquelle vous apprendrez à bien cuire une génoise pour n'importe quel gâteau ou biscuit :

Eh bien, pour faire un sapin de Noël, vous devrez couper le biscuit cuit fini. Continuez à lire et voyez par vous-même.

Nous aurons besoin:

• protéine - 2 pcs.
• sucre - 150 g
• eau - 40 ml
• colorant alimentaire de différentes couleurs
• sucre vanillé - 1 cuillère à café
• acide citrique - une pincée

Mode de cuisson :

1. Placez le gâteau sur du papier sulfurisé ou un tapis en silicone.

A l'aide d'un pochoir, découpez un sapin de Noël dans du papier ordinaire, fixez simplement la feuille et découpez-la avec un couteau. Ou vous pouvez utiliser un moule pour sapin de Noël prêt à l’emploi et vous n’aurez alors rien à couper.

Important! Ajoutez du colorant alimentaire vert à la crème.

Pour faire la crème : versez le sucre dans un récipient et ajoutez de l'eau, mettez le feu pour faire bouillir le sirop. Dès que le mélange commence à épaissir, commencez à battre les blancs d'œufs dans le bol du batteur.

Battre les blancs jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter l'acide citrique au sirop. Et puis ajoutez le sirop préparé dans la mousse en un mince filet, en remuant avec un fouet mixeur, et battez.

3. Puisque nous fabriquons un sapin de Noël, nous devons ajouter du colorant alimentaire à la crème et remuer.

Et puis, à l'aide d'un accessoire spécial, fabriquez des aiguilles, prenez l'accessoire étoile et utilisez-le pour décorer les côtés du sapin de Noël, puis le sapin lui-même.

4. Vous obtiendrez un si beau et magnifique sapin de Noël.

5. Décorez-le avec des guirlandes et des jouets en forme de crème d'une couleur différente, dessinez des zigzags et des jouets. L'arbre de Noël s'est avéré luxuriant et délicat. Bon appétit!

Gâteau du Nouvel An à base de mastic

Vous aimez créer des miracles avec du mastic ? Ou peut-être que vous ne savez pas ce que c'est ? Ne manquez pas le numéro spécial et vous allez certainement adorer ces décorations, car c'est comme de la pâte à modeler et c'est très facile à mettre entre nos mains, et le résultat est tout simplement super :

Les invités sont ravis, tout le monde est surpris, il y a une bonne ambiance festive et la fête est une réussite))).

Gâteau DIY Gâteau Royal au Miel

Curieusement, pour de nombreux amoureux de la douceur de vivre, le gâteau le plus délicieux est toujours celui appelé Honey cake. Et pour cause, décorons-le aujourd’hui de manière festive afin de pouvoir le servir au réveillon du Nouvel An 2019.

De plus, des décorations aussi intéressantes seront utilisées ici, vos invités ne croiront certainement pas que c'est vous qui avez fait ce gâteau. Alors allons-y...

Nous aurons besoin:

• beurre - 80 g
• sucre - 150 g
• miel-110 g
• soda - 2 cuillères à café
• œufs - 3 pièces
• cacao-40 g
• farine-380 g

• lait-900 ml
• oeufs-4 pcs.
• sucre-200 g
• farine - 50 g
• chocolat-150 g

Mode de cuisson :

1. Cassez les œufs, le sucre et la farine dans un bol. Remuer. Puis le sucre vanillé, mélangez.

Dans une autre tasse, faites chauffer le lait, mais ne le faites pas bouillir, portez-le simplement à ébullition. Après cela, commencez progressivement à introduire du lait dans le mélange d'œufs. Mélangez soigneusement avec un fouet. Mettez la crème sur le feu et laissez mijoter à feu doux jusqu'à épaississement.

2. La base de crème cuit pendant environ 9 minutes. Ajoutez ensuite le chocolat à la base encore chaude et remuez jusqu'à ce qu'il fonde.

Couvrir la crème obtenue d'un film alimentaire pour la laisser refroidir.

3. Pendant que la crème refroidit, préparez la pâte. Prenez de la farine, ajoutez-y du cacao. Mettre le miel liquide, le beurre et le sucre, le sucre vanillé dans un autre récipient. Placer au bain-marie et chauffer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Dès que vous voyez que le sucre est dissous, ajoutez du bicarbonate de soude et remuez. La masse résultante deviendra plus légère et plus moelleuse. Ajoutez maintenant les œufs et remuez. Ajoutez progressivement les ingrédients secs.

4. C'est ainsi que vous obtiendrez une pâte si serrée, douce et élastique. Saupoudrer de farine et de cacao et pétrir.

5. Divisez la pâte en 9 parts égales, ce sont les boules coquines que vous obtiendrez.

6. Roulez chaque boule en un cercle de 20 cm de diamètre, pour cela, placez-la sur du papier sulfurisé, recouvrez-la d'un sac plastique dessus, puis marquez-la avec une assiette.

Retirez l'excédent de pâte avec un couteau, mais ne le jetez pas. Retirez ensuite le film et piquez le gâteau avec une fourchette.

7. Placer dans un plat allant au four et cuire au four 5 minutes à 180 degrés.

Lorsque tous les sablés sont prêts, assemblez le gâteau. Graisser chaque base avec de la crème.

8. Et puis emportez toutes sortes de friandises et de friandises. Utilisez quelque chose comme un cornet de crème glacée et des bonbons ou des noix.

9. Et disposez tous les produits comme ceci. Une telle beauté et une superbe impression, ainsi que le goût. Bon appétit!

Master class sur la préparation du dessert sucré Bonhomme de neige

Pour une table d'enfant, je recommande de réaliser un bonhomme de neige, de prendre des génoises, de les découper en forme de deux cercles, ce sera le corps, puis de décorer avec de la crème et de dessiner des yeux et une bouche. Vous pouvez le faire à partir de mastic, ou combiner deux techniques, en général, voyez par vous-même :

Gâteau d'horloge pour la table du Nouvel An

J'avais aussi envie de vous présenter et de vous montrer la recette d'une manière insolite, cela veut dire qu'on va y ajouter un ingrédient secret, imaginez, le potiron.

Le reste des produits sera ordinaire, il n’y aura pas de sagesse ou quoi que ce soit que vous ne sachiez pas. Et la crème d'orange vous apportera une touche de tendresse. La décoration elle-même aura la forme d'une montre, qui ravira sans aucun doute les autres.

À propos, vous pouvez utiliser votre crème préférée, par exemple une crème anglaise protéinée, elle s'avérera également très savoureuse.

Nous aurons besoin:

• citrouille pelée - 400 g
• noix - 70 g
• oeuf - 4 pcs.
• sucre - 0,2 kg
• huile végétale - 0,2 kg
• zeste d'orange - 1 pc.
• farine - 400 g
• levure chimique - 2 cuillères à café
• cannelle - 2 cuillères à café

• jus d'une orange entière et son zeste
• sucre - 3 cuillères à soupe
• crème - 1 litre
• sucre en poudre - 6 cuillères à soupe

Mode de cuisson :

1. Râpez la pulpe de potiron sur une râpe fine, mais pas sur une râpe grossière, sinon le gâteau ne sera pas cuit. La citrouille doit être brillante et sucrée.

Battez légèrement les œufs et le sucre à l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire. Versez ensuite l'huile végétale. Râpez ensuite le zeste d'une orange sur une râpe fine.

Ajouter le sel, la levure chimique et la cannelle à la farine, mélanger. Ajoutez ce mélange aux œufs et remuez avec une cuillère. La pâte sera épaisse. Ajoutez du potiron, cela rendra la pâte plus fine.

A la toute fin, ajoutez les noix concassées.

2. Après cela, recouvrez la feuille de papier sulfurisé et versez la pâte en gâteaux plats. Pour vous faciliter la tâche, tracez avec un crayon des cercles d'un diamètre de 20 cm au dos du parchemin.

C'est un gâteau pour les paresseux : vous pouvez cuire deux couches sur une plaque à pâtisserie en même temps.

3. Cuire au four à 180 degrés à niveau moyen. Temps de cuisson : 20 minutes.

Important! Le four doit être préchauffé à l'avance.

Faites cuire tous les sablés restants de cette façon, vous obtiendrez 20 morceaux.

4. Préparez la crème, mélangez le jus d'orange et le zeste d'1 orange et ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre et laissez mijoter 15 minutes, puis laissez refroidir à température ambiante. Battre la crème et le sucre en poudre au batteur. Dès que la crème commence à épaissir, ajoutez la base orange.

Graisser tous les sablés avec de la crème.

5. Utilisez une pointe étoile à 8 dents pour décorer les côtés et le dessus. Cela se fait de bas en haut, il suffit de tracer un trait et de retirer à chaque fois l'excédent de crème.

6. Dessinez des boucles sur le dessus à l’aide d’un colorant en gel. Réalisez ensuite les cônes. Pour ce faire, piquez un bâtonnet de maïs sur un bâton et utilisez une seringue pour faire des pétales en cercle, comme si vous faisiez une rose.

7. Plantez les cônes sur le gâteau et réalisez également des feuilles.

8. Il ne reste plus qu'à dessiner le cadran et voilà le gâteau élégant et chic est prêt.

Gâteau DIY à base de bonbons et de chocolats

Peut-être connaissez-vous déjà cette création, ce gâteau s'appelle Kit Kat, pourquoi y a-t-il un tel nom, tout est très simple. Les bonbons seront de cette marque particulière, ou plutôt des barres.

Cette option sera peu coûteuse en termes de temps, car presque tout est pris comme base tout fait. C’est le gâteau le plus simple à réaliser ; si vous souhaitez réaliser rapidement un dessert sucré, vous avez trouvé ce qu’il vous faut.

Nous aurons besoin:

• génoises prêtes à l'emploi - 2 pcs.
• crème à gâteau toute prête - 1 paquet
• barres kit-kat - 3 pcs.
• Dragées M&M's - 100 g

Mode de cuisson :

1. Prenez le gâteau fini et badigeonnez-le de crème. Placez ensuite le deuxième et saturez également toute la surface de crème, graissez un peu les côtés.

3. Saupoudrez le dessus de bonbons à la gelée colorés. Alors un doux miracle s’est produit. Bon appétit!

Nouvelle recette de gâteau pour l'année du cochon jaune Red Velvet

La nouveauté cette année est le Velvet préféré de tous, apprenons à le cuire correctement. Après tout, ce gâteau a récemment gagné en activité. Le secret, bien sûr, réside dans la crème originale, et bien sûr dans la couleur des gâteaux.

Si vous n'avez jamais essayé cette option, n'hésitez pas à l'essayer, elle sera très savoureuse !

Nous aurons besoin:

• sortie - 3 pcs.
• farine de blé - 470 g
• sucre - 430 g
• beurre - 150 g
• huile végétale sans goût ni odeur - 70 g
• babeurre (kéfir) – 360 g
• œufs de poule - 3 pcs.
• poudre de cacao – 25 g
• sucre vanillé - 15 g
• levure chimique - 10 g (1 sachet)
• soda - 4 g ou 1 cuillère à café
• sel - 2 g ou 0,5 cuillère à café
• colorant alimentaire - 10 g ou 1 cuillère à soupe

• Fromage Philadelphie – 350 g
• crème 33% - 400 g
• sucre en poudre - 140 g
• sucre vanillé - 10 g

Mode de cuisson :

1. Mélangez la farine tamisée avec la farine, le sel, la levure chimique et le soda.

Le babeurre doit être mélangé avec du colorant et agité, vous obtenez une couleur rouge.

Important! Utilisez uniquement du colorant alimentaire, pas celui vendu pour les œufs.

Mélanger le beurre avec la moitié du sucre, battre au batteur pendant 1 minute, ajouter le reste du sucre et le sucre vanillé, l'huile végétale. Remuer. Ajoutez ensuite les œufs à température ambiante et battez au batteur pendant 4 à 5 minutes.

2. Vous obtiendrez ainsi une pâte rouge. Regardez comme ça a l’air expressif.

3. Placez la pâte dans un moule en silicone et répartissez-y un tiers de la pâte. Cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes à 170 degrés, sur la grille du milieu. Ensuite, retirez-le et seulement après 15 minutes, retirez-le du moule.

Faites cuire 2 gâteaux de la même manière. Coupez le dessus des sablés et réduisez-les en miettes.

4. Remuez le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse. Dans un autre bol, battre la crème glacée jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous. Ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé et battre jusqu'à formation de pics fermes.

Ajoutez ensuite délicatement le fromage frais en remuant lentement avec les batteurs du mixeur.

5. Il ne reste plus qu'à assembler le gâteau. Pour ce faire, étalez la première génoise et graissez-la avec de la crème, puis la deuxième génoise et la crème, ainsi que la troisième.

Beurrer les côtés et garnir de crème. Éparpillez les miettes.

6. Et le dessus peut être décoré sous forme de fleurs crème. Placez le gâteau au réfrigérateur pour qu'il trempe pendant 3 à 4 heures. C'est une option étonnante, de délicieuses découvertes !

Comment décorer un gâteau pour le Nouvel An