Cela faisait longtemps que je voulais cette recette de petits pains. Aujourd'hui, nous allons essayer des petits pains super feuilletés fabriqués à partir de deux types de pâte ! Et la garniture est si savoureuse que j'ai dû la conserver. :) Je l'ai presque mangé ! Les petits pains fourrés aux noix sont beaux, parfumés et dotés d'une technologie de cuisson très intéressante ! Ce sont les petits pains que nous aurons pour le thé.

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Ce merveilleux gâteau à la levure ressemble à une fleur et est pratique car vous n'avez pas besoin de le couper. Il s'agit d'une tarte détachable à base de pâte levée ; elle se compose de petits pains avec des morceaux de saucisse à l'intérieur. Je voudrais particulièrement noter la pâte - elle est parfaite, lisse, savoureuse et elle peut être utilisée avec succès pour faire d'autres produits de boulangerie, par exemple des pizzas. Allez-y, je recommande vivement cette recette de tarte aux saucisses !

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En tant que mère de deux enfants d’âge scolaire, je me creuse la tête chaque jour pour savoir quoi apporter à l’école comme collation. Cette tarte au fromage et aux saucisses est une option qui convient aussi bien aux enfants qu'à moi. Les enfants ont reçu leurs hot-dogs, et j’étais sûr qu’ils étaient fabriqués à partir d’ingrédients de qualité, car j’ai préparé moi-même cette tarte « Hot Dog » à la levure.

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Regardez et essayez de répéter la recette des délicieux petits pains aux fleurs faits maison à base de pâte levée ! La pâte est la plus tendre ! Les petits pains sont remplis de vos saucisses préférées. La vue est incroyable, le goût est merveilleux ! De superbes rouleaux de saucisses pour le petit-déjeuner, une collation ou un goûter entre amis !

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Essayez de préparer ces petits pains à la levure et aux raisins une fois ! Et chaque week-end, il vous sera demandé de faire de la pâte. Chez nous, nous appelons ce genre de pâtisserie « la tendresse du matin », et c’est vrai ! Doux comme des plumes, délicieux, comme toutes les pâtisseries maison ! Ce sont définitivement les petits pains préférés des enfants ! Cuisiner pour votre santé, c'est très simple !

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Délicieuse pizza maison à la pâte levée moelleuse et aérée. Je suggère de faire une pizza avec de la sauce blanche, pas avec de la sauce tomate, comme nous en avons tous l'habitude. La sauce blanche s'harmonise parfaitement avec les fruits de mer et les champignons, transformant la pizza habituelle en un plat original. Lors de la cuisson d'une pizza au four à la maison, nous essaierons de nous rapprocher le plus possible des conditions d'un vrai four. La pizza en forme de cœur est parfaite pour un dîner romantique.

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Faire une pizza à partir de pâte levée à la maison n'est pas difficile ! L'essentiel est que la pâte soit réussie, puis la pizza disparaîtra de la table avant qu'elle n'ait le temps de refroidir. La pâte que je vais vous montrer aujourd'hui n'en est qu'une. Il fait une croûte de pizza aussi bonne, épaisse ou fine. Et la garniture dans ce cas est traditionnelle - saucisses, poivrons doux, tomates et fromage. La pizza à la levure a été un grand succès !

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Les tourtes à la viande frites sont très, très savoureuses. Mais en raison du temps nécessaire et de la teneur en matières grasses de ce plat, nous pouvons nous le permettre extrêmement rarement. Et pourtant, c’est parfois possible. La pâte de cette recette est molle et aérée, la garniture est juteuse et la préparation prend relativement peu de temps. Assurez-vous de chouchouter toute la famille avec des tartes tout simplement parfaites à base de pâte levée.

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Encore une belle recette de tarte à la pâte levée ! La pâte est super ! La formation est intéressante, il s'avère un si beau gâteau que j'ai vraiment envie de l'essayer ! Et la garniture à la noix de coco préparée a étonné tout le monde, c'était très savoureux ! Les invités étaient ravis ! Je vous conseille de réaliser cette tarte à la levure fourrée à la noix de coco !

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Nous cuisinons souvent et essayons différentes recettes et méthodes. Mais nous n’avons jamais cuisiné comme ça auparavant ! La croûte du pain est dorée, fine et croustillante ! Et le goût est celui d'un pain de village : vrai, vivant ! Essayez-le, c'est très simple !

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Après avoir essayé les tartes à base de pâte à levure caillée préparées selon cette recette, vous arrêterez de préparer un autre type de pâte pour les pâtisseries sucrées. Malgré la petite quantité de beurre, la pâte à caillé s'avère douce, riche, aérée et incroyablement savoureuse. Ces tartes au fromage cottage et aux pommes peuvent être préparées aussi bien à la mijoteuse qu'au four. Essayez les deux options !

La pâtisserie est un processus culinaire très délicat dans lequel il n’y a pas de place à l’erreur. Sur cette base, de nombreuses femmes au foyer ont peur du long processus, estimant qu'elles n'y parviendront pas. Ne désespérez pas.

Dans cette situation, l’essentiel est d’avoir une bonne attitude et d’utiliser des produits de qualité. Pour bien préparer une pâte rapide pour tartes à la levure sèche, vous pouvez utiliser les recettes suivantes.

Recette de pâte levée rapide avec levure sèche et lait

L'avantage de la pâte au lait est qu'elle peut être préparée à l'avance et mise au réfrigérateur, puis, si nécessaire, sortie et utilisée aux fins prévues. Les tartes faites à partir de cette pâte ne seront pas rassis même le lendemain.

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner :

• Lait – 300 ml;
• Levure sèche 1 cuillère à café ;
• Oeuf de poule – 3 pièces ;
• Margarine ou beurre – 250 g ;
• Farine – 4 tasses ;
• Sucre – 0,5 tasse ;
• Sel - une demi-cuillère à café.

La levure est dissoute dans de l'eau tiède et la margarine est fondue en même temps. Ensuite, tous les ingrédients sont mélangés et la farine est ajoutée. Le tout est mélangé pour obtenir une masse de consistance fine. Le bol avec la pâte est placé au réfrigérateur pendant un certain temps. Après cela, il peut être utilisé pour faire des tartes sucrées et à la viande.

Cuisiner rapidement avec de la crème sure

L'avantage d'une pâte rapide à la crème sure est qu'elle ne prend pas plus de 20 minutes à préparer, et puis, quand elle reste à lever, vous pouvez vaquer à vos occupations.

Ce dont tu auras besoin:

• Lait (tiède, mais pas chaud) – 1 verre ;
• Crème sure – 1 verre;
• Farine de qualité supérieure - 4 tasses ;
• Oeuf de poule – 2 pièces ;
• Levure sèche – 10-15 g ;
• Huile végétale – 2 c. l.;
• Soda – 1 cuillère à café ;
• Sel – 1 cuillère à café ;
• Sucre – 1 cuillère à soupe. l.

La levure est diluée dans du lait, puis infusée pendant plusieurs minutes. Battez les œufs avec le sel, le sucre, la crème sure et l'huile végétale. Tout est soigneusement mélangé, puis le lait et la levure sont ajoutés. La farine est tamisée dans le mélange obtenu, du soda est ajouté, puis une pâte molle est pétrie. Vous pouvez immédiatement l'étaler et y mettre la garniture, puis la laisser lever 2 heures.

Avec de la levure sèche et de l'eau

Ce dont tu auras besoin:

• Levure sèche – 2 cuillères à café ;
• Eau chauffée – 300 ml;
• Farine à pâtisserie – 400 g;
• Sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
• Sel – 1 cuillère à café ;
• Huile végétale – 2 c. l.

La recette de la pâte levée rapide avec de l'eau est très simple. De l'eau est versée dans le bol, du sucre, de la farine et de la levure sont ajoutés. Tout cela est mélangé et laissé 10-15 minutes pour activer la levure. Ensuite, de l'huile et du sel y sont mis et le tout est à nouveau soigneusement mélangé.

Ajoutez progressivement la farine par petites portions. Tout d'abord, la pâte est mélangée à la spatule, puis pétrie avec les mains. Lorsqu'il est élastique et non collant, laissez-le infuser 20 minutes dans un endroit tiède. Une fois la pâte levée, vous pouvez poursuivre la cuisson.

Recette sans œufs

Vous avez un besoin urgent de faire la pâte, mais, comme cela arrive parfois, il n'y a plus d'œufs dans la maison ? Ne désespérez pas, cette recette vous aidera.

Ce dont tu auras besoin:

• Levure sèche – 4 cuillères à café ;
• Eau tiède – un demi-verre ;
• Farine – 4 tasses ;
• Huile végétale – 6 c. l.;
• Sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
• Sel – 1 c.

La levure est mélangée avec de l'eau, du sucre est ajouté. Laissez-les reposer pendant 15 minutes. La farine est tamisée dans un bol séparé et un trou est fait au milieu dans lequel la levure est versée. De l'huile végétale, un peu plus d'eau, du sucre et du sel y sont également ajoutés.

La pâte levée à base d'eau s'avère moins calorique et plus économique. De plus, si vous n'utilisez pas d'œufs pour le préparer, vous pouvez réaliser d'excellentes pâtisseries au Carême. Mais comment faire en sorte que les produits fabriqués à partir de celui-ci n'aient en aucun cas un goût inférieur à ceux préparés avec des produits laitiers ou des produits laitiers fermentés ou même les surpassent d'une manière ou d'une autre, nous vous le dirons dans les recettes ci-dessous.

Pâte levée rapide pour tartes à l'eau sans œufs

Ingrédients:

• farine de blé – 900-1000 g ;
• huile végétale raffinée – 125 ml;
• sucre cristallisé – 90 g;
• levure pressée – 50 g;
• sel – 10 g;
• eau filtrée – 520 ml.

Préparation

Cette pâte porte bien son nom. Malgré la base de levure, il cuit très rapidement. La recette d'une telle pâte levée dans l'eau est également parfaite pour.

Alors, commençons. Dissoudre la levure fraîche dans l'eau chauffée à 38-40 degrés, puis ajouter le sucre cristallisé, le sel, verser l'huile végétale inodore et remuer jusqu'à ce que tous les cristaux se dissolvent. Versez maintenant le mélange obtenu dans un bol avec de la farine tamisée et pétrissez une pâte molle, plastique, mais absolument non collante. Nous le divisons en boules portionnées, à partir desquelles nous formons des tartes avec la garniture souhaitée. Il est à noter que lors de la cuisson des tartes au four, vous devez les laisser reposer dans un endroit chaud pendant trente minutes, puis les badigeonner d'œuf avant la cuisson. Pour faire frire des produits, une levée n'est pas nécessaire et vous pouvez immédiatement plonger les produits dans l'huile chauffée après la formation.

De telles tartes ont presque aussi bon goût que les produits de boulangerie, mais elles sont bonnes fraîches, juste frites, car elles ont tendance à rassir le lendemain. Il vaut donc mieux ne pas les préparer en réserve.

Pâte levée pour petits pains utilisant de l'eau de levure sèche

Ingrédients:

• farine de blé - 500 g ou autant que la pâte en prend;
• beurre ou huile végétale raffinée – 60 g;
• sucre cristallisé – 75-95 g;
• levure sèche – 15 g;
• sucre vanillé (facultatif) - au goût ;
• sel – 5 g;
• eau filtrée – 350 ml.

Préparation

Pour activer la levure sèche, dissolvez-la dans de l'eau tiède, ajoutez du sucre semoule, remuez jusqu'à dissolution et laissez reposer au chaud pendant une dizaine de minutes. La masse doit mousser, ce qui indiquera le bon démarrage du processus. Après cela, ajoutez du sel, du sucre vanillé, du beurre fondu ou de l'huile végétale raffinée, ainsi que de la farine tamisée par petites portions, en pétrissant continuellement la pâte, d'abord avec une cuillère, puis sur la table avec vos mains. Sa texture finale doit être douce, mais non collante.

Après cela, roulez la pâte en boule, mettez-la dans un bol et mettez-la dans un four légèrement chauffé et éteint pour qu'elle mûrisse et lève. Au bout d'une trentaine de minutes, on en forme des boules, on les place sur une plaque à pâtisserie huilée et on les laisse reposer encore un peu. Vous pouvez maintenant commencer à cuire les petits pains.

Si vous supprimez le sucre vanillé de la liste des ingrédients et réduisez la quantité de sucre ordinaire d'au moins la moitié, vous obtiendrez une excellente option. Et en utilisant uniquement de l'huile végétale, nous obtenons une version maigre de la pâtisserie.

Comment faire la meilleure pâte levée avec de l'eau ?

Ingrédients:

• farine de blé - 750 g ou combien de pâte prend;
• huile végétale raffinée – 150 ml;
• sucre cristallisé – 25-140 g;
• levure fraîche pressée – 45 g;
• gros œufs de poule - 2 pièces;
• sel – 5 g;
• eau filtrée – 375 ml.

Préparation

Lorsque vous commencez à préparer de la pâte levée, vous devez être en parfait état Ambiance et créer un environnement favorable dans la cuisine. Seulement dans ce cas, la pâte réussira, s'ajustera et sera moelleuse et légère. Donc, si l'installation est correcte, continuons. Dissoudre la levure dans l'eau tiède, ajouter les œufs battus avec le sel et le sucre, ajouter la farine de blé tamisée et commencer à pétrir. A la fin du pétrissage, ajoutez de l'huile végétale raffinée. Une fois la texture douce et non collante de la pâte obtenue, pétrissez-la pendant au moins vingt minutes supplémentaires. Cela rendra les produits tout simplement incroyablement aérés et légers. Laissez la pâte lever deux fois dans la chaleur et le confort, et nous pourrons alors commencer à en former des produits.

Pâte levée très rapide

Savez-vous que les tartes à base de pâte levée peuvent être cuites très rapidement ? Si vite que la garniture des tartes doit d'abord être préparée - alors, très probablement, vous n'aurez pas le temps de vous en occuper. De plus, la rapidité ici ne se fait pas du tout au détriment de la qualité : les tartes faites à partir de cette pâte rapide sont moelleuses, tendres, très savoureuses et ne rassissent pas longtemps. Combien de temps? Quand j'ai reçu cette recette, ils m'ont assuré que cela prendrait une semaine. Je ne sais pas. Pour moi, ils finissent de les manger au plus tard le deuxième jour et regardent autour d'eux avec perplexité - c'est déjà tout ?!

J'ai fait la pâte en utilisant cette recette plusieurs fois et elle s'avère incroyablement délicieuse. J'ai fait des tartes, des tartes, et des petites brioches simples, tout reste tendre, aéré et pas rassis pendant plusieurs jours. Ou vous pouvez simplement faire un bar.

Ingrédients:

Étape 1:
1 cuillère à soupe. levure sèche (obtenue de préférence à partir de levure active ou simple à action rapide, sans additifs pour la pâtisserie ou la pizza)
2 cuillères à soupe. Sahara
3 cuillères à soupe. farine
300 ml d'eau tiède ou de lait (j'utilise de l'eau)

Étape 2 :
1 cuillère à café sel
1/3 tasse d'huile végétale (tasse de 250 ml)
farine (j'utilise 2-2,5 tasses, à facettes régulières)

Commençons à cuisiner :
Mélangez tous les ingrédients de la première étape dans un bol :

Mélangez bien le tout et laissez reposer 15 minutes dans un endroit tiède :

Au bout de 15 minutes, passez à la deuxième étape, ajoutez l'huile et le sel :

Ajouter progressivement la farine tamisée par petites portions et mélanger pâte jusqu'à ce qu'il cesse de coller à vos mains. Placer à nouveau dans un endroit tiède pendant 15 minutes :

Pâte augmentera d'environ 1,5 fois. A partir de la quantité spécifiée de produits, on obtient un peu de pâte ; j'obtiens 1,5 plateaux de tartes ou 1 koloboks ( beignets).

Tartes à la viande :

Dumplings (koloboks) :

Cette pâte est bonne pour faire des tartes frites. Ils s'avèrent tendres, moelleux et très parfumés.

Ingrédients

• 200 ml) lait;
• 1 oeuf;
• 1 cuillère à café de sel ;
• 200 g de beurre ;
• 500 g de farine premium.

Préparation

Faites chauffer le lait à 40°C. Battez l'œuf au fouet et mélangez-le avec le lait, ajoutez du sel. Sortez le beurre du réfrigérateur et, pendant qu'il est dur, râpez-le sur une râpe fine. Mélangez les copeaux de beurre avec le mélange œuf-lait.

Tamisez la farine et ajoutez-la à la pâte en trois étapes. Après avoir ajouté chaque tiers de farine, mélangez bien le tout. Cela empêchera la formation de grumeaux.

Pétrissez la pâte, enveloppez-la bien dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Pâte sans levure à base d'eau et d'œufs

La version classique de la pâte sans levure est idéale pour réaliser des tartes cuites et frites, des pizzas et autres gourmandises.

Ingrédients

• 500 g de farine premium ;
• sel - au goût;
• 2 oeufs;
• 200 ml d'eau tiède ;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 1 cuillère à soupe de sucre si vous envisagez de réaliser des pâtisseries sucrées.

Préparation

Tamisez la farine dans un bol profond ou directement sur la table. Formez un tas de farine et faites un petit puits au centre. Versez du sel dedans, battez les œufs, versez de l'eau, ajoutez du beurre et, si nécessaire, du sucre.

Bien mélanger. Couvrir le mélange d'un torchon et laisser reposer 20 minutes à température ambiante. Retirez ensuite la pâte et pétrissez-la sur une table saupoudrée de farine.

3. Pâte sans levure au kéfir

La pâte au kéfir se prépare très rapidement et peut être utilisée immédiatement après le pétrissage. Il n'est pas nécessaire de le placer au réfrigérateur ou sur la table. Pétrissez-le - et allez directement au travail !

Ingrédients

• 1 oeuf;
• 400 ml de kéfir ;
• 500 g de farine premium ;
• 1 cuillère à café de sel ;
• 1 cuillère à café de soda ;
• quelques gouttes de vinaigre (pour éteindre le soda).

Plus la teneur en matières grasses du kéfir est élevée, plus les produits de boulangerie seront satisfaisants et denses.

Préparation

Fouettez l'œuf et le kéfir dans un bol profond. Ajoutez 3 cuillères à soupe de farine, remuez. Versez l'huile végétale et le sel. Trempez le soda avec du vinaigre dans une cuillère à soupe et versez le mélange grésillant dans la pâte. Ajoutez le reste de la farine.

Remuez la pâte avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux parois du bol. Lorsque la pâte épaissit, pétrissez-la bien avec vos mains.

4. Pâte sans levure à la crème sure

La pâte épaisse à la crème sure est très douce et flexible, c'est un plaisir d'en sculpter. Mais gardez à l'esprit que la pâte à la crème sure est très calorique. N'offrez pas cette friandise aux personnes au régime.

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe de crème sure ;
• 2 oeufs;
• 100 ml d'eau ;
• 400 g de farine premium ;
• ½ cuillère à café de sel.

Comme pour le kéfir, plus la crème sure est grasse, plus la pâte est riche.

Préparation

Mélangez la crème sure, les œufs et l'eau dans un bol. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Tamisez la farine dans un autre bol et ajoutez-y du sel. Petit à petit, en plusieurs étapes, ajoutez la farine au mélange œuf-crème sure. Remuez la pâte avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle épaississe. Placez-le ensuite sur la table avec de la farine et pétrissez avec les mains. Couvrir la pâte d'un grand bol et laisser reposer 10 à 15 minutes.

5. Pâte végétalienne sans levure avec de l'eau

Les desserts et les pâtisseries salées sans œufs ni produits laitiers sont également appréciés des végétariens. Cependant, tout le monde pourrait l'aimer aussi, car il convient à la préparation de tous les plats : tartes, petits pains, pizzas et même raviolis.

Ingrédients

• 500 g de farine premium ;
• 200 ml d'eau tiède ;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• ½ cuillère à café de sel.

Préparation

Tamisez la farine dans un bol pour former un monticule. Faites un puits au sommet et versez-y de l'eau et de l'huile. Ajoutez du sel. Mélangez soigneusement le mélange avec une cuillère. Lorsque la pâte devient élastique et ne colle plus, placez-la sur la table avec de la farine et pétrissez avec vos mains. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer une heure à température ambiante. Puis pétrissez-le à nouveau.

Pour que la pâte végétalienne finie ne s'effrite pas et soit moelleuse, pétrissez-la pendant au moins 5 minutes avant la cuisson.

Que cuisiner avec de la pâte sans levure

Vous pouvez faire n'importe quoi à partir de la pâte finie. Roulez-le, saupoudrez-le de sucre et de cannelle et mettez-le au four. Étaler en une fine couche, garnir de sauce tomate, de saucisses, de poivrons, de champignons et de fromage et préparer une pizza. Répartissez en petits pains plats, placez une cuillère à soupe de garniture au centre de chacun, pincez les bords et faites frire les tartes.

La pâte cuit très rapidement sans levure. Ainsi, pour une pizza fine, 7 à 10 minutes au four suffiront. Le temps de cuisson d'une tarte épaisse peut prendre jusqu'à une demi-heure. La température standard est de 180 °C, mais elle peut varier en fonction de la recette spécifique.

Si vous faites cuire des tartes ou des pâtés dans une poêle, faites simplement frire le produit de chaque côté pendant 3 à 4 minutes.

Comment conserver la pâte sans levure

Enveloppez la pâte sans levure finie dans un film alimentaire et conservez-la au réfrigérateur pendant sept jours maximum. Le produit peut être conservé au congélateur jusqu'à quatre mois. Veuillez noter qu'il est inacceptable de recongeler la pâte. Nous l'avons décongelé et avons immédiatement préparé une délicieuse gourmandise.