La restauration rapide est mauvaise, tout est de notre faute - pensons-nous en terminant un autre paquet de chips croustillantes ou de « kirieshki » au goût exotique. Personnellement, je n'avais qu'une seule excuse : ce genre de nourriture est assez difficile à préparer à la maison. Pourquoi avant ? Car récemment je suis tombé sur une recette de bâtonnets de fromage - délicieux, piquants, épicés, tout à fait capables de remplacer les chips et autres « chips » malsaines du commerce. Vous voulez savoir comment faire des bâtonnets de fromage à la maison ? C'est assez simple.

Requis:

1 verre de farine à facettes ;

• 200 g de fromage à pâte dure (j'ai utilisé du russe ordinaire) ;
• 150 g de beurre surgelé ;
• poivre noir moulu et gros sel marin;

pour la lubrification - quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol;

• pour saupoudrer - des graines de sésame, un mélange de gros piments ou de cumin.

Faire des bâtonnets de fromage croustillants

Tamisez la farine sur une surface coupante. Râpez le beurre et le fromage à pâte dure un à un sur une râpe fine. Salez et poivrez les ingrédients. Pétrissez soigneusement la pâte à fromage avec vos mains jusqu'à ce qu'elle soit lisse et formez-la en boule. Envelopper dans un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 1,5 à 2 heures.

Préchauffer le four à 180 degrés. Divisez la pâte réfrigérée en plusieurs parties. Former chaque partie en un boudin épais, qui à son tour est également coupé en trois morceaux.

« Roulez » les bâtonnets de fromage sur une surface coupante pour les amener à une épaisseur de 1,5 à 1,7 cm. Graisser la surface avec de l'huile végétale.

Saupoudrez les bâtonnets de graines de sésame en les pressant légèrement dans la pâte avec la paume (grâce à cela, les graines de sésame ne s'effriteront pas à la cuisson).

Transférez délicatement les produits préparés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Cuire les bâtonnets de fromage pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés (la recette indique le temps d'utilisation d'un four électrique et le mode de chauffage voûte/ sole).

Les bâtonnets de fromage, dont nous examinerons les recettes dans notre article, sont depuis longtemps devenus une collation traditionnelle pour la bière et le vin rouge. Ce plat peut être utilisé pour diversifier un dîner régulier. Même un cuisinier débutant peut préparer des bâtonnets de fromage.

• Si vous préparez des bâtonnets de fromage salés, ajoutez un minimum de sel de table.
• Lorsque vous mélangez la base du bâton, ajoutez-y une variété d'assaisonnements. Le romarin, le poivron rouge fraîchement moulu et la coriandre sont des choix idéaux.
• Pour donner à la collation une riche couleur jaune, ajoutez un peu de curcuma à la base.
• Conservez les bâtonnets finis dans un récipient fermé, car ils peuvent devenir humides et leur raisin se trouve dans leur croûte croustillante.
• Faites preuve d'imagination et fabriquez des bâtons non seulement en forme de rayures. Par exemple, vous pouvez tailler des diamants ou des cercles.
• À la sortie des bâtonnets du four, placez-les sur une grande assiette plate. Si on les laisse refroidir dans la poêle, le dessous deviendra mou.
• Si vous avez de la pâte feuilletée surgelée, décongelez-la à température ambiante.

Sur une note ! Les bâtonnets de fromage sont servis chauds et froids. Cela n'affecte pas le goût du plat.

Une collation rapide et facile

Vous pouvez préparer rapidement et facilement des bâtonnets de fromage panés. Choisissez n'importe quel fromage à pâte dure.

Composé:

• 0,3 kg de fromage à pâte dure ;
• 2 oeufs;
• beurre;
• 0,2 kg de chapelure.

Préparation:

Sur une note ! Cette collation se marie parfaitement avec la bière.

Bâtonnets de fromage pour soupe

Des bâtonnets de fromage à base de pâte peuvent être servis à la place des produits de boulangerie pour les entrées. Leur goût est particulièrement harmonieux avec les soupes en purée. Votre famille adorera certainement cette collation.

Composé:

• 150 g de fromage ;
• 80-85 g de beurre ;
• 150 g de farine tamisée ;
• 100 ml de lait ;
• sel;
• 3-4 g de levure chimique.

Préparation:

Une collation appétissante au goût inoubliable

Vous pouvez préparer des bâtonnets de fromage en pâte feuilletée. Achetez la pâte à l'avance pour ne pas avoir à vous soucier de la pétrir.

Composé:

• 0,5 kg de pâte feuilletée ;
• 0,2 kg de fromage ;
• œuf;
• sel;
• mélange d'épices.

Préparation:

Des bâtonnets croustillants pour toute la famille

Si vous avez le temps et l’envie, il est facile de pétrir soi-même la pâte pour bâtonnets de fromage. Cet apéritif peut être servi avec de la bière, avec des entrées comme du pain et même avec de la viande.

Composé:

• 150 g de fromage ;
• 100 ml de crème sure ;
• 100 g de beurre ;
• 5 cuillères à soupe. l. farine tamisée;
• œuf;
• ½ c. un soda;
• sel;
• 2-3 cuillères à soupe. l. graines de sésame;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale raffinée.

Préparation:

Et cette collation a depuis longtemps conquis le cœur de nombreux gourmets. Ce n’est pas difficile à préparer et vous n’avez pas besoin de dépenser beaucoup d’argent, car tous les ingrédients sont simples et abordables.

Composé:

• 0,2 kg de bâtonnets de crabe ;
• 4 œufs;
• 50-60 g de fromage ;
• 2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
• 2-3 gousses d'ail.

Conseil! Vous pouvez utiliser du fromage à pâte dure et fondu pour cette collation.

Préparation:

1. Faites bouillir les œufs, épluchez-les et râpez-les.
2. A part, râper les bâtonnets de crabe et le fromage.
3. Mélangez les œufs avec le fromage et la moitié des bâtonnets.
4. Ajouter à cette masse les gousses d'ail et la mayonnaise passée au pressoir. Remuer jusqu'à consistance lisse.
5. Roulez de petites boules à partir de la masse obtenue et roulez-les dans les bâtonnets de crabe restants.
6. Servir l'apéritif avec des légumes.

Compliquons la tâche culinaire

Les bâtonnets de poulet et de fromage sont très savoureux et satisfaisants. Une recette étape par étape avec des photos aidera les cuisiniers débutants à accomplir cette tâche sans aucun problème.

Composé:

• 0,4 kg de viande de poulet ;
• sel;
• poivre noir fraichement moulu;
• 100 g de fromage ;
• 8-9 pièces. emballages en rouleaux;
• 3 poivrons ;
• œuf;
• chapelure;
• huile végétale raffinée.

Préparation:

Le fromage est connu des gens depuis longtemps. Et il possède non seulement de nombreuses propriétés bénéfiques, mais aussi un goût et une variété étonnante. Nous utilisons activement des fromages dans notre alimentation : fromages fondus et à pâte dure, fromages en grains et marinés.

De quoi faire des bâtonnets de fromage

L'un des plats de fromage originaux est. Pour les préparer, ils utilisent

• margarine
• épices
• sel au goût
• fromage, de préférence dur

Commençons par préparer les bâtonnets de fromage. Mais avant tout, faites attention à la fraîcheur des produits.

La margarine doit être aussi fraîche que possible, sinon vous aurez le goût du vieux beurre dans le plat fini. Lors du choix du fromage, privilégiez les variétés dures. Il est intéressant de noter que si le fromage a un goût salé, cela ne fera qu'ajouter du piquant aux biscuits, et ils auront un goût original.

Comment faire des bâtonnets de fromage

Recette spéciale de bâtonnets de fromage

Il existe une autre recette originale de bâtonnets de fromage. Pour cela vous aurez besoin un œuf, du fromage à pâte dure, un peu de farine, du sel et des épices au goût, ainsi que de la chapelure. Le meilleur type de fromage pour cette recette est aussi dur que possible, mais les fromages hollandais et russes plus familiers fonctionneront également. Lorsque vous utilisez de tels types de fromages, vous devez procéder comme suit : congelez-le d'abord au congélateur. Dans ce cas, il ne coulera pas dans la casserole.

Afin de bien préparer de tels bâtonnets de fromage, vous devez préparer du lezon. Il s'agit d'un produit qui relie les produits semi-finis du futur plat. Dans ce cas, il s'agit d'un œuf battu. Trempez le bloc de fromage surgelé dans l'œuf battu, puis dans la farine, puis de nouveau dans la leison. Ensuite, nous le faisons frire. Bon appétit!

Les bâtonnets de fromage faits maison sont une merveilleuse collation que tous les enfants adorent. Ils peuvent être utilisés à la place du pain au déjeuner ou comme collation à la bière. Si vous n'avez pas de pain pour le déjeuner, des bâtonnets de fromage viendront à votre secours. Cette recette incroyablement simple et rapide avec des photos étape par étape sera certainement incluse dans votre livre de cuisine.

Ingrédients pour les bâtonnets de fromage maison (pour 3 personnes) :

• farine - 0,5 tasse
• beurre - 50 g
• fromage à pâte dure - 50 g
• lait - 30 g
• levure chimique - 5 g
• sel - une pincée dans la pâte + un peu pour saupoudrer les bâtonnets
• huile de tournesol pour graisser le moule

Recette de bâtonnets de fromage maison :

1) À partir de la quantité de produits donnée, j'ai obtenu une plaque à pâtisserie entière, que nous avons finie en une seule fois. Si vous cuisinez pour plus de personnes, augmentez les proportions au moins 2 fois.

Coupez le beurre en morceaux et mélangez-le avec la farine.

2) Frottez-le en miettes avec vos doigts. Ce ne sera pas trop sec, mais ne vous précipitez pas pour ajouter de la farine ; si nécessaire, faites-le à la fin. Râpez ensuite le fromage dans le même récipient sur une râpe fine.

3) Le goût et l’odeur des sticks dépendront de ce produit. Pour les amateurs de fromage bleu, je dirai que les bâtonnets fabriqués avec celui-ci sont très savoureux, mais avec un arôme particulier. Ajoutez la levure chimique, ajoutez le lait et commencez à mélanger. Par la consistance de la pâte, vous comprendrez si plus de farine est nécessaire ou non. Il doit rester lâche.

4) Lorsque la pâte commence à coller au moins un peu de vos mains, mettez-la au congélateur pendant 10 à 15 minutes. Dès que vous le sortez de là, allumez immédiatement le four à chaleur maximale.

Saupoudrer la table de farine et étaler la pâte en une couche d'environ 0,5 cm d'épaisseur, coupée en fines lanières longues. Couvrez une plaque à pâtisserie de papier, versez beaucoup d'huile dessus, placez-y les bâtonnets de fromage obtenus et saupoudrez de sel dessus. Je trouve plus pratique de le faire avec une salière. Vous pouvez saupoudrer de paprika doux, d'aneth séché ou d'ail.

5) Placez la plaque à pâtisserie au four pendant 15 à 20 minutes à une température de 190 degrés.

Presque tous les amateurs de bière pensent que la meilleure collation est constituée de bâtonnets de fromage, panés et frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Ils ont l'air appétissants, ont un arôme agréable et un goût exquis. Vous pouvez servir des bâtonnets de fromage en combinaison avec diverses sauces ou sans aucun « accompagnement ». Dans notre article, nous vous donnerons quelques conseils utiles pour préparer cette collation apparemment banale et vous expliquerons comment préparer des bâtonnets de fromage à la maison.

Les bâtonnets de fromage peuvent être préparés de deux manières :

1. Les blocs de fromage à pâte dure sont panés et frits. Le résultat est une collation appétissante avec du fromage fondu à l'intérieur et une croûte croustillante à l'extérieur.
2. Les bâtonnets sont cuits à partir de pâte feuilletée sans levain ou de pâte levée, dans laquelle sont mélangés des copeaux de fromage à pâte dure râpé.

Pour préparer des bâtonnets de fromage maison correctement, joliment et très savoureux, suivez simplement quelques conseils simples du chef d'un restaurant célèbre.

• les bâtonnets de fromage sont mieux fabriqués à partir de variétés de fromages à pâte dure (« russe », « Parmesan », « Oltermani »);
• Pour saupoudrer, le gros sel marin, le persil et le basilic hachés et le poivre noir moulu sont parfaits ;
• la panure aura un goût beaucoup plus appétissant si vous y ajoutez du bacon finement haché ;
• faire frire des bâtonnets de fromage nécessite beaucoup d'huile, c'est pourquoi la collation finie doit être séchée avec des serviettes pour éliminer l'excès de graisse ;
• Pour rendre la collation finie moins calorique, il est préférable de ne pas faire frire les blocs de fromage, mais de les cuire au four, mais gardez à l'esprit qu'ils ne seront pas aussi croustillants qu'après la friture ;
• pour rendre le goûter plus original, la pâte peut être teintée de curry, de curcuma ou de colorant alimentaire ;
• Il est recommandé de servir des bâtonnets de fromage préparés de deux manières en combinaison avec diverses sauces : crème sure, canneberge, moutarde et autres.

Bâtonnets de fromage : les meilleures recettes

Tout chef qui se respecte connaît quelques options pour réaliser des bâtonnets de fromage - de délicieux snacks au fromage, et grâce à notre article, vous pourrez certainement reconstituer ce stock avec une recette originale de « doigts » de fromage aromatiques.

Bâtonnets de pâte feuilletée au fromage

La préparation de ce plat simple et intéressant ne prendra pas plus d'une demi-heure et vous obtiendrez ainsi d'étonnants bâtonnets feuilletés qui peuvent être servis soit comme collation indépendante, soit à la place du pain avec une soupe ou une salade. Ces bâtonnets de fromage sont très savoureux aussi bien chauds que réfrigérés, légèrement séchés.

Ingrédients pour préparer 5 portions :

• 1 assiette de pâte feuilletée ;
• 100 gr. fromage à pâte dure;
• 20 gr. Carvi;
• jaune d'1 œuf.

Comment cuisiner:

1. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
2. Mélangez le jaune avec un quart de cuillère à café d'eau.
3. Abaisser la pâte décongelée en une couche ne dépassant pas 4 mm d'épaisseur et badigeonner de jaune.
4. Déposez le fromage dessus et saupoudrez de cumin.
5. Pliez la couche en deux et appuyez avec vos mains.
6. Coupez la pâte en bandes d'une largeur maximale de 1,5 cm et d'une longueur maximale de 10 cm.
7. Fabriquez des flagelles à partir des lanières et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée ou tapissée de papier sulfurisé.
8. Badigeonnez les bâtonnets de pâte de jaune et placez-les dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer la collation d'assaisonnements au goût. Il peut s'agir de poivron rouge moulu, de coriandre, de romarin.

Bâtonnets de fromage panés

Cet apéritif américain rapide et facile plaira à coup sûr aux adultes et aux enfants. Tout le monde l'aimera pour son fromage délicat et extensible à l'intérieur de sa panure brillante et croustillante. Cette recette de bâtonnets de fromage panés utilise de la chapelure ordinaire pour l'enrobage, cependant, pour rendre le plat plus original, vous pouvez utiliser à la place des graines de cumin ou de sésame.

• 200 gr. fromage;
• 1 œuf cru ;
• 100 gr. farine;
• 100 gr. chapelure;
• 200 grammes d'huile d'olive.

Comment cuisiner:

1. Coupez le fromage en cubes, plongez-le dans l'œuf battu, puis roulez-le dans la chapelure.
2. Faites frire les morceaux dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Épongez l'excès d'huile avec des serviettes en papier.
4. Servir l'apéritif avec une sauce aux airelles ou aux canneberges.

Cette collation originale, comme les gressins à la bière, séduira les amateurs de boisson mousseuse avec son agréable piquant, obtenu grâce à des assaisonnements spéciaux et du fromage salé. Pour la vinaigrette, il est recommandé d'utiliser du paprika doux et du poivre blanc, cependant, l'utilisation de toute autre épice est autorisée. Préparer des bâtonnets salés pour la bière vous prendra environ une heure, mais le résultat justifiera largement le temps passé !

Ingrédients pour 2 portions :

• 100 gr. farine;
• 40 gr. fromage;
• 1 c. poivre blanc;
• 40 gr. huile d'olive;
• 150 ml d'eau ;
• 1 jaune cru ;
• 20 ml de lait ;
• 15 grammes. paprika doux séché.

Comment cuisiner:

1. Mélangez le fromage râpé avec la farine et les épices.
2. Faites un petit trou et versez-y de l'eau et de l'huile.
3. Pétrissez la pâte pendant 5 minutes et, en l'enveloppant dans un film alimentaire, mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Préchauffer le four à 200 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
5. Abaissez la pâte sur une épaisseur de 3 mm et coupez-la en bandes.
6. Battez le jaune avec le lait, graissez les bandes de pâte, saupoudrez-les de paprika et tordez-les en flagelles.
7. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Il est préférable de servir l'apéritif une fois refroidi.

Bâtonnets de fromage dans la pâte

La recette de cette collation américaine ne prendra pas plus d'une demi-heure et ne demandera pas beaucoup d'efforts, mais sera un excellent ajout à une table de fête ou à un dîner de famille. Le plat s'avère assez satisfaisant et se marie bien avec l'alcool et d'autres boissons. Pour cuisiner, il est préférable d'utiliser une friteuse ou une poêle à frire, en y versant une grande quantité d'huile, dans laquelle les bâtonnets flotteront librement. De cette façon, le fromage fondu ne se mélangera pas à la pâte et l'apparence du snack ne se détériorera pas.

Ingrédients pour 16 portions :

Comment cuisiner:

1. Coupez le fromage en cubes.
2. Battre les œufs avec la farine et l'eau.
3. Trempez le fromage dans la pâte puis dans la chapelure.
4. Faire revenir 2 minutes dans l'huile bouillante.

Vous pouvez servir l'apéritif avec n'importe quelle sauce, comme du tartare.

Bâtonnets de fromage au crabe

Une recette très appétissante et originale que vous pouvez préparer en seulement une demi-heure sans trop d'effort. Le plat s'avérera plus riche et plus tendre si vous utilisez de la chair de crabe et de la mayonnaise préparée à la maison avec des œufs de caille, et à la place de la farine pour la panure, vous pouvez utiliser de la semoule. Pour les amateurs d'épices, vous pouvez ajouter de la moutarde, et pour le reste, toutes les épices au goût.

Ingrédients pour 3 portions :

Comment cuisiner:

1. Râpez le fromage sur une râpe fine, râpez les ingrédients du crabe sur une râpe grossière.
2. Ajouter l'œuf battu et la mayonnaise.
3. Pétrir une masse homogène jusqu'à viscosité.
4. Formez des boules ou des bandes avec le mélange et roulez-les dans la farine.
5. Faire frire dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Retirez l'excès d'huile de la collation finie à l'aide d'une serviette en papier et peut être servie avec des herbes hachées et de l'ail.

Attention, AUJOURD'HUI seulement !