P.après avoir essayé une fois un vrai parfum , resterbJe ne suis pas seulement un amoureux, mais un fan de ce plat (il n'y a pas d'autre façon de le dire). Les ingrédients importent peu ; ce qui compte, c'est la façon dont la citrouille elle-même est préparée.

Cuisson de la citrouille

Il n’y a rien de mieux que de porter ce légume à l’état « d’ambroisie » au four (en conditions modernes au four), personne ne l'a encore imaginé. Un four russe avec une méthode simple de préparation de tous les plats immédiatement après la combustion du bois permet aux légumes et aux fruits de se développer pleinement : pratiquement pas de cuisson, mais une cuisson sous températures élevées lorsque la source de chaleur ne vient pas d'en bas, mais de côté, mais que la chaleur vient de partout.

Un analogue (mais pas dans toute sa mesure) est le four.

• Coupez le potiron en gros morceaux(sans nettoyage).
• Placez-les dans une casserole profonde (un faitout à canard ou un plat en céramique fera l'affaire).
• Versez un peu d'eau au fond, couvrez avec un couvercle lâche (pour permettre à la vapeur de s'échapper).
• Mettez-le au four.

Vous pouvez allumer un feu à l’avance ou tout de suite. Température doivent être maintenus à des valeurs moyennes. Lors de l'échauffement - maximum, puis réduisez.

En une demi-heure, l'arôme de la citrouille (il ne peut être confondu avec rien d'autre) remplira non seulement la cuisine, mais toute la maison ou l'appartement. À ce stade, vous pouvez voir le stade de préparation de la citrouille. Si les morceaux sont encore un peu durs (ne se détachent pas facilement de la peau), il faut continuer la cuisson.

Le légume fini (le seul qui permettra la cuisson) a une structure moelleuse, mais toujours assez juteuse. Pour le premier plat, il est déconseillé de trop sécher les morceaux, il est donc préférable de les sortir du four, même s'ils ne sont pas encore complètement cuits, et laissez-les dans une casserole fermée à température ambiante.

En séparant la pulpe de la peau, nous obtenons la base de soupe à la crème de potiron au poulet, bœuf, porc, crème, haricots, etc. La variété des plats à base de légumes bien préparés peut être infinie, laissant place à l'imagination culinaire.

recette de poulet

Pendant que le potiron mijote, vous devez préparer le poulet en le faisant bouillir casserole ordinaire sans atteindre entièrement cuit(la chair ne doit pas se séparer facilement des os). Pour la soupe, il est conseillé de prendre des ailes ou des cuisses ; la poitrine n'ajoute pas de richesse au bouillon -il peut être recommandé pour très

• Dans une poêle (sauce), vous devez faire revenir un gros oignon dans le beurre, en le coupant d'abord en demi-anneaux.
• Retirez l'oignon dans un bol séparé. Faites revenir les carottes dans l'huile d'oignon, ajoutez la racine de persil hachée (facultatif).
• Ajouter la purée de tomates (ou les tomates sans peau) et laisser mijoter.
• Mélanger les oignons, le potiron, les carottes et les tomates dans une casserole et mélanger.
• Pour recevoir masse homogène Vous pouvez utiliser un presse purée ou un mixeur (ce qui donnera une consistance plus moelleuse).
• Ajouter le poulet et le bouillon à la purée obtenue, en laissant suffisamment consistance épaisse , mettez le feu, portez à ébullition, réduisez le feu au minimum.
• Pendant les cinq minutes suivantes, parfumez la soupe avec des épices : poivre noir moulu, curry, olives coupées. Baisser pendant trois minutes feuille de laurier(assurez-vous de le retirer plus tard afin qu'il n'y ait pas d'arrière-goût indésirable).Sel au goût.
• Portez à nouveau à ébullition et éteignez en laissant la casserole fermée.
• Avant de servir, disposer le haché et râpé avec du sel dans des assiettes portionnées. mélange vertà partir de persil, céleri, basilic (facultatif) et oignons verts.

Ingrédients pour trois portions :

• 2 ailes de poulet et deux jambes ;
• petite citrouille (1-1,5 kg);
• 2 grosses carottes ;
• 3 tomates moyennes (vous pouvez utiliser deux cuillères) concentré de tomate);
• gros oignon;
• racine de persil;
• noir poivre moulu;
• curry;
• 1 olive ou olive;
• 100 g de crémeux d'oignon, persil, céleri, basilic (facultatif).

Soupe de citrouille festive

Délicieux, épais, soupe aromatique peut être cuit dans la citrouille elle-même.

Il faudra bricoler un peu dans le choix de la taille du légume. Une citrouille un peu plate convient à ces fins ; après avoir retiré le dessus, elle devrait rentrer facilement dans le four.

• Pour le plat, on prépare le poulet à l'avance.
• Faire bouillir jusqu'à moitié cuit, diviser en portions.
• Retirez les graines du potiron prélavé, essuyez-le et badigeonnez l'extérieur d'huile de cuisson (à tartiner à base de graisses animales ou de saindoux).
• Ajouter à l'intérieur beurre, pommes de terre coupées en tranches, haricots pré-trempés, carottes coupées en tranches, oignons coupés en grosses demi-rondelles, tomates pelées, purée d'ail, poulet au bouillon.
• Faites mijoter dans une casserole basse au four, en recouvrant le dessus avec le dessus coupé de la citrouille.

Soupe de potiron au poulet La cuisson prendra environ une heure et demie. Vous devrez ajouter du bouillon périodiquement. Vérifiez l'état de préparation avec une fourchette en perçant complètement les côtés de la citrouille. légume prêt à l'emploi les clous de girofle s'insèrent facilement, sans effort.

Avant de servir il vous faut :

• assaisonner la soupe avec des épices (poivre noir moulu, une poignée de gingembre séché, curcuma, olives), du sel ;
• laisser couvert jusqu'au moment de servir;
• La soupe doit être placée dans des assiettes, en ramassant la pulpe de citrouille sur les côtés ;
• Placez les légumes verts hachés dans des assiettes en portions.

Ingrédients:

• citrouille (2,5-3 kg);
• beurre (3 cuillères à soupe);
• 4 tubercules de pomme de terre moyens ;
• 1/2 tasse de haricots secs (tremper à l'avance) ;
• 2 gros oignons;
• 3 carottes ;
• 3 grosses tomates pelées ;
• 2 gousses d'ail ;
• petit poulet (1-1,5 kg);
• épices (gingembre, poivre noir moulu, curcuma, 5-6 grosses olives).

Soupe de potiron au poulet : recette rapide

Nous préparons le potiron : coupez la peau, coupez-le en deux, nettoyez les graines et coupez-le en morceaux.

• Dans une casserole ou une sauteuse, faire revenir l'oignon dans le beurre et le retirer.
• Coupez les carottes en tranches, mettez-les dans l'huile laissée après les oignons, laissez mijoter 5 minutes, ajoutez 2 cuillères à soupe de concentré de tomate (vous pouvez utiliser n'importe quel sauce tomate ou 2 tomates pelées), morceaux de potiron cuits.
• Ajoutez 1 à 1,5 litres d'eau bouillante dans la casserole, baissez 3 cuisses de poulet, porter à ébullition, baisser le feu.
• Cuire jusqu'à ce que la citrouille soit tendre et que le poulet soit bien cuit.
• Utilisez un presse purée pour rendre le mélange homogène (si possible).
• Ajouter les oignons sautés et les épices (poivre moulu, curry, gingembre séché).
• Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes.

Au moment de servir, ajouter le fromage fort râpé dans des assiettes portionnées.

Ingrédients:

• 3 cuisses de poulet ;
• citrouille (1,5-2 kg);
• gros oignon;
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate ;
• 100 g de beurre ;
• épices (gingembre séché, poivre moulu, curry, 100 g de fromage chaud).

Citrouille et crème

L'association des légumes mijotés et de la crème donne au plat une consistance très délicate et fait ressortir l'arôme des ingrédients.

Soupe de potiron au poulet et à la crèmepréparé selon l'une des recettes données ci-dessus. Avant de servir, il faut l'assaisonner de crème. N'oubliez pas qu'après cela, vous ne pourrez plus faire cuire la soupe - la crème se transformera en beurre et son arôme disparaîtra.

Pour que le plat soit exquis, vous n'avez pas besoin de remuer la crème pendant longtemps, il suffit de la déplacer plusieurs fois avec une cuillère.

Graines de citrouille en soupe

Le plat acquiert un piquant particulier en combinaison avec des graines cuites. Ils doivent être frits jusqu'à ce que croûte dorée dans l'huile végétale, retirer à l'aide d'une écumoire et disposer sur des assiettes avant de servir.

Délicieux soupe à la citrouille avec du poulet ne contient pas beaucoup de calories et convient aux enfants et alimentation diététique. Ingrédients disponibles et une recette simple pour préparer le premier plat est un plus indéniable soupe rapide, que même une femme au foyer inexpérimentée peut cuisiner. Le plat peut inclure de la citrouille fraîche ou surgelée. Un légume sain se marie harmonieusement avec viande aromatique volaille, ajoutant de la satiété et la quantité requise de protéines au plat. Il est recommandé de servir en purée, assaisonné viande de poulet, du beurre ou de la crème sure. Pour une alimentation diététique, le premier plat peut être consommé sans vinaigrette riche en calories, sans faire frire le sauté, mais en le laissant mijoter un peu dans une poêle avec du bouillon de poulet et une cuillerée d'huile végétale.

Cuisine : Russe

Mode de cuisson : ébullition

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 50-60 minutes

Nombre de portions : 4-5

Ingrédients:

viande de poulet avec os – 350-400 g

citrouille – 250 g

pommes de terre – 200 g

carottes – 70-80 g

oignon – 50 g

huile végétale– 2-3 cuillères à soupe. l.

sel - au goût

poivre noir moulu - au goût.

Soupe de potiron au poulet - recette.

Bien rincer la viande de poulet et la faire tremper un peu. Tout ce que vous avez à faire est de laisser reposer 30 minutes. eau froide. Versez 2 litres d'eau dans la marmite et portez à ébullition. Ajouter le poulet à l'eau et cuire sans ajouter de sel pendant 30 minutes, couvrir hermétiquement et réduire le feu.

Épluchez le potiron frais et retirez les graines. Coupez le légume en cubes moyens. La citrouille préalablement pelée et congelée peut être utilisée immédiatement sans la hacher ni la décongeler. Épluchez, lavez et coupez également les pommes de terre en petites tranches ou en cubes.

Épluchez les oignons et les carottes et coupez-les en fins cercles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

Laisser mijoter les carottes et les oignons dans l'huile végétale pendant 10 minutes à feu doux en ajoutant 1 cuillère à soupe. l. bouillon de poulet de la marmite.

DANS bouillon de poulet ajouter les pommes de terre et cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter la vinaigrette à la citrouille et aux légumes, le poivre et le sel à la soupe. Faites cuire le plat encore 20 à 25 minutes à feu doux, en fermant bien le couvercle pour préserver les vitamines des légumes. Vérifiez l'état de préparation de la viande. Si elle est prête, c'est-à-dire qu'elle peut être facilement percée avec un couteau, la soupe à la citrouille doit alors être retirée du feu. Séparez la viande de poulet molle des os et divisez-la en petits morceaux. Égoutter le bouillon dans un autre récipient. Broyez les légumes dans un mixeur et ajoutez-les au bouillon. Remuer la soupe jusqu'à consistance lisse. Versez le premier plat dans des assiettes portionnées, assaisonnez avec la viande préparée et servez chaud. En complément, proposez de la crème sure ou du beurre à la soupe à la citrouille.

Chaque femme au foyer est quotidiennement confrontée à la nécessité d'inventer, de rechercher et de choisir un plat pour elle menu d'accueil. Parfois, on a vraiment envie de surprendre sa famille et de cuisiner quelque chose d'inhabituel, plat délicieux, mais en même temps, pour que les ingrédients ne coûtent pas trop cher, en ce moment, une excellente solution serait de préparer une soupe à la citrouille et au poulet.

Aujourd'hui, nous présenterons à votre attention diverses options des soupes dont les principaux ingrédients sont la citrouille et le poulet. Vous pouvez choisir en toute sécurité le premier plat parmi les options proposées et le cuisiner pour votre famille. La soupe à la citrouille et au poulet plaira aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Et même les grands gourmets remarqueront la combinaison et le goût inhabituels si vous ajoutez des épices à la soupe ou si vous les combinez avec un produit inhabituel. La soupe séduira également les personnes qui surveillent leur alimentation ou suivent un régime, puisqu'un tel plat contiendra très peu de calories si vous ne l'alourdissez pas avec des produits complémentaires.

Vous pouvez expérimenter le goût en toute sécurité, ajouter vos propres épices ou produits aux recettes présentées et rechercher des combinaisons qui vous conviennent.

Comment faire une soupe de potiron au poulet - 15 variétés

Soupe crémeuse à la citrouille et au poulet

Simple, facile et en même temps très délicieuse soupe depuis numérotation simple ingrédients.

Ingrédients:

• Citrouille - 250 gr
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Filet de poulet- 1 pièce.
• Gros oignon - 1 pc.
• Aneth - au goût
• Lait ou crème - 1 verre
• Sel - au goût

Préparation:

Coupez le potiron, les pommes de terre, le filet de poulet et l'oignon en cubes. Mettez tous les ingrédients de la soupe dans une casserole, ajoutez l'aneth et le sel. Cuire environ 30 minutes. Battre au mixeur, verser le lait (crème) dans la soupe à la purée de potiron, mélanger.

Soupe à la crème délicate avec boulettes de poulet et les croûtons croustillants ne laisseront pas indifférent ceux qui les goûteront.

Ingrédients:

• Citrouille (pulpe) - 300 gr
• Viande hachée (poulet) - 300 gr
• Champignons (champignons) - 200 gr
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons - 1 pc.
• Beurre - 2 c. l.
• Huile de tournesol - 2-3 c. l.
• Noix de muscade - 1/2 c.
• Sel - au goût
• Pain blanc - 5 tranches
• Sésame - au goût

Préparation:

Coupez les légumes en cubes et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faire revenir les oignons et les champignons. Versez de l'eau dans la casserole (jusqu'à 0,8-1 l). Préparez des boulettes de viande avec la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ajouter le beurre à la citrouille, aux pommes de terre et aux carottes cuites. Saupoudrer de muscade. Mixez les légumes avec un mixeur jusqu'à obtenir une purée, en ajoutant le bouillon de boulettes de viande petit à petit. Coupez le pain en cubes et faites-le revenir dans une poêle ou au four jusqu'à ce qu'il soit cuit. croûte dorée. Versez la purée de soupe dans une assiette, placez au milieu les champignons poêlés avec les oignons, les boulettes de viande et saupoudrez de graines de sésame. Servir avec des croûtons.

Cette soupe convient aux amateurs de combinaisons insolites de saveurs et d'épices.

Ingrédients:

• Oignon (haché) - 1 pc.
• Ail (haché) - 1 gousse
• Branche de céleri (finement hachée) - 2 pcs.
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
• Patate douce ( patate douce) (pelé et haché) - 450 gr
• Citrouille (pelée et hachée) - 450 gr
• Bouillon de poulet - 6 tasses
• Poudre de curry - 2 c.
• Curcuma - 1/2 c.
• Jus de citron frais - 1 c.
• Yaourt nature sans additifs - 1/2 tasse
• Coriandre fraîche (hachée) - 1/4 tasse

Préparation:

DANS grande casserole Faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'oignon, l'ail et le céleri, faites revenir en remuant jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres, environ 5 minutes. Ajoutez le potiron, la patate douce, la poudre de curry et le curcuma, versez le bouillon de poulet sur le tout et portez à ébullition. Réduire le feu et cuire la soupe en purée jusqu'à ce que la patate douce et la citrouille soient tendres, 20 à 25 minutes. Retirez la casserole du feu, laissez refroidir légèrement, puis réduisez en purée à l'aide d'un mixeur. Ajouter le jus de citron et servir avec du yaourt et de la coriandre.

Facile soupe diététique, avec des légumes sains et peu caloriques.

Ingrédients:

• Poulet - 1 pc.
• Eau - 13 verres
• Citrouille - 2 kg
• Brocoli - 1 tête
• Carottes de taille moyenne - 6 pcs.
• Oignons - 2 pcs.
• Sel - 3 c.

Préparation:

Placer le poulet dans grande casserole et remplissez d'eau. Portez l'eau à ébullition, réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire le poulet pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'il soit cuit. poulet bouilli de la poêle et passer le bouillon au tamis. Versez à nouveau le bouillon dans la casserole, ajoutez le brocoli au potiron, les carottes et les oignons au bouillon, portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire soupe de poulet de citrouille avec du brocoli pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Une fois le poulet refroidi, vous devez séparer la viande des os et la déchirer. petits morceaux. Retirez la peau. Placez la viande de poulet dans la soupe, salez et faites cuire la soupe au poulet avec le potiron et le brocoli pendant environ 5 minutes.

Soupe insolite avec herbes et des chips croustillantes.

Ingrédients:

• Citrouille - 1,5 kg
• Filet de poulet - 1 pc.
• Oignons - 2 pcs.
• Ail - 3 gousses
• Racine de gingembre - 100 gr
• Coriandre - 1 cuillère à café
• Curcuma - ½ cuillère à café
• Graines de sésame - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Bouillon de légumes- 1,5 l.
• Coriandre - 8 brins
• Sel - au goût
• Piment fort (cayenne) - au goût
• Grains de poivre - au goût
• Huile d'olive - 90 ml
• Pour les chips :
• Citrouille - 100 gr
• Huile d'olive - 120 ml

Préparation:

Épluchez le potiron, coupez-le en plusieurs morceaux, graissez-le huile d'olive et cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 45 minutes. Coupez le potiron refroidi, le filet de poulet, l'oignon, l'ail et le gingembre en cubes. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon finement haché, le filet, l'ail et le gingembre. Faire revenir environ 5 minutes. Lorsque l'oignon est tendre, ajoutez le potiron haché et les assaisonnements. Cuire encore 2 minutes. Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition, ajouter les épices et les légumes de la poêle, cuire à feu doux pendant 20 minutes. Pendant que la soupe cuit, préparez les chips de potiron. Pour ce faire, utilisez un éplucheur de pommes de terre pour couper le potiron en longues et fines lanières. Faites chauffer l'huile dans une poêle et plongez les lanières de potiron dans l'huile bouillante pendant 2-3 minutes. Placez les chips obtenues sur une serviette pour absorber l'excès de graisse. Réduisez la soupe préparée en purée et servez-la avec des frites.

Soupe copieuse avec goût riche et une combinaison de citrouille et de riz.

Ingrédients:

• Citrouille (régulière ou noix) - 1 kg
• Huile d'olive - 2 c. l.
• Oignon (haché) - 2 pcs.
• Poudre de curry finement moulue - 1 c.
• Ail (haché) - 2 gousses
• Piment vert (épépiné et haché) - 1 pc.
• Bouillon de poulet - 4 tasses (1 litre) (en ajouter plus si nécessaire)
• Riz pour risotto - 1 tasse (175 g)
• Coriandre fraîche (hachée) - 1 cuillère à soupe. l.
• Sel et poivre noir

Préparation:

Épluchez le potiron et coupez-le en cubes. Chauffer l'huile dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez l'oignon et la poudre de curry et faites cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes en remuant rapidement. Ajouter le potiron haché, l'ail, le piment et bien mélanger avec le mélange d'oignons. Versez le bouillon et ajoutez 5 cuillères à soupe de riz. Porter à ébullition, puis couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 25 minutes jusqu'à ce que la courge et le riz soient tendres. Pendant ce temps, portez une casserole d'eau à ébullition, ajoutez le reste du riz et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, rincez à l'eau froide et laissez égoutter. Lorsque le riz et le potiron sont tendres, réduisez-les en purée dans un mixeur. Ajouter le riz cuit et saupoudrer de sel et de poivre au goût. Faites chauffer la soupe de potiron et de riz à feu doux. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez du bouillon chaud ou de l'eau. Ajoutez la coriandre hachée, remuez et servez la soupe avec la citrouille et le riz.

Délicieuse soupe à la citrouille avec du poulet et la riche saveur du bacon frit.

Ingrédients:

• 1/2 poulet ou 2 cuisses
• 200 g de potiron
• 4 pommes de terre
• 1 carotte
• 1 oignon
• 4 morceaux de bacon ou de poitrine
• 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive
• sel, poivre, une pincée de cumin, une pincée d'herbes italiennes, du laurier.

Préparation:

Épluchez le potiron et les pommes de terre, coupez-les en cubes, ajoutez " herbes italiennes", le cumin, qui pour plus d'arôme, hachez un peu avec un couteau, l'huile d'olive, le poivron rouge moulu et faites cuire jusqu'à tendreté dans petite quantité eau salée. Lavez le poulet/cuisse et versez eau froide, salez, ajoutez les grains de poivre, les feuilles de laurier, les carottes pelées et faites cuire le bouillon. AVEC poulet bouilli retirer la viande et la hacher grossièrement. Réduisez en purée le potiron, les pommes de terre et les carottes dans un mixeur, diluez avec du bouillon de légumes et de poulet, ajoutez-y de la viande, faites chauffer, versez dans des assiettes. Faites frire le bacon ou la longe (s'il s'agit d'une longe, coupez-le en cubes) et retirez-le de la poêle avec une cuillère en égouttant le gras. Dans la graisse restante, faites revenir l'oignon coupé en demi-anneaux ou en cubes jusqu'à ce qu'il soit doré. Disposer le bacon et l'oignon dans chaque assiette, saupoudrer de graines de sésame et d'herbes de votre choix.

Soupe pour les amoureux combinaison inhabituelle céréales et soupe.

Ingrédients:

• Poulet - 800 gr
• Citrouille - 600 gr
• Pommes de terre - 600 gr
• Oignons - 100 gr
• Carottes - 100 gr
• Céréales de blé - 100 gr
• Sel de table- 1 cuillère à soupe.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Assaisonnement pour soupe
• Eau 3 litres.

Préparation:

Coupez les pommes de terre pelées en gros cubes. Coupez également l'oignon en cubes, mais en plus petits. Et coupez le potiron épluché en petits cubes. Les carottes doivent être râpées râpe grossière. Faire bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis ajouter tous les autres ingrédients, ajouter une feuille de laurier et ajouter céréales de blé. Salez la soupe, ajoutez l'assaisonnement et remuez. Laissez bouillir la soupe pendant feu vif, réduisez à nouveau le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Faites cuire la soupe au poulet et au potiron encore vingt minutes à feu doux.

Soupe délicate avec une texture crémeuse et l'ajout de croûtons croustillants.

Ingrédients:

• Courge musquée 1 pièce
• Carottes 3 pièces
• Poivron doux 1 pièce
• Filet de poitrine de poulet 3 pièces
• Crème 250 ml
• Huile d'olive 4 cuillères à soupe
• Pain blanc 4 pièces
• Basilic séché goûter
• Sol ail séché goûter

Préparation:

Hachez finement le filet de poulet, faites-le frire dans l'huile d'olive (vous aurez besoin d'une poêle), saupoudrez de basilic, salez, ajoutez un peu de crème pour que les morceaux de poulet soient imbibés, baissez un peu le feu, attendez que la crème et l'huile soient absorbé, faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré, transférer dans un bol. Potiron, carottes et poivrons coupés en petits cubes Dès que le poulet est prêt, versez les légumes dans la poêle, versez chaud. eau bouillie pour que l'eau recouvre à peine les légumes du dessus. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. Lorsque le potiron est devenu mou, transférez le contenu de la poêle dans la poêle. Ajouter la crème. Vous pouvez ajouter une tasse eau chaude, alors la soupe ne sera pas si épaisse. Salez, ajoutez les épices au goût, battez avec un mixeur. Coupez le pain blanc en petits morceaux fins, saupoudrez d'ail moulu séché, de basilic, de sel et faites frire dans l'huile végétale. Versez la soupe dans une tasse profonde, ajoutez des morceaux de filet et des craquelins dessus.

Une façon rapide de préparer une délicieuse soupe à la citrouille.

Ingrédients:

• Citrouille - 100 grammes
• Pommes de terre - 1 pc.
• Carottes - 1/2 pcs.
• Oignons - 1 pc.
• Poivron - ½ pc.
• Poulet (de préférence viande blanche) - 400 gr.
• Eau - 1 litre.
• Sel, poivre - au goût
• Huile d'olive - pour la friture
• Verts (oignons verts, persil ou aneth)

Préparation:

Cuire le bouillon de poulet avec l'oignon et le sel. Sur le multicuiseur, réglez le mode « Ragoût » sur 1 heure. Une fois le poulet cuit, vous devrez filtrer le bouillon. Versez un peu d'huile d'olive dans la poêle. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Coupez les pommes de terre en cubes et poivron avec des pailles. Nous nettoyons la citrouille de la peau et des graines et la coupons également en morceaux.

Si vous utilisez du potiron surgelé, il est préférable de le couper en gros morceaux. Et si vous utilisez de la citrouille fraîche, les cubes doivent être petits.

Faites frire tous les ingrédients en mode « Cuisson » pendant 20 à 25 minutes. Les pommes de terre et le potiron doivent être tendres. Nous ajoutons du bouillon de poulet égoutté dans la poêle avec les légumes frits. Ajoutez du poivre et du sel au goût. Faites cuire la soupe en mode « Vapeur » pendant 10 minutes. Laissez la soupe infuser.

Soupe de potiron aux légumes.

Ingrédients:

• Poulet - 1 pc.
• Eau - 3 litres.
• Poivron - 1 pc.
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Tomates - 2 pcs.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Citrouille - 300 gr.

Préparation:

Faites cuire le bouillon de poulet pendant 20 à 25 minutes. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Lorsque le poulet est prêt, ajoutez les pommes de terre. Cuire encore 8 à 10 minutes. Coupez les poivrons et les carottes en cubes et faites-les revenir dans l'huile végétale pendant plusieurs minutes. Ajoutez dans la poêle un mélange de légumes frits, ainsi que les tomates coupées en morceaux, ajoutez un peu de poivre moulu et de laurier. Épluchez et épépinez le potiron, coupez-le le plus finement possible et ajoutez-le en dernier à la soupe. Dès que le bouillon bout à nouveau, retirez la casserole du feu et couvrez hermétiquement avec un couvercle. Après une demi-heure, parfumé soupe saine prêt.

Riche soupe de potiron au fromage et croûtons croustillants.

Ingrédients:

• filet de poulet - 400g.
• citrouille - 800g.
• carottes - 2 pcs.
• pommes de terre - 2 pcs.
• oignon - 1 pc.
• fromage à pâte dure - 80g.
• persil - 1 bouquet
• ail - 5 gousses
• beurre - 1 cuillère à soupe.
• huile végétale - 3 c.
• jus de citron - 2 c.
• pain - 6 pièces
• sel - au goût
• poivre noir moulu - au goût

Préparation:

Préparez un bouillon de poitrine de poulet. Coupez les pommes de terre en lanières et les carottes sur une râpe grossière. Retirez les graines et la pelure du potiron, coupez-le en cubes de 2 x 2 cm. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Dans une casserole ou une poêle, faites chauffer l'huile végétale, ajoutez d'abord l'oignon, faites revenir légèrement, puis ajoutez les carottes, puis le potiron et les pommes de terre, et ajoutez immédiatement 200 grammes de bouillon de poulet. Ragoût de légumes sous couvercle fermé environ 30 minutes. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Allons-y blanc de poulet du bouillon et coupé en petits morceaux. Pièces pain blanc couper en cubes et faire revenir dans une poêle sèche ou légèrement graissée jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Hachez finement une gousse d'ail et ajoutez-la aux crackers à la fin. Compote de légumes ajouter à la poêle avec le bouillon et laisser bouillir quelques minutes. Broyer ensuite avec un mixeur. Remettez sur le feu et ajoutez la viande de poulet, le reste de l'ail haché, le jus de citron, le sel et le poivre au goût. Après ébullition, faites cuire la soupe pendant 3 minutes. Servir la purée de potiron avec des croûtons et du persil.

Délicieuse soupe aux notes thaïlandaises ajoutées.

Ingrédients:

• Poulet (filet de poitrine) – 500 grammes
• Citrouille (pulpe) - 200 grammes
• Crème 20% - 200 ml.
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Coriandre - au goût

Préparation:

Épluchez les pommes de terre et le potiron, lavez-les, coupez-les en cubes. Trancher le filet de poulet en petits morceaux. Faites revenir le filet dans une poêle bien chauffée avec 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive pendant 5 minutes, saupoudrer d'une pincée de curry, saler, remuer, faire revenir encore 3 minutes. Mettez le filet dans une casserole, ajoutez 1 litre d'eau chaude, salez et laissez cuire 10 minutes. Ajouter la citrouille et les pommes de terre dans la poêle, cuire jusqu'à tendreté, ajouter la crème, assaisonner au goût, cuire encore 5 à 10 minutes. Prêt soupe chaude verser dans des assiettes, saupoudrer de coriandre hachée.

Pour une saveur plus thaïlandaise, ajoutez du lait de coco à la place de la crème.

Soupe pour les amateurs de cuisine exotique.

Ingrédients:

• Viande de poulet - 1 kg.
• Citrouille - 300 g.
• Poivron doux - vert 2 pcs.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
• Sésame - 1 c.
• Oignons verts- 1 bouquet
• Poivre noir moulu
• Sel - au goût

Préparation:

Traitez le poulet coupé en morceaux avec les os. Coupez le potiron en morceaux et coupez chaque partie en morceaux de 1 cm d'épaisseur. Retirez les graines du poivron et coupez-le en morceaux de 2 cm de long. Mélangez l'ail écrasé, l'huile végétale et les graines de sésame moulues, badigeonnez les morceaux de poulet cuits et laissez reposer 20 minutes. . Faites chauffer une poêle, versez l'huile végétale, ajoutez le poulet et faites frire. Lorsque la viande est à moitié frite, ajoutez de l'eau pour qu'elle soit au niveau de la viande et laissez cuire jusqu'à cuisson complète. En fin de cuisson, ajoutez le potiron cuit, Poivre vert et faites cuire la soupe sans couvrir la casserole avec un couvercle, puis ajoutez l'oignon haché, les graines de sésame moulues et le poivre noir moulu. Saler.

Soupe à l'arôme inhabituel et goût épicé Il séduira les amateurs de tout ce qui est lumineux et insolite.

Ingrédients:

• Coing - 250 gr
• Eau - 2 litres.
• Gingembre frais - 50 gr
• Curry - 1 c.
• Céleri-rave - 100 gr
• Coriandre sèche - 1 g
• Poitrine de poulet - 300 gr
• Chaux - 1 pièce
• Oignons - 1 pc.
• Huile olives supplémentaires Vierge - 3 c. l.
• Carottes - 1 pièce
• Piment sec - 1 g
• Sel - 1 c.
• Citrouille fraîche - 250 g
• Aneth frais - 1 bouquet
• Ail - 2 gousses

Préparation:

Faites cuire le blanc de poulet avec l'oignon pendant 45 minutes à feu doux. Lavez le potiron, les carottes et le céleri, épluchez-les et coupez-les en cubes. Coupez les coings en cubes et arrosez de jus de citron vert. Épluchez l'oignon, l'ail, le gingembre. Tout couper petit cube. Placer dans une poêle avec de l'huile d'olive chauffée. Ne faites pas frire, mais laissez mijoter les légumes en remuant pendant 5 minutes. Depuis bouillon prêt Retirez la viande de poulet et l'oignon. Divisez la viande en petits morceaux. Remettre dans le bouillon. Ajouter les carottes et le céleri aux oignons, à l'ail et au gingembre. Mélanger. Laisser mijoter en remuant pendant 5 minutes. Ajouter les coings hachés. Gardez le feu en remuant pendant encore 7 minutes. Ajouter les légumes au bouillon. Ajoutez immédiatement le potiron haché avec la coriandre moulue dans un mortier. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce que le potiron soit tendre. Ajoutez le curry dans la poêle, ajoutez du sel et du piment sur le bord du couteau. Remuer, cuire encore 5 minutes. Ajouter légumes verts hachés, jus de citron vert (au goût). Mélanger. Laissez infuser 15 minutes.

Soupe à la citrouille recette étape par étape

Soupe de potiron au poulet , fromage et crème - une soupe tendre, copieuse et très savoureuse. En plus du fait que la citrouille est incroyablement saine, elle est complètement absorbée par notre corps. Par conséquent, pendant la saison, essayez de tirer le meilleur parti des possibilités de préparation de plats à la citrouille. Je vous ai déjà dit ce que vous pouvez cuisiner à partir de citrouille, vous pouvez voir les recettes.

La soupe à la purée de potiron et au poulet est une excellente solution pour le déjeuner et sera bien sûr bonne pour menu enfant, assurez-vous d'essayer de cuisiner ce plat sain.

pour 6 portions

Citrouille 300-500 gr
Blanc de poulet
Fromage 50+50 (une partie pour la soupe, une partie pour saupoudrer)
Crème 150-200 ml
Oignon 1 morceau moyen
Ail 2 gousses
Coriandre séchée
Verts : aneth, persil, coriandre
Huile végétale 2 cuillères à soupe
Sel au goût

Comment faire une recette étape par étape de soupe à la citrouille et au poulet

1. Lavez le blanc de poulet, retirez la peau (je ne l'utilise pas), coupez la viande en petits morceaux. Cuisinons. 5 minutes après l'ébullition, je conseille d'égoutter le premier bouillon pour tout enlever substances nocives de la viande. Ensuite, rincez la viande, remplissez-la d'eau froide, salez et laissez cuire à nouveau.

2.Pendant ce temps, préparez le potiron. Lavez, épluchez et coupez en morceaux.

3. 15 minutes après la deuxième ébullition, ajoutez les morceaux de potiron au bouillon de poulet et faites cuire. Le potiron doit bien cuire et ramollir.

5. Quand la citrouille est suffisamment molle. Retirez la casserole du feu et égouttez une partie du bouillon (il peut être placé dans un récipient et, après refroidissement, mis au congélateur, vous pouvez faire de la soupe à partir du bouillon à tout moment).

6. Ajouter à la soupe oignons frits réduire le tout en purée avec de l'ail et un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

7. Soupe à la purée de potiron avec le poulet, il doit avoir une consistance homogène.

9. Ajoutez de la crème, du fromage, de la coriandre à la purée de soupe (cet assaisonnement se marie très bien avec le potiron, je vous déconseille donc de le remplacer par un autre), remettez la soupe sur le feu, portez à ébullition et laissez mijoter deux fois à trois minutes.

10. Prêt soupe à la crème verser dans des bols profonds, saupoudrer de fromage râpé, d'herbes et de craquelins. Bon appétit!

Citrouille - extraordinaire légume sain, très riche en potassium, fer, vitamines et microéléments. En même temps, il est faible en calories et convient parfaitement à la nutrition diététique. Par conséquent, toute la famille aimera la recette de la soupe à la purée de potiron : les mamans - parce que c'est sain, les papas - parce que c'est savoureux, et les enfants - parce que la soupe est orange :)

Temps de cuisson total – 40 minutes
Temps de cuisson actif – 25 minutes
Coût – 2 $
Teneur en calories pour 100 g – 54 kcal
Nombre de portions : environ 2 litres

pour la famille avec des recettes, photos étape par étape graphiques et liste de courses

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Comment faire une soupe à la crème de potiron avec du poulet

Ingrédients:

Citrouille – 700 grammes(raffiné)
Filet de poulet – 400 grammes
Carottes – 130 grammes(raffiné)
Pommes de terre – 200 grammes(purifié)
Poireau – 100 grammes
Bouillon – 1-1,5 litres
Ail – 2-3 gousses
Fromage – 40 grammes(variétés dures)
Beurre – 20-30 grammes
Pain – 4-5 pièces
Sel - au goût
Poivre - au goût
Jus de citron - au goût
Crème sure - pour servir
Verts - pour servir
Épices - au goût(J'utilise du laurier, du céleri et du persil)

Préparation:

Commençons par cuire la poitrine de poulet. Ajoutez des épices au goût. Par exemple : sel, poivre, laurier, un peu de céleri, persil. Cuire environ 15 à 20 minutes. J'avais une poitrine de poulet cuite au four et un bouillon congelé, j'ai donc sauté le processus de cuisson du poulet.

Hachez finement les carottes, les pommes de terre et le potiron.

Prenez une poêle à fond épais (j'ai une poêle à canard), ajoutez le beurre et les poireaux hachés. J'utilise toujours une partie de la partie verte aussi. Il est tout à fait possible de le remplacer par oignons. Faites revenir légèrement l'oignon, puis ajoutez les carottes et faites revenir encore quelques minutes.

Ajoutez les pommes de terre, le potiron, environ un litre de bouillon dans lequel notre poitrine a été cuite. Si cela ne suffit pas, ajoutez de l'eau claire. Cuire 15 minutes jusqu'à ce que la citrouille soit prête.

À la toute fin, ajoutez l'ail haché et retirez du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée. Ajustez l’épaisseur comme vous le souhaitez. Personnellement, j'ai ajouté encore 200 grammes de bouillon. Salez, poivrez, ajoutez le jus de citron (j'utilise 2 cuillères à soupe), le fromage râpé, le poulet coupé en morceaux, mélangez et mettez sur feu doux en portant à nouveau à ébullition.

Coupez la croûte des morceaux de pain, coupez-les en cubes, faites-les frire et séchez-les dans une poêle sèche. Servir la soupe avec des cubes de pain frit, des herbes et de la crème sure. Pour les verts je prends du persil et du vert partie juteuse poireaux. Bon appétit!