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Le cheesecake au caillé peut être préparé sans utiliser de four, ce qui est très populaire en été ; il peut en outre être décoré, par exemple, dans le style « Pink Zebra ». La fuite vers la créativité ne connaît pas de limites.

Dans la recette présentée, j'ai ajouté du chocolat à la liste des ingrédients. Grâce à cela, j'ai obtenu un gâteau incroyable, regardez comme tout est excellent et appétissant ensemble. Cette douceur convient aussi bien pour un déjeuner ou un dîner régulier que comme dessert festif. Tous les avantages ci-dessus sont complétés par l'incroyable facilité de préparation.

Alors, rassemblons tout ce dont vous avez besoin et commençons la recette...

Valeur nutritionnelle du plat pour 100 grammes.

BZHU : 8 /18 /43.

Kcal : 355.

IG : élevé.

IA : élevée.

Temps de cuisson : 60 minutes.

Nombre de portions : Pour 5 personnes, cheesecake de 16 cm de diamètre (1,1 kg).

Ingrédients du plat.

Fond de sable.

• Biscuits sablés au sucre - 250 g.
• Beurre - 70 g.

Remplissage.

• Fromage cottage - 250 g.
• Sucre - 150 g (3/4 cuillère à soupe).
• Oeuf 1 C - 2 pcs.
• Poudre de cacao - 12 g (1 cuillère à soupe).

Lustre.

• Chocolat amer - 90-100 g (1 barre).
• Crème 20% - 50 ml (2 cuillères à soupe).
• Sucre - 20 g (1 cuillère à soupe).

Recette.

Cette recette ne nécessite pas de préparation particulière d'ingrédients ; comme base, vous pouvez utiliser n'importe quel biscuit de type « Pour le café » ou « Lait cuit ». Le fromage cottage convient, qu'il soit acheté à la campagne ou en magasin. Je recommande d'utiliser de la crème avec une teneur en matière grasse d'au moins 20 % ; avec un produit moins calorique, le glaçage se révélera très liquide.

Réglez le four pour qu'il chauffe à 200°C.

Broyer les biscuits (250 g) en miettes. J'utilise un mixeur à cet effet.

Chauffer le beurre (70 g) jusqu'à l'état liquide au bain-marie ou au micro-ondes. Selon la deuxième option, cela m'a pris 60 secondes à une puissance de 800 W.

Mélangez les miettes de sablés avec le beurre et remuez jusqu'à consistance lisse.

Placer la base de farine dans un moule de 16 cm de diamètre. Compacter la masse en créant une surface plane. Cuire la pâte à 200 C dans un four préchauffé pendant environ 5 minutes.

Ensuite, nous retirons la croûte et la refroidissons, pendant que nous préparons la garniture. Réduisez la température du four à 170-180°C.

Mélanger le fromage cottage (250 g), les œufs (2 mcx), le sucre (3/4 cuillère à soupe) et le cacao (1 cuillère à soupe) dans un bol profond jusqu'à consistance lisse.

Chauffer la tablette de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (25-30 s à 800 W). La surface du plat dans lequel vous placez le chocolat doit être parfaitement sèche, sinon le produit risque de se séparer.

Ajoutez du chocolat liquide à la garniture et mélangez la masse, la consistance doit être de 20% de crème sure.

Étalez le mélange chocolat-caillé sur la croûte et lissez sa surface. Cuire le cheesecake à 170-180 C pendant environ 50 minutes.

Le gâteau fini doit d'abord être refroidi à température ambiante, puis placé au congélateur pendant 10 à 15 minutes.

En attendant, préparons le glaçage, cette fois j'ai fait fondre le chocolat (100 g) au bain-marie.

Olga Dekker

Bonjour mes chers gourmands. Je veux vous gâter avec l'un des desserts les plus délicieux au monde : le cheesecake !

5 règles d'une bonne nutrition d'Olga Dekker

Bien sûr, ce parent occidental de notre cocotte de fromage cottage n'est pas très simple et demande de l'attention. Mais si vous lui jetez un sort correctement, cela deviendra une grande joie pour toute la famille :)

Voilà, l'orchestre est parti ! Le cheesecake cottage au chocolat entre en scène ! Plus précisément, deux cheesecakes. La recette n’est pas si compliquée. Une autre recette est très simple, car il n’y a pas de cuisson.

Cheesecake au caillé - le goût de la douceur de vivre et du chocolat

Préparons les ingrédients du premier gâteau.

Vous aurez besoin de :

Chaîne:

Remplissage:

Lustre:

Comme vous l'avez probablement déjà compris, ce délice ne peut pas être qualifié de faible en calories...

Mais il faut aussi maîtriser de telles recettes. Je vous parlerai aussi prochainement du cheesecake diététique - restez à l'écoute de la newsletter :)

Et maintenant, passons à la bonne musique - par exemple, Enrique Iglesias – Hero...

Et commençons à cuisiner !..

Lisez attentivement ma recette avec photos :)

Vous pouvez désormais libérer le chef-d'œuvre de la confiserie, le mettre sur un plat et le servir sous un tonnerre d'applaudissements :)

Différentes baies sont bonnes pour le cheesecake

Et aussi des bananes. Ils peuvent être fouettés avec du fromage cottage ou coupés en cercles et placés entre la garniture et le glaçage. Et vous obtenez une banane, ou plutôt un cheesecake chocolat-banane !

Prenons un peu de repos et continuons après la pause musicale - Aerosmith - Crazy

Avez-vous écouté ? Et maintenant je vais vous dire comment faire le deuxième cheesecake :)

Cela prendra beaucoup moins de temps. Après tout, nous allons faire la croûte à partir de biscuits, et mélanger la garniture avec de la gélatine pour ne pas la cuire !

Cheesecake au fromage cottage et au chocolat - juste un petit effort et la joie de vivre reviendra

Chaîne:

• Biscuits (sablés ou chocolat) - 400 gr.
• Beurre - 200 gr.

Remplissage:

• Fromage cottage - 500 gr.
• Crème sure - 200 gr.
• Chocolat - 200 gr.
• Gélatine - 20 gr.
• Fructose - 150 gr.

Avez-vous préparé les produits ?

Commençons par la recette étape par étape :)

1. Broyez les biscuits à l'aide d'un mixeur et mélangez-les avec du beurre ramolli.

2. Disposez ce mélange dans un plat allant au four ou autre récipient adapté, préalablement recouvert d'un film alimentaire. Répartir uniformément le mélange en pressant et en formant les côtés du gâteau, et placer au réfrigérateur.

3. Faites fondre le chocolat au bain-marie et dissolvez la gélatine dans 100 millilitres d'eau chaude.

4. Battez le fromage cottage dans un mélangeur, ajoutez-y la crème sure et le fructose et mélangez à nouveau soigneusement. Mélanger la masse de caillé avec la gélatine diluée dans l'eau et le chocolat fondu.

5. Répartissez uniformément la garniture obtenue sur le gâteau surgelé et placez le dessert au réfrigérateur.

6. Le cheesecake au caillé prêt à l'emploi peut être décoré de crème fouettée, de chocolat, de fruits ou de baies.

Ce que vous obtenez dans la première recette est parfait, et tous les efforts et le temps consacrés en valent la peine pour faire plaisir à vos proches :)

Mais la deuxième recette prendra également toute sa place dans votre menu, car elle est indispensable lorsque vous devez préparer rapidement quelque chose de savoureux pour le thé.

Maintenant, écoutons encore de la bonne musique ! Par exemple, Bon Jovi – Toujours...

Les grandes fêtes et les petites vacances sont une excellente occasion de préparer un cheesecake au chocolat avec du fromage cottage. Après cela, n'oubliez pas de partager : est-ce que tout s'est bien passé ? Les invités ont-ils été satisfaits ?

Il n’existe littéralement aucune recette au monde pour de tels gâteaux. Peut-être en avez-vous un qui a fait ses preuves ou que vous préférez - parlez-nous-en dans les commentaires ! Je serai très heureux! :)

Bonne chance, bonheur à vous et à vos proches ! Olga Dekker.

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P.S. Des recettes non seulement délicieuses, mais aussi saines et saines sont régulièrement livrées à ceux qui lisent ma newsletter...

1. Pour cuisiner, j'en achète un ordinaire, qui s'effrite facilement. Je le broie à l'aide d'un mixeur. Si vous n'en avez pas, mettez les biscuits dans un sac en plastique ordinaire et écrasez-les avec un marteau ou un rouleau à pâtisserie.

2. Je le fais fondre jusqu'à ce qu'il soit liquide.

3. Versez-le dans un bol, mélangez bien le beurre et les biscuits.

4. Prenez un moule à charnière. Pour moi, il fait environ 21-22 cm de diamètre. J'étale le mélange de sable sur son fond.

5. Compactez fermement les miettes à l'aide d'un presse-purée et d'un verre à fond plat. Le gâteau doit être dense. Je l'ai mis au réfrigérateur.

6. A ce moment-là, je prépare une tasse de nourriture chaude. Choisissez la force à votre propre discrétion. Je mets 1 cuillère à café de café instantané et la remplis d'eau. Bien mélanger et laisser refroidir un peu.

7. Versez la gélatine dans un bol, versez le café dessus et laissez gonfler.

8. Placez le fromage cottage dans un grand récipient et écrasez-le avec un mélangeur jusqu'à obtenir une masse pâteuse. J'ai utilisé du fromage cottage maison entier pour cuisiner afin d'obtenir une version plus tendre du gâteau. Vous pouvez utiliser le fromage cottage que vous avez.

9. Dans un autre bol, battre la crème froide au batteur. J'ai en stock de la crème à 33% de matière grasse, que je vous conseille d'utiliser également. Battre jusqu'à formation de pics blancs. Puis j'ajoute progressivement du sucre en poudre.

10. Battez encore quelques minutes.

11. Faire fondre les barres de chocolat au bain-marie. Vous pouvez également utiliser un micro-ondes à cet effet.

12. Refroidissez-le un peu et versez-le dans la masse de caillé. Je chauffe également la gélatine de café gonflée au micro-ondes pendant une demi-minute.

13. Mélangez le fromage cottage avec la gélatine et mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse.

14. Ajoutez la crème mousseuse par petites portions en remuant bien le mélange à chaque fois jusqu'à ce que tout soit ajouté.

15. Après cela, je sors le moule à gâteau du réfrigérateur et verse le mélange dessus.

16. Nivelez et couvrez le dessus de la casserole d'un film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Idéalement, vous devriez préparer le gâteau la veille et le laisser refroidir toute la nuit.

17. Avant de servir, je décore le dessert avec de la poudre de cacao. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, je sépare les bords des côtés du moule et retire les côtés.

18. Un délicieux gâteau diététique est prêt. Bon appétit!

Êtes-vous prêt à plonger dans le monde de nouvelles sensations gustatives ? Envie d'apprendre les bases du cheesecake au fromage blanc, au chocolat, aux noix, aux fruits ? Ouvrir les portes secrètes du secret culinaire de la préparation d'un cheesecake au chocolat dans une mijoteuse ? Vous avez trouvé exactement l'article que vous cherchiez depuis longtemps, puisque voici seulement les meilleures recettes pour une variété de desserts à la maison.

Gâteau au fromage classique

Le berceau du cheesecake au chocolat est les États-Unis d'Amérique ; c'est de ce coin du monde que ce dessert extraordinaire s'est répandu dans le monde entier, conquérant le cœur d'un grand nombre de gourmands. Votre cœur est-il toujours libre ? Même si ce n'est pas le cas, cette tarte déplacera définitivement n'importe quel concurrent et ne lui laissera certainement aucune chance. La différence entre la version classique des bonbons et les autres types est qu'un seul produit principal est utilisé : le fromage Philadelphia.

Vous aurez besoin de :

• 0,3 kg. cookies;
• 0,05 kg. farine;
• 0,05 l. lait;
• 0,05 kg. beurre;
• 0,5 kg. Fromage Philadelphie;
• 5 œufs ;
• 1 g de vanilline ;
• 4 cuillères à soupe. cacao;
• 1,5 cuillère à soupe. Sahara.

Recette classique de cheesecake au chocolat :

1. Broyez les biscuits en miettes à l'aide d'un mixeur ou d'un marteau, ajoutez la farine, versez le lait, ajoutez le beurre ramolli. Pétrir soigneusement le mélange jusqu'à consistance lisse.
2. Placer le fond de tarte obtenu dans le moule dans lequel la tarte sera préparée et lisser à l'aide d'une spatule.
3. Procédez au remplissage. A l'aide d'un batteur, battre les œufs, le sucre et le fromage. Divisez le soufflé en deux parties, mélangez la première avec le cacao, l'autre avec la vanille.
4. Remplissez d'abord le fond de tarte avec un type de soufflé, puis avec le second.
5. Cuire au four à 160 degrés dans un four préchauffé. Il est préférable de placer le dessert sous papier d'aluminium pendant les 20 premières minutes de cuisson et de cuire à découvert pendant la demi-heure restante.

Un incroyable cheesecake vanille-chocolat est prêt et n'attend que vous !

Cheesecake au chocolat à base de fromage cottage

Le cheesecake au caillé est particulièrement tendre et léger, ce qui n'est pas du tout surprenant, puisque l'ingrédient principal de cette tarte, le fromage cottage, transforme et change toujours le goût établi de n'importe quel dessert. Le fromage cottage est un produit à base de lait fermenté et a un goût légèrement acidulé. C'est à cause de ce goût légèrement aigre que tous les enfants n'acceptent pas de consommer un produit laitier fermenté aussi sain sous sa forme pure. La préférence est donnée au caillé sucré avec

Fourrages aux fruits contenant de grandes quantités de sucre et d'édulcorants, nocifs pour la santé des enfants. Le cheesecake cottage fait maison est fabriqué exclusivement à partir de matières premières naturelles pures, il enrichira donc le corps du bébé avec du calcium et d'autres vitamines et micro-éléments indispensables. La teneur en calories de la tarte surprendra agréablement tous ceux qui surveillent leur silhouette.

Vous aurez besoin de :

• 0,15 kg. beurre
• 0,35 kg. farine;
• 2 tasses de sucre ;
• 4 œufs ;
• 1 g de levure chimique ;
• 3 cuillères à soupe. cacao;
• 0,7 kg. fromage blanc;
• 1 tasse de crème épaisse.

Préparer un cheesecake avec du fromage cottage :

1. Mélangez le beurre ramolli avec deux œufs et un verre de sucre. Versez la levure chimique et le cacao dans la farine, ajoutez-les au fond de beurre doux. Pétrir la pâte.
2. Placer le fond de tarte au réfrigérateur pendant une heure, après l'avoir divisé en deux parts inégales.
3. Procédez au remplissage. Le fromage cottage deviendra homogène et tendre si vous le mixez avec un mixeur.
4. Amenez les œufs et le sucre restants à l'état mousseux à l'aide d'un mixeur, puis mélangez avec le fromage cottage et la crème.
5. Étalez l'essentiel de la pâte en forme ronde (cela deviendra le fond de tarte), placez-la dans un plat allant au four.
6. Versez du fromage cottage crémeux et sucré sur la pâte.
7. Étalez la deuxième partie de la pâte et recouvrez-en le cheesecake au caillé.
8. Cuire au four à 160 degrés pendant environ une heure.

Cheesecake aux fruits et au chocolat

La cerise est utilisée comme garniture aux fruits dans le dessert. De délicieux fruits deviendront un point culminant inoubliable de la tarte. Le dessert aux cerises est préparé avec de la gélatine, ce qui assurera sa stabilité, puisque nous ne ferons pas cuire la gourmandise au four.

Vous aurez besoin de :

• 0,5 kg. cookies;
• 0,1 kg. beurre;
• 10 g de gélatine ;
• 0,4 kg. Fromage Philadelphie;
• 1 boîte de lait concentré ;
• 0,2 kg. chocolat noir;
• 0,2 kg. cerises (ou autres baies et fruits)

Comment faire un cheesecake au chocolat et aux cerises :

1. Mélangez les biscuits et le beurre. Compactez cette base de sable dans un moule et réfrigérez.
2. Versez la gélatine dans un demi-verre d'eau à température ambiante et laissez reposer un moment jusqu'à ce qu'elle gonfle.
3. Faire fondre le chocolat. Battez le fromage et le lait concentré, ajoutez-y du chocolat.
4. Dissoudre la gélatine dans un bain-marie.
5. Coupez les cerises en morceaux et mélangez-les avec la gélatine dissoute et la garniture.
6. Étalez le mélange obtenu sur le fond de tarte.
7. Réfrigérer plusieurs heures jusqu'à refroidissement complet.

Cheesecake au chocolat dans une mijoteuse

Le principal secret d'un dessert préparé avec succès est la patience et la lenteur. Il faut tenir compte du fait que ce dessert a besoin de plusieurs heures pour durcir, car immédiatement après la cuisson il sera liquide et ne prendra sa forme idéale qu'après refroidissement. Une tarte humide est assez difficile à démouler, sans parler du bol allongé du multicuiseur. Cependant, ne désespérez pas, le cheesecake au chocolat s'avère excellent dans un four miracle. Nous vous apprendrons à préparer un cheesecake chocolat-noix dans une mijoteuse.

Vous aurez besoin de :

• 0,4 kg. fromage cottage à haute teneur en matières grasses;
• 0,1 kg. crème;
• 3 œufs ;
• 0,1 kg. chocolat noir;
• 0,1 kg. cacahuètes;
• 0,2 kg. cookies;
• 3 cuillères à soupe. huiles;
• 3 cuillères à soupe. cacao.

Préparation du dessert au chocolat et aux noix :

1. Lavez et séchez soigneusement les cacahuètes, réservez-les au four 5 minutes à 180 degrés.
   Broyer les biscuits à l'aide d'un mixeur ou d'un marteau. Ajoutez du beurre ramolli, du sucre et du cacao à la chapelure obtenue.
2. Couvrez le fond et les bords du bol multicuiseur avec du papier sulfurisé afin de pouvoir ensuite retirer le gâteau confortablement et sans effort.
3. Placer la pâte sablée dans un bol en formant les côtés du cheesecake. Laisser refroidir un moment.
4. Mélangez le fromage cottage avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit crémeux, ajoutez-y la crème et les œufs, battez bien. Combinez cette garniture avec de grosses cacahuètes.
5. Faites fondre le chocolat en le cassant d'abord en petits morceaux. Versez le chocolat refroidi à température ambiante dans la garniture au caillé.
6. Versez le mélange chocolat-noix sur la pâte refroidie.
7. Placez le multicuiseur en mode « Cuisson » pendant 1 heure 20 minutes.
8. Après la cuisson, ne vous précipitez pas pour sortir le dessert ; laissez-le refroidir pendant une heure.

Nous vous avons donc appris à préparer délicieusement un cheesecake au chocolat à la maison, en utilisant diverses garnitures : fromage cottage, fruits, noix, fromage. Nous avons découvert les secrets de la cuisson d'un dessert au chocolat au four et à la mijoteuse. Le type de cheesecake à préparer est votre choix personnel. L'essentiel est que vous cuisiniez toujours avec beaucoup d'amour, et alors tous les plats se révéleront parfaitement.

25.01.2018

Le dessert au cheesecake peut être considéré en toute confiance comme l'un des meilleurs au monde. Originaire des États-Unis, il a conquis le cœur même des confiseurs italiens conservateurs, considérés comme des dieux dans l'art de créer des desserts. Il existe de nombreuses recettes de cheesecake. Seul l'ingrédient principal reste inchangé - le fromage à la crème Philadelphia à pâte molle, qui donne au gâteau un goût délicat. À propos, le cheesecake, malgré son aspect exquis, est assez simple à préparer. Par exemple, vous pouvez remplacer le Philadelphia et préparer un cheesecake au chocolat à partir de fromage cottage. Notre recette avec photos pour le four et sans cuisson vous aidera.

Temps de préparation

30 minutes

Temps passif

90 minutes

Portions

personnes

Ingrédients

Temps de préparation 30 minutes Temps passif 90 minutes Portions personnes Ingrédients

Préparation

Avant la cuisson, sortez tous les aliments du réfrigérateur. Lorsqu’ils sont à température ambiante, ils se lient mieux et plus uniformément.

1. Broyer les gaufres à la main ou au mixeur, puis mélanger avec le sucre et le beurre. Fouetter ou pétrir le mélange jusqu'à consistance lisse.
2. Tapisser un moule à charnière de papier sulfurisé huilé et y déposer le fond du cheesecake. Aplatissez-le bien et mettez-le au four (200°C) pendant cinq à sept minutes. Retirez la croûte, mais n'éteignez pas le four.
   
3. Préparez la garniture au fromage et au caillé. Passer le fromage cottage au tamis et battre dans un bol avec le fromage, le sucre et le cacao.
   5. Ajoutez progressivement un œuf à la fois au mélange. Enfin, ajoutez le chocolat fondu au bain-marie à la crème.
   
4. 
   
5. Placez la garniture sur le fond dans le moule et remettez-la au four réduit à 180 degrés pendant une heure. Retirer, laisser refroidir et réfrigérer plusieurs heures.
6. Quelques heures avant de servir, préparez le glaçage. Pour ce faire, mélangez la crème, le sucre et le chocolat haché à la main. Faites cuire le glaçage. Décorez le gâteau avec et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant une heure.
   
7. Amener le cheesecake à température ambiante avant de servir.

Cheesecake caillé au chocolat sans cuisson

Ce dessert ne nécessite aucune cuisson, ce qui réduira considérablement son temps de préparation.

Vous aurez besoin de :

Préparation

1. Broyez les biscuits avec un rouleau à pâtisserie ou un mixeur, ajoutez-y du beurre (il vaut mieux le faire fondre au préalable pour faciliter le mélange) et pétrissez la pâte.
2. Placez le fond dans un moule à charnière et tassez-le bien, puis mettez-le au réfrigérateur pendant une heure.
3. Versez la gélatine dans environ 100 ml de café refroidi et laissez gonfler.
4. Battre le fromage cottage jusqu'à consistance lisse et réserver. Dans un autre bol, battre la crème jusqu'à consistance mousseuse et ajouter progressivement le sucre en poudre.
5. Dissoudre le chocolat au bain-marie et l'ajouter au fromage blanc, puis ajouter progressivement la chantilly.
6. Faites chauffer la gélatine à feu doux jusqu'à dissolution, ajoutez encore 100 ml de café et versez également dans le fromage à la crème.
7. Déposer la crème sur le fond, lisser et réfrigérer quelques heures. Garnir de cacao avant de servir.

Comment décorer un cheesecake

Secrets de cuisine

Pour éviter que le caillé ne libère du lactosérum pendant le processus de battage, placez-le dans un sac en tissu ou une gaze et suspendez-le pendant deux à trois heures. Le même effet peut être obtenu si vous choisissez du fromage cottage sec.

Le fromage cottage se combinera mieux avec les autres composants de la garniture s'il est préalablement ramené à température ambiante. Mais la crème doit être froide.

Les experts culinaires conseillent de cuire le dessert au bain-marie. Pour ce faire, mettez le gâteau au four dans un récipient à moitié rempli d'eau bouillante. L'essentiel est de s'assurer que des gouttes d'eau ne tombent pas sur le gâteau. Vous pouvez trouver d'autres recettes de cheesecake au fromage cottage.

Vidéo - recette