Sauces sont le « point culminant » de tout festin, ils permettent non seulement de décorer le plat, mais aussi de bien ajouter un nouvel accent de saveur produit célèbre. Outre le fait que les sauces diversifient l'alimentation, elles contiennent beaucoup d'épices et contribuent à augmenter l'appétit, la sécrétion intensive du suc gastrique et une meilleure digestion des aliments. Prenez donc quelques minutes et assurez-vous de préparer la sauce pour votre plat préféré.

Sauce bolognaise italienne

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Celui-ci est très simple et délicieuse marinade Parfait avec du porc, de l'agneau, du bœuf ou de la volaille. Sa préparation ne prend pas plus de quelques minutes, mais le résultat est tout simplement magnifique...

Aucune femme au foyer qui se respecte ne peut se passer de cette sauce. C'est simple, pratique, délicieux et accompagne parfaitement les crevettes et bien d'autres plats. plats de poisson. Il peut également être utilisé pour assaisonner les spaghettis...

La sauce pesto a depuis longtemps acquis une renommée mondiale grâce à l'arôme du basilic, léger piquant le goût de l'ail et le goût unique du parmesan. La préparation de la sauce est extrêmement simple : laver, hacher, broyer et le tour est joué...

Cette sauce simple est préparée à partir de... produits de base: la farine, le lait, le beurre, sont depuis longtemps devenus une légende. Il est utilisé pour préparer des lasagnes et sert de base à des sauces plus complexes et sophistiquées...

Plus tôt sauce tomate relativement peu utilisé, mais dans Dernièrement En raison de l'engouement pour la pizza et les spaghettis, il est tout simplement impossible de s'en passer, et cela n'en vaut pas la peine, tant c'est délicieux...

Cette sauce est reconnue comme l'une des plus délicieuses et des plus polyvalentes. Tendre et aromatique, il accompagne parfaitement les spaghettis et les légumes, il complète parfaitement presque toutes les viandes...

Très simple et délicieuse recette, tous les ingrédients sont disponibles. Il peut être roulé pour l'hiver, ou bien il peut être cuisiné avec de la viande, particulièrement savoureux avec de la viande blanche, mais aussi avec des légumes, du poisson...

C'est peut-être le plus simple et le plus sauce rapide pour les spaghettis. De plus, le fait que ce soit rapide et simple ne signifie pas que ce soit insipide, au contraire, c'est très savoureux et beau. Préparez-vous et voyez par vous-même...

Préparez ce plat épicé et assaisonnement parfuméà la viande pour les vrais gourmets. Recette simple et pratique, l'adjika se conserve parfaitement tout l'hiver au réfrigérateur.....

Cette pâte d'ail peut être tartinée sur du pain ou utilisée comme accompagnement salé d'une viande. Les connaisseurs de tout ce qui est épicé et insolite apprécieront certainement cet assaisonnement...

Grâce à la présence de tomates et de pommes, la sauce est plus douce et moins acide que sauce classique Tkemali. J'aime vraiment ça bonne sauceà la viande...

La sauce la plus délicieuse est fraîchement préparée. Pour éviter qu'un film ne se forme à sa surface lors de la conservation de la sauce, conservez les sauces dans un récipient hermétique.

Pour ajouter de la sauce goût spécial, en toute fin de préparation de la sauce, ajoutez un peu de muscade.

Les sauces œufs-beurre sont très instables et hautes températures grasses, elles doivent donc être conservées au réfrigérateur.

La mayonnaise industrielle ouverte se conserve 1,5 mois au réfrigérateur. Il est recommandé de consommer immédiatement la mayonnaise préparée à la maison, en évitant stockage à long terme, y compris au réfrigérateur.

En ajoutant certaines épices à la mayonnaise, vous pouvez préparer rapidement une recette savoureuse et sauce originale au plat.

Pour ajouter une acidité piquante à la sauce, vous pouvez utiliser du vinaigre à la place du cornichon au concombre, purée de prunes cerises ou pommes acidulées. L'oseille, l'épine-vinette et la rhubarbe conviennent également comme assaisonnements pour la sauce.

L'amidon de maïs est utilisé pour préparer des sauces aux fruits sucrées. Sauces aux fruits généralement servi avec

Faire de la sauce à la viande à la maison est assez simple. L'essentiel est de respecter toutes les exigences de la prescription et d'utiliser les produits appropriés.

Il existe de nombreuses options pour créer cette vinaigrette savoureuse. Nous examinerons les plus populaires et les plus abordables.

Sauces : recettes

Vous pouvez préparer n'importe quelle sauce pour la viande à la maison. Cependant, dans certains cas, un ravitaillement spécial est nécessaire. Par exemple, si vous avez préparé grille de côtes de porc au four ou sur le grill, la sauce à l'oignon, à la pomme et à l'ail est idéale pour eux. Pour mettre en œuvre cette recette, vous devez acheter :

Processus de cuisson

Préparer des sauces pour la viande à la maison ne prend pas beaucoup de temps. Pour que vous puissiez le constater par vous-même, regardons la recette étape par étape.

À l'épais poêle à frire en fonteétalez le beurre et faites-le fondre lentement à feu doux. Ensuite, ils nettoient oignon et tranche-le petits cubes. Placez le légume dans une casserole préchauffée et faites-le frire pendant plusieurs minutes.

L'ail est passé dans une presse et ajouté à l'oignon. Versez également dans la poêle paprika doux Et sucre de betterave, puis ajoutez la sauce tomate et versez. Mélangez les ingrédients, ajoutez du piment fort (facultatif), une pincée de sel et Moutarde en poudre, ainsi que toutes autres épices et herbes séchées.

Après avoir épluché et épépiné les pommes, coupez-les en petits cubes et placez-les dans une poêle. Pressez également le jus du citron séparément et versez-le dans la sauce avec un bouillon de viande fort.

Après avoir porté le contenu de la casserole à ébullition, réduisez le feu au minimum. Laisser mijoter la sauce pour viande à la maison pendant environ une heure. Vous devrez peut-être ajouter un peu plus de bouillon ou d'épices pendant le processus de cuisson.

Sauce prête Laisser refroidir légèrement et servir avec des côtes de porc.

Sauce épicée pour viande à la maison : recette

Steak - très savoureux et copieux produit carné, qui est souvent servi avec une sorte de sauce. Pour préparer cette vinaigrette, nous vous recommandons d'utiliser les produits suivants :

• n'importe quel ketchup non aigre - 2 tasses ;
• gousses d'ail - 3-4 pièces;
• petites ampoules - 2 pièces;
• sel, coriandre moulue et poivre noir - 1/3 chacun cuillère à dessert;
• écrasé Feuille de laurier- 1 pincée ;
• sucre de betterave - ½ cuillère à dessert (à utiliser selon votre goût).

Méthode de cuisson

Comment préparer la sauce pour la viande à la maison ? Pour ce faire, vous devez utiliser n'importe quel ketchup non acide. Placez-le dans un bol profond puis ajoutez poivre moulu, coriandre et feuille de laurier. Suivant râpe fine râper l'oignon épluché et les gousses d'ail. Ils sont également placés dans un bol commun, dans lequel du sucre et du sel sont ensuite ajoutés. Après avoir bien mélangé les ingrédients, la sauce est considérée comme complètement prête. Il est servi uniquement frais.

Faire une sauce aux airelles

Une simple sauce pour la viande à la maison ne nécessite pas l'utilisation de produits difficiles à trouver. Faire vinaigrette aux airelles, il vous suffit d'acheter les ingrédients suivants :

• airelles surgelées - 1 verre plein;
• sucre de betterave - 3 grandes cuillères;
• cannelle moulue - ½ cuillère à dessert ;
• gingembre (racine) - selon votre goût et votre envie ;
• anis étoilé et anis - à discrétion;
• n'importe quel vin rouge - 50 ml;
• Piment fort - 1 pincée.

Comment cuisiner?

Faire de la viande à la maison est assez simple. Les baies congelées sont rincées, secouées vigoureusement dans une passoire, puis placées dans une casserole. Ensuite, ils ajoutent Sucre en poudre et ajoutez les épices. Après avoir écrasé les airelles avec un presse-purée, ils les mettent sur un petit feu et attendent qu'elles libèrent du jus. Après cela, ajoutez le vin rouge et faites bouillir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Après avoir retiré la casserole du feu, ajoutez à la sauce cannelle moulue, racine de gingembre râpée et piment Chili. Après avoir mélangé les produits, attendez qu'ils refroidissent complètement. Après cela, la vinaigrette aux airelles est servie à table avec la viande.

Faire une sauce avec de la mayonnaise et de l'ail

La mayonnaise et la sauce tomate sont les vinaigrettes préférées de nombreuses personnes. Pour en faire une sauce à part entière, nous vous proposons d'utiliser les produits suivants :

Préparation

Il n'y a rien de difficile à préparer une telle sauce. Premier arrivé bol profondétaler de la mayonnaise dessus œuf de caille. Ajoutez-y du sucre et battez vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une masse molle. Après cela, la sauce tomate naturelle est placée dans le même bol.

Après avoir à nouveau mélangé les ingrédients, ils sont goûtés. Si vous le souhaitez, du poivre, du sucre ou du sel supplémentaire y est ajouté. Épluchez également les gousses d'ail séparément et râpez-les. Après les avoir ajoutés à la sauce, mélangez bien.

Si tu veux en avoir plus vinaigrette aromatique, alors des herbes fraîches doivent y être ajoutées. Pour ce faire, lavez soigneusement le persil et l'aneth puis hachez-les très finement avec un couteau bien aiguisé.

La sauce soja est un assaisonnement originaire de la Chine ancienne. C'est en préparation industriellement, dans un lieu adapté à cet effet, à partir de graines de soja et de blé. Il est possible de préparer la sauce à la maison, mais c’est une tâche très laborieuse : au moment où vous la préparerez, vous n’aurez plus envie de la manger. Mais pour améliorer la sauce toute prête avec la vôtre goût unique c'est possible, et maintenant nous allons le faire.

1ère recette

Nous avons besoin:

• 50 g de sauce soja toute prête
• 1,5 c. Sahara
• 1 cuillère à soupe. Sahara
• une pincée de sel, petite
• 10 g de gingembre
• 2 gouttes de jus de citron vert
• poivre noir moulu au goût (un peu)

Préparation:

1.Passez le gingembre au presse-ail ou hachez-le finement avec un couteau.

2. Dissoudre le sucre dans l'eau.

3. Mélangez tous les ingrédients et mélangez soigneusement le tout. La sauce est prête.

2ème recette

Nous avons besoin:

• 20 ml (2 c. à soupe) de sauce soja
• 2 cuillères à soupe. eau bouillie refroidie
• 1/2 c. Sahara
• 1 cuillère à café eau bouillante

Préparation:

1. Dissoudre le sucre dans l'eau bouillante.

2. Mélangez la sauce soja avec l'eau et le sucre et mélangez bien.

Sauce à la crème

Cette sauce accompagne la viande, le foie et le poisson, ainsi que les pâtes, et vous pouvez la manger simplement avec du pain.

Nous avons besoin:

• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• 30g de beurre
• 150 g de crème 20%
• 1 cuillère à soupe. farine
• sel et poivre moulu au goût

Préparation:

1. Hachez finement l'ail.

2. Coupez l'oignon en petits cubes.

3. Beurre faire fondre dans une poêle, y ajouter l'ail, l'oignon et la farine, bien mélanger le tout. Versez la crème dans le mélange obtenu, salez et poivrez et battez le tout dans un mixeur.

Sauce à la crème sure

La sauce à la crème sure est servie avec de la viande, du poisson et du foie.

Nous avons besoin:

• 150 g de crème sure
• 3 cuillères à soupe. persil haché
• 0,5 cuillère à café moutarde (au goût)
• sel, poivre moulu au goût

Préparation : Mélangez la crème sure avec la moutarde, le sel et le poivre, puis ajoutez les herbes hachées. Mélangez soigneusement le tout.

Recettes de sauce : sauce tomate

Il existe de nombreuses recettes pour cette sauce, chaque femme au foyer a la sienne, aujourd'hui nous allons préparer 2 versions de sauce tomate.

1ère possibilité

Nous avons besoin:

• 5 kg de tomate
• 300 g de sucre
• 50 g de sel
• 5 à 7 clous de girofle en option
• 3 gousses d'ail
• 1/4 c. cannelle moulue
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre 9%
• Chili, piment de la Jamaïque petits pois et feuille de laurier facultatif

Préparation:

1.Passer les tomates dans un presse-agrumes, presser l'ail dans un presse.

2. Mettez les tomates râpées dans la poêle et ajoutez les clous de girofle, la cannelle, le sucre, le sel et mettez sur le feu ; quand ça bout, réduisez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 2-3 heures. La masse doit réduire à deux fois son volume. Ajoutez ensuite l'ail et laissez cuire encore 15 minutes, puis ajoutez le vinaigre et laissez cuire encore 10 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplir des bocaux stérilisés et les rouler, ou les transférer dans un récipient et les conserver au réfrigérateur.

2ème option

Nous avons besoin:

• 400 g de tomates en conserve
• 1/3 c. paprika
• 1/3 c. piment rouge
• 1/4 c. poivre noir moulu
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café Sahara
• 1 cuillère à soupe. vinaigre de vin
• 1 cuillère à café adjika sec
• 1/3 c. coriandre
• 1 bouquet de coriandre, peut être remplacé par du persil ou de l'aneth
• 2 cuillères à soupe. huile d'olive

Préparation:

1. Frottez ou râpez les tomates, sans la peau.

2. Hachez finement l'ail et les herbes.

3. Mélangez tous les ingrédients sauf les légumes verts et mélangez bien, puis ajoutez les légumes verts et mélangez. Laisser reposer 2 heures et peut être servi avec du barbecue et de la viande.

Recettes de sauce : sauce Teriyaki

Une sauce japonaise très appréciée en Orient. Le plus souvent, il est servi avec des sushis, des petits pains, de la viande, de la volaille et des nouilles.

1ère possibilité

Nous avons besoin:

• 1 cuillère à soupe. miel ou sucre
• 2 cuillères à soupe. sauce soja
• 1 cuillère à soupe. vinaigre (pomme, riz, raisin)
• 1 cuillère à soupe. gingembre râpé
• 2 gousses d'ail
• piment rouge moulu sur la pointe d'un couteau
• 1 cuillère à soupe. huile végétale (olive)

Préparation:

1. Mélangez tous les ingrédients et servez avec de la viande.

2. La sauce peut être servie séparément avec d'autres plats, pour ce faire, elle doit être épaissie. Prendre 1 c. fécule et dissoudre dans 2 c. eau, mélanger avec la sauce, mettre dessus feu doux, en remuant constamment, amener à épaississement.

2ème option

Nous avons besoin:

• 1/2 tasse de sauce soja
• 1/4 tasse de sucre
• 3-5 gousses d'ail
• 1 cuillère à café gingembre râpé
• 1 cuillère à soupe. Miel
• 1 cuillère à café huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1/4 tasse d'eau
• 3 cuillères à café amidon

Préparation:

1. Râpez l'ail et le gingembre sur une râpe fine.
2. Dissoudre l'amidon dans l'eau.
3. Mélanger tous les ingrédients sauf la fécule. Nous parions sur feu lent, et tout en remuant, cuire jusqu'à ce que le miel et le sucre se dissolvent, puis ajouter la fécule et amener jusqu'à épaississement. Retirer du feu.

3ème option

Nous avons besoin:

• 500 ml de concentré de sauce soja
• 500 ml d'eau
• 4-5 gousses d'ail, émincées
• 50 g d'anguille, facultatif
• 10 cuillères à soupe. Sahara
• 100 g de fécule de pomme de terre
• 100 ml d'eau

Préparation:

1.Versez la sauce soja dans une casserole, ajoutez l'eau, l'ail haché, l'anguille et le sucre. Mélangez le tout et mettez sur le feu, attendez que le mélange bout. Retirer du feu et passer au tamis.

2. Dissoudre la fécule dans l'eau et l'ajouter à la sauce, remuer, mettre le feu et remuer jusqu'à épaississement. Retirer du feu.

Sauce grenade Narsharab

Très répandu en Azerbaïdjan, en Turquie et servi avec du poisson, des légumes, du shish kebab et plats de viande.

Pour référence : 10 kg de graines de grenade donnent 2,5 kg à 3 kg de sauce. Cette masse nécessite 1 c. sel.

Nous avons besoin:

• 500 g de grenade
• sel de mer au goût
• poivre noir fraîchement moulu au goût
• sucre au goût

Préparation:

1. Lavez la grenade, séchez-la et retirez les graines. Placer dans une casserole et faire chauffer à feu doux. À l'aide d'un presse-purée en bois, écrasez les graines de grenade jusqu'à ce qu'elles blanchissent.

2. Retirer du feu et filtrer le jus au tamis. Encore une fois, mettez le jus sur feu doux et faites-le réduire de moitié, tout en remuant.

3. Ensuite, éteignez le feu, ajoutez les épices, le sel et le sucre. Une fois la sauce refroidie, transférez-la dans des bocaux. Chambre froide.

Pour vérifier l'état de préparation de la sauce, vous devez la déposer sur une soucoupe et la laisser refroidir. La sauce doit être légèrement plus fine que la crème sure épaisse.

Sauce moutarde au miel pour viandes et volailles

1ère possibilité

Nous avons besoin:

• 0,5 cuillère à soupe. moutarde
• 0,25 cuillère à soupe de miel
• 0,5 cuillère à café gingembre

Préparation : bien mélanger tous les ingrédients.

2ème option

Nous avons besoin:

• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe. huile végétale
• 1 cuillère à soupe. jus de citron
• 1 gousse d'ail

Préparation : mélanger tous les produits.

Sauce aigre-douce à l'ananas et au piment

Largement distribué dans les pays asiatiques.

1ère possibilité

Nous avons besoin:

• 2 cuillères à soupe. sauce soja
• 1 cuillère à soupe. sauce Worcestershire
• 150 ml de jus d'ananas
• 100 g d'ananas en conserve
• 3 cuillères à soupe. ketchup
• 1 cuillère à soupe. vinaigre 9%
• 2 cuillères à soupe. Sucre / Miel)
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• piment au goût
• 1 cuillère à soupe. amidon
• 3 cuillères à soupe. eau
• huile d'olive

Préparation:

1.Versez deux sauces, le vinaigre, le ketchup, le sucre dans le bol, jus d'ananas et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

2. Hachez l'oignon et le piment, râpez le gingembre et l'ail.

3. Versez l'huile d'olive dans la poêle, faites chauffer et faites revenir l'oignon, après 2 minutes ajoutez le gingembre, le piment et l'ail. Au bout de 3 minutes, ajoutez les morceaux d'ananas et faites revenir encore.

4. Ajoutez ensuite ingrédients liquides, évaporez davantage.

5. Nous diluons l'amidon dans l'eau et l'ajoutons au mélange, remuons et après épaississement, retirons du feu.

6. Refroidissez le mélange et broyez-le dans un mélangeur.

2ème option

Version classique sauce aigre douce Il est préparé dans les restaurants chinois et servi avec du poisson frit, des bâtonnets de poisson, du porc et de la volaille.

Nous avons besoin:

• 1 cuillère à soupe. farine
• 160 ml de jus d'ananas
• 50 ml de bouillon de poulet
• 3 cuillères à soupe. Sahara
• 20 ml de vin blanc mi-doux (riz)
• 45 ml de vinaigre (de vin ou de riz)
• 45 ml de ketchup
• 1 piment
• 15 ml de sauce soja
• 2 oignons verts (plumes)
• 70 g d'ananas en conserve tranché finement

Préparation:

1.Mélanger la farine avec de l'eau.

2. Placez tous les ingrédients, sauf l'oignon et l'ananas, dans une casserole, placez-les sur le feu et portez à ébullition à feu moyen.

3. Ajoutez ensuite la farine diluée et laissez cuire 2 minutes en remuant.

4. Retirer du feu et ajouter l'ananas et l'oignon, remuer. Vous pouvez le battre dans un mixeur.

Sauce Hoisin aigre-douce chinoise

1ère possibilité

Nous avons besoin:

• 2 gousses d'ail
• échalote
• sauce chinoise aigre-douce
• 100-150 g de bouillon
• 1 cuillère à soupe. beurre de noisette
• 1 cuillère à soupe. Sahara
• 1/4 cuillère à café de piment rouge
• huile végétale

Préparation:

1. Hachez l'ail et les échalotes et faites-les revenir huile végétale, jusqu'à ce qu'il soit transparent.

2. Mélangez la sauce avec le bouillon, beurre de noisette, réchauffer. Ajoutez ensuite le sucre, le piment, le mélange oignon-ail, mélangez le tout et mettez le feu, portez à ébullition.

3. Pour ajouter du piquant, assaisonnez la sauce avec des cacahuètes concassées.

2ème option

Nous avons besoin:

• 10 g de gingembre
• 1 botte d'oignons verts
• huile d'olive
• sel au goût

Préparation:

1.Râpez le gingembre.

2. Hachez finement et finement les oignons verts.

3. Huile d'olive faire bouillir dans une poêle, ajouter le gingembre et remuer rapidement, saler. Ajouter l'oignon, remuer et retirer du feu.

Cuisinez pour votre santé ! Bon appétit!

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raisontoseason.com

Ingrédients:

• 50 g de piment ;
• 3 gousses d'ail ;
• 1 cuillère à soupe ;
• 1 cuillère à café d'amidon ;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin ou de cidre de pomme ;
• 1 cuillère à café de sucre ;
• une pincée de sel.

Préparation

Broyer l'ail et le piment dans un mixeur. Mettez le mélange obtenu dans une casserole, ajoutez le vinaigre, l'huile, le sel et le sucre et placez sur feu doux.

Dès que la sauce commence à bouillir, ajoutez la fécule. Immédiatement après l'ébullition, retirez la casserole du feu et laissez refroidir.

L'amidon rend la sauce assez épaisse. Si vous souhaitez le rendre plus fin, omettez simplement cet ingrédient.

Dans un contenant propre et hermétique, la sauce se conserve environ une semaine au réfrigérateur.

chilipeppermadness.com

Ingrédients:

• 450 g de piments très forts sans tiges ;
• 4 gousses d'ail;
• 12 grandes feuilles de basilic ;
• 1 verre de vinaigre ;
• 1 cuillère à café de sel.

Préparation

Préchauffer le four à 200°C. Placer les piments et les gousses d'ail non pelées sur une plaque à pâtisserie. Mettez les légumes au four pendant 15 à 20 minutes. Attendez que la peau des poivrons se plisse un peu, mais ne brûle pas.

Broyer le poivron et l'ail épluché dans un robot culinaire. Ajouter les feuilles de basilic et broyer à nouveau le mélange. Lorsque les légumes sont bien réduits en purée, versez le vinaigre.

Ajoutez enfin du sel et remuez la sauce. Filtrez-le et versez-le dans des bouteilles stérilisées. Il peut y être conservé au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines.

Attention : cette sauce est vraiment piquante !

pixabay.com

Ingrédients:

• 200-250 g d'abricots grossièrement hachés (dénoyautés) ;
• 2 piments jalapeno ;
• 1 gros piment thaïlandais ;
• 1 piment rouge ;
• 2 tasses de vinaigre de cidre de pomme ;
• 1 tasse de cassonade légère ;
• 2 feuilles de laurier ;
• sel - au goût.

Préparation

Tranchez tout piments avec des graines, sauf une piment jalapeno: il doit d'abord être débarrassé des graines puis coupé en morceaux.

Dans une casserole moyenne, mélanger le vinaigre de cidre de pomme et cassonade et porter le mélange à ébullition jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter les abricots, tous les poivrons hachés, les feuilles de laurier et laisser mijoter la sauce à feu modéré jusqu'à ce que les abricots soient tendres. Cela prendra environ 5 minutes.

Laissez la sauce refroidir, puis retirez la feuille de laurier et transférez le mélange dans un mixeur. Broyer jusqu'à consistance lisse, ajouter du sel et verser dans des bocaux ou des bouteilles stérilisés.

Cette sauce se conserve un mois au réfrigérateur. Il est préférable de le servir avec ou de l'utiliser pour la cuisine.

agitation.com

Ingrédients:

• 2 petits piments rouges ;
• 2 poivrons rouges réguliers ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 échalote;
• 400 g de tomates concassées avec jus ;
• 100 g de cassonade ;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès.

Préparation

Épluchez le poivron des graines et hachez-le. Hachez l'oignon et l'ail. Placez ces ingrédients dans un robot culinaire, ajoutez les tomates et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Transférez la purée dans une casserole en inox, ajoutez le sucre et le vinaigre et portez à ébullition en remuant de temps en temps.

Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux et laissez mijoter la sauce pendant 40 à 60 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe. N'oubliez pas de remuer, surtout vers la fin de la cuisson.

Versez la sauce finie dans des bocaux stérilisés et laissez refroidir. Sous cette forme, il peut être conservé au réfrigérateur pendant deux semaines.

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Ingrédients:

• 200 à 250 g de piment jalapeno rouge ;
• 1 gousse d'ail ;
• ¹⁄₂ tasse jus frais citron vert;
• ¼ verre d'eau ;
• 2 cuillères à soupe de sel.

Préparation

Hachez grossièrement le poivron et placez-le dans un mixeur avec le reste des ingrédients. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. Transférez la sauce finie dans un récipient hermétique.

Cette sauce est idéale pour le rosbif. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant environ une semaine.

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Ingrédients:

• 6 piments jalapeno moyens ;
• 4 brins de coriandre ;
• 2 oignons verts ;
• 2 gousses d'ail ;
• ¹⁄₂ verre de vinaigre blanc ;
• 2 cuillères à soupe de sucre ;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais ;
• 1 cuillère à café de sel.

Préparation

Hachez le jalapeno, la coriandre, l'oignon et l'ail. Placez-les dans un mixeur, ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez jusqu'à consistance lisse. Voilà, la sauce est prête.

Il peut être ajouté aux viandes, utilisé comme marinade pour la volaille ou dans les tacos. La sauce peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

sistacafe.com

Ingrédients:

• 1 cuillère à café de poudre de chili ;
• 6 gousses d'ail;
• 100 ml de vinaigre de cidre de pomme ;
• 100 g de sucre ;
• ¹⁄₄ cuillère à café de sel.

Préparation

Versez le vinaigre dans la casserole et portez à ébullition. Ajoutez le sucre, le sel et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Retirez la casserole du feu et ajoutez l'ail émincé et la poudre de chili. Refroidissez la sauce à température ambiante.

Cette option se marie bien avec le poulet grillé, le riz et bien d'autres Plats thaïlandais. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant une semaine maximum.

tandapagar.com

Ingrédients:

• 5 cuillères à soupe de sauce soja ;
• 1 cuillère à soupe de vin de riz ;
• 2 à 3 gousses d'ail ;
• 10 g de racine de gingembre ;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ;
• 20 g de coriandre ;
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate.

Préparation

Hachez l'ail et la coriandre, râpez le gingembre. Mélangez ces ingrédients et ajoutez-y de la sauce soja, du vin et du vinaigre. Bien mélanger. A la fin, ajoutez le concentré de tomate et mélangez à nouveau.

Cette sauce accompagne très bien le poisson : elle peut également être servie avec plat préparé, et ajoutez pendant la cuisson.

Il est préférable de manger la sauce immédiatement ou de la verser dans un récipient propre et hermétique et de la conserver au réfrigérateur pendant environ une semaine.

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Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d'huile de colza ;
• 1 oignon rouge moyen ;
• ¾ tasse haché grossièrement gingembre frais;
• ¾ tasse de cassonade légère ;
• 1¹⁄₄ tasse de ketchup ;
• ¹⁄₄ tasse de sauce aux haricots chili (toban djan) ;
• 1 verre d'eau.

Préparation

Chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter l'oignon émincé et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré (environ 4 minutes). Ajouter le gingembre, réduire le feu et laisser mijoter 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

Mettez le sucre, le ketchup et la sauce aux haricots dans une casserole. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes jusqu'à épaississement.

Transférez le mélange dans un mixeur, ajoutez un demi-verre d'eau et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite le reste de l'eau et remuez à nouveau.

Remettez la sauce dans la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant encore 3 minutes. Versez-le ensuite dans un bol propre et mettez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse.

Cette quantité de sauce est suffisante pour environ 2 kg de plat cuisiné. Il n'est pas recommandé de le conserver plus d'une journée.

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Ingrédients

Pour l'adjika sec :

• 300 g de piment rouge fort ;
• 2 cuillères à soupe de coriandre ;
• 1 cuillère à soupe de khmeli-suneli ;
• 1 cuillère à soupe de graines d'aneth ;
• sel de mer.

Pour la sauce:

• 4 kg purée de tomates;
• 2 kg de poivron doux ;
• 2 piments forts ;
• 2 bouquets de coriandre ;
• 1 bouquet de marjolaine ;
• 1 bouquet de basilic ;
• 1 bouquet de persil ;
• 6 à 8 têtes d'ail ;
• 6 à 10 cuillères à café d'adjika ;
• 200 ml de vinaigre ;
• ¹⁄₄ cuillère à café de poivre noir moulu ;
• 4 cuillères à soupe de khmeli-suneli ;
• sel - au goût.

Préparation

Vous devez d'abord préparer l'adjika sec. Épluchez le poivron rouge séché des tiges et des graines à l'avance (de préférence 1 à 2 semaines à l'avance) et broyez-le dans un hachoir à viande ou un robot culinaire.

Tamisez la coriandre afin qu'il ne reste aucune coque ou autre débris. Réduisez-le en poudre dans un mortier.

Broyez les graines d'aneth jusqu'à ce que l'huile se libère et broyez-les également dans un mortier. Mélangez le poivre concassé avec les graines de coriandre et d'aneth. Ajouter le houblon suneli et le sel. En moyenne, pour 200 à 400 g d'adjika, environ 1 cuillère à café de sel est utilisée. Versez l'adjika sec préparé dans un récipient hermétique.

Vous pouvez maintenant passer à la préparation de la sauce satsebeli. Lavez et épluchez tous les légumes et herbes. Broyer le poivre et l'ail dans un hachoir à viande ou un robot culinaire.

Broyez les tomates, égouttez le jus et faites bouillir la pulpe jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Mesure quantité requise purée de tomates (4 kg) et, en poursuivant la cuisson, ajoutez-y du poivre et de l'ail. Remuer.

Ajoutez toutes les épices, l'adjika, le sel et un peu de vinaigre au mélange. Lorsque tous les composants de la sauce sont réunis en un seul bouquet, retirez-le du feu et versez-le dans des récipients stériles. pots d'un litre. Ajoutez une cuillerée de vinaigre à chacun et tournez pour une conservation à long terme.

Avez-vous un favori sauce épicée? Partagez la recette dans les commentaires !

Ingrédients: groseilles, poivre, ail, sucre, sel, poivre, coriandre, huile, herbes, vinaigre

Je vous propose de préparer une sauce aux groseilles très savoureuse pour la viande. Nous préparons cette sauce pour l'hiver. La recette est très simple et rapide.

Ingrédients:

- 350 grammes de groseilles,
- 2 rondelles de piment fort,
- 3-4 gousses d'ail,
- 1-2 cuillères à soupe. Sahara,
- une demi cuillère à café sel,
- poivre moulu,
- 2 pincées de coriandre,

- verdure,
- 1 cuillère à café. vinaigre.

27.06.2018

Sauce Chimichurri

Ingrédients: persil, ail, piment, huile d'olive, jus de citron, origan séché, vinaigre léger, sel

Vous n'avez pas besoin de passer une demi-journée en cuisine pour préparer une délicieuse sauce. si vous faites de la sauce Chimichurri, vous verrez par vous-même, elle est très brillante, intéressante et rapide, ce qui en fait l'une des recettes préférées de nombreuses femmes au foyer.
Ingrédients:
- 2 bouquets de persil ;
- 3-4 gousses d'ail ;
- 1 piment ;
- 5-6 cuillères à soupe. huile d'olive;
- du jus de citron au goût ;
- 0,5 c. origan séché;
- 1 cuillère à soupe. vinaigre léger;
- sel au goût.

04.04.2018

Sauce à l'ail

Ingrédients: crème sure, poivre, aneth, ail

Je prépare cette sauce à l'ail pour presque tous les plats. La recette est très simple, la sauce s'avère incroyablement savoureuse.

Ingrédients:

- 100 grammes de crème sure,
- poivre noir,
- un bouquet d'aneth,
- 2 gousses d'ail.

26.03.2018

Sauce ranch

Ingrédients: crème sure, mayonnaise, ail, persil, oignons verts, moutarde, sel, paprika

Cherchez-en un simple, mais sauce intéressanteà certains plat salé? Alors découvrez la sauce Ranch. C’est facile à réaliser, fonctionne toujours et va avec presque tout. Nous sommes sûrs que le goût de cette sauce ne vous décevra pas.

Ingrédients:
- crème sure – 3 cuillères à soupe ;
- mayonnaise – 3 cuillères à soupe ;
- ail – 1 gousse ;
- persil;
- oignons verts;
- moutarde – 1 cuillère à café;
- sel au goût ;
- paprika – 0,3 c.

05.03.2018

Sauce d'Alfred

Ingrédients: beurre, crème, fromage, sel, poivre

Mon recette détaillée vous apprendra à préparer une sauce Alfredo incroyablement délicieuse, idéale aussi bien pour le poisson que pour la viande.

Ingrédients:

- 30 grammes de beurre,
- 450 ml. crème,
- 100 grammes de parmesan,
- sel,
- poivre noir moulu.

24.02.2018

Sauce bolognaise

Ingrédients: porc, céleri, carottes, oignons, ail, concentré de tomate, eau, huile, sel, sucre, poivre, laurier

Je pense que vous avez entendu parler de la sauce bolognaise. Aujourd'hui, je vous ai préparé une recette de cette sauce. Cette sauce s'accorde aussi bien avec les plats de viande que de poisson.

Ingrédients:

- un demi-kilo de porc,
- 2-3 branches de céleri,
- 1 carotte,
- 1 oignon,
- 2-3 gousses d'ail,
- 2 cuillères à soupe. concentré de tomate,
- un demi-litre d'eau,
- 40 ml. huile végétale,
- sel,
- sucre,
- poivre noir,
- Feuille de laurier.

24.02.2018

Mayonnaise aux haricots blancs au carême

Ingrédients: haricots, huile, sel, sucre, vinaigre, poivre, jus de citron

Le Carême est arrivé et généralement la plupart des gens essaient de s’y tenir. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment cuisiner un très savoureux mayonnaise maigreà partir de haricots.

Ingrédients:

- boîte de haricots 400 grammes,
- 250 ml. huile de tournesol,
- une demi cuillère à café sel,
- une demi cuillère à café Sahara,
- 1 cuillère à café. moutarde,
- 1 cuillère à soupe. vinaigre ou jus de citron,
- poivre moulu.

22.02.2018

Sauce à l'ail avec mayonnaise

Ingrédients: mayonnaise, ail, aneth, sel, poivre, concombre

Sauce à l'ailà base de mayonnaise deviendra l'un de vos favoris, nous en sommes sûrs. Il est très savoureux, lumineux et avec lui, la viande, le poisson et un sandwich ordinaire brilleront de nouvelles couleurs. Notre recette vous expliquera comment le préparer.
Ingrédients:
- 200 grammes de mayonnaise ;
- 2-4 gousses d'ail ;
- 6-7 brins d'aneth ;
- sel au goût ;
- Poivre à goûter;
- 1/2 concombre mariné (au goût).

13.02.2018

Sauce bleue Dor à la crème

Ingrédients: crème, fromage, cardamome, muscade, poivre, sel, ail

La sauce Dor Blue est élaborée, comme vous l'aurez deviné, à base du fromage du même nom et sera un véritable délice pour de vrais gourmets, crois-moi! En même temps, il n'y a rien de compliqué dans sa recette, tout est assez simple et rapide. Cuisiner ensemble ?
Ingrédients:
- 150 g de crème 15-20% ;
- 150 grammes de fromage bleu dol ;
- 1 pincée de cardamome ;
- 1 pincée de muscade ;
- poivre noir moulu - au goût ;
- sel au goût ;
- de l'ail au goût.

13.02.2018

Sauce aux cacahuètes pour Chuka

Ingrédients: cacahuètes, graines de sésame, beurre, jus de citron, sauce, eau, sucre, moutarde

Tout le monde n'a pas essayé la salade Chuki, mais je pense en avoir entendu parler. Chuka est une algue qui peut être achetée dans n'importe quel supermarché. Mais pour cuisiner délicieuse salade parmi ceux-ci, vous devez verser cette sauce spéciale aux noix sur la salade.

Ingrédients:

- 50 grammes de cacahuètes,
- 1 cuillère à soupe. sésame,
- 2 cuillères à soupe. huile végétale,
- une demi cuillère à café huile de sésame,
- 2 c. jus de citron,
- 3 cuillères à soupe. sauce soja,
- 3-4 cuillères à soupe. eau,
- 1 cuillère à café. Sahara,
- une demi cuillère à café moutarde.

10.02.2018

Sauce géorgienne "Bazhe" aux noix

Ingrédients: noix, coriandre, paprika, assaisonnement, eau, ail, herbes, sel, poivre

Nous avons décidé d'en cuisiner Plat géorgien? Assurez-vous de lui préparer une délicieuse sauce « Bazhe » avec noix et l'ail. Il est idéal pour les brochettes et les barbecues, et se déguste simplement avec du shoti.

Ingrédients:
- 100 grammes de noix ;
- 0,25 cuillère à café coriandre;
- 1 cuillère à café. paprika;
- 1 cuillère à café. khmeli-suneli;
- 1-2 grosses tranches ail;
- 120-150 ml d'eau ;
- légumes verts (coriandre, persil) - au goût,
- sel - au goût,
- Poivre à goûter.

08.12.2017

Raifort râpé vigoureux

Ingrédients: racine de raifort, eau, sucre, sel, vinaigre

Cette collation, comme on dit, n'est pas pour les âmes sensibles. Je sers habituellement ce raifort râpé avec un plat de viande. Ne soyez pas paresseux et préparez cette sauce. vous ne regretterez pas.

Ingrédients:

- 300 grammes de racine de raifort,
- 200 ml. eau,
- 1 cuillère à café. Sahara,
- 1 cuillère à café. sel,
- 50 ml. vinaigre de table.

06.12.2017

Sauce mayonnaise et ketchup pour barbecue

Ingrédients: basilic, feuilles de menthe, persil, oignons verts, ail, aneth, moutarde française haricots, mayonnaise, ketchup

Des kebabs, de la nature et une grande entreprise bruyante - quoi de plus merveilleux lorsque le soleil commence à se réchauffer par la fenêtre ! Et, semble-t-il, rien ne peut gâcher l'ambiance, à l'exception peut-être de la vinaigrette pour les plats de viande, qui peut être soit très épicée, soit très acide, ou n'avoir aucun goût du tout. C'est précisément dans de tels moments que la sauce barbecue sauve la situation.

Ingrédients:

- ail vert – 2 brins ;
- persil – 1 bouquet ;
- basilic – 1 bouquet ;
- ketchup – 5 cuillères à soupe. cuillère;
- aneth – 1 bouquet;
- mayonnaise – 5 c. cuillère;
- feuilles de menthe – 3 brins ;
- oignon vert – 1 botte ;
- Haricots moutarde française - 1 c. cuillère.

02.10.2017

Adjika de tomates et raifort

Ingrédients: tomates, raifort, ail, piment fort, poivron, sel

L'Adjika est l'un des assaisonnements les plus populaires, et pas seulement parmi les Russes. Nous n'entrerons pas dans l'histoire de son origine. De plus, maintenant tu ne trouveras plus recette exacte, ce que devrait être exactement l'adjika. Nous venons de décider de proposer notre propre version, simple et savoureuse.

Pour la recette il vous faudra :
- un demi-kilo de tomate,
- racine de raifort,
- deux gousses d'ail,
- une demi-cosse de piment fort,
- une gousse de poivron,
- sel - au goût.

19.09.2017

Sauce aux prunes pour la viande

Ingrédients: Prunes, poivrons doux, ail, vinaigre de cidre, sel, sucre, légumes Huile raffinée, poivre noir moulu

Les plats de viande habituels pétilleront de nouvelles saveurs si vous les servez sauce gourmande des prunes épices aromatiques. Épicé goût aigre-doux Ce merveilleux ajout aux plats principaux trouvera certainement de nombreux fans parmi votre foyer et vos invités !

Pour préparer la sauce, prenez :

- 0,5 kg de prunes mûres ;
- 2 pièces. poivron;
- 1 tête d'ail ;
- 1 cuillère à soupe. l. vinaigre de cidre de pomme;
- 0,5 c. sel;
- 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- 0,5 c. poivre noir moulu.

15.09.2017

Adjika de pommes et tomates

Ingrédients: pommes, piments forts, ail, tomates, poivron, carotte, huile de tournesol

Le plus aimé et recette populaire adjika rouge. Modérément épicé, aromatique et adjika juteux en hiver. Roulons quelques bocaux pour survivre au froid et aux intempéries d'une manière lumineuse, savoureuse et amusante ! Assurez-vous de donner vie à cette délicieuse recette.

Produits pour cuisiner :
- tomates - 5 kg;
- piment - 0,5 kg;
- carottes - 8 pièces;
- ail - 200g;
- pommes - 10 pièces;
- poivron doux - 20 pcs.;
- huile de tournesol - 500ml.