Composition et teneur en calories du chou de Milan. Propriétés bénéfiques des légumes de la famille des crucifères et règles d'utilisation. Recettes de plats à base de ce légume sain, caractéristiques de sélection, de conservation et de cuisson.

Le contenu de l'article :

Le chou de Milan est une culture maraîchère qui fait partie de la famille des crucifères du genre chou. L'ancêtre sauvage n'a pas encore été identifié, bien qu'il existe une théorie selon laquelle les premières espèces sauvages auraient été trouvées à Colchide, sur le territoire de la Géorgie moderne. Les paysans du comté italien de Savoie ont été les premiers à cultiver la variété Savoy, d'où son nom. Les têtes ressemblent à celles du chou blanc, mais les feuilles vert foncé ébouriffées n'ont pas de nervures rugueuses et ont un goût plus doux et plus sucré. Sous sa forme brute, cette variété est largement utilisée par les spécialistes culinaires aux États-Unis et en Europe occidentale.

Composition et teneur en calories du chou de Milan

La valeur énergétique du chou de Milan est faible, il peut donc être introduit en toute sécurité dans l'alimentation lors d'une perte de poids ou en surveillant constamment ses évolutions.

La teneur en calories du chou de Milan pour 100 g de produit est de 28,2 kcal, dont :

• Protéines - 1,2 g;
• Graisses - 0,1 g;
• Glucides - 6 g;
• Fibres alimentaires - 0,5 g ;
• Eau - 90 g;
• Cendre - 0,1 g.

Vitamines pour 100 g :

• Vitamine A, RE - 3,3333 mcg ;
• Bêta-carotène - 0,02 mg ;
• Vitamine B1, thiamine - 0,04 mg ;
• Vitamine B2, riboflavine - 0,05 mg ;
• Vitamine B6, pyridoxine - 0,2 mg ;
• Vitamine B9, folate - 18,5 mcg ;
• Vitamine C, acide ascorbique - 5 mg ;
• Vitamine RR, NE - 0,7992 mg ;
• Niacine - 0,6 mg.

Macroéléments pour 100 g :

• Potassium, K - 238 mg ;
• Calcium, Ca - 15 mg ;
• Magnésium, Mg - 9 mg ;
• Sodium, Na - 20 mg ;
• Soufre, S - 15 mg ;
• Phosphore, Ph - 34 mg ;
• Chlore, Cl - 47 mg.

Microéléments pour 100 g :

• Aluminium, Al - 815 µg ;
• Bore, B - 100 μg ;
• Fer, Fe - 0,4 mg ;
• Iode, I - 2 μg ;
• Cobalt, Co - 1 µg ;
• Manganèse, Mn - 0,21 mg ;
• Cuivre, Cu - 135 µg ;
• Molybdène, Mo - 10 μg ;
• Fluor, F - 14 mcg ;
• Zinc, Zn-0,29 mg ;

Glucides digestibles pour 100 g de produit :

• Amidon et dextrines - 0,5 g;
• Mono- et disaccharides (sucres) - 5 g.

Le chou de Milan contient des antioxydants, des phytoncides, des acides et des complexes d'acides aminés.

Les principales propriétés bénéfiques du chou de Milan sont dues aux substances suivantes :

1. L'acide ascorbique améliore l'immunité, augmente l'absorption du fer et participe aux processus redox du corps.
2. Le potassium assure le métabolisme eau-sel, stabilise le rythme cardiaque et prévient le développement de la tachycardie.
3. Le molybdène accélère les processus métaboliques, stimule la synthèse d'enzymes qui assurent l'élimination des purines, des acides aminés soufrés et des pyrimidines.
4. L'aluminium participe à la construction des os et du tissu conjonctif, à la formation de l'épithélium et inhibe les changements liés à l'âge.

Le jus de chou de Milan améliore l'immunité et est utilisé avec succès pour lutter contre l'obésité.

Le chou de Milan est relativement riche en protéines et pauvre en fibres alimentaires, il est donc recommandé de l'inclure dans l'alimentation lors d'une activité physique accrue.

Propriétés bénéfiques du chou de Milan

En Europe, les propriétés bénéfiques du chou de Milan - sa riche composition en vitamines et minéraux - ont été appréciées. Ils essaient de l'inclure dans le menu quotidien pendant la saison épidémique et pendant la rééducation après des maladies entraînant un épuisement du corps.

Les bienfaits du chou de Milan et les plats dont il est l'un des principaux composants :

• Renforce le système immunitaire grâce à la teneur élevée en vitamine C (acide ascorbique).
• Favorise le fonctionnement du système circulatoire, stabilise la tension artérielle et a un effet bénéfique sur le système nerveux.
• Il a un effet diurétique et prévient le développement d'œdèmes.
• Active la fonction intestinale et améliore la digestion, accélère l'élimination des toxines de l'organisme.
• Il a un effet antioxydant grâce à sa forte teneur en chlore, qui accélère l'absorption de la vitamine B12.
• Ralentit le vieillissement cellulaire grâce à la teneur élevée en glutathion, un complexe d'acides aminés.
• Normalise la glycémie et arrête le développement du diabète dû à l'alcool mannitol dans la composition.
• Combat l'obésité grâce à l'acide tartronique, qui prévient la formation d'amas graisseux à partir des glucides apportés par l'alimentation.
• Bloque les modifications des structures de l'ADN, arrête la malignité et prévient la dégénérescence des cellules des tumeurs existantes.

En cas de taux de progestérone élevés et de menstruations abondantes, les salades de chou frisé doivent être incluses dans l'alimentation jusqu'à 4 à 5 fois par semaine.

Le chou de Milan est très sain pour les hommes. Il prévient le développement de la prostatite, augmente la libido et restaure la fonction sexuelle.

Le chou de Milan est facilement digestible, il est donc recommandé de l'inclure dans l'alimentation des jeunes enfants, des personnes âgées et des femmes enceintes. Le légume contient de l'acide folique, qui stimule la production d'enzymes pour le métabolisme du carbone et participe à la formation de nouvelles cellules.

Dommages et contre-indications à la consommation de chou de Milan

Tout le monde peut essayer des plats à base de légumes au goût délicat et délicat, mais il doit être introduit dans un régime alimentaire régulier en tenant compte de l'effet sur le corps.

Les maladies suivantes sont des contre-indications à l'utilisation du chou de Milan dans l'alimentation :

1. Pancréatite chronique. Le chou de Milan stimule la production d'enzymes, augmentant ainsi la charge sur l'organe.
2. Pour gastrite à forte acidité. La teneur élevée en acide ascorbique augmente la sécrétion du suc digestif, qui contient de l'acide chlorhydrique.
3. Avec exacerbation de l'entérocolite, de l'ulcère gastroduodénal de l'estomac et du duodénum.
4. En cas de dysfonctionnement de la glande thyroïde. La pulpe des feuilles a une forte teneur en iode, ce qui peut déstabiliser la production d'hormones thyroïdiennes.
5. Si vous êtes sujet à la diarrhée, la stimulation du péristaltisme aggrave la situation.

Le chou de Milan ne doit pas être inclus dans l'alimentation après une intervention chirurgicale sur la cavité abdominale et la poitrine. Une augmentation de la quantité de gaz intestinaux provoque des contractions spastiques des intestins, une augmentation de la pression intra-abdominale, pouvant provoquer la séparation des sutures postopératoires.

Recettes au chou de Milan

Lors de l'achat de chou de Milan, vous devez réfléchir à l'avance au plat que vous envisagez de préparer. Pour les salades, vous devez choisir de grosses têtes de chou - elles sont plus juteuses et pour les plats chauds, elles sont denses et de taille moyenne.

Recettes avec du chou de Milan :

• . Hachez une petite tête de chou de Milan, ajoutez 2-3 pommes rouges sans la peau coupées en lanières, un oignon et du raifort râpé. Saler et assaisonner avec le jus d'1 citron et l'huile de maïs au goût.
• Salade de chou de Milan aux noix. Hachez finement le chou, écrasez-le pour en libérer le jus, laissez mijoter sans ajouter d'huile pendant 5 à 7 minutes à feu doux. Écrasez environ un tiers de verre de noix et 2 gousses d'ail, mélangez, ajoutez le jus d'1 citron, du poivre et du sel. Faites chauffer l'huile de maïs ou de tournesol et, pendant qu'elle est chaude, fouettez. Le chou cuit est mélangé avec de la vinaigrette aux noix et versé avec du beurre fouetté refroidi.
• Compote de chou de Milan assaisonnée à l'ail. Une tête de chou de taille moyenne est finement hachée. Dans une poêle à parois épaisses, faites revenir l'ail - 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol et 3 gousses d'ail écrasées. Dès que l'ail est frit et prend une teinte noisette, ajoutez le chou râpé dans un récipient, salez et, en remuant constamment, laissez mijoter 5 minutes. Le plat est servi chaud, avec du persil haché ajouté dans chaque assiette.
• Soupe aux choux de Milan. Il est conseillé de cuire la soupe avec du bouillon de bœuf, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de poulet. Bouillon - 0,3 l - faire bouillir à l'avance, veillez à écumer la mousse pour qu'elle ne gâche pas le goût délicat plus tard. Hachez finement 300 g de chou de Milan et versez dessus de l'eau bouillante. Divisez ensuite le bouillon en 2 parties, réservez-en une et laissez mijoter le chou dans une partie pendant 15 minutes en ajoutant de l'huile. Une fois le chou cuit, il est broyé dans un mélangeur jusqu'à obtenir une consistance semblable à une purée. Faire revenir la farine et le beurre dans une poêle. Ajoutez le bouillon restant à la purée de soupe, mettez-la sur le feu, ajoutez un peu de sel et portez à ébullition. Retirez la soupe bouillante du feu et assaisonnez avec du lait ou de la crème. Ce plat est servi avec des croûtons à l'ail, assaisonnés d'aneth frais.
• Chou de Milan farci. Ingrédients : 0,5 kg de viande de poulet, 3 têtes moyennes de chou de Milan, 2 oignons, 100 g de crème sure, 350 ml de bouillon, 50 g de beurre, un bouquet d'aneth frais, du sel et un mélange de poivrons. Le bouillon est cuit à l'avance. L'oignon est finement haché et frit dans de l'huile végétale, puis passé dans un hachoir à viande avec le poulet, la viande hachée est salée et du poivre est ajouté. Les têtes de chou sont lavées et aspergées d'eau bouillante pour rendre les feuilles plus douces. Retirez délicatement les tiges pour créer une dépression uniforme au milieu. Chauffer le four à 180 degrés, graisser les plaques à pâtisserie avec de l'huile. Placez la viande hachée dans les têtes de chou et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Placer la plaque à pâtisserie au four et laisser reposer 10 minutes. A ce moment, préparez la sauce - mélangez la crème sure avec le bouillon et ajoutez un peu de sel. Sortez les plaques du four, versez la sauce sur les têtes de choux et remettez-les. Au total, le plat est préparé pendant 45 à 50 minutes. Avant de servir, saupoudrer d'aneth haché.
• Rouleaux de chou au poisson. Le plat est très sain, il comprend du saumon rose et un grand nombre de légumes : chou de Milan, oignons, poivrons, tomates, carottes, oignons. Les rouleaux de chou sont cuits dans du jus de tomate. La tête de chou entière est placée dans de l'eau bouillante salée et, lorsque les feuilles deviennent molles, soigneusement séparée de la tige. Retirez les arêtes de la pulpe du saumon rose frais, coupez-la en petits morceaux égaux et ajoutez un peu de sel. Les légumes - oignons, carottes et poivrons - sont hachés et frits dans l'huile de tournesol. Les tomates sont coupées en tranches. Les rouleaux de chou farcis sont formés comme suit : sur chaque feuille aplatie, placez 2-3 morceaux de poisson, une cuillerée de légumes frits et un morceau de tomate, et enveloppez bien. Placer les rouleaux de chou dans une casserole à fond épais, verser le jus de tomate et mettre au four pendant 40 à 50 minutes. Servi avec de la crème sure.

Les propriétés bénéfiques du chou de Milan sont préservées après traitement thermique. Mais il n'est pas recommandé de conserver les plats au réfrigérateur pendant une longue période - cela ne coûte que suffisamment pour cuisiner et manger pendant la journée.

Le chou de Milan est l'une des variétés de chou blanc ordinaire, cultivé artificiellement. Au début, les sélectionneurs s'intéressaient à l'apparence de la tête de chou - des feuilles ondulées, puis ils apprécièrent ensuite les propriétés bénéfiques du légume.

La variété est apparue relativement tard - à la fin du 19e siècle, mais ce n'est que vers la fin du 20e que les experts culinaires européens s'y sont intéressés. Les premières variétés étaient feuillues, on a commencé à cultiver du chou de Milan en motte 4 à 5 ans après les premières récoltes.

Le chou de Milan a gagné en popularité en Italie, en France et aux États-Unis, mais dans l'ex-CEI, en Corée, en Chine et au Japon, il est rarement introduit dans l'alimentation. Pendant ce temps, le chou de Milan peut remplacer complètement le chou blanc dans tous les plats, et les avantages d'un tel régime deviendront bien plus importants.

Le chou de Milan peut être mariné et fermenté pour une conservation à long terme, mais les propriétés bénéfiques ne peuvent être préservées avec ce type de préparation. Conservé au frais, en cave, il doit être utilisé avant la mi-janvier, sinon il disparaîtra.

Le légume peut résister à des températures allant jusqu'à -8 degrés et peut être conservé non seulement dans la cave, mais également sous la neige. Sous cette forme, il conserve mieux ses propriétés bénéfiques, de sorte que sous les latitudes tempérées, toute la récolte peut ne pas être récoltée.

Avant de préparer des plats chauds, les feuilles de chou de Milan doivent être conservées dans l'eau froide pour les rendre plus élastiques, et avant de les couper en salades, les blanchir dans l'eau bouillante. Lors de la préparation des plats, vous devez prendre en compte les particularités du traitement culinaire.

Il ne faut pas couper les salades à l'avance, elles perdraient leur goût, les feuilles deviendraient fades, molles et insipides. Le temps de mijotage doit être réduit de 10 minutes.

Actuellement, plusieurs variétés de chou de Savoie sont cultivées : « Golden Early » avec des têtes d'environ 1 kg, « Yubileiny » avec une teinte fumée de feuilles, « Mila1 » et « Julius F1 », dont les têtes peuvent peser jusqu'à 3 kg. .

Comment cuisiner le chou de Milan - regardez la vidéo :

Le chou de Milan est très simple à choisir. L'excellente qualité est indiquée par la couleur uniforme des feuilles et l'absence de plaque sur la tête du chou. Les têtes de chou elles-mêmes ne sont pas très denses, lorsqu'elles sont légèrement pressées, elles doivent se fissurer un peu. La tige doit être parfaitement blanche une fois coupée. La sécheresse des feuilles extérieures indique que le légume a été coupé il y a longtemps et qu'il n'est plus possible d'en préparer une salade juteuse. La fourchette doit être conservée au réfrigérateur, bien emballée dans du cellophane et utilisée dans les 3 jours.

Le chou de Milan est un beau légume aux feuilles fragiles. Il a un goût doux et aucune odeur caractéristique. La polyvalence d'utilisation ajoute à la popularité de ce produit. Il peut être consommé immédiatement cru ou cuit. Les recettes de chou de Milan se distinguent par la disponibilité de l'ingrédient principal à tout moment de l'année. Même un cuisinier débutant peut en gérer plusieurs.

Très facile à préparer

Le chou de Milan serait originaire des Alpes. Mais aujourd’hui, il est cultivé et consommé partout dans le monde. Il conviendra également sur nos tables. Les bienfaits du chou de Milan en font un composant fréquent des plats asiatiques et européens. Le légume contient des fibres qui améliorent la digestion et aident à éliminer l'excès de liquide du corps. Et aussi les vitamines A, C, K, B6, qui nous protègent des maladies et de l'épuisement nerveux. La protéine contenue dans la plante est facilement digérée. De plus, la teneur en sucre du chou est si faible qu'il peut être inclus dans les régimes alimentaires pour troubles métaboliques. Ce légume contient beaucoup de microéléments : potassium, manganèse, calcium, fer, magnésium.

Pour que le produit maximise son goût, la tête de chou doit être fraîche, ronde et lâche. Et les feuilles sont fines et ondulées. N'oubliez pas que le chou de Milan ne se conserve pas longtemps. Pour le préparer pour une utilisation future, il vaut mieux ne pas le faire mariner, mais le congeler.

Salade épicée

Description. Le chou de Milan peut être préparé de différentes manières. Mais si vous le rencontrez pour la première fois, essayez d’abord des plats simples contenant le légume sans prétraitement. Par exemple, une salade avec une vinaigrette épicée. Il s'avère très riche et aromatique. Et la menthe lui confère une légèreté raffinée.

De quoi cuisiner :

• chou de Milan - 300 g;
• noix - 40 g;
• citron - un morceau;
• ail - une ou deux gousses;
• menthe - un petit bouquet;
• huile d'olive - deux cuillères à soupe.

Instruction étape par étape

1. Lavez le chou et hachez-le finement.
2. Faites frire les noix dans une poêle sèche sans ajouter d'huile.
3. Hachez les gousses d'ail avec un couteau.
4. Déchirez finement la menthe avec vos mains.
5. Pressez le jus du citron et mélangez-le avec l'huile. Ajoutez des morceaux d'ail et vos épices préférées. Bien mélanger.
6. Mélangez le chou avec la vinaigrette et laissez mijoter une dizaine de minutes.
7. Ajouter les noix à la salade préparée.

Vous pouvez également utiliser du yaourt non sucré ou de la crème sure comme vinaigrette pour cette salade, en ajoutant un peu de moutarde au goût.

Salade tiède

Description. Il existe d'autres recettes de salades au chou de Milan. En expérimentant les ingrédients et les méthodes de transformation, vous pouvez obtenir un véritable chef-d'œuvre culinaire. Préparer une salade tiède ne demande pas beaucoup de temps et d'efforts. Il est idéal pour un dîner pendant la saison froide et n'ajoutera pas de centimètres supplémentaires à votre taille.

De quoi cuisiner :

• Chou de Milan - quart de fourchette ;
• poitrine de poulet préparée - 100 g;
• œuf de poule - un morceau;
• lait écrémé - 0,5 tasse.

Instruction étape par étape

1. Hachez finement le chou. Laisser mijoter jusqu'à tendreté dans l'huile végétale chaude.
2. Coupez la poitrine en cubes. Ajouter au chou, remuer.
3. Mélangez l'œuf avec le lait et le sel. Verser dans la poêle.
4. Faites cuire la salade en remuant constamment jusqu'à ce que l'œuf soit complètement pris et que le mélange devienne friable.
5. Transférer la salade dans une assiette et servir aussitôt.

Le chou de Milan peut être ajouté aux salades fraîches à la place du chou chinois. Cela rendra le plat plus délicat au goût.

Bortsch rapide

Description. Les plats de chou de Milan sont idéaux pour les repas simples du quotidien. Ajoutez le légume à votre bortsch habituel pour que le processus de cuisson soit sensiblement raccourci. Vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou du bouillon de viande dans la recette, dans les deux cas, le plat s'avère savoureux et très appétissant.

De quoi cuisiner :

• eau - 2 litres;
• poivre paprika - un morceau;
• pommes de terre - cinq tubercules;
• jus de tomate - un verre;
• carottes - un morceau;
• betteraves - un morceau;
• oignon - deux têtes;
• ail - deux gousses.

Instruction étape par étape

1. Coupez un oignon en cubes. Coupez les betteraves en fins cubes. Placez les légumes au fond de la casserole et ajoutez de l'eau salée. Bouillir.
2. Coupez les pommes de terre en petits cubes. Ajoutez-les ensuite aux légumes.
3. Coupez le deuxième oignon et le paprika en fines tranches. Ajouter les carottes râpées.
4. Prenez une poêle à fond épais. Faites chauffer un peu d'huile végétale dessus. Ajouter le mélange de légumes préparé et faire revenir légèrement.
5. Versez le jus de tomate sur le mélange. Laisser mijoter cinq minutes. Versez ensuite délicatement dans la poêle.
6. Râpez le chou. Hachez l'ail. Ajoutez-les au reste des légumes.
7. Portez à ébullition le futur bortsch, assaisonnez d'épices, puis éteignez immédiatement le feu.
8. Laissez infuser le plat fini sans ouvrir le couvercle pendant 10 à 15 minutes.

Le bortsch préparé selon cette recette n'est pas riche, il convient donc aux menus alimentaires pour bébés, médicaux ou diététiques.

Soupe au chou vert

Description. Vous pouvez préparer une soupe aux choux avec du chou de Milan. Ils se révéleront tendres et parfumés. Cette soupe chaude rappelle le bortsch. Et tout comme son frère, il existe de nombreuses variantes.

De quoi cuisiner :

• bouillon de viande - 2 l;
• Chou de Milan - une demi-fourchette;
• oignon - une tête;
• oseille en conserve - une canette;
• pommes de terre bouillies - deux morceaux;
• tomate - un morceau;
• carottes - un morceau;
• persil frais - un petit bouquet;
• œuf de poule et crème sure pour servir.

Instruction étape par étape

1. Coupez l'oignon en quartiers. Faire frire dans une casserole dans de l'huile végétale.
2. Coupez les carottes en fins cubes et ajoutez-les à l'oignon.
3. Retirez la peau de la tomate, puis coupez-la en petits cubes.
4. Ajouter les tomates aux légumes restants, remuer. Laisser mijoter sous couvercle fermé.
5. Faire bouillir le bouillon.
6. Écrasez les pommes de terre à la fourchette et ajoutez-y du bouillon. Ajouter les légumes cuits.
7. Hachez le chou de Milan et égouttez l'excédent de marinade du pot d'oseille.
8. Mettez le tout dans une casserole.
9. Assaisonner d'épices et d'herbes hachées.
10. Cuire à feu doux pendant environ cinq minutes.
11. Versez la soupe aux choux finie dans des assiettes. Ajoutez à chacun un demi-œuf à la coque et une cuillère à café de crème sure.

Recette de ragoût de chou de Milan pour une mijoteuse

Description. À l'aide d'un gadget de cuisine moderne, vous pouvez préparer un ragoût de légumes délicieux et sain à partir de chou de Milan. Ce plat copieux peut être préparé pour le déjeuner des enfants ou des adultes. Cela sera pertinent même pendant le Carême.

De quoi cuisiner :

• bouillie d'orge perlée prête à l'emploi - un verre;
• haricots en conserve - une canette;
• pâte de tomate - une cuillère à soupe;
• Chou de Milan - quart de fourchette ;
• grosse tomate - un morceau;
• grosses carottes - un morceau;
• ail - trois gousses;
• oignon - une tête.

Instruction étape par étape

1. Versez de l'huile au fond du bol multicuiseur et activez le mode « Friture ». Hachez l'oignon et faites-le revenir légèrement.
2. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe à carottes coréenne. Transférer sur l'oignon.
3. Râpez le chou. Coupez la tomate en tranches.
4. Versez les légumes préparés dans le bol de l'appareil et mélangez soigneusement.
5. Ajouter les haricots, l'orge perlé, la pâte de tomate.
6. Salez et ajoutez des épices au goût.
7. Laisser mijoter une demi-heure en mode « Cuisson ».
8. Hachez l'ail et ajoutez-le au reste des ingrédients peu avant la fin de la cuisson.

Selon le modèle et la puissance du multicuiseur, le nom des modes et la durée de cuisson du ragoût peuvent varier.

Plats au four

Description. Pour rendre les plats de chou de Milan encore plus sains, vous pouvez les cuire au four, en éliminant complètement la friture. Un excellent accompagnement est constitué de feuilles de chou de Milan à la crème. Sans aucun effort supplémentaire, le plat s'avère nutritif, savoureux et d'apparence très appétissante.

De quoi cuisiner :

• Chou de Milan - une fourchette;
• œufs de poule - trois morceaux;
• crème (toute teneur en matières grasses) - un verre;
• beurre - une cuillère à soupe;
• chapelure pour la panure.

Instruction étape par étape

1. Faire bouillir une fourchette de chou de Milan (entier) dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
2. Laisser refroidir et éponger avec une serviette pour éliminer l'excès de liquide.
3. Coupez les fourchettes en segments, chacun pané avec de la chapelure.
4. Graisser un plat résistant à la chaleur avec de l'huile.
5. Placer les feuilles de chou au fond du moule, verser la crème et assaisonner d'épices.
6. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.

Rouleaux de chou non traditionnels

Description. Le chou de Milan ne diffère pas seulement du chou blanc par l'absence d'odeur spécifique. Les feuilles de Savoie n'ont pratiquement pas de veines dures, les rouleaux de chou sont donc plus tendres et juteux. Grâce aux lentilles, ce plat n'est pas inférieur au plat « traditionnel » en termes de teneur en protéines. Mais contrairement à cela, cela s'avère non seulement satisfaisant, mais aussi sain.

De quoi cuisiner :

• oignon - une tête;
• lentilles - 200 g;
• courgettes - un morceau;
• tomates - deux morceaux;
• carottes - un morceau;
• crème sure - un verre.

Instruction étape par étape

1. Faire bouillir les lentilles.
2. Coupez l'oignon en rondelles et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Broyez les carottes et ajoutez-les à l'oignon.
4. Ajoutez les courgettes coupées en dés.
5. Râpez ou hachez les tomates dans un mixeur. Versez les légumes dessus et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
6. Ajouter les lentilles au mélange. Remuer et ajouter des épices à votre goût.
7. Séparez les feuilles de chou de la tête de chou et blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant trois à cinq minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
8. Versez le mélange de légumes sur chaque feuille et enveloppez-le dans une enveloppe.
9. Placer les rouleaux de chou, couture vers le bas, dans un bol résistant à la chaleur et badigeonner de crème sure.
10. Cuire une demi-heure dans un four préchauffé à 200°C.

Pour créer une croûte bien dorée, vous pouvez saupoudrer les rouleaux de chou de fromage cinq minutes avant la fin de la cuisson.

Délicieuse garniture pour tarte

Description. Une autre façon de préparer le chou de Milan est de l'ajouter aux pâtisseries. Une ou plusieurs tartes avec cette garniture seront mangées instantanément. Les recettes au chou de Milan, même à partir de pâte surgelée toute prête, sont un véritable délice culinaire. Lorsque vous utilisez de la pâte levée, les tartes seront parfumées et moelleuses.

De quoi cuisiner :

• Chou de Milan - une fourchette;
• poireau - une tige;
• œufs de poule - quatre morceaux.

Instruction étape par étape

1. Coupez la fourchette à chou en plusieurs morceaux. Placer dans de l'eau bouillante salée et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Refroidissez les feuilles finies, égouttez-les dans une passoire, puis hachez-les finement.

Ce chou est de plus en plus présent dans l’alimentation des habitants de notre pays. Il a longtemps été largement distribué dans toute l'Europe, mais dans notre pays, il n'était pas très demandé car il n'est pas stocké longtemps.

Déjà maintenant, de nouvelles cultures maraîchères apparaissent dans notre alimentation, qui ne sont pas inférieures aux cultures maraîchères habituelles, cette liste comprend également Chou de Milan.

Y a-t-il une différence entre le chou de Milan et votre chou blanc préféré ?

Si l'on compare ces variétés de chou, alors le chou de Milan a un feuillage plus délicat et fragile, grâce auquel se forme une tête de chou lâche. En raison de son goût, il est souvent ajouté aux salades, également lors de la préparation de ragoûts de légumes, de divers plats d'accompagnement, de nombreux rouleaux de chou préférés et d'autres plats. Mais les experts en nutrition recommandent de l'utiliser aussi souvent que possible, non seulement en raison de son goût inhabituel, mais aussi parce qu'il contient des nutriments contenus dans ses feuilles nutritives.

Composants bénéfiques dans les feuilles de ce chou

Ce chou peut facilement être qualifié de légume précieux, qui contient une grande quantité de vitamines et de minéraux qui stimulent le corps et améliorent le métabolisme. Il contient des vitamines B, C, PP, ainsi que des microéléments : calcium, sodium, magnésium, fer, protéines végétales, carotène, une grande quantité de fibres et d'autres composants nutritionnels essentiels. Il contient également des acides aminés et des pectines.

Eh bien, pour ceux qui aiment surveiller leur silhouette et être en bonne forme physique, sachez que le chou de Milan contient du glutathion - un antioxydant naturel qui combat le processus de vieillissement, il possède également des propriétés protectrices contre les agents cancérigènes et contribue à renforcer le système immunitaire.

L'acide tartronique aide à réduire l'excès de poids corporel - c'est un brûleur de graisse naturel et unique. De plus, le chou lui-même ne contient pas une grande quantité de calories : 100 grammes ne contiennent que 28 kcal.

En quoi ce chou est-il bénéfique pour le corps ?

Ce produit peut bien sûr faire disparaître une pharmacie entière de chez vous, si vous en consommez constamment et en grande quantité.

Les caractéristiques suivantes ont déjà été précisément établies :

Ce chou contient une teneur élevée en vitamines B. Par conséquent, il entraîne un léger effet sédatif et aide à réduire l’excitabilité du système nerveux. Toute personne dont le régime alimentaire comprend une salade contenant du chou de Milan ou une cocotte à base de chou de Milan est une personne très calme et ne souffre pas de problèmes de sommeil.

Ce chou contient des composants essentiels comme le potassium, le magnésium et le fer. Grâce à eux, les vaisseaux sanguins sont renforcés et ont également un effet bénéfique sur le cœur. Globalement, il y a une normalisation du bien-être.

Le chou de Milan frais contient des composants, qui sont capables de réguler la glycémie, c'est pourquoi il doit être inclus dans l'alimentation des diabétiques, ainsi que de ceux qui sont susceptibles de développer un diabète. Mais pour avoir un effet, le chou doit être consommé cru et quotidiennement.

Si vous avez des maux d'estomac, une petite quantité de chou consommée a un effet astringent.

Il est également surprenant que ce chou ait un effet positif sur l'appareil oculaire. Les personnes malvoyantes doivent simplement inclure du chou de Milan dans leur alimentation : elles en ont besoin au moins d'une petite portion chaque jour.

Si vous mangez du chou de Milan, l’endurance et les performances d’une personne augmentent, ainsi que ses cheveux, sa peau et ses ongles. Il y a également une augmentation du fonctionnement du système immunitaire, qui protège notre corps.

Bien que ce produit soit très utile, il ne convient pas à tout le monde. Tout d'abord, il ne doit pas être administré aux personnes qui viennent de subir une intervention chirurgicale et qui ne doivent pas manger d'aliments provoquant une contraction active des intestins - les personnes qui ont subi une intervention chirurgicale dans la région abdominale ou thoracique.

De plus, ceux qui souffrent de pancréatite aiguë ou chronique, d'ulcères gastriques et de maladies du duodénum, ​​ainsi que de gastrite à forte acidité, ne devraient pas en manger souvent.

Caractéristiques et description de la culture

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Le chou a

• effet astringent

​, le chou du Comté de Savoie sauve les nuits blanches.​

​pas seulement parce qu’il contient peu d’énergie. Il contient de l'acide tartronique, qui aide à brûler les graisses sous-cutanées.​

• ​Le chou de Milan, contrairement à son plus proche parent, le chou blanc, n'est pas seulement apprécié pour sa grande tendresse et son goût. Le chou de Milan possède de nombreuses propriétés bénéfiques dont sa « sœur blanche » ne peut se vanter.​

​Une autre caractéristique de la beauté savoyarde est sa propriété astringente. Il est capable de normaliser le fonctionnement des intestins, comme pour nettoyer les toxines des parois. De plus, cela normalise les selles.​​Si après l'achat vous n'avez pas utilisé toute la tête du chou de Milan d'un coup, alors vous pouvez conserver le reste au frais de la manière suivante : avant la cuisson, coupez la partie de la tête que vous allez utiliser. nécessaire à la cuisson du plat, et mettez immédiatement le reste au réfrigérateur. Il n'est pas nécessaire de laver la partie inutilisée, car l'humidité entre les feuilles peut provoquer la formation de moisissures. Il suffit de placer la tête de chou dans un sac et de la mettre au réfrigérateur dans le bac à légumes. Le chou est semé du 15 mars au 20 avril, les variétés à maturation précoce peuvent être récoltées dès juillet. Les graines germent à 3 °C, mais une température de 16 à 18 °C est considérée comme optimale pour la croissance. Un refroidissement brutal jusqu'à 8°C ralentit le développement des plantules, mais n'arrête pas le processus.​

​Les variétés selon les périodes de maturation sont réparties en :

Caractéristiques de la culture

​Il est facilement absorbé par l’organisme sous quelque forme que ce soit.​

​En Russie, ce type de chou est apparu vers le 19ème siècle, mais n’a pas pris racine dans nos jardins et nos tables. Mais aux États-Unis et en Europe occidentale, il est largement utilisé. D'autres noms sont le chou à tarte, le chou milanais, le chou italien ou le chou frisé. Malheureusement, il ne se conserve pas longtemps, même au réfrigérateur, et ne convient donc pas pour l'hiver.​ ​effet bénéfique sur le système digestif​ sur le corps humain. Cette propriété du légume aide à faire face aux troubles intestinaux, en normalisant son fonctionnement et la consistance des selles.​

​Les macronutriments tels que le magnésium, le potassium et le fer​

• ​Les feuilles de chou de Milan en contiennent beaucoup ​Tout d’abord, le chou de Milan​
• Séparément, il convient de mentionner l'effet du chou sur le système visuel humain, car il contient une grande quantité de vitamines et de minéraux. Récemment, l'effet anti-cancérigène du produit a également été découvert : les antioxydants de la chlorophylle et des feuilles sont capables de bloquer toute modification de l'ADN des cellules s'ils peuvent nuire au corps humain.​ ​A noter que contrairement au chou blanc, le chou de Milan n’est pas fermenté. De plus, il n’est pas recommandé de le conserver longtemps, car il a des feuilles plus fines qui perdent rapidement de l’humidité et se fanent.​
• ​Planté dans le jardin début mai, en gardant un intervalle entre les plants de 50 cm × 50 cm ou 40 cm avec un espacement des rangs de 60 cm. À ce moment-là, les plants ont 5 feuilles ou plus. Il est enterré jusqu'aux cotylédons et bien arrosé. Les jardiniers expérimentés sèment des variétés précoces directement dans le sol avant le 25 mai.​ ​précoce (107-120 jours) - ​

Technologie agricole du chou « italien »

Il contient un ingrédient unique - l'alcool mannitol, qui est un substitut du sucre pour les diabétiques. De plus, il inhibe l’augmentation de la pression artérielle et possède également des propriétés diurétiques.​

Son aspect est similaire à celui du chou blanc, cependant, les feuilles sont plus fines, pétillantes, ridées, sans nervures dures. Les feuilles couvrantes sont d'un vert foncé intense ; la tête lâche à l'intérieur est jaune clair et de couleur crème. Sa forme peut être « en forme de rose », plate ou en forme de cône. Les têtes de chou matures pèsent environ un kilogramme ou deux et ont tendance à se fissurer.​

personne. Son jus active la production de sécrétions gastriques, ce qui accélère le processus de digestion des aliments. Le légume augmente l’appétit.​

• ​Les vitamines et les minéraux contenus dans le chou de Milan contiennent

​effet bénéfique sur le système cardiovasculaire​

fibres alimentaires

plus nutritif

grounde.ru

Chou de Milan

Comment choisir

​Cette variété de chou est particulièrement appréciée pour ses propriétés diététiques, puisque 100 grammes de légume ne contiennent que 28,2 kcal. Par conséquent, pour les personnes qui surveillent leur poids, il est simplement nécessaire d’inclure ce produit dans leur alimentation.​

Comment stocker

​Entretien et nettoyage​

​Julius F1, Golden early, Mila 1, Jubilee, Viennois early;​

Teneur en calories

​Parmi les autres avantages du chou italien figurent la protection contre les effets nocifs des agents cancérigènes, le renforcement du système immunitaire, la stabilisation du système nerveux et le rajeunissement des cellules du corps. Ce produit diététique est considéré comme un excellent préventif contre les maladies gastro-intestinales, mais il est contre-indiqué pour les maladies de la glande thyroïde, les ulcères et la gastrite.​

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Chou de Milan - propriétés et avantages bénéfiques, inconvénients et contre-indications

​Composition​

Propriétés du chou de Milan

​Le chou de Milan est particulièrement utile au printemps, lorsque le corps est épuisé et souffre d'un manque de vitamines et de minéraux. En incluant régulièrement des légumes verts dans votre alimentation, vous pouvez plus que reconstituer vos réserves de ces substances et augmenter la résistance de votre corps aux maladies infectieuses saisonnières.​

​effet bénéfique sur le système visuel humain​

personne. Le sang commence à accélérer dans les vaisseaux sanguins, fournissant des nutriments et de l'oxygène en quantité suffisante à toutes les cellules et tissus.

Les bienfaits du chou de Milan

​, qui normalisent la fonction intestinale et préviennent la constipation. Les fibres alimentaires ne sont pas digérées par le corps humain, elles gonflent dans les intestins et provoquent la contraction des muscles. Dans le même temps, le corps ne stagne pas et les tissus ne sont pas obstrués par des déchets et des toxines.​

​. Il contient plus de vitamines et de minéraux. Parallèlement, le légume vert reste l'un des

​Le chou de Milan est moins utilisé en cuisine que le chou blanc en raison de son goût spécifique. Il est cuit, ajouté aux salades, utilisé comme accompagnement, mais il ne convient pas à la mise en conserve.​

Le chou de Milan fait partie de la famille des crucifères et est le plus proche parent du chou blanc et du chou rouge. Il diffère des autres représentants par ses feuilles plus lâches, vert foncé et frisées. Le nom du légume vient du comté de Savoie en France, où cette variété a été cultivée pour la première fois.​

Utilisations du chou de Milan

​Après 10 jours, il est conseillé de fertiliser les plantations : un demi-litre de molène et 15 grammes d'urée sont dilués dans un seau d'eau. Consommation par plante - 0,7 litre d'engrais. Après la plantation, le chou est repoussé deux fois : la première - après 20 jours, la seconde - après 10 jours.

​moyenne (environ 130 jours) -​

Le chou, originaire du comté italien de Savoie, aime les sols fertiles et réagit facilement aux matières organiques et aux engrais minéraux. Dans le même temps, les variétés à maturation précoce sont moins exigeantes.

Dommages causés au chou de Milan

Le chou frisé est riche en substances pectiques, en glucides et en acides aminés. Il existe également du glutathion, un puissant antioxydant naturel. En termes de teneur en protéines brutes, en vitamine C et en matière sèche, il est nettement supérieur à son « frère » chou blanc. Il contient des vitamines PP, B6, E, de la thiamine, de la riboflavine, du carotène, des fibres et des huiles de moutarde.​

​En raison du fait que le chou augmente l'activité des intestins, il est contre-indiqué pour les personnes en période postopératoire (après des opérations effectuées sur la poitrine et la cavité abdominale).​

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Chou de Milan - propriétés bénéfiques, contre-indications, valeur nutritionnelle

Quels sont les bienfaits du chou de Milan ?

​. Il est utile d’en consommer en cas de vision affaiblie et de certaines maladies oculaires.​

​Le chou de Milan contient des substances qui ​Les vitamines B, contenues en grande quantité dans le chou de Milan, ont​Le chou de Milan, produit le moins calorique, est rarement utilisé pour la confection de masques et de crèmes. Mais, d'autre part, ce produit est introduit dans l'alimentation des personnes souffrant d'obésité, de diabète, d'anémie, ainsi que de celles qui ont des problèmes avec les systèmes nerveux et cardiovasculaire. Le chou de Milan, en plus de son goût le plus délicat, également possède des propriétés que sa sœur du chou blanc n'a pas. Premièrement, ce légume est très nutritif en raison de sa teneur élevée en protéines. Malgré cela, le chou de Milan est l'un des aliments les moins caloriques, il est donc inclus dans de nombreux régimes. De plus, on l’appelle aussi un légume vert avec une valeur calorique négative, car il faut plus d’énergie pour le digérer qu’il n’en apporte.​

​L'alimentation suivante est effectuée lors de la formation des têtes de chou : un demi-litre de molène par seau d'eau, 50 grammes de nitrophoska. Consommation par plante - 1,5 litre de solution nutritive. Entre fertilisation et buttage, n'oubliez pas de désherber les massifs et d'arroser, car la « dentellière » savoyarde aime beaucoup l'humidité.​ ​Sphère, Melissa F1, Vega, Atlantic, Goliath ;​​Les variétés à maturation tardive peuvent résister à de fortes gelées, elles sont même laissées hiverner sous la neige. Si nécessaire, en hiver, la tête de chou est coupée et placée dans l'eau froide pour décongeler. Les basses températures améliorent le goût du produit.​

​Il contient des sels de calcium, de sodium, de potassium, de magnésium et de phosphore ; les microéléments comprennent le manganèse, le sélénium, le fer, le cuivre et le zinc. Il détient le record de teneur en aluminium, nécessaire à la formation de l'épithélium, des tissus conjonctifs et osseux. De l'ascorbigène, une substance qui inhibe le développement de tumeurs cancéreuses, a été trouvée dans les feuilles. Dans 100 grammes de produit, il y a un total de 28 kilocalories.​ ​Vous ne devriez pas manger de chou de Milan si vous souffrez de pancréatite, d'ulcères gastriques et duodénaux.​​Puissants antioxydants et chlorophylle​

abaisse le taux de sucre dans le sang effet calmant​. Par conséquent, il est souvent inclus dans le régime alimentaire pour perdre du poids. Le chou est recommandé aux enfants dès le plus jeune âge, car il contient toutes les vitamines et tous les minéraux nécessaires pour accélérer la croissance et le développement. Ayant un effet bénéfique sur le système nerveux, il améliore la mémoire, améliore l'humeur et renforce le système musculo-squelettique. Deuxièmement, les feuilles de chou de Milan sont une source de fibres alimentaires. De plus, ils ne sont pas contenus en quantités aussi importantes que chez d'autres représentants de la famille des crucifères, ils sont donc beaucoup plus faciles à absorber par l'organisme. Les fibres alimentaires agissent comme une éponge : lorsqu’elles pénètrent dans les intestins, elles gonflent et traversent les intestins comme une brosse, éliminant les toxines et les déchets. Autrement dit, le chou de Milan a également un effet nettoyant.​

• Les têtes de chou trop mûres ont tendance à se fissurer, elles sont donc récoltées au stade de maturité technique. Pour éviter que les têtes de chou ne soient sales et meurtries, laissez deux ou trois feuilles vertes extérieures. En raison de sa mauvaise conservation, le chou italien destiné à l'hivernage est récolté en octobre avec les racines et enterré dans la cave ou le sous-sol. De cette façon, il peut être conservé jusqu'à 5 mois.​ ​en retard (plus de 140 jours) -​​Un autre avantage est la résistance aux maladies, mais les ravageurs l’évitent également.​
• ​Propriétés bénéfiques et contre-indications​​Étant donné que le chou favorise la sécrétion du suc gastrique, il ne doit pas être consommé frais par les personnes souffrant de gastrite à forte acidité.​ ​empêche la formation de tumeurs malignes​
• ​. Par conséquent, le chou est utile pour ceux qui ont une glycémie élevée ou qui souffrent déjà de diabète. Mais le chou doit être utilisé frais.​​sur le système nerveux humain. Par conséquent, l'inclusion de ce légume dans l'alimentation est utile pour les personnes présentant une excitabilité nerveuse accrue. Produire​ ​du chou de Milan​
• ​Le chou de Milan affecte principalement le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Par conséquent, il ne doit pas être consommé par les personnes souffrant d'ulcères gastroduodénaux et de colite, ainsi que pendant la période postopératoire, car il augmente l'activité intestinale. Les propriétés sédatives de ce chou sont connues depuis longtemps. Seulement 200 g de produit le soir - et vous oublierez l'insomnie, car les vitamines B qu'il contient calment le système nerveux.​ ​Malgré le fait que la variété de chou de Milan ressemble beaucoup au chou blanc, il est difficile de la distinguer de d'autres parents sont très faciles à cultiver, car les feuilles de ce légume sont frisées. Il doit son nom à son lieu de « naissance » : le comté de Savoie. Le chou de Milan a été créé pour la première fois par des éleveurs italiens dans cette région. Il est très populaire parmi les résidents d’Europe occidentale et d’Amérique du Nord. Dans notre pays, la préférence est donnée au chou blanc. Cependant, après avoir étudié les propriétés bénéfiques de la Savoie, sa valeur nutritionnelle et d'autres faits intéressants, vous lui accorderez sans aucun doute une place d'honneur dans votre alimentation.​
• ​Vertu 1340, Ovasa F1, Virosa F1, Morama F1.​ ​Il est inférieur en rendement au chou blanc, mais supérieur en résistance au froid et à la sécheresse.​​En raison de sa douceur et de sa composition riche, le chou de Milan est particulièrement utile pour les personnes âgées et les enfants. Frais, bouillis, frits -​
• ​Le chou de Milan est un produit diététique qui ne contient que 28 kilocalories pour 100 grammes de portion comestible. Par conséquent, l’inclure dans l’alimentation est utile à tous, y compris à ceux qui souhaitent se débarrasser des excès de graisse en bloquant les modifications de l’ADN des cellules humaines. En captant les radicaux libres, ils les neutralisent. Dans le même temps, le corps humain devient plus résistant. La peau, les cheveux et les ongles acquièrent un éclat sain et une structure solide.​ ​En petites quantités, le chou de Milan a​
• ​effet sédatif​

Le chou de Milan est arrivé dans notre pays au 19ème siècle. La plante résiste aux fortes gelées et est facile à entretenir, elle est donc cultivée partout. Dans les parcelles de jardin, le chou est assaisonné de sel, ce qui permet de cultiver un produit avec la liste la plus complète d'éléments chimiques.

Composition du chou de Milan

Le légume est riche en huile de moutarde, en graisses végétales, en alcool mannitol, en phytoncides, en composés de pectine et en acides aminés.

Il contient beaucoup de calcium, ce qui a un effet bénéfique sur la santé des os, des dents et des ongles.

Le chou est riche en phosphore et en fer. Ces substances sont nécessaires au bon fonctionnement du système circulatoire et du cerveau.

Les vitamines comprennent l'ensemble du groupe B, le rétinol, l'acide ascorbique, le tocophérol, les vitamines K et U.

Des recherches récentes menées par des scientifiques ont prouvé que la « savoyka » contient une grande accumulation d'une substance unique - l'ascorbigène. Ce composant est ajouté à la plupart des médicaments anticancéreux modernes.

Indications de prise du chou de Milan

• arthrite;
• goutte;
• diabète;
• hypertension;
• kilos en trop et obésité;
• âge avancé;
• carence saisonnière en vitamines;
• période grippale;
• fatigue chronique, apathie;
• diminution de l'activité mentale;
• fond psycho-émotionnel instable;
• maladies du muscle cardiaque;
• dysfonctionnement du système circulatoire.

Les bienfaits du chou de Milan

1. Pour la cavité buccale. L'accumulation de groupes uniques de vitamines a un effet bénéfique sur les dents et les gencives. L'acide ascorbique avec le rétinol, les vitamines D et K préviennent les saignements des gencives et les caries. Le chou de Milan soulage la mauvaise haleine, élimine les bactéries et favorise une minéralisation accélérée des dents. La vitamine K associée à la vitamine D renforce l'émail et le blanchit.
2. Pour le cerveau. Le chou de Milan stimule les neurones, ce qui permet au cerveau de recommencer à fonctionner avec une vigueur renouvelée. Sur cette base, la mémoire et la perception visuelle, la concentration et l'activité mentale générale s'améliorent. Le chou devrait être consommé par les personnes qui travaillent beaucoup avec leur tête. La vitamine K prévient le stress oxydatif causé par les radicaux libres. Cela conduit à la prévention de la maladie d'Alzheimer et de la maladie de Parkinson.
3. Pour la goutte. Le chou contient de l'acide ascorbique, ou vitamine C. Cet élément est très important pour les personnes souffrant de goutte. La maladie se manifeste sous la forme de symptômes douloureux au niveau du gros orteil. La maladie se développe en raison de l'accumulation d'urée, à la suite de laquelle des cristaux se déposent dans les articulations. La consommation systématique de chou réduit le risque de développer la goutte de 30 pour cent ou plus.
4. Pour l'immunité. Le chou de Milan est recommandé pour la consommation des personnes qui souffrent naturellement d'un système immunitaire faible. Il est particulièrement efficace de manger des légumes lors de la propagation d’infections ; la vitamine C augmente la résistance de l’organisme à toutes sortes de virus. Le chou est une alternative aux complexes vitaminiques coûteux. Il contient tous les minéraux et vitamines nécessaires.
5. Pour le muscle cardiaque. Le légume contient de nombreuses vitamines B, qui sont toutes nécessaires à l'homme pour maintenir le fonctionnement du cœur et du système nerveux central. Lors de la prise de chou, la susceptibilité au stress diminue et l'environnement psycho-émotionnel s'améliore. La culture réduit le risque d’ischémie cardiaque, d’attaques et d’accidents vasculaires cérébraux. Grâce à une utilisation systématique, les canaux sanguins s'ouvrent en douceur, tous les organes sont enrichis en oxygène et commencent à fonctionner de manière stable.
6. Pour le système digestif. Le chou est riche en fibres alimentaires, nécessaires au bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Ces substances, notamment les fibres, améliorent l'absorption des éléments bénéfiques dans le sang. Le chou de Milan nettoie complètement les intestins même des stagnations les plus anciennes, élimine les substances toxiques et les radionucléides de la cavité organique. Il est recommandé de prendre ce légume lors de la perte de poids, car il participe à la dégradation des graisses et à la transformation des glucides en énergie. Le chou combat la constipation, les ballonnements et la formation excessive de gaz. Il empêche les processus de pourriture des aliments dans les intestins.
7. Pour le foie. Le légume doit être consommé pour éliminer les radicaux libres, les substances toxiques et les toxines du corps. Les substances répertoriées empoisonnent le foie et usent gravement les organes internes. En conséquence, une personne commence à subir un vieillissement prématuré des tissus, ce qui affecte la fonction hématopoïétique.
8. Pour la prévention du cancer. Certaines substances de la liste chimique du chou de Milan sont ajoutées aux médicaments destinés à traiter le cancer. Le légume prévient le développement du cancer de la cavité buccale, de la prostate, du foie, du côlon, de l'estomac et d'autres organes internes. Cette action est possible grâce aux propriétés antioxydantes et à la vitamine K.

Chou de Milan pendant la grossesse

1. Le légume est riche en acide folique, nécessaire au corps féminin pendant la grossesse. En cas de carence en substance, le bébé peut développer une anomalie du tube neural.
2. En outre, un manque d'acide folique entraîne le développement de pathologies de la colonne vertébrale, des membres et de l'anencéphalie chez le fœtus. Le composé chimique est nécessaire au transfert du carbone vers le corps. L'enzyme est responsable du métabolisme de haute qualité des acides aminés.
3. L'acide folique participe à la synthèse de nouvelles cellules et à la formation d'une chaîne d'ADN. Cette enzyme se trouve dans les légumes à feuilles vertes, le chou de Milan, les haricots germés, les agrumes et les avocats. Si vous incluez les produits répertoriés dans l'alimentation d'une fille enceinte, la carence en acide folique ne pose pas de problème.

1. Il a été prouvé que la présence de fibres solubles dans le chou ralentit le métabolisme et maintient les niveaux de glucose à un niveau approprié.
2. Un processus similaire augmente la sensibilité à l’insuline chez les diabétiques. De plus, il existe une relation inverse entre les fibres alimentaires et la glycémie.
3. La consommation fréquente de fibres solubles supprime la résistance du corps à l'insuline. Cette dernière enzyme est produite lorsque la glycémie augmente.

Traitement au chou de Milan

1. Avec carence en vitamines. Pour reconstituer votre corps en microéléments essentiels, buvez 100 ml. jus de chou fraîchement pressé deux fois par jour.
2. Pour l'oncologie et la cardiologie. Pour faire face à une liste de maladies ou prendre des mesures préventives, il est recommandé de préparer une composition précieuse. Faire une salade à partir de 100 gr. chou haché, morceaux de kiwi, banane et pamplemousse. Assaisonnez le plat obtenu avec 30 ml. miel frais et graines de lin.
3. Pour les maladies parodontales. Si vous souffrez de stomatite, de maladie parodontale ou de lésions similaires des gencives, il est recommandé de rincer avec du jus de chou. Diluer le jus de légumes frais dans des proportions égales avec de l'eau purifiée. Rincer immédiatement après les repas.
4. Si vous êtes en surpoids. Pour faire face aux kilos en trop, mélangez 90 ml. jus de radis frais, 30 ml. chou frais et 25 gr. miel de fleurs. La composition aide efficacement à perdre du poids indésirable. Boire la boisson le matin. Préparez une nouvelle portion à chaque fois.
5. En perdant du poids. Si vous suivez un régime simple, diversifiez votre alimentation avec une salade intéressante. Hachez finement 150 gr. chou, râper 130 g. pulpe de potiron, assaisonner avec 30 g. miel et graines de fenouil.

Dommages causés au chou de Milan

1. Malheureusement, tous les légumes ne sont pas bons pour la santé humaine. Lorsque certains d’entre eux sont maltraités, des flatulences et une sensation d’inconfort apparaissent. De plus, le chou de Milan peut nuire à un certain type de personne.
2. Il est interdit de manger du chou si vous souffrez de pancréatite, d'ulcères, de gastrite ou d'insuffisance hépatique. Évitez de manger des légumes si vous recevez un diagnostic de maladie thyroïdienne. Limitez la consommation de chou en cas d'intolérance individuelle et après une chirurgie abdominale.

Il existe de fervents partisans de la « savoika » qui consomment régulièrement du chou. Cela soulève de nombreuses questions concernant ses avantages et ses inconvénients. Avant votre rendez-vous, consultez un spécialiste. Étudiez les contre-indications disponibles.

Vidéo : Rouleaux de chou de Milan