Les champignons au miel sont des champignons très populaires, peu de champignons peuvent se vanter d'une utilisation aussi large en cuisine. Avec les cèpes ou les cèpes, les champignons au miel sont activement récoltés par les ménagères pour une utilisation future en hiver. Grâce à leur excellent goût et à leurs excellentes caractéristiques physiques, ils conviennent à la préparation d'entrées, ainsi qu'au marinage ou au marinage. Mais malgré leur popularité, ces champignons sont un produit assez dangereux et il est important de savoir exactement combien de temps cuire les champignons au miel avant de les consommer, afin de ne pas provoquer d'indigestion ou de problèmes plus graves.

Comment ils arrivent à la table

Si la femme au foyer veut faire plaisir à sa maison avec un délicieux dîner à base de ces champignons, il existe alors deux options d'apparence. Le premier d’entre eux est le plus simple et le plus sûr : acheter le produit dans un supermarché. L'industrie moderne est engagée dans la production industrielle de tous les biens populaires, y compris les champignons. De plus, les acheter dans un magasin sera le plus sûr, car le champignon du miel est un champignon dangereux et a des frères jumeaux venimeux, un produit acheté en magasin exclut leur apparition dans le produit.

La deuxième méthode est l'auto-récolte. Cela ne devrait être fait que par des cueilleurs de champignons expérimentés, qui savent exactement comment distinguer le bon champignon de son homologue vénéneux, qui pousse souvent sur la même souche. La récolte a lieu fin août et se poursuit jusqu'à fin octobre, selon la région de croissance. Ces champignons sont très pratiques à récolter, ils poussent en familles nombreuses sur de vieilles souches, et parfois sur des arbres vivants. Après avoir découvert un champignon, vous pouvez collecter la quantité requise de produit en un seul endroit. Parallèlement, en revenant ici l'année suivante, le cueilleur de champignons trouvera également une pépinière.

Conseil! Si les champignons ont été récoltés, mais qu'il existe des doutes sur leur qualité, jetez un demi-oignon dans une casserole d'eau dans laquelle le produit est initialement bouilli. S'il y a des représentants toxiques dans la poêle, l'oignon deviendra bleu.

Préparation

Après la collecte, il est important de soumettre les champignons à un traitement thermique approprié. Cela détermine dans quelle mesure le plat peut être consommé en toute sécurité. En plus de leur teneur élevée en nutriments, protéines et microéléments, les champignons au miel ont la propriété d'absorber les composés lourds et autres substances nocives de l'environnement. À cet égard, il est fortement déconseillé de collecter des produits poussant en ville ou à proximité de la route.

Vous devez cuire correctement les champignons au miel en deux étapes. Dans un premier temps, le produit est rempli d'eau et mis au feu, après un certain temps, l'eau commencera à bouillir, il est important de retirer la mousse et de faire bouillir les champignons pendant cinq minutes. Passé ce délai, il est nécessaire de changer l'eau. L'ancien drainage doit être versé frais et des épices et des épices y sont ajoutées au goût. Lors de la deuxième étape, les champignons au miel doivent être cuits pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le produit se dépose complètement au fond de la casserole.

Le produit cuit doit être placé dans une passoire et l'excès de liquide doit être égoutté. Si vous envisagez de préparer le premier plat, la deuxième eau dans laquelle le champignon au miel a été cuit peut être utilisée comme bouillon.

Dans les supermarchés, les champignons au miel sont vendus surgelés ; ils sont bons pour la friture ou pour faire des soupes. Mais avant de préparer le plat principal, ils doivent également être bouillis. Les champignons au miel surgelés doivent être cuits pendant 20 à 25 minutes, mais l'ébullition préalable peut être ignorée. La décongélation ou non du produit avant l'ébullition dépend de la ménagère, selon la situation. Si le temps le permet, vous pouvez laisser les champignons décongeler, et si vous n'avez pas le temps d'attendre, les champignons au miel surgelés peuvent être cuits immédiatement.

Préparation de champignons séchés

Les champignons au miel, en raison de leur structure dense, sont souvent récoltés en hiver par séchage. Séchés, ils conservent bien leur forme et conservent leur arôme. Avant le séchage, les champignons crus sont nettoyés des débris, de la terre et des taches sombres sur les tiges ou le chapeau, puis soumis au processus de séchage.

Afin de préparer quelque chose à partir de champignons au miel séchés, ils doivent d'abord être trempés dans l'eau pendant 4 à 12 heures afin que les champignons soient saturés d'humidité et reprennent leur forme d'origine. Ensuite, faites cuire les champignons selon le principe de la cuisson d'un produit frais : dans deux eaux pendant 30 à 35 minutes au total.

Les champignons marinés ont un goût incroyable et constitueront une excellente collation en hiver; pour le marinage, de petits champignons denses qui ne contiennent pas de défauts sont sélectionnés. Les gros champignons envahis peuvent être utilisés pour faire du caviar. Mais quelle que soit la préparation, les champignons au miel doivent être précuits.

Les champignons sont utilisés à des fins culinaires depuis l’Antiquité. Les plats sont préparés à partir de fruits frais et conservés pour une utilisation future.

Les champignons marinés sont généralement utilisés pour préparer des collations séparées.

Il est recommandé de traiter la récolte récoltée immédiatement, sans la retarder jusqu'au lendemain. Les copies endommagées doivent être jetées. Afin de se débarrasser des vers et des insectes, les champignons doivent être trempés dans de l'eau salée pendant quelques heures. Il est conseillé de plonger les fruits préparés dans de l'eau salée afin qu'ils ne noircissent pas. Pour faciliter la préparation, les gros chapeaux peuvent être coupés en morceaux, mais pas très finement.

Recettes de champignons au miel surgelés

Le goût du plat fini ne diffère pas de son analogue à base de champignons frais, si pendant la cuisson vous suivez toutes les recommandations de chefs expérimentés.

Pour décongeler naturellement, les champignons doivent être retirés du congélateur et déplacés vers l'étagère inférieure du réfrigérateur. Après 10 à 12 heures, le produit atteindra son état normal.

Comment faire cuire des champignons au miel dans de la crème sure (vidéo)

Soupe aux champignons

Pour un plat délicieux, vous aurez besoin de champignons au miel surgelés, ainsi que de :

• 3 pommes de terre ;
• un oignon et une carotte chacun ;
• huile végétale, épices et sel.

Pour obtenir un goût et un arôme plus riches, il est recommandé de prendre des champignons au miel frais surgelés. D'autres actions ne sont pas difficiles :

1. Le produit décongelé doit être soigneusement rincé à l'eau courante.
2. Placer dans un bol d'eau froide, saler et placer sur feu moyen. La mousse formée lors de la cuisson doit être écumée.
3. Hachez les légumes épluchés et laissez mijoter 10 minutes.
4. Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les à la poêle avec les champignons bouillants.
5. Ajouter les oignons frits et les carottes à la soupe bouillante.

Une fois les pommes de terre cuites, la soupe peut être versée dans des bols. Pour le goût, vous pouvez ajouter des herbes hachées et de la crème sure à chaque portion.

Soupe aux champignons et au miel

Pommes de terre sautées aux champignons

Pour gagner du temps et faciliter la cuisson, mieux vaut prendre un produit pré-frit. De cette façon, vous n'aurez pas à les décongeler. Ingrédients supplémentaires :

• 500 g de pommes de terre ;
• 500 g de champignons au miel ;
• tête d'oignon.

La préparation comprend plusieurs étapes :

1. La première étape consiste à éplucher l'oignon, à le rincer et à le couper en demi-anneaux ou en cubes.
2. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon. Une fois que le légume est devenu transparent avec un bord doré, ajoutez les champignons au miel surgelés. Gardez le feu jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
3. Épluchez et coupez les pommes de terre, mettez-les dans une poêle, mélangez-les avec les champignons et les oignons, salez et poivrez. Remuer régulièrement pendant la cuisson.

Gardez le plat fini couvert pendant 10 minutes. Il est recommandé de servir avec de la crème sure.

Champignons au miel et pommes de terre sautées

Tarte aux champignons

Une recette assez facile à préparer, qui d'ailleurs ne deviendra jamais ennuyeuse. Ingrédients pour faire la pâte :

• margarine 0,5 paquet ;
• 2 oeufs;
• 1,5 tasse de farine.

Pour remplissage:

• 300 g de champignons au miel ;
• 2 pommes de terre ;
• tête d'oignon;
• 0,5 verre de lait ;
• un verre de crème sure;
• 2 oeufs.

Malgré le long processus de cuisson, la tarte s'avère très savoureuse.

1. Battez les œufs, faites fondre la margarine, ajoutez le sel et les œufs avec la farine. Placer au frais pendant 30 minutes.
2. Faites frire l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les champignons au miel décongelés et maintenez le feu jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Faire bouillir les pommes de terre. Mélangez la crème sure avec les œufs, ajoutez la farine et le sel.
3. Répartir la couche de pâte dans le moule de façon à recouvrir tout le fond et faire un côté. Disposez uniformément les morceaux de pommes de terre et le mélange de champignons. Versez le mélange d'œufs.
4. Mettre au four pendant 1 heure.

Tarte aux champignons

Que peut-on préparer à partir de champignons marinés ?

Les champignons au miel marinés sont bons comme collation séparée, mais il existe de nombreuses recettes de salades tout aussi savoureuses à base d'eux. Le produit rehausse non seulement le goût des ingrédients, mais donne également au plat une note salée.

Apéritif de champignons au poulet fumé

Le plat convient à la décoration d'une table de fête car il présente un design inhabituel. Vous devez vous approvisionner en produits suivants :

• poulet fumé;
• pommes de terre (4 pièces);
• oignons (2 pièces);
• citron;
• fromage (300 g);
• ail et herbes.

Étapes étape par étape :

1. Pressez le jus de citron et ajoutez-en un tiers aux champignons lavés et aux oignons finement hachés.
2. Passer 3 gousses d'ail au presse et ajouter aux pommes de terre pendant la cuisson.
3. Coupez la viande en fines lanières, râpez le fromage à l'aide d'une râpe fine.
4. Disposer sur une assiette en couches : mélange d'oignons et de champignons, filet de sauce, purée de pommes de terre, sauce, fromage, sauce, poulet.

Le dessus du plat doit être décoré de champignons et d'herbes.

Champignons marinés au miel

Recette avec des tomates et des poivrons

Pour ceux qui ne souhaitent pas consommer d'aliments riches en calories, un plat diététique à base de légumes est proposé.

• 0,5 kg de poivron doux ;
• 2 tomates rouges ;
• plumes d'oignon vert et aneth;
• un demi-oignon;
• jus de citron et huile d'olive 3 cuillères à soupe chacun.

Recette rapide :

1. Les légumes doivent être lavés, les tomates et les oignons coupés en demi-anneaux et les poivrons en lanières. Pour débarrasser l'oignon de son amertume, versez dessus de l'eau bouillante.
2. Hachez les légumes verts lavés et séchés, ajoutez-les aux légumes et ajoutez les champignons au miel.

Avant de servir, assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive et du jus de citron.

Tomates farcies

Les salades habituelles peuvent être remplacées par des plats originaux sous forme de légumes farcis. Pour 4 tomates il faut prendre :

• 100 g de champignons au miel ;
• 2 cuillères à soupe de crème sure ou de mayonnaise ;
• verdure.

Le processus de cuisson consiste à :

1. Coupez le dessus des tomates et retirez l'intérieur avec une cuillère.
2. Mélangez les champignons hachés avec les herbes, ajoutez la crème sure et le sel.
3. Remplissez les tomates égouttées avec le mélange de champignons et couvrez de chapeaux.

Soupe de champignons aux champignons au miel et au fromage dans une mijoteuse (vidéo)

Les plats les plus délicieux avec des champignons frais au miel

Les cadeaux forestiers d'automne peuvent être collectés avant le début des gelées. En termes de productivité, le champignon du miel surpasse tous les champignons comestibles. Une variété de plats peuvent être préparés à partir de ses fruits.

Soupe de champignons au miel et au sarrasin

Une recette très facile à préparer pour laquelle il vous faudra :

• légumes (oignons, carottes, racine de persil);
• grain de sarrasin.

La préparation ne prendra pas beaucoup de temps :

1. Placer les champignons préparés dans un bol et ajouter de l'eau à raison de 600 g de champignons au miel pour 2 litres. Porter à ébullition et cuire 10 minutes en écumant la mousse.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les légumes hachés, faites revenir jusqu'à ce que les morceaux soient dorés. Transférer dans une casserole.
3. Au bout de 5 minutes, ajoutez les céréales lavées. Sel et poivre. Au bout de 20 minutes, la soupe est prête.

Vous pouvez mettre de la crème sure et de l'aneth dans des bols de soupe.

Salade de champignons aux légumes

Champignons au miel frits à la crème sure

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de très peu d'ingrédients. Pour 500 g de champignons il vous faut :

• oignon (1 tête);
• crème sure (3 cuillères à soupe);
• beurre fondu (2 cuillères à soupe).

Guide de cuisine :

1. Versez de l'eau sur les champignons épluchés et faites bouillir pendant 5 minutes. Laissez l'eau s'écouler.
2. Faites revenir l'oignon, ajoutez-y les champignons et au bout d'un quart d'heure la crème sure. Retirer du feu après 8 à 10 minutes.

Servir le plat chaud.

Casserole aux tomates

Pour 0,5 kg de champignons au miel frais il faut préparer :

• tomates (7 pièces);
• fromage râpé (1 cuillère à soupe);
• graisse (3 cuillères à soupe);
• tête d'oignon (1 pièce);
• farine (1 cuillère à soupe);
• persil, aneth, sel.

Pour préparer la sauce, vous devez mélanger la farine sautée (1 cuillère à soupe) dans le beurre (1 cuillère à soupe) avec de la crème sure (1 verre), du poivre et du sel et faire bouillir pendant 5 minutes.

1. Séparez les pieds des chapeaux des champignons épluchés.
2. Faire revenir l'oignon haché. Ajoutez-y des champignons. Au bout d'un quart d'heure, ajoutez la sauce.
3. Faites revenir les tomates coupées en morceaux, placez-les dans une poêle sur les champignons, émiettez le fromage dessus et mettez-les au four. Saupoudrer le plat fini d'herbes fraîches.

Champignons au miel frits à la crème sure

Une sélection des meilleures salades de champignons au miel

Les salades ne sont pas seulement un plat savoureux, mais aussi bénéfiques pour le corps, car elles sont riches en éléments précieux. La structure incassable des champignons au miel les rend indispensables comme ingrédient principal.

Pour 150 g de champignons il vous faudra :

• 3 oeufs;
• vinaigre, huile végétale et épices.

Processus de cuisson :

1. Égoutter et hacher les champignons au miel bouillis dans de l'eau salée.
2. Coupez les œufs durs et mélangez-les avec les champignons au miel.
3. Assaisonner avec de l'huile et du vinaigre, ajouter les épices.

Salade de champignons aux légumes

Vous devez préparer :

• champignons (350 g);
• pommes de terre (3 pièces);
• concombre;
• oignons (2 pièces);
• pois verts (100 g);
• tomates (2 pièces);
• œufs (2 pièces);
• crème sure (1 verre).

Pour préparer la salade, vous aurez besoin d'une casserole pour faire bouillir les pommes de terre.

1. Faire bouillir les pommes de terre, les champignons et les œufs. Tranche.
2. Lavez et hachez les légumes.
3. Ajouter les petits pois, la crème sure, la moutarde, le sucre, le sel, l'aneth et le persil.

Décorez le plat avec de fines tranches d'œufs et de tomates. Vous pouvez les couper en tranches. Placez des brins de verdure.

Casserole de pommes de terre aux champignons

Salade de raifort

Produits nécessaires au plat :

• champignons au miel (200 g);
• carottes (1 pièce);
• racine de persil;
• oignons (2 pièces);
• citron (1 pièce).

Processus de cuisson :

1. Hachez finement les légumes et placez-les dans un récipient avec les champignons.
2. Versez de l'eau et portez à ébullition.
3. Ajouter les épices (laurier, sel).
4. Une fois les ingrédients cuits, filtrez à l'aide d'une passoire.
5. Transférer le mélange refroidi dans un bol profond, assaisonner avec du jus de citron, du raifort haché et de l'huile végétale.

Aussi savoureux froid que chaud.

Comment préparer du caviar de champignons au miel (vidéo)

Salade de champignons au miel

Les champignons peuvent être bouillis ou marinés. Pour 150 g de produit il vous faudra :

• 150 g de fromage à pâte dure ;
• pomme non sucrée;
• œuf;
• mayonnaise et oignons verts au goût.

Tous les produits, à l'exception des œufs et des champignons, sont crus.

1. Râper le fromage sur une râpe grossière et mélanger avec l'oignon haché.
2. Ajouter les champignons, l'œuf et la pomme râpée.
3. Assaisonner de mayonnaise.

Si la salade n'est pas assez acidulée, vous pouvez ajouter du jus de citron.

Il existe de nombreuses recettes à base de champignons au miel, car la viande et les légumes se marient bien avec les produits forestiers bouillis, marinés ou frits. Les fruits frais sont souvent choisis pour préparer des entrées et des seconds plats, des ragoûts, des tartes et des sauces. Les marinés sont généralement transformés en collations séparées et également utilisés comme complément aux salades.

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Tous les amateurs de champignons savent cuisiner délicieusement les champignons au miel. Chaque femme au foyer a des recettes de champignons au miel frits avec des pommes de terre ou une délicieuse soupe à base de ces champignons. Et chacun d'eux sait à quelles difficultés il est confronté lors de la collecte, de la transformation et de la préparation de ses champignons préférés.

Caractéristiques des champignons au miel

Les champignons au miel sont intéressants en eux-mêmes car ce sont les plus petits champignons. Si la majeure partie des champignons poussent sur le sol, les champignons au miel poussent n'importe où. Les cueilleurs de champignons vous diront qu’il faut souvent grimper à un arbre où l’on peut voir une grande « famille » de champignons. Comment pouvez-vous les manquer ici ? Les souches sont l'endroit préféré des champignons au miel. Il suffit de voir cette souche.

Le champignon du miel est un champignon « difficile » à récolter et à transformer. Mais toutes les difficultés sont rachetées par le résultat. Si vous ne collectez pas de champignons au miel, mais les achetez, la moitié des difficultés seront éliminées. Il ne reste plus que le traitement et la préparation. Dans ce dernier, les champignons au miel « s'acceptent avec tout » : saler, mariner, frire - parka - bouillir, ragoût - peu importe. Ils sont faciles à préparer et il existe de nombreuses recettes. Tout équipement de cuisine convient à cet effet.

Le plus simple est de faire revenir les champignons au miel dans une poêle avec des pommes de terre. Mais différents équipements donnent toujours des goûts différents. Avec l’avènement d’équipements tels que le multicuiseur et le four à convection, de nouvelles recettes sont apparues.

Le champignon du miel est également intéressant car sa structure, malgré sa petite taille, est plus dense et plus grossière que celle des autres représentants du royaume des champignons. Cela n'interfère pas avec sa préparation - il n'y a aucune difficulté. Mais il reste un champignon dense, quelle que soit la façon dont vous le cuisinez. Vous pouvez le faire frire pendant plusieurs heures - le champignon au miel ne s'effritera pas et ne s'effondrera pas.

Le point le plus important dans la transformation des champignons est le lavage des champignons. Ils doivent être lavés très soigneusement pour éliminer le mucus qui les recouvre. Pour ce faire, vous devez laver les champignons au miel dans plusieurs eaux. Vous devez d’abord les placer dans une bassine, les remplir d’eau et les laisser reposer pendant environ une heure afin que toute la saleté et les débris flottent à la surface. Changez ensuite l'eau et conservez les champignons dans la bassine. Versez-les ensuite dans une passoire et rincez à l'eau courante jusqu'à ce que tout le mucus disparaisse. Après cela, égouttez complètement l'eau et séchez les champignons sur un torchon. Ensuite, les champignons au miel peuvent être mis au travail.

Reste à savoir ce qu'on peut faire avec les champignons au miel en utilisant différents équipements de cuisine. Vous trouverez ci-dessous une sélection de recettes de plats légers mais aussi très savoureux aux champignons au miel.

Champignons au miel frits dans une poêle

Recette:

• beurre 82% - 100 g;
• crème sure 25% - 200 g;
• aneth - 50 g;
• sel de mer;
• poivre blanc fraîchement moulu;
• champignons au miel - 700 g.

Technologie:

1. Les champignons au miel doivent être lavés dans plusieurs eaux pour éliminer tout le mucus. Il n’est pas nécessaire de couper les champignons sauf s’ils sont très gros.
2. Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Salez-le un peu. Lorsque l'eau bout, placez-y les champignons au miel préparés.
3. Faire bouillir pendant 15 minutes. Puis égouttez l'eau. Laissez les champignons dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit complètement égouttée.
4. Pendant que l'eau s'écoule, vous devez mettre la poêle sur le feu. Versez la quantité d'huile indiquée dans la recette. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les champignons au miel dans la poêle. Faire frire en remuant de temps en temps pendant 20 minutes. En fin de friture, ajoutez du sel et du poivre.
5. Ajouter la crème sure dans la poêle. Mélanger. Cuire 12 minutes.
6. Retirez le plat fini du feu, divisez-le en assiettes portionnées et servez, saupoudré d'aneth haché.

Champignons au miel frits avec pommes de terre et oignons

Recette:

• champignons au miel - 400 g;
• pommes de terre - 600 g;
• oignon - 150 g;
• oignon vert - 50 g;
• huile végétale;
• sel;
• poivre.

Technologie:

1. Traitez l'oignon et lavez-le. Couper en cubes moyens.
2. Rincez les champignons au miel plusieurs fois pour éliminer tout le mucus.
3. Lavez les pommes de terre. Nettoyer et laver à nouveau. Couper en tranches.
4. Dans une poêle avec de l'huile végétale chaude, ajoutez l'oignon émincé. Frire pendant trois minutes. Ajoutez du sel. Pimenter.
5. Versez les champignons au miel lavés dans la poêle. Cuire un quart d'heure sans couvrir.
6. Ajouter les pommes de terre hachées aux champignons. Mélanger. Cuire encore un quart d'heure.
7. Déplacez la casserole vers le bord de la cuisinière. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter une dizaine de minutes.
8. Servir parsemé d'oignons verts finement hachés.

Champignons au miel mijotés dans de la crème sure dans une mijoteuse

Recette:

• champignons au miel - 500 g;
• crème sure - 200 g;
• mayonnaise - 50 g;
• oignon - 100 g;
• aneth - 50 g;
• huile végétale;
• sel;
• poivre.

Technologie:

1. Triez soigneusement les champignons au miel. Rincez-les dans plusieurs eaux jusqu'à ce que le mucus soit complètement éliminé.
2. Traitez et épluchez l'oignon. Coupez-le en fines miettes.
3. Allumez le multicuiseur en mode « Ragoût ». Versez un peu d'huile végétale dans le bol du multicuiseur. Attendez que l'huile se réchauffe.
4. Versez les oignons hachés et les champignons séchés et transformés dans le bol. Cuire sans fermer le couvercle pendant 20 minutes.
5. Mélangez soigneusement la crème sure et la mayonnaise. Versez la sauce obtenue sur les champignons et remuez. Fermez le couvercle et laissez cuire cinq minutes.
6. Placer le plat fini sur des assiettes portionnées et saupoudrer d'aneth haché.

Soupe au fromage et champignons au miel

Recette:

• champignons au miel - 300 g;
• bouillon de poulet - 1 litre;
• pommes de terre - 500 g;
• fromage fondu - 150 g;
• oignon - 100 g;
• carottes - 50 g;
• huile végétale;
• sel;
• poivre;
• verdure.

Technologie:

1. Rincez soigneusement les champignons au miel jusqu'à ce que tout le mucus soit éliminé. Sécher sur un torchon.
2. Mélangez, épluchez et coupez l'oignon en petits cubes.
3. Traitez les carottes, épluchez-les et râpez-les avec une râpe grossière.
4. Traitez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
5. Faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle avec de l'huile végétale chaude.
6. Dans une grande casserole, faire revenir les champignons jusqu'à évaporation complète du liquide.
7. Ajouter les légumes sautés aux champignons et remuer. Faire frire pendant 3 minutes.
8. Versez le bouillon de poulet dans la casserole. Vous pouvez, si vous le souhaitez, en utiliser un autre que vous préférez.
9. Lorsque le contenu de la casserole bout, ajoutez le fromage râpé fondu. Remuez bien jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et s'agglutine.
10. Ajouter les pommes de terre hachées dans la casserole. Attendez jusqu'à ébullition, puis réduisez le feu au minimum. La soupe doit mijoter doucement. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Caviar de champignons au miel

Recette:

• champignons au miel - 2 kg;
• ail - 10 gousses;
• huile végétale - 100 ml;
• jus de citron - 50 ml;
• vinaigre - 80 ml;
• aneth - 50 g;
• persil - 50 g;
• sel;
• poivre.

Technologie:

1. Rincez soigneusement les champignons au miel, traitez-les, rincez à nouveau. Faire bouillir dans de l'eau salée pendant une demi-heure à feu moyen.
2. Placez les champignons bouillis dans une passoire et laissez l'eau s'écouler complètement.
3. Faites chauffer l’huile végétale dans une grande casserole confortable. Ajoutez-y des champignons. Cuire à feu modéré pendant un quart d'heure. Les champignons doivent être constamment remués pour éviter qu'ils ne brûlent.
4. Traitez, épluchez et lavez bien les oignons et les carottes. Hachez grossièrement les légumes et ajoutez-les à la poêle avec les champignons au miel. Cuire encore un quart d'heure à feu modéré.
5. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir le mélange de champignons. Faites-le défiler deux fois dans un hachoir à viande à grille moyenne.
6. Ajouter les légumes verts transformés, bien lavés et hachés.
7. Mélangez soigneusement la masse obtenue. Sel et poivre. Versez le jus de citron. Mélangez à nouveau soigneusement jusqu'à consistance lisse.
8. Versez l'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer et faites revenir le mélange de champignons pendant 10 minutes.
9. Retirez la casserole du feu. Laissez refroidir légèrement. Emballez le contenu dans des bocaux. Couvrir avec des couvercles en plastique. Refroidir et mettre au réfrigérateur.

Comme vous pouvez le constater, préparer des champignons au miel n'est pas difficile. Il y a largement assez de recettes. Bon appétit!

Salutations, mes merveilleux cuisiniers. Dites-moi, à quelle fréquence chouchoutez-vous votre foyer avec des plats aux champignons ? Si cela est très rare, cela peut être facilement corrigé. J'ai décidé de consacrer l'article d'aujourd'hui aux champignons au miel. Lorsqu'ils sont marinés, ces champignons ont une faible teneur en calories - seulement 15,7 kcal. Par conséquent, aujourd'hui, je vais partager quoi cuisiner avec des champignons au miel marinés.

De manière générale, laissez libre cours à votre imagination et n’ayez pas peur d’expérimenter. Et puis écrivez dans les commentaires ce qui s'est passé et si cela vous a plu. Et si vous avez une photo, vous pouvez la joindre. Admirons-le ensemble :)

Salade "Polyanka" au jambon

Pour un plat aussi délicieux, vous aurez besoin des produits suivants :

• 350 g de viande fumée ;
• 350 g de fromage ;
• 4 choses. œufs;
• 3 pommes de terre de taille moyenne ;
• un pot de champignons ;
• plumes d'oignon vert.

Nous coupons la viande, mais pas en très gros morceaux. Hachez les pommes de terre bouillies et râpez-les. Des œufs durs et du fromage râpé aussi. Hachez finement les légumes verts. Mettez simplement chaque ingrédient dans un bol séparé.

Ensuite, placez chaque couche sur un plat plat, graissez avec de la mayonnaise et étalez. Seul le dernier n'est pas nécessaire. Le premier est du fromage, le deuxième est du jambon, le troisième est des pommes de terre, le quatrième est des œufs, le cinquième est des oignons verts. Et le sixième est celui des champignons au miel. Ajoutez simplement les champignons juste avant de servir.

Et apportez ce délicieux plat à table. Assurez-vous de préparer ce plat luxueux autant que possible.

Salade de poulet fumé et champignons

Faites le plein de ces produits :

• champignons au miel (pot);
• 4 œufs de poule ;
• 3 pièces. cuisses de poulet;
• 3-4 concombres marinés ;
• un bouquet d'oignons verts ;
• un pot de pois en conserve ;
• poivre noir concassé;
• yaourt nature + mayonnaise.

Faire bouillir le poulet, laisser refroidir et séparer des os. Coupez ensuite la viande en petits cubes. Faire bouillir des œufs durs. Épluchez les coquilles et coupez-les en petits cubes. Hachez les concombres - les morceaux doivent être petits.

Ensuite, nous combinons des pois, de la viande, des concombres, des œufs et des champignons. Assaisonnez le mélange. Nous le garnirons de yaourt + mayonnaise maison. Je vous conseille de le prendre en proportions égales. Saupoudrer d'oignons verts hachés sur la salade.

Eh bien, la salade est prête. D’ailleurs, pour ceux qui surveillent leur silhouette, je recommande de la remplir uniquement de yaourt. Prenez un déjeuner protéiné. En général, une excellente solution pour ceux qui veulent être « fins, clairs et transparents » :)

Salade de pommes de terre et de carottes, ainsi que des haricots

Pour manger cela, vous devez prendre :

• Gros oignon;
• un pot de champignons marinés ;
• Mayonnaise;
• 2 carottes moyennes ;
• 2 pommes de terre bouillies (taille moyenne);
• quelques cuillères à soupe. huile végétale;
• un pot de haricots rouges en conserve.

Trois carottes pelées sur une râpe. Il est conseillé d'utiliser une râpe « coréenne » - elle s'avérera plus belle. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux.

Faire revenir les champignons avec les oignons et les carottes dans l'huile. Coupez les pommes de terre en petits cubes. Placer les haricots dans une passoire, rincer et mélanger avec le reste des ingrédients. Assaisonnez une salade de pommes de terre, champignons, carottes et haricots avec de la mayonnaise maison.

Salade de champignons et de concombres marinés au miel - un plat de carême

Ce plat est composé de l'ensemble de produits suivant :

• 300 g de champignons au miel ;
• 3-4 pommes de terre de taille moyenne ;
• 4 choses. concombres marinés;
• un petit bouquet d'oignons verts ;
• huile végétale;
• sel + poivre.

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, laisser refroidir et couper les pommes de terre pelées en petits morceaux. Hacher l'oignon. Coupez les concombres en petits morceaux. Si les champignons au miel ont été marinés dans une marinade épicée, je vous conseille de les rincer.

Mélangez les concombres avec les pommes de terre, les oignons et les champignons. Salez les aliments et poivrez-les. Ajouter l'huile et bien mélanger le tout. C'est tout, le plat de Carême est prêt. À propos, cette recette de salade donne 4 à 6 portions. Donc ça suffit pour tout le monde :)

Préparer une salade aux champignons et carottes coréennes

Ce plat, en fait, est une autre variante de la « Polyanka ». C'est incroyablement facile à préparer et c'est très beau. En général, un tel plat décorera n'importe quel festin.

Prenez les ingrédients suivants :

• 250 g de filet de poulet ;
• 200 g de carottes coréennes (je recommande d'en utiliser des épicées) ;
• un pot de champignons marinés au miel ;
• 70 g de fromage à pâte dure ;
• 12-14 pièces. tomate cerise;
• gros concombre;
• feuilles d'aneth;
• Mayonnaise;
• 1 cuillère à café Sahara;
• un peu d'huile végétale;
• 250 ml d'eau.

Dissoudre le sucre dans l'eau. Placez les champignons dans une passoire et placez-les dans une solution sucrée pendant une demi-heure. Ensuite, nous le replions - laissons l'excès de liquide s'en aller. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Faire bouillir le poulet, laisser refroidir et couper en cubes. Hachez les verts.

Pour préparer cette salade, nous aurons besoin d’une assiette creuse profonde. Lubrifiez sa surface avec de l'huile. Répartissez ensuite uniformément les champignons au miel sur l'assiette. Lubrifiez la couche de champignons avec de la mayonnaise sur le dessus. À propos, chaque couche suivante devra également être recouverte de mayonnaise. Ensuite, disposez le fromage. La couche suivante sera l'aneth. Et puis viennent les carottes. La toute dernière couche sera la viande.

Couvrez la salade d'une assiette plate et mettez-la au réfrigérateur. Au minimum, il devrait rester ici pendant une demi-heure et idéalement, le laisser toute la nuit. Ensuite, nous sortons le plat du réfrigérateur et le retournons soigneusement. En conséquence, nos délicieux plats finiront dans une assiette plate. Avant de servir, garnir de tomates et de tranches de concombre. La salade s'avérera très élégante !

Pommes de terre sautées aux champignons marinés au miel

Vous devez prendre les ingrédients suivants :

• 200 g de champignons ;
• 3 pièces. patates;
• 1 PC. oignons;
• huile végétale;
• sel + poivre.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en beaux cubes. Placez l'oignon haché dans une poêle avec de l'huile chauffée et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les pommes de terre dans la poêle avec les oignons. Cuire couvercle fermé à feu moyen pendant environ 15 minutes. N'oubliez pas de retourner périodiquement.

Lavez les champignons, placez-les dans une passoire et coupez-les en petits morceaux. Ensuite, nous l'envoyons aux pommes de terre et aux oignons. Ajoutez un peu de sel au plat et assaisonnez. Et puis nous continuons à faire frire le tout ensemble jusqu'à ce qu'il soit cuit - cela prend encore 10 minutes.

Le goût de ce plat est tout simplement divin. Je pense que les voisins comprendront aussi - leur bouche coulera comme une rivière. Avec quoi mangez-vous ce plat ? Oui, en principe, vous pouvez le servir avec ce que vous voulez. Par exemple, avec des légumes frais ou une sauce à la crème sure.

Soupe aux champignons marinés au miel et fromage fondu

Cette soupe aux champignons est sans viande. Cela s'avère très savoureux. D’ailleurs, si vous n’avez pas de champignons marinés, ce n’est pas grave. Vous pouvez également préparer la soupe aux champignons surgelés.

Pour une casserole de 4 litres, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 0,5 kilo de pommes de terre ;
• 2 pièces. oignons et carottes;
• 180 g de fromage fondu ;
• 250 g de champignons au miel ;
• huile végétale;
• eau;
• sel + poivre ;
• persil ou aneth.

Hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière. Faites revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les carottes aux oignons et poursuivez la friture pendant encore 5 à 7 minutes.

Portez l'eau à ébullition et plongez-y les champignons. Cuire 10 minutes et couper les pommes de terre pelées en cubes. Et nous l'envoyons au bouillon de champignons. Salez la soupe, poivrez-la et laissez cuire 5 à 10 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite la friture et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.

La touche finale est d'ajouter du fromage fondu râpé. Mélangez le tout et retirez le plat du feu. Eh bien, c'est tout - la soupe au fromage avec du fromage fondu est prête. Immédiatement avant de servir, je vous conseille de le saupoudrer d'herbes hachées.

Je pense que maintenant vous pouvez certainement montrer à vos amis et connaissances ce qui peut être préparé à partir de champignons au miel marinés. Je pense qu'ils seront encore une fois surpris par vos talents culinaires. Et pour qu’ils ne vous harcèlent pas trop de questions, envoyez-leur un lien vers l’article. Qu'ils soient éclairés. C'est tout pour aujourd'hui : au revoir.

Les champignons au miel ne sont pas moins un produit délicieux pour les cueilleurs de champignons que les cèpes. Mais tous les cueilleurs de champignons ne connaissent pas les recettes pour préparer des champignons au miel, car il existe de nombreux types de ces plantes et chacune d'elles est préparée différemment. Lorsque vous allez en forêt ou au marché pour acheter des champignons, vous devez étudier attentivement les règles de choix de ce produit. Il existe plusieurs types de champignons au miel : de prairie, de printemps, d'été, d'automne, d'hiver. Tous ces champignons sont comestibles, ils peuvent être bouillis, frits, marinés et séchés.

Il existe également un champignon non comestible appelé faux champignon du miel, il ressemble beaucoup à ses homologues bénéfiques, mais qui est dangereux pour la santé. Habituellement, ce champignon pousse à côté de champignons comestibles et s'efforce de se faire remarquer par sa couleur vive et riche.

Afin de ne pas tomber dans les faux champignons au miel, il faut absolument savoir quels champignons poussent généralement dans une zone donnée. Eh bien, si les champignons au miel poussent également, vous devez vous rappeler les règles de collecte de ces champignons. Ces règles sont simples et faciles à retenir :

Après avoir collecté la quantité requise de champignons, vous devez également savoir comment les traiter. Les champignons au miel marinés sont très savoureux. Ils peuvent être ajoutés à diverses salades de légumes ou simplement consommés avec des pommes de terre bouillies ou frites.

La marinade est l'une des préparations optimales de champignons pour l'hiver. Pour cette recette vous devez préparer :

La préparation de la friandise marinée prendra un certain temps, car les champignons récoltés doivent encore être préparés pour le marinage. Une fois lavés et triés, ils doivent être remplis d’eau propre et conservés pendant environ deux heures. Cette procédure doit être effectuée au moins trois fois, en changeant l'eau à chaque fois.

Après une telle préparation, laissez-les cuire pendant une heure et demie, en retirant périodiquement la mousse qui se formera à la surface. Placer le produit cuit dans une passoire et rincer.

En même temps, vous devez préparer la marinade. Pour ce faire, dissolvez le sel, le sucre dans l'eau froide, ajoutez les épices (tout sauf l'ail), le vinaigre et portez à ébullition. Deux minutes avant la préparation, baissez l'ail et versez les champignons au miel bouillis. Bouillir.

Placez le produit fini avec la saumure dans le récipient préparé, fermez-le et conservez-le. Si vous n’aimez pas la présence de vinaigre dans vos préparations, vous pouvez facilement le remplacer par du jus de citron. Non seulement cela n'aggravera pas le goût du produit, mais cela deviendra même tendre.

Vous pouvez préparer une variété de salades et de soupes à partir de champignons marinés ; les pommes de terre sautées aux champignons sont très savoureuses.

Plat de carême

Un simple plat de carême peut être préparé en quelques minutes pour ceux qui jeûnent ou souhaitent diversifier le menu.

Pour ce faire, coupez les pommes de terre bouillies en morceaux, ajoutez les concombres marinés, les champignons au miel et les oignons. Assaisonner la salade avec de l'huile végétale, si nécessaire, du sel et du poivre. Une salade rapide et savoureuse est prête.

Cette soupe peut être préparée non seulement avec des produits marinés, mais aussi avec des produits surgelés. Le plat s'avérera maigre, puisqu'il sera cuit dans l'eau. Il faut donc préparer le plat :

Vous devez commencer à cuisiner la soupe aux champignons. Ils doivent bouillir pendant environ 10 minutes, puis y ajouter des pommes de terre hachées. Pendant que la nourriture cuit, vous devez la faire frire. Faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter les carottes râpées et laisser mijoter 5 minutes. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez les légumes mijotés au bouillon. Faire bouillir pendant 5 à 7 minutes.

A la fin, ajoutez le fromage râpé, les épices et retirez du feu. Décorez le plat fini avec des herbes avant de servir.

Des plats délicieux et aromatiques peuvent être préparés avec des champignons au miel frais. Cela peut être un plat pour le déjeuner ou le dîner. Les champignons se marient bien avec les pommes de terre, la viande et les pâtes.

Faire bouillir les champignons préparés dans de l'eau salée pendant 10 minutes, puis rincer. Faire revenir l'ail haché et le piment fort dans une poêle. Ajoutez-y des champignons bouillis et des herbes. Laisser mijoter le mélange pendant 2 à 5 minutes. Faire bouillir les pâtes. Le plat doit être formé comme suit : le mélange de champignons est disposé sur des pâtes bouillies et le tout est saupoudré de fromage râpé. Un plat savoureux et aromatique est prêt !

Les champignons au miel, comme tous les autres champignons, sont une excellente source de protéines végétales. Ce produit est faible en calories, il est donc apprécié des végétariens et des personnes au régime qui perdent du poids. Avant de commencer à inclure ce produit dans votre menu, vous devez tout savoir à son sujet.

Tout d'abord, ce produit est riche en vitamines telles que :

• B3, qui a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal, dilate les vaisseaux sanguins, améliore la fonction cérébrale et normalise la tension artérielle.
• La vitamine C est un antioxydant, améliore l'immunité, redonne de la force, améliore le teint et élimine les toxines.
• Potassium, magnésium - ces substances sont responsables du fonctionnement du cœur, des vaisseaux sanguins et fluidifient le sang.
• La teneur en fer est utile pour ceux qui souffrent d'anémie et d'anémie.

Les champignons au miel sont des champignons qui ne peuvent pas être consommés crus, ils doivent être bouillis et lavés. Mais même les champignons bien préparés peuvent être contre-indiqués à la consommation. Si vous avez des problèmes de santé tels que :

Ceux qui souhaitent inclure un produit tel que les champignons au miel dans leur alimentation doivent connaître ces points de base.

Les autres peuvent déguster de délicieux produits à base de champignons, les préparer pour des salades pour l'hiver ou les utiliser comme collations indépendantes.