Les soupes au fromage fondu se distinguent des autres entrées par leur délicate consistance crémeuse grâce au fromage fondu dissous dans le bouillon. Ajoutez un peu de crème, de beurre ou de lait à vos soupes au fromage frais, elles deviendront encore plus tendres. L'épaisseur et la consistance dépendent directement de la quantité de fromage, que vous pouvez ajuster vous-même en fonction de vos préférences gustatives et de vos envies.
Ajoutez du fromage fondu à la soupe en morceaux hachés ou cassés pour qu'il se dissolve plus rapidement et mieux. En plus des légumes habituels : pommes de terre, carottes, oignons, n'hésitez pas à ajouter du chou-fleur, du potiron, du céleri, des haricots, du maïs, ainsi que des céréales et des pâtes, du saucisson, du jambon, des saucisses, des champignons, de la viande... Ils rempliront votre des soupes avec de nouveaux goûts et arômes les rendront plus satisfaisantes et nutritives. Servez la soupe fraîchement préparée avec des herbes fraîches et des croûtons de pain de blé ou de seigle.
Nous sommes prêts à vous proposer plusieurs recettes à essayer, en espérant qu'elles deviendront le début de votre nouvelle histoire culinaire, dont le nom est « Mes soupes au fromage fondu ».
Soupe aux côtes de porc fumées
Ingrédients:
3 piles bouillon de viande,
2 piles eau,
200 g de côtes de porc fumées,
2 fromages fondus,
2 pommes de terre,
1 carotte,
2 oignons,
2 gousses d'ail,
feuille de laurier, aneth, houblon suneli - au goût.
Préparation:
Faire bouillir les pommes de terre et les carottes dans leur peau, laisser refroidir et réduire en purée. Hachez l'oignon et l'ail et ajoutez-les à la purée. Mélangez la masse obtenue avec le bouillon et faites bouillir. Ajoutez ensuite le fromage en dés à la soupe et remuez, assaisonnez d'épices. Faites frire les côtes séparément et ajoutez-les également à la soupe. Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez la soupe reposer 10 minutes.
Soupe au fromage avec saucisses
Ingrédients:
100 g de fromage fondu,
3 pommes de terre,
1 carotte,
2 litres d'eau,
4 saucisses,
30 ml d'huile végétale,
1 feuille de laurier,
persil,
paprika, basilic séché, sel, poivre noir et rouge - au goût.
Préparation:
Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le laurier et portez à ébullition. Coupez les pommes de terre en morceaux, placez-les dans l'eau bouillante et laissez cuire 15 à 20 minutes. Râpez les carottes et le fromage fondu sur une râpe fine, coupez les saucisses en tranches et hachez les herbes. Laisser mijoter les carottes à feu moyen dans l'huile végétale pendant 2-3 minutes et les ajouter aux pommes de terre. Faites ensuite revenir les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez ensuite le fromage, le sel, le poivre, assaisonnez avec les épices au goût et ajoutez dans la poêle avec les herbes. Servir la soupe finie avec de la crème sure et des croûtons.
Soupe au fromage fondu et pâtes
Ingrédients:
1 litre d'eau,
2 pommes de terre,
1 carotte,
1 oignon,
1 gousse d'ail,
100 g de pâtes,
2 fromages fondus,
30 ml d'huile végétale,
sel, poivre - au goût.
Préparation:
Bouillir l'eau. Hachez finement l'oignon, hachez l'ail, râpez les carottes et faites-les revenir dans l'huile végétale. Coupez les pommes de terre en petits morceaux et placez-les dans l'eau bouillante. Derrière, des légumes frits et des pâtes. Salez, poivrez et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Coupez ensuite le fromage fondu en plusieurs morceaux et ajoutez-le à la soupe. Faites cuire la soupe en remuant de temps en temps pendant encore 5 minutes jusqu'à ce que le caillé soit complètement dissous.
Ingrédients:
1 litre d'eau,
150 g de lardons
350 g de potiron,
2 pommes de terre,
2 cuillères à soupe. l. beurre,
1 oignon,
2-3 fromages fondus,
Préparation:
Faites bouillir de l'eau dans une petite casserole, ajoutez-y le fromage fondu, les pommes de terre en dés et la pulpe de citrouille. Dans une poêle avec du beurre, faire revenir l'oignon et les lardons coupés en petits morceaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsque la citrouille et les pommes de terre sont prêtes, mixez-les dans un mixeur jusqu'à consistance lisse. Hachez ensuite le persil et l'aneth et ajoutez-les à la soupe avec les oignons frits et le bacon. Servir la soupe finie avec des croûtons de seigle.
Soupe au fromage à la crème et aux champignons
Ingrédients:
4 pommes de terre,
1 oignon,
250 g de champignons,
2 cubes de bouillon,
2 fromages fondus,
2 cuillères à soupe. l. huile végétale,
herbes fraîches, sel au goût.
Préparation:
Placer les cubes de bouillon et les pommes de terre hachées dans l'eau bouillante. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile végétale pendant 5 minutes, puis ajoutez les champignons hachés à l'oignon, faites revenir encore quelques minutes et ajoutez le mélange frit au bouillon. Coupez le fromage en cubes et placez-le dans une casserole, laissez cuire 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Saupoudrer la soupe finie d'herbes hachées, de petits croûtons chauds et servir.
Soupe de pomme de terre
Ingrédients:
2 litres d'eau,
4 pommes de terre,
200 g de fromage fondu,
2 oignons,
2 cuillères à soupe. l. aneth haché,
sel - au goût.
Préparation:
Faire bouillir les pommes de terre coupées en petits cubes dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter le bouillon, passer les pommes de terre au tamis, ajouter l'huile végétale et l'oignon finement haché. Ajouter le fromage fondu, la purée de pommes de terre aux oignons, le sel au bouillon de pommes de terre, porter la soupe à ébullition et servir avec de l'aneth.
Soupe froide au fromage et aux radis
Ingrédients:
1,5 litre d'eau,
3 petits radis,
100 g de fromage fondu,
1 carotte,
1 pile Crème fraîche,
2 cuillères à soupe. l. persil haché,
sel - au goût.
Préparation:
Coupez les carottes en lanières, mélangez-les avec le fromage fondu, coupez-les en cubes, versez de l'eau chaude salée sur le mélange, portez à ébullition et laissez cuire 2-3 minutes. Refroidissez ensuite la soupe, ajoutez le radis râpé et servez avec de la crème sure et des herbes hachées.
Soupe de concombre frais
Ingrédients:
600 ml d'eau,
200 g de concombres,
50 g d'oignon,
80 g de fromage fondu,
40 g de crème sure,
persil, poivre noir moulu, sel - au goût.
Préparation:
Mettez le fromage fondu finement haché, le poivre moulu et le sel dans l'eau bouillante et laissez cuire 2-3 minutes. Versez le mélange obtenu sur les concombres coupés en lanières, mélangés aux oignons émincés, ajoutez la crème sure et le persil.
Soupe au fromage fondu, chou-fleur et petits pois
Ingrédients:
1 litre de bouillon,
200 g de chou-fleur,
2 fromages fondus,
1 petit pot de petits pois,
1 cuillère à soupe. l. beurre,
légumes verts - au goût.
Préparation:
Hachez finement le chou-fleur bouilli. Coupez le fromage fondu en cubes, placez-les dans un bol séparé, versez 2 tasses de bouillon et broyez jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange de fromage dans le bouillon bouillant, ajoutez le chou et les pois verts avec le liquide. Cuire en remuant 10 minutes. Ajoutez du beurre à la soupe et laissez reposer 10 minutes. Au moment de servir, saupoudrer la soupe finie d'herbes hachées.
Soupe au lait avec pâtes et fromage fondu
Ingrédients:
1 litre de lait,
40 g de farine,
40g de beurre,
10 g de fromage fondu,
200 g de pâtes,
sel - au goût.
Préparation:
Dans une petite casserole, faire revenir la farine dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez ensuite un peu de lait, remuez et ajoutez le reste du lait en évitant les grumeaux. Ajoutez du fromage fondu, des pâtes cuites séparément à la masse obtenue, ajoutez du sel au goût et la soupe est prête.
Soupe au poulet
Ingrédients:
2 cuisses de poulet,
3-4 pommes de terre,
1 carotte,
2-3 petits concombres marinés,
100 g de fromage fondu,
herbes fraîches, sel au goût.
Préparation:
Préparez le bouillon des cuisses, retirez-les de la poêle et hachez finement la viande. Placer les pommes de terre et les carottes coupées en fines tranches dans le bouillon bouillant. Remettez la viande dans le bouillon, préparez le tout, ajoutez le fromage fondu coupé en petits morceaux et les concombres marinés râpés à la soupe. Cuire 5 minutes à feu doux et en toute fin de cuisson, ajouter les herbes finement hachées.
Soupe de pommes de terre au fromage fondu et à l'orge
Ingrédients:
3 piles eau,
2 pommes de terre,
2 oignons,
1 fromage fondu,
1 cuillère à soupe. l. orge perlée,
1 cuillère à soupe. l. beurre,
aneth, persil, sel - au goût.
Préparation:
Faire tremper l'orge pendant 3 à 4 heures, puis égoutter l'eau, remplir à nouveau l'orge d'eau, porter à ébullition et cuire pendant 15 à 20 minutes. Ajouter les pommes de terre coupées en dés, saler et cuire 10 minutes. Ajoutez ensuite l'oignon frit au beurre, le fromage fondu coupé en petits morceaux et faites cuire le tout encore 7 à 8 minutes. Saupoudrer d'herbes.
Soupe au fromage avec riz et tomates
Ingrédients:
1,5 litre de bouillon,
400 g de tomates en conserve dans leur jus,
90 g de concentré de tomate,
½ tasse riz,
200 g de fromage fondu,
persil, sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation:
Versez le bouillon dans la casserole et portez à ébullition. Hachez finement les tomates dans leur jus, ajoutez-les au bouillon, puis le riz et le concentré de tomates. Faites cuire le tout à feu moyen pendant environ 10 minutes. Coupez le fromage en petits cubes et ajoutez-le à la soupe. Poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Salez, poivrez et ajoutez les herbes. Faites cuire la soupe encore quelques minutes jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit et retirez du feu. Couvrez la soupe finie avec un couvercle et laissez-la reposer pendant 10 à 15 minutes.
Soupe aux haricots et au vin
Ingrédients:
1,5 litre d'eau,
400 g de haricots rouges en conserve,
400 g de haricots blancs en conserve,
150 g de fromage fondu,
2 branches de céleri,
2 carottes,
1 oignon,
2 gousses d'ail,
300 ml de vin blanc sec,
3 cuillères à soupe. l. huile végétale,
sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation:
Hachez finement les légumes et faites-les revenir 8 minutes dans de l'huile végétale chauffée directement dans la poêle. Versez ensuite le vin et laissez mijoter à feu moyen encore 10 minutes. Faites bouillir de l'eau, ajoutez-y du fromage et mélangez bien. Versez le bouillon avec le fromage dans la poêle avec les légumes, portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes. Rincez les haricots et ajoutez-les au reste des ingrédients. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre et laissez cuire encore 5 minutes. Retirez ensuite du feu et laissez reposer à couvert pendant 10 minutes.
Soupe au fromage fondu et viandes fumées
Ingrédients:
3-4 pommes de terre,
1 oignon,
1 carotte,
5-6 saucisses de chasse,
400 g de fromage fondu,
1 cuillère à soupe. l. huile d'olive,
herbes, sel, assaisonnements - au goût.
Préparation:
Dissoudre le fromage dans un peu d'eau bouillante, puis ajouter les pommes de terre coupées en lanières. Ajoutez de l'eau chaude jusqu'au volume requis. Faire revenir l'oignon finement haché et les carottes râpées dans l'huile d'olive et les ajouter à la soupe. Envoyez-y les saucisses de chasse coupées en rondelles, ajoutez du sel, des herbes et des assaisonnements au goût et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Servir avec des croûtons de seigle.
Soupe aux pois aux champignons
Ingrédients:
1 pile petits pois,
200 g de champignons frais,
200 g de fromage fondu,
1 carotte,
1 oignon,
2 gousses d'ail,
beurre, persil, sel - au goût.
Préparation:
Versez 1,5 litre d'eau sur les petits pois et laissez reposer 5 heures. Cuire ensuite dans la même eau pendant 1h30. Hachez finement l'oignon, râpez les carottes, coupez les champignons en petits morceaux. Faire revenir les légumes et les champignons dans le beurre avec la moitié du fromage jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le mélange frit aux petits pois 15 minutes avant qu'ils ne soient prêts. Lorsque la soupe est prête, versez-la dans un mixeur, ajoutez le reste du fromage et réduisez le tout en purée. Versez le mélange réduit en purée dans la casserole et portez à ébullition. Salez la soupe finie au goût et décorez de persil.
Soupe au fromage fondu et à la langue
Ingrédients:
1 langue de bœuf,
4-5 pommes de terre,
1 carotte,
1 oignon,
1 fromage fondu,
légumes verts, feuille de laurier, piment de la Jamaïque - au goût.
Préparation:
Faire bouillir la langue jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Placer les pommes de terre coupées en dés dans le bouillon. Hachez l'oignon, râpez les carottes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez le fromage fondu râpé, les légumes frits, les épices et les herbes dans la poêle et faites cuire jusqu'à tendreté.
Soupe de purée aux pruneaux et chou-fleur
Ingrédients:
3 pommes de terre,
200 g de chou-fleur,
1 carotte,
6 pruneaux,
3 gousses d'ail,
2 fromages fondus,
30g de beurre,
1 pincée de sel,
poivre noir moulu - sur la pointe d'un couteau,
curry - au goût.
Préparation:
Râpez les carottes, coupez les pruneaux et l'ail en petits morceaux. Faire fondre le beurre au fond de la poêle, ajouter les carottes, l'ail, les pruneaux, les épices et laisser mijoter à feu doux 3 minutes. Ajoutez ensuite à cette masse les pommes de terre coupées en petits cubes, versez de l'eau bouillante sur le tout et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites. Réduisez ensuite la soupe en purée avec un mixeur, ajoutez le chou-fleur et le fromage fondu à la masse obtenue et faites cuire la soupe jusqu'à ce que le chou soit prêt.
Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !
Larisa Shuftaïkina
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué
Vous souvenez-vous que nous étions toujours obligés de manger de la soupe lorsque nous étions enfants ? De nombreux enfants l'associent encore à quelque chose de désagréable et qui n'apporte aucun plaisir. Mais cela peut facilement être corrigé en faisant plaisir aux adultes et aux enfants. Et une soupe au fromage fondu délicieuse et peu coûteuse nous y aidera.
L'essentiel est de choisir le bon fromage fondu. L'emballage doit indiquer qu'il s'agit de fromage fondu et non d'un produit fromager. Les fromages fondus bon marché ne se dissoudront pas dans la soupe, ils ne feront que gâcher la soupe. Nous ferons cuire notre soupe dans l'eau, mais si vous le souhaitez, vous pouvez la faire cuire.
Soupe au fromage fondu - recette avec photo.
Ingrédients:
- pommes de terre – 4-5 pièces ;
- carottes – 1 pièce;
- oignons – 1 pièce;
- fromage fondu – 2 paquets ;
- huile végétale – 2-3 cuillères à soupe ;
- poivre noir moulu – une pincée ;
- sel - au goût ;
- légumes verts - au goût ;
- eau.
Recette avec photos étape par étape :
Vous pouvez prendre des légumes verts au goût. 
Tout d’abord, préparons les légumes. Épluchez et lavez soigneusement les pommes de terre, les oignons et les carottes. 
Coupez les pommes de terre en gros cubes, hachez finement l'oignon et râpez les carottes.
Nous sortons le fromage fondu de l'emballage et le coupons également en petits cubes.
Ensuite, commençons à cuisiner. Faites chauffer une poêle dans de l'huile d'olive ou de tournesol raffinée et faites revenir les carottes et les oignons à feu doux. Cela ne devrait pas être fait longtemps, environ une ou deux minutes.
Mettez une casserole d'eau sur le feu et attendez qu'elle bout. Après cela, versez les pommes de terre dans l'eau bouillante et laissez cuire environ 15 minutes. Utilisez un couteau pour vérifier si les pommes de terre sont prêtes. Nous enfonçons un couteau dans le cube, et s'il entre et sort librement, cela signifie que les pommes de terre sont cuites. Lorsque nous en sommes convaincus, versez les oignons et les carottes dans la poêle. Environ cinq minutes avant que le plat soit prêt, ajoutez le fromage fondu à la soupe. En même temps, on le remue intensément pour qu'ils se dissolvent complètement et qu'on ne rencontre pas de grumeaux fondus. À la fin, pour donner du goût à la soupe, ajoutez des épices, des grains de poivre noir et des feuilles de laurier. Sur une planche à découper, hachez finement les légumes verts. Cela peut être du persil, de l'aneth, de la coriandre, etc. Versez les légumes verts finement hachés dans la poêle, puis ajoutez du sel à notre soupe. La quantité de sel doit être prise à votre discrétion. Après cela, mélangez bien le liquide et la soupe au fromage fondu est prête !
En plus des produits mentionnés ci-dessus, vous pouvez y ajouter du concombre finement râpé et des flocons d'avoine. Pour ce faire, faites revenir le concombre aigre dans du beurre et ajoutez-le à la soupe. Ou vous pouvez lui donner une saveur unique en ajoutant des champignons sautés et des pâtes, comme des nouilles. Au lieu de l'eau, vous pouvez prendre du bouillon de poulet et ajouter du riz à la soupe. Quoi qu'il en soit, cette recette est très polyvalente et variée, il est donc très difficile de se tromper.
Bon appétit. 
Starinskaïa Lessia
Si vous voulez cuisiner quelque chose de plus satisfaisant, consultez
Les soupes au fromage sont à l'honneur dans la catégorie des entrées. Ils sont appréciés pour leur facilité de préparation et en même temps pour leur sophistication, et aussi parce qu'ils sont toujours appétissants et savoureux. Ils s'avèrent toujours tendres, légers et aérés dans leur consistance et satisfaisants dans leur contenu.
Il existe une légende selon laquelle l'un des cuisiniers en France (enfin, où d'autre !), alors qu'il préparait le premier plat, aurait accidentellement laissé tomber un morceau de fromage dans le bouillon. Au début, j'étais très contrarié, parce que je pensais que je devrais tout vider. Mais avant de faire ça, j'ai décidé d'essayer de voir ce qui s'était passé. Et j'ai été extrêmement surpris par le goût et la tendresse du bouillon obtenu.
Plus tard, il a commencé à expérimenter différents goûts et ingrédients. Et à chaque fois le résultat lui plaisait. Par la suite, les fameuses soupes au fromage - la purée - commencèrent à être préparées. Ils sont encore préparés à ce jour et constituent de véritables perles dans le trésor de la cuisine française.
Alors aujourd'hui, je vous invite à expérimenter et à préparer différentes options délicieuses. De plus, vous pouvez les cuisiner avec du poulet, des champignons et même des saucisses, et partout l'ingrédient principal sera bien sûr le fromage ! Cela peut être absolument n'importe quoi - du caillé dur ordinaire, comme la «Ricotta», et, en principe, n'importe quel autre. Et je suggère d’utiliser du fondu dans les recettes d’aujourd’hui.
Selon cette recette, nous préparerons une soupe à base de fromage, de légumes et de crème, en utilisant un bouillon de légumes et de pommes de terre. Bien que vous puissiez le cuisiner avec l'ajout de poulet.
S'il n'y a pas de crème, vous pouvez la préparer avec du lait, ordinaire ou cuit au four.
Nous aurons besoin:
- pommes de terre - 3 - 4 pièces
- oignon - 1 pc.
- carottes - 0,5 pcs.
- fromage fondu - 150 gr
- beurre - 50 g
- crème - 2 tasses (le lait est possible)
- bouillon de pommes de terre - 1 tasse
- sel, poivre - au goût
Préparation:
1. Coupez les pommes de terre en petits cubes et faites-les bouillir dans un peu d'eau légèrement salée. Dans ce cas, vous devez retirer la mousse. Nous ne verserons pas le bouillon de pommes de terre, nous en aurons besoin plus tard pour la recette.
2. Pendant que les pommes de terre bout, râpez les carottes sur une râpe fine et émincez très finement l'oignon.
3. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir d'abord les oignons, puis les carottes. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et aient réduit de moitié environ leur volume.
4. Égouttez le bouillon des pommes de terre finies, ajoutez un demi-verre de crème ou de lait tiède, mais ne les chauffez pas trop, elles ne doivent être que légèrement tièdes, pas brûlantes.
5. Écrasez les pommes de terre chaudes.
6. Coupez le fromage en petits cubes. J'utilise du fromage fondu, mais en général, vous pouvez faire de la soupe à partir de fromage à pâte dure ordinaire. Dans les deux versions, cela s'avérera très savoureux.
7. Ajoutez-le à la purée, remuez et laissez reposer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Le fromage fondu s'étire en longues ficelles lorsqu'il est remué.
8. Lorsque cela se produit, ajoutez les légumes frits dans l'huile à la purée et mélangez à nouveau jusqu'à consistance lisse.
9. Versez ensuite le reste de la crème tiède et le bouillon de pommes de terre légèrement refroidi. Mélangez à nouveau. Utilisez d’abord une spatule, puis terminez le mélange avec un mixeur plongeant.
10. Assaisonnez la soupe en purée finie avec du sel et du poivre au goût. Servir avec des herbes fraîches.
La soupe tendre, légère, aérée et savoureuse est prête ! Et il nous a fallu très peu de temps pour le préparer, environ 30 à 40 minutes.
Vidéo sur la façon de préparer une soupe au fromage à la crème
Les soupes crémeuses sont également très savoureuses avec du fromage fondu. Cependant, il n’est pas du tout nécessaire qu’ils contiennent du poulet ou de la viande. Même en utilisant des légumes ordinaires, vous pouvez préparer une délicieuse entrée.
Et si vous avez également des légumes verts frais ou surgelés, comme des orties, des épinards ou même de la laitue, alors cette soupe sera également très saine.
Et voici une de ces recettes. Le plat est préparé assez simplement et, surtout, rapidement. Les adultes et les enfants en mangent. Il est également très bon à des fins diététiques.
Il contient de nombreuses vitamines et microéléments utiles. Et tout simplement délicieux !
Avec du fromage fondu et du poulet
Nous aurons besoin:
- filet de poulet – 500 gr
- pommes de terre - 3 - 4 pièces
- carottes - 1 pc.
- oignon - 1 pc.
- fromage fondu - 2 morceaux de 100 g chacun
- petits vermicelles - 0,5 tasse
- beurre - 2 s. cuillères (50 g)
- sel, poivre - au goût
- feuille de laurier - 1 - 2 pcs
- épices - facultatif
- légumes verts - un tas
Préparation:
1. Pour préparer la soupe, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie de la viande de poulet, mais elle est plus tendre à partir du filet de poulet.
Lavez le filet coupé en petits morceaux de 3 à 4 cm, puis versez de l'eau froide à raison de 2,5 litres et mettez le feu. Bouillir.
2. Pendant l'ébullition et dans les premières minutes de cuisson, retirez délicatement la mousse.
3. Pendant que la viande cuit, coupez les pommes de terre et les oignons en cubes. Râpez les carottes.
4. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir l'oignon. Ajoutez ensuite les carottes et faites frire le tout jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres et diminuent presque de moitié en volume.
Vous pouvez faire cuire des frites dans du beurre, du ghee ou de l'huile végétale.
5. Une fois la viande de poulet cuite pendant 20 minutes, ajoutez les pommes de terre hachées, les oignons et les carottes frits au bouillon. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites pendant environ 15 minutes.
6. Ajoutez les vermicelles, il est préférable d'utiliser des vermicelles fins et petits. De cette façon, le plat sera plus esthétique.
La cuisson de ces vermicelles prend généralement environ 5 minutes.
7. Ajoutez ensuite du sel et du poivre au goût, du laurier et des épices au choix. Laissez bouillir et ajoutez le fromage fondu coupé en cubes. Remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
8. Ajoutez les herbes hachées et couvrez avec un couvercle.
9. Retirez ensuite la soupe du feu et laissez-la infuser pendant au moins 10 minutes.
Versez dans des assiettes et dégustez avec plaisir ! Notre merveilleuse soupe est prête. Parfumé, appétissant et satisfaisant !
La même option peut être préparée avec du poulet fumé. Il aura alors non seulement un goût crémeux, mais aussi l'odeur et le goût des viandes fumées, appréciées par beaucoup.
Et si vous le saupoudrez également de croûtons de pain noir, cela ressemblera à un feu d'artifice de goût.
Avec poitrine de poulet et champignons
La combinaison préférée de poulet et de champignons est incarnée dans cette recette. Cette soupe fait donc partie de celles qui sont préparées le plus souvent.
Nous aurons besoin:
- poitrine de poulet - 1 morceau
- bouillon de poulet - 2 litres
- fromage fondu - 300 gr
- pommes de terre - 3 pcs.
- carottes - 1 pc.
- oignon - 1 pc.
- champignons – 250 gr
- huile végétale - 2 - 3 c. cuillères
- épices - pour le poulet
- sel - au goût
Préparation:
1. Lavez la poitrine de poulet et séchez-la avec une serviette en papier. Retirez tous les os. Puis coupez en petits morceaux. Dans ce cas, il est préférable de retirer la peau du sein. La soupe sera déjà riche et satisfaisante, nous n’aurons donc pas besoin de graisse supplémentaire ici.
2. Coupez les pommes de terre en cubes.
3. Versez le bouillon de poulet précuit dans la poêle, faites-le chauffer et mettez-y les pommes de terre hachées et le filet de poulet. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes.
4. Coupez l'oignon en petits cubes, râpez les carottes.
5. Coupez les champignons en petits morceaux. Vous pouvez utiliser des champignons frais et surgelés. La variété des champignons peut également être différente. Il peut s'agir de n'importe quels champignons forestiers, champignons et pleurotes.
6. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et placez-y les carottes, faites-les frire pendant 1 minute.
Ajoutez-y ensuite l'oignon. Faites frire le tout à feu doux jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
7. Ajoutez les champignons et faites frire le tout jusqu'à ce que les champignons deviennent également tendres.
8. Lorsque les légumes et les champignons sont prêts, ainsi que lorsque 20 minutes de cuisson du poulet et des pommes de terre se sont écoulées, ajoutez le rôti au bouillon.
9. Vous pouvez immédiatement ajouter du fromage fondu. Ajoutez-le à votre goût, il peut s'agir soit de fromage fondu ordinaire de 100 grammes, comme le « Druzhba », soit, par exemple, du fromage « Hohland ».
10. Remuer jusqu'à dissolution complète. Ajoutez ensuite les épices et le sel au goût. Faites cuire le tout ensemble pendant 5 minutes.
11. Éteignez ensuite le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser 10 minutes. Versez ensuite dans des assiettes et servez.
Vous pouvez le saupoudrer d'herbes fraîches. Si vous le souhaitez, ajoutez plus de crème sure.
Vous pouvez également broyer tous les ingrédients cuits avec le bouillon à l'aide d'un mixeur plongeant, et vous obtiendrez alors une soupe savoureuse et tendre : la purée !
Cette soupe est légère et très savoureuse. Il mange très bien hiver comme été !
Recette de soupe crémeuse aux champignons
La soupe au fromage s'avère très savoureuse même sans la présence de poulet dans la recette. Les champignons sont essentiellement de la viande, uniquement d'origine végétale. Lorsque vous le cuisinez, parfois vous n’y ajoutez rien à part des champignons, des pommes de terre et des oignons. Et comme cela s'avère délicieux !
Vous pouvez le cuisiner à partir de champignons frais ou surgelés. Il s'avère absolument incomparable avec des girolles fraîches. Belle couleur, goût et odeur aromatique tout simplement incroyable. Je pourrais en manger tous les jours ! Et vous ne vous en lasserez pas !
Vous pouvez voir l'une des recettes d'un tel plat. Et aujourd'hui, il y a encore une recette.
Nous aurons besoin:
- champignons - 200 gr
- pommes de terre - 3 pcs.
- oignon - 1 pc.
- crème 30% - 100 ml
- fromage fondu - 100 gr
- beurre - 50 - 60 g
- herbes fraîches
- sel, poivre - au goût
- feuille de laurier - 1 - 2 pcs
Préparation:
1. Lavez les champignons frais et coupez-les en petits morceaux. Si vous utilisez des champignons surgelés, sortez-les du congélateur au préalable. Ils peuvent être légèrement décongelés pour faciliter la friture ultérieure.
Mais il n’est pas nécessaire de trop le décongeler pour éviter que les champignons ne deviennent liquides.
2. Coupez l'oignon en petits cubes. Râpez une pomme de terre.
3. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir les champignons. Ajoutez ensuite l'oignon et faites revenir le tout jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre.
4. Ajoutez les pommes de terre râpées, réduisez le feu à doux et faites frire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Il ne faut pas qu'il dore trop.
5. Coupez les deux pommes de terre restantes en cubes, ajoutez 2 litres d'eau et faites cuire jusqu'à tendreté. Salez l'eau dans laquelle il sera bouilli.
6. Vous pouvez utiliser du fromage fondu à pâte molle, comme le « Hohland », ou acheter notre fromage fondu traditionnel « Druzhba ».
Pour faciliter le travail, il est préférable de le râper. Et ce sera plus facile à faire si vous le congelez au congélateur.
7. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez le rôti, le poivre au goût et le laurier. Cuire 5 minutes.
8. Ajoutez ensuite le fromage râpé, remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous et versez la crème en dernier. Portez à ébullition, mais ne faites plus bouillir.
Couvrez simplement hermétiquement avec un couvercle et laissez infuser 10 à 15 minutes.
Si vous le souhaitez, le contenu peut être réduit en purée et, dans ce cas, vous obtiendrez la soupe en purée la plus délicate.
9. Servir parsemé d'herbes fraîches hachées.
C'est probablement ma recette préférée, surtout en purée. Délicat, de consistance aérienne, avec une odeur de forêt et incroyablement savoureux.
Il s'avère délicieux et tout simplement fabuleux avec des cèpes, des cèpes ou des cèpes forts. Mais si ces champignons ne sont pas congelés et que l'été est encore loin, même après avoir préparé une soupe aux champignons, vous devez faire attention à ne pas en manger accidentellement une cuillerée.
Avec du poulet dans une mijoteuse
C’est aussi simple que de décortiquer des poires pour préparer cette soupe avec une mijoteuse. Il ne vous reste plus qu'à couper tous les ingrédients et à les mettre dans le bol. Tout le reste est un miracle : la technologie le fera à votre place.
Nous aurons besoin:
- filet de poulet – 400 gr
- pommes de terre - 4 - 5 pièces
- oignon - 1 pc.
- fromage fondu - 400 gr
- sel, poivre - au goût
Préparation:
1. Lavez le filet et coupez-le en petits morceaux.
2. Coupez les pommes de terre et les oignons en cubes. Il est conseillé de couper l'oignon plus petit pour qu'il se répande le plus possible dans la soupe et ne soit pas trop visible.
3. Coupez également le fromage fondu en cubes. Pendant le processus de cuisson, il fondra complètement, la douceur avec laquelle vous pourrez le couper n'a donc pas vraiment d'importance.
4. Placez tous les ingrédients hachés dans le bol du multicuiseur, ajoutez du sel et remuez.
5. Remplissez d'eau à raison de 1,5 litre si vous souhaitez qu'elle soit plus épaisse.
6. Fermez le couvercle. Sélectionnez le programme « soupe » sur l'écran, le temps doit être réglé par lui-même - 1 heure.
7. Cuire le temps requis et servir en versant dans des assiettes. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer d'herbes fraîches hachées. Et saupoudrez également de poivre haché ou moulu au goût.
Très souvent, des carottes sont également ajoutées aux ingrédients. Et c'est aussi un excellent ajout.
Parfois, en fin de cuisson, des petits vermicelles sont également ajoutés dans le bol du multicuiseur.
Et bien sûr, il ne serait pas inutile de dire que toutes les recettes de soupes au fromage d’aujourd’hui peuvent également être adaptées à cette option de cuisson.
Avec du fromage et des crevettes
C'est une autre option de cuisson préférée. Les crevettes, ajoutées au bouillon au bon moment, feront leur travail et lui donneront un goût délicat et une odeur incroyable. La soupe s'avère non seulement savoureuse, mais très savoureuse.
Je suggère de regarder cette recette en version vidéo. De plus, malgré la simplicité de préparation, il s'avère très savoureux et raffiné.
D'ailleurs, j'ai rencontré des préparations similaires à base de bâtonnets de crabe. Et même si je n’ai jamais essayé de cuisiner avec eux, je dois dire que j’aime l’idée. Et je veux en quelque sorte essayer de cuisiner un tel plat pour le déjeuner.
Je pense que cela ne sera pas pire que la version d’aujourd’hui.
En plus des recettes déjà proposées, qui sont le plus souvent préparées dans les cuisines de nombreuses personnes, il existe des recettes moins appréciées. Mais, à mon avis, il ne faut pas non plus les oublier. De plus, ils sont également savoureux et nutritifs.
Et ajoutons ensemble quelques-unes de ces recettes à notre tirelire.
Et la prochaine recette s'adresse aux gourmets, et même aux amateurs de viande. Il est cuisiné avec du porc et s'avère très satisfaisant.
Avec du porc et des boulettes de viande
Nous aurons besoin:
- porc - 500 -600 gr
- fromage fondu "Druzhba" - 2 pcs.
- jaunes bouillis - 4 pcs
- pain - 1 pièce
- sel - au goût
- légumes verts - pour servir
Préparation:
1. Lavez la viande et coupez-la en petits morceaux, couvrez-la d'eau froide et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Lors de la cuisson, retirez délicatement la mousse et évitez les ébullitions intenses.
2. Filtrez le bouillon fini à travers deux ou trois couches de gaze. Pour l'instant, mettez le porc de côté.
3. Coupez les croûtes du pain et émiettez la pulpe.
4. Broyez les jaunes d'œufs à la fourchette.
5. Congelez légèrement un fromage fondu au congélateur et râpez-le.
6. Mélangez le fromage, la pulpe du pain et les jaunes écrasés. Ajoutez un peu de bouillon, remuez et formez des boulettes de la taille d'une noix.
7. Remettez le bouillon sur le feu, portez à ébullition, salez au goût. Coupez un autre fromage et déposez-le dans le bouillon, remuez jusqu'à dissolution complète.
8. Placer les boulettes de viande dans l'eau, porter à nouveau à ébullition et cuire 10 minutes. Ajoutez ensuite la viande réservée à la soupe. Portez à nouveau à ébullition. Éteignez ensuite le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Laisser reposer et infuser 10 minutes.
9. Versez ensuite la soupe dans des bols et saupoudrez d'herbes fraîches.
Bon appétit!
Avec des rouleaux de poulet et de fromage
Nous aurons besoin:
- viande de poulet - 500 gr
- pommes de terre - 3 - 4 pièces
- carottes - 1 pc.
- oignon - 1 pc.
- fromage fondu « Druzhba » – 2 pcs.
- beurre - 50 -70 g
- sel, poivre - au goût
- feuille de laurier - 2 pièces
- légumes verts - pour servir
Pour le test:
- farine - 300 gr
- œuf - 1 pièce
Préparation:
Pour faciliter le travail du fromage en grains, placez-le au préalable au congélateur pendant au moins 30 minutes.
1. Râpez la moitié des carottes, coupez l'autre moitié en tranches. Vous pouvez couper l'oignon en petits cubes, mais si vous ne l'aimez pas dans le bouillon, laissez-le entier.
2. Lavez la viande de poulet, placez-la dans une casserole et ajoutez deux litres d'eau. Mettez le feu et laissez cuire 20 à 25 minutes jusqu'à tendreté. Retirez périodiquement la mousse lorsqu'elle se forme.
N'importe quelle viande peut être utilisée. Il peut s'agir de filet ou de viande avec des os. Si vous cuisinez un bouillon avec des os, assurez-vous de le filtrer lorsque vous êtes prêt.
3. Avec le poulet, ajoutez des rondelles de carottes et d'oignons au bouillon, si vous l'avez laissé entier. Une fois cuites, les carottes donneront de la couleur au bouillon et les oignons rendront tout leur jus. En fin de cuisson, vous devrez retirer l'oignon du bouillon et le jeter.
Vous pouvez faire la même chose avec les carottes ou les laisser dans le bouillon.
4. Faites frire les carottes râpées dans le beurre. Si vous coupez des oignons, faites-les revenir aussi.
5. Une fois le poulet cuit, retirez-le du bouillon. Si nécessaire, filtrez le bouillon, puis ajoutez les pommes de terre coupées en cubes ou en cubes. Pour le rendre plus savoureux et plus aromatique, ajoutez une feuille de laurier. Cuire jusqu'à tendreté dans de l'eau salée.
6. Pétrir au préalable une pâte assez épaisse composée de farine, d'œufs et de sel. Laissez reposer un moment et dispersez-vous. Et après avoir mis les pommes de terre dans le bouillon, étalez la pâte en une fine couche, tout comme nous l'étalons lorsque nous préparons des nouilles maison.
7. Sortez le fromage en grains du congélateur et râpez-le directement sur la feuille de pâte. Répartir uniformément sur toute la surface et rouler en rouleau en laissant la garniture au fromage à l'intérieur.
Humidifiez le bord avec de l'eau pour que le rouleau ne s'ouvre pas pendant la cuisson.
8. Coupez-le en petits morceaux de 2 cm de large.
9. Goûtez les pommes de terre, et si elles sont prêtes, placez les petits pains dans le bouillon bouillant. Cuire 5 à 10 minutes, selon la taille. La pâte doit être complètement prête.
Avec les petits pains, ajoutez du sel au bouillon, si nécessaire.
10. Une fois prêt, retirez l'oignon, s'il a été cuit entier, et les tranches de carotte, si vous le souhaitez. Personnellement, cela ne me dérange pas et je ne le jette jamais.
Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer 10 minutes.
11. Versez ensuite dans des assiettes et saupoudrez d'herbes hachées.
La soupe s'avère non seulement savoureuse, mais aussi belle et originale en apparence. Manger c'est un plaisir !
Avec des saucisses et des nouilles
Comme nous l'avons déjà remarqué aujourd'hui, les soupes au fromage peuvent être préparées avec des ingrédients complètement différents. Et l'un de ces produits est la saucisse. Cela peut être tout ce que vous voulez : simplement bouilli ou fumé, cela peut aussi être des saucisses ou des petites saucisses.
Vous pouvez cuisiner avec n'importe quoi, l'essentiel est de prendre en compte les préférences de votre famille.
Et voici une des recettes très faciles à préparer, rapides et surtout, le plat fini s'avère riche, appétissant et savoureux.
Ici, des vermicelles fins sont également utilisés comme ingrédient supplémentaire. Et comme complément savoureux, avant de servir, la soupe est saupoudrée d'herbes fraîches et de croûtons.
Cette recette remarquable est apparue dans notre tirelire aujourd'hui.
Et en conclusion, une recette très rare.
Aux flocons d'avoine et courgettes
Je ne fais pas souvent cette soupe. Mais quand il y a beaucoup de courgettes qui mûrissent dans le jardin, vous imaginez alors toutes sortes de plats intéressants en les utilisant. Et je dois dire que ça s'avère tout simplement génial !
Nous aurons besoin:
- courgettes - 1 morceau (petit)
- flocons d'avoine - 0,5 tasse
- fromage fondu – 1 morceau (100 g)
- bouillon de viande ou de poulet - 1 litre
- sel, poivre - au goût
- légumes verts - pour servir
Préparation:
1. Lavez les courgettes, retirez la peau et les graines, le cas échéant. Mais il est bien sûr préférable d'utiliser pour la cuisine un jeune spécimen dont les graines ne sont pas encore mûres et sont donc encore laiteuses.
2. Coupez-le en cubes ou en cubes. Celui qui le souhaite. Transférer les morceaux dans un bouillon de viande ou de poulet et porter à ébullition.
3. Une fois l'ébullition terminée, ajoutez les flocons d'avoine. Attendez qu'il bout à nouveau et ajoutez immédiatement du sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices et des herbes séchées. Faites cuire le tout ensemble pendant 10 minutes.
Vous pouvez ajouter du persil, de la marjolaine, du basilic et de la menthe comme herbes séchées. Ce sera très savoureux et aromatique !
4. Conservez au préalable le fromage au réfrigérateur, puis râpez-le. Ajoutez-le au bouillon et laissez bouillir. Remuer soigneusement jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
5. Allumez la soupe, couvrez avec un couvercle et laissez infuser pendant 10 à 15 minutes.
6. Versez la soupe finie dans des bols et saupoudrez d'herbes hachées.
Cette option est très bonne pour les jours de jeûne. C'est copieux, mais en même temps moins calorique. Et comme vous l’avez peut-être remarqué, il ne contient pas de pommes de terre.
Et un autre de ses avantages est qu’il se prépare en quelques minutes.
Je voulais écrire quelques recettes aujourd'hui, mais ça n'a pas marché ! Cela s'est avéré beaucoup, et ce n'est probablement pas accidentel. Toutes les options proposées méritent notre attention et constituent une entrée bienvenue sur les tables du dîner.
J'espère que vous comprenez le principe de base de la cuisine. Comme vous l'avez probablement vu, toutes les soupes sont préparées selon deux schémas différents. Dans l'un d'eux, certains ingrédients sont d'abord frits puis ajoutés au bouillon. Et dans la deuxième option, ils sont disposés dans le bouillon sans traitement thermique préalable.
Dans les deux cas, tout est prêt dans le bouillon. Et à la fin, du fromage et de la crème sont ajoutés, le cas échéant dans la recette.
De plus, vous avez probablement réalisé que dans l'une des options proposées aujourd'hui, vous pouvez réduire le mélange en purée, et dans ce cas, vous obtiendrez une soupe en purée tendre et aérée.
Mais vous pouvez aussi manger uniquement de la soupe, comme d'habitude, avec des légumes hachés et hachés.
Pour la soupe en purée, préparez des croûtons, ce sera particulièrement savoureux avec eux. Dans les deux versions, utilisez des herbes fraîches pour servir. Une peinture vive extra brillante ne sera jamais superflue.
Après tout, dans n'importe quel plat, non seulement le goût est important, mais aussi l'apparence. Nous voyons d’abord avec nos yeux, et si nous aimons ce que nous voyons, le suc gastrique commence à être produit plus rapidement, ce qui signifie que les aliments sont mieux digérés.
Mais c'est un sujet complètement différent.
Merci d'avoir lu les recettes et laissé des commentaires. J'aime toujours les lire.
Bon appétit à tous !
Une petite assiette de soupe chaude au fromage et au poulet satisfera votre faim pendant longtemps. En raison des composants riches en calories inclus dans la composition, ce plat s'avère très satisfaisant, et grâce aux herbes fraîches et à un petit morceau de fromage à la crème et de beurre, il a l'air assez appétissant.
La soupe au fromage a une consistance épaisse et une saveur laiteuse et crémeuse. Malgré la complexité du nom du plat, il est assez simple à préparer.
Vous devez faire bouillir un morceau de poulet, y jeter des légumes râpés et, à la fin, du fromage râpé ou en dés, couvrir avec un couvercle, éteindre le feu et saupoudrer d'herbes.
Pour que la soupe atteigne l'état dans lequel elle peut être servie, vous devez la laisser infuser pendant environ une demi-heure.
Souvent, des croûtons sont préparés séparément pour ce plat ou des cubes de pain de seigle à l'ail sont frits au four. Vous pouvez le manger en bouchée, ou en mettre quelques morceaux directement dans votre assiette.
Soupe au fromage et au poulet en français
Un classique de la cuisine française est la soupe au fromage. En principe, ce n'est pas différent de la soupe à laquelle nous sommes habitués : pommes de terre, carottes, oignons, beurre. La seule différence est la présence de fromage.
- Pommes de terre – 4 pièces ;
- Carottes – 1 pièce;
- Oignon – 2 pièces;
- Beurre – 50 g;
- Filet de poulet – 300 g;
- Fromage fondu – 2 pièces;
- Aneth séché - une pincée;
- Feuille de laurier – 1 pièce;
- Sel, assaisonnements - au goût.
Temps de cuisson : 75 minutes.
Teneur en calories : 53 Kcal/100 g.
Nous lavons la viande et coupons le film, la mettons dans l'eau bouillante et la faisons bouillir pendant vingt minutes. On y met aussi une feuille de laurier, un demi oignon et du sel. À l'aide d'une cuillère trouée, récupérez la mousse obtenue.
Nous nettoyons les légumes et coupons les pommes de terre en barres.
Carottes et oignons - en lanières.
Faites fondre le beurre, ajoutez les légumes et faites-les revenir à feu doux.
Nous plongeons les pommes de terre dans le bouillon de poulet pendant sept minutes. Sortez la viande, laissez-la refroidir et coupez-la en barres.
Placer tous les ingrédients restants dans la poêle : légumes rôtis, viande, fromage fondu.
Saupoudrer d'aneth et laisser reposer cinq minutes.
Cette soupe se marie également bien avec un pain blanc frit dans un mélange d'œufs, ou des toasts à l'ail ou des croûtons.
Recette de soupe au fromage à la crème et aux quartiers de poulet
La règle de base et le schéma de préparation de ce plat sont que la saveur du fromage doit dominer et que les autres composants ne doivent que mettre en valeur sa richesse.
- Pommes de terre – 4 pièces ;
- Fromage fondu – 3 pièces;
- Eau purifiée – 2 l;
- Quartier de poulet à griller - 900 g;
- Oignons verts - un bouquet ;
- Beurre – 100 g;
- Carottes – 1 pièce;
- Poivre noir - au goût ;
- Sel – une pincée.
Temps de cuisson : 85 minutes.
Teneur en calories : 54 Kcal/100 g.
Nous coupons le poulet en morceaux, regardons à travers la surface afin qu'aucune plume restante ne soit coincée. Plonger dans l'eau et laisser cuire dans l'eau pendant une heure.
Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en barres. Grattez la peau des carottes et coupez-les en demi-anneaux. Transférer les produits préparés sur la viande bouillie, cuire une dizaine de minutes et ajouter un morceau de beurre avec du fromage fondu.
Enfin, assaisonnez avec du poivre noir et des oignons verts. Assurez-vous de le laisser reposer. Laissez les morceaux de viande dans la poêle. Si vous le souhaitez, vous pouvez battre tout le contenu en une masse semblable à une purée - vous obtenez une soupe au fromage crémeuse.
Soupe au fromage et poulet fumé
Une soupe portant ce nom ne se compose pas nécessairement uniquement de fromage, de légumes et de poulet. Vous pouvez facilement y ajouter des pois verts ou de l'œuf battu. Le résultat sera un plat nouveau, frais et insolite.
- Pommes de terre – 5 pièces ;
- Poulet fumé – 350 g ;
- Fromage – 200 g;
- Coriandre - un bouquet ;
- Pois verts - un pot;
- Oignon – 1 pièce;
- Beurre – 50 g;
- Poivron rouge - une pincée.
Temps de cuisson : 60 minutes.
Teneur en calories : 61 Kcal/100 g.
Remplissez une casserole d'eau et placez-la sur le feu. Nous démontons et hachons le poulet fumé. Faire fondre le beurre et faire revenir légèrement la viande. Ajouter l'oignon coupé en demi-rondelles et faire revenir ensemble pendant environ sept minutes.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Placer dans l'eau bouillante avec les viandes fumées, remuer et cuire pendant huit minutes. Ouvrez les petits pois, égouttez la saumure et versez-la dans la masse totale.
Ensuite, saupoudrez de fromage râpé et de coriandre, mélangez bien, écrasez avec les épices et ajoutez du sel. Fermez bien le couvercle et éteignez le feu.
Il est préférable d'utiliser du fromage au goût crémeux ou du fromage hollandais sans goût ni odeur spécifiques qui peuvent dominer l'arôme du plat préparé.
Soupe au poulet, fromage et champignons
L'une des combinaisons alimentaires les plus appropriées est le fromage, les champignons et le poulet. Un plat préparé sur leur base sera toujours en tête de la carte de tout restaurant. Mais il n’est pas difficile de le préparer dans la cuisine de votre maison.
- Pommes de terre – 3 pièces ;
- Champignons – 200 g;
- Fromage fondu – 3 pièces;
- Poireaux – 2 pièces;
- Viande de poulet – 350 g;
- Poivre noir - au goût ;
- Huile d'olive – 2 cuillères à soupe. l.;
- Sel - au goût.
Temps de cuisson : 50 minutes.
Teneur en calories : 69 Kcal/100 g.
Faire bouillir le poulet pendant vingt minutes. Pour rendre le bouillon transparent, immédiatement après l'ébullition, retirez la mousse du dessus et réduisez le feu. Lavez les champignons à l'eau tiède et coupez-les en tranches.
Faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce que l'humidité soit complètement évaporée. Lavez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Ajouter aux champignons, remuer et faire revenir pendant trois minutes. Placer les pommes de terre coupées en barres dans une poêle, suivies des champignons avec les oignons et les morceaux de fromage fondu.
Il est très important de bien mélanger le tout d'un coup pour que le fromage se dissolve dans le bouillon et que la soupe devienne homogène. Ajouter les assaisonnements, le sel et réserver la poêle.
Soupe au fromage crémeuse maison avec poulet
La soupe en purée n'est pas seulement un plat de restaurant, elle est facile à cuisiner dans la cuisine de votre maison, il suffit de connaître quelques subtilités. Bien sûr, il est préférable de le préparer à partir de poulet fait maison.
Temps de cuisson : 110 minutes.
Teneur en calories : 63 Kcal/100 g.
Puisque le poulet est fait maison, l’ébullition sera un long processus, cela prend en moyenne une heure à une heure et demie. Il faut bien laver l'oiseau, le sécher et le couper en morceaux.
Épluchez les légumes et coupez-les en cubes de même taille. Laissez mijoter dans le bouillon de poulet pendant neuf minutes. Les carottes n'ont pas besoin d'être frites dans l'huile - la volaille élevée dans une ferme familiale est grasse, il est donc recommandé de cuire les légumes crus.
En fin de cuisson, retirez la viande, laissez-la refroidir et retirez la viande des os. Remettez-le dans la poêle. Battez-y l'œuf et ajoutez le fromage râpé. Mélangez rapidement, ajoutez le sel et le persil. Réduire en purée avec un mixeur.
Vous devez activer la vitesse de rotation la plus basse pour ne pas salir la cuisine, éviter les brûlures et broyer les aliments plus soigneusement.
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Si vous souhaitez ajouter un peu de piquant à votre entrée de tous les jours, préparez une soupe au fromage à la crème. Croyez-moi, cela s'avère très savoureux et inhabituel. Et c’est très simple à préparer.
Ingrédients:
pour 3-4 litres d'eau
Viande pour bouillon (ensemble d'os de poulet, de porc ou de bœuf) - 700-800 grammes
Fromage fondu - 3 pièces
Pommes de terre - 4 morceaux de taille moyenne
Carottes - 1 taille moyenne
Oignons - 1-2 têtes
Huile (beurre + légume) - pour la friture
Épices : sel, poivre noir moulu, paprika, herbes (fraîches ou séchées).
Comment faire une soupe au fromage à la crème
1. Faites bouillir la viande pour le bouillon dans de l'eau salée.
2. Filtrez le bouillon pour la soupe au fromage. Nous y avons mis le feu.
3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Ajouter au bouillon bouillant. Porter à ébullition, réduire le feu à doux.
4. Le fromage fondu ou le fromage en pot doit être dissous dans 1 litre de bouillon chaud. Les fromages fondus, destinés spécifiquement à la confection de soupes au fromage (inscription sur l'emballage), se dissolvent facilement. Il suffit de les écraser avec une fourchette. Le fromage fondu ordinaire peut être pré-râpé sur une râpe fine.
5. Épluchez les oignons et les carottes. Moudre. Faire sauter, c'est-à-dire faire frire dans l'huile (beurre + légume) jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres et qu'un léger « rougissement » apparaisse. Il n'est pas nécessaire de faire frire les légumes, car ils doivent donner tout leur jus à la soupe au fromage. Ajouter à la soupe.
Recettes de soupe au fromage à la crème
Quoi de mieux que cette soupe délicieuse et satisfaisante remplie d'arômes ? Surtout s'il est préparé avec amour, et c'est aussi bien s'il est composé d'ingrédients simples. Chaque femme au foyer chouchoutera sa famille avec plaisir et préparera une soupe avec du fromage fondu, car c'est quelque chose de nouveau et peut rivaliser avec les entrées habituelles de mère ou de grand-mère. Ne déclamons pas longtemps et proposons à l'hôtesse quelques recettes, les recettes principales et les plus délicieuses pour l'entrée de fromage fondu et des produits supplémentaires abordables du quotidien.
Soupe au fromage à la crème et au poulet
Disons tout de suite que les croûtons de pain blanc et les toasts sont idéaux pour ce plat. Commençons par préparer la soupe au fromage fondu en préparant les ingrédients.
- Fromage fondu – 200 grammes.
- Filet de poulet – 400 grammes.
- Pilons de poulet – 2 pièces.
- Carotte – 1 morceau, grosse.
- Feuilles d'aneth - un demi-bouquet.
- Feuilles de basilic - un demi-bouquet.
- Beurre – 3 grandes cuillères.
- Oignon – 1 morceau, gros.
- Pommes de terre – 3 pièces.
- Origan, coriandre, romarin, poivre blanc et noir, sel.
Préparons un bouillon de pilon de poulet - laissez cuire environ une heure en ajoutant du poivre, du sel et du laurier. En attendant, nous allons éplucher les légumes et les couper. Oignons - en petits cubes, carottes - en cercles fins, pommes de terre - en petits carrés d'environ 2 centimètres sur 2. Lavez bien le poulet sous l'eau courante et coupez-le en petits cubes.
On met une louche sur le feu, c'est très pratique de faire sauter dans un tel objet que tout le monde a en cuisine. Faites-y chauffer le beurre, ajoutez les assaisonnements, faites-les revenir un peu, et lorsque la riche odeur des assaisonnements arrive, faites revenir et faites revenir les oignons à feu moyen. Au bout de quelques minutes, ajoutez les carottes - la vinaigrette de notre soupe au fromage fondu est presque prête.
Ajoutez les pommes de terre, le poulet et l'aneth haché au bouillon et, après une demi-heure, ajoutez la vinaigrette à l'oignon et aux carottes. 30 minutes avant que la soupe soit prête, râpez les fromages, déposez-les dans le bouillon en remuant constamment pour qu'ils se dissolvent bien. Couvrir avec un couvercle, réduire le feu à doux, ajouter le sel et les épices. Lorsque le poulet est prêt, les fromages sont dissous, notre soupe au fromage à la crème est prête. Pour servir, hachez le basilic et saupoudrez-le sur le plat.
Soupe au fromage à la crème et aux champignons
- Fromage fondu – 250 grammes. Vous pouvez en prendre n'importe lequel, mais c'est ici qu'on utilise « l'Ambre », il est plus liquide et se prête bien à fondre.
- Champignons - champignons – 400-500 grammes.
- Ail – 5 gousses (une tête, en général).
- Oignon – 1 morceau, gros.
- Huile d'olive ou beurre - 3 cuillères à soupe. Ne prenez pas de tournesol, il donne un goût caractéristique de graines et notre soupe au fromage fondu et aux champignons ne sera plus aussi légère et aromatique.
- Carottes – 1 pièce.
- Verts - quelques brins de persil, pour servir (déjà dans des assiettes).
- Assaisonnements et épices - sel, mélange de poivrons, vous pouvez ajouter du thym et des herbes printanières séchées.
Mettez l'eau sur le feu, il nous faut du bouillon, mais vous pouvez aussi la faire cuire dans l'eau, en cubes, faire un bouillon de légumes ou de poulet, en général, il doit être léger. Ou alors vous pouvez ajouter un peu de sel à l’eau, un mélange de grains de poivre, une feuille de laurier et le tour est joué. Comme vous voulez.
Pendant ce temps, nettoyez et lavez les champignons et les légumes. Coupez l'oignon en cubes, passez les carottes dans une râpe, hachez les champignons pas très finement, car ils rétrécissent pendant la cuisson, et la soupe que nous avons préparée avec du fromage fondu et des champignons devrait être riche en goût de champignons. Nous éplucherons également les pommes de terre et les mettrons dans le bouillon lorsqu'il sera prêt (dans environ 30 minutes).
Faites chauffer le beurre, passez l'ail au presse et faites-le revenir un peu, ajoutez l'oignon, les carottes et faites revenir 20 minutes. Ajouter les champignons au mélange et laisser mijoter le mélange à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Placer dans le bouillon avec les pommes de terre, couvrir pendant 15 minutes, puis ajouter le fromage, remuer et assaisonner. Le fromage a fondu, les légumes et les champignons sont prêts, il y a suffisamment de sel et d'épices - cela signifie que la soupe au fromage fondu et aux champignons est complètement prête. Laissez le plat reposer pendant au moins une demi-heure, ou mieux encore, laissez-le refroidir dans la poêle jusqu'à ce qu'il atteigne une température suffisante pour satisfaire votre goût.
Soupe au fromage fondu et saucisses
Si vous avez du fromage fondu et des saucisses au réfrigérateur, quelques oignons et que vous avez acquis de bons assaisonnements, vous pouvez commencer à préparer une merveilleuse entrée, comme une soupe au fromage fondu et aux saucisses.
- Oignon – 2 morceaux, taille moyenne.
- Fromage fondu, à pâte molle – 300 grammes.
- Saucisse (quoi que vous ayez, utilisez-la, mais si vous optez spécifiquement pour de la saucisse pour cette soupe, prenez de la saucisse crue fumée) – 300 grammes.
- Huile de tournesol - pour la friture.
- Pommes de terre – 2 morceaux, taille moyenne.
- Assaisonnements et sel.
Tout d'abord, mettez une casserole et faites un bouillon avec le cube, le poulet, le laurier, le poivre et le sel. Épluchez l'oignon, coupez-le en quartiers fins, épluchez également les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Saucisse - barres fines.
On laisse cuire les pommes de terre 20 minutes après avoir mis le bouillon sur la soupe au fromage fondu. Nous ferons frire l'oignon et la saucisse séparément dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsque la vinaigrette est prête, ajoutez-la à la soupe, salez et ajoutez vos assaisonnements préférés, je recommande les oignons séchés et l'aneth, les herbes françaises, ils sont à l'ail, très savoureux. Remuer et couvrir avec un couvercle pendant 10 minutes. Ajoutez maintenant le fromage, mélangez bien jusqu'à ce qu'il se dissolve. Cuire environ 20 minutes, vous pouvez laisser mijoter à feu doux pendant une demi-heure. Au moment de servir, vous pouvez hacher finement vos légumes verts préférés.
Soupe au fromage fondu dans une mijoteuse
Un multicuiseur est une chose pratique qui vous permet de vous détendre un peu et de ne pas rester devant la cuisinière pendant des jours à préparer les spécialités préférées de chacun. Il existe de nombreuses recettes, notamment une délicieuse soupe au fromage fondu. Nous aurons besoin:
- Pommes de terre – 2 pièces.
- Carottes – 1 pièce.
- Oignons – 2 pièces.
- Saucisse (une bonne saucisse fumée crue, sèche et épicée est la meilleure) – 300 grammes.
- Fromage fondu – 4 pièces.
- Feuilles d'aneth - un demi-bouquet.
- Sel et épices poivre.
Tous les ingrédients doivent être finement coupés en cubes : saucisses, oignons, pommes de terre et carottes. Et hachez les verts finement et finement. Nous passons le fromage dans un hachoir à viande, ou vous pouvez le râper sur une râpe grossière. Tous les ingrédients de la soupe au fromage à la crème sont prêts. Dans la mijoteuse, nous mettons des oignons, des carottes, des herbes et des saucisses, en général tout sauf le fromage fondu. Vous devez ajouter de l'eau ou du bouillon, ajouter des épices et des assaisonnements au goût. Cuisson : mode – « soupe », durée – 50 minutes.
Au bout d'une demi-heure, plongez le fromage dans le plat, remuez et laissez reposer le reste du temps. Et puis vous devez encore attendre que la soupe soit infusée, environ une demi-heure (bien sûr - réglez le mode « chaud » sur 15 à 20 minutes).
Soupe à la crème de fromage
Préparons une soupe au fromage fondu simple mais intéressante, comme alternative aux autres entrées, à savoir la soupe au fromage à la crème additionnée de légumes. Calories minimales, éclat de saveur, texture agréable et bon arôme.
- Carotte – 1 pièce.
- Chou-fleur – 1 petite tête.
- Courgettes - un demi-morceau.
- Oignons – 2 pièces.
- Pommes de terre – 3 morceaux, pas grosses.
- Fromage fondu – 300 grammes de fromage fondu à pâte molle.
- Feuilles de basilic - un demi-bouquet.
- Beurre – 4 cuillères à soupe.
- Épices, sel et assaisonnements.
Il faut préparer les légumes, on va tout hacher très finement pour pouvoir transformer plus facilement la soupe au fromage fondu en une purée homogène. Et ainsi, nous ferons revenir les oignons dans du beurre chauffé, après 5 minutes nous ajouterons des carottes et des pommes de terre finement hachées. Lorsque les légumes sont déjà tendres, ajoutez le chou-fleur et les courgettes hachés. Couvrir avec un couvercle, ajouter un peu d'eau, laisser mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes. Il faut tester les légumes avec un couteau pour voir s'ils sont prêts ; lorsqu'ils sont presque cuits, utiliser un mixeur pour transformer le mélange en un purée.
On met la purée de légumes sur un petit feu, et pendant ce temps, on fait fondre le fromage fondu au bain-marie, on l'ajoute aux légumes, on mélange bien, on peut ajouter quelques cuillères à soupe d'eau pour que le fromage se dissolve. Faites cuire la soupe avec le fromage fondu pendant encore 15 minutes, puis utilisez à nouveau le mixeur et préparez une soupe à la crème. Servir avec des légumes verts finement hachés.
Soupe au fromage fondu et boulettes de viande
Un plat copieux, bon et très savoureux - une soupe au fromage fondu et aux boulettes de viande. C’est une excellente idée pour le déjeuner, la soupe est bonne pour les enfants, elle est très savoureuse, alors ils l’engloutissent sur les deux joues. Préparons de bons ingrédients, les fromages fondus ont besoin de fromages à pâte molle, il vaut mieux prendre du « Yantar » ou quelque chose comme ça. Il est préférable de faire des boulettes de viande à partir de dinde ou de poulet haché.
- Fromage fondu, à pâte molle – 350 grammes.
- Pommes de terre – 2 pièces.
- Piment rouge, poivron doux et juteux – 1 morceau, prenez-en un gros.
- Oignon blanc, doux - 1 morceau, gros - pour la soupe, 1 morceau (vous pouvez utiliser de l'oignon) 0 pour les boulettes de viande.
- Feuilles d'aneth - un demi-bouquet.
- Beurre – 4 cuillères à soupe.
- Filet de poulet – 500 grammes.
- Poivre noir, sel, origan, aneth séché, ail séché, coriandre.
Tout d’abord, nous préparons les boulettes de viande. Vous devez passer la viande dans un hachoir à viande ou un mixeur, et vous devez faire de même avec les oignons (1 oignon). Ajouter l'oignon moulu, le poivre noir, l'ail séché, l'origan et l'aneth à la viande hachée - hacher finement. Mélangez le tout et formez des petites boules rondes. Avec de telles boulettes de viande, notre soupe au fromage fondu sera très satisfaisante, aussi bien pour les enfants que pour un adulte affamé qui est venu déjeuner dans sa confortable maison pendant une demi-heure.
Et donc, maintenant nous coupons les pommes de terre et le poivron en petites lanières. Coupez l'oignon doux blanc en petits cubes. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et le beurre à feu doux, ajouter tous les assaisonnements et épices. Versez de l'eau dans l'oignon, ajoutez les pommes de terre, salez, mélangez et laissez cuire 15 minutes, ajoutez les boulettes de viande, laissez cuire encore 20 minutes.
Ensuite, jetez le poivron, mélangez, ajoutez le fromage à pâte molle fondu, faites-le d'abord chauffer ou laissez-le sur la table pendant une heure ou deux pour qu'il soit à température ambiante. Remuer et attendre que le fromage se dissolve. La soupe doit infuser pendant environ une heure, mais ne la laissez pas trop bouillir afin qu'en refroidissant, elle ne se recouvre pas d'une peau, comme du lait bouilli.
Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de parmesan, d'herbes, préparer des croûtons blancs, jeter dans la soupe. Certaines personnes aiment assaisonner la soupe au fromage avec de la crème sure. En général, vous pouvez le manger comme bon vous semble, l’essentiel est de le cuisiner avec amour.
