Le jeûne donne à notre corps une excellente occasion de faire une pause dans la mayonnaise et autres vinaigrettes à base de celle-ci et de faire le plein de vitamines vivantes, si nécessaires au printemps.

La meilleure vinaigrette pour les salades maigres est un mélange d'huile végétale, d'acide, de sel et d'épices. Il est préférable de prendre de l'huile d'olive pour l'huile végétale, d'utiliser de l'acide citrique, du jus de grenade, du vinaigre de fruit ou du vinaigre balsamique comme composant acide, et pour le piquant, vous pouvez ajouter du poivre noir fraîchement moulu, du paprika ou du piment broyé.

Les salades de carême sont préparées à partir de légumes frais, bouillis, cuits au four ou en conserve. Les légumes peuvent également être cuits à la vapeur - ils, tout comme ceux cuits au four, préservent bien mieux les vitamines, le goût et la couleur.

Ingrédients:
½ tête de chou moyenne
3 pommes vertes,
200 g de cerneaux de noix,
2 citrons
huile végétale, poivre, sel.

Préparation:
Hachez finement le chou, coupez les pommes pelées en cubes et arrosez de jus de citron, émiettez les noix. Mélanger les produits et assaisonner avec un mélange d'huile végétale, de jus de citron, de sel et de poivre.

Salade lumineuse

Ingrédients:
1 grosse carotte,
1 tomate
1 poivron doux,
1 boîte de maïs en conserve,
½ citron (jus)
2 cuillères à soupe. huile végétale,
herbes, sel, épices - au goût.

Préparation:
Râpez les carottes sur une râpe grossière ou une râpe pour salades coréennes, coupez les tomates en tranches et coupez le poivron en demi-anneaux. Mélangez, ajoutez les herbes hachées, le maïs, le jus de citron, le sel et l'huile.

Ingrédients:
4 carottes,
1 pile de dattes,
1 branche de poireau,
1 citron,
1 cuillère à soupe. Miel,
sel, une pincée de gingembre moulu.

Préparation:
Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez les poireaux en rondelles, coupez les dattes en deux et retirez les pépins. Retirez le zeste du citron à l'aide d'une râpe, pressez le jus, mélangez avec le miel, le gingembre et le sel. Dressez la salade et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Ingrédients:
200 g de chou,
100 g de champignons en conserve,
1 oignon,
3 cuillères à soupe. huile végétale,
3 cuillères à café Sahara,

Préparation:
Hachez le chou, coupez l'oignon en demi-rondelles et versez dessus de l'eau bouillante. Sécher les champignons, les faire revenir 5 minutes dans l'huile végétale et laisser refroidir. Mélanger les ingrédients, saler, poivrer, assaisonner avec de l'huile végétale et du sucre.

Salade de pommes de terre à la choucroute

Ingrédients:
4 pommes de terre,
100 g de choucroute,
2 concombres marinés,
1 oignon,
1 botte d'oignons verts,
sel, poivre noir moulu - au goût.

Préparation:
Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les laisser refroidir, les éplucher et les couper en cubes. Coupez également les concombres marinés et les oignons en cubes. Mélanger avec la choucroute, saler, poivrer et parsemer d'oignons verts.

Ingrédients:
500 g de champignons salés ou marinés,
1 oignon,
2 tomates
100 g de petits pois en conserve,
2 cuillères à soupe. huile végétale,
4 cuillères à soupe 9% de vinaigre,
sel, poivre

Préparation:
Hacher les légumes et les champignons, mélanger avec les pois verts, saler et poivrer au goût. Décorez avec des verts.

Ingrédients:
3-4 betteraves,
1 oignon,
1 carotte,
100 g d'huile végétale,
½ tasse concentré de tomate,
sel, poivre

Préparation:
Hachez l'oignon et les carottes et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les betteraves fraîches finement râpées et laisser mijoter jusqu'à tendreté. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez du sel, du poivre et du concentré de tomate légèrement dilué avec de l'eau. Laisser refroidir et servir, garni d'herbes.

Ingrédients:
1 betterave moyenne bouillie,
1 pile haricots bouillis,
1 concombre mariné,
½ botte d'oignons verts,
huile végétale.

Préparation:
Coupez les betteraves et le concombre en cubes, mélangez-les avec les haricots et les oignons et assaisonnez avec de l'huile végétale.

Ingrédients:
400 g de petits pois et haricots (ou lentilles),
4-5 concombres marinés,
2 oignons,
persil, huile végétale.

Préparation:
Faites tremper les légumineuses et faites-les bouillir séparément. Laisser refroidir, mélanger avec les concombres et les oignons hachés, saler si nécessaire et assaisonner avec de l'huile. Décorez avec des verts.

Ingrédients:
500 g de champignons marinés ou salés,
2 carottes bouillies,
2 betteraves bouillies,
2 concombres marinés,
2 pommes de terre bouillies,
100 g de petits pois,
1-2 oignons,
100-150 g d'huile végétale,
100-150 g de vinaigre 3%,
2 cuillères à café Sahara,
sel, poivre noir moulu, herbes.

Préparation:
Mélanger l'huile, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre et assaisonner avec les dés de betterave. Laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, hacher le reste des légumes et mélanger avec les betteraves. Placer en monticule et garnir de champignons et d'herbes.

Ingrédients:
1 betterave bouillie,
1 carotte bouillie,
2 concombres marinés,
3 pommes de terre bouillies,
200 g de haricots dans leur jus,
200 g de champignons salés,
1 cuillère à soupe. jus de citron,
sel, moutarde, huile végétale.

Préparation:
Hachez tous les ingrédients et assaisonnez avec de l'huile végétale mélangée à du jus de citron, du sel, de la moutarde et du poivre au goût.

Ingrédients:
200 g d'algues,
100 g de choucroute,
1 betterave bouillie,
1 concombre mariné,
2 pommes de terre bouillies,
1 oignon,
150 g de petits pois en conserve,
3 cuillères à soupe. huile végétale, sel, poivre.

Préparation:
Hachez les légumes, mélangez avec les petits pois, la choucroute, remuez, ajoutez les algues et assaisonnez avec de l'huile végétale mélangée à du sel et du poivre.

Ingrédients:
1 boîte d'algues en conserve,
1 oignon,
1 carotte bouillie,
1 cuillère à soupe. huile végétale,
sel.

Préparation:
Râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez l'oignon, mélangez avec le reste des ingrédients et assaisonnez avec de l'huile végétale.

Salade de chou blanc bouilli

Ingrédients:
1 tête de chou,
3 cuillères à soupe. 6% de vinaigre,
4 cuillères à soupe huile végétale,
sel, poivre noir moulu.

Préparation:
Coupez le chou en 8 morceaux et faites-le bouillir dans de l'eau bouillante salée. Placer sur une passoire, laisser refroidir et verser dans un saladier. Versez le vinaigre et l'huile végétale, saupoudrez de poivre et laissez reposer toute la nuit au réfrigérateur.

Ingrédients:
3 carottes,
4 pommes,
1 citron,
100-120 g de racine de raifort,
4 cuillères à café Sahara.

Préparation:
Râpez la racine de raifort et les carottes fraîches sur une râpe fine, et retirez le zeste du citron à l'aide de la même râpe. Coupez les pommes en cubes. Mélanger les produits, assaisonner avec du jus de citron, ajouter du sucre et du sel au goût.

Salade de betteraves à l'orge perlé

Ingrédients:
1 betterave bouillie,
1 oignon,
½ tasse orge perlée,
2 cuillères à soupe. huile végétale,
1 gousse d'ail,
sel, 3% de vinaigre - au goût.

Préparation:
Passer l'ail au presse et mélanger avec de l'huile végétale. Ébouillantez l'orge perlé avec de l'eau bouillante, puis égouttez l'eau, versez de l'eau froide salée sur les céréales et faites cuire la bouillie friable. Cool. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et versez le vinaigre. Râpez les betteraves sur une râpe grossière et ajoutez du sel. Placer dans un saladier en couches : betteraves, orge perlé, verser l'huile d'ail, déposer une couche d'oignons. Décorez avec des verts.

Ingrédients:
2 tomates
100 g de champignons,
1 oignon,
2 cuillères à soupe. vinaigre de cidre de pomme,
3 cuillères à soupe. huile végétale,
½ c. sel,
½ c. Sahara,
poivre noir moulu.

Préparation:
Hachez très finement l'oignon. Mélangez le sel, le sucre et le poivre avec le vinaigre et faites-y mariner les oignons. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, les plonger dans l'eau glacée et retirer la peau. Coupez-le en deux, retirez les graines et coupez-le en cubes. Rincer les jeunes champignons de taille moyenne et les couper en fines tranches. Mélanger les tomates et les champignons, ajouter les oignons avec la marinade et assaisonner avec de l'huile végétale. Laissez infuser 2 à 3 heures au réfrigérateur.

Ingrédients:
250 g de chou,
250 g de carottes,
100 g de pruneaux,
½ tasse de noix,
5 cuillères à soupe. huile végétale,
2-3 c. jus de citron,
3 cuillères à café Sahara.

Préparation:
Râpez les carottes sur une râpe moyenne ou une râpe pour salades coréennes, hachez finement le chou, ébouillantez les pruneaux dénoyautés et coupez-les en cubes. Saupoudrer de sucre et d'un mélange d'huile végétale et de jus de citron. Remuer, saupoudrer de noix concassées.

Ingrédients:
2 betteraves bouillies,
200 g d'ananas en conserve,
1 pile noix,
1 cuillère à soupe. Sahara,
1-2 cuillères à soupe. huile végétale,
jus de citron - au goût.

Préparation:
Râpez les betteraves sur une râpe grossière, coupez les ananas en cubes et hachez grossièrement les noix. Remuer et assaisonner avec de l'huile végétale, du sucre et du jus de citron.

Chou mariné sucré

Ingrédients:
2 kg de chou,
3 carottes,
3 gousses d'ail.
Remplir:
1 litre d'eau,
1 pile Sahara,
8 cuillères à café 70% de vinaigre,
2 cuillères à soupe. sel,
1 pile huile végétale,
1 feuille de laurier,
4-5 grains de poivre noir.

Préparation:
Hachez le chou, râpez les carottes sur une râpe grossière et coupez l'ail en tranches avec un couteau. Remuer et ajouter la saumure. Pour remplir, faites bouillir de l'eau, ajoutez les épices et laissez refroidir, puis ajoutez l'huile végétale et le vinaigre. Appliquer une pression et laisser infuser au froid pendant au moins 6 heures.

Salade de pommes de terre aux oignons

Ingrédients:
800 g de pommes de terre,
100 g d'oignons,
1 tomate
1 concombre
50 g d'oignons verts,
4 cuillères à soupe huile végétale,
jus de citron, sel, poivre, moutarde - au goût.

Préparation:
Faire bouillir les pommes de terre dans leur veste, les laisser refroidir, les éplucher et les couper en fines tranches. Ajouter l'oignon émincé et remuer. Assaisonner avec du sel, de l'huile végétale et du jus de citron. Garnir d'oignons verts, de tranches de tomates et de concombre.

Ingrédients:
1 carotte,
1 oignon,
2 concombres marinés,
2 poivrons doux,
3 pommes de terre,
100 g de haricots en conserve dans leur jus,
1 gousse d'ail,
3 cuillères à soupe. huile végétale,
2 cuillères à café moutarde,
sel, poivre noir moulu - au goût.

Préparation:
Hachez l'oignon, les carottes et les poivrons et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cool. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les laisser refroidir, les éplucher et les couper en cubes. Coupez également les concombres en cubes. Mélanger tous les ingrédients, ajouter l'ail finement haché et assaisonner avec de l'huile végétale mélangée à de la moutarde et du sel.

Ingrédients:
2 pommes de terre,
2 carottes,
⅓ pile. riz,
1 petite tête de chou-fleur,
1 oignon,
huile végétale, sel, poivre noir moulu, herbes - au goût.

Préparation:
Faire bouillir les pommes de terre dans leur veste, les éplucher et les couper en tranches. Faire frire dans l'huile végétale. Faites cuire le riz moelleux et laissez-le refroidir. Coupez les carottes bouillies en tranches. Divisez le chou en inflorescences et faites cuire à la vapeur. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de l'huile végétale. Saler, poivrer et garnir d'herbes.

Bon appétit!

Larisa Choufaykina

Quelles salades préparer pendant le jeûne - TOP 10 des recettes de salades maigres du magazine "site"

Pendant le Carême, les chrétiens orthodoxes s’abstiennent traditionnellement de manger des œufs, de la viande, du poisson et des produits laitiers. Il ne reste que des fruits, des légumes, des champignons, toutes sortes de cornichons et de céréales - tout cela est non seulement savoureux, mais aussi sain.

Les graines de sésame riches en calcium et certains légumes constituent un excellent substitut aux produits laitiers pendant le jeûne. Au lieu de poisson, vous pouvez manger des noix et des huiles végétales (les huiles de lin, d'olive, de moutarde et de noix sont particulièrement riches en graisses saines).

Les produits protéinés sont un excellent substitut aux champignons et aux légumineuses - haricots, pois, lentilles. Et les sources de vitamines sont les légumes frais, les herbes, les pousses de céréales, les fruits et les baies (fraîches et surgelées).

Cet article fournit Recettes de salade de carême– salé et sucré, festif et quotidien, à base de champignons, de fruits et de légumes (frais et cuits au four), avec l'ajout de noix et de graines (sésame, potiron et tournesol).

TOP 10 des recettes de salades maigres

Recette 1.

Il vous faudra : 250 g de champignons, 3 petites betteraves (environ 350 g), 1 oignon rouge, une poignée de graines de tournesol frites, des légumes verts pour la décoration. Pour la vinaigrette : 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre naturel (peut être remplacé par du jus de citron), 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale pressée à froid, du sel et une pincée de sucre.

Lavez les betteraves, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et faites-les cuire au four bien chauffé jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 35 à 50 minutes, selon la taille du fruit). Lavez les champignons, placez-les dans une passoire puis sur du papier absorbant. Lorsque les champignons sont secs, coupez-les en fines tranches, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes (jusqu'à ce qu'ils soient fanés, les champignons devraient réduire considérablement leur taille). Coupez l'oignon très finement, en demi-anneaux. Refroidissez les betteraves au four, coupez la peau et coupez-les en lanières (ou en fines tranches). Mélangez le sel, le sucre, le vinaigre et l'huile dans un bol. Assaisonner les betteraves avec le mélange obtenu, remuer, laisser reposer 10 minutes, puis ajouter les oignons et les champignons, remuer à nouveau et laisser mariner encore 10 minutes. Avant de servir, garnir la salade d'herbes fraîches.

Recette 2.

Il vous faudra : 400 g de chou chinois, 3 branches de céleri, 2 poivrons (rouge et jaune), 1 oignon violet, 2 concombres frais, 1 cuillère à soupe de sauce soja, une poignée de graines de sésame, 2 cuillères à soupe de jus de citron ( peut être remplacé par du vinaigre de riz), 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Lavez et séchez les légumes. Épluchez le poivron des graines et des tiges, coupez-le en petites et fines lanières. Hachez finement le chou de Pékin. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et les concombres en lanières. Hachez finement le céleri. Dans un autre bol, mélanger l'huile d'olive, la sauce soja et le jus de citron. Mélangez tous les légumes dans un saladier, ajoutez la vinaigrette, remuez et servez garni de graines de sésame.

Recette 3.

Il vous faudra : 300 g de chou chinois (peut être remplacé par du jeune chou blanc), 250 g de carottes, une poignée de noix (peut être remplacé par des noix de cajou, des noisettes, des pistaches), 100 g de pruneaux dénoyautés. Pour la vinaigrette : 5 cuillères à soupe d'huile végétale non raffinée, 3 cuillères à café de cassonade (ou de miel), 2 cuillères à café de jus de citron.

Lavez et séchez les légumes. Hachez finement le chou. Broyez les carottes sur une râpe moyenne ou coupez-les en fines lanières. Rincer les pruneaux à l'eau tiède, les ébouillanter à l'eau bouillante et les couper en petits morceaux. Mettez tous les ingrédients dans un bol profond, saupoudrez de sucre (ou de miel), ajoutez le beurre et le jus de citron. Mélangez le tout. Servir parsemé de noix hachées. Le résultat est une salade maigre légère mais très satisfaisante, croustillante, juteuse, avec un goût délicat et une note piquante que lui confèrent les pruneaux. Pour le piquant, vous pouvez ajouter à ce plat 1 gousse d'ail pressée au pressoir. Les pruneaux de cette recette peuvent être remplacés par des abricots secs.

Recette 4.

Il vous faudra : 2 pommes, 2 poires, 4 kiwis, 2 carottes, 200 g de pulpe de potiron, 1 cuillère à soupe de miel liquide, 2 cuillères à soupe d'huile de noix, 3-4 cuillères à soupe de jus d'orange naturel fraîchement pressé, une poignée de raisins secs blancs, une pincée de des noix hachées (facultatif), une poignée de graines de citrouille, une poignée de canneberges (fraîches ou surgelées).

Rincez les raisins secs et laissez-les tremper pendant 10 minutes dans de l'eau tiède, puis placez-les dans une passoire et, lorsque l'eau s'est écoulée, placez-les sur une serviette en papier pour éliminer complètement l'excès d'humidité. Lavez les kiwis, les poires, les pommes et les carottes, séchez-les et retirez la peau. Coupez les trognons avec les graines des pommes et des poires. Si la peau du fruit est molle, vous pouvez la laisser. Râpez grossièrement les carottes, et coupez le potiron, les pommes, les poires et les kiwis en petites tranches (ou cubes). Mélangez le jus d'orange avec le miel et l'huile de noix. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez les raisins cuits à la vapeur, versez la vinaigrette et mélangez bien le tout. Servir parsemé de graines de citrouille et de canneberges. Au lieu du miel, vous pouvez utiliser du sirop d’érable ou de la cassonade dans cette recette.

Recette 5.

Il vous faudra : 3 grosses tomates, 2 aubergines moyennes, 2 poivrons, 2 brins de basilic, une poignée de pignons de pin, 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 brins de persil (ou coriandre), 2-3 gousses d'ail , 1 cuillère à café de sucre, 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre fraîchement moulu au goût.

Lavez et séchez les poivrons, les aubergines et les tomates. Placer les légumes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Piquer les aubergines avec un cure-dent ou une fourchette à 2-3 endroits, et faire également plusieurs piqûres sur les tomates. Cuire les légumes à 220-240° jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les tomates et les poivrons cuisent en 20 à 25 minutes environ (ils doivent être retirés du four et recouverts d'un film alimentaire). Les aubergines mettront plus de temps à cuire - environ 45 minutes (elles doivent être complètement molles). Couvrez également les aubergines finies d'un film et laissez-les « reposer » pendant un quart d'heure. Épluchez ensuite les légumes, coupez-les en tranches et disposez-les dans un saladier. Hachez finement l'ail. Hachez les légumes verts lavés et séchés et mélangez-les avec les légumes. Dans un autre bol, mélanger l'ail, le jus de citron, le sucre, le sel, le poivre moulu et l'huile. Ajoutez la vinaigrette aux légumes assortis, remuez, enveloppez dans du film et mettez au réfrigérateur pour laisser infuser la salade. Servir frais, parsemé de pignons de pin.

Recette 6.

Il vous faudra : 300 g de champignons frais, 1 boîte de petits pois en conserve, 2 petites carottes, 2 petites pommes de terre, 2 concombres frais, une poignée d'olives vertes dénoyautées, 100 g de pistaches pelées, 3 cuillères à soupe d'huile végétale non raffinée (de préférence des graines de lin ou olive), 1 à 2 gousses d'ail (facultatif), sel et poivre au goût.

Préchauffer le four à 180º. Lavez les champignons, placez-les sur une serviette, retirez l'excès d'humidité, coupez-les en fines tranches, répartissez-les sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faire bouillir les carottes et les pommes de terre. Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de sucre à l'eau dans laquelle les carottes seront bouillies - la salade sera plus savoureuse. Coupez les olives en rondelles, les concombres en demi-anneaux. Hachez finement l'ail. Coupez les pommes de terre bouillies et les carottes en petits cubes. Faites revenir légèrement les pistaches dans une poêle sèche. Mélangez tous les légumes dans un saladier, ajoutez les noix, salez et poivrez, ajoutez l'huile et remuez.

Recette 7.

Il vous faudra : 2 petites courgettes (environ 400 g), 2 concombres frais, 100 g de germes de soja, 250 g de radis, 4 brins d'oignons verts, une poignée d'amandes crues, 1 cuillère à café de beurre de cacahuète, du sel, un petit bouquet de cresson . Pour la vinaigrette : jus d'un demi citron vert, 2 cuillères à café de miel liquide, 3 cuillères à soupe d'huile de noix, poivre noir fraîchement moulu.

Préchauffer le four à 180º. Épluchez les courgettes, coupez les graines, coupez la chair en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, déposez-les sur une plaque à pâtisserie huilée et enfournez jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Coupez également les concombres en cubes. Versez de l'eau bouillante sur les amandes, portez à ébullition, puis, par portions, transférez les noix dans l'eau froide, sortez-les et, en appuyant sur chaque noix avec deux doigts (mouvements de glissement), retirez la peau - elle doit « glisser ». ». Coupez chaque noix en deux et faites-les frire dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Coupez les oignons verts en rondelles, les radis en cercles. Mélanger les radis, les oignons verts, les germes de soja dans un bol, ajouter les concombres. Préparez ensuite la vinaigrette : à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur, fouettez ensemble le miel, le beurre de noix et le jus de citron vert. Incorporez délicatement la vinaigrette à la salade, en prenant soin de ne pas endommager les pousses. Disposez les feuilles de cresson dans des assiettes, disposez-y la salade, saupoudrez de noix et de poivre fraîchement moulu. Servir immédiatement.

Recette 8.

Il vous faudra : 300 g de haricots rouges, 2 oignons doux de Crimée, 1 grosse courgette, 1 bouquet d'herbes (aneth, persil ou basilic), 100 g de noix pelées, 2-3 gousses d'ail, 250 g de champignons, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pressée à froid pour la vinaigrette, d'huile végétale raffinée pour la friture, sel et poivre au goût.

Faites tremper les haricots toute la nuit. Le lendemain, faites bouillir : ajoutez d'abord de l'eau, faites bouillir pendant 15 minutes, puis filtrez soigneusement le bouillon, ajoutez de l'eau propre et laissez cuire jusqu'à tendreté. Attention à ne pas trop cuire les haricots. Épluchez les oignons et hachez-les finement. Faites-en frire un dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, réservez l'autre. Dans une autre poêle, faites dorer les champignons lavés, séchés et émincés. Coupez les courgettes en cubes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans un autre bol. Dans un mixeur, broyer l'ail, les herbes, les noix, le sel, le poivre, les oignons crus et frits. Ajouter l'huile d'olive à la purée de légumes et fouetter à nouveau. Mélangez les haricots refroidis, les champignons, les courgettes dans un saladier, ajoutez la vinaigrette et remuez.

Recette 9.

Il vous faudra : 200 g de maïs en conserve, 200 g d'ananas frais, 1 aubergine (ou courgette), 100 g de poireau (partie blanche), 1 oignon blanc, 4 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 tasse de lentilles rouges. Pour la marinade : 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre, 50 ml d'eau, 3 cuillères à soupe de jus de citron (peut être remplacé par du vinaigre).

Rincer les lentilles, les faire bouillir 15 minutes dans 2 litres d'eau salée et les passer dans une passoire. Coupez l'oignon en rondelles et faites-le revenir dans l'huile. Coupez l'oignon blanc en demi-rondelles et faites-le mariner dans un mélange de sel, sucre, eau et jus de citron (au moins une demi-heure), puis égouttez le liquide et pressez l'oignon. Coupez l'aubergine en cubes et faites-la revenir environ 7 minutes dans une autre poêle en ajoutant du sel à la fin. Coupez l'ananas en tranches. Mélanger les lentilles refroidies, les poireaux frits, les oignons marinés, le maïs et l'ananas dans un saladier. Si nécessaire, ajoutez plus de sel et d'huile végétale. Cela fait une excellente salade de carême festive.

Recette 10. Salade d'asperges, haricots verts et avocat

Il vous faudra : 250 g de haricots verts bouillis, 2 pommes de terre bouillies, 1 avocat, 2 petites tomates, 250 g d'asperges vertes bouillies, 1 cuillère à soupe de vinaigre naturel de pomme (ou balsamique), 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre noir. au goût.

Mélangez le vinaigre avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive. Placer les haricots au centre d'une assiette à salade plate et répartir les tranches de pommes de terre et de tomates tout autour. Retirez le noyau et la peau de l'avocat, coupez la chair en petites tranches et déposez-la sur les pommes de terre. Répartissez les asperges dessus. Versez la vinaigrette sur les légumes et servez. Ceci est une autre version d'une salade maigre pour la table des fêtes.

Comme vous pouvez le constater, même pendant le jeûne, vous pouvez déguster des plats incroyablement savoureux, satisfaisants et, surtout, sains. Choisissez les recettes qui vous plaisent, préparez des salades maigres chez vous et mangez sainement ! Bon appétit!

Pour ceux qui adhèrent aux traditions de l'Église orthodoxe, il est nécessaire de choisir le bon régime pour le jeûne. Le refus des aliments gras d'origine animale ne doit pas priver l'organisme de vitamines et de nutriments. Les aliments à base de carême conviennent également à la nutrition diététique. Même s’il est nécessaire de modifier votre alimentation, la nourriture doit être agréable. Le menu peut être complété par une délicieuse salade maigre. Il existe de nombreuses recettes pour de tels plats qui décoreront votre table.

Une des recettes simples

Préparons une délicieuse salade maigre avec un minimum d'ingrédients que l'on retrouve dans toutes les cuisines. Pour cela, vous aurez besoin de 6 pommes de terre, un oignon, 250 grammes de champignons marinés (les champignons sont parfaits), une boîte de petits pois en conserve, 5 cornichons, des herbes, du sel et de l'huile d'olive (peut être remplacée par de l'huile végétale).

Vous devez d'abord faire bouillir les pommes de terre et les sécher. C'est tout le travail préparatoire, après quoi vous pouvez commencer à former une délicieuse salade maigre. Coupez les champignons en quatre parties. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Ensuite, vous devez verser de l'eau bouillante dessus pour éliminer l'amertume inutile de cette salade. Les concombres doivent être coupés en cubes. On fait de même avec des pommes de terre pelées. Il ne reste plus qu'à mélanger tous les ingrédients et ajouter du sel au goût. Assaisonnez la salade avec de l'huile et saupoudrez d'herbes hachées.

Salade des Fêtes

Les salades pour une table de Carême peuvent devenir un chef-d'œuvre culinaire. Vous n'êtes pas obligé d'acheter des spécialités coûteuses pour cela. Les produits standards de l’alimentation quotidienne conviennent tout à fait. Prenez une boîte de haricots en conserve, 2 cornichons de taille moyenne et du tofu soja (300 grammes). Vous pouvez assaisonner la salade avec l'huile de votre choix. Coupez le fromage en morceaux de taille moyenne. Coupez les concombres en cubes, semblables à une vinaigrette. Placez ces deux ingrédients dans un bol et ajoutez-y les haricots en conserve. Le type de haricot n'a pas d'importance ; vous pouvez prendre du blanc ou du rouge. Assaisonnez une délicieuse salade maigre avec de l'huile. Pour un goût épicé, ajoutez de l'ail râpé et du poivre moulu.

Caviar de betterave

Il est très utile d'ajouter des betteraves à votre alimentation. Il contient de nombreuses vitamines et autres substances utiles. Préparez la salade de betteraves maigres comme suit. Vous aurez besoin de 3-4 betteraves de taille moyenne, un poivron, un oignon (petit), deux cuillères à soupe de concentré de tomate, de l'ail (2 gousses), des épices et de l'huile végétale. Tout d’abord, lavez les betteraves et faites-les bouillir dans leur peau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Le poivre doit également être bouilli un peu, mais pas beaucoup.

Pendant que les légumes refroidissent, vous pouvez couper l'oignon en petits cubes et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile végétale et du concentré de tomate. Râpez les betteraves et hachez très finement le poivron. Si vous le souhaitez, vous pouvez en retirer la peau, mais ce n'est pas nécessaire. Ajoutez les légumes dans la poêle, ajoutez les épices au goût (sel et poivre moulus) et l'ail haché. Mélangez le tout et mettez-le dans un saladier. Le plat peut être servi à table.

Nourrissant et savoureux

Pour une collation plus satisfaisante, vous pouvez préparer une salade maigre avec du riz et des haricots. Pour ce faire, prenez 100 grammes de haricots secs, 100 grammes de riz, un petit oignon, un poivron moyen, une gousse d'ail, du vinaigre et de l'huile végétale. Faire tremper les haricots dans l'eau pendant 7 heures.

Faites-le ensuite bouillir dans de l'eau nouvelle jusqu'à ce qu'il soit tendre. Nous lavons le riz et le faisons également bouillir. Épluchez le poivron et coupez-le dans n'importe quelle forme. Coupez l'oignon en petits cubes. Faites-les revenir dans de l'huile végétale. Hachez l'ail de quelque manière que ce soit. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de l'huile et du vinaigre au goût. Une délicieuse salade maigre est prête.

Salade de poisson

Vous pouvez diversifier le menu avec des fruits de mer. Les salades de carême au poisson décoreront même la table des fêtes. Pour préparer, prenez n'importe quel poisson (salé, fumé ou en conserve), du concombre frais, un poivron, 100 grammes de riz, un oignon de taille moyenne, de l'huile et du sel au besoin. Tout d’abord, faites bouillir le riz et laissez-le refroidir. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale. Nous nettoyons le poivron et le coupons en cubes pas très petits. Nous hachons également le reste des ingrédients, mais pas trop pour qu'il ne s'agisse pas de bouillie. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de l'huile. Salez au goût, car le poisson ajoutera déjà du sel au plat.

Salade de thon

Les salades de carême au poisson ne sont pas traditionnelles seulement pendant le Carême. Prenez une boîte de thon en conserve, 100 grammes de haricots secs, un oignon, de l'huile végétale et de l'ail. Faites tremper les haricots pendant 7 heures puis faites bouillir.

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir. Hachez le poisson et mélangez tous les ingrédients. Saler au goût et assaisonner avec de l'huile. C'est ainsi que sont préparées de délicieuses salades maigres. Les recettes sont très simples et accessibles.

Salades pour la table des fêtes

Même pendant le Carême, vous pouvez agrémenter votre table de fêtes de plats délicieux et originaux. Les salades de carême pour le Nouvel An devraient plaire à tous les convives. Mais il faudra passer un peu plus de temps à les préparer. Nous ferons une salade maigre avec des calamars. Les fruits de mer sont un produit préféré de nombreux gourmets. Vous aurez besoin d'un kilogramme de calamars frais surgelés. Nous les décongelons et retirons la colonne vertébrale et la peau.

Placer les carcasses préparées dans l'eau bouillante et cuire environ 3 minutes, mais pas plus. Une cuisson excessive des calamars peut donner un produit très dur et insipide. La salade de carême aux calamars doit être tendre. Une fois les carcasses refroidies, coupez-les en fines lanières. Prenez deux poivrons de couleurs différentes (rouge et jaune). Nous les débarrassons des graines et les coupons en lanières. Lavez soigneusement la tomate moyenne et coupez-la en petits cubes. Le citron doit être coupé en tranches, puis en huit autres morceaux. Coupez l'oignon en cubes et ébouillantez-le avec de l'eau bouillante. Mettez maintenant tous les ingrédients dans un saladier et assaisonnez avec de la mayonnaise maigre ou de l'huile. Ajoutez du sel et du poivre selon vos envies. Nous décorons toujours les salades de Carême pour le Nouvel An avec des herbes.

Salade de fruits

Les salades de fêtes de carême peuvent être préparées à partir de fruits. Cela fera un dessert très savoureux. La salade « Winter Garden » deviendra la fierté de toute femme au foyer. Pour le préparer vous aurez besoin de 3 pommes, une orange, une mandarine, une poire, un kiwi, 5 fraises et plusieurs raisins. Nous devons nettoyer tous les fruits, en enlevant les graines, les peaux et les veines.

Coupez-les en tranches et coupez les raisins et les fraises en deux. Maintenant, nous déposons les fruits en couches sur un beau plat de fête, mais pas très petit. La première couche sera constituée de pommes. Viennent ensuite la poire, le kiwi, le raisin, l'orange, la mandarine et la fraise. Avant de servir, arrosez la salade de jus de citron et saupoudrez de sucre en poudre. Décorez le plat avec de fins copeaux de zeste d'orange et de fruits secs. Servir la salade sur la table.

Salade de poire et fromage

La salade de carême n'est pas nécessairement assaisonnée d'huile végétale ou d'huile d'olive. Vous pouvez utiliser de la mayonnaise maigre sans œufs. Préparons une simple salade de poire et de fromage. Ici, vous devez prendre une variété de poire dure, de préférence d'hiver. Nous prenons n'importe quel fromage selon notre goût. La poire doit être coupée en deux. Retirez les graines et la peau. Puis coupez-le en lanières. Nous avons également coupé du fromage. Ajoutez une petite pincée de sel et de poivron rouge à ces produits. Assaisonnez ensuite avec de la mayonnaise maigre. Vous pouvez laisser infuser un peu le plat, il sera alors encore plus savoureux. Les salades de Noël au carême comme celle-ci sont toujours très demandées.

Salade orientale

Il existe des options pour préparer une salade maigre pour les amateurs de cuisine orientale. Vous aurez besoin d'un minimum de produits et le résultat sera tout simplement excellent. Vous aurez besoin de 300 grammes de carottes coréennes et 300 grammes de champignons. Assaisonner les carottes coréennes avec la sauce soja.

Ce montant nécessitera deux grandes cuillères. On le saupoudre également de graines de sésame grillées. Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches. Faites-les ensuite revenir dans de l'huile végétale. Ils doivent être légèrement dorés. Salez-les et poivrez-les selon votre goût. Mélangez ces deux ingrédients et servez. Pour donner au plat un aspect plus esthétique, nous le décorons d'herbes.

Recette insolite

Vous pouvez également préparer de délicieuses salades maigres originales. Les recettes incluent un ingrédient atypique pour de tels plats, qui leur confère de nouvelles notes gustatives. Les kakis sont le plus souvent utilisés dans la confection de desserts. Mais que diriez-vous d'une salade maigre aux kakis et aux crevettes ? C'est un plat original, festif et très sain. Pour préparer, nous prenons deux kakis, 16 gambas, 100 grammes de roquette, un mélange de salades (200 grammes), une gousse d'ail, 50 grammes de pignons de pin, du vinaigre balsamique, des grains de moutarde et de l'huile d'olive. Pour la salade, choisissez des fruits mûrs, sans pépins et qui ne se tricotent pas. Épluchez les crevettes et placez-les dans une poêle avec de l'huile d'olive. Faites-les frire environ 3 minutes en ajoutant de l'ail finement haché. Nous lavons le kaki et le coupons en fines tranches. Versez la roquette et le mélange de salade dans un saladier. Mélangez les légumes verts et placez-les dans des bols de service. Disposez dessus les crevettes frites et saupoudrez de pignons de pin. Placer les tranches de kaki sur les côtés. Pour la vinaigrette, nous utilisons un mélange de vinaigre balsamique, d'huile, de moutarde, de sel et de poivre. Versez sur la salade et servez.

Salade de chou et soja

Pendant le jeûne, le corps a surtout besoin de vitamines et de nutriments. Il y en a beaucoup dans les pousses de soja germées. Pour une salade maigre, vous aurez besoin de 150 grammes de chou blanc, 150 grammes de pousses de soja germées, 100 grammes de papaye (peut être remplacée par du potiron sucré), un bouquet de basilic, du jus de citron ou de citron vert, de l'huile d'olive ou végétale, du poivre moulu. (une pincée) et du sel. C'est une salade légère mais très saine. Faites revenir les pousses de soja dans une poêle avec un peu d'huile. Hachez finement le chou et placez-le dans un saladier. Nous coupons ou déchirons les verts avec nos mains. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des poivrons doux à cette salade. Nous l'avons coupé en fines lanières. Coupez la papaye ou le potiron en fines tranches. Placer tous les ingrédients dans un saladier et arroser de jus de citron vert ou de citron. Servir la salade dans des assiettes portionnées.

Salade de carottes marocaine

Une salade facile à préparer et délicieuse à base de presque une carotte. Ce plat prend 15 minutes à préparer. Prenez 500 grammes de carottes, deux grandes cuillères d'huile végétale, un citron, un bouquet de coriandre, un quart de cuillère de cumin, du sel et du poivron rouge moulu. Épluchez les carottes et coupez-les en très fines lanières. Une râpe spéciale peut être d'une grande aide dans ce domaine. Divisez le citron en deux et pressez le jus d'une moitié. Coupez la deuxième partie en fins cercles. Lavez la coriandre et hachez-la finement. Placez les légumes verts dans un bol et ajoutez l'huile végétale, le jus de citron, le sel et le cumin. Mélangez tous les ingrédients et versez le mélange sur les carottes. Décorez la salade avec des herbes et du citron. Servir dans quelques heures. À ce stade, les carottes seront saturées de tout le jus et deviendront particulièrement juteuses.

salade grecque

La salade grecque peut également être classée comme plat maigre. Il vous faut un ensemble traditionnel de produits : 2 tomates, 2 concombres, un oignon moyen, plusieurs olives et de l'huile d'olive. Coupez les tomates et les concombres en cubes et placez-les dans un saladier. Coupez l'oignon en demi-rondelles et les olives en fines rondelles. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de l'huile d'olive. C'est une salade traditionnelle, mais préférée de tous.

Salade de croûtons

La salade aux croûtons prend sa place parmi les entrées. Pour le préparer, vous devez prendre une boîte équivalente de haricots blancs et de champignons marinés, un petit oignon, 200 grammes de fromage de soja blanc, des herbes, des épices, de la mayonnaise maigre, de l'ail et 50 grammes de craquelins de pain de seigle maigre. Égouttez l'eau des haricots et versez-la dans le saladier. Coupez les champignons en quartiers et l'oignon et le fromage en cubes. Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez. Enfin, ajoutez les croûtons et assaisonnez la salade de mayonnaise. Ajouter l'ail si désiré. Cette salade doit être servie immédiatement, avant que les croûtons ne ramollissent. Vous pouvez assaisonner ce plat avec de la mayonnaise maigre, puis saupoudrer de craquelins dessus. Décorez la salade maigre de croûtons aux herbes et de tomates cerises, coupées en deux.

Épilogue

La salade de carême peut être préparée à partir de n'importe quel fruit et légumes frais. Les aliments en conserve sont également très bons dans de tels plats. La salade maigre la plus simple et la plus connue est composée de tomates, de concombres et d'oignons, coupés en morceaux et assaisonnés d'huile végétale. En ajoutant de nouveaux ingrédients, vous pouvez créer de nouveaux plats. Par conséquent, faites preuve d'imagination et de créativité, et la nourriture vous apportera du plaisir.

Les nutritionnistes assurent que la norme quotidienne est de 300 g de fruits, 500 g de légumes et 500 g d'herbes. Ensemble, ce sera trop. Mais si vous préparez des smoothies et diverses salades de fruits et légumes, respecter la norme n'est pas si difficile. Nous vous invitons à préparer de très savoureuses salades maigres pour tous les goûts.

Salade de haricots et légumes

Ingrédients:

• haricots verts – 1 paquet
• poivron – 1 pc.
• ail – 2 gousses.
• sésame – 1 cuillère à soupe. l.
• sauce soja – 2-4 c. l.
• huile végétale – 4 c. l.

Comment cuisiner ?

1. Faites frire les haricots verts dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce que les côtés soient dorés. Si vous utilisez un produit ordinaire, graissez légèrement.
2. Épluchez le poivron des graines et du noyau, coupez-le en tranches et faites-le revenir un peu.
3. Hachez l'ail ou passez-le dans un presse-ail.
4. Mélanger tous les ingrédients dans un bol, verser dessus l'huile végétale et la sauce soja. A la fin, décorez la salade maigre de graines de sésame.

Salade de légumes aux algues chuka

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Ingrédients:

• avocat – ½ pc.
• poivron – 1 pc.
• concombre – 1 pc.
• Algues Chuka (ou autres) – 100 g
• sauce soja – 2 c. l.
• huile d'olive – 1 cuillère à soupe. l.
• sésame (facultatif) – 1 cuillère à soupe. l.

Comment cuisiner ?

1. Lavez et coupez l'avocat, le poivron et le concombre.
2. Disposez les légumes dans une assiette, ajoutez des algues chuka ou toute autre algue à votre goût. Assaisonnez la salade avec de la sauce soja et de l'huile d'olive.
3. Vous pouvez agrémenter la salade de graines de sésame grillées dans une poêle antiadhésive.

Salade de carême aux croûtons

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Ingrédients:

• concombre – 3 pcs.
• tomates – 2 pcs.
• poivre – 1-2 pcs.
• salade – 10 grandes feuilles
• baguette – 1 pièce.
• ail – 2 gousses.
• huile végétale – 50 g
• jus d'agrumes – 2 c. l.
• mandarines – 1 pc.
• citron – 1 pièce.
• paprika

Comment cuisiner ?

1. Lavez les légumes, retirez l'excès d'humidité et coupez-les en tranches.
2. Ajouter la laitue hachée aux légumes.
3. Salez tous les ingrédients au goût, versez dessus le jus d'agrumes et assaisonnez avec de l'huile végétale.
4. Coupez la baguette en fines tranches, ajoutez du sel, un peu de paprika et de l'ail finement haché. Arrosez les morceaux de baguette d’huile et mélangez pour bien les enrober. Faites-les ensuite cuire au four pendant 12 à 15 minutes à 140 degrés.
5. La touche finale : mélanger la salade et garnir de croûtons chauds. Vous pouvez servir le plat à table !

Salade d'oranges et de betteraves

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Ingrédients:

• roquette – botte
• betteraves – 1 pc.
• orange – 1 pièce.
• noix animées - 0,5 cuillère à soupe. l.
• huile d'olive pressée à froid

Comment cuisiner ?

1. Lavez les noix et faites-les tremper dans de l'eau propre pendant plusieurs heures.
2. Lavez également la roquette et placez-la sur une assiette en éliminant toute humidité restante.
3. Épluchez les betteraves crues et râpez-les. Placez-le ensuite sur la roquette.
4. Hachez l'orange et ajoutez-la au reste des ingrédients.
5. Verser un filet d'huile d'olive extra vierge sur la salade.
6. Décorez le plat avec des noix sur le dessus : moitiés râpées et entières.

Salade de légumes légère

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Ingrédients:

• carottes – 400 g
• raisins secs – 70 g
• feuilles de laitue – 150 g
• vinaigre de vin blanc - 4 c. l.
• huile d'olive

Comment cuisiner ?

1. Épluchez les carottes, coupez-les en grosses lanières, salez, assaisonnez avec de l'huile d'olive et enfournez 15 minutes à 220 degrés.
2. Pendant ce temps, faites tremper les raisins secs dans le vinaigre pendant 15 à 20 minutes.
3. Déchirez les feuilles de laitue et disposez-les sur une assiette.
4. Lorsque les carottes sont prêtes, ajoutez-les aux feuilles de laitue avec les raisins secs.
5. Assaisonner tous les ingrédients avec de l'huile d'olive.

Salade de pois chiches et légumes

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Ingrédients:

• pois chiches – 200 g
• Tomates cerises – 4 pcs.
• concombre – ½ pc.
• poivron rouge – ½ pc.
• jus de citron fraîchement pressé - 4 c. l.
• vinaigre de cidre de pomme – 2 c. l.
• zeste de citron – 1 cuillère à soupe. l.
• ail - 3 gousses.
• feuilles de menthe
• poivre

Comment cuisiner ?

1. Faire bouillir les pois chiches.
2. Hachez les tomates, le concombre et le poivron. Hachez finement l'ail ou passez-le au presse-ail.
3. Préparez la sauce : mélangez l'huile, le jus de citron, le vinaigre, le zeste, l'ail, le sel et le poivre. Bien mélanger.
4. Dans un autre bol, mélanger les pois chiches et les légumes. Assaisonnez-les ensuite de sauce et décorez de feuilles de menthe hachées.

Salade de mangue, avocat et légumes

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Ingrédients:

• mangue – 1 pc.
• avocat – 1 pc.
• Tomates cerises – 6 pcs.
• concombre – 1 pc.
• feuilles de laitue
• jus de citron vert
• poivre

Comment cuisiner ?

1. Coupez la mangue en cubes.
2. Coupez l'avocat en deux, épluchez-le, retirez le noyau et coupez-le en fines tranches en diagonale. Versez dessus le jus de citron vert, après avoir mélangé avec du sel et du poivre pour qu'il ne noircisse pas.
3. Lavez les tomates, le concombre et la laitue et coupez-les en gros morceaux.
4. Placer tous les ingrédients sauf l'avocat dans une assiette et remuer.
5. A la fin, décorez la salade d'avocat, assaisonnez-la avec un mélange de jus de citron vert, poivre et sel et servez la salade maigre à table.

Salade de tomates, olives et herbes

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Ingrédients:

• tomates marinées – 5 pcs.
• olives – 10 pièces.
• oignon – 1 pc.
• céleri
• vinaigre 5% – 1 cuillère à soupe. l.
• huile d'olive – 1 cuillère à soupe. l.
• poivre

Comment cuisiner ?

1. Coupez l'oignon en demi-rondelles ou en cubes, ébouillantez-le avec de l'eau bouillante et faites-le mariner dans du vinaigre avec du sel et du poivre.
2. Disposez les oignons dans une assiette. Garnir de céleri, d'olives et de tomates finement hachées.
3. Garnir la salade d'herbes finement hachées et d'assaisonnements au goût.

Salade rapide de haricots et légumes

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Ingrédients:

• haricots – 1 boîte
• tomate – 1 pc.
• céleri - branche
• ail - 3 gousses.
• aneth - bouquet
• basilic - bouquet
• sésame – 1 cuillère à soupe. l.
• huile d'olive

Comment cuisiner ?

1. Disposez les haricots dans une assiette.
2. Coupez les tomates, le céleri, hachez finement l'ail ou passez-le au presse-ail. Versez ensuite tous les ingrédients sur les haricots.
3. Assaisonner la salade avec de l'huile d'olive, garnir d'herbes et de feuilles de basilic. A la fin, saupoudrez le plat de graines de sésame.

Salade de betteraves, amandes et choucroute

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Ingrédients:

• betteraves bouillies – 1 pc.
• choucroute – 100 g
• amandes – 100 g
• persil
• huile d'olive ou de lin

Comment cuisiner ?

1. Faire bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres, laisser refroidir, peler et couper en tranches.
2. Placer les betteraves, la choucroute et les amandes dans une assiette. Garnir le plat de persil finement haché.
3. Assaisonnez la salade maigre avec de l'huile d'olive ou de lin et servez.

Salade printanière

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Ingrédients:

• poivron jaune – 1 pc.
• poivron orange – ½ pc.
• cornichon – 2 pcs.
• avocat – ½ pc.
• bettes
• huile de germe de blé
• jus de citron

Comment cuisiner ?

1. Lavez l'avocat, le cornichon, le poivron jaune et orange et éliminez l'excès d'humidité. Coupez-les ensuite en demi-anneaux et en cubes.
2. Placer tous les ingrédients dans une assiette. Ajoutez-y des feuilles de blettes.
3. Assaisonnez la salade avec de l'huile de germe de blé, mélangez délicatement et servez.

Salade de légumes verts, légumes et champignons

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Ingrédients:

• champignons (champignons) – 100 g
• tomates – 2 pcs.
• concombre – 1 pc.
• poivron – 1 pc.
• céleri
• coriandre
• feuilles de laitue
• poireau
• jus de citron (huile d'olive)

Comment cuisiner ?

1. Faites revenir les champignons frais dans une poêle antiadhésive. Vous pouvez également utiliser des champignons crus de ce type pour préparer une salade.
2. Lavez et coupez les tomates, le concombre, le poivron, le céleri, la laitue, la coriandre et l'oignon.
3. Mélanger tous les ingrédients dans une assiette, assaisonner avec du jus de citron ou de l'huile d'olive. Une salade maigre très savoureuse est prête à manger !

Ces délicieuses salades maigres plairont à coup sûr à vos proches ! Enregistrez nos recettes de plats délicieux et sains pour tous les jours ! Et pas seulement pendant le Carême !

Préparé par : Tatiana Krysyuk

La salade est un plat dont aucune famille ne peut se passer. Bien sûr, chacun aime différentes salades et les prépare à sa manière. Mais aussi bien en vacances qu'en semaine, ils sont toujours sur notre table. Les salades de carême occupent également une place importante dans notre cuisine. Ils ne sont pas préparés uniquement pendant le Carême. Chacun de vous a sûrement préparé des salades maigres sans même penser au jeûne. Ce sont des salades maigres avec des champignons, des haricots, des calamars, du poisson et, bien sûr, des salades de légumes.
Mais il y a des moments où on a envie de quelque chose de nouveau. Surtout pendant le Carême, lorsque de nombreux ingrédients sont interdits à la consommation et que souvent on ne sait même pas quelles nouvelles choses peuvent être préparées. Les visiteurs de nos sites partagent des recettes de salades maigres avec des photographies et vous pouvez les utiliser.
Des salades sont préparées pendant le Carême pour le Nouvel An, pour les anniversaires et pour tous les jours. Selon les ingrédients que vous préférez, vous pouvez adapter les recettes de salades de Carême à vos goûts. Vous trouverez ici des salades maigres aux champignons, des salades maigres au poisson, des salades aux légumes et légumineuses. Vous pouvez préparer de très savoureuses salades pendant le Carême.
Si vous recherchez des salades maigres pour votre table de fêtes, vous les trouverez aussi ici. Ceci est très important, surtout avant le Nouvel An, car cette merveilleuse fête tombe pendant le jeûne de la Nativité. C'est pourquoi nous avons également préparé un large choix de salades maigres pour le Nouvel An, afin que votre table ne soit pas ennuyeuse lors d'un si grand jour.
Vous pouvez même préparer des salades avec de la mayonnaise ; il suffit de remplacer la mayonnaise classique par de la mayonnaise maigre.
Si vous avez aimé ou n'avez pas aimé une recette, n'oubliez pas de laisser vos commentaires. Votre avis est très important pour nous.

05.06.2018

Salade de pissenlit

Ingrédients: racines de pissenlit, carottes, sauce soja, huile végétale

Saviez-vous que vous pouvez préparer une salade chinoise très intéressante à partir de racines de pissenlit ? Cette recette est assez nouvelle pour nous, mais elle gagne déjà en popularité. Cuisinons ?

Ingrédients:
- racines de pissenlit - 2 pièces ;
- carottes moyennes - 0,3 pcs;
- sauce soja - 2 cuillères à soupe ;
- huile végétale - 2 c.

17.05.2018

Salade diététique à l'avocat

Ingrédients: avocat, tomates, citron, ail, huile d'olive, sel, poivre

Aujourd'hui, je vous propose de préparer une très savoureuse salade diététique à base d'avocats. La recette est très simple et rapide. Vous pouvez préparer une telle salade aussi bien pour tous les jours que pour une table de fête.

Ingrédients:

- avocat - 1 pièce,
- tomates - 180 grammes,
- jus de citron - 2-3 cuillères à soupe,
- ail - 2 gousses,
- huile d'olive - 3-4 cuillères à soupe,
- sel,
- du poivre noir.

16.05.2018

Salade de carême à base de haricots verts surgelés

Ingrédients: haricots verts surgelés, champignons frais, carottes, oignons, tomates cerises, coriandre moulue, sel, huile végétale

Beaucoup de gens aiment les haricots verts (asperges) : leur goût est neutre et ils se marient bien avec de nombreux ingrédients. Il fait des salades très savoureuses, et nous allons vous en présenter une aujourd'hui.
Ingrédients:
- 100 grammes de haricots verts surgelés ;
- 3-4 gros champignons frais ;
- 1 carotte ;
- 2 oignons ;
- 1 grosse tomate ou 3-4 tomates cerises ;
- 1\3 c. coriandre moulue;
- sel au goût ;
- 2-3 cuillères à soupe. huile végétale.

15.05.2018

Salade d'avocat au carême

Ingrédients: avocat, tomates, concombre frais, persil, coriandre, huile d'olive, jus de citron, sel

L'avocat constitue une excellente base pour une grande variété d'entrées et de salades. En combinaison avec des légumes - concombres et tomates - il se comporte très bien. ajoutez à cela une vinaigrette à base d'huile végétale et d'herbes - et vous êtes prêt pour un délicieux plat maigre !

Ingrédients:
- 1 gros avocat ;
- 2 tomates ;
- 1 salade ou 2 concombres hachés ;
- 0,5 bouquet de persil ou de coriandre ;
- 1 cuillère à soupe. huile d'olive;
- 0,5 cuillère à soupe. jus de citron;
- sel au goût.

11.05.2018

Salade de carême aux champignons et chou chinois

Ingrédients: Chou chinois, champignon mariné, tomate, maïs en conserve, huile végétale, sel

Le chou chinois constitue une excellente base pour de nombreuses salades. Ajoutez-y des champignons, du maïs et des tomates, assaisonnez avec de l'huile végétale : et une excellente salade - maigre et savoureuse - est prête.

Ingrédients:
- chou chinois – 100 g ;
- champignons marinés – 50-70 g ;
- tomate – 1 petite;
- maïs en conserve – 1-2 cuillères à soupe ;
- huile végétale – 1 cuillère à soupe ;
- sel au goût.

23.04.2018

Salade de choux frais et carottes au vinaigre

Ingrédients: chou frais, carottes, oignons, sel, sucre, vinaigre de cidre, huile végétale, oignons verts, herbes

J'attire votre attention sur une recette très savoureuse et intéressante pour préparer ma salade préférée de chou frais et de carottes au vinaigre.

Ingrédients:

- 300-350 grammes de chou ;
- 1 carotte ;
- un demi oignon ;
- sel;
- sucre;
- 2 cuillères à soupe. vinaigre de cidre de pomme;
- 2-3 cuillères à soupe. huile végétale;
- un bouquet de verdure.

31.03.2018

Salade de carême aux crevettes

Ingrédients: laitue, vinaigre balsamique, sel, olives, maïs en conserve, tomate, crevettes, jus de citron

Salade de crevettes - bien qu'il s'agisse d'un plat maigre, il est très savoureux et beau ! L'association olives, maïs en conserve et crevettes est très réussie, votre famille et vos invités seront donc absolument ravis !
Ingrédients:
- feuilles de laitue – 2-3 pcs ;
- vinaigre balsamique – 1 cuillère à café ;
- sel au goût ;
- olives – 7-10 pièces ;
- maïs en conserve – 1 cuillère à soupe ;
- tomate – 1 petite;
- crevettes – 10-15 pièces ;
- jus de citron - 0,5 c.

21.03.2018

Salade de betteraves aux pommes

Ingrédients: betteraves bouillies, pomme, jus de citron, crème sure, yaourt, sel, noix, poivre noir

Je vous propose de préparer une salade très savoureuse et saine avec des betteraves et des pommes. Nous le remplirons de crème sure ou de yaourt.

Ingrédients:

- 2 betteraves ;
- 1 pomme ;
- 1 cuillère à café. jus de citron;
- 3 cuillères à soupe. crème sure ou yaourt;
- sel;
- 4-5 noix ;
- une pincée de poivre noir.

20.03.2018

Salade de carême aux champignons

Ingrédients: champignons marinés, pommes de terre, cornichons, oignons, moutarde, huile végétale, sel, poivre

Préparer une salade maigre pour qu'elle soit également savoureuse et nutritive n'est pas du tout difficile, surtout si vous avez sous la main notre recette pour un tel plat. Nous vous suggérons de préparer une salade avec des champignons, des pommes de terre et des cornichons - ce sera merveilleux, n'en doutez même pas !
Ingrédients:
- champignons marinés - 150 gr ;
- pommes de terre - 200 gr ;
- concombres marinés - 100 g ;
- oignon violet - 70 gr ;
- haricots moutarde - 1 cuillère à café ;
- de l'huile végétale pour la vinaigrette ;
- sel au goût ;
- poivre au goût.

20.03.2018

Betteraves coréennes

Ingrédients: betteraves, huile, épices, ail, aneth, sel, sucre, poivre, vinaigre

Pour les amateurs de délicieuses collations épicées, nous proposons un excellent plat : les betteraves coréennes. Ces betteraves peuvent être préparées en grande quantité ; plus elles restent longtemps, plus elles marinent et deviennent seulement plus savoureuses. Ce n'est pas difficile à préparer.
Produits pour la recette :
- 400 g de betteraves,
- 6 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale,
- 1 cuillère à café d'épices pour carottes coréennes,
- trois gousses d'ail,
- un bouquet d'aneth,
- ½ cuillère à café de sel,
- 1 à 2 cuillères à café de sucre,
- poivre noir moulu - au goût,
- 30 ml de vinaigre de riz.

21.02.2018

Salade de radis vert aux carottes

Ingrédients: radis, pomme, carottes, ail, huile, sel

Cette salade maigre aux radis verts et aux carottes s'avère très savoureuse. J'ai décrit pour vous la recette de cette salade en détail.

Ingrédients:

- 1 radis vert,
- 1 pomme,
- 1 carotte,
- 1 gousse d'ail,
- 5 c. huile végétale,
- sel.

20.02.2018

Salade de carême aux haricots et champignons

Ingrédients: haricots, champignons, oignon, épinards, sel, poivre, huile, jus de citron

Le menu de Carême peut être très savoureux et satisfaisant. C'est exactement ce que nous prouve la recette de la salade aux haricots et champignons. Assurez-vous de le cuisiner - vous l'aimerez certainement. Et nous vous aiderons avec la recette.

Ingrédients:
- 5-6 cuillères à soupe. haricots blancs;
- 150 grammes de pleurotes ;
- 20 grammes d'épinards frais ;
- sel au goût ;
- réoutiller au goût ;
- 3-4 cuillères à soupe. huile végétale;
- du jus de citron.

03.02.2018

Salade "Vinaigrette"

Ingrédients: choucroute, pommes de terre, carottes, oignons, betteraves, concombres marinés, huile végétale, sel

Simple et savoureuse - c'est exactement la description exacte de la salade Vinaigrette. Elle est souvent préparée pour le déjeuner ou le dîner à la maison ; elle est bonne comme plat de carême, et vous pouvez également utiliser la recette de salade vinaigrette pour un menu de fêtes peu coûteux.

Ingrédients:
- choucroute - 200 g;
- oignon - 100 gr;
- pommes de terre - 150 gr ;
- carottes - 100 gr;
- betteraves - 150 gr;
- concombres marinés - 150 gr ;
- huile végétale - 3-4 cuillères à soupe ;
- sel au goût.

30.01.2018

Salade de fromage cottage

Ingrédients: bâtonnets de crabe, fromage cottage, tomates, œufs, yaourt, crème sure, sel, poivre noir moulu

Je présente à votre attention une excellente salade diététique avec du fromage cottage, des bâtonnets de crabe et de la tomate. La recette est très simple et rapide.

Ingrédients:

- 100 grammes de bâtonnets de crabe,
- 100 grammes de fromage blanc,
- 1 tomate,
- 1-2 oeufs,
- du yaourt ou de la crème sure,
- sel,
- du poivre noir moulu.

30.01.2018

Vinaigrette aux champignons du 8 mars

Ingrédients: pommes de terre, carottes, betteraves, oignons, pois en conserve, champignons marinés, champignons marinés, concombre mariné, concombre mariné, persil, herbes, huile végétale, sel

Chaque femme au foyer sait préparer cette salade, je parle de la vinaigrette. Mais aujourd'hui je vous ai préparé une recette de vinaigrette aux champignons. que je suggère aux hommes de préparer pour leurs femmes le 8 mars.

Ingrédients:

- 2-3 pommes de terre ;
- 1-2 carottes ;
- 1-2 betteraves ;
- un demi oignon ;
- une boîte de petits pois en conserve ;
- 150 grammes de champignons marinés/salés ;
- 300 grammes de concombres marinés/marinés ;
- un bouquet de verdure ;
- 4-5 cuillères à soupe. huile végétale;
- sel.

28.12.2017

Salade de betteraves aux oignons frits

Ingrédients: betteraves, oignons, sauce, huile, vinaigre, œuf, herbes, sel, poivre

Pour le plat principal, je vous propose de préparer une salade très savoureuse et saine avec des betteraves et des oignons frits. La recette est simple et rapide.

Ingrédients:

- 500 grammes de betteraves ;
- 220 grammes d'oignons ;
- 25 ml. sauce de soja;
- 30 ml. huile de tournesol;
- 15 ml. vinaigre de vin;
- 15 grammes de beurre ;
- 6 œufs de caille ;
- 20 grammes de persil ;
- sel;
- du poivre noir.