Il y a quelques années, nous avons essayé les concombres avec du ketchup au chili de nos amis et nous les avons vraiment appréciés. Maintenant, nous les préparons chaque année. Un inconvénient de cette conservation est qu’elle s’épuise très rapidement.

Aujourd'hui, je vous propose deux recettes éprouvées pour préparer des concombres pour l'hiver avec du chili ketchup.

Délicieux concombres marinés au chili ketchup

Des concombres très savoureux au goût légèrement épicé dont la recette séduira les amateurs de goût piquant.

Pour préparer des concombres avec du ketchup au chili, vous aurez besoin de :

• Concombres - combien y en aura-t-il.

Marinade pour pots de 4 litres :

• Ketchup au chili (300 grammes);
• 1,5 litre d'eau ;
• Un verre de vinaigre à 9 % ;
• Un verre de sucre ;
• Deux cuillères à soupe de sel.

Dans chaque pot :

• 2 gousses d'ail ;
• Feuille de raifort ;
• Parapluie à l'aneth;
• 5-6 petits pois de piment de la Jamaïque.

Préparons les légumes pour la mise en conserve

Pour la mise en conserve, il est préférable d'utiliser des petits concombres récemment récoltés. Nous les lavons à l'eau courante et les laissons tremper dans l'eau froide pendant 2-3 heures. Ceci est fait pour s'assurer que les concombres sont croustillants. Nous leur avons coupé les fesses.

Placer l'aneth, le raifort, le poivre et l'ail au fond de bocaux propres et secs. Placez les concombres dans les bocaux en les pressant bien un à un.

Nous le posons de manière à ce qu'il y ait le moins de vide possible. Si les concombres sont gros, vous pouvez les couper en plusieurs morceaux dans le sens de la longueur.

Préparation de la marinade

Versez de l'eau dans une casserole, laissez bouillir, ajoutez le ketchup, le sucre et le sel. Mélangez bien le tout. Nous attendons que la marinade bout, faisons bouillir pendant 3 à 5 minutes. Enfin, ajoutez le vinaigre et remuez.

Remplissez les bocaux de légumes avec la marinade bouillante jusqu'en haut.

Nous mettons les bocaux dans une casserole avec de l'eau chauffée afin qu'ils n'éclatent pas à cause de la différence de température. L'eau doit couvrir plus de la moitié du pot. Couvrir avec des couvercles. Stérilisez pendant 10 à 15 minutes.

A la fin de la stérilisation, sortez les pots de l'eau et roulez-les.

Ce produit conservé au ketchup peut être conservé à température ambiante.

Cette recette est conçue pour préparer des pots de concombres de 4 litres.

Pour vous préparer, prenez :

• Petits concombres ;

Pour un pot d'un litre :

• Quelques feuilles de cassis ;
• Quelques gousses d'ail ;
• Un petit parapluie d'aneth.

Pour préparer la marinade vous aurez besoin de :

• 8 cuillères à soupe de ketchup
• 75 millilitres de vinaigre ;
• 100 grammes de sucre ;
• 5 cuillères à soupe de sel.

On prépare les concombres comme dans la recette précédente : laver, tremper dans l'eau et couper les mégots.

Nous prenons quatre bocaux propres et stérilisés, y plaçons des feuilles de cassis, de l'aneth et de l'ail. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du laurier et du poivre noir.

Remplissez les bocaux de concombres avec de l'eau bouillante. Vous devez verser de l'eau bouillante petit à petit pour que le pot ait le temps de se réchauffer uniformément et n'éclate pas. Remplissez les concombres jusqu'en haut. Couvrir les bocaux avec des couvercles et laisser reposer 30 minutes.

Au bout d'un moment, à l'aide d'un couvercle spécial percé de trous, égouttez l'eau des canettes dans une casserole. Ajoutez le sucre, le vinaigre, le sel et le ketchup. Mélangez bien le tout.

Mettez la casserole avec la marinade sur le feu et portez à ébullition. Versez ensuite la marinade bouillante dans des bocaux contenant les concombres.

Enroulez les bocaux avec les couvercles. Retournez les concombres avec le ketchup au chili et posez-les sur les couvercles. Nous l'enveloppons dans une couverture et le laissons dans cette position jusqu'à ce que la conservation soit complètement refroidie.

Bonne chance dans vos préparatifs, bonne humeur et bon appétit.

Chaque femme au foyer possède probablement son propre arsenal de recettes éprouvées pour les préparations hivernales. Mais ceux qui aiment les combinaisons de goûts inhabituelles et les expériences culinaires commencent tôt ou tard à reconstituer leur collection de recettes traditionnelles éprouvées avec de nouvelles. L'une de ces recettes modernes peut être appelée concombres au ketchup pour l'hiver. Les concombres marinés croustillants et épicés au goût vif et intéressant ont rapidement gagné en popularité. Et à chaque nouvelle saison, de plus en plus de femmes au foyer découvrent cette étonnante combinaison. Dans notre article d'aujourd'hui, vous trouverez plusieurs variantes de concombres au ketchup : sans stérilisation, croustillants, épicés, avec du ketchup au chili. Nous sommes sûrs qu'au moins l'un d'entre eux occupera certainement une place de choix dans votre collection de recettes culinaires.

Concombres marinés au ketchup, recette avec photo

Ne croyez pas ceux qui prétendent que préparer des concombres avec du ketchup pour l'hiver est une tâche ennuyeuse et fastidieuse. En fait, les concombres marinés au ketchup, dont vous trouverez ci-dessous la recette avec photos, ne diffèrent pas par leur technologie et leur temps de préparation des cornichons ordinaires pour l'hiver. La seule différence est l'utilisation d'une marinade à base de ketchup, qui ajoute du piquant à la collation finie.

Ingrédients pour concombres marinés par pot d'un litre

• concombres - 800 gr.
• ketchup - 3 c. l.
• sel - 1 cuillère à soupe. l.
• sucre - 100 gr.
• eau - 600 ml.
• ail - 2-3 gousses
• vinaigre 9% - 75 ml.
• œillet
• coriandre
• piment de la Jamaïque
• moutarde
• verdure

Instructions pas à pas pour préparer des concombres avec du ketchup pour l'hiver

1. Lavez les concombres et coupez les « mégots ». Essayez de choisir des légumes de même taille - cela les rendra plus compacts dans le pot.

   
   

2. Épluchez l'ail et coupez-le en plusieurs morceaux.

   
   

3. Placez les herbes fraîches au fond d'un pot propre, stérilisé et sec. Il peut s'agir d'aneth, de feuilles de cassis et de vigne, de raifort.

   
   

4. Ajoutez ensuite les épices. La quantité et la composition des épices peuvent être variées selon vos goûts. Dans notre cas, nous avons utilisé environ une demi-cuillère à café de coriandre, de moutarde et quelques grains de poivre et clous de girofle.

   
   

5. Disposez ensuite les concombres. Il est plus pratique de placer les légumes verticalement, proches les uns des autres, en se déplaçant en cercle.

   
   

6. Passons à la préparation de la marinade : ajoutez le sel et le sucre à l'eau froide et mélangez.

   
   

7. Ajouter la sauce tomate, remuer et mettre sur feu doux.

   
   

8. Portez la marinade à ébullition. Dès que des bulles commencent à apparaître à sa surface, ajoutez du vinaigre et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.

   
   

9. Versez la marinade chaude sur les concombres et couvrez avec un couvercle. Laissez reposer 20 à 30 minutes.

   
   

   
   

10. Il ne reste plus qu'à stériliser les concombres. Pour ce faire, placez un torchon au fond de la casserole et versez de l'eau bouillante dessus. Placez le pot de concombres marinés dans une casserole et placez-le sur le feu. Porter à ébullition et stériliser pendant environ 15 à 20 minutes. Nous scellons la collation finie avec un couvercle, la retournons et l'envoyons refroidir dans une couverture chaude. photo 11

Concombres croustillants au ketchup pour l'hiver, recette

Beaucoup de gens aiment les concombres marinés non pas tant pour leur goût épicé que pour la possibilité de les croquer avec appétit à table. Mais peu de gens savent que les concombres croustillants au ketchup pour l'hiver, dont vous trouverez la recette ci-dessous, sont bien plus faciles à préparer que les cornichons ordinaires. Le fait est que c'est grâce aux caractéristiques de la marinade et à l'ensemble des herbes utilisées dans cette recette que les concombres s'avèrent incroyablement croustillants et forts.

Ingrédients pour concombres croustillants au ketchup pour l'hiver

• concombres - 1 kg
• eau - 800 ml.
• ketchup - 100 gr.
• sel - 1 cuillère à soupe. l.
• sucre - 80 gr.
• vinaigre - 150 ml
• feuilles de cassis
• feuilles de chêne
• feuilles de raifort

Instructions pas à pas pour préparer des concombres avec des ketchups croquants

1. La condition la plus importante pour laquelle vous pouvez être sûr que les concombres seront croustillants est d'avoir les bons légumes. Les concombres doivent être petits, jeunes et forts. Ils doivent être lavés et coupés aux extrémités.
2. Les récipients en verre doivent être soigneusement lavés avec de la soude, stérilisés et essuyés.
3. Il faut mettre des feuilles au fond des bocaux : raifort, groseilles, chêne. Cet ensemble d'herbes joue également un rôle important dans le processus de décapage, car leurs tanins permettent aux légumes de conserver leur forme et les empêchent de devenir mous.
4. Placer les concombres dans des bocaux.
5. Ensuite, vous devriez faire la saumure. Ajoutez le sucre, le sel, le vinaigre et la sauce à l'eau. Mélangez le tout et portez à ébullition.
6. Versez la marinade chaude et couvrez avec un couvercle. Laisser reposer 20 minutes.
7. Placez une serviette au fond de la casserole, placez les bocaux et versez de l'eau bouillante jusqu'à mi-cuisson environ. Mettez le feu et faites bouillir pendant 15 à 20 minutes. Couvrir avec les couvercles, retourner et laisser refroidir dans une couverture chaude.

Concombres au ketchup pour l'hiver sans stérilisation, recette

Si vous pensez que les concombres et le ketchup ne peuvent pas être préparés pour l'hiver sans stérilisation, alors vous vous trompez. Notre prochaine recette en est une confirmation directe. Il est impossible de distinguer par le goût les concombres prêts à l'emploi avec du ketchup des concombres traditionnels sans stérilisation. Mais ils cuisent beaucoup plus vite dans le temps.

Ingrédients pour concombres au ketchup sans stérilisation

• concombres – 3 kg
• eau - 200 ml
• sel - 1,5 cuillère à soupe. l.
• sucre - 180 gr.
• vinaigre - 150 ml
• ketchup - 250 gr.
• ail - 2 gousses
• aneth

Instructions pour préparer des concombres marinés dans une marinade au ketchup

1. Lavez les concombres, coupez les « mégots » et séchez-les légèrement.
2. Placer l'aneth et l'ail dans des bocaux propres. Ajoutez ensuite les concombres en les plaçant verticalement.
3. Dans une petite casserole avec de l'eau, mélanger la sauce tomate, le vinaigre, le sucre et le sel. Portez la marinade à ébullition et écumez-la.
4. Portez à ébullition environ 3 litres d'eau et versez dans des bocaux. Laissez reposer 5 minutes et égouttez. Portez à nouveau la saumure à ébullition et versez-la dans les bocaux pendant 10 minutes. Égoutter l'eau et ajouter la marinade chaude.
5. Fermer avec les couvercles et retourner. Laisser refroidir à température ambiante.

Recette de concombres au chili ketchup pour l'hiver en bocaux

Le ketchup au chili est le choix de ceux qui préfèrent les cornichons épicés. En fait, la recette des concombres au ketchup au chili pour l'hiver en bocaux diffère précisément par l'utilisation de cette marinade épicée lors du processus de préparation.

Ingrédients pour concombres épicés avec ketchup au chili

• concombres -1 kg
• ketchup au piment - 200 ml.
• sucre - 1 verre
• vinaigre - 200 ml.
• sel - 1 cuillère à soupe. l.
• parapluies à l'aneth
• poivres
• ail

Instructions étape par étape pour mariner des concombres avec du ketchup au chili épicé

1. Préparez les légumes comme dans les recettes ci-dessus.
2. Placez des parapluies de poivre, d'ail et d'aneth au fond des bocaux. Ajoutez les concombres.
3. Faites cuire la marinade à partir de ketchup au chili, de sel, de sucre, de vinaigre et d'eau.
4. Verser la marinade chaude et stériliser au bain-marie pendant 15 minutes. Fermer avec des couvercles.

Concombres épicés au ketchup pour l'hiver, recette vidéo

Vous pouvez trouver une autre option sur la façon de préparer des concombres épicés avec du ketchup pour l'hiver dans la recette vidéo ci-dessous. Cette entrée plaira à coup sûr à tous les amateurs de cuisine épicée !

Les concombres avec du ketchup au chili ajouté à la marinade sont faciles à préparer. Il existe plusieurs options. Il peut s'agir d'une conservation, avec ou sans stérilisation.

La recette des concombres cuisinés avec du ketchup chili est apparue assez récemment. Malgré cela, il jouit déjà d’une popularité considérable.

En plus du ketchup épicé, vous pouvez ajouter divers assaisonnements qui ne feront qu'ajouter du piquant au plat.

Concombres marinés au ketchup chili pour l'hiver

Cette recette de marinade prendra beaucoup de temps, mais le résultat se justifiera par l'excellent goût du produit.

Ces concombres s'avèrent croustillants et ont également une odeur agréable et un goût épicé extraordinaire.

Liste des ingrédients nécessaires à la préparation de pots de concombres de quatre litres :

• Petits concombres d'un montant de 4 kg;
• Feuilles de cassis en quantité de 16 pièces;
• 24 pois piment de la Jamaïque ;
• Raifort frais – 4 petits morceaux ;
• Feuilles de laurier en quantité de 4 pièces;
• Branches d'aneth à raison de 4 pièces ;
• Moutarde sèche à raison de 2 cuillères à café.

Pour préparer la marinade vous aurez besoin de :

• Vinaigre à 9 % d'un volume de 200 ml ;
• Eau d'un volume d'au moins 1 litre ;
• Sucre - 1 verre;
• Sel - 2 c. l.

Méthode de préparation de concombres épicés avec du chili ketchup pour l'hiver :

1. Lavez très soigneusement les concombres à l’eau froide ;
2. Les bocaux doivent également être soigneusement lavés ;
   
3. Ensuite, mettez des feuilles de cassis dans chacun d'eux - 4 pièces, du raifort frais - 1 pièce, du piment de la Jamaïque - 6 pois, du laurier - une à la fois, des branches d'aneth - une à la fois, de la moutarde sèche - une demi-cuillère à café ;
   
4. Après cela, mettez les concombres dans des bocaux. Cela doit être fait de manière à ce qu'il y ait le moins d'espace libre possible ;
5. Vous pouvez maintenant procéder à la préparation de la marinade ;
6. Préparez un récipient dans lequel verser tout le volume d'eau préparée et de vinaigre. Versez toute la quantité de sucre préparé, de ketchup et de sel ;
7. Portez le liquide à ébullition et versez-le sur les concombres. Si la marinade ne suffit pas, vous pouvez ajouter de l'eau bouillante supplémentaire ;
   
8. Couvrez les bocaux avec des couvercles spéciaux pour la conservation ;
9. Après cela, les concombres doivent être marinés. Pour ce faire, vous devez prendre un grand récipient et y mettre tous les pots de concombres. Versez de l'eau dans une casserole et placez sur le feu. La stérilisation doit avoir lieu pendant 20 minutes à feu doux ;
10. Retirez les bocaux du récipient et enroulez les couvercles à l'aide d'une machine à coudre ;
11. Retournez les concombres marinés avec le ketchup chili pour l'hiver avec les couvercles vers le bas et ne les touchez pas jusqu'à ce qu'ils soient refroidis ;
12. Pour un stockage en toute sécurité, vous aurez besoin d'un endroit frais et sombre.

Recette de préparation sans stérilisation

Cette méthode est très simple à préparer et prendra peu de temps. Vous devez d'abord préparer tous les composants nécessaires :

• Petits concombres d'un montant de 2 kg;
• Eau (purifiée) d'un volume de 1,3 litre ;
• Ketchup « Chili » à raison de 300 g ;
• Sel gemme à raison de 2 cuillères à soupe. l.;
• Sucre à raison de 1 cuillère à soupe. l.;
• Vinaigre à 9 % d'un volume de 100 ml ;
• 6 grains de poivre noir ;
• 2 morceaux de raifort ;
• 2 brins d'aneth ;
• 2 gousses d'ail.

Recette de concombres d'hiver au Chili ketchup sans stérilisation étape par étape :

1. Triez les légumes, lavez-les bien à l'eau froide et coupez-les un peu des deux côtés. Pour rendre les légumes croustillants, vous pouvez les laisser un moment dans l'eau froide ;
2. Préparez un pot dont le volume doit être de 3 litres. Placez le raifort, l'ail, l'aneth et le poivre noir au fond ;
3. Placer les concombres dans un bocal;
4. Faites bouillir de l'eau et versez-la sur les légumes dans le bocal. Couvrez le récipient avec un couvercle en métal et ne le touchez pas pendant 10 minutes ;
5. Passé ce délai, versez l'eau dans un récipient et portez-la à nouveau à ébullition sur le feu. Versez-y du sel, du sucre et du vinaigre. Vous devez également y envoyer du ketchup. Remuer patiemment et porter à ébullition le liquide obtenu ;
6. Versez la marinade obtenue sur les légumes. Fermez hermétiquement le couvercle;
7. Placez le pot à l'envers et enveloppez-le dans une couverture chaude. Là, la conservation doit refroidir complètement ;
8. Pour le stockage, il vaut la peine de créer des conditions sombres et fraîches.

Les concombres au ketchup « Chili » pour l'hiver, préparés selon la recette proposée, ne nécessitent pas de stérilisation et peuvent être conservés longtemps.

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Mariner des concombres croustillants avec du ketchup Makheev-chili pour l'hiver

Cette recette utilise du ketchup de marque Makheev. Grâce à cela, les concombres s'avèrent très parfumés et croustillants.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• Concombres d'une quantité de 4,5 kg;
• 4 gousses d'ail;
• Un clou de girofle séché ;
• 5 grains de poivre noir ;
• Une branche d'aneth.

Pour préparer la marinade vous aurez besoin de :

• Volume d'eau 3 litres ;
• Ketchup «Maheev-lecho» à raison de 500 g;
• Ketchup « Maheev-chili » à raison de 500 g ;
• Sucre à raison de trois verres;
• Sel à raison de six cuillères à soupe ;
• Trois verres de vinaigre à 9%.

Préparation étape par étape de délicieux concombres pour l'hiver :

1. Placez toutes les épices préparées dans des bocaux préparés. Pour ce faire, épluchez d'abord l'ail et coupez-le en tranches ;
2. Placez également les concombres lavés dans des bocaux ;
3. Procédez à la préparation proprement dite de la marinade. Pour ce faire, de l'eau est versée dans un récipient dans lequel sont ajoutés tous les ingrédients préparés spécifiquement pour cette marinade. Portez à ébullition le liquide obtenu et versez-le dans les concombres disposés dans des récipients ;
4. Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser. Cela peut être fait sur la cuisinière ou au four. Pour les pots d'un litre, la stérilisation prendra 10 minutes, pour les pots d'un volume de 0,5 litre - pendant cinq minutes ;
5. Fermez hermétiquement avec les couvercles à l'aide d'une machine à coudre spéciale, puis couvrez avec un chiffon chaud et laissez refroidir complètement.

Préparer des conserves telles que des concombres avec du ketchup au chili pour l'hiver n'est pas une tâche difficile. Il y a peu de composants supplémentaires dans la recette et, par conséquent, cela ne nécessitera pas beaucoup d'argent.

Vous pouvez raccourcir et simplifier le processus de mise en conserve en choisissant une recette de concombres sans stérilisation. Tout dépend des préférences des femmes au foyer.

La recette des concombres au chili ketchup m’a été recommandée par le professeur de ma fille. Pour être honnête, je n'avais pas prévu de mettre en conserve, mais j'ai ensuite vu dans le magasin des « pots européens » avec de beaux couvercles à visser et je ne pouvais pas les ignorer. Les concombres au chili ketchup sont croustillants et épicés : exactement ce dont vous avez besoin pour une collation. Vous ouvrez ces concombres en hiver et vous avez l'impression qu'un morceau d'été lumineux et parfumé est apparu sur la table. J'ai la recette stockée en toute sécurité dans mon téléphone, j'ai pris une photo de la brochure publicitaire - concombres avec ketchup au chili Torchin. Bien sûr, vous pouvez utiliser n'importe quel autre ketchup épicé, le résultat sera le même. Je partage avec vous la recette de ces concombres insolites.

J'ai des pots de 1,5 litre. Je dirai tout de suite que ce n'est pas très pratique pour mettre en conserve des petits concombres. Les cornichons rempliraient un pot jusqu'au sommet, mais ils sont assez difficiles à acheter. Tout le monde cultive des concombres jusqu'à la taille moyenne pour la vente ; les pots d'un litre conviennent mieux à ces concombres. Je laisse les grands pots pour la recette du concombre mariné sous un couvercle en nylon.

Temps de cuisson : 180 minutes

Bidons de 5 litres

Pour des pots de 5 litres :

• environ 3-3,5 kg de petits concombres
• 1 litre 750 ml d'eau (environ 7 verres), j'en prends un peu plus, littéralement un demi-verre
• 2 cuillères à soupe. sel
• 1 tasse de vinaigre
• 1 tasse de sucre
• 8 cuillères à soupe. avec un tas de ketchup au chili TORCHIN (moins possible)
• « bouquet » de conservation : inflorescences d'aneth, feuille de raifort
• persil, aneth

Dans chaque pot :

• 2-4 gousses d'ail,
• 5-6 grains de poivre noir,
• 2 pièces de piment de la Jamaïque,
• 1-2 clous de girofle (vous pouvez le diviser par deux, j'adore les concombres très parfumés),
• 2-3 feuilles de laurier.

Préparation:

Comme je l'ai écrit, ces concombres au chili ketchup seront croustillants et épicés en hiver. J'aime beaucoup les ajouter aux salades traditionnelles. Bon appétit!

Concombres au chili ketchup pour l'hiver en bocaux d'un litre sans stérilisation

Personne n’aime stériliser les bocaux. Cela prend du temps, qui manque toujours. Nous nous en passerons donc. Je fais mes préparations en pots d'un litre pour une raison simple. Si vous ouvrez un tel pot, il est garanti d'être mangé. J'ai lavé le pot et je l'ai oublié. Les bocaux plus grands resteront au réfrigérateur pendant un certain temps, absorbant les odeurs étrangères, et certains d'entre eux risquent de se gâter. Conservons donc dans des contenants d'un litre. La recette des concombres au chili ketchup pour l'hiver sans stérilisation est conçue pour un pot d'un litre.

Pour cela nous avons besoin de :

• Petits concombres durs - 600 g;
• Ail frais - 15 g;
• Des trucs verts à votre goût (ce serait bien s'il s'agissait d'un assortiment de feuilles de cassis, de raifort, de parapluies ou de graines d'aneth et d'aneth frais) ;
• Coriandre;
• Pois de poivre de girofle - 5 pcs.;
• Poivre noir - 5 pcs.

Pour la marinade :

• Eau - 600 ml;
• Ketchup au chili (marque Torchin) - 100 ml;
• Sel - 31 g;
• Sucre - 90 g;
• Vinaigre 9% - 40 ml.

Actions supplémentaires:

1. Nous nous concentrons sur les concombres. Lavez-les soigneusement, de préférence avec une brosse. Attendez que toute l'eau soit évacuée. Retirez les queues. Je fais également tremper les concombres transformés dans de l'eau froide pendant trois heures, en changeant l'eau deux fois.
2. Ensuite, nous prenons un pot d'un litre, lavé avec du soda et séché. Au fond, nous mettons tous les légumes verts que nous avons pu récolter, ajoutons des épices et de l'ail haché.
3. Après cela, placez les concombres dans le bocal. Il doit être posé de manière étanche et verticale. Fermez le pot avec un couvercle et passez à la marinade.
4. Je fais tout dans des casseroles - je n'aime pas vraiment les casseroles. Bien que, en substance, une casserole soit la même poêle, avec une légère différence. Ici, vous pouvez choisir vous-même : qui aime quoi.
5. Marinade : mélanger l'eau, le ketchup au chili, le sel, le sucre. Nous attendons jusqu'à ébullition et ajoutons du vinaigre en un mince filet. Gardez-le sur le feu pendant quelques minutes. La marinade commence à bouillir – retirez-la du feu.
6. Versez la marinade bouillante sur les concombres dans un bocal. Ferme la couverture.
7. Ensuite, tout dépend des préférences de chaque femme au foyer. Vous pouvez stériliser les bocaux avec la pièce ou vous passer de cette étape. Je peux conserver sans stérilisation. Il n’y a pas eu une seule fois en un quart de siècle où les coutures se sont détériorées.
8. Retournez le pot enroulé. Nous nous enveloppons dans une couverture. Et on l'oublie pendant une journée. Après cela, la pièce est déplacée vers le réfrigérateur.

Astuce : si pour une raison quelconque il est impossible d'obtenir des herbes fraîches, je me contente d'un kit de marinade de concombre et de graines d'aneth.

Concombres au chili ketchup « Torchin » : recette pour pot de 1 litre

Vous aurez besoin des éléments suivants (pot de 1 litre) :

• Concombres - 800 g;
• Eau - 400 ml;
• Sel - 12 g;
• Sucre - 38 g;
• Vinaigre de table - 40 ml;
• Ketchup au chili "Torchin" - 30 ml;
• Ail - 4 gousses;
• Parapluies à l'aneth - 1 pc.

Préparation:

1. Les concombres au chili ketchup s'avèrent toujours incroyablement savoureux, faites confiance au chef masculin.
2. Assurez-vous de rincer le pot avec du bicarbonate de soude. Séchez-le complètement. Ensuite, nous mettons des parapluies à l'aneth au fond. L'ail doit être haché ou écrasé.
3. C'est maintenant au tour des concombres. Placez les fruits prélavés et transformés dans un bocal aussi hermétiquement que possible.
4. Laissez le pot tranquille et passez à la cuisinière. Versez de l'eau dans la casserole, environ trois litres. Faisons bouillir. Versez de l'eau bouillante sur les concombres dans le bocal. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer cinq minutes. Ensuite, l'eau doit être évacuée dans la même casserole. Faire bouillir à nouveau et verser dans un bocal avec couvercle. Reposez-vous pendant 7 minutes
5. Pendant que les concombres cuisent à la vapeur, versez la quantité d'eau dans la deuxième casserole et ajoutez tous les ingrédients de la marinade : sel, sucre, ketchup. Ajoutez du vinaigre. Et portez la marinade à ébullition.
6. Après cela, versez l'eau du pot et remplacez-la par la marinade. Vous devez verser la marinade dans le cou. Placez les couvercles dans l'eau bouillante pendant une minute et roulez-les comme tous les torsades.
7. Assurez-vous de retourner les bocaux pendant environ cinq minutes. Ensuite, les pots peuvent être retournés et laissés pendant une journée, enveloppés dans une couverture.

Astuce : Mariner des concombres avec du ketchup au chili est une bonne chose car le piquant de la sauce évitera que la préparation ne se détériore lors d'une conservation longue durée.

Concombres au chili ketchup, en conserve et stérilisés

• Concombres petits et forts - 800 g;
• Ketchup au chili "Torchin" - 70 ml;
• Aneth - 15 g;
• Feuille de cassis - 3 g;
• Estragon - 10 g;
• Ail - 20 g;
• Raifort - un petit morceau;
• Sel - 20 g;
• Sucre - 60 g;
• Vinaigre - 50 ml;
• Eau - 800 ml.

Préparation:

1. Idéalement, les concombres en conserve selon cette recette sont mieux préparés à partir de très petits fruits. Par exemple, des cornichons. Ils sont plus pratiques à utiliser, marinent bien et, d'un point de vue esthétique, surpassent les plus gros.
2. Pour éviter que les concombres dans le ketchup ne soient mous et mous, faites-les tremper avant de poursuivre le travail. Ils doivent être mouillés pendant trois heures. Ne perdez pas de temps là-dessus, le résultat en vaut la peine.
3. Pendant que les concombres trempent, prenez soin des légumes verts. Il doit être soigneusement lavé et traité. Retirez toutes les branches cassées et coupez les tiges. Après cela, séchez le verdier et hachez-le finement.
4. Les feuilles de cassis et l'estragon doivent être coupés grossièrement. Coupez le raifort en fines rondelles. Traitez l'ail et divisez-le en gousses.
5. De cette quantité totale de produit, vous devriez obtenir un pot d'un litre de concombres au ketchup.
6. Ensuite, nous préparons la saumure. Dissoudre une dose de sel dans l'eau chaude. Ajoutez-y du sucre et du ketchup. Les concombres marinés selon cette recette ne seront pas trop épicés, mais le piquant se fera sentir. Si vous voulez qu'ils soient plus épicés, augmentez la quantité de ketchup. Vous pouvez ajouter du poivron chaud. Placez le récipient contenant de la saumure sur la cuisinière et attendez que la saumure bout. Dès que ça bout, ajoutez le vinaigre et retirez du feu.
7. Sans laisser refroidir la saumure, versez-la dans un pot de concombres.
8. Couvrez le pot avec un couvercle et placez-le dans une casserole avec une serviette au fond. Dès l'ébullition, stérilisez le pot pendant 10 minutes. Retirez-le ensuite délicatement et enroulez-le.

Astuce : Le trempage des concombres améliore la structure du produit fini, il est donc préférable de se donner pour règle de toujours tremper les fruits, quelle que soit la méthode ou l'option de préparation.

Concombres tranchés, marinés au ketchup

Recette (par pot d'un litre) :

• Concombres - 700 g;
• Ail - 15 g;
• Parapluies à l'aneth - 10 g;
• Lavrushka - 3 g;
• Poivre noir - 3 petits pois.

• Eau filtrée - 500 ml ;
• Ketchup au chili de marque Torchin - 100 ml;
• Sel gemme - 25 g;
• Vinaigre - 26 ml;
• Sucre - 30 g.

Processus de cuisson :

1. Les concombres doivent être soigneusement lavés et les extrémités coupées. Nous les coupons en lanières épaisses.
2. Placer au fond d'un pot d'un litre soigneusement lavé au préalable avec du soda dans l'ordre suivant : gousses d'ail coupées en fines rondelles, grains de poivre noir, feuilles de laurier, inflorescences d'aneth.
3. Ensuite, remplissez le pot de concombres aussi étroitement que possible. Bien entendu, il n'est pas nécessaire de faire preuve d'une diligence particulière lors du scellement du pot.
4. Versez de l'eau filtrée dans une casserole et faites bouillir. Dès que l'eau bout, ajoutez le sucre, le sel et le ketchup dans la casserole. Faire bouillir pendant 5 minutes. En toute fin d'ébullition, versez le vinaigre et retirez la casserole du feu.
5. Versez immédiatement la marinade sur les concombres. Roulez-le, retournez-le et enveloppez-le dans une couverture.
6. Après une journée, la pièce peut être envoyée à son lieu de stockage - au réfrigérateur, à la cave ou au sous-sol. Les concombres en conserve sont conservés dans de telles conditions pendant longtemps et sans risque de détérioration.

Astuce : La préparation se conserve parfaitement sur le balcon pendant la saison automne-hiver. Il vous suffit de le recouvrir d'un tissu épais.

Concombres au chili ketchup et baies de genièvre

Recette:

• Petits concombres - 700 g;
• Eau filtrée - 400 ml ;
• Vinaigre - 60 ml;
• Ketchup au chili "Torchin" - 100 ml;
• Sucre 90 g ;
• Sel - 21 g;
• Piment de girofle - 7 petits pois;
• Laurier - 2 feuilles;
• Ail - 4 gousses;
• Parapluies à l'aneth - 4 pièces;
• Baie de genièvre - 5 pcs.

Ce qu'il faut faire:

1. Rincez les concombres avec une brosse ou une éponge. Placez-les dans un bol, couvrez d'eau froide et laissez reposer 6 heures.
2. Il nous reste beaucoup de temps. On prend donc son temps pour préparer la marinade. Versez de l'eau froide dans la casserole. Ajoutez-y du sel, du sucre et du ketchup au chili.
3. Portez la marinade à ébullition, ajoutez le vinaigre. Au bout d'une minute, retirez la casserole du feu.
4. Nous avons coupé les extrémités des fruits des deux côtés.
5. Placez l'ail émincé, les feuilles de laurier, les poivrons gousses et les baies de genièvre au fond d'un pot pré-stérilisé.
6. Remplissez le pot de concombres. Placez les parapluies à l'aneth dessus.
7. Versez la marinade dans un bocal.
8. Couvrir le pot avec un couvercle pré-stérilisé et placer au bain-marie. Au fond du récipient dans lequel sera placé le pot de concombres, vous devez poser n'importe quel morceau de tissu. La stérilisation prendra environ 10 minutes. À ce stade, les concombres devraient changer de couleur du vert vif à l'olive.
9. Après cela, retirez soigneusement le pot et essuyez-le avec une serviette. Nous l'enroulons avec un couvercle stérilisé. Retournez-le et attendez qu'il refroidisse complètement. Après cela, nous rangeons le pot pour qu'il survive jusqu'à l'hiver - la tentation de l'ouvrir le lendemain sera très grande.

Pour toute conservation de concombres, vous pouvez éventuellement utiliser des feuilles de cassis, de cerisier, de chêne et de raifort - tout dépend de vos préférences. Une chose que je peux dire avec certitude : les concombres d'hiver avec du ketchup au chili dans des bocaux d'un litre n'auront certainement pas un goût pire. Pour une introduction plus complète au sujet, vous pouvez regarder les recettes vidéo.