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La semoule a toujours été une céréale controversée. Cela provoque un plaisir incroyable chez certaines personnes, tandis que d'autres tremblent littéralement à l'idée qu'elles devront désormais en manger des plats. Mais pour que les adultes comme les enfants mangent avec plaisir ces céréales, il suffit de savoir en préparer la semoule et les plats. Après avoir découvert quelques secrets de préparation de ces céréales, vous pouvez facilement les utiliser pour préparer de délicieux petits-déjeuners et des dîners sains.

Peut-être que pour la plupart des adultes, la semoule évoque des souvenirs associés à l'enfance. C’est précisément la bouillie que les médecins pédiatriques recommandent de donner aux enfants. Il n'y a donc pas une seule personne dans notre pays qui, dans ses années jeunes et inconscientes, n'ait eu à goûter la bouillie de semoule.

En grandissant, les gens étaient divisés en trois groupes. Les représentants du premier groupe sont follement amoureux de tout ce qui touche à la semoule et l'ajoutent autant que possible. Ces derniers sont absolument indifférents à la semoule ; ils peuvent bien sûr manger du porridge, mais ils n'iront pas au magasin spécifiquement pour cette céréale. Et d'autres encore considèrent la semoule comme le mal le plus terrible que les gens puissent inventer et détestent tout ce qui s'y rapporte.

Peu importe ce que vous pensez de la semoule, n'oubliez pas qu'elle contient de nombreuses substances utiles. Et il faut le manger de toute façon. Surtout pour un corps d’enfant petit et pas encore complètement formé.

Si vous êtes confronté à une intolérance au goût de la semoule ou, par exemple, que votre enfant ne souhaite pas manger cette bouillie, nous vous conseillons de préparer certains de nos plats. La semoule n'y sera pas très visible ; comme on dit, l'essentiel est de réussir à cacher l'ingrédient nécessaire et personne ne devinera alors qu'il vient de manger une bonne portion de semoule.

Recettes

Si vous adorez la semoule, alors peut-être que parmi nos recettes pour faire de la semoule vous trouverez quelque chose de nouveau et diversifierez votre menu.

Bouillie classique

Ingrédients:

• Lait – 2 cuillères à soupe.
• Semoule – 4-5 cuillères à soupe.
• Sel - une pincée
• Sucre - autant que vous voulez

Comment cuisiner :

1. Préparer une telle bouillie est extrêmement simple, l'essentiel est de ne pas perdre de temps et de réduire le feu avec le temps, sinon tout le lait sera sur la cuisinière.
2. Versez le lait dans une casserole et placez sur feu moyen. Ne laissez pas le lait sans surveillance.
3. Lorsqu’il commence à monter et que les premiers signes d’ébullition apparaissent, baissez immédiatement le feu.
4. Versez délicatement les céréales dans le lait. Ne le sortez pas du sac, ce n’est pas pratique.
5. Remuez constamment la bouillie ; vous pouvez utiliser un fouet pour cela.
6. Salez ou sucrez la bouillie au goût.
7. Faire bouillir pendant 5 à 7 minutes, puis verser dans des assiettes, ajouter une petite quantité de beurre chacune et c'est tout.

Casserole de pêches

Ingrédients:

• Semoule – 1 cuillère à soupe.
• Pêches – 4 pcs.
• Oeufs – 3 pièces.
• Eau froide – 0,7 cuillère à soupe.
• Lait – 0,7 cuillère à soupe.
• Sucre – 4 cuillères à soupe.
• Crème sure – 100 ml.
• Craquelins moulus

Comment cuisiner :

1. Mélangez l'eau et le lait et placez sur feu doux.
2. Versez ensuite le sucre, le sel et la semoule dans la poêle.
3. Comme dans la recette précédente, préparez la bouillie.
4. Après cela, vous devez refroidir la bouillie de semoule ; pour ce faire, vous pouvez la placer dans un endroit frais, par exemple sous une fenêtre ouverte ou sur un balcon.
5. Après cela, battez 2 œufs dans la bouillie et mélangez.
6. Retirez la peau et les noyaux des pêches. On coupe en tranches ou en cubes, peu importe.
7. Enduisez le moule de beurre et saupoudrez de crackers.
8. Ajoutez ensuite la moitié du porridge, les pêches et encore du porridge.
9. Battez l'œuf restant avec un fouet et badigeonnez-en notre cocotte.
10. La cuisson est rapide, environ 20 minutes.
11. L’avantage de ce plat est qu’il devient encore plus délicieux une fois froid.

Manne rapide au micro-ondes

Ingrédients:

• Vanille
• Oeufs – 1 pièce.
• Raisins secs – 100 gr.
• Farine – 100 gr.
• Semoule – 100 gr.
• Kéfir – 100 gr.
• Huile – 100 gr.
• Fruits confits – 50 gr.
• Soda - une pincée
• Sucre – 100 gr.

Comment cuisiner :

1. Versez le kéfir sur la semoule.
2. Laisser reposer 20 minutes.
3. Faire fondre le beurre au micro-ondes et laisser refroidir.
4. Mélangez l'œuf battu, la vanille et le beurre.
5. Supprimez le soda et ajoutez-le au mélange œuf-huile.
6. Mélangez maintenant ce mélange avec de la semoule. Mélangez le tout.
7. Broyez les raisins secs et les fruits confits cuits à la vapeur et ajoutez-les à la bouillie de semoule.
8. Placez la pâte à manne dans un plat spécial allant au micro-ondes.
9. Placez la manne au micro-ondes pendant littéralement six minutes. La température devrait être d'environ 900 degrés. Cette manne est idéale pour le petit-déjeuner.

Crème de citron

Ingrédients:

• Lait – 2 cuillères à soupe.
• Citron – 1 pièce.
• Beurre – 200 gr.
• Semoule – 5 cuillères à soupe.
• Sucre en poudre – 1 cuillère à soupe.

Comment cuisiner :

1. Cuisinez la semoule de la manière habituelle, par exemple en utilisant notre première recette.
2. Mélanger le beurre à température ambiante avec le sucre en poudre.
3. À l'aide d'une râpe fine, retirez le zeste des agrumes.
4. Pressez le jus de citron dans l'huile.
5. Mélangez le beurre et la semoule et étalez cette crème sur le gâteau.

Escalopes au chou

Ingrédients:

• Chou – 400 gr.
• Semoule – 6 cuillères à soupe.
• Lait – 400 ml.
• Oeufs - quelques morceaux
• Épices

Comment cuisiner à partir de semoule :

1. Très finement, à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une râpe spéciale, hachez le chou.
2. Remplissez maintenant ce chou de lait.
3. Placez-le dans une poêle et laissez mijoter environ 20 minutes.
4. Ajouter la semoule, le poivre et le sel au chou. Remuer et cuire encore environ huit minutes.
5. Une fois le chou refroidi, ajoutez les jaunes d’œufs.
6. Préparez les choux, trempez chacun d'eux dans le blanc d'œuf battu.
7. Panez-les légèrement dans la chapelure et faites-les revenir un peu des deux côtés.

Aux canneberges

Ingrédients:

• – 200 gr.
• Sucre – 4 cuillères à soupe.
• Semoule – 100 gr.
• Eau - quelques verres
• Crème allégée – 100 gr.

Comment cuisiner :

1. Nous nettoyons les canneberges, les rinçons et en extrayons le jus.
2. Remplissez les baies pressées d'eau et faites bouillir.
3. Filtrer le bouillon de canneberges, ajouter le sucre et porter à nouveau à ébullition.
4. Nous diluons la semoule avec le jus de canneberge obtenu.
5. Versez la semoule obtenue dans le sirop de canneberge que l'on laisse mijoter au feu.
6. La bouillie doit être épaisse à la fin.
7. Cette bouillie de semoule doit être servie avec de la chantilly.

Comme vous pouvez le constater, la semoule peut devenir la base de nombreux plats intéressants. Cuisinez-le avec plaisir et ne vous privez pas d'une alimentation saine.

Habituellement, la femme au foyer sait quelle quantité de nourriture doit être préparée pour sa famille. Mais il arrive parfois qu'une partie du plat reste non consommée. Ne jetez pas les restes ! Vous pouvez également en faire quelque chose de savoureux. Par exemple, vous pouvez préparer des ragoûts avec des restes de pommes de terre ou du porridge. Que peut-on faire avec des restes de bouillie de semoule ? Il y a suffisamment d'options. Cela vaut la peine d’en apprendre davantage sur eux et de les cuisiner.

Crêpes aux restes de bouillie de semoule

Composition du produit :

• 700 g de bouillie de semoule d'épaisseur moyenne ;
• une paire d'œufs ;
• une demi-cuillère à café de soda;
• cinq cuillères à soupe d'huile végétale;
• 3 cuillères à soupe de sucre ;
• un demi-verre de lait;
• deux verres de farine.

Avancement de la préparation :

1. Préparez la pâte à partir des ingrédients indiqués. Il doit être épais, mais toujours versable.
2. Versez de l'huile de tournesol inodore dans une poêle et placez-la sur feu modéré. Versez ensuite une cuillère à soupe de pâte dans la poêle et faites frire les crêpes de chaque côté. Il vaut mieux retourner les crêpes avec deux fourchettes. Saisissez le bord inférieur et le dessus de la crêpe en même temps, puis retournez-la rapidement. De cette façon, il est plus facile d’éviter que la pâte pas encore complètement cuite ne coule de la partie supérieure de la crêpe.

Pouding à la semoule

Produits :

• restes de bouillie de semoule ;
• une paire d'œufs ;
• noix, confiture pour assaisonner à votre goût.

Préparation:

1. Ajoutez d’abord les jaunes d’œufs au reste de la bouillie de semoule et mélangez. Battez les blancs jusqu'à ce qu'ils forment une mousse épaisse et ajoutez-les également à la bouillie. À votre discrétion, ajoutez du chocolat, des noix ou n'importe quelle confiture au pudding.
2. Versez la masse obtenue dans un moule et placez dans un four préchauffé à 180°C pendant quarante minutes.

Escalopes de semoule

Composition du produit :

• restes de bouillie de semoule froide ;
• œuf;
• sel et sucre.

Avancement de la préparation :

1. Ajouter l'œuf, le sucre et le sel à la semoule froide. Mélanger et former des escalopes à partir du mélange.
2. Roulez les escalopes de semoule dans la chapelure, puis faites-les revenir dans le beurre. Servir avec de la gelée ou une sauce aux fruits.

Manne des restes de bouillie de semoule

Ce gâteau est très moelleux et moelleux. La préparation prend un peu plus de quarante minutes.

Composition du produit :

• 300 ml de bouillie de semoule sucrée ;
• une paire d'œufs ;
• trois cuillères à soupe de sucre cristallisé;
• 50 g de pépites de chocolat (vous pouvez utiliser des graines de pavot, des cacahuètes, des raisins secs à la place du chocolat) ;
• une tasse et demie de farine;
• une cuillère à café de soda trempée avec du vinaigre.

Avancement de la préparation :

1. Tout d’abord, battez les œufs avec trois cuillères à soupe de sucre semoule. Vous pouvez utiliser un mixeur. La masse doit ressortir homogène. Ensuite, ajoutez la bouillie de semoule au mélange d'œufs. Battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.
2. Versez les pépites de chocolat dans la pâte et ajoutez le soda éteint. Les pépites de chocolat peuvent être remplacées par n'importe quel autre ingrédient. Ou vous pouvez ignorer complètement cette étape. Vient ensuite la farine. La pâte, après avoir ajouté la farine, doit ressembler à de la crème sure épaisse en consistance.
3. La pâte finie doit être versée dans un moule à muffins huilé et placée au four pendant quarante minutes. Température pendant la cuisson 200°C. Vous pouvez déterminer l'état de préparation de la manne à l'aide d'un long cure-dent.

S'il vous reste de la bouillie de semoule non sucrée, vous pouvez ajouter plus de sucre cristallisé à la pâte pendant la cuisson. Si la bouillie est très épaisse, vous pouvez la diluer avec du lait ou du kéfir.

Casserole de restes de bouillie de semoule

Composition du produit :

• œuf;
• sucre;
• beurre et huile végétale.

Avancement de la préparation :

1. Ajouter l'œuf, le beurre, le sucre cristallisé à la bouillie et bien mélanger. Placer le mélange dans une poêle huilée, niveler soigneusement et saupoudrer de sucre, verser sur le beurre et cuire au four jusqu'à l'apparition d'une croûte.
2. Servir la cocotte avec des fruits (frais ou en conserve) ou du sirop sucré.

Ingrédients:

1 tasse de farine

1 tasse de semoule

1 tasse de sucre

1 tasse de crème sure

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à café de soda

½ paquet de margarine

Comment faire une tarte à la semoule selon une recette traditionnelle :

1. Dans un récipient, mélanger le sucre vanillé, le sucre semoule et les œufs. Fouettez soigneusement les ingrédients à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur : les particules de sucre doivent se dissoudre complètement.
2. Faire fondre la margarine dans une poêle préchauffée, laisser refroidir et ajouter la masse obtenue au mélange d'œufs. Mélangez à nouveau les composants. Ajoutez 1 cuillère à café de soda au mélange (il n'est pas recommandé d'éteindre le soda avec du vinaigre dans ce cas, sinon la manne ne sera pas aussi mousseuse qu'elle devrait l'être).
3. Ajouter la crème sure, la farine et la semoule au mélange œufs-beurre en mélangeant bien après avoir ajouté chaque ingrédient jusqu'à ce que la consistance du mélange à crêpes soit obtenue.
4. Graisser soigneusement le plat allant au four avec un petit morceau de margarine (il vaut mieux ne pas utiliser de beurre ni de graisse de confiserie). Saupoudrez-le de semoule ou de chapelure pour éviter que la semoule ne colle.
5. Préchauffer le four à 180°C. Versez la pâte dans un plat allant au four et enfournez pendant 30 à 40 minutes. L'état de préparation de la manne peut être déterminé par l'apparition d'une teinte dorée et une augmentation de volume. Pour plus de précision, vous pouvez vérifier le degré de cuisson avec un cure-dent/une allumette : si la pâte est sèche et ne colle pas, alors la tarte est prête.
6. Retirez la tarte à la semoule finie du moule et servez.
7. Note à l'hôtesse: Ces friandises ont une durée de conservation assez longue. La pâte ne rassit pas même au bout de 2 jours si vous enveloppez la tarte dans un film alimentaire ou si vous la mettez dans un sac plastique.

Tarte à la semoule au kéfir

Vous pouvez préparer la manne de plusieurs manières. Par exemple, la crème sure dans une recette peut être remplacée par du kéfir. Cette technique modifiera dans une certaine mesure le goût de la tarte, mais ne la gâchera pas du tout.

Ingrédients:

1 tasse de farine

1 tasse de semoule

1 tasse de sucre

1 verre de kéfir

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à café de soda

½ paquet de margarine


Semoule ou chapelure

Comment faire une tarte à la semoule au kéfir :

1. Versez le kéfir sur la semoule et laissez reposer 30 à 40 minutes (ou toute la nuit) jusqu'à ce qu'elle gonfle. Plus les céréales sont trempées longtemps dans le kéfir, plus la tarte à la semoule sera magnifique.
2. Ajouter les œufs, le sucre, le soda et la margarine pré-fondue à la masse kéfir-semoule. Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à crêpes.
3. Graisser soigneusement le plat allant au four avec un petit morceau de margarine (il vaut mieux ne pas utiliser de beurre ni de graisse de confiserie). Saupoudrez-le de semoule ou de chapelure pour éviter que la semoule ne colle.
4. Préchauffer le four à 180°C. Versez la pâte dans un plat allant au four et enfournez pendant 40 à 50 minutes.
5. La tarte à la semoule au kéfir est prête ! Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de flocons de noix de coco.

Bien sûr, le plat le plus populaire à base de semoule est la bouillie de semoule. Mais la bouillie de semoule n’est pas le plat préféré de nos enfants. Mais il existe un grand nombre de recettes de plats délicieux, également préparés à partir de semoule.

Essayez de préparer certaines des recettes suivantes à partir de semoule.

Manne

Manne- tarte très facile à préparer, mais en même temps très savoureuse. Il s'agit d'une tarte pétrie non pas à partir de farine, mais à partir de semoule. En plus de la semoule, la pâte peut contenir du kéfir ou de la crème sure, des œufs, du beurre et de la levure chimique (levure chimique ou soda). Malgré le fait qu'il contienne de la semoule, même ceux qui ne la supportent pas l'apprécieront.

Le Mannik peut être préparé avec des raisins secs ou des fruits confits, ce qui le rend encore plus sucré. Une manne très savoureuse est obtenue si vous ajoutez du zeste de citron à la pâte.

La pâte à manne doit reposer un moment, 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, la semoule va gonfler et la semoule deviendra tendre.

Pour embellir la manne, après cuisson, saupoudrez-la de sucre en poudre.

Mannik au micro-ondes en 6 minutes

Ingrédients:

• kéfir - ½ tasse
• semoule - ½ tasse
• farine - ½ tasse
• sucre - ½ tasse
• œuf - 1 pièce
• beurre (margarine) - 100 gr.
• soda - ½ cuillère à café
• vanilline, raisins secs, fruits confits

Préparation:
Versez le kéfir sur la semoule et laissez gonfler 20-30 minutes.
Battez l'œuf avec le sucre et le beurre fondu (margarine), ajoutez la vanilline, le soda éteint et la semoule infusée au kéfir. Mélangez bien le tout. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins secs ou des fruits confits.
Tamisez la farine et ajoutez-la également à la pâte à manne.
Préparons un formulaire pour la manne. Vous pouvez utiliser un plat en verre pour la cuisson au micro-ondes ou prendre un moule en silicone (il ne lui arrivera rien au micro-ondes). Beurrer un plat allant au four pour la manne avec du beurre (margarine) et y verser la pâte finie.
Placez le formulaire avec la pâte au micro-ondes.
Allumez le micro-ondes (sans autres modes supplémentaires) pendant 6 minutes, réglez la puissance sur 900 W.
Nous attendons.

Mannik à la crème sure

Ingrédients:

• semoule - 1 tasse
• crème sure - 200 gr. (15-20%)
• sucre - 1 verre
• oeuf - 3 pièces
• farine - 1 tasse
• levure chimique - 1 c.
• vanilline, raisins secs, fruits confits

Préparation:

Mélanger la crème sure avec la semoule et laisser reposer 1 heure.
Battre les œufs avec le sucre, ajouter le mélange semoule-crème sure, mélanger. Ajouter la levure chimique et la farine, pétrir en une pâte lâche.
Versez la pâte dans un moule graissé, placez-la dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire au four environ 40 à 50 minutes.
Pour vérifier si la manne est prête, il faut la percer avec un cure-dent... si le cure-dent est sec, alors la manne est prête.

La préparation de la manne prend peu de temps et vous obtenez ainsi une tarte très savoureuse pour le petit-déjeuner.

Casserole

La semoule convient très bien aux ragoûts - sucrés et non sucrés.

Pour cuisiner cocotte de semoule En règle générale, la bouillie de semoule épaisse est cuite en premier. Si la cocotte contient des fruits, des baies ou des noix, faites cuire du porridge sucré. Si avec des champignons, des légumes et du fromage, alors salé. Des œufs et des charges sont ajoutés à la bouillie épaisse. La forme sous laquelle la cocotte sera préparée est graissée avec de l'huile, saupoudrée de chapelure, puis remplie de bouillie et d'additifs.

Ingrédients:

• Fromage cottage (village) - 1 kg
• Semoule - 5 c.
• Oeuf - 2-3 pcs.
• Sucre - 0,7 tasse.
• Crème sure - 0,5 tasse.
• Lait - 0,5 tasse.
• Raisins secs, vanilline, sel

Remplissez d'abord la semoule avec du lait (à température ambiante) et laissez-la reposer.
Faites tremper les raisins secs et laissez-les gonfler.
Mélangez les œufs avec le sucre. Ajoutez une pincée de sel, de semoule, d'œufs avec du sucre, de la vanilline, des raisins secs, de la crème sure ou du kéfir (quelque chose de lait fermenté) au fromage cottage. Broyez le tout très soigneusement.
Placer la pâte dans un moule beurré d'huile et saupoudré de semoule ou de chapelure et lisser.
Vous pouvez badigeonner le dessus d'œuf ou de crème sure.
Cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes à 180 degrés. Après la cuisson, laissez refroidir la cocotte avant de la découper. Servir avec de la crème sure, de la confiture, du miel.

Casserole en cinq minutes

Ingrédients:

• semoule - 3 c. l.
• sucre - 4 c. l.
• œufs - 2-3 pcs.
• fromage cottage - 2 paquets
• crème sure - 1 pot (200 g)
• une pincée de sel.
• puis ajoutez 0,5 c. soda éteint avec du vinaigre

Préparation:

Mélangez la crème sure et la semoule et laissez reposer 30 minutes. Fromage cottage, œufs, sucre, sel - broyer. Mélangez ensuite le tout, ajoutez les raisins secs.

Versez la pâte obtenue dans un moule graissé et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Crème à gâteau à la semoule

Vous pouvez préparer un repas très savoureux à partir de semoule crème à gâteau.

Crème de semoule au citron

Ingrédients:

• lait - 2 tasses
• beurre - 250 grammes
• sucre - 1 verre
• citron - 1-2 pcs., vanilline

Cuire la bouillie de semoule, laisser refroidir complètement. Broyer le beurre avec le sucre. Râpez le citron (un gros ou 2 petits). Mélangez le tout et battez bien avec un mixeur.
Le résultat sera une crème très délicate au subtil goût de citron. Il ne vous reste plus qu'à enduire les couches de biscuits de crème.

Cette crème de citron à la semoule rend le gâteau très fondant et léger.

Crème de semoule au lait concentré

Ingrédients:

• lait - 2 tasses
• semoule - 3 c. cuillères (pleines)
• beurre - 200 grammes
• lait concentré bouilli - 1 boîte
• noix, quelques cuillères de liqueur

Mélangez la bouillie de semoule refroidie avec du lait concentré bouilli et du beurre ramolli, ajoutez la liqueur et les noix.

Cette crème peut être utilisée pour enrober un gâteau au miel, une génoise et une pâte feuilletée.

Boulettes de semoule

Boulettes de semoule- une merveilleuse option saine. De plus, ils sont préparés rapidement et facilement.

Les boules de semoule peuvent être préparées sucrées ou avec des garnitures prêtes à l'emploi à base de légumes, de viande et de poisson.

Boulettes de semoule au chou

Ingrédients:

• chou blanc - 0,5 kg
• lait - 0,5 litre
• semoule - 5 c. l.
• œuf - 2 pièces
• sel, poivre

Hachez le chou, ajoutez le lait et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajoutez ensuite la semoule, le sel et remuez. Laisser mijoter encore 8 à 10 minutes. En plus du chou, vous pouvez également utiliser des oignons verts ou du jambon.

Retirer du feu, laisser refroidir. Ajoutez ensuite les jaunes et le poivre. Mélangez la masse obtenue. Formez ensuite les escalopes, trempez-les dans les blancs d'œufs et panez-les dans la chapelure.
Faites frire les boulettes de viande dans l'huile végétale des deux côtés.

Servir avec de la crème sure et des herbes.