Faire une confiture de cassis incroyablement savoureuse pour l'hiver est depuis longtemps devenu une tradition. Nos grands-mères et arrière-grands-mères n'analysaient pas particulièrement le cassis pour sa composition chimique. Ils savaient juste que c'était une baie très saine, qu'elle soulagerait la fièvre et donnerait de la force. Par conséquent, ils préparaient des cassis sous forme de confiture et conservaient soigneusement chaque pot de potion curative.

Nous savons désormais quel est le pouvoir du cassis. Et chaque année, nous essayons de le préserver avec le moins de perte de vitamines possible. Je veux aussi vraiment ajouter une touche moderne aux anciennes traditions. Par conséquent, des recettes de confiture de groseilles préparées de différentes manières et avec toutes sortes d'additifs seront utiles.

Ce n'est un secret pour personne que la confiture qui n'est pas traitée thermiquement contient plus de vitamines. Par conséquent, la méthode la plus populaire pour préparer de la confiture de cassis consiste à la broyer avec du sucre.

Il n'est pas nécessaire d'enrouler cette friandise avec un couvercle en fer. Une grande quantité de sucre et une bonne exécution du processus technologique garantiront un stockage fiable même dans des conditions d'appartement.

Équipement nécessaire

1. Hachoir à viande ou mixeur.
2. Bol profond pour remuer la confiture.
3. Grande cuillère ou spatule en bois pratique.

Ingrédients

• Baies de cassis - 1 kg
• Sucre cristallisé – 2 kg.

Actions étape par étape

C'est tout le processus simple. Et le résultat est un trésor de choses utiles et de friandises dans votre propre garde-manger. Le propriétaire a de quoi être fier.

La confiture de cassis la plus simple pour l'hiver

De nombreuses femmes au foyer préparent la confiture de groseilles de la manière la plus simple. C'est aussi une bonne option. La confiture s'avère épaisse et riche. La recette est également bonne dans les cas où la récolte de baies est abondante.

Ingrédients requis

• Cassis – 1 kg.
• Sucre - 800 gr.

Faire de la confiture

1. Triez les baies, lavez-les soigneusement et placez-les dans une passoire.
2. Versez de l'eau bouillante dessus. Vous pouvez également plonger une passoire contenant des baies dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes.
3. Attendez un peu jusqu'à ce que l'eau s'écoule.
4. Placer les baies dans un bol en émail, couvrir de sucre et réserver un moment. Les baies doivent libérer du jus.
5. Au bout d'un moment, mélangez délicatement la masse avec une spatule en bois. Cela accélérera le processus de sécrétion du jus. La procédure doit être répétée de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Il est préférable de mettre les baies toute la nuit et de reprendre le processus le lendemain.
6. Ensuite, le bassin doit être placé sur feu doux.
7. Tout en remuant, laissez bouillir le mélange.
8. Faites bouillir la confiture pendant 15 à 20 minutes, éteignez le feu.
9. Répartir dans des récipients stériles et rouler avec des couvercles en fer. Laisser refroidir et conserver.

Une telle confiture et une capote souple - vous pouvez vous lécher les doigts ! Les cookies restent nerveusement sur la touche. Et les avantages de boire du thé avec de la confiture sont incomparablement plus grands.

Confiture de cassis gélatineuse

Très bonne recette. Les baies sont moelleuses et tendres, la confiture est délicieuse et le prix est bon. Essayez-le et voyez par vous-même.

Nous aurons besoin

• Groseilles préparées - 4 tasses (triées, lavées, séchées)
• Sucre - 6 tasses
• Eau – 2 verres.

Faire de la confiture

1. Versez l'eau dans une casserole ou un bassin en émail.
2. Ajouter la moitié du sucre, faire bouillir en remuant.
3. Placer toutes les baies dans le sirop bouillant, remuer et porter à ébullition.
4. Cuire 7 minutes.
5. Ajouter le sucre restant, remuer, cuire encore 5 minutes.
6. Placer chaud dans des bocaux stériles et fermer avec des couvercles en fer.

Cela ne vous prendra pas beaucoup de temps à préparer et vous prendrez beaucoup de plaisir.

Des conseils au cas où. Pour éviter que la confiture ne moisisse, vous devez découper un cercle dans du papier calque à la taille du pot. Faites-le tremper dans de l'alcool ou de la vodka, mettez-le sur la confiture, puis roulez le pot. Il n'y aura jamais de moisissure.

Confiture de cassis cinq minutes

Merveilleuse confiture aux nombreux avantages. Rapide – le nom fait référence à la vitesse de cuisson. Sain – les vitamines et les microéléments dont nous avons besoin sont préservés autant que possible. Finalement, c'est tout simplement absolument délicieux.

Ingrédients

• Eau – 1,5 tasse
• Cassis – 1 kg
• Sucre – 1,5 kg (peut être réduit à 1,3 kg).

Processus étape par étape

C'est tout, rapidement et avec goût. Profitez de votre thé !

Recette de confiture de cassis aux framboises sans cuisson

Pas de confiture, mais un double plaisir. De plus, un double coup dur pour les carences en vitamines. Les framboises dilueront légèrement le goût spécifique des groseilles et ajouteront leur saveur aigre à la confiture.

Combien de framboises peut-on ajouter ? Oui, autant que vous le souhaitez, mais pas plus que les groseilles elles-mêmes. L'option idéale est la même quantité de groseilles et de framboises. Mais même si vous avez au moins une poignée de framboises, ajoutez-la. Non seulement vous ressentirez la différence, mais la prochaine fois vous préparerez certainement de la confiture de groseilles aux framboises.

Préparation des ingrédients

• Cassis – pot d’un demi litre
• Framboises - pot d'un demi-litre
• Sucre - pots de deux litres (poids environ 2 kg).

Veuillez noter que le nombre total de baies doit être 2 fois inférieur à la quantité de sucre.

Faire de la confiture

Il est préférable de conserver cette confiture au réfrigérateur. Pourtant, il n’est pas possible d’éliminer toute l’eau des framboises après le lavage. S'il n'y a pas assez de froid, le produit fini risque de se détériorer. Et la confiture sera garantie de rester au réfrigérateur - une méthode éprouvée par l'expérience personnelle.

La rumeur veut que les framboises n'aient pas besoin d'être lavées. Mais c'est une affaire purement personnelle.

Confiture de cassis aux abricots secs pour l'hiver sans cuisson

Les abricots secs peuvent changer votre confiture préférée au-delà de toute reconnaissance. C'est très savoureux et intéressant. Les abricots secs, non moins sains, rejoindront l'armée vitaminée des groseilles.

Ingrédients

• Baies de cassis – 800 gr.
• Abricots secs – 200 gr.
• Sucre cristallisé - 2 kg.

Nous préparons un délicieux insolite

Votre ménage sera ravi de cette incroyable confiture. Vous pouvez boire du thé avec, l'ajouter à vos flocons d'avoine le matin et le servir avec des crêpes.

Confiture – cassis cinq minutes au gingembre

Le gingembre délicat flirte avec les riches groseilles. Le résultat est un goût exquis et un arôme extraordinaire de confiture. Pour l'apprécier, il suffit de cuisiner et d'essayer.

Préparons un ensemble d'ingrédients

• Cassis – 500 grammes
• Sucre - 750 grammes
• Petite racine de gingembre
• Eau – 250 – 300 ml.

Faire de la confiture

On a un peu fantasmé et dilué les classiques traditionnels. Nos confitures de groseilles ont pris de nouvelles notes.

Pourtant, c’est une bonne chose : de vieilles traditions dans une version moderne. N'est-ce pas?

Voici une sélection des meilleures recettes de confiture crue sans cuisson pour l'hiver. Les recettes les plus simples et la préparation étape par étape de la confiture froide à la maison sont rassemblées ici. Les baies ainsi conservées constituent une préparation idéale. Savoureux et sain, il permettra de préserver toutes les vitamines pour l'hiver. Vous ne savez pas comment réaliser de cette manière des préparations à base de myrtilles, airelles, cerises et autres baies et fruits ? Nos recettes de confitures sans cuisson vous expliqueront étape par étape, mais brièvement et clairement, comment les réaliser afin de préserver au maximum leurs propriétés bénéfiques. Suivez la technologie qui y est décrite et vous recevrez non seulement de la confiture, mais aussi des compotes, des garnitures pour tartes, des desserts et autres gourmandises préparées rapidement pour tout l'hiver !

Les meilleures recettes avec photos

Les dernières notes

L'argousier en purée d'aubépine est préparé sans ébullition. La préparation maison préserve inchangées les vitamines présentes dans deux baies fraîches. Après tout, on sait qu'en plus des vitamines, l'argousier est réputé pour traiter les inflammations de la cavité buccale, les brûlures, les plaies, l'herpès, tandis que l'aubépine tonifie le muscle cardiaque et soulage la fatigue.

– une source de vitamines saine et savoureuse, surtout en hiver. Avec lui, vous n'aurez peur d'aucune maladie et même les enfants seront heureux d'être traités avec un médicament aussi doux. Les groseilles contiennent de nombreuses vitamines qui aident à renforcer votre système immunitaire et à prévenir le rhume. Et si la confiture n'est pas soumise à un traitement thermique, les bienfaits des baies peuvent être pleinement préservés. Nous allons maintenant vous expliquer comment faire de la confiture de groseilles sans cuisson et oublier toutes les maladies pendant tout l'hiver !

Recette de confiture de groseilles sans cuisson

Ingrédients:

• groseilles – 1 kg;
• sucre cristallisé – 1 kg.

Préparation

Nous retirons soigneusement les branches des baies, jetons celles gâtées, rincons les entières sous l'eau froide courante et les plaçons dans une passoire afin que tout le liquide en soit complètement égoutté. Ensuite, broyez les baies à l'aide d'un mélangeur jusqu'à obtenir une purée homogène et mettez la masse obtenue dans une casserole. Ajouter le sucre, mélanger avec une cuillère et laisser reposer 30 minutes jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Une fois le temps écoulé, mélangez à nouveau soigneusement le tout et versez la délicieuse confiture de groseilles sans cuisson dans des bocaux propres préparés à l'avance. Nous les fermons avec des couvercles et conservons cette gourmandise au réfrigérateur ou dans tout autre endroit frais tout l'hiver.

Confiture de cassis sans cuisson

Ingrédients:

• sucre cristallisé – 1,5 kg;
• groseilles – 1 kg;
• orange – 1 pièce.

Préparation

Lavez soigneusement l'orange et broyez-la avec le zeste dans un mélangeur ou broyez-la dans un hachoir à viande. Nous trions les baies, les hachons de la même manière et les combinons avec de la purée d'orange. Ajouter le sucre semoule, bien mélanger et laisser dans un endroit tiède pendant plusieurs heures. Pendant ce temps, remuez le mélange plusieurs fois jusqu'à ce que tous les cristaux se dissolvent. Ensuite, nous mettons la friandise dans des bocaux stérilisés, les fermons avec des couvercles, de préférence en nylon, et les mettons au réfrigérateur pour l'hiver.

Les cassis se trouvent dans presque toutes les parcelles de jardin. En effet, les grappes de cette baie noire sont littéralement « bourrées » de vitamines et de micro-éléments. Vitamines A, B, E, P, carotène, pectine, huile essentielle, acide phosphorique, sels de potassium, fer, phosphore - la composition chimique du cassis contient de nombreuses substances utiles. Pendant la saison estivale, les ménagères veillent à faire les préparatifs afin de fournir à leur famille cette baie médicinale utile en hiver. Comment bien conserver le cassis ? Les recettes pour l'hiver peuvent être choisies pour tous les goûts - sans cuisson, avec ou sans sucre, confiture cinq minutes, gelée, compote. Les baies congelées ou moulues avec du sucre, faute de traitement thermique, conservent longtemps leurs propriétés bénéfiques. Un véritable « morceau » d’été au milieu du froid hivernal ! Découvrez-en de nouvelles et souvenez-vous de recettes éprouvées - et vous pourrez déguster des desserts incroyables toute l'année.

Cassis frais pour l'hiver sans cuisiner avec du sucre - une recette simple avec des photos étape par étape

On sait que lors de la cuisson, les baies perdent une partie importante de leurs substances bénéfiques, particulièrement importantes pour l'organisme en hiver. Ainsi, la vitamine C a tendance à être complètement détruite lors du traitement thermique - en conséquence, vous obtenez une confiture « vide », bien que savoureuse. Cependant, vous pouvez moudre du cassis avec du sucre pour l'hiver, qui deviendra une véritable « pharmacie » en cas de rhume. Eh bien, à des fins préventives, une telle baie est également utile pour les enfants et les adultes. La recette de la confiture « crue » est extrêmement simple et la cuisson prend un minimum de temps - à l'aide de photos étape par étape, vous apprendrez rapidement toutes les « sagesses » culinaires.

Ingrédients pour la recette du cassis au sucre sans cuisson :

• baies de cassis
• sucre

Description étape par étape de la préparation des cassis frais avec du sucre pour l'hiver :

1. Lavez les groseilles, retirez tous les débris et placez-les sur une serviette pour les faire sécher.

   

2. Broyer les baies séchées à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande. Dans la première option, il est préférable d'utiliser des accessoires de couteaux en plastique.

   

3. Ajouter le sucre cristallisé par portions tout en hachant les baies.

   

4. Le résultat devrait être une masse homogène de baies et de sucre, qui est versée dans un récipient en verre ou en émail.

   

5. Pendant que le mélange de baies refroidit, préparons les bocaux - ils doivent être stérilisés et les couvercles doivent être bouillis. Placez le mélange de baies dans des bocaux propres et secs, fermez les couvercles et placez-le sur la grille du réfrigérateur.

   

Sous cette forme, les baies peuvent être conservées jusqu'à six mois. Bon appétit!

Cassis pour l'hiver - une recette de confiture en cinq minutes

L'avantage de la confiture cinq minutes est qu'elle se prépare très rapidement et que les baies n'ont pas le temps de subir un traitement thermique prolongé. Par conséquent, toutes les substances bénéfiques et vitamines sont conservées presque entièrement, ce qui est particulièrement important si le cassis est utilisé à des fins préventives et médicinales. Prenez note de notre recette - et en hiver, vous aurez toujours à portée de main un moyen fiable et efficace pour lutter contre les rhumes saisonniers. Et comme c'est délicieux !

Ingrédients nécessaires pour réaliser une confiture de cassis cinq minutes :

• baies de cassis – 1 kg
• sucre cristallisé – 1,5 kg
• eau – 250 m

Instructions étape par étape pour une recette de confiture de groseilles de cinq minutes pour l'hiver :

1. Nous trions les baies des feuilles, des branches et des tiges. Rincer sous l'eau courante et répartir sur un torchon propre.
2. Prenez une casserole en émail à fond épais et versez de l'eau. Versez le sucre, mélangez bien et placez sur feu doux. Pendant la cuisson, vous devez constamment remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Après cela, vous devez faire bouillir le sirop pendant encore 5 à 7 minutes, puis ajouter les baies. Portez à nouveau à ébullition en n'oubliant pas d'écumer la mousse. Cuire environ 5 minutes.
4. Versez la confiture chaude « rapide » dans des pots stérilisés préparés et roulez. Une fois les bocaux complètement refroidis, conservez-les dans un endroit frais.

Cassis au miel pour l'hiver - une recette de confiture intéressante

Comme le cassis, le miel a longtemps été considéré comme une panacée contre de nombreux rhumes. Et la combinaison de ces produits deviendra une véritable « bombe » vitaminée et un « orage » pour tous les maux. Quant au goût, vous serez surpris par le goût de miel velouté inhabituel de la confiture. Essayez de faire cette recette pour l’hiver – vous obtiendrez un « mélange » intéressant et sain.

Liste des ingrédients de la confiture de miel et de groseilles pour l'hiver :

• baies de cassis – 0,5 kg
• sucre – 1 verre
• miel – 2 c.
• eau potable – 1 verre

Instructions pas à pas pour préparer de la confiture de cassis et du miel pour l'hiver :

1. Nous trions les baies et les rinçons sous l'eau froide courante.
2. Pour cuire le sirop, ajoutez le sucre dans la casserole et portez à ébullition à feu moyen.
3. Une fois le sucre complètement dissous, ajoutez le miel selon la recette. N'oubliez pas de remuer constamment, portez à ébullition.
4. Versez les baies dans une casserole et laissez cuire 10 minutes en écumant la mousse. Retirez la confiture du feu et attendez qu'elle refroidisse complètement.
5. Versez la confiture refroidie dans des bocaux propres et stérilisés et roulez-la. Nous plaçons la préparation pour l'hiver dans un endroit chaud pendant une journée, puis la transférons au garde-manger. La meilleure friandise pour le thé !

Délicieuse gelée de cassis pour l'hiver - recette

Beaucoup de gens aiment le goût de la gelée, notamment sous forme de desserts sucrés. La gelée de cassis préparée selon notre recette a un goût délicat et exquis et un arôme unique de baies mûres. Ouvrez un pot de cette préparation en hiver et étalez-la sur une tranche de pain blanc pour un petit-déjeuner sain et nutritif. La gelée se marie mieux avec du thé chaud ou du lait. Incroyablement délicieux !

Ingrédients pour la gelée de groseilles pour l'hiver :

• cassis – 1 kg
• sucre – 750 gr.

Description pas à pas de la recette de la gelée de cassis :

1. Nous lavons les baies débarrassées des brindilles et des feuilles sous l'eau courante et laissons le liquide s'écouler.
2. Placer dans le bol d'un mixeur et broyer.
3. À l'aide d'un presse-purée spécial, passez les baies au tamis. Cela permet de réduire considérablement la quantité de gâteau à la sortie (utile pour cuisiner une compote de cassis).
4. Nous pesons la purée obtenue pour calculer la quantité de sucre requise - cela nécessite 10 à 20 % de plus. Versez la moitié du sucre dans la purée, remuez et portez à ébullition.
5. Retirez la casserole et, en remuant doucement, versez le reste du sucre. La masse de baies commence à « se transformer » en gelée.
6. Il ne reste plus qu'à transférer la gelée finie dans des pots propres et vous pourrez l'enrouler. Couvrez le dessus avec une couverture et attendez qu'il refroidisse. Ensuite, nous transférons les pots dans un endroit frais, où ils restent « en toute sécurité » jusqu'à l'hiver.

Cassis pour l'hiver - recette glacée

Le moyen le plus pratique, le plus rapide et le plus rentable de récolter le cassis pour l'hiver. Les vitamines et les nutriments contenus dans les baies congelées sont très bien conservés. De plus, les sacs peuvent être stockés dans les coins les plus reculés du congélateur.

Ingrédients pour congeler le cassis :

• baies fraîches
• sacs ou conteneurs

La procédure de congélation des baies de cassis pour l'hiver :

1. Nous trions les baies et les rinçons sous l'eau courante.
2. Placer sur une serviette jusqu'à ce qu'il soit complètement sec.
3. Après séchage, répartissez les baies dans des sacs et des récipients en portions.

En hiver, nous décongelons l'emballage et utilisons le contenu où vous le souhaitez - dans des tartes, en faisant de la compote ou de la confiture fraîche « rapide ». Place à l'imagination culinaire !

Cassis pour l'hiver - recette vidéo pour la récolte

Nous préparons une délicieuse confiture de cassis selon la recette de « grand-mère » - à l'aide de notre vidéo.

Comment préparer le cassis pour l'hiver ? Les recettes des préparations étonnent par leur variété - sans cuisson, avec et sans sucre, confiture cinq minutes, compote, gelée. Ou vous pouvez simplement congeler des cassis frais ou les broyer avec du sucre. Dans tous les cas, vous obtiendrez un dessert incroyablement délicieux que vos proches apprécieront.

La confiture de cassis est une excellente façon de préparer de précieuses baies pour l'hiver. Ce dessert est non seulement délicieux, mais aussi très sain. Il est utilisé pour traiter les rhumes en hiver et remplir le corps de substances nécessaires à la santé.

Bienfaits de la confiture de cassis

Le cassis contient plusieurs fois plus de vitamine C que le citron, considéré comme le leader par sa teneur. Pour remplir votre corps d'éléments utiles, il suffit de consommer quelques cuillères à soupe de ces délicieuses baies noires par jour.

La façon la plus courante de conserver les groseilles est la confiture. Il contribue à renforcer les défenses immunitaires en hiver. Ce produit contient de nombreuses substances utiles :

• macroéléments - potassium, sodium, calcium, magnésium et phosphore ;
• oligo-éléments - fer, iode, manganèse, fluor, zinc, molybdène, cuivre et cobalt ;
• acide folique;
• vitamines E, C, B2, B1, P et K.

Cent grammes de dessert sucré aux baies contiennent deux cent quatre-vingt-quatre kilocalories, près de soixante-treize grammes de glucides et moins d'un gramme de graisses et de protéines.

La confiture de cassis a un bon effet diurétique, anti-inflammatoire et tonique. Avec ce produit, vous pouvez renforcer et nettoyer le corps. Le produit aide bien à traiter :

• rhumes;
• du système cardio-vasculaire ;
• maladies oncologiques;
• organes de vision;
• foie;
• rein;
• tube digestif.

Le cassis améliore considérablement la composition du sang et stabilise la tension artérielle. Les médecins recommandent de le prendre aux personnes ayant subi une intervention chirurgicale et aux patients dont le système immunitaire est affaibli.

De plus, les baies de cassis préviennent l'apparition du diabète.

Les scientifiques ont prouvé que la consommation régulière de ces fruits sains réduit le risque de maladie d'Alzheimer.

Les baies mûres sont utilisées pour préparer les baies de cassis pour l'hiver. Ils sont récoltés par temps sec, une semaine après que tous les fruits de la brousse soient complètement mûrs.

Les baies mûres sont noires. Ils ont des notes plus sucrées dans leur saveur et se détachent facilement du pinceau.

Il n'est pas nécessaire de conserver des fruits mûrs sur les buissons. Dans les baies trop mûres, le niveau de vitamines diminue et elles sont mal conservées.

Avant la récolte, les baies de cassis sont triées, les débris et les tiges sont enlevés et lavés. Les fruits à peau fine sont bons pour la confiture et les fruits à peau épaisse pour la congélation pour l'hiver. Vous ne pouvez conserver que des fruits secs et intacts au réfrigérateur.

Avant de commencer à préparer des confitures ou des confitures de cassis, on prépare d'abord les pots dans lesquels le dessert sera conservé. Il serait préférable d'utiliser un récipient d'un demi-litre ou d'un litre, car la confiture ouverte dans un grand récipient en hiver risque de ne pas s'épuiser et de se gâter rapidement.

Préparer des bocaux en verre pour la confiture est facile. Pour cela, vous avez besoin de chaque conteneur :

• vérifier les fissures ;
• laver soigneusement;
• versez de l'eau bouillante dessus;
• sec.

Les groseilles peuvent s'oxyder lorsqu'elles interagissent avec le métal, c'est pourquoi il est recommandé de sélectionner des couvercles vernis pour les vis.

Faites cuire la confiture uniquement dans des récipients en émail en remuant avec une cuillère en bois.

Recettes populaires de confiture de cassis

Les groseilles bouillies et roulées dans des bocaux sont très utiles par temps froid. Cette confiture aromatique a un goût unique et excellent.

Cinq minutes – simple et rapide

• un kilo et demi de sucre;
• un kilo de gros cassis;
• un verre et demi d'eau.

Les groseilles sont blanchies quelques minutes à feu doux. Mettez le sucre et l'eau sur feu doux. Les baies déjà retirées du feu sont ajoutées au sirop bouillant et le tout est cuit pendant seulement cinq minutes. La confiture chaude est placée dans des récipients en verre préalablement préparés et recouverts de couvercles. Les baies de ce dessert restent intactes.

Confiture de cassis cinq minutes : vidéo

1. un kilo de cassis préparé ;
2. un kilo et demi de sucre;
3. un demi-litre d'eau propre.

Ajouter le sucre cristallisé à l'eau et porter à ébullition à feu doux en remuant constamment. Placer les baies de cassis dans le sirop fini, passer à travers un morceau de gaze et cuire le mélange à feu doux pendant quinze minutes. Pendant la cuisson, la mousse qui se forme sur le dessus est éliminée.

La confiture est versée dans des pots stérilisés préparés et scellés avec des couvercles. Placer chaque récipient en verre rempli, col vers le bas, sur une surface plane et laisser refroidir complètement.

Recette de confiture de cassis : vidéo

• kilogramme de groseilles;
• un kilo et demi de sucre cristallisé.

Écrasez les fruits secs préalablement préparés avec un presse-purée en bois dans un bol en émail. Placez toute la masse de baies dans une casserole et remuez avec un demi-kilo de sucre jusqu'à ce que les cristaux sucrés soient complètement dissous. Retirez ensuite le mélange du feu, ajoutez le reste du sucre et laissez reposer six heures jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Pendant ce temps, les baies doivent être remuées périodiquement. Cette confiture, placée dans des bocaux, est recouverte de couvercles et conservée au réfrigérateur.

Confiture de cassis sans cuisson : vidéo

Confitures et gelées

Il est très savoureux et sain en hiver, lorsqu'il fait glacial dehors, de boire du thé avec une tranche de pain tartinée de confiture ou de confiture de cassis gélatineuse. Ce dessert aromatique remplira le corps de force et protégera du rhume.

• kilogramme de baies;
• un litre et demi d'eau;
• deux kilos et demi de sucre cristallisé.

Versez les fruits de cassis préparés à l'avance dans l'eau bouillante et faites bouillir pendant deux minutes. La masse de baies chaudes est retirée dans une passoire et soigneusement broyée au tamis. Ensuite, du sucre est ajouté aux fruits écrasés et le mélange est bouilli à feu doux pendant quelques minutes. Le dessert chaud doit être versé dans des bocaux préparés et roulé.

Gelée de cassis pour l'hiver : vidéo

• huit cents grammes de baies noires;
• trois cents grammes de groseilles rouges;
• un verre d'eau;
• kilogramme de sucre.

Dans un premier temps, vous devez faire cuire le sirop de sucre et d'eau à feu doux. Des baies de deux types de groseilles sont ajoutées au mélange sucré fini et la masse entière est portée à ébullition. Ensuite, les baies chaudes au sirop doivent être retirées du feu et laissées pendant douze heures. La masse sucrée infusée est mijotée à feu doux jusqu'à ce que le mélange sucré cesse de se répandre sur l'assiette. La confiture chaude est versée dans des bocaux en verre stérilisés et placée sur une surface plane, retournée.

• un citron ;
• kilogramme de baies de cassis;
• un kilo et demi de sucre.

Les baies doivent être pelées et lavées. Sécher et broyer avec un mixeur avec le sucre. Ensuite, cette masse doit être mise sur feu doux et cuite en remuant de temps en temps. Quinze minutes après l'ébullition, ajoutez du citron émincé au mélange chaud et faites bouillir le tout encore quinze minutes. Le dessert chaud aux baies est versé dans des bocaux et laissé refroidir. Après cela, le dessus de chaque pot est recouvert de cercles de papier trempés dans de la vodka. Le dessus du pot est noué avec un film de polyéthylène.

Confiture de cassis au citron : vidéo

Confiture de groseilles avec d'autres baies

Vous pouvez ajouter diverses saveurs originales à la confiture de cassis en la mélangeant avec d'autres baies saines.

• cinq cents grammes de pommes;
• six cents grammes de groseilles;
• cinq verres de sucre cristallisé;
• quatre cents millilitres d'eau.

Au départ, vous devez faire cuire le sirop à partir d'eau et de sucre. Les fruits du cassis y sont plongés et bouillis jusqu'à ce que les baies commencent à éclater. Lors de la cuisson, vous devez toujours récupérer la mousse qui apparaît. Des pommes coupées en fines tranches sont ajoutées à cette masse chaude et le tout est bouilli pendant vingt minutes. La confiture finie doit être épaisse. Il est versé dans des récipients en verre préparés et recouvert de couvercles.

• kilogramme de groseilles;
• un demi-kilo de framboises;
• quatre cents millilitres d'eau;
• un kilo et demi de sucre.

Versez de l'eau, sept cents grammes de sucre et des framboises et groseilles dans la casserole. Mélanger tous les ingrédients et cuire à feu doux pendant sept minutes maximum. Versez le reste du sucre cristallisé dans le mélange chaud et remuez jusqu'à ce que le tout soit complètement mélangé. Ensuite, mettez la confiture dans des bocaux préalablement stérilisés et roulez les couvercles. Placez chaque récipient à l'envers pour qu'il refroidisse.

Confiture de cassis et framboise pour l'hiver : vidéo

• huit cents grammes de baies de cassis;
• un pamplemousse ;
• un kilo et demi de sucre;
• trois cents grammes d'eau.

Ajouter les cassis au sirop chaud de sucre et d'eau et laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes. Ensuite, des tranches de pamplemousse sont ajoutées à la masse de baies, préalablement débarrassées des pépins et des films latéraux. La confiture est cuite encore vingt minutes. Le dessert fini est versé dans des pots préparés et fermé avec des couvercles vernis. Les pots fermés inversés sont recouverts d'une couverture chaude et laissés pendant une journée.

Vous pouvez profiter du goût des groseilles fraîches en hiver en faisant de la confiture sans cuisson. Ce dessert ne peut être conservé au réfrigérateur que trois mois maximum.

Confiture froide de cassis

• kilogramme de grosses baies mûres;
• deux kilogrammes de sucre.

Les fruits de cassis lavés et séchés doivent être passés dans un hachoir à viande ou broyés dans un mixeur. La masse finie est passée au tamis et mélangée avec du sucre. Remuez le mélange de baies avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tous les cristaux de sucre cristallisé soient dissous. Ce dessert est versé dans des bocaux en verre secs et pré-préparés qui, après remplissage, sont recouverts de couvercles en nylon. Vous pouvez conserver la confiture « froide » au réfrigérateur.

Groseilles moulues avec du sucre : vidéo

• kilogramme de cassis;
• kilogramme de sucre;
• kilogramme de bananes jaunes mûres.

Les baies de cassis doivent être battues dans un mixeur avec le sucre. Ajoutez ensuite les bananes pelées et hachez à nouveau le tout. Placez la confiture finie dans des récipients en verre propres et stérilisés et fermez avec un couvercle. Ce dessert se conserve au réfrigérateur.

La groseille est une baie très saine. Presque tout le monde peut en manger. Mais en raison de la présence de composés phénoliques, ainsi que de la teneur élevée en vitamine K, une personne peut avoir une augmentation du taux de coagulation sanguine, ce qui est nocif pour la thrombophlébite.

La confiture de cassis contient un pourcentage considérable de sucre. Pour cette raison, il n’est pas recommandé de l’utiliser fréquemment en cas d’obésité et de diabète. Il ne faut pas non plus manger de dessert au cassis si vous avez une intolérance individuelle ou si vous êtes allergique au produit.

Les qualités bénéfiques du cassis sont connues depuis très longtemps. Presque toutes les femmes au foyer essaient de préparer plusieurs pots de confiture à partir de cette baie précieuse et savoureuse. Ce dessert remplira le corps d'énergie les jours d'hiver et préviendra les rhumes.