Les fruits des cerisiers des oiseaux ont un goût sensiblement astringent, c'est pourquoi tout le monde ne les aime pas. Cependant, les avantages de cette baie sont si élevés qu'elle est largement utilisée en médecine traditionnelle. Il aide notamment à soulager les spasmes, à éliminer la diarrhée, à prévenir une vision floue et à nettoyer les vaisseaux sanguins. La confiture de cerises des oiseaux, même la plus simple, préparée pour l'hiver, conserve bon nombre des propriétés bénéfiques des baies fraîches. En même temps, il a un goût agréable qui séduira même ceux qui ne mangent pas de cerisier des oiseaux frais.

Je souhaite que la confiture de cerises des oiseaux soit savoureuse et aromatique, qu'elle se conserve bien tout l'hiver, tout en préservant ses propriétés bienfaisantes. Ce dessert ne peut être obtenu qu'en suivant certaines recommandations.

• Habituellement, le cerisier des oiseaux est récolté noir, c'est-à-dire bien mûr, car dans ce cas, il n'est pas si acidulé. La confiture qui en résulte s'avère assez tendre et agréable au goût. Cependant, certaines femmes au foyer préfèrent faire de la confiture à partir de cerisier rouge, car elle contient plus de vitamine A. Ce que vous préférez, vos avantages ou votre goût, dépend de vous.
• Avant le lavage, le cerisier des oiseaux doit être bien trié et séché. Les brindilles et les feuilles ne doivent pas pénétrer dans la confiture.
• Il est fortement déconseillé de le laver sous un fort jet d'eau, car cela pourrait endommager sa peau fine. Lavez-le en le plongeant dans une passoire dans de l'eau propre. Faites-le à plusieurs reprises (3 à 4 fois). Cependant, pour faire de la confiture, appelée confiture sans pépins, vous pouvez laver le cerisier des oiseaux à l'eau courante.
• Après le lavage, le cerisier des oiseaux est à nouveau séché en le posant sur une serviette. Moins il y a d’eau dans la confiture, mieux elle sera conservée.
• Placez la confiture finie dans des bocaux stérilisés - il ne suffit pas de les laver proprement. Les couvercles doivent également être stérilisés.
• Vous pouvez conserver la confiture de cerises des oiseaux pas plus de 8 mois, il est encore mieux de la manger dans les six mois. La raison en est que ses graines contiennent de l’acide cyanhydrique, bien qu’en quantités microscopiques. Plus la confiture est conservée longtemps, plus elle devient dangereuse. Pour la même raison, il ne faut pas manger beaucoup de confiture. Il est préférable de l'utiliser comme médicament - une cuillère ou deux par jour.

La confiture de cerises des oiseaux profitera à ceux qui sont sujets à la diarrhée, qui sont en surpoids et qui ont reçu un diagnostic de cholécystite. Cependant, cela nuira aux personnes souffrant de constipation. Cette gourmandise est strictement contre-indiquée pour les enfants, les femmes enceintes et allaitantes.

Une recette simple de confiture de cerises des oiseaux pour l'hiver

• Rincez le cerisier des oiseaux et séchez-le.
• Faire bouillir de l'eau, y dissoudre 0,5 kg de sucre.
• Placez le cerisier des oiseaux dans une passoire et plongez-le dans le sirop bouillant. Gardez la baie dedans pendant 3-4 minutes.
• Retirez la passoire du sirop et maintenez-la dessus pendant un moment pour permettre au sirop de s'écouler des baies dans la casserole.
• Placez le cerisier des oiseaux dans une casserole propre ou un bol en émail.
• Ajoutez petit à petit le reste du sucre au sirop. Lorsqu'il est complètement dissous, versez le sirop bouillant sur le cerisier des oiseaux et placez le récipient avec celui-ci sur feu doux.
• Cuire en remuant et en écumant la mousse formée pendant 15 minutes.
• Placez la confiture dans des bocaux préparés et couvrez-les de couvercles en métal bouilli. Dès que les pots de confiture de cerises des oiseaux ont refroidi, mettez-les au réfrigérateur - il est recommandé de conserver la confiture de cerises des oiseaux préparée selon cette recette simple, considérée comme un classique, dans un endroit frais en hiver.

Malgré le fait que la méthode traditionnelle de préparation de la confiture de cerises des oiseaux pour l'hiver soit assez simple, elle s'avère très savoureuse et les graines lui confèrent un arôme inhabituel.

Confiture de cerises rouges

• Triez, rincez abondamment et séchez le cerisier des oiseaux.
• Passez-le trois fois dans un hachoir à viande. Vous ne pouvez pas utiliser un mixeur pour le broyer, car cela pourrait provoquer une panne.
• Mélanger les cerises des oiseaux hachées avec le sucre jusqu'à consistance lisse.
• Placer sur feu doux et laisser mijoter une heure sans porter à ébullition. Pour éviter que la confiture ne bout, le bol qui la contient devra être périodiquement retiré du feu, et lorsqu'il aura un peu refroidi, remettez-le en place.
• Versez la confiture finie dans des bocaux stérilisés et fermez bien. Une fois refroidis, rangez-les pour l'hiver.

Cette recette simple peut également être utilisée pour faire de la confiture de cerises noires sans pépins. Il convient de garder à l’esprit qu’il contient encore des graines, bien que écrasées. Cela signifie que la confiture ne peut pas être conservée longtemps, même si elle est bonne à température ambiante.

Confiture de cerises des oiseaux au jus de citron

• Saupoudrer le cerisier des oiseaux préparé (entier) de sucre et verser sur le jus de citron. Laisser toute la nuit dans un endroit frais.
• Le matin, versez le jus obtenu dans un petit récipient et placez-le sur le feu. Faire bouillir le sirop jusqu'à ce que le sucre y soit complètement dissous, mais au moins 5 minutes.
• Versez le sirop sur les baies et mettez le feu. Cuire en remuant pendant une demi-heure.
• Versez la confiture dans des pots stérilisés. Fermez-les hermétiquement avec des couvercles métalliques et laissez refroidir.

Cette confiture peut être conservée à température ambiante. Il a un goût aigre-doux légèrement acidulé, ainsi qu'un arôme délicieux.

Confiture parfumée de cerises des oiseaux pour l'hiver

• Rincez les cerises des oiseaux, placez-les dans une passoire dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, retirez et séchez les baies en les versant sur un torchon.
• Dans la casserole où le cerisier des oiseaux a été blanchi, versez 3 tasses d'eau et portez à ébullition. Dissoudre le sucre dans l'eau, ajouter la cannelle et cuire le sirop pendant 5 minutes.
• Placer les cerises des oiseaux dans le sirop et cuire en remuant pendant 30 minutes.
• Attendez que la confiture ait refroidi, placez-la dans des bocaux stérilisés et couvrez de couvercles en plastique. Conserver au réfrigérateur.

Si vous faites cuire le cerisier des oiseaux pendant 10 minutes de plus, le versez dans des bocaux sans le refroidir et le fermez hermétiquement avec des couvercles métalliques, vous pourrez alors le conserver dans le garde-manger en hiver. Cependant, cette confiture semble moins appétissante.

Faire de la confiture de cerises des oiseaux pour l'hiver en utilisant l'une des recettes données n'est pas difficile. Cela ne ferait pas de mal d’avoir un pot ou deux de cette délicatesse chez vous. L'essentiel est de se rappeler que tout est bon avec modération et de ne pas manger de confiture de cerises des oiseaux en grandes portions.

Confiture de cerises des oiseaux pour l'hiver : 4 recettes

Confiture de cerises des oiseaux Les fruits des cerises des oiseaux ont un goût sensiblement astringent, c'est pourquoi tout le monde ne les aime pas. Cependant, les bienfaits de cette baie sont si élevés qu'elle est utilisée en médecine traditionnelle.

Comment faire de la confiture de cerises des oiseaux - 3 recettes de confiture de cerises des oiseaux pour l'hiver

Pour moi, le printemps commence avec la floraison des cerisiers des oiseaux. L'arôme doux et enivrant du cerisier des oiseaux est difficile à confondre avec autre chose, il donne le tournis et sent le printemps. Hélas, les fleurs de cerisier des oiseaux ne durent pas longtemps et son arôme est emporté par le vent, mais une partie reste dans les baies. Si vous aimez le printemps et que cette fraîcheur vous manque, je vous propose plusieurs recettes de confiture de cerises des oiseaux.

Confiture de baies entières de cerisiers des oiseaux

Les baies de cerisier des oiseaux doivent être lavées et triées. Retirez les tiges et les feuilles. Il n'est pas nécessaire de sécher les baies. C'est un travail supplémentaire, mais quelques gouttes d'eau ne feront pas de mal.

Pour 1 kg de baies de cerisier des oiseaux :

Préparez un sirop avec du sucre et de l'eau. Lorsque le sucre est complètement dissous, versez les baies dans le sirop et retirez la casserole du feu. Laissez les baies reposer un moment et libérez leur jus. Il vaut mieux ne pas remuer avec une cuillère, pour ne pas abîmer les baies, il vaut mieux secouer un peu et faire tourner la casserole.

Une fois le sirop complètement refroidi, mettez la casserole sur le feu et faites cuire la confiture à feu très doux pendant une heure.

Confiture de cerisier des oiseaux moulu avec graines

• 1 kg de cerisier des oiseaux;
• 1 kg de sucre.

La confiture ainsi préparée a le goût de la pâte d'amande. Il a une consistance crémeuse et convient pour garnir des tartes ou d'autres desserts délicats.

Comme toujours, les baies doivent être triées et débarrassées des débris. Rincez les baies en les plaçant dans une passoire et en les laissant égoutter. Dans cette recette, moins il y a d’eau, mieux c’est.

Broyez les baies avec les graines 3 à 4 fois. Blender ne peut pas gérer cela, cela a déjà été testé à plusieurs reprises.

Saupoudrer le cerisier des oiseaux de sucre et bien mélanger. Laissez cette « bouillie » reposer pendant une heure, et ce n'est qu'alors que vous pourrez mettre la casserole de confiture sur le feu.

Le feu doit être le plus doux possible et la confiture doit à peine mijoter pendant au moins une heure. Après cela, vous pouvez mettre la confiture dans des pots stériles et la ranger dans le placard pour la conserver.

Confiture de cerises d'oiseaux crues - recette sans cuisson

La confiture sans cuisson conserve la plupart de ses vitamines et de son goût. Mais sa durée de conservation, même au réfrigérateur, ne dépasse pas 6 mois. Mais néanmoins, c'est l'un des types de confiture les plus populaires.

Pour 1 kg de cerisier des oiseaux :

Comme dans la recette précédente, vous devez broyer les baies de cerisier des oiseaux 3 à 4 fois dans un hachoir à viande.

Ajouter le sucre et bien mélanger. Laissez la confiture reposer à température ambiante pendant 1 à 2 heures, remuez à nouveau et la confiture peut être considérée comme prête.

Placez-le dans des bocaux propres et secs avec couvercles et conservez-le au réfrigérateur.

De nombreuses personnes craignent que les graines de cerisier des oiseaux contiennent des alcaloïdes qui, dans le corps humain, se transforment en acide cyanhydrique toxique. Oui, c'est la vérité absolue. Mais pour être empoisonné par l'acide cyanhydrique, il faut manger un litre de confiture avec des graines en une seule fois. Vous pourriez alors ressentir de légers signes d’empoisonnement.

Confiture de cerises des oiseaux - 3 recettes de confiture de cerises des oiseaux pour l'hiver

Comment faire de la confiture de cerisiers des oiseaux - 3 recettes de confiture de cerisiers des oiseaux pour l'hiver Pour moi, le printemps commence lorsque les cerisiers des oiseaux fleurissent. L'arôme doux et enivrant du cerisier des oiseaux est difficile à surmonter

Confiture de cerises des oiseaux : 3 recettes simples

Il existe de nombreuses options de recettes pour la confiture de cerises des oiseaux, mais elles sont toutes simples et rapides, la seule différence est l'épaisseur de la confiture finie. Chaque recette est unie par les bienfaits du produit pour le corps, le goût et l'arôme incroyable du cerisier des oiseaux bouilli. Même un petit pot devient un véritable réservoir de propriétés bénéfiques, il deviendra donc une aide savoureuse contre la diarrhée et les maux d'estomac, les maladies rénales et l'hypercholestérolémie, dans la lutte contre le rhume et les ARVI.

À propos, il existe une autre merveilleuse recette de confiture médicinale contre le rhume - à base de citrons. Comment le cuisiner, voir ici.

1 recette « Confiture classique de cerises des oiseaux »

1. Triez soigneusement les fruits rouges mûrs et éliminez tous les débris inutiles dans la confiture (brindilles, feuilles, etc.), puis rincez abondamment dans un bol d'eau froide.
2. Séchez les cerises des oiseaux lavées sur un journal ou une serviette en papier, puis blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant environ deux minutes.
3. Rincez à nouveau les baies blanchies à l'eau froide. A ce moment, mélangez le bouillon restant après échaudage avec le sucre et préparez le sirop bouillant.
4. Versez le sirop bouillant sur le cerisier des oiseaux lavé au second tour et mettez-le sur le feu. Une fois le tout bouilli, baissez le feu, remuez constamment et écumez la mousse qui se forme.
5. Après 40 minutes, le produit fini peut être versé dans des pots pré-stérilisés et enroulé.

Recette 2 «Confiture de cerises d'oiseaux au hachoir à viande»

1. Nous ne prenons que des baies mûres cueillies et trions tout excès de débris, puis nous rinçons abondamment à l'eau froide dans un bol ou une casserole.
2. Nous rinçons à nouveau les baies, uniquement sous l'eau courante dans une passoire, à basse pression.
3. Nous mettons un hachoir à viande et faisons défiler toutes les baies disponibles 3 fois pour écraser au maximum les graines à l'intérieur du fruit.
4. Mélanger le sucre cristallisé et le mélange de baies hachées au hachoir à viande dans une casserole ou un grand bol.
5. Faites cuire la confiture pendant une heure à intervalles de 5 minutes après chaque ébullition, c'est-à-dire bouilli - retirez-le du feu pendant cinq minutes, remettez-le et réservez-le à nouveau, et ainsi de suite jusqu'à ce qu'une heure se soit écoulée.
6. Nous roulons le produit fini dans des pots pré-stérilisés, vous pouvez utiliser des pots avec des fils et un couvercle hermétique.

Recette 3 « Confiture de cerises noires »

• cerisier noir – 1 kg;
• sucre – 1 kg;
• 1 cuillère à café d'acide citrique.

1. Nous nettoyons les fruits mûrs de cerisier des oiseaux noir charbon des débris, puis les rinçons à l'eau froide, vous pouvez utiliser un bol ou une passoire.
2. Après avoir soigneusement lavé les baies, retirez l'excès de liquide avec une serviette en papier et versez le tout dans une poêle sèche ou un bol en métal.
3. Ajoutez ici le sucre et l'acide citrique, mélangez et laissez reposer toute la nuit.
4. Le matin, versez tout le jus donné par les baies dans un autre bol et mettez-le sur le feu. Une fois le jus bouilli, versez-le dans le mélange sucre-baies et laissez cuire jusqu'à tendreté. Environ 30 minutes.
5. Après quoi, nous le versons dans des bocaux pré-stérilisés et le scellons.

Il est à noter que la confiture de cerisiers des oiseaux se conserve parfaitement après refroidissement dans tout endroit sombre, à l'écart des radiateurs chauds ou autres systèmes de chauffage (cave, placard, garde-manger, armoire, réfrigérateur).

La confiture de cerises des oiseaux prête à l'emploi est dotée d'un goût spécifique et d'une légère acidité. Pour adoucir le goût, vous pouvez donc ajouter un peu de zeste râpé, un paquet de vanilline ou une cuillère à soupe de miel à l'une des recettes.

Confiture de cerises des oiseaux au goût agréable

À la simple mention du mot cerisier des oiseaux, tout le monde se souvient des fleurs blanches incroyablement parfumées et des pompons noirs de délicieuses baies. En plus du fait que l'arbre lui-même dégage un arôme incroyable au printemps, les fruits eux-mêmes peuvent offrir à tous les gourmands une confiture incroyablement savoureuse et aussi aromatique que des fleurs blanches.

Au tout début, avant de passer à l'examen des recettes pour faire de la confiture à partir de ces baies noires et aromatiques, il convient de noter qu'elle contient de nombreuses substances tanniques bénéfiques pour l'organisme, des acides organiques et des huiles essentielles. Tout cela ensemble le rend non seulement savoureux, mais aussi sain.

Récolter le cerisier des oiseaux et le préparer pour faire de la confiture

Avant de commencer à faire de la confiture, vous devez bien cueillir les baies. Au tout début, il convient de rappeler qu'il est préférable de cueillir les fruits noirs le matin ou le soir, mais toujours par temps sec, et même si les grappes sont sèches, il faut les étaler et les laisser sécher pendant environ 3 à 5 heures. heures après la cueillette.

Avant de commencer à préparer ce délice, il convient de prendre en compte quelques points de base et conseils pratiques. Au tout début, il convient de dire que la confiture sans graines est plus saine que celle à base de fruits avec graines et qu'elle peut être conservée plus longtemps sans perdre ses propriétés bénéfiques.

La confiture à base de fruits avec graines se conserve pendant 8 à 9 mois maximum, car en raison de leur teneur en acide cyanhydrique, elle peut entraîner un empoisonnement de tout le corps. Il convient également de rappeler qu'avant de commencer à préparer la confiture, vous devez rincer très soigneusement les matières premières et bien secouer tous les pinceaux, puis les laisser reposer pendant 10 à 15 minutes et répéter cette manipulation.

Confiture aux fruits entiers

Avec cette méthode de préparation de confiture pour l'hiver, qui contient une baie entière, il est à noter qu'elle est simplement remplie de sirop. Il est facile à préparer et grâce au fruit entier, il acquiert son propre goût particulier et son arôme incroyable.

Pour la préparation, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 kg. fruit de cerisier des oiseaux
• 1,25 kg. Sahara.
• 3 verres d'eau.

Préparation

Pour préparer, prenez un kilo de baies et triez-les en séparant les tiges et en les remplissant d'eau. Rincez ensuite plusieurs fois sous l'eau courante. Ensuite, versez tous les fruits propres dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Après cela, nous passons à l'étape suivante - nous blanchissons les baies lavées, pour lesquelles nous faisons bouillir de l'eau, y dissolvons la moitié du sucre et mettons une passoire avec des fruits aromatiques dans le sirop bouillant et l'y gardons pendant 2 minutes, puis versons -le dans un bol en émail.

Ensuite, nous commençons à préparer le sirop - dans 3 verres pleins d'eau bouillante dans laquelle les baies ont été blanchies, dissolvez le sucre restant et faites bouillir pendant 5 à 10 minutes. en le laissant épaissir. Ensuite, il est filtré et versé sur les baies échaudées, puis bouilli le tout en écumant la mousse - il suffit de faire bouillir le cerisier des oiseaux pendant 10 à 15 minutes. Versez ensuite dans des pots stériles en vissant le couvercle. Cette friandise doit être conservée au réfrigérateur.

Une préparation très savoureuse qui conviendra à votre goût peut aussi être appelée confiture d'aronia. Pour le préparer pour l'hiver, vous n'aurez pas besoin de beaucoup d'efforts et de temps, et les vitamines et les nutriments aideront à maintenir un système immunitaire sain même pendant la saison la plus froide.

Confiture au citron

Cette confiture est non seulement aromatique et savoureuse, mais aussi particulièrement utile en cas de rhume - elle est bouillie avec l'ajout de citron.

• Fruits de cerisier des oiseaux – 1 kg.
• sucre cristallisé – 1,2 kg.
• jus de citron – 2 c. l. ou de l'acide citrique sur la pointe d'un couteau.
• eau – 1,5 litre.

Faire de la confiture

Les fruits mûrs doivent être soigneusement triés et lavés à l'eau courante froide, placés sur une serviette, leur permettant de sécher pendant un certain temps. Ensuite, ils sont placés dans un bol en émail et saupoudrés de sucre, laissant sous cette forme pendant 12 heures. En conséquence, la masse libère du jus, qui est versé dans un récipient séparé pour une utilisation ultérieure dans la recette.

Ajoutez aux baies du jus de citron ou de l'acide citrique dilué dans une cuillère d'eau et, après avoir mélangé, laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 15 minutes en remuant avec une spatule en bois, mais pas avec une cuillère en métal. Après cela, vous devez verser le jus préalablement décanté dans la confiture et la faire bouillir pendant environ 15 minutes.

Après ébullition, il est versé dans des bocaux en verre stérilisés. Saupoudrer 1,5 à 2 cuillères à café sur le dessus. sucre, fermez hermétiquement avec un couvercle en plastique et non en métal, en le laissant sur la table pendant au moins quelques heures, en le laissant refroidir. Cette gourmandise doit être conservée au réfrigérateur ou dans une cave froide.

Confiture de cerise rouge

Cette confiture a un goût prononcé et une étonnante couleur rubis - mais en plus, beaucoup la considèrent comme plus saine en raison de sa teneur plus élevée en vitamine A, ce qui la rend particulièrement indispensable au printemps.

Ingrédients pour cette recette :

• fruits de cerises rouges – 1 kg.
• sucre – 1 kg.

Faire de la confiture de cerises rouges

Au début, vous devez séparer les baies de la tige et les rincer abondamment à l'eau courante, en retirant tous les bâtonnets, puis les broyer dans un hachoir à viande - faites-le au moins 3 fois pour obtenir une masse qui ressemble à une purée homogène. . Vous ne devez pas les broyer dans un mélangeur - la raison en est les petits os qui peuvent obstruer le mécanisme de ce dernier, et les couteaux mécaniques d'un hachoir à viande s'acquitteront beaucoup mieux de cette tâche.

Mélangez ensuite toute la purée obtenue en broyant avec du sucre et broyez-la assez soigneusement. La dernière étape du processus de préparation de cette recette est la cuisson - toute la purée doit être bouillie et pour ce faire, mettez-la dans un bol en émail à feu doux et laissez cuire environ une heure en remuant de temps en temps. Ensuite, ils le versent simplement dans un récipient stérile et le vissent avec un couvercle en métal - la friandise est prête.

Vous pouvez également essayer de réaliser une compote de fraises pour l'hiver qui plaira à toute votre famille.

Confiture de cerises des oiseaux à la cannelle

Pour tous les amateurs d'arômes orientaux et d'amertume noble, la confiture à base de fruits de cerisier des oiseaux additionnée de cannelle vous permettra de vous transporter momentanément vers l'Orient. En plus du fait qu'elle n'est pas seulement très saine, une telle douceur est incroyablement aromatique grâce à la cannelle, et certains amateurs exotiques y ajoutent également des clous de girofle. Dans ce cas, il existe deux manières de préparer une telle recette et chacune d'elles sera prise en compte.

Pour cette recette, prenez les ingrédients suivants :

• 1 kg. des fruits
• 1 kg. Sahara.
• 3 verres d'eau
• 0,5 c. cannelle

Première option

Au tout début, vous devez trier les baies et retirer toutes les tiges et les fruits non mûrs et plus verts, bien rincer à l'eau courante. Ensuite, pendant 2 minutes. Blanchir à l'eau bouillante. Ensuite, égouttez-le dans une passoire. Placer les fruits échaudés dans un bol en émail et égoutter l'eau pour préparer le sirop.

Pour préparer le sirop de cannelle, vous devez d'abord filtrer l'eau dans laquelle les baies ont été blanchies, y ajouter du sucre et de la cannelle et la faire bouillir - laisser bouillir pendant 8 à 10 minutes. Remplissez les baies transformées dans un bol en émail de sirop, placez sur le feu à feu doux et faites bouillir la confiture pendant 30 à 40 minutes. Après cela, laissez la confiture sur le feu, laissez-la refroidir et versez-la dans des bocaux propres, en fermant avec des couvercles en plastique.

Deuxième option

Dans cette version de fabrication de confiture, il suffit de saupoudrer de sucre les baies lavées et essorées avec une serviette - les proportions de cerisier des oiseaux et de sucre sont de 1 pour 1, et de laisser ainsi toute la nuit. Le matin, égouttez le jus, ajoutez la cannelle - 0,5 c. et faites bouillir d'un tiers, versez les baies et laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ une demi-heure. Versez dans des bocaux et placez au frais.

Confiture de cerises des oiseaux avec graines pour l'hiver

Cette recette est considérée en cuisine comme une version classique de la confiture de baies de cerisier des oiseaux. En raison de sa teneur en graines, il est très riche en vitamines, mais il ne doit pas être conservé longtemps, généralement pas plus de six mois, et ils en mangent une cuillerée par jour. Le fait est que les graines contiennent de l'acide cyanhydrique.

Ingrédients pour la confiture :

• baies de cerisier des oiseaux – 1 kg.
• sucre – 1 kg.

Processus de cuisson

Tout est assez simple - les baies sont triées et débarrassées des tiges et des branches, bien lavées à l'eau froide courante. Blanchissez à nouveau les baies pendant 2 minutes, et pendant qu'elles refroidissent progressivement, préparez le sirop. Pour préparer le sirop, dissolvez simplement le sucre dans 1 litre d'eau, faites-le bouillir jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous - cela prendra 3 à 5 minutes, versez-le sur les baies refroidies. Portez la masse entière à ébullition. Faites donc bouillir la masse pendant environ 15 minutes, puis retirez-la du feu et versez la masse dans un récipient propre et stérile en l'enroulant avec des couvercles métalliques. Laissez-le dans cette position toute la nuit, enveloppez-le dans quelque chose de chaud et le matin, mettez-le à la cave ou au réfrigérateur.

Contre-indications et restrictions à la consommation de fruits de cerisier des oiseaux

Malgré le fait que les baies aromatiques de cerisier des oiseaux ont elles-mêmes de nombreuses propriétés utiles, elles ont également leurs propres restrictions de consommation, tout comme la confiture qui en est faite. Au tout début, il convient de noter qu'une telle confiture, comme les fruits frais, n'est pas recommandée pour une utilisation pendant la gestation et l'allaitement, ainsi que pour les enfants de moins de 3 ans, et mieux encore, jusqu'à 6 ans.

Parallèlement à cela, les baies et la confiture elle-même ont un fort effet astringent et il n'est donc pas recommandé à ceux qui souffrent de constipation fréquente de s'en régaler. S'il n'y a pas de problèmes de santé particuliers, c'est bien, mais il est également déconseillé d'en manger en grande quantité en raison de la teneur élevée en acide cyanhydrique des baies et de la confiture. C'est cela qui peut provoquer non seulement des problèmes au niveau du tractus gastro-intestinal, mais également un grave empoisonnement du corps.

Et peu importe combien nous parlons des bienfaits, de l'arôme et du goût de cette confiture, ceux qui l'ont essayée au moins une fois la cuisineront encore et encore, car vous ne pourrez jamais oublier son goût. Tout cela vaut la peine d'être essayé et de vous régaler, vous et votre famille, avec une confiture saine, aromatique et savoureuse, assez simple à préparer et donc même un cuisinier débutant peut faire face à cette tâche.

Confiture de cerises d'oiseaux au hachoir à viande

Le cerisier rouge ressemble visuellement aux cerises, notamment sous forme de confiture. Pour faire de la confiture de cerises des oiseaux dans un hachoir à viande à la maison, vous devrez travailler dur.

INGRÉDIENTS

• Cerise rouge des oiseaux 1 kilogramme
• Sucre 1 kilogramme

1. Pour beaucoup, récolter les cerisiers des oiseaux est un travail difficile. En effet, cette baie nécessite une attention particulière. Après l'avoir récupéré, tout fait mal : vos bras, votre cou et vos épaules se fatiguent, mais lorsque vous ouvrez un pot de cette gourmandise en hiver, vous oubliez tout. Alors, lavez soigneusement nos baies, en éliminant tous les débris.

2. Maintenant, lavez soigneusement et laissez l'excès de liquide s'écouler. D'abord, je le lave dans une bassine, puis dans une passoire - c'est plus fiable.

3. Passer deux fois au hachoir à viande avec les os. Important! Il n'est pas recommandé de broyer les baies avec un mixeur, seulement avec un hachoir à viande !

4. C'est ainsi que s'est avérée la masse (vous pouvez y ajouter du sucre et la mettre au congélateur - la garniture pour la tarte sera prête). Il va maintenant falloir envoyer cette masse dans le bassin et sur le feu. Plus vous broyez les baies dans un hachoir à viande, moins les graines seront visibles.

5. Mettez notre confiture sur le feu et faites-la cuire ainsi : portez à ébullition et retirez, laissez refroidir, puis répétez l'opération 4 fois encore. Il me faut généralement jusqu'à 7 heures pour préparer de la confiture de cerises des oiseaux dans un hachoir à viande à la maison, mais entre-temps, pendant qu'elle refroidit, je vaque à mes occupations ou je me détends simplement. Après l'avoir fait bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre, versez-le dans des bocaux et retournez-les en les enveloppant bien. Le matin, vous pouvez ranger la friandise en toute sécurité dans la cave ou le garde-manger.

Le gâteau aux cerises des oiseaux est une recette typique de Sibérie. Je me souviens immédiatement de mon enfance avec ma grand-mère au village, lorsque nous grimpions sur le toit et cueillions de grosses baies mûres de cerisier des oiseaux sur l'arbre.

Et le gâteau lui-même vient de l'enfance. C’était l’un des gâteaux classiques préparés pendant les vacances en Union soviétique. Mais quand j’étais enfant, je ne l’aimais pas. Il était probablement fabriqué principalement à partir de cerisier des oiseaux torsadé, donc il y avait des morceaux durs de graines, et je n’aimais pas ça. Mais comme ce gâteau était délicieux et parfumé ! Maintenant, je fais ce gâteau avec à la fois de la farine de cerisier des oiseaux et de la cerise des oiseaux, qui est vendue en sachets dans les supermarchés. Les morceaux d'os ne sont pas si visibles (avec la farine, il n'y en a pas du tout, bien sûr), mais cela s'avère quand même très savoureux.

Mais j'ai dû souffrir avec la recette d'un délicieux gâteau aux cerises des oiseaux. De nombreux blogueurs culinaires à la mode proposent des recettes peu savoureuses. Mais mon ami pâtissier a dit que l'essentiel est que le rapport entre la farine et les cerises des oiseaux soit de 1 pour 1. Et donc, j'ai trouvé une recette si classique sur un forum, je l'ai essayée et le gâteau aux cerises des oiseaux s'est avéré tout simplement excellent, tendre , trempé. Peut être fabriqué à partir de farine de cerisier des oiseaux moulue et torsadée ou de farine de cerisier des oiseaux. Crème - crème sure.

Malheureusement, je n'ai pas de recette étape par étape avec photos, mais je vais juste publier la recette pour l'instant, et la prochaine fois que je la ferai, je prendrai certainement une photo et l'ajouterai ici.

Gâteau aux cerises des oiseaux avec cerises des oiseaux moulues. Recette classique

Des produits:

1 tasse de farine de cerisier des oiseaux (cerisier des oiseaux moulu/torsadé)

1 verre de lait

1 tasse de farine

1 tasse de sucre

3 oeufs

1 cuillère à café de bicarbonate de soude (éteindre)

Crème:

2 grands pots de crème sure 25% - 700 grammes au total

2/3 tasse de sucre

Sirop (facultatif) :

60 grammes de sucre

60 ml d'eau

6 ml de cognac

Préparation

1. Placez 1 tasse de cerises des oiseaux moulues dans un bol. Portez à ébullition 1 verre de lait, versez-le sur le cerisier des oiseaux. Couvrez le bol avec un couvercle et enveloppez-le avec une serviette. Laisser poser environ 2 heures.
2. Une fois refroidi, ajoutez trois œufs au cerisier des oiseaux, tamisez 1 tasse de farine, trempez 1 cuillère à café de soda avec du vinaigre, 1 tasse de sucre. Battez ou mélangez le tout.
3. Faites cuire plusieurs gâteaux fins séparément - 3-4, selon le diamètre de votre moule. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 10-15 minutes par gâteau, vérifier une fois terminé.
4. Préparer

Aujourd'hui, je veux vous montrer comment cuisiner pour l'hiver. Auparavant, j'ai déjà montré comment préparer une délicieuse confiture de cerises des oiseaux, cependant, cette recette contenait des graines. La recette est ici -. La confiture d'aujourd'hui ne contiendra pas de graines, vous conviendrez que c'est très pratique. Cette confiture de cerises des oiseaux sans pépins peut être étalée sur un pain et utilisée dans la pâtisserie maison. De plus, l'absence de graines dans une telle confiture augmente quelque peu sa durée de conservation.

Étant donné que les baies de cerisier des oiseaux sont de petite taille et que leurs graines sont étroitement liées à la pulpe, il est presque impossible de les obtenir avec les mains. Certaines recettes recommandent de passer plusieurs fois les baies de cerisier des oiseaux lavées dans un hachoir à viande. Je ne recommande catégoriquement pas de faire cela, car les graines de cerisier des oiseaux sont denses et même un mélangeur ou un robot culinaire puissant n'est pas capable de les broyer complètement. Il y a une telle confiture, je dirais même dangereuse.

La meilleure façon de retirer les graines est de les faire bouillir. Avant de passer à la recette et de voir comment cuisiner de délicieuses cerises des oiseaux sans pépins, je voudrais dire qu'il existe deux types de cerises des oiseaux : la noire et la rouge. Pour les teintures, les vins, les compotes, les confitures, les liqueurs, vous pouvez utiliser les deux types.

Je vais être honnête, je n'ai pas vu de cerisier rouge dans la vraie vie, seulement sur des photos sur Internet, mais je connais le cerisier noir depuis mon enfance. Les enfants de la région aimaient tellement cette baie aigre-douce au goût acidulé et légèrement amer que les cerisiers des oiseaux mangeaient jusqu'à la dernière baie.

Les baies de cerisier noir sont non seulement savoureuses, mais aussi saines. Ils contiennent une grande quantité de vitamines, de minéraux, d’acides aminés et de composés organiques utiles. Si l'on parle de contre-indications, elles sont très peu nombreuses. La baie peut être consommée crue par tout le monde, mais pas en grande quantité.

Maintenant, je vous suggère d'aller à la recette et de voir comment cuisiner confiture de cerises des oiseaux sans pépins étape par étape avec photos.

Ingrédients:

• Cerisier des oiseaux – 1 kg.,
• Sucre – 1 kg.,
• Eau – 500 ml.,

Confiture de cerises des oiseaux dénoyautées - recette

En règle générale, les baies de cerisier des oiseaux sont arrachées directement des glands lors de la récolte. À la maison, séparez les baies des branches. Lavez-les à l'eau froide.

Placez les baies de cerisier des oiseaux lavées dans une casserole. Remplissez d'eau. Placer sur la cuisinière. Après ébullition, faites cuire les baies pendant 10 minutes maximum. Pendant ce temps, les baies deviendront molles.

A l'aide d'une louche, ramassez les baies bouillies avec le sirop et placez-les par petites portions dans une passoire à mailles fines.

De cette façon, essuyez tous les cerisiers des oiseaux dans une passoire.

Jetez les os avec les peaux et versez la pulpe et le jus obtenus dans une casserole.

Ajoutez du sucre.

Remuer.

Confiture de cerises des oiseaux sans noyau. Photo

En automne, il est temps de se préparer, ce n'est donc pas une mauvaise idée de savoir quoi cuisiner à partir de cerisier des oiseaux pour l'hiver. Vous pouvez préparer de la farine, des compotes et de la confiture à partir de baies saines.

La confiture de cerises des oiseaux, préparée pour l'hiver, peut être servie au petit-déjeuner avec du porridge.

• Nombre de portions : 5
• Temps de préparation: 5 minutes
• Temps de cuisson: 3 minutes

Cerisier des oiseaux séché pour l'hiver

Les fruits secs peuvent être infusés ou ajoutés au thé ou au café. Et si vous les broyez dans un moulin à café, vous obtiendrez une farine aromatique pour les desserts.

1. Disposez les fruits en couche uniforme sur une plaque à pâtisserie et enfournez au four préchauffé à 40-50 °C.
2. Séchez les baies pendant 2-3 heures, en les remuant de temps en temps. Transférez-les ensuite sur du papier journal et laissez-les à température ambiante pendant 1 journée.

Conservez les pièces dans des sacs en tissu dans un endroit frais.

Cerisier des oiseaux surgelé pour l'hiver

Les fruits qui n'ont pas subi de traitement thermique contiennent beaucoup de vitamine C. Il est recommandé de prendre une infusion de baies en cas de rhume ou pour renforcer le système immunitaire.

Ingrédients:

• cerise des oiseaux – 500 g.

1. Placez les baies sur une assiette plate ou une planche à découper. Placez-les au congélateur pendant 2 heures.
2. Transférez les fruits dans des sacs de congélation.

Conservez les préparations au congélateur.

Recette de confiture de cerises des oiseaux pour l'hiver

Préparer cette gourmandise ne vous prendra pas beaucoup de temps.

Ingrédients:

• cerise des oiseaux – 1000 g;
• sucre – 1200 g;
• eau – 600 ml.

1. Placez les baies dans une passoire et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 2 minutes.
2. Mélangez 600 ml de bouillon avec le sucre, portez le mélange à ébullition et laissez cuire 5 minutes.
3. Trempez les baies dans le sirop épaissi et faites-les cuire 15 minutes en écumant la mousse qui apparaît.
4. Versez la confiture dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement.

Conservez les friandises dans un endroit frais.

Cerise des oiseaux moulue avec du sucre pour l'hiver

La confiture aromatique constitue de délicieuses garnitures pour tartes et petits pains sucrés.

Ingrédients:

• cerisier des oiseaux noir ou rouge – 1 kg;
• sucre – 1 kg.

1. Passez les fruits 2 fois au hachoir à viande, mélangez-les avec le sucre.
2. Faire bouillir la purée, écumer la mousse et laisser refroidir. Répétez la procédure 3 fois.
3. Versez la confiture chaude dans des bocaux d'un litre et roulez.

Retournez les morceaux, couvrez-les d'une couverture et laissez-les refroidir.

Confiture de cerises des oiseaux au jus de citron pour l'hiver

Nous vous proposons une autre option pour préparer une gourmandise sucrée.

Ingrédients:

• cerisier des oiseaux – 1 kg;
• eau – 2 litres;
• sucre – 1200 g;
• jus de citron – 30 g.

1. Mélangez les cerises des oiseaux avec le sucre, laissez-les à température ambiante pendant 8 à 12 heures.
2. Versez le jus libéré par les baies dans une casserole, mélangez le cerisier des oiseaux avec le jus de citron.
3. Placer les fruits sur feu moyen et cuire 15 minutes. Ajouter le jus de cerise des oiseaux et cuire encore 20 minutes.
4. Versez la confiture dans des bocaux stérilisés et fermez-les avec des couvercles.

Refroidissez les morceaux à température ambiante.

Compote de cerises des oiseaux et groseilles rouges

La boisson aux baies a un goût et un arôme riches. C’est pourquoi il est le plus souvent dilué avec de l’eau ou ajouté aux cocktails.

Ingrédients:

• cerise des oiseaux – 500 g;
• groseilles – 500 g;
• eau – 2 litres;
• sucre – 500 g.

1. Placez le cerisier des oiseaux dans un bocal stérilisé de 3 litres et remplissez-le d'eau bouillante.
2. Au bout de 5 minutes, égouttez le bouillon et mélangez-le avec le sucre. Faire bouillir le mélange.
3. Placez les groseilles dans un bocal avec le cerisier des oiseaux et versez le sirop chaud sur les baies.

Roulez le pot, retournez-le et laissez-le refroidir.

La confiture et la compote de cerises des oiseaux se conservent 8 à 9 mois.

» Cerisier des oiseaux

Le cerisier rouge est une culture assez rare dans notre pays à laquelle il convient de prêter attention. La plante séduira les jardiniers, les amateurs d'aménagement paysager et de préparations culinaires insolites. Les propriétés médicinales des fruits seront utiles pour de nombreuses maladies ou simplement pour la prévention de l'organisme..

Le cerisier rouge est le nom populaire de la culture, apparue en raison de l'acquisition de feuilles violettes à la fin de la saison de croissance. En biologie, la plante est appelée cerisier des oiseaux de Virginie, du nom de l'État de l'est des États-Unis où elle pousse à l'état sauvage partout. La plante est connue en Europe depuis 1724.

L'arbuste (arbre) s'est répandu en Amérique du Nord, ce qui a été facilité par l'abattage massif de forêts impénétrables par les colons européens. Les propriétés médicinales des fruits et de l'écorce ainsi que les qualités précieuses du bois étaient utilisées par les Indiens d'Amérique du Nord., pour qui la plante est devenue un élément important de la vie quotidienne. Les espèces de cerisiers à oiseaux présentant les meilleures caractéristiques de performance ont été sélectionnées pour la culture dans le jardinage domestique.

L'étude de la composition chimique des fruits et de l'écorce du cerisier rouge est principalement réalisée par des scientifiques aux États-Unis ; les données de recherche permettent de caractériser les substances utiles.

Les fruits du cerisier rouge contiennent :

• vitamines C, P;
• tanins;
• le lycopène;
• les anthocyanes ;
• acides caféique, chlorogénique, férulique;
• les polysaccharides ;
• huiles essentielles.

La part des sucres représente 9 à 13 % et le volume des tanins n'est que de 0,9 à 0,13 %. Ces indicateurs diffèrent considérablement de la teneur en substances similaires des fruits du cerisier des oiseaux (5 %/15 %). Par conséquent, les fruits du cerisier rouge sont beaucoup plus sucrés et n'ont pas de propriétés astringentes prononcées.

L'écorce, les bourgeons, les fleurs, les feuilles et les graines du cerisier rouge contiennent du glucoside prunasine qui, une fois décomposé et lié aux enzymes gastriques, forme une substance toxique - l'acide cyanhydrique. L'empoisonnement se produit lorsqu'une très grande quantité de composants végétaux est consommée, elle ne présente donc pas de danger sérieux pour l'homme. Mais cela peut nuire au bétail, pour qui les feuilles vertes sont attrayantes comme aliment frais.

Les bienfaits des fruits rouges pour la santé humaine

Anthocyanes

Les anthocyanes (7,57 %) contenues dans le cerisier rouge sont plusieurs fois supérieures à celles des autres sources végétales. Par conséquent, la plante est une excellente source de polyphénols biologiquement actifs, constitués de glycosides, qui entrent dans la composition de nombreux médicaments.

Caractéristiques des anthocyanes- manque de synthèse dans le corps humain. Ils sont rapidement détruits et ne s'accumulent pas dans le corps, ils doivent donc être constamment alimentés en nourriture. Les besoins quotidiens d’une personne en bonne santé sont de 200 mg et ceux d’une personne malade de 300 mg.

Les anthocyanes sont connues pour leurs propriétés antioxydantes, sédatives, bactéricides et fortifiantes. C'est pourquoi utilisé dans le traitement complexe et la prévention :

• rhumes;
• infections virales et bactériennes ;
• insuffisance cardiovasculaire;
• pathologies oculaires;
• neuropathies, stress, insomnie ;
• athérosclérose;
• épuisement du corps après chimiothérapie;
• nettoyer le corps des toxines.

Les anthocyanes sont incluses dans de nombreux compléments alimentaires pour améliorer la vision. Des études ont montré que les personnes qui prennent régulièrement des polyphénols actifs ont une vision plus nette.

L'acide chlorogénique

L'acide chlorogénique (355,3 mg) n'est pas courant dans la nature, On le trouve principalement dans les grains de café vert et, une fois torréfié, il perd une partie impressionnante de ses propriétés bénéfiques.. Cet acide est principalement connu pour ses propriétés brûle-graisses, largement utilisées par les fabricants de produits amaigrissants. De plus, la substance possède des propriétés régulatrices, réparatrices et antioxydantes.

Bienfaits pour le corps :

• abaisser les niveaux de sucre;
• suppression de la synthèse du « mauvais » cholestérol ;
• stabilisation de la fonction intestinale;
• élimination des toxines du corps;
• accélération du métabolisme;
• prévention des caillots sanguins;
• brûler les graisses en régulant la synthèse du glucose.

Acide caféique

L'acide caféique (181,1 mg) est cancérigène, supprimant le développement des cellules cancéreuses.

Acide félurique

L'acide félurique (194,3 mg) est connu pour ses propriétés antiallergiques, anti-inflammatoires et de protection solaire, et augmente en outre la biodisponibilité de la vitamine E. Cette substance est souvent utilisée en cosmétologie, notamment dans les soins anti-âge, protecteurs et éclaircissants.

Tanins

Les tanins (1 %) des fruits de cerisier rouge ont des propriétés en vitamine P.. Il s'agit d'un effet anti-inflammatoire prononcé sur la muqueuse intestinale, régulant la fonction sécrétoire du tractus gastro-intestinal. En conséquence, la motilité intestinale s'améliore et l'intensité de l'absorption du produit augmente.

Les tanins ont un effet bactériostatique (inhibiteur de croissance) sur de nombreux micro-organismes, absorbent (absorbent) les toxines.

Bienfaits pour le corps :

• élimination de la dysenterie, de la dysbactériose;
• purification des éléments radioactifs;
• régulation du tractus gastro-intestinal;
• prévention du mal des rayons, de la leucémie;
• élimination des intoxications par les poisons végétaux et les sels de métaux lourds.

Les tanins sont détruits lors de la congélation et se lient rapidement aux protéines des autres produits sans avoir le temps d'atteindre la muqueuse intestinale. Par conséquent, afin de ne pas subir de dommages causés par les fruits du cerisier rouge, ils sont consommés frais et à jeun..

Les fruits de groseille sont contre-indiqués à la consommation en cas de pathologies gastro-intestinales aiguës, d'acidité corporelle accrue et en présence d'intolérance individuelle aux composants. Il s’agit d’un allergène potentiel qu’il ne faut pas consommer si le système immunitaire est hypersensible. Une consommation excessive de fruits dans l'organisme provoque une occlusion intestinale.

Les fruits du cerisier rouge sont idéaux pour les préparations culinaires et constituent une excellente occasion de diversifier votre alimentation habituelle. Ils sont consommés frais, séchés et sous forme de poudre.. Les confitures, compotes, teintures et garnitures pour tartes sont préparées à partir des fruits du cerisier rouge.

Les fruits sont récoltés après maturation technique complète avec les tiges et séchés au four, étalés sur une plaque à pâtisserie. Maintenir la température entre 35°-40°C pendant une heure, puis la monter à 60°-80°C en aérant périodiquement le four.. Au stade final, la température est réduite au minimum. Après séchage, les tiges sont enlevées et les fruits sont placés dans des bocaux en verre aux couvercles bien fermés.

Farine de cerises rouges peut à juste titre être considéré comme un mets délicat. On en fait des desserts extraordinaires, des pâtisseries, des gelées, des sauces pour plats chauds et un additif aromatisant pour les teintures et les compotes. Il s'agit d'un produit sain et peu calorique (118,4/100g) qui ajoutera de nouvelles saveurs et diversifiera tout régime thérapeutique.

L'un des composants importants de la farine est la fibre, qui pénètre dans le produit par la peau et le noyau lors du broyage. Le niveau de cette substance dans le produit est juste derrière la farine de grains entiers. Par conséquent, la farine de cerises rouges est utile pour perdre du poids ou pour une alimentation saine.

Pour obtenir de la farine les fruits secs sont moulus dans un moulin à café ou dans un robot culinaire doté de fonctions appropriées. Conservez le produit dans des récipients en verre avec couvercle fermé dans un endroit sombre et frais. La farine et les fruits secs conservent leurs propriétés bénéfiques jusqu'à 2 ans.

Les feuilles et l’écorce de cerisier rouge ont également des propriétés médicinales. Ils contiennent des phytoncides et des tanins. Par conséquent, ils sont utilisés en médecine traditionnelle dans le cadre de décoctions et de teintures pour le traitement du rhume et des maladies bronchopulmonaires.

Recettes à base de fruits de cerises rouges

Malgré la distribution plutôt modeste du cerisier rouge dans le jardinage, les cuisiniers amateurs ont rassemblé une intéressante collection de recettes.

Compote tonique

Ingrédients:

• fruits de cerises des oiseaux 1 kg;
• sucre 300 g;
• eau.

Les fruits lavés sont blanchis pendant 3-4 minutes. Mesurez l'eau en fonction du nombre de pots préparés et faites bouillir le sirop. Pour ce faire, ajoutez du sucre à l'eau et faites bouillir jusqu'à dissolution complète (3-5 minutes).Les fruits sont versés avec du sirop et conservés 5 heures après avoir préalablement fermé le couvercle.

Après cela, les baies sont réparties dans des bocaux stérilisés, remplissant ¼ du volume total. Le sirop est mis sur le feu, porté à ébullition et les bocaux sont remplis jusqu'au sommet. Les récipients sont enroulés avec des couvercles et retournés, enveloppés dans un matériau chaud et conservés pendant 24 heures.. Après cela, la compote peut être rangée pour être stockée.

Confiture

Ingrédients:

• fruits de cerisier des oiseaux 1 kg;
• sucre 1 kg;
• acide citrique au goût.

Les fruits de cerises rouges préparés sont recouverts de sucre et conservés pendant 10 heures.. Après cela, le jus libéré est égoutté et porté à ébullition. Les fruits sont versés avec du jus chaud et cuits jusqu'à tendreté. La préparation est déterminée par la consistance du sirop.. Pour cela, déposez un peu de confiture sur un plat froid. Si elle conserve bien sa forme et ne s'étale pas, la confiture est prête.

Gelée de farine de cerisier des oiseaux

Ingrédients:

• farine 100 g;
• miel 2 c. l.;
• amidon 1 cuillère à soupe. l.;
• eau 1,5 l.

La farine est diluée dans 0,5 litre d'eau bouillante et agitée jusqu'à élimination complète des grumeaux. Le mélange, l'amidon et le miel sont ajoutés à 1 litre d'eau bouillante. Portez à nouveau à ébullition et retirez du feu.

tarte aux desserts

Ingrédients:

• fruits de cerises des oiseaux 500 g;
• sucre 300 g;
• pâte de levure.

Les fruits lavés sont blanchis avec du sucre ajouté (7 minutes) et moulus. Étalez la pâte et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée. Étalez la garniture dessus en couche de 2 cm. Cuire au four à 200°, en moyenne la tarte sera prête en 30-40 minutes. En hiver, la garniture peut être préparée à partir de poudre de fruits secs.

Teinture de vodka

Ingrédients:

• fruits de cerises des oiseaux 400 g;
• vodka 0,5 litre;
• sucre 100 g.

Pour préparer la teinture, les plus gros fruits sont sélectionnés, triés et lavés. Les fruits sont placés dans un récipient en verre, recouverts de sucre et conservés jusqu'à formation du jus. Après cela, la vodka est versée dans le récipient, mélangée et bien fermée avec un couvercle. Infuser à une température de +22°C-+25°C dans une pièce sombre pendant 20-25 jours. Après cela, la boisson est filtrée sur une gaze et mise en bouteille dans un verre foncé. La teinture se conserve parfaitement jusqu'à 1 an.

Les propriétés bénéfiques des fruits de cerisier rouge sont préservées pendant le séchage et d'autres méthodes de récolte. C'est une excellente occasion d'améliorer votre santé tout au long de l'année. Les fruits peuvent être ajoutés au thé ou infusés séparément comme boisson tonique.. Le cerisier rouge se marie bien avec les fraises, les cynorrhodons, l'argousier et toutes les herbes saines.