Lors de la mise en conserve de tomates, de concombres et de poivrons, de nombreuses femmes au foyer perdent de vue qu'il existe un autre légume bien adapté à la préparation de divers types de préparations pour l'hiver. C'est une courgette.

Une propriété inestimable de la courgette est qu'elle se marie bien avec absolument tous les légumes. La courgette elle-même est fade, sans grande odeur, avec un goût faiblement exprimé. Mais dès que vous le combinez avec d’autres légumes, il absorbe immédiatement leur arôme.

La particularité des courgettes est que lorsqu'elles sont cuites, leur chair devient translucide, ce qui ne fait qu'améliorer l'apparence du plat.

Mais les courgettes ont un petit inconvénient : elles ne possèdent pas leur propre acide, qui possède des propriétés conservatrices. Par conséquent, dans les préparations hivernales, ils essaient de les utiliser avec des tomates aigres. Grâce à cette combinaison, vous obtenez un apéritif très savoureux - des courgettes à la sauce tomate.

Subtilités de la cuisine

• Pour cette entrée, mieux vaut prendre des jeunes courgettes. Ils ont une peau fine, une pulpe dense et pas encore de graines. Ou alors ils sont si mous qu'ils se confondent pratiquement avec la pulpe.
• Les jeunes peaux de courgettes ne sont pas enlevées. Pour la mise en conserve, ils sont coupés en cercles, tranches, barres ou cubes.
• Les courgettes sont généralement placées dans des bocaux, cuites avec des légumes ou pré-frites dans l'huile.
• La sauce tomate peut être préparée à partir de tomates hachées, de jus de tomates ou de pâte de tomates.
• Son goût dépend des épices et des herbes aromatiques. La ménagère peut choisir elle-même un ensemble d'épices, en tenant compte des préférences gustatives de son ménage. Les plus couramment utilisés sont le poivre, l'ail, le paprika, le cumin, le basilic, la cannelle, l'aneth et le laurier.
• En plus des courgettes, des carottes, des oignons, des poivrons et des piments forts sont également ajoutés à la préparation.
• Du vinaigre ou de l'essence de vinaigre et du sel doivent être ajoutés. Le sucre est ajouté à la sauce tomate à volonté, mais il améliore considérablement le goût de la collation.
• Si des courgettes fraîches sont versées avec de la sauce tomate, le pot doit être stérilisé : pots d'un demi-litre - 50 minutes, pots d'un litre - environ une heure.
• Les courgettes cuites à la sauce tomate peuvent être scellées immédiatement. Mais dans ce cas, les bocaux doivent être bien chauffés au four et toujours secs. Les bocaux hermétiquement fermés doivent être immédiatement enveloppés dans une couverture afin qu'ils restent chauds le plus longtemps possible.

Courgettes à la sauce tomate : méthode 1

Ingrédients:

• courgettes (il vaut mieux prendre des courgettes) – 1,5 kg;
• tomates – 700 g;
• gros oignon – 1 pièce;
• racines de persil, céleri, panais – 50 g ;
• carottes de taille moyenne – 2 pièces ;
• huile de tournesol raffinée – 100 g;
• sel – 20 g;
• sucre – 20 g;
• feuille de laurier – 3-4 pièces;
• 9 pour cent de vinaigre – 40 g;
• jeune aneth et persil - un petit bouquet.

Méthode de cuisson

• Tout d’abord, lavez les canettes de bicarbonate de soude. Placez-les dans un four froid. Réglez la température à 150° et faites chauffer les bocaux pendant 20-25 minutes.
• Préparez les légumes. Lavez les jeunes courgettes. Leur peau est fine et tendre, il n’est donc pas nécessaire de la couper. Coupez les courgettes en tranches.
• Râpez les carottes et les racines blanches sur une râpe grossière ou coupez-les en fines lanières.
• Coupez l'oignon en cubes. Hachez les verts.
• Faites d'abord revenir les oignons, les carottes et les racines dans l'huile chaude. Placez-les dans un bol. Dans le reste de l'huile, faire revenir les courgettes des deux côtés.
• Préparez la sauce tomate. Pour cela, lavez les tomates rouges charnues et coupez-les en plusieurs morceaux. Passer au hachoir à viande à grille fine. Versez le mélange dans un plat émaillé. Ajoutez du sel, du sucre, du vinaigre, du poivre. Faire bouillir à feu doux pendant 20-25 minutes.
• Placez les courgettes dans des bocaux préparés, en les superposant avec les oignons, les carottes, les racines frites et les herbes hachées. Placez 1 à 2 feuilles de laurier dans chaque pot.
• Versez la sauce tomate bouillante sur les courgettes. Couvrir avec des couvercles stériles. Placer dans une grande casserole, verser de l'eau chaude jusqu'au niveau des cintres. Stériliser 50 minutes à compter du début de l'eau bouillante.
• Roulez immédiatement les bocaux, retournez-les et enveloppez-les dans une couverture.

Courgettes à la sauce tomate : méthode 2

Ingrédients:

• jeunes courgettes – 2,5 kg;
• tomates – 1 kg;
• ail – 1 tête;
• sel – 1 cuillère à soupe. l.;
• sucre – 2 cuillères à café;
• huile de tournesol – 100 g;
• grains de poivre noir – 10 pcs.;
• 9 pour cent de vinaigre – 50 ml;
• jeune persil et aneth - un petit bouquet.

Méthode de cuisson

• Préparez des pots stériles à l'avance. Pour qu'elles soient chaudes et sèches au moment où vous les remplissez de courgettes, conservez-les dans un four préchauffé à 150°.
• Lavez les tomates, coupez les tiges, coupez-les en plusieurs morceaux. Broyer dans un hachoir à viande.
• Épluchez l'ail et passez-le au presse-ail.
• Versez la masse de tomates dans un plat en émail. Ajoutez le sel, le sucre, le poivre et le beurre. Porter à ébullition, cuire 20 minutes. Ajoutez du vinaigre.
• Lavez les jeunes courgettes et coupez les extrémités. Sans peler la peau, couper en cubes ou en barres. Placer dans une casserole avec la sauce tomate. Ajouter l'ail. Baissez le feu légèrement en dessous de la moyenne et, en remuant de temps en temps, laissez mijoter pendant 30 à 35 minutes. Dix minutes avant la préparation, ajoutez les légumes verts hachés.
• Placez les légumes bouillants dans des bocaux et fermez-les immédiatement hermétiquement avec des couvercles stériles.

Courgettes à la sauce tomate : méthode 3

Ingrédients:

• courgettes – 1,5 kg;
• oignons – 2 pièces;
• tomates – 1 kg;
• ail – 1 tête;
• sel – 1 cuillère à soupe. l.;
• paprika – 1 cuillère à soupe. l.;
• sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
• huile de tournesol – 100 g;
• 9 pour cent de vinaigre – 40 ml;
• feuilles d'aneth - facultatif.

Méthode de cuisson

• Préparez des pots stériles à l’avance afin de ne pas avoir à vous laisser distraire par leur traitement ultérieur.
• Lavez les tomates coupées en tranches de n'importe quelle forme. Épluchez et hachez l'oignon et l'ail. L'ail peut être passé dans un presse-ail. Placer les légumes dans une poêle émaillée, verser l'huile végétale. Mettez sur le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
• Pendant que les tomates et les oignons cuisent, lavez les courgettes et coupez les extrémités. Couper en cubes ou en barres. Si vous utilisez une courge adulte, veillez à couper la peau et à retirer les graines ainsi que la pulpe lâche dans laquelle elles se trouvent.
• Placer les légumes ramollis dans un bol et réduire en purée avec un mixeur. Remettez la sauce tomate obtenue dans la poêle. Ajoutez le sucre, le sel et les courgettes hachées. Laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes. 5 minutes avant la cuisson, ajoutez l'ail et le vinaigre. Si vous souhaitez ajouter des verts, faites-le maintenant.
• Pendant l'ébullition, versez le mélange de légumes dans des bocaux secs, stériles et chauds. Assurez-vous que les légumes sont complètement recouverts de garniture. Enroulez immédiatement les couvercles.

Courgettes à la sauce tomate : méthode 4

Ingrédients:

• courgettes – 1,5 kg;
• concentré de tomate – 100 g;
• ail – 1 tête;
• 9 pour cent de vinaigre – 40 ml;
• sel – 1 cuillère à soupe. l.;
• sucre – 100 g;
• huile de tournesol – 100 g.

Méthode de cuisson

• Lavez et stérilisez les bocaux à l'avance. Pour les garder au chaud, placez-les dans un four préchauffé à 150°. Si vous décidez de stériliser les bocaux au four, placez-les dans un four froid et allumez-le ensuite seulement, sinon les bocaux pourraient éclater à cause des changements de température.
• Lavez les courgettes. S'ils sont envahis par la végétation, épluchez-les et retirez les graines. Râpez la pulpe sur une râpe grossière.
• Épluchez l'ail et hachez-le à l'aide d'un presse culinaire.
• Diluer la tomate avec un peu d'eau pour obtenir une purée épaisse.
• Placer les courgettes hachées, le concentré de tomate, le sucre, le sel et l'huile de tournesol dans une poêle émaillée. Placer sur le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 30 à 40 minutes. 10 minutes avant la cuisson, ajoutez l'ail et le vinaigre.
• Pendant l'ébullition, placez les courgettes à la sauce tomate dans des bocaux stériles et fermez immédiatement hermétiquement. Retournez les bocaux et couvrez-les d'une couverture.

Note à l'hôtesse

Vous pouvez ajuster la composition des légumes ajoutés aux courgettes à votre goût.

Les tomates pour la sauce peuvent être remplacées par du jus de tomate ou de la pâte de tomate, en les diluant avec de l'eau bouillie jusqu'à l'épaisseur souhaitée.

Si vous aimez les collations épicées, n'hésitez pas à ajouter du piment. Mais avant cela, il est nécessaire de retirer les graines, car elles contiennent la substance responsable du goût brûlant.

Il existe une grande variété de recettes pour préparer des courgettes aux tomates pour l'hiver. Pendant le processus de cuisson, il est nécessaire de prendre en compte un certain nombre de caractéristiques, de choisir les bons assaisonnements et l'ingrédient principal.

Il y a de telles subtilités dans la préparation des plats de courgettes :

• Si les courgettes sont vieilles, elles doivent être pelées et épépinées. Les jeunes légumes peuvent être hachés immédiatement.
• Pour éplucher rapidement les courgettes, vous pouvez utiliser un éplucheur de carottes. Pour faciliter le retrait des graines, coupez le légume en deux et utilisez une cuillère pour l'éplucher.
• Pour donner au plat une belle couleur dorée, il est recommandé d'y ajouter des carottes et des oignons.

En tenant compte des conseils ci-dessus, vous pouvez faciliter le processus de cuisson.

Sélection et préparation des principaux ingrédients

Il n’est pas nécessaire de peler la peau des jeunes courgettes. Mais chez les personnes âgées, cela devient difficile. Si vous ne le retirez pas, même après une cuisson prolongée, il ne ramollira pas. Vous pouvez le couper de différentes manières à votre discrétion.

Exigences pour l'ingrédient principal

Il est conseillé de prendre de jeunes et petites courgettes - elles sont plus sucrées et cuisent rapidement. Les légumes à peau blanche conviennent également mieux aux préparations.

S'il est vert, il est préférable de l'enlever, car il semble peu attrayant.

Caractéristiques du choix des assaisonnements

L'ail, le piment noir et le piment de la Jamaïque, le cumin et la marjolaine se marient bien avec les courgettes. Vous devez sélectionner les assaisonnements selon votre goût.

Méthodes pour préparer des courgettes à la sauce tomate à la maison

Il existe de nombreuses recettes de courgettes aux tomates. Ils diffèrent par l'intensité du travail et les ingrédients utilisés.

Recette classique "Tu vas te lécher les doigts"

Pour préparer des courgettes au jus de tomate, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 6 courgettes de taille moyenne ;
• un demi-litre de tomate;
• 250 g de sucre ;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 100 g d'ail ;
• 250 ml d'huile ;
• poivre amer.

Coupez les courgettes en rondelles épaisses. Mélanger tous les autres ingrédients et mettre le feu, faire bouillir. Ajouter les courgettes à la masse obtenue et cuire pendant une demi-heure. Retirer du feu et verser dans des bocaux.

Ce plat s'avère très savoureux, pas pire que les courgettes marinées classiques. Ce n'est que pendant la cuisson que le vinaigre n'est pas utilisé, ce qui peut interrompre le goût des légumes.

Courgettes frites à la sauce tomate

Voici les ingrédients pour des pots de 2 litres :

• 1 kg de courgettes ;
• 1 gros oignon;
• 600 g de tomates ;
• 300 g de poivron doux ;
• tous les verts;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 100 ml d'huile ;
• quelques gousses d'ail.

Coupez les courgettes en tranches pour les faire frire facilement. Les légumes coupés en morceaux, en tranches et en tranches conviennent également à cette recette. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Transférer dans n'importe quel récipient et partir.

Coupez les oignons et les poivrons épluchés en gros morceaux et placez-les dans la même poêle où les courgettes ont été frites. Hachez les tomates et placez-les dans une poêle. Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer du feu et réduire en purée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'ail, les épices, les herbes hachées.

Placer dans des bocaux en couches - d'abord les courgettes frites, puis la sauce tomate, et ainsi de suite jusqu'au sommet. Couvrir les bocaux avec des couvercles et placer dans un récipient contenant de l'eau pour la pasteurisation. Cuire 90 minutes. Fermez ensuite hermétiquement les bocaux et enveloppez une couverture dessus. Ces courgettes sont très savoureuses et durent longtemps.

Sans stérilisation

Pour préparer cette recette vous aurez besoin de :

• 3 kg de courgettes ;
• plusieurs gousses d'ail;
• 500 g de tomate ;
• 100 g de vinaigre ;
• un verre d'huile;
• 30 g de sucre et 1,5 c. l. sel;
• toutes les épices au goût.

Coupez les courgettes comme vous le souhaitez. Jetez-les dans la poêle et ajoutez les épices, le sucre semoule, le sel, le concentré de tomate, l'huile, le vinaigre. Faire bouillir quelques minutes et ajouter l'ail. Cette salade peut être dégustée immédiatement. Ou vous pouvez les rouler dans un bocal - les courgettes en conserve ne perdent pas leur goût lorsqu'elles sont conservées longtemps au sous-sol.

En sauce épicée « Recette géniale »

Les rouleaux de courgettes au goût épicé peuvent être consommés séparément ou servis avec des pommes de terre et des bouillies salées. Pour les pots de 3 litres il faut prendre :

• 3 kg de courgettes ;
• piment - 1 pièce;
• 300 g de carottes et tomates ;
• 100 g d'ail ;
• un verre de sucre ;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• un verre d'huile végétale;
• un verre de vinaigre.

Coupez les courgettes en rondelles, broyez le reste des légumes dans un mixeur. Préparez la marinade : mélangez l'huile, le vinaigre, le sel et le sucre dans une casserole et faites bouillir. Ajouter les légumes émincés au hachoir à viande et faire bouillir quelques minutes. Ajouter les courgettes au ragoût obtenu et cuire encore une demi-heure à feu moyen. Répartissez ensuite dans des bocaux et roulez.

Avec pâte ajoutée

Vous pouvez également rouler des courgettes dans une sauce tomate en utilisant de la pâte de tomate à la place des tomates. Ce plat sera moins acide, mais la saveur des tomates sera moins prononcée. Vous pouvez utiliser de la pâte de tomate dans n'importe quelle recette, en remplaçant les tomates par celle-ci.

Avec du riz et du poivre

Pour préparer une salade de riz et de courgettes pour l'hiver, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 3 kg de courgettes ;
• 250 g chacun de poivrons, tomates, oignons, carottes ;
• 1 tête d'ail moyenne;
• sel au goût (environ 4-5 cuillères à soupe);
• un demi-verre d'huile végétale;
• 100 g de riz oblong ;
• un verre de vinaigre.

Coupez tous les légumes en cubes. Placez-les dans un chaudron, ajoutez du sel et de l'huile et faites bouillir. Ajouter le riz, laisser mijoter 40 minutes. Enfin, ajoutez le vinaigre et faites bouillir encore 10 minutes. Rouler dans des bocaux.

Aux haricots

Les courgettes et les haricots se marient bien dans les salades. Mais les mariner n’est pas très savoureux et ne dure pas longtemps. Faites bouillir 250 g de haricots. Versez 50 ml d'huile dans une poêle, ajoutez 100 g d'oignon émincé et la même quantité de carottes râpées.

Faites frire, ajoutez 3 kg de courgettes hachées. Laisser mijoter 20 minutes, ajouter 200 g de tomates concassées et les haricots précuits. Cuire encore 30 minutes. Ajoutez ensuite les épices au goût, l'ail et les herbes.

Avec de l'ail et des herbes

• 2 kg de courgettes ;
• 400 g d'oignons, carottes, tomates ;
• 50 ml d'huile végétale ;
• tête d'ail;
• un bouquet de persil, aneth, feuilles d'oignon.

Hachez les courgettes et faites-les revenir dans un peu d'huile. Séparément, faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez-y des tomates et laissez mijoter à feu doux. Ajouter les courgettes frites, l'ail haché et les herbes. Cuire encore 5 minutes.

Avec des carottes

Préparez les ingrédients suivants :

• 1 kg de carottes ;
• 2 kg de courgettes ;
• 500 g de tomates ;
• 200 g d'oignon ;
• un verre d'huile végétale;
• épices au goût.

Faites revenir l'oignon haché. Râpez les carottes sur une râpe grossière, ajoutez-les à l'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Ajoutez les tomates, et au bout de 10 minutes ajoutez les courgettes coupées en tranches. Laisser mijoter 25 minutes. Ce plat a un goût sucré en raison de la grande quantité de carottes.

Avec des légumes

Lors de la préparation des salades de courgettes, divers légumes sont utilisés - oignons, carottes, poivrons, tomates. Il est conseillé de couper tous les ingrédients en cubes pour que le plat obtenu soit très attrayant.

Avec de la moutarde

La moutarde peut être ajoutée à n'importe quelle recette de salade. Cela donne au plat un goût épicé et un arôme inhabituel. Il est préférable d'utiliser de la moutarde sèche.

Aux pommes

Coupez 1 kg de courgettes en cubes, 500 g de pommes en tranches, 200 g de carottes en tranches, 200 g de tomates en tranches. Stérilisez les bocaux, placez l'aneth au fond et placez alternativement une couche de tous les légumes dessus. Préparez la marinade - dissolvez 1 cuillère à soupe dans un litre d'eau. l. sel, 2 c. l. sucre et ajoutez 150 ml de sucre. Versez la marinade obtenue sur les pièces.

Préparer l’hiver est utile, mais cela peut aussi être agréable. Vous vous souvenez de la façon dont commence habituellement la saison des récoltes ? Vous devez trouver les meilleures recettes éprouvées, préparer des bocaux et autres récipients, puis acheter lentement tout ce dont vous avez besoin et faire les préparations.

Et si vous supprimez de cette liste l'étape la plus difficile - la recherche de recettes éprouvées, alors le processus de préparation des préparations hivernales sera très, très agréable. Les préparations à base de courgettes sont un produit sain et savoureux, facile à préparer (et aussi très peu coûteux).

Comment réaliser les préparations hivernales à partir de courgettes ?

La courgette est un produit unique. Comme les concombres, ils n'ont pratiquement pas de goût distinct, ce qui signifie qu'avec les compétences appropriées, vous pouvez en cuisiner n'importe quoi. Diverses salades - à la fois végétales et avec divers additifs comme le riz.

Vous pouvez faire du caviar - il existe des centaines de recettes : à partir de légumes cuits au four et crus, avec l'ajout d'ail et de toutes sortes d'épices. Les confitures et compotes sont à base de courgettes, elles sont marinées (comme les concombres et les champignons) et salées. Lisez les recettes, choisissez celles qui vous plaisent et cuisinez pour votre santé !

Caviar de courgettes - recette étape par étape

Le caviar de courge est un apéritif merveilleux et savoureux qui peut être consommé seul (juste avec du pain), utilisé comme additif aux plats de légumes et de viande, ou consommé comme accompagnement.

Ingrédients:

• 5 kg de jeunes courgettes pelées
• 250g de concentré de tomate (il vaut mieux prendre en conserve du commerce plutôt que fait maison) ;
• 300 ml d'huile raffinée ;
• 2 cuillères à soupe. essence de vinaigre (celle qui est à 70%) ;
• 100 g d'ail ;
• 0,5 litre d'eau ;
• 3 cuillères à soupe. sel;
• 2 piments.

Préparation:

1. Épluchez les courgettes crues, retirez les graines et broyez-les dans un hachoir à viande (ou un mixeur), broyez le poivre et mélangez la masse.
2. Mélangez l'eau avec le concentré de tomate, puis versez dans une casserole avec le mélange courgettes-poivres.
3. Versez l'huile raffinée dans une casserole avec la masse de courgettes, ajoutez le sucre et le sel, mélangez bien et mettez sur feu moyen.
4. Laisser mijoter le mélange de légumes pendant environ une heure et demie en remuant de temps en temps.
5. Épluchez trois têtes d'ail et hachez-les.
6. Lorsque le mélange est sur le feu depuis 70 à 80 minutes, ajoutez l'ail et le vinaigre, mélangez bien le tout et laissez cuire dix minutes.
7. Retirez la casserole du feu, mettez-la dans des bocaux et roulez les couvercles, retournez-la et placez-la sous la couverture.

Courgettes à lécher les doigts - une préparation très savoureuse

Les courgettes à lécher les doigts sont délicieuses et assez faciles à préparer.

Ingrédients:

• 3 kg de jeunes courgettes pelées ;
• 1 kg de poivron (de préférence rouge) ;
• 0,5 kg de tomates ;
• 1 cuillère à soupe. Huile raffinée;
• 0,5 cuillère à soupe. (ou plus - à votre goût) vinaigre 9% ;
• 1 cuillère à soupe. Sahara;
• 2 têtes d'ail;
• 2 piments ;
• 2 cuillères à soupe. sel.

Préparation:

1. Coupez les courgettes en gros morceaux (cela est nécessaire pour que les courgettes ne débordent pas pendant le processus).
2. Mixez les tomates et les poivrons avec un mixeur ou un hachoir à viande, mettez-les dans une casserole, versez le sel, le sucre, versez l'huile, ajoutez l'ail haché (vous pouvez le broyer dans un hachoir à viande ou un mixeur avec des tomates et des poivrons). Le mélange doit être bien mélangé.
3. Placer les courgettes dans une casserole avec le mélange de légumes, bien mélanger, couvrir avec un couvercle et mettre sur feu moyen.
4. Lorsque le mélange bout, vous devez le laisser sur le feu pendant encore vingt minutes (si le mélange bout trop, vous devez alors baisser le feu).
5. Ajoutez ensuite le vinaigre, mélangez, faites chauffer deux minutes et mettez dans des bocaux (pré-stérilisés), puis roulez.

Salade de courgettes pour l'hiver - recette photo étape par étape

Par temps froid, quand il souffle dehors et que le givre recouvre les fenêtres de motifs fantaisistes, vous avez vraiment envie de voir un morceau parfumé de chaleur estivale sur la table. Confitures, compotes, concombres, tomates... avec quoi d'autre chouchouter votre famille ? Si vos plates-bandes sont pleines de courgettes, vous pouvez préparer une salade épicée à la sauce tomate.

Temps de cuisson: 3 heures 0 minutes

Quantité : 3 portions

Ingrédients

• Courgettes: 2 pièces. taille moyenne
• Arc : 3 pièces.
• Carottes : 10 pièces. petits
• Aneth frais : botte
• Ail: quelques clous de girofle
• Sauce tomate : 120 ml
• Sel : 1 cuillère à soupe. l.
• Eau : 125 ml
• Huile végétale : 2 c. je..

Instructions de cuissons

Conservez les pots de salade de courge dans un endroit frais.

La salade est si savoureuse qu’elle ne survit pas toujours jusqu’à l’hiver. Bien sûr, c'est un excellent ajout à de nombreux plats d'été.

La salade de courgettes à la sauce tomate se marie parfaitement avec les pommes de terre nouvelles bouillies. Servez-le également avec du riz, des pâtes ou du sarrasin. La combinaison d'une salade aussi épicée avec de la viande serait également appropriée.

Courgettes coréennes pour l'hiver - la meilleure recette

Les rouleaux de courgettes épicées sont pâles par rapport aux courgettes coréennes ; si vous aimez la nourriture épicée, assurez-vous de l'essayer.

Ingrédients:

• 1 kg. grosses courgettes mûres;
• 1 cuillère à soupe. carottes râpées;
• 1 cuillère à soupe. rondelles d'oignon hachées;
• 1 cuillère à soupe. poivron tranché finement;
• 6-8 gousses d'ail ;
• 0,5 cuillère à soupe. vinaigre 9%;
• 3 cuillères à soupe. sucre (si vous préférez plus sucré, alors avec une diapositive);
• 10 g de sel ;
• Épices coréennes pour carottes (1,5 cuillère à soupe);
• un bouquet d'aneth et de persil.

Préparation:

1. Râpez les courgettes et placez-les dans une casserole.
2. Ensuite, vous devez ajouter les carottes, les oignons, les poivrons, l'ail haché, l'huile raffinée, le sucre et le sel, l'assaisonnement, les herbes hachées et le vinaigre, mélanger le tout et laisser reposer 4 heures.
3. Mélangez ensuite à nouveau, mettez dans des bocaux stérilisés et couvrez avec des couvercles, mettez les bocaux dans une casserole, versez de l'eau dans la casserole et portez à ébullition.
4. Les préparations doivent être bouillies de cette manière pendant 25 minutes (pour des pots de 500 à 700 grammes), après quoi nous fermons les couvercles et mettons les pots à refroidir avec les couvercles baissés.

Une recette très simple pour préparer des courgettes : temps minimum, excellents résultats

Excellente recette facile à réaliser. Cette salade doit être conservée au réfrigérateur.

Ingrédients:

• Pot de 1 litre de courgettes hachées ;
• Pot de 1 litre de tomates concassées ;
• Pot de 1 litre d'oignons, carottes et ail râpés (le ratio est à votre goût, pas plus d'une tête d'ail pour cette quantité de légumes) ;
• 0,5 cuillère à soupe. Huile raffinée;
• 2 cuillères à café sel;
• 2 cuillères à soupe. Sahara;
• 1 cuillère à café vinaigre 70%.

Mélanger tous les produits et laisser mijoter à feu moyen pendant environ une heure et demie (selon la maturité des courgettes), puis disposer dans des bocaux stérilisés et rouler. Refroidir de bas en haut, dans une couverture.

Langue de belle-mère de courgettes - recette détaillée étape par étape

Tout le monde aimera cette collation épicée appelée « Langue de belle-mère » - elle est très savoureuse.

Nous aurons besoin:

• 2 kg. grosses courgettes mûres;
• 1 kg. poivron;
• 1 cuillère à soupe. huile végétale;
• 1 tasse de sucre ;
• 2 piments ;
• 1 tête d'ail;
• 1 cuillère à café sel;
• 1 kg. ketchup aux tomates;
• 1 cuillère à soupe. vinaigre 70%;
• plusieurs feuilles de laurier, un paquet de grains de poivre.

Préparation:

1. Les poivrons et les courgettes doivent être lavés, nettoyés des queues et des graines et coupés en gros morceaux dans une casserole.
2. Le piment doit être coupé en rondelles, mélangé avec de l'ail pressé dans une presse spéciale et ajouté au mélange de légumes.
3. Ensuite, vous devez mettre le ketchup dans une casserole (si vous l'aimez plus épicé, vous pouvez utiliser une variété de ketchup épicé), verser l'huile et le vinaigre, ajouter les épices, le sel et le sucre.
4. Portez le mélange à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant une heure.
5. Le mélange doit être versé dans des bocaux stérilisés et roulé.

Courgettes marinées - préparation idéale pour l'hiver

La façon la plus simple de préparer les courgettes pour l'hiver est de les mariner.

Pour le roi de la table - les courgettes marinées, nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• 3 kg. jeunes courgettes;
• une demi-tête d'ail;
• 1 cuillère à soupe. sel;
• 1 cuillère à soupe. Sahara;
• 2 cuillères à soupe. vinaigre 9%;
• 2 cuillères à soupe. vodka.

Vous pouvez ajouter des feuilles et des racines que vous ajoutez habituellement aux concombres ou aux tomates - il peut s'agir de feuilles de cassis et de framboisier, d'aneth, de raifort, de persil.

Préparation:

1. Les courgettes doivent être coupées en fines tranches et placées dans des bocaux (il est préférable de prendre des bocaux de 500 à 700 grammes).
2. Placez quelques gousses d'ail et quelques grains de poivre dans chaque pot.
3. Faire bouillir de l'eau (2 litres), ajouter le sel, le sucre et le vinaigre, remuer et verser sur les courgettes.
4. Roulez ensuite les couvercles et laissez refroidir à l'envers (de préférence dans une couverture).

Adjika de courgettes - simple et savoureux

Les courgettes adjika peuvent être préparées en moins d'une heure, mais je vous préviens, c'est un apéritif épicé et savoureux.

Ingrédients:

• 3 kg. jeunes courgettes;
• 0,5 kg de poivron doux ;
• 0,5 kg de carottes ;
• 1 kg de tomates ;
• 1 cuillère à soupe. Huile raffinée;
• 2 cuillères à soupe de sel, sucre, piment rouge et vinaigre 9%.

Tout doit être broyé de manière pratique (je préfère un mixeur), mélangé avec des épices, de l'huile et cuit pendant quarante minutes. Ajoutez ensuite le vinaigre, laissez cuire quelques minutes et mettez dans des bocaux, fermez les couvercles et couvrez d'une couverture.

Recette de lecho de courgettes

Aimez-vous le lecho de courgettes autant que moi ? Si oui, alors faites attention à la recette !

Ingrédients:

• 2 kg chacun de tomates charnues, de poivrons doux (plus savoureux avec les poivrons jaunes ou rouges, les verts donnent un goût piquant) et de courgettes (si elles ne sont pas trop jeunes, il vaut mieux les éplucher et retirer les graines).
• Pour le sirop, vous aurez besoin de 0,5 tasse d'huile raffinée, de vinaigre de cidre de pomme et de sucre, ainsi que de 2 c. sel.

Ce sont les ingrédients de base du lecho classique ; si vous souhaitez diversifier le goût, vous pouvez ajouter du poivre, de l'ail, de l'aneth et d'autres épices.

Tous les légumes doivent être coupés en cubes égaux, placés dans une casserole et cuits 15 minutes après le début de l'ébullition, puis ajouter le sel, le sucre, l'huile et le vinaigre. Le produit fini est placé dans des bocaux (certainement après stérilisation), stérilisé pendant encore 20 minutes, enroulé et retourné. Refroidir sous la couverture.

Courgettes comme les champignons de lait - recette étape par étape

Il est très simple de surprendre votre famille et vos invités avec un nouvel apéritif : préparez des courgettes pour les champignons de lait. Croustillant, avec un goût riche... mmm - c'est un chef-d'œuvre !

Ingrédients:

• 2 kg de courgettes (si elles sont trop grosses, coupez-les plus finement) ;
• 1 cuillère à soupe. l. sel de mer;
• 0,5 cuillère à soupe. poivre (moulu ou petits pois);
• 3 cuillères à soupe. Sahara;
• 3 cuillères à soupe. Huile raffinée;
• 0,5 cuillère à soupe. vinaigre 9%;
• ail et aneth au goût.

Préparation:

1. Les légumes doivent être pelés et coupés de manière à ce que les morceaux ressemblent visuellement à des champignons hachés.
2. Hachez l'ail et l'aneth, mélangez le tout (y compris le vinaigre, l'huile et les épices) et laissez reposer plusieurs heures.
3. Stérilisez les bocaux et les couvercles.
4. Placer les courgettes à l'aneth et à l'ail dans des bocaux, couvrir avec des couvercles et stériliser les bocaux en les faisant bouillir pendant 10 minutes.
5. Après cela, les pots sont enroulés, retournés et refroidis. Il n'est pas nécessaire de le couvrir d'une couverture.

Il existe de nombreuses recettes de légumes marinés, mais cette recette surprendra même les femmes au foyer expérimentées.

Ingrédients pour un pot de 0,5-0,7 l :

• 4 tomates fermes ;
• petites jeunes courgettes;
• un demi poivron;
• quelques carottes et de l'ail.

Pour la marinade, vous avez besoin de 3 gousses d'ail, 1 c. graines de moutarde, 3 à 5 grains de poivre, 1 cuillère à soupe de vinaigre, sel et sucre au goût.

Préparation:

1. Les légumes doivent être coupés en morceaux.
2. Placez l'ail, les grains de poivre et la moutarde au fond d'un bocal sec.
3. Disposez ensuite des couches de poivrons doux, de carottes, de courgettes et de tomates.
4. Pour préparer la marinade, vous devez faire bouillir 300 ml d'eau, ajouter du sel, du sucre (environ 2 cuillères à soupe chacun ou à votre goût) et du vinaigre et verser la marinade sur les légumes.
5. Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser pendant 10 minutes.
6. Roulez ensuite les couvercles, retournez les bocaux et couvrez d'un torchon.

Courgettes à la mayonnaise - une délicieuse recette d'hiver

Si vous souhaitez cuisiner des courgettes avec de la mayonnaise pour l'hiver, vous devez alors décider exactement ce que vous voulez cuisiner - la mayonnaise peut être ajoutée à presque toutes les salades d'hiver. Le caviar de courge avec mayonnaise s'avère très savoureux.

Les courgettes (environ 3 kg) doivent être pelées et râpées (ou hachées dans un hachoir à viande), mélangées à une boîte de concentré de tomate (250 grammes suffisent), mettre les oignons roulés dans un hachoir à viande (0,5 kg) et ajouter un Paquet de 250 grammes de mayonnaise entière. Ensuite, vous devez ajouter 3 cuillères à soupe. sucre, 2 cuillères à soupe de sel, un peu de poivre à votre goût et un demi-verre d'huile végétale.

Le mélange doit être mijoté à feu doux pendant environ une heure, puis ajouter les épices et cuire encore une heure. Les bocaux doivent être stérilisés (de la manière qui vous convient le mieux), le caviar doit être disposé et recouvert de couvercles. Retournez les bocaux, couvrez d'une couverture et laissez refroidir pendant environ une journée.

Courgettes comme ananas - une recette originale pour la préparation hivernale

Vous aimez les expériences ? Essayez de préparer une compote de courgettes - savoureuse et sucrée, et les courgettes qu'elle contient ressemblent à des ananas. La recette est très simple et même une ménagère novice peut faire de la compote.

Ingrédients:

• 1 courgette moyenne (il vaut mieux en prendre une qui ne soit pas trop vieille - les jeunes courgettes sont beaucoup plus tendres) ;
• 5 à 7 prunes, si possible, des prunes cerises doivent être utilisées ;
• 1 verre à facettes de sucre semoule ;
• Pot de 1 litre d'eau ;
• 1 cuillère à café vinaigre (il est plus sûr d'utiliser du vinaigre de table à 9 %) ;
• quelques tranches de citron.

Utilisez mon bouquet d'épices - quelques pois de piment de la Jamaïque, 2 clous de girofle, quelques feuilles de menthe (ou une demi-cuillère à café de menthe séchée) ou préparez le vôtre. Vous pouvez essayer d'ajouter de la cardamome, du zeste d'orange et de la mélisse.

Ce qu'il faut faire:

1. Vous devez préparer les courgettes pour la cuisson - les courgettes doivent être soigneusement lavées, pelées, les graines enlevées si nécessaire (vous n'avez pas besoin de les retirer des jeunes courgettes, les graines sont très molles), puis coupées en rondelles - environ un centimètre d'épaisseur. Si vos courgettes ont vu beaucoup de choses dans la vie, il est préférable de les couper plus finement.
2. Lavez ensuite la prune.
3. Placez les épices au fond d'un pot d'un litre (vide) - piment de la Jamaïque, clous de girofle, menthe et vinaigre.
4. Nous mettons l'eau et le sucre à ébullition, à ce moment nous mettons les tranches de courgettes, de citron et de prune dans un bocal.
5. Remplissez de sirop bouillant et laissez stériliser pendant dix minutes (pour que l'eau dans les bocaux bout).
6. Ensuite, nous le scellons avec des couvercles hermétiques et attendons quelques jours (au moins).
7. Conservez les aliments en conserve dans un endroit sombre (un garde-manger fera l'affaire). Profitez de votre santé !

Courgettes épicées - recette photo

La recette pour faire des courgettes épicées est très simple. Pour 1 kg de courgettes il vous faudra :

• feuille de laurier – 5 feuilles moyennes;
• piment de la Jamaïque – 8 petits pois;
• feuilles de raifort;
• brins de persil et parapluies à l'aneth (pour l'arôme);
• quelques gousses d'ail;
• 2 piments forts ;
• pour la marinade : sel, sucre semoule et vinaigre au goût

Rendement : 4 pots d'un demi-litre.

Méthode de cuisson

1. Lavez les bocaux avec du soda et ébouillantez-les avec de l'eau bouillante ainsi que les couvercles.

2. Coupez les courgettes en demi-anneaux et transférez-les dans un récipient.

3. Déposez des feuilles de raifort au fond du bocal, émiettez une ombrelle d'aneth et quelques brins de persil. Placez une gousse d'ail coupée en plusieurs morceaux et quelques rondelles de piment fort.

4. Remplissez les bocaux de courgettes.

5. Faites bouillir de l'eau pour la marinade : la proportion par litre d'eau est de 100 grammes de sucre et 50 grammes de sel. Ajoutez du laurier et du piment de la Jamaïque pour plus de saveur. Après ébullition, versez le vinaigre.

6. Versez la marinade préparée sur les courgettes, roulez-la et recouvrez-la d'une couverture. Laissez les bocaux avec les couvercles baissés pendant une journée.

Préparation parfaite sans stérilisation

Une bonne ménagère sait que les préparations de courgettes d'hiver sont une excellente alternative aux salades complexes et aux préparations de champignons, mais préparer les courgettes est beaucoup plus simple et coûte moins cher. Et si vous cuisinez des courgettes sans stérilisation, la préparation entière ne prendra pas plus d'une demi-heure.

Ingrédients pour 3 litres :

• 1,5 kg de courgettes ;
• 4 brins de persil ;
• 4 gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe. Sucre en poudre;
• 3 cuillères à soupe. l. sel fin;
• 6 cuillères à soupe. l. vinaigre (prendre 9%);
• quelques feuilles de laurier et quelques grains de poivre noir.

Ce qu'il faut faire:

1. Lavez et coupez les courgettes (c'est mieux en tranches, mais vous pouvez les couper comme vous le souhaitez), laissez-les tremper dans l'eau pendant trois heures, puis égouttez-les.
2. Ensuite, vous devez préparer un pot de trois litres - lavez-le, versez un peu d'eau (environ 0,5 à 1 cm) au fond et mettez-le au micro-ondes. En règle générale, les bocaux de deux et trois litres ne rentrent pas dans un four à micro-ondes en hauteur, vous pouvez donc mettre le bocal sur le côté. Faites fonctionner le micro-ondes pendant 2 minutes - l'eau dans le pot va bouillir et le désinfecter - c'est une excellente option pour la stérilisation. Versez l'eau restante - le pot séchera en quelques secondes.
3. Ensuite, vous devez mettre le persil, le laurier, l'ail et les grains de poivre dans un bocal et placer les courgettes aussi étroitement que possible.

Les préparations de courgettes pour l'hiver sont à l'honneur sur mon modeste site culinaire. J'ai soigneusement rassemblé toutes les recettes de courgettes pour l'hiver auprès de différentes personnes au fil des années pour créer ma propre collection de recettes éprouvées pour les préparations de courgettes.

C'est très pratique d'ouvrir la page pendant la saison : et la mise en conserve des courgettes pour l'hiver - des recettes avec des photos sous les yeux, il suffit d'acheter les ingrédients nécessaires sur le marché et de commencer la mise en conserve. Malgré le fait que beaucoup de gens considèrent la préparation des courgettes pour l'hiver comme des « reliques du passé soviétique » et préfèrent les produits surgelés, je ne suis pas d'accord avec cet avis.

Si vous préparez des courgettes pour l'hiver selon des recettes éprouvées, la mise en conserve de courgettes pour l'hiver est très savoureuse, surtout en hiver, et permet de gagner considérablement du temps sur la préparation quotidienne des salades. Je congèle aussi les courgettes pour l'hiver, j'ai un congélateur jusqu'au plafond à cet effet. Il y a des nuances dans la congélation des courgettes, et je vous expliquerai comment bien congeler les courgettes dans le prochain article.

Revenons maintenant à la mise en conserve des courgettes. La mise en conserve de courgettes pour l'hiver surprend par sa variété et je suis très heureux que les recettes de mise en conserve de courgettes soient désormais beaucoup plus intéressantes que pendant mon enfance soviétique. Par exemple, ma mère et ma grand-mère n'ont jamais conservé l'adjika de courgette, le lecho de courgette, la langue de belle-mère de courgette pour l'hiver ou la courgette pour l'hiver en coréen, et personne n'a jamais entendu parler de la confiture de courgette.

Grâce à Internet, les femmes au foyer ont appris ce qu'est la mise en conserve de courgettes pour l'hiver - des recettes avec photos, où chaque étape est photographiée et décrite en détail. Et ce sont justement ces recettes de préparations de courgettes qui seront abordées dans cet article.

J'attire votre attention, chers amis, sur les préparations de courgettes pour l'hiver - les meilleures recettes, que j'ai testées plusieurs fois, et qui j'espère vous plairont. Toutes les préparations de courgettes d'hiver présentées sur la page sont des recettes à se lécher les doigts. Et ce n’est pas du tout exagéré !

Les amis, quelles sont vos préparations de courgettes préférées ? Partagez vos recettes réussies pour conserver les courgettes pour l'hiver dans les commentaires !

Courgettes à lécher les doigts pour l'hiver

Une recette simple et savoureuse de courgettes avec un couvercle qui porte bien son nom de « bon à lécher les doigts ». A noter également que les courgettes sont préparées pour l'hiver « à lécher les doigts », sans stérilisation, ce qui simplifie grandement le processus de préparation des courgettes pour l'hiver. Vous pouvez voir comment cuisiner des courgettes à lécher les doigts pour l'hiver (recette étape par étape avec photos).

Courgettes comme les champignons de lait

J'ai une merveilleuse recette pour vous : des courgettes aux champignons de lait pour l'hiver. Oui, oui, à la suite du marinage et de la mise en conserve, les courgettes ressemblent aux champignons en termes de goût et de densité. Cette préparation s'avère très économique et abordable si l'on parle de finances, mais très savoureuse et belle si l'on évalue ses qualités. Voir recette avec photo.

Adjika épicé de courgettes pour l'hiver

Je vous propose de préparer de l'adjika, mais pas de l'adjika simple, mais de l'adjika de courgette pour l'hiver. Oui, oui, on peut même faire de l'adjika à partir de courgettes, vous imaginez ? Cela prouve une fois de plus à quel point ce légume est polyvalent. Comment cuisiner, voir.

Salade de courgettes pour l'hiver avec chou, tomates et carottes

Préparer une salade de courgettes pour l'hiver avec du chou sans stérilisation. Cet apéritif végétal connaît depuis longtemps un succès dans ma famille et occupe traditionnellement une des places d'honneur sur la table. C'est facile et rapide à préparer. Il suffit de hacher tous les légumes, de les mijoter ensemble, de les mettre dans des bocaux stérilisés et de les rouler à l'aide d'une machine spéciale. Comment cuisiner, voir.

Courgettes marinées pour l'hiver sans stérilisation en pot d'un litre

Chers amis, suite à vos nombreuses demandes dans les commentaires, je vous ai préparé une recette de courgettes marinées pour un pot d'un litre. Nous cuisinerons des courgettes dans un pot d'un litre sans stérilisation - avec un triple remplissage, ce qui simplifie grandement l'ensemble du processus de mise en conserve. Les courgettes marinées pour l'hiver sans stérilisation s'avèrent très savoureuses, juteuses et croustillantes. Les herbes et les épices les rendent incroyablement savoureuses. J'ai écrit sur la façon de sceller les courgettes dans des bocaux d'un litre.

Caviar de courgettes "Tu vas te lécher les doigts"

Je me suis donc intéressé à ce qui se passerait à la fin. Pour l’avenir, je dirai que le résultat ne m’a pas du tout déçu. Même si le caviar de courge « Vous vous lécherez les doigts » est préparé à la maison, il s'avère très similaire au caviar du commerce que l'on vendait quand j'étais enfant. Recette avec photo.

Salade de courgettes pour l'hiver avec du riz

Je vous propose d'essayer de préparer une très savoureuse salade de courgettes pour l'hiver avec du riz. Le résultat est un apéritif de courgettes copieux et juteux qui peut être servi froid en salade ou réchauffé pour créer un ragoût maigre à part entière avec des légumes d'été. Pour l'avenir, je dirai que cette salade hivernale de courgettes et riz est préparée sans stérilisation, à partir d'ingrédients simples et abordables. Vous pouvez voir comment préparer une salade de courgettes pour l'hiver avec du riz.

Courgettes marinées pour l'hiver sans stérilisation selon la recette de ma grand-mère

Je fais chaque année cette recette de courgettes marinées sans stérilisation. Croustillants, moyennement salés et épicés aux herbes, ils accompagnent parfaitement les viandes, volailles et pommes de terre sautées. Par conséquent, nous sommes toujours très demandés pour des courgettes marinées parfumées et savoureuses pour l'hiver. Vous pouvez voir la recette avec des photos étape par étape.

Salade de courgettes pour l'hiver avec carottes et oignons

À la recherche d’une nouvelle salade de courgettes pour l’hiver ? N'oubliez pas de jeter un œil à la salade de courgettes d'hiver aux carottes et aux oignons.. Il a une recette assez simple, des ingrédients peu coûteux, mais un goût excellent et une apparence très présentable. Vous pouvez voir comment préparer une salade de courgettes pour l'hiver avec des carottes et des oignons.

Salade de courgettes pour l'hiver en coréen

Une salade de courgettes très savoureuse et épicée pour l'hiver. Si vous le cuisinez, vous ne le regretterez certainement pas ! Recette avec photos étape par étape.

Courgettes en conserve pour l'hiver avec des carottes

Les courgettes s'avèrent très belles et appétissantes, avec un goût épicé intéressant. Assurez-vous de préparer cette préparation maison pour l'hiver afin de pouvoir déguster de délicieux légumes même hors saison. Recette avec photos étape par étape.

Délicieux adjika de courgettes pour l'hiver

Cette courgette adjika a un goût très intéressant : assez épicé (grâce à l'ail), mais en même temps doux enveloppant (précisément à cause de la courgette). Recette avec photos étape par étape.

Confiture de courgettes au citron

Vous pouvez voir comment préparer une délicieuse confiture de courgettes au citron.

Lecho de courgettes de Zinaida Sergeevna

Vous pouvez voir comment préparer un lecho de courgettes délicieux et aromatique de Zinaida Sergeevna

Salade de courgettes pour l'hiver « Langue de belle-mère »

Nous sélectionnons des tomates mûres et charnues, afin que la sauce n'ait pas besoin d'être bouillie longtemps. Remplissez d'eau bouillante pendant cinq minutes, puis plongez dans de l'eau très froide. Retirez la peau des tomates. Couper en deux.

Broyer de manière appropriée : broyer avec un mixeur, dans un hachoir à viande ou trois à travers une râpe. Versez la tomate dans la casserole.

Faire bouillir une dizaine de minutes dès le début de l'apparition de la mousse. Il n'est pas nécessaire de le récupérer, à mesure qu'il bout, il disparaîtra progressivement. A ce stade, vous pouvez ajouter du piment et de l'huile végétale à la sauce.

Si vous utilisez de petites jeunes courgettes pour la récolte, il n'est pas nécessaire de les éplucher ou simplement de couper une très fine couche de peau. Il est préférable d'éplucher les légumes plus gros et de couper le milieu. Coupez les courgettes préparées en petits morceaux.

Ajoutez par portions à la sauce tomate, ajoutez du sel et du sucre (ajustez enfin le goût après avoir ajouté du vinaigre). Il est important que la sauce recouvre complètement les courgettes pendant la cuisson, les morceaux mijoteront alors uniformément et ne bouilliront pas.

Laisser mijoter les courgettes dans la tomate pendant 20 minutes jusqu'à ce que la couleur devienne translucide. Les morceaux doivent devenir mous, mais ne pas s'effondrer. Ajouter l'ail râpé, verser le vinaigre. Après quelques minutes, goûtez-le et corrigez-le si quelque chose ne suffit pas.

Nous stérilisons les bocaux au préalable de manière pratique, en laissant les couvercles mijoter tranquillement dans une louche. Placer les courgettes et la sauce dans des bocaux d'un demi-litre et fermer hermétiquement.

Après refroidissement complet, nous transférons les pots de courgettes aux tomates dans un lieu de stockage permanent (sous-sol frais, garde-manger). Bonne chance dans vos préparatifs !