Recette de délicieux beignets au chocolat. Comment faire des beignets fourrés au chocolat Recette de beignets au chocolat faits maison

Vous aimez les sucreries et vous en préparez souvent pour vos enfants ou vos invités ? Ou peut-être souhaitez-vous surprendre votre moitié avec une recette sucrée insolite ? Alors cette recette simple et belle de beignet à la pâte de chocolat nappée de chocolat est faite pour vous. Un beignet savoureux, aromatique et décoré de manière originale avec garniture et glaçage au chocolat séduira petits et grands.

Auparavant, seules les confiseries les plus célèbres fabriquaient des beignets et les recettes étaient strictement secrètes. Aujourd'hui, presque toutes les femmes au foyer savent préparer une grande variété de desserts, notamment des beignets. Cette délicieuse recette de beignets est très appréciée des gourmands. Et qui n’aime pas les douceurs faites maison avec amour ? Les beignets au chocolat préparés selon cette recette fondent tout simplement dans la bouche ! Je vous propose une recette simple de beignets que vous pourrez facilement préparer à la maison.

Pour faire des beignets glacés au chocolat, vous avez besoin des ingrédients suivants :

- 1,5 tasse de farine ;
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre ;
- 2 oeufs;
- 1/2 tasse de sucre ;
- 1/4 cuillère à café de sel ;
- 1 sachet de levure chimique pour pâte ;
- 50 grammes de beurre ramolli ;
- 1 sachet de sucre vanillé ;
- 1/2 verre de lait ;
— 1/3 tasse de pâte à tartiner au chocolat (il vaut mieux prendre du Nutella)

Pour préparer le glaçage, vous avez besoin des ingrédients suivants :

— 50 grammes de chocolat noir ou noir ;
- 3 cuillères à soupe de pâte à tartiner au chocolat Nutella ;
- 2 cuillères à soupe de beurre ramolli ;
- des confettis, des noix, des fruits confits pour la décoration.

Recette pas à pas pour faire des beignets glacés au chocolat :

1. Dans un bol profond, mélanger la farine tamisée, la levure chimique, la farine et le sel.
2. Dans un autre bol, mélangez soigneusement 1/2 tasse de sucre, 50 grammes de beurre ramolli et 1/3 tasse de pâte de chocolat jusqu'à consistance lisse.
3. Battez 2 œufs dans la masse obtenue et ajoutez le sucre vanillé. En remuant, ajoutez deux mélanges en un.
4. Pré-graisser les moules à beignets avec de l'huile. Répartissez la pâte entre les moules à beignets jusqu'à ce qu'elle les remplisse à moitié.
5. Cuire les beignets dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 8 à 10 minutes
6. Sortez les beignets finis du four, laissez-les refroidir légèrement, puis retirez-les délicatement des moules. Laisser refroidir à température ambiante.
7. Placez 50 grammes de chocolat dans un petit bol et passez au micro-ondes pendant 1 minute jusqu'à ce que le chocolat ramollisse.
8. Dans un petit bol, mélangez le chocolat moelleux, 3 cuillères à soupe de pâte à tartiner au chocolat Nutella, 2 cuillères à soupe de beurre ramolli, remuez bien jusqu'à obtenir une crème homogène.
9. Tartinez chaque beignet avec la crème obtenue et saupoudrez dessus de confettis, de noix hachées ou de fruits confits hachés. Vous pouvez utiliser des flocons de noix de coco colorés pour la décoration.
10. Les beignets fourrés au chocolat sont prêts. Bon appétit!

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Ingrédients pour les beignets glacés au chocolat sur la photo :

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Dans un grand bol pratique, mélangez 4 à 5 cuillères à soupe de farine, levure, sucre, sucre vanillé et remuez.
Ajouter le lait bien tiède, mais pas chaud, au mélange sec.
Remuez la masse obtenue, puis couvrez le bol avec une serviette et laissez « lever » pendant une demi-heure.
Préparation du glaçage au chocolat. Dans une petite casserole, mélanger le lait, le sucre en poudre, la mélasse et faire chauffer au gaz.
Portez à ébullition le contenu de la casserole, coupez le gaz et ajoutez le chocolat. Laissez reposer pendant un moment, 1 à 2 minutes, et remuez jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le beurre au mélange chocolaté, remuer et laisser refroidir le glaçage.
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Ajouter les œufs et le lait tiède à la pâte.
Ajoutez ensuite les 2/3 du beurre fondu ou de la margarine, mélangez tous les ingrédients et ajoutez la farine en plusieurs fois.
Pétrir la pâte avec les mains en les graissant généreusement avec le reste de beurre.
Placez la pâte à beignets finie et bien pétrie dans un bol, couvrez d'un torchon et laissez reposer 30 minutes.
Au bout de 30 minutes, prenez un petit morceau de pâte et étalez-le en une couche de 1,5 à 2 cm d'épaisseur. Pressez les beignets à l'aide de verres de différents diamètres, comme sur la photo, ou avec un emporte-pièce spécial beignets, si vous en avez un.
Transférer les morceaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer encore 20 minutes. Cuire les beignets dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirez les beignets finis de la plaque à pâtisserie et laissez-les refroidir légèrement.
Trempez les beignets avec la partie convexe dans le glaçage au chocolat, comme sur la photo, secouez-les un peu et disposez-les sur une assiette.
La dernière étape : saupoudrer les beignets du glaçage au chocolat avec du sucre en poudre multicolore.
Préparons du café et dégustons de délicieux beignets !

Les beignets sont un mets traditionnel du peuple juif pour la fête de Hanoukka. De nos jours, il est difficile de trouver quelqu'un qui ne goûterait pas cette délicieuse pâtisserie au moins une fois. Dans toute la variété des beignets dorés, moelleux, légers, avec diverses garnitures sucrées, recouverts de glaçage ou de sucre en poudre, les beignets aériens au chocolat occupent leur place. Ils peuvent ressembler à d'énormes boules ou à de petits ovales, cuits au four ou frits dans une friteuse, la pâte peut être à base de levure ou de soda. Le plat est préparé relativement rapidement, il ne sera donc pas difficile de préparer ces délicieuses boules pour le petit-déjeuner, en ravissant vos proches avec des pâtisseries fraîches. Des beignets au chocolat avec des photos et des recettes détaillées sont présentés ci-dessous.

Comment faire frire des beignets dans une poêle

Séquençage :

Tamisez 100 g de farine et 50 g de cacao, ajoutez au mélange 5 g de bicarbonate de soude et 10 g de sucre vanillé.
A l'aide d'un fouet ou d'un mixeur, battre 1 blanc d'œuf jusqu'à formation de pics fermes (en retournant le récipient, le blanc ne doit pas couler).
Dans un autre bol, broyez 1 jaune avec 10 g de sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse et, sans interrompre le mélange, ajoutez 5 g de beurre fondu.
Ajouter le blanc d'œuf battu et 1 verre de lait au mélange obtenu.
Sans cesser de remuer, ajoutez le mélange de farine.
Abaissez délicatement la pâte pétrie sur plus de 0,5 cm et découpez un « beignet » à l'aide d'encoches de différents diamètres. L'évidement rond extérieur doit avoir une surface ondulée.
Versez 1 litre d'huile végétale dans une poêle à frire et, en laissant tomber 2-3 « bagels » préparés à la fois, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir chaud, saupoudré de sucre en poudre.

Comment faire un glaçage au chocolat pour beignets à base de cacao et de crème

Le goût particulier et le charme de ces bonbons sont donnés par le glaçage qui recouvre le produit. Il existe de nombreuses méthodes de cuisson et options d'ingrédients, vous pouvez donc utiliser des recettes connues pendant très longtemps, en y ajoutant les vôtres. Cependant, il est très important de respecter la technologie de cuisson, car sans préparer le glaçage, vous ne pouvez pas obtenir le résultat souhaité.

Recette pour bien préparer le glaçage au chocolat pour beignets :

Broyez soigneusement 100 g de sucre en poudre ou de sucre avec 15 g de cacao en poudre 20% de matière grasse, ajoutez 4 cuillères à soupe de crème 20% et mélangez jusqu'à consistance lisse (c'est important).
Répétez la procédure en ajoutant 4 cuillères à soupe de crème, en vous assurant qu'il n'y a pas d'hétérogénéité dans les composants.
Placer la masse obtenue sur feu doux et porter à ébullition, évaporer progressivement jusqu'à obtenir la consistance d'une crème épaisse.

L'état de préparation de l'émail peut être vérifié en déposant une goutte sur une surface froide ; si elle conserve sa forme, l'émail est prêt.

Une autre recette pour préparer un glaçage au chocolat pour beignets avec des photos de produits culinaires recouverts :

Faire fondre 200 g de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau bouillante (le chocolat va cailler) et broyez en ajoutant 30 g de beurre.
Après avoir réparti uniformément le beurre sur le chocolat, versez encore 1 cuillère à soupe d'eau bouillante et remuez bien jusqu'à cuisson complète. Le glaçage devient lisse sans grumeaux.

Pour obtenir une teinte aromatique, ajouter de la brillance, et aussi pour éviter que le glaçage ne s'étale, incorporez 1 cuillère à café de cognac.

Recette de beignets au chocolat à la crème

Les beignets à la crème au chocolat se sont révélés excellents, complétant le goût harmonieux de la base aérienne par des notes exquises de chocolat délicat. Il n'y a pas de limite aux fantaisies culinaires en matière de chocolat, la crème au chocolat ne fait donc pas exception. Crème crémeuse au chocolat au lait concentré, crème Charlotte, crème au chocolat Nutella - et ceci n'est pas une liste complète de ces chefs-d'œuvre.

Recette de beignets au chocolat à la crème :

Diluer 1 cuillère à café de levure sèche dans 30 g d'eau tiède en ajoutant 1 cuillère à soupe de sucre, laisser reposer 1 à 2 minutes avant le début de la fermentation active.
Ajoutez 200 ml de lait tiède, 1 œuf, 2 jaunes, ¼ cuillère à café de sel au mélange obtenu et broyez le tout soigneusement.
Tamisez 60 g de cacao en poudre, 340 g de farine et pétrissez la pâte.
Pétrir 15 minutes, laisser lever 1 heure. Le volume de la pâte doit augmenter 2 à 3 fois.
Répartir la pâte dans les moules et cuire au four à 190°C jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Après avoir fait des coupes longitudinales sur les beignets, remplissez-les de la crème Nutella préparée et saupoudrez de sucre en poudre.

Vous pouvez réaliser vous-même une délicieuse crème au chocolat :

Broyer 200 g de noisettes dans un mixeur.
Dans un autre bol, battre 500 ml de crème 35% et 200 g de sucre en poudre jusqu'à formation de pics fermes.
Mélanger avec 100 g de chocolat crémeux ramolli et les noix préparées, mélanger délicatement.

Le glaçage au chocolat pour beignets moelleux au cacao souligne non seulement parfaitement le goût du produit, mais agit également comme une touche supplémentaire pour la perception visuelle de la beauté et de l'exhaustivité du produit culinaire. Options de couverture :

glaçage au chocolat - un revêtement très brillant et brillant, soumis à toutes les proportions et technologies de préparation ;
– fini mat au délicieux goût crémeux ;
la poudre de cacao combinée à un glaçage protéiné donne au produit un aspect solennel.

Une variété de garnitures sont utilisées pour la garniture : lait concentré bouilli, fouetté avec du beurre, confitures diverses. Les beignets fourrés au chocolat sont particulièrement bons, une recette détaillée avec des photos est donnée ci-dessous :

Beignets au chocolat dans la friteuse

Séquençage :

Chauffer 125 ml d'eau à 90°C.
Sans retirer du feu, dissolvez-y 1 cuillère à café de soda et, sans cesser de remuer, ajoutez 2 cuillères à café de cacao en poudre.
Ensuite, vous devez mélanger la farine pour que la pâte devienne molle et crémeuse.
Remuer sur le feu jusqu'à ce que le mélange commence à « coller » au fond de la casserole.
Après avoir atteint cette consistance, vous devez ajouter 4 œufs un à un.
Placez la pâte finie dans une poche à douille et, en plaçant un beignet sur une cuillère, plongez-le rapidement dans la friteuse avec 1 litre d'huile bouillante.

Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Pour remplissage: battre 400 g de lait concentré bouilli avec 200 g de beurre. Placer la crème obtenue dans une poche à douille et, en faisant une coupe longitudinale sur le produit, la remplir.

Trempez rapidement les beignets fourrés dans un sirop composé de 1 tasse de sucre en poudre et 1,5 tasse d'eau. Une fois le sirop durci, les bonbons sont prêts.

Beignets au chocolat avec glaçage au chocolat : recette au four

La version classique de la friture a désormais trouvé un digne concurrent sous la forme de beignets cuits au four. Les exemples incluent les Berlinois allemands et les Donuts américains. Les beignets au chocolat cuits au four sont un délice très intéressant - il s'agit d'une version traditionnelle de ce qui est frit dans l'huile, un délicieux bonbon très facile à préparer :

Mettez 1 tasse de farine, un tiers de tasse de sucre en poudre, une cuillère à café de levure chimique et deux cuillères à soupe de poudre de cacao dans un bol.
Mélangez bien tous les ingrédients secs, versez dans un tas et faites un puits au milieu.
Versez dans le puits un quart de tasse de lait, 50 g de beurre fondu et un œuf légèrement battu.
Remuez le tout jusqu'à consistance lisse, puis transférez-le dans une poche à douille.
Après avoir rempli les moules de pâte, vous devez cuire les beignets dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes.

Pendant que les produits de boulangerie refroidissent, vous devez réfléchir à la manière de préparer le glaçage au chocolat pour les beignets cuits au four.

La ganache au chocolat est un excellent choix, et elle se prépare ainsi :

Il vous faut 100 g de chocolat fondu au bain-marie.
Ajouter une demi-tasse de crème épaisse tiède en remuant jusqu'à consistance lisse.
Trempez les « bagels » dans la ganache refroidie, en les saupoudrant de pépites colorées ou d'arachides.

Il existe de nombreuses suggestions pour préparer un glaçage au chocolat pour de beaux beignets. Mais chacun fait son propre choix, qui convient spécifiquement aux produits actuellement sélectionnés. Il est impossible d'envisager toutes les options, car l'ajout d'épices telles que la vanilline, la cannelle, le zeste de citron ou de mandarine donne au glaçage une sensation nouvelle à chaque fois. Les beignets sont décorés de toutes sortes de garnitures, telles que des boules de sucre multicolores et des noix concassées. Par conséquent, le glaçage au chocolat pour beignets, à base de chocolat, change d'apparence à chaque fois et plaît à l'œil par sa variété. Cela rend le beignet original et appétissant, rendant le produit complet.

Il existe de nombreuses façons de préparer de délicieux beignets fourrés au chocolat, que vous pouvez préparer vous-même ou acheter tout préparés en magasin. La garniture au chocolat transforme le beignet le plus simple en une friandise festive, car il est connu depuis longtemps que le chocolat possède une hormone du « bonheur » qui aide à vous remonter le moral. Un beignet sucré recouvert de glaçage et fourré de chocolat, parfait pour se retrouver entre amis autour d'une tasse de café ou de thé.