A l’époque soviétique, le gaufrier faisait partie intégrante des desserts faits maison. La cuisson est très simple et il existe de nombreuses recettes pour tous les goûts. Vous pouvez faire des gaufres sucrées fourrées à la crème ou sans levain avec de la viande hachée, du fromage, du fromage cottage ou tout autre additif.

La chose la plus importante lors du choix des produits est leur fraîcheur. De plus, la qualité joue un grand rôle. Pour acheter des œufs naturels, du lait, du kéfir ou de la crème sure, vous devez vous rendre au marché fermier.

1. Les œufs doivent être gros. Le fait est qu’à l’époque soviétique, les produits dans les magasins étaient de meilleure qualité et les recettes de cette période nécessitaient de gros œufs. S'il n'y en a que des petits, ajoutez-en un de plus à la pâte ;
2. Lorsqu'une recette contient de la margarine, il est préférable de la remplacer par du beurre, car le plat fini aura un goût et une odeur qui ne pourront être surmontés par aucune garniture ;
3. Si de la crème sure est nécessaire pour préparer des gaufres, sa teneur en matières grasses doit être d'au moins vingt pour cent ;
4. Seuls le lait naturel et le kéfir sont consommés, il est préférable qu'il s'agisse de produits agricoles ;
5. Plus le sucre est fin, plus il est pratique à préparer, car il se dissout plus rapidement et ne brûle pas. Vous pouvez utiliser du sucre en poudre ;
6. Farine - uniquement du blé, de qualité supérieure. Il est tamisé avant de l'ajouter à la pâte.

Contrairement à la friture des gaufres dans un gaufrier électrique, la cuisson sur une cuisinière, sous forme soviétique, a ses propres caractéristiques :

• la première étape de la préparation de la cuisson consiste à préchauffer le moule : à verser la pâte uniquement sur une poêle chaude ;
• plus vous ajoutez d'amidon, plus la consistance sera épaisse ;
• Pour éviter que les gaufres ne brûlent, enduisez bien la poêle d'huile végétale, cela se fait généralement uniquement lors de la cuisson de la première portion ;
• le feu sur lequel le plat est frit n'a pas besoin d'être très élevé, moyen suffit ;
• Il est important de ne pas verser beaucoup de pâte d'un coup, sinon elle déborderait sur les bords ;
• Vous devez surveiller le degré de préparation et retourner périodiquement le gaufrier. après plusieurs gaufres cuites au four, il devient clair combien de temps il leur faudra pour cuire de chaque côté ;
• La pâte est versée dans la poêle avec une cuillère ou une louche, comme pour faire frire des crêpes ; si la louche est très grande, il vaut mieux ne pas l'utiliser.

Gaufres croustillantes

Temps de cuisson

teneur en calories pour 100 grammes

Les gaufres croustillantes sont préparées exclusivement pour le dessert et constituent un excellent complément à la consommation de thé. Ils peuvent être combinés avec n'importe quelle crème ou simplement avec du lait concentré bouilli. Cette recette est considérée comme le moyen le plus rapide de préparer des gaufres.

Mode de cuisson :

1. Placer les œufs, le sucre semoule et le sel dans un grand récipient, battre les ingrédients au batteur jusqu'à disparition complète du sucre. Il est important que les œufs soient à température ambiante ;
2. Le beurre est fondu au micro-ondes ou au four et ajouté progressivement à la masse ;
3. Ensuite, la vanilline est ajoutée ;
4. Tamisez la farine et ajoutez-la, incorporez progressivement la pâte jusqu'à ce qu'elle ressemble à une crème sure riche. Avec cette consistance, les gaufres vont croquer.

Les gaufres sans levain et sans sucre ajouté ne sont plus utilisées en dessert, mais comme collation froide. Ils conviennent à toutes les garnitures de viande et de légumes et se marient bien avec le fromage et les produits caillés.

Mode de cuisson :

1. Prenez un œuf, séparez le blanc et le jaune ;
2. Le jaune est mélangé avec du bicarbonate de soude et soigneusement battu à l'aide d'un mixeur ;
3. Versez une seconde partie de la portion d'eau indiquée dans la recette ;
4. Ajouter progressivement la farine tamisée en remuant constamment ;
5. En continuant de remuer, ajoutez le reste de l'eau;
6. La pâte est prête, vous pouvez la cuire dans de l'huile végétale ou du saindoux fondu, selon les ajouts ultérieurs ;
7. Si les gaufres sont fourrées, ajoutez-la uniquement lorsqu'elles sont complètement refroidies.

Temps de cuisson : 30 minutes

Teneur en calories pour 100 grammes : 380 Kcal

Les gaufres moelleuses ont leurs avantages : elles sont plus tendres et plaisent non seulement aux enfants, mais aussi aux adultes. Pour de telles friandises, aucune garniture n'est généralement utilisée. Vous pouvez mettre des fruits dessus et verser du yaourt ou de la crème sure dessus, ce qui convient à un petit-déjeuner copieux et sain.

Mode de cuisson :

1. Placer les œufs et le sucre dans un grand bol et battre à l'aide d'un batteur ;
2. Faites chauffer légèrement le beurre et transférez-le dans la masse préparée, battez à nouveau ;
3. Ensuite, ajoutez du sel et du soda, mélangez à nouveau soigneusement le tout ;
4. La farine pré-tamisée est ajoutée par petites portions et la pâte est progressivement pétrie ;
5. Il est préférable de faire cuire les gaufres dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Temps de cuisson : 25 minutes

Teneur en calories pour 100 grammes : 590 Kcal

Les gaufres selon cette recette se distinguent par leur finesse et leur élasticité, elles sont pratiques à rouler dans un tube et à remplir de crème sucrée ou de lait concentré bouilli.

Mode de cuisson :

1. Le sucre, les œufs et le beurre sont mélangés dans un récipient et bien battus ;
2. En continuant de remuer, ajoutez lentement la farine;
3. Ajouter le kéfir, qui doit être à température ambiante ;
4. La dernière étape consiste à ajouter la vanilline, la pâte est prête.

Temps de cuisson : 40 minutes

Les fans de cette épice devraient absolument essayer cette recette. Le goût et l'arôme de ces gaufres ne laisseront certainement personne indifférent. Ils peuvent être consommés sous leur forme pure ou vous pouvez ajouter une garniture supplémentaire. Pour ce type de gaufre, la crème protéinée est la meilleure.

Temps de cuisson : 40 minutes

Teneur en calories pour 100 grammes : 420 Kcal

Mode de cuisson :

1. Les œufs sont séparés en blancs et jaunes ;
2. Les blancs sont salés et battus longuement jusqu'à ce que la mousse obtenue devienne forte ;
3. Le beurre est brièvement placé au micro-ondes ou au four, où il devient mou ;
4. Le beurre préparé et le sucre semoule sont mélangés et fouettés ;
5. Ajoutez ensuite la farine de blé et la cannelle moulue à ce mélange par petites portions et battez à nouveau le tout ;
6. Les protéines sont progressivement ajoutées à la pâte et vous pouvez la cuire.

Pour que les gaufres soient savoureuses et belles, il existe plusieurs subtilités et astuces de leur préparation, connues depuis l'époque soviétique :

• la chose la plus importante pour des gaufres appétissantes est que la consistance de la pâte soit épaisse, à peu près comme de la crème sure riche en matières grasses ;
• Les recettes contenant du beurre ou de la margarine nécessitent des temps de cuisson plus rapides que les recettes utilisant du kéfir, de l'eau et du lait. Par conséquent, si vous avez besoin d'un dessert le plus tôt possible, vous devriez opter pour des gaufres au beurre ;
• si le plat brûle constamment, une cuillère à soupe d'amidon ou deux cuillères à soupe d'huile végétale ajoutées directement à la pâte aideront à éviter cela ;
• Si la recette précise la séparation des œufs en blancs et jaunes, alors ce produit n'est pas conservé à température ambiante. Il est préférable que les blancs soient un peu froids et les jaunes tièdes.
• les gaufres contenant du beurre sont les plus nutritives ;
• Vous ne pouvez pas ajouter de beurre directement du réfrigérateur, il doit être ramolli ou fondu ;
• la pâte à gaufres peut être légèrement variée avec des additifs supplémentaires, comme des noix confites ou des graines de sésame ;
• le sucre doit être ajouté avec modération, sinon un ajout excessif peut affecter la couleur du plat fini et le rendre plus foncé ;
• Si les gaufres sont préparées avec une garniture, elles sont roulées dans un tube immédiatement après la cuisson, jusqu'à ce qu'elles aient refroidi.

Les gaufres fines et croustillantes sont un dessert simple mais très savoureux et aromatique. Ils peuvent être consommés tels quels ou roulés en tubes pour

remplir de garniture. Si vous avez un gaufrier électrique à la maison, la cuisson ne prendra pas beaucoup de temps. La pâte pétrit vite

C’est fait à partir d’ingrédients simples, il suffit d’avoir une bonne recette.

Gaufres croustillantes au gaufrier - principes généraux de cuisson

Les gaufres croustillantes sont toujours fines, la pâte est le plus souvent liquide ou visqueuse, mais il existe parfois des recettes avec une masse assez raide, comme pour

biscuits aux noix. Vous pouvez préparer la pâte juste avant la cuisson ou à l'avance ; elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, si vous le souhaitez.

Vous pouvez cuire des gaufres fraîches immédiatement avant utilisation.

De quoi est faite la pâte :

Matières grasses (beurre, végétale, margarine) ;

Amidon, farine (blé, maïs, etc.) ;

Sucre (parfois du miel est ajouté à la pâte);

Divers liquides (lait, eau, kéfir).

Pour pétrir la pâte, vous avez besoin d'un bol, d'un fouet ou d'un mixeur ; vous pouvez utiliser une cuillère. Il est important de pétrir une masse homogène et lisse, sans grumeaux. Donc

car ils seront très visibles lors de la cuisson de gâteaux fins.

Les gaufres sont préparées dans des gaufriers électriques ou dans des poêles doubles spéciales ; on les appelle également gaufriers à gaz ou sur cuisinière. Pâte

versé uniquement sur une surface chauffée. S'il contient beaucoup de graisse, vous n'avez pas besoin de lubrifier quoi que ce soit d'autre. Pas besoin de pains plats tout préparés

faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Si vous séchez trop les gaufres, elles s'effondreront et le goût en souffrira également.

Gaufres croustillantes dans un gaufrier électrique (pâte à margarine)

La recette de pâte à gaufres croustillantes la plus simple et la moins chère dans un gaufrier électrique. Il s'avère qu'il n'est pas liquide, comme d'habitude, mais plutôt épais, mais

se répandra bien sur la surface chaude.

Ingrédients

Un verre de farine ;

Un paquet de margarine ;

Un verre de sucre ;

Trois oeufs;

Vanilline.

Préparation

1. Faites attention à la margarine, il vous faut un paquet de 200 grammes. Les fabricants modernes réduisent de plus en plus le poids ; les paquets peuvent contenir

160-180 g Transférer la margarine dans une casserole, faire fondre puis laisser refroidir.

2. Fouettez les œufs et le sucre cristallisé jusqu'à ce qu'il se dissolve. Ajouter la margarine, bien mélanger.

3. Ajoutez la farine et la vanille. Continuez à remuer jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et homogène.

4. Faites chauffer le gaufrier électrique. Lubrifiez pour la première fois. Vous n’êtes pas obligé de poursuivre cette opération, car la pâte contient suffisamment de gras.

5. Étalez la pâte, appuyez pour qu'elle soit bien répartie et préparez des gaufres maison croustillantes !

Gaufres fines et croustillantes dans un gaufrier

Recette de gaufres fines et croustillantes au gaufrier à base de pâte aux œufs liquide avec du beurre. Ils font de merveilleuses pailles pour

remplissage de crèmes ou de lait concentré.

Ingrédients

Cinq œufs ;

Un verre de sucre cristallisé ;

170-180 grammes de farine de blé ;

Sel, vanille;

200 grammes de beurre.

Préparation

1. Il n’est pas nécessaire de faire fondre le beurre pour ces gaufres. Laisser dans un endroit chaud pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'il ramollisse bien. En hiver, vous pouvez

placez-le près de la batterie.

2. Mettez le beurre ramolli dans un bol, ajoutez le sucre semoule, battez au batteur pendant environ cinq minutes.

3. Cassez maintenant les œufs un à un dans le beurre, en battant bien à chaque fois.

continuez à remuer la pâte. Il doit s'avérer épais et extensible, comme pour des crêpes moelleuses.

5. Laissez-le tranquille pendant quelques minutes pour qu'il « arrive là ».

6. Cuiller avec une cuillère, déposer sur un gaufrier chauffé et presser rapidement de l'autre côté pour rendre les gâteaux fins.

Faisons-le dorer.

7. Retirez la plaquette et tournez le tube pendant qu'il est mou. Au bout de quelques minutes, vous ne pourrez plus le faire, la pâte commencera à s'effriter.

Gaufres croustillantes dans un gaufrier avec du lait

Cette quantité d'ingrédients donnera environ 15 gaufres croustillantes dans un gaufrier électrique. Si vous n'avez pas de lait entier, vous pouvez le diluer

une petite quantité de poudre concentrée sèche.

Ingrédients

Deux oeufs;

Un demi-verre de sucre ;

Un verre de lait;

Deux cuillères à soupe d'huile inodore ;

Environ 1,5 tasse de farine.

Préparation

1. Vous pouvez immédiatement commencer à pétrir cette pâte avec un mixeur, tout se passera très rapidement et simplement. Il est souhaitable que les produits aient le même

température. Versez le sucre dans un bol, ajoutez les œufs et ajoutez une petite pincée de sel. Remuer pendant une minute.

2. Ajoutez le lait et remuez à nouveau.

3. Il ne reste plus qu’à ajouter la farine. Il faudra environ 1,5 tasse si les œufs sont de taille moyenne. Si vous rencontrez de gros spécimens, alors

verser 1,7 à 1,8 verres. On regarde l'épaisseur de la pâte. Il devrait s'étaler facilement, rappelant la crème sure qui coule.

4. Bien mélanger, assaisonner avec une cuillère d'huile végétale.

5. Lubrifiez le gaufrier électrique avec de l'huile à l'aide d'un pinceau. Réchauffez, versez 2-3 cuillères pleines de pâte et enfournez !

Gaufres croustillantes dans un gaufrier électrique avec de l'amidon

Une recette de gaufres fines, simples et très croustillantes au gaufrier électrique. La pâte pour eux est préparée avec l'ajout de fécule de pomme de terre.

Ingrédients

150 grammes de farine ;

Trois cuillères à soupe d'amidon ;

100 ml de lait ;

120 grammes de margarine (ou utiliser du beurre) ;

Deux oeufs;

150 grammes de sucre.

Préparation

1. Pour éviter la formation de grumeaux dans la pâte, mélangez la farine avec la fécule de pomme de terre, versez dans une passoire et tamisez.

2. Versez le sucre cristallisé dans les œufs et remuez avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.

3. Versez le lait entier, pas besoin de le faire bouillir, remuez.

4. Faites fondre le beurre, laissez-le refroidir à environ 40 degrés, n'utilisez pas de graisse chaude. Verser dans les œufs.

5. Continuez à remuer et ajoutez la farine tamisée avec la fécule. Mélangez la pâte à gaufres semi-liquide.

6. Faites chauffer un gaufrier électrique ou tout autre, veillez à le graisser, versez une demi louche de pâte, pressez-le avec le dessus

en partie, cuire au four jusqu'à ce que ce soit cuit.

Gaufres croustillantes dans un gaufrier électrique pour pommes de terre

Une recette de gaufres aux pommes de terre, cuites dans un gaufrier électrique ou ordinaire, s'avèrent très croustillantes et peuvent être excellentes

remplacer les chips.

Ingrédients

2 pommes de terre ;

75 grammes de crème sure;

2 cuillères à soupe d'huile ;

20 g de farine ;

10 g d'amidon.

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre. On râpe les tubercules sur une râpe fine pour que les gaufres soient bien cuites. Pressez l'excès de jus et transférez-le dans

2. Ajoutez l'œuf et la crème sure, remuez.

3. Poivrez, salez, ajoutez la crème sure. La teneur en matière grasse du produit n'a pas d'importance, ni son épaisseur. Si la crème sure est liquide, vous pouvez

ajoutez plus de farine.

4. Remuez bien la masse, ajoutez la farine et la fécule. Mélangez d'abord la fécule, puis la moitié de la quantité de farine. Si la pâte

liquide, puis ajoutez le reste de la farine.

5. Bien mélanger, assaisonner avec une cuillère d'huile végétale.

6. Graissez le gaufrier.

7. Placez maintenant la pâte sur une surface chauffée. Vous pouvez faire des gaufres classiques ou réaliser de nombreux petits pains plats, comme des chips.

8. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Gaufres croustillantes dans un gaufrier « Maïs »

La farine de maïs est utilisée pour préparer la pâte. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre une partie de la farine de blé et la couper en deux. Ces gaufres seront

diffèrent non seulement par le goût, mais aussi par la couleur.

Ingrédients

Deux oeufs;

150 grammes de farine de maïs ;

200 ml) lait;

50 grammes de beurre ;

1 c. levure chimique;

4 cuillères à soupe. l. Miel;

1 c. amandes hachées.

Préparation

1. Faites fondre le beurre. Ajoutez-y du miel, remuez pour dissoudre et refroidir la masse.

2. Après le miel, ajoutez un verre de lait, puis cassez les œufs. Agiter jusqu'à ce que la masse devienne homogène.

3. Ajoutez la farine de maïs et quelques amandes dans l'éventreur. Mais vous pouvez cuisiner sans. Mélangez d’abord le tout, puis

verser dans la masse de lait.

4. Pétrir la pâte de maïs.

5. Versez avec une cuillère sur la surface chauffée d'un gaufrier électrique ou tout autre gaufrier. Aplatissez-le avec un couvercle et faites-le frire dans des pains plats croustillants.

jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Gaufres croustillantes dans un gaufrier avec mayonnaise

Il s'avère que des gaufres sucrées et croustillantes peuvent être obtenues même à partir de pâte à mayonnaise. Nous prenons une sauce de bonne qualité, vous pouvez la préparer

à la maison.

Ingrédients

Trois oeufs;

200 grammes de margarine ;

250 grammes de mayonnaise ;

1,4 tasse de sucre ;

1 c. levure chimique;

Environ trois verres de farine ;

Un verre d'amidon.

Préparation

1. Faites immédiatement fondre la margarine sur la cuisinière pour la laisser refroidir.

2. Mélangez trois œufs de poule et du sucre cristallisé sur ordonnance, ajoutez la mayonnaise et secouez.

3. Ajouter la margarine préalablement préparée.

4. Mélangez deux verres de farine avec de la fécule, appelez l'éventreur. Vous pouvez utiliser du soda éteint, puis l'ajouter à la pâte à la fin

5. Versez la farine dans la masse principale et mélangez.

6. Si la pâte s'avère liquide, ajoutez plus de farine. La consistance dépend de l'épaisseur de la sauce.

7. À partir de la pâte préparée, faites cuire des gaufres fines régulières dans un gaufrier électrique. Ils contiennent beaucoup de graisse, donc

la surface n'a pas besoin d'être lubrifiée.

Les gaufres seront non seulement savoureuses, mais aussi saines si vous remplacez une partie de la farine de blé dans la pâte par de la farine d'avoine, de sarrasin et de maïs. Peut

ajoutez un peu de son moulu.

Les gaufres peuvent non seulement être roulées en tubes et remplies de garniture, mais aussi simplement collées ensemble pour former de petits gâteaux.

Si les gaufres s'avèrent trop fines, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de farine de blé à la pâte. Si les gâteaux sont épais, ils ne seront pas croustillants et

S'ils cuisent longtemps, vous pouvez diluer le mélange avec de l'eau ou du lait.

Qui n'aime pas les délicieux petits pains gaufrés croustillants au lait concentré ? Fin, aromatique, avec une garniture délicate - un excellent ajout à la consommation de thé. Ils sont faciles à préparer à la maison. Nous vous proposons les meilleures recettes de gaufres pour un gaufrier électrique.

Gaufres fines et croustillantes dans un gaufrier électrique

Pour préparer un tel dessert à la maison, vous aurez besoin d'un gadget électrique spécial. C'est peut-être la condition la plus importante, car n'importe quelle crème peut être utilisée comme garniture, mais la base est toujours la même : une gaufrette croustillante.

Pour le préparer, vous avez besoin des composants suivants :

• farine de blé tamisée – 180 g;
• sucre cristallisé – 1 tasse;
• oeufs moyens – 5 pièces;
• margarine – 200 g;
• huile végétale raffinée pour graisser le moule.

Comment cuisiner:

1. Battre le beurre fondu à température ambiante avec le sucre. Utilisez un mixeur.
2. Ajoutez les œufs au mélange en continuant de battre, incorporez la farine. La pâte doit être épaisse, comme des crêpes.
3. Appliquez une fine couche d'huile sur la poêle préchauffée et commencez à cuire les gaufres.
4. La pâte est versée au fond du moule. Sa quantité doit être déterminée en fonction de la taille du formulaire lui-même. Selon la recette d'un gaufrier électrique soviétique, il suffit de se limiter à 2 cuillères à soupe. La pâte peut déborder un peu sur les bords s'il y en a trop. Ainsi, ce n’est qu’expérimentalement que sa quantité optimale peut être déterminée.
5. Il faut travailler très soigneusement avec un moule chaud, utiliser un gant de cuisine et « garder ses distances », car au moment de presser la pâte, de la vapeur chaude s'échappe de l'appareil.
6. Les morceaux doivent être cuits pendant 30 secondes à 3 minutes, selon le degré de chauffe de l'équipement, ainsi que les réglages de votre appareil. Après les 30 premières secondes, vous pouvez regarder à l'intérieur et vérifier comment la gaufre brunit. Lorsqu'il est bien cuit, sortez-le et remplissez-le immédiatement de la crème choisie.

La recette est pour 15 pièces. Préparez-vous à passer environ 1 heure à préparer les ingrédients.

La liste des ingrédients de la pâte peut être similaire à celle décrite ci-dessus. De nombreuses femmes au foyer notent que, de la même manière que les gaufres sont cuites sur de vieux gaufriers soviétiques, elles ne sont cuites nulle part ailleurs.

Soit ce sont les cuisiniers débrouillards qui ont les mains pleines, soit les appareils ont résisté à l'épreuve du temps, mais les gaufres s'avèrent vraiment très savoureuses. Ils sont bons seuls, mais c’est encore mieux, bien sûr, de les remplir de garniture. Il peut s'agir de lait concentré bouilli avec des noix, de la crème anglaise, du beurre ou de toute crème désirée au goût.

Cuisiner à la viennoise

Jusqu'à récemment, nous ne connaissions qu'une seule version des gaufres - enveloppées, croustillantes, remplies d'un délicieux lait concentré bouilli. Pendant ce temps, en Europe, des gaufres complètement différentes – les gaufres moelleuses – sont extrêmement populaires.

Des gadgets spéciaux sont désormais disponibles pour préparer un tel dessert. Si vous possédez cet appareil, veillez à préparer les gaufres selon la recette suivante.

Ingrédients pour les gaufres viennoises :

• farine premium tamisée – 300 grammes;
• sucre cristallisé – 150 grammes;
• margarine ou graisse animale – 200 grammes;
• lait écrémé – 1 verre;
• oeufs – 3 pièces;
• ammonium de qualité alimentaire – 1 c.

Comment cuisiner:

1. Mélangez la graisse et le sucre, puis ajoutez les œufs un à un et versez le lait. Incorporer la farine et le soda.
2. La pâte doit être pétrie jusqu'à consistance lisse et ensuite seulement commencer la cuisson.
3. Versez-le dans la poêle chaude (environ 2 cuillères à soupe), lissez-le sur la surface et fermez-le.
4. Selon les réglages de l'appareil, les gaufres mettent environ 3 minutes à dorer.

Les gaufres moelleuses maison sont prêtes ! Vous pouvez les servir avec divers sirops, confiture, miel, crème sure. C'est très savoureux si vous les saupoudrez de chocolat râpé, de poudre et de noix. En un mot, tout est à votre goût !

dessert belge

Certains pourraient être surpris, mais dans la Grèce antique, on pouvait essayer quelque chose comme les gaufres modernes.

Certes, les Grecs adoraient leur équivalent salé et préparaient des gaufres aux herbes et au fromage.

Ce n'est que plus tard qu'une version confiserie est apparue - des gâteaux plats sur de l'eau, saupoudrés de miel.

Plus proche des gaufres médiévales modernes. Leur recette a été gardée dans la plus stricte confidentialité, mais après peu de temps, les secrets ont été complètement révélés. Et maintenant, vous pouvez préparer ce dessert autrefois royal dans votre propre cuisine.

Essayez la recette suivante :

• farine blanche tamisée – 2 tasses;
• lait – 1 verre;
• oeufs – 2 pièces;
• graisse de confiserie ou beurre – 80 grammes;
• sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• extrait de vanille ou autre épice (cannelle);
• une pincée de sel;
• soda, trempé avec 9% de vinaigre (1 cuillère à café).

Comment cuisiner:

1. Les gaufres croustillantes sont fabriquées à partir de farine de première qualité tamisée. Il faut le mélanger avec tous les ingrédients secs (sel, sucre vanillé, cannelle).
2. Parallèlement, mélangez le beurre fondu avec le sucre, les œufs et le lait.
3. Incorporez progressivement la farine au mélange, éteignez le soda et mélangez très soigneusement le mélange.
4. La pâte est prête ! Vous pouvez le faire cuire.

En Belgique, on aime servir les produits finis avec une boule de glace et divers sirops. Les Belges sont également fous de toutes sortes de baies, qu'ils déposent généreusement sur les gaufres et saupoudrent dessus de sucre en poudre.

Comment cuisiner du fromage cottage

Si vous avez acquis un gadget tel qu'un gaufrier électrique, vous voudrez probablement expérimenter des recettes et préparer toutes sortes de gaufres. L'une des options les plus savoureuses, saines et nutritives est celle au fromage cottage.

Pour cela, vous devez préparer à l'avance :

• fromage cottage fermier entier – 200 grammes;
• oeufs – 2 pièces;
• farine de blé blanc – 1 tasse ;
• bicarbonate de soude – 1 cuillère à café ;
• sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• lait – 1 verre;
• margarine – 50 grammes;
• vanilline.

Comment cuisiner:

1. Vous devez d'abord battre les œufs avec le sucre. Passez ensuite le fromage cottage au tamis et mélangez-le avec le mélange d'œufs.
2. Ajouter le lait, la margarine fondue et la farine tamisée avec la levure chimique. Mélangez soigneusement tous les ingrédients et laissez reposer 10 minutes.
3. Selon la taille et les réglages de votre gaufrier, votre gaufrier mettra un temps de cuisson différent. Déterminez également la quantité de pâte expérimentalement.
4. Cette recette devrait donner des gaufres épaisses. Ils sont très savoureux même sans aucune garniture. Les produits parfumés et moelleux sont empilés, saupoudrés de sucre en poudre et consommés avec du thé, du café ou toute boisson de votre choix.

Les gaufres au caillé se marient bien avec la confiture, les baies et les fruits de saison. C'est un petit-déjeuner délicieux et sain qui vous donnera de l'énergie pour toute la journée à venir. De plus, les enfants adoreront cette gourmandise.

Gaufres moelleuses maison

Encore une belle recette qui vous permettra de réaliser de délicieuses gaufres moelleuses à la belge.

Ingrédients:

• oeufs – 4 pièces;
• sucre en poudre – 1 tasse ;
• beurre – 200 grammes;
• yaourt (ou lait caillé) – 80 grammes ;
• farine – 1 verre;
• sel;
• levure chimique.

Comment cuisiner:

1. Dans un bol, mélangez les œufs, le sucre, le beurre fondu, puis tous les autres ingrédients sauf la farine. Il doit être ajouté par petites portions à la fin de tout le processus. La pâte ne doit pas être très épaisse.
2. Selon le modèle de gaufrier, le chauffage peut être effectué aussi bien sur la cuisinière (soviétique) que sur secteur. Une fois le moule chaud, versez-y environ 2 cuillères à soupe de pâte, selon la taille de votre appareil.
3. Les produits cuisent rapidement : 2 à 3 minutes suffiront pour qu'ils soient bien dorés.

Rouleaux de gaufrettes dans un gaufrier électrique

Après avoir préparé des gaufres fines selon vos recettes suggérées, elles peuvent être remplies d'une sorte de crème, après avoir préalablement roulé les flans dans des tubes. Les caractéristiques de cuisson suivantes contribueront à rendre les pailles encore plus savoureuses et peu caloriques.

1. La pâte à gaufres est préparée avec l'ajout uniquement de margarine ramollie, de saindoux ou de beurre. Si le produit a été conservé au congélateur, vous pouvez le laisser décongeler toute la nuit afin qu'il acquière une consistance crémeuse le matin. Cela facilitera le travail avec.
2. Pour réduire la teneur en calories de la pâte, la margarine peut être remplacée par de la crème sure ou même du kéfir. Le goût des gaufres n'en souffrira pas.
3. Vous pouvez préparer des produits maigres avec de l’eau, mais vous n’avez pas besoin de lésiner sur les épices (cannelle, extrait de vanille). Ils donneront aux gaufres un goût plus riche.
4. Les gaufres doivent être roulées lorsqu'elles sont molles, car les produits refroidissent et durcissent très rapidement. Cela doit être fait avec précaution, car la pièce sera très chaude.

Option de cuisine hollandaise

Pour réaliser des gaufres hollandaises, vous pouvez utiliser la recette classique des gaufres croustillantes listée en début d'article. Ce qui demande vraiment une habileté particulière, c'est de servir le dessert. Avec son aide, les gaufres peuvent être véritablement transformées, les transformant en une collation sucrée pour toute occasion.

Recettes de pâte à gaufres dans un gaufrier électrique

Comme vous pouvez le constater, les principaux composants de la pâte à gaufres sont les œufs, le beurre, la farine, le sucre et les épices (peut-être la vanilline, la cannelle). Il s’agit donc d’un délice sans prétention qui ne nécessite pas trop d’ingrédients différents.

• Selon la recette, vous devez vous rappeler qu'il est préférable de prendre de la farine de la plus haute qualité et de la tamiser avant de pétrir.
• Il est préférable de mélanger séparément les ingrédients secs (farine, vanilline, levure chimique) et les œufs, le sucre et le beurre séparément.
• Quant à l’huile, elle doit être à température ambiante. Vous ne devez en aucun cas le réchauffer dans une poêle.
• Après avoir mélangé tous les composants, il faut laisser à la pâte le temps de « infuser ».
• Le gaufrier doit bien chauffer. Il est préférable de graisser légèrement sa forme avec de l'huile afin que les premiers produits ne brûlent pas et s'éloignent bien de la plaque.

Comment décorer et avec quoi servir des gaufres maison ?

Vous trouverez ci-dessous quelques idées pour décorer et servir des gaufres belges moelleuses.

• Idée n°1. Bananes tranchées finement, crème fouettée, garniture au chocolat et quelques feuilles de menthe fraîche.
• Idée n°2. Miel liquide, glace vanille, baies sauvages (myrtilles, framboises, airelles).
• Idée n°3. Sirops (caramel ou café), muesli au miel, chocolat râpé.
• Idée n°4. Lait concentré, glace au chocolat, noix concassées.
• Idée n°5. Chapelure de gaufrettes au chocolat ou aux noix, chantilly, sirop de chocolat, amandes effilées.
• Idée n°6. Cannelle, pomme caramélisée, raisins secs.
• Idée n°7. Cacao en poudre, pruneaux ramollis, noix moulues, nappage chocolat.

Vous pouvez également réaliser des gaufres non sucrées, qui constitueront une collation saine pendant la journée. En conséquence, aucun sucre n'est ajouté à cette pâte. Au lieu de cela, des herbes fraîches hachées et du fromage râpé sont mélangés à la manière grecque antique.

Bon appétit!

Avez-vous encore un vieux gaufrier électrique soviétique ? Ou peut-être y en a-t-il un nouveau ? Super! Parce qu'on peut cuisiner des gaufres fines et croustillantes dans un gaufrier électrique - une recette d'enfance !

Vous vous souvenez des délicieux petits pains gaufrés au lait concentré ou à la crème ? Ceux-ci sont toujours vendus dans les magasins et portés sur les plages. Mais les pailles du commerce ne sont pas les mêmes, les gaufres qu'elles contiennent ne sont pas croustillantes et la garniture est écoeurante et si lourde qu'une paille pèse 200 grammes. Alors sortons nos gaufriers et préparons des gaufres maison - croustillantes, savoureuses, fines !

Roulons les rouleaux de gaufrettes et remplissons-les de votre crème préférée. Et vous passerez un goûter chaleureux en famille, et vos enfants se souviendront alors avec plaisir des rouleaux de gaufres et vous demanderont la recette des gaufres croustillantes pour qu'ils puissent les offrir à leurs enfants ! 🙂

C’est la recette des gaufres les plus croustillantes, mais aussi les plus caloriques. Mais vous pouvez faire des gaufres au kéfir et au lait sans beurre, et même des gaufres diététiques avec de la farine de grains entiers. Pour tous les goûts ! Et nous allons essayer toutes ces recettes. Venez participer à la Semaine de la Gaufre ! 🙂

Ingrédients:

• 5 œufs ;
• 200 g de beurre ;
• 1 verre de sucre (un peu moins est possible) ;
• 1 tasse et 1/3 de farine (j'ai un verre d'un volume de 200 g, il contient 130 g de farine sans lame. Donc, 1 tasse et 1/3 équivaut à environ 180 g de farine).
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol inodore - pour que les gaufres ne collent pas au gaufrier.

Remarque : pour réduire la teneur en matières grasses, vous pouvez remplacer la moitié du beurre par de la crème sure, prendre 100 g de beurre et 100 g de crème sure.

Comment cuisiner :

Olya, lectrice assidue et auteure de délicieuses recettes pour enfants sur le site, m'a raconté la recette de la pâte à gaufres croustillantes. Cette recette était livrée avec un gaufrier électrique, « natif » pour ainsi dire, et donc le plus réussi.

Je l'ai amélioré un peu plus, en tenant compte des informations trouvées sur Internet. Dans l’original, il faut faire fondre le beurre, mais c’est encore mieux de le ramollir : les gaufres ne colleront pas au gaufrier.

Alors, battez le beurre ramolli avec le sucre à l'aide d'un mixeur.

Ajoutez les œufs et battez encore.

Tamisez la farine dans la pâte et mélangez.

La consistance de la pâte doit ressembler à celle des crêpes.

Pour éviter que les gaufres ne collent au gaufrier, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol. J'ai fait ça après la 2ème gaufre : il fallait séparer les deux premières choses de la surface du gaufrier avec un couteau, mais après avoir ajouté de l'huile, les gaufres se décollaient parfaitement, et il n'y avait pas besoin de graisser le gaufrier à chaque fois . Une fois avant, la première gaufre suffisait.

La pâte est prête ! Vous pouvez maintenant commencer une activité passionnante : préparer des gaufres maison !

notre gaufrier électrique pour gaufres fines

Mes parents m'ont donné le gaufrier. Il était une fois de délicieuses gaufres qui y étaient cuites, puis elles n'ont pas été utilisées pendant longtemps. Nous l'avons trouvée en nettoyant le garage. J'étais très heureux, car je voulais depuis longtemps apprendre à faire des gaufres maison, mais en même temps j'étais un peu inquiet de savoir si le gaufrier fonctionnerait après 10 ou 15 ans d'oubli ? Je l'ai soigneusement essuyé, séché, bien lubrifié les surfaces avec de l'huile de tournesol et branché sur la prise. Quelques minutes d'attente... et - hourra ! – le gaufrier a commencé à chauffer ! Travaux! Il y aura donc des gaufres. 🙂

Ne touchez simplement pas la surface du gaufrier avec votre doigt pour vérifier s'il est chaud. Non seulement vous pouvez vous brûler, mais il existe également un risque de choc électrique. Pour vérifier si le gaufrier est suffisamment chaud, vous pouvez déposer une goutte de pâte dessus : s'il commence à cuire, alors vous pouvez commencer à cuire des gaufres. Il faut 4 à 5 minutes pour se réchauffer, mais l'appareil chauffera ensuite et le processus commencera.

versez un peu moins que sur la photo

Versez 1 à 2 cuillères à soupe de pâte sur la surface inférieure. Le montant exact est déterminé par expérience. Si vous en versez beaucoup, la pâte débordera légèrement sur les bords et vous pourrez la retirer délicatement avec un couteau. Si vous en versez trop peu, la gaufre ne remplira pas toute la surface du gaufrier. Ce n'est pas effrayant, ce sera juste un petit tube.

Alors, versez la pâte, fermez le gaufrier et pressez-le par les poignées. Soigneusement! – à ce moment-là, de la vapeur chaude s'échappe du gaufrier, alors mettez un gant de cuisine sur votre main.

On le tient un peu, puis on peut le lâcher et le laisser cuire. Une gaufre est cuite de 20 à 30 secondes à 1,5 à 3 minutes, selon la puissance et les réglages de votre gaufrier. Pour savoir s'il est prêt, ouvrez légèrement le gaufrier et regardez à l'intérieur... Il est encore pâle, il faut donc le tenir encore quelques minutes.

la gaufre n'est pas encore prête

C'est sur le point d'être prêt...

un tout petit peu plus...

Mais il est maintenant temps de le retirer ! Nous agissons rapidement, car les gaufres finies durcissent rapidement et deviennent cassantes.

la gaufre est prête !

Utilisez un couteau ou une spatule pour soulever la gaufre, transférez-la du gaufrier sur une planche ou une assiette et rapidement, pendant qu'elle est encore molle, roulez-la dans un tube.

Attention, la gaufre est chaude. Après avoir tordu le rouleau de gaufrettes, maintenez-le pendant quelques secondes pour éviter qu'il ne se déroule. Hourra, ça a fonctionné ! Le premier tube n'est pas grumeleux. Disposez-la sur une assiette et lancez la cuisson de la deuxième gaufre.

Ce n'est pas une tâche rapide : une portion de pâte donne 15 gaufres, et comme chacune est cuite pendant 4 minutes, la préparation globale prendra 1 heure. Mais qu'il est agréable de s'asseoir dans la cuisine, au chaud, de discuter de choses et d'autres en famille, puis de déguster ensemble des gaufres croustillantes maison !

Alors tout un tas de pailles est prêt ! Nous n'avons pas pu résister et en avons essayé deux sans les remplir en même temps. D'ailleurs, c'est très savoureux, on peut manger des gaufres comme ça, sans crème !

Ou vous pouvez les remplir de lait concentré, ou de crème anglaise, ou de chocolat, ou de protéines... Les options sont nombreuses ! Et vous et moi allons les essayer petit à petit - car nous savons déjà cuisiner des gaufres fines et croustillantes dans un gaufrier électrique !

Et voici un bonus pour ceux qui liront jusqu'au bout :) La collection d'images amusantes la plus drôle que j'ai jamais vue en ce moment. 😀