Seuls ceux qui ont déjà goûté un plat cuit à la marmite peuvent apprécier son goût vraiment magique. Les grands-mères du village créaient de nombreux plats délicieux dans des casseroles (grandes et petites), les mijotaient dans un four russe et le résultat était époustouflant.

De nos jours, même dans les villages, il est rare que l'on possède encore des poêles russes, mais cela n'enlève rien à la dignité des plats en céramique, car on peut y cuisiner des plats dans des conditions urbaines, en utilisant à la fois un feu ouvert et un four.

Vous êtes une jeune femme au foyer, mais vous possédez probablement un certain ensemble d'ustensiles de cuisine. Et si vous ne vous limitez pas aux casseroles et poêles et achetez une grande et plusieurs petites casseroles en portions, vous aurez toujours la possibilité de préparer de délicieux plats pour vos proches. Et si des invités arrivent à l’improviste, mettez rapidement tout ce dont vous avez besoin dans une casserole et mettez-la au four. Pendant que vous êtes occupé à parler, la marmite elle-même vous préparera un délicieux plat. L'essentiel est que cette batterie de cuisine soit ignifuge.

Il n'est pas difficile de préparer des plats délicieux. Aujourd'hui, nous examinerons quelques recettes qui vous aideront à fantasmer davantage et à créer vos propres chefs-d'œuvre culinaires et plats familiaux emblématiques.

Tout ce que vous voyez peut être cuit dans une grande casserole ou dans de petites casseroles.

Pendant la cuisson, il est conseillé de recouvrir les casseroles de couvercles, dont elles sont presque toujours équipées. Eh bien, si vous n’en avez pas, vous pouvez toujours simplement recouvrir les pots d’un morceau de papier d’aluminium épais, en le pressant autour du cou. Mieux encore, réalisez un « couvercle » avec une pâte sans levain préparée à partir de 1 tasse de farine, 2 œufs, 4 c. cuillères d'eau et sel au goût. Le goût d'un plat dans une casserole sous un tel couvercle sera vraiment extraordinaire.

Il existe une grande variété de méthodes de préparation du rôti, pour lesquelles vous pouvez utiliser de la viande, de la volaille et du gibier, du lapin ainsi que des abats. Sur la base des recettes ci-dessous, vous pouvez toujours ajouter au plat les composants que vous avez sous la main ou ceux que vous préférez.

Rôti dans une marmite

Option 1

Pour 1 cocotte il vous faudra : 150 g de filet mignon ou de pulpe de bœuf, 150 g de beurre, de l'huile de cuisson ou de la margarine, 15 g d'oignons, 25 g de tomates fraîches, 25 g de carottes, 25 g de pommes de terre, 150 g de bouillon, 20 g de pruneaux, du persil. et aneth, ail, sel et poivre noir moulu au goût.

Coupez la viande préparée en portions de 40-50 g, salez, saupoudrez de poivre et mettez dans une casserole avec de la graisse chauffée, puis ajoutez les carottes, les pommes de terre, les oignons coupés en tranches (petites têtes ou grossièrement hachés) et faites revenir en remuant de temps en temps jusqu'à ce que brun doré.

Transférer dans des pots portionnés, ajouter le poivre, le laurier, les tomates fraîches coupées en tranches.

Versez-en un peu dans la casserole où ont été frits la viande et les légumes. Après ébullition, versez-le dans une casserole. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

Avant de servir, saupoudrer d'herbes hachées et d'ail finement haché.

Option n°2 (le nombre de produits est arbitraire)

Ingrédients requis : viande (au choix), pommes de terre, sel et épices au goût, bouillon.
Ingrédients supplémentaires : oignons, champignons, légumes (presque tous), herbes, crème sure.

Coupez la viande en petits morceaux, faites-la frire, salez et poivrez selon vos envies et votre goût.

Coupez les pommes de terre en cubes et faites-les revenir légèrement.

Faire revenir légèrement les champignons et les légumes avec les oignons.

Placez le tout dans les casseroles : d'abord la viande, puis les pommes de terre, les légumes aux champignons et les oignons. Versez le bouillon. Ajoutez du sel et des épices si nécessaire. Mettre à four chaud pendant 30 minutes. Mettez ensuite 1 à 2 cuillères à soupe dans chaque pot. cuillères de crème sure, laisser mijoter au four encore cinq minutes.

Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Vous pouvez également ajouter des poivrons doux au plat et, à la place de la crème sure, utiliser du vin blanc sec au goût (50-100 ml par pot).

Option n°3

En quantités arbitraires, selon le nombre de personnes, vous aurez besoin de veau, de pommes de terre, d'oignons, de poivrons, de tomates, de sel, de poivre noir moulu, d'une pincée de vos assaisonnements préférés, de mayonnaise et de fromage râpé (pour la croûte).

Coupez en petits morceaux, les pommes de terre en tranches ou en cubes, les poivrons en lanières, hachez les tomates et les oignons à votre guise (rondelles, demi-rondelles ou hachez-les finement).

Placez tout cela en couches dans des pots, ajoutez de la mayonnaise mélangée à de l'eau ou du bouillon, saupoudrez de fromage râpé et mettez au four pendant environ 1,5 à 2 heures.

Rôti façon marchande dans une marmite

Hachez finement 2 gros oignons, versez-les au fond de la marmite, mettez la viande dessus en un seul morceau, ajoutez-y des grains de poivre et des feuilles de laurier et placez la marmite dans un four moyennement chauffé.

Ne versez pas d’eau et n’ajoutez en aucun cas du sel ! Le pot fera son travail.

Après 2,5 à 3 heures, selon la taille de la marmite et du morceau de viande, vous obtiendrez le rôti le plus tendre, nageant dans le jus d'oignon mélangé à la viande.

Vous devez maintenant préparer la sauce : faites revenir la farine dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle sente la noisette (et ce sera le cas !). Mettez 2 tasses de crème sure dans la farine et quand elle se dissout, ajoutez 3 c. cuillères de moutarde. Vous pouvez maintenant mettre du gingembre, de la marjolaine, de l'ail et verser la sauce finie sur la viande, puis la saler légèrement.

Laissez-le encore une demi-heure à four doux et le rôti façon marchand est prêt.

Si vous ajoutez du friable au rôti, vous obtenez un « dîner à la russe ».

Vous pouvez cuisiner du poisson de la même manière. Il devra être rempli d'un mélange de lait et d'œufs, saupoudré généreusement d'aneth et mis au four pendant une demi-heure.

Porc aux ananas en pots

Sur la base de 4 portions (ou 4 portions en pots) il vous faudra : 500 g chacun de poivron rouge et jaune, 1 oignon, 2 c. cuillères de concentré de tomate, 5 c. cuillères de sauce soja, 2 c. cuillères de bouillon de viande fort, sel, 2 c. cuillères de sucre, 2 c. cuillères de vinaigre de vin, 250 g d'ananas en conserve. De plus, 150 g de petits pois, 2 œufs, 50 g de fécule, 500 g de pulpe de porc, 0,5 l d'huile végétale.

Lavez le poivron, coupez-le en 4 parties, retirez les graines, les cloisons et les bases des tiges. Coupez l'oignon en rondelles. Placez les poivrons doux et les oignons dans une casserole en céramique (ou des casseroles portionnées).

Mélangez le concentré de tomate avec la sauce soja, le bouillon de viande, 1/8 litre d'eau, 1 cuillère à café de sel, le sucre et le vinaigre de vin.

Fermez la marmite et placez-la dans un four froid. Laisser mijoter les légumes à 220 degrés pendant environ 60 minutes.

Ajoutez ensuite les morceaux d'ananas et les petits pois. Fermez le couvercle et laissez mijoter encore 15 minutes.

Battre les œufs avec la fécule. Faites-y tremper les dés de viande et faites-les frire dans de l'huile végétale chaude (6-8 minutes). Placer la viande dans les légumes préparés et bien mélanger.

Porc aux champignons

Sur la base de 4 pots de service il vous faudra : 800 g de porc (hanche), 8 gros champignons, 1 poivron rouge, 3 tomates, 2 oignons, 1 grosse carotte, 1 bouquet d'aneth, ½ bouquet de persil, 200 g de beurre, 8 c. à soupe de crème 22%, sel, poivre noir fraîchement moulu au goût.

Coupez le porc en morceaux de taille moyenne.

Broyez les poivrons, les carottes, les oignons et les herbes à l'aide d'un mixeur, mais pas en une pulpe homogène (vous pouvez les hacher finement).

Épluchez et coupez en petits cubes, les champignons en tranches. Mélangez délicatement les tomates et les champignons.

Disposez la viande dans un plat, salez, poivrez, parsemez de basilic. Mélanger.

Ajoutez le mélange de légumes du mixeur à la viande et mélangez.

Disposer en couches dans 4 pots. Déposez une couche de viande et de légumes au fond. Ensuite - une couche de champignons aux tomates. En alternant les couches, remplissez chaque pot. La couche supérieure est constituée de viande et de légumes.

Déposez dessus un morceau de beurre (50-60 g), ajoutez 2 c. cuillères de crème épaisse et ½ tasse d'eau bouillante.

Mettre au four à 180-185 degrés. Laisser mijoter à couvert pendant environ 2 heures.

Porc aux légumes dans une marmite

Requis: 800-900 g de porc maigre, 6 grosses pommes de terre, 100-150 g de carottes hachées, 1 oignon haché, 3 moyennes
tomates, 1 gros poivron rouge ou jaune, 1 bouquet d'aneth, plusieurs oignons verts, 30-40 g de beurre, 1,5 cuillères à café de sel.

Coupez un morceau de porc maigre en petits cubes.

Coupez les pommes de terre en cubes assez gros.

Épluchez les tomates et coupez-les en petits cubes. Coupez le poivron en petits cubes en enlevant les graines et la pulpe blanche. Hachez finement l'aneth et les oignons verts. Hachez l'oignon haché. Mélangez le tout.

Placez un peu de viande au fond de la marmite ou des marmites. Déposez dessus une couche de mélange de tomates, puis quelques carottes hachées. Ajoutez ensuite une couche de pommes de terre.

Placez quelques tranches de viande supplémentaires sur les pommes de terre (elles doivent être réparties uniformément entre les casseroles, comme tous les légumes). Couvrir le tout d'une couche de mélange de tomates.

La dernière couche est constituée de cubes de pommes de terre. Placez un morceau de beurre et ajoutez du sel. Versez 1/3 tasse d'eau chaude sur l'huile.

Placer au four chauffé à 185-190 degrés. Cuire pendant 1 à 1,5 heures. Vérifiez l'état de préparation en vérifiant les pommes de terre et la viande, qui sont plus proches du sommet.

À suivre…

Pourquoi les pots sont-ils si attrayants ? Il y a des situations qui sont familières à toute femme au foyer : la cuisine est remplie de bols, de casseroles, de poêles, il faut courir de la table aux fourneaux, retourner quelque chose, ajouter du vin quelque part, tout en fouettant quelque chose. Une odeur de rôti sort du four : il est temps d'arroser la viande. Et le soir, lorsque les invités partiront ou que la maisonnée se rendra dans ses coins, il restera une montagne de vaisselle non lavée. Mais si vous faites cuire le plat principal dans une casserole, combien d'efforts et de temps peuvent être économisés pour votre coin. Il suffit de mettre tous les ingrédients dans une casserole à l'avance, de la mettre au four, et quand tout le monde se met à table, n'oubliez pas de l'allumer. Et vous passerez un minimum de temps à laver les casseroles.

Quoi que vous décidiez de faire, le résultat dépassera toutes vos attentes. Pourquoi?
Parce que : temps de cuisson (le moelleux de la viande/volaille/poisson est garanti), abondance des ingrédients (goût intéressant et riche), présentation unique.

Principes généraux de cuisson des recettes en casseroles au four
* Les produits sont ajoutés simultanément avec les épices et assaisonnements, la sauce et l'eau. La « maturation » de tous les ingrédients doit être à peu près la même. Si, par exemple, la viande nécessite plus de temps de cuisson que les légumes inclus dans le plat, elle est pré-frite et amenée à mi-cuite. Dans tous les cas, la viande dans les marmites s'avère très tendre et juteuse.
* Vous pouvez tout cuisiner dans des marmites : entrées, poissons, viandes, volailles, abats, raviolis, légumes, céréales, desserts. Même les pommes de terre ordinaires en pot s'avèrent incroyablement savoureuses.
*L'avantage de la cuisson des plats dans des casseroles est leur « sans prétention » : tout ce qui se trouve dans le réfrigérateur et dans les articles ménagers peut facilement être mis dans une casserole en céramique. En utilisant des recettes traditionnelles, en imaginant et en ajoutant à chaque fois quelque chose de nouveau, il n'est pas difficile de diversifier le menu du jour, en lui donnant un style individuel unique.
* Un élément tout aussi important du processus de cuisson en casseroles est la facilité et la rapidité du traitement culinaire des produits. Il suffit de mettre les ingrédients dans une casserole et de les enfourner.

Les bienfaits des plats cuits en marmite au four
Les plats que nous cuisinons dans des casseroles ont un goût et un arôme uniques. Leurs bienfaits peuvent être comparés aux plats cuits à la vapeur, puisqu’ils conservent toutes les propriétés nutritionnelles de l’aliment. Les ustensiles de cuisine en céramique dans lesquels les plats sont préparés présentent de nombreux avantages technologiques : ils préservent soigneusement le goût des aliments, ne transfèrent pas de substances nocives et d'impuretés dans les aliments et ont bien plus de capacités que les ustensiles de cuisine en verre ou en métal.
Habituellement, dans des pots, vous obtenez quelque chose entre le premier et le deuxième plat, avec une quantité suffisante de liquide. C'est pourquoi, en servant un pot par portion, vous n'avez pas à vous soucier de préparer d'autres plats : c'est nutritif et riche en calories.

PRENDRE NOTE
QUELQUES RÈGLES POUR CUISINER CORRECTEMENT SELON LES RECETTES EN POTS :
1. Pour cuisiner, placez la casserole avec son contenu uniquement dans un four froid et allumez ensuite le feu. Sinon, le pot pourrait se fissurer.
2. La marmite est destinée à la cuisson au four ou sur la cuisinière uniquement.
3. Une grande casserole ne doit pas être placée trop haut dans le four, sinon elle toucherait les contacts chauffants.
4. Couvrez le pot d'une couche de pâte ou d'un couvercle en argile.
5. Pendant la cuisson, vous devez surveiller attentivement la quantité de liquide dans la casserole. Si cela ne suffit pas, vous ne pouvez ajouter que du bouillon chaud ou de l'eau.
6. Si vous préparez des plats très aromatiques, par exemple avec de l'ail, couvrez la casserole de papier sulfurisé afin qu'elle ne soit pas saturée d'odeur difficile à éliminer.
7. Si le plat dans une casserole s'avère un peu sec et que vous devez ajouter du liquide, il est préférable d'utiliser du bouillon ou du vin qui, après évaporation de l'alcool, donneront à la sauce une saveur agréable.
8. Vous devez ajouter du liquide dans la casserole petit à petit, car les aliments libèrent du jus pendant la cuisson et la quantité de liquide peut être excessive et commencer à éclabousser hors de la casserole.
9. La cuisson dans une marmite ne nécessite pas d'utilisation supplémentaire de graisses. Certains types d'huile (olive, sésame), ajoutés pour le goût et l'arôme, doivent être ajoutés au plat en petites quantités.
10. Retirez les casseroles du four 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson.
11. Une casserole sortie d'un four chaud ne doit pas être placée sur une surface froide ; il est préférable de poser une serviette ou de placer une planche de bois.

QUEL EST L'AVANTAGE DE LA CUISSON EN POT :
Aucune matière grasse n'est nécessaire pour la cuisson.
Vous pouvez presque tout cuisiner dans des casseroles : des entrées aux desserts.
La cuisson dans des casseroles est très simple : pas besoin de retourner ou de remuer quoi que ce soit. Je mets la marmite au four à une certaine température et un certain temps et c'est tout, vous pouvez l'oublier et vaquer à vos occupations.
Il y a des situations où, dans une famille, quelqu'un aime vraiment les plats épicés avec beaucoup de poivre, mais un autre membre de la famille ne peut pas manger de tels aliments. Les pots résolvent ce problème. C'est très simple : ajoutez beaucoup de poivre dans une casserole et juste un peu dans l'autre. Vous obtenez donc un plat, mais avec le goût préféré de chacun.
les plats cuisinés dans des marmites sont très savoureux. Les aliments n'y sont pas bouillis, mais mijotés - tout s'avère très savoureux et conserve les nutriments.

NOUS PRENDONS SOIN CORRECTEMENT DE NOS ASSISTANTS ARGILE :
1. Avant de commencer à utiliser de nouvelles casseroles, vous devez les remplir d'eau froide, les mettre au four, l'allumer, porter l'eau à ébullition, puis éteindre le four et laisser l'eau refroidir. Ça y est, nos aides à pot en argile sont maintenant prêtes à l'emploi
2. Avant de charger les aliments dans la marmite, celle-ci doit être immergée dans l'eau froide pendant 15 minutes. Il n'est pas nécessaire de l'essuyer, mettez les aliments dans une casserole humide. Pourquoi donc? - L'eau ferme les pores du pot et, lorsqu'elle est chauffée, elle ne l'éloigne pas des aliments. La nourriture est cuite comme à la vapeur, ce qui est très sain.
3. Placez la marmite dans un four froid ou légèrement tiède. En raison d'un changement brusque de température (si vous le mettez dans un four déjà préchauffé à 200 degrés), la casserole peut se fissurer.
4. Ne placez pas la casserole très haut dans le four. Le couvercle ne doit en aucun cas toucher les éléments chauffants.
5. Ne versez pas de liquide (eau, bouillon) jusqu'au sommet - il s'enfuira certainement. Le pot doit être rempli aux ¾.
6. Avant de sortir la marmite du four, réfléchissez à l'endroit où vous la placerez. Ne placez pas le pot sur une surface très froide ou humide, sinon il éclaterait.
7. Après avoir utilisé le pot, vous devez le laver. Mais n’oubliez pas : vous ne pouvez pas utiliser de lave-vaisselle ni même de détergents (les pores du pot les absorberont facilement). L'eau tiède est préférable. Si des aliments sont coincés et ne peuvent pas être facilement lavés, remplissez la casserole d'eau et ajoutez 1 cuillère à soupe de soda. Partez plusieurs heures. Après cette procédure, le pot peut être facilement lavé. De plus, le bicarbonate de soude éliminera les odeurs alimentaires. Lorsque vous rangez le pot, assurez-vous qu'il est complètement sec et il est préférable de le ranger à l'envers.
8. Si vous retirez le pot et constatez qu'après la dernière utilisation, il n'a pas complètement séché et que de la moisissure s'est formée, appliquez-y une pâte composée de quantités égales d'eau et de soude et rincez-la après 30 minutes. Le pot est prêt à vous servir à nouveau.

SOURIONS
Ivanouchka le Fou est arrivé à Paris, est allé au restaurant, a regardé le menu : cuisses de grenouilles frites, cuisses de grenouilles au four, cuisses de grenouilles en compote... et a pensé : « Alors c'est ce qu'ils en font, mais j'ai épousé un imbécile. »

Il fut un temps où tous les magasins d'ustensiles de cuisine ne proposaient pas de produits tels que des pots en argile pour ragoût et pâtisserie, bien que l'histoire de ces ustensiles de cuisine remonte à des milliers d'années. Même dans les temps anciens, les gens remarquaient que les plats en céramique préservaient très soigneusement le goût naturel des aliments, même pendant le traitement thermique. Inventé pour être utilisé dans les fours en pierre, il s'est parfaitement adapté aux micro-ondes et fours modernes. Le magazine féminin en ligne « The Beautiful Half » explique comment manipuler les pots en argile et quels plats peuvent y être cuisinés.

À quoi faut-il tout d'abord faire attention lors de l'achat de grands ou petits pots en terre cuite destinés à des fins culinaires, et non aux fleurs d'intérieur ? D'ailleurs, je m'écarte un peu du sujet, mais je viens de me rappeler que la capricieuse plante d'intérieur phalaenopsis jaune préfère également les pots en terre cuite à tous les pots du monde. Ainsi, les pots en argile pour la cuisson peuvent être émaillés (c'est-à-dire recouverts de glaçure) et non émaillés. Qu’est-ce qui en découle ?

Mythes sur la « nocivité » et vérité sur les avantages

Il existe encore un mythe selon lequel le revêtement brillant à l'intérieur des pots est nocif pour la santé. Elle est basée sur le fait que la glaçure contiendrait des substances toxiques. En fait, ces informations sont devenues obsolètes il y a 50 à 60 ans. De nos jours, les fabricants de céramique utilisent des technologies entièrement nouvelles et améliorées pour préparer les émaux. Par exemple, les céramistes russes appliquent à leurs produits le même vernis comestible que celui utilisé pour traiter les surfaces externes et internes des ustensiles traditionnels en métal émaillé.

Si vous faites cuire un plat dans une casserole non émaillée, même si vous le lavez soigneusement par la suite, des particules de nourriture resteront dans les pores de l'argile. Tôt ou tard, ils commencent à pourrir et à libérer des substances toxiques. Ainsi, recouvrir les plats en céramique d'une couche de glaçure n'est pas un luxe, mais une nécessité dictée par le souci de la santé des consommateurs. L'émail est semblable à une fine couche de verre, et nous savons que le verre, selon les critères environnementaux, est un matériau totalement sûr et propre.

Plats en pots en argile et leurs caractéristiques

Pour préparer des plats délicieux et sains dans des pots en argile, vous n'avez pas besoin d'être chef dans un restaurant d'élite. Les ustensiles de cuisine en céramique ont une capacité thermique élevée et, à l'inverse, une faible conductivité thermique. Le traitement thermique auquel sont soumis les plats dans des pots en argile est unique : il ne s'agit pas d'ébullition ou de ragoût sous la forme traditionnelle. On peut dire que les produits languissent dans « l'espace » céramique, et en même temps ils conservent un maximum de vitamines et de nutriments.

Les amateurs de tous types de régimes peuvent cuisiner eux-mêmes dans des plats en céramique. Par exemple, un pot sera une excellente trouvaille pour ceux qui ont à leur agenda un régime d'automne, excluant presque toutes les graisses. Vous pouvez faire mijoter des légumes dans des casseroles sans ajouter de matière grasse, et cela s'avérera toujours délicieux. On peut en dire autant de la viande.

Les cuisiniers, et avec eux les gourmets, se disputent souvent sur la quantité d'eau qu'il faut ajouter aux casseroles. Idéalement, il ne devrait pas y en avoir du tout, car les légumes et la viande libèrent généralement leur propre jus et y sont cuits. Mais pour calmer votre conscience, vous pouvez toujours ajouter un peu d'eau : l'essentiel est que son volume ne dépasse pas 1/3 du volume de tous les autres produits.

Il est pratique que les plats dans les casseroles n'aient pas besoin d'être remués pendant la cuisson ; rien ne brûlera.

Précautions de sécurité lors de la manipulation des pots en argile

Les plats en céramique sont des choses assez délicates. Voulez-vous que les pots que vous venez d’acheter durent le plus longtemps possible ? Alors ne soyez pas paresseux pour en prendre soin correctement.

Les céramiques, notamment non émaillées, sont garanties pour absorber toutes les odeurs. Il est donc préférable d’avoir « vos propres » casseroles pour certains types de plats. Par exemple, si vous commencez à cuire tour à tour du poisson et du poulet dans le même pot en terre cuite, les plats acquerront une odeur incompréhensible et désagréable. En général, vous me comprenez : les mouches - séparément, les côtelettes - séparément.

Lorsque vous rapportez les pots du magasin, placez-les immédiatement dans une grande bassine et remplissez-les d'eau froide jusqu'à ce qu'elle les recouvre complètement. Laissez-les reposer ainsi pendant une heure, puis vous pourrez les sortir et les sécher. Avant chaque cuisson, les céramiques sont simplement remplies à ras bord d'eau froide pendant quinze minutes.

Après la cuisson, il est déconseillé de laver les casseroles en céramique avec les gels vaisselle traditionnels, même si elles sont devenues très grasses. Il est préférable de verser 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre de table dans chacun d'eux et de les remplir d'eau froide, puis de les mettre dans un four froid et de le chauffer à une température de 150 à 170 degrés. Laissez les pots là pendant une demi-heure. Laissez-les refroidir lentement et ce n'est qu'alors qu'ils pourront être lavés avec du savon à lessive ou du bicarbonate de soude.

Les plats en terre cuite sont très fragiles et sensibles aux changements brusques de température. Par conséquent, les pots de nourriture sont toujours placés uniquement dans un four froid et chauffés à feu modéré. Pour la même raison, après les avoir sortis du four, il est déconseillé de les placer sur une surface froide - prenez soin d'un support en bois.

P.S. : Vous pouvez donner votre avis sur l’utilisation des pots en terre cuite dans les commentaires de cet article.

Avant de cuire du porc dans une casserole avec des pommes de terre, rincez bien la viande ; ne coupez pas la graisse existante, car elle fondrait plus tard lors de la friture. Couper en petits morceaux.

Placez la viande hachée dans une poêle dans laquelle vous devez d'abord verser de l'huile végétale et la faire chauffer. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, tout en ajoutant légèrement du sel et du poivre, littéralement une pincée à la fois.

Pendant que la viande rôtit, vous pouvez préparer les légumes. Épluchez les oignons et les carottes et coupez-les en petits cubes.

Les tomates doivent également être coupées en cubes, mais pas trop finement. C'est à chacun de décider s'il faut ou non peler les tomates.

À ce stade, la viande aura le temps de bien frire, transférez-la de la poêle dans n'importe quel bol, ou vous pouvez directement dans les casseroles. Et ajoutez les oignons et les carottes dans la poêle, directement dans l'huile qui reste après avoir fait frire la viande. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Pendant ce temps, vous pouvez avoir le temps de couper les pommes de terre pelées en cubes.

Nous commençons à mettre tous les ingrédients préparés dans des pots. Disposez la viande frite tout en bas, puis les tomates.

Ajoutez ensuite les légumes frits, les épices et le laurier.

Ajoutez les pommes de terre en dernier et ajoutez de l'eau. La quantité d'eau dépendra de la taille de votre pot. Ne le versez pas jusqu’au bord afin qu’il ne déborde pas de la marmite pendant la cuisson. Salez le contenu et envoyez-le au four.

Les casseroles avec du porc et des pommes de terre seront au four pendant 30 minutes à 190 degrés. Bon appétit!

Naturel, le plus délicat, viande juteuse au jus d'oignon. Tout ça grâce au petit Pot en terre cuite. C'est ainsi que nos ancêtres cuisinaient dans un four russe. Les femmes au foyer modernes ne connaissent ces poêles que grâce aux illustrations de contes de fées, mais recette pour cuire la viande dans une casserole est vivant et je vais vous dire comment le cuisiner dans votre cuisine.

Tu auras besoin de:(pour un pot)

• boeuf 300 grammes
• oignon 1 pièce (50 g)
• poivre noir moulu
• Feuille de laurier
• petits pois au piment de la Jamaïque

Recette photo étape par étape de viande dans une marmite brillante :

Chaque femme au foyer peut cuisiner des plats merveilleux plat dans un pot en argile, sans avoir de formation de chef. De tels pots ne doivent être achetés que dans les rayons vaisselle. Il est préférable qu'ils soient recouverts d'un vernis brillant uniquement à l'extérieur.

Viande coupé en cubes (3 x 3 cm), oignon hacher finement, plus c'est petit, mieux c'est.

Placez une petite feuille de laurier, 2 à 3 grains de poivre, un peu d'oignon haché (un tiers) et la moitié de la viande au fond de la marmite. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Placez un autre morceau d'oignon et le reste de la viande, salez et poivrez sur la viande. La dernière couche est composée d'oignons et de beurre. Il n'est pas nécessaire de verser de l'eau dans la casserole.

Couvrir la marmite avec un couvercle et mettre au four pendant 30 minutes à 180°C. Réduisez ensuite la température à 160°C et oublie le plat Une heure et demie. Après le temps spécifié, la viande juteuse est prête.

Juste comme ça, simple et avec un minimum de tracas, et surtout, rien de superflu - produit naturel! Regardez comme les morceaux sont juteux ! Ils ne demandent qu'à être mis dans votre bouche !

Disposez la viande sur une assiette et servez-la avec des légumes frais et des accompagnements. Ou qui peut également être cuit dans un pot miracle en argile.

En hiver, cette viande se lie d'amitié avec la choucroute, une recette simple qui se voit bon appétit !

Boeuf russe dans une marmite. Brève recette.

Tu auras besoin de:

• boeuf 300 grammes
• oignon 1 pièce (50 g)
• poivre noir moulu
• Feuille de laurier
• petits pois au piment de la Jamaïque
• beurre 25 g (1 c. à soupe)

Coupez la viande en cubes (3 x 3), hachez finement l'oignon. Placez une petite feuille de laurier, 2 à 3 grains de poivre, un peu d'oignon haché (un tiers) et la moitié de la viande au fond de la marmite. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Placez un autre morceau d'oignon et le reste de la viande, salez et poivrez sur la viande. La dernière couche est composée d'oignons et de beurre. Il n'est pas nécessaire de verser de l'eau dans la casserole. Couvrir la marmite avec un couvercle et mettre au four pendant 30 minutes à 180°C. Réduisez ensuite la température à 160°C et oubliez le plat pendant une heure et demie. Après le temps spécifié, la viande juteuse est prête.

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