Broyez le mélange avec vos mains jusqu'à ce qu'il devienne friable. Ajoutez 20 grammes de sucre à la chapelure. Pour les gourmands, vous pouvez ajouter deux fois plus de sucre, mais la garniture de la tarte est sucrée, alors n'en faites pas trop.

Pour préparer la garniture au caillé, placez le fromage cottage dans un bol, ajoutez 200 grammes de sucre et mélangez à la fourchette, ajoutez également la vanilline et les œufs.

Tapisser un moule à cake de 22 cm de diamètre de papier sulfurisé et saupoudrer de la moitié de la farine et de la chapelure de beurre. Si vous avez des baies, placez-les sur la chapelure dans un ordre aléatoire.

Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire la tarte au caillé en vrac pendant environ une heure. Le dessus doit être doré. Si des fissures apparaissent sur le dessus, ce n'est pas grave. Après la cuisson, le gâteau doit refroidir complètement dans le moule, puis seulement le sortir et le transférer dans une assiette.
J'ai découpé la pâte au bout de 4 heures, pendant lesquelles le gâteau était déjà compacté et ne s'effritait pas. Versez du thé ou du café et dégustez une délicieuse tarte au caillé en vrac.

» est familier, sinon à tous, du moins à de nombreux connaisseurs de délicieuses pâtisseries au caillé. Je souhaite proposer ma propre version d'un délice tout aussi appétissant, préparé selon à peu près le même principe : la tarte aux pommes en vrac.
C'est-à-dire qu'en plus du produit laitier fermenté, nous le compléterons également avec des pommes (ou peut-être des poires), diversifiant ainsi légèrement le goût du dessert. Et ajoutez la semoule et une petite quantité de sucre à la base de farine.

Ingrédients:

Chaîne:

• 50 gr. sucre cristallisé;
• un verre incomplet de farine de blé (environ 120 gr.) ;
• 90 gr. margarine (ou beurre);
• un peu plus d'un demi-verre de semoule (environ 100 g) ;
• une cuillère à café de levure chimique (7-8 g).

Remplissage 1 :

• 200 gr. fromage cottage granulé (ou à pâte molle);
• gros œuf;
• une cuillère à soupe de sucre semoule.

Remplissage 2 :

• 2 petites pommes ;
• une cuillère à café de cannelle moulue;
• une cuillère à soupe de sucre cristallisé ;
• 20 gr. beurre.

En plus:

• environ 50 gr. beurre.

• Rendement : 4 à 5 portions de tarte moyennement sucrée.
• Temps de cuisson – 70 minutes.

Comment faire une tarte en vrac avec du fromage cottage et des pommes :

Préparez la garniture au caillé. Cassez et versez l'œuf dans un bol, ajoutez-y la quantité requise de sucre et battez soigneusement (avec une fourchette ou un mixeur - selon ce qui convient le mieux) jusqu'à ce que les grains sucrés se dissolvent. Combinez ensuite avec du fromage cottage et mélangez. Pétrissez d'abord le fromage cottage granuleux avec une fourchette (pour qu'il n'y ait pas de gros grains).

Préparons la base. Versez la farine dans un bol, ajoutez-y la margarine et réduisez-la en fines miettes.

Il est plus pratique d'utiliser de la margarine surgelée - il est plus facile de la râper sur une râpe fine (mettez un gant ou un sac jetable sur votre main, prenez un morceau de margarine et frottez-le), puis mélangez-le ensuite avec de la farine.

Ajoutez maintenant la semoule avec le sucre semoule et la levure chimique à la chapelure obtenue, mélangez (avec une fourchette ou une spatule, mais pas avec les mains, sinon la margarine commencera à fondre).

Préparez la garniture aux pommes. Jetez un morceau de beurre et des pommes coupées en petits cubes dans la poêle, mettez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les fruits ramollissent, en ajoutant un peu de sucre semoule ainsi que de la cannelle.

Maintenant que les 2 types de garniture et le fond sont prêts, on forme la tarte.

Remplissez le fond du moule graissé avec un tiers du fond beurre-farine.

Étalez dessus le mélange de caillé en une couche uniforme.

Nous le fermons avec la troisième base, déposons la garniture aux pommes dessus.

Nous complétons la formation du gâteau avec la troisième miette de farine restante, sur laquelle nous parsemons de fins morceaux de beurre.

Placez le moule rempli dans un four chaud et faites cuire 45 minutes à 180°C.

À la sortie du four, laissez le moule contenant les produits de boulangerie finis sur la table, lui permettant ainsi de refroidir légèrement.

Retirez ensuite délicatement la tarte et déposez-la sur une assiette de service. Servir à table à peine tiède ou déjà froid.

Bon appétit!!!

Recette pas à pas avec photos spécialement pour le site Well-Fed Family. Cordialement, Irina Kalinina.

Quoi de plus beau qu'une vraie valse viennoise ! Très facile et romantique. Mais tu peux valser dans la cuisine. Le progrès nous a donné toutes les conditions et aides magiques pour cela. On peut désormais préparer une tarte en vrac au fromage blanc dans une mijoteuse selon une recette traditionnelle viennoise ! Cette recette est un moyen simple d'impressionner vos amis. C'est si simple que l'échec est impossible. Et le goût est la vraie musique !

Produits dans la pâte

Calcul des produits - pour 8 portions.

Le temps de préparation est d'environ 1 heure.

• beurre (ou margarine pour la pâtisserie) – 250 g ;
• sucre cristallisé – 100 g;
• farine de blé de première qualité - 600 g;
• sel – 1/4 cuillère à café ;
• soda – 1/2 cuillère à café.

Produits à remplir

• fromage cottage du village – 500 g;
• sucre cristallisé ou sucre en poudre – 100 g ;
• œuf de poule - 2 pièces;
• sucre vanillé – 1 sachet ;
• pommes – 2-3 petites (si désiré) ;
• graines de pavot – 50 g (peuvent être ajoutées selon le goût) ;
• raisins secs – 100 g (si possible);
• baies – 50-100 g (si vous le souhaitez).

Émietter la pâte

Dans le sud, on ne dit pas « couper les légumes en salade », mais « les hacher ». C'est exactement notre cas ! La simplicité de préparation de cette pâte ne peut être comparée à rien. Il est probablement plus difficile de préparer un gâteau de camping avec des biscuits et du lait concentré.

Il ne nous reste plus qu'à « écraser » tous les ingrédients de notre pâte en vrac.

Il y a ici quelques secrets : le beurre ou la margarine doivent être bien froids. Sinon, vous risquez d'obtenir de la bouillie au lieu de miettes. Alors commençons :

Étape 1. Tamisez la farine au tamis deux fois. Ceci est important pour la légèreté des miettes dont nous avons besoin. Nous devrions avoir une diapositive ;

Étape 2. Coupez le beurre froid (congelé) en morceaux, plus ils sont petits, mieux c'est ;

Étape 3. Mélangez le sucre, le sel et la chaux vive dans la farine ;

Étape 4. Le beurre est envoyé à la farine. Et puis un délicieux processus créatif nous attend. Nous réduisons tout cela en miettes. Nous travaillons uniquement avec nos mains – pas de mixeurs ni de robots culinaires !

Étape 5. Placez la pâte émiettée obtenue au réfrigérateur.

La chose la plus étonnante est qu'une telle pâte est assurée contre les dommages et que dans une mijoteuse, vous obtenez un résultat merveilleux. C'est également pratique car le gâteau n'y brûlera pas.

Préparation de la garniture

Pourquoi est-il important que le fromage cottage soit rustique ? Parce que le commerce est sec, et cela ne sert absolument à rien, puisqu'on a déjà une pâte sèche réduite en miettes. Il est préférable de prendre du fromage cottage frais, moelleux et granuleux provenant des agriculteurs, et vous voulez également qu'il ne soit pas aigre.

Action 1. Ajoutez du sucre ou de la poudre au fromage cottage et broyez-le;

Étape 2. Ajoutez les œufs et mélangez ;

Étape 3. Ajoutez du sucre vanillé pour la saveur ;

Étape 4 (facultatif).

La recette viennoise implique l'utilisation de pommes, de raisins secs et de graines de pavot. C'est une véritable combinaison de « strudel » autrichien ou allemand - fromage cottage, pommes, graines de pavot, raisins secs ! Les pommes doivent être prélavées, pelées et blanchies au sirop. On fait ça pendant 2-3 minutes et pas plus ! Sinon on se retrouvera avec de la compote de pommes. Faites tremper les raisins secs et lavez-les. Une fois refroidis et secs, ajoutez-les au fromage cottage et mélangez avec les graines de pavot. Ou alors disposez-le en couches comme ceci : pâte - pommes - graines de pavot - fromage cottage - raisins secs - pâte. Mais nous avons pris beaucoup d'avance sur la recette ;

Action 5 (facultatif).

La recette convient aussi bien au four qu'à la mijoteuse. Comme nous l'avons déjà dit, une mijoteuse est une option gagnant-gagnant, car elle ne brûlera pas.

Beurrer le moule ou le multi-bol ou couvrir de papier sulfurisé. Les artisans ont eu l'idée de placer de larges bandes de papier en diagonale dans le bol du multicuiseur, afin que plus tard le gâteau puisse être facilement « tiré » par les extrémités de ces bandes. Essayez également cette méthode.

Étape 1. Divisez la pâte (miettes) grossièrement en 2 parties. La première partie, et elle peut être un peu plus grande que la seconde, est coulée au fond du moule. La hauteur ne doit pas dépasser un centimètre et demi ;

Étape 2. Étalez ensuite la garniture soigneusement et uniformément. Dans le cas de la recette viennoise, tout est un peu plus compliqué - voir le chapitre sur la garniture. Cela doit être fait le plus rapidement possible pour que le fond reste sec ;

Étape 3. Je remplis la deuxième partie de pâte à miettes. C'est tout ! Non, il vaut mieux embellir la tarte.

Ils peuvent utiliser :

• sucre en poudre;
• zeste de citron;
• noix hachées;
• baies;
• raisin;

Uniquement à la discrétion de l'hôtesse ! Vous n’avez pas du tout besoin de le décorer, il sera toujours beau.

Cuire et retirer

Au four, une tarte en vrac avec du fromage cottage est parfaitement cuite à une température de 180 degrés en 35 à 40 minutes, et dans une mijoteuse – en 40 à 50 minutes en mode « four » ou « cuisson ». Vous devez le laisser refroidir un peu avant de tenter de le retirer.

Un signe que la tarte est prête selon la recette est un brunissement très léger.

Nous vous souhaitons un agréable goûter « viennois » accompagné des sons enchanteurs de la valse !

Si vos pâtisseries habituelles commencent à paraître ordinaires, surprenez votre famille avec une tarte volumineuse au fromage cottage. Une recette simple et un peu d'habileté vous offriront un goûter inoubliable, et l'arôme vif vous fera ressentir la chaleur du foyer.

Tarte en vrac classique avec du fromage cottage au four

Une recette qui ne demande pas beaucoup de temps ni d'efforts.

Pour préparer la pâte il vous faut :

• farine - un verre et demi;
• beurre - paquet;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• sucre à volonté.

Pour le remplissage :

• fromage cottage - emballage;
• œufs - 3 pièces;
• sucre - au besoin;
• amidon - 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Mélangez les ingrédients de la pâte et séparez-en un tiers. Vous devriez vous retrouver avec une masse composée de petites miettes.

Il est temps de mélanger la garniture. Mélanger tous les ingrédients et battre à la fourchette pour obtenir une masse homogène. Il est important de ne pas utiliser de mixeur ou de mixeur, car cela saturerait la structure d'air et le gâteau perdrait son aspect attrayant.

Placez maintenant une grande partie de la pâte dans un plat allant au four en silicone et appuyez un peu. À l'aide d'une cuillère, étalez la garniture sans la compacter. Saupoudrer du reste de la pâte.

Placer le produit au four pendant 60 minutes. Température de cuisson – pas plus de 200 degrés.

Après la cuisson, laissez la tarte refroidir au moins une heure. Une recette simple, un minimum de temps et une tarte très appétissante est prête !

Une tarte en vrac classique sera non seulement savoureuse, mais aussi copieuse. Il contient une grande quantité de fromage cottage, qui est également un produit diététique.

Cuisiner avec des pommes

La délicatesse aromatique saura conquérir même un invité très exigeant. Faire une tarte avec du fromage cottage et des pommes nécessitera les produits suivants.

Composants de test :

• farine - 450 g;
• beurre - 250 g;
• levure chimique - 10 g;
• sucre - 100 g.

Première et troisième couches :

• fromage cottage - emballage;
• œuf;
• sucre au goût;
• deux cuillères à café de vanille.

Aujourd'hui, je vous présente une tarte en vrac facile à préparer, mais très savoureuse et inhabituelle avec du fromage cottage et des pommes. La base est une pâte sablée friable, préparée en un rien de temps à la main et sans équipement supplémentaire. Comme vous pouvez le deviner d'après le nom de la tarte, il n'est pas nécessaire d'étaler la pâte ou de la répartir dans le moule - les miettes de sable sont simplement versées dans le moule et légèrement pressées avec les mains.

Grâce à une cuisson courte, on obtient une pâte très douce et tendre, entre les couches de laquelle se trouve une garniture savoureuse et saine au caillé et aux pommes. Cette tarte fond dans la bouche et plaira à coup sûr à toute votre famille, même aux petits enfants. Une tarte en vrac au fromage cottage et aux pommes ne contient pas trop de calories, mais elle contient les bienfaits des pommes fraîches et du fromage cottage naturel, et servira donc d'excellent dessert maison pour le thé !

INGRÉDIENTS:

• 200 g de farine
• 90 g de beurre froid
• 50 g de sucre
• 1/2 paquet levure chimique

• 2 grosses pommes
• 250 g de fromage blanc
• 100 g de sucre
• 100 g de crème sure
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe. l. semoule
• 1/2 paquet sucre vanillé

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Afin de préparer une tendre tarte sablée avec du fromage cottage et des pommes, préparons d'abord la garniture. Pour ce faire, placez le fromage cottage, la crème sure, les œufs, la semoule, le sucre et la vanille dans un bol. Il est conseillé de frotter d'abord le fromage cottage avec les grains à travers un tamis.

2. Mélangez soigneusement tous les ingrédients en une masse homogène à l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire. Si vous n'avez pas de matériel sous la main, vous pouvez utiliser un fouet ou une fourchette ordinaire.


3. Épluchez et épépinez les pommes et râpez-les sur une râpe grossière.


4. Ajoutez les pommes râpées à la garniture au caillé et mélangez avec une cuillère. La garniture juteuse au fromage cottage et à la tarte aux pommes est prête !


5. Pour préparer la pâte sablée pour le fromage cottage et la tarte aux pommes, tamisez la farine et la levure chimique dans un grand bol. Ajouter le sucre et mélanger avec une cuillère.


6. Râper dessus le beurre froid à l'aide d'une râpe grossière.

7. Avec vos mains, frottez la farine et le beurre en fines miettes. Il est important de le faire le plus rapidement possible avant que le beurre ne commence à fondre.

8. Versez la moitié de la chapelure sablée dans un moule graissé et pressez-la légèrement jusqu'au fond avec vos mains. J'avais un moule à charnière rond d'un diamètre de 22 cm.


9. Placez le caillé et la garniture aux pommes sur la pâte et lissez la surface.


10. Versez les miettes de sable restantes sur la garniture et compactez-les légèrement avec vos mains.


11. Cuire la tarte dans un four préchauffé à 190°C pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Conseil! Lorsque vous préparez des tartes avec une garniture juteuse dans un moule à charnière, un peu de liquide peut s'écouler par les fissures. Par conséquent, au cas où, placez toujours une petite plaque à pâtisserie ou un autre ustensile approprié tout en bas du four, sous le gâteau, afin que vous n'avez pas besoin de nettoyer le four plus tard.

Laissez le gâteau fini dans le moule pendant 15 à 20 minutes, puis retirez-le et saupoudrez de sucre en poudre si vous le souhaitez. Une tarte tendre, friable et aromatique au fromage blanc et aux pommes est prête !