Le pissenlit est une plante qui non seulement plaît à l'œil, mais possède également de nombreuses propriétés bénéfiques. C’est grâce aux capacités de cette fleur que nous existons à notre époque. grande quantité recettes l'utilisant : miel, vin, teintures, confiture, gelée. La confiture de pissenlit est particulièrement savoureuse et répandue ; elle est non seulement savoureuse, mais aussi saine. Il y a de nombreuses années, on savait que ce produit pouvait guérir une personne d'une centaine de maladies. Nos ancêtres savaient que la confiture de pissenlit contient des protéines, des graisses, des glucides, des substances cendrées, fibre alimentaire et des vitamines. Mais le plus important est que le pissenlit n’a aucune contre-indication, qu’il est absolument sans danger et qu’il n’a aucun effet secondaire. Chaque femme au foyer devrait connaître au moins une recette pour cela bière exotique et surprenez votre famille et vos invités avec eux.

C'est la méthode la plus simple. Cela nécessitera un minimum d’effort de votre part. Convient aux deux chefs expérimentés, et pour les débutants. Le temps de cuisson vous surprendra également agréablement, car en très peu de temps vous pourrez préparer plusieurs portions de très plat délicieux. Et garde ça produit exotique possible jusqu'à la prochaine saison de floraison de la plante.

Ingrédients:

• 400 inflorescences de pissenlit ;
• 0,2 litre d'eau ;
• 700 grammes de sucre.

Étapes de cuisson :

1. Récupérez le nombre requis de fleurs, lavez-les et séchez-les.
2. Versez deux verres d'eau sur les inflorescences.
3. Laissez cuire le mélange.
4. Faire bouillir, ne pas retirer du feu pendant encore deux minutes.
5. Filtrer le mélange à travers une gaze stérile et propre ou un tamis.
6. Ajoutez du sucre.
7. Faire bouillir à nouveau pendant huit minutes.
8. Disposez la confiture cuite dans des bocaux et fermez avec des couvercles, comme une préparation ordinaire.
9. Conserver dans un endroit frais.

Confiture de pissenlit fleur-miel

Le principal avantage de cette recette est qu’elle ne nécessite pas de cuisson. L'élimination du sucre signifie que vous n'avez pas à surveiller les calories lorsque vous en consommez. Un excellent choix pour les gourmands et les amateurs de miel. La confiture est non seulement savoureuse, mais aussi saine. Il peut être utilisé pour traiter le rhume et lutter contre la toux. Vous pouvez le prendre avec du thé ou séparément, cela améliorera le sommeil. Mais le revers de cette cohérence est qu'elle ne peut pas être conservée pour l'année prochaine, car matériel utileévaporer.

Ingrédients:

• 400 inflorescences de pissenlit ;
• miel (en calculant 2 cuillères à soupe par demi-litre de masse florale);
• eau, de préférence tiède, pour laver les fleurs.

Mode de cuisson :

1. Lavez les fleurs récoltées dans un environnement doux eau froide, sécher avec une passoire ou une gaze.
2. Passer au robot culinaire ou au hachoir à viande (il n'est pas nécessaire de se débarrasser des parties vertes, car elles possèdent également de nombreuses propriétés bénéfiques).
3. Pour chaque demi-litre de fleurs râpées, ajoutez deux cuillères à soupe de miel (sous forme liquide). le miel, c'est bien mieux).
4. Bien mélanger en répartissant le miel uniformément dans toute la masse jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
5. Couvrir hermétiquement le récipient avec un couvercle et laisser reposer douze heures en remuant régulièrement. confiture de fleurs de miel(toutes les deux à trois heures).
6. Ranger à température ambiante.

Pissenlits aux feuilles de citron et de cerisier

La confiture est aigre-douce et agréable au goût et tendre arôme de cerise. Il contient beaucoup de vitamine C, qui a un effet anti-inflammatoire et renforce l'organisme. Cette confiture contribuera également à renforcer votre système immunitaire et à rendre vos ongles et vos cheveux brillants et sains. Vos invités ne devineront jamais de quoi il est fait. confiture saine, car trois saveurs se marient harmonieusement : citron, floral et cerise.

Composé:

• 500 fleurs ;
• 2 citrons ;
• 12 feuilles de cerisier ;
• eau - un litre et demi;
• environ 2 kilogrammes de sucre.

Préparation:

1. Récoltez le nombre de fleurs requis, ne rincez pas eau chaude. Laisser le temps au liquide de s'égoutter, sécher les inflorescences à l'aide d'une gaze.
2. Lavez bien les citrons et râpez-les sur une râpe moyenne (ou à l'aide d'un robot culinaire), sans les séparer de la peau, retirez tous les pépins pour qu'il n'y ait pas d'amertume.
3. Rincez les feuilles de cerisier à l'eau froide et séchez-les.
4. Placez les ingrédients préparés - inflorescences de pissenlit, pulpe de citron et feuilles de cerisier dans un récipient et versez un litre et demi d'eau en vous assurant que l'eau recouvre les pétales.
5. Porter à ébullition à feu doux et ne pas retirer du feu pendant encore dix minutes.
6. Réserver pour une journée.
7. Tapisser un tamis de gaze et filtrer le bouillon à travers. Pressez le mélange.
8. Ajouter le sucre jusqu'à consistance et laisser cuire pendant à feu doux, sans oublier de remuer. Après ébullition, laissez cuire pendant une heure en remuant constamment.
9. Refroidissez le mélange préparé et placez-le dans des bocaux secs et propres, puis procédez de la même manière que pour une conservation régulière.
10. Placer dans un endroit frais ou frais.

Oranges en confiture de pissenlit

Cette recette est très populaire. Son goût agréable et couleur vive ne laissera personne indifférent. Les propriétés bénéfiques se feront sentir dès la première utilisation de la confiture - votre humeur s'améliorera, votre activité augmentera et vous aurez beaucoup de force et d'énergie. Il n'en a pas moins le goût plat exotique – confiture d'oranges. Il est apprécié aussi bien par les enfants que par les adultes.

Pour les amoureux recettes originales, nous avons spécialement préparé sur notre site d'autres options de préparations pour l'hiver, comme le fait maison ou l'instantané.

Ingrédients:

• 500 inflorescences ;
• 2 grosses oranges ;
• eau - un litre et demi;
• sucre - 800 grammes par litre de bouillon;
• 1 citron moyen.

Étapes de cuisson :

1. Lavez les oranges et coupez-les en fines tranches avec la peau, retirez les pépins.
2. Versez les fleurs de pissenlit et rincez à l'eau, utilisez une gaze et séchez au tamis.
3. Placer les tranches d'orange et les inflorescences préparées dans un récipient de cuisson, ajouter le liquide et, pendant l'ébullition, remuer à feu doux pendant une heure.
4. Le bouillon infusé doit être soigneusement filtré et les fleurs essorées. Remettez-le dans le bol en ajoutant le jus de citron pressé et le sucre dans la quantité requise.
5. Après encore une heure de cuisson à feu doux, laissez refroidir le mélange. Versez dans des bocaux. Ensuite, faites tout comme dans les préparations classiques.
6. Ne pas conserver dans un endroit chaud.

Recette de confiture à la pectine

Ce recette complexe confiture de pissenlit, cela nécessitera quelques étapes. Mais produit prêt ne vous laissera pas indifférent. Vous verrez que l’effort en valait la peine. Son goût rappelle celui du miel, c'est pourquoi pour son effet thérapeutique il est recommandé de le consommer le matin à jeun. La confiture a un goût expressif, une consistance et un arôme agréables. Vous chouchoutera, vous et vos proches.

Ingrédients:

• 400 fleurs de pissenlit ;
• 7 à 8 cuillères à soupe de poudre de pectine ;
• 6 verres de sucre cristallisé ;
• 6 verres d'eau purifiée ;
• 1 citron moyen.

Étapes de cuisson :

1. Préparez la contrepartie de la plante en la séparant des feuilles vertes et des tiges (elles peuvent être jetées), rincez en laissant égoutter le liquide dans une passoire.
2. Placez les fleurs jaunes dans un bol et versez de l'eau bouillante déjà refroidie.
3. Faites bouillir la masse de fleurs obtenue et laissez cuire à feu doux pendant encore 10 minutes.
4. Couvrir le mélange obtenu avec une serviette ou une couverture et laisser dans le récipient pendant une demi-journée.
5. Au bout de 12 heures, lorsque la consistance est complètement refroidie, séparez les pétales à l'aide d'une gaze ou d'un tamis.
6. Chauffez à nouveau la solution et versez-y Sucre en poudre. Remuer de temps en temps en faisant bouillir à feu moyen.
7. Lorsque le sucre est complètement dissous, laissez le mélange sur le feu encore 15 minutes, enlevez la mousse qui apparaît.
8. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir le sirop. Ajouter la pectine et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
9. Retirer du feu, ajouter le jus de citron pressé et bien mélanger.
10. Placez la confiture préparée dans des récipients préparés et fermez hermétiquement avec les couvercles.
11. Placer dans un endroit frais.

Pissenlit au citron

Même toi, tu aimeras la confiture gourmet. Les notes de citron aigre se combinent avec succès au délicat goût floral des pissenlits. Un arrière-goût agréable vous procurera de bonnes émotions. Avec cette confiture vous ne pouvez plus avoir peur des maladies. Cela aidera à améliorer l'acidité du corps et à augmenter l'immunité.

Ingrédients:

• 400 pissenlits ;
• 2 citrons moyens ;
• eau pour tremper;
• sucre - un kilo et demi.

Étapes de cuisson :

1. Trempez la masse florale préparée et lavée dans un liquide et laissez reposer 24 heures. Une condition préalable est que les inflorescences soient complètement immergées dans l'eau.
2. Après une journée, égouttez soigneusement les fleurs à l'aide d'une passoire et pressez-les légèrement à l'aide d'une gaze.
3. Coupez le citron en petites pièces avec la peau, en enlevant les graines. Cela demande aussi de l’insistance. Versez le citron, faites bouillir et laissez reposer exactement 24 heures. eau citronnée a insisté.
4. Versez de l'eau sur le mélange de fleurs et placez sur le feu en portant à ébullition ; ne retirez pas du feu pendant encore 15 minutes, en remuant constamment.
5. Filtrez l'infusion de citron et ajoutez-la au mélange de fleurs, ajoutez-y également du sucre et mettez le feu.
6. Faites bouillir le mélange en quatre ou trois fois. Cela signifie qu'à chaque fois, après avoir porté à ébullition, le mélange est retiré du poêle et laissé refroidir, après quoi le récipient est à nouveau placé sur le poêle chaud et la procédure est répétée.
7. Après avoir terminé tous les processus, vous devriez vous retrouver avec une masse très similaire au miel en termes de consistance, de couleur et de goût. Ce mélange doit être versé dans des bocaux et bien fermés.
8. Conserver dans un endroit frais.

La confiture de pissenlit a aussi ses secrets : conserver quantité maximale substances utiles, il est recommandé de ne pas presser les fleurs tout de suite ; le goût peut être rehaussé avec du citron ou d'autres fruits ; Les propriétés médicinales se manifesteront mieux si vous consommez la confiture le matin à jeun.

La confiture de pissenlit est très produit original, qui possède de nombreuses propriétés utiles que tout amateur de cuisine devrait connaître. De plus, ce produit est accessible à tous.

Bonjour à tous! Il existe des fleurs qui ressemblent beaucoup au soleil et elles apparaissent en mai, lorsque la neige vient de fondre et que la terre s'est un peu réchauffée. Les gens les appellent pissenlits. Juteuses et de couleurs vives, elles nous offrent les premières joies et beautés du printemps.

Il s'avère qu'ils sont également utiles. Vous pouvez trouver de nombreuses informations sur ce sujet si vous tapez les mots de recherche « les avantages et les inconvénients des pissenlits ». Vous pourriez écrire un article entier à ce sujet.

Laissez-moi le dire brièvement et clairement : ils sont très utiles ! Ils contiennent des vitamines B, du potassium, du magnésium, des substances qui augmentent l'immunité, abaissent le cholestérol dans le sang, sont anti-inflammatoires et diurétiques qui éliminent les toxines du corps et bien plus encore.

Beaucoup d'entre eux préparent des décoctions, des teintures et les utilisent comme médecine pour le nettoyage des articulations, de la toux et du foie, etc. Médecine populaire très bien, si vous lisez les critiques sur les forums, vous voudrez certainement l'essayer différents plats de cette plante !

Mais j'ai envie de vous présenter des recettes de confiture à base de ces belles fleurs jaunes. Aujourd'hui, vous apprendrez tous les secrets de fabrication du miel de pissenlit ou de la confiture de pissenlit.

Important! N'oubliez pas que vous ne devriez pas donner une telle confiture miracle aux enfants, car les pissenlits sont capables d'éliminer les sels du corps jusqu'à 5 ans.

Reste avec moi et prépare ce délicieux et élixir utile pour l'hiver, ce qui vous aidera bien en cas de rhume.

Intéressant! Les gens utilisent la confiture de pissenlit comme méthode pour perdre du poids.

Savez-vous cuisiner et comment préparer cette confiture-miel ? Écrivez vos commentaires. Eh bien, pour le rendre encore plus savoureux et plus sain, utilisez ces recommandations et conseils, je les ai tirés d'un très vieux journal que j'ai chez moi.

Comment faire du miel de pissenlit à la maison, ces recettes étape par étape avec photos vous aideront certainement.

Confiture de pissenlit - la recette la plus simple

Nous aurons besoin:

• pissenlits - 400 pcs., eau - 1 l, sucre cristallisé - 1 kg

Mode de cuisson :

1. Prenez des pissenlits, utilisez des fleurs. C’est le beau et juteux soleil que nous avons dans notre tasse.

2. Faites-les tremper dans l'eau pour qu'ils y flottent.

Important! Laissez les pissenlits pendant 1 heure pour enlever l'amertume.

3. Égoutter l'eau, utilisez une passoire à cet effet. Ajoutez ensuite le sucre et un litre d'eau. De l'eau potable ordinaire est utilisée. En général, je le remplis avec de l'eau du robinet. Voyez par vous-même, nous vivons tous dans différentes régions, et pour beaucoup, l'eau est tout simplement dégoûtante et trouble.

4. Transférez cette masse jaune dans une casserole et laissez reposer 30 minutes pour que le sucre semoule se dissolve bien.

Important! N'oubliez pas de remuer les fleurs pendant la cuisson.

6. Retirez la casserole du feu. Refroidissez le liquide obtenu. Et puis filtrez dans une passoire.

Important! Bien filtrer le liquide, c'est-à-dire qu'à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère, appuyer bien sur les pissenlits pour que le jus s'échappe par les trous du pissenlit.

7. Mettez le jus obtenu sur le feu et laissez cuire 1h30 en remuant.

Important! Le feu devrait être lent.

8. Une fois que presque tout est prêt, préparez les bocaux et stérilisez-les. Pour ce faire, faites bouillir les bocaux et les couvercles, ou lavez-les bien avec du soda, puis essuyez-les avec de l'alcool à l'aide d'une gaze, puis séchez-les. La confiture au miel est prête !

9. Versez maintenant dans des bocaux.

10. Si parfumé et délicieux délice Fabriqué à partir de pissenlits ! Ce qui est très, très sain et savoureux !

Recette grecque antique pour faire de la confiture de pissenlit au citron

Pendant la saison du rhume et de la grippe, ce remède vous sera utile. Après tout, au citron un grand nombre de la vitamine C, ce qui signifie qu'elle aidera le corps à faire face aux infections et à augmenter l'immunité.

Nous aurons besoin:

• Pissenlits - 200 fleurs ;
• Eau purifiée - 0,5 l;
• Sucre cristallisé - 800 gr;
• Citron - 1 pièce.

Mode de cuisson :

1. Ramassez les pissenlits sur le terrain, choisissez un endroit où il y a peu ou presque pas de voitures.

2. Lavez les fleurs et laissez-les tremper pendant une journée entière.

4. Remplissez ensuite les pissenlits avec de l'eau fraîche et propre, ajoutez le citron coupé en morceaux et faites cuire sur le feu. Laisser mijoter à feu doux 20 minutes après ébullition.

6. Ajouter le sucre et cuire environ 5 minutes après ébullition. Ensuite, laissez-le reposer un petit moment et laissez-le refroidir. Rallumez le feu et laissez cuire 5 minutes en remuant, puis laissez reposer à nouveau et ainsi de suite jusqu'à ce que vous voyiez et obteniez la consistance souhaitée.

Important! Il est préférable que la confiture soit plus fine, mais elle sera cicatrisante et saine plutôt qu'épaisses. Une telle confiture, si vous avez tout fait correctement, ne devrait jamais devenir sucrée.

7. Voici la consistance obtenue, ce que je dirais est un liquide ambré et magnifiquement irisé. Le chat l'aime clairement beaucoup, il suffit de voir avec quel enthousiasme il apprécie l'arôme ! 😛

8. Brassez avec joie et amour ! Bon appétit.

Prélevez un échantillon en l'étalant sur un pain ou un petit pain, ou même sur une tarte râpée.

Recette à l'acide citrique

Au lieu du citron, vous pouvez utiliser acide citrique.

Nous aurons besoin:

• sucre - 1 kg
• pissenlits ouverts (fleurs) - 1 kg
• acide citrique - 0,5 cuillère à café
• eau - 1 litre

Mode de cuisson :

1. Cueillez des fleurs comme celles sur la photo ; vous devez les cueillir lorsqu’elles sont complètement ouvertes. Puis rincez-les bien. Couvrir d'eau pendant 24 heures, puis filtrer.

Important! Ne surexposez pas les pissenlits, car ils pourraient se gâter et vous devrez les récupérer.

2. Un élément important est l'ajout d'acide citrique ou de citron. Pour 1 kg de fleurs et 1 litre d'eau il faut mettre une demi cuillère à café de citron.

3. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez les pissenlits lavés ; dès qu'ils bout, ajoutez le citron. Remuer.

Important! Cuire les pissenlits 30 minutes à feu doux avec de l'acide.

4. Après cela, filtrez le miel liquide obtenu. Si vous sentez cet arôme, alors vous avez tout fait correctement.

Important! Cette décoction peut déjà être utilisée ; elle soulage bien les douleurs musculaires.

5. Maintenant, pour que ce soit magique confiture de guérison ou du miel, ajoutez du sucre. Faites-le judicieusement. Ajoutez 1 kg de sucre par litre de liquide. Dissolvez-le et terminez la cuisson, remuez, laissez cuire pas plus de 40 minutes, pas plus, pour que tout substances curatives conservé.

Versez dans des bocaux, un tel miracle produira du liquide. S'il s'avère très liquide et que vous n'en êtes pas satisfait, faites cuire un peu plus, mais sachez qu'il restera beaucoup moins de substances utiles. Le choix t'appartient. Bon appétit!

Confiture de fleurs de pissenlit à l'orange

Eh bien, cette option sera composée de pétales jaunes avec note douce orange, cuit rapidement.

Nous aurons besoin:

• pétales de pissenlit - pot de 1 litre
• orange - 1 pièce.
• sucre - 3 kg
• eau - 2 litres

Mode de cuisson :

1. Vous aurez besoin d’1 pot de pétales de fleurs écrasés. Vous pouvez laver les pissenlits, mais vous éliminerez alors tout le pollen.

Important! Par conséquent, il est préférable de cueillir des fleurs dans un champ, loin de la civilisation, afin de ne pas avoir à les laver et à éliminer le pollen bénéfique.

Remplissez la partie verte restante avec deux litres d'eau. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

3. Râpez le zeste d'orange, environ 1 cuillère à soupe.

4. Et puis pressez le jus d'une orange dans le zeste, en ajoutant un soupçon de cet agrume.

Important! Faites attention à ne pas avoir de noyaux d'orange.

5. Égoutter le liquide chaud de la partie verte des pissenlits. Et ajoutez-y des pétales. L'arôme est comme un champ de pissenlit tout autour :) Remuez. Il s'avère confiture épaisse. Ajouter le jus et le zeste d'orange. Cuire à feu doux jusqu'à ébullition. Ajoutez ensuite 3 kg de sucre. Et faites cuire à nouveau jusqu'à ébullition à feu doux, en remuant, puis laissez reposer et laissez mijoter encore 30 minutes sur le feu.

5. C'est tellement délicieux, confiture parfumée cela a fonctionné avec des pétales de pissenlit. Vous pouvez le filtrer si vous n’aimez pas les pétales, les retirant ainsi.

Comment préparer une gourmandise à base de pissenlits et de rhubarbe ?

Vous pouvez toujours préparer une telle friandise à la maison, puis sortir un pot et l'offrir à vos amis. Est-il possible de faire tarte savoureuse ou des tartes, ou quelque chose de très savoureux. La recette est très simple.

Nous aurons besoin:

• Pissenlits -120 pièces (fleurs jaunes)
• Rhubarbe - 3 pcs. (tige)
• Eau - 2 litres
• Citron - 1 pièce.
• Sucre - Au goût

Mode de cuisson :

1. Lavez et épluchez la rhubarbe, coupez-la en petits morceaux comme indiqué sur la photo.

2. Placez-le ensuite dans une casserole d'eau. Pressez le jus du citron et versez-le également dans cette casserole. Ensuite, c'est aux pissenlits))) seules des fleurs sont nécessaires. Placez les pétales jaunes dans la poêle ; si les fleurs sont sales, lavez-les d'abord. Préparez celui-ci mélange aromatiqueà feu doux pendant 40 minutes. Ensuite, laissez refroidir et passez à travers une étamine.

3. Et faites bouillir à nouveau le nectar miracle obtenu, ajoutez le sucre. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe. Quelle épaisseur aimez-vous ? J'adore la version liquide de la confiture. 🙂

Versez la délicieuse nourriture dans des bouteilles et des bocaux. Stérilisez d'abord la vaisselle. A conserver au sous-sol, à la cave ou au réfrigérateur, généralement là où il fait froid.

Varenyets aux citrons et oranges (à partir de 200 pièces)

Vous pouvez facilement et rapidement préparer vous-même un tel miracle à la maison. Quantité approximative J'ai indiqué les fleurs, vous pouvez le doubler, en prendre 400.

Nous aurons besoin:

• fleurs de pissenlits - 200 pcs.
• eau - 300-400 ml
• sucre - pot d'un demi-litre
• citron et orange - la moitié chacun

Mode de cuisson :

1. Ramassez environ 200 pissenlits dans le pré. Collectionnez-les sans pattes. Ensuite, rincez-les sous l'eau courante. Faire tremper dans l'eau pendant 24 heures pour éliminer l'amertume. Si vous aimez l'amertume, laissez-la tremper moins longtemps. Puis égouttez l'eau.

2. Coupez le citron et l'orange en morceaux de plastique, toujours avec le zeste.

3. Versez de l'eau dans la casserole et laissez bouillir, puis ajoutez les fleurs et les morceaux de fruits. Faire bouillir 15 à 20 minutes pour ramollir les agrumes. Ensuite, refroidissez le mélange et passez le tout à travers une étamine.

4. Versez ensuite à nouveau le mélange obtenu dans la casserole, portez à ébullition et ajoutez le sucre, remuez. Laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement épaissi et doré.

5. Versez le nectar obtenu dans des bocaux. Le premier représentant prélevant des échantillons est déjà apparu. De délicieuses découvertes à vous !

Confiture de pissenlit à la pectine

Aujourd'hui, j'ai de nouveau reçu un journal dans lequel j'ai trouvé un article sur ce sujet. Il s'avère que de la pectine est également ajoutée à cette friandise. J'ai été surpris, mais je pense que quelqu'un aimera cette idée.

Alors voilà, une petite capture d'écran pour vous. 😈

Délice floral préparé froid et sans cuisson

Très confortable et façon rapide, qui vaut certainement la peine d'être utilisé, car il contribuera à préserver l'énorme richesse en vitamines. Prenez des fleurs et, dans cette recette, cueillez-les avec les cuisses. Rincez, éliminez les moucherons, fourmis, etc.

1. Placez ensuite dans le bol d'un mixeur ou broyez-le dans un hachoir à viande.

Les proportions sont de 2 pour 1. C'est-à-dire, par exemple, prenez 8 cuillères à soupe de miel, et 2 fois moins du mélange torsadé, soit 4 cuillères à soupe. Au lieu du miel, vous pouvez utiliser du sucre, cela provoquera alors une fermentation et la teinture infusera encore mieux.

Il existe une option sans sucre, avec du fructose. Si quelqu’un souhaite apprendre à le cuisiner, écrivez dans les commentaires et je partagerai.

3. C'est à peu près ce que vous obtiendrez, de couleur verdâtre foncé, sur la photo il y a une option avec du miel !

4. Où stocker ? Gardez ce miracle à l'intérieur endroit frais, à consommer immédiatement si vous le préparez avec du miel, ou au bout de 3 mois si vous le préparez avec du sucre. J’espère que vous apprécierez cette recette de grand-mère et que vous la cuisinerez exactement selon elle.

Préparer le miel de pissenlit

Confiture ou miel ? quiconque a l'habitude de l'appeler ainsi, l'essence est la même. Même la méthode et les ingrédients sont exactement les mêmes. En voici la preuve, cette vidéo de YouTube :

P.S. C'est intéressant, mais il existe une option pour une confiture de miel au pamplemousse aussi savoureuse et aromatique, sans citron et sans acide citrique. Regardez cette master class ici :

C'est tout, cueillez ces fleurs utiles en différentes quantités, au moins 100, 200, 400 pièces. et réalisez de délicieux originaux friandises saines pour vos proches pour l'hiver. Combien de fleurs faites-vous ? Passez une bonne journée et des sourires ensoleillés, que cette journée vous apporte des émotions positives et de la joie. Au revoir, à bientôt !

Sincèrement,

L'été... C'est le moment où toutes les choses les plus intéressantes et les plus belles se produisent dans nos vies. De nombreuses vacances, vacances, vacances et loisirs actifs sont associés à cette saison.

Nous aimons l'été depuis l'enfance, lorsque les arbres étaient encore grands, la rue dans laquelle nous vivions semblait sans fin et nos amis étaient les plus fidèles et pour la vie.

Peut-être que chacun de nous se souvient de ces moments avec une chaleur et une inquiétude particulières, de ces longues journées de vélo, délicieuses baies, champs de pissenlits. Comme j'ai envie de rassembler toute cette chaleur dans un petit pot, de le fermer et de l'ouvrir froid soirées d'hiver, empli de la chaleur de l'enfance et de la douceur de l'été.

Ray Bradbury a insufflé la vie aux souvenirs de chaque lecteur avec son œuvre « Dandelion Wine », lui permettant de boire avec cette gentillesse et cette naïveté, gorgée par gorgée. Nous allons essayer de le faire également. Non, non, on n'écrira pas de roman, on fera plus simple, on fera de la confiture avec cette fleur ensoleillée !

Je pense que tout le monde en a entendu parler dessert insolite, mais je n'avais aucune idée de ce que c'était. Je peux donc affirmer avec confiance que préparer une telle friandise et un tel médicament en même temps n’est pas du tout difficile. Mais vous n'obtiendrez pas seulement un délice ordinaire, mais un dessert radieux, rempli de soleil et parfumé en été.

À propos, son goût ressemble beaucoup au miel, c'est pourquoi on l'appelle souvent miel de pissenlit. Il existe de nombreuses recettes pour un tel délice, et nous partagerons avec vous les plus populaires d'entre elles.

La première chose que vous devez savoir est que toutes les fleurs ne sont pas adaptées à la confection de ce bonbon. Bien sûr, après avoir lu l'article, il sera difficile de résister à l'envie de courir dans la cour, de les arracher tous, à côté de l'entrée et sur le trottoir.

Mais ces fleurs ne nous conviendront pas. Ils absorbent toutes les substances et toxines de la terre, ces petits « soleils » jaunes peuvent donc être à la fois utiles et nocifs si vous ne faites pas attention à les collecter.

Les pissenlits doivent être collectés dans les forêts ou les champs, loin des routes et des autoroutes, où il n’y a ni usines ni centres de transformation. Même un parc urbain ne convient pas à cela, car le sol y est encore pollué. Allez dans la forêt la plus proche, trouvez une clairière jaune et, tout en profitant du processus, récupérez les ingrédients de votre gourmandise !

Il est conseillé d'aller chercher des fleurs tôt le matin. C'est à cette époque qu'ils sont les plus sucrés, remplis de rosée et du goût de nectar. D'ailleurs, pour la même raison, il est préférable de ne pas aller dans la forêt après la pluie - tout le nectar, et avec lui son goût, sera emporté...

Nous devons cueillir les inflorescences elles-mêmes ; nous n’avons pas besoin des tiges. Vous devez également tenir compte du fait qu'il est préférable de récolter des plantes matures.

La différence est clairement visible sur la photographie : les fleurs adultes ont une tige épaisse et une inflorescence épaisse et dense. Les jeunes se distinguent par une tige fine et de petites fleurs. Ils n’ont pas beaucoup de « jus » et de nutriments, nous les laisserons donc grandir jusqu’à des temps meilleurs.

Confiture d'ambre de 400 pissenlits

Pourquoi exactement 400, demandez-vous ? Pour être honnête, je n’ai jamais trouvé de réponse à cette question, même si je me la suis aussi posée. Mais, en étudiant les informations, je suis arrivé à la conclusion que ce nombre précis de fleurs ambrées est suffisant pour profiter pleinement de la friandise et l'avoir encore pour plus tard.

Si vous ne savez toujours pas si vous devez le cuisiner ou non, vous pouvez en prendre une plus petite quantité.

Nous aurons donc besoin de :

• 400 pissenlits
• sucre 1 kg
• eau 4 verres
• citron 1 pièce

Préparation:

1. Tout d'abord, après avoir récolté les fleurs, elles doivent être bien lavées à l'eau froide pour éliminer la poussière et les petits insectes.

Il est préférable de le faire non pas sous le robinet, mais dans une bassine, afin que les pétales soient complètement immergés dans l'eau. Ensuite, les bugs eux-mêmes commenceront à sortir du noyau. Et la poussière et la terre seront librement lavées de chacun d'eux.

3. L'étape suivante consiste à séparer le parterre de fleurs des pétales eux-mêmes. Nous mettons les matières premières ainsi préparées dans une casserole préparée à l'avance.

4. Lorsqu'ils sont tous dans le récipient, remplissez-les d'eau et placez-les dessus. feu lent pendant environ une heure et demie.

5. Une fois le temps imparti écoulé, nous mettons les fleurs dans une passoire ou un tamis, laissons tout le liquide s'écouler et les pressons correctement pour en extraire tout le liquide. Cependant, il ne faut pas être particulièrement zélé ; si vous en faites trop, le bouillon s'avérera trop amer, ce qui n'aime pas tout le monde.

Nous n'aurons plus besoin des pétales, nous pourrons les jeter. Nous travaillerons avec la décoction elle-même.

6. Le citron peut être coupé en cubes ou râpé. Ajoutez-le au liquide chaud des fleurs. Si vous le souhaitez, vous pouvez vous en passer. Mais ajouter de l'arôme et une légère acidité dans ce cas ne sera pas superflu.

7. Ajoutez-y du sucre, mélangez et mettez le futur délice sur le feu. Ensuite, c'est une question de goût. Ceux qui aiment la confiture épaisse peuvent la garder sur le feu pendant une heure et demie ; ceux qui l'aiment plus fine, une demi-heure suffit.

Moins il cuit, plus il y restera de substances bénéfiques.

La gourmandise est prête ! Vous pourrez apprécier son goût et le manger avec plaisir !

Comment faire de la confiture selon une recette simple au citron

Cette option de cuisson est incroyablement savoureuse, car en plus du goût floral, l'acidité du citron est ajoutée ici, ce qui rend notre « miel » encore plus aromatique et plus savoureux.

Bien que nous ayons ajouté du citron dans la première version, cette gourmandise s'avère avoir un goût complètement différent.

Ingrédients:

• 150 pissenlits
• sucre 500 gr
• un demi citron
• eau 500 ml

Préparation:

1. Tout d'abord, nous séparons les inflorescences de la verdure et lavons soigneusement les pétales. Ensuite, nous les déposons sur une serviette pour égoutter l'eau.

2. Versez un demi-litre d'eau dans la casserole et versez-y notre préparation. Je voudrais noter que dans presque toutes les méthodes de cuisson, les proportions de sucre et d'ingrédient principal doivent être de une à une.

Mais dans notre cas, récolter un demi-kilo de pétales est quasiment impossible, et ce n’est pas nécessaire ! On prend donc comme base l'eau dans laquelle les petits « soleils » seront bouillis. Il s'avère donc que 500 ml pour 500 g.

3. Portez le bouillon à ébullition et laissez mijoter environ 20 minutes.

4. Lorsque l'eau acquiert une teinte dorée, on la filtre, on essore les fleurs et on les jette, elles ne nous seront plus utiles ;

5. Ajouter le sucre et le citron haché préalablement pelé à l'eau. Qui n'aime pas gros morceaux, vous pouvez broyer les agrumes dans un mixeur ou un hachoir à viande, ou les râper.

6. Mélange prêt Faire bouillir pendant environ une heure et demie à deux heures jusqu'à ce qu'il devienne visqueux.

7. Refroidissez la friandise et versez-la dans des bocaux. Quand il fait froid, c'est réel miel de fleurs! Tout aussi visqueux, épais et savoureux.

Assurez-vous de le cuisiner, vous l'aimerez certainement !

Nous fabriquons du miel de fleurs à partir de pissenlits sans citron ni autres additifs

Comme nous l'avons déjà dit, il existe de nombreuses recettes pour préparer des gourmandises ensoleillées. Et même si les ingrédients de toutes les options sont à peu près les mêmes, le résultat est toujours différent.

Et tout le secret réside dans la quantité que nous ajoutons, la quantité que nous cuisinons et dans quel état se trouve le composant principal. La recette suivante consiste à réaliser des bonbons sans citron et sans aucun autre additif aromatique.

Ingrédients:

• 400 pissenlits sans pattes
• sucre 1 kg
• eau 1 litre

Préparation:

1. Séparez les tiges des fleurs si vous les avez récoltées avec elles.

2. Lavez les fleurs à l'eau froide et placez-les dans bol profond et remplissez-le avec du frais. Laisser poser environ une heure pour que toute l'amertume ressorte.

3. Passé ce temps, égouttez tout le liquide, ajoutez le sucre et l'eau fraîche et mélangez bien.

4. Laissez le mélange pendant environ une demi-heure pour que les inflorescences soient saturées de sucre.

Pendant ce temps, presque tout le sucre fondra.

Vous pouvez le cuire plus longtemps, auquel cas la délicatesse sera plus épaisse et plus visqueuse. Mais dans ce cas, davantage de vitamines seront perdues. Par conséquent, nous choisissons les avantages et ne cuisons pas plus longtemps que le temps suggéré.

6. Après cela, le liquide doit être refroidi et filtré. Il fera assez sombre, ne vous inquiétez pas. Nous avons cuisiné la plante avec des herbes, cette couleur est donc tout à fait normale. C'est également très sain et savoureux.

7. Après avoir filtré le jus, nous le remettons sur le feu et, en remuant, cuisons pendant environ une heure et demie, jusqu'à épaississement.

8. Avant de verser la confiture, elle doit être refroidie et les pots doivent être soigneusement lavés.

Laissez-le infuser pendant une journée et vous pourrez l'essayer avec du thé.

Délicieuse recette à l'acide citrique

Parfois, il arrive que vous souhaitiez cuisiner quelque chose de spécifique, mais... ingrédients appropriés pas à la maison. Et par exemple aussi en magasin. Eh bien, ou, comme dans notre cas, vous n'aimerez peut-être tout simplement pas le goût du citron.

L’acide citrique est alors un remplacement parfait. ET prochaine recette- avec elle.

Ingrédients:

• 400 pissenlits
• eau 0,5 litre
• sucre 1 kg
• acide citrique 1 c.

Préparation:

1. Collectez les inflorescences. Nous nous débarrassons des tiges ou récoltons simplement les fleurs. Nous les lavons et les remplissons d'eau froide.

2. Laisser poser une journée pour que toute l'amertume ressorte. Pour éviter que les matières premières ne se détériorent et ne commencent à fermenter, il vaut mieux ne pas laisser la vaisselle dans un endroit chaud, mais choisir un endroit frais, de préférence aéré.

2. Lavez les fleurs infusées, ajoutez de l'eau, de l'acide citrique et mettez le feu pendant environ 15 minutes.

4. Versez le sucre dans le bouillon préparé et mélangez.

Cuire à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps pour éviter de brûler.

Lorsqu'il fait chaud, c'est assez difficile à comprendre, vous pouvez donc utiliser l'astuce suivante : placez une goutte de confiture de la casserole sur une assiette, laissez-la refroidir pendant quelques minutes et laissez cette goutte s'égoutter. Quelle que soit son épaisseur – elle sera parfaitement visible !

Comment faire de la confiture avec du jus et du zeste d'orange

Un autre option intéressante la préparation est une gourmandise à base de pissenlits à l'orange. Le résultat est à peu près le même qu'avec le citron, mais, comme vous pouvez probablement déjà le deviner, le goût n'est pas si acide, mais plus multiforme et intéressant.

Pour éviter la confiture aux oranges, veillez à bien surveiller les proportions !

Ingrédients:

• pissenlits - pot de trois litres
• oranges - 3 pièces
• sucre - 3 kg

Préparation:

1. Sans laver les fleurs, coupez les pétales du parterre avec des ciseaux. Autrement dit, nous avons coupé uniquement la partie jaune de la fleur. Et nous laissons la partie verte, avec les peluches conservées, d'où apparaîtront ensuite les graines, mais ne la jetons pas.

Nous ne les lavons pas car tout le nectar et le pollen qui restent sur les doigts une fois collectés sont emportés. Le composant le plus délicieux et le plus sain.

Placez le tout dans des bols différents. Nous utilisons comme mesure pot d'un litre. Ceci est nécessaire pour savoir par la suite quelle quantité d’eau ajouter. Après ces manipulations, vous obtenez environ 1 litre de pétales et deux litres de verdure. Autrement dit, nous aurons besoin de 3 litres de liquide et de 3 kg de sucre.

2. Versez deux litres d'eau dans la casserole et versez les mêmes bases vertes des fleurs. Vous pouvez bien sûr vous en passer, mais pourquoi jeter un tel réservoir de vitamines ? Mettez la casserole sur le feu et attendez que l'eau bout. Après cela, réduisez le feu et laissez reposer environ 30 minutes.

Le bouillon doit mijoter et non bouillir. Cette procédure préservera le maximum de vitamines.

3. Pendant que la décoction mûrit, on prépare le zeste d'orange. Vous pouvez le râper à l'aide d'une râpe ou d'un couteau spécial zeste. Il convient de noter qu’il n’en faut pas beaucoup. Le zeste d'une orange et demie suffit, il a un très goût brillant et peut dominer le goût du pissenlit.

Utilisez uniquement la partie orange du fruit. La partie blanche est amère, et on a déjà assez d'amertume ici.

4. Ensuite, pressez le jus de ces oranges et une de plus. Les proportions des ingrédients sont telles que pour chaque pot d'un litre de matière première principale, nous avons besoin d'un litre de liquide et d'une orange. Vous pouvez presser le jus avec un presse-agrumes ou avec vos mains. L’essentiel est de s’assurer de ne pas avoir d’os. Ils seront très inappropriés au dessert s'ils s'y retrouvent accidentellement.

5. Pendant ce temps, une décoction de la partie verte de la fleur était préparée. Il deviendra vert assez foncé. Mais ne vous laissez pas effrayer, nous avons encore des pétales jaunes qui rendront la couleur plus belle et plus noble.

Nous le filtrons au tamis et ajoutons les pétales préparés à l'avance.

Versez-y le jus d'orange pressé et le zeste.

Ajoutez ensuite de l'eau. Le nombre de millilitres dépend de la quantité que vous avez du jus d'orange. Le volume total de liquide infusé doit être d'un litre.

Donc, si vous obtenez 300 ml de jus, vous devez alors ajouter 700 ml d'eau.

6. Placez la casserole sur feu le plus bas possible, sans laisser bouillir le contenu. Dans cet état, il devrait languir pendant environ une demi-heure. Le résultat devrait être des pétales de pissenlit mous et pratiquement dissous, situés dans un liquide légèrement visqueux et sucré.

Avec cette préparation, la confiture se révélera assez coulante, mais pleine de vitamines. Si vous le souhaitez, il peut être bouilli jusqu'à ce que consistance souhaitée. Certains cuisent une heure, d’autres plus longtemps.

Encore une chose : si vous le voulez sans pétales, vous devez le filtrer. Et si vous le souhaitez, vous pouvez les laisser.

Dans une tasse opaque, il apparaît complètement sombre, sur une soucoupe plate, il apparaît avec les pétales et dans un vase transparent, il apparaît tendu.

Une gourmandise parfumée qui sent la fleur et l'orange ne laissera personne indifférent !

Vidéo sur la façon de préparer une gourmandise avec des fleurs et du miel sans traitement thermique

Pendant que je préparais cet article, je cherchais de nouvelles façons de préparer notre délice d’aujourd’hui. Et j'ai trouvé celui-ci recette intéressante, où l'auteur propose 100% recette saine, où absolument toutes les vitamines et microéléments bénéfiques sont conservés.

Et tout cela parce que la friandise n'est pas cuite, elle est préparée avec miel naturel, ce qui le rend encore plus savoureux et sain.

Alors, si vous aimez cette recette, mettez-la en service. D'ailleurs, la confiture ainsi préparée n'est pas seulement gâterie savoureuse, mais aussi médecine utile de nombreux maux.

Et si vous en prenez trois fois par jour, une cuillère à café, vous pourrez vous remettre de la grippe et du rhume, améliorer votre bien-être et renforcer votre immunité.

Les avantages et les inconvénients de la confiture

Comme tout autre produit, cette confiture de pissenlit peut être à la fois bénéfique et nocive. Plus à ce sujet.

Tout d’abord, disons à quel point c’est utile. Les dons de la forêt sont le plus souvent utiles, on le sait depuis longtemps. Les gens utilisent de nombreuses fleurs et légumes-racines, baies et herbes sous forme de décoctions. Mais c'est le pissenlit qui est généralement ignoré. Il semble que ce ne soit qu'une fleur, belle, mais au goût très amer. Mais non.

En un mot, on ne peut trouver de remède plus universel et plus magique. Mais chaque pièce a un inconvénient.

• Tout d’abord, il ne faut pas oublier que tous les bonbons sont du sucre. Et donc, dans grandes quantités Il est fortement déconseillé d’en consommer, surtout si vous souffrez de maladies. Une cuillerée matin et soir - et ensuite effet cicatrisant deviendra perceptible avec le temps.
• Si vous êtes sensible à l'iode, vous devez vous abstenir de consommer ce produit en raison de sa teneur élevée en cet élément.

Sinon, cette confiture est très saine ! L'essentiel est qu'il y ait de la modération dans tout, alors n'importe quel goûter sera une joie !

Et pour conclure, je voudrais dire que c’est l’une des toutes premières gourmandises printanières. Bien qu'il ait un goût légèrement amer, il s'avère aromatique, raffiné et quelque peu mystérieux. Tout comme le vin dont a parlé le célèbre écrivain américain Ray Bradbury.

Bonne chance à vous et profitez de votre thé !

La confiture de fleurs de pissenlit (ou, comme on l'appelle aussi, le miel de pissenlit), c'est l'arôme du printemps sur votre soucoupe, un morceau de soleil dans un pot ! C'est une merveilleuse délicatesse avec arôme agréable Et goût incroyable. Je l'ai préparé spontanément - en me relaxant dans la nature, j'ai remarqué une magnifique prairie jaune de pissenlits. J'ai commencé à les collectionner et puis je me suis souvenu de l'incroyable délicieuse recette! Le miel de pissenlit prêt à l'emploi a en fait le goût du miel de fleurs, ou miel de tilleul. Ma famille aime le manger avec des crêpes ou simplement comme collation avec du thé.

Pour préparer la confiture d'aujourd'hui, nous aurons besoin des produits suivants : fleurs de pissenlit, eau, sucre et acide citrique. Comme vous pouvez le constater, tous les ingrédients sont très accessibles et, à la saison de floraison des pissenlits, ces fleurs sont innombrables et, par conséquent, les quantités ne manquent pas. produits nécessaires vous ne le ferez certainement pas. Je tiens également à noter que l'acide citrique peut être remplacé par du jus de citron pressé, alors décidez en fonction de votre emplacement de l'ingrédient dont vous disposez.

je pense à propriétés médicales Beaucoup de gens ont entendu parler des pissenlits. Cette fleur contient une énorme quantité de vitamines et de micro-éléments nécessaires au fonctionnement de notre organisme. De plus, une telle confiture sera particulièrement utile pour la bronchite, les maladies du foie, des reins et des glandes surrénales. D'accord, le meilleur traitement est traitement délicieux. C'est pourquoi, au printemps et en été, j'essaie de me préparer le plus possible. diverses confitures, parmi lesquelles la confiture de pissenlit occupe une place tout aussi honorable que la confiture de fraises aux baies entières, que j'ai publiée tout récemment sur le blog.

Faire une telle confiture de pissenlit n'est pas difficile, surtout si vous avez photos étape par étape. Je vous conseille de l'essayer - ce n'est pas seulement original, mais aussi un délice très insolite et savoureux !

Ingrédients:

• 200 fleurs de pissenlit
• 1 cuillère à soupe. eau
• 0,5 kg de sucre
• 0,5 cuillère à café acide citrique

Cuisson du plat étape par étape avec photos :

1. Nous récoltons les pissenlits au printemps dans les forêts et les champs. Je vous déconseille fortement d'utiliser les pissenlits qui poussent à proximité des routes pour faire de la confiture, car le bénéfice sera compensé par les gaz d'échappement des voitures qui passent.
2. Il est préférable de commencer à faire de la confiture le jour même de la cueillette des fleurs, afin qu'elles n'aient pas le temps de se faner. Pour cuisiner, nous n’avons besoin que des fleurs de pissenlit elles-mêmes, sans tiges. Ils doivent être transférés dans une passoire et soigneusement rincés à l'eau courante.
3. Ensuite, nous coupons ou arrachons soigneusement la volumineuse partie verte de la fleur, comme indiqué sur la photo.
4. Versez le sucre dans une casserole profonde et remplissez-la d'eau. Mettez la casserole sur le feu et faites cuire le contenu jusqu'à ce qu'il devienne un sirop, en n'oubliant pas de le remuer tout le temps. Dès que le sucre est complètement dissous et que la masse épaissit, le sirop est prêt.
5. Ajouter à sirop de sucre nos pissenlits et notre acide citrique.
6. Remuez notre confiture et laissez cuire 20 minutes après ébullition. Il faut laisser mijoter doucement pendant 20 minutes.
7. Après cela, laissez refroidir la confiture de pissenlit, puis laissez-la infuser toute la nuit. Le lendemain, portez la confiture à ébullition. Laissez mijoter 10 à 15 minutes. Ici, vous pouvez jouer avec une touche de goût - ajoutez-en un peu plus jus de citron, par exemple, ou des feuilles de cerisier pour la saveur.
8. Laissez la confiture refroidir complètement - elle deviendra une belle couleur miel doré.
9. Filtrez la confiture finie à l'aide d'un tamis fin ou d'une gaze.
10. Voilà à quoi ressemblera la confiture finie, ou le miel de pissenlit, comme beaucoup de gens l'appellent aussi.
11. Nous servons la confiture finie à table et la conservons dans un bocal en verre au réfrigérateur, ou elle peut être conservée dans des pots stériles, comme toute autre confiture.
12. P.S. le « gâteau » restant peut être infusé thé aromatique. Pour ce faire, mettez-le dans une tasse.
13. Versez simplement de l'eau bouillante sur les fleurs et laissez-les infuser.
14. Filtrez et votre thé de pissenlit est prêt !

Bon appétit!

La confiture de pissenlit est une sorte d’exotisme, en même temps très abordable. Le fait est que l'ingrédient principal nécessaire à la cuisine, au sens littéral du terme, pousse juste sous vos pieds, et seuls les paresseux ne profiteraient pas d'un tel cadeau de la nature. Je ne me considère pas comme faisant partie de ces personnes, alors je fais de la confiture de pissenlit chaque année. Enfin, je souhaite vous donner quelques conseils pour que votre confiture de pissenlit soit délicieuse du premier coup :

• Pour faire de la confiture, utilisez des pissenlits récoltés dans votre datcha ou votre village. Il est préférable de ne pas prendre de fleurs de ville, car elles contiennent un bouquet complet d'impuretés « utiles » ;
• Seules les fleurs de pissenlit conviennent pour faire de la confiture, mais ses feuilles peuvent être utilisées pour faire de la salade ;
• Vous pouvez ajouter à la fois du jus de citron pressé et de l'acide citrique ordinaire au sirop de sucre ;
• La confiture de fleurs de pissenlit toute prête peut être conservée directement au réfrigérateur ou conservée dans des pots stériles.

Chaque printemps, des pissenlits jaunes fleurissent partout, agréables à regarder après hiver froid. Les enfants en tissent des couronnes et les jardiniers dépensent leur énergie à lutter contre les mauvaises herbes. Beaucoup de gens ne pensent même pas à quoi pouvoir de guérison caché dans cette fleur joyeuse.

Toutes les parties de la centrale solaire peuvent être utilisées dans à des fins médicinales. Des décoctions, des teintures, des poudres et même des substituts de café en sont préparés. Mais le « médicament » le plus courant est la confiture. Considérons recettes populaires confiture de pissenlit, ainsi que ses avantages et ses inconvénients.

Composé

Cette fleur sature produit fini Pas seulement goût agréable, mais aussi propriétés curatives. Quels sont les bienfaits de la confiture de pissenlit ? Il contient un complexe de vitamines et de microéléments.

• Vitamines : C, E, B₁ (thiamine), B₆, B₂, K, PP, pantothénique et acide folique, bêta-carotène.
• Microéléments : magnésium, sodium, fer, calcium, potassium, phosphore, zinc, manganèse, sélénium, cuivre, iode.

100g confiture toute prête contient 50 g de glucides, 1 g de protéines et 0,15 g de matières grasses, et la teneur en calories est de 192 kcal.

Propriétés

Les bienfaits de la confiture de pissenlit ont été prouvés par de nombreuses années d'expérience dans l'utilisation de cette friandise. Ce produit:

• renforce le système immunitaire;
• a un effet tonique général;
• aide à lutter contre l'irritabilité accrue, l'insomnie, le stress et les névroses ;
• élimine les déchets et les toxines;
• normalise les processus métaboliques;
• aide en cas de carence en vitamines et d'anémie;
• améliore l'état de la peau;
• a un effet laxatif;
• efficace pour la cholécystite, la lithiase urinaire;
• restaure les cellules du foie;
• a un léger effet cholérétique et anthelminthique;
• réduit l'acidité de l'estomac;
• normalise l'appétit;
• aide avec les maladies système squelettique et articulations (goutte, arthrite) ;
• utilisé pour l'asthme et la bronchite;
• a un effet antipyrétique.

L'effet thérapeutique peut être renforcé en combinant la confiture avec d'autres produits. Ainsi, pour soigner un rhume, il est utile de mélanger de la confiture avec du miel (1:1), et pour l'insomnie et les névroses, il est recommandé d'ajouter du thé à la bergamote ou des décoctions de menthe, de camomille et de mélisse à la confiture.

La confiture de pissenlit doit être consommée en association avec des médicaments prescrits par un médecin. Le doux « médicament » n’est qu’une aide.

Dommage possible

Tout produit a fonctionnalités bénéfiques et contre-indications. L'utilisation des friandises au pissenlit n'est pas recommandée :

• pour le diabète sucré;
• avec une tendance à la diarrhée;
• avec exacerbation des maladies gastriques;
• avec formation de calculs dans la vésicule biliaire;
• avec intolérance individuelle.

Il convient de mentionner qu'il n'existe pratiquement aucun exemple d'intolérance individuelle, puisque le produit ne provoque pas de réactions allergiques ou indésirables.

Important : la confiture de pissenlit est déconseillée aux enfants. De plus, la limite pour les filles est de 18 ans maximum et pour les garçons de 20 ans. Cela est dû au fait que substances actives affectent le squelette fragile de l’enfant et peuvent endommager le tissu osseux.

Collecte et préparation des matières premières

Les pissenlits sont récoltés par temps sec dans la première moitié de la journée, tandis que par temps chaud rayons de soleil les substances bénéfiques ne se sont pas évaporées. Les plantes âgées de deux ans conviennent mieux à la confiture. Ils peuvent être identifiés par leurs tiges puissantes, leurs fleurs et leurs feuilles relativement grandes. Lors de la récolte, les têtes de pissenlit doivent être complètement ouvertes et il ne doit y avoir aucun noircissement ou tache brune sur les pétales.

La confiture de pissenlit est sûre et saine si les matières premières qui la composent sont collectées dans des zones respectueuses de l'environnement - en dehors des zones peuplées, loin des autoroutes et des entreprises industrielles.

Les inflorescences sont cueillies ou coupées jusqu'au chapeau. Les fleurs cueillies sont nettoyées du sable, de la poussière et de la saleté par lavage à l'eau. Les pétales lavés sont placés dans un tamis ou une passoire pour égoutter l'eau.

Pour faire de la confiture, il est recommandé d'utiliser bassin en cuivre. Mais étant donné que cet ustensile est rare dans les cuisines, vous pouvez utiliser en toute sécurité des ustensiles émaillés ou plats en acier inoxydable. Il est conseillé d'utiliser de l'eau filtrée pour la confiture - cela rendra le goût du produit plus doux et plus riche.

La friandise finie est versée dans des bocaux en verre stérilisés. Pour la conservation au garde-manger ou au sous-sol, la confiture est versée chaude et les pots sont enroulés couvercles en étain. Si le produit doit être conservé au réfrigérateur pendant une courte période, les pots peuvent être scellés. housses en nylon, pré-refroidir le dessert sucré.

Recettes

Classique

La recette de la confiture de pissenlit comporte de nombreuses variantes. De plus, certaines femmes au foyer mettent des capitules avec des sépales verts dans la confiture, tandis que d'autres ne mettent que des pétales jaunes. Dans cette recette, les parties vertes des têtes sont coupées au couteau.

Ingrédients:

• capitules - 300 pièces;
• sucre – 1 kg;
• eau – 2 cuillères à soupe;
• acide citrique – 0,5 cuillère à café.

Préparation:

1. Tout d’abord, faites bouillir le sirop d’eau et de sucre.
2. Après ébullition, ajoutez les pétales lavés et faites bouillir pendant 20 minutes.
3. Ajouter l'acide citrique et faire bouillir pendant 2-3 minutes.
4. Retirer du feu, laisser refroidir et laisser reposer 24 heures.
5. Le lendemain, égouttez et laissez cuire encore 20 minutes.
6. Versez le dessert fini dans des bocaux.

Pas de cuisine

Préparons de la confiture « crue », cette recette est simple et abordable. La méthode conservera inchangées toutes les substances bénéfiques du pissenlit.

Ingrédients:

• sucre - combien ira-t-il ;
• eau bouillie – 0,5 tasse.

Préparation:

1. Nous tordons les inflorescences préparées dans un hachoir à viande et les plaçons en couches pot de trois litres. Parallèlement, alternez une couche de pissenlits et une couche de sucre.
2. Emballez bien le contenu du pot.
3. Verser dans le pot rempli eau bouillante et mettez-le au réfrigérateur ou dans une cave froide, en le recouvrant d'un couvercle en nylon.
4. Nous insistons pendant deux mois. Pendant ce temps, les fleurs libèrent du jus et se saturent de sucre.

Avec du citron

Parfois, des agrumes sont ajoutés lors de la préparation de la confiture de pissenlit. Cette recette ajoute du citron aux ingrédients principaux.

Ingrédients:

• capitules - pot de 3 litres;
• citron – 2 pièces;
• sucre – 2,5 kg;
• eau – 2 l.

Préparation:

1. Placez les pétales de pissenlit dans un bol et versez dessus de l'eau bouillante.
2. Couvrir avec un couvercle et laisser dans la pièce pendant 24 heures.
3. Filtrez le bouillon obtenu.
4. Ajouter petits cubes citrons, coupés avec le zeste.
5. Faites cuire la confiture jusqu'à épaississement à feu doux, sans oublier de remuer.

Au citron et aux oranges

Ingrédients:

• capitules – 250 g;
• citron – 1 pièce;
• orange - 2 pièces;
• eau – 1,5 litre;
• sucre – 750 g pour 1 litre de bouillon.

Préparation:

1. Versez les fleurs de pissenlit et les agrumes dans le récipient que nous coupons d'abord en petits cubes avec le zeste.
2. Ajouter de l'eau et cuire à feu doux pendant 1 heure.
3. Filtrez le bouillon obtenu.
4. Ajoutez le sucre, faites cuire la confiture encore une heure en remuant de temps en temps.
5. Versez la friandise finie dans des bocaux.

Vous pouvez cuisiner cette friandise en ajoutant des feuilles de cassis ou de cerisier, de la cannelle, de la cardamome ou de la vanilline à la recette principale. Il est à noter que les pétales n'ont pas besoin d'être jetés pendant la cuisson. La confiture aux pétales brûle plus fortement à la cuisson, elle nécessite donc une agitation constante. Mais en forme finie ils deviendront transparents et donneront à la confiture un arôme merveilleux.

La « médecine » sucrée ajoutera de la variété à l'alimentation et ravira les gourmands, et grâce à composition cicatrisante aura un effet cicatrisant et réparateur. N’oubliez pas que la confiture de pissenlit, comme tout médicament, doit être consommée avec modération.

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