Les boules de caillé sont un plat de l'enfance. De délicieux petits pains frits, un apéritif savoureux pour la table des fêtes ou de délicats gâteaux sans cuisson en une bouchée. Le goût universel du fromage cottage donne à l'imagination la possibilité de se déchaîner, ouvrant un large champ d'expérimentation gastronomique. Comment faire des boules de fromage cottage - utilisez l'une des nombreuses recettes existantes ou inventez la vôtre !

Les boules de caillé ont un contenu calorique différent, le résultat dépend des ingrédients supplémentaires. Ainsi, les frites dans l'huile bouillante « pèsent » 324,3 kcal par portion de 100 grammes, et leur version bouillie « plus saine » est de 197,4 kcal, les boules sucrées dans un glaçage au chocolat gagnent 310 kcal, et une collation au caillé épicé - de 80 à 250 selon le teneur en matières grasses du fromage cottage.

Pour faire des boules de fromage cottage, vous aurez tout d'abord besoin de fromage cottage. Vous pouvez choisir aussi bien du commerce que du fait maison. La principale chose à laquelle vous devez faire attention est son humidité. Si la recette implique une friture, alors si elle est trop « humide », vous aurez besoin de plus de farine, ce qui rendra les boules moins poreuses et moins aérées. Dans ce cas, vous devez placer le fromage cottage dans une étamine ou une passoire et laisser égoutter le lactosérum. Vous pouvez également varier la teneur en matières grasses du fromage cottage, en fonction de votre alimentation. Ceux qui suivent un régime apprécieront les recettes à base de fromage cottage allégé ou allégé.

La farine, la chapelure, les épices, les noix concassées conviennent pour rouler les boules avant de les faire frire ; de nombreuses personnes préparent des boules de fromage cottage avec de la semoule quand rien de ce qui précède n'est disponible.

Le choix des ingrédients pour la pâte n’est limité que par l’imagination du chef. Puisque le fromage cottage a un goût neutre, il se marie bien avec presque tous les aliments. Si nous parlons d'options sucrées, des fruits secs, des noix et diverses garnitures sont utilisés. Pour ceux qui se nourrissent, le poisson, la viande, les herbes et le fromage conviennent, et les mêmes noix se marieront bien avec le fromage cottage. Il suffit de comprendre une fois comment préparer des boules de fromage cottage à la maison, et ce plat entrera fermement dans le menu.

Recettes sucrées

Les recettes de boules sucrées sont similaires à bien des égards, la principale différence réside dans la liste d'ingrédients supplémentaires conçus pour ajouter de la variété. Les boules de caillé de noix de coco constituent un excellent dessert rapide. Si vous le souhaitez, vous pouvez placer une noisette ou une amande au milieu de chacun, mais même sans noix, le dessert plaira à tout le monde.

Noix de coco classique

Ingrédients:

• 180 g de flocons de noix de coco ;
• un sachet de sucre vanillé ;
• 500 g de fromage blanc 9% ;
• 100 g de sucre ;
• 40 noisettes (facultatif) ;

Préparation:

Boules de chocolat

Cette recette donne beaucoup de boules de caillé enrobées de chocolat. Vous pouvez réaliser des boules de caillé fourrées sans vous écarter de la recette. Recouverts de glaçage au chocolat, ils ressembleront à des bonbons. Pour le glaçage, vous pouvez utiliser du chocolat noir et du chocolat blanc, ou mélanger les deux types et créer de belles stries de chocolat sur tout le corps.

Ingrédients:

• 100 g de sucre ;
• 0,5 kg de fromage cottage faible en gras ;
• 100 grammes de fruits secs ;
• 60 grammes de noix;
• 100 grammes de chocolat ;
• 3 cuillères à soupe. lait.

Préparation:

Frit

La recette des boules de caillé frites dans l'huile n'est pratiquement pas différente des recettes qui ne nécessitent pas de friture. Il suffit d'ajouter de la farine ou de la semoule pour l'enrobage et de bien chauffer une grande quantité d'huile végétale adaptée à la friture. Les boules de caillé frites avec du lait concentré sont également appelées beignets fourrés. Ruddy, avec un centre tendre et moelleux et une croûte croustillante appétissante, ils sont un mets préféré des enfants et des adultes.

Ingrédients:

2 oeufs;
5 g de sucre vanillé ;
220 g de farine ;
20 g de sucre ;
200 g de lait concentré bouilli ;
450 g de fromage blanc 9% ;
sucre en poudre à saupoudrer;
une cuillère à café de levure chimique ;
400 ml d'huile végétale.

Préparation:

Dans le four

La cuisson permet de réduire la teneur en calories du plat fini. Vous pouvez également faire des boules de caillé au four - dans ce cas, leur croûte ne sera pas aussi croustillante que lors d'une friture.

La recette des boules cuites au four ne nécessite pas de trempage dans la pâte ni d'enrobage supplémentaire dans de la panure sèche.

Ingrédients:

• une pincée de sel;
• une cuillère à café de levure chimique ;
• 1 oeuf;
• un verre de farine ;
• 250 g de fromage cottage ;
• 2 cuillères à soupe. Sahara.

Préparation:

1. Broyer le fromage cottage avec du sel, du sucre et de l'œuf. Il est préférable d'utiliser une fourchette de table ordinaire à ces fins.
2. Ajouter petit à petit la farine tamisée et la levure chimique et pétrir jusqu'à obtenir une pâte légèrement visqueuse et collante. La quantité de farine doit être ajustée en fonction du degré d'humidité du caillé. Vous pouvez en ajouter un peu plus que ce qui est indiqué dans la recette, l'essentiel est de ne pas s'emballer et de ne pas rendre la pâte trop « raide ».
3. Avec les mains mouillées, formez les morceaux et disposez-les dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 180-200 degrés pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Recettes diététiques

Pour ceux qui suivent un régime, les boules sucrées diététiques conviennent comme dessert. Ces gâteaux sans cuisson peuvent vous aider à ne plus penser à un menu strict tout en respectant votre régime.

Les boules de caillé diététique sont un dessert merveilleux qui non seulement s'inscrit dans les canons d'une alimentation saine, mais qui plaît également même aux enfants. Le fructose et le sucre de canne roux peuvent être utilisés comme édulcorant - ils ont une agréable saveur de caramel. Si vous êtes allergique à la noix de coco, vous pouvez remplacer les flocons de noix de coco par des noix finement moulues ou de la poudre de cacao non sucrée.

Dessert diététique

Ingrédients:

• 250 g de fromage cottage faible en gras ;
• 3 cuillères à café le fructose ou le sucre de canne ;
• 35-50 g de flocons de noix de coco.

Préparation:

Bouilli

Les boules de caillé bouillies constitueront un excellent petit-déjeuner. Vous pouvez ajouter des fruits secs à la recette ou rouler les boules bouillies dans des graines de pavot. Le plat est servi avec de la crème sure ou du beurre, de la confiture et des sauces sucrées.

Ingrédients:

• 200 g de fromage cottage ;
• une cuillère à soupe de farine ;
• une cuillère à soupe de crème sure;
• une cuillère à café de sel ;
• 1 oeuf;
• une cuillère à soupe de sucre.

Préparation:

Recettes non sucrées

Les boules de caillé non sucrées peuvent être servies froides ou chaudes.

Ail

Les boules de caillé à l'ail sont les préférées de toute table de fête. Ils sont souvent servis avec des herbes - vous pouvez utiliser du basilic frais aromatique, de l'aneth, du persil ou de la coriandre. Vous pouvez également ajouter des noix salées frites à la masse de caillé et utiliser du paprika rouge doux comme garniture.

Ingrédients:

• 2 grosses gousses d'ail ;
• 200 g de fromage cottage ;
• épices au goût;
• un gros bouquet de verdure.

Préparation:

Avec des pommes de terre

Les boulettes de pommes de terre et de fromage prendront un peu plus de temps. Ils s'avèrent plus satisfaisants et conviennent tout à fait comme plat principal ou comme collation copieuse.

Ingrédients:

• 1 oeuf;
• 3 cuillères à soupe. la semoule;
• 3 pommes de terre ;
• 50 g de beurre ;
• 300 g de fromage blanc 1,5% ;
• huile végétale – 50 g.

Préparation:

1. Faire bouillir les pommes de terre et les écraser en ajoutant uniquement du beurre.
2. Amener le fromage cottage jusqu'à consistance lisse, sans laisser de grumeaux.
3. Pétrir la pâte du fromage cottage, de la semoule et de la purée de pommes de terre. Ajouter l'oeuf, bien mélanger.
4. Formez des boules de la taille d'une balle de ping-pong et placez-les au réfrigérateur pendant une demi-heure.
5. Faites frire les morceaux refroidis à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Placer dans un plat allant au four, beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Cuire au four 10 minutes à 180 degrés.

Fromage et caillé

Les boules de caillé et de fromage frites seront un excellent ajout à la bière.

Ingrédients:

• 100 grammes de fromage à pâte molle salée (feta, feta) ;
• une cuillère à soupe d'huile d'olive ;
• 2 cuillères à soupe. farine;
• 1 oeuf;
• une cuillère à soupe de zeste d'agrumes ;
• quelques feuilles de basilic ;
• épices;
• 400 ml d'huile végétale pour la friture ;
• 3 tranches de pain blanc séché ;
• 250 g de fromage cottage.

Préparation:

1. 1. Écrasez le fromage à la fourchette, mélangez-le avec la farine, le zeste d'agrumes, le basilic et le fromage cottage. Séparez le jaune d’œuf et ajoutez-le à la « pâte ».
   2. Rouler la masse obtenue en boules et réfrigérer pendant 15 minutes.
   3. Émietter le pain blanc séché, mélanger avec les épices et l'huile d'olive.
   4. Faites chauffer l'huile dans une casserole ou une poêle et battez en même temps le blanc d'œuf dans un autre bol.
   5. Avant de frire, trempez chaque morceau dans le blanc d'œuf battu, puis roulez-le dans la chapelure obtenue.
   6. Faire frire pendant 3 à 5 minutes dans l'huile bouillante. Épongez ensuite avec du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.

Pour se remonter le moral, il suffit parfois de préparer de délicieuses boules de caillé frites dans l'huile. Une délicatesse aussi délicieuse est difficile à trouver dans un magasin. Cependant, même si vous réussissez, il est peu probable que la qualité du produit soit à la hauteur. La version maison des beignets miniatures sera beaucoup plus tendre et moelleuse. Les cornets soufflés peuvent être servis avec des fruits frais. Ils n'en seront pas moins savoureux avec de la crème sure, du lait concentré, de la confiture, de la pâte à tartiner au chocolat ou de la crème anglaise. Ici, vous pouvez expérimenter à votre guise.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Nombre de portions – 8.

Ingrédients

Pour préparer de délicieuses boules de caillé frites tendres et délicieuses, vous n'avez pas besoin de chercher longtemps les ingrédients nécessaires. Tous les produits à partir desquels ils sont fabriqués sont très simples et abordables :

• oeufs – 3 pièces;
• fromage cottage à grains fins – 450 g;
• farine – 2 cuillères à soupe;
• vanille – 1 pincée;
• sucre cristallisé - ½ cuillère à soupe;
• soda – 1 pincée;
• huile végétale - pour la friture.

Comment faire de délicieuses boules de caillé frites dans l'huile

Maîtriser la recette pour préparer de délicieuses boules de fromage cottage frites dans l'huile est aussi simple que de décortiquer des poires. Cependant, le résultat ne vous décevra certainement pas, car vous n'avez pas besoin de connaître ici de secrets culinaires.

1. Si tous les ingrédients nécessaires à la préparation d'un délicieux délice sont préparés, vous pouvez alors commencer sans tarder à créer un petit chef-d'œuvre gastronomique. La première étape consiste à mélanger les œufs avec du fromage cottage. Du sucre cristallisé y est versé. À l'aide d'une fourchette ordinaire, remuez le mélange jusqu'à consistance lisse.

1. Dans le mélange obtenu, vous devez ajouter 1 tasse de farine préalablement mélangée avec du soda. Tout doit être soigneusement mélangé.

1. Vous devrez verser un autre verre de farine dans une assiette creuse séparée. Vous devez y verser la pâte par petites portions à l'aide d'une cuillère ordinaire. Vous devrez former chaque portion en petites boules avec vos mains.

Sur une note ! Il est très important d’utiliser un moule à farine sèche pour la panure.

1. Il faut maintenant choisir les bons plats. C'est génial si vous avez une marmite en fonte. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser une poêle non émaillée. L'huile végétale est versée dans le récipient sélectionné. Les plats qui l'accompagnent doivent être placés sur la cuisinière et réglés à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, vous devez y transférer nos boules de caillé une par une.

Note! Avant de placer chaque morceau dans l'huile chaude, vous devez le rouler soigneusement entre vos doigts pour que l'excès de farine tombe ou soit absorbé par la pâte.

1. Les boules de caillé doivent être frites jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée se forme.

1. Les boules de masse de caillé prêtes à l'emploi doivent être transférées sur des serviettes ou des essuie-tout. Cela éliminera tout l'excès d'huile restant après la friture.

1. C'est tout! Les appétissantes boules de caillé frites dans l'huile sont prêtes ! Ils peuvent être saupoudrés de chocolat râpé, de chapelure de noix ou de sucre en poudre. Sous toutes leurs formes, ils sont très savoureux !

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Recette vidéo

Pour rendre la préparation des boules de fromage cottage frites dans l'huile extrêmement simple, vous devez utiliser les instructions vidéo :

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Vous n'avez pas besoin d'avoir des compétences incroyables pour cuisiner quelque chose de délicieux pour vos proches. Je ne sais pas pour votre famille, mais dans la mienne, tout le monde aime beaucoup les sucreries. Par conséquent, pour le thé, je leur prépare souvent des boules de lait concentré assez savoureuses, mais très faciles à préparer, frites dans l'huile. Une recette avec photo montrera que la cuisson ne prendra pas beaucoup de temps et le résultat plaira agréablement par son goût délicat et son arôme agréable. Alors, si vous décidez de faire une douce surprise à vos proches, assurez-vous de prendre note de cette recette. Même si vos amis sont arrivés à l'improviste ou si vous souhaitez simplement préparer rapidement quelque chose de délicieux pour le thé, les boules de lait concentré sont exactement ce dont vous avez besoin ! Il n'est pas nécessaire de reporter leur préparation à plus tard, je suis sûr que presque toutes les femmes au foyer ont sous la main tous les ingrédients nécessaires pour créer ce délicieux plat, afin que vous puissiez commencer à créer. D'ailleurs, en option, vous pouvez le faire .
Préparez les ingrédients suivants :
- 1 oeuf,
- 140 grammes de lait concentré,
- 1,5 tasse de farine,
- 0,5 cuillère à café de soda,
- huile végétale.

Recette avec photos étape par étape :

Si, pour une raison quelconque, vous n'utilisez pas de soda, mais préférez ajouter de la levure chimique à la pâte, vous pouvez l'ajouter. La quantité de levure chimique dont vous avez besoin est de 1 cuillère à café.
Ainsi, les ingrédients sont complètement préparés, vous pouvez commencer le processus de pétrissage de la pâte.
Battez un œuf dans un bol et ajoutez le lait concentré. Ajoutez immédiatement du bicarbonate de soude. À l'aide d'un fouet ou d'un mixeur en métal, mélangez tous les ingrédients.








Après cela, ajoutez la farine et mélangez bien la pâte avec vos mains. Il doit être doux et légèrement coller à vos mains.










Roulez la pâte en boules. Si la consistance de la pâte est correcte, il n'est pas nécessaire de se mouiller les mains avec de l'eau.




Faites frire les boules dans de l'huile végétale.




Je n’ai pas écrit la quantité d’huile dans la liste des ingrédients car je ne sais pas dans quel récipient vous allez faire frire les boules. Par exemple, je n’ai pas consommé plus de 150 millilitres d’huile.




Ils s'avèrent tout aussi délicieux

Le goût des boules de caillé frites dans l'huile est similaire à celui des beignets. En fait, ce ne sont que cela, ne différant que par la taille et l'absence de trou caractéristique au milieu. Depuis l'apparition du plat, de nombreuses variantes de sa préparation sont devenues connues. De nos jours, les boules peuvent être non seulement un délicieux dessert avec des fruits secs, du chocolat ou des baies, mais aussi une collation salée intéressante.

Boulettes de fromage cottage classiques frites dans l'huile

Vous pouvez facilement nourrir toute la famille avec ce plat - les boules légères et croustillantes séduiront les adultes et les enfants.

Le plat est préparé à partir de :

• fromage cottage – 380 g;
• sucre cristallisé – 70 g;
• sel;
• oeufs – 2 pièces;
• sucre vanillé – 10 g;
• farine – 280 g;
• levure chimique – 3 g;
• graisse végétale – environ 400 ml.

Tout d'abord, le sucre cristallisé est soigneusement moulu avec du fromage cottage et une petite quantité de sel. Ensuite, les testicules sont introduits et les composants en vrac sont progressivement mélangés. La pâte doit être dense, mais collante, pour pouvoir être ramassée avec une cuillère sans qu'elle ne roule.

Faites frire les boules formées dans la graisse chauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées, retirez-les sur une serviette, laissez-les refroidir légèrement et saupoudrez de sucre en poudre si vous le souhaitez.

Pour faciliter la formation de produits de forme ronde, vous pouvez humidifier vos mains et vos cuillères avec de l'eau (graisse).

Cela permettra d'éviter que la pâte, peu épaisse, ne colle. Servir avec une sauce à la crème sure, de la confiture ou pur pour le thé.

Comment cuisiner une collation frite

Un excellent apéritif - des boules frites, qui vous raviront par la rapidité de préparation et le goût unique. Préparé à base de :

• fromage cottage – 260 g;
• Parmesan – 40 g;
• farine – 130 g;
• œufs - quelques morceaux;
• légumes verts hachés - 1,5 c. l.;
• levure chimique - sur la pointe d'une cuillère à café;
• graisse végétale – 100 ml.

Le fromage cottage avec les œufs et le sel est moulu jusqu'à consistance lisse. Du parmesan râpé, de la farine avec de la levure chimique et des herbes finement hachées y sont également ajoutés. Tous les produits sont mélangés jusqu'à consistance lisse.

Dans la graisse chauffée, faites frire les boules jusqu'à ce qu'elles soient dorées, séchez-les et disposez-les joliment sur des herbes fraîches. Servir avec votre sauce préférée.

Boulettes de caillé et de fromage frites dans l'huile

Pour préparer de délicieux produits à base de farine, vous devez vous approvisionner en :

• fromage cottage – 180 g;
• fromage à pâte dure – 230 g;
• oeufs – 3 pièces;
• sucre cristallisé – 310 g;
• crème sure – 25 ml;
• soda - une cuillère à café;
• vinaigre (jus de citron);
• farine – 750 g.

La vanilline, le sucre cristallisé et la crème sure sont ajoutés aux jaunes et aux blancs, fouettés jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux. Sans arrêter de fouetter, ajoutez le fromage cottage et le produit fromager râpé au mélange. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez la farine et le soda éteint. La pâte finie doit reposer pendant un moment, après quoi de petits beignets en sont formés et frits dans l'huile. Il est recommandé de saupoudrer de beaux produits dorés de cannelle et de sucre vanillé.

Apéritif épicé à l'ail et aux herbes

La plupart des hommes achètent des produits peu sains avec de la bière - chips, crackers, qui nuisent aux organes digestifs. Vous pouvez facilement les remplacer par des boules épicées et salées préparées à la maison. Une telle collation sera beaucoup plus sûre que les produits fabriqués en usine et beaucoup plus savoureuse.

Pour le préparer, vous devez vous approvisionner en :

• fromage à pâte dure – 190 g;
• protéines – 3 pièces;
• persil et aneth;
• gousses d'ail – 5 pcs. (goût);
• huile végétale pour friture;
• farine;
• sel, poivre, épices préférées.

Le produit fromager est soigneusement broyé dans un mélangeur et mélangé avec des blancs montés en neige stable.

La masse protéique doit être introduite progressivement, à l'aide d'une spatule en silicone.

Salez, ajoutez les gousses d'ail hachées, les épices, les herbes. La pâte obtenue doit être façonnée en formes rondes, roulée dans la farine et frite dans l'huile. Les boules aromatiques croustillantes sont servies avec une sauce tomate – épicée ou douce.

Dans une mijoteuse

Préparez un dessert sucré et croustillant dans une mijoteuse à partir de :

• fromage cottage – 340 g;
• œufs;
• sucre cristallisé – 110 g;
• farine - 4 c. l.;
• soda – ¼ c. (trempé avec du vinaigre);
• graisse pour friture;
• sucre en poudre.

Avant de pétrir la pâte, vous devez chauffer la graisse dans un bol multicuiseur pendant 45 minutes. Le mode « cuisson » est sélectionné.

Dans un récipient profond, battre les jaunes avec les blancs et le sucre semoule. Du fromage cottage à pâte molle y est ajouté, tout est soigneusement pétri. Ajoutez ensuite le soda éteint et la farine tamisée (ajoutez à la consistance de pâte souhaitée).

Les produits formés sont plongés dans de la graisse chauffée et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous devez les sortir sur une serviette en papier ou une passoire pour égoutter l'excès de graisse. Avant de servir, saupoudrer de poudre ou de chocolat râpé.

Cuisiner avec l'ajout de lait concentré

Le goût des boules de caillé au lait concentré est similaire à celui des éclairs, mais contrairement à ces derniers, ils sont plus denses et plus nourrissants.

Le dessert est préparé à partir de :

• fromage cottage maison – 0,5 kg;
• farine – 230 g;
• lait concentré bouilli – 240 g;
• œufs - quelques morceaux;
• sucre cristallisé – 40 g;
• sucre vanillé – 8 g;
• levure chimique - une cuillère à café;
• graisse pour la friture - au moins 2 tasses;
• sucre en poudre.

Si le fromage cottage est gras et humide, il est préférable de le presser soigneusement, sinon vous aurez besoin de beaucoup de farine par la suite, ce qui n'aura pas le meilleur effet sur le goût du produit fini. Le fromage est pétri à la fourchette, mélangé avec du sucre semoule, de la vanille et des œufs. Tout est mélangé jusqu'à consistance lisse.

Ensuite, de la farine est ajoutée, mélangée à de la poudre de levage, et la masse est amenée à la densité souhaitée. À l’aide de cuillères ou de mains trempées dans l’eau, de petits grumeaux se forment et légèrement aplatis. Du lait concentré bouilli est placé au milieu, qui doit être caché sous la pâte. Avant la friture, les produits semi-finis sont disposés sur une plaque généreusement saupoudrée de farine.

À feu moyen, enfournez toutes les préparations jusqu'à ce qu'elles soient dorées et déposez-les sur une serviette. Avant de servir, il est recommandé de saupoudrer les boules de caillé de lait concentré en poudre.

Avec semoule, frite dans l'huile

La semoule donne tendresse et porosité au produit fini, ainsi qu'une appétissante croûte dorée.

Pour préparer le dessert, il faut s'approvisionner en :

• œuf de poule - quelques morceaux;
• fromage cottage – 280 g;
• sucre – 7 cuillères à soupe. l.;
• sel;
• soda - une demi-cuillère à café;
• sucre vanillé – 25 g;
• farine et semoule - 2,5 c. l.;
• graisse.

Le produit fromager est moulu avec des œufs et du sucre jusqu'à ce qu'il soit tendre, mélangé avec du sel, du soda (éteint), de la semoule et de la vanilline. A la fin, de la farine tamisée est ajoutée.

Avant de faire frire, il est préférable de laisser reposer la pâte un moment pour que les grains de semoule gonflent et que le produit final soit plus tendre.

Les produits eux-mêmes sont formés à partir de la base des boules, plongés dans de l'huile chauffée et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les beignets sont servis avec du lait concentré ou de la confiture.

Dessert original aux fraises

Au plus fort de la saison estivale, il fait bon chouchouter sa maison avec un délicat dessert au caillé et aux baies.

Pour le préparer, vous devez vous approvisionner en :

• fromage cottage – 550 g;
• oeufs – 4 pièces;
• beurre (fondu) – 25 g;
• sucre vanillé;
• sucre cristallisé – 70 g;
• chapelure - 2,5 c. l.;
• des fraises;
• feuilles de menthe).

A l'aide d'un mixeur plongeant, pétrir le fromage blanc. Des œufs battus et d'autres produits, à l'exception des baies et de la menthe, y sont ajoutés. Tout est mélangé jusqu'à consistance lisse. Le dernier composant consiste à ajouter des crackers.

Des boules de même taille sont formées à partir de la masse résultante. Une baie est placée au milieu de chacun et cachée dans des couches de pâte. Les produits semi-finis prêts sont envoyés au froid pendant environ 25 minutes.

Aux pruneaux

Un dessert hongrois sucré est préparé à partir de :

• fromage cottage – 340 g;
• œufs de poule - quelques morceaux;
• semoule – 60 g;
• pruneaux dénoyautés;
• sel.

À l'aide d'un mélangeur, le produit laitier fermenté est amené à l'état pâteux. Ajoutez-y les jaunes et un peu de sel, mélangez bien le tout. Ensuite, la semoule est introduite et la masse est laissée infuser pendant 25 minutes.

A part, battez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient bien épais et incorporez-les délicatement à la masse de caillé. À partir de la pâte obtenue, des gâteaux plats sont formés, des fruits secs sont placés à l'intérieur et recouverts de pâte. Les produits semi-finis sont préparés dans de l'eau salée ou de l'huile bouillante, déposés sur une assiette et servis avec de la confiture.

Pour préparer un délicieux dessert, il faut s'approvisionner en :

• poudre de cacao – 25 g;
• fromage cottage – 380 g;
• oeufs – 3 pièces;
• sucre semoule - 140 g pour la pâte et 75 g pour le glaçage ;
• beurre – 35 g;
• lait – 160 ml;
• farine – 150 g;
• du soda ou de la levure chimique.

Les œufs sont moulus avec du fromage cottage, du sel et du sucre. De la vanilline, de la poudre à lever, de la farine et du ghee y sont ajoutés. Lorsque la pâte est infusée, elle doit être divisée en petites tranches, façonnées en boules et frites dans l'huile.

Pour préparer le glaçage, mettez le beurre et la farine (un peu) dans une poêle et versez la poudre. Après 60 secondes, du lait et du sucre cristallisé sont ajoutés et le mélange est bouilli jusqu'à l'épaisseur souhaitée. Ensuite, les boules sont trempées dans le mélange de chocolat encore chaud et placées sur une assiette.

Vous cherchez un moyen rapide et facile de nourrir votre famille avec quelque chose de délicieux ? Alors courez vite au magasin acheter du fromage cottage, et nous préparerons des boules de fromage cottage frites dans l'huile ! J'ai réalisé la recette avec photos étape par étape principalement afin de vous démontrer clairement à quel point le processus est accessible et simple. La délicatesse est riche en calories, mais terriblement savoureuse. Ces boules luxuriantes et délicates, à la mie étonnamment poreuse, s'envolent instantanément de la table, sans même avoir le temps de vraiment refroidir ! Dès que vous vous détournez pour jeter une autre portion de pâte à frire dans l'huile, vos petites mains agiles parviennent à arracher quelques boules de l'assiette. Par conséquent, malgré le fait que je les fais cuire assez souvent, je n'ai jamais pu calculer exactement combien de boules j'obtiens. Environ 30 pièces environ. Ces boules sont très rapides à préparer. Pendant que la pâte pétrit, faites chauffer l'huile de friture. Et puis littéralement 15 à 20 minutes. friture - et vous avez tout un tas de boules de caillé doré parfumées dans votre assiette !

Ingrédients:

• fromage cottage (j'en ai 5%) – 400 g,
• sucre – 4 cuillères à soupe. l.,
• sel – 0,5 cuillère à café,
• œuf – 3 pièces,
• vanilline – 1 sachet,
• farine – 300 g,
• levure chimique – 1 cuillère à café,
• huile végétale (pour la friture) – environ 500 ml.

Comment faire des boules de fromage cottage

La pâte pour ces boules de caillé est pétrie très rapidement, elle n'a pas besoin de se déposer, de sorte que l'huile de friture peut être réglée pour se réchauffer dès que vous commencez à pétrir la pâte. Pour la friture, il est préférable de prendre un petit récipient avec un fond épais et des côtés hauts. J'ai une casserole de 2,5 litres. Il faut prendre suffisamment d'huile pour que les boules s'y noient complètement, j'en ai pris 0,5 litre.

Placez ensuite le fromage cottage dans un bol, ajoutez le sucre, salez et pétrissez le mélange jusqu'à consistance lisse. Si votre fromage cottage est mou, remuez-le bien avec une cuillère. Il est préférable de battre le fromage cottage granuleux avec un mélangeur - la surface des boules finies sera alors uniforme et lisse, et la mie sera homogène et sans petites inclusions de fromage cottage.

Ajoutez ensuite les œufs et la vanilline à la masse de caillé sucré. Pétrissez le tout à nouveau, cette fois simplement à l'aide d'une cuillère.

Enfin, ajoutez la farine et la levure chimique à la pâte. Nous passons définitivement au crible les deux. Si vous n'avez pas de levure chimique sous la main, remplacez-la par 0,5 cuillère à café. du bicarbonate de soude, éteint avec un peu de jus de citron ou de vinaigre. Dans ce cas, ajoutez d'abord du soda à la pâte, pétrissez-la rapidement, puis ajoutez la farine tamisée. Dans tous les cas, il est préférable d'ajouter la farine progressivement, car selon sa qualité et la consistance du fromage blanc, un peu plus ou un peu moins de farine peut être nécessaire.

La pâte à caillé finie est homogène, molle, collante, mais en même temps assez dense. Si vous le mettez dans une cuillère, il y adhère facilement et ne tombe pas.

À ce moment-là, l'huile doit être réchauffée, vous pouvez immédiatement commencer à faire frire les boules. Pour ce faire, nous formons des boules de la taille d'une noix de taille moyenne à partir de la pâte, en nous mouillant les mains avec de l'eau ou en utilisant des cuillères pour plus de commodité. Il n'est pas nécessaire de rendre les boules parfaitement rondes et uniformes - lors de la friture, elles grossissent, devenant moelleuses et lisses.

Trempez les boules formées dans l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles aient une couleur dorée agréable et appétissante, en veillant à ce que lors du trempage, les boules ne collent pas les unes aux autres ou ne collent pas au fond de la poêle.

Retirez les boules finies de l'huile directement sur quelque chose qui peut absorber l'excès de graisse. J'ai une petite pile de serviettes en papier ordinaires.

Servir les boules refroidies avec de la confiture, du miel, du lait concentré ou simplement saupoudrer de sucre en poudre. Délicieux!