Pour le test, vous devez prendre de l'huile à température ambiante. Il est préférable de le sortir du réfrigérateur à l'avance. Je ne recommanderais pas de chauffer du beurre froid au micro-ondes, car une partie fondrait rapidement, tandis que le reste resterait froid et dur.

Le beurre mou doit être moulu avec du sucre. Vous pouvez utiliser une fourchette, mais pourquoi dépenser beaucoup d'efforts si vous avez un mixeur. À basse vitesse, battre le beurre et le sucre au fouet jusqu'à obtenir une masse homogène et mousseuse.

Incorporer les œufs. Mes œufs sont de taille moyenne, environ 65 g avec coquille. Encore une fois, battez la pâte à basse vitesse avec le batteur.

Versez le lait dans la pâte. Il doit être frais, pas acide et de préférence pas très froid. Fouettez à nouveau. Essayez de tout faire à basse vitesse pour que la masse ne s'envole pas hors du bol.

Pressez le jus dans une cuillère à soupe et versez-le dans la pâte.

Tamisez-y la quantité de farine requise en ajoutant de la levure chimique.
Mélangez avec une cuillère ou un fouet mixeur.

La pâte de cette recette doit être lisse, homogène et épaisse comme des crêpes.

A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, graissez le gaufrier avec une goutte d'huile végétale et faites bien chauffer l'appareil.

Placez la pâte au milieu du moule et fermez bien le gaufrier. Une gaufre nécessite environ 2 cuillères à soupe de pâte.

Faites cuire les gaufres viennoises pendant environ 5 minutes, mais le temps de cuisson varie pour chaque modèle de gaufrier. Par conséquent, contrôlez la couleur brune des gaufres. Mes gaufres ont mis environ 5 minutes à cuire.
A partir de cette quantité de pâte j'ai préparé 10 gaufres mesurant 10*10 cm.

Je vais partager une astuce. Immédiatement après la cuisson, les gaufres sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Mais après un peu plus d'une heure de repos, les gaufres deviennent molles et cette délicieuse croûte croustillante disparaît.
Pour garder les gaufres croustillantes, avant de servir, je recommande de les placer sur une grille (ou sur une plaque à pâtisserie) et de les sécher au four à 160 degrés pendant 4 à 5 minutes. Ces gaufres seront à nouveau croustillantes, même le deuxième jour.

Les premières gaufres ont commencé à être préparées en Allemagne au XIIIe siècle, et au début ce dessert était considéré comme un plat pour les pauvres. La pâte était pétrie à partir des restes de produits et de l'eau ordinaire était utilisée à la place du lait ou de la crème. cuits dans des formes carrées spéciales avec des motifs en forme de nid d'abeilles, dont des traces restaient sur les produits finis, c'est pourquoi on les appelait Wabe (nid d'abeilles), au fil du temps, ce mot s'est transformé en Waffel, c'est-à-dire gaufres. Au siècle suivant, de simples gaufres faites maison se sont transformées en un délice de confiserie avec des centaines de recettes différentes.

Pourquoi nous aimons les gaufres

Cette friandise, qui est un biscuit fin avec une empreinte en nid d'abeille à la surface, n'a pas d'analogue dans le monde. Pour les gaufres, une pâte est composée d'œufs, de sucre, de farine, de crème ou de lait. Certaines recettes contiennent du beurre et de l'huile végétale, de l'amidon, de la farine de maïs, du kéfir, du fromage cottage, du lait, de la crème sure, de l'eau minérale ou du miel. Les gaufres sont préparées avec de la levure chimique ou de la levure, et les noix, le rhum, les flocons de noix de coco, le zeste de citron et d'orange, le cacao, la vanille, les graines de pavot, la cardamome, la cannelle et les clous de girofle sont utilisés comme additifs salés. Les gaufres croustillantes faites maison sont délicieuses seules, mais encore plus savoureuses lorsqu'elles sont recouvertes de crème, de garniture pralinée, de fudge, de confiture, de confitures, de miel ou de lait concentré. Les gaufrettes sont utilisées pour fabriquer des gâteaux, des pâtisseries et des glaces, elles sont donc également produites sous forme de gâteaux ronds, de tubes ou de coupes.

Comment les gaufres sont préparées dans différents pays

Chaque cuisine nationale a ses propres secrets pour faire des gaufres. Les stroopwafels hollandais sont constitués de deux couches de gaufrettes maintenues ensemble par du sirop de caramel, et les gaufres hollandaises sont très fines et fragiles : elles sont combinées avec du caramel, versées sur du sirop et toujours consommées chaudes. Les krumkake norvégiens sont des gaufres roulées dans un tube ou un cornet et remplies d'une garniture sucrée. Les gaufres belges ressemblent à des beignets moelleux car la pâte est faite de levure et de blancs d'œufs. Les gaufres anglaises classiques ne sont pas un dessert, mais une collation, puisque la pâte dans ce cas est mélangée avec des légumes et des flocons d'avoine. Les gaufres viennoises ont généralement une croûte croustillante et une mie moelleuse à l'intérieur, elles sont préparées avec du beurre de haute qualité et sont de grande taille, les gaufres de Liège sont denses, ovales et très sucrées. A Bruxelles, les gaufres sont frites dans la rue - la pâte est placée dans de la bière, le dessert fini est saupoudré de sucre en poudre et décoré de crème fouettée. Aux États-Unis, on prépare des gaufres très volumineuses et épaisses, et en République tchèque, on ajoute toujours à la pâte à gaufres des amandes et de l'eau d'origine médicinale. Les gaufres japonaises ont la forme d'un poisson, la pâte contient du chocolat, des graines de sésame et des haricots râpés, mais les gaufres les plus exotiques sont fabriquées en Thaïlande, car elles deviennent vertes grâce à un grand nombre d'herbes.

Comment faire des gaufres à la maison

Faire des pâtes maison est facile et simple - mélangez tous les ingrédients séquentiellement en une pâte homogène sans grumeaux, vous pouvez utiliser un mixeur à cet effet. Cependant, plusieurs secrets affectent la qualité et la consistance de la pâte.

Secret 1. L'utilisation de jaunes et de beurre dans la pâte rendra les gaufres incroyablement douces et tendres, et lorsque vous ajoutez des blancs fouettés, elles se révéleront croustillantes. La texture croustillante est également obtenue en ajoutant de l'amidon dans un rapport de 1:1 à la farine.

Secret 2. Si au lieu du sucre vous ajoutez du sucre en poudre à la pâte, les produits finis ne colleront pas au gaufrier et fondront dans la bouche.

Secret 3.

Secret 4. Le composant liquide est généralement de l'eau, du lait, du kéfir, mais la meilleure pâte est à base de crème. Les gaufres crémeuses sont particulièrement savoureuses, aromatiques et tendres.

Secret 5. Tous les produits doivent être à température ambiante et le beurre doit d'abord être ramolli au bain-marie. Ne portez jamais l'huile à ébullition si vous comptez faire cuire des gaufres.

Secret 6. Ne remplacez pas le beurre par de la margarine ou de la pâte à tartiner. Plus le produit est de qualité supérieure et naturel, plus les gaufres seront savoureuses, mais remplacer la crème sure par de la mayonnaise donne un goût très intéressant.

Secret 7. Assurez-vous de tamiser la farine pour que la pâte soit saturée d'oxygène - ces gaufres seront légères et aérées.

Secret 8. Certaines femmes au foyer, essayant de rendre les gaufres plus sucrées, augmentent le dosage de sucre, puis s'étonnent que les produits deviennent plus foncés. Pour les gaufres légères, le sucre doit être mesuré strictement selon la recette.

Secret 9. Les gaufres faites maison peuvent devenir plus intéressantes et originales si une partie de la farine de blé est remplacée par d'autres types de farine - maïs, riz, amande, cerisier des oiseaux, sarrasin, flocons d'avoine. Si vous préparez des gaufres très moelleuses, vous pouvez ajouter des fruits secs et des noix à la pâte, et grâce au zeste de citron ou d'orange, les produits acquerront un goût et un arôme frais. Vous pouvez ajouter jusqu'à 12 ingrédients à la pâte, dont de l'alcool.

Secret 10. La pâte doit être modérément liquide et rappeler en épaisseur la crème sure maison. Les gaufres fines et croustillantes sont cuites pendant 30 à 40 secondes, les gaufres épaisses et moelleuses - 2 à 3 minutes.

Secret 11. Si la pâte contient de l'huile et que le gaufrier a un revêtement antiadhésif, il n'est pas nécessaire de le lubrifier davantage. Il est recommandé de préchauffer les moules avant de cuire des gaufres.

Secret 12. Il est préférable de donner immédiatement aux gaufres finies la forme de tube ou de cône souhaitée, car en refroidissant, elles perdent leur plasticité et deviennent plus cassantes. N'empilez pas les gaufres chaudes les unes sur les autres : dans cette position, elles deviennent rapidement humides, se collent les unes aux autres et perdent leur texture croustillante.

Secret 13. Pour un goût et un arôme agréables, le sucre en poudre qui sera saupoudré sur les gaufres peut être mélangé à de la cannelle, de la vanille et de la cardamome. Cela s'avérera très inhabituel ! Ou vous pouvez simplement tremper les gaufres dans un glaçage au chocolat ou du lait concentré.

Secret 14. Si vous souhaitez remplir les gaufres de garniture, faites-le seulement avant de servir, sinon les produits deviendront détrempés et perdront leur aspect spectaculaire.

Choisir un gaufrier pour de délicieuses gaufres maison

Le goût et la qualité des gaufres ne dépendent que de la pâte ; un gaufrier ne fera que faciliter la cuisson. Cuisiner dans un gaufrier soviétique ordinaire en fonte n'est pas très confortable, car il faut constamment le retourner et surveiller la pâte - cependant, des appareils aussi rares ne peuvent être trouvés que dans la cuisine de nos mères et grands-mères. Les gaufriers électriques sont bien plus pratiques et modernes, puisqu'ils chauffent la pâte des deux côtés et disposent d'un revêtement antiadhésif. Les gaufriers nouvelle génération sont équipés d'un régulateur du degré de friture, d'un cône pour rouler les cornets et d'un voyant lumineux qui rappelle à la ménagère que les gaufres sont prêtes. Les appareils dotés d'un modificateur de texture vous permettent de choisir le mode de cuisson des gaufres : croustillantes ou moelleuses, fines ou moelleuses.

La forme peut être n'importe laquelle : cœurs, losanges, carrés, cercles et bâtons. Différents modèles de gaufriers permettent de cuire plusieurs gaufres en même temps, et certains d'entre eux sont équipés de compartiments spéciaux pour plonger dans le glaçage. De nombreuses femmes au foyer utilisent également des moules en silicone pour le four, mais dans ce cas, vous devrez surveiller le processus de cuisson.

Comment faire des gaufres maison dans un gaufrier ? C'est très simple : versez la pâte dans le moule en suivant la recette et enfournez juste ce qu'il faut pour obtenir des gaufres croustillantes ou moelleuses. La pâte épaisse doit d'abord être nivelée et la pâte liquide se répandra dans toute la cellule elle-même.

Comment servir des gaufres

Si vous souhaitez rendre les gaufres encore plus savoureuses et juteuses, trempez-les dans du sirop sucré en faisant attention à ne pas les casser. Les sirops les plus populaires sont le chocolat, les baies et les fruits, et les enfants aiment manger de tels desserts. Pour les adultes, les gaufres peuvent être trempées dans de la liqueur, du cognac, du brandy et du rhum.

N'importe quelle confiture, conserves, confiture, lait concentré bouilli, chocolat et beurre de cacahuète, crème fouettée, beurre, protéines et crème anglaise peuvent être utilisés comme garniture. Les gaufres au yaourt, le mélange de caillé aux noix et aux fruits secs, la mousse au chocolat ou aux fruits sont très savoureuses. Si vous suivez un régime, utilisez du yaourt et du fromage cottage faibles en gras, et au lieu de la confiture et du chocolat, ajoutez des baies fraîches et de la purée de fruits.

Des gaufres salées aux épices, aux herbes et au fromage accompagnent la viande, les soupes et les salades. Ils peuvent être tartinés de beurre et utilisés comme base pour des sandwichs. À propos, les gaufres ont la forme de cellules, non seulement pour des raisons esthétiques, car les cellules retiennent bien la garniture et l'empêchent de se propager.

Gaufres parfumées au miel pour les enfants

Les gaufres sucrées, aromatiques et rosées, sentant le miel, sont bonnes au petit-déjeuner avec de la crème sure et de la crème. Il s'agit d'une recette de gaufres très simple que vous pouvez réaliser à la maison. Essayez de les préparer pour les enfants et les gaufres deviendront le dessert préféré de la famille.

Alors, mélangez ½ tasse de farine avec 1 tasse de lait, fouettez avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajoutez 2 cuillères à soupe. l. du miel liquide et une pincée de sel, mélanger avec un œuf battu et bien battre à nouveau la pâte au batteur. Entrez 2 cuillères à soupe. l. beurre fondu refroidi et ½ tasse de farine, allumez le batteur et battez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Faites cuire de simples gaufres maison au gaufrier ou au four, en plaçant 3 cuillères à soupe sur du papier sulfurisé huilé. l. test. Cuire les gaufres 15 minutes à 180°C. Vous obtiendrez des gâteaux dorés que vous devrez immédiatement rouler dans un tube.

Gaufres viennoises au rhum : un excellent dessert pour le dîner

Les gaufres viennoises sont faites avec du lait et du rhum est ajouté à la pâte pour plus de piquant. Tout le monde adorera ce délicieux dessert !

Prenez 4 œufs, séparez les jaunes des blancs et battez les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis laissez-les au réfrigérateur. Ajouter un verre de farine, une pincée de sel aux jaunes et battre au batteur jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. Versez 2½ tasses de lait légèrement tiède, 120 g de beurre fondu dans la pâte et mélangez bien en brisant les grumeaux. Terminez maintenant de pétrir la pâte en ajoutant 200 g de sucre, 1 c. l. rhum, vanille et ½ cuillère à soupe. l. levure sèche. Enfin, battez 4 blancs d'œufs, ajoutez-les à la pâte, mélangez et laissez reposer 30 minutes.

Faites cuire les gaufres dans un gaufrier, puis collez-les avec de la crème au beurre, du lait concentré bouilli ou de la pâte à tartiner au chocolat. Vous pouvez verser du sirop d'érable sur le dessert et décorer de baies et de noix.

Vous ne trouverez aucune recette de gaufres dans les livres de cuisine : citrouille, pomme de terre, fromage, café, canneberge, banane, maïs et carotte. Tous sont bons à leur manière et peuvent plaire aussi bien aux petits qu'aux grands gourmands. Vous savez maintenant comment faire des gaufres à la maison, et si votre foyer sourit à l'arôme des pâtisseries sucrées, l'amour et le bonheur s'installeront pour toujours dans votre maison. Envoyez-nous des photos de gaufres maison et partagez de nouvelles recettes !

À l'époque soviétique, les produits sur les étagères n'étaient pas très diversifiés, alors les femmes au foyer choyaient leur foyer avec des délices culinaires de leur propre fabrication.

Les gaufres étaient considérées comme l'un des desserts préférés ; chaque femme qui se respectait avait sa propre recette spéciale.

De nombreuses personnes ont encore un gaufrier oublié qui prend la poussière dans leur garde-manger. Cela peut être utile pour créer un chef-d’œuvre culinaire.

Comment faire la meilleure pâte

Le secret de la bonne pâte pour un tel dessert réside dans la composition et la consistance. L'épaisseur doit ressembler à de la crème sure.

Le gaufrier a besoin d'être bien réchauffé ; si la température n'est pas suffisante, les gaufres n'auront pas le temps de cuire.

Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la pâte et des ingrédients utilisés.

Par exemple, les gaufres au beurre cuisent rapidement – ​​environ 45 à 50 secondes. Et lorsque vous utilisez du lait ou du kéfir, le temps augmente - 4 à 5 minutes par portion.

Si le gaufrier est neuf et n'a jamais été utilisé, vous devez alors ajouter 1 cuillère de fécule de pomme de terre à la pâte. Cela empêchera la pâte de coller.

Recette classique de pâte pour gaufres maison

La recette de gaufres la plus simple, la moins chère et la plus rapide pour un gaufrier soviétique sur la cuisinière. Si vous n'avez aucune expérience avec un gaufrier, commencez par là.

Battre les œufs mélangés au sucre jusqu'à formation d'une légère mousse, ajouter la vanilline. Dans un autre bol, ajoutez le soda à la crème sure et remuez.

Mélangez les deux mélanges, puis ajoutez la margarine molle. C'est doux, pas fondu.

Saler. Fouettez le mélange et ajoutez progressivement la farine.

Il est préférable de ne pas ajouter toute la farine d'un coup, afin qu'il soit plus pratique de se débarrasser des éventuels grumeaux. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ressemble visuellement à de la crème sure.

Versez une cuillère à soupe du mélange sur le gaufrier chauffé préparé et étalez soigneusement sur toute la surface. Appuyez sur le couvercle et attendez 1 à 2 minutes.

La première gaufre sera brun foncé, le reste sera doré pâle.

En conséquence, le temps de cuisson doit être réduit.

Les gaufres prêtes à l'emploi doivent être rapidement roulées dans un tube pendant qu'elles sont chaudes.

Si vous supprimez le sucre et la vanilline de la recette, vous pouvez préparer non pas un dessert, mais une collation à base de pâté ou de fromage.

Nous vous invitons à regarder la recette vidéo ci-dessous. Ce n'est pas classique, mais c'est le plus simple auquel vous puissiez penser.

Beaucoup de gens se souviennent comment, dans leur enfance, un gaufrier en fonte était chauffé au gaz jusqu'à ce qu'il devienne rouge. Cette délicatesse était toujours désirée et attirait toute la famille à table.

La recette de pâte à gaufres pour un gaufrier en fonte est légèrement différente de la recette classique pour un gaufrier électrique. Essayons de redonner ce goût oublié de l'enfance.

• Beurre (margarine) – 250 g;
• Farine tamisée – 300 g;
• Oeufs de poule – 4 pièces ;
• Sucre cristallisé – 200 g ;
• Sel – 1 pincée ;
• Soda - un quart de cuillère à café.

Pour la garniture, vous aurez besoin d'une boîte de lait concentré et de 300 à 350 grammes de beurre.

Commençons par la garniture : ajoutez le beurre fondu dans le récipient avec le lait concentré et mélangez. Si possible, utilisez un mixeur. Ensuite, la masse deviendra aérée.

La méthode de préparation des gaufres sera la suivante.

Broyez les œufs avec le sucre et commencez à battre au fouet jusqu'à formation d'une bonne masse mousseuse et épaisse, versez le beurre fondu en un mince filet, sans cesser de travailler avec le batteur.

Chauffez le gaufrier à une température d'environ 190 degrés et versez 2 cuillères à soupe de pâte sur la surface. Nous le répartissons soigneusement sur tout le périmètre en veillant à ce qu'il ne déborde pas.

Fermez le couvercle et pressez fermement. Chaque gaufre prend 3 à 4 minutes.

Sois prudent! Beaucoup de vapeur chaude s'échappe pendant la cuisson.

Une fois la gaufre cuite, façonnez-la rapidement en cône ou en tube et laissez-la refroidir.

Lorsque tous les tubes ou cônes sont prêts, vous devez les remplir de lait concentré.

Si vous n'avez pas de seringue à pâtisserie chez vous, versez simplement le lait concentré dans un sac en plastique et coupez un coin. C'est une excellente alternative à une seringue.

Remplissez tous les tubes de mastic. Les gaufres au lait concentré sont prêtes, vous pouvez faire du thé avec elles et savourer le dessert qui en résulte !

Maintenant, reposez-vous un peu et regardez une vidéo expliquant comment préparer ces gaufres, en vous assurant en même temps que les étapes suivies sont correctes :

Recette de gaufres légères et croustillantes

De délicieuses gaufres croustillantes peuvent également être faibles en calories. Cette recette séduira sans aucun doute les gourmands qui rêvent de perdre quelques kilos, mais ne parviennent pas à renoncer aux sucreries.

• Oeufs de poule – 3 pièces ;
• Sucre – 150 g;
• Vanilline – 10 – 15 g ;
• Kéfir – 1 verre;
• Farine de blé – 1 tasse.

Broyer le mélange œufs-sucre jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite la vanilline et le kéfir. Ajouter la farine tamisée par petites portions en remuant constamment.

Faites chauffer le gaufrier, placez la pâte sur le panneau, fermez le couvercle et pressez bien les surfaces. Cuire au four pendant 2-3 minutes.

Pour ajouter de la légèreté et du croquant aux gaufres, augmentez le temps de cuisson à 3-4 minutes, elles doivent devenir dorées.

Produits de desserts mous fourrés

Prenons la recette classique de la gourmandise belge comme base pour préparer un dessert moelleux et aérien.

Ingrédients pour les gaufres moelleuses :

• Farine de blé – 1,5 tasses ;
• Lait ou crème – 1,5 tasse ;
• Sucre – 1 verre à facettes ;
• Oeufs de poule – 2 pièces ;
• Beurre – 130 g;
• Sel - une demi-cuillère à café;
• Bicarbonate de soude ou levure chimique - une demi-cuillère à café.

Ajoutez de la levure chimique à la farine tamisée ; vous pouvez la remplacer par du soda. Coupez le beurre fondu à température ambiante en morceaux et dissolvez-le dans le lait, remuez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Broyez les œufs avec le sucre, transférez la masse obtenue dans le lait, ajoutez du sel. Mélangez bien le tout.

Ajouter la farine en plusieurs fois et mélanger jusqu'à consistance lisse. Placez la pâte obtenue dans un endroit sombre pendant 15 minutes.

Faites chauffer le gaufrier et étalez le beurre des deux côtés à l'aide d'un pinceau. A l'aide d'une louche, versez la pâte dans le moule. Assurez-vous qu'il y en a suffisamment.

La quantité de pâte dépend de votre gaufrier. Il doit remplir les cellules, mais pas déborder.

Une fois les moules remplis, fermez le couvercle.

Il faudra environ 4 minutes pour acquérir une couleur dorée et une bonne cuisson.

Les gaufres cuites dans un gaufrier soviétique sont prêtes. Il ne reste plus qu'à les bourrer.

Les gaufres belges moelleuses sont généralement servies avec des baies fraîches : framboises ou myrtilles. Mais vous pouvez aussi utiliser du sirop, de la confiture ou des conserves.

La crème fouettée constitue un excellent ajout.

Pour un effet visuel, décorez le chapeau de crème d'une feuille de menthe et saupoudrez de sucre en poudre.

Gaufres viennoises fines

Lorsque vous entendez l’expression « gaufres viennoises », vous pensez immédiatement aux délices culinaires présentés dans des emballages lumineux qui bordent les étagères des magasins. Mais vous pouvez préparer vous-même ce délicieux dessert, en n'ayant qu'un gaufrier soviétique sous la main.

Ingrédients dont vous aurez besoin :

À l’aide d’une technique simple, séparez les jaunes et les blancs d’œufs. Mélanger les jaunes avec une partie du sucre semoule (environ 70 g), battre au fouet.

Refroidissez le beurre fondu au bain de vapeur et versez-le dans le mélange œufs-sucre. Faites chauffer un peu le lait, mais ne le faites pas bouillir. Mélanger avec la levure et ajouter à notre mélange.

Ajoutez du sel, de la vanilline et une cuillerée de rhum, remuez doucement jusqu'à ce que les ingrédients en vrac soient complètement dissous. Versez lentement la farine tamisée dans le mélange en remuant. Laissez la pâte pendant 30 minutes dans un endroit sombre.

Pendant ce temps, broyez les jaunes avec le sucre semoule restant (30 g), ajoutez une pincée de vanilline et une pincée de sel. Battre jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse. Versez délicatement les blancs dans la pâte obtenue.

Enfourner 4 minutes sur un gaufrier bien chaud. Les gaufres viennoises peuvent être servies avec de la glace à la vanille, des baies ou du sirop de fruits. En Europe, de nombreux établissements associent souvent ce dessert à des variétés de fromages à pâte molle.

Nous vous invitons à regarder la vidéo ci-dessous, qui présente une recette pour réaliser des gaufres viennoises sans rhum :

Petites astuces

Les gaufres peuvent constituer un excellent dessert même pour les végétariens, il suffit d'exclure les œufs et le lait de la pâte. Il faut les cuire dans l’eau, mais sinon la recette reste classique.

De nombreuses femmes au foyer aiment chouchouter leurs enfants avec des gaufrettes au chocolat. Bien entendu, le principal ajout à la pâte sera le cacao.

Il ne faut pas lésiner dessus : le cacao soviétique bon marché rendra le goût amer et les gaufres elles-mêmes auront une couleur inégale après la cuisson. Faites le plein de bon cacao vanillé importé. Vous n’en aurez besoin que d’un peu pour une cuisson, donc cela durera longtemps.

Pour séparer rapidement le jaune du blanc des gaufres viennoises, percez l'œuf des deux côtés avec une aiguille. Soufflez doucement dans l'un des trous au-dessus de la tasse. Le jaune restera dans la coquille et le blanc sera « soufflé » dans l’assiette.

Pour obtenir une belle couleur dorée, ajoutez une cuillère à café de curcuma à la pâte.

Pour les gaufres viennoises, vous pouvez remplacer le rhum par du cognac. Cela les rendra plus aromatiques et aura un goût agréable.

Au début de l'article, nous avons mentionné que les gaufres peuvent également être non sucrées. Alors regardez une autre vidéo sur la façon de préparer de délicieuses gaufres au fromage :

Les gaufres sont un délicieux dessert à base de farine. Les gaufres peuvent être croustillantes, moelleuses, moelleuses et fines, avec un arôme de vanille ou de rhum. Mais quelle que soit la façon dont vous les préparez, ce plat sera dans tous les cas consommé dans les premières minutes après avoir été servi.

D'où vient ce plat ? Il est aujourd'hui difficile de déterminer le pays d'origine, mais les historiens pensent qu'il s'agit d'un plat national chinois, à base d'œuf, de farine et de lait. Les gaufres sont arrivées dans le monde moderne depuis les Pays-Bas et, dans les années cinquante du siècle dernier, un véritable « boom des gaufres » a eu lieu dans le monde entier. Que signifie le mot gaufre ? Une théorie suggère qu'il s'agit du mot français wafla, qui signifie « nid d'abeille ». C’est exactement le modèle que les Américains ont choisi pour la presse avant de lancer la production de masse de gaufres.

Avec quoi servir les gaufres ? Ce dessert est délicieux aussi bien sous sa forme pure qu'avec des garnitures sucrées. Garnissez les gaufres maison finies de lait concentré, de confiture, de crème sure, de crème fouettée, de confiture et de miel et de chocolat chaud. Pendant que le dessert est chaud, les gaufres peuvent être roulées dans un tube ou une enveloppe, ou vous pouvez les laisser refroidir sous une forme ronde « classique ».

Gaufres maison - préparation de la nourriture et des ustensiles

Les principaux produits pour faire des gaufres à la maison sont les œufs, le lait, la farine et le sucre. Certains additifs peuvent rendre les gaufres maison plus molles, tandis que d'autres peuvent les rendre plus croustillantes et plus fines.

Comment sont préparées les gaufres ? Le processus de création d'une gourmandise sera grandement facilité par un gaufrier, mais vous pourrez également réaliser des gaufres maison dans une poêle. De plus, tous les composants ne sont pas basiques - les gaufres peuvent être préparées sans œufs et sans lait, ce sera une version plus « légère » du dessert classique pour les végétariens.

Recettes de gaufres maison :

Recette 1 : Gaufres dans un gaufrier (option 1)

Si vous disposez d’un gaufrier, préparer un dessert sera un jeu d’enfant. Les gaufriers étaient particulièrement populaires dans les années 80, ils étaient lourds et encombrants. Vous devez y faire cuire soigneusement des gaufres maison, en retournant le gaufrier de l'autre côté après 15 à 20 secondes afin que le plat ne brûle pas. Avant de commencer la cuisson des gaufres, graissez le nid d'abeille du gaufrier avec de l'huile.

Vous pouvez désormais acheter un gaufrier moderne, plus léger et plus pratique.

Ingrédients requis :

• Farine de blé 400 grammes
• Crème sure entière (vous pouvez utiliser du fait maison) – 200 ml
• Oeuf 3 de taille moyenne
• Sucre 250 grammes
• Soda 1 cuillère à café
• Beurre pour la pâtisserie

Mode de cuisson :

1. Versez le bicarbonate de soude dans la crème sure et remuez.
2. Battez les œufs au batteur, ajoutez-y du sucre.
3. Faire fondre le beurre et verser dans les œufs, remuer. Ajouter la crème sure au mélange.
4. Versez la farine dans le mélange en un mince filet, remuez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
5. Versez la pâte finie dans le gaufrier et faites cuire au four.

Recette 2 : Gaufres dans un gaufrier (option 2)

Pour cette recette, nous n'utiliserons pas de crème sure, les gaufres seront donc moins grasses et moins caloriques.

Ingrédients requis :

• Oeuf de poule 6 pièces
• Sucre 1,5 tasse
• Farine 1,5 tasse
• Beurre 150 grammes

Mode de cuisson :

1. Battez l'œuf, ajoutez-y progressivement le sucre tout en continuant de battre. La masse finie doit avoir la consistance d'une mousse épaisse.
2. Faites fondre le beurre et versez-le dans le mélange, salez. Continuez à fouetter.
3. Versez la farine dans le mélange d'œufs en un mince filet, remuez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
4. Versez la pâte sur un gaufrier chaud et faites frire les gaufres pendant 30 à 40 secondes.

Recette 3 : Gaufres dans un gaufrier électrique (option 3)

Si vous pensez que les œufs sont l’ingrédient principal d’une friandise croustillante, cette recette dissipera ce mythe ! Ces gaufres maison n'en seront pas moins savoureuses, fines et croustillantes, même si elles sont à base uniquement de farine et de sucre !

Ingrédients requis :

• Farine 400 grammes
• Sucre 200 grammes
• Huile végétale 100 ml
• Soda éteint au vinaigre ½ cuillère à café
• Eau 1,5 tasse
• Vanille

Mode de cuisson :

1. Mélangez tous les ingrédients secs (sauf le bicarbonate de soude) et l'huile végétale jusqu'à obtenir une pâte de miettes.
2. Ajoutez de l'eau au mélange et remuez jusqu'à consistance lisse, avec une consistance rappelant une crème sure rare. A ce stade, il est préférable d'utiliser un mixeur ou un mixeur.
3. Ajouter le soda éteint avec du vinaigre à la pâte et mélanger.
4. Versez une cuillère à soupe de pâte au milieu d'un gaufrier électrique préchauffé et laissez cuire environ 40 à 60 secondes.

Recette 4 : Gaufres viennoises

L’une des particularités de la fabrication des gaufres viennoises maison est l’utilisation de lait. N'oubliez pas non plus d'ajouter du rhum ou de l'essence de rhum à la pâte pour une saveur distincte.

Ingrédients requis :

• Farine 1 tasse
• 4 œufs de taille moyenne
• Sucre 200 grammes
• Beurre 120 grammes
• Lait 2,5 tasses
• Levure sèche ½ cuillère à soupe
• Vanille

Mode de cuisson :

1. Séparez les blancs des jaunes. Battre les jaunes jusqu'à obtenir une mousse épaisse et placer au réfrigérateur.
2. Mélangez les jaunes avec la farine et le sel, à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur à ce stade.
3. Faites chauffer le lait à température ambiante. Faire fondre le beurre. Versez le lait et le beurre dans la pâte, remuez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la pâte. Ajouter le rhum, le sel, le sucre, la vanille, la levure sèche. Ajoutez la mousse protéinée, mélangez à nouveau et laissez reposer la pâte environ 20 minutes.
4. Faites cuire des gaufres viennoises en versant une cuillerée de pâte au milieu du gaufrier.

Recette 5 : Gaufres belges

Cela ne veut pas dire qu’il existe une recette précise de gaufres belges qui doit être suivie à la lettre. En Belgique, divers ingrédients sont utilisés pour préparer les gaufres, ce qui affecte considérablement le goût du produit fini. Nous attirons votre attention sur la recette exacte utilisée par les vendeurs ambulants de Bruxelles pour préparer des gaufres. Un composant spécial pour le test est l’eau minérale gazeuse.

Ingrédients requis :

• 1 tasse de lait
• Farine 300 grammes
• Oeuf de poule 3 pièces de taille moyenne
• Beurre 150 grammes
• Eau minérale gazeuse 100 ml
• Sucre ¾ tasse
• Levure chimique ½ cuillère à café

Mode de cuisson :

1. Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Battez immédiatement les blancs d'œufs au batteur jusqu'à ce qu'ils soient fermes, en ajoutant un peu de sel. Placez la mousse protéinée au réfrigérateur.
2. Faire fondre le beurre, réchauffer le lait à température ambiante.
3. Mélangez les jaunes avec le sucre et mélangez. Versez l'huile dans le mélange, ajoutez du sel et mélangez à nouveau.
4. Dans un autre bol, mélanger la farine et la levure chimique, verser le lait en un mince filet, puis le mélange sucre-jaunes. Ajouter la mousse protéinée et l'eau minérale à la pâte. Lorsque le mélange a une consistance homogène et sans grumeaux, vous pouvez réaliser des gaufres belges maison.

Recette 6 : Gaufres croustillantes

Vous pouvez rendre les gaufres croustillantes si vous n'utilisez pas d'œufs dans la recette. Cette recette est décrite ci-dessus, alors voici un autre secret pour obtenir des gaufres croustillantes : ajoutez plus de farine que nécessaire pour des gaufres « ordinaires » et un peu de soda.

Ingrédients requis :

• Oeufs – 4 morceaux de taille moyenne
• Farine 2,5 tasses
• Sucre 1,5 tasse
• Crème sure 100 ml
• Soda 1 cuillère à café

Mode de cuisson :

1. Ajouter le soda à la crème sure et bien mélanger.
2. Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Battez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis mettez-les au réfrigérateur.
3. Broyer les jaunes d'œufs avec le sucre, incorporer la crème sure et la farine. Il ne doit y avoir aucun grumeau dans la pâte et il est donc préférable de la mélanger avec un mixeur.
4. Placez une cuillère à soupe de pâte au milieu d'un gaufrier graissé et faites cuire des gaufres maison croustillantes.

Recette 7 : Gaufres fines

Les gaufres maison fines et arachnéennes sont particulièrement savoureuses une fois refroidies. La pâte est simple et rapide à préparer, et son secret réside dans des quantités égales de farine, de sucre et de beurre.

Ingrédients requis :

• Oeuf de poule 4 pièces
• Farine 250 grammes
• Sucre 250 grammes
• Beurre 250 grammes
• Sucre vanillé

Mode de cuisson :

1. Cassez l'œuf, séparez les jaunes des blancs.
2. Battez bien les blancs d'œufs au batteur, puis laissez-les refroidir au réfrigérateur.
3. Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre, verser le beurre. Incorporer la farine au mélange en un mince filet. Lorsque la pâte devient homogène, ajoutez-y de la mousse protéinée et mélangez avec une cuillère.
4. Faites cuire de fines gaufres maison dans un gaufrier graissé.

Recette 8 : Gaufres moelleuses

Tout le monde n’aime pas les gaufres croustillantes faites maison. Essayez de préparer une friandise tendre et moelleuse. Vous pouvez servir des gaufres moelleuses sans garniture, en les saupoudrant simplement de sucre en poudre. Pour ces gaufres, utilisez plus de beurre que d’autres ingrédients. La pâte ne doit pas être aussi liquide que pour les gaufres croustillantes « classiques ».

Ingrédients requis :

• Oeuf de taille moyenne 5 pièces
• Farine 200 grammes
• Sucre 200 grammes
• Beurre 250 grammes
• Vanille

Mode de cuisson :

1. Faire fondre le beurre au bain-marie.
2. Battre les œufs au batteur, ajouter le sucre, le sel, la vanille. Pendant que le batteur tourne, versez le beurre fondu dans les œufs.
3. Incorporer la farine à la pâte, amener le mélange à l'état de crème sure épaisse. Des gaufres moelleuses faites maison peuvent être cuites.

Recette 9 : Gaufres au chocolat

Les gaufres maison prêtes à l'emploi peuvent être versées avec du chocolat fondu, ou vous pouvez les préparer immédiatement au chocolat. Bien entendu, l’ingrédient secret dans ce cas sera le cacao. N'achetez pas de poudre de cacao de confiserie bon marché, car le goût des gaufrettes de chocolat finies dépend de la qualité de ce composant. En vente, vous pouvez trouver du cacao français à la vanille ou du cacao importé composé à 90% de fèves de cacao. Bien sûr, un tel produit coûte plusieurs fois plus cher, mais vous n'aurez pas besoin de beaucoup de cacao pour les gaufres.

Ingrédients requis :

• Oeuf de taille moyenne 4 pièces
• Cacao 1,5 cuillères à soupe
• Farine 250 grammes
• Sucre 200 grammes
• Beurre 150 grammes
• Rhum (ou essence de rhum)

Mode de cuisson :

1. Faire fondre le beurre au bain-marie.
2. Mélanger l'œuf, le sucre, le sel au batteur. Pendant que le batteur est en marche, versez le beurre fondu dans le mélange.
3. Ajouter la farine et le cacao à la pâte en un mince filet. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Cuire des gaufrettes au chocolat maison, cuire au four pendant une demi-minute et rouler dans un tube.

1. Si la recette demande de la crème sure, vous pouvez la remplacer par de la mayonnaise maison.
2. Le secret de la couleur dorée des gaufres réside dans le curcuma présent dans la recette. Utilisez une demi-cuillère à café pour 2 tasses de farine.
3. Lors de la fonte du beurre pour la pâte, il est plus pratique d'utiliser un bain-marie. Cependant, ne portez pas l’huile à ébullition.
4. En plus du rhum, vous pouvez ajouter du cognac à la pâte, les gaufres se révéleront plus aromatiques et avec un arrière-goût léger et agréable.
5. Plus d'huile dans la recette rendra les gaufres maison plus douces.
6. Un dessert très savoureux serait des gaufres roulées dans un tube fourré à l’intérieur. Cependant, n'oubliez pas que les gaufres ne peuvent être roulées que lorsqu'elles sont chaudes. Après avoir retiré la gaufre du fond du gaufrier, tournez-la immédiatement à l'aide d'un couteau et d'une serviette pour éviter de vous brûler. Dès que le tube a refroidi, remplissez-le de lait concentré bouilli épais ou de crème protéinée.
7. Avant de commencer à cuire des gaufres, préparez votre gaufrier. Pour ce faire, chauffez-le une dizaine de minutes avant de démarrer le processus, lubrifiez-le avec de l'huile. Si le revêtement du gaufrier est antiadhésif, vous n'avez pas besoin de le graisser, car l'huile présente dans la pâte empêchera le produit de coller.
8. Si vous placez des gaufres chaudes toutes prêtes les unes sur les autres, elles ramolliront et colleront ensemble. Placez-les séparément - sur une assiette ou une planche, et empilez-les bien une fois les gaufres refroidies.
9. Pour réduire la teneur en calories des gaufres ou si vous suivez un régime végétarien, vous pouvez remplacer le lait par de l'eau dans la même proportion. Ces gaufres maison auront un goût plus fade. Les gaufres au lait sont plus douces et de couleur plus foncée.

• 1 gaufres croustillantes classiques dans un gaufrier électrique
• 2 Cuisiner à la viennoise
• 3 desserts belges
• 4 Recette de gaufres pour un gaufrier soviétique
• 5 Comment cuisiner du fromage cottage?
• 6 Gaufres moelleuses maison
• 7 rouleaux de gaufres maison
• 8 options de cuisine hollandaise

Les gaufres sont un type particulier de biscuit doté d'une surface cellulaire caractéristique. Un équipement spécial est fourni pour leur préparation dans une cuisine familiale. En utilisant telle ou telle recette de gaufres dans un gaufrier, vous pouvez réaliser des produits variés : moelleux ou fins, moelleux ou croustillants. À titre d'exemple, il convient de considérer plusieurs des options les plus intéressantes.

Gaufres croustillantes classiques dans un gaufrier électrique

Traditionnellement, les gaufres sont considérées comme étant de fines couches., qui sont utilisés pour faire des gâteaux et autres desserts. Pour les réaliser à la maison, il est préférable d’utiliser un gaufrier électrique. Aujourd'hui, il peut être acheté dans n'importe quel magasin spécialisé. La recette de gaufres la plus simple dans un gaufrier nécessite les ingrédients suivants :

• 250 millilitres de lait entier ;
• 200 grammes de sucre ;
• 4 œufs ;
• 320 grammes de farine ;
• 150 grammes de beurre.

Comment bien préparer ces gaufres :

1. Préparez d’abord la pâte. Pour ce faire, la première étape consiste à faire fondre le beurre.
2. Broyez les œufs avec le sucre, puis battez-les soigneusement au batteur.
3. Sans cesser de remuer, versez le lait et le beurre refroidi.
4. Ajoutez toute la farine. Il doit être administré en petites portions. La pâte finie doit être la plus homogène possible.
5. Branchez le gaufrier électrique. L'appareil doit bien chauffer.
6. Versez délicatement un peu de pâte sur la surface et fermez le couvercle.
7. Cuire au four pendant 1,5 à 2 minutes.

Grâce à ces étapes simples, des gaufres croustillantes classiques sont obtenues. Pendant que les morceaux sont encore chauds, si vous le souhaitez, ils peuvent être roulés en cône et remplis de n'importe quelle garniture.

Cuisiner à la viennoise

Ils ne sont pas moins populaires parmi le peuple Gaufres viennoises. Ils sont beaucoup plus épaisses que les tranches croustillantes classiques et ont un centre tendre et aéré. Ces produits peuvent également être préparés dans un gaufrier électrique. Certes, cela nécessitera des formes spéciales avec des cellules plus grandes. Pour réaliser des gaufres viennoises, il faut prendre :

• 350 grammes de farine ;
• 100 grammes de sucre ;
• 3 œufs ;
• 200 grammes de beurre ;
• 250 millilitres de lait ;
• 20 grammes de jus de citron ;
• 10 grammes de levure chimique.

Méthode pour faire des gaufres moelleuses :

1. Broyez soigneusement le beurre avec du sucre cristallisé.
2. Battez les œufs et versez en même temps le lait.
3. En continuant de remuer, ajoutez la farine, après l'avoir mélangée à la levure chimique.
4. Ajoutez le jus de citron et mélangez à nouveau le tout.
5. Transférez la pâte finie dans le moule et faites cuire au four environ cinq minutes. Dès que la surface de la pièce est bien dorée, les produits peuvent être retirés.

Les délicates gaufres viennoises peuvent être consommées simplement après refroidissement, ou pliées par paires, enrobées de n'importe quelle crème sucrée.

dessert belge

Mérite une attention particulière Gaufres belges. Par cohérence Ils qui rappelle davantage les tartes ou les beignets. Cet effet est obtenu en introduisant des protéines fouettées dans la pâte ou en utilisant de la levure. Pour les gaufres belges classiques il vous faudra :

• 200 grammes de farine ;
• 110 grammes de beurre ;
• une pincée de sel ;
• 3 œufs ;
• 30 grammes de sucre ;
• 5 grammes de levure chimique ;
• 250 millilitres de lait ;
• un peu de vanille.

Vous pouvez également préparer le dessert dans un gaufrier électrique. Pour ce faire :

1. Tamisez la farine puis mélangez-la avec le reste des ingrédients secs (sel, sucre, levure chimique et vanille).
2. Séparez les jaunes des blancs. Broyez-les ensuite avec de l'huile dans un bol séparé.
3. Ajouter lentement le mélange de farine. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.
4. Battez les blancs en une mousse mousseuse. Pour faciliter le processus, vous devez d'abord les conserver au réfrigérateur pendant un certain temps.
5. Combinez les deux masses.
6. Beurrer le moule.
7. Déposez la pâte dessus.

Les gaufres belges molles sont généralement consommées avec des baies, de la glace ou divers sirops.

De nombreuses maisons possèdent encore des gaufriers de l’époque soviétique. Leur conception diffère considérablement des appareils modernes. Le gaufrier soviétique se compose de deux plaques à frire en fonte à surface ondulée, équipées de poignées chauffées sur une cuisinière ordinaire. Pour y préparer un dessert populaire, nos grand-mères utilisaient la recette suivante :

• ½ paquet de margarine (100 grammes) ;
• 200 grammes de sucre ;
• 2-3 grammes de sel de table ;
• un peu de vanille ;
• 400 grammes de farine ;
• 3 œufs ;
• 50 grammes de crème sure grasse;
• 12 grammes de bicarbonate de soude.

Méthode de préparation des gaufres :

1. Battre les œufs avec le sucre. Une petite mousse devrait apparaître à la surface.
2. Ajoutez de la vanilline.
3. Dans un autre bol, ajoutez le soda à la crème sure.
4. Combinez les deux masses.
5. Ajouter la margarine ramollie.
6. Salez puis ajoutez progressivement la farine.
7. Mélangez la pâte avec un fouet jusqu'à ce qu'elle devienne une crème sure épaisse.
8. Préchauffez les deux côtés du gaufrier.
9. Versez un peu de pâte sur une surface. Appuyez ensuite sur le couvercle et attendez quelques minutes.

Les feuilles de gaufrettes dorées peuvent être empilées. Mais le plus souvent, ils étaient roulés dans un tube et remplis de diverses garnitures sucrées (lait concentré ou crèmes).

Comment cuisiner à partir de fromage cottage ?

De très savoureuses gaufres maison peuvent être préparées à partir de pâte au fromage cottage. Certes, ils s'avèrent épais, il est donc conseillé d'utiliser des formes profondes avec de grandes cellules pour la cuisson.

Pour le test, vous aurez besoin de :

• 200 grammes de fromage cottage (de préférence 9%) ;
• 50 grammes de sucre et la même quantité de beurre ;
• 120 millilitres de lait entier (3,2 %) ;
• 5 grammes de levure chimique ;
• 2 œufs ;
• 120 grammes de farine de blé ;
• 10 grammes de sucre vanillé.

Méthode de fabrication des gaufres au fromage cottage :

1. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre et battez bien les ingrédients avec un fouet jusqu'à formation d'une mousse légère.
2. Ajouter le fromage cottage passé au tamis.
3. Ajoutez du lait. Continuez à mélanger avec un fouet à main ordinaire.
4. Ajouter le beurre fondu mais pas chaud.
5. Ajouter la farine préalablement mélangée à la levure chimique, par portions.
6. La pâte doit être épaisse et légèrement collante. Laissez reposer environ 10 minutes.
7. Placer une partie de la pâte sur la surface inférieure du gaufrier, préchauffée et préalablement graissée avec de l'huile de tournesol. Couvrez-le avec le couvercle supérieur et attendez 4 minutes.

Les gaufres moelleuses prêtes à l'emploi peuvent être légèrement saupoudrées de sucre en poudre et servies comme dessert sucré avec du thé ou du café.

Gaufres moelleuses maison

Les gaufres sont l'un des aliments préférés des Américains. Ici, ils sont généralement doux et moelleux.

Pour réaliser ces gaufres maison, il vous faut :

• 250 grammes de crème sure;
• sel;
• 3 œufs ;
• 100 grammes de sucre ;
• 5 grammes de levure chimique ;
• 400 grammes de farine de blé.

Dans ce cas, la technologie la plus simple est utilisée :

1. Les œufs et le sucre doivent d'abord être battus pour obtenir une mousse mousseuse.
2. Ajouter la crème sure.
3. Ajoutez progressivement le reste des ingrédients secs. La pâte doit être lisse et homogène.
4. Versez quelques cuillères à soupe du mélange sur la surface inférieure du gaufrier. Cuire au four pas plus de deux minutes.

Les résultats sont des produits très moelleux qui ressemblent davantage à des petits pains moelleux.

Rouleaux de gaufres maison

Dans un gaufrier électrique, vous pouvez préparer des pailles originales en quelques minutes seulement.

Pour ce faire, vous n'aurez besoin que de 5 ingrédients principaux :

• 150 grammes de sucre ;
• 3 œufs ;
• un peu de vanilline ;
• 100 grammes de beurre (ou margarine) et la même quantité de farine de blé.

Réaliser ce plat soi-même n'est pas du tout difficile :

1. Tout d'abord, pour préparer la pâte, frottez soigneusement les œufs à la fourchette avec du beurre préalablement ramolli.
2. Ajoutez du sucre.
3. Ajouter la farine et la vanille par portions. La pâte finie doit ressembler à de la crème sure liquide.
4. Graisser les surfaces de travail bien chauffées du gaufrier avec de l'huile végétale.
5. Versez une cuillère à soupe de pâte dans le fond du moule.
6. Couvrez-le avec la forme supérieure et appuyez un peu.
7. Attendez 2-3 minutes. Dès que la vapeur cesse de sortir, le gaufrier peut être ouvert.
8. Pendant que la couche rougeâtre est encore chaude, vous devez la soulever soigneusement avec un couteau et, en tournant le bord, la tordre pour en faire un tube.

Il ne vous reste plus qu'à mettre les préparations dans une assiette et à servir avec du thé chaud ou du lait froid. Si vous le souhaitez, les tubes peuvent être remplis de crème épaisse et sucrée, en y ajoutant un peu de noix ou de fruits secs.

Option de cuisine hollandaise

Les gaufres hollandaises originales seront un véritable régal de goût pour les gourmands. Ce sont des assiettes ondulées croustillantes, reliées par paires avec du sirop de caramel.

Pour préparer cette gourmandise prenez :

• Pour l'essai :
• 2 œufs ;
• 65 grammes de sucre ;
• 480 grammes de farine ;
• une pincée de sel de table fin ;
• 20 grammes de cannelle moulue ;
• 3 grammes de levure sèche ;

230 grammes de beurre.

• Pour le sirop :
• 1 tasse de cassonade de canne;
• 220 grammes de miel liquide ;
• 60 grammes de beurre ;

20 grammes de cannelle moulue.

1. Recette de gaufres dans un gaufrier hollandais :
2. Pour la pâte, diluez la levure dans ½ verre d'eau en ajoutant 25 grammes de sucre.
3. Battre le beurre séparément jusqu'à ce qu'il soit blanc.
4. Ajoutez-y du sucre, de la cannelle et du sel.
5. Ajoutez délicatement la levure diluée.
6. Ajoutez progressivement la farine et réalisez le pétrissage final. Laissez reposer la pâte au moins 40 minutes.
7. Pour le sirop, versez le miel dans une casserole. Ajoutez-y le sucre à la cannelle, remuez et faites chauffer à feu moyen pendant 8 minutes. Ajoutez ensuite l'huile et ajoutez un peu de sel.
8. Divisez la pâte finie en morceaux et roulez-les en petites boules.
9. Préchauffez le gaufrier.
10. Placez une boule de pâte sur la plaque inférieure et appuyez dessus avec la plaque supérieure. Cuire au four quelques minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
11. Découpez les produits finis à l'aide d'un cercle à pâtisserie.

Pliez les morceaux en deux et enduisez-les de sirop refroidi.