Recette de boulettes de viande. Comment cuisiner des boulettes de viande avec du riz ? Boulettes de viande : recette

1. Boulettes de viande avec sauce

Une délicieuse combinaison de boulettes de viande de bœuf denses avec une sauce épicée à l'ail et aux champignons.

Ingrédients:

boeuf haché maigre - 0,5 kg
oignon – 1 pc.
œuf – 1 pièce.
eau - 100 ml
crème sure - 2 c. l.
chapelure - 2 c. l.
aneth sec

Sauce:

champignons - 200 g
ail - 3 gousses
farine - 2 c.
eau - 1,5 cuillère à soupe.
sel
huile de friture

Mode de cuisson :

Mélangez la crème sure avec la chapelure, l'eau et mélangez avec d'autres produits pour boulettes de viande. Pétrissez soigneusement le mélange puis battez-le. Formez des petites boules et faites-les frire à feu vif. Le but de la friture n'est pas de le préparer, mais d'obtenir une croûte, même s'ils restent crus à l'intérieur. Disposez-les dans un moule et enfournez. Cela prendra environ 15 minutes à 200 C.

Préparez la sauce. Écrasez l'ail, mais assurez-vous qu'il conserve sa forme. Vous pouvez l'aplatir avec le côté d'un couteau. Faites-le revenir quelques minutes, puis retirez-le, ajoutez-le à l'huile et faites revenir les champignons coupés en tranches, et un peu plus tard ajoutez l'oignon émincé. Ajoutez l'huile restante de la friture des boulettes de viande, ajoutez la farine et faites-la dorer. Ajoutez ensuite de l'eau, salez et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Vous pouvez garnir les boulettes de viande de riz bouilli et de pommes de terre.

2. Boulettes de viande au riz

Le plus souvent, ces boulettes de viande sont appelées « hérissons » en raison du riz bouilli qui dépasse de la boule. Les enfants les aiment beaucoup. Pour que les « aiguilles » dépassent, vous devez utiliser du riz cru. Il vaut mieux en prendre non pas un rond, mais un long, comme le basmati. Vous pouvez aussi le mettre bouilli, ce sera tout aussi savoureux, c'est juste que la boulette de viande deviendra plus lisse, sans "épines".

Ingrédients:

viande hachée - 0,5 kg
riz - 0,5 cuillère à soupe.
sel
oignon – 1 pc.
poivre noir moulu

Remplir:

sel
crème sure - 200 g
eau
pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.

Mode de cuisson :

Hacher l'oignon. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit ou laissez-le tremper pendant une heure. Mélangez le riz, la viande hachée, l'oignon, le sel, le poivre. Formez des boules (environ 4 à 5 cm de diamètre) et placez-les dans une poêle graissée de crème sure.

Mélangez les ingrédients à verser, ajoutez de l'eau, peut-être un verre, peut-être un peu plus. Vous voulez que la sauce recouvre presque complètement les boulettes de viande. Et laissez mijoter à feu moyen pendant une trentaine de minutes.

3. Boulettes de viande à la sauce tomate

Vous pouvez préparer des boulettes de viande ordinaires et les faire mijoter dans une sauce tomate ordinaire avec des tomates et de la pâte de tomates. Ce sera savoureux, mais un peu ennuyeux. Et si vous créiez une explosion d’émotions et prépariez un plat assez simple, mais savoureux et extraordinaire ? Facilement. La viande hachée elle-même, où du fromage cottage est ajouté, et la sauce, au goût tout simplement indescriptible, s'avéreront inhabituelles.

Viande hachée - 0,4 kg
Fromage cottage - 100 g
Oeuf – 1 pièce.
Oignon – 1 pièce. grand
Ail - 2 gousses
Pain - 2-3 tranches (100-150 g)
lait ou crème - 2 c. l.
verdure
moutarde prête - 1 c.
sel, épices

sauce:

Tomate - 2 pcs. grand
oignons – 2 pcs.
poivron – 2 pcs.
carottes – 1 pc.
ketchup - 3 c. je
pâte de tomate - 2 c. je
amidon et sucre - 1 cuillère à soupe. je
sel
verdure
poivre noir moulu
ail - 2 gousses
eau ou bouillon - 300 ml

Préparation:

Broyer l'oignon et l'ail (sur une râpe, à l'aide d'un mixeur). Ajouter la viande hachée et le pain trempé dans l'eau (ou le lait) et essoré. Pétrir. L'étape suivante consiste à ajouter l'œuf, le fromage cottage et la moutarde. Hachez les légumes verts, versez le lait et pétrissez à nouveau. Au stade final, ajoutez du sel et du poivre. Vous pouvez vous limiter à cela ou ajouter d'autres épices, de la muscade ou des herbes provençales par exemple. Rouler en boulettes de viande de votre taille préférée. Peut être comme des côtelettes ou plus petites. L'essentiel est de contourner les petites cloches. Trempez-les dans la farine, faites-les frire et réservez un moment.

Préparez la sauce. Il est important pour lui de hacher ou de râper les ingrédients le plus finement possible. Alors, faites chauffer l’huile. Faites-y revenir légèrement l'oignon, ajoutez les carottes râpées, faites revenir encore quelques minutes, ajoutez les poivrons et les tomates et faites revenir un peu plus. Ajoutez ensuite le sucre, le sel, le ketchup et la tomate. Laisser mijoter le mélange de légumes pendant trois minutes.

Diluer la fécule dans 50 ml d'eau et verser dans la sauce. Remuer, ajouter de l'eau ou du bouillon (vous pouvez utiliser un cube), hacher les herbes et ajouter l'ail haché. Couvrir la sauce avec un couvercle et laisser mijoter 10 minutes. Arrive le moment crucial : les boulettes de viande sont plongées dans la sauce. Ils doivent en être entièrement recouverts. Couvrez ce plat presque terminé avec un couvercle et laissez mijoter 15 minutes. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement - riz, légumes, pommes de terre.

4. Boulettes de viande à la crème sure

Les boulettes de viande s'avèrent très moelleuses, avec un goût délicat. N'importe quelle viande leur convient. Vous pouvez prendre de la viande hachée toute prête ou broyer des morceaux entiers dans un hachoir à viande. Si vous le souhaitez, l'oignon peut être pré-frit, cela donnera aux boulettes de viande un goût original.

Ingrédients:

Viande hachée - 0,5 kg
pain blanc rassis - 150 g
oignons – 2 pcs.
œufs - 2-3 pcs.
sel poivre

Sauce:

Crème sure - 200 g
Farine - 2 c.
Sel
eau ou bouillon de viande - 100 ml

Préparation:

Faire tremper le pain dans l'eau (lait), essorer légèrement. Il aura meilleur goût dans le lait, mais il peut aussi être dégusté dans l'eau. Si vous souhaitez hacher la viande dans un hachoir à viande, passez-y également du pain et des oignons trempés – frits ou crus. Battez les œufs et ajoutez-les à la viande hachée. Ce sont les œufs battus qui rendent les boulettes de viande tendres et juteuses. Ajoutez du sel et du poivre. Pétrissez soigneusement la viande hachée et battez-la un peu pour plus de légèreté. Rouler en boules, rouler dans la farine et faire frire. Ils sont de petite taille, ils sont donc frits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Transférez les boulettes de viande dans un chaudron.
Pour la sauce, mélangez la crème sure, le bouillon (ou l'eau), le sel et la farine. Versez ce mélange sur les boulettes de viande et laissez mijoter cinq minutes.

5. Boulettes de viande au four

Délicieuses boulettes de viande additionnées de fromage. Cela rend les boulettes de viande plus savoureuses et le mélange de tomates dans lequel elles sont cuites plus juteux.

Ingrédients:

viande hachée - 0,5 kg
fromage - 150 g
œuf – 1 pièce.
oignon – 1 pc.
sel poivre

Sauce:

Tomates - 4-5 pcs. grand,
Sucre - 1 c.
sel poivre

Préparation:

Hachez très finement l'oignon et râpez le fromage. Mélangez le tout avec la viande hachée, le sel et le poivre.
Retirez la peau des tomates et hachez finement la pulpe. Vous pouvez le faire plus rapidement : coupez la tomate en deux et râpez-la. La pulpe s'estompe progressivement, mais la peau reste dans les mains. Ajoutez un peu de sel à la masse de tomates et ajoutez le sucre. Ici, vous devez essayer. Si les tomates sont plus sucrées, ajoutez un peu moins de sucre, et vice versa. Vous devez vous fier à votre goût. Vous pouvez ajouter des herbes ou du piment de la Jamaïque. Versez le mélange de tomates assaisonnées dans un moule et placez au four, ou laissez mijoter sur le feu pendant 10 minutes pour libérer le jus. Oui, c’est une tournure intéressante des événements.

Pendant que les tomates libèrent leur jus, formez des boulettes de viande avec les mains mouillées et plongez-les dans la compote de tomates. Cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit (200 C).

6. Boulettes de viande dans une mijoteuse

Cuisiner dans une mijoteuse est un pur plaisir. Tout ce que vous avez à faire est de charger les courses, elle fait le reste elle-même. Il n'est pas nécessaire de surveiller le processus, rien ne brûlera ou ne s'enfuira. Et au bout d'un certain temps, il ne reste plus qu'à récupérer le délicieux plat fini. Comme par exemple les boulettes de viande.

Ingrédients:

Viande hachée - 0,5 kg
sel
oeuf-1
poivre moulu
riz - 0,5 cuillère à soupe.
oignon – 1 pc.

Sauce:

feuille de laurier, sel, épices.
eau ou bouillon - 400 ml
farine, mayonnaise, crème sure, ketchup (pâte de tomate) - 2 c. l.

Mode de cuisson :

Faire bouillir le riz. Hachez l'oignon et mélangez-le avec les autres ingrédients des boulettes de viande. Formez des boules et placez-les dans un bol.
Dans un bol, mélangez soigneusement tous les ingrédients de la sauce et versez-la sur les boulettes de viande. Activez le mode « Extinction » pendant 1 heure.

Boulettes de viande - conseils utiles de chefs expérimentés :

Les boulettes de viande seront plus savoureuses si vous n'utilisez pas de viande hachée achetée, mais si vous les faites cuire vous-même à partir de viande. Cela s'avère plus juteux, parce que... il retient les jus de viande.

Pour rendre les boulettes de viande juteuses et moelleuses, du pain trempé est ajouté à la viande hachée - il absorbe le jus de viande et l'empêche de s'échapper. Il est préférable d'utiliser du pain rassis, car... frais donne aux boulettes de viande un caractère collant peu agréable.

Divers plats ont migré de la cuisine asiatique vers la cuisine européenne. Pendant quelques siècles, certains semblaient être une curiosité, mais dans les réalités d’aujourd’hui, en trouver beaucoup parmi les plats d’un menu maison ou d’un café est monnaie courante. Les recettes incluent le choix de la viande hachée au goût, des céréales, des légumes, de la sauce, mais comment rendre les boulettes de viande savoureuses ?

Cuisson des boulettes de viande

La boulette de viande juteuse sur la photo attire par son aspect appétissant. Certaines personnes veulent ressentir le goût délicat, tandis que d'autres préfèrent les boulettes de viande avec une croûte croustillante, mais peu de gens savent comment faire cuire les boulettes de viande pour qu'elles se révèlent ainsi. La recette classique consiste à combiner de la viande hachée et du riz, à former des boules avec la masse obtenue, puis à les faire mijoter dans une sauce. Vous pouvez le faire sur la cuisinière, au four ou dans une mijoteuse, il est préférable de choisir parmi les plats une casserole basse ou une poêle.

Viande hachée

C'est le composant principal qui affecte directement le goût du plat fini. La recette classique stipule que la viande hachée pour les boulettes de viande provient de viande (porc, bœuf), souvent ces types sont mélangés dans des proportions égales. Pour la version diététique du fameux deuxième plat, choisissez le poulet ou la dinde. Comment cuisiner des boulettes de viande au goût original, mais saines ? Prenez du poisson haché, pour la préparation duquel conviennent des types peu coûteux (goberge, merlu).

sauce

Cette deuxième composante principale a sa propre mission particulière. Si vous choisissez et préparez correctement la sauce pour les boulettes de viande, le plat fini se révélera juteux, tendre et appétissant. La sauce les transformera en un plat principal chaud indépendant ou vous permettra de choisir n'importe quel accompagnement à votre goût : purée de pommes de terre, spaghettis, ragoût de légumes. Une option de sauce courante est la crème sure ou la tomate, mais les boulettes de viande les plus délicieuses sont obtenues en mélangeant ces types.

Boulettes de viande - recette

Les méthodes de préparation d'un plat connu ne sont pas très différentes les unes des autres. Pour que les boulettes de viande soient aussi appétissantes que sur la photo de la ressource culinaire, vous devrez respecter strictement les proportions des ingrédients. Toute recette étape par étape pour faire des boulettes de viande contient une description et des recommandations qui révèlent des secrets culinaires afin que les « hérissons » soient moelleux, avec une croûte croustillante et ne se désagrègent pas. Parmi les options, il ne sera pas difficile de trouver une recette au goût original qui surprendra vos convives.

Boulettes de viande avec sauce

Juteuses, au goût délicat et toujours avec une croûte dorée - voilà à quoi ressemblent des boulettes idéales avec de la viande et du riz. Comment faire cuire des boulettes de viande avec de la sauce dans une poêle sans qu'elles ne s'effondrent ? Vous devez d'abord les faire frire : pour ce faire, prenez une poêle sans couvercle, retournez soigneusement les boules plusieurs fois, puis transférez-les dans un autre récipient profond en les versant avec la sauce.

Ingrédients:

viande hachée (porc, bœuf) – 800 g;
oeuf – 1 pièce;
riz bouilli – 150 g;
oignon - tête;
crème sure – 3 c. cuillères;
pâte de tomate – 3 c. cuillères;
épices, herbes - au goût.

Mode de cuisson :

Mélangez le riz bouilli avec les oignons frits et la viande hachée.
Placer dans un bol, ajouter l'œuf, le riz, remuer.
Formez des boules et étalez-les en une couche uniforme.
Préparez la sauce en mélangeant la pâte de tomate avec la crème sure et les épices.
Versez la sauce et laissez mijoter une demi-heure.

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Dans le four

Avec cette recette culinaire, il est très facile d'apprendre à cuisiner un plat familier depuis l'enfance. Comment cuisiner des boulettes de viande juteuses ? Avant de former les boules, la viande hachée doit être « battue », c'est-à-dire ramassez-le, ramassez-le, jetez-le sur la table, répétez cela plusieurs fois. Une description étape par étape du processus vous aidera à éviter les mauvaises surprises, et des conseils utiles vous aideront à rendre les boulettes de viande au four tendres au goût.

Ingrédients:

viande hachée – 800 g;
oeuf – 1 pièce;
riz – 100 g;
crème sure – 100 g;
jus de tomate – 0,5 tasse ;
farine – 1 cuillère à soupe. cuillère;
épices - au goût.

Mode de cuisson :

Mélanger le riz cuit jusqu'à moitié cuit avec la viande hachée et les oignons.
Pour préparer la sauce, prenez du jus de tomate et diluez-le avec de la crème sure.
Former des boules, les rouler dans la farine, les faire revenir dans une poêle.
Versez la sauce et laissez mijoter 30 minutes au four.

Avec du riz

La recette classique pour préparer un plat familier depuis l'enfance suppose qu'en plus de la viande hachée, cette culture céréalière sera son deuxième composant. Si vous ne voulez pas passer beaucoup de temps à cuisiner, vous pouvez servir ce plat nutritif. Comment cuisiner des boulettes de viande hachées avec du riz ? Commencez par sélectionner les gros grains, faites bouillir et laissez refroidir, puis passez au processus principal.

Ingrédients:

viande hachée – 500 g;
riz – 200 g;
eau – 400 ml;
oeuf – 1 pièce;
oignon – 1 tête;
ail – 2 gousses;
crème ou crème sure - 2 c. cuillères;
pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. cuillère;
épices - au goût.

Mode de cuisson :

Mélangez l'œuf avec la viande hachée, ajoutez le sel, l'oignon finement haché, l'ail et le riz bouilli.
Former des boules et les faire revenir dans une poêle. Transférer dans une casserole.
Préparez la sauce : diluez la crème (crème sure), le concentré de tomate avec de l'eau chaude, versez les boulettes de viande avec le riz.
Laisser mijoter le plat à couvert pendant un quart d'heure.

Dans une mijoteuse

Cet appareil de cuisine utile et pratique est idéal pour préparer un délicieux deuxième repas. Tout type de viande hachée convient, vous pouvez choisir du porc ou de la dinde, l'assortiment est une bonne option. Il est préférable de le mélanger avec du riz blanc grossier et les produits restants doivent être ajoutés strictement selon la recette pour éviter que les boules formées ne se désagrègent. Il est temps de se mettre au travail et d'apprendre à cuisiner des boulettes de viande dans une mijoteuse.

Ingrédients:

porc haché – 500 g;
oeuf – 1 pièce;
riz – 120 g;
eau – 200 ml;
oignon – 2 têtes;
crème sure – 2 c. cuillères;
ketchup – 1 cuillère à soupe. cuillère;
farine – 2 c. cuillères;
épices - au goût.

Mode de cuisson :

Hachez l'oignon, ajoutez la viande hachée, l'œuf, le riz bien lavé, le sel.
Pour la sauce, mélanger la crème sure, le ketchup et la farine en remuant jusqu'à consistance lisse. Versez ensuite un verre d'eau et fouettez à nouveau la sauce.
Former des boules et faire revenir quelques minutes.
Lorsqu'une croûte se forme, versez la sauce et réglez le mode « Ragoût », ce qui prendra environ une demi-heure.

Du poulet haché

La viande de volaille est considérée comme diététique et représente une protéine facilement digestible. Un plat bien connu sera également faible en calories, mais comment faire cuire des boulettes de viande pour qu'elles soient tendres ? Pour ce faire, il est préférable de prendre la poitrine et, avant de préparer la viande hachée, de la faire mariner quelques heures dans de la moutarde ou du kéfir. Si vous souhaitez rendre le plat épicé, faites cuire les boulettes de poulet au four avec du curry ou un mélange de poivrons.

Ingrédients:

poulet haché – 600 g;
riz bouilli – 200 g;
oignon – 1 tête;
ail – 2 gousses;
oeuf – 1 pièce;
crème sure – 2 c. cuillères;
pâte de tomate (ketchup) – 1 cuillère à soupe. cuillère;
chapelure - 2 c. cuillères;
épices - au goût.

Mode de cuisson :

Hachez finement l'oignon et l'ail, faites-les revenir, ajoutez-les à la viande hachée avec le riz.
Battez l'œuf séparément, versez le mélange d'œufs dans le mélange, remuez.
Former des boules et les faire revenir dans une poêle.
Préparez la sauce en mélangeant la crème sure avec le concentré de tomate et versez dans une casserole.
Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète pendant 15 minutes maximum.

Du bœuf haché

Une autre version d'un plat familier depuis l'enfance, qui prouve à quel point l'association de viande avec du riz, de l'orge perlé ou du sarrasin peut être nutritive. Comment cuire les boulettes de bœuf pour qu'elles conservent un goût délicat et soient moelleuses ? Il est préférable de préparer vous-même la viande hachée, puis de bien la battre, et toutes les céréales doivent d'abord être bouillies.

Ingrédients:

boeuf haché – 500 g;
riz (sarrasin, orge perlé) – 100 g;
oignon – 1 tête;
ail – 1 gousse;
eau – 1 verre;
crème sure – 200 g;
épices - au goût.

Mode de cuisson :

Hachez finement l'oignon et l'ail, versez dans la viande hachée, ajoutez le riz. Bien remuer.
Former des boules, les rouler dans la farine, les faire frire dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Placer dans une casserole, verser la crème sure, ajouter de l'eau.
Laisser mijoter environ 40 minutes à feu doux.

Dans une sauce à la crème sure

Le goût de ce plat, fondant sur la langue à la préparation, vous séduira immédiatement. Les enfants apprécieront particulièrement les boulettes de poulet dans une sauce crémeuse, et les adultes pourront ajouter de la moutarde ou du ketchup pour rendre le goût plus piquant. Comment cuisiner des boulettes de poulet ? Impliquez votre enfant dans cette démarche, il appréciera certainement mélanger des produits et sculpter des « hérissons » de viande de ses propres mains.

Ingrédients:

filet de poulet – 600 g;
oeuf – 1 pièce;
fromage – 200 g;
oignon – 1 tête;
crème sure – 300 ml;
ail – 2 gousses;
épices - au goût.

Mode de cuisson :

Hachez finement l'oignon, mélangez-le avec la viande hachée, ajoutez l'œuf et remuez.
Pressez l'ail dans la crème sure sous pression et mélangez bien.
Former des « hérissons », disposer en une seule couche au fond du plat, mettre au four un quart d'heure.
Versez le fromage râpé dans la crème sure et l'ail, diluez avec de l'eau chaude, versez sur le plat et laissez reposer encore 20 minutes.

Du porc

Nutritif, mais léger pour l'estomac, c'est ce qui explique la popularité de ce deuxième plat. Pour rendre les boulettes de porc hachées avec la sauce moelleuses, ajoutez du pain blanc trempé. Un ragoût de légumes convient comme plat d'accompagnement et pour le dîner, il est préférable de servir des boulettes de viande avec de la sauce comme plat indépendant en combinaison avec une salade (chou, légumes verts, concombres, etc.).

Ingrédients:

porc – 1 kg;
oeuf – 2 pièces;
riz – 200 g;
pâte de tomate – 3 c. cuillères;
carottes – 2 pièces;
oignon – 1 tête

Mode de cuisson :

Tordez la viande et faites de la viande hachée.
Faire bouillir le riz, mélanger avec la viande hachée, les œufs, l'oignon finement haché.
Formez des boules, roulez-les dans la farine et faites-les frire.
Versez ensuite le concentré de tomate, un verre d'eau et ajoutez les carottes hachées.
Laisser mijoter à couvert jusqu'à cuisson complète.

Du poisson

Cette option de cuisson est inférieure à la recette de viande, mais elle cuit plus rapidement et s'avère saine. Comment cuisiner des boulettes de poisson ? Si vous faites tout correctement, il sera difficile de refuser le supplément. La sauce aide à préserver le goût délicat et le plat fini sera au goût même de ceux qui n'aiment pas particulièrement les poissons de mer ou de rivière sains au menu.

Ingrédients:

filet de poisson – 800 g;
lait – 200 ml;
pain blanc – 50 g;
concentré de tomate – 60 g;
oignon – 1 tête;
épices - au goût

Mode de cuisson :

Émietter le pain, le tremper dans le lait, émincer le poisson ainsi que l'oignon.
Rouler en boules, en pain et placer en une seule couche.
Faites revenir le concentré de tomate avec la farine dans une poêle, versez un demi-verre d'eau et laissez mijoter.
Versez la garniture sur les boulettes de poisson et faites cuire au four pendant une demi-heure.

Boulettes de viande aux œufs

Le goût du plat fini n'est presque pas différent de celui des escalopes de poulet. Si vous souhaitez préparer un plat diététique rapide, les boulettes de viande aux œufs sont parfaites pour cela. Il est préférable de les servir avec des légumes, des herbes et des pommes de terre bouillies. Cette version d'un plat familier complétera le menu quotidien des adeptes d'une alimentation saine et convient à ceux qui surveillent leur poids.

Ingrédients:

oeufs – 5 pièces;
pommes de terre – 1 pièce;
pain –300 g;
oignon – 1 tête;
saindoux - 2 c. cuillères;
farine – 1 cuillère à soupe. cuillère;
épices - au goût.

Mode de cuisson :

Cassez 4 œufs, battez comme pour une omelette, ajoutez l'oignon, faites revenir.
Passez le pain imbibé de lait et les pommes de terre bouillies dans un hachoir à viande avec les œufs au plat.
Ajoutez un œuf cru et une cuillère à soupe de farine au mélange obtenu.
Former des boules et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

Cuire, mijoter ou frire des boulettes de viande hachées est une question de goût. Pour que les boulettes de viande se transforment en une délicieuse gourmandise rappelant une enfance insouciante, vous devrez vous familiariser avec quelques astuces culinaires. Voici quelques conseils pratiques des maîtres, à l'aide desquels vous pouvez préparer un deuxième plat appétissant qui ne vous décevra ni par le goût ni par l'apparence :

Avant de les ajouter au futur plat, les céréales doivent être bouillies.
Pour créer une croûte croustillante, vous pouvez utiliser du blé, de la farine de riz et de la chapelure.
Utilisez une poêle pour frire et l'autre pour mijoter, c'est-à-dire transférez-y le plat semi-fini.

Vidéo

Essayez de faire cuire des boulettes de viande dans une casserole – simple et rapide ! Avec la sauce et la sauce, ils s'avèrent tendres et savoureux.

Porc haché - 1 kg
Riz - 600 g
Carottes - 1 pièce
Oignons - 1 pc.
Pâte de tomate - 3 c. l.
Eau - 1 à 2 cuillères à soupe.
Sel, épices - au goût.

Pour préparer des boulettes de viande hachées avec de la sauce, on utilise généralement du riz mi-cuit. Rincez-le jusqu'à ce que l'eau soit claire et versez de l'eau bouillante pour qu'elle recouvre le riz de 2 centimètres. Une fois l'eau bouillie, baissez le feu et laissez mijoter 7 minutes. Ça y est, le riz pour les boulettes de viande est prêt. Et si vous preniez du riz cru ? Il n'y aura rien de terrible, seules ces boulettes de viande ressembleront à des hérissons et il vaut mieux les manger tout de suite, car une fois réchauffé, le riz ne sera pas dur. Ajouter le porc haché. Hachez finement l'oignon. Râpez un peu de carotte sur une râpe fine. Laissez mijoter les légumes et ajoutez-les également à la base de riz.

Mélangez la masse. Sel et poivre.

Si vous cuisinez sur la cuisinière, il est préférable de tapisser le fond de la poêle de feuilles de chou ou de saupoudrer de carottes râpées pour éviter que les boulettes de viande ne brûlent.

Nous formons des boules de viande hachée. Placez-les dans une casserole. Il est plus pratique de faire mijoter les boulettes de viande lorsqu'elles sont pliées en une seule couche. Mais s'il y en a beaucoup, saupoudrez la première couche de carottes et pliez la deuxième couche de boulettes de viande sur la première.

Râpez les carottes restantes sur une râpe grossière et placez-les sur les boulettes de viande. Cela donnera au plat un goût et un arôme particuliers. Pour ceux qui n'aiment pas les légumes mijotés, nous vous conseillons de ne pas renoncer aux carottes, mais de les couper en grosses rondelles pour pouvoir les retirer facilement plus tard.

Nous diluons la pâte de tomate avec de l'eau. Vous devrez ajuster la quantité d'eau en fonction de votre casserole. Le liquide doit recouvrir presque complètement les boulettes de viande. Si vous avez des préparations maison, remplacez le concentré de tomate par du jus de tomate.

Laisser mijoter les boulettes de viande hachées avec le riz dans la sauce tomate pendant 30 minutes à feu doux. Comment déterminer l’état de préparation ? Essayez le riz. S'il est prêt, le plat peut être retiré du feu et servi.

Recette 2 : comment faire cuire des boulettes de viande avec des légumes dans une poêle

boeuf haché - 400 g;
pommes de terre - 8 pièces;
carottes - 1 pièce;
oignon - 1 pièce;
œufs de poule - 1 pièce;
riz - 120 g;
jus de tomate - 3 cuillères à soupe;
huile de tournesol - 70 g;
sel - au goût;
poivre noir moulu - au goût

Tout d’abord, je lave le riz et le fais tremper dans de l’eau tiède. Ensuite, j'épluche les pommes de terre et les laisse aussi, mais dans l'eau froide.
Je mets une casserole d'eau (5 litres) sur le feu jusqu'à ce que l'eau bout et continue d'éplucher les carottes et les oignons pour les faire frire.

Au bout de 15 minutes, mettez la viande hachée dans un bol. J'égoutte l'eau et verse le riz trempé dans un bol avec la viande hachée.

Pour éviter que les boulettes de viande ne s'effondrent, j'ajoute un œuf de poule cru.

et mélangez soigneusement le tout. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Ensuite je commence à préparer les boulettes de viande.

Dès que l'eau bout dans la casserole, j'y mets les boulettes de viande.
Je mets une poêle à côté du feu, j'y verse 70 g d'huile de tournesol raffinée et dès que ça bout, j'y mets des oignons finement hachés et je mélange bien. Pendant la friture, je râpe les carottes sur une râpe fine. Je sale l'eau de la casserole au goût et j'enlève la mousse de la surface avec une écumoire pour la garder propre.

Je transfère les carottes de l'assiette dans la poêle et remue.

Je coupe les pommes de terre en tranches et les verse dans la poêle avec les boulettes de viande. J'ajoute du concentré de tomate maison à la friture et mélange bien. Dès que la friture est prête, je la mets dans la poêle et remue à nouveau. Quelques minutes avant que le plat soit prêt, j'ajoute dessus des herbes fraîches finement hachées. Je coupe le gaz et laisse mijoter quelques minutes.

Il s'est avéré être un premier plat très savoureux avec des boulettes de viande.

Recette 3 : Boulettes de viande dans une poêle avec du riz et de la sauce (avec photo)

À partir de cette recette, vous apprendrez non seulement la méthode de cuisson des boulettes de viande elles-mêmes, mais également le processus de création de la bonne sauce. En conséquence, nous devrions avoir des boulettes de viande avec du riz très tendres, juteuses et savoureuses, qui peuvent être servies avec absolument n'importe quel plat d'accompagnement ou même mangées telles quelles avec du pain. Commençons par préparer des boulettes de viande à partir de viande hachée comme à la maternelle.

porc haché - 500 g
riz - ½ tasse
oignon - 1 pc.
œuf - 1 pièce
crème sure - 2 c.
farine - 1 cuillère à soupe.
eau - 1,5 tasse
feuille de laurier - 3 pcs
sel, poivre - au goût

Pour préparer de telles boulettes de viande, nous devons d'abord rincer soigneusement la quantité de riz spécifiée, puis la faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Assurez-vous de préparer vous-même la viande hachée à partir de porc ou de bœuf, ou de préférence moitié-moitié. Lavez le morceau de viande sélectionné, séchez-le et hachez-le très finement. Mélangez ensuite la viande avec le riz précuit. Épluchez l'oignon et râpez-le sur une râpe moyenne ou hachez-le dans un mixeur. Ajoutez l'oignon au reste des ingrédients, ajoutez un œuf de poule, du sel et du poivre noir moulu au goût.

Mélangez soigneusement la viande hachée jusqu'à consistance lisse. Battez-le plusieurs fois sur un plan de travail propre ou sur les parois du même bol : cela le rendra suffisamment dense pour la suite de la cuisson.

Avec les mains mouillées, formez de petites boules à partir de la viande hachée obtenue comme indiqué sur la photo. Roulez ensuite chaque boule dans la farine de tous les côtés afin que le processus de friture ne gâche pas la forme des boulettes de viande.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites-y revenir les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Transférez les boulettes de viande frites et le riz dans une casserole profonde. Dans un bol à part, diluez le concentré de tomate dans l'eau, ajoutez un peu de sel et versez ce liquide dans les boules de la poêle. A ce stade, ajoutez une feuille de laurier aux boulettes de viande. Laisser mijoter les boulettes de viande à feu doux couvercle fermé pendant 10 minutes.

Préparons maintenant la sauce supplémentaire. Diluer la quantité indiquée de crème sure dans un demi-verre d'eau froide.

Versez délicatement une cuillère à soupe de farine dans la tasse, mélangez bien pour éviter la formation de grumeaux.

Au bout de 10 minutes, versez la sauce à la crème sure obtenue sur les boulettes de viande dans la poêle, fermez à nouveau le couvercle et laissez mijoter encore 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.

Le plat fini peut être servi avec une grande variété de plats d'accompagnement et uniquement chaud ou tiède. Vous savez maintenant comment cuisiner des boulettes de viande avec du riz de la même manière qu'elles étaient cuites à la maternelle.

Recette 4 : Boulettes de viande au riz, cuites dans une casserole

Vous pouvez faire des côtelettes ordinaires à partir de viande hachée, ou vous pouvez faire des boulettes de viande dans une poêle, et ces dernières seront non seulement un aliment plus sain, mais vous feront également gagner beaucoup de temps. Il vous suffit de mettre les boulettes de viande dans une poêle et de vaquer à vos occupations : vous n'avez pas besoin de faire frire chaque lot, de les retourner ou de vérifier la cuisson. Pas de fumée dans la cuisine et pas de poêles grasses. En un mot, que des avantages. Et si vous vous habituez à une telle nourriture, alors l'absence de croûte frite sera un plus pour le goût.

viande désossée (bœuf) - 300 gr.;
oignons – 3-5 pièces;
carottes – 1 pièce;
œuf de poule – 1 pièce;
riz – 100 gr.

Commençons par préparer les produits. Décongelez la viande et épluchez les légumes.

Coupez la viande en petits morceaux et passez-la dans un hachoir à viande. Nous effectuerons la même procédure avec les oignons et les carottes.

Ajoutez un œuf de poule, la quantité spécifiée de riz, ainsi que du sel et du poivre au goût à notre viande hachée.

Mélangez soigneusement la viande hachée pour les futures boulettes de viande.

Préparons une casserole de taille moyenne appropriée. Formez des petites boulettes de viande avec la viande hachée et placez-les au fond de la poêle. Il n'est pas recommandé de disposer plus de deux couches, car les boulettes de viande pourraient perdre leur forme pendant la cuisson.

Versez environ 50 à 100 ml dans la poêle avec les boulettes de viande. eau bouillante, fermez le couvercle et mettez sur feu doux pour cuire. Pendant la cuisson, de l'eau peut être ajoutée si nécessaire.

Au bout d'une heure et demie, vous pouvez vérifier l'état de préparation du plat.

Servir avec du ketchup ou de la sauce soja. Vous pouvez préparer de la purée de pommes de terre en accompagnement de boulettes de riz. Bon appétit!

Recette 5 : boulettes de viande hachées en sauce (photos étape par étape)

500 g de porc et de bœuf hachés
400 ml d'eau
250 g de riz sec
2-3 gousses d'ail
1 oignon et 1 œuf
3 cuillères à soupe. huile végétale
2 cuillères à soupe. crème
1 cuillère à soupe. concentré de tomate
poivre, sel

Rincez soigneusement le riz dans plusieurs eaux, ajoutez de l'eau froide et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit friable, puis égouttez-le dans une passoire.

Battez un œuf dans la viande hachée, poivrez et salez-la, ajoutez l'ail écrasé et l'oignon râpé ou haché très finement, ajoutez le riz et mélangez le tout.

Avec les mains mouillées, formez des boulettes de viande de la taille d'une noix à partir de la viande hachée et du riz et placez-les dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée (vous pouvez directement dans la poêle), faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Placez les boulettes de viande dans une poêle (si la poêle est profonde, vous pouvez les laisser dedans).

Faites bouillir 400 ml d'eau, diluez-y la crème et le concentré de tomate, ajoutez du poivre et du sel, remuez et versez sur les boulettes de viande.

Portez les boulettes de viande à ébullition, laissez mijoter à feu moyen, à couvert, pendant environ 10 minutes.

Servir les boulettes de viande avec du riz avec un accompagnement au goût, bon appétit !

Recette 6 : boulettes de viande à la sauce tomate-orange (étape par étape)

500 g de viande hachée ;
1 tasse de riz ;
1 c. herbes sèches préférées;
sel, poivre au goût;
huile végétale pour la friture.

Pour la sauce:

2 cuillères à soupe. l. concentré de tomates;
jus d'1 orange;
le zeste d'une orange ou d'un citron ;
1 cuillère à soupe. l. Miel;
1 c. amidon;
½ verre d'eau ;
½ c. poivre noir;
½ c. romarin sec;
sel au goût.

Tout d’abord, faites bouillir le riz jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit. Si vous mélangez des céréales crues avec de la viande hachée, les boulettes de viande deviendront incroyablement sèches : pendant la cuisson, le riz extraira tout ce qu'il peut de la viande. Si le riz est prêt, une fois la viande cuite, vous obtiendrez une masse étalée indistincte, loin de ce qu'on pourrait appeler du riz soigné et appétissant. En général, être à moitié préparé vous sauvera.

Je verse les céréales lavées avec une petite quantité d'eau, évidemment pas assez pour obtenir du riz tout prêt. Et je cuisine jusqu'à ce que j'aie de quoi cuisiner. Cela s'avère parfait.

Préparez de la viande hachée maison et mélangez-la avec du riz refroidi. Ajoutez du sel, du poivre, des herbes. J'aime quand du céleri sec est ajouté aux boulettes de viande - c'est très savoureux !

Mélanger.

Formez des petites boules.

Faites-les revenir de tous les côtés dans une poêle bien chauffée. Feu – moyen, n'oubliez pas l'huile végétale.

Faites frire les boulettes de viande.

Placer les boulettes de viande dans une casserole, remplir d'eau pour que le niveau du liquide soit à environ 3 cm au-dessus du fond, mettre sur le feu, porter à ébullition, réduire le gaz et laisser mijoter environ 30 minutes. Peut-être que si les boulettes de viande sont grosses, le temps de cuisson devra être légèrement augmenté.

A ce moment, préparez la sauce. Retirez le zeste d'une orange ou d'un citron.

Je préfère moudre moi-même le poivre noir et le romarin - je les verse dans un mortier.

Je le broie à la taille requise et j'apprécie l'arôme. Si vous n'avez pas de mortier, vous pouvez utiliser un mixeur, un moulin à café ou un rouleau à pâtisserie ordinaire.

Pressez le jus, versez dans une casserole, ajoutez le zeste et le miel. Sel. Porter à ébullition, baisser le feu.

Dissoudre la fécule dans un demi-verre d'eau.

Versez l'eau de fécule dans la casserole en un mince filet et en remuant constamment.

Ajouter la pâte de tomate et les épices moulues.

Versez uniformément la sauce obtenue sur les boulettes de viande.

On le met sur feu doux encore 10-15 minutes, après quoi on le sert les oreilles dressées : il y aura tellement d'éloges que vous en aurez marre d'écouter !

Recette 7, simple : boulettes de viande dans une poêle avec du sarrasin

viande hachée 500 g
sarrasin bouilli - son volume doit être légèrement supérieur à celui de la viande hachée
oignons 2-3 pcs.
œufs 2 pièces.
mayonnaise 2-3 c. l.
sel poivre
huile végétale
Pour la sauce:
carottes 1-2 pcs.
oignon 1-2 pcs.
concentré de tomate 1 cuillère à soupe.
eau 2-3 cuillères à soupe.
sel poivre
ail 2 gousses

Mélanger la viande hachée, le sarrasin bouilli, l'oignon haché au mixeur, les œufs, la mayonnaise, le sel, le poivre.

Former des boulettes de viande et les placer dans une poêle chauffée avec de l'huile.

Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Transférez les boulettes de viande frites dans une grande casserole.

Presque tous les pays du monde proposent dans leur cuisine des plats à base de viande hachée sous forme de boulettes. C'est pourquoi la préparation des boulettes de viande est très diversifiée. Il est généralement admis que la recette pour faire des boulettes de viande a été trouvée pour la première fois parmi les peuples turcs. Le plat turc kufta est donc populaire à l'est.

1. Boulettes de viande avec sauce

Une délicieuse combinaison de boulettes de viande de bœuf denses avec une sauce épicée à l'ail et aux champignons.

Ingrédients:

boeuf haché maigre - 0,5 kg
oignon – 1 pc.
œuf – 1 pièce.
eau - 100 ml
crème sure - 2 c. l.
chapelure - 2 c. l.
aneth sec

Sauce:

champignons - 200 g
ail - 3 gousses
farine - 2 c.
eau - 1,5 cuillère à soupe.
huile de friture

Mode de cuisson :

Préparation de la sauce :

Écrasez l'ail, mais assurez-vous qu'il conserve sa forme. Vous pouvez l'aplatir avec le côté d'un couteau. Faites-le revenir quelques minutes, puis retirez-le, ajoutez-le à l'huile et faites revenir les champignons coupés en tranches, et un peu plus tard ajoutez l'oignon émincé. Ajoutez l'huile restante de la friture des boulettes de viande, ajoutez la farine et faites-la dorer. Ajoutez ensuite de l'eau, salez et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Vous pouvez garnir les boulettes de viande de riz bouilli et de pommes de terre.

2. Boulettes de viande au riz

Nous aurons besoin:

viande hachée - 0,5 kg
riz - 0,5 cuillère à soupe.
oignon – 1 pc.
poivre noir moulu

Remplir:

crème sure - 200 g
pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.

Comment cuisiner:

3. Boulettes de viande à la sauce tomate

Nécessaire:

Viande hachée - 0,4 kg
Fromage cottage - 100 g
Oeuf – 1 pièce.
Oignon – 1 pièce. grand
Ail - 2 gousses
Pain - 2-3 tranches (100-150 g)
lait ou crème - 2 c. l.
verdure
moutarde prête - 1 c.
sel, épices

Sauce:

Tomate - 2 pcs. grand
oignons – 2 pcs.
poivron – 2 pcs.
carottes – 1 pc.
ketchup - 3 c. je
pâte de tomate - 2 c. je
amidon et sucre - 1 cuillère à soupe. je
verdure
poivre noir moulu
ail - 2 gousses
eau ou bouillon - 300 ml

Préparation:

Préparez la sauce :

Il est important pour lui de hacher ou de râper les ingrédients le plus finement possible. Alors, faites chauffer l’huile. Faites-y revenir légèrement l'oignon, ajoutez les carottes râpées, faites revenir encore quelques minutes, ajoutez les poivrons et les tomates et faites revenir un peu plus. Ajoutez ensuite le sucre, le sel, le ketchup et la tomate. Laisser mijoter le mélange de légumes pendant trois minutes.

4. Boulettes de viande à la crème sure

Nous aurons besoin:

Viande hachée - 0,5 kg
pain blanc rassis - 150 g
oignons – 2 pcs.
œufs - 2-3 pcs.
sel poivre
Sauce:
Crème sure - 200 g
Farine - 2 c.
eau ou bouillon de viande - 100 ml

Préparation:

Rouler en boules, rouler dans la farine et faire frire. Ils sont de petite taille, ils sont donc frits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Transférez les boulettes de viande dans un chaudron.
Pour la sauce, mélangez la crème sure, le bouillon (ou l'eau), le sel et la farine. Versez ce mélange sur les boulettes de viande et laissez mijoter cinq minutes.

5. Comment faire cuire des boulettes de viande au four

Délicieuses boulettes de viande additionnées de fromage. Cela rend les boulettes de viande plus savoureuses et le mélange de tomates dans lequel elles sont cuites plus juteux.

Ingrédients:

viande hachée - 0,5 kg
fromage - 150 g
œuf – 1 pièce.
oignon – 1 pc.
sel poivre

Sauce:

Tomates - 4-5 pcs. grand,
Sucre - 1 c.
sel poivre

Préparation:

Hachez très finement l'oignon et râpez le fromage. Mélangez le tout avec la viande hachée, le sel et le poivre.

Retirez la peau des tomates et hachez finement la pulpe. Vous pouvez le faire plus rapidement : coupez la tomate en deux et râpez-la. La pulpe s'estompe progressivement, mais la peau reste dans les mains. Ajoutez un peu de sel à la masse de tomates et ajoutez le sucre. Ici, vous devez essayer. Si les tomates sont plus sucrées, ajoutez un peu moins de sucre, et vice versa. Vous devez vous fier à votre goût. Vous pouvez ajouter des herbes ou du piment de la Jamaïque.

Versez le mélange de tomates assaisonnées dans un moule et placez au four, ou laissez mijoter sur le feu pendant 10 minutes pour libérer le jus. Oui, c’est une tournure intéressante des événements.

6. Boulettes de viande dans une mijoteuse

Cuire des boulettes de viande dans une mijoteuse est un vrai plaisir. Tout ce que vous avez à faire est de charger les courses, elle fait le reste elle-même. Il n'est pas nécessaire de surveiller le processus, rien ne brûlera ou ne s'enfuira. Et au bout d'un certain temps, il ne reste plus qu'à récupérer le délicieux plat fini. Comme par exemple les boulettes de viande.

Composé:

Viande hachée - 0,5 kg
oeuf-1
poivre moulu
riz - 0,5 cuillère à soupe.
oignon – 1 pc.

Pour la sauce:

feuille de laurier, sel, épices.
eau ou bouillon - 400 ml
farine, mayonnaise, crème sure, ketchup (pâte de tomate) - 2 c. l.

Mode de cuisson :

Faire bouillir le riz. Hachez l'oignon et mélangez-le avec les autres ingrédients des boulettes de viande. Formez des boules et placez-les dans un bol.

Dans un bol, mélangez soigneusement tous les ingrédients de la sauce et versez-la sur les boulettes de viande. Activez le mode « Extinction » pendant 1 heure.

Les boulettes de viande seront plus savoureuses si vous n'utilisez pas de viande hachée achetée, mais si vous les faites cuire vous-même à partir de viande. Cela s'avère plus juteux, parce que... il retient les jus de viande.

Pour rendre les boulettes de viande juteuses et moelleuses, du pain trempé est ajouté à la viande hachée - il absorbe le jus de viande et l'empêche de s'échapper. Il est préférable d'utiliser du pain rassis, car... frais donne aux boulettes de viande un caractère collant peu agréable.

Source

Les boulettes de viande juteuses sont un plat préféré des adultes et des enfants. Dans différents pays, les femmes au foyer le préparent différemment. Par exemple, en République tchèque, les boulettes de viande ne sont pas frites, mais immédiatement cuites dans une sauce tomate. Les boulettes de viande suédoises populaires sont préparées très petites et servies avec une sauce aux airelles. Dans notre pays, ils sont le plus souvent préparés avec du riz au four, cuits à la vapeur ou frits à la poêle. Dans notre article, vous apprendrez à cuisiner des boulettes de viande avec du riz et une sauce aromatique.

Recette classique

Ces boulettes de viande vous rappelleront les délicieux déjeuners que les cuisiniers vous ont préparés à la maternelle et à l'école. Si vous souhaitez raviver ces agréables souvenirs, alors lisez attentivement la recette :

Épluchez un petit oignon et une petite carotte. Placez les légumes dans le bol d'un mixeur et réduisez-les en purée. Si vous le souhaitez, vous pouvez les râper sur la râpe la plus fine.
Faire bouillir 200 grammes de riz dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Mélangez 600 grammes de viande hachée (porc et bœuf) avec les ingrédients préparés. Ajoutez du sel et du poivre moulu au goût.
Formez de petites boules à partir de la viande hachée obtenue et placez-les soigneusement en rangées dans une casserole de trois litres.
Dans un autre bol, mélangez trois cuillères à soupe de concentré de tomate, 150 ml de crème sure, du basilic sec, du sel et un demi-litre d'eau bouillante.

Versez la sauce obtenue sur les boulettes de viande, placez la poêle sur feu moyen et laissez mijoter le plat jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Boulettes de viande pour les enfants

Cette recette est parfaite pour la nourriture de bébé. Pour préparer des boulettes de viande pour enfants avec du lait, il vous faudra :

Faire bouillir 250 grammes de riz jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Mélangez-le avec 500 grammes de viande hachée, de l'oignon haché, du sel et du poivre moulu.
La masse homogène obtenue doit être recouverte d'un film alimentaire et réfrigérée pendant une demi-heure.
Une fois le temps requis écoulé, formez des boules rondes à partir de viande hachée et placez-les dans un plat allant au four à une courte distance les unes des autres.
Versez un litre de lait dans le moule pour qu'il recouvre presque entièrement les boulettes de viande.
Placez la poêle avec les boulettes de viande dans le four préchauffé et laissez-la là pendant 40 à 50 minutes.
Une fois prêt, versez la majeure partie du lait dans un bol et mélangez-le avec un peu de farine. Remettez la sauce et remettez la casserole au four encore dix minutes.

Servir le plat fini avec un accompagnement de pâtes ou de légumes mijotés.

Boulettes de viande avec riz à la sauce tomate

Voici une autre option populaire pour préparer des boulettes de viande délicieuses et juteuses. Si vous souhaitez diversifier votre menu, vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à leur composition. Il peut s'agir de poivrons doux, de champignons ou de champignons sauvages frais. Pour préparer des boulettes de viande avec du riz à la sauce tomate selon la recette classique, lisez attentivement les instructions :

Prenez 150 grammes de céréales de riz sèches, rincez-les soigneusement et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pour éviter que les grains ne collent entre eux, vous pouvez ajouter un peu de beurre dans la poêle à la fin.
Épluchez les carottes et les oignons puis hachez-les à l'aide d'une râpe et d'un couteau. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient translucides dans une petite quantité d'huile végétale.
Mélangez 500 grammes de viande hachée avec un œuf de poule, des frites refroidies et du riz bouilli. Ajoutez-y du sel et du poivre.
Mélangez les produits jusqu'à consistance lisse, puis formez la viande hachée obtenue en boules de taille moyenne.
Placez les boulettes de viande dans le moule bien serrées les unes contre les autres et placez-les dans un four préchauffé pendant une demi-heure.
Pour préparer la sauce, faites revenir l'oignon haché dans l'huile végétale. Ajoutez du sel, du poivre, trois cuillères à soupe de crème sure et 200 ml de jus de tomate dans la poêle. Laisser mijoter la sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Lorsque les boulettes de viande sont recouvertes d'une croûte dorée, elles doivent être retirées du four et versées avec la sauce tomate. Après cela, remettez la casserole au four et faites cuire le plat encore une demi-heure.

Servez les boulettes de viande chaudes avec n'importe quel plat d'accompagnement, en versant d'abord la sauce dessus.

Boulettes de viande frites

Après avoir préparé ce plat juteux selon notre recette, vous le laisserez sûrement pour toujours dans votre livre de cuisine. Comment préparer des boulettes de viande à partir de viande hachée et de riz est décrit ci-dessous.

Préparez 500 grammes de porc haché.
Faites revenir les oignons et les carottes hachés dans une poêle.
Faites bouillir 60 grammes de riz rond.
Mélanger tous les ingrédients préparés dans un grand bol et assaisonner de sel et de poivre. Mélangez soigneusement la viande hachée et formez-la en boulettes de taille moyenne avec les mains mouillées.
Faites chauffer une poêle, versez-y une petite quantité d'huile végétale et faites revenir les boules des deux côtés.
Pour la sauce, mélangez deux cuillères à soupe de crème sure et de concentré de tomate, puis diluez-les avec un demi-litre d'eau bouillie.
Placez les boulettes de viande frites dans une casserole et versez dessus la crème sure et la sauce tomate.
Laisser mijoter le plat à feu doux pendant environ 40 minutes. A la fin, si nécessaire, ajoutez du sel et d'autres épices.

Refroidissez un peu les boulettes de viande et servez-les au déjeuner avec une salade de légumes frais.

Boulettes de viande dans une mijoteuse

Si vous attendez des invités ou si vous avez besoin de préparer le dîner pour toute la famille, un assistant indispensable vous aidera : un multicuiseur. Cet appareil vous permettra de ne pas vous laisser distraire par la cuisine et vous pourrez vous occuper des affaires urgentes. Lorsque le plat est prêt, il ne reste plus qu'à le sortir et à inviter les convives à table. La recette des boulettes de viande dans une mijoteuse est assez simple :

Préparez 500 grammes de viande hachée maison de bœuf et de porc.
Hachez l'oignon et hachez-le finement.
Faire bouillir un demi-verre de riz.
Mélangez les ingrédients, ajoutez du sel, du poivre et de l'œuf cru. Mélangez soigneusement tous les ingrédients.
Formez des boules de viande hachée et placez-les dans le bol de l'appareil.
Mélangez 500 ml d'eau ou de bouillon avec deux cuillères à soupe de farine, deux cuillères à soupe de concentré de tomate, la même quantité de crème sure (elle peut être remplacée par de la crème ou de la mayonnaise) et des oignons hachés.
Versez la sauce obtenue sur les boulettes de viande et placez le multicuiseur en mode « Ragoût » pendant une heure.

Comme vous pouvez le constater, la recette des boulettes de viande dans une mijoteuse n'est pas du tout compliquée, et même un cuisinier débutant peut la gérer. Par conséquent, n'hésitez pas à vous mettre au travail et lorsque le plat est prêt, servez-le à table avec votre plat d'accompagnement préféré.

Boulettes de viande dans un cuiseur vapeur

Si vous avez un besoin urgent de nourrir plusieurs hommes affamés avec un repas copieux, cette recette vous aidera à faire face à cette tâche difficile. Pour cuire des boulettes de viande à la vapeur, vous aurez besoin de :

Préparez un mélange de 500 grammes de viande hachée, 100 grammes de riz bouilli, un œuf, de l'oignon haché, du sel, du poivre et une petite quantité de sauce soja.
Mélangez bien les ingrédients puis formez-les en boules de taille moyenne avec les mains mouillées.
Graisser le bol du cuiseur vapeur avec de l'huile végétale et y déposer les boulettes de viande.

Faites cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit et servez-le avec de la bouillie de sarrasin et une salade de légumes frais.

Boulettes de poulet

Voici une recette de plat économique qui peut être servi au déjeuner ou au dîner pour toute la famille. Faire des boulettes de poulet avec du riz est très simple :

Faire bouillir 100 grammes de riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et rincer à l'eau froide.
Préparez 500 grammes de viande hachée faible en gras à partir de poitrines de poulet.
Épluchez un oignon et trois gousses d'ail. Broyez-les et ajoutez-les au poulet.
Mélangez la viande hachée avec le riz, ajoutez du sel, du poivre, quelques cuillères de crème sure et l'assaisonnement aux herbes de Provence.
Formez des boules de même taille avec les mains mouillées, roulez-les dans la farine et disposez-les dans un plat allant au four.
Placez les boulettes de viande au four préchauffé pendant une demi-heure.
Préparez une sauce à partir de 150 grammes de crème sure, 500 ml d'eau et de basilic sec.
Sortez les boulettes de viande finies du four, versez dessus la sauce et remettez-les au four.

En sachant préparer des boulettes de poulet, vous pouvez toujours nourrir votre famille rapidement et de manière satisfaisante.

Boulettes de viande à l'américaine

Vous aimerez certainement ce type de plat de viande qui ne nous est pas très familier. Comment faire cuire des boulettes de viande avec du riz, lisez la suite :

Broyez 500 grammes de porc dans un hachoir à viande avec un oignon. Mélangez la viande hachée obtenue avec un œuf de poule, du sel et du poivre.
Râpez deux fromages fondus ou 200 grammes de fromage à pâte dure sur une râpe fine et mélangez avec la viande hachée.
Préparez des petites boulettes de viande rondes.
Plongez quatre grosses tomates dans l'eau bouillante pendant dix secondes, puis retirez-les, épluchez-les et hachez-les finement.
Placer les tomates dans un moule, ajouter le sel, le sucre, le piment de la Jamaïque et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles libèrent suffisamment de jus.
Trempez les boulettes de viande dans la sauce obtenue et faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Les boulettes de viande chaudes peuvent être servies avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Boulettes de viande à la sauce aux champignons

Vous pouvez réaliser ce plat aromatique à partir de champignons sauvages ou de champignons frais. Comment cuisiner des boulettes de viande avec du riz ?

Pour la viande hachée, vous devrez mélanger 300 grammes de viande hachée, un demi-verre de riz bouilli, de l'oignon haché, du sel et des épices.
Formez des boules et faites-les cuire dans une mijoteuse pendant 40 minutes.
Faites frire 200 grammes de champignons hachés et un oignon dans de l'huile végétale, ajoutez un sachet de crème et quelques cuillères de crème sure à la friture. Ajouter l'amidon mélangé à l'eau aux produits.
Versez la sauce obtenue sur les boulettes de viande et faites-les cuire ensemble encore une demi-heure.

Nous serons heureux si vous trouvez utiles les recettes rassemblées dans cet article. Nous espérons également que vous avez reçu la réponse à la question de savoir comment cuisiner des boulettes de viande avec du riz et que vous n'aurez plus aucune difficulté à préparer les plats.

Cuisson des boulettes de viande

Viande hachée

sauce

Boulettes de viande - recette

Boulettes de viande avec sauce

Dans le four

Avec du riz

Dans une mijoteuse

Du poulet haché

Du bœuf haché

Dans une sauce à la crème sure

Du porc

Du poisson

Boulettes de viande aux œufs

Vidéo

Recette 2 : comment faire cuire des boulettes de viande avec des légumes dans une poêle

Recette 3 : Boulettes de viande dans une poêle avec du riz et de la sauce (avec photo)

Recette 4 : Boulettes de viande au riz, cuites dans une casserole

Recette 5 : boulettes de viande hachées en sauce (photos étape par étape)

Recette 6 : boulettes de viande à la sauce tomate-orange (étape par étape)

Recette 7, simple : boulettes de viande dans une poêle avec du sarrasin

1. Boulettes de viande avec sauce

Ingrédients:

Sauce:

Mode de cuisson :

Préparation de la sauce :

2. Boulettes de viande au riz

Nous aurons besoin:

Remplir:

Comment cuisiner:

3. Boulettes de viande à la sauce tomate

Nécessaire:

Sauce:

Préparation:

Préparez la sauce :

4. Boulettes de viande à la crème sure

Nous aurons besoin:

Préparation:

5. Comment faire cuire des boulettes de viande au four

Ingrédients:

Sauce:

Préparation:

6. Boulettes de viande dans une mijoteuse

Composé:

Pour la sauce:

Mode de cuisson :

Recette classique

Boulettes de viande pour les enfants

Boulettes de viande avec riz à la sauce tomate

Boulettes de viande frites

Boulettes de viande dans une mijoteuse

Boulettes de viande dans un cuiseur vapeur

Boulettes de poulet

Boulettes de viande à l'américaine

Boulettes de viande à la sauce aux champignons

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