Appeler ce plat fromage cottage Pâques n'est pas tout à fait correct, car Pâques, par définition, ne peut être que du fromage cottage. Pain sucré, qu'il est d'usage de préparer pour la Résurrection du Christ, est le gâteau de Pâques. Pâques est un plat qui deviendra un excellent remplacement Gâteau de Pâques si vous êtes au régime. Il existe de nombreuses recettes, et vous pouvez trouver une option avec un minimum d'ingrédients gras et de sucre.

Pour vous préparer, vous aurez besoin moule à charnière sous forme de pyramide, de casserole ou de tamis. Vous pouvez faire plaisir aux femmes au foyer qui ne sont pas sûres de leurs capacités en pâtisserie : la pâte peut ne pas rentrer ou tomber dans le four, mais à Pâques, c'est impossible. Pour le préparer, vous devez mélanger soigneusement les ingrédients et laisser le plat reposer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

Le plus délicieuses Pâquesça vient du fait maison fromage cottage du village. Si vous utilisez du commerce, choisissez le plus gras, le plus sec et le plus friable. Depuis fromage cottage humide doit être retiré avant utilisation excès de liquide avec l'aide de l'oppression. Le fromage cottage doit également être broyé au tamis. Maintenant, choisissez recette adaptée et offrez-vous, ainsi qu'à vos proches, une Pâques incroyable !

Ingrédients

Recette du cottage cheese vanille de Pâques

Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance et laissez-le ramollir jusqu'à ce qu'il soit température ambiante. Broyez le fromage cottage, ajoutez-y du beurre mou par petites portions. Tout en ajoutant le beurre, utilisez un batteur pour battre lentement le mélange. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'une légère mousse apparaisse. Versez mélange d'oeufs crème, ajouter sucre vanillé et remuer jusqu'à dissolution complète.

Placez la casserole avec le mélange dessus feu lent et porter à ébullition en remuant constamment. La masse doit être bouillie pendant 3 à 4 minutes. Concentrez-vous sur la consistance : quand elle devient plus épaisse, il est temps de l'éteindre. Retirer le mélange du feu et laisser à température ambiante jusqu'à refroidissement. Par petites portions, ajoutez le mélange d'œufs et de crème refroidi au beurre. masse de caillé.

Caillé de Pâques– une gourmandise que toute votre famille appréciera ! Battez continuellement le mélange avec un mélangeur. Humidifiez une gaze propre avec de l'eau et tapissez-en la pyramide de Pâques. Transférez délicatement le fromage cottage dans le moule, compactez-le légèrement, fermez-le et placez un poids dessus. Placer Pâques au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Avant de servir, démouler et décorer.

Recette de fromage cottage de Pâques aux raisins secs et aux noix

Nom:	Pâques aux raisins secs et aux noix
Date ajoutée:	12.02.2016
Temps de cuisson:	40 minutes.
Portions de la recette :	12
Notation:	(22 , mercredi 3.55 sur 5)

Ingrédients Coupez le beurre en plusieurs morceaux et placez-le dans une casserole. Mettez-le bain d'eau et, en remuant, laissez le beurre fondre complètement. Ajoutez le sucre et remuez avec une cuillère jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Répartissez en blancs et jaunes. Réserver les blancs et ajouter les jaunes un à un dans le mélange beurre-sucre tiède en remuant continuellement.

Ajouter les jaunes et battre le mélange jusqu'à ce que les grumeaux soient brisés et que le mélange devienne homogène. Triez les raisins secs, versez-les dans une passoire et versez dessus de l'eau bouillante. Laissez l'eau s'écouler, placez-la sur une serviette et attendez qu'elle soit complètement sèche. Passer le fromage cottage au tamis. Si nécessaire, répétez la procédure : il ne doit rester aucun grumeau dans le mélange.

Ajouter au fromage cottage mélange oeuf-beurre et des raisins secs. Lavez le citron et versez dessus de l'eau bouillante. A l'aide d'une râpe, prélevez le zeste du fruit. Si vous le souhaitez, épluchez et broyez les amandes dans un mixeur. Mélangez tous les produits préparés avec la masse de caillé. Broyer jusqu'à ce que la pièce devienne homogène.

Humidifiez une gaze propre avec de l'eau et tapissez-en la pyramide de Pâques. Transférez le mélange de caillé, compactez-le légèrement et fermez le moule. Placez un coude sur le moule et placez la pièce au réfrigérateur pendant 12 heures ou plus. Retirez ensuite de la pyramide, décorez à votre guise et servez.

Recette de fromage cottage de Pâques au cacao

Nom:	Fromage cottage de Pâques au cacao
Date ajoutée:	12.02.2016
Temps de cuisson:	35 minutes.
Portions de la recette :	6
Notation:	(22 , mercredi 3.55 sur 5)

Ingrédients Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour le ramollir et remuer. Ajoutez le sel, le sucre, le cacao et la vanilline. Broyez soigneusement le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse, il ne devrait rester aucun grumeau ni bulle. Broyer le fromage cottage à travers un tamis à mailles fines. Ajouter la crème sure et bien mélanger. Ajouter le mélange sucre-beurre avec le cacao par petites portions.

Mélangez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit de couleur et de consistance uniforme. Tapisser le moule de Pâques avec une gaze propre imbibée d'eau. Étalez la masse préparée, compactez-la légèrement et fermez. Placez le poids dessus. Laissez les Pâques reposer au réfrigérateur pendant une journée. Avant de servir, retirez les Pâques de la pyramide et saupoudrez de chocolat noir râpé.

Recette de fromage cottage de Pâques aux agrumes

Nom:	Fromage cottage de Pâques aux agrumes
Date ajoutée:	12.02.2016
Temps de cuisson:	40 minutes.
Portions de la recette :	6
Notation:	(22 , mercredi 3.55 sur 5)

Ingrédients Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition à feu moyen. Divisez les œufs en jaunes et en blancs. Placez les jaunes dans un bol, ajoutez la crème sure et battez jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange œufs-crème sure dans le lait par petites portions en remuant continuellement. Laissez bouillir le mélange, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes.

Surveillez le contenu de la casserole : elle doit se recroqueviller. Si cela ne se produit pas, pressez le jus d’un demi citron et versez-le dans la casserole : cela accélérera le processus. Tapisser une grande passoire de gaze propre. Versez le contenu de la casserole, laissez égoutter le lactosérum et pressez légèrement. Le liquide doit quitter le fromage cottage. Fromage cottage prêt battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur et laissez-le ramollir à température ambiante. Battre jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez au fromage cottage, remuez, puis fouettez les ingrédients ensemble. Lavez les citrons et l'orange puis ébouillantez-les. À l'aide d'une râpe fine, retirez le zeste du fruit et ajoutez-le au mélange de beurre et de caillé. Ajouter le sucre et la vanille.

Bien mélanger pour que la masse soit homogène. Humidifiez une gaze propre avec de l'eau et tapissez-en la pyramide de Pâques. Étalez le mélange, compactez-le, fermez le moule et exercez une pression dessus. Laisser reposer au réfrigérateur plusieurs heures. Avant de servir, retirer de la pyramide et décorer.

Recette de fromage cottage de Pâques aux abricots secs

Nom:	Fromage cottage de Pâques aux abricots secs
Date d'ajout : (Battre le mélange au batteur jusqu'à dissolution du sucre. Verser la crème, remuer. Verser le mélange dans une petite casserole et mettre sur feu moyen. Laisser bouillir en remuant constamment. Une fois l'ébullition baisser le feu. Cuire jusqu'à ce que la consistance devienne visiblement plus épaisse. Retirer du feu et laisser refroidir complètement à température ambiante. Versez les abricots secs dans une passoire et versez dessus de l'eau bouillante. Laissez l'eau s'écouler, placez les fruits secs sur une serviette et laissez sécher complètement. Coupez ensuite chaque morceau en plusieurs tranches. Dans le bol d'un mixeur, mélanger les abricots secs, le fromage blanc, un mélange d'œufs et de crème. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Couvrez la pyramide de Pâques avec une gaze propre humidifiée avec de l'eau. Disposez le fromage cottage aux abricots secs afin qu'il ne reste aucun vide dans le moule. Tassez légèrement, fermez, exercez une pression dessus. Conservez Pâques au réfrigérateur pendant 12 heures. Avant de servir, retirez de la pyramide et décorez si vous le souhaitez.

À la veille de la fête la plus sacrée - la Pâques chrétienne, la plupart des membres de la famille et des amis se préparent à la célébration de cette grande fête - ils peignent des œufs, préparent des gâteaux de Pâques et, bien sûr, préparent du fromage cottage de Pâques, qui, avec avec d'autres attributs de la table de fête, personnifie la résurrection de Jésus-Christ.

« Laiteux épaissi » est un autre nom pour Pâques en slave de l'Église. Ce nom peut être interprété comme suit : lorsque Moïse, sur l’ordre de Dieu, conduisit les Juifs de l’esclavage égyptien vers le pays où coulaient « le lait et le miel » pour continuer la course libre. Ainsi, le lait et le miel sont devenus le symbole d’une joie sans fin. Le fromage cottage est l'un des meilleurs produits, qui peut être fabriqué à partir de lait.

Pâques, selon la tradition, doit avoir la forme d'une pyramide tronquée, préparée dans un bol de Pâques en bois. Selon une version, cette forme personnifie Sion céleste, le fondement inébranlable de la « Nouvelle Jérusalem ». Et ça plat de fromage cottage signifie le plaisir de Pâques et la douceur de la vie céleste. Et une autre version dit que la forme de Pâques répète la forme du mont Golgotha, sur lequel le Fils de Dieu a été crucifié.

La décoration de Pâques doit contenir les lettres ХВ - Le Christ est ressuscité ! Les côtés sont décorés de pousses et de fleurs - signe de la résurrection miraculeuse de Jésus, ainsi que d'une croix et d'une lance - signe du tourment du Christ le Vendredi Saint.

Dans cet article, nous essaierons d'envisager plusieurs options pour préparer des paskas à la crème anglaise et au caillé cru.

Conseils de base pour préparer du fromage cottage de Pâques à la maison :

1. Il est préférable d'utiliser en cuisine fromage cottage frais teneur élevée en matières grasses 5-9%.
2. Dans les recettes de crème pâtissière paska, vous ne devez jamais porter le mélange à ébullition.
3. Le pouf doit être recouvert de gaze humide, plié en deux, ou mieux encore, en trois couches.
4. Il est nécessaire de placer un récipient profond sous le bécher, car le lactosérum s'en écoulera.
5. Si vous n'avez pas de pouf - une forme spéciale pour faire de la pâte de haricots à partir de fromage cottage, vous pouvez utiliser une passoire.
6. Avant d'ajouter les raisins secs, ils doivent être lavés et séchés. Il peut également être trempé alcool aromatique, cela rendra le plat encore plus délicieux.

Pâques du Tsar selon une recette simple et classique

Les Pâques royales sont l'une des fêtes les plus populaires sur la table des fêtes. Il existe plusieurs options de cuisson, mais nous parlerons des recettes de crème anglaise et de Pâques du Tsar crues.

Pourquoi s'appelle-t-on « Tsarskaya », demandez-vous, car auparavant, seule la noblesse royale pouvait se permettre d'utiliser des fruits secs et des noix dans la préparation du paska. Les pauvres le préparaient simplement à partir de fromage cottage.

Nous aurons besoin:

• fromage cottage – 500 g;
• beurre- 100g;
• crème sure – 2 cuillères à soupe;
• jaunes – 2 pièces;
• sucre - un demi-verre;
• sucre vanillé – 1 cuillère à café ;
• raisin.

Préparation:

Le fromage cottage, moulu au tamis, est plus aéré et tendre.

Retirez l'huile avant de commencer la cuisson.

Tsarskaya cru sans cuisson

Cette recette décrit comment cuisiner Pâques crues sans cuisson, et elle contient oeufs crus, il faut donc qu'ils soient frais et de préférence faits maison.

Nous aurons besoin:

• fromage cottage – 500 g;
• crème – 1 verre;
• jaunes – 3 pièces;
• sucre – 1 verre;
• beurre – 200 g;
• raisins secs et fruits confits.

Préparation:

1. Broyer le fromage cottage au tamis pour obtenir une consistance molle et homogène.
2. Mélangez le beurre ramolli avec le sucre.
3. Ajouter à l'huile jaunes crus. Mélangez bien le tout.

Lavez les œufs et cassez-les ensuite seulement en séparant les blancs des jaunes.

Fromage cottage de Pâques sans cuisson avec chocolat et noix

Les amateurs de chocolat vont adorer cette fête de Pâques. Il deviendra certainement une décoration pour la table de fête, car il est très beau et inhabituel, et son goût est tout simplement incroyable. Après tout, il combine du lait et du chocolat amer, et avec l'ajout de noix... Cette recette mérite d'être essayée et évaluée. C'est juste un plaisir !

Nous aurons besoin:

• fromage cottage – 500 g;
• oeufs – 3 pièces;
• sucre – 150 g;
• crème 20% - 200 ml;
• beurre – 100 g;
• chocolat noir – 50 g;
• chocolat au lait – 50 g;
• flocons de noix de coco - 2 cuillères à soupe.

Préparation:

Recette de fromage cottage cru de Pâques au lait concentré sans œufs

Pâques au lait concentré est le délice le plus simple à préparer sans cuisson. Il n'utilise pas d'œufs crus et la liste des ingrédients nécessaires elle-même diffère des autres recettes par sa taille. Il n'y a que 3 produits dedans !

Nous aurons besoin:

• fromage cottage – 600 g;
• lait concentré avec sucre – 1 boîte (380g);
• fruit confit.

Préparation:

Crème brûlée de Pâques avec glace Filevo

Pâques à base de fromage cottage et de glace est très inhabituelle, savoureuse, avec goût délicat Crème brulée. Les enfants vont certainement l'adorer. Vous pouvez utiliser non seulement de la glace aromatisée à la crème brûlée, mais également de la glace et d'autres arômes.

Nous aurons besoin:

• fromage cottage – 400 g;
• glace – 250 g;
• beurre – 50 g;
• sucre – 5 cuillères à café ;
• 1/3 partie de citron ;
• raisins secs, noix.

Préparation:

Fromage cottage de Pâques sur jaunes bouillis

Une recette intéressante à base d'œufs durs, idéale pour ceux qui ont peur d'ajouter des œufs crus à leurs plats. En plus oeufs bouillis donnez à Pâques encore plus de tendresse et de légèreté.

Nous aurons besoin:

• fromage cottage – 400 g;
• jaunes bouillis – 5 pièces;
• sucre – 100 g;
• beurre – 120 g;
• crème sure grasse (plus de 20%) – 100 g;
• fruits secs.

Préparation:

Pâques au fromage cottage sans œufs avec gélatine

Pâques à la gélatine est très simple à préparer. Son avantage est que vous n’avez pas besoin de moule à pâtisserie ; vous pouvez remplir tous les moules dont vous disposez avec la masse de caillé. Il n'est pas nécessaire que le lactosérum s'égoutte, car la gélatine prend déjà bien et conserve sa forme.

Nous aurons besoin:

• fromage cottage – 600 g;
• gélatine – 20 g;
• crème sure – 125 g;
• sucre en poudre – 1 tasse ;
• beurre – 50 g;
• crème – 30 g;
• vanilline;
• sel - une pincée;
• fruit confit.

Préparation:

Vous pouvez utiliser de la crème sure et de la crème de n'importe quelle teneur en matières grasses.

1. Ajoutez ensuite la vanilline et mélangez à nouveau.
2. C'est maintenant au tour de la gélatine, qui peut déjà durcir pendant ce temps. Si la gélatine a gelé, elle doit être chauffée au micro-ondes ou sur la cuisinière.

Ne portez jamais la gélatine à ébullition.

Si vous utilisez des moules, remplissez-les simplement de masse de caillé et mettez-les au réfrigérateur.

Fromage cottage de Pâques à la crème aux raisins secs et abricots secs

La crème de Pâques à base de crème et de fruits secs s'avère très tendre avec un incroyable arôme de lait crémeux. Très savoureux et facile à préparer !

Nous aurons besoin:

• fromage cottage 9% de matière grasse – 500 g;
• crème – 125 ml;
• jaunes – 2 pièces;
• sucre – 150 g;
• beurre – 100 g;
• abricots secs et raisins secs – 50 g chacun.

Préparation:

Assurez-vous de rincer les fruits secs avant de les ajouter.

Vidéo de préparation de Pâques à partir de fromage cottage selon la recette de Yulia Vysotskaya

Je vous suggère également de regarder la vidéo de cuisine Pâques crémeuse du fromage cottage.

j'espère que ces recettes simples vous aidera, car vous savez maintenant comment cuisiner Pâques à partir de fromage cottage à la maison. Pâques préparée de vos propres mains remplit d'amour et de chaleur tous les proches qui se réuniront à une table commune lors de la fête sacrée. Paix à toi et bonne santé!!!

Fromage cottage de Pâques. Une partie intégrante de toute table de Pâques. Le fromage cottage de Pâques peut être cru ou cuit au four, ou en crème ou bouilli. Et le goût du fromage cottage de Pâques dépend dans une large mesure de la qualité du fromage cottage utilisé pour sa préparation.

Le fromage cottage au four de Pâques est particulièrement savoureux - ce type de Pâques est généralement cuit au four et des fruits confits, des raisins secs, des noix ou du cacao y sont souvent ajoutés. Et le fromage cottage à la crème (bouilli) de Pâques s'avère toujours très tendre - pour le préparer, un mélange de fromage cottage, de beurre, de crème sure et d'œufs est brassé dans une casserole. C'est exactement ainsi qu'est préparé le fameux fromage cottage Tsarskaya de Pâques !

En général, le fromage cottage de Pâques peut être préparé de deux manières : froide et chaude. Afin de préparer le fromage cottage de Pâques à froid (c'est-à-dire Pâques cru), tous les composants sont soigneusement broyés jusqu'à ce que masse homogène, et pour préparer Pâques bouillies, la masse est chauffée au feu jusqu'à ce que des bulles commencent à monter du fond de la casserole. Bien sûr, pour préparer du fromage cottage chaud de Pâques, vous devez postuler plus d'effort, mais il s'avère beaucoup plus tendre et plus sucré que la version crue.

Idéalement, le fromage cottage pour préparer le caillé de Pâques devrait être frais et assez gras (bien que certaines femmes au foyer prétendent qu'un excellent caillé de Pâques peut être obtenu à partir de matières sèches). fromage cottage faible en gras). Choisi fromage cottage fait maison, et s'il était fait à partir de lait cuit - doublement bon (pour préparer un tel fromage cottage, le lait est chauffé au four pendant plusieurs heures), car Pâques à base d'un tel fromage cottage peut se vanter d'une couleur rose extrêmement agréable !

Pour que le fromage cottage de Pâques soit toujours homogène, le fromage cottage doit être soigneusement frotté à travers un tamis, et seulement après cela, il est combiné avec tous les autres ingrédients et le futur fromage cottage de Pâques est soigneusement pétri. Vous pouvez toujours battre la masse de caillé à l'aide d'un mixeur.

La crème sure pour faire du fromage cottage de Pâques doit être non acide, suffisamment grasse et épaisse, et la crème doit également avoir une teneur élevée en matières grasses (au moins trente pour cent). Le sucre peut toujours être remplacé sucre en poudre– il sera beaucoup plus facile de le broyer avec jaunes d'œuf, Et produit fini dans ce cas, sa consistance sera plus délicate. Quant aux œufs, pour préparer le fromage cottage de Pâques, il est préférable de prendre les jaunes, qui sont moulus avec du sucre ou du sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils s'éclaircissent. Et plus ce mélange est léger, mieux c'est !

Pâques est la décoration principale et indispensable de la table festive de Pâques. Très souvent, les gens confondent les noms et considèrent à tort les gâteaux de Pâques comme étant ceux de Pâques. En fait, les gâteaux de Pâques sont des produits de boulangerie à base de pâte à beurre, UN vraies Pâquesà base de fromage cottage additionné de beurre, d'œufs, de fruits confits, de noix et de raisins secs.

Quelqu'un peut-il résister à la tentation de répéter la création de cet objet unique chef-d'œuvre culinaire? Nous vous proposons meilleures recettes qui aidera à préparer Tableau de Pâques selon toutes les règles, avec une gourmandise obligatoire en ce beau jour - le fromage cottage de Pâques.

Recette n°1. Caillé cru de Pâques

Pâques à base de fromage cottage peut être crue, à la crème ou bouillie. Dans cette section, nous vous expliquerons comment préparer des Pâques crues à partir de fromage cottage. C'est la recette la plus simple : elle convient à ceux qui préparent ce plat pour la première fois.

Avant de préparer le plat, vous devez acheter formulaire spécial, pas comme pour gâteau de Pâques traditionnel, mais sous la forme d'une pyramide tronquée. Vous aurez également besoin de gaze propre pour tapisser le moule.

Ingrédients requis :

• fromage cottage (assez gras, plus de 9%) - 1 kg
• beurre - 200 g
• sucre semoule - 200 g
• œufs - 5 pièces
• crème 20% – 400 ml
• sucre vanillé - 1 c.
• raisins secs, noix, fruits confits - 100 g chacun

Mode de cuisson :

1. Au stade initial, le fromage cottage doit être frotté à travers un tamis ou passé dans un hachoir à viande à grille fine. Le beurre est préalablement sorti du réfrigérateur pour qu'il fonde et devienne mou.

1. Le beurre ramolli est ajouté au fromage cottage, le tout est soigneusement mélangé. Vous pouvez passer les produits dans un mixeur. Cela rendra Pâques plus douce et plus facile.

1. Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur. Battre jusqu'à ce que le liquide se transforme en mousse et triple de volume. Suivez cette recette pour réaliser un merveilleux fromage cottage de Pâques. Ensuite, comme dans un gâteau à la crème, ajoutez la crème et le sucre vanillé et mélangez le tout, pas forcément au mixeur. La recette du fromage cottage de Pâques permet d'utiliser un fouet à main ordinaire. Cependant, cela est à votre discrétion.

1. La masse obtenue à l'étape précédente est portée à ébullition à feu moyen, puis cuite pendant environ 3 minutes. Pendant tout ce temps, il faut le remuer constamment. Ensuite, la casserole est retirée du feu et refroidie.

1. Vous pouvez prendre toutes les noix que votre famille préfère. Ils doivent être complètement cuits. d'une manière simple: hacher finement.

1. Les fruits confits, s'ils sont gros, devront être coupés en morceaux plus gros. petites pièces. Les raisins secs sont lavés eau chaude, puis séché et introduit dans le fromage cottage.

1. Sur à ce stade les préparations, la purée de fromage cottage et le mélange œufs-sucre sont combinés et mélangés.

1. Le formulaire est doublé de deux couches de gaze. La taille de la gaze doit être suffisamment grande pour que ses bords pendent quelque peu. Le fromage cottage de Pâques est disposé dans un moule, les bords sont enveloppés de gaze.

1. Le formulaire est défini à une taille appropriée, bol profond. Le petit-lait y coulera. Une charge est placée dessus. Bon à utiliser comme charge grand pot rempli d'eau et fermé avec un couvercle. L'ensemble de cette structure est envoyé au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

1. Une fois le temps imparti écoulé, le pot est retiré, les bords de la gaze sont déroulés, le formulaire est retourné sur un plat plat et la gaze est complètement retirée. Le fromage cottage préparé de Pâques ou, si vous le souhaitez, le gâteau de Pâques, peut être décoré avec les mêmes fruits confits, noix, diverses pépites de sucre décoratives, etc. ou la rendre vierge au lait, sans aucun excès.

La cuisine est terminée ! Pâques est prête !

Recette n°2. Crème pâtissière de Pâques

Nous en proposons un de plus, pas de moins recette intéressante préparer du fromage cottage pour Pâques. Fromage cottage à la crème Pâques est un autre plat miracle pour la Résurrection du Christ. Son goût est inhabituel et mémorable. Assurez-vous de préparer un tel plat en utilisant la recette de fromage cottage de Pâques proposée.

Ingrédients requis :

• Fromage cottage 9% – 2 kg.
• Oeufs – 6 pièces.
• Sucre – 200 gr.
• Raisins secs – 200 ml.
• Vanilline – 1 pincée.

Mode de cuisson :

1. Faites infuser les raisins secs avec de l'eau bouillante. Laissez-le pendant 20 minutes.

1. Passer le fromage cottage au tamis. C'est ici que commence la préparation du plat. Le fromage blanc doit au final être aéré et homogène.

1. Ajoutez les jaunes crus, la crème sure et le sucre au fromage cottage. En parallèle, enrichissez le mélange de vanille épicée. Essayez de résister à la tentation de tout manger sans attendre la fin de la cuisson.

1. Remuer messe sucréeà partir de fromage cottage, de crème sure et de jaunes jusqu'à l'obtention d'une consistance de crème épaisse.

1. Ajouter le beurre en cubes et remuer pâte à caillé encore.

1. Fouetter le mélange et transférer dans la poêle.

1. Placer le récipient contenant le mélange sur feu doux et, en remuant constamment, porter à ébullition.

1. Placez ensuite la casserole dans un récipient plus large rempli d'eau et remuez le mélange qu'il contient jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

1. Égouttez les raisins secs et séchez-les avec une serviette en papier. Ajoutez-le ensuite à la masse de caillé.

1. Mélanger la masse obtenue spatule en bois. Vous pouvez ajouter des noix ou d'autres ingrédients populaires ( céréales, coquelicot, etc.).

1. Tapisser un bol profond de gaze.

1. Placez-y le fromage cottage directement sur la gaze. La masse ne doit pas atteindre le fond du récipient, car l'excès de liquide s'y accumulera.

1. Exercer une pression dessus et laisser au réfrigérateur une journée.

1. Retirez le récipient et la gaze et placez votre chef-d'œuvre en toute sécurité sur la table. À ce stade, le processus de préparation du fromage cottage de Pâques peut être considéré comme terminé.

Recette n°3. Délicieux fromage cottage de Pâques

Ingrédients requis :

• Fromage cottage 9% – 2 kg.
• Oeufs – 6 pièces.
• Sucre – 200 gr.
• Raisins secs – 200 ml.
• Noix – 100 ml.
• Lait – 500 ml.
• Crème sure – 300 ml.
• Huile – 250 gr.

Mode de cuisson :

1. Égrené Noyer faire revenir dans une poêle sèche pendant 10 minutes à feu moyen.

1. Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs.

1. Jaunes et 100 gr. battre le sucre en mousse blanche.

1. Ajouter le lait, le zeste de citron au mélange et battre à nouveau.

1. Versez le liquide obtenu dans une grande casserole.

1. Faites-le cuire au bain-marie en le portant à ébullition.

1. Broyez les noix dans un mixeur.

1. Égouttez l'eau des raisins secs et séchez-les essuie-tout. Passer le fromage cottage au tamis comme indiqué sur la photo.

1. Battre le fromage cottage, la crème sure et le beurre dans un mixeur.

1. Mélangez le fromage cottage et tous les autres ingrédients en une seule masse.

1. Ajouter les noix et les raisins secs au mélange.

1. Tapisser le moule de gaze humide et déposer dessus la future Pâques.

1. Après avoir rempli le formulaire à ras bord, recouvrez-le de gaze et réglez la pression, comme sur la photo.

1. Placez le fromage cottage de Pâques au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Retirez ensuite le moule et la gaze, décorez la gourmandise et servez.

Recette n°4. Fromage cottage de Pâques au four

Vous savez maintenant comment préparer du fromage cottage de Pâques sans cuisson. Je n'aime pas manger fromage cottage cru– préparer du fromage cottage au four pour Pâques. Je ne peux pas m'arracher à elle
personne ne peut.

Assurez-vous qu'un tel plat ne restera pas sur la table toute la semaine, comme d'habitude, mais sera mangé dès le premier jour. Vous ne me croyez pas ? Et tu essaies de cuisiner. Nous vous aiderons en vous montrant étape par étape comment procéder. Enregistrez celui-ci recette étape par étape Pâques au fromage cottage avec photo.

Ingrédients requis :

• Fromage cottage 9% – 2 kg.
• Semoule – 200 gr.
• Oeufs – 6 pièces.
• Sucre – 200 gr.
• Fruits secs – 200 ml.
• Chocolat – 100 gr.
• Huile végétale – 30 ml.

Mode de cuisson :

1. Passer le fromage cottage frais au même tamis que sur la photo.

1. Ajoutez au fromage blanc la semoule et le beurre mou, ainsi que les fruits secs et les tranches de chocolat, puis mélangez le tout.

1. Séparez les jaunes des blancs. Battez-les ensuite avec 70 gr. sucre en une masse mousseuse. Battre les blancs d'œufs avec la moitié restante du sucre et mélanger. masse de jaune et du fromage cottage avec des additifs.

1. Graisser le plat allant au four avec de l'huile. Ajoutez ensuite le mélange de caillé. Vous pouvez le décorer pâte brisée, découper belles figures. Mettez le tout au four préchauffé à 150 degrés.

1. Au bout de 20 minutes, sortez la casserole du four et couvrez d'un torchon. Une fois Pâques refroidie, vous pouvez la disposer sur un plateau et la décorer avec des décorations de fêtes.

Recette n°5. Fromage cottage de Pâques aux raisins secs

Cette recette pas à pas de fromage cottage de Pâques est la plus simple : grâce à la photo, elle sera facile à maîtriser même pour un enfant. Essayez ce plat et vous ne resterez pas indifférent fête de Pâques jamais!

Ingrédients requis :

• Masse de caillé – 1 kg.
• Sucre – 100 gr.
• Raisins secs – 100 ml.

Mode de cuisson :

1. Mélangez le mélange de fromage cottage avec le sucre et les raisins secs, puis mélangez bien.

1. Placez ensuite la masse de fromage cottage sur une étamine et placez-la dans un moule avec un égouttoir au fond. Si vous ne disposez pas d'un tel récipient, placez-le dans une passoire. Mais couvrez-le d’abord avec de la gaze.

1. Couvrir le plat avec les extrémités de gaze, comme indiqué sur la photo.

1. Placez un coude sur le dessus. Cela pourrait être une grande soucoupe et un pot d'eau ou pierre ordinaire de la rive la plus proche. Ainsi, les futures Pâques doivent rester au réfrigérateur pendant au moins 12 heures, car le liquide de la masse résultante met très longtemps à s'échapper.

1. Après le temps imparti, étalez le caillé de Pâques et décorez-le de fruits secs ou de pépites de confiserie.

Recette vidéo de fromage cottage de Pâques

Le fromage cottage de Pâques est une gâterie si délicieuse que vous n'aurez qu'à vous lécher les doigts. Vous pouvez préparer ce type de gâteau au fromage cottage non seulement pour les vacances La résurrection du Christ, mais aussi dans la vie de tous les jours. Surtout si vous utilisez la recette suivante de crème pâtissière de Pâques avec photo.
Dans la vidéo, l'hôtesse vous montrera comment préparer du fromage cottage de Pâques au four. Il s'avère que c'est assez simple et même très intéressant.

Outre le décoré pépites de sucre Gâteau de Pâques et œufs colorés table de fête assurez-vous de célébrer Pâques - plat à air du fromage cottage.

Pâques peut être sucrée et salée, crue et bouillie. Contrairement à d'habitude desserts au caillé Pâques est un plat cher. Seuls les produits adaptés à sa préparation sont : la plus haute qualité, et ils sont nécessaires en grande quantité.

Il faut aussi être patient, car Pâques se prépare lentement, en respectant les exigences spécifiées dans la recette.

Subtilités de la cuisine

• Avant de commencer à préparer Pâques, vous devez acheter une boîte à haricots - une forme pliable composée de quatre planches attachées ensemble. Vous pouvez également acheter un pouf en plastique dans les magasins. DANS forme assemblée les moules pour paskas sont une pyramide tronquée.
• Pâques peut aussi se faire le casserole ordinaire. Mais dans ce cas, il faudra drainer plusieurs fois le sérum qui est remonté à la surface. Vous pouvez également utiliser un nouveau... pot de fleur. Il est recouvert d'un linge fin, rempli de masse de caillé et placé sur une casserole dans laquelle sera égoutté le lactosérum libéré.
• Pour Pâques, vous ne devez prendre que le maximum bon fromage cottage. Il doit être doux, homogène et sec. Pour éliminer l'excès d'humidité, il est mis sous pression avant utilisation.
• Le fromage cottage pour Pâques est passé deux fois au tamis. Ces femmes au foyer qui le broient dans un hachoir à viande font la mauvaise chose. Le fromage cottage passé au tamis est aéré et moelleux. Et le fromage cottage, écrasé dans un hachoir à viande, s'avère froissé et visqueux. Bien sûr, vous pouvez en faire Pâques, mais sa qualité sera bien pire.
• Les œufs doivent être frais, car certaines recettes de Pâques les demandent crus. Avant utilisation, ils doivent être lavés eau chaude afin que le dangereux micro-organisme pathogène - la salmonelle - ne pénètre pas dans le plat.
• Si la recette demande de la crème, elle doit contenir 33 pour cent de matière grasse pour qu'elle fouette bien. Une crème moins grasse peut être utilisée si elle n'a pas besoin d'être fouettée pendant la cuisson.
• À Pâques, le beurre ne devrait être que du vrai beurre, pas une pâte à tartiner.
• À Pâques, ils mettent des fruits confits, des raisins secs, des noix et des zestes. Il est aromatisé à la vanille, à la cannelle, à la cardamome et à l'anis étoilé. Les épices doivent être soigneusement écrasées et tamisées au tamis.
• Toutes les recettes indiquent de grandes proportions, puisque la boîte de pâtes doit être remplie jusqu'au sommet de masse de caillé.

Pâques est crue

Ingrédients:

• fromage cottage – 2,5 kg;
• crème sure – 250 g;
• beurre – 200 g;
• sucre – 200 g;
• sel - au goût.

Méthode de cuisson

• Mélanger le beurre ramolli avec le sucre et broyer jusqu'à ce qu'il soit blanc.
• Ajouter la crème sure et frotter le mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
• Placer le mélange dans le fromage cottage râpé et ajouter du sel. Mélangez soigneusement le tout.
• Humidifiez une grande serviette en tissu fin ou une gaze pliée en quatre couches avec de l'eau et essorez-la soigneusement. Couvrir le moule en faisant de beaux plis. Les extrémités du tissu doivent dépasser du bord.
• Remplissez la casserole jusqu'en haut avec le mélange de caillé. Couvrez la future Pâques avec les extrémités du tissu.
• Placez le moule dans une casserole profonde. Placez un poids dessus.
• Placer au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures. Pendant ce temps, tout le lactosérum sortira du fromage cottage.
• Le lendemain, retirez la pression, retirez le couvercle et dévissez les bords de la serviette. Basculez le formulaire sur une assiette et retirez-en délicatement les Pâques.

Crémeux de Pâques excellent

Ingrédients:

• fromage cottage sec – 800 g;
• beurre – 500 g;
• jaunes – 5 pièces;
• sucre – 400 g;
• vanilline;
• Crème 33 pour cent - 300 ml.

Méthode de cuisson

• Passer le fromage cottage au tamis deux fois.
• Mettez le sucre, les jaunes et le beurre ramolli dans un bol. Ajouter la vanille. Broyer le tout soigneusement jusqu'à consistance lisse.
• Combinez cette masse avec du fromage cottage.
• Fouettez la crème avec un mixeur et ajoutez-la mélange de caillé. Remuer doucement.
• Placer la masse préparée dans un bol ou un moule recouvert d'un chiffon humide (gaze).
• Placez un poids dessus et mettez-le au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
• Retournez le Pâques fini sur une assiette et démoulez-le.

Crème pâtissière de Pâques

Ingrédients:

• fromage cottage – 1,6 kg;
• jaunes – 10 pièces;
• crème – 300 ml;
• vanilline;
• sucre – 500 g;
• beurre – 400 g.

Méthode de cuisson

• Versez la crème dans une casserole. Ajouter le sucre, la vanilline et les jaunes. A l'aide d'un fouet, mélangez bien le tout et mettez le feu.
• En remuant constamment, à feu doux Porter jusqu'à épaississement, mais attention à ne pas laisser bouillir le mélange, sinon les jaunes cuiraient.
• Versez le mélange dans un autre bol. Placez le récipient dans un bol rempli de eau froide. Ajouter le beurre coupé en morceaux. En remuant avec un fouet, refroidissez le mélange.
• Passer le fromage cottage deux fois au tamis et mélanger avec la crème anglaise.
• Remuer le mélange jusqu'à consistance lisse.
• Couvrir le moule avec un linge humide ou une gaze pliée en quatre. Remplissez-le de masse de caillé. Couvrez la future Pâques avec les bords du tissu et exercez une pression dessus.
• Placer au réfrigérateur pendant 12 heures.
• Prêt crème anglaise de Pâques transférer dans une assiette plate.

Chocolat de Pâques

Ingrédients:

• fromage cottage – 1,2 kg;
• sucre – 400 g;
• beurre – 400 g;
• chocolat – 200 g;
• crème – 200 ml;
• vanilline.

Méthode de cuisson

• Passer le fromage cottage sec au tamis deux fois.
• Ajoutez-y du beurre ramolli et écrasez-le bien.
• Versez la crème.
• Râpez le chocolat glacé et mélangez-le avec le reste des ingrédients.
• Ajouter le sucre et la vanilline.
• Mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse.
• Préparez le moule et remplissez-le de masse de caillé.
• Mettez fin à l’oppression. Placer au réfrigérateur pendant une journée.
• Prêt Pâques au chocolat Disposer sur un plat plat.

Pâques aux fruits confits

Ingrédients:

• fromage cottage – 1 kg;
• oeufs – 5 pièces;
• beurre – 200 g;
• Crème à 20 pour cent – ​​400 ml;
• sucre – 230 g;
• fruits confits – 200 g.

Méthode de cuisson

• Passer le fromage cottage au tamis deux fois.
• Ajoutez le beurre ramolli et frottez le tout.
• Ajoutez les fruits confits coupés en petits morceaux et remuez.
• Mélanger les œufs avec le sucre et battre au batteur.
• Versez la crème, remuez et placez sur feu doux.
• En remuant, faites chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe. Mais ne faites pas bouillir !
• Placer la casserole avec la crème dans un bol d'eau froide et laisser refroidir en n'oubliant pas de remuer pour éviter la formation de film.
• Mélangez la masse refroidie avec du fromage cottage.
• Placez-le sous une forme préparée selon toutes les règles. Placez un poids dessus. Placer au réfrigérateur pendant une journée.
• Retirez le Pâques fini aux fruits confits du moule et placez-le sur un plat plat.

Pâques aux amandes et raisins secs

Ingrédients:

• fromage cottage – 1,6 kg;
• oeufs – 9 pièces;
• beurre – 200 g;
• sucre en poudre – 800 g;
• amandes – 100 g;
• crème sure – 250 g;
• raisins secs – 150 g.

Méthode de cuisson

• Passer le fromage cottage au tamis deux fois.
• Ajouter la crème sure et remuer.
• Placer le beurre ramolli dans le sucre en poudre et frotter jusqu'à ce qu'il soit blanc.
• En continuant de broyer le mélange, ajoutez les œufs un à un.
• Mélangez-le avec du fromage cottage, des amandes hachées et des raisins secs lavés.
• Placer dans un pouf, mettre l'oppression dessus et mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.
• Retournez délicatement le gâteau de Pâques fini avec les amandes et les raisins secs sur une assiette.

Pâques aux jaunes durs

Ingrédients:

• fromage cottage – 1,2 kg;
• beurre – 400 g;
• oeufs – 15 pièces;
• Crème à 33 pour cent – ​​750 ml;
• sucre en poudre – 300 g;
• vanilline - au goût.

Méthode de cuisson

• Faire bouillir les œufs durs. Séparez les jaunes des blancs et hachez-les.
• Passer le fromage cottage sec au tamis deux fois avec les jaunes.
• Se connecter avec huile douce et frottez bien.
• Mélanger la crème avec le sucre en poudre et battre au batteur.
• Pétrir soigneusement tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
• Placez le mélange de caillé dans le moule préparé ou sous une autre forme. Placez un poids dessus. Placer au réfrigérateur pendant 12 heures.
• Prêt Pâques avec jaunes durs transférer dans une assiette.

Note à l'hôtesse

• Les amandes sont placées sous forme pelée à Pâques. Pour retirer la peau, les grains sont versés avec de l'eau bouillante et laissés pendant une demi-heure. Ensuite les amandes sont séchées et concassées.
• La masse de caillé finie peut être fouettée à l'aide d'un mélangeur avant de la placer dans la casserole.
• Pâques peut être préparée sans ajouter de sucre, en ajoutant du sel au goût. Dans ce cas, la vanilline n'est pas ajoutée.