La soupe aux pois et aux côtes fumées est une entrée très satisfaisante pour un dîner en famille. Il est cuit sur la cuisinière ou dans une mijoteuse - dans tous les cas, toutes les propriétés nutritionnelles et gustatives sont préservées. La teneur en calories de la soupe aux pois avec des viandes fumées est bien sûr assez élevée, mais vous pouvez également satisfaire votre faim avec littéralement une demi-assiette de ce délice !

La soupe aux pois et côtes fumées est préparée avec des pois secs entiers, qui sont d'abord trempés longuement dans l'eau pour qu'ils soient tendres et bien cuits. Si vous ne voulez pas attendre que le produit principal soit prêt, vous pouvez le prendre sous forme hachée - il aura alors le temps de cuire jusqu'à la consistance souhaitée avec le reste des ingrédients du plat.

Les côtes fumées pour la soupe aux pois peuvent être du porc ou du bœuf. Tout dépend uniquement de la préférence du cuisinier, car le premier plat avec eux sera toujours aromatique et riche. En plus des côtes levées, vous pouvez ajouter des légumes, des herbes, de l'ail, de la pâte de tomate, de la crème, etc. aux pois. Vous pouvez cuisiner une soupe aux pois avec des côtes fumées en utilisant de l'eau claire ou en ajoutant du bouillon de viande pour renforcer encore l'effet des viandes fumées.

La soupe aux pois avec des viandes fumées peut être réduite en purée si vous le souhaitez - cela la rendra plus tendre. Cela se fait à l'aide d'un mélangeur, ou ils font simplement bouillir les pois pendant très longtemps, et ils se transforment eux-mêmes en bouillie. Dans le même temps, tous les ingrédients sont réduits en purée, à l'exception des côtes levées et des légumes verts - ils sont ajoutés à la masse crémeuse prête à l'emploi. Il est recommandé de servir le plat avec des croûtons ou des croûtons maison.

Cette recette de soupe aux pois aux côtes fumées est très appréciée des ménagères modernes. Le processus de cuisson est très simple, surtout si vous utilisez des pois tendres cassés. Le résultat est une soupe tendre et satisfaisante avec des morceaux de viande fumée aromatiques et juteux. Aucun gourmet ne peut résister à la dégustation de ce plat ! Si vous le souhaitez, les oignons et les carottes peuvent être frits dans de l'huile végétale pendant 10 minutes avant de les ajouter à la soupe.

Ingrédients:

• 2 litres d'eau ;
• 300 g de côtes fumées ;
• 200 g de petits pois concassés ;
• 1 oignon;
• 1/2 bouquet d'aneth ;
• 1 carotte ;
• Sel, poivre.

Mode de cuisson :

1. Lavez les petits pois et placez-les dans une casserole.
2. Ajouter de l'eau et cuire les pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 60 minutes).
3. Refroidissez les pois bouillis finis, puis réduisez-les en purée à l'aide d'un mélangeur (vous pouvez diviser les pois en plusieurs portions pour plus de commodité).
4. Remettez la purée dans la casserole, remettez sur le feu et portez à ébullition.
5. Hachez finement l'oignon, râpez les carottes et divisez les côtes fumées en plusieurs parties.
6. Mettez la viande et les légumes dans une casserole avec les petits pois, ajoutez les épices au goût.
7. Porter à ébullition la soupe aux pois avec les côtes fumées et cuire à couvert à feu moyen pendant 30 à 35 minutes.
8. Hachez finement l'aneth et saupoudrez-le sur le plat avant de servir.

Intéressant du réseau

Si vous souhaitez préparer une soupe aux pois à part entière sans y consacrer trop de temps et d'efforts, il est préférable de choisir cette recette en particulier. Le plat est composé des ingrédients les plus simples toujours à portée de main. De plus, le premier plat est idéalement complété par des croûtons faits maison. En les faisant frire dans du beurre, vous obtenez un goût et un arôme très délicats. Le seul inconvénient de cette soupe est que la cuisson des petits pois est longue, mais cela est nécessaire pour qu'ils soient tendres.

Ingrédients:

• 500 g de côtes de porc fumées ;
• 400 g de petits pois secs entiers ;
• 1 bouquet de persil ;
• 800 g de pommes de terre ;
• 150 g d'oignon ;
• 150 g de carottes ;
• 1 pain;
• 20 ml d'huile végétale ;
• 40 g de beurre ;
• Sel, poivre.

Mode de cuisson :

1. Triez et lavez soigneusement les petits pois, mettez-les dans une casserole.
2. Versez-y de l'eau froide pour qu'elle recouvre les petits pois avec deux doigts, laissez le tout 12 heures à température ambiante.
3. Placer les côtes fumées dans une mijoteuse, ajouter de l'eau et cuire 1 heure en mode « Cuisson ».
4. Coupez les pommes de terre en cubes moyens, les oignons et les carottes en petits cubes.
5. Faire revenir les carottes et les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuits (dorés).
6. Égouttez l'eau des petits pois, rincez-les à nouveau et versez-les dans la mijoteuse avec les côtes de porc.
7. Faites cuire la soupe pendant 1 heure en mode « Soupe », « Cuisson » ou « Ragoût », puis salez et ajoutez-y les pommes de terre.
8. Poursuivez la cuisson encore 30 minutes, puis versez les oignons et les carottes frits dans une casserole commune.
9. Mélangez bien le tout, salez et poivrez au goût, laissez cuire 5 minutes.
10. Hachez finement le persil, ajoutez-le au reste des ingrédients, faites bouillir à nouveau et retirez du feu la soupe aux pois avec les côtes fumées.
11. Faites fondre l'huile végétale dans une poêle et coupez le pain en petits cubes.
12. Faites revenir les croûtons dans une poêle et ajoutez-les à la soupe avant de servir.

Vous savez maintenant comment cuisiner une soupe aux pois avec des côtes fumées selon la recette avec photo. Bon appétit!

La soupe aux pois avec des côtes fumées est l'un des premiers plats les plus satisfaisants et les plus nutritifs. Ils peuvent rapidement nourrir même les invités ou les membres de la famille les plus affamés. Pour ce faire, il vous suffit de comprendre comment préparer une soupe aux pois avec des côtes levées à la maison, pour laquelle les notes culinaires des professionnels peuvent vous aider :

• Il est préférable de vérifier en outre combien de temps cuire les pois sur l'emballage du produit ou sur Internet, car l'heure exacte dépendra du type de pois. Si vous ne trouvez pas l'information dont vous avez besoin, faites cuire les petits pois pendant 1 heure, puis vérifiez leur tendreté et, si nécessaire, augmentez le temps de 20 à 30 minutes supplémentaires ;
• Les croûtons et croûtons se marient bien avec la soupe aux pois. Pour les préparer, il suffit de sécher le pain ou la miche dans une poêle sèche ou au four ;
• Faire tremper les pois secs entiers dans l'eau froide pendant au moins 12 heures. Il est préférable de le verser le soir, le lendemain il sera définitivement prêt pour faire de la soupe ;
• Les pois, malheureusement, peuvent provoquer une gêne intestinale sous forme de ballonnements. Mais si vous ajoutez de l'aneth frais à la soupe, il n'y aura aucun problème !

La soupe aux pois nous est venue depuis l'Antiquité, mais n'a pas encore perdu de sa pertinence. Et sans surprise, il est nourrissant, savoureux, associe légumineuses, légumes et viande, tous riches en protéines et nutriments. De quoi avoir besoin pour être rassasié pendant longtemps. C'est désormais l'une des soupes classiques, sans laquelle aucun dîner n'est complet dans aucun foyer. Au moins une fois par mois, nous essayons de le cuisiner. Et la raison est claire : la recette pour faire de la soupe aux pois est si simple que n'importe qui, même débutant, peut la gérer. La soupe aux pois peut être préparée avec du bouillon de viande, avec des viandes fumées et même maigre, c'est-à-dire sans utiliser de viande du tout. Un autre type de préparation populaire est la soupe aux pois en purée.

Seuls les pois feront partie intégrante de la soupe aux pois ; tout le reste change selon l'humeur, l'occasion, le pays où elle est préparée et les traditions familiales. Vous ne pouvez pas imaginer combien de variétés de soupe aux pois il existe dans le monde, encore plus que de variations.

Il y a plusieurs secrets pour préparer une délicieuse soupe aux pois :

1. Pour que les petits pois soient tendres et savoureux dans la soupe et qu'il ne soit pas nécessaire de les cuire pendant 3 heures, vous devez les faire tremper longtemps à l'avance dans l'eau froide. Cela prend en moyenne 5 à 7 heures, mais vous pouvez le laisser tremper toute la nuit. Mais n’oubliez pas de le mettre en cuisson le matin, sinon les petits pois risquent de se dégrader.
2. Faire tremper les pois uniquement avec de l'eau froide.
3. Lors du trempage, l'eau doit recouvrir les pois de 2 cm.
4. Après le trempage, n'utilisez pas cette eau dans la soupe, assurez-vous de l'égoutter, versez de l'eau froide neuve et faites-y cuire davantage les petits pois.
5. Ne salez pas les petits pois tout de suite, le sel mettra plus de temps à cuire. Ajoutez du sel vers la fin de la cuisson de la soupe, lorsque les petits pois sont déjà suffisamment tendres.
6. Pour cuire les petits pois, vous pouvez y ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale pendant la cuisson. Cela accélérera le processus.
7. Ajouter du soda aux petits pois accélérera leur cuisson, mais la soupe aura une saveur de soda. Tenez-en compte !

Passons maintenant aux recettes avec des photographies et des explications détaillées sur la façon de cuisiner une délicieuse soupe aux pois.

Soupe aux pois aux côtes fumées - recette classique avec photos étape par étape

Je ne me tromperai probablement pas si je dis que la soupe aux pois avec des côtes fumées est l’option la plus populaire pour préparer ce premier plat de nos jours. Du moins dans notre pays. Il est difficile de discuter ici, car les viandes fumées sont les premières qui viennent à l’esprit lorsque l’on souhaite cuisiner une soupe aux pois.

Je sais que de nombreuses familles ont leurs propres traditions en matière de préparation de soupes, y compris la soupe aux pois. C'est peut-être dans le vôtre qu'il était cuit avec du poulet ou de la viande, ou peut-être même en sueur. Mais vous devriez absolument essayer la soupe aux pois avec des côtes fumées. La viande fumée donne à la soupe aux pois son arôme unique et particulier.

Les côtes levées ne sont pas si difficiles à trouver en magasin. Et leur avantage indéniable est qu'ils sont presque prêts à manger, ils n'ont pas besoin d'être cuits longtemps à l'avance. Ils sont ajoutés à la soupe aux pois vers la fin de la cuisson pour ajouter de la saveur et de l'arôme au bouillon.

À mon avis, cette combinaison, petits pois et viandes fumées, est l’une des options les plus réussies.

• pois secs - 1 tasse,
• côtes fumées - 0,5 kg,
• pommes de terre - 2-3 pièces,
• carottes - 1 pièce,
• oignons - 1 pièce,
• huile végétale,
• sel, poivre, laurier,
• verts au goût.

Préparation:

1. Remplissez un verre de pois secs, de préférence coupés en deux, d'eau froide et laissez tremper plusieurs heures ou toute la nuit. Le temps de trempage dépend du type de pois que vous utilisez dans la soupe. Certaines variétés, notamment vertes, ne nécessitent pas autant de temps.

2. Égouttez les petits pois trempés et remettez-les dans la poêle. Remplissez d'eau et laissez cuire environ 30 à 40 minutes. Remuez fréquemment pendant la cuisson car les petits pois ont tendance à coller au fond et peuvent brûler. Retirez également la mousse qui se formera constamment.

3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Placez-le dans la poêle avec les petits pois et poursuivez la cuisson.

4. Hachez finement l'oignon en cubes ou en fines lanières et râpez les carottes. Ces morceaux doivent avoir la taille que vous aimez voir et manger dans votre soupe. Par exemple, de nombreux enfants n’aiment pas les gros oignons dans la soupe aux pois.

5. Coupez les côtes fumées en petits morceaux. Pour qu'il soit pratique de les manger. Si les côtes ne sont pas grosses, vous pouvez laisser de longs morceaux si vous le souhaitez, mais dans mon cas, elles étaient trop grosses.

À propos, au lieu de côtes fumées, vous pouvez utiliser d'autres types de viande fumée, par exemple du jambon, du carbonate et autres. Ce qui est plus important pour le goût ici, c'est un goût fumé prononcé et de préférence un fumage naturel.

6. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon et faites-le revenir un peu jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoutez ensuite les carottes râpées et faites revenir à feu moyen jusqu'à ce que les carottes ramollissent et changent légèrement de couleur.

7. Maintenant, mettez les côtes levées dans la poêle et faites-les revenir légèrement avec les oignons et les carottes. Il s'agit d'une étape facultative. Certaines personnes aiment jeter les côtes directement dans la poêle et les cuire. Les deux méthodes sont acceptables et ont très peu d’effet sur le goût.

8. Lorsque les pommes de terre dans la poêle sont presque cuites, vous pouvez ajouter les côtes levées et les faire frire. Après cela, mélangez bien le tout et ajoutez du sel au goût. Sachez que les côtes peuvent ajouter un peu de sel, alors assurez-vous d'essayer la soupe aux pois.

9. Après cela, faites cuire la soupe aux pois avec les côtes fumées pendant environ 10 minutes. Éteignez le feu, couvrez la soupe avec un couvercle et laissez infuser encore 15 minutes.

Après cela, le spa peut être servi.

Lorsque vous versez la soupe aux pois dans un bol, n'oubliez pas d'ajouter un morceau de viande fumée. Décorez avec des verts. Bon appétit et bon déjeuner !

Soupe aux pois au poulet - une recette simple étape par étape

La soupe aux pois au poulet est préparée avec du bouillon de poulet. Le poulet lui-même peut être utilisé à volonté, mais il se marie bien avec les pois et les pommes de terre. Cette version de la soupe est un peu plus tendre que la soupe aux viandes fumées, mais pas pire. Surtout si vous êtes amateur de poulet.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• pois cassés - 1 tasse,
• poulet - 0,5 kg,
• pommes de terre - 3 pièces,
• oignon - 1 oignon,
• carottes - 1 morceau, petite,
• légumes verts au goût,
• feuille de laurier.

Préparation:

1. Faites tremper les petits pois au préalable dans de l'eau froide pour les rendre plus tendres et cuire plus rapidement.

2. Faites bouillir le poulet pour le bouillon pendant environ une demi-heure. Si vous souhaitez que la soupe soit moins grasse, utilisez du blanc de poulet ou retirez la peau.

Pendant la cuisson, veillez à écumer la mousse du bouillon bouillant, cela l'aidera à rester transparent.

3. Lorsque le poulet est prêt, retirez les morceaux de la poêle et mettez les petits pois dans le bouillon et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps et en écumant la mousse.

4. Lorsque les petits pois ont ramolli, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire encore 15 minutes.

5. Faites revenir l'oignon finement haché et les carottes râpées dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

6. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez la friture à la soupe et laissez cuire encore 5 minutes. Pendant ce temps, coupez la viande de poulet en petits morceaux et faites-la cuire avec le reste des ingrédients de la soupe.

7. Placez la feuille de laurier dans la soupe et laissez-la infuser sous le couvercle pendant encore 15 minutes après avoir éteint le feu.

Servir la soupe avec des herbes et des croûtons.

Pour faire des croûtons, vous pouvez couper le pain en cubes et les faire revenir dans une poêle ou les sécher au four.

Bon appétit!

Soupe aux pois et saucisse fumée

Étant donné que la soupe aux pois se marie très bien avec une variété de viandes fumées, cela devait tôt ou tard arriver. Préparons une soupe aux pois avec des saucisses fumées. Les saucisses bien fumées, comme les saucisses de chasse, conviennent à cette soupe. Mais ce n'est pas nécessaire, vous pouvez prendre n'importe quel autre type de saucisse, la chose la plus importante qui doit être présente est le goût et l'odeur distincts du fumage.

Tout le reste de la recette est assez standard pour préparer une soupe aux pois.

Nous aurons besoin de :

• pois cassés - 1 tasse,
• pommes de terre - 3 pièces,
• carottes - 1 pièce,
• oignon - 1 pièce,
• saucisses de chasse - 300 grammes,
• croûtons de pain blanc ou de seigle,
• feuille de laurier,
• verts au goût.

Préparation:

1. Couvrez les petits pois d'eau froide et laissez-les reposer plusieurs heures. Il existe des variétés de pois qui doivent reposer toute la nuit pour devenir mous. En règle générale, des pois cassés jaunes nature sont utilisés pour la soupe. Mais vous pouvez aussi utiliser du vert, il cuit généralement beaucoup plus vite.

2. Faites bouillir les pois lavés et trempés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Déterminer si les pois sont prêts n'est pas si difficile : pour ce faire, il suffit de retirer quelques pois avec une cuillère et d'essayer de les écraser. Les petits pois bien cuits se transformeront facilement en purée sous une cuillère.

3. Faites frire des oignons et des carottes. Pour ce faire, hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement translucide. Râpez les carottes sur une râpe grossière et ajoutez-les à l'oignon. Faites-le également frire légèrement pour qu'il ramollisse un peu.

4. Coupez les pommes de terre en cubes et faites-les cuire dans une casserole avec les petits pois. Pendant ce temps, les petits pois ne seront pas beaucoup digérés ; ils rendront seulement le bouillon un peu plus épais et avec une consistance crémeuse.

5. Coupez les saucisses en cercles. Sous cette forme, nous les enverrons cuisiner immédiatement après les pommes de terre. Pour un goût plus piquant, ils peuvent être légèrement frits dans une poêle avec du beurre.

6. 10 minutes après les saucisses, ajoutez les oignons et les carottes à la soupe et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Après cela, la soupe aux pois avec des saucisses peut être considérée comme prête.

Si vous le laissez infuser un peu sous le couvercle, il sera plus parfumé. Faites frire les croûtons, hachez les herbes fraîches et le tour est joué.

Soupe aux pois au carême - recette vidéo étape par étape

La soupe aux pois maigre ne contient ni viande, ni viandes fumées, ni poulet, rien du tout. Même le bouillon n'est pas utilisé. Par conséquent, cette soupe est une excellente solution de déjeuner pour les végétariens, les personnes au régime ou les personnes en Carême. En principe, il peut y avoir de nombreuses raisons de cuisiner une soupe aux pois sans viande.

Dans le même temps, la soupe reste savoureuse à sa manière, en raison de son goût particulier de pois, et également satisfaisante. Après tout, les pois, comme toutes les légumineuses, contiennent une grande quantité de protéines végétales. La soupe aux pois avec des pommes de terre, des carottes et un bon bouillon épais sera toujours un repas complet.

À propos, plus vous mettez de pois dans la soupe, plus le bouillon sera épais. Si vous faites cuire non pas une, mais deux tasses par poêle et laissez les pois bouillir suffisamment, presque jusqu'à la purée, alors l'épaisseur peut transformer la soupe presque en bouillie. Il y a même des fans qui préparent la soupe aux pois de cette façon.

En contrepoids, vous pouvez toujours préparer une soupe aux pois légère avec un bouillon clair. Pour ce faire, vous pouvez non seulement utiliser moins de pois, mais aussi les cuisiner à partir de pois verts frais. C'est une excellente option pour la soupe aux pois d'été, surtout si vous avez une bonne récolte de pois dans votre datcha. Assurez-vous de l'essayer.

Vous pouvez regarder une vidéo détaillée sur la façon de cuisiner une soupe aux pois maigre. En plus de l'ensemble standard de produits, cette version de la soupe comprend également des piments, de l'ail et une grande quantité d'herbes. Cette soupe s'avérera très aromatique et savoureuse, et personne ne se souviendra même du manque de viande.

Purée de soupe aux pois au bœuf et croûtons - recette photo

Aujourd'hui, j'ai déjà parlé de la soupe aux pois avec des viandes fumées, du poulet, des saucisses et même de la soupe aux pois maigre. Toutes ces soupes sont merveilleuses, mais nous ne pouvons nous empêcher de mentionner une autre option, qui ne demande qu'à être cuisinée grâce aux propriétés des pois. Oui, nous parlons de soupe en purée. Dans certains pays, la purée est la forme de préparation de soupe la plus courante. Ceci est particulièrement courant dans les pays européens. Saviez-vous que la soupe aux pois est consommée même en Turquie ?

Mais revenons à nos latitudes natales. La soupe en purée diffère de la soupe aux pois classique en ce sens qu'en fin de cuisson, ses principaux ingrédients, ainsi que le bouillon, sont broyés en une purée homogène et moelleuse. Dans certaines variantes, même de la crème est ajoutée à cette purée, ce qui transforme la soupe aux pois en crème. Vous avez probablement essayé cette combinaison lorsque vous cuisiniez, mais la croyance avec la soupe aux pois est toujours délicieuse.

Pour préparer une purée de pois, vous aurez besoin de :

• pois cassés séchés - 1-1,5 tasses,
• boeuf - 0,5 kg,
• pommes de terre - 3-4 pièces,
• carottes - 1 pièce,
• oignon blanc - 1 oignon,
• pois verts frais - 100 grammes,
• feuille de laurier.

Préparation:

1. Pour faire une bonne soupe aux pois, il faut des pois de qualité. Étant donné que les pois secs sont les plus faciles à acheter et peuvent être conservés très longtemps, vous devez également connaître des techniques spéciales pour les cuisiner. Les pois secs mettent trop de temps à cuire s'ils ne sont pas trempés au préalable. Étant donné que nous préparons une soupe aux pois en purée, il est très important que les pois soient bien cuits puis moulus en une purée douce et homogène, sans grains.

C'est pourquoi faites tremper les pois à l'avance, ils doivent rester dans l'eau froide pendant au moins 2 heures. Vérifiez à quel point il est devenu mou en pressant le pois avec vos doigts ; il doit appuyer sous votre ongle.

2. La deuxième étape de préparation supplémentaire consiste à faire bouillir le bœuf. Le bœuf prend également beaucoup de temps à cuire, alors préparez-le à l'avance.

3. Les pois verts peuvent être utilisés frais ou surgelés. Nous en avons besoin à la fin pour le goût et la beauté.

4. Retirez la viande du bouillon de bœuf préparé. Nous y reviendrons plus tard. Placez les petits pois dans le bouillon pour les cuire, assurez-vous d'en égoutter l'eau avant de le faire. Ajouter une feuille de laurier au bouillon et cuire jusqu'à ce que les petits pois soient à moitié cuits. Pour voir s'il est cuit, attrapez quelques petits pois et essayez de les écraser avec une cuillère, ils devraient s'écraser facilement en purée.

Lorsque les pois sont cuits, ils peuvent produire beaucoup de mousse, grâce aux protéines qu’ils contiennent. Cette mousse doit être retirée. Et faites en sorte que le feu ne soit pas très fort, la soupe aux pois risque même de s'échapper.

5. Coupez les pommes de terre en petits morceaux et faites-les cuire dans le bouillon avec les petits pois jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

6. Les oignons et les carottes doivent être frits dans l'huile. Hachez finement l'oignon et hachez ou râpez les carottes de votre choix. N'oubliez pas que nous allons ensuite tout réduire en purée avec un mixeur. L'essentiel ici est le goût des légumes sautés. Faites bouillir les carottes et les oignons cuits dans la soupe. En même temps, salez la soupe à votre goût.

7. Dès que les pommes de terre sont cuites dans le bouillon et que les petits pois sont tendres, la soupe est presque prête. Maintenant, nous devons le réduire en purée. Le moyen le plus pratique de procéder est d’utiliser un mixeur plongeant. Broyer jusqu'à ce que tous les morceaux soient partis. Vous pouvez le faire directement dans une soupe chaude ; un mixeur vous permet de le faire.

8. Il est maintenant temps d'ajouter des pois verts à notre soupe. Cela ajoutera une saveur supplémentaire, mais les pois verts seront attrapés entiers. Faites cuire la soupe avec les petits pois pendant encore 5 à 10 minutes.

Les adultes et les enfants adoreront cette soupe. Préparez plus souvent une soupe aux pois en purée. Et bon appétit !

Les pois sont connus depuis des temps immémoriaux. Il était cultivé en Éthiopie et en Arabie du Sud, en Inde et au Tibet, régions bordant la mer Méditerranée. Plus tard, ils l'ont appris en Russie, en Asie, puis dans les pays européens.

Les plats à base de pois sont très appréciés pendant le Carême. Il est utilisé pour préparer de la bouillie de pois, des garnitures pour tartes, des crêpes et des côtelettes. Mais le plat le plus célèbre et le plus populaire est la soupe aux pois.

Même les mangeurs difficiles qui n'aiment pas la soupe en général ne peuvent résister à une portion de soupe aux pois aromatique, notamment avec des côtes fumées ou avec l'ajout de saucisses, de saindoux et d'autres viandes fumées.

Il semble que préparer une soupe aux pois soit aussi simple que décortiquer des poires. Mais c’est précisément à cause de la mise en œuvre imprécise des recommandations des chefs que la soupe finit par avoir un goût loin d’être idéal. Comment cuisiner une délicieuse soupe aux pois ?

Subtilités de la cuisine

La soupe en purée est un plat qui a une consistance pâteuse homogène. La couleur de la soupe doit correspondre à la couleur des légumes ajoutés lors de la cuisson. Ceux-ci peuvent être : des oignons, des carottes, des pois verts, du paprika, des pommes de terre.

Préparer les pois pour la cuisine

Lors du choix des pois, faites attention à la date d'emballage. Plus le temps s’écoule depuis sa collecte, plus la cuisson sera longue. Les petits pois cassés et écossés deviendront mous plus rapidement que les gros pois trop mûrs et très secs.

Pour accélérer la cuisson des petits pois, faites-les tremper dans l'eau froide pendant plusieurs heures. Il n'est pas recommandé d'utiliser de l'eau chaude à cette fin, car cela pourrait aigrir les pois. Surtout si vous le laissez dans une telle eau pendant 8 à 10 heures. Même si vous ne ressentez pas d’altération de l’odeur, elle se manifestera certainement lors de la cuisson.

Cuisson de la soupe aux pois

Lorsque vous cuisinez une soupe avec des viandes fumées, tenez compte du temps de cuisson des pois et des produits carnés.

Faites cuire les côtes levées pendant environ une heure pour qu'elles deviennent tendres et aient le temps de libérer leur saveur. S'il n'y a pas de graines éclatées aux endroits coupés, les pois peuvent être cuits en même temps qu'eux.

Si vous avez des doutes sur la qualité des os, faites-les bouillir séparément, passez le bouillon au tamis ou à la gaze et faites cuire la soupe dessus en ajoutant la viande retirée des os en fin de cuisson.

Le temps de cuisson des petits pois dépend aussi de leur qualité et de leur pré-trempage.

Pour préparer une soupe en purée au goût riche, les pois doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres.

Ne salez qu'en toute fin de cuisson, sinon les petits pois seront durs très longtemps.

Ajoutez les légumes lorsque les petits pois sont à moitié cuits. Ils peuvent être pré-frits dans une poêle avec de l'huile ou ajoutés, finement hachés, frais.

Lorsque les petits pois et les légumes sont complètement tendres, mixez-les avec un mixeur plongeant ou passez-les au tamis.

Pour ce faire, placez la casserole avec la soupe sur le bord de la cuisinière et attendez que les petits pois et les légumes se déposent au fond. Versez ensuite le bouillon dans une autre casserole et réduisez le marc en purée.

Certaines femmes au foyer, essayant d'accélérer la cuisson des petits pois, ajoutent du bicarbonate de soude. Les légumineuses deviennent effectivement plus molles plus rapidement, mais en même temps elles perdent la plupart de leurs vitamines et nutriments.

Placer les produits carnés dans la soupe en purée toute prête. Si vous devez les faire frire, faites-le séparément des oignons et des carottes, après les avoir coupés en petits cubes ou en barres. En conséquence, le plat aura l'air plus appétissant.

Et maintenant – les recettes.

Soupe aux pois et côtes fumées

Ingrédients:

• pois – 300 g;
• côtes fumées – 500 g;
• carottes – 1 pièce;
• poireau – 1 pièce;
• racine de céleri et de persil - 1 pièce;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• grains de poivre – 10 pcs.;
• farine – 1 cuillère à soupe. l.;
• eau – 1,5 à 2 l;
• beurre – 30 g;
• sel.

Méthode de cuisson

• Lavez les petits pois, laissez-les tremper dans l'eau froide pendant plusieurs heures (généralement le temps de trempage est indiqué sur l'emballage).
• Lavez les côtes fumées, mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau froide et mettez le feu. Cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirez les côtes de la poêle et filtrez le bouillon pour éliminer les petits os.
• Séparez la viande des os et coupez-la en petits morceaux. Pour éviter qu'il ne se dessèche, ajoutez une petite quantité de bouillon.
• Mettez les pois gonflés, les carottes, les oignons, les racines ainsi que les poivrons et les feuilles de laurier dans une casserole avec le bouillon. Porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce que les pois soient complètement cuits. Éteignez le feu.
• Égouttez délicatement le liquide et mixez les légumes et les petits pois avec un mixeur plongeant. Mélangez à nouveau avec le bouillon et ajoutez du sel.
• Faire revenir la farine dans le beurre, diluer avec le bouillon, passer au chinois. Tout en remuant, versez le mélange de farine dans la soupe. Porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir.
• Servir avec des croûtons.

Soupe aux pois et saucisses fumées

Ingrédients:

• pois cassés – 250 g;
• saucisses de chasse fumées – 200 g;
• petites carottes – 1 pièce;
• oignons – 1 pièce;
• racine de persil – 1 pièce;
• farine – 4 cuillères à café;
• poivron rouge moulu - au goût;
• beurre – 50 g;
• sel;
• bouillon – 1,8–2 l.

Méthode de cuisson

• Lavez les petits pois puis faites-les tremper dans l'eau froide pendant plusieurs heures.
• Placer dans un bouillon froid non salé. Mettre sur le feu et porter rapidement à ébullition en écumant la mousse qui apparaît. Réduire le feu et cuire les pois à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez du sel.
• Faire revenir l'oignon finement haché et les carottes râpées sur une râpe moyenne dans l'huile.
• Ajouter les légumes préparés et la racine de persil hachée au bouillon avec les petits pois. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer du feu.
• Lorsque le contenu de la casserole retombe au fond, versez délicatement le bouillon dans un autre bol et broyez les légumes avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée. Mélangez à nouveau avec le bouillon.
• Diluez la farine avec un peu de bouillon tiède et ajoutez-la à la soupe en remuant. Porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir. Ajouter du poivron rouge moulu au goût.
• Coupez les saucisses en petits cubes et faites-les revenir dans le beurre.
• Versez la purée de soupe dans une assiette. Ajoutez une cuillerée de saucisses frites. Saupoudrer d'herbes.

Soupe aux pois au saindoux fumé

Ingrédients:

• petits pois – 350 g;
• bacon fumé – 100 g;
• sel;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• poivre;
• concentré de tomate (facultatif) – 20 g ;
• vert.

Méthode de cuisson

• Faire tremper les petits pois plusieurs heures dans de l'eau froide. Placer dans une casserole et ajouter deux litres d'eau froide. Placez les carottes coupées en quatre morceaux. Cuire à feu doux et constant jusqu'à ce qu'il soit tendre. Le couvercle ne doit pas être bien fermé, sinon la soupe « s'enfuira ».
• Coupez le saindoux fumé en petits cubes. Placer dans une poêle chaude et sèche et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, sans se transformer en crépitements.
• Disposez les morceaux de saindoux réduits dans une assiette et faites revenir les oignons finement hachés dans la graisse fondue, puis ajoutez le concentré de tomate. Mélanger avec des pois.
• Lorsque les petits pois sont complètement cuits, retirez la casserole du feu. Versez le bouillon dans un autre bol, retirez les carottes et broyez la masse épaisse avec un mixeur pour la transformer en purée. Versez le bouillon. Ajoutez du sel. Ajouter la feuille de laurier et le poivre. Cuire à feu doux (presque sans ébullition) pendant encore 15 minutes.
• Versez la soupe dans une assiette, ajoutez des morceaux de saindoux. Saupoudrer d'herbes.

Note à l'hôtesse

Lors de la cuisson des pois pour une soupe ordinaire, il n'est pas recommandé d'ajouter de l'eau froide, car cela ferait craquer les haricots et leur ferait perdre leur forme. Mais si vous préparez une soupe en purée, cette méthode pour accélérer l'ébullition des pois sera tout à fait appropriée. Par conséquent, vous pouvez périodiquement verser une petite quantité d'eau froide dans la casserole avec les pois.

Si vous constatez que votre soupe en purée peut devenir liquide, procédez comme suit. Pendant que les petits pois ne sont pas encore complètement cuits, ajoutez des pommes de terre hachées à la soupe. Une fois réduit en purée, il ajoutera non seulement l'épaisseur manquante, mais rendra également la soupe plus savoureuse.

La soupe en purée finie peut être assaisonnée avec de la crème sure, de la crème ou du beurre. Mais après cela, la soupe ne peut pas être chauffée au-dessus de 70°, encore moins bouillie, sinon les blancs cailleraient et le goût de la soupe se détériorerait.

Pour éviter la formation de mousse à la surface de la soupe avant de servir, déposez dessus plusieurs fines tranches de beurre.

Soupe - purée
Mon mari travaillait comme cuisinier. Et il m'a confié le secret de sa soupe aux côtes fumées.
J'utilise des pois Shebekinsky et je les aime beaucoup.

Voici à quoi ressemble ma casserole de 5 litres et voici la quantité de petits pois que j'utilise pour la soupe. (plus d'un demi-paquet, on pourrait dire 34)

Vous devez d’abord laver les pois et les remplir d’eau. Je le remplis d'eau tiède, il me semble qu'il gonfle plus vite. En principe, il suffit de laisser les petits pois quelques heures, mais je les laisse généralement toute la nuit ; mon mari dit que c'est mieux, pour que les petits pois soient bien saturés et se transforment rapidement en une fine poudre. Si vous ne souhaitez pas obtenir cet effet, vous n’êtes pas obligé de le faire. Voilà à peu près à quoi cela devrait ressembler :

Le résultat final. une fois les pois trempés, ils devraient ressembler à ceci :

A ce moment, vous pouvez éplucher et couper les carottes, les oignons et l'ail. Auparavant, je suivais la recette de mon mari, à savoir râper des carottes et les faire frire avec des oignons dans une poêle. Mais maintenant nous ne vivons plus seuls, mais avec notre fils J et il répète tout après nous, et bien sûr mange tout ce que nous mangeons. C'est pourquoi je ne fais rien frire d'autre dans une poêle, mais je hache simplement les carottes et je les mets directement dans la soupe, j'épluche l'oignon et je le mets entier dans la soupe pour qu'il absorbe toutes les substances nocives. Ensuite, je le sors et je le jette. C'est pareil avec l'ail, je le mets entier, ou tu peux le couper. A votre goût. Nous épluchons les pommes de terre et les coupons. Il est préférable de le recouvrir d'eau pour qu'il ne noircisse pas en attendant que les petits pois atteignent la bonne consistance.

Au bout de 2 heures, notre soupe devrait ressembler à ceci :

Si vous n’avez pas atteint cette consistance, mieux vaut cuire davantage jusqu’à ce que les petits pois soient cuits. (Les petits pois ne doivent pas être bouillis complètement, seulement partiellement ; il n'est pas nécessaire de s'assurer qu'ils soient complètement réduits en poudre à ce stade de la cuisson, car ils cuiront quand même avec des pommes de terre, des carottes, etc.)
S'il est trop cuit, retirez les os et retirez tout reste de viande. Placer la viande dans la soupe, jeter les os.

Ensuite, ajoutez les carottes, les oignons et l'ail préparés, ajoutez le sel et l'assaisonnement. Après 5 à 10 minutes, vous pouvez ajouter les pommes de terre pré-coupées. Si vous souhaitez que les pommes de terre bouillent de la même manière que les petits pois, ajoutez-les 1h30 après le début de la cuisson de la soupe.
Voici à quoi devrait ressembler la soupe lorsque vous éteignez le feu. (Ma soupe a déjà été mangée, mais la poêle devrait être pleine :))

Laissez infuser pendant une heure et vous obtiendrez une soupe si merveilleuse.

En principe, il ne faut pas attendre une heure entière ; ceux qui n’ont pas assez de patience peuvent le manger sans attendre une heure :)))
La soupe peut être agrémentée d'herbes :)
Bon appétit!!!

Temps de cuisson : PT04H10M 4 heures 10 minutes

La soupe aux pois est une excellente alternative aux entrées habituelles. Il ne s'agit pas seulement de texture délicate et de présentation appétissante : les légumineuses sont riches en protéines végétales et se marient bien avec la viande et les légumes, ce qui permet à la fois de préparer une version maigre et légère et de servir un plat chaud nutritif et riche.

Comment faire une purée de pois ?

La soupe aux pois est simple mais prend du temps à préparer. Cela est dû au trempage des légumineuses, dans lequel les pois sont recouverts d'eau et laissés pendant 5 heures. Après quoi, laissez cuire environ une heure, ajoutez les légumes frits, assaisonnez et réduisez en purée. La consistance de la soupe est ajustée avec de l'eau, du bouillon ou de la crème. Servir garni de croûtons ou d'herbes.

1. La soupe aux pois s'avérera beaucoup plus tendre et plus savoureuse si vous faites tremper les haricots dans l'eau pendant quelques heures. Sans pré-trempage, les petits pois devront être cuits pendant 3 heures.
2. Après trempage, les pois doivent être rincés à l'eau courante, remplis d'eau fraîche et, ensuite seulement, mis au feu.
3. La soupe cuite dans un bouillon de viande est particulièrement satisfaisante, pour laquelle le poulet, le bœuf ou les viandes fumées sont parfaites. Ce dernier ajoutera du piquant et un arôme épicé.

Soupe aux pois - recette classique

La soupe-purée de pois est une recette caractérisée par de nombreuses variantes culinaires. Tous sont basés sur une recette classique composée des ingrédients disponibles : petits pois, carottes, oignons et épices, et d'une méthode de cuisson simple. Pendant le processus de cuisson, vous devez faire bouillir les légumineuses jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ajouter les oignons et les carottes frits, les réduire en purée et servir avec des craquelins.

Ingrédients:

• pois secs - 300 g;
• eau - 1,5 litre;
• carottes - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• huile - 60 ml;
• céleri-rave - 30 g;
• coriandre - 5 g;
• morceau de pain - 3 pcs.

Préparation

1. Versez de l'eau sur les petits pois trempés, ajoutez la racine de persil et laissez cuire 2 heures.
2. Faire revenir les oignons et les carottes.
3. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le rôti à la soupe.
4. Réduisez en purée le plat fini.
5. Coupez le pain en cubes et faites-le frire.
6. Servir la soupe classique à la purée de pois avec des croûtons.

Soupe aux pois aux viandes fumées

La soupe aux pois avec des côtes fumées est une méthode de préparation populaire. Une cuisson longue des petits pois et des côtes levées permet aux légumineuses de s'imprégner des arômes de viandes fumées et de gagner en expressivité. Le plat s'avère savoureux, parfumé et financièrement rentable, car 200 g de côtes suffisent à la fois pour un bouillon riche et un goût de viande riche.

Ingrédients:

• pois - 250 g;
• côtes fumées - 200 g;
• eau - 2 litres;
• oignons - 2 pièces;
• carottes - 1 pièce;
• gousse d'ail - 3 pièces;
• pommes de terre - 2 pièces;
• huile - 40 ml.

Préparation

1. Faites cuire les pois gonflés et les côtes levées pendant 1h30.
2. 30 minutes avant la cuisson, ajoutez les pommes de terre.
3. Au bout de 15 minutes, faites revenir les oignons, l'ail et les carottes.
4. Retirez les côtes, coupez la viande et réduisez la soupe en purée dans un mixeur.
5. Servir la soupe aux pois avec des viandes fumées et des morceaux de viande.

Soupe aux pois au poulet

Le pois est un plat idéal pour la nutrition diététique. Les pois et les filets faibles en calories saturent la soupe de protéines végétales et animales, et les haricots contiennent également des fibres, et fournissent donc une nutrition bénéfique et bloquent la sensation de faim pendant longtemps. Un bouillon de poulet léger gardera la soupe légère et chaude par temps froid.

Ingrédients:

• pois -200 g;
• poitrine de poulet - 250 g;
• carottes - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• eau - 2 litres;
• racine de persil - 30 g.

Préparation

1. Faites cuire les petits pois trempés et la racine de persil pendant 45 minutes.
2. Au bout de 20 minutes, ajoutez la poitrine de poulet, l'oignon et les carottes.
3. En fin de cuisson, retirez et hachez le magret et mixez les légumes en purée.
4. Servir la soupe avec des morceaux de poulet.

Soupe de purée de pois et de pommes de terre

Les cuisiniers expérimentés peuvent transformer même une soupe de pois et de pommes de terre en purée maison en un plat savoureux. Étant donné que chaque composant constitue séparément une excellente purée, c'est très simple à faire, il vous suffit de faire bouillir les deux produits jusqu'à ce qu'ils soient tendres et battus, et d'ajuster le goût avec du gingembre, des noix et du yaourt.

Ingrédients:

• pois - 150 g;
• pommes de terre - 3 pièces;
• gingembre - 1/4 pcs.;
• oignon - 1 pièce;
• yaourt - 40 ml;
• eau - 1,5 litre;
• huile - 20 ml;
• amandes - 50 g.

Préparation

1. Faire bouillir les petits pois trempés pendant 30 minutes.
2. Ajouter les pommes de terre, les oignons frits et le gingembre.
3. Ajouter les amandes et laisser mijoter 15 minutes.
4. Fouetter et servir avec du yaourt.

Soupe aux pois à la crème

La soupe à la purée de pois est une recette qui permet de préparer des plats à la fois riches et moins caloriques. Un classique du genre : les petits pois à la crème. Le produit laitier rend la texture de la soupe onctueuse et crémeuse, laisse un arrière-goût crémeux agréable et ajoute de la nutrition. Il convient de servir ce plat chaud avec des croûtons croustillants et du fromage râpé.

Ingrédients:

• pois - 200 g;
• crème 20% - 200 ml;
• carottes - 1 pièce;
• eau - 1,5 litre;
• fromage - 70 g;
• huile - 60 ml;
• Tranches de baguette française - 4 pcs.

Préparation

1. Versez de l'eau sur les petits pois trempés et laissez cuire 30 minutes.
2. Faire revenir les carottes, les ajouter aux petits pois et cuire 5 minutes.
3. Fouetter la soupe et assaisonner de crème.
4. Faire griller les tranches de baguette et râper le fromage.
5. Placer une tranche de baguette sur une assiette, garnir de fromage et servir la soupe aux pois avec des croûtons à table.

Soupe aux pois et bacon

De nombreuses femmes au foyer préparent une délicieuse soupe aux pois non pas à partir de côtes fumées, mais avec du bacon. Avec elle, la soupe acquiert également un léger arôme de fumée et les tranches rouges sur l'assiette semblent extrêmement appétissantes. Un autre avantage est que le plat est également plus facile à préparer, puisque le bacon révèle sa saveur dans une courte friture de deux minutes.

Ingrédients:

• pois - 250 g;
• bacon - 200 g;
• pommes de terre - 3 pièces;
• gousse d'ail - 3 pièces;
• carottes - 1 pièce;
• eau - 2 litres.

Préparation

1. Versez de l'eau sur les petits pois gonflés et laissez cuire 30 minutes.
2. Divisez le bacon en deux.
3. Laisser mijoter une partie avec les carottes et l'ail et faire frire l'autre séparément pour servir.
4. Ajouter les pommes de terre à la soupe, après 10 minutes - les légumes et le bacon.
5. Gardez le feu pendant 2 minutes et réduisez en purée.
6. Servir une soupe crémeuse aux pois avec des tranches de bacon.

Soupe de pois aux champignons

La soupe végétarienne aux pois est une aubaine pour ceux qui souhaitent profiter au maximum de leur repas. Dans la poursuite de cet objectif, beaucoup souhaitent que le plat plaise non seulement par ses vitamines, mais également par son goût et son arôme. Ce dernier peut être assuré en ajoutant des champignons à la soupe - champignons forestiers ou ordinaires - chacun décide pour lui-même.

Ingrédients:

• pois - 250 g;
• champignons - 150 g;
• pommes de terre - 2 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• eau - 2 litres;
• huile - 60 ml.

Préparation

1. Faites bouillir les petits pois trempés dans 2 litres d'eau pendant 30 minutes.
2. Ajouter les pommes de terre et cuire encore 10 minutes.
3. Ajouter les oignons frits et les champignons à la soupe.
4. Après 5 minutes, réduire en purée et servir.

La soupe aux pois verts est une excellente occasion de servir un plat chaud rapide, tendre et lumineux. Le secret de la texture et du goût réside dans la variété de la légumineuse elle-même. Les pois cassés verts "Oregon" cuisent en une demi-heure sans trempage et une fois préparés, ils deviennent mous en 15 minutes. Pour conserver la couleur vert vif, aucun légume coloré n'est ajouté à la soupe.

Ingrédients:

• pois cassés verts - 350 g;
• eau - 2,5 litres;
• huile - 40 ml;
• oignons - 2 pièces;
• crème - 120 ml;
• sel - 15 g.

Préparation

1. Faire tremper les pois verts pendant 2 heures.
2. Après quoi, faites bouillir pendant 15 minutes.
3. Ajouter les oignons frits.
4. Laisser mijoter 5 minutes, battre et garnir de crème tiède.

Ceux qui souhaitent ajouter un peu de saveur à la préparation de la soupe aux pois en purée peuvent la cuisiner à partir de pois chiches. Les pois chiches sont un symbole de la cuisine orientale ; ils ont de hautes qualités nutritionnelles et un prix bas. Traditionnellement, les pois chiches sont combinés avec des épices, des herbes et des tomates, mais pas avec des produits carnés ni des bouillons. Il est préférable d'utiliser du bouillon comme base pour la soupe aux pois chiches.

Ingrédients:

• pois chiches - 100 g;
• eau - 1 litre;
• tomate - 2 pièces;
• oignons - 3 pièces;
• huile - 20 ml;
• graines de coriandre - 10 g;
• gousse d'ail - 4 pièces;
• crème - 250 ml.

Préparation

1. Faire tremper les pois chiches dans un litre d'eau pendant 8 heures.
2. Faire revenir l'oignon et l'ail avec les graines de coriandre.
3. Ajouter les tomates et laisser mijoter 3 minutes.
4. Mélanger avec les pois chiches et cuire 50 minutes.
5. Battre avec un mixeur.
6. Assaisonner la soupe turque aux pois avec de la crème.

La soupe aux pois en purée au curry est une raison de se familiariser avec la cuisine indienne. Vous n'avez pas besoin d'ingrédients étrangers pour cuisiner - une pincée de curry ajoutera du piquant et de la luminosité, et ajoutera une saveur particulière. Ne soyez pas intrigué par le choix des petits pois : le plat peut être cuisiné à partir de n'importe quel pois écrasé, mais il est préférable d'utiliser du bouillon de poulet comme base liquide.

Ingrédients:

• pois - 350 g;
• bouillon de poulet - 2,2 l;
• gousse d'ail - 5 pièces;
• curry - 20 g;
• oignons - 4 pièces;
• beurre - 40 g.

Préparation

1. Mettre l'huile, l'oignon et l'ail dans une casserole et laisser mijoter 3 minutes.
2. Ajouter les pois, le curry et le bouillon.
3. Laisser mijoter la soupe pendant 50 minutes, fouetter et verser dans des bols.

De nombreuses femmes au foyer préfèrent cuisiner. Il est difficile d'être en désaccord avec cela, car le plat n'est pas pire et est supérieur aux plats chauds à base de viandes fumées ou de volaille. Ne soyez pas compliqué avec le choix des ingrédients : quelques cuillères de sauce tomate ajouteront de l'épaisseur au plat chaud et rehausseront harmonieusement la douceur du mélange de légumes avec l'acidité.

Ingrédients:

• pois - 150 g;
• eau - 450 ml;
• pommes de terre - 1 pièce;
• carottes - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• huile - 80 ml;
• sauce tomate - 60 g.

Préparation

1. Couvrir les petits pois d'eau et cuire 2 heures.
2. Ajoutez les cubes de pommes de terre.
3. Au bout de 10 minutes, faites revenir les oignons, les carottes et le concentré de tomates.
4. Laisser mijoter 10 minutes et broyer avec un mixeur.

Soupe aux pois dans une mijoteuse

Déjeuner de qualité garantie pour toute la famille. L'unité moderne protégera les petits pois des brûlures, fera dorer la poitrine et échangera leurs arômes pendant le mode « Ragoût » de deux heures. Grâce à cela, la soupe deviendra parfumée et riche, ce qui est particulièrement important en hiver.

Ingrédients: