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Ce crème universelle, adapté pour superposer des génoises et pour la décoration, tient bien sa forme, idéal pour toutes sortes de roses et de fleurs à l'huile selon la technique malaisienne, ainsi que pour recouvrir un gâteau de mastic. Peur de la chaleur.

Ingrédients:

• 100 g de beurre ;
• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Instructions:
Pour une telle crème, vous devez prendre de la qualité beurre, en raison d'un long fouet, le goût de la crème n'est pas gras, mais crémeux. Le beurre doit être ramolli et avoir une consistance crémeuse ; c'est ce qui se produit si vous laissez le beurre dans un endroit très chaud. temps chaud. Commencez à battre le beurre en ajoutant le sucre en poudre par petites portions. Une fois toute la poudre ajoutée, battre à vitesse moyenne pendant 10-15 minutes jusqu'à l'obtention d'une masse aérée et mousseuse. Si nécessaire, laissez refroidir légèrement au réfrigérateur. DANS Temps soviétique c'était la crème à gâteau la plus populaire. Une autre variété est la crème au beurre au lait concentré. Pour ce faire, battez 200 grammes de beurre et une demi-boîte de lait concentré.

#2 Charlotte à la crème au beurre

Crème anglaise sans farine, idéale pour superposer et décorer les gâteaux, pour garnir les cupcakes.

Ingrédients:

• 200 g de beurre ;
• 6 cuillères à soupe de lait ;
• 4 cuillères à soupe de sucre ;
• 2 œufs.

Instructions:

Faire bouillir le lait avec le sucre. Dans une autre casserole, battez légèrement les œufs avec un balai et, sans interrompre le fouet, ajoutez le lait chaud et le sucre en un mince filet. En remuant continuellement, portez le mélange presque à ébullition, retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Pendant que le mélange refroidit, battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux et blanc. Tout en fouettant le beurre, versez le mélange œufs-lait refroidi en un filet très fin, battez jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse.

#3 Crème anglaise

La crème anglaise se marie parfaitement avec la crème anglaise et pâte feuilletée. Il peut également être utilisé comme garniture pour tartelettes et profiteroles. Sans cette crème, il est impossible d'imaginer un gâteau ou des éclairs Napoléon.

Ingrédients:

• 500 ml de lait
• 150 g de sucre
• 4 jaunes
• 50 g de farine
• 1 gousse de vanille.

Instructions:

Broyer les jaunes avec le sucre, ajouter la farine. Coupez la gousse de vanille en deux, grattez les graines avec un couteau bien aiguisé et ajoutez-les au lait. Portez à ébullition le lait et la vanille. Réduire le feu à doux. Ajoutez progressivement le mélange œufs-farine par petites portions en remuant continuellement. Continuez à remuer jusqu'à ce que la crème épaississe. Refroidissez la crème. Pour éviter qu'une croûte épaisse ne se forme sur le dessus, recouvrez directement la surface du gâteau. film alimentaire.

#4 Pâtissière à la crème

Il s'agit d'un type de crème anglaise, utilisée pour superposer des gâteaux, des éclairs, des tartelettes, et peut être servie avec des crêpes et des crêpes. En crème pâtissière, contrairement à la crème classique Crème anglaise A la place de la farine, on utilise de l'amidon, c'est grâce à lui que la crème ne caille jamais sur le feu.

Ingrédients:

• 2 œufs ;
• 30 g d'amidon;
• 100 g de sucre ;
• 500 ml de lait ;
• 50 g de beurre ;
• 1 gousse de vanille.

Instructions:

Coupez la gousse de vanille en deux, grattez les graines avec un couteau bien aiguisé et mettez-les dans le lait, faites légèrement chauffer le lait avec la vanille et laissez infuser une demi-heure. Mélanger les œufs, la fécule et le sucre dans une casserole. Ajoutez un demi-verre de lait et mélangez bien à nouveau, puis ajoutez le reste du lait et portez le mélange à ébullition en remuant continuellement. Lorsque de nombreuses bulles jaillissent du fond, faites bouillir encore 2 minutes et retirez du feu. Ajouter l'huile et laisser refroidir jusqu'à ce que la crème devienne épaisse. Une très bonne crème pour un gâteau.

#5 Mousseline crème

Ajoutez de la chantilly à la crème Pâtissière (pour 300 g de crème, 100 ml de crème), et vous obtiendrez une crème Mousseline. Cette crème convient bien au Millefeuille et au Napoléon.

#6 Meringue au beurre suisse

Mondialement connu sous le nom de Meringue à la crème au beurre suisse, un favori de nombreux confiseurs. Excellente crème pour décorer gâteaux et cupcakes ! Conserve bien sa forme et est très beau. Peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 72 heures.

Ingrédients:

• 3 écureuils ;
• 90 grammes de sucre ;
• 250 g de beurre ;
• une pincée de sel ;
• vanilline.

Instructions:

Mettez les blancs d'œufs et le sucre dans une casserole. Construire bain-marie, tandis que la poêle avec les blancs doit être cuite à la vapeur, c'est-à-dire ne doit pas entrer en contact avec de l’eau. Faites chauffer le mélange en remuant vigoureusement avec un fouet. Dès que le sucre est complètement dissous, retirez-le du bain. La masse doit être homogène et lisse, frottez un peu du mélange entre vos doigts, il ne doit y avoir aucun grain de sucre. Ajouter une pincée de sel et battre au batteur grande vitesse aux sommets acérés. La masse doit être brillante et dense ; si vous retournez le récipient avec les blancs, ils doivent rester immobiles.

Prenez du beurre ramolli, le beurre doit être haute qualité, c'est important pour le goût et la structure de la crème. Battre jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et mousseuse.

Ajoutez ensuite le beurre fouetté une cuillère à café à la fois à la masse protéique, et c'est très point important, il faut battre le mélange après chaque portion de beurre pour que le beurre soit complètement dispersé dans les protéines. DANS crème prête ajouter la vanilline, les colorants.

Cette crème convient bien aux fleurs selon la technique malaisienne.

#7 Fromage frais ou fromage frais

Une autre crème extrêmement populaire. Le plus simple à réaliser, très savoureux, légèrement salé grâce au fromage frais (ou fromage blanc, Cremette, Almette, Hohland). Il conserve bien sa forme, fait de belles doublures pour les cupcakes et est également utilisé pour superposer et décorer des gâteaux et des pâtisseries. Crème parfaite pour le gâteau.

Ingrédients:

• Crème 33% - 100 gr
• Fromage à la crème - 500 gr
• Sucre en poudre - 70 gr

Instructions:

Fouettez la crème jusqu'à obtenir des pics pointus. Il faut faire attention à la crème, ne pas trop la battre, sinon le beurre se séparerait. La crème doit être froide ! Vous pouvez également refroidir le fouet et le bol dans lequel vous monterez la crème. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et fromage à la crème, et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse. Réfrigérer une heure pour stabiliser.

Il y en a un autre recette populaire fromage à la crème au beurre. Il possède une excellente structure pour décorer des cupcakes et des gâteaux, par exemple selon la technique malaisienne.

Ingrédients:

• Fromage caillé ou à la crème - 500 g;
• Beurre 82,5% matière grasse - 180 g ;
• Sucre en poudre - 150 gr.

Instructions:

La condition principale est que le fromage soit froid et que le beurre soit à température ambiante. Mélanger tous les ingrédients dans un bol mixeur. Conserver au réfrigérateur.

#8 Meringue italienne

La plus dense de toutes les meringues. Convient pour décorer des cupcakes, des gâteaux, des tartelettes.

Ingrédients:

• 2 blancs d'œufs température ambiante
• 40 ml d'eau
• 120 g de sucre
• pincée de sel

Instructions:

Battre les blancs avec une pincée de sel jusqu'à formation de pics nets.
Préparez un sirop avec du sucre et de l'eau. Pour ce faire, mélangez le sucre avec de l'eau, portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes. Pendant que le sirop cuit, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics pointus. Sans cesser de battre les blancs d'œufs, versez le sirop en un mince filet. Une fois tout le sirop versé, battez encore 3-4 minutes. La crème est prête à l'emploi.

#9 Ganache au chocolat

Idéal pour recouvrir un gâteau de mastic, il peut également être utilisé pour décorer des gâteaux et cupcakes, et réaliser des garnitures pour desserts.

Ingrédients:

• chocolat de haute qualité
• crème avec une teneur en matière grasse d'au moins 33%

Pour une ganache noire (50-60 % de cacao), vous aurez besoin de 2 parts de chocolat noir et d'une part de crème avec au moins 33 % de matière grasse. Si la température environnement assez élevé, il faut prendre 2,5 voire 3 parts de chocolat.

Pour ganache au lait(30% de cacao) vous aurez besoin de 3 parts chocolat au lait et une part de crème avec au moins 33% de matière grasse. Par temps chaud, la quantité de chocolat doit être augmentée à 3,5 à 4 parties.

Pour ganache blanche il faut prendre 3 parties chocolat blanc et une part de crème avec au moins 33% de matière grasse. Par temps chaud, comme pour la ganache au lait, augmentez la quantité de chocolat à 3,5 à 4 parts. En général, le chocolat blanc est le plus chocolat mou, la ganache au chocolat blanc a tendance à s'étaler sous l'effet de la chaleur, c'est pourquoi de nombreux confiseurs ne sont pas très disposés à la travailler pendant la saison chaude. Si vous êtes débutant, il est préférable de commencer par une ganache noire ou au lait.

Instructions:

Hachez très finement le chocolat avec un couteau.

Versez la crème dans une casserole profonde à parois épaisses, placez sur feu moyen, maintenez sur le feu jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent à la surface, retirez du feu. Refroidissez légèrement jusqu'à disparition des bulles et ajoutez le chocolat, inclinez la casserole d'un côté à l'autre pour que la crème recouvre le chocolat et laissez reposer quelques minutes jusqu'à ce que le chocolat fonde. Remuez ensuite délicatement la masse jusqu'à obtenir une consistance lisse à l'aide d'une spatule en silicone, vous pouvez utiliser un fouet, mais elle doit être complètement sèche ! Placez la casserole sur HIGH feu lent et remuez jusqu'à ce que tous les morceaux de chocolat soient complètement dispersés, la masse doit être brillante et lisse. Versez la ganache dans un bol allant au micro-ondes, couvrez d'un film alimentaire et laissez une nuit à température ambiante pour qu'elle se stabilise. Avant utilisation, réchauffer au micro-ondes à puissance la plus basse.

#10 Crème de citron

Celui-ci est incroyable crème délicieuse utilisé pour garnir des gâteaux, cupcakes, tartelettes. Il peut être servi comme dessert indépendant. Et cette crème est réalisée très simplement et rapidement. A la base de la crème jus de citron, vous pouvez le remplacer par n'importe quel jus agrumes ou un mélange d'entre eux, mais ils doivent être acides pour que les œufs ne caillent pas.

Ingrédients:

• 2 œufs
• 2 citrons
• 100 g de sucre
• 30g de beurre

Instructions:

Retirez le zeste d'un citron et mélangez-le avec le sucre. Pressez le jus des citrons et versez-le dans le sucre et le zeste. Pour obtenir plus de jus, placez les citrons dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Battez légèrement les œufs avec une fourchette. Ajouter au jus avec le sucre. Laissez reposer une demi-heure pour que le zeste libère son arôme. Filtrez le mélange ! Mettez le mélange égoutté dans une casserole, ajoutez l'huile et faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Conserver dans bocaux en verre au réfrigérateur. La crème s'avère si savoureuse que vous pouvez immédiatement augmenter la proportion de crème et en cuire une plus grande quantité.

Pour décorer un gâteau avec de la crème, vous devez préparer cette même crème.

Séparez soigneusement les blancs des jaunes. Le bol (résistant à la chaleur), le fouet et les accessoires du mixeur doivent être parfaitement propres et secs. Versez les blancs dans un bol et ajoutez le sucre, mélangez légèrement au fouet. Placez le bol sur une casserole d'eau bouillante, créant ainsi un bain-marie.

Le mélange d'œufs doit être constamment agité pour éviter que les blancs ne coagulent. Le mélange doit chauffer jusqu’à 65°C. Si vous n’avez pas de thermomètre, ce n’est pas un problème, frottez simplement le mélange entre vos doigts. Si le sucre n’a pas fondu et que le mélange est chaud, alors il est prêt pour l’étape suivante.
Retirez le bol du feu et commencez à battre avec un mixeur. La masse doit devenir blanche, mousseuse et fraîche. Cette étape prend 5 à 10 minutes. Le bol doit être froid au toucher, c'est important, sinon la crème se transformera en une masse liquide sucrée lors de l'ajout de beurre.

Lorsque le bol est froid au toucher, vous pouvez ajouter le beurre par petites portions (il doit être à température ambiante). Ne vous inquiétez pas si le mélange ressemble à du lait caillé, c'est facile à réparer ! Remettez simplement le bol dans le bain-marie pendant quelques secondes et remuez. Si la crème est trop liquide, mettez-la un moment au réfrigérateur, puis battez à nouveau.

Ajouter le rhum à la masse beurre-protéine préparée et battre encore une minute. La crème deviendra lisse, brillante et homogène. En général, la crème est parfaitement aromatisée ; vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille ou des baies moulues (l'essentiel est de ne pas en faire trop avec des baies).

Il existe une infinité d'options pour décorer un gâteau avec cette crème. Examinons quelques-uns d'entre eux.

Mais d'abord, je vais vous montrer les outils que j'utilise pour décorer le gâteau avec de la crème au beurre.

Pour appliquer la crème sur la surface du gâteau, j'utilise différentes spatules : les spatules étroites conviennent pour appliquer des traits, et pour niveler les bords du gâteau il vous faudra une spatule large, un peu comme une spatule de chantier :) Si vous n'en avez pas Si vous n'avez pas de spatules, vous pouvez utiliser une spatule en silicone comme celle-ci.

La façon la plus simple de décorer est d'appliquer des traits grossiers. Tout d'abord, la crème doit être appliquée en couche mince sur la surface de l'ensemble du gâteau et nivelée avec une spatule. Ensuite, utilisez une raclette pour appliquer des traits sur toute la surface, dans un sens ou de manière aléatoire, selon votre envie.

Les traits peuvent être réalisés avec un dégradé de couleurs. Pour ce faire, peignez une partie de la crème en plusieurs nuances de la même couleur. Appliquez d'abord une crème plus légère sur le gâteau nivelé à l'aide d'une spatule, en commençant par le milieu des côtés. Appliquez la crème plus foncée par traits à partir du bord inférieur du gâteau.

Pour réaliser facilement des côtés à l'aide d'un dégradé, petite quantité Teinter la crème à la couleur désirée (plus foncée). Mettez la crème dedans poche à douille, découpez un trou (ou utilisez un foret rond). Appliquez de la crème sur tout le périmètre du gâteau, tout en bas.

Retirez ensuite le reste de crème du sachet et ajoutez-y crème blanche, la couleur deviendra plus claire. Appliquez de la crème sur le pourtour du gâteau juste au-dessus de la couche précédente. Répétez ensuite la procédure jusqu'à ce que la crème devienne complètement blanche et remplisse tout le périmètre des côtés. Puis, en retournant le gâteau, nivelez les côtés avec une spatule. Vous obtiendrez des bords lisses avec un dégradé lisse.

Voyons maintenant comment décorer un gâteau avec de la crème à l'aide de douilles. Je vais vous montrer comment procéder en utilisant les astuces étoile et rose. Sur cette photo à droite la buse « Rose », à gauche la buse « Star ».

Pour réaliser un gâteau ajouré, il faut utiliser une douille en forme d'étoile (n°6B ou n°172, Wilton). Préparez une cuillère à café à l'avance. Disposez la crème en forme d'étoiles sur tout le pourtour du gâteau. Ensuite, à l'aide d'une cuillère, graissez délicatement, en commençant par le milieu de l'étoile, une partie de l'étoile. Il est impératif de retirer le reste de crème de la cuillère pour que le dessin soit net. Retirez ensuite la rangée d'étoiles suivante et répétez l'action.

Chaque rangée d'étoiles suivante doit être située sur la partie lisse de la crème, exactement au-dessus de l'étoile du bas, obtenue après étalement avec une cuillère à café. Le dessus du gâteau peut être décoré de la même manière, en plaçant les étoiles en spirale. Il y aura plus de mouvements, puisque chaque pignon doit être lubrifié.

Vous pouvez simplifier la situation. A l'aide de la même douille, décorez les côtés du gâteau en laissant les étoiles intactes et laissez le dessus du gâteau lisse. Décorez la surface du gâteau avec des fruits ou des fleurs crème.

Afin de décorer le gâteau avec de belles roses, vous devez utiliser la buse « Rose » (2D, Wilton).

Tout d'abord, dessinez une rose en reculant de 1 à 1,5 cm du bord inférieur. Nous commençons à presser à partir du milieu, puis effectuons un mouvement circulaire en retirant soigneusement le sac avec la buse dès que vous avez fait un cercle. La rose suivante doit être démarrée un peu en retrait de la première. Ainsi, les roses doivent s'emboîter étroitement, formant la première rangée. Pour le rang suivant, nous commençons à serrer la rose entre les deux roses inférieures en nous éloignant d'elles de 1 à 1,5 cm. Nous terminons le rang de la même manière.

De cette façon, le gâteau peut être bien recouvert de roses. S'il y a des distances entre les fleurs, elles peuvent être recouvertes de crème. À l'aide de la même buse, faites sortir « l'étoile ». Les roses peuvent être réalisées avec un dégradé de couleurs.

Voyez comment vous pouvez parfaitement décorer un gâteau avec de la crème !

Recettes pour faire de la crème et autres décorations de confiserie

La crème pour la décoration des gâteaux tient bien sa forme

500 ml

1 heure

180 calories

5 /5 (2 )

je t'aime beaucoup gâteaux faits maison et je ne reconnais pratiquement pas les gâteaux « en plastique » du magasin. Honnêtement, la question est de savoir comment décorer gâteau fait maison, pour moi pendant longtemps Je n'ai pas résisté, car la beauté des douceurs faites maison réside précisément dans l'absence de pathos - il est plus que remplacé par l'amour mis dans la préparation.

Mais aujourd'hui, tant de choses nouvelles et intéressantes sont apparues dans les rayons, tant en termes de produits que appareils de cuisine, que rivaliser avec une confiserie non seulement sur le contenu, mais aussi sur la forme, devient une tâche bien réelle.

Je partagerai avec ceux qui sont prêts à relever le défi bonne recette crème pour la décoration de gâteaux.

• Appareils et ustensiles de cuisine : une casserole à fond épais antiadhésif, un bol, un mixeur, une spatule en bois pour remuer.

La technologie consiste à refroidir le produit chaud à température ambiante, le temps de cuisson peut donc varier légèrement en fonction des conditions de votre cuisine et s'il est possible d'accélérer un peu le processus, par exemple en plaçant le mélange sur un balcon froid.

Produits requis

Pour préparer la crème il vous faudra :

Caractéristiques de la sélection de produits

J'utilise du sucre ordinaire pour réaliser cette crème, mais si vous avez la possibilité de le remplacer par du sucre de canne, le résultat n'en sera que meilleur. Sucre roux donnera à la crème une couleur plus noble et une note aromatique supplémentaire.

Au lieu de sucre vanillé vous pouvez utiliser de la vanilline, mais attention : elle a un goût plus âpre, alors n'en abusez pas avec la quantité.

Qualité du beurre - secret principal bonne crème! Il doit contenir au moins 82,5 % de matières grasses et vous devez être sûr que vous utilisez exactement produit laitier, pas la propagation.

Certaines ménagères prétendent cependant que la pâte à tartiner fait une bonne crème, mais pour moi, il y a des avantages nourriture saine toujours personne ne l'a annulé.

Comment faire une crème de décoration pour gâteau qui conserve bien sa forme à la maison

Cassez les blancs dans une casserole, ajoutez le sucre et battez au batteur jusqu'à ce que le mélange augmente plusieurs fois de volume et devienne beaucoup plus léger.

Placer la casserole sur feu doux et chauffer en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange protéines-sucre acquière la consistance d'une bouillie de semoule épaisse.

Ne vous laissez pas distraire et n'arrêtez pas de remuer, sinon vous ne remarquerez pas comment les œufs vont cailler ou brûler. La masse doit rester homogène et en aucun cas coller au fond du plat. L’ensemble du processus n’est pas très rapide, préparez-vous à passer une bonne demi-heure aux fourneaux.

Retirez le mélange du feu et continuez à remuer jusqu'à ce que le fond de la casserole ait refroidi. Battez ensuite jusqu'à obtenir une mousse épaisse.

DANS plats séparés battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit blanc, en l'ajoutant au fur et à mesure sucre vanillé. Entrez soigneusement dans crème huile.

Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et mousseux.

A ce stade, vous pouvez goûter la douceur de la crème et, s'il n'y a pas assez de sucre à votre goût, ajouter une cuillère ou deux de sucre en poudre.

La meilleure crème pour décorer un gâteau est prête, vous pouvez commencer à créer.

D'ailleurs, cette crème peut également être déposée dans des « bouchons » ajourés sur des cupcakes et des muffins. Ou utilisez-le simplement comme élément principal dans les gâteaux et pâtisseries (cette dernière option est au cas où la décoration ne fonctionnerait pas du tout).

Lors de la préparation de la partie crème anglaise de la crème, il est très important que le mélange protéines-sucre ne brûle pas. Si vous ne disposez pas d'ustensiles de qualité adaptés à cette procédure, il est préférable d'utiliser un bain-marie. Apporter la crème à consistance souhaitée dans ce cas, cela prendra un peu plus de temps, mais dans ce cas, c'est certainement un moindre mal.

Avant de commencer à cuisiner, assurez-vous que tous les ustensiles que vous utilisez sont complètement secs.

Il est préférable de remuer la crème spatule en bois, vous pouvez également utiliser du silicone. Mais il vaut mieux refuser une cuillère en métal, car lorsqu'elle est chauffée, elle peut réagir avec les aliments, ce qui, d'une part, n'est pas très utile, et d'autre part, cela affecte négativement le goût de la crème finie.

L'état de préparation de la crème anglaise est indiqué par l'indicateur suivant : lorsque vous passez une spatule au fond de la casserole, la masse protéine-sucre ne revient pas immédiatement à sa place pendant plusieurs secondes, le fond reste complètement nu. La masse est facile à ramasser, après quoi elle s'écoule lentement et tranquillement de la spatule dans la casserole.

Lorsque vous retirez la crème anglaise du feu et que vous la laissez refroidir, recouvrez-la d'un film alimentaire, non pas sur la surface de la casserole, mais posez directement le film sur la crème. Ensuite, la masse ne s'altérera pas, ne deviendra pas croustillante, mais restera soyeuse et homogène.

Pour que le beurre soit bien fouetté et ne se sépare pas en fractions, il doit être complètement ramolli et non froid. Si vous obtenez toujours des grumeaux pendant le processus de battage, essayez de faire fondre un peu le beurre au bain-marie ou attendez qu'il se réchauffe naturellement.

Il y a encore une astuce : si tout va vraiment mal avec le beurre, vous pouvez essayer de corriger la situation en y ajoutant du chocolat fondu, mais dans ce cas la crème deviendra beaucoup plus foncée, donc la « composition » que vous avez prévue sur le le gâteau pourrait être détruit. D'un autre côté, en théorie, la crème au beurre est destinée à la décoration des gâteaux au chocolat, mais si vos produits ont une surface légère, alors du chocolat peut être ajouté à cette crème non pas de force, mais intentionnellement.

N'oubliez pas que le chocolat ne peut pas être chauffé à chaleur directe - uniquement dans un bain-marie et que le fond du récipient contenant du chocolat ne doit pas entrer en contact avec la surface de l'eau. Et encore une règle : lorsque vous faites fondre du chocolat, vous ne pouvez pas le remuer - la masse doit fondre « dans une atmosphère calme », sans aide extérieure.

Il est également important de se rappeler que seul crème fraîche Pour décorer un gâteau, il tient bien sa forme. Il vaut mieux l'utiliser tout de suite, car décorer un gâteau à la maison n'est déjà pas une tâche facile, et le faire avec de la crème rassis est complètement problématique. Vous pouvez bien sûr fouetter à nouveau la crème avant l'intervention, mais même dans ce cas, il existe un risque que les roses que vous avez construites avec amour « flottent » encore.

Et une dernière chose. La masse pendant le processus de décoration doit avoir température ambiante. Si la crème est refroidie, le beurre durcira et il sera très gênant de « travailler » avec une telle masse, surtout par temps froid. crème au beurre les décorations ne sont pas brillantes de manière appétissante. La crème tiède, au contraire, s'étale, ne « s'aligne » pas et se mélange à la crème principale du gâteau ou de la pâte, ce qui ne nous convient absolument pas.

Recette vidéo pour une crème de décoration de gâteau qui tient bien sa forme

Décorer des gâteaux avec de la crème est un processus fascinant et un véritable art que vous pouvez maîtriser tout au long de votre vie, cependant, après avoir regardé la vidéo, vous serez convaincu que celui qui marche maîtrisera la route :

Crème anglaise protéinée. Recette de crème pour la décoration de gâteaux

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La recette de la crème anglaise protéinée la plus délicieuse et la plus belle.
Cette crème est idéale pour décorer les cupcakes, les gâteaux et les paniers aux fruits rouges.
La crème conserve parfaitement sa forme et ne la perd pas à température ambiante.

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2016-03-29T12:05:33.000Z

En fait, sur Internet, il existe quantité énorme une variété de master classes sur la décoration de gâteaux à la crème, mais cette vidéo contient toute une série diverses variantes et des idées - aussi bien pour les débutants que pour ceux qui possèdent déjà certaines compétences dans ce domaine de la créativité culinaire. Vous pouvez choisir celui que vous aimez et apprendre la science de la décoration d'un gâteau avec de la crème littéralement étape par étape.

Invitation à discuter de la crème et des améliorations possibles

Il existe de nombreuses crèmes pour décorer les gâteaux à la maison ; la crème crémeuse que j'ai suggérée n'est qu'une des options. Pour livraison efficace s'adapte bien crème protéinée, on utilise souvent également du beurre pur (avec du sucre ou du lait concentré) ou de la crème sure. La crème à choisir pour décorer un gâteau dépend de l'idée et des préférences personnelles. j'aimerais savoir plus de secrets sur la façon de joliment décorer un gâteau, et je serai particulièrement reconnaissant pour les idées sur la décoration de gâteaux faits maison avec de la crème avec des photos. Écrivons, discutons et faisons preuve de créativité ensemble !

Un gâteau fait maison sera une belle surprise pour l’anniversaire d’un enfant, car il détail principal vacances. Il est nécessaire de préparer des gâteaux pour les enfants en utilisant uniquement ingrédients naturels, sans colorants pour éviter les allergies.

Exemple de recette simple de génoise

Ingrédients pour les génoises :

• sucre (sable) – ¾ tasse;
• oeufs – 4 pièces;
• sel;
• farine – 160 gr.;
• vanilline.

Ingrédients pour la crème et la garniture au fromage cottage :

• fromage cottage – 0,5 kg;
• vanille;
• crème sure – 0,6 kg;
• sucre en poudre – 0,4 kg;
• gélatine à dissolution rapide – 40 g;
• eau froide (bouillie) – 70 g;
• fruits.

1. Broyez uniquement les jaunes avec ½ tasse de sable, ajoutez la vanilline préparée.
2. Dans un autre bol, battre les blancs (jusqu'à formation de mousse blanche) avec du sel, ajouter le reste du sucre au mélange obtenu par petites portions.
3. Versez les 2/3 des blancs montés dans les jaunes, mélangez, ajoutez la farine et le reste des blancs.
4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y verser la pâte obtenue.
5. Chauffez le four à 180 degrés, placez la plaque à pâtisserie avec la pâte pendant 30 minutes.
6. Refroidissez le gâteau cuit fini, divisez-le en 2 moitiés dans le sens de la longueur.
7. Faire une imprégnation pour les gâteaux - faire bouillir le sirop de sucre, ajouter 2 gouttes de jus de fruits.
8. Préparez de la crème. Pour cela, vous devez verser de la gélatine eau froide, laisser gonfler. Passer le fromage cottage au tamis, verser la crème sure, la poudre, bien battre, ajouter la vanilline. Faites chauffer la gélatine jusqu'à ce qu'elle fonde complètement, transférez-la dans le mélange obtenu. Mélangez bien le tout.
9. Disposez une partie de la génoise sur un plat, trempez-la dans le sirop, disposez les fruits coupés en tranches, versez dessus la crème (½ portion). Déposez dessus une deuxième couche de gâteau, versez l'imprégnation, disposez le mélange fruits et fromage blanc.
10. Placer au réfrigérateur pendant 6 heures.
11. Décorer.

Chocolat

Un gâteau au chocolat à faire soi-même pour l'anniversaire d'un enfant se distingue par le goût et l'arôme du chocolat qui confèrent à ce produit sa particularité et sa sophistication.

Composé:

Composition du glaçage :

• 100 gr. chocolats;
• 3,5 (sans diapositive) cuillère à soupe. cacao;
• un sachet de vanilline ;
• 6 cuillères à soupe. lait;
• 50 gr. huiles;
• 1 tasse de poudre (sucre) ;
• 1 (pas de lame) cuillère à soupe. amidon.

Actes:

1. Ramollissez le beurre, battez-le avec du sable, ajoutez progressivement les jaunes.
2. Le chocolat doit être fondu et légèrement refroidi (il doit commencer à épaissir), versez-le dans le mélange de beurre.
3. Verser la farine, la levure chimique, pétrir, verser les blancs (pré-montés jusqu'à consistance mousseuse).
4. Placez le mélange obtenu dans le moule, lissez-le et couvrez le dessus de papier d'aluminium.
5. Cuire au four à 200 degrés pendant 45 minutes.
6. Laisser refroidir sans sortir du four.
7. Divisez le gâteau en 2 moitiés, étalez une partie du gâteau avec une épaisse couche de confiture (au fur et à mesure qu'elle doit être absorbée) et reliez les gâteaux entre eux.
8. Étalez la confiture dessus et versez le glaçage.

Avec des fruits

Composition de biscuit de couleur claire :

• 3 pièces. œufs;
• 1 (sans diapositive) c. levure chimique;
• 4 cuillères à soupe. sucre (pas de sucre raffiné);
• 4 cuillères à soupe. farine.

Composition du biscuit noir :

• 1 cuillère à café levure chimique (sans lame);
• 3 pièces. testicules;
• 4 cuillères à soupe. sucre (pas de sucre raffiné);
• 1 cuillère à soupe. cacao;
• 4 cuillères à soupe. farine.

Composition du pudding à la crème :

• 300 ml. lait;
• 6 cuillères à soupe. amidon;
• 1 tasse de sucre non raffiné ;
• 0,4 kg. huiles

Vous aurez également besoin de :

• gelée – 2 paquets standards de 100 g chacun. (vous pouvez prendre des arômes de cerise et de pêche) ;
• raisins 0,5 kg;
• nectarines – 4 pièces;
• pruneaux – 9 pièces;
• pommes - 3 pcs.

Séquence des étapes de préparation :

1. Cuisson d'un gâteau léger :

• Battez les œufs, puis ajoutez progressivement le sucre ;
  
• ajouter la farine avec la levure chimique, secouer jusqu'à ce que masse homogène;
  
  
• le four doit être chauffé à 180 degrés. Tapisser le moule de papier sulfurisé et graisser avec du beurre. Pliez la pâte dans un moule et mettez-la au four. Cuire 30 mn. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent (doit rester sec).
  

2. Préparation de la génoise noire :

• battre avec un fouet oeufs de poule, ajoutez progressivement du sable ;
• ajouter la farine, la levure chimique et le cacao, battre jusqu'à consistance lisse ;
• four semblable à la lumière.

3. Laissez refroidir les gâteaux préparés, puis retirez le papier sulfurisé.

4. Préparation du pudding à la crème :

• mélanger le sable et la fécule dans un bol;
• ajouter une demi-portion de lait, bien mélanger ;
• Dans un autre bol, faites chauffer le reste du lait ; lorsqu'il bout, baissez le feu. Versez le mélange fécule-sucre en remuant continuellement avec un fouet. Cuire 3 minutes.
• Le mélange obtenu s'épaissit très rapidement et devient visqueux. Laisser refroidir.

5. Ramollir le beurre, battre au batteur, ajouter le pouding à la crème préparé. Battre jusqu'à consistance lisse et réfrigérer.

6. Coupez les baies en deux, retirez les graines. Coupez la nectarine en quartiers.

7. Assurez-vous de faire cuire les nectarines et les pruneaux dans du sirop de sucre bouilli (cela est fait pour éliminer l'acide et rendre la nectarine douce et sucrée). Pour cuisiner sirop de sucre faites bouillir 1 verre d'eau, versez-y 1 cuillère à soupe. l. sabler, ajouter les pruneaux, les nectarines, cuire 5 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et laissez les fruits refroidir.

8. Faire de la gelée de cerises. Versez un demi-litre d'eau sur le contenu du sachet, remuez, laissez reposer 10 minutes puis, en remuant, portez à ébullition (la gélatine doit se dissoudre). Pour refroidir la gelée plus rapidement, placez l'assiette avec la gelée dans de l'eau très froide.

9. Divisez le pudding à la crème également en 3 parties. Étalez la génoise légère avec la première partie.

10. À l'aide d'un verre de gâteau noir, découpez 5 cercles. Placez ces mugs sur un gâteau léger recouvert de pudding.

11. Comblez les interstices formés entre les cernes avec des pruneaux et des raisins coupés en deux. Si les cercles s'avèrent hauts, vous pouvez disposer les raisins en 2 couches. Recouvrez ensuite toute la surface du gâteau avec la gelée de cerises refroidie ; versez-la sur les baies (sinon la crème pourrait couler).

12. Réfrigérer 40 minutes.

13. Une fois la gelée de cerises durcie, étalez délicatement une autre portion de crème au lait dessus.

14. Placez une couche de gâteau foncé avec des trous sur le dessus (à partir desquels les cercles ont été découpés). Placez fermement les morceaux de nectarine dans les trous formés. Tartiner avec le reste du pudding à la crème.

15. Préparez de la gelée de pêche (semblable à la gelée de cerise).

16. Préparez les fruits pour décorer le gâteau (vous pouvez simplement les couper en tranches), disposez-les du centre vers les bords.

17. Versez sur la gelée de pêches refroidie, rectifiez les fruits, au fur et à mesure... ils peuvent bouger.

18. Réfrigérer jusqu'à ce que la gelée ait complètement durci (de préférence toute la nuit).

Les fruits et baies peuvent être remplacés selon les préférences de l’enfant par d’autres selon la saison (en heure d'hiver, par exemple, utilisez des conserves).

Gâteau au fondant

Le mastic est un moyen inhabituel pour décorer un gâteau qui surprendra tout le monde. Le mastic au sucre est en plastique, vous pouvez le sculpter comme de la pâte à modeler.

La base d'un gâteau au mastic peut être n'importe quelle couche de gâteau - à la fois prête à l'emploi et préparée en interne selon la recette de votre choix.

Composition du mastic :

• eau (froide) – 50 ml;
• sucre en poudre – 260 gr.;
• gélatine – 2 cuillères à café;
• glucose liquide – 1,5 c.

Séquence d'actions :

1. Mettez la gélatine dans un verre et ajoutez de l'eau. Remuer, laisser reposer 10 minutes.
2. Faire fondre la gélatine dans un bain-marie préparé, ajouter du glucose au mélange obtenu et remuer.
3. En remuant tout le temps, ajoutez 1 cuillère de poudre au mélange. Le résultat est un mélange épais.
4. Versez la poudre sur la surface et déposez-y le mélange préparé. Pétrir la masse comme une pâte et ajouter la poudre petit à petit. Le mastic est considéré comme prêt lorsqu'il devient légèrement collant.
5. Placez le mastic dans un récipient en plastique (fermé) et placez-le dans un endroit frais et sombre pendant 5 heures.

Ce type de fondant peut être utilisé pour envelopper entièrement le gâteau ou pour réaliser des décorations, comme des fleurs.

Des cookies

Ingrédients du gâteau :

Séquence d'actions :

Avec de la crème

Composants :

• oeufs – 3 pièces;
• farine (blé) – 360 gr.;
• sah. sable – 210 gr.;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• crème sure – 200 gr.;
• vanilline – 1 petite pincée ;
• soda - un quart de cuillère à café;
• n'importe lequel pour fruits en conserve.

Pour la crème prendre :

• crème épaisse (pas moins de 30%) – 0,5 l.;
• sah. poudre (peut être remplacé par du sucre fin) – 130 gr.

Séquence d'actions :

1. Battre les œufs (en mousse) avec le sable et la vanille.
   
2. Versez la crème sure et battez à nouveau.
   
3. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et le bicarbonate de soude. Pétrir la pâte.
4. Versez la pâte dans le moule huilé.
5. Placer le moule avec la pâte dans un four chauffé (180 degrés) - 40 minutes.
6. Refroidissez le gâteau cuit, divisez-le en 2 dans le sens de la longueur.
7. Fouetter la crème avec du sable.
8. Placez le premier gâteau cuit sur une assiette et trempez-le dans le sirop de fruits en conserve.
   
9. Disposez la crème en couche épaisse, étalez-la uniformément et déposez les fruits hachés.
10. Badigeonnez les fruits de crème et déposez dessus la 2ème partie du gâteau.
    
11. Tremper également dans le sirop.
    
12. Couvrir tout le gâteau de crème.
    
13. Décorer le gâteau et réfrigérer 2 heures.

Du lait maternisé pour bébé

Composants :

• une demi cuillère à café soude;
• 3 pièces. testicules;
• ¾ tasse de crème sure à 25 % ;
• 1 grand verre farine;
• mélange sec - 1,5 verres ordinaires;
• 2,5 (sans lame) cuillère à soupe. l. cacao.

Pour réaliser la crème, il faut prendre :

• 1 petit verre sucre en poudre;
• 80 gr. huiles;
• 1 verre moyen de crème sure 25 % ;
• préparation pour bébé - un demi-verre.

Séquence d'actions :

1. A l'aide d'un mixeur, battez le sable avec les œufs.
2. Versez la crème sure dans le mélange sucre-œuf obtenu et remuez bien.
3. Mélanger la farine et le lait maternisé jusqu'à consistance lisse.
4. Mélangez tous les ingrédients et ajoutez le bicarbonate de soude.
5. Déconnectez 1/3 de la pâte et enfournez le gâteau à 200 degrés.
6. Versez le cacao dans le reste de la pâte, mélangez jusqu'à consistance lisse et faites cuire 2 autres gâteaux.
7. Pour préparer la crème, secouez la crème sure avec sucre en poudre. Ajoutez-y du beurre ramolli et mélangez bien.
8. Étalez la crème sur les gâteaux.

Un gâteau DIY pour l'anniversaire d'un enfant, réalisé à partir d'un mélange pour enfants, s'avérera non seulement très savoureux, mais aussi sain, car... Les mélanges contiennent divers micro-éléments et vitamines.

Gâteau étagé aux noix

Ingrédients du gâteau :

Actes:

1. Secouez 1 œuf avec un demi-verre de sable.
2. En continuant de battre, ajoutez la crème sure (un demi-verre).
3. Versez 1 c. soda et farine (un demi-verre).
4. Pétrir la pâte (pas trop épaisse).
5. Ajouter les graines de pavot (un demi-verre).
6. Tapisser le moule de papier sulfurisé, y déposer la pâte et mettre au four pendant 25 minutes. (180 degrés).
7. Pétrissez les deux gâteaux suivants de la même manière, mais au lieu des graines de pavot, versez des noix dans un gâteau et des raisins secs dans l'autre.
8. Pour préparer la crème, ne battez pas 400 gr. crème sure et un demi-verre de sable. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que les gâteaux soient prêts.
9. Tartinez chacun des gâteaux de crème et placez-les les uns sur les autres.
10. Décorer.

Chéri

Composants :

Composition de la crème :

• 2 verres moyens de lait 25 % ;
• 2 (avec une diapositive) cuillère à soupe. l. farine;
• 1,5 verres moyens de sucre non raffiné ;
• 2 cuillères à soupe. l. amidon;
• 160 gr. huiles;
• 1 testicule.

Actes:

1. Mettez le miel et le bicarbonate de soude dans une casserole, faites chauffer et remuez. Ajoutez petit à petit le sable et l'huile. Faire bouillir au bain-marie en remuant continuellement.
2. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Incorporer les œufs et bien mélanger.
3. Placez la masse obtenue dans un bol et ajoutez la farine.
4. Pétrir la pâte et laisser au réfrigérateur 20 minutes. (pour qu'il durcisse).
5. Sortez la pâte du réfrigérateur, divisez-la en 6 parts et remettez-la au réfrigérateur pendant 10 minutes.
6. Abaisser tous les morceaux de pâte d'un coup sur une plaque à pâtisserie (huilée), enfourner au four préchauffé (200 degrés) pendant 10 minutes. Faites également cuire tous les gâteaux.
7. Pour faire la crème, il faut mélanger tous les ingrédients (sauf l'huile) et battre. Mettez feu doux, chauffer jusqu'à épaississement. Ensuite, ajoutez le beurre, battez et laissez refroidir.
8. Étalez la crème sur les gâteaux et disposez-les les uns sur les autres.
9. Laissez le gâteau au réfrigérateur toute la nuit.

Gelée

Ingrédients du gâteau :

Comment cuisiner :

1. Cuisiner gelée de fraise vous devez faire bouillir de l'eau (250 ml.). Versez de l'eau chaude dans une assiette avec de la gelée eau bouillie et remuez bien jusqu'à ce que la gelée soit complètement dissoute.
2. Placer au réfrigérateur (pour prendre) pendant 3 heures.
3. Semblable à faire de la gelée de pêche.
4. Versez de l'eau (100 ml) dans la gélatine et laissez reposer 10 minutes. pour le gonflement. Placer le récipient contenant la gélatine sur feu doux, chauffer à 60 degrés. Remuer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute, laisser refroidir.
5. Pendant que la gélatine refroidit, battez le sable avec la crème sure.
6. Versez le mélange de gélatine dans la crème sure fouettée en continuant de secouer.
7. Chacune des assiettes avec gelée glacée doit être placé dans un bol peu profond avec eau chaude pendant 35 secondes, puis retournez l'assiette. Retirez délicatement la gelée et coupez-la en morceaux.
8. Placer haché tranches d'ananas, morceaux de gelée, crackers, remuez légèrement avec une cuillère.
9. Le cracker doit être sur le dessus (puisque c'est le bas du gâteau). Placer au réfrigérateur pendant 5 heures.
10. Le plat avec le gâteau prend 35 secondes. mettre dans l'eau bouillante. Couvrir le dessus avec une assiette large et plate et retourner.

Banane rapide

Ingrédients du gâteau :

Ingrédients de la crème :

• 800 gr. 25 % de crème sure ;
• Sucre non raffiné - un demi-verre;
• bananes – 8 pcs. (trop mûr).

Actes:

1. Faire fondre la margarine. Pendant qu'il refroidit, battez les œufs et versez le lait concentré. Versez ensuite la margarine fondue.
2. Trempez le soda avec du miel (fondu).
   
3. Ajoutez la farine et remuez le tout.
   
4. Divisez la pâte obtenue en 2 moitiés et faites cuire 2 gâteaux (à 180 degrés pendant 30 minutes, vérifiez l'état de préparation du gâteau avec une allumette) ;
   
5. Pour préparer la crème, vous devez bien battre le sable avec la crème sure.
6. Imbibez les gâteaux de sirop, étalez la crème obtenue, placez les bananes coupées en fines tranches entre les gâteaux (et sur le dessus du gâteau).

   Vous pouvez mélanger la crème avec purée de banane(il vaut mieux mélanger avec les mains et non avec un mixeur). Cette décision ne nuira pas au goût. Cependant, les tranches de banane sont bien meilleures et plus intéressantes, c'est donc une option préférable pour l'anniversaire d'un enfant.

7. Vous pouvez également décorer avec d'autres fruits.
8. Placer au réfrigérateur toute la nuit.

Un gâteau à la banane DIY pour un anniversaire d'enfant ne sera pas très calorique, car... La crème est préparée sans huile et elle s'avère riche et riche.

Comment faire à partir de gâteaux prêts à l'emploi

Il est préférable de prendre gâteaux éponge, parce que ils sont doux et absorbent bien toute crème ou sirop. Pendant que vous préparez une gaufre ou pâtisseries feuilletées- croustillant et sec.

Composants :

• emballage de gâteaux;
• crème - 300 ml;
• sucre en poudre – 100 gr.;
• fraises – 2 tasses;
• poire – 1 pièce;
• eau – 100 gr.

Étapes étape par étape :

1. Préparez le sirop pour l'imprégnation. Pour ce faire, rincez soigneusement les baies, remplissez-les complètement d'eau, ajoutez du sable et faites cuire. A ébullition, faites cuire les baies pendant 5 minutes, retirez du feu.
2. Broyez les baies (plafond).
3. Broyer au tamis pour qu'il n'y ait pas de morceaux. Laisser refroidir.
4. Fouettez la crème avec le sucre en poudre. Agiter jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse.
5. Retirez la peau de la poire, coupez-la en plusieurs morceaux et broyez-la au mixeur.
6. Imbiber les gâteaux de sirop.
7. Divisez la crème en 3 parties. La première partie sera nécessaire lors de la décoration du gâteau. Placer la poire dans les deux parties restantes.
8. Nappez tous les gâteaux de crème et pliez-les ensemble. Nappez le dessus du gâteau avec la première partie de crème réservée. Vous pouvez décorer avec des morceaux de fraises, de poires, etc.

Comment faire un gâteau à deux étages

Un gâteau à deux étages est beaucoup plus impressionnant qu'un gâteau à une seule couche, mais sa préparation prend également plus de temps. Vous devez prendre 2 formes de tailles différentes.

Ingrédients du gâteau :

Gâteau du bas (grand) :

• oeufs – 8 pièces;
• sucre non raffiné – 250 gr.;
• 160 gr. farine tamisée;
• 50 - 60 gr. amidon;
• 50 gr. huiles;
• soda – 1 cuillère à café;
• vanille – 1 cuillère à café;
• Prenez un citron sur la pointe d'un couteau.

Gâteau du haut (faire plus petit que le bas) :

• testicules – 4 pièces;
• 4 (sans lame) cuillère à soupe. l. sucre non raffiné;
• 100 gr. farine tamisée;
• 1 (sans lame) cuillère à soupe. l. amidon;
• levure chimique - une demi-cuillère à café;
• citron et vanille.

Composition de la crème :

La pâte des deux gâteaux est préparée de la même manière.

Étapes de cuisson :

1. Séparez les jaunes des blancs.
2. Tout en battant les blancs, ajoutez du sable (la moitié de la quantité totale de sable). Une mousse solide devrait se former et ne se répandra pas si vous retournez le bol.
3. Battez les blancs avec le reste du sucre et de la vanille. Le mélange de jaunes doit augmenter de volume et blanchir, puis le verser délicatement sur les blancs et fouetter avec un fouet.
4. Mélangez la farine et la levure chimique, ajoutez-la progressivement au mélange d'œufs (attention à ne pas créer de mousse).
5. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la pâte.
6. Disposez du papier (parchemin) dans le moule, versez la pâte dans le moule, mettez-la au four (doit être chauffé à 180 degrés).
7. Lorsque le dessus de la génoise est cuit jusqu'à ce qu'il soit doré, sortez-le du four, retournez le moule et laissez-le dans cette position jusqu'à ce que le gâteau refroidisse.
8. Faites également cuire la croûte supérieure.
9. Une fois les gâteaux refroidis, coupez-les en 2 moitiés.
10. Pour faire la crème, il faut ramollir le beurre, le battre au batteur (il doit devenir mousseux, mou et augmenter de volume). En continuant de secouer, versez le lait concentré dans l'huile. Agiter pendant au moins 5 minutes. (jusqu'à ce que la crème devienne homogène).
11. Enduisez chaque couche de gâteaux du niveau inférieur de crème et empilez-les les unes sur les autres. Récupérez également des couches séparées du dessus du gâteau.
12. Vous pouvez enrober le dessus du gâteau pâte à tartiner au chocolat, lisser les côtés avec un couteau chaud.
13. Pour renforcer le gâteau, il faut placer une paille à cocktail en son centre et la couper au niveau du gâteau.
14. Utilisez une spatule pour déplacer et installer couche supérieure gâteau au fond.
15. Décorer.

Gâteau original à base de bonbons et de jus

Pour réaliser un tel gâteau vous aurez besoin de : du carton, du papier blanc, des ciseaux, du papier ondulé, du scotch double face, du ruban de satin, des bonbons, du jus.

Fabrication:

1. Selon la hauteur du paquet de jus, découpez le premier étage du gâteau dans du carton ondulé (2 cercles), collez les côtés ensemble à l'aide de ruban adhésif double face. Couvrez le tout avec du papier blanc.
2. Réalisez les deuxième et troisième niveaux de la même manière, mais à partir de carton ordinaire (un niveau est plus petit que l'autre).
3. À l'aide de ruban adhésif double face, collez les niveaux ensemble.
4. Disposez le jus en étages (collez-le avec du ruban adhésif).
5. Découpez les décorations éventuelles dans du papier ondulé (pour recouvrir la base).
6. Fabriquez des fleurs en papier ondulé, placez des bonbons au milieu de la fleur et fixez-les avec du ruban adhésif transparent. Placez les fleurs de bonbons obtenues entre le gâteau et le jus.
7. Le fond du gâteau peut être décoré en nouant un ruban de satin en nœud.

Recettes de crème de gâteau pour bébé

Un gâteau DIY pour l’anniversaire d’un enfant peut être imbibé de diverses crèmes.

1. Crème sure.

Composants :

• crème sure froide (30% de matière grasse) – 500 g;
• sucre (pas de sucre raffiné) – 1 tasse.

Battre la crème sure et poncer au batteur jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

2. Caillé.

Composants :

• fromage cottage (teneur en matière grasse 9%) – 250 gr.;
• huiles – 50 gr.;
• extrait de vanille – 1 cuillère à café ;
• sucre en poudre – 200 gr.

Mélangez tous les ingrédients (sauf la poudre) jusqu'à ce que le mélange devienne lisse. Tamisez la poudre dans la masse obtenue sur un tamis fin, mélangez avec une cuillère, puis agitez jusqu'à consistance lisse.

3. Du lait concentré.

Vous devez prendre :

• beurre – 250 gr.;
• lait concentré – 1 verre;
• sucre vanillé - 1/3 sachet.

Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour le ramollir, puis battez. En continuant de battre, ajoutez c. lait concentré Lorsque la masse devient mousseuse, ajoutez le sucre vanillé.

4. Du yaourt.

Composants :

• n'importe quel yaourt – 300 gr.;
• gélatine – 7 g;
• crème (30%) – 300 gr.;
• sucre en poudre – 100 gr.

Versez 3 cuillères à soupe de gélatine. eau (froide), laisser agir 20 minutes, envoyer au bain-marie jusqu'à dissolution complète des granulés. Battre la crème avec le sable au batteur jusqu'à formation d'une mousse épaisse. Versez le yaourt et ½ partie de gélatine, battez. Versez le reste de la gélatine et battez à nouveau. Ajouter la crème, battre jusqu'à consistance lisse.

Idées de design pour un garçon de 1, 2, 3 ans

Vous pouvez décorer un gâteau pour garçon avec des figures d'animaux que l'enfant connaît (par exemple un lapin, un chat, un ours),
des personnages de dessins animés (par exemple, Masha et l'ours, Smesharik), une machine à écrire, ballon de football, chaussons, tétine, bateau ou tout simplement le chiffre 1, 2 ou 3.

Idées de design pour les filles de 1, 2, 3 ans

Un gâteau d'anniversaire DIY pour fille peut être décoré d'une figurine ou d'un dessin d'une princesse, d'une poupée, ainsi que des personnages de dessins animés préférés de l'enfant (par exemple, une fée, une petite sirène, Raiponce) et des fleurs.

Comment faire des figures avec du mastic

La consistance du mastic est similaire à celle de la pâte à modeler, vous pouvez donc en faire n'importe quelle figure.

Vous pouvez, par exemple, faire un Sovunya à partir de Smeshariki, pour ce faire, rouler une boule de mastic (colorée) - cela deviendra une tête, attacher des oreilles forme triangulaire. Réalisez des cercles pour les yeux avec du mastic blanc. Faites un bec et attachez-le à la tête. Attachez les pupilles aux yeux. Étalez de fines saucisses et formez des cuisses. Fixez les pattes et les ailes. La chouette est prête.

Si vous réalisez une figurine composée d'un torse et d'une tête, vous devez alors fixer ces parties du corps avec un cure-dent.

Comment faire une inscription sur un gâteau

Le moyen le plus simple d'écrire sur un gâteau avec de la crème est d'utiliser une seringue (seringue à confiserie). Après avoir préparé le gâteau, l'inscription doit d'abord être appliquée, et ensuite seulement les décorations doivent être disposées. Pour que l'inscription soit placée uniformément sur le gâteau, vous devez tracer des lignes avec un cure-dent et appliquer du texte le long d'elles. Vous pouvez également mettre l’inscription sur des noix, des dragées colorées et des fruits secs.

Parmi toute la variété des recettes, vous devez choisir la recette de gâteau qui plaira sûrement à votre enfant. Les enfants sont attirés par tout ce qui est brillant et inhabituel, c'est pourquoi un gâteau fait maison pour l'anniversaire d'un enfant doit être coloré et décoré.

Format des articles : Vladimir le Grand

Recettes vidéo pour faire un gâteau

Délicieux gâteau d'anniversaire pour l'anniversaire d'un enfant :

L'anniversaire est une fête préférée des adultes et des enfants. C'est l'un des événements les plus attendus de tous, car c'est le jour de l'anniversaire que la personne fêtée reçoit la plus grande attention, parents et amis présentent des cadeaux et organisent un magnifique banquet.

Dans cet article, le « site » du portail d'actualités attire votre attention sur plusieurs façons simples mais très efficaces de décorer un gâteau d'anniversaire de vos propres mains à la maison. Ayant maîtrisé des techniques simples de décoration de desserts maison, vous saurez certainement surprendre et ravir votre famille, vos proches et vos amis.

Comment décorer un gâteau d'anniversaire avec du fondant

Aujourd’hui, son utilisation pour la décoration de gâteaux est devenue très populaire. mastic à sucre. Le mastic a gagné une telle popularité incroyable en raison du fait que son utilisation s'ouvre de nombreuses opportunités en décoration. Le mastic au sucre peut être d'une grande variété de couleurs (utilisées colorant alimentaire), est capable de prendre la forme souhaitée et, en plus, il a bon goût.

Nous vous invitons à décorer votre gâteau d'anniversaire avec du mastic au sucre comme un joli cadeau. Préparez du mastic au sucre, vous pouvez utiliser les recettes données dans cet article -

Étalez un mince morceau de mastic et enroulez-le autour gâteau fait maison. Fabriquez maintenant un arc comestible à partir de mastic d'une couleur différente (contraste).

Enveloppez le gâteau avec un ruban sucré et décorez avec un nœud en sucre prêt à l'emploi.

Gâteau décoré de bonbons

Simple et surtout moyen rapide Rendre beau un gâteau d’anniversaire fait maison, c’est utiliser les bonbons les plus ordinaires comme éléments décoratifs.

Les bonbons peuvent être d'une grande variété : sucettes, chocolats, caramels, toffees et gélatines colorées.

Vous pouvez placer des bonbons sur le dessus du gâteau et écrire des phrases de félicitations avec eux.

Si vous décidez d'utiliser des sucettes, collez simplement les sucettes, débarrassées de leur emballage, dans le gâteau (assurez-vous d'abord de bien laver les bâtonnets sur lesquels les sucettes sont maintenues avec du savon).

Le caramel multicolore, écrasé en morceaux sur le dessus du gâteau, semble inhabituel.

Ou des chocolats cassés avec des garnitures à l'intérieur.

Pour décorer un gâteau fait maison, vous pouvez également utiliser des gâteaux, biscuits, cupcakes du commerce, etc.

Gâteau décoré de fruits

Si vous voulez que votre gâteau d'anniversaire fait maison soit léger et appétissant, utilisez-le en décoration de gâteau. fruits frais et des baies.

Vous pouvez également essayer d'utiliser des fruits en conserve comme des ananas, des pêches, des abricots, des cerises, etc.

Coupez les fruits en tranches bien nettes et disposez-les sur le gâteau. Ajoutez quelques roses à la chantilly et du chocolat râpé pour ajouter une touche de sophistication.

Gâteau surprise d'anniversaire DIY

Pour surprendre le garçon d'anniversaire et ses invités, il suffit parfois de faire un peu - cuisiner gâteau inhabituel surprendre.

Préparez des couches de gâteau maison, puis coupez une fente nette dans les couches intérieures. Enduisez les gâteaux de crème et remplissez la cavité obtenue de bonbons multicolores, de biscuits, de fruits secs et même de notes de fortune.