Une nourriture délicieuse est la clé de la bonne humeur

Pour les mi-secs et mi-sucrés - la meilleure option serait une collation composée de :

• fromages affinés;
• foie gras;
• poisson rouge;
• caviar.

Dans ce cas bonne option sert des sushis. Il est recommandé de créer un menu d'amandes et de chocolat blanc pour la boisson sucrée. Aussi Attention particulière doit être donné aux mini-brochettes de fruits et de viande blanche ou aux rouleaux de poulet.

Snack délicieux et rapide à base de chips

Ingrédients:

• gros jetons;
• quelques herbes fraîches (basilic, persil) ;
• fromage à pâte dure – 50 grammes;
• petite tomate;
• Mayonnaise.

Pour rendre l'apéritif tendre, retirez la peau de la tomate.

Les légumes verts devront être soigneusement lavés à l'eau courante. Séchez le basilic et le persil puis hachez-les finement.

Râper le fromage sur une râpe fine. Il est préférable d'utiliser des variétés moins salées, mais fermes. Cela vous permettra d'obtenir la consistance de remplissage souhaitée.

La tomate doit être bien mûre, mais pas trop mûre. Il doit conserver sa forme une fois coupé. Vous pouvez le broyer soit à l'aide d'une déchiqueteuse électrique, soit à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Le plat doit être préparé juste avant de servir pour que les chips n'aient pas le temps de ramollir.

Ensuite, mettez tous les composants en un seul bol profond, ajoutez un peu de mayonnaise et mélangez bien. Il n'est pas nécessaire de saler la garniture. Placez le mélange obtenu sur chaque chips. La quantité de garniture doit être déterminée selon vos goûts, mais n'en faites pas trop. Sinon, il sera extrêmement gênant de le retirer du plat. Vous pouvez décorer le dessus avec un brin de persil

Apéritif insolite d'avocat et caviar

Pour le préparer, vous devez prendre :

• Pain de seigle;
• un petit avocat ;
• 300 grammes de saumon fumé (peut être légèrement salé) ;
• 2-3 cuillères à soupe de caviar rouge ;
• un peu de coriandre fraîche;
• jus de citron fraîchement pressé;
• poivre noir concassé.

Pour rendre le plat attractif apparence, la taille des pièces doit être aussi égale que possible.

Les légumes verts devront être bien lavés et séchés avec essuie-tout. Hachez ensuite finement la coriandre.

Retirez le noyau de l'avocat.

Retirez ensuite la pulpe de chaque moitié et coupez-la en petits cubes.

Coupez le poisson aux mêmes tailles.

Placer le saumon, la pulpe de fruit et la coriandre dans un bol et bien mélanger. Assaisonner le mélange obtenu une petite quantité jus de citron et poivre. Découpez des petits carrés ou des cercles dans la pulpe du pain. Il est important qu’ils soient tous de la même taille. Ceci peut être mieux réalisé en utilisant moules métalliques qui sont utilisés pour créer des cookies.

Crevettes à l'oeuf

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• cinq morceaux d'œufs de poule;
• 60 grammes de crevettes (décortiquées);
• 25 à 30 grammes de yaourt fait maison ;
• une demi-cuillère à café de moutarde;
• céleri-rave – 20 grammes;
• zeste de citron;
• sel marin broyé;
• piment de la Jamaïque (moulu).

Faire bouillir les œufs et les placer dans de l'eau glacée. Cela vous permettra de bien les éplucher sans endommager les protéines.

Coupez les cinq morceaux en deux parties égales.

Retirez le jaune et placez-le dans un bol profond.

Dans le même récipient, ajoutez les crevettes bouillies, le céleri-rave haché, le yaourt, la moutarde, le jus de citron, le poivre et le sel. Mélangez bien tous les ingrédients. Remplissez les cavités des tranches d'œufs avec le mélange obtenu. Vous devez mettre suffisamment de remplissage pour qu'il soit au-dessus de la pièce. Plat préparé peut être décoré de verdure.

Toutes les collations au champagne ci-dessus rendront toute célébration inoubliable. Pour que tout se passe comme prévu, il suffit de suivre la séquence d'actions.

Le champagne est un attribut essentiel table de fête. Mais beaucoup de gens ne savent pas comment le servir pour que les invités puissent en profiter pleinement. boisson pétillante. Secrète utilisation correcte le champagne réside dans les entrées. C'est pourquoi bonne hôtesse Il me reste juste à savoir comment les préparer et avec quelle boisson les servir.

Que sert-on avec du champagne mi-doux à l'apéritif ?

Le problème du choix des mauvaises entrées pour le champagne est la méconnaissance des normes d'étiquette.

Selon les règles, cette boisson doit être servie avec :

• foie gras;
• poisson rouge légèrement salé;
• canapés au poisson et fruits de mer;
• canapés au caviar;
• Sushi;
• viande de volaille;
• fromages à pâte dure;
• Fromages bleus français et italiens.

Contrairement aux autres types de champagne, le demi-doux se marie bien avec les fruits et les desserts. Mais les salades avec de la mayonnaise ou de la viande grasse ne sont pas le meilleur choix de collations pour cette boisson.

Canapés fromage blanc + crevettes

Les canapés sont meilleure collation pour un buffet, et la combinaison fromage blanc et les crevettes plairont même aux invités les plus exigeants.

Pour les préparer, vous aurez besoin de :

• grosses crevettes;
• 1-2 concombres ;
• fromage blanc;
• légumes verts en option.

Mode de cuisson :

1. Faire frire les crevettes jusqu'à ce croûte dorée ou faire bouillir en retirant les coquilles.
2. Coupez les concombres en tranches moyennement épaisses et placez-les sur une assiette.
3. Aux préparés tranches de légumes tartiner le fromage et ajouter les crevettes.
4. Saupoudrer de sel ou de poivre selon vos envies.
5. Décorez avec des verts.

Cet apéritif se prépare très rapidement, sans prendre beaucoup de temps à l'hôtesse.

Que manger brut

Cette boisson légère et onctueuse sans sucre nécessite des collations faibles en calories.

Ils pourraient être:

• fruits de mer sans ajout de jus de citron ;
• fromage de chèvre;
• fromages nobles ;
• canapés à l'ananas et au fromage jaune.

Petits toasts accompagnés de crevettes – excellente solution lorsque vous choisissez une collation pour accompagner votre boisson.

Toasts aux fruits de mer

Cet apéritif brut convient non seulement à une table de buffet, mais aussi à une table de fête.

Pour le réaliser, vous devez préparer :

• 20 gambas;
• 1 œuf de poule ;
• 4 tranches de pain ;
• sésame;
• sel et poivre au goût;
• huile végétale.

Mode de cuisson :

1. Broyer les crevettes crues décortiquées dans un mixeur.
2. Ajouter à la masse résultante blanc d'oeuf, sel et poivre.
3. Étalez le mélange de protéines et de crevettes sur des tranches de pain et saupoudrez-les de graines de sésame.
4. Coupez les morceaux de pain en 4 triangles.
5. Dans une poêle préchauffée et graissée, déposer les toasts, côté crevettes vers le bas, et faire revenir 2-3 minutes d'un côté et 1 minute de l'autre.

Avant de servir, l'apéritif doit refroidir légèrement.

Snacks pour le champagne rosé

Le champagne rosé est un vin au goût délicat qui peut parfaitement accompagner une viande ou des plats de viande.

Parmi les collations les plus extravagantes, il convient de souligner :

• truffes;
• homards;
• venaison;
• saumon.

Tout le monde ne peut pas se permettre ces collations, c'est pourquoi la viande ou le caviar sont le plus souvent servis avec du champagne rosé.

Apéritif avocat et caviar

Ce plat est connu dans le monde entier et a été préparé pour la première fois en France.

Ses ingrédients mettent parfaitement en valeur le goût exquis du champagne rosé :

• quelques morceaux de pain ;
• 1 avocat ;
• 300 grammes de saumon légèrement salé ;
• 50 grammes de caviar rouge ;
• plusieurs brins de coriandre ;
• jus de citron;
• poivre noir moulu.

Mode de cuisson :

1. Hachez les légumes verts lavés.
2. Épluchez l'avocat et retirez le noyau. Coupez les fruits en petits cubes.
3. Broyez le poisson.
4. Mélangez tous les ingrédients hachés dans un récipient, ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre.
5. Retirez la croûte dure des morceaux de pain et coupez-les en petits carrés ou cercles de même taille.
6. Disposez la garniture sur les morceaux de pain, puis le caviar rouge.

Les collations doivent être servies dans de petites assiettes sans ajouter de légumes verts.

Que servir avec une boisson sèche

Les champagnes secs se distinguent par leur légèreté. Ils n’altèrent pas votre silhouette et ne vous donnent pas mal à la tête le lendemain du festin.

Cette boisson est généralement servie avec :

• canapés au fromage;
• Olives;
• caviar;
• fruit de mer;
• salades sans mayonnaise;
• viande blanche;
• ananas, poires, melons et pêches.

Qu'est-ce qui est servi avec le champagne à l'apéritif dans ce cas ? La meilleure solution Il y aura des plats de fruits de mer.

Crevettes à l'oeuf

Cette collation délicate mettra parfaitement en valeur le goût du champagne sec.

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 5 œufs de poule ;
• 60 grammes de crevettes décortiquées ;
• 2 cuillères à soupe de yaourt maison ;
• 5 grammes de moutarde ;
• 20 grammes de céleri-rave;
• une pincée de zeste de citron ;
• sel de mer et piment de la Jamaïque goût.

Mode de cuisson :

1. Bouilli et trempé l'eau glacéeÉpluchez les œufs et coupez-les en deux en retirant le jaune.
2. Ajoutez le reste des ingrédients dans le récipient contenant les œufs et mélangez bien le tout.
3. Remplissez le blanc d'œuf avec le mélange préparé en dépassant légèrement de la surface.
4. Décorez avec des verts.

Lire aussi : Recette de salade de poulet et tomates avec photos

Ce plat exquis sera apprécié de tous les convives à table, y compris ceux qui ne boivent pas de vins secs.

Les recettes rapides les plus rapides

Les collations rapides doivent être aussi simples à préparer que possible et consommées en une seule bouchée. Il existe de nombreuses recettes, dont 3 sont les plus rapides.

Brochettes de fruits

Pour préparer le snack, vous n'avez besoin que de deux ingrédients :

• banane;
• fraise.

Mode de cuisson :

1. Les bananes doivent être coupées en tranches de 1 à 2 cm d'épaisseur.
2. Coupez les fraises en deux.
3. Enfilez les fruits un à un sur une brochette en bois.

Il vaut mieux servir le shish kebab sur un beau plat large.

Tartelettes au fromage

Cette entrée s'accorde parfaitement avec tout type de champagne.

Les produits suivants seront requis :

• tartelettes;
• fromage à pâte dure;
• une cuillère à soupe de crème sure faible en gras ;
• raisin.

Mode de cuisson :

1. Mélangez du fromage finement râpé avec de la crème sure.
2. Remplissez les tartelettes de garniture.
3. Décorez l'apéritif avec des raisins.

Bon appétit!

Mini-sandwichs

La préparation d'une collation ne prend pas beaucoup de temps et elle aura toujours l'air attrayante et originale.

Pour les mini-sandwichs, vous devez préparer une composition de produits dont le volume dépend de la disponibilité des fruits de mer :

• baguette;
• Fromage Frais;
• concombre;
• saumon ou crevettes;
• aneth.

Mode de cuisson :

1. Coupez la baguette en petits morceaux et tartinez-les de fromage.
2. Disposez des tranches de concombre finement tranchées sur les préparations.
3. Garnir les sandwichs de tranches de saumon ou de crevettes avec des brins d'aneth.

La collation sera particulièrement délicieuse avec une boisson sèche.

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1. Râpez le chou.

2. Hachez finement le jambon, les carottes et le poulet.

3. oeufs crus 3 pièces. battre, ajouter une cuillère à soupe d'eau, la farine, mélanger et faire revenir une fine omelette à partir de cette masse, la refroidir et la couper en lanières.

4. mélanger le chou, les carottes, le jambon, le poulet, l'omelette. saler, poivrer, assaisonner de mayonnaise.

5. Dessinez un contour de champagne sur l'assiette et déposez-y la salade.

6. Pour la décoration, râpez le concombre et placez la partie verte de la bouteille. Séparez les blancs des jaunes des œufs. Placez la partie jaune de la bouteille (goulot) parmi les jaunes. faites un contour noir à partir d'olives.

Prévenir l'odeur du chou.

Comme on le sait, chou blanc pendant la cuisson, il se gaspille sur lui-même mauvaise odeur. Pour éviter l'apparition de cette odeur, il faut mettre le ciel dans la casserole avec le chou bouillant...

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Pour rendre les carottes plus digestes.

Si vous préparez une salade avec des carottes râpées, assurez-vous de l'assaisonner avec de l'huile végétale, car le carotène contenu dans les carottes ne s'y dissout que. Sinon, les carottes ne seront pas dans les intestins...

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Pour faire la salade Choucroute c'était plus savoureux...

La salade de choucroute s'avérera plus savoureuse si au lieu de pommes fraîches ajoutez des tranches de mandarine ou d'orange.

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Pour rendre le radis dans la salade plus savoureux...

Le radis dans une salade aura meilleur goût si vous le mélangez avec des oignons préalablement frits huile végétale.

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Comment cuire les betteraves plus rapidement

Pour que les betteraves cuisent plus vite (deviennent molles), il faut les faire bouillir à tel point qu'en vérifiant avec une fourchette elles soient encore un peu dures, retirer du feu et verser très eau froide. Les betteraves vont devenir molles...

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Pour enlever l'amertume des oignons...

Goût oignon cru la salade deviendra plus tendre et agréable si vous mettez l'oignon haché dans une passoire et versez de l'eau bouillante dessus. Toute l'amertume disparaîtra de l'oignon.

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Comment faire cuire des pommes de terre pour la salade.

Dans toutes les salades si nécessaire pommes de terre bouillies, mettez les pommes de terre bouillies dans leur veste.

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Teneur en calories des aliments possibles dans le plat

• Poulet catégorie I – 238 kcal/100g
• Poulet de catégorie II – 159 kcal/100g
• Poulet, chair sans peau – 241 kcal/100g
• Poulets – 140 kcal/100g
• Concombres frais – 15 kcal/100g
• Blanc d'oeuf – 45 kcal/100g
• Jaune d'œuf – 352 kcal/100g
• Poudre d'oeuf – 542 kcal/100g
• Oeuf de poule – 157 kcal/100g
• Oeuf d'autruche – 118 kcal/100g
• Poivre noir moulu – 255 kcal/100g
• Farine – 325 kcal/100g
• Farine de blé dur entier enrichie – 333 kcal/100g
• Farine de blé dur complet tout usage – 364 kcal/100g
• Farine de céréales – 348 kcal/100g
• Mayonnaise – 300 kcal/100g
• Mayonnaise « Provençale » – 627 kcal/100g
• Mayonnaise légère – 260 kcal/100g
• Salade mayonnaise 50% de matière grasse – 502 kcal/100g
• Mayonnaise de table – 627 kcal/100g
• Olives – 166 kcal/100g
• Jambon bouilli – 282 kcal/100g
• Jambon – 270 kcal/100g
• Jambon de bœuf – 133 kcal/100g
• Saucisse de jambon – 242 kcal/100g
• Jambon cru – 270 kcal/100g
• Chou chinois – 16 kcal/100g
• Sel – 0 kcal/100g
• Carottes coréennes– 134 kcal/100g

Teneur calorique des produits : Jambon, Poulet, Chou chinois, Carottes coréennes, Oeufs, Mayonnaise, Farine, Sel, Poivre noir moulu, Concombres, Olives

Le champagne, au sens figuré comme au sens littéral, est l'une des boissons les plus populaires et les plus vertigineuses. Il est tout simplement impensable d’imaginer des vacances sans cela !

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Arôme fantastique, bulles pétillantes, goût délicieux- un pur plaisir ! Mais que sert-on avec le champagne, cette merveilleuse boisson ? Bien sûr, pas de « hareng sous un manteau de fourrure », et non ragoût de légumes– cela aurait l’air blasphématoire. En effet, de nombreux plats dignes de cette boisson peuvent être servis avec du champagne.

Le plus collation traditionnelle pour cette boisson. De plus, vous pouvez servir une variété de variétés. Mais plus les vins de champagne sont doux, plus le goût des fromages doit être prononcé. Vous pouvez servir la variété la plus simple avec du champagne brut et du fromage bleu ou du brie avec du rosé. La solution idéale pour tout champagne est le fromage de chèvre. Si vous ajoutez des raisins au fromage, vous obtenez la portion parfaite.

Fruit de mer

Les sushis et le poisson sont servis avec du champagne, mais il ne doit pas contenir de jus de citron, de vinaigre ou d'autres acides qui gâcheraient le goût de la boisson. Idéal pour accompagner des huîtres ou du caviar, notamment pour un apéritif brut. Le champagne sec se marie bien avec le poisson rouge. Vous pouvez accompagner les fruits de mer avec des olives.

Viande

Beaucoup de gens pensent que le champagne et la viande sont absolument incompatibles. Ce n'est pas le cas, l'essentiel est de servir un plat « délicat ». La nourriture spécialement préparée est considérée comme un favori foie gras – foie gras. En France, la boisson est servie avec du tendre cuisses de grenouilles.

Dessert

Principalement divers fruits et des baies, mais la combinaison la plus populaire est le champagne et les fraises. Les variétés sucrées de la boisson conviennent aux glaces et à toutes sortes de produits de boulangerie : gâteaux, muffins, cupcakes, puddings, mousses, etc. Mais ils ne doivent pas contenir de café ni d'agrumes.

Il faut également souligner le chocolat, qui accompagne le plus souvent le champagne. Et très peu de gens savent qu'on ne peut que servir chocolat blanc, dans les cas extrêmes avec une teneur en cacao ne dépassant pas 50 %. Mais les additifs contenus dans le chocolat peuvent être différents : noix, raisins secs, etc. Ce chocolat s'harmonise non seulement parfaitement avec la boisson, mais est également un aphrodisiaque puissant, ce qui signifie qu'une ambiance romantique est garantie !

La principale chose à retenir est que toute entrée servie avec du champagne doit souligner et mettre en valeur son goût. Bonne humeur et bulles pétillantes avec un snack servi avec élégance !

Lorsqu'elles se préparent à recevoir des invités, certaines personnes déterminent quel champagne acheter pour le festin préparé, tandis que d'autres, au contraire, déterminent quelles collations servir à table si l'un ou l'autre type de boisson alcoolisée attend dans le placard. Et si dans le premier cas on peut facilement être aidé par les recommandations indiquées sur l'étiquette du flacon (désormais presque tous les fabricants ont veillé à ce que vous choisissiez la bonne boisson pour le poisson et la viande), puis dans le second nous vous recommandons d'utiliser ceux que nous avons collectés recommandations générales. Alors, quels plats accompagner du champagne ?

Apéritif champenois

Si vous décidez de tout faire selon les règles, préparez-vous à affronter quelques difficultés. Après tout, il existe de nombreuses variétés de vins mousseux, et elles sont toutes élaborées à partir de cépages différents. Cependant, il ne faut pas abandonner. Il existe plusieurs clés pour une expérience gastronomique.

Avec quels fromages est-il préférable de boire du champagne ?

Le fromage est un apéritif universel, sans lequel aucun festin n'est complet. Ceci et nourriture savoureuse, et un programme éprouvé de rétention de l'ivresse. Le fait est que lorsqu'elles pénètrent dans l'organisme, les graisses du fromage forment quelque chose de similaire à un film qui empêche l'absorption rapide de l'alcool. Il faut cependant être prudent : si vous en faites trop, la défense peut percer à tout moment...

Beaucoup de gens pensent que le fromage ne convient qu'aux variétés rouges de vin mousseux, mais ce n'est pas tout à fait exact. Tout dépend du type de fromage lui-même. Donc, fromages à pâte molle Il est déconseillé de servir du chardonnay rouge avec du champagne ( blanc de noirs) .

• Le brie est un fromage français à consistance molle. Convient au champagne sec léger.
• Le camembert est une jeune variété de ce fromage qui se marie bien avec n'importe quel vin mousseux.
• Le fromage de chèvre s'accorde parfaitement avec le champagne sec.
• Édam – Fromage hollandais avec un léger goût de noisette et se déguste de préférence avec un vin mousseux aux mêmes arômes.
• Gouda – a également une saveur de noisette. Bon en combinaison avec les vins mousseux allemands.
• Le jeune Cheddar a plus goût délicat et un arôme raffiné, contrairement à sa version ultérieure. Convient comme apéritif pour un champagne au goût riche.
• Gorgonzola est une entreprise fantastique pour les champagnes doux et légers comme Asti.

Lorsque vous choisissez une combinaison, cela fonctionne règle suivante: plus le fromage de votre arsenal est savoureux, plus le champagne doit être doux pour l'accompagner.

L'assiette de fromages et le nombre de fromages différents qu'elle contient doivent être choisis en tenant compte des subtilités suivantes : pour un type de vin, il est nécessaire de préparer trois types de fromages ou plus. Si différentes bouteilles avec du champagne davantage, il devrait y avoir au moins deux variétés de fromages pour chacune. Diversifier plat de collation Vous pouvez manger des noix, des fruits (pommes, raisins, poires), des olives et du miel, ainsi que des craquelins et du pain blanc.

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Fruits de mer et jambon

Si vous proposez seulement quelques entrées à table assiettes de fromages, il est peu probable que les invités soient en mesure de satisfaire leurs besoins gastronomiques. Par conséquent, nous vous recommandons de compléter le menu avec d'autres plats, chacun comprenant sa propre bouteille de vin mousseux adaptée :

• Le caviar de poisson est la meilleure compagnie pour le Brut sec.
• Les noix se marient également bien avec le vin sec, mais pas avec tous les types. Par exemple, il est préférable de placer des amandes à côté d'une bouteille d'Asti sucré.
• Les fruits de mer sont un autre compagnon des bons vins mousseux secs, mais vous ne devez pas parfumer un tel apéritif avec du citron et du vinaigre, sinon vous pourriez simplement submerger le goût de la nourriture et du vin.
• Le prosciutto est jambon italien, qui convient aussi bien aux champagnes secs que demi-secs, ainsi qu'aux vins mousseux rosés.
• Les sushis complètent parfaitement les vins de champagne secs d'Italie.
• Salades de fruits– pour les boissons sucrées et légères.
• Salade de poulet - pour les Allemands.

Selon les règles de consommation du champagne et selon les traditions qui se sont développées dans notre pays, le vin mousseux est débouché au tout début du dîner et est accompagné d'entrées avant même que le plat principal ne soit servi. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez facilement l'associer à des desserts.

• Chocolat - pour le vin demi-sec ou sec, et il doit être blanc pour que le cacao n'interrompe pas le vrai goût de la boisson.
• Fruits et desserts à base d'eux. Le champagne demi-sec s'accorde avec les pommes et toutes les variantes de plats avec cet ingrédient qu'est la fraise.
• Pour le champagne doux - desserts sucrés : cheesecakes, glace à la fraise, puddings aux fruits, crème brûlée, sorbets, tartes sucrées et gâteaux. Arrêtez les ingrédients - citron, café et autres produits au goût fort qui peuvent submerger le goût du vin.

Savoir choisir une boisson pour un menu est tout un art qui s'apprend si l'on porte une attention particulière aux boissons alcoolisées qui sont mises sur la table. N'ayez pas peur d'expérimenter, et vous pourrez alors trouver celui-là ingrédient secret, qui deviendra votre point fort et votre vedette à n'importe quelle fête.

Les principales nuances pour révéler le goût du champagne

Le premier facteur important dans la divulgation goût parfait le vin mousseux, qui est le champagne, sa température. La meilleure option plus neuf degrés, et il est préférable d'envoyer la bouteille refroidir trois heures avant de recevoir des invités. Ces subtilités sont nécessaires non seulement pour garantir que le goût dans le verre soit exactement celui souhaité par le fabricant, mais également pour réduire la pression concentrée sous le bouchon. Cela facilite l’ouverture du champagne et il n’y a aucun risque que le bouchon entre dans votre lustre préféré ou dans l’œil de quelqu’un.

Quant aux coupes à champagne, ce n’est pas pour rien qu’elles sont créées dans une forme aussi allongée. Cela permet à la boisson de s'ouvrir davantage et de vous offrir tout le bouquet d'arômes et de goûts.

Une exception à la règle est un verre de glace. Il est utilisé pour les vins mousseux très doux et pour la construction de belles pyramides de champagne lors des célébrations.

Il existe aujourd’hui plusieurs grandes catégories de vins effervescents. Et il est d'usage de servir certaines collations avec chacun d'eux. Bien sûr, il n'y a pas de règles strictes sans lesquelles les invités ne viendront plus jamais dîner chez vous, mais beaucoup préfèrent utiliser quelques recommandations générales :

1. Le type de vin mousseux doit être sélectionné en fonction de l'élément de menu le plus « lourd », c'est-à-dire riche en calories. Ainsi, si vous envisagez de servir des pommes de terre et de la viande, le champagne est sélectionné spécifiquement pour la viande.
2. Les connaisseurs éclairés du vin préfèrent se laisser guider non seulement par des paramètres standards, mais aussi par particularités régionales le champagne et le cépage dont il est issu. Malheureusement, tous les fabricants modernes n'indiquent pas cette information sur l'étiquette.
3. Le dernier paramètre est la douceur, qui doit également être associée à une collation au champagne.

Concernant la séquence de service différentes variétés vins de champagne, il y a des traditions ici. Par exemple, l'Extra Brut est généralement servi à l'apéritif en combinaison avec des entrées de fruits de mer.

Le Brut est également présenté aux convives en début de soirée, et les collations ici peuvent être très variées - des plats de riz aux délices de poulet. Les variétés plus sucrées conviennent mieux au dessert. Cependant, plus le vin mousseux est doux, moins il est cher, c'est pourquoi le champagne sec est roi parmi eux.

Depuis le marché d'aujourd'hui produits alcoolisés propose à ses clients une gamme innombrable d'options diverses, La meilleure façon déterminer celui qui convient – ​​expérimental. Heureusement, des amateurs de champagne expérimentés ont beaucoup fait pour nous faire bénéficier de leurs conseils.

Le champagne est boisson principale Nouvelle année. Pour mettre en valeur son goût, il faut en prendre soin les bonnes collations, en respectant plusieurs principes importants lors de leur choix.

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Le champagne est une boisson de caractère. En plus du fait qu'il doit être servi frais et versé dans des verres hauts et étroits, il nécessite également des collations spéciales. Mais certains « esthètes » ne veulent pas abandonner leurs habitudes gastronomiques et continuent d'associer cette boisson pétillante exquise avec des champignons marinés et des salades classiques assaisonnées de mayonnaise.

Inutile de dire que cette combinaison particulière constitue une violation de toutes les règles. étiquette à table, mais il convient tout de même de noter la réaction imprévisible du corps et l'absence totale de possibilité de profiter à la fois des plats et de la boisson elle-même. C'est pourquoi nous vous suggérons de ne plus expérimenter, mais de préparer des collations éprouvées, idéales pour le champagne.

Règles de base

Les meilleures entrées pour le vin mousseux sont les fruits de mer, le caviar et le poisson. Mais ce n'est pas le plus une option économique, surtout si nous parlons d'un grand nombre d'invités. En alternative, les fromages sans moisissures sont parfaits, car ils mettront en valeur et compléteront le goût du champagne.

Les fruits, autres que les raisins, font également de bons accords avec le champagne. L'ananas est l'une des options les plus populaires. Il peut être servi avec des crevettes ou cuit salade légère saumon à l'ananas, en le disposant avant de servir tasses à portions. Cela rendra le plat plus élégant.

Fruit de mer

Puisque nous parlons de poissons et de fruits de mer, nous poursuivrons notre revue avec un très collation délicate courgettes au fromage cottage et crevettes. La courgette n'a pas un goût prononcé, ce qui signifie qu'elle constituera une excellente base pour un apéritif dont l'accent principal est la crevette.

Un autre option intéressante aux crevettes sont des œufs farcis de sauce moutarde au citron et garnis de ces fruits de mer sains. Bien que l'idée des œufs à la diable ne soit pas du tout nouvelle, recette de base Cette collation peut être modifiée en fonction du concept de l'événement et du menu principal, que nous vous démontrons aujourd'hui, en l'adaptant à la boisson du soir - le champagne.

Bruschettas, vol-au-vents et tartelettes