Bagels à la levure Avec garniture aux noix- un délice apprécié par beaucoup. Tendre et aromatique, fondant en bouche... Quoi de plus merveilleux avec du lait chaud ou du thé ? Je vais vous montrer quelque chose de tout simplement incroyable. pâte de levure pour les bagels - faciles à travailler et peu coûteux en termes d'ingrédients. Après tout, cela ne nécessite pas l’ajout d’œufs ou de beurre, mais les bagels ont toujours un goût délicieux !
Pour préparer des bagels à la levure fourrés aux noix, vous aurez besoin de :
100 g de farine ;
20 ml d'huile végétale ;
50 ml de lait ;
1 cuillère à café incomplète. levure sèche;
1 c. Sahara;
une pincée de sel;
50 g de noix ;
1 tableau. une cuillère de sucre en poudre;
2 tableau. cuillères de lait;
jaune d'oeuf pour graisser;
sucre pour saupoudrer.
Laisser poser 10 minutes. Tamisez la farine avec la vanille, ajoutez le sel et le sucre, mélangez.
Ajoutez la levure adaptée, huile végétale et pétrir la pâte.
Laisser lever une heure.
Noix broyer dans un mixeur ou un moulin à café les grains doivent être de la même taille Sucre en poudre), mélanger avec du sucre en poudre, verser le lait bouillant et broyer jusqu'à l'obtention d'une masse assez épaisse.
Disposez les bagels sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les de jaune et saupoudrez de sucre.
Laisser lever 20 minutes. Envoyez ensuite nos bagels à la levure fourrés aux noix au four pour cuire pendant 15 à 20 minutes à 180 degrés. Appel d'offres et délicieux dessert prêt pour le thé !
Je vous souhaite bon appétit !
Les bagels à la levure fourrés aux noix sont un délice apprécié par beaucoup. Tendre et aromatique, fondant en bouche... Quoi de plus merveilleux avec du lait chaud ou du thé ? Je vais vous montrer une pâte levée pour bagels tout simplement incroyable - facile à travailler et peu coûteuse en termes d'ingrédients. Après tout, cela ne nécessite pas l’ajout d’œufs ou de beurre, mais les bagels ont toujours un goût délicieux !
Ingrédients
Pour préparer des bagels à la levure fourrés aux noix, vous aurez besoin de :
100 g de farine ;
20 ml d'huile végétale ;
50 ml de lait ;
1 cuillère à café incomplète. levure sèche;
1 c. Sahara;
une pincée de sel;
50 g de noix ;
1 tableau. une cuillère de sucre en poudre;
2 tableau. cuillères de lait;
jaune d'oeuf pour graisser;
sucre pour saupoudrer.
Étapes de cuisson
Laisser poser 10 minutes. Tamisez la farine avec la vanille, ajoutez le sel et le sucre, mélangez.
Ajouter la levure appropriée, l'huile végétale et pétrir la pâte.
Laisser lever une heure.
Broyez les noix dans un mixeur ou un moulin à café (les grains doivent avoir la taille d'un sucre semoule), mélangez avec du sucre en poudre, versez le lait bouillant et broyez jusqu'à l'obtention d'une masse assez épaisse.
Disposez les bagels sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les de jaune et saupoudrez de sucre.
Laisser lever 20 minutes. Envoyez ensuite nos bagels à la levure fourrés aux noix au four pour cuire pendant 15 à 20 minutes à 180 degrés. Un dessert délicat et délicieux est prêt pour le thé !
Je vous souhaite bon appétit !
Mon père et moi avons ramassé beaucoup de noix cet automne ; j’avais l’intention de faire du baklava depuis longtemps, mais je n’y suis pas parvenu. Soit on n’a ni le temps ni l’envie de le faire. Aujourd'hui je n'avais absolument rien pour le thé, je cherchais une recette avec des noix pour une solution rapide avec un minimum de temps et d'efforts. J'ai trouvé cette recette, je l'ai un peu modifiée et je l'ai essayée. La pâte s'est avérée tout simplement merveilleuse, elle fond dans la bouche. C'est dommage que j'en ai fait une petite portion. Cette pâte peut être utilisée non seulement pour les bagels, si vous n'avez vraiment pas le temps, vous pouvez en faire un gros rouleau, ou des enveloppes. Pour le remplissage, vous pouvez utiliser confiture épaisse, morceaux de chocolat, noix, lait concentré bouilli.
Produits pour la fabrication de produits de boulangerie « bagels fourrés aux noix » :
pour essai :
- Farine de blé prime 250 grammes
- beurre 125 grammes
- crème sure 100 grammes
- sucre vanillé 10 grammes
- sel sur la pointe d'un couteau
- un quart de soda, trempé avec du vinaigre
Pour remplissage: - noix 1 tasse
- miel 2-3 cuillères à soupe (peut être remplacé par du sucre)
Recette de bagels fourrés aux noix :
Mettre le beurre dans un bol température ambiante, Crème fraîche, farine de blé, sel, sucre vanillé et soda. Mélangez bien le tout et pétrissez la pâte. Si vous possédez un robot culinaire, vous pouvez y pétrir la pâte. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre à la pâte. Mettre dans congélateur Pour 15 minutes.
Préparez la garniture :
Passer les noix dans un hachoir à viande.
Vous pouvez d'abord les sécher 10 minutes au four à 150 degrés.
Mettez ensuite les noix hachées dans un bol et broyez-les avec du miel.
Goûtez pour voir s’il a besoin de plus de douceur.
Divisez la pâte préparée en 2-3 parties. Rouler chaque morceau de pâte en une fine couche, couper en secteurs, mettre la garniture aux noix sur chacun et rouler en bagel.
Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, il n'est pas nécessaire de graisser, les pâtisseries ne colleront pas.
J'ai manqué d'arachides et j'ai essayé d'ajouter des pépites de chocolat. Les bagels au chocolat que nous avons reçus étaient merveilleux, je les ai bien aimés.
Les bagels prêts doivent être saupoudrés de sucre en poudre, car la pâte n'est pas sucrée. C'est tout.
Vous pouvez servir de délicieux bagels maison aromatiques fourrés aux noix.
J'ai fait quelques bagels avec de la confiture, ça a coulé et brûlé. Si vous utilisez de la confiture épaisse ou du lait concentré pour la garniture, pincez bien les bords.
Cette recette est universelle dans la mesure où elle peut être préparée en changeant les garnitures. Pour la saveur, vous pouvez ajouter cannelle moulue, Par exemple. Pour parfumer la pâte, râpez-y le zeste de citron. Ou remplacez deux cuillères à soupe de farine par de la poudre de cacao pour des bagels au chocolat et aux noix.
Broyer les noix dans un mixeur jusqu'à ce que miettes fines, ajoutez la vanille et le sucre ordinaire, mélangez bien. Un peu de sucre peut être remplacé cassonade, et prenez toutes les noix que vous aimez, ou utilisez un mélange de noix.
Nous frottons le fromage cottage à travers un tamis fin. Pour préparer la pâte, mélangez la farine avec le beurre et le fromage blanc pour obtenir masse homogène. La pâte peut être pétrie avec les doigts, comme pour frotter la masse, ou avec un mixeur muni d'un crochet.
Je trouve pratique de mélanger les ingrédients dans un grand bol mixeur. Rouler la pâte en boule et l'enrouler autour film alimentaire. Et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins deux heures, mais encore mieux toute la nuit. Cette pâte peut être préparée à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur même plusieurs jours.
Divisez la pâte réfrigérée en quatre parties. Divisez le mélange noix-sucre en 4 parties. Saupoudrer un quart sur un plan de travail. mélange de noix et répartir uniformément sur la surface.
Etalez une partie de la pâte en un cercle d'environ 25 cm de diamètre directement sur le mélange de sucre, afin que le sucre et les noix soient pressés dans la pâte. Coupez le cercle en 16 parties égales.
Roulez chaque morceau pour former un petit bagel, en commençant par le bord large.
Placez nos bagels sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à cent quatre-vingts degrés pendant 12 à 16 minutes. Nous surveillons le processus, car les bagels brunissent très rapidement. Pendant que le premier lot cuit, formez le cercle suivant et roulez de nouveaux bagels. Nous faisons cela avec toute la pâte.
Conservez les produits de boulangerie dans un contenant hermétique.
Les bagels sucrés sont préparés de différentes manières. La pâte est faite avec du lait de levure, de la crème sure ou transformée en pâte feuilletée, sablée ou caillé. Et le remplissage varie également. Certaines personnes préfèrent les bagels fourrés à la confiture épaisse, tandis que d'autres aiment croquer avec des noix, il y a des fans de bagels au fromage cottage, au lait concentré bouilli, fruit frais et des baies. Vous pouvez faire des bagels sans aucune garniture, car tout pâtisserie maison, même le plus simple, mais préparé avec amour et pour les proches, est toujours bien plus savoureux que les petits pains et petits pains du commerce.
Bien sûr, je n'ai pas essayé de cuisiner toutes les versions de bagels, mais parmi celles que j'ai cuisinées, j'ai le plus aimé la recette des bagels à base de pâte à la crème sure fourrée aux noix. La recette est simple et pratique. Il arrive qu'un pot de crème sure commencé s'ennuie au réfrigérateur, alors j'ajoute cette crème sure à la pâte. J'ajoute un peu de sucre, de farine, de soda - et vous pouvez pétrir la pâte. Nous avons toujours des noix, mais, en principe, toutes les noix que vous avez conviennent à la pâtisserie.
La pâte pour bagels se prépare rapidement, donc pour éviter qu'elle ne soit trop cuite, il faut d'abord éplucher et hacher les noix. J'ai essayé d'ajouter du sucre, de la confiture de pétales de rose et confiture épaisse. Mais j'ai décidé de remplir uniquement avec des noix, il me semble que c'est la même option de cuisson, où plus c'est simple, plus c'est savoureux.
Calories : Hautement calorifique
Calories par portion : 525 kcal
Pour réaliser des bagels sucrés aux noix, vous aurez besoin de :
Crème sure (toute teneur en matières grasses) – 1 cuillère à soupe.
farine de blé – 2 c.
sucre fin - 4 c.
soda – 0,5 c.
cerneaux de noix – 1 cuillère à soupe.
sucre en poudre – 4-5 c. (pour saupoudrer les bagels)
Comment faire des bagels sucrés aux noix.
1. Il est plus pratique de pétrir la pâte dans un récipient à bords hauts. Mélangez la crème sure avec le sucre. Mélangez ces deux ingrédients jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous (mais ne battez pas, sinon la crème sure pourrait se séparer en grains de beurre et de lactosérum). Pour que le sucre se dissolve plus rapidement, sortez au préalable la crème sure du réfrigérateur et laissez-lui le temps de se réchauffer à température ambiante. 
2. Dans un environnement homogène masse épaisse ajoutons bicarbonate de soude. Dans la recette de pâte que j'utilise, le soda n'est pas trempé avec du vinaigre, mais si vous pensez que le goût du soda sera perceptible dans la pâte, éteignez-le avec du vinaigre. 
3. Je tamise la farine au préalable. Je n’ajoute pas tout à la pâte, mais par parties. Ajoutez immédiatement 1,5 tasse de farine et mélangez avec une cuillère. 
4. Ensuite, je mets la pâte du bol sur la table, j'ajoute environ une cuillerée de farine et je pétris la pâte avec mes mains. Si ça colle, j'ajoute le reste de farine. S'il se pétrit facilement, alors plus besoin de farine. Habituellement, il faut 2 tasses de farine (j'ai un verre taillé) ou un peu moins. Je couvre la pâte avec un bol, elle doit reposer 10-15 minutes. 
5. Je sèche légèrement les noix et les fais dorer dans une poêle. Vous pouvez en ajouter des crus - comme vous le souhaitez. Je verse les noix séchées de la poêle, et dès qu'elles refroidissent un peu, je les frotte avec mes paumes pour que la peau brune se détache. 
6. Je roule les noix pelées au rouleau à pâtisserie ou dans un mortier (pas trop finement). 
7. Pendant ce temps, la pâte a reposé, je commence à l'étaler. Il est plus pratique de travailler avec en petits morceaux pâte, alors je l'ai coupée en 3-4 parties. Je vais en prendre un pour le déployer, les autres attendront leur tour. 
8. Saupoudrez la table ou la planche à découper de farine. Etalez la pâte en un cercle de 2 à 3 mm d'épaisseur. 
9. À l'aide d'un couteau, j'ai découpé le cercle en segments. Pour que les morceaux soient identiques, je marque le centre du cercle et coupe la pâte jusqu'aux bords. 
10. Sur chaque morceau de pâte je fais une entaille peu profonde (2-3 cm). Désormais, lorsque vous roulerez les bagels, les bords seront fins et il sera facile de donner aux bagels une forme incurvée. 
11. En m'éloignant un peu de la coupe, je distribue la garniture. Un bagel utilise environ une demi-cuillère à café de garniture aux noix. 
12. Je roule les bagels du bord large vers le bord étroit. La pâte est molle, maniable et son travail est facile et agréable. Les bagels s'avèrent lisses et conservent bien leur forme. 
13. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. J'étale les bagels en laissant un espace entre eux pour que la pâte ait de la place pour pousser dans le four. Je préchauffe le four à 200 degrés. 
14. Les bagels seront cuits pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'une teinte rosée apparaisse. Pendant les 15 premières minutes, je fais cuire au niveau moyen du four, puis je soulève la plaque à pâtisserie au niveau supérieur et je fais cuire les bagels pendant 5 à 10 minutes. 
15. Sucre en poudre Il colle bien aux bagels chauds, je saupoudre donc immédiatement les produits de boulangerie d'une épaisse couche de poudre. Sous cette forme, les bagels refroidissent. 
A partir d'un minimum de produits, il s'avère grand bol des bagels, mais on n'en a jamais trop ! 
Essayez-le, la pâtisserie est très simple, mais savoureuse et appétissante ! 
