Il existe des plats dont les recettes sont utilisées depuis des siècles. Il s'agit notamment de la bouillie de mil, appréciée de beaucoup, cuite dans de l'eau ou du lait, selon vos préférences. La bouillie saine, nutritive, savoureuse et friable est une excellente option pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. Préparer correctement ce plat n'est pas du tout difficile.

Temps de cuisson

Vous pouvez déterminer la durée de cuisson de la bouillie de mil en fonction de la consistance souhaitée. Si vous voulez goûter à la bouillie de millet friable, vous devez ajouter du liquide aux céréales dans un rapport de 1:2 et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Ceux qui préfèrent la version liquide devraient utiliser plus d'eau ou de lait et faire bouillir la bouillie jusqu'à l'épaisseur désirée.

De telles expériences n'affectent pas le goût - le plat s'avérera toujours délicieux. En moyenne, une fois l'eau bouillie, les céréales cuisent pendant 20 minutes. Lorsque le mélange épaissit, éteignez le feu et laissez infuser la bouillie pendant au moins 10 minutes.

Le plat s'avérera très tendre si vous utilisez des céréales jaunes. Il donne une consistance parfaite et n’est presque jamais amer. Les grains clairs donnent une meilleure bouillie, une « bouillie », tandis que les grains foncés produisent une version friable du mil.

Comment faire cuire le mil dans l'eau

Dans cette option, des céréales de mil, du beurre, de l'eau et du sel sont utilisés. Le processus comprend les étapes suivantes :

1. Rincez les céréales plusieurs fois à l'eau froide. Ébouillantez-le avec de l'eau bouillante et placez-le dans une casserole.
2. Versez de l'eau. Si vous avez pris 1 tasse de mil, vous aurez besoin de 2 fois plus d'eau.
3. Lorsque le liquide ne recouvre plus les céréales, répartissez uniformément dessus les morceaux de beurre hachés. Ajoutez du sel.
4. Couvrez la casserole avec un couvercle et éteignez le feu.
5. Laissez cuire la bouillie pendant encore 20 à 30 minutes.

Comment faire cuire du mil avec du lait

Il s'agit d'une version classique de la préparation de bouillie de mil. Convient pour le petit-déjeuner, un déjeuner copieux et comme aliment pour bébé. Selon la recette, vous devrez vous approvisionner en céréales de mil, en beurre, en lait, en sucre, en eau et en sel.

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement les céréales de mil et remplissez-les d'eau dans un rapport de 1:2. Placez la poêle sur le feu.
2. Lorsque la bouillie bout, retirez la mousse. Faites-le bouillir jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
3. Faites chauffer 2 verres de lait et versez-le dans le porridge. Allumez le feu.
4. Ajoutez 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre. Ajoutez du sel.
5. Remuer et cuire jusqu'à ce que la bouillie épaississe.
6. Ajoutez des morceaux de beurre.
7. Éteignez le feu et laissez le mil couvert pendant 10 minutes.

Si vous préparez du porridge pour un enfant, le volume de lait peut être réduit. Dans ce cas, les céréales devront être bouillies plus longtemps, ce qui leur permettra d'acquérir une consistance plus visqueuse. Il est important de remuer constamment la bouillie pour qu'elle ne colle pas.

Les amateurs de bouillie de mil trouveront certainement utiles les secrets de préparation de ce plat du célèbre spécialiste culinaire russe William Pokhlebkin. Il a recommandé de trier les céréales avant de les faire bouillir pour éliminer les coques extérieures des grains de mil, des cailloux et des tourteaux. Il est également important de le rincer, et vous devez le faire plusieurs fois. Un rinçage à l'eau chaude aidera à éliminer l'amertume. Dans ce cas, il est également possible d'ébouillanter simplement les grains avec de l'eau bouillante, après les avoir passés dans une passoire.

Selon les conseils de Pokhlebkin, le mil doit être bouilli dans une grande quantité d’eau. Le volume initial de liquide n'a pas d'importance : lorsque le grain est à moitié prêt, l'excès d'eau peut simplement être drainé. Pour rendre la bouillie savoureuse, ajoutez-y simplement du lait chaud. Son volume doit être le double du volume des céréales. Cette version du mil, lorsqu'elle s'avère molle et visqueuse, est considérée comme un classique de la cuisine russe.

Vous pouvez faire cuire la bouillie de mil au four ou sur la cuisinière. Alternativement, vous devez faire bouillir les céréales à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Si vous voulez vous faire plaisir avec du mil sorti du four, vous devez le faire bouillir dans de l'eau et, après avoir ajouté du lait, envoyer le récipient dans la « cuisinière » chauffée. Au bout d'une heure, vous obtiendrez une bouillie aromatique et savoureuse.

Recettes pour cuisiner des plats avec du mil

La bouillie de millet vous ravira par son excellent goût même dans la version traditionnelle de préparation. Mais si vous voulez quelque chose d'original, vous pouvez y ajouter de la viande, des légumes, des fruits secs et bien plus encore.

Millet au potiron, abricots secs et pommes

Cette recette nécessite l'utilisation de millet, de citrouille, de pommes, d'abricots secs ou de raisins secs, de miel, d'eau et de lait. Les assaisonnements comprennent la cannelle et la cardamome.

Processus de cuisson :

1. Rincez 1 tasse de millet plusieurs fois avec de l'eau.
2. Épluchez 200 g de potiron et deux pommes, coupez-les en petits morceaux. Mettez le tout dans une casserole.
3. Ajoutez-y des abricots secs hachés et des raisins secs (50 g).
4. Saupoudrez le tout de cannelle et de cardamome et remuez.
5. Saupoudrer le mil préparé sur le mélange obtenu. Ajoutez 250 ml d'eau et 0,5 litre de lait.
6. Couvrez la casserole avec un couvercle et baissez le feu à moyen. Cuire 20 minutes.
7. Retirez le plat du feu. Sans ouvrir le couvercle, laissez reposer 15 minutes.
8. Pour ceux qui l'aiment, vous pouvez ajouter du miel et des noix hachées à la bouillie finie.

Bouillie de millet « Campagnarde » aux craquelins

Pour ce plat, vous aurez besoin de mil déjà cuit, de saindoux salé (50 g), de quelques gousses d'ail, de sel, de poivre noir et de bouillon de viande (150 ml).

Processus de cuisson :

1. Si vous avez déjà préparé de la bouillie de mil, vous devriez commencer à l'assaisonner. Commencez par émincer légèrement l'ail.
2. Coupez le saindoux en tranches.
3. Faites-le frire pour faire des crépitements. Réservez-en un peu sur une serviette, ils serviront à décorer le plat.
4. Ajouter l'ail au saindoux dans la poêle et laisser mijoter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
5. Placez-y le mil préparé, remuez et versez progressivement le bouillon jusqu'à ce que la bouillie atteigne la viscosité requise.
6. Continuez à remuer le plat pendant encore 3 minutes.
7. Avant de servir, saupoudrez le porridge de crépitements et d'herbes.

Note : (1 vote)

Les céréales de mil ont de nombreuses propriétés bénéfiques, mais aujourd'hui, elles ne sont pas aussi populaires que les autres céréales pour préparer des bouillies, car si elles sont mal cuites, elles peuvent avoir un goût amer, brûler et coller ensemble, donc dans cet article, nous découvrirons comment cuire le mil correctement et pour combien de temps dans une casserole et dans une mijoteuse, avec de l'eau et du lait.

Comment préparer les céréales de mil pour la cuisson afin qu'elles ne collent pas entre elles et ne deviennent pas amères ?

1. Nous inspectons et sélectionnons manuellement les grains étrangers et les débris du mil, le cas échéant.
2. Le millet doit être lavé plusieurs fois (jusqu'à 5 fois) avec de l'eau tiède avant la cuisson afin d'éliminer complètement toute la poussière, les petites taches, ainsi que d'éliminer le film des grains, grâce auquel ils peuvent ensuite coller ensemble et devenir amers. .
3. Avant la cuisson principale, vous pouvez ajouter de l'eau aux céréales et les porter à ébullition, puis égoutter toute l'eau et rincer à nouveau le mil au tamis avec de l'eau tiède.

Quel est le rapport eau/mil requis lors de la cuisson de la bouillie de mil ?

Le choix de la proportion de céréales de mil et d'eau dépend du type de bouillie que vous souhaitez obtenir - friable, plus visqueuse ou liquide :

1. Ratios d'eau et de mil pour une bouillie de mil friable= 1 verre de mil + 2,5 verres d'eau ;
2. Le rapport eau/mil pour une bouillie de mil visqueuse= 1 verre de millet + 3 verres d'eau ;
3. Le rapport eau/mil pour la bouillie de mil liquide= 1 tasse de millet + 4 tasses d'eau.

Remarque : selon le mil choisi pour la cuisson, le résultat dépend (s'il sera bouilli ou friable). Le millet d'une riche couleur jaune (ayant subi un nettoyage et un traitement à la vapeur supplémentaires) sera mieux bouilli et la bouillie qui en résultera sera visqueuse et non friable.

Combien de temps faut-il pour cuire le mil ?

Selon le mode de cuisson choisi (à la casserole sur le feu, au bain-marie ou à la mijoteuse), les céréales de mil peuvent être cuites de 20 minutes à 1 heure :

1. Le temps de cuisson du mil dans une casserole pour obtenir une bouillie friable est de 20 à 25 minutes, pour une bouillie visqueuse et une bouillie plus fine de 30 à 35 minutes.
2. Le temps de cuisson du mil au bain-marie est de 45 à 50 minutes.
3. Le temps de cuisson du mil dans une mijoteuse est de 40 à 60 minutes.

De plus, la rapidité de cuisson du gruau de mil est affectée par le fait qu'il est cuit uniquement dans de l'eau ou également dans du lait (bouillie de lait de mil).

Combien de fois le mil gonfle-t-il à la cuisson ?

Le millet a tendance à augmenter considérablement en volume pendant la cuisson, donc avant la cuisson, il est nécessaire de prendre en compte ce fait et de choisir des ustensiles de cuisine plus grands, et de ne pas utiliser beaucoup de mil.

En moyenne, une fois cuit, le mil augmente de 5 à 6 fois son volume d'origine.

Comment bien cuire le mil dans une casserole sur la cuisinière ?

La façon la plus simple et la plus populaire de cuire la bouillie de mil, à la fois avec du lait et de l'eau, consiste simplement à la faire cuire dans une casserole sur la cuisinière, car toutes les maisons ne disposent pas d'un multicuiseur ou d'un bain-marie. Examinons plus en détail séparément comment et combien cuire le mil dans l'eau dans une casserole et comment cuire correctement la bouillie de lait de mil dans une casserole.

Comment faire cuire de la bouillie de mil friable dans de l'eau dans une casserole sur la cuisinière ?

1. Choisissez une poêle plus grande (étant donné que le mil augmente considérablement de volume après la cuisson) ;
2. Versez dans la casserole le volume d'eau nécessaire selon les proportions indiquées ci-dessus (selon le type de bouillie que vous souhaitez cuisiner : liquide, visqueuse ou friable) et portez à ébullition sur feu vif ;
3. Pendant que l'eau bout, préparez le mil pour la cuisson en le lavant ;
4. Une fois l'eau bouillie, ajoutez les céréales de millet lavées dans la casserole avec de l'eau bouillante et baissez le feu au minimum, tout en fermant la casserole avec un couvercle ;
5. Faites cuire le millet pendant 20 minutes (pour une bouillie friable) ou 30 minutes pour une bouillie plus visqueuse ;
6. Ajoutez du sel au goût et du sucre si vous le souhaitez, ainsi que du beurre. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau (si tout a bouilli) et faites cuire la bouillie de mil encore 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre ;
7. Éteignez le feu et placez la bouillie sur un support non chaud et, sans retirer le couvercle, laissez la bouillie « mijoter » pendant encore 10 à 15 minutes.

A noter : lors de la cuisson du mil, il faut ajouter de l'eau préchauffée (portée à ébullition), et non froide.

Comment faire cuire la bouillie de mil avec du lait dans une casserole ?

La cuisson de la bouillie de mil dans le lait dans une casserole est la même que dans l'eau (décrite ci-dessus), la seule différence est qu'à l'étape 6, à la place de l'eau, après 20 minutes de cuisson, on ajoute du lait chauffé (2 tasses, si un verre de des céréales de mil sont en cours de cuisson). De plus, si la bouillie de mil est cuite avec du lait pour un enfant, la quantité de lait peut être augmentée pour rendre la bouillie plus liquide ou visqueuse, et du miel peut être ajouté à la place du sucre.

Comment faire cuire la bouillie de mil dans une mijoteuse ?

La cuisson du mil dans un multicuiseur est plus pratique, car il n'est pas nécessaire de surveiller en permanence le processus de cuisson des céréales ; il suffit d'ajouter tous les ingrédients dans les proportions requises, de préciser le temps de cuisson et de vaquer sereinement à vos occupations. Ci-dessous, nous examinerons plus en détail comment faire cuire le mil dans l'eau et le lait séparément dans une mijoteuse.

Comment faire cuire du mil dans de l'eau dans une mijoteuse ?

1. Placer le millet préparé (pelé et lavé) dans une mijoteuse ;
2. Ajoutez de l'eau dans le multicuiseur dans la proportion (1 part de céréales + 4 parts d'eau) ;
3. Ajoutez immédiatement du sel au goût aux céréales;
4. Allumez le multicuiseur et faites cuire le porridge pendant 40 à 45 minutes en mode « Porridge » (« Ragoût », selon le modèle de votre multicuiseur) ;
5. En fin de cuisson, ajoutez un morceau de beurre à la bouillie de mil et laissez reposer encore 10 minutes en mode « Réchauffement ».

Comment faire cuire de la bouillie de mil avec du lait dans une mijoteuse ?

Cuire des gruaux de mil dans une mijoteuse avec du lait n'est pas très différent de cuire du mil avec de l'eau, la seule différence est d'ajouter du liquide au tout début : ajoutez 1 tasse de millet + 1 tasse d'eau + 2 tasses de lait et faites cuire la bouillie dans de la même manière que dans l'eau (dans la recette plus haut).

La bouillie de millet est préparée par nos ancêtres depuis l'Antiquité, et le kulesh cosaque bien connu en Ukraine est toujours très demandé par les habitants indigènes. On a beaucoup parlé des bienfaits de la bouillie de mil, car le mil est riche en macro et microéléments, fer, fluor, magnésium, manganèse, silicium, calcium, potassium et zinc. Également riche en protéines et vitamines B et PP.

La bouillie de mil bien cuite est friable et constitue un bon accompagnement pour les plats de viande. Il peut être servi aussi bien au petit-déjeuner qu'au dîner avec de la viande, du beurre, du saindoux et du lait. Vous devez cuisiner dans une casserole à fond épais ou dans une cocotte en fonte, et préparer au four, ou sur un diffuseur de flamme, ou envelopper dans du papier journal et une couverture et laisser reposer.

• vous devez verser de l'eau bouillante dessus, égoutter l'eau et ensuite la faire cuire seulement.
• ou ajoutez simplement de l'eau pour couvrir les céréales et laissez reposer 30 minutes, puis changez l'eau et vous pourrez cuisiner.
• ou rincez le mil trois fois à l'eau tiède : 1ère à une température de 40 degrés ; 2ème - 50 degrés ; 3ème - 60 degrés

Pour obtenir une bouillie de mil friable, vous devez respecter certaines proportions : 1 verre de mil pour 2 à 2,5 verres d'eau.

Selon le temps, faites cuire la bouillie de mil : à feu moyen, couvercle ouvert - 10 minutes ; à feu doux, jusqu'à ce que le liquide s'évapore, couvercle fermé - 8-10 minutes ; évaporez-vous pendant encore 10 minutes, généralement le même temps de cuisson de la bouillie, le même temps d'évaporation.

Nous avons réglé les subtilités de la cuisine, passons maintenant aux recettes pour faire de la bouillie de mil.

Bouillie de millet avec de l'huile sur de l'eau, friable

Nous avons besoin:

• 1 cuillère à soupe. Millet
• 2,5 cuillères à soupe. eau
• 50 g de beurre ou d'huile végétale
• 1 cuillère à café sel
• 1 cuillère à soupe. sucre - si désiré
• 2-3 cuillères à soupe. huiles pour servir

Préparation:

1. Préparez les céréales et versez-y de l'eau bouillante ou versez-les dans de l'eau bouillante salée. Remuer continuellement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

2. Lorsque l'eau et les céréales bout, réduisez le feu à moyen, ajoutez une cuillerée d'huile et laissez cuire sans couvercle pendant 10 minutes.

3.Après cela, réduisez à nouveau le feu au minimum ou placez-le sur un diffuseur de flamme, couvrez avec un couvercle et laissez cuire encore 8 à 10 minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore.

Il est très pratique d'utiliser un diviseur de flamme pour cuire n'importe quelle bouillie. La bouillie s'avère friable et savoureuse.

4. Ajoutez ensuite l'huile et mélangez. Éteignez le feu, s'il est sur le séparateur, laissez-le encore 20 minutes, sinon retirez-le du feu et enveloppez-le dans une couverture chaude pendant 8 à 20 minutes.

5. Servir la bouillie de mil en plat indépendant, garnie d'huile, de saindoux frit (crépitements) ou en accompagnement.

Bouillie de millet à la citrouille et au lait

Nous avons besoin:

• 2 cuillères à soupe. céréales de millet
• 4 cuillères à soupe. lait
• 2 cuillères à soupe. eau
• 1kg de potiron
• 4 cuillères à soupe Sahara
• 60 g de beurre
• sel au goût

Préparation:

1. Coupez le potiron frais en morceaux et retirez les fibres, les graines et la peau. Lavez et coupez en petits cubes.

2. Nous préparons le mil en utilisant n'importe quelle méthode indiquée ci-dessus.

3. Faites bouillir un mélange d'eau et de lait, ajoutez le potiron haché et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que le potiron ramollisse.

4. Ajoutez ensuite le sel, le sucre, le beurre, le millet et faites cuire à petite ébullition jusqu'à épaississement.

Placez la casserole sur le diviseur de flamme. Éteignez le feu et laissez mijoter le même temps de cuisson.

5. Servir le porridge sur la table assaisonné de beurre ou saupoudré de sucre en poudre.

Casserole de millet au potiron au four

Nous avons besoin:

• 5 cuillères à soupe. Millet
• 1,5 tasse de mélange d'eau et de lait
• 2 cuillères à soupe. citrouille finement hachée
• 100 ml de yaourt ou de kéfir
• 1 cuillère à soupe. Sahara
• 2 oeufs
• 50g de beurre
• 2 cuillères à soupe. Crème fraîche

Préparation:

1. Préparez les céréales pour la cuisson.

2. Ajouter le potiron haché, le sucre, le beurre et cuire à feu doux pendant 10-15 minutes.

3. Lorsque le potiron a un peu bouilli, ajoutez le mil et faites bouillir pendant 10 minutes. Laisser refroidir.

4. Graisser le moule avec de l'huile et saupoudrer de chapelure, étaler la bouillie et niveler la surface.

5. Mélangez les œufs avec le yaourt et battez un peu. Versez ce mélange sur le porridge. Mettre au four à 180 degrés, cuire 20 minutes.

6. Servir avec de la crème sure, du miel ou saupoudrer de sucre en poudre.

Bouillie de millet dans une mijoteuse

Nous préparerons du porridge dans une mijoteuse selon deux recettes avec de la viande et du lait.

Bouillie de millet avec de la viande dans une mijoteuse

Nous avons besoin de : multicuiseur Redmond 4502

• 1 carotte
• 1 oignon
• 400 g de viande, bœuf
• 2 cuillères à soupe. huile végétale
• 1 multi-tasse (160 ml) de céréales de millet
• 1 cuillère à soupe de sel
• 2 multi-tasses (320 ml) d'eau

Préparation:

1. Lavez le mil jusqu'à ce que l'eau soit claire.

2. Coupez le bœuf en cubes.

3. Allumez le multicuiseur (Redmond 4502) en mode « friture » pendant 10 minutes. Versez l'huile végétale et ajoutez les oignons et les carottes hachés, faites frire avec le couvercle fermé.

4. Ouvrez le couvercle et ajoutez le bœuf haché, mélangez le tout et continuez à frire encore 15 minutes, fermez le couvercle.

5. Une fois le temps écoulé, ajoutez le mil, le sel et deux multi-verres d'eau chaude, mélangez. Réglez le mode sur « cuisson » et réglez la durée sur 1 heure. Cuire avec le couvercle fermé.

Bouillie de millet à la citrouille dans une mijoteuse avec du lait

Nous avons besoin de : multicuiseur ROTEX RMC530G

• 1 multi-tasse de céréales de millet
• 3 multi-tasses de lait
• 300 g de potiron haché
• 30g de beurre
• sel et sucre au goût

Préparation:

1. Lubrifiez le bol du multicuiseur avec du beurre et versez le lait.

2. Lavez le mil.

3. Hachez la citrouille.

4. Placez les céréales dans le bol,

5. Salez et ajoutez le sucre. Mélangez le tout et fermez avec un couvercle. Cuisson selon le programme « Porridge »

Bouillie de mil à la moscovite

Nous avons besoin:

• 1 tasse de mil
• 50g de beurre
• 1 oignon
• 1 saucisse
• huile végétale
• sel au goût

Préparation:

1. Versez le mil avec un verre d'eau et mettez-le sur le feu, portez à ébullition et égouttez l'eau au tamis.
2. Remettez les céréales dans la casserole, ajoutez 2 tasses d'eau froide, salez et mettez à cuire. Cuire 10 minutes avec le couvercle ouvert.

3. Lorsque l'eau s'évapore, des entonnoirs apparaissent, ajoutez le beurre. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 30 minutes.

4. Hachez l'oignon et la saucisse. Versez de l'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon, puis ajoutez-y la saucisse hachée et faites-la frire.

5. Ajoutez la friture finie à la bouillie. Mélanger.

Recette vidéo : Kulesh cosaque

Cuisiner ces recettes n'est pas difficile et les plats s'avèrent savoureux et satisfaisants. Bon appétit!

Tout le monde se souvient probablement du goût de la bouillie de mil depuis son enfance. Le millet est un produit très sain et nutritif qui est souvent préparé au petit-déjeuner. Mais malgré cela, tout le monde ne sait pas comment faire cuire le mil, combien de temps prend la cuisson et à quoi il faut faire attention. Voyons donc combien cuire le mil et comment le faire cuire correctement pour que la bouillie n'ait pas un goût amer.

Comment cuisiner la bouillie de mil ?

Avant de préparer la bouillie de mil, vous avez besoin de :

• Trier manuellement les grains, éliminer les débris et les grains noircis ;
• Rincez plusieurs fois le mil trié à l’eau tiède pour éliminer toutes les poussières et petits débris. Avec l'eau, le film du mil est également retiré, ce qui favorise le collage lors de la cuisson ;
• Avant la cuisson, le mil peut être trempé dans l'eau pendant 20 à 30 minutes, cela réduira le temps de cuisson de la bouillie.

Pour déterminer exactement combien de temps cuire le mil dans l'eau ou le lait, vous devez choisir une méthode - dans une casserole ordinaire, une mijoteuse ou un bain-marie :

• Dans une casserole ordinaire, la bouillie friable peut être cuite en 25 minutes ; la bouillie visqueuse et liquide prendra un peu plus de temps - environ 35 minutes ;
• Dans une mijoteuse, le mil cuira en une heure ;
• Au bain-marie, vous pouvez cuire une délicieuse bouillie en 45 minutes.

Vous devez également prendre en compte le fait que le mil augmente considérablement de volume une fois cuit (environ 5 à 6 fois), donc pour la bouillie, il est préférable de choisir des plats avec un grand volume.

Rapport millet/liquide

Un autre point important est la quantité de liquide nécessaire à la cuisson. Tout dépend du type de bouillie dont vous avez besoin :

• Pour la bouillie liquide, il faut prendre 4 verres d'eau par verre de céréales ;
• Pour les céréales friables, 2,5 tasses d'eau suffisent pour un verre de céréales ;
• Pour ceux qui aiment le porridge gluant, il faut prendre 3 verres d'eau par verre de mil.

Vous pouvez faire cuire de la bouillie de mil dans de l'eau, vous pouvez également faire cuire des céréales dans du lait - ce plat s'avérera plus savoureux et plus satisfaisant.

Le millet peut également être cuisiné en soupe ; pour cela il faut choisir des variétés pas trop bouillies. Ils peuvent être identifiés par leur couleur. Le millet jaune vif cuit bien et donne d'excellentes bouillies visqueuses et liquides. Eh bien, les grains jaune pâle conservent leur forme et peuvent être ajoutés en toute sécurité aux soupes et aux bouillons.

Une portion de bouillie de mil au petit-déjeuner, assaisonnée d'un morceau de beurre, est le début idéal de la journée de travail. Le millet satisfera la faim, l'enrichira de vitamines et de minéraux et donnera la force d'un travail productif. Vous pouvez l'aromatiser au goût avec une cuillerée de miel, de noix et de fruits secs, vous n'aurez alors certainement pas à vous soucier du manque de vitamines.

Remplissez la bouilloire d'eau et laissez-la chauffer, et pendant ce temps, rincez le mil 3 à 5 fois. Versez l'eau bouillante d'une bouilloire sur les céréales en respectant la proportion : pour 1 verre de mil il faut prendre 4 verres d'eau. Ajoutez un peu de sel, couvrez la casserole avec un couvercle et placez sur feu doux. Faites cuire le mil pendant 25 à 30 minutes après l'ébullition, il deviendra alors friable. Si vous faites cuire du porridge, ajoutez-y du lait après 20 minutes et laissez cuire encore 10 minutes.

Comment faire cuire le mil

• Nettoyez le mil des débris et des grains noirs.
• Rincez le mil épluché dans de l'eau tiède bouillie - changez l'eau plusieurs fois pour qu'elle reste claire après le lavage du grain.
• Versez de l'eau dans une casserole sans revêtement émaillé, en fonction du rapport selon lequel un verre de céréales nécessite 4 verres de liquide.
• Placez une casserole d'eau sur feu moyen et laissez bouillir.
• Baissez le feu, ajoutez le mil, couvrez avec un couvercle.
• Cuire 20 minutes.
• Ouvrez le couvercle, salez le mil avec une demi-cuillère à café de sel, ajoutez de l'eau si nécessaire et laissez sur le feu encore 10 minutes.

Comment faire cuire le mil au micro-ondes
1. Placez le millet lavé dans un bol allant au micro-ondes.
2. Versez la moitié de l'eau préparée sur le mil, en fonction du rapport selon lequel pour un verre de céréales, il faut au total 4 verres de liquide.
3. Placez le bol contenant les céréales au micro-ondes et couvrez le bol.
4. Allumez le micro-ondes pendant 5 minutes.
5. Remuez le millet, ajoutez le reste de l'eau, ajoutez une demi-cuillère à café de sel et laissez cuire encore 2 minutes.
6. Remuez à nouveau les céréales et faites cuire au four encore 2 minutes.
7. Laissez infuser le mil sous le couvercle pendant 5 minutes.

Comment faire cuire le mil au bain-marie et à la mijoteuse
1. Placez le mil lavé dans un bol multicuiseur ou un bol vapeur.
2. Versez de l'eau sur les céréales, selon le calcul : pour un verre de céréales, vous avez besoin d'un total de 4 verres de liquide.
3. Salez le mil avec une demi-cuillère à café de sel et ajoutez un carré de beurre.
4. Allumez le cuiseur vapeur ou le multicuiseur pendant 40 minutes, faites cuire sans remuer.

Lors de la cuisson du mil dans une mijoteuse, il est recommandé de placer une poêle à vapeur dessus.

Comment faire cuire le mil en pot
1. Placez le mil lavé dans des pots en céramique, en tenant compte du fait que le volume de mil pendant la cuisson augmente 5 à 6 fois.
2. Remplissez le mil dans les pots avec de l'eau, selon le calcul : pour un verre de céréales, vous avez besoin d'un total de 4 verres de liquide.
3. Salez le mil avec une demi-cuillère à café de sel et ajoutez le beurre.
4. Fermez les casseroles, placez dans un four préchauffé à 180 degrés, laissez cuire 25-30 minutes.

Fkusnofacts

- Lors de la cuisson du mil augmente 5 à 6 fois en volume.

Le millet est bouilli à feu doux pour qu'il ne brûle pas sur la poêle.

Mieux utilisé pour la cuisine lavé mil dans de l'eau tiède, et après la cuisson, il est préférable de rincer le mil avec de l'eau bouillie chaude.

Si vous cuisinez de la bouillie de mil, versez d'abord le mil dans l'eau bouillante, et ensuite seulement, lorsque le mil devient mi-cuit (après 15 minutes), versez le lait dans la casserole et faites cuire dans le lait jusqu'à ce qu'il soit tendre (encore 10-15 minutes) .

- Prix millet - à partir de 35 roubles. (moyenne pour Moscou en juin 2017).

- Teneur en calories millet - 342 kcal/100 grammes.

Le millet est très en bonne santé pour la santé - manger du mil protège le corps des maladies du système circulatoire et du foie. Le millet contient une grande quantité de vitamine B6 (pyridoxine), et la teneur en cette vitamine du mil est deux fois plus élevée que celle du sarrasin et de la farine d'avoine. La vitamine B6 aide l'organisme à mieux absorber les acides gras insaturés et normalise le métabolisme des graisses et des protéines. Avec le calcium, la pyridoxine normalise le fonctionnement de tous les muscles, principalement le cœur, et favorise leur relaxation efficace. Il a été scientifiquement prouvé qu’un manque de vitamine B6 peut provoquer une inflammation de l’oreille moyenne. Le millet ne contient pas de gluten, les plats à base de millet peuvent donc être consommés par les personnes allergiques à cette protéine.

Millet bouilli enfants peut être administré à partir d’un an.

Ne soyez pas confus millet avec du blé. Le millet est du mil transformé.

- Comment choisir: privilégiez les céréales de couleur jaune et ne contenant pas de particules étrangères (déchets). Il est préférable de choisir des céréales conditionnées dans leur emballage d'origine, cela permettra d'éviter d'acheter un produit de mauvaise qualité.

- Comment stocker: il faut verser le mil dans un récipient bien fermé en céramique ou en verre et le mettre dans un endroit sombre. Le mil ne doit pas être conservé longtemps, car il contient une teneur élevée en matières grasses qui, lorsqu'elle est oxydée lors d'un stockage à long terme, donne au mil un goût amer et une odeur désagréable.

Pour faire des plats de mil n'étaient pas amers, il est recommandé de le rincer à l'eau tiède, car l'eau froide n'enlèvera pas la graisse. Dans ce cas, il faut bien frotter le mil entre les mains, en enlevant mécaniquement la graisse de sa surface. Les céréales doivent être lavées plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau drainée soit complètement transparente. Une autre façon de se débarrasser de l'amertume est de verser de l'eau sur le mil, de le laisser bouillir puis d'égoutter l'eau avec la graisse oxydée dissoute.