Une cocotte aérée de fromage cottage cuite au four peut être une excellente option pour un petit-déjeuner en famille. Il a une structure délicate et ressemble plus à une tarte maison. Dans l'article d'aujourd'hui, vous trouverez plusieurs recettes simples pour de tels plats.

Du fromage cottage frais à teneur moyenne ou élevée en matières grasses est généralement utilisé comme base pour ces desserts. Il est important qu’il ne soit ni trop sec ni trop humide. Dans le premier cas, une cocotte faite à partir de celui-ci commencera à s'effriter sur l'assiette, dans le second, elle risque de s'étaler et de perdre son bel aspect. Pour éliminer l'excès de lactosérum, le produit laitier fermenté est d'abord pressé à travers une gaze propre ou mélangé avec de la semoule ou de la farine.

Les blancs inclus dans le plat sont fouettés séparément des jaunes et ensuite ajoutés à la masse totale. Grâce à cela, la cocotte aérée de fromage cottage au four acquerra une consistance plus délicate et ne tombera pas après la sortie du four. Pour éviter que le dessert ne devienne trop dur, vous ne pouvez pas y ajouter trop d'œufs.

Version classique

Ce délicieux plat sucré a une texture moelleuse et assez juteuse. Il se marie parfaitement avec de la confiture, du lait concentré ou de la crème sure maison et est idéal pour les menus enfants. Puisque cette recette de cocotte aérée de fromage blanc au four nécessite la présence de certains composants, vérifiez au préalable si vous avez sous la main :

• 1/2 kilogramme de fromage cottage frais.
• 40 grammes de sucre blanc.
• 3 œufs crus.
• 50 grammes de raisins secs.
• Une pincée de sel et de vanille.

Battez les œufs avec le sucre puis mélangez avec du fromage cottage râpé et des raisins secs cuits à la vapeur. Du sel et de la vanilline sont ajoutés à la masse résultante. La pâte obtenue est soigneusement transférée sous une forme huilée et envoyée pour un traitement thermique ultérieur. La cocotte moelleuse de fromage cottage est préparée dans un four chauffé à 190 degrés pendant 45 minutes. Avant de servir, assurez-vous de refroidir et de couper en portions.

Option avec de l'amidon

Le dessert préparé selon la méthode décrite ci-dessous a une texture très légère. Et son goût ressemble vaguement au délicat lait d'oiseau. Étant donné que cette recette maison de cocotte aérée de fromage cottage n'implique pas l'utilisation de farine ou de semoule, le plat qui en est composé peut être classé comme diététique. Pour offrir à vos proches une telle gourmandise, il vous faudra :

• Un demi-kilo de fromage cottage.
• 7 grosses cuillères de sucre.
• 4 gros œufs.
• 2 grosses cuillères de fécule et de crème sure 20%.
• Raisins secs et vanilline.

Les jaunes sont soigneusement séparés des blancs puis battus avec du sucre et de la crème sure. La masse résultante est combinée avec du fromage cottage en purée, de l'amidon et de la vanilline. Enfin, les blancs d'œufs battus et les raisins secs sont ajoutés à la pâte. Tout cela est soigneusement mélangé et placé sous forme huilée. Préparez la cocotte de fromage cottage moelleuse au four, chauffé à 180 degrés, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Il est servi frais, garni d'abord de miel, de lait concentré, de crème sure ou de toute confiture.

Avec de la citrouille

Ce dessert délicieux et coloré est parfait pour un petit-déjeuner en famille. Il s'avère moyennement sucré et très aromatique. Pour préparer une cocotte de fromage cottage moelleuse au four, vous aurez besoin de :

• 300 grammes de citrouille.
• 3 oeufs.
• 600 grammes de fromage cottage frais.
• 3 grosses cuillères de sucre.
• 100 millilitres de crème sure.
• 5 grosses cuillères de farine.
• Beurre (pour graisser).

Le fromage cottage, réduit en purée au tamis, est mélangé avec des œufs, du sucre, de la farine et de la crème sure. Battez soigneusement le tout avec un mixeur puis mélangez avec le potiron pré-râpé. La masse résultante est placée sous une forme huilée et résistante à la chaleur et retirée pour traitement thermique. Préparez une cocotte de fromage cottage aérée dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes. Le produit doré est refroidi à température ambiante et ensuite servi seulement.

Recette avec du lait

Le dessert préparé selon la méthode décrite ci-dessous a un goût agréable et une texture délicate. Il s’avère moyennement sucré, ce qui signifie qu’il convient aussi bien aux menus pour enfants qu’aux menus pour adultes. Pour réaliser une recette étape par étape, que vous pouvez voir ci-dessous, vous aurez besoin de :

• 100 grammes de sucre et de beurre.
• 4 œufs.
• 450 grammes de fromage cottage frais.
• 1/3 tasse de lait pasteurisé.
• 100 grammes de semoule.
• Une pincée de sel.

Étape 1. La semoule est versée avec du lait chauffé à température ambiante et laissée 20 minutes.

Étape 2. Battre les œufs avec le sucre, le beurre mou et le sel.

Étape 3. Les céréales gonflées sont combinées avec du fromage cottage en purée.

Étape 4. Ajouter le mélange œuf-huile dans un bol commun.

Étape n°5. Mélangez bien le tout, mettez-le dans un moule saupoudré de chapelure, et enfournez à four chaud. Faites cuire la cocotte à 180 degrés pendant 45 minutes.

Option avec du lait concentré

La recette de cette cocotte légère et tendre est intéressante car elle implique l'absence totale de farine, de semoule et de sucre. Le lait cru concentré est utilisé comme édulcorant, ce qui n'interrompt pas la saveur naturelle de caillé du dessert. Pour préparer cette gourmandise vous aurez besoin de :

• 3 oeufs.
• Un demi-kilo de fromage cottage.
• Une boîte de lait concentré.
• Vanilline.

Le fromage cottage, passé au tamis, est combiné avec les œufs et battu au batteur. De la vanilline et du lait concentré sont ajoutés à la masse obtenue. Pétrissez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse et transférez-le sous une forme huilée résistante à la chaleur. Cuire la cocotte à 180 degrés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Notre famille adore les casseroles de fromage cottage, surtout notre fille. J’ai essayé de nombreuses recettes et j’en ai gardé quelques-unes parmi les plus réussies. Il peut être préparé au four, à la mijoteuse et au micro-ondes. C'est meilleur au four. La recette convient même aux simples fours à gaz, où la cuisson n'est généralement pas très réussie.

La cocotte de fromage cottage est non seulement savoureuse, mais aussi très saine. Le fromage cottage contient beaucoup de protéines, de potassium, de calcium, de magnésium, de cuivre, de zinc, de fluor, d'acide folique et de vitamines A et B. Il renforce les os et les dents, normalise le système nerveux, maintient le tonus des tissus musculaires et du système circulatoire. Beaucoup de gens savent que le fromage cottage est bon pour les enfants et les femmes enceintes. Mais tous les enfants n’acceptent pas d’en manger. C'est là que de délicieuses cocottes viennent à la rescousse. Ils peuvent être servis en dessert ou en plat séparé au petit-déjeuner. La cocotte est idéale pour l'alimentation de bébé, c'est un produit plus diététique que les cheesecakes, qui sont frits dans l'huile.

Vous pouvez ajouter des raisins secs, des abricots secs, des pruneaux, des pommes, des bananes, des cerises, du zeste de citron et d'éventuels fruits confits à la cocotte. De cette façon, vous pouvez obtenir des saveurs différentes et des vitamines plus différentes à chaque fois. J'aime le plus la version habituelle avec des raisins secs.

Le goût de la cocotte dépend en grande partie du fromage cottage. N'utilisez pas de fromage cottage avec de l'huile de palme pour la cuisson (parfois appelé produit de fromage cottage ou fromage cottage fermier à 18 % de matière grasse). Si vous faites une cocotte avec un tel fromage cottage, elle s'avère liquide, vous ne pouvez même pas la couper quand elle est chaude, elle se dépose rapidement et s'avère très dense.

Vous pouvez également faire une cocotte à partir de fromage cottage surgelé, l'essentiel est qu'elle ne soit ni aigre ni fraîche une fois congelée. Il vous suffit de le décongeler à température ambiante ou au micro-ondes en mode décongélation et de le cuire comme d'habitude.

Je n'ajoute pas de farine au fromage cottage, cela rend la cocotte plus dense. La cocotte finie peut être congelée en la divisant en portions. Décongeler au micro-ondes ou à température ambiante, puis veiller à réchauffer. Mais ici, il se mange très rapidement, même à partir d'une double portion de nourriture.

Eh bien, maintenant mes recettes éprouvées. Ils sont tous étape par étape et avec des photos.

Le temps de cuisson de toutes les cocottes est d'environ une heure, où vous devez faire tremper la semoule - un peu plus longtemps.

Il n'est pas toujours possible de cuire une cocotte au four. Dans ce cas, vous pouvez préparer des cheesecakes moelleux et tendres. Et pour les mères qui allaitent et celles qui suivent un régime, les cheesecakes cuits à la vapeur dans une mijoteuse sont parfaits. Tous les secrets de leur préparation sont dans l'article.

Casserole délicate de fromage cottage avec semoule au four (recette pas à pas)

Nous aurons besoin:

• fromage cottage à teneur régulière en matières grasses (5-9%) - 600 gr. Si vous le prenez en pack, 3 packs suffiront
• 2 oeufs
• 4 cuillères à soupe bombées de semoule
• crème sure 5 cuillères à soupe (ou tout produit laitier fermenté - kéfir, razhenka, bifidok, mais c'est meilleur avec de la crème sure)
• 3-4 cuillères à soupe de sucre, selon le goût du fromage cottage
• raisins secs ou autres fruits secs 1 poignée (environ 50 g)
• sucre vanillé 1 sachet
• sel 1 pincée
• beurre pour graisser la poêle

1) mélangez d'abord la semoule avec de la crème sure ou du kéfir. Si la crème sure est épaisse, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de lait. Laissez-le gonfler pendant environ une demi-heure. Pendant ce temps, remuez la semoule plusieurs fois.

2) pendant que la semoule gonfle, préparez le fromage blanc. S'il est granuleux, il faut le passer au tamis fin ou vous pouvez le passer dans un hachoir à viande à grille fine. Si vous ne le faites pas, la cocotte finie aura des grumeaux et elle ne sera pas aussi lisse. Essayez d'acheter du fromage cottage à pâte molle tout de suite. Si vous avez un mixeur, vous n’êtes pas obligé de réduire le fromage cottage en purée.

3) battre les œufs avec le sucre, ajouter le sucre vanillé et le sel. N'ayez pas peur d'ajouter du sel au dessert, ce n'est pas suffisant et cela rendra le goût du plat fini plus éclatant.

4) mélanger le fromage blanc, la semoule gonflée et les œufs battus. Mélangez le tout avec un mixeur

5) puis ajoutez les raisins secs bien lavés et remuez toute la masse avec une cuillère, sinon le mixeur broyera les raisins secs en morceaux. Avant de les ajouter à la pâte, les raisins secs doivent être cuits à la vapeur pour qu'ils ne soient pas secs. Mais si vous le remplissez d’eau chaude pendant une longue période, cela deviendra un véritable désastre. Il suffit de rincer à l'eau chaude et de verser dessus de l'eau bouillante, puis de retirer les petits bâtonnets.

6) Graisser le plat allant au four avec de l'huile et saupoudrer de chapelure. S'ils ne sont pas là, vous pouvez saupoudrer de semoule. Je fais cuire plus souvent dans un moule en silicone, il n'y a pas besoin de le graisser, il suffit de le rincer à l'eau froide, rien n'y colle.

7) mettez la masse de caillé dans le moule, nivelez le dessus avec une cuillère ou une spatule en silicone et mettez 2-3 cuillères à soupe de crème sure dessus et répartissez sur toute la surface. De cette façon, le dessus ne se fissurera pas et sera mou.

sortir la casserole et laisser reposer quelques minutes, puis retirer la cocotte

Il est préférable de le servir frais, mais on n'a pas la patience et on le mange tiède.

Recette classique de cocotte de fromage cottage au four (extraite du livre soviétique d'économie domestique)

À l'époque soviétique, ce livre se trouvait probablement dans tous les foyers. Nous n’avons pas eu le livre depuis longtemps, mais la recette découpée est soigneusement conservée. Sa cocotte s'avère toujours délicieuse.

voici ce dont nous avons besoin :

• 500 g de fromage cottage gras ordinaire
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 3 cuillères à soupe de crème sure
• 2 cuillères à soupe de semoule
• raisins secs 100 gr
• vanilline 1/4 sachet
• sel 1/2 cuillère à café.

Recette de cuisine étape par étape

1. Passez le fromage cottage dans un hachoir à viande. Si vous prenez du fromage cottage à pâte molle sans grumeaux, vous n'avez pas besoin de le tordre.

   
   

2. ajouter le beurre fondu au fromage blanc, l'œuf battu avec le sucre, la semoule, le sel et la vanilline

   

3. Bien mélanger avec une spatule en bois en ajoutant (le cas échéant) les raisins secs lavés.

   

4. transférer la masse préparée dans un moule graissé et saupoudré de chapelure, niveler la surface, graisser avec de la crème sure et saupoudrer d'huile (il est pratique de le faire avec un pinceau en silicone) et cuire au four à 180 degrés pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés

   

5. Servir la cocotte chaude avec du sirop ou de la crème sure.

Contrairement à la première recette, celle-ci contient moins de semoule, elle s'avère plus caillée et la première est plus tendre.

Casserole de fromage cottage comme à la maternelle

De nombreux adultes se souviennent encore de ce goût de leur enfance. La cocotte est moelleuse et tendre, et on ne sent pas du tout le fromage cottage, alors les enfants la mangent avec plaisir. C'est très simple à préparer, l'essentiel est de prendre des ingrédients de qualité.

Il est préférable de prendre du fromage cottage doux, frais et légèrement acide. Le fromage cottage de campagne est excellent. Et vous ne devez en aucun cas essayer de faire une cocotte de fromage cottage avec de l'huile de palme - vous vous retrouverez avec une crêpe au goût incompréhensible et très grasse, une déception totale.

Lors de la préparation, ne vous précipitez pas, veillez à laisser reposer la pâte pour que la semoule soit mouillée, de préférence environ une heure. Ensuite, la cocotte finie sera plus molle et ne coulera pas. Parfois, de la bouillie de semoule épaisse prête à l'emploi est ajoutée à la cocotte. Une fois, j'étais pressé et j'ai versé du lait bouillant sur la semoule et je l'ai laissé reposer pendant environ 10 minutes, pendant lesquelles elle a réussi à gonfler et cela s'est avéré être une excellente cocotte.

Ainsi, la liste des produits pour la cocotte de fromage blanc comme à la maternelle :

• un demi-kilo de fromage cottage à teneur régulière en matières grasses, faible en gras ne convient pas
• sucre cristallisé - un demi-verre
• semoule - un demi-verre
• lait - un demi-verre
• oeuf - 2 pièces
• beurre – 50 grammes (environ un tiers d'un paquet)
• vanilline 1/4 cuillère à café (si vous en ajoutez plus, elle sera amère)
• sel - un quart de cuillère à café

Habituellement, la cocotte de la maternelle est préparée sans raisins secs. J'ai demandé à ma fille, elle n'a toujours pas de raisins secs. Mais vous pouvez l'ajouter si vous le souhaitez.

Passons maintenant à la recette étape par étape

Casserole de fromage cottage avec semoule et banane au four

Pour varier, parfois je fais une cocotte selon cette recette, elle s'avère très tendre et moelleuse.

Voici ce dont nous avons besoin :

• un demi-kilo de fromage cottage à teneur régulière en matières grasses
• 1 banane mûre
• 2 oeufs
• un demi-verre de lait
• 3 à soupe de sucre
• 3 cuillères à soupe. m anki

Le processus de cuisson est similaire à tous les précédents, il est préférable de prendre du fromage cottage à pâte molle, non granuleuse et à teneur régulière en matières grasses.

Préparation étape par étape :

Recette vidéo d'une délicieuse cocotte de fromage cottage avec semoule et crème sure au four

Voici toutes mes recettes éprouvées. Je cuisine souvent des cocottes, parfois plusieurs fois par semaine, et le secret principal est la qualité du fromage cottage. N'ayez pas peur d'expérimenter, essayez d'ajouter différentes garnitures, comme des pommes, de la citrouille, des abricots secs et des figues.

Sauce et sauce pour cocotte de fromage cottage

La cocotte finie est délicieuse seule, surtout avec de la crème sure. Mais vous pouvez également préparer diverses sauces sucrées.

Par exemple, des baies écrasées avec du sucre. Les fraises et les myrtilles fonctionnent bien. Broyer les baies fraîches ou surgelées dans un mixeur avec du sucre. Vous pouvez mélanger des fraises avec du lait concentré dans un mixeur.

Ou vous pouvez faire une sauce crémeuse et sucrée, comme celle qu'on servait avec la cocotte à la maternelle.

Ingrédients pour la sauce :

• 1 cuillère à soupe. beurre
• 1 cuillère à soupe. farine
• 1 cuillère à soupe. Sahara
• une petite pincée de sel
• 200 ml) lait
• 1 g de vanilline (1 sachet)

Faites d'abord fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine et mélangez le tout rapidement. Peut être fait dans une petite poêle.

Ajoutez ensuite le lait petit à petit. Porter à ébullition, ajouter le sucre, le sel et la vanilline, laisser mijoter 1 à 2 minutes et éteindre. Si soudainement vous avez encore des grumeaux, prenez simplement un tamis et filtrez.

Bon appétit et bonne santé !

Quelle est votre recette de cocotte de fromage cottage préférée ?

Les desserts et pâtisseries à base de fromage cottage ou avec son ajout s'avèrent à chaque fois incroyablement aérés et très savoureux. Inutile de dire que l'un des plats les plus délicieux est une cocotte de fromage cottage moelleuse, qui est très demandée et populaire depuis des décennies parmi les adultes et les enfants. Les petits déjeuners et les goûters de notre enfance sont comme d’agréables souvenirs et une délicieuse réalité. Si vous avez oublié la dernière fois que vous avez préparé ce plat, cuisinez-le et rappelez-vous à quel point une cocotte de fromage cottage tendre et aérée est bonne.

Aujourd'hui, je veux vous parler de plusieurs recettes intéressantes pour faire des cocottes au four. Différents goûts, différentes garnitures. Chacun peut trouver une recette simple à son goût.

Comment bien préparer une cocotte de fromage cottage

La cocotte est incroyablement simple à préparer, et pour les mamans avec bébés, c'est un véritable salut, car le fromage cottage peut être « déguisé », puisque tous les enfants ne le mangent pas avec grand plaisir sous sa forme pure. Mais pour que le plat soit parfait, il vaut la peine d'acheter un produit principal de haute qualité, car le goût du plat final en dépendra.

Le plus important est de choisir du bon fromage cottage frais, et non un produit à base de fromage cottage. Plus la teneur en matières grasses du produit est élevée, plus la cocotte de fromage cottage sera savoureuse, sinon le plat risque de s'avérer sec et insipide.

Tout fromage cottage doit être passé au tamis avant la cuisson, mais vous pouvez également utiliser un mélangeur pour briser les gros morceaux et donner au produit une consistance uniforme.

• Pour créer une structure délicate, battez d'abord les œufs avec du sucre en poudre ou du sucre, puis ajoutez ensuite le fromage cottage en purée. Et le tout dernier produit ajouté doit être de la semoule ou une petite quantité de farine ;
• N'ajoutez pas trop d'œufs à la pâte, sinon elle deviendra serrée et il sera difficile d'obtenir une cocotte moelleuse. Le calcul se fait à peu près comme ceci : un œuf suffit pour 280 à 300 grammes de fromage cottage ;
• Quant à la semoule ou à la farine, 1 cuillère à soupe suffit pour la même quantité de fromage blanc. cuillères. Eh bien, pour rendre le goût plus délicat, la farine et la semoule peuvent être mélangées dans des proportions égales.

Cette version de la friandise est familière à chacun de nous depuis la petite enfance, vous devez donc absolument utiliser la recette et chouchouter les membres de votre famille avec un dessert délicat. Je suis sûr que beaucoup se souviendront de ce même goût avec plaisir.

• 255 gr. crème sure maison;
• 4-5 cuillères à soupe. cuillères de sucre fin;
• 550 gr. fromage cottage fait maison;
• 1-2 gros œufs ;
• Semoule ou farine - 4 c. cuillères;
• Une pincée de sel;
• Un sachet de levure chimique ;
• Un morceau de beurre ;
• Confiture de baies - pour servir.

Préparation:

1. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre cristallisé et frottez le mélange jusqu'à ce que tous les grains soient dissous, puis battez la masse jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse et aérée.

2. Frottez le fromage cottage ou broyez-le jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un mixeur plongeant. Ajoutez le mélange d'œufs au mélange de caillé, ajoutez toute la crème sure ou le yaourt classique (sans additifs) et mélangez.

3. Mélangez la farine ou la semoule avec la levure chimique et le sel, ajoutez-la progressivement au fromage cottage et pétrissez la pâte à caillé jusqu'à obtenir une consistance peu épaisse.

4. Beurrez un moule réfractaire, placez la masse de caillé, coupez les morceaux de beurre restants et placez-les dessus.

5. Placez le moule dans un four préchauffé à 180 C et faites cuire au four environ 28 à 30 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse à la surface.

La cocotte de fromage cottage classique est servie tiède ou froide, garnie d'une épaisse confiture de baies ou de lait concentré. Exactement de la même manière qu'il était servi à la maternelle et à l'école.

Casserole de fromage cottage sans ajout de farine - option diététique

Pour ceux qui s'inquiètent de leur silhouette élancée et comptent les calories, un excellent dessert serait une cocotte de fromage cottage sans farine avec l'ajout de zeste d'orange et d'abricots secs. En plus de son utilité évidente, cette cocotte a également un goût délicieux. Les blancs d'œufs bien battus ajoutent du moelleux et de la légèreté. Un petit effort sera récompensé par cette incroyable gourmandise.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 500 gr. 9 % de fromage cottage ;
• 3-4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de crème sure à 20 % ;
• 3-4 œufs ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de fécule de pomme de terre;
• 3-4 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
• Un sachet de sucre vanillé ;
• Une poignée d'abricots secs ou de raisins secs ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre en poudre;
• Le zeste d'une orange ;
• Une pincée de sel;
• 25 grammes. beurre.

Préparation:

1. Versez de l'eau bouillante sur les abricots secs (raisins secs) et autres fruits secs et laissez reposer 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

2. Séparez les jaunes des blancs, battez ces derniers jusqu'à consistance mousseuse avec l'ajout d'une pincée de sel.

3. Mélangez le fromage cottage et le sucre, les jaunes et la fécule, le sucre vanillé, la crème sure dans un grand bol et battez la masse avec un mélangeur submersible jusqu'à consistance mousseuse.

4. Coupez les abricots secs cuits à la vapeur en petits morceaux et transférez-les avec le zeste d'orange dans la masse de caillé. Ajoutez les blancs montés en neige et mélangez bien le tout.

5. Graisser un plat allant au four avec de l'huile, vous pouvez en utiliser un en silicone, étaler la masse de caillé et mettre au four préchauffé à 190 C pendant 30 minutes.

Une fois refroidie, retirez la cocotte de la poêle et saupoudrez-la de sucre en poudre. Couper en portions et servir. Profitez de votre thé !

Casserole luxuriante au lait concentré

Les enfants adoreront vraiment cette délicatesse, et une recette simple ne prendra pas beaucoup de temps à la mère pour nourrir son enfant avec du fromage cottage sain au petit-déjeuner ou au goûter de l'après-midi. Mais les adultes seront également satisfaits d'un dessert au caillé aussi délicieux, où le lait concentré agit comme un ingrédient, et pas seulement comme une sauce sur le dessus, comme nous aimons habituellement le manger.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 550 gr. fromage cottage fait maison;
• Une boîte de lait concentré ;
• 3-4 gros œufs ;
• Une pincée de sel;
• 25 grammes. purée de pomme de terre;
• Un peu de beurre.

Préparation:

1. Séparez les blancs des jaunes et placez le fromage cottage dans un grand bol pratique. Ajoutez-y les jaunes et le lait concentré et, à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur, amenez le mélange jusqu'à consistance lisse.

2. Ajoutez la fécule de pomme de terre à la masse de caillé et mélangez à nouveau soigneusement le tout.

3. Battez les blancs d'œufs additionnés de sel dans une mousse élastique, mélangez avec la masse de caillé et remuez avec une spatule de bas en haut pour que la mousse ne se dépose pas.

4. Placez la masse de caillé dans un moule graissé et faites cuire au four préchauffé pendant au moins 28 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Au moment de servir, vous pouvez souligner le goût du lait concentré en ajoutant une généreuse portion de gourmandise ou de fruit dans un morceau de cocotte.

Recette de cocotte de fromage cottage à la semoule

Pour ceux qui préparent ce dessert pour la première fois, la recette à la semoule sera un véritable salut, car grâce aux céréales elle s'avère tendre, moelleuse et aérée. Cette cocotte de fromage cottage se marie très bien avec les baies et les fruits secs.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 400 gr. 9 % de fromage cottage ;
• 2-3 gros œufs ;
• 2-3 cuillères à soupe. cuillères de semoule;
• 2-3 cuillères à soupe. cuillères de crème sure maison;
• 55 grammes. sucre fin;
• Raisins secs, abricots secs et autres fruits secs – 100 gr.;
• Une pincée de sel;
• Un peu de beurre ou d'huile végétale.

Préparation:

1. Ajoutez du sel et du sucre cristallisé, des jaunes d'œufs de poule au fromage cottage. Vous pouvez maintenant ajouter la semoule au mélange, mélanger et laisser reposer 7 à 9 minutes pour que la semoule ait le temps de gonfler.

2. Pendant ce temps, faites cuire les fruits secs à la vapeur dans de l'eau bouillante, puis hachez-les et mélangez-les à la masse de caillé. Vous pouvez également utiliser des baies fraîches ou surgelées.

3. Dans un autre bol, battre les blancs et mélanger avec la pâte.

4. Graisser la poêle avec de l'huile, placer la pâte et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite dans un four préchauffé pendant environ 28 minutes.

Servir avec l'ajout de crème sure, de confiture ou de confiture.

Casserole de fromage cottage aux raisins secs et à la crème sure

Une très savoureuse cocotte de fromage blanc aux raisins secs, parfaite pour un petit-déjeuner copieux ou une collation avant le dîner, aussi bien pour les adultes que pour les jeunes enfants. Une collation l'après-midi en cocotte sera toujours d'actualité.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 455 gr. fromage cottage gras;
• 3-4 œufs de poule ;
• 125 gr. crème sure maison;
• 4-5 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
• Une grosse poignée de raisins secs ;
• Une pincée de sel et de soda ;
• Chapelure;
• Un peu de beurre.

Préparation:

1. Placez le fromage cottage dans un bol profond, ajoutez le sucre cristallisé et broyez le mélange jusqu'à consistance lisse.

2. Ajoutez quelques cuillères à soupe de crème sure au fromage cottage et remuez. Ajoutez les œufs au fromage cottage et broyez-les avec le fromage cottage.

3. Ajoutez le sel et le soda, les raisins secs cuits à la vapeur et mélangez bien le tout.

4. Placer la pâte au fromage cottage dans un moule graissé, saupoudrer le fromage cottage de chapelure et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré à une température de 190 C.

Servir, coupé en portions, tiède, avec de la crème sure épaisse et fraîche.

Casserole de fromage cottage à la citrouille et aux raisins secs

Une cocotte à base de fromage cottage additionnée de citrouille fondra tout simplement dans la bouche, elle se révélera douce et moelleuse avec une agréable couleur dorée et séduira vraiment les enfants et les amateurs d'alimentation saine.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 450 gr. citrouille fraîche (congelée);
• 350 gr. fromage blanc;
• 2-3 œufs ;
• Sucre ordinaire et vanillé - au goût ;
• Une pincée de sel;
• 1-2 cuillères à soupe. cuillères d'amidon;
• Une grosse poignée de raisins secs ;
• 125 gr. Crème fraîche;
• Le zeste d'une orange ;
• Confiture pour servir.

Préparation:

1. Faites cuire les raisins secs à la vapeur dans de l'eau bouillante. Épluchez et épluchez le potiron, coupez-le en cubes, placez-le dans une casserole et couvrez d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter l'excès de liquide, ajouter du sel et du sucre au goût et battre jusqu'à consistance lisse.

2. Ajoutez du sucre et des œufs, un peu de crème sure et du sel au fromage cottage et mélangez. Ajouter la fécule, les raisins secs et la crème sure au fromage cottage, mélanger à nouveau.

4. Placez la masse de caillé au fond du moule graissé, ajoutez un peu de purée de potiron, encore une fois le fromage cottage et le reste de potiron dessus. Placez des petits morceaux de beurre dessus et faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 28 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Servir chaud avec de la crème sure ou de la confiture de baies.

Comment faire cuire une cocotte de fromage cottage aux pommes

L'ajout de fruits rendra la cocotte de fromage cottage savoureuse et saine, et elle se révélera également très tendre et juteuse. Voyez par vous-même en préparant un délicieux dessert pour votre collation de l'après-midi. Avec les pommes, vous pouvez cuisiner non seulement une charlotte, mais aussi une excellente cocotte.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 550 gr. fromage cottage fait maison;
• 2-3 grosses pommes aigre-douces ;
• Beurre – 50 gr.;
• 100 gr. sucre fin;
• 125 gr. Crème fraîche;
• Une pincée de gros sel ;
• 3 oeufs;
• 60 gr. la semoule.

Préparation:

1. Transférez le fromage cottage dans un bol pratique, écrasez-le avec le sucre, le sel et les œufs, ajoutez la crème sure, un peu de levure chimique et la semoule. Remuer et laisser infuser 10 à 12 minutes.

2. Épluchez et coupez les pommes, mélangez-les à la pâte.

3. Placez le mélange de caillé de pommes dans un moule graissé et faites cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Servir avec de la crème sure épaisse, en saupoudrant la cocotte de pommes de sucre en poudre.

Casserole de fromage cottage qui fonctionne toujours - recette vidéo

Eh bien, pour plus de clarté et de facilité de perception de cette recette simple, je joins une excellente vidéo à la fin. Désormais, vous n’aurez certainement plus aucune difficulté avec la cocotte.

• Le dessert s'avérera tendre, moelleux et aéré si la qualité du fromage cottage est bonne. Cela s'applique également à la crème sure dans le cadre du plat ;
• Pour obtenir une consistance délicate, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux avec l'ajout de sucre, sinon la cocotte deviendra dure ;
• Quant aux additifs, l'imagination est totale : vous pouvez ajouter non seulement des fruits et des baies, mais aussi des noix, des zestes de citron, de citron vert ou d'orange, des raisins secs et des fruits secs, de la poudre de cacao et de la cannelle, des boutons de chocolat ;
• Après avoir pétri la pâte, veillez à la laisser reposer pour que la farine ou la semoule gonfle, sinon les grains craqueront sous vos dents dans la pâtisserie finie.

Quelle que soit la recette que vous choisirez, le choix sera toujours le bon. Il suffit de suivre la recette de cuisine pour obtenir une délicieuse gourmandise au petit-déjeuner ou au goûter.

La cocotte de fromage cottage est un plat très tendre. Il est souvent servi au petit-déjeuner et au thé de l’après-midi dans les jardins d’enfants. A la maison, on a l'habitude de le déguster avec du thé à tout moment de la journée.

Nous examinerons également les trois recettes les plus réussies qui ont la même base : le fromage cottage à la semoule. Si vous le souhaitez, des fruits confits ou des raisins secs y sont ajoutés. Et vous pouvez faire cuire ce délice non seulement au four, mais même dans une poêle.

Si vous êtes amateur de toutes sortes de ragoûts, alors je vous propose de cuisiner pour le dîner ou. Leurs recettes ont également déjà été testées.

Mais avant de commencer à cuisiner, je vais partager des conseils sur le choix des produits pour que votre plat soit définitivement une réussite.

1. Il est préférable de prendre du fromage cottage plus épais, à partir de 5 %.
2. Si vous ne parvenez pas à trouver un produit gras fait maison ou du commerce, ajoutez deux cuillères à soupe de crème sure au produit faible en gras.
3. Pour faire grossir la masse, vous pouvez ajouter du fromage Adyghe, le goût du plat fini sera beaucoup plus agréable et crémeux.
4. Il est très pratique de pouvoir utiliser un produit surgelé. Sortez-le simplement du congélateur et laissez-le réchauffer à température ambiante. L'excès d'humidité doit être évacué, sinon la semoule absorbera ce qui reste.
5. L'ajout d'amidon aide la cocotte à ne pas « tomber » après la cuisson.
6. Étant donné que le fromage cottage contient beaucoup d'oxygène, vous devez graisser toute la surface avec de la crème sure avant de le mettre au four. Cette imprégnation évitera la formation d'une croûte dense. Mais c’est précisément cela qui empêche l’air chaud de s’échapper de l’intérieur. Et du coup, la pâte tombe moins en refroidissant.
7. Il est préférable de laisser la pâte avec la semoule pendant au moins 20 minutes pour que les céréales gonflent.
8. Dans toutes les recettes, nous n'utilisons pas de farine, mais la remplaçons par des céréales.
9. Le plat sera plus savoureux si la masse est d'une consistance uniforme, sans grumeaux ni gros grains.
10. Sous forme de verre, la cocotte de caillé colle, utilisez donc d'autres options : silicone ou fer.
11. N'ouvrez pas le four, sinon la chaleur sortira et la gourmandise se déposera.
12. Pour varier les goûts, ajoutez des morceaux de fruits, des graines de pavot ou d'autres garnitures.
13. Ajoutez des raisins secs pour augmenter la douceur. Et la quantité de sucre peut être réduite.
14. Je conseillerais aux gourmets de saupoudrer la pâte de zeste de citron râpé. Le résultat sera une tarte ensoleillée et très aromatique !

Au fait, faites-vous toujours attention à la date de péremption des céréales ? Plus il est frais, plus il gonfle vite !

La façon classique de préparer une cocotte de fromage cottage aérée au four

La cocotte la plus délicieuse est celle préparée selon GOST. Après tout, les technologues des années 50 mesuraient tous les ingrédients au gramme près pour obtenir un plat très tendre et équilibré.

Le plus souvent, ils ne s’éloignent pas de cette recette, et s’ils ont soudain envie d’essayer quelque chose de nouveau, ils y reviennent après de nombreux essais.

Maintenant, commençons à cuisiner.

Ingrédients:

• 600 gr. fromage cottage à pâte molle (3 paquets)
• 50 gr. semoule (1/4 tasse)
• 70 gr. sucre (3 cuillères à soupe bombées)
• 2,5 œufs
• 0,08 gr. vanille (sur la pointe d'un couteau)
• 0,5 cuillère à café de sel

Pour graisser et dépoussiérer le moule :

• 20 gr. ghee (ou beurre)
• 20 gr. chapelure blanche moulue

Pour lubrifier la surface de la masse de caillé :

• 0,5 pièce. œufs (ajouter un demi-œuf à la pâte)
• 1 cuillère à soupe de crème sure

Il est préférable de broyer le fromage cottage au tamis ou au mélangeur. Si vous possédez une masse achetée en magasin, elle est déjà complètement prête et cette étape peut être omise. Ajoutez-y les œufs, le sucre, la vanilline et le sel.

Ajouter la semoule, mélanger et laisser gonfler pendant que nous préparons le moule.

La quantité spécifiée d'ingrédients est suffisante pour un volume de moule de 18*18 ou 20*20.

Lubrifiez-le bien avec du beurre mou, n'oubliez pas les bords et saupoudrez de chapelure. Ils peuvent être remplacés par de la farine.

Étalez le mélange sur la chapelure et lissez la surface avec une cuillère humide.

Vous devez maintenant fouetter l'œuf avec la crème sure et tremper le dessus de la future cocotte.

Nous cuisinerons dans un four préchauffé pendant 30 à 40 minutes à 180-200 degrés.

Il est préférable de le servir tiède ou froid.

Une gourmandise luxuriante à base de fromage cottage avec de la semoule, comme à la maternelle

Il peut parfois être difficile de nourrir vos tout-petits bien-aimés. Souvent, les enfants d'âge préscolaire s'habituent à la nourriture de la maternelle et mangent donc bien ce qu'ils y donnent. Mais ils refusent de manger à la maison. Dans ce cas, préparez-leur une collation saine similaire l’après-midi.

Les adultes se souviennent également de ce goût, transmis au fil des années depuis la maternelle, et apprécieront donc vos efforts.

Ingrédients:

• 500 g de fromage cottage
• 2 oeufs
• 100 semoules
• 50g de beurre
• 100 g de sucre
• 50 ml de lait
• 1/3 c. sel

Si le fromage cottage est très sec, il est conseillé d'y ajouter deux cuillères à soupe de crème sure.

S'il est très gros et granuleux, broyez la masse à travers un tamis, un mixeur ou un mixeur.

Ajoutez au fromage blanc 40 g de beurre mou (vous pouvez vous en passer), les œufs, le sucre, le sel et mélangez.

Ajoutez ensuite le lait et continuez à mélanger jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez de la semoule à la toute fin. Pour qu'elle gonfle bien, laissez la masse à température ambiante pendant 40 minutes.

Ceci est nécessaire pour que la cocotte soit plus tendre et qu'il n'y ait pas de grains.

Beurrer la poêle avec du beurre et saupoudrer de chapelure.

Chauffez le four à 180 degrés et laissez cuire 40 à 45 minutes.

Les propriétaires d'un four à gaz se retrouvent souvent avec des produits de boulangerie inégaux. Par conséquent, dix minutes avant la fin de la cuisson, déplacez la casserole plus haut. Faire dorer le dessus.

Il existe des variantes de cette recette, je suggère donc de regarder une vidéo qui utilise d'autres proportions.

J'ai vraiment aimé la décoration de fruits présentée dans la vidéo.

Les mères qui allaitent sont obligées de limiter constamment leur alimentation. Parfois, on a l’impression qu’il n’y a plus rien à manger. Cette recette peut et doit donc être mangée. Il peut également être donné comme aliment complémentaire aux bébés d'un an.

Délicieuse recette aux raisins secs et à la crème sure

Vous pouvez ajouter divers fruits confits et fruits secs dans la cocotte. Le plus souvent, nous mélangeons du fromage cottage avec des raisins secs. Ils se complètent et en utilisant des raisins secs, nous pouvons réduire la quantité de sucre dans les aliments. Après tout, la grande majorité des connaisseurs de nos œuvres sont des enfants, et nous leur préparons également ce plat.

Ingrédients:

• fromage cottage - 500 g,
• crème sure - 5 cuillères à soupe,
• semoule - 2 cuillères à soupe,
• œufs - 1-3 pièces,
• sucre - 3 cuillères à soupe,
• sucre vanillé - 1 cuillère à café,
• raisins secs - 50 g,
• beurre - 1 cuillère à soupe (pour graisser la poêle),
• une petite pincée de sel,
• 2 cuillères à soupe de crème sure pour tremper,
• 1 cuillère à café amidon.

Dans un récipient séparé, mélangez la semoule avec la crème sure pour qu'elle gonfle pendant que nous préparons le fromage cottage.

Lavez les raisins secs et ébouillantez-les avec de l'eau bouillante.

Battez les œufs dans le fromage cottage et versez la masse gonflée. Ajoutez du sucre, du sel et de la vanilline au goût.

Ajoutez une cuillerée de fécule pour éviter que la cocotte finie ne tombe.

Mélangez le tout et préparez le moule. Beurrez-le avec du beurre mou, saupoudrez de chapelure, de semoule ou de farine.

Répartir uniformément tout le mélange et étaler la crème sure dessus.

Ceci est nécessaire pour éviter la formation d'une croûte dense. Il ne permet pas à l'air du fromage cottage de s'échapper et, par conséquent, la cocotte tombe. Avec la crème sure, la croûte s'avère très fine.

Vous pouvez servir la tarte avec du yaourt, de la confiture ou de la confiture. Mais on aime le régulier et pas trop sucré.

Et je tiens à vous prévenir qu'il faut acheter du fromage cottage, et non sa masse, qui est déjà mélangée avec du beurre. La qualité dont vous ne pouvez pas vérifier. Par exemple, j'ai récemment trouvé de l'huile de palme dans une composition. Et cela conduit à des maladies vasculaires et cardiaques. Il est également interdit pour la cuisine dans de nombreux pays.

Je vous demande d'être attentif et de mieux faire connaissance avec une grand-mère et ses produits sur un marché régulier. Après tout, du lait fait maison naturel et de haute qualité y est souvent apporté.

Merci de votre attention et je me ferai un plaisir d'aborder ce sujet dans les commentaires.

Casserole de fromage cottage- c'est le plat le plus élémentaire, mélangez les ingrédients, mettez-le au four et le tour est joué, savourez les délices. Mais si on complique un peu la recette, alors casserole sera incroyablement délicieux. Ce sera aéré et très tendre. Tout tourne autour des œufs, qui sont un peu plus nombreux, et des blancs battus séparément.

J'avais un moule d'un diamètre de 22 cm et la cocotte s'est avérée basse. Vous pouvez utiliser un moule plus petit ou même un moule à muffins et augmenter le temps de cuisson en conséquence. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré ; dans une poêle plus petite, le temps peut augmenter de 10 à 15 minutes.

Pour 1 cocotte :

• 500 gr fromage blanc(Je l'ai fait à partir de fromage cottage à 5 % de matière grasse, mais vous pouvez utiliser du fromage cottage de n'importe quelle teneur en matière grasse ; s'il est humide, essorez-le un peu pour éliminer l'excès d'humidité)
• 3 cuillères à soupe. Sahara
• 3 oeufs
• 5 cuillères à soupe. leurres
• 1 cuillère à café extrait de vanille ou sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe. levure chimique
• baies séchées, raisins secs et fruits confits au choix
• une petite pincée de sel

Séparez les blancs des jaunes et battez-les avec une pincée de sel jusqu'à formation de pics mous. Autrement dit, lorsque vous voyez que la masse protéique devient épaisse et que lorsque vous retirez le fouet ou le mixeur, les pics tiennent, mais les extrémités se plient, cela signifie que c'est suffisant.

Mélangez tous les produits restants dans un bol. Mais! Mieux vous broyerez le fromage cottage, plus la cocotte sera aérée et tendre. Je l'ai soigneusement écrasé avec un presse-purée en bois, mais il est préférable de le passer au tamis ou d'utiliser un mixeur pour transformer le caillé en une masse homogène. Ne soyez pas paresseux et vous serez récompensé.

Ajoutez les blancs d'œufs battus morceau par morceau et mélangez délicatement le mélange à la spatule ou à la cuillère de bas en haut.

Vous obtiendrez une masse merveilleuse !

Placer le mélange dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé. niveler. Si vous le souhaitez, vous pouvez graisser avec quelques cuillères à soupe de crème sure.

Placer au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 45 minutes. bien, ou jusqu'à une belle croûte dorée. Si au dessus casserole est devenu brun, mais l'intérieur est encore cru, ce qui signifie que vous devez le couvrir de papier d'aluminium et poursuivre la cuisson. Cela se produit lorsque la température du four est plus élevée que nécessaire.

Donner casserole laisser refroidir, démouler.

Servir avec de la crème sure, des baies, des fruits et de la confiture. Avec ce que tu veux :) Casserole Vous pouvez le préparer le soir et le laisser au réfrigérateur toute la nuit, et le matin (le week-end par exemple) savourer un délicieux petit-déjeuner. Il infusera et deviendra encore plus savoureux.

Bon appétit!