Recette de pudding à base de lait et de semoule. Recette pour réaliser un délicieux pudding à la semoule. Comment faire un pudding de semoule à la banane

Des recettes de délicieuses cocottes pour tous les goûts

pouding à la semoule

15 minutes

150 calories

5 /5 (1 )

Le pudding est célèbre pour sa popularité depuis l'époque victorienne, lorsqu'il était fabriqué à partir de farine, de fruits, de sucre et d'épices additionnés de graisse. L'essentiel est que ce plat soit facile à préparer à la maison. Traditionnellement, le dessert est préparé à la veille du Noël catholique dans les pays suivants : Grande-Bretagne, USA, Australie.

Origine du pudding. L'une des histoires sur l'origine du pudding dit que c'était le nom donné à la bouillie d'avoine cuite dans un bouillon de viande avec l'ajout de noix et de miel. Selon la deuxième version, il s'agissait d'une façon de conserver la viande aux pruneaux. Bientôt, l’ingrédient carné et les fruits secs furent retirés. Classiquement, certains objets étaient mélangés à la pâte sucrée pour prédire l'avenir d'une personne. Un bouton signifiait une vie de célibataire, une bague signifiait un mariage rapide et six pence signifiait bonne chance.

Le pudding classique est préparé à la vapeur ou dans une mijoteuse à partir d'œufs, de bouillie de riz, de baies, de sucre et de lait. Une telle collation peut être un plat séparé ou un composant d'un autre bonbon, elle vous permet de mélanger plusieurs produits différents, d'expérimenter, de créer une nouvelle combinaison en ajoutant des fruits, des baies et des épices.

Comment faire du pudding à la semoule

Pour les amateurs de desserts, je propose une délicieuse recette pas à pas de pudding à la semoule avec photos.

Appareils et ustensiles de cuisine : casserole, cuillère à soupe, poêle, cuisinière.

Liste des ingrédients

Préparation étape par étape

Portez à ébullition le lait ou l'eau, ajoutez le sucre vanillé et le zeste d'orange, laissez cuire une minute.
Ajouter les raisins secs et le sucre, baisser le feu et laisser mijoter.
Faites revenir légèrement les noix et hachez-les.
Faire fondre le beurre et faire revenir la semoule jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Réduisez le feu, ajoutez les noix et versez le sirop préparé dans les céréales en remuant rapidement pour briser les grumeaux.
Couvrir avec un couvercle et maintenir le feu pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Mélangez rapidement plusieurs fois.
Servir le pudding tiède ou légèrement frais.

Recette vidéo de pudding à la semoule

Nous vous invitons à regarder une vidéo à partir de laquelle vous apprendrez à bien préparer ce plat.

Pouding à la semoule

Pouding à la semoule
Soyons honnêtes, aujourd'hui nous ne préparerons pas le plat pour ceux qui sont au régime. Il contient suffisamment de beurre, de sucre, de noix et de lait. Cette délicatesse orientale est si savoureuse qu'il y aura toujours de la place dans votre estomac pour en redemander. Selon vos goûts et vos capacités, vous pouvez choisir l'une des nuances de saveur qui prédomineront dans le pudding. Ne perdons pas de temps, cuisinons, ce sera délicieux. Bon appétit!
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Description détaillée des recettes : http://orangefestival.livejournal.com/

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2014-06-05T15:36:54.000Z

Comment faire du pudding à la semoule au four

Je vous propose une recette délicieuse et saine de pudding de semoule au potiron.

Nombre de portions : 4.
Temps de cuisson: 20-30 minutes.
Appareils et ustensiles de cuisine : poêle, cuillère à soupe, mixeur, moules en silicone, four.

Liste des ingrédients

Préparation étape par étape

1. Coupez le potiron en morceaux, ajoutez le sucre vanillé, la cannelle et faites bouillir avec le lait pendant 5 minutes.

2. Ajouter la semoule, le sucre et faire bouillir.

3. Lorsque le potiron est cuit, réduisez-le en purée avec un mixeur.

4. Placez la masse obtenue dans des moules et saupoudrez de flocons de noix de coco ou de noix. Cuire au four à 180º pendant 20-30 minutes.

Recette vidéo de pudding à la semoule au four

Nous vous invitons à regarder la vidéo où vous apprendrez à bien préparer ce plat.

Pour que le pudding à la semoule soit comme à la maternelle, je vais vous donner quelques conseils simples.

N'ajoutez pas beaucoup d'ingrédients supplémentaires ;
Les blancs d'œufs, si vous les ajoutez, doivent être bien battus ;
Le plat allant au four est rempli à moitié de pâte ;
Le pudding à la semoule est préparé au micro-ondes ou au four ;
La porte du four ne doit pas être ouverte pendant la cuisson du dessert ;
L'état de préparation est vérifié avec une brochette en bois lorsque le pudding a levé et commence à se détacher des bords.

Traditionnellement, le pouding à la semoule est servi avec du cognac ou de la liqueur, incendiée ; confiture, sauce aux baies ou aux fruits.

Je n'aime pas le lait et le fromage cottage, en particulier la cocotte de fromage cottage, mais le pudding de semoule préparé dans une mijoteuse avec une sauce à l'orange ou aux cerises vous permet de découvrir un goût agréable et inhabituel et d'oublier les ingrédients d'un tel dessert.

Vous ne savez pas quelle nourriture savoureuse et saine donner à votre enfant ? Une excellente option serait le pudding à la semoule. Ce dessert au goût délicat séduira les adultes et les enfants. Pour le constater, préparez-le au petit-déjeuner, au goûter ou au déjeuner. Vous aurez besoin d'un minimum de temps et de produits.

Nombre de portions : 6
Temps de cuisson: 60 minutes

Recette de pudding à la semoule : version classique

Pour préparer un dessert à la texture délicate et au goût extraordinaire, il vous faudra :

· semoule – 1 cuillère à soupe.;

· œufs – 4-5 pièces ;

· sucre - au goût ;

· sel – une pincée ;

· vanilline ;

· lait – 450 ml;

· beurre – 30-50 gr.

Faites d’abord cuire le porridge. Ajoutez le sucre au lait bouillant, puis versez lentement les céréales. Remuer constamment pour éviter la formation de grumeaux. Lorsque les céréales sont prêtes, ajoutez la vanilline et l'huile. Remuer.

Ensuite, séparez les blancs des jaunes. Ajoutez cette dernière à la semoule préparée. Refroidissez les blancs au réfrigérateur (vous pouvez les mettre au congélateur quelques minutes). Ajoutez une pincée de sel et battez-les pour obtenir une mousse mousseuse.

Ajouter les blancs par petites portions à la bouillie en remuant délicatement avec une cuillère. Transférer le mélange fini sous une forme graissée. Placez-le dans une casserole avec de l'eau et faites-le chauffer pendant 40 à 50 minutes.

Comment faire un pudding de semoule à la banane ?

Préparez les ingrédients suivants :

· semoule – 150 gr.;

· banane – 1 pièce;

· lait – 2 cuillères à soupe ;

· beurre – 100 gr.;

· sel – une pincée ;

· sucre – 100 gr.

· vanilline.

Mettez le lait sur le feu. Ajoutez la moitié du sucre. Lorsque le lait bout, ajoutez délicatement la semoule. Remuez constamment la bouillie pour éviter l'apparition de grumeaux. Ajouter le beurre à la semoule préparée et laisser refroidir.

Coupez la banane pelée en tranches et ajoutez-la au porridge. Divisez les œufs en jaunes et en blancs. A part, battez les jaunes avec le reste du sucre. Les blancs doivent également être montés en une mousse solide avec une pincée de sel. Mélangez délicatement les jaunes à la semoule à l'aide d'une cuillère, puis les blancs. N'utilisez pas de mixeur. Ajouter la vanille. Remuer.

Placer la « pâte » préparée sous une forme graissée et placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes. Vous pouvez préparer des puddings en portions en utilisant des moules à muffins. Le pudding à la semoule doit être servi frais. Vous pouvez verser de la confiture ou de la confiture dessus.

Même une femme au foyer novice peut préparer un tel dessert. Pour changer le goût, vous pouvez ajouter des baies ou des fruits, verser dessus du chocolat, de la crème sure ou de la confiture. Le pudding à la semoule est un petit-déjeuner copieux et savoureux pour toute la famille.

Vous souvenez-vous de quel genre de puddings, de ragoûts de riz et de fromage cottage nous étions nourris à la maternelle ? Garnis de confiture, de lait concentré ou de gelée aigre-douce, ils semblaient plus savoureux et plus désirables même que le gâteau et le chocolat ! Aujourd'hui, nous allons parler de la recette du même pudding à la semoule, comme à la maternelle.

Le pudding est préparé à partir pratiquement des mêmes produits que la bouillie de semoule (lait, sucre et céréales). Pour faire lever et dorer la cocotte, on y ajoute un œuf et de la fécule. Si votre enfant n'est pas allergique, vous pouvez ajouter des raisins secs ou de la poudre de cacao à la liste des ingrédients. Il est plus pratique de cuire dans une petite poêle, graissée de beurre et saupoudrée de chapelure - cela facilite le retrait du pudding.

Vous pouvez le servir tiède ou froid, ce n'est pas pour tout le monde. Le pudding s'avère dense, se coupe bien et conserve sa forme. Il est moyennement sucré, donc une portion peut être généreusement saupoudrée de sucre en poudre, de lait concentré, de miel ou de sirop. Nous l'avons aimé avec de la confiture d'abricots et de la glace.

Temps de cuisson total : 50 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes
Rendement : 6 portions

Ingrédients

semoule - 120 g
sucre - 3 c. l.
sucre vanillé - 1 c. ou vanilline - sur la pointe d'un couteau
sel - 1 chips.
Lait 2,5% - 500 ml
œuf de poule - 1 pc. + 1 jaune
beurre - 20 g + 10 g pour graisser le moule
fécule de maïs - 1 cuillère à soupe. l.

Comment faire du pudding à la semoule comme à la maternelle

Cuire la bouillie de semoule. Rincer la casserole à l'eau froide et verser le lait, porter à ébullition. Ajoutez-y du sel et du sucre (ordinaire et vanillé), dissolvez les cristaux. Ne prenez pas de produit trop gras. Si vous utilisez du lait fait maison et entier, diluez-le avec un peu d'eau.

En remuant constamment, ajoutez la semoule en un mince filet pour éviter la formation de grumeaux. Cuire à feu doux en remuant pendant 2-3 minutes. Vous devriez obtenir une bouillie de semoule épaisse.

Laissez la bouillie refroidir légèrement (mais pas complètement), ajoutez le beurre et un œuf entier. Ajoutez ensuite la fécule de maïs. En ajoutant de la fécule et des œufs, le pudding de semoule lèvera bien à la cuisson.

Mélangez soigneusement le mélange de pudding à la semoule. Battre avec un mixeur.

Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de chapelure. Transférez le mélange de semoule et lissez-le.

Fouettez le jaune d'œuf avec une fourchette et badigeonnez-en la surface. Saupoudrez également dessus de chapelure ou de chapelure de biscuits (cette étape est facultative, vous pouvez vous passer de chapelure).

Placez le plat au four préchauffé à 180-190 degrés, à feu moyen. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Au four, le pudding de semoule doit monter d'environ 1/3 de son volume.

Laissez le dessert refroidir, puis mettez-le au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures - pendant ce temps, il épaissira et deviendra plus pratique à trancher. Couper en portions ou en triangles. Servir avec de la confiture, des conserves, de la gelée, du sirop ou du lait concentré, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre. Profitez de votre thé !

La bouillie de semoule est un produit sain et nutritif qui contient tous les nutriments nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme, que ce soit chez les enfants ou les adultes. Mais les enfants refusent parfois catégoriquement de manger de la bouillie de semoule, et les adultes considèrent ce plat comme destiné aux enfants. Une solution spirituelle pour sortir de la situation serait de préparer un dessert parfumé à la vanille - le pudding à la semoule, dans lequel personne ne soupçonnerait la bouillie de semoule !

Pudding à la semoule - préparer la nourriture et les ustensiles

En plus de la semoule, le plat est également à base d'œufs et de lait. Assurez-vous que ces ingrédients sont frais, sinon le pudding fini ne sera pas léger et aéré.

Ce plat peut être préparé soit au bain-marie, soit au four. Pour le processus de cuisson, il est préférable d'utiliser un moule en silicone - il est alors très pratique d'en retirer le pudding obtenu.

Recettes de pudding à la semoule :

Recette 1 : Pudding à la semoule

Préparons un pudding à la semoule classique. Pour ce plat, nous avons besoin de semoule, d'œuf, de lait et d'assaisonnements.

Ingrédients requis :

Semoule 1 tasse
Lait 450 ml
Oeuf de poule 4-5 pièces
Sucre
Vanilline
Beurre

Mode de cuisson :

Avant de préparer le pudding, vous devez faire cuire de la bouillie de semoule. Pour ce faire, versez le lait dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez la semoule, ajoutez le sucre et le sel. Faites cuire la bouillie en remuant avec une cuillère pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Lorsque la bouillie est prête, ajoutez-y de la vanille et un morceau de beurre, mélangez bien. Laissez la bouillie refroidir à température ambiante.
Séparez les jaunes des blancs. Placez les blancs au réfrigérateur quelques minutes.
Ajoutez les jaunes à la bouillie refroidie et remuez.
Sortez les blancs et battez-les au batteur à grande vitesse jusqu'à formation d'une mousse épaisse et dense. Incorporez les blancs au porridge à l'aide d'une cuillère.
Versez la bouillie de semoule dans un moule graissé.
Remplissez une grande casserole d'eau, mettez-y le feu et placez le moule à pudding dans l'eau.
Cuire le plat au bain-marie pendant environ 40 à 50 minutes.

Recette 2 : Pudding de semoule glacé à la framboise

Le plat que vous obtiendrez en suivant cette recette vous fera saliver abondamment rien que par son apparence. Le pudding délicat et aérien au sirop de framboise séduira aussi bien les enfants que les adultes.

Ingrédients requis :

Semoule 1 tasse
Lait 450 ml
Oeuf de poule 4-5 pièces
Vanille
Sucre
Framboises fraîches 1 tasse
Beurre

Mode de cuisson :

Tout d'abord, préparons le porridge. Pour ce faire, versez la semoule dans le lait bouillant en un mince filet, ajoutez le sel et le sucre, faites cuire en remuant avec une cuillère. Il ne devrait y avoir aucun grumeau dans la bouillie finie. Ajoutez l'huile et la vanille, remuez à nouveau et laissez refroidir 10 minutes.
Séparez les blancs des jaunes, placez les blancs au réfrigérateur.
Incorporer les jaunes à la bouillie refroidie.
Sortez les blancs et battez-les au batteur jusqu'à obtenir une mousse épaisse et dense. Ajoutez la mousse protéinée à la bouillie de semoule à l'aide d'une cuillère et remuez.
Prenez un moule en silicone, graissez-le avec de l'huile et versez-y le pudding. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire le plat pendant environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée se forme.
Mixez les framboises avec le sucre dans un mixeur.
Versez le mélange de framboises dans la casserole, ajoutez un demi-verre d'eau et laissez bouillir le mélange après ébullition pendant environ 5-6 minutes en remuant avec une cuillère.
Sortez le pudding du four, laissez-le refroidir à température ambiante, puis transférez-le dans une assiette. Versez le sirop de framboise sur le plat et réfrigérez 20-25 minutes.

Recette 3 : Pudding de semoule tricolore

Vous aimerez ce pudding en raison de sa palette de couleurs inhabituelle, car il se compose de trois couleurs et a l'air incroyablement appétissant ! Pour cette recette, nous utiliserons de la confiture de groseilles épaisse, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de votre choix. Choisissez également votre cacao de manière responsable : la poudre de cacao de confiserie ne convient pas pour un délicieux pudding. Que ce soit du vrai cacao, composé de 80 à 90 % de fèves de cacao moulues. Bien sûr, cela coûtera plus cher que la poudre de cacao, mais le goût et l'arôme du pudding obtenu en valent la peine !

Ingrédients requis :

Semoule 1 tasse
Lait 400 ml
Oeuf de poule 5 pièces
Sucre
Beurre
Cacao 2 cuillères à soupe
Confiture de groseilles 3 cuillères à soupe

Mode de cuisson :

Tout d'abord, préparons de la bouillie de semoule. Versez le lait dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez la semoule en filet, le sucre et le sel. Cuire jusqu'à épaississement. Ajoutez du beurre à la bouillie préparée, remuez avec une cuillère et laissez la bouillie refroidir.
Cassez l'œuf, séparez le blanc des jaunes. Ajoutez les jaunes à la bouillie refroidie et remuez.
Battez les blancs d'œufs au mixeur à grande vitesse pendant environ 5 à 7 minutes, puis ajoutez la mousse obtenue à la bouillie et mélangez avec une cuillère.
Divisez la bouillie en trois parties. Ajoutez de la confiture dans une partie, du cacao dans une autre et laissez la troisième telle quelle.
Prenez un moule à pudding, graissez-le avec un morceau de beurre et mettez-y le porridge en trois couches.
Placez le moule à pudding dans un récipient rempli d'eau et faites cuire le plat pendant environ 40 à 50 minutes au bain-marie.
Retirez délicatement le plat obtenu, laissez-le refroidir et servez.

Pour que le porridge ait la bonne consistance, versez-le en un mince filet dans le bain à remous de lait - remuez-le avec une cuillère dans la casserole dès que le lait bout.
Vous pouvez ajouter des morceaux de fruits juteux hachés au pudding - pêches, abricots, fraises, framboises.
Servez le pudding de semoule fini en utilisant de la confiture, du lait concentré, de la crème fouettée ou de la crème sure comme garniture.

Un jour, j'ai eu envie d'un pudding à la semoule ; le même que celui qu'on nous donnait à la maternelle il y a 40 ans. Comme je dois cuisiner pour toute la famille et que tout le monde ne veut pas de bouillie de semoule, le pudding était juste une alternative acceptable qui résolvait tous les problèmes. Sa recette est simple, mais contrairement à la bouillie de semoule, elle demande un peu plus de temps (pour le refroidissement et la prise). Par exemple, pour le petit-déjeuner, il est préférable de le préparer la veille.

Alors, pour commencer, j'ai cuisiné de la bouillie de semoule en respectant strictement les proportions : pour une tasse de semoule : cinq tasses de lait 1,5%. Pour éviter la formation de grumeaux, il est préférable de verser la semoule dans le lait à travers une passoire. Versez la semoule dans le lait chaud en remuant constamment. Juste un peu de sel, une petite pincée. Sucre - 1-2 cuillères à soupe, pas plus. Beurre - 1 cuillère à soupe.

Lorsque la bouillie est cuite, laissez-la refroidir légèrement. Pendant ce temps, montez les blancs de 3 œufs en mousse.

Pour que les blancs battent bien même à la fourchette, les œufs doivent être froids.

Ajouter les jaunes de 2 œufs à la bouillie de semoule et mélanger.

Ajoutez-y les blancs (on laissera un jaune pour graisser le pudding de semoule avant la cuisson) et mélangez à nouveau.

Après cette préparation, versez la moitié de la masse obtenue dans le bac.

Disposez dessus les cerises dénoyautées. Et encore la moitié restante de la masse de manne.

Badigeonnez le pudding de semoule de jaune et placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée apparaisse.

Après avoir préparé le pudding de semoule, sortez-le du four et laissez-le refroidir.

Servir dans une assiette, verser de la gelée dessus.