Instructions de cuissons
1 heure 30 minutes + 1 heure Imprimer
1. Ajouter dans un bol beurre, sucre et sel. Mélangez tout cela avec un mixeur. Outil mélangeur Battre Blancs d'oeufs, et il est également pratique de pétrir d'autres substances comme la viande hachée ou la pâte non pas à la main (car cela demande des efforts et du temps), mais à l'aide d'un mixeur comme KitchenAid. Par exemple, le modèle Artisan dispose de dix modes de vitesse et de trois accessoires différents pour travailler avec n'importe quelle consistance, et c'est également un robot culinaire universel.
2. Ajoutez du miel à la masse obtenue et mélangez. Il est préférable d'utiliser du miel liquide et visqueux, ce qui simplifiera grandement votre travail. Outil Distributeur de miel L'appareil retient le miel dans les rainures, afin qu'il s'écoule progressivement sur un plat ou simplement sur le pain. Vous pouvez également l'utiliser pour ajouter du miel à diverses boissons. Ceux en métal et en silicone sont beaucoup plus hygiéniques que leurs homologues en bois.
3. Ajoutez l'œuf et mélangez à nouveau.
4. Passons aux épices. Vous pouvez ajouter les épices que vous aimez et autant que vous le souhaitez. Mais n'en faites pas trop. De plus, vous pouvez ajouter une cuillerée de cacao pour que les biscuits soient de couleur foncée et que les décorations sur les biscuits soient plus visibles. Mélangez le tout.
5. Formez la pâte. Ajouter la levure chimique et ajouter progressivement la farine. Et on commence à pétrir la pâte. Ajoutez le reste de la farine. Outil semoir à farine La farine doit être tamisée même si vous la moudez vous-même et garantir l'absence de grumeaux et de granulés. Au réveil au tamis, la farine se détend, saturée en oxygène, la pâte lève mieux et a alors une meilleure texture. Vous pouvez tamiser à l'aide de n'importe quel tamis fin ou, par exemple, d'un semoir spécial OXO, qui fonctionne sur le principe d'une chaise à bascule méditative.
6. Formez une boule avec la pâte. Nous l'emballons film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant environ une heure.
7. Au bout d'une heure, nous commençons à étaler la pâte réfrigérée, saupoudrez d'abord la surface sur laquelle vous roulerez la pâte avec de la farine. (pas plus d'1 cm d'épaisseur)
8. Prenez les emporte-pièces que vous aimez et commencez à découper.
9. Placez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et transférez les biscuits dans le moule.
Outil Papier sulfurisé
Tartes ouvertes et des quiches pour une cuisson homogène, il est préférable de les mettre au four sur une grille, et pour éviter que la sauce bouillante sous l'effet de la chaleur ne coule entre les tiges, du papier sulfurisé aidera. Par exemple, les Finlandais en produisent un bon - il est assez dense et est déjà divisé en feuilles faciles à sortir de la boîte. Et rien de plus n'est requis du papier.
10. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés. Outil Thermomètre de four La manière dont le four chauffe réellement, même si vous réglez une température spécifique, ne peut être comprise qu'avec l'expérience. Il est préférable d'avoir sous la main un petit thermomètre que l'on place dans le four ou simplement accroché au grill. Et il est préférable qu'elle affiche les degrés Celsius et Fahrenheit simultanément et avec précision, comme une montre suisse. Le thermomètre est important lorsqu'il est nécessaire d'observer strictement régime de température: disons dans le cas de la pâtisserie.
1. Mélangez l'huile, le sel, le soda, le gingembre, la cannelle et les clous de girofle.
2. Entrez Sucre en poudre et chérie, fouette.
3. Ajoutez un œuf, du café refroidi infusé dans 2 cuillères à soupe d'eau bouillante (j'ai remplacé le café par une boisson à l'échinacée), 1,5 à 2 tasses de farine et continuez à battre.
4. Ajoutez le reste de la farine et pétrissez la pâte avec vos mains (elle s'avère dense).
5. Envelopper dans du film alimentaire et mettre au réfrigérateur plusieurs heures ou toute la nuit (je l'ai laissé toute la nuit).
6. Étalez la pâte sur une planche farinée.
On découpe des petits ou des grands bonhommes en pain d'épices à l'aide d'emporte-pièces ou de gabarits en carton.... Je n'ai pas une telle encoche... Ma fille a fait un gabarit en carton, c'est ce que j'ai utilisé
De cette quantité de pâte, j'ai obtenu 27 personnes, 2 étoiles et une balle
7. Transférer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 160°C pendant 15 minutes.
8. Retirez-le biscuits prêts à l'emploi, disposez sur la table et laissez refroidir.
9. Pour le glaçage Battez les blancs en une mousse solide.
10. Ajoutez ensuite la poudre et continuez à battre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
11. Après cela, ajoutez le jus de citron et mélangez bien.
12. A l'aide d'une poche à douille (j'ai une poche épaisse) ou d'une seringue, appliquez le glaçage (décorez les petits personnages) : dessinez des bouches, des nez, des culottes, etc.
Dans les bonhommes en pain d'épice préparés selon cette recette, vous pouvez faire des trous en haut pour y enfiler des fils brillants à accrocher au sapin de Noël ou simplement les placer dans une grande tartinade avec d'autres friandises - bonbons, gâteaux, tartes sucrées, etc. .
Le pain d'épices est un élément presque aussi important des festivités du Nouvel An que les mandarines ! Parfumés et tendres, ils plairont sûrement à vos invités et à vos enfants. Il n’est pas difficile de préparer des biscuits au pain d’épice – il suffit de le lire, mais en vacances Il est important non seulement de préparer quelque chose de délicieux, mais aussi de le servir de manière à ce que tout le monde soit ravi.
Il peut s'agir de figures en forme de flocons de neige et de cœurs, de personnes charmantes ou maisons en pain d'épice, rempli de glaçage - l'essentiel est d'aborder le processus de manière créative ! Et nous vous aiderons avec une sélection des idées de pain d'épices les plus délicieuses.
Bonhomme en pain d'épices
Croyez-moi, pas un seul enfant ayant vu « Shrek » ne restera indifférent à un tel pain d'épice ! Et les adultes se réjouiront - à la fin, pâtisseries originales curieux pour tout le monde. Alors, si la pâte à pain d'épices est déjà prête, il suffit de faire le plein de figurines pour découper des personnages et d'un peu d'imagination.
Essayez de faire des bonhommes en pain d'épice amoureux ! Découpez la pâte en formes particulières, et au centre de chacune d'elles, découpez un petit cœur à l'aide d'un couteau ou d'un emporte-pièce. Faites également cuire les cœurs : ils peuvent être servis avec des biscuits au pain d'épice, recouverts de glaçage et saupoudrés de bonbons écrasés ou de pépites de confiserie.
Bonhommes en pain d’épices « Amoureux »
Les petits hommes eux-mêmes peuvent être décorés avec une simple crème blanche, dessinant des grimaces. N'oubliez pas : plus le motif est simple, plus vous pourrez le terminer rapidement et plus il sera élégant. pain d'épices prêt à l'emploi.
Si vous avez des petits emporte-pièces pour découper des personnages, réalisez des biscuits en pain d'épices tout petits et décorez le dessert avec ! Ces petites personnes auront fière allure sur les gâteaux, ainsi que lorsqu'elles seront servies en portions salades de fruits, gelées et mousses.
Placez simplement le bonhomme en pain d'épices sur la friandise, décorez-le avec de la crème et « mettez » le bonbon gommeux dans vos mains. Un autre possibilité de vacances utiliser du pain d'épices pour décorer des cocktails pour enfants et alcoolisés.
Desserts et cocktails décorés de bonhommes en pain d'épices Peignez les hommes blancs avec de la crème, choisissez les plats forme appropriée(comme des verres à martini ou à margarita), trempez les bords dans sirop de sucre, puis en copeaux de noix de coco ou en sucre pour créer une élégante bordure « enneigée ».
Placez maintenant les bonhommes en pain d'épices sur le bord de chaque verre et servez ! Les biscuits au pain d'épice sont plus beaux avec des cocktails blancs, beiges ou rouges, alors faites le plein de martinis à la vanille, de Baileys ou d'autres boissons au café crémeuses.
Une autre façon d'utiliser des bonhommes en pain d'épice est de décorer des biscuits ou gâteau du nouvel an. Pour les cookies vous aurez besoin d'une base de cookie, ainsi que d'un bonhomme en pain d'épice trapu et de sa « maison ». Décorez les biscuits en pain d'épices avec le glaçage, collez-les sur le fond avec de la crème et écrasez-les sucre en poudre ou flocons de noix de coco(imitation neige).
Bonhomme en pain d'épices sur les gâteaux et pâtisseries Eh bien, pour le gâteau, vous aurez besoin de 8 à 10 bonhommes en pain d'épice identiques et de crème absolument blanche. Recouvrez-en tout le gâteau pour former la base, puis collez les personnages sur le gâteau à intervalles réguliers. D’ailleurs, les visages souriants peints avec du glaçage ne leur feront pas de mal non plus !
Biscuits au pain d'épices glacés
Voulez-vous surprendre vos amis? Faites le plein d'une variété de moules ( décorations de Noël, « mitaines », oiseaux, cœurs, etc.), une seringue à pâtisserie et un glaçage coloré. les couleurs les plus appropriées sont le blanc, le rouge et le vert. Il est préférable de s'en tenir à un minimum de nuances - les biscuits au pain d'épice multicolores auront l'air collants et non élégants.
Biscuits au pain d'épice de Noël à motifs Maintenant, soyez patient et commencez à dessiner sur des biscuits au pain d'épice ! Les motifs peuvent être n'importe quoi - vous pouvez simplement tracer le contour de la figure avec du blanc, dessiner des boucles ou recouvrir tout le pain d'épice de glaçage. Vous pouvez saupoudrer les biscuits au pain d'épices de miettes de bonbons ou de pépites spéciales.
N'oubliez pas : si vous faites des trous dans la pâte à l'avance, les biscuits en pain d'épice finis peuvent être attachés à un ruban et décorés avec eux sur le sapin de Noël ! Les biscuits au pain d'épices blancs et beiges en forme de flocons de neige sont également très élégants. Il n'est pas nécessaire de dessiner des motifs trop complexes - l'essentiel est que chaque "rayon" du flocon de neige soit décoré à peu près de la même manière.
Biscuits en pain d'épice décorés d'un motif géométrique simple Une combinaison de biscuits au pain d'épice de plusieurs tailles (par exemple, des flocons de neige plus grands et plus petits), décorés de glaçage et de sucre en poudre, semble intéressante. Vous pouvez créer un motif en relief intéressant - pour ce faire, vous devez recouvrir le pain d'épices de glaçage, attendre qu'il durcisse, puis utiliser seringue à pâtisserie décorez le pain d'épices avec un motif de la même couleur.
Flocons de neige en pain d'épices avec motif en relief Maisons en pain d'épice
Sans aucun doute, le délice le plus spectaculaire du Nouvel An est un tout maison de pain d'épice! À propos, la maison peut être petite - avec un seul pain d'épice, mais elle doit ensuite être décorée à cent pour cent ! Faites le plein de glaçages colorés et peignez à votre guise. N'oubliez pas les portes, les fenêtres et même les toits !
Maisons plates en pain d'épice Vous pouvez décorer avec des biscuits plats en pain d'épices gâteau d'anniversaire ou une tarte. Vous aurez besoin de plusieurs formes pour découper - maisons des tailles différentes, les hommes et les arbres de Noël. Il est préférable de décorer les maisons en pain d'épices avec du glaçage blanc et du sucre en poudre, puis avec crème épaisse coller sur le dessus du gâteau ou sur ses côtés, en entourant le dessert de toute une « ville en pain d'épices ».
Gâteaux décorés de pain d'épices Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser une cabane entière en pain d'épice. Utilisez de la crème de lait concentré bouillie pour enduire les murs, et pour la décoration vous aurez besoin non seulement de biscuits au pain d'épices, mais aussi de pailles croustillantes, bonbons gommeux, noix enrobées de chocolat, boules et anneaux colorés de céréales du petit-déjeuner, poudre à confiserie... bref, toutes les douceurs que l'on peut trouver en cuisine.
« Trou de Hobbit » en pain d'épices Si vous aimez travailler avec du fondant, vous aimerez peut-être cette expérience : des maisons en pain d'épice avec des carreaux constitués de fins ronds sucrés. Teintez le mastic avec n'importe quelle couleur, étalez-le très finement et découpez-en de nombreux cercles que vous placerez plus tard sur le toit en pain d'épices enduit de crème.
À propos, le mastic fera de magnifiques congères, flocons de neige, décorations murales et glaçons qui pourront être collés au bord du toit. Si vous ne savez pas comment faire du mastic, mais que vous souhaitez essayer, bienvenue !
Maisons en pain d'épices avec carreaux de mastic La complexité de la maison en pain d'épice que vous construisez dépend entièrement de votre patience. La maison peut être construite sur plusieurs niveaux en collant des biscuits en pain d'épice sur fond de biscuit. Décorez-le avec des arbres ou des figures d'animaux, peignez-le avec de la glaçure, faites des « dérives » de crème blanche- et ça friandises de vacances Personne d’autre que je connais n’aura quelque chose comme le vôtre !
Maisons en pain d'épices complexes avec des congères de crème C'est tout! Armez-vous d’idées – et n’ayez jamais peur d’imaginer. Passez une douce nouvelle année!
Bonhommes en pain d'épice - biscuits sur Nouvelle année et les vacances de Noël ! Offrez-vous, ainsi qu'à vos enfants, l'ambiance du Nouvel An !
Les vacances du Nouvel An et de Noël ne sont pas complètes sans pâtisseries thématiques parfumées. L'un des desserts les plus populaires est le bonhomme en pain d'épice. Pour leur préparation, aromatique pâte à pain d'épices, facile à préparer dans votre cuisine. Le processus fascinant de la peinture intéressera non seulement les adultes, mais aussi les enfants.
Comment faire des bonhommes en pain d'épice
Ingrédients:
Farine de blé 400 g
Beurre 150 g
Sucre 100 g
Gingembre moulu 1,5 c.
Cannelle 1 c.
Poivre noir moulu 0,5 c.
Soda 2 c.
Sucre en poudre 150-180 g
Jus de citron 1-1,5 c.
Protéine de poulet 1 pc.
Sel 1 pincée
Colorant alimentaire facultatif
Bonhommes en pain d'épice, recette avec photos étape par étape
Prenez des plats résistants à la chaleur. Ajoutez-y le sucre, le beurre haché, le miel et toutes les épices. Placez le récipient sur feu doux et faites chauffer jusqu'à ce que tous les ingrédients, y compris les grains de sucre, soient dissous. Remuer avec une spatule pour aider le sucre à se dissoudre plus rapidement.
Retirez la casserole contenant les aliments fondus du feu et ajoutez du bicarbonate de soude. Remuer et laisser reposer 8 à 10 minutes.
Tamisez la farine au préalable. Ajoutez de petites portions aux ingrédients chauds. Après chaque ajout, remuez avec une cuillère.
Pétrir doucement pâte en plastique, ne colle pas aux mains et à la planche.
Dépoussiérer le tableau une petite quantité farine. Etalez la pâte en une fine couche de 3 à 4 mm.
Prendre des moules avec des bonhommes en pain d'épices ou autres Les chiffres du Nouvel An. Découpez les formes souhaitées.
Placer sur une plaque à pâtisserie avec parcheminà une courte distance les uns des autres. Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes.
Refroidissez les pains d'épices finis. Cette quantité de pâte fait 4 plaques à pâtisserie.
Maintenant que les biscuits au pain d'épices ont refroidi, il est temps de préparer le glaçage. DANS cette recette la protéine est utilisée. Ajoutez les blancs d'œufs dans un bol propre et profond. Ajouter une pincée de sel. Battre avec un fouet ou un mixeur jusqu'à formation de mousse.
Ajouter la poudre tamisée par parties. Battre avec un mixeur pendant 2-3 minutes jusqu'à consistance lisse.
Versez le jus de citron. Fouettez à nouveau.
Si vous souhaitez utiliser glaçage multicolore, répartissez des petites portions de glaçage blanc dans des assiettes et ajoutez dans chacune le colorant souhaité. Bien mélanger.
Prenez des poches à douille. Distribuez chaque couleur séparément.
Faites un petit trou et peignez les personnages comme vous le souhaitez. Laisser sécher plusieurs heures.
Cette douce créature évoque l'affection : joues roses, yeux vitreux, boutons élégants. Il apparaît à Noël et donne le sentiment d'un conte de fées. Le bonhomme en pain d'épices est une drôle de créature au parfum de gingembre. On peut le qualifier d'émigrant des pays européens et américains, qui a sa propre histoire de vie.
Qui est le « bonhomme en pain d'épice » ?
Même s'il est créé à partir de produits naturels, aujourd'hui, il est couramment utilisé comme décoration. Le bonhomme en pain d'épices sort directement de la cuisine sous le sapin de Noël. Contrairement aux biscuits plus comestibles, il est quelque peu sec et dur, il ne prétend donc pas particulièrement être un mets délicat.
Le bonhomme en pain d'épice est un personnage d'un conte de fées américain, qui ressemble à bien des égards à l'histoire russe "Kolobok". Selon l'intrigue du conte de fées, il est sculpté et décoré par ses grands-parents, dont il s'enfuit. Le personnage principal parvient à se protéger d'une vache, d'un cheval et d'un cochon dont il est très fier. Cependant, le renard roux rusé attire le coquin en pain d'épice dans la rivière, l'invite à s'asseoir sur son nez et réussit à dîner avec lui. Comme beaucoup en témoignent faits historiques, l'arrière-grand-père du bonhomme en pain d'épice était elle-même une personne faisant autorité à la cour d'Elizabeth I. Au XVIe siècle, dans la cuisine de la cour, des figurines en pain d'épice étaient créées, qui répétaient exactement les images des invités de la reine. Mais les paysans ordinaires ont également transmis cette tradition de Noël de génération en génération.
Comment est créé un bonhomme en pain d’épice ?
C'est très simple de réaliser des bonhommes en pain d'épices pour décorer votre sapin de Noël. Il suffit d'avoir de la farine (4 tasses), du beurre, du sucre, des œufs de poule, du miel, du sel, du soda, du poivre, du gingembre et des clous de girofle dans la maison. La farine est mélangée avec des épices, du beurre avec du sucre, du miel et des œufs sont ajoutés et la pâte est pétrie. Après quelques heures de repos au froid, étalez la couche, découpez les petits personnages et mettez-la au four pendant 20 minutes. Et puis ils sont « ravivés » à l'aide d'un glaçage (blancs battus avec du sucre en poudre).
Un moule pour les personnes peut être fabriqué à partir de carton épais. Utilisé pour la décoration mastic sucré. L'idée d'un bonhomme de Noël s'est avérée intéressante pour les producteurs de jeux, de films, Applications mobiles. Il a fait des débuts réussis dans un rôle mineur dans le dessin animé d'Andrew Adamson. Le héros en pain d'épice est mentionné dans les paroles de groupes musicaux célèbres. Et la talentueuse chanteuse Melanie Martinez lui a dédié une chanson de Noël. Et aujourd'hui, comme il y a des siècles, l'homme joyeux fait de pâte au gingembre ravit les gens du monde entier par sa présence lors des charmantes vacances de Noël.
Région de Kalouga, district de Borovsky, village de Petrovo
- lumière fête de famille, qui est célébrée sur toute la Terre. En cette nuit spéciale de réconciliation, tout le monde se souhaite bonne chance. C'est un moment magique pour les cadeaux, les sourires sincères et la réalisation des désirs, mais c'est aussi une merveilleuse occasion de se retrouver avec ses proches et ses amis et de se souvenir des moments joyeux de l'année écoulée. ETNOMIR vous invite à plonger dans l'ambiance traditionnelle des vacances.
Les invités pourront profiter de chants et de danses, d’un spectacle folklorique amusant et de chants folkloriques traditionnels des mummers. Et bien sûr, le dîner de Noël !
ETNOMIR aime et honore les traditions !
