Aujourd'hui, de nombreuses innovations sont apparues dans les appareils de cuisine modernes, qui ont rapidement gagné la confiance des experts culinaires. Grâce à eux, les ménagères peuvent facilement préparer la pâte à tarte dans une machine à pain, sans interrompre leurs tâches ménagères habituelles.

Pâte à tarte dans une machine à pain - une recette simple

Si vous souhaitez préparer de la pâte à tarte tout en faisant votre propre travail, vous pouvez utiliser cette recette étape par étape.

Ce dont tu auras besoin:

• eau – 1 verre;
• farine - 3 tasses;
• sec levure – 2 cuillères à café ;
• sel – 2 cuillères à café ;
• rassasié. beurre – ½ tasse;
• sucre – 1 cuillère à café.

Tout d’abord, versez de l’eau et de l’huile dans le bol de la machine à pain. Bien mélanger. Viennent ensuite la farine tamisée, le sel et le sucre. Le mélange est à nouveau mélangé et la levure sèche est versée dessus. Fermez le couvercle de la machine à pain et réglez le mode « Pâte ».

L'appareil déterminera indépendamment le temps imparti pour la cuisson et, à la fin du programme, émettra une alerte sonore. Pendant que la pâte pétrit et lève, consacrez ce temps à préparer la garniture des futures tartes.

Variante de base de levure au lait

Ce dont tu auras besoin:

• lait – 1 verre;
• sucre – 1 verre;
• farine – 2 tasses;
• rassasié. huile – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• sec levure – 2 cuillères à café ;
• sel – 1 cuillère à café.

Tout d'abord, pour préparer la pâte levée pour tartes dans une machine à pain, versez du lait au fond du bol. Ajoutez ensuite le sucre, le sel et le beurre. Conservez les ingrédients dans l'ordre exact pour éviter de gâcher la pâte. Enfin, la farine tamisée et la levure sont ajoutées plusieurs fois.

Remettez le bol dans la machine à pain et sélectionnez le programme « Pâte ». L'appareil sélectionnera automatiquement le temps de cuisson. Cela dure généralement entre une heure et demie et deux heures, selon la puissance et le modèle du four. Cette pâte est parfaite pour réaliser des tartes fourrées sucrées.

Pour les tartes frites

La pâte pour tartes frites peut également être facilement préparée à l'aide d'une machine à pain. Dans ce cas, un minimum de produits est requis. Vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture pour les tartes.

Ce dont tu auras besoin:

• lait – 1 verre;
• farine - 4 tasses;
• rassasié. huile – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• oeuf – 1 pièce;
• sec levure – 2 cuillères à café ;
• sucre – 1,5 cuillères à café ;
• sel – 1,5 cuillères à café ;
• soda – 1 cuillère à café.

Cassez un œuf dans un bol, versez le lait et le beurre. Vient ensuite la farine tamisée. Placez-le dans le bol afin qu'il soit réparti uniformément sur la surface. Faites un petit trou au centre de la future pâte, mettez-y la levure, et versez le reste des ingrédients secs dans les coins. Veuillez noter que la levure ne doit pas être mélangée avec du liquide, ni avec du sel, du sucre et du soda.

Fermez le couvercle de la machine à pain et réglez le programme « Pâte ». Vous pouvez vérifier périodiquement comment le processus se déroulera. Lorsque l'appareil indique qu'il est prêt, pétrissez légèrement la pâte directement dans le bol et sortez-la sur la table saupoudrée de farine. Couvrir le plat à tarte d'un torchon et laisser reposer 5 minutes. Après cela, vous pouvez continuer la cuisson.

Sur le lactosérum

Ce dont tu auras besoin:

• lactosérum – 1,5 tasse;
• sucre – 3 cuillères à soupe. cuillères;
• farine – 2 tasses;
• sec levure – 2 cuillères à café ;
• sel – 1 cuillère à café;
• rassasié. huile – 2 cuillères à soupe. cuillères.

Comme le lactosérum a tendance à absorber beaucoup de farine, calculez sa quantité pour qu'il vous en reste. À l'avenir, faites attention à la façon dont la pâte sera pétrie et à sa consistance. Réchauffez légèrement le petit-lait et versez-le au fond du bol de la machine à pain. Ajoutez ensuite le sucre, le sel, le beurre et tamisez la farine. La levure est placée dans le trou au milieu.

Après avoir mis tous les ingrédients, placez le seau dans la machine à pain et sélectionnez le programme de pétrissage de la pâte. Cela prendra environ une heure et demie. Une fois la machine terminée, laissez lever la pâte.

Pâte à tarte au beurre dans une machine à pain

Ce dont tu auras besoin:

• farine – 2 tasses;
• sec levure – 2 cuillères à café ;
• lait – 4 c. cuillères;
• sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• rassasié. huile – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• oeufs – 2 pièces;
• sel – ½ cuillère à café.

La recette proposée est mieux utilisée pour préparer des tartes riches avec une garniture sucrée. Versez un verre d'eau mélangée à du lait dans la machine à pain. Dans le même temps, sa teneur en matières grasses peut être quelconque, ce fait n'affectera pas le goût. Ajoutez ensuite le sel, le sucre et le beurre. Cassez les œufs directement dans le bol, pas besoin de les battre au préalable.

Tamisez la farine dans le mélange et déposez la levure dessus. Si vous souhaitez des tartes parfumées, vous pouvez ajouter un peu de vanille. Remettez le bol dans la machine à pain, réglez le mode de pétrissage de la pâte et vaquez à vos occupations. Dans ce cas, la pièce doit au moins doubler de taille.

Recette de Carême

Ce dont tu auras besoin:

• farine – 2 tasses;
• sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• rassasié. huile – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• sel – 2 cuillères à café ;
• sec levure - 3 cuillères à café.

Versez un verre d'eau dans le bol de la machine à pain. Ajoutez ensuite le beurre, le sucre et le sel exactement dans l'ordre indiqué. A la fin, la farine est tamisée et la levure sèche est placée dans le puits ou dessus.

Remettez le seau dans la machine à pain et réglez le programme de pétrissage de la pâte. À ce stade, vous pouvez commencer à préparer la garniture pour les tartes maigres. A la fin du fonctionnement de l’appareil, il est conseillé de laisser reposer un peu le test afin qu’il puisse se « reposer » des manipulations effectuées.

Pâte levée au kéfir

Une des recettes les plus simples pour faire de la pâte à l'aide d'une machine à pain.

Ce dont tu auras besoin:

• farine – 2 tasses;
• kéfir faible en gras – 1 verre;
• sucre – 3 cuillères à soupe. cuillères;
• levure – 3 cuillères à café ;
• sel – 2 cuillères à café ;
• rassasié. huile – 5 cuillères à soupe. cuillères

Tamisez soigneusement la farine directement dans le seau de la machine à pain. Ajoutez ensuite le sucre, le sel et le beurre. Versez le kéfir et versez la levure uniformément pour qu'elles ne soient pas en un seul tas. Réglez l'appareil sur un programme pour pétrir la pâte. Cela vous prendra 2 heures et demie.

Immédiatement après avoir préparé la pâte pour les tartes au kéfir, il est préférable de la sortir et de la pétrir légèrement. Il doit être souple. Divisez-le en portions et ajoutez la garniture. Façonnez ensuite les produits et faites-les cuire au four, selon la recette que vous utilisez.

Si vous avez un amour non partagé pour la préparation de pâtisseries à la levure, cette recette de pâte à tarte dans une machine à pain vous facilitera grandement la vie. Vous oublierez la nécessité de chercher un endroit plus chaud pour que la pâte lève bien et rapidement. Vous ne ferez pas taire avec indignation les membres de votre foyer qui veulent rire fort ou enfoncer un clou pour que la pâte ne tombe pas. L'appareil « intelligent » fera tout pour vous, et la gloire d'un excellent cuisinier reviendra à vous seul. Mais ce n'est pas une publicité pour des appareils de cuisine, mais une recette photo de pâte à tarte dans une machine à pain, je vous suggère donc de l'étudier dès maintenant.

Liste des ingrédients

Recette pas à pas de pâte à tarte dans une machine à pain

Faites chauffer le lait à 38-40 degrés. Cette température permettra à la levure de commencer son « travail ». Plus chaud n’est pas possible, plus froid n’est pas non plus conseillé. Comment déterminer un « régime de température confortable » sans thermomètre : si vous plongez votre doigt (propre, bien sûr) dans le liquide et ressentez une chaleur assez puissante, mais pas brûlante, alors tout va bien. Après avoir fait chauffer le lait, versez-le dans un petit bol.
Ajoutez la levure.
Ajoutez du sucre semoule, 2-3 cuillères (pour une version sucrée) ou 1-2 cuillères (pour une version salée). La levure « aime » le sucre, elle est donc toujours ajoutée à la pâte levée pour les tartes, sucrées ou non.
Remuer vigoureusement mais doucement. Avez-vous réussi ? Couvrez ensuite le bol avec quelque chose d'épais mais respirant, comme un torchon ou un film alimentaire, en y faisant quelques trous. Placer dans un endroit chaud pendant 10 à 15 minutes.
La surface du mélange lait-sucre-levure sera recouverte d'un capuchon mousseux luxuriant. Il s’agit de la pâte sur laquelle sera préparée la pâte à tarte dans une machine à pain. Versez-le dans le bol de l'appareil.
Faire fondre le beurre (au micro-ondes ou au bain-marie). Les ingrédients chauds ne peuvent pas être ajoutés à la levure, alors assurez-vous de la refroidir à température ambiante.
Versez l'huile dans la pâte. Ajoutez le reste du sucre (pour les desserts, vous n'avez pas besoin d'ajouter plus de sucre pour les produits salés), le sel et la vanilline (si vous le souhaitez).
Ajouter de l'huile végétale non parfumée. Grâce à cela, le gâteau ne rassira pas longtemps.
Tamisez la farine et versez-la dans le bol. La totalité de la portion en une seule fois, pas besoin de mélanger, l'appareil le fera pour vous.
Il ne reste plus qu'à réparer le seau, fermer le couvercle et installer le programme. La cuisson dans ma machine à pain prend une heure et demie. Après le signal de l'appareil, vous verrez quelque chose comme ceci. Il semble qu'un peu plus et le contenu du conteneur va tomber.

Cette recette donne une tarte à la confiture incroyablement délicieuse. Je pense que les tartes ou les petits pains seront également excellents. Je dois essayer moi-même d’autres produits de boulangerie un jour.

Faire de la pâte à tarte dans une machine à pain est beaucoup plus facile que d'effectuer manuellement tous les processus nécessaires. Ce miracle de la technologie peut réaliser n’importe quelle recette connue. L'essentiel est de mettre tous les ingrédients dans le bon ordre et d'activer le mode approprié. Ensuite, la machine à pain réglera elle-même le temps de cuisson et réalisera une pâte incroyablement douce et homogène, idéale pour la pâtisserie maison.

Vous pouvez préparer n'importe quelle pâte dans une machine à pain, mais le plus souvent les femmes au foyer se tournent vers cet appareil de cuisine pour obtenir de l'aide lorsqu'il s'agit de tartes à la levure.. Ils sont préparés à base de lait, de farine ou de kéfir. La pâte peut également contenir des œufs, du sucre, du sel, de la farine de blé, de la margarine ou du beurre. Les produits secs et liquides sont ajoutés un à un dans la machine à pain. Lesquels mettre en premier et lesquels ensuite dépendent uniquement du modèle de l’équipement. Ceci est généralement indiqué dans la notice de la machine à pain, qu'il faut lire avant de préparer la pâte.

Pour que la pâte soit parfaite dans une machine à pain, vous devez décider à l'avance de la garniture.. Ainsi, pour les tartes sucrées, ils réduisent généralement la quantité de levure et utilisent beaucoup plus de sucre. Cependant, il existe également des recettes universelles avec lesquelles vous pouvez réaliser une grande variété de tartes à partir de la même pâte.

La pâte préparée dans une machine à pain convient aussi bien aux tartes frites qu'au four. Il peut être utilisé immédiatement après le signal de fin du programme - il n'est pas nécessaire de pétrir ou d'infuser quoi que ce soit d'autre.

Les secrets pour faire la pâte parfaite pour les tartes dans une machine à pain

La pâte à tarte en machine à pain est un véritable paradis pour les amateurs de pâtisserie maison. Il n'est pas nécessaire de se salir les mains ou de perdre votre temps et votre énergie à pétrir. Il vous suffit de donner les bonnes instructions à votre aide-cuisinier. Ainsi, comment faire de la pâte à tarte dans une machine à pain, même un écolier peut le comprendre, surtout s'il se souvient des recommandations suivantes :

Secret n°1. La pâte préparée à la machine à pain peut coller un peu aux mains. Si en même temps vous pouvez travailler avec calmement, vous ne devez pas ajouter d'excès de farine, sinon elle perdra immédiatement sa légèreté et ne sera pas tendre.

Secret n°2. Même si vous préparez des tartes non sucrées, vous devez absolument ajouter du sucre à la pâte, sinon les tremblements ne s'activeront tout simplement pas. Une petite quantité de sel est également nécessaire pour la pâte levée, quelle que soit la garniture choisie. Le sel contrôle la levure et l’empêche de trop lever.

Secret n°3. Pour que la pâte à tarte lève bien et soit ensuite moelleuse et aérée, ne soyez pas paresseux pour tamiser la farine avant de la mettre dans la machine à pain.

Secret n°4. Si nous parlons de pâte levée, le liquide ne doit être ajouté que lorsqu'il est chauffé. Il n'est pas nécessaire de le faire bouillir - une température de 60 degrés suffit.

Secret n°5. La pâte moelleuse pour tartes dans une machine à pain peut être réalisée sans levure. Pour ce faire, vous devez utiliser du kéfir et un peu de soda.

Cette pâte vous permettra de vous offrir de délicieuses pâtisseries même pendant le jeûne. Dans le même temps, les membres de la famille peuvent tellement aimer son goût qu'à tout autre moment, ils exigeront de telles tartes. La recette répertorie les ingrédients en pensant à une garniture salée. Si vous souhaitez réaliser des tartes sucrées, deux cuillères de levure suffiront. Dans ce cas, vous devrez réduire la quantité de sel et ajouter plus de sucre. Cette pâte est préparée dans une machine à pain Moulinex. . Votre modèle (Panasonic", "Polaris", "Scarlett" etc.) peuvent différer légèrement, lisez donc attentivement les instructions.

Ingrédients:

• 620 g de farine ;
• 360 ml d'eau ;
• 4 c. levure sèche;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 2 c. sel;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Mode de cuisson :

1. Versez de l'eau à température ambiante et de l'huile végétale dans le récipient de la machine à pain.
2. Ajoutez ensuite le sel et le sucre, puis ajoutez la farine tamisée.
3. Enfin, versez la levure dans la machine à pain.
4. Activez le programme « Pâte », puis sélectionnez « Basique » parmi les modes proposés.
5. Attendez la fin du programme et transférez la pâte sur une planche à découper saupoudrée de farine.
6. Coupez un petit morceau de pâte et roulez-le en un gâteau plat. Préparez donc toute la pâte, puis commencez à former les tartes.

Intéressant du réseau

La pâte dans la machine à pain selon cette recette s'avère très tendre et molle, lève bien et convient aussi bien à la friture qu'à la cuisson. Le seul inconvénient des tartes avec une telle base sera leur teneur élevée en calories. Cependant, si vous choisissez une garniture aux légumes frais, vous pouvez légèrement compenser ce facteur. Avant de faire la pâte, le lait doit être chauffé mais pas bouilli. Ceci est nécessaire pour que la levure s'active. Cette pâte peut être utilisée non seulement pour les tartes, mais aussi comme base pour la pizza.

Ingrédients:

• 250 ml de lait ;
• 1 ½ c. levure;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• 400 g de farine ;
• ½ c. sel;
• 1 oeuf;
• 50 g de margarine.

Mode de cuisson :

1. Versez le lait tiède dans le récipient de la machine à pain.
2. Faire fondre la margarine au micro-ondes ou au bain-marie et verser également dans la machine à pain.
3. Ajoutez-y l'œuf, le sucre et le sel.
4. Tamisez la farine et ajoutez-la au reste des ingrédients, puis étalez la levure dessus.
5. Sélectionnez le mode « Pâte » et attendez la fin du programme (cela prendra environ une heure et demie).

Vous savez maintenant comment préparer la pâte à tarte dans une machine à pain selon une recette avec photo. Bon appétit!

Depuis l'Antiquité en Russie, les ménagères préparaient la pâte avec leurs mains. Le long processus a nécessité beaucoup de temps et d’efforts. La pâtisserie est devenue beaucoup plus facile de nos jours. Bien sûr, de nombreuses femmes au foyer disposent désormais de nombreuses aides sérieuses en cuisine. Prenons par exemple une machine à pain. Elle prend entièrement en charge le processus de préparation de la pâte. Une personne ne peut sélectionner que les ingrédients nécessaires et les placer dans un récipient spacieux. L’unité intelligente s’occupe de tout le reste du travail. Ainsi, la pâte prend environ une demi-heure à préparer. Pendant tout ce temps, la femme au foyer peut effectuer d'autres travaux sans participer du tout au processus. Vous pouvez préparer la pâte dans une telle machine de différentes manières. Tout dépendra de la base liquide choisie et de la composition de la recette du futur produit semi-fini.

Pâte à beurre au lait

Pour commencer, vous pouvez essayer de réaliser une pâtisserie classique pour tartes dans une machine à pain. Cette option ne nécessite que six ingrédients :

• 1 verre de lait ;
• 380 grammes de farine ;
• 50 grammes d'huile végétale;
• 5 grammes de sel ;
• 6 grammes de levure sèche (instantanée) ;
• 1 oeuf;
• 35-40 grammes de sucre.

Pour bien préparer la pâte, vous devez réaliser une à une les étapes suivantes :

1. Versez le lait dans le bol de la machine à pain. Avant de procéder à cela, il est conseillé de le réchauffer un peu.
2. Ajoutez-y les ingrédients secs (sel, levure et sucre).
3. Battez l'œuf puis versez l'huile.
4. Versez toute la farine d'un coup. Il faut d'abord le passer au crible.
5. Placez le bol dans la machine, fermez le couvercle et sélectionnez le mode « Pâte » sur le panneau.
6. Cliquez sur le bouton « Démarrer ».

L'appareil commencera à fonctionner et le propriétaire n'aura qu'à surveiller le processus de temps en temps. Le mélange dure généralement 20 minutes. Ceci est intégré au programme. Si la pâte colle aux parois lors du pétrissage, vous pouvez ajouter un peu plus de farine. Le problème sera résolu. Et avant la levée, il est préférable d'ajouter environ 5 grammes d'huile au produit semi-fini presque fini. Cela ne fera que profiter au test. Le temps de levée du produit semi-fini est de 70 minutes. La machine à pain vous informera de la fin du processus par un signal spécial.

Pâte « riche » à la crème sure

Cette option est intéressante car la pâte à tarte dans une machine à pain est préparée pratiquement sans base liquide. Pour le pétrissage, les produits sont utilisés dans les quantités suivantes :

• 0,5 kilogramme de farine ;
• 3 oeufs;
• 15 grammes de sel ;
• 200 grammes de crème sure;
• 100 millilitres d'huile de tournesol ;
• 25 grammes de sucre ;
• une cuillère à café et demie de levure sèche.

La méthode de préparation de la pâte dépend du modèle spécifique de machine à pain. Il y a deux options ici. Dans le premier cas, les composants en vrac sont d'abord envoyés dans le bol, puis les composants liquides. Dans le second, tout se fait à l’envers. Par exemple, vous pouvez prendre cette option. Pour préparer la pâte il vous faut :

1. Mettez la crème sure dans un bol, ajoutez l'huile et incorporez les œufs. Mélangez légèrement les produits.
2. Ajouter la farine.
3. Ajouter le reste des ingrédients. Dans ce cas, il est préférable de verser du sucre, de la levure et du sel dans différents coins du bol.
4. Placez le récipient contenant les produits dans la machine.
5. Activez le programme souhaité (« Pâte ») et appuyez sur « Démarrer ».

Pour réaliser une pâte tendre et maniable, vous pouvez aussi recourir à une astuce : régler le programme principal (le pétrissage dure 10 minutes), puis la pétrir trois fois pendant la levée. Le résultat sera tout simplement excellent.

Pâte à base de lait en poudre et d'eau

Les femmes au foyer utilisent souvent l'eau comme base liquide. Et afin de préserver les propriétés nutritionnelles et aromatiques du produit semi-fini, du lait en poudre y est ajouté. Il n'est pas difficile de préparer cette pâte à tarte dans une machine à pain. Vous aurez besoin d'un certain ensemble de composants :

• 1 oeuf;
• 200 grammes de sucre ;
• 250 millilitres d'eau ;
• 11 grammes de levure sèche ;
• une pincée de sel;
• 70 grammes de beurre ;
• 150 grammes de farine.

La technologie du procédé peut être envisagée à l'aide de l'exemple d'un appareil de marque Orion :

1. Tous les produits préparés doivent être placés dans le bol de l'appareil. Il n’est pas nécessaire de suivre une séquence stricte. Les ingrédients peuvent être ajoutés dans n'importe quel ordre.
2. Activez le mode « Pétrissage ». Après 30 minutes, le moteur de la machine s'arrêtera et le point de levée commencera, lorsque la pâte commencera progressivement à lever.

Cette méthode est très simple et pratique. Pendant que l'appareil fonctionne, la ménagère peut consacrer son temps libre à préparer la garniture ou simplement à nettoyer la cuisine.

Pâte à choux au carême

Pendant la période des jeûnes religieux, les croyants doivent se limiter dans la nourriture. Mais même aujourd’hui, ils peuvent cuisiner et manger des tartes parfumées. Comment faire? Il suffit de choisir la recette originale du Carême pour préparer la pâte. Pour cela vous aurez besoin de :

• 390 à 400 grammes de farine ;
• 50 grammes de sucre et la même quantité d'huile végétale ;
• 1,5 cuillères à café de levure sèche ;
• 200 millilitres d'eau ;
• 15 grammes de sel.

Alors, on prépare la pâte à tarte dans une machine à pain. La recette sans utiliser d'œufs est la suivante :

1. La première chose à faire est d'ajouter la levure dans le bol.
2. Vient ensuite la farine.
3. Ensuite, vous devez ajouter du sucre et du sel.
4. Ajoutez de l'huile et remplissez le tout d'eau.
5. Réglez le mode « Pétrissage de la pâte ».
6. Au bout de 3 minutes, ouvrez le couvercle et versez de l'eau bouillante dans le bol. Il ne reste plus qu'à attendre. Après le signal sonore, réactivez le même programme pendant littéralement une minute.

Le résultat est une excellente pâte à choux dans laquelle la garniture peut être facilement enveloppée. Après friture, le produit fini est doux et inhabituellement moelleux.

Pâte levée pressée

Chaque ingrédient a son propre impact sur la qualité du produit fini. Beaucoup de gens sont convaincus que la pâte levée pour tartes doit être préparée avec du lait. Cette base liquide donne une mie plus tendre du plat fini. De plus, pour le travail, il est également préférable d'utiliser de la levure fraîche compressée et non sèche. Cette culture vivante confère au produit semi-fini un arôme agréable et caractéristique. Vous aurez besoin d'un ensemble standard de produits :

• 250 millilitres de lait ;
• 18 grammes de levure pressée ;
• 1 oeuf;
• 15 grammes de sel ;
• 350 grammes de farine ;
• 35 grammes d'huile végétale;
• 50 grammes de sucre.

Pour cette recette, vous devez suivre la séquence de travail suivante :

1. Versez le lait dans le bol.
2. Cassez-y un œuf.
3. Ajouter la farine.
4. Ajoutez les composants restants. Avant d'ajouter la levure, vous devez l'émietter soigneusement avec vos mains.
5. Fermez la machine à pain avec le couvercle et réglez le programme « Pâte ». Il faudra une heure pour mélanger. Le même temps sera nécessaire pour que la pâte mûrisse.

Il ne reste plus qu'à dérouler le produit semi-fini et vous pouvez commencer à former les flans.

Pâte de lactosérum

Autrefois, dans les villages, lorsqu'il restait du lactosérum après le barattage du beurre, il était également utilisé pour la pâtisserie. Ce produit était considéré comme un excellent fond de teint liquide. Pour tester cette affirmation, vous pouvez préparer de la pâte à tarte dans une machine à pain avec de la levure sèche et du lactosérum. À propos, ils le vendent aujourd'hui dans n'importe quelle épicerie. Pour pétrir il vous faudra :

• 750 grammes de farine ;
• 10 grammes de sel ;
• 400 millilitres de lactosérum ;
• 75 grammes de sucre ;
• 2 cuillères à café de levure sèche ;
• 35 grammes d'huile de tournesol raffinée.

Technologie des procédés :

1. Versez le lactosérum légèrement réchauffé dans le bol.
2. Ajoutez le sel, le sucre et le beurre.
3. Ajouter la farine et saupoudrer de levure dessus.
4. Fermez soigneusement le couvercle de l'appareil.
5. Installez le programme « Dough » sur son panneau avant. Pour les machines Philips, cela prend environ une heure. Pour obtenir la consistance souhaitée du produit semi-fini, vous pouvez ajouter un peu plus de farine si nécessaire.

La pâte de lactosérum lève déjà parfaitement et s'étale parfaitement une fois moulée.

Pâte de kéfir

Certains chefs pensent qu'il est préférable de faire de la pâte avec du kéfir dans une machine à pain pour tartes. La photo du produit semi-fini fini ne fait que confirmer cet avis. L'ensemble du processus dure environ deux heures et demie. Les produits suivants doivent être disponibles :

• 245 grammes de farine ;
• 2 grammes de sel ;
• 145 millilitres de kéfir ;
• 40 grammes de sucre ;
• 4 grammes de levure sèche ;
• 55 millilitres d'huile de tournesol.

Préparation de la pâte étape par étape :

1. Ajoutez d’abord les ingrédients secs (farine, sucre et sel) dans le récipient à mélanger. Faites une petite dépression au centre en forme de cratère de volcan. Après cela, versez immédiatement de l'huile dedans.
2. Placez le récipient dans la machine et couvrez hermétiquement avec le couvercle.
3. Sélectionnez le programme « Pâte » (sur certains modèles, ils écrivent parfois « Pâte levée »).
4. Démarrez la machine à pain.

Le programme de la machine est conçu de telle manière qu'aucune intervention humaine dans le processus de pétrissage n'est requise. Vous n’avez même pas besoin de l’ouvrir jusqu’à ce que le signal souhaité soit entendu.

Pâte à caillé

Les amateurs d'expériences culinaires devraient aimer la pâte inhabituelle pour les tartes frites dans une machine à pain avec du fromage cottage. Cette recette est un peu différente des autres options. Le fait est qu’un tel test ne nécessite pas de processus de maturation. Après pétrissage, il peut être immédiatement utilisé pour le moulage. Recette de pâte :

• 2 oeufs;
• 2,5 tasses de farine ;
• 300 grammes de fromage cottage;
• 25 grammes de crème sure et la même quantité de sucre ;
• 50 grammes d'huile végétale;
• 10 grammes de sel ;
• 6 grammes de soda (assurez-vous d'éteindre avec du vinaigre).

Ce produit semi-fini est préparé en trois étapes :

1. Tout d’abord, mettez tous les ingrédients liquides dans la machine à pain.
2. Ensuite, vous devez y ajouter du fromage cottage et de la farine.
3. Activez le mode « Pâte ». Cependant, sur certains modèles, cela n'est pas fourni. Ensuite, vous pouvez utiliser le programme « Pizza » ou « Dumplings » pour pétrir. Le résultat sera ce dont vous avez besoin.

Une fois la boule de pâte prête, vous pouvez la diviser en morceaux et réaliser des pâtons en utilisant diverses garnitures.

Pâte de kéfir au lait

La pâte la plus moelleuse pour les tartes dans une machine à pain est préparée à partir de kéfir additionné de lait. C'est une option assez intéressante. Certes, cela diffère peu des autres recettes. Mais la pâte finie s'avère vraiment moelleuse et aérée. Les produits dont vous aurez besoin sont quasiment les mêmes que dans les options précédentes :

• 1 oeuf;
• 550 grammes de farine ;
• 125 millilitres de kéfir et la même quantité de lait ;
• 25 grammes de sucre ;
• une cuillère à café de levure sèche ;
• 100 grammes d'huile végétale;
• 10 grammes de sel.

La technologie pour préparer une telle pâte reste quasiment la même :

1. Les ingrédients liquides (lait, beurre, kéfir) doivent être placés en premier dans le seau de la machine à pain.
2. Viennent ensuite le sel, l'œuf et le sucre.
3. Seulement après cela, vous devez ajouter de la farine. Faites une petite dépression au milieu et versez-y la levure.
4. Réglez le mode « Pâte » et allumez la machine.

Le produit semi-fini fini peut être retiré immédiatement après le signal. La pâte s'avère vraiment très moelleuse et souple. En former des flans est un plaisir.

Faire de la pâte dans une machine à pain est une bonne chose à faire. Tout ce que vous avez à faire est d'ajouter les ingrédients dans un certain ordre et dans certaines proportions, en suivant la recette, d'appuyer sur un bouton et d'attendre le résultat. Inutile de pétrir la pâte, veillez à ce qu'elle ne « s'enfuie » et surtout, la pâte sera levée et aura la consistance désirée.

Forme de machine à pain, tasse à mesurer (230 ml) et cuillères (cuillère à café - 5 g, cuillère à soupe - 15 g)

J'utilise une machine à pain LG, livrée avec une tasse doseuse et une cuillère de 230 ml (voir photo ci-dessous). Dans les recettes, la quantité d'ingrédients y est mesurée exactement. Par conséquent, dans les recettes de pâte pour machine à pain ci-dessous, des cuillères/tasses apparaîtront, et à côté se trouvera une traduction en grammes ou en millilitres. Je me concentrerai sur les données suivantes :

Un flacon de 100 ml contient :

• 65 grammes de farine,

• 70 grammes de sucre,

• 90 grammes de crème fondue. huiles

Dans un article cuillère – 15 g.,

Dans une heure\. cuillère – 5 gr.

Recettes de pâte à la machine à pain

Pour chaque recette, la marche à suivre initiale est la même :

• • retirer le moule de la boulangerie,

• • installer le pétrin,

• • mettre les ingrédients en ordre,

• • placez le moule au four et fermez le couvercle,

• • sélectionnez le programme PÂTE.

• • Appuyez sur Start.

• Après le bip (au bout d'1 heure 3 minutes), retirez la pâte et suivez les instructions supplémentaires (voir chaque recette).

Après la fin du cycle, la pâte ne nécessite plus de travail et peut immédiatement former des boulettes.

Une fois le cycle terminé, retirez la pâte et pétrissez. Placez la pâte dans un moule à pizza graissé, formez un côté et préparez la pizza à votre goût. Cuire au four 25 minutes à 220 degrés.

Pâte à pizza levée

Comme dans la première option avec une pâte sans levure, placez-la dans un moule en formant des côtés. Mais ne disposez pas immédiatement les ingrédients de la pizza, laissez la pâte lever encore 20 minutes. Cuire au four à la même température, mais pendant 35 à 45 minutes.

Pâte pour petits pains croustillants

Pour 9 portions, vous aurez besoin de la quantité d'ingrédients suivante :

Étape 1. Laissez la pâte finie pendant 5 minutes.

Étape 2 : Préparez ensuite les petits pains et disposez-les sur une plaque à pâtisserie. Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce qu'il double de volume.

Étape 3 : Pendant ce temps, préparez le topping. Pour cela, mélangez tous les ingrédients sauf la crème. huiles et sucre. poudres.

Étape 4. Lorsque le mélange est prêt, coupez le beurre en morceaux et incorporez-le au mélange obtenu.

Étape 5. Trempez les petits pains préparés dans les pépites et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés.

Étape 6. Lorsque la croûte dorée apparaît (au bout d'environ une demi-heure), les petits pains peuvent être retirés. Retirez les petits pains croustillants et laissez-les refroidir. Avant de servir, saupoudrez les petits pains de sucre en poudre.

Rouler « Babka »

Pour un rouleau de 700 grammes vous avez besoin des ingrédients suivants :

Étape 1. Placez la pâte finie et battez-la en graissant d'abord la tasse avec de l'huile.Couvrez la pâte et attendez qu'elle double de volume.

Étape 2. Après l'avoir étalé sur une surface saupoudrée de farine, découpez-le en rectangles de 1 cm d'épaisseur.

Étape 3. Placez ensuite la garniture sur la pâte (+ encore 2 cm). Rouler en rouleau ou en bagel. Placer le rouleau en forme d'anneau sur une plaque à pâtisserie graissée. Laissez la pâte lever à nouveau. Aplatissez ensuite le dessus du rouleau.

Étape 4. Cassez l'œuf dans une tasse séparée et badigeonnez-en le rouleau à l'aide d'un pinceau. Saupoudrer les ingrédients de la garniture.

Étape 5. Cuire au four une demi-heure à 180 degrés. Retirez ensuite le rouleau et laissez-le refroidir sur une grille.

Pain « Focation »

Ingrédients pour un pain de 700 grammes :

Étape 1. Placez la pâte dans une tasse graissée et battez.

Étape 2. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 30 minutes.

Étape 3. Abaissez la pâte en rectangles de 25x40 cm.

Étape 4. Graisser ces couches avec de l'huile végétale et laisser reposer 20 minutes.

Étape 5. Saupoudrez ensuite les herbes fraîches, les cacahuètes et l'ail sur les couches.

Étape 6. Cuire au four préchauffé pendant 35 minutes à 220 degrés.

Petits pains au babeurre

Pour 18 portions - ingrédients :

Remarque : 2 cuillères à soupe. Laissez des cuillères de beurre pour enrober le dessus.

Étape 1. Battez la pâte finie et badigeonnez d'huile. Couvrir d'un torchon et laisser lever.

Étape 2. Divisez la pâte en 18 morceaux égaux. Formez des boules avec les morceaux.

Étape 3. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée et laisser lever (environ 30 minutes).

Étape 4. Maintenant, faites cuire au four pendant 25 minutes à température. 190 degrés.

Pour 24 portions, utilisez les ingrédients suivants :

Étape 1. Placez la pâte finie dans un bol graissé et laissez-la lever.

Étape 2. Divisez en 24 morceaux égaux et formez-les en boules ou sous toute autre forme. Placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie graissée et attendez que les boules doublent de volume.

Étape 3. Cuire au four une demi-heure à température. 190 degrés.

Pour 24 portions - ingrédients :

Étape 1. Graisser la pâte finie avec de l'huile et laisser lever.

Étape 2. Divisez la pâte en 24 parts soit 36. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée et laisser lever.

Étape 3. Cuire au four 25 minutes à 190 degrés.