Bienvenue sur les pages de mes recettes maison !
Le plat que je vais préparer aujourd'hui, je suis tombé amoureux enfance lointaine, alors les magasins étaient pleins de poissons de mer et le prix était tout à fait abordable. Nous en avons donc mangé autant que nous le souhaitions.
Ma tante l'a cuisiné particulièrement délicieusement, et c'est pourquoi cette recette de poisson est sauce tomate Quand je suis devenue moi-même femme au foyer, je lui ai succédé.
Aujourd’hui, le prix du poisson ne peut pas être qualifié de budget, c’est pourquoi je ne le cuisine pas aussi souvent que je le souhaiterais. Mais malgré le coût actuel de l'alimentation poisson de mer absolument nécessaire. Comme vous le savez, il contient de nombreux bienfaits utiles dont notre corps a besoin.
Sur les pages de recettes maison, si vous le souhaitez, vous trouverez différentes recettes cuisson du poisson. Par exemple, t ou escalopes de morue.
L'un de mes plats préférés est le poisson à la sauce tomate, il peut être préparé assez rapidement et sans tracas. La clé du succès ici est une sauce tomate délicieuse et bien préparée.
Ingrédients
- Merlu – 250-300 grammes
- Jus de tomate – 150 -200 ml
- Oignon – 1 tête
- Carottes – 1 légume racine (petit)
- Farine – 2 cuillères à soupe
- Feuille de laurier– 1-2 pièces
- Piment de la Jamaïque – 2-3 petits pois
- N'importe quel piment - au goût
- Sel et sucre - au goût
- Huile végétale - pour la friture
RECETTE DE POISSON À LA SAUCE TOMATE
Pour mon plat préféré, j'ai choisi du poisson de mer - le merlu. Pour moi, c'est l'option la plus appropriée : le merlu à la sauce tomate s'avère très savoureux.
Commençons notre cuisine par la transformation des carcasses. Tout d’abord, nous devons le nettoyer des poux. Utilisez ensuite des ciseaux de cuisine pour couper soigneusement les nageoires du dos et du ventre. Après ces procédures, lavez le merlu sous l'eau froide courante.
Ensuite, nous coupons les carcasses en portions d'environ 2 à 3 cm d'épaisseur. J'ai du merlu de petite taille, car je pense que c'est la taille la plus optimale pour préparer un plat - du poisson à la sauce tomate en parfait état.
Placer les morceaux hachés dans un bol et, saupoudrer de sel, laisser reposer 15 à 20 minutes pour que le poisson soit salé.
Une fois le temps imparti écoulé, préparez une assiette avec de la farine et du pain chaque morceau de merlu de tous les côtés.
Nous mettons la poêle sur le feu, la chauffons, versons de l'huile végétale et étalons notre poisson.
À feu moyen, faites frire les morceaux de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits. croûte dorée.
Et comme nous aurons du poisson à la sauce tomate avec des carottes et des oignons, pendant que le merlu est frit, nous ferons les légumes. Oignons nettoyer, laver et couper les quartiers en rondelles. Retirer des carottes couche supérieure, puis laver à l'eau courante et râper sur une râpe grossière.
Retirez le poisson frit de la poêle, mettez-le dans une casserole et mettez à sa place les carottes et les oignons. Ajoutez un peu d'huile végétale.
Couvrez la poêle avec un couvercle et faites revenir les légumes à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Assurez-vous qu'ils ne brûlent pas.
Les légumes sont prêts et nous commençons le processus de préparation d'une délicieuse sauce tomate. Si vous vous en souvenez, j'ai déjà dit que c'est précisément en raison de sa qualité que notre plat - le poisson à la sauce tomate - s'avère soit très savoureux, soit vice versa.
Pour faire la sauce que j'ai utilisée jus de tomate et de l'eau. DANS plats séparés versez le jus, ajoutez le sel et le sucre, mélangez, goûtez et ajoutez de l'eau. Versez le tout dans une poêle avec les oignons et les carottes. Mettez la feuille de laurier, piment de la Jamaïque petits pois et poivre noir moulu.
Laissez bouillir ce mélange et réessayez. On devrait se retrouver avec un goût aigre-doux de sauce tomate.
Si vous avez obtenu le résultat souhaité grâce aux tests, vous pouvez verser la sauce obtenue sur notre poisson et le mettre sur le feu pour laisser mijoter.
Le temps de cuisson est d'environ 20 minutes à feu doux.
Eh bien, c'est essentiellement tout. Je t'ai dit mon simple et complet recette abordable comment faire cuire du poisson à la sauce tomate. J'espère que cela sera utile à quelqu'un. Il me fera plaisir de recevoir vos commentaires et il me fera plaisir de répondre à toutes vos questions.
Et notre processus de cuisson est terminé et voici le résultat : un poisson très savoureux à la sauce tomate apparaît déjà sur la table. En accompagnement, préparez une purée de pommes de terre et vous pourrez commencer le repas. Bon appétit à tous !
Avec mon amour pour toi Lyudmila.
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : Non spécifié
Le poisson mijoté à la tomate s'avère très tendre et juteux. Une fois trempé dans la sauce, il acquiert une agréable acidité de tomate. Arôme de poisson mélangé à l'odeur enchanteresse du poivron - le tout est appétissant et excitant. Difficile de refuser un tel poisson à la sauce tomate avec carottes et oignons !
Le plat est certainement très savoureux et alléchant. En même temps, son coût et sa simplicité plaisent franchement. Amoureux cuisine de fruits de mer je l'apprécierai !
Un poisson approprié pour ce plat est n'importe quel poisson de mer blanc. Vous pouvez même prendre le moins cher. Une fois saturé de sauce tomate aromatique, il deviendra exceptionnellement savoureux. Du poisson à la sauce tomate avec des carottes et des oignons peut être servi avec.
Ingrédients:
- 2 poissons de taille moyenne (merlu),
- 2-3 cuillères à soupe jus de citron,
- 2-3 cuillères à soupe de concentré de tomate,
- 1 carotte,
- 1 tête d'oignon,
- un demi poivron,
- Un peu farine de blé(pour la panure)
- un peu de sel de table,
- poivre mouluà goûter,
- 2/3 tasse d'eau ou de bouillon,
- huile de tournesol inodore (pour la friture).
Comment cuisiner avec des photos étape par étape
Lavez le poisson décongelé à l'eau froide courante (s'il fait trop chaud, il commencera à « ramper » dans vos mains et perdra son intégrité). Nous coupons les nageoires, les « plumes » de la queue, et retirons tout l'excédent de l'intérieur.
Couper en morceaux. Placer dans un bol et presser le citron (environ 2-3 cuillères à soupe de jus) sur le poisson. Salez et assaisonnez avec du poivre moulu. 
Faites chauffer une poêle sur la cuisinière avec huile végétale. Faites frire rapidement le poisson jusqu'à ce qu'une légère croûte apparaisse. L'intérieur du poisson doit rester cru. 
Prenons-le poivron et l'oignon. Nous épluchons, lavons et hachons les légumes. Les pièces peuvent être assez grandes.
C'est maintenant au tour des carottes. Nous le lavons également, le nettoyons et le frottons râpe grossière.
Mettez les oignons et les carottes dans une poêle chauffée avec un peu d'huile végétale. Vous pouvez faire frire dans la même huile et dans une poêle où vous avez fait frire le poisson.
Laissez tomber légèrement. Ajouter le poivron et faire revenir les légumes ensemble, en remuant de temps en temps.
Verser petite quantité de l'eau, mettre concentré de tomate, mélangez bien le tout et laissez mijoter jusqu'à ébullition. 
Ensuite, transférez la moitié de la sauce aux légumes au fond d'une petite casserole. Disposez le poisson sur cette sauce et versez à nouveau le reste de sauce tomate sur le tout. 
Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu moyen pendant encore 25 à 30 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau bouillante et du sel. 
Le poisson à la sauce tomate avec carottes et oignons est prêt ! Nous vous conseillons également de regarder la recette pour préparer du poisson cuit au four, c'est une autre option délicieuse plat de poisson. Bon appétit! 
Starinskaïa Lessia
Le poisson est-il devenu un invité bienvenu chez vous ? C'est incroyable ! N'importe lequel homme moderne, soucieux de la minceur du corps et de la santé de l'esprit, met le poisson au cœur de son alimentation. Et si nous ne lui donnions pas seulement un rôti torride, mais que nous expérimentions ? Vos amis ne se souviendront que de ce délicieux plat et votre famille vous demandera de le cuisiner à nouveau.
Parce que ce sera terriblement délicieux ! Après tout, tu cuisineras plat délicat en sauce. Non, pas en blanc, ni dans quelque chose de super tendance et sophistiqué. Sauce tomate et poisson - quoi de mieux que cette combinaison !
La recette la plus délicieuse de taureaux à la sauce tomate - préparation étape par étape avec photos
« Le génie est dans la simplicité » est le leitmotiv de mon plat d'aujourd'hui. Après tout, j'avais des taureaux frais, dont peu de gens attendent habituellement quelque chose de pareil. Mais dans la sauce tomate, ils étaient incroyablement savoureux. Prenons du temps utilement et préparons une sorte de master class, avec votre participation active. En bout de ligne - délicieux dîner et de l'expérience dans la découpe de ce poisson, qui s'intégrera parfaitement à votre alimentation !
Ingrédients:
- Taurillons frais - 500 g
- Sel - au goût
- Poivre noir moulu - une pincée
- Jus de citron - au goût
- Farine - pour désosser
- Huile de tournesol - pour la friture
Pour la sauce tomate :
- Tomate - 0,5 tasse
- Ail - 4 gousses
- Épices - au choix et au goût
- Farine - 1 cuillère à café
- Huile d'olive
Comment cuisiner des taureaux moelleux et savoureux avec une sauce tomate légère - ma leçon préférée
Bien entendu, commençons par préparer les taureaux. Avant de les nettoyer, videz les poissons très soigneusement en coupant le ventre dans le sens de la longueur. Rincez-le dans plusieurs eaux. Après tout, le taureau adore creuser dans le sable, mais il n’est pas très doué pour les dents !
Étape 1. Les taureaux sont lavés
Alors, le poisson est-il lavé et vidé ? Laissez l'eau s'écouler, car nous allons faire frire. Parlons maintenant du nettoyage. Dois-je retirer la balance ou non ? Question controversée. Ils le laissent pour la soupe de poisson. Et pour la friture ? J'ai nettoyé les carcasses et enlevé les têtes.
Étape 3. Coupez les ailerons
Si vous décidez de faire mijoter le poisson entier, c'est-à-dire avec la tête, la queue et les nageoires, il vous suffira de le vider et de lui retirer les écailles. Eh bien, quel joli poisson il s’est avéré être.
Étape 4. Carcasses de poisson finies
Le poisson est prêt à cuire. Pour le rendre encore plus savoureux, ajoutez un peu de sel et saupoudrez-le de quelques gouttes de jus de citron.
Étape 5. Jus de citron
Laissez mariner les carcasses et nous préparerons la sauce. Faire revenir l'ail finement haché dans l'huile et ajouter la farine. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 6. Farine et ail dans l'huile
Si vous avez du jus de tomate, c'est bien. Non? Pas de problème, j'avais des tomates dedans propre jus. Pressez la pulpe des tomates. C’est particulièrement savoureux s’il s’agit d’une tomate dans son propre jus. Mijotons le tout, assaisonnons avec vos épices préférées et le tour est joué, la sauce incomparable est prête !
Étape 7. Sauce tomate
Maintenant, faisons frire les taureaux. Ils doivent être croustillants mais pas trop cuits. Pour ce faire, trempez chaque taureau dans de la farine mélangée à du poivre noir moulu, sans épargner la farine.
Étape 8. Trempez les taureaux dans la farine
Faites chauffer la poêle. Nous y versons de l'huile. On attend qu'il se réchauffe bien et on fait frire les taureaux sans éteindre le feu. J'ai également mis des tranches de citron dans la poêle, dont j'ai pressé le jus.
Étape 9. Faites frire les taureaux
Une fois le poisson doré sur toutes les faces, versez dessus la sauce. Combien de temps laisser mijoter ? Quelques minutes devraient suffire. Après tout, la sauce est conçue pour mijoter légèrement les taureaux. Dépêchez-vous et mettez-le sur la table ! Ce sera très savoureux...
Nous vous proposons l'une des options universelles pour préparer des poisson tendre.
Le poisson mijoté à la tomate avec des oignons et des carottes est, pourrait-on dire, un classique culinaire. Préparer ce plat Ce n’est pas du tout difficile, mais néanmoins, c’est toujours excellent ! Pour la cuisine fera l'affaire poissons de rivière et de mer. Si vous aimez le poisson désossé, il vaut mieux utiliser poisson de mer, par exemple, le merlu, la goberge, les pelengas. Pour obtenir plus goût varié, en faisant frire des légumes dans une poêle, vous pouvez utiliser d'autres légumes, par exemple des tomates, des courgettes, des poivrons. Le poisson à la tomate accompagne n'importe quel plat d'accompagnement, mais il se marie particulièrement bien avec purée de pommes de terre.
Informations sur le goût Deuxièmes plats de poisson
Ingrédients
- Goberge fraîche surgelée - 350 g;
- Oignons - 190 g;
- Carottes - 210 g;
- Pâte de tomate - 85 g;
- Huile végétale - au goût ;
- Eau - 200 ml;
- Sel de table - au goût ;
- Poivre noir moulu;
- Feuille de laurier - 2 pièces;
- Farine de blé - pour la panure.
Comment faire cuire un ragoût de poisson à la tomate avec des carottes et des oignons
Commençons par préparer les légumes, dont dépendra en grande partie le goût. plat préparé. Épluchez l'oignon, puis assurez-vous de le rincer et de le sécher avec une serviette. Coupez l'oignon pelé en morceaux arbitraires de taille moyenne et placez-le dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. En remuant spatule en bois, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
Préparez maintenant les carottes. Pelez, assurez-vous de rincer et de sécher. D’ailleurs, saviez-vous qu’on peut tout simplement et rapidement éplucher des carottes à l’aide d’une ordinaire éponge métallique ? Il suffit de frotter simplement le légume racine avec une éponge sous l’eau courante !
Râpez les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les en petits cubes. Après cela, ajoutez les carottes aux oignons et remuez. Continuez à faire sauter les légumes à feu modéré jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Ajouter la pâte de tomate aux légumes. Ajoutez de l'eau purifiée, chaude ou froide. En remuant, portez à ébullition le contenu de la casserole et laissez mijoter les légumes pendant environ 5 à 7 minutes.
L'étape suivante consiste à ajouter des épices ; elles sont nécessaires pour que le poisson fini soit savoureux et aromatique. Vous pouvez expérimenter un ensemble d'épices à votre propre discrétion. Laisser mijoter 2 minutes et éteindre le feu.
Passons au poisson. Au préalable, sortez la carcasse du congélateur et décongelez-la. Rincer, retirer les entrailles et le film noir à l'intérieur de l'abdomen. Sec serviette en papier. Coupez les ailerons. Tranche en morceaux environ 2-3 cm de large. Salez les morceaux de poisson et saupoudrez de poivre noir.
Pour ce plat, nous utilisons de la goberge coupée en morceaux ; le filet convient également, mais il faut le faire frire moins de temps.
Chauffer dans une poêle quantité suffisante huile végétale.
Panez les morceaux de poisson dans la farine et placez-les dans l'huile bouillante. Faire frire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
Placez quelques légumes frits dans un plat allant au four. Placez les morceaux sur une rangée sur le dessus friture, étalez le reste des frites d'oignons et de tomates sur le poisson.
Couvrir le moule feuille alimentaire et mettre au four pendant 20-30 minutes à 200 0 C.
Réseau de teasers
À propos, ce plat peut être préparé non seulement au four, mais également dans une poêle ordinaire. Pour ce faire, il faut le remplir de la même manière qu'un plat allant au four, ajouter un peu d'eau, puis laisser mijoter pendant feu doux pendant une demi-heure.
Le poisson mijoté avec des carottes et des oignons au four est prêt. Bon appétit!
Depuis l'enfance. Ce plat est encore préparé dans les écoles maternelles et servi avec de la purée de pommes de terre. Beaucoup d'enfants mangent ce poisson avec plaisir, car il est savoureux et brillant, et d'ailleurs, même les enfants savent à quel point il est sain. Le plat a également gagné en popularité dans les années 90, alors qu'il était rare de trouver quelque chose de savoureux dans les rayons des magasins à un prix abordable. Le poisson cuisiné à la maison est un plat assez peu coûteux et en même temps assez savoureux. Cela explique l'amour des gens. Aujourd'hui, ce poisson est préparé non pas tant pour économiser que pour son goût merveilleux. De plus, grâce à son expressivité et à son caractère biologique, la recette a trouvé une niche digne même dans carte du restaurant. Ainsi, bienfaits, goût, économie, facilité de préparation sont les principaux avantages du poisson mijoté à la sauce tomate. Essayons de cuisiner ce merveilleux plat !
Choisir un poisson
Petit sprat, merlan bleu bon marché, truite noble, énormes steaks de poisson-chat - presque tous les poissons conviennent à cette recette. Il n'y a pas beaucoup de règles : les écailles doivent être nettoyées, les grosses doivent être coupées en morceaux et les petites doivent être cuites entières. Le poisson à la sauce tomate est une recette tout à fait universelle et convient à la plupart des types que nous utilisons pour préparer les fêtes et plats de tous les jours. Mais la meilleure façon pour ce plat le poisson fera l'affaire, qui contient un minimum d'os : merlu, goberge, balaou, maquereau, saumon.
Comment cuisiner les ingrédients des tomates et les méthodes de cuisson
En plus du poisson, vous aurez besoin de légumes : oignons, carottes, ail. Idéalement pour fond de tomate devrait être utilisé tomates fraîches, mais vous pouvez vous en sortir avec de la pâte ou du jus. Si vous le souhaitez, des poivrons, des herbes, des racines et du gingembre sont ajoutés à la sauce.
Il est préférable de préparer la sauce séparément. Pour ce faire, faites frire des oignons finement hachés, des carottes râpées et des morceaux d'autres légumes dans l'huile. A l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande, réalisez une tomate à partir des tomates (il est conseillé de retirer au préalable la peau et les grosses graines). Lorsque l’oignon devient translucide et que les carottes libèrent un jus doré, vous pouvez ajouter la tomate. Il n’est pas nécessaire de laisser mijoter trop longtemps, il suffit de le faire bouillir.
Les proportions approximatives des produits sont les suivantes : par kilogramme de poisson, vous aurez besoin de quelques oignons, d'une carotte et d'un verre et demi de liquide. Si utilisé, 2-3 cuillères à soupe doivent être mélangées dans l'eau. Après ébullition, ajoutez vos épices et sel préférés.
Comment cuisiner du poisson à la sauce tomate ?
Couvrez la sauce compotée avec un couvercle et réservez-la pour qu'elle s'imprègne et s'infuse. Nous coupons le poisson en morceaux ou préparons des petites carcasses entières. S'il est prévu que le poisson soit utilisé avec la tête, les branchies doivent être retirées. Sinon, ils imprègneront le plat aromatique et tendre d'odeurs de boue.
Pour que le poisson à la sauce tomate conserve sa forme et ne se désagrège pas pendant la cuisson, faites-le d'abord frire dans l'huile. La plupart des espèces ont besoin panure à la farine. Seule la quantité de farine doit être minime. Placez les morceaux frits dans une casserole en couches. Lorsque tout le poisson est prêt, nous passons à l'étape suivante : le ragoût.
Pour ce faire, versez la sauce dans la casserole afin qu'elle recouvre le poisson. La suite du processus doit avoir lieu à feu doux, sous un couvercle, afin que la sauce tomate soit tendre. Pendant la cuisson, vous devez goûter le plat pour décider s'il faut ajouter de l'acidité, du piquant ou du sucré. Cela dépend beaucoup des tomates, car leur goût peut être très différent. Si le plat s'avère trop fade, vous pouvez y ajouter un peu de jus de citron. sauce de soja, adjiki. À la toute fin, ajoutez des légumes verts finement hachés - ils mettront en valeur le goût du plat.
Au fait, à propos des plats. Il est préférable de cuire un tel plat dans une casserole ou une casserole en fonte, ou dans une casserole en vitrocéramique. Cela fonctionne également très bien dans une machine à oie ordinaire.
Portion
En règle générale, le poisson à la sauce tomate est servi immédiatement dans les assiettes. Pour éviter qu'une seule goutte de sauce aromatique ne soit gaspillée, des morceaux de poisson sont placés sur le plat d'accompagnement. Se marie bien avec la couleur élégante de la sauce herbes fraîches. Pour vous inscrire, vous pouvez utiliser pièces colorées légumes frais, olives, olives noires, maïs en conserve.
Garniture, compatibilité alimentaire
Pêcher dans cuisson des tomates dont il est question ci-dessus, se marie bien avec la plupart des plats d'accompagnement de légumes et de céréales. Si servi avec du poisson pâtes, mieux vaut choisir celles qui retiennent bien la sauce : coquilles, plumes, coquilles Saint-Jacques. Bien que cela se marie bien avec de longs spaghettis.
Pour table de fête vous pourrez choisir des compotes d'asperges, des pommes de terre nouvelles, de la purée de petits pois, des pâtes. Et pour la normale dîner de famille Vous pouvez servir du porridge bouilli avec du beurre aromatique.
En plus de la sauce tomate, vous pouvez servir des cornichons maison, des champignons marinés, des salades de légumes de saison. Le pain joue également un rôle important, car beaucoup de gens aiment le tremper dans une sauce tomate aigre-douce.
