Tout le monde n'aime pas les oignons frais. Et il doit être ajouté aux soupes, à de nombreuses salades et aux plats principaux. De plus, il est difficile d'imaginer un kebab ou un hareng sans oignons. Comment le rendre savoureux et aromatique ? Comment neutraliser l'amertume ? Comment mariner les oignons savoureux et correctement ?

Oignons marinés pour barbecue

Un bon kebab doit contenir des oignons. Les principaux ingrédients sont le sel, le sucre, l'essence de vinaigre ou le vinaigre. L'eau est utilisée comme base. Savez-vous comment conserver des pastèques en bocaux pour l'hiver ? En utilisant les mêmes ingrédients.

Pour ajouter un arôme unique, vous pouvez ajouter des herbes hachées. Les oignons ainsi préparés sont aigres et croustillants. C'est facile et rapide à faire. Alors, comment mariner les oignons :

Coupez deux têtes de légumes oignons de taille moyenne en demi-anneaux.

Hachez l'aneth et le persil et ajoutez-les à notre oignon. Cinquante grammes de légumes verts suffisent. Si vous l’aimez plus savoureux, prenez-en plus.

Faites bouillir un verre d'eau et laissez-le refroidir. Nous n'avons pas besoin d'eau froide pour la marinade. Il devrait faire bien chaud. Environ quarante degrés. Quand on pose le doigt, il fait chaud, mais supportable.

Dissoudre 2 cuillères à café dans l'eau. sucre et juste une demi-cuillère à café de sel sans lame. Versez 2 cuillères à soupe. vinaigre de table.

Versez la marinade sur les demi-anneaux aux herbes jusqu'à ce que le tout soit complètement recouvert. La quantité indiquée dans la recette est largement suffisante. Couvrez le plat avec un couvercle et laissez-le reposer sur la table pendant deux heures.

Après le temps requis, égouttez la marinade et mettez les oignons au réfrigérateur.

Si vous aimez l'oignon aigre, ajoutez plus de vinaigre. Certaines personnes versent d’abord de l’eau bouillante sur le légume pour éliminer l’amertume. Cela ne fera pas de mal, mais c'est complètement inutile. La marinade enlèvera toute l'amertume.

Si, pour une raison quelconque, vous ne pouvez pas utiliser de vinaigre, remplacez-le par du jus de citron. Le volume doit être égal au volume d'eau et de vinaigre. Retirez également l'eau.

Au hareng

Assaisonné d'oignons marinés, le hareng devient plus tendre et plus savoureux. Il est imprégné d'un arôme unique et acquiert un goût piquant. De plus, l’oignon neutralise l’excès de salinité.

La première recette. le plus simple

Les ingrédients sont à base de deux à trois harengs moyens.

Épluchez et coupez deux ou trois oignons de taille moyenne en rondelles. Versez-les dans une assiette creuse.

Versez quatre cuillères à soupe d'eau et la moitié de la quantité de vinaigre dans un autre récipient. Dissoudre 2 c. Sahara.

Versez sur le légume et laissez mariner une vingtaine de minutes.

Disposez le hareng épluché et haché sur une belle assiette et décorez d'oignons marinés. Vous pouvez verser la marinade. Bon appétit!

La deuxième recette. Hareng pour une utilisation future

Pour cette recette, nous prenons des demi-rondelles de hareng et d'oignon toutes prêtes.

Placez les morceaux de hareng (2-3 morceaux) dans un bol profond. Placez les oignons dessus (autant que vous en mangez).

Versez deux ou trois cuillères à soupe d'huile végétale ainsi qu'une ou deux cuillères à café de vinaigre de table.

Couvrez le hareng et l'oignon avec de l'eau bouillie et mettez-les au réfrigérateur. Pour que les oignons soient marinés, le plat doit reposer au moins toute la nuit.

Prêt! Pourquoi pour une utilisation future ? Un tel hareng peut rester debout pendant deux à trois jours. De plus, les oignons n'en deviendront que plus savoureux.

Mon fils aime beaucoup les oignons marinés de cette façon. De plus, il mange de tout presque en une seule fois. Il ne reste plus grand-chose pour le reste de la famille.

Troisième recette. Oignon mariné à la moutarde

1. Nous nettoyons et coupons l'oignon.
2. Dissoudre 2 cuillères à café dans l'eau (4 cuillères à soupe) sucre, 1 cuillère à soupe. vinaigre et 1 c. moutarde sèche.
3. Versez la marinade sur les oignons et laissez reposer 15 à 20 minutes.

Tous! Décorez le hareng à votre guise.

Pour la salade

Coupez l'oignon en morceaux de la forme et de la taille requises (les différentes coupes varient selon les salades).

Dissoudre une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à café de sel dans un demi-verre d'eau. Mettez-le sur le feu et portez à ébullition.

Retirez la saumure du feu et versez-y 2 cuillères à soupe. vinaigre.

Versez la marinade sur les oignons et couvrez avec un couvercle. Vous attendez. Une fois la marinade refroidie, l'oignon peut être utilisé.

Comment mariner dans le vinaigre ?

Nous vous invitons à essayer plusieurs recettes et à choisir celle qui convient le mieux à vous et à vos proches.

La première recette. Oignon mariné aux betteraves

1. Nous épluchons un kilo d'oignons. Versez de l'eau bouillante dessus.
2. Retirez la peau des betteraves moyennes et coupez-les en cubes. Coupez l'oignon en rondelles.
3. Placer les légumes dans un récipient en verre en couches.
4. Dans un autre bol, mélangez le vinaigre de vin avec de l'eau bouillie dans un rapport de 1:1. Ajoutez du sel et du poivre noir (à l'oeil).
5. Verser la marinade sur les légumes et réfrigérer une journée.

Les oignons marinés ainsi préparés sont parfaits non seulement pour le barbecue, mais aussi pour n'importe quelle viande ou poisson.

La deuxième recette. Oignon mariné à la géorgienne

Diluer le vinaigre de table dans de l'eau bouillie (1:1). Ajoutez 2-3 feuilles de laurier, un peu de cannelle, quelques fleurs de clou de girofle, du sel, du sucre, du poivron rouge.

Versez de l'eau froide dans un récipient séparé et ajoutez un peu de sel.

Nous nettoyons les petits oignons et les plaçons dans une assiette creuse. Versez de l'eau bouillante dessus. Au bout de trois minutes, jetez dans une passoire et laissez refroidir.

Placez-les dans de l'eau salée pendant cinq minutes. Égouttez le liquide dans une passoire et placez l'oignon dans un bocal.

Remplissez de marinade (étape 1). Placer au réfrigérateur pendant une journée.

Troisième recette. Mariner accéléré

1. Nous diluons une partie de vinaigre de table dans trois parties d'eau bouillie. Le volume total de liquide est de 500 ml.
2. Ajouter la feuille de laurier, les clous de girofle, 1 c. sucre, 1 c. sel, 1 cuillère à soupe. huile végétale.
3. Placer l'oignon coupé en rondelles dans un bol en verre, verser la marinade et laisser au froid pendant une heure et demie.

Oignons marinés pour l'hiver

La première recette. Oignons marinés classiques pour l'hiver

Gardez les petits oignons dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Refroidir rapidement et nettoyer.

Placez l'oignon dans l'eau salée pendant environ cinq minutes. Puis - dans des pots stériles.

Préparez la marinade. Versez 4 cuillères à soupe dans un litre d'eau. sel et 2 c. sucre, puis versez 500 g. vinaigre de table. Assurez-vous d'ajouter des épices : une pincée de piment rouge, la même quantité de cannelle, quatre feuilles de laurier, quatre clous de girofle et deux anis étoilés.

Versez dessus de la saumure bouillante. Liège.

La deuxième recette. Oignon mariné au poivron et à l'aneth

Épluchez un kilo de petits oignons et placez-les dans un plat émaillé.

Dissoudre une demi-cuillère à café d'acide citrique dans un litre d'eau bouillie. Versez ce liquide sur l'oignon. Porter à ébullition à feu doux. Égoutter l'eau.

Lavez le poivron (1 pièce) et coupez-le en fines rondelles. Épluchez deux gousses d'ail. Placer les oignons dans des bocaux stériles en les alternant avec du poivre et de l'ail. Sur le dessus se trouve une couche d'aneth haché.

Préparez la marinade dans un bol séparé. Ajoutez 1 cuillère à soupe à un litre d'eau. sel, 4 c. sucre, 6 grains de poivre noir séchés, feuille de laurier. A ébullition, retirez du feu et versez une cuillère à soupe de vinaigre.

Versez la marinade chaude sur les légumes. Fermez les bocaux.

Utilisez des oignons marinés pour préparer des salades et comme plat d'accompagnement séparé. Vous pouvez l'ajouter en toute sécurité aux ragoûts de légumes et aux pilafs.

Certaines personnes refusent d'ajouter des oignons à toutes sortes de plats parce qu'elles ont peur qu'ils aient un goût amer et qu'ils dégagent une odeur et un goût forts, et cela arrive en fait assez souvent. C'est une tout autre affaire si vous ajoutez des oignons marinés aux plats. Cela peut être fait en effectuant des manipulations simples.

L’avantage de ce produit réside avant tout dans le fait qu’il se marie bien avec presque tous les ingrédients. Il est important de prendre en compte les subtilités de la préparation pour que ce produit lui-même se révèle aromatique et croustillant, et que le plat auquel vous ajoutez ce composant soit savoureux.

Plusieurs nuances doivent être prises en compte dans le processus. Cela vous permettra de mariner correctement les oignons. Tout le monde sait que ce produit est utilisé pour la prévention et le traitement du rhume. Ces propriétés lui sont conférées principalement par les flavonoïdes qui composent le produit. Ils donnent également l'amertume végétale, dont on souhaite se débarrasser lorsque nous l'utilisons pour préparer certains plats.

Les acides organiques et l'eau tiède neutralisent cette substance.

Un autre secret partagé par les chefs est que le taux de libération des flavonoïdes dépend de la finesse avec laquelle vous le hachez : plus il est fin, plus le produit marinera rapidement.

Oignons marinés au vinaigre

Cette méthode de cuisson est populaire car ce produit élimine parfaitement l'amertume.

Afin de préparer des oignons marinés dans un acide organique tel que le vinaigre, nous devons prendre les ingrédients suivants en plus du principal :

• Sel - une pincée ;
• Vinaigre de table - 3 c. l.;
• Eau – 1/2 tasse ;
• Sucre – 1 cuillère à soupe. l.

Cuisson:

• Râpez l'ingrédient principal (de préférence en rondelles);
• Pendant ce temps, versez de l'eau chaude dans un bol en verre ou en émail, ajoutez le sucre, le vinaigre, le sel, mélangez bien ces ingrédients et incorporez le légume haché dans ce mélange. Il doit rester dans le vinaigre pendant environ 2 heures (c'est le temps qu'il faudra pour que la marinade refroidisse complètement). Après cela, l'ingrédient peut être utilisé pour la nourriture.

Recette rapide d'oignons marinés

Il arrive souvent qu’on dispose de très peu de temps pour préparer une gourmandise. Si vous utilisez cette recette, le composant salé sera prêt à être consommé en 15 minutes environ.

En plus de l'ingrédient principal, vous aurez besoin de :

• Sucre - une pincée ;
• Vinaigre de vin – 2 c. l.

Cuisson:

• Faites bouillir de l'eau et versez-la sur les légumes hachés pendant quelques secondes. Il faut maintenant le transférer immédiatement dans de l'eau froide pour accélérer le processus ;
• Ensuite, pour faire mariner rapidement le produit, diluez le sucre dans de l'eau bouillante, ajoutez du vinaigre au mélange et versez-le sur le légume. Un quart d'heure suffit pour qu'il obtienne le goût et l'arôme souhaités ;
• Si vous le souhaitez, le vinaigre de vin peut être remplacé par du vinaigre de cidre de pomme, mais les proportions des ingrédients resteront les mêmes.

Oignons marinés Au citron

Cette méthode de cuisson est également assez rapide.

Pour la marinade il vous faudra :

• Sucre – 50 g;
• Citron – 1 pièce.

Cuisson:

• Selon cette recette pour faire des oignons marinés, nous aurons également besoin d'eau propre (0,5 l). Nous y mettons la quantité requise de légumes, de jus de citron et de sucre. Laissez bouillir le mélange puis retirez du feu. L'ingrédient sera prêt à l'emploi après rinçage à l'eau froide ;
• À propos, si un membre de la famille souffre d'un rhume, ne vous précipitez pas pour verser la marinade. Vous pouvez également ajouter du miel et le prendre comme sirop contre la toux.

Oignons marinés aux épices

Le produit recevra un arôme inhabituel. Cette recette implique l'utilisation d'épices et d'assaisonnements.

Pour la marinade, vous avez besoin des composants suivants :

• Clou de girofle;
• Sel – 1 cuillère à café ;
• Eau pure – 100 ml ;
• Poivron rouge;
• Poivre noir;
• Cannelle;
• Feuille de laurier;
• Acide citrique – 5 g.

Cuisson:

Ajoutez l'acide, les clous de girofle, le sel, le poivre et la cannelle à l'eau et laissez bouillir le mélange pendant environ 5 minutes.

Nous prenons un bocal en verre et mettons une feuille de laurier au fond et un oignon par-dessus. Versez la marinade bouillante sur ces composants et attendez que tout le mélange refroidisse. Si vous souhaitez donner une couleur rougeâtre au légume, vous pouvez ajouter quelques betteraves dans le pot après les avoir râpées.

Oignons marinés À la moutarde

Selon cette recette, les oignons sont marinés dans du vinaigre, mais pas du vinaigre de table, mais du balsamique.

Des produits:

• Huile – 2 cuillères à soupe. l.;
• Vinaigre (balsamique) – 1 cuillère à café ;
• Moutarde – 1 cuillère à soupe. l.;
• Épices, marjolaine - une pincée de chaque épice.

Cuisson:

• Cette méthode est appelée méthode dite sèche, car elle ne nécessite pas d'eau. Il vous suffit de mélanger tous les ingrédients avec le légume principal, de transférer le mélange dans un récipient en verre ou en émail, puis de le mettre au réfrigérateur pendant 2 heures ;
• L'ingrédient fini peut être ajouté à n'importe quel plat et son goût épicé en fait un excellent ajout au barbecue.

Préparer des oignons marinés pour l'hiver

Pendant la saison froide, nous avons tous l'habitude d'ouvrir diverses conserves. Vous pouvez également sceller les oignons et, en hiver, ils constitueront un excellent ajout à n'importe quel plat ou un élément distinct sur la table des fêtes.

Des produits:

• Petits oignons – 15 pièces ;
• Vinaigre de table - 2 c. l.;
• Grains de poivre – 4 pièces ;
• Huile – 2 cuillères à soupe. l.;
• clous de girofle – 3 boutons ;
• Sucre, sel - 1 cuillère à soupe. l.

Cuisson:

• A partir de la quantité de produits indiquée, vous pouvez préparer un plat dans un pot de 0,7 litre ;
• Placez le légume non pelé dans l'eau bouillante. Lorsqu'elle bout un peu, retirez la casserole du feu et versez immédiatement de l'eau froide dessus ;
• Maintenant, nous nettoyons le produit principal et le remettons dans l'eau froide ;
• Pendant ce temps, dans un autre récipient, nous préparons la marinade, dans laquelle nous placerons ensuite les oignons marinés pour l'hiver - laissez bouillir l'eau, puis ajoutez le vinaigre, le sucre, le sel, les clous de girofle, le poivre ;
• Lorsque le mélange bout, versez l'huile dans le liquide. Sans couper les légumes, on les y met aussi. Laissez bouillir tous les ingrédients pendant un tiers d'heure ;
• Après avoir retiré la casserole avec le plat du feu, laissez-la dans la marinade pendant une journée ;
• Ensuite, nous préparons les bocaux et les couvercles pour les flans par stérilisation ;
• Nous faisons bouillir la saumure, mettons les légumes entiers dans des bocaux et les remplissons de liquide bouillant, fermons les couvercles.

Oignons marinés Pour barbecue

Beaucoup de gens associent la viande grillée en plein air aux légumes. Vous pouvez également préparer des oignons marinés pour le barbecue.

Des produits:

• Eau bouillie - un verre;
• Sel – 1/2 cuillère à café ;
• Vinaigre de table - 2 c. l.;
• Verts (aneth, coriandre, persil);
• Sucre – 2 c.

Cuisson:

• Mélangez le produit principal haché avec des herbes hachées. Faites chauffer l'eau à 40 degrés, ajoutez le reste des ingrédients, versez le liquide obtenu sur les légumes et les herbes et laissez infuser quelques heures à température ambiante ;
• Passé ce délai, on met les oignons dans une passoire et on peut les déguster avec un délicieux kebab.

Oignons marinés Pour la salade

Afin de préparer un composant savoureux, vous pouvez utiliser n'importe laquelle des recettes proposées, ou vous pouvez adopter cet algorithme. Il arrive souvent que le citron soit utilisé dans la salade pour ajouter de l'acidité au plat. Le même ingrédient est utilisé pour cette recette.

Les oignons marinés présentent de nombreux avantages par rapport aux oignons frais. Cet ajout aux plats diversifie le goût et confère aux aliments cuits un arôme agréable. Ces oignons sont incroyablement faciles à préparer. Vous pouvez utiliser cet ingrédient non seulement comme complément aux salades, mais également comme complément complet qui se marie bien avec la viande et le poisson salé, comme le hareng.

Il existe de nombreuses recettes pour faire des oignons marinés. Il convient de noter que dans chacun d'entre eux, il est très important d'utiliser les proportions spécifiées afin que l'additif n'ait pas un goût trop acide. Selon la recette que vous choisissez, le temps de cuisson des oignons marinés variera. Le moyen le plus simple et le plus rapide consiste à le faire mariner dans du vinaigre pendant 30 minutes. Vous pouvez mariner les oignons à l'avance, par exemple un jour avant le festin prévu.

Les oignons marinés présentent de nombreux avantages. Ceux-ci incluent le goût et l'arôme. Ce produit a un goût doux, contrairement aux oignons frais, c'est pourquoi de nombreux cuisiniers préfèrent l'ajouter à divers plats comme l'un des ingrédients. De plus, les oignons marinés ne provoquent pas de larmoiement, car pendant la cuisson, les substances qui irritent la membrane muqueuse des yeux disparaissent. Dans le même temps, une recette de marinade intéressante peut donner à un tel composant de nouvelles nuances de goût.

Tout le monde connaît la situation où toute salade avec des oignons frais entraîne une mauvaise haleine. L'un des principaux avantages des oignons marinés est l'absence d'une telle odeur. Les oignons marinés au vinaigre ou dans une autre marinade sont un composant universel qui peut être consommé à tout moment de la journée sans craindre de faire mauvaise impression sur les autres.

Nous recommandons de ne pas oublier que les aliments cuits doivent apporter des bienfaits pour la santé. Lors du traitement thermique, l'oignon perd toutes ses substances bénéfiques, notamment la vitamine C, dont 90 % est détruite lors de la cuisson et de la friture. Le processus de décapage permet de préserver la plupart de toutes les substances bénéfiques contenues dans les oignons, ce qui constitue un autre avantage important.

Il existe trois variétés de ce légume bulbeux, qui se distinguent facilement par leur couleur :

N'importe quelle variété peut être rapidement marinée selon la recette classique.

Trois façons d'utiliser le supplément

Les oignons marinés peuvent être utilisés de différentes manières. C'est un merveilleux ajout au chachlik préparé dans les meilleures traditions de la cuisine caucasienne. Vous devez préparer une marinade simple en utilisant la recette originale, la verser sur l'oignon haché. Lorsque le composant est prêt, vous devez y ajouter des légumes verts. Il est préférable d'utiliser du persil, de la coriandre, du basilic et de l'aneth. Pour le goût, saupoudrez les oignons de jus de citron et ajoutez une demi-cuillère à café de sucre. Après cela, cette salade d'oignons est enveloppée dans un fin lavash arménien. Ce plat est facile à préparer pour un pique-nique. Il doit être spécialement servi avec un barbecue. Vous pouvez immédiatement envelopper un morceau de shish kebab dans du pain pita. C'est délicieux!

La deuxième façon d’utiliser le supplément est la présentation. Pour ce faire, vous devez prendre un oignon violet, qui a une très belle teinte. Dans ce cas, l'oignon doit être coupé en rondelles, qui sont très belles sur le plat. Après la cuisson, les cercles sont déposés sur une assiette avec du hareng, du saumon, du thon au four, du poulet grillé, des steaks de porc et d'autres plats. Cette décoration suit la règle de base selon laquelle tous les éléments de la présentation doivent être comestibles.

Une troisième manière intéressante : des oignons marinés peuvent être ajoutés aux légumes cuits au four. C'est un accompagnement complet, savoureux et très sain. La recette de cette salade est incroyablement simple. Il faut faire cuire les aubergines, les courgettes, les gros poivrons et les tomates au four, les éplucher, couper le milieu en cubes, ajouter les oignons marinés au vinaigre, les herbes, le sel et l'huile d'olive. Ce plat se marie bien avec la viande et le poisson. En même temps, il est très simple et rapide à préparer.

Recette de marinade classique

La recette la plus populaire pour mariner les oignons consiste à effectuer le processus dans du vinaigre. Vous devez donc prendre les ingrédients suivants :

Vous devez d'abord préparer la marinade. Pour ce faire, de l'eau est mélangée à du vinaigre dont la concentration est de 9 %. Après cela, vous devez ajouter les épices, le sel et le sucre. Les bulbes doivent être coupés en rondelles ou demi-anneaux et placés dans un récipient profond avec un couvercle, par exemple un récipient alimentaire. Le légume haché est versé avec la marinade et envoyé au réfrigérateur.

Les oignons marinés seront prêts dans 30 à 40 minutes. Cette recette, qui consiste à mariner dans du vinaigre ordinaire, est universelle. Vous pouvez ajouter des légumes verts à l'ingrédient fini pour améliorer le goût et l'apparence.

Il est à noter que cette méthode vous permet de mariner rapidement tout type d'oignon.

Mariner dans du jus de citron

La recette suivante constitue un ajout très savoureux. De nombreux nutritionnistes recommandent d’utiliser du jus de citron plutôt que du vinaigre car il contient des vitamines. Ces oignons marinés sont préparés incroyablement rapidement. Vous devez prendre les ingrédients suivants :

Nous recommandons de chauffer légèrement l'eau pour préparer la marinade. Cela accélérera considérablement le processus de cuisson. L'eau doit être à une température de 50 à 55 degrés. Ajoutez-y le jus de citron, les épices, le sel et le sucre. Après cela, la marinade est versée dans l'oignon finement haché. Le récipient contenant les oignons doit être placé au réfrigérateur pendant 40 minutes.

Cette méthode est parfaite pour les personnes qui suivent une alimentation saine. Si vous cuisinez pour un enfant, nous vous recommandons fortement de remplacer le vinaigre par du jus de citron. Cet ingrédient n'est pas seulement utile. Il confère aux aliments un arôme très agréable, caractéristique de tous les agrumes. Dans le même temps, le processus de marinage se déroule très rapidement.

Mariner dans du vinaigre de vin

La marinade dans du vinaigre de vin constitue un ajout qui peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 2 mois. La recette implique l'utilisation des composants suivants :

• 500 grammes d'oignon rouge ;
• 320 millilitres de vinaigre de vin rouge ;
• 170 grammes de sucre cristallisé.

Tout d'abord, vous devez stériliser les bocaux pour prolonger la durée de conservation des oignons finis. Après cela, l'oignon doit être coupé en rondelles ou en demi-anneaux, puis placé dans des bocaux. Il est nécessaire de bien poser les anneaux, en essayant de ne pas laisser d'espaces vides. Le sucre cristallisé doit être dissous dans du vinaigre de vin et mis sur feu doux. Portez le vinaigre à ébullition, versez les bocaux avec les oignons, couvrez avec les couvercles, laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur.

Vous pouvez utiliser le supplément dans la journée. Ces oignons marinés peuvent être ajoutés à divers sandwichs et hamburgers. Il accompagne parfaitement le foie frit et les steaks de bœuf. Comme il se conserve longtemps au réfrigérateur, vous pouvez en faire une double fournée.

Il existe de nombreuses façons de mariner les oignons. Le plus populaire consiste à préparer l'additif dans du vinaigre ordinaire à 9 %. Les cuisiniers font souvent mariner les oignons dans du jus de citron et du vinaigre de vin. Vous pouvez préparer un tel composant et le mettre au réfrigérateur, où il sera conservé plusieurs jours voire plusieurs mois, selon la recette utilisée pour la préparation.

De délicieux oignons marinés peuvent agrémenter un grand nombre de plats dont l'ingrédient principal est eux. D'accord : très souvent, les oignons mal marinés dans la marinade gâchent le goût original de la gourmandise. J'ai appris cette méthode de cuisson par hasard : auprès d'un de mes amis. Elle a partagé le secret pour préparer des oignons marinés gagnant-gagnant pour le barbecue. Ensuite, j'ai réalisé que cette recette était idéale pour les salades et les pâtisseries au carême. Alors cuisinons.

Ingrédients:

• plusieurs oignons (environ 4 têtes moyennes) ;
• vinaigre de table - 70 millilitres;
• 200 millilitres d'eau (environ 1 verre) ;
• 3 cuillères à soupe de sucre ;
• une cuillère à café de sel (entassé).

De délicieux oignons marinés. Recette étape par étape

Les oignons marinés se préparent très rapidement et facilement. Pour le préparer, vous devez effectuer les étapes séquentielles suivantes.

1. Prenez une planche et coupez l'oignon en rondelles ou demi-anneaux. Nous l'envoyons au conteneur.
2. Allumez le feu à feu doux et placez la casserole. Versez de l'eau dedans : salez et ajoutez le sucre.
3. Attention : vous ne pouvez pas ajouter de vinaigre tout de suite. Lorsque l'eau est chauffée, versez le vinaigre, remuez et après une demi-minute retirez la marinade.
4. Versez la marinade sur les oignons émincés : le liquide doit recouvrir entièrement les rondelles pour qu'elles soient bien imbibées.
5. Couvrir l'oignon avec un couvercle et laisser reposer quelques heures. Après cela, il peut être utilisé dans les salades. Vous pouvez conserver les oignons marinés dans du vinaigre dans n'importe quel récipient en verre à des températures inférieures à zéro. Par conséquent, s’il vous reste des bagues ou si vous envisagez de les utiliser plus tard, sachez que vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Pour que la recette soit réussie et produise des oignons marinés très savoureux, vous devez respecter certaines règles imposées par la technologie culinaire. Avec leur aide, vous obtiendrez un goût très agréable, tout en préservant le complexe vitaminique du légume. Alors, faites attention aux recommandations suivantes.
6. Une tête d'oignon entière idéale peut être obtenue si, avant de retirer la pelure, la plongez dans l'eau bouillie pendant 2 minutes. Plongez ensuite immédiatement dans l’eau froide. De cette façon, la peau du bulbe est retirée très rapidement et facilement.
7. Beaucoup de gens n'aiment pas éplucher les oignons, car les phytoncides libérés provoquent des larmes. Les cuisiniers expérimentés savent ce qu'il faut faire pour traiter l'oignon sans douleur. Je vais vous expliquer quelques-unes des méthodes les plus efficaces. La première technologie consiste à ébouillanter la tête : ou simplement à la maintenir dans de l'eau fraîche pendant 10 minutes. Lorsque vous commencez à hacher des oignons, mâchez de la gomme ou tenez une tranche de pain noir entre vos dents. Le moyen le plus simple consiste à rincer périodiquement la lame du couteau à l'eau courante. En utilisant ces méthodes, vous pouvez éviter de pleurer pendant la récolte des oignons.
8. Avant de verser la marinade sur les rondelles d'oignon, il faut les essorer : ainsi les épices pénétreront mieux au milieu des rondelles.
9. Pour ceux qui ne savent pas mariner des oignons entiers dans du vinaigre : choisissez des petits oignons pour qu'ils soient complètement trempés et que le milieu ne reste pas cru.
10. Privilégiez les techniques de marinage rapides : plus un légume reste longtemps dans les épices, plus il devient doux - et cela n'a pas toujours un effet positif sur le goût du plat.

Vous avez donc appris à mariner délicieusement les oignons. Grâce à ces recommandations, vous pouvez ajouter du zeste d'oignon à vos plats préférés. Et croyez-moi : tout le monde adorera cet oignon mariné. En plus de cette recette, vous pouvez trouver d’autres conseils utiles et techniques culinaires intéressantes sur le site « I Love to Cook ».

Savoir comment le faire correctement mariner l'oignonà la maison - c'est très important, car les oignons marinés sont un plat très savoureux et sain. Mais tout le monde ne sait pas comment le mariner correctement, ce qui soulève la question : comment mariner les oignons ? C'est en fait très simple. Heureusement, il existe aujourd’hui un grand nombre de recettes permettant d’y parvenir.

Les oignons marinés peuvent être scellés pour l'hiver, ajoutés aux brochettes ou à n'importe quelle salade : ils sont extrêmement aromatiques, savoureux et sains. Surtout si vous le faites mariner correctement. Nous vous en parlerons et bien plus encore dans notre article.

Comment mariner délicieusement et correctement ?

Comme mentionné ci-dessus, il existe plusieurs façons de mariner des oignons délicieusement, rapidement et correctement à la maison. Dans tous les cas, il s'avérera très savoureux et donnera à vos plats un arôme et un goût uniques.

Au vinaigre

Mariner des oignons dans du vinaigre est très pratique si vous devez vous précipiter, mais vous devez dans tous les cas les mariner. De plus, cette méthode est la plus rapide. Pour ce faire, nous aurons besoin de l'oignon lui-même, ainsi que de la saumure et des bocaux dans lesquels nous marinerons l'oignon.

Pour la marinade, vous devez prendre de l'eau bouillie réfrigérée, y ajouter 50 grammes de sucre, saler au goût et ajouter également environ 75 grammes de vinaigre de table. Vous pouvez également ajouter d'autres épices, comme du poivre ou du laurier, si vous le souhaitez.

Mélangez soigneusement tous les ingrédients, puis épluchez l'oignon et coupez-le à votre convenance. Si vous décidez de couper en rondelles, sachez qu'après le décapage, tous les oignons ne conserveront pas leur forme.

Placez les oignons hachés dans les bocaux préparés puis versez la marinade. Couvrez le pot avec un couvercle en plastique et laissez reposer les oignons pendant environ une demi-heure. Passé ce délai, de délicieux oignons marinés faits maison seront prêts à l'emploi.

Pour l'hiver

Les oignons marinés pour l'hiver seront utiles cet hiver. L'hiver est une période de maladies virales et de toutes sortes de salades, donc ces oignons vous feront économiser plus d'une fois, il est donc préférable de s'approvisionner à l'avance.

Pour mariner des oignons à la maison pour l'hiver, vous devez les éplucher puis les mettre dans l'eau bouillante pendant deux minutes. Après cela, rincez le légume à l'eau froide et laissez-le refroidir légèrement à température ambiante. Maintenant, vous devez préparer les pots : Placez les épices au fond, ainsi que vos herbes préférées, après quoi vous pourrez ajouter des oignons dans le pot. Préparez la marinade, laissez-la refroidir légèrement, puis versez-la dans des bocaux avec les oignons et les épices. Ensuite, les pots doivent être stérilisés, puis enrouler les couvercles, couvrir les pots d'une couverture et laisser infuser.

Les oignons marinés pour l'hiver doivent être conservés au réfrigérateur ou dans tout autre endroit frais.

Sans vinaigre

Mariner des oignons sans vinaigre est une excellente solution si vous n’aimez pas l’odeur du vinaigre. Pour ce faire, vous devez procéder de la manière suivante : épluchez l'oignon, puis coupez-le de la manière qui vous convient, puis plongez-le quelques secondes dans l'eau bouillante à l'aide d'une passoire.

Maintenant, vous devez verser l'oignon haché avec du jus de citron, ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale, du sel et ajouter vos épices préférées.. Fermez le récipient avec les oignons et laissez infuser pendant une heure.

Il existe une deuxième façon de mariner rapidement des oignons sans vinaigre. Pour ce faire, vous devrez ajouter un peu sauce soja dans un récipient avec des oignons, et rien d'autre. Les oignons marineront avec cette sauce pendant environ deux heures.

Au barbecue

Vous pouvez faire mariner rapidement les oignons pour le barbecue comme suit : prenez un récipient hermétique, coupez l'oignon en rondelles ou demi-rondelles, puis préparez la marinade. Pour ce faire, mélangez du vinaigre, du sel, du sucre et de l'eau. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir la marinade. Versez la solution obtenue sur l'oignon, saupoudrez le tout d'aneth finement haché, puis mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure. Après le temps requis, les délicieux oignons marinés pour le kebab seront prêts à être utilisés.

Pour le hareng

Pour mariner rapidement les oignons du hareng, vous devez suivre cet algorithme d'actions: L'oignon doit d'abord être épluché, puis coupé en demi-anneaux. Après cela, mettez-le dans une passoire et versez de l'eau bouillante dessus, après quoi l'oignon devra être plongé dans de l'eau bouillie froide. N'oubliez pas de préparer la marinade: pour cela, mélangez le sel, le sucre et le vinaigre dans un verre d'eau, puis retirez l'oignon de l'eau, placez-le dans un petit récipient et versez la marinade. Après que le plat ait été trempé dans la marinade pendant 30 minutes, l'oignon mariné maison pour le hareng sera prêt à manger. Cette méthode de marinage des oignons à la maison est l’une des plus rapides et des plus efficaces.

Pour la salade

Il est très facile de mariner des oignons pour les salades, rapidement et délicieusement. Pour ce faire, vous devez d'abord éplucher l'oignon, le couper de la manière qui vous convient, puis préparer la marinade. Placez un petit récipient d'eau sur le feu, mélangez-y le sucre, le sel et le vinaigre, et une fois le liquide bouilli, versez-le sur les oignons. Une fois le récipient à oignons refroidi, il sera prêt à être utilisé.

Dans l'huile et la mayonnaise

Le marinage des oignons dans de la mayonnaise est un moyen très populaire et efficace. L'oignon s'avère très savoureux et tendre. Pour le faire mariner de cette manière, vous devez procéder comme suit : coupez l'oignon en rondelles ou demi-anneaux, mettez-le dans un récipient pratique, après quoi il devra être mélangé avec du sel, du poivre, de l'huile et de la mayonnaise. Vous pouvez ajouter un peu de moutarde au goût. Après cela, l'oignon doit être laissé pendant deux heures, après quoi il sera prêt à l'emploi.

Comme vous pouvez le constater, il est très simple de mariner des oignons à la maison, de manière savoureuse et rapide. L'essentiel est de suivre strictement les recommandations précisées dans notre article.