Ce gâteau est devenu un invité régulier de notre table de fête. Préparer un cheesecake à la maison est très simple et l'un des plus produits disponibles, et le résultat est un dessert des plus délicats.

Dans la plupart des recettes cheesecake classique Du fromage Philadelphia apparaît, ce qui n'est pas si facile à trouver. Nous préparerons le fromage pour la garniture à la maison à partir de la crème sure la plus ordinaire, la seule chose dont nous devrons nous soucier est de le préparer quelques jours avant la cuisson du dessert.

Composé:

forme – Ø 24 cm

Fromage blanc maison :

• 1000 ml de crème sure

Pâte:

• 200 g de farine
• 70 g de sucre
• 100 g de beurre ramolli

Remplissage:

• fromage cottage fait maison
• 200 g de sucre
• 6 cuillères à soupe. l. amidon
• le zeste d'un citron
• 0,5 c. vanille

Recette de fromage à la crème maison pour cheesecake

1. Tout d'abord, préparons le fromage blanc, qui deviendra la base de notre gâteau. Pour cela, nous avons besoin d'un litre de crème sure avec une teneur en matières grasses de 15 à 20 %. Tapisser un grand tamis d'une serviette propre et y déposer toute notre crème sure. Nous le fermons dessus avec le bord libre de la serviette et le mettons au réfrigérateur pendant 18 à 72 heures, selon le temps disponible.

   

   Filtrer la crème sure

   J'utilise habituellement de la crème sure avec une teneur en matières grasses de 15 %, et je la conserve au réfrigérateur pendant 48 heures. Cela s’avère être le juste milieu.

2. Il est préférable de placer d'abord le tamis sur une assiette, car après un certain temps, du liquide sera libéré et devra être égoutté. Il n'est plus nécessaire de faire d'autres manipulations avec la crème sure, attendez.
3. Voici à quoi ressemble le produit fini sur la photo :

   

   Le fromage est prêt

   Il est assez épais et conserve bien sa forme. Il peut être utilisé non seulement pour le cheesecake, mais aussi pour faire de la crème à gâteau ().

   

   Fromage blanc

   Comment faire de la pâte à cheesecake - étape par étape avec des photos

4. Maintenant, faisons la pâte. Pour ce faire, mélangez la farine, le sucre et le beurre jusqu'à ce que consistance homogène. Il est préférable de prendre un peu moins de farine au début, puis d'en ajouter au besoin.

   

   Mélanger la farine, le beurre et le sucre

5. La pâte doit se rassembler en une boule moelleuse et beurrée. Si vous êtes encore allé trop loin avec la farine et que la boule ne se forme tout simplement pas, vous pouvez ajouter un peu plus de beurre ou, par exemple, de la crème sure.

   

   Pâte sablée prêt

6. On prend un moule à charnière, on graisse le fond et les côtés avec un peu d'huile et on répartit notre pâte avec nos mains le long du fond, sans oublier de former les côtés. La pâte est molle, très souple et s'étale sans problème. Il est préférable de rendre les côtés plus hauts, car pendant la cuisson, ils vont « s'asseoir » un peu.

   

   Répartir la pâte selon le moule

7. Cuire notre base pendant 15 minutes à 220 degrés. Si les côtés glissent beaucoup, il est alors possible de les retirer un peu pendant que la base est encore chaude.

   

   Cuissons

   Préparation de la garniture

8. Pendant que la croûte cuit, vous pouvez préparer la garniture du cheesecake. Mélanger le sucre, la vanille, la fécule et le zeste d'un citron dans un grand bol. Mesurez la fécule en cuillères à soupe rases, sinon la garniture sera trop élastique.

   

   Mélanger les ingrédients secs

9. Étalez le fromage blanc.

   

   Ajouter du fromage

10. Remuez le tout jusqu'à consistance lisse. J'utilise d'abord une cuillère, puis un mixeur.

    

    Remuer

11. Vous pouvez mettre la garniture sur un fond chaud, ou vous pouvez la laisser refroidir, il n'y a aucune différence. Disposez et répartissez uniformément.

    

    Placer la garniture sur la base

    Secrets de cuisson du cheesecake - nuances importantes

12. Chauffez le four à 170 degrés, versez de l'eau dans une plaque allant au four jusqu'à environ 1/10 de la hauteur du moule, car le gâteau est cuit au bain-marie.
13. Notre moule est détachable, nous l'enveloppons donc de papier d'aluminium par le bas afin que l'eau de la plaque à pâtisserie ne puisse pas pénétrer à l'intérieur du moule. J'ai confiance en ma forme, mais j'utilise toujours du papier aluminium au cas où.

    Nous recouvrons le dessus de notre formulaire de papier d'aluminium pour que notre cheesecake reste blanc.

    

    

    Enveloppez le formulaire dans du papier d'aluminium

14. Nous envoyons notre forme emballée au four, la plaçons directement sur une plaque à pâtisserie avec de l'eau et cuisons pendant 50 minutes à 170 degrés.

    Important! Nous n'ouvrons pas le four pendant cette période. Et une fois la cuisson terminée, laissez le cheesecake à l'intérieur pendant encore une heure, toujours sans toucher au four. Après cela, nous sortons notre tarte et la mettons au réfrigérateur. Je le fais toujours cuire la veille, afin qu'il ait toute la nuit pour reposer et atteindre la consistance désirée.

Ça y est, notre cheesecake maison est prêt ! Il s'avère mince fond de sable et très doux garniture crémeuse, qui conserve sa forme et ne s'étale pas.



Je découpe le gâteau directement dans le moule puisqu'il a un fond en céramique. Si vous le démoulez, gardez à l’esprit qu’il est assez lourd, procédez avec précaution.

J'espère que vous apprécierez cette recette autant que moi !

Découvrez aussi comment cuisiner à la maison avec ou sans biscuits, fait maison, ainsi que

Le cheesecake est sucré tarte au fromage qui est servi en dessert. Il est préparé dans de nombreux cafés et restaurants. En même temps, il n'existe pas de recette unique pour un cheesecake américain traditionnel, car chaque pâtissier le prépare à sa manière : certains utilisent de la crème sure pour préparer le glaçage, d'autres utilisent de la crème, et certains préfèrent ajouter du lait concentré. Certaines personnes préfèrent le cheesecake au mascarpone, d'autres préfèrent le Philadelphia ou la Ricotta. Par conséquent, tous ceux qui décident de cuisiner cheesecake classique, votre propre recette. Mais quelle que soit la recette, le dessert s'avère non seulement beau, comme sur la photo, mais aussi délicieux.

Le cheesecake est une tarte dont l'ingrédient principal est fromage à pâte molle ou juste du fromage cottage

De nombreuses femmes au foyer sont convaincues qu'il est presque impossible de préparer ce dessert à la maison, car la recette du cheesecake est compliquée. Ce serait une erreur de penser que seuls des pâtissiers professionnels peuvent préparer cette tarte. En fait, si vous suivez exactement la recette, vous obtiendrez un merveilleux cheesecake classique. On l'appelle aussi « New York ».

« Cheesecake » se traduit littéralement par « tarte au fromage ». Le nom lui-même suggère que la tarte contient du fromage. Mais tous les fromages ne conviennent pas à la cuisine. Quel type de fromage est utilisé pour faire un cheesecake new-yorkais ou classique ?

Pour préparer le cheesecake new-yorkais, comme tout autre dessert, il nous faut du moelleux fromage à la crème, il a une consistance crémeuse et est très goût délicat. Mais tu ne devrais pas utiliser fromages fondus. Ils ne sont absolument pas à leur place ici.

Oui, la texture du fromage à la crème est très similaire à celle du fromage cottage. Mais remplace-le fromage cottage ordinaireça ne marchera pas. Après tout, n'importe qui produit caillé donnera au plat un goût aigre. Pourtant, certaines femmes au foyer remplacent fromages chers fromage cottage lors de la préparation de cette tarte.

Idéal pour le cheesecake le fromage fera l'affaire"Philadelphie". Il est fabriqué à partir de crème sure et de crème. Ce fromage est très tendre et agréable au goût.

Vous pouvez remplacer le Philadelphia par du Mascarpone si la recette le permet. Le "Mascarpone" dans sa consistance ressemble crème épaisse. Vous pouvez retrouver sa photo et la description de la composition sur Internet. Grâce à ce fromage au goût neutre, vous pourrez préparer un cheesecake classique très délicat. En plus du cheesecake, le mascarpone est utilisé pour préparer le tiramisu, un célèbre dessert italien.

Il est préférable d'acheter du fromage pour le cheesecake en briquettes.

Il est préférable d'acheter du fromage conditionné en briquette. Les fromages vendus en tubes ont déjà été fouettés. Et pendant la cuisson, vous devrez à nouveau battre le fromage, ce qui entraînera une légèreté excessive.

C'est extrêmement indésirable pour notre dessert.

Faire une tarte traditionnelle

Ce dessert est populaire partout dans le monde. Il n'est pas surprenant que les femmes au foyer veuillent le cuisiner à la maison. Ainsi, pour préparer 8 à 10 portions de vrai cheesecake new-yorkais, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Pour le socle :
• biscuits ou crackers (par exemple, « Yubileinoe ») – 300 g ;
• sucre – 4 cuillères à soupe. l.;

beurre – 150 g.

• Pour le remplissage :
• Fromage Philadelphie – 450 g;
• oeuf – 5 pièces;
• farine – 3,5 cuillères à soupe. l.;
• sucre – 1,5 tasse;
• le zeste d'un demi citron ;

• sucre vanillé – 1 cuillère à soupe. l.
• crème sure – 2 cuillères à soupe;
• sucre – 0,5 cuillère à soupe;

vanille – 0,5 c. La recette est la suivante : d'abord, broyez les biscuits à l'aide d'un hachoir à viande, d'un mixeur, ou simplement avec vos mains, mélangez-les avec du sucre et beurre avant l'éducation masse homogène . La masse résultante est étroitement compactée en forme à ressort

. Ce sera la base du cheesecake. La base doit être cuite dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes, puis refroidie. Il n'est pas nécessaire de retirer la base du moule.

La base de la friandise est prête à être cuite Fromage de Philadelphie température ambiante

mélanger avec le sucre, le zeste et le jus de citron, le sel et la vanille. Battez la masse obtenue avec un mélangeur à basse vitesse. Sans arrêter de fouetter, ajoutez la farine, puis les œufs.

La masse homogène obtenue doit être versée dans un moule avec un fond, après avoir préalablement graissé les bords du moule avec de l'huile. Placer le moule au four pendant une heure. Refroidissez ensuite pendant 10 à 15 minutes.

Pendant que le dessert refroidit, préparez le glaçage. Pour ce faire, mélangez la crème sure, la vanille et le sucre dans un mixeur. Étalez le glaçage sur la surface du cheesecake new-yorkais et faites cuire encore 7 à 10 minutes.

Après la cuisson, retirez délicatement le gâteau du moule. Avant de servir, verser le sirop dessus et décorer de baies. Afin de décorer le dessert de manière originale, vous pouvez visionner quelques photos avec exemples. Le cheesecake new-yorkais est prêt !

Nuances de préparation du dessert au fromage

Premièrement, le gâteau ne doit jamais lever pendant la cuisson. Pour ce faire, il est préférable de battre tous les ingrédients avec une fourchette ou un fouet à la main. Si vous décidez néanmoins d'utiliser un mixeur, battez le mélange à la vitesse la plus basse. De cette façon, moins d’air y entrera.

Surprenez vos amis et votre famille : préparez un cheesecake !

Le fromage ne doit être battu qu'une seule fois. Lorsque vous ajoutez des ingrédients plus tard, il est préférable de simplement remuer jusqu'à consistance lisse. De cette façon, vous éviterez que l'excès d'air ne pénètre dans la masse de fromage.

Pour rendre le dessert beau et ne pas se fissurer lors du refroidissement, il faut le cuire à basse température. Il est préférable de placer le moule à cheesecake au four dans un récipient rempli d'eau. Ayant construit un particulier bain-marie, vous pouvez éviter de brûler le fond et les bords de votre cheesecake.

De l'eau doit être versée dans ce récipient pour remplir exactement la moitié du moule. Il ne faut en aucun cas qu'il pénètre dans la tarte, sinon le dessert sera gâché. C'est bien si la forme avec de l'eau a un diamètre plus grand que la forme avec un cheesecake. La distance entre les parois de ces deux formes doit être d'au moins 3 à 5 cm.

Des fissures peuvent également apparaître en raison d'un temps de cuisson trop long. Le gâteau est considéré comme prêt lorsque ses bords ont suffisamment durci et que le centre tremble un peu lorsqu'on le secoue. C'est à ce stade qu'il faut éteindre le four et y laisser le gâteau lui-même pendant encore une heure.

Après cela, le centre du cheesecake n'aura plus l'air humide, mais des fissures n'apparaîtront pas à la surface.

Si vous n’avez pas pu éviter les fissures à la surface de la tarte, ne vous inquiétez pas, elles peuvent être facilement cachées. Décorez votre tarte avec de la confiture et des fruits et les fissures ne seront pas visibles. Si vous souhaitez cuisiner sur cuisine à la maison dessert original , qui vous surprendra, ainsi que vos amis et vos proches, alors le cheesecake au fromage cottage est une merveilleuse option. En même temps, le plat ne nécessite aucune compétence pâtissier professionnel

et est préparé à partir de l'ensemble habituel d'ingrédients.

Si l'on compare le coût d'une tarte au mascarpone et au fromage blanc, cette dernière aura l'avantage. La recette d'un tel plat, en raison de ses avantages, est dans l'arsenal de nombreuses femmes au foyer. Nous vous recommandons de combiner des baies et du fromage cottage dans ce dessert, car cette combinaison est depuis longtemps devenue un classique. Le cheesecake au caillé est dessert qui peut être servi à une table sucrée ou à un goûter. Il décorera n'importe quel festin et vous ravira par son excellent goût.

De plus, une telle friandise, puisqu'elle ne contient pas de chocolat noir, peut être donnée aux enfants sans craindre qu'ils développent des allergies. Tous les ingrédients de la tarte sont sains.

Version classique

Le cheesecake est un plat très répandu en Europe et aux États-Unis. Traduit de l'anglais, « cheese » signifie fromage et « cake » signifie tarte. Au cours de la dernière décennie, ce dessert est devenu extrêmement populaire en Ukraine, en Russie et en Biélorussie. Il se distingue tout d’abord par son goût crémeux et fruité. La recette classique consiste à réaliser un cheesecake à base de mascarpone. Ce produit est préparé par traitement thermique crème ordinaire teneur en matières grasses 25%. Habituellement, la tarte est cuite au four au bain-marie. Le mascarpone donne le gâteau goût inhabituel

, ce qui est très difficile à confondre avec quoi que ce soit. Il y a peu de gens dans le monde qui n’aiment pas le cheesecake.

1. A noter que le cheesecake classique présente deux inconvénients :
2. Le premier est le coût élevé du mascarpone. Dans les petits magasins avec une gamme limitée de produits, vous ne trouverez peut-être pas du tout un tel fromage à la crème italien. Mais il y a toujours une issue : vous pouvez préparer vous-même du mascarpone dans la cuisine de votre maison. Ce processus n'est pas aussi compliqué qu'il y paraît à première vue.

Le deuxième inconvénient est la complexité d’exécution. Toutes les femmes au foyer ne savent pas comment faire des gâteaux au bain-marie. Cette condition est nécessaire pour que le fond de tarte ne se dessèche pas, ne se fissure pas et acquière un goût délicat. Mais il convient de noter qu’une telle technologie nécessite des compétences appropriées.

Dessert au fromage cottage Le cheesecake au caillé est beaucoup plus facile à préparer que le cheesecake classique. C'est son grand avantage. Vous pouvez choisir une recette de tarte sans cuisson - dans ce cas, mettez simplement la garniture sur la base et mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'elle durcisse. Ce cheesecake peut être préparé immédiatement avant l'arrivée des invités en l'envoyant à endroit frais

. Au moment où l'heure du thé viendra, la délicatesse sera prête.

Il est très important de choisir la bonne forme pour le plat. Il devrait traditionnellement être rond. Il est conseillé que le moule soit pliable - il sera alors beaucoup plus facile d'en retirer le cheesecake fini. Il se peut qu'il y ait du fromage cottage dans le réfrigérateur dont vous ne savez tout simplement pas quoi faire. Dans ce cas, le cheesecake est un moyen d'utiliser rationnellement les produits, ce qui rend incroyable, qui plaira à vos proches et à vos invités. Bien sûr, le goût d'un tel plat sera différent, puisque le mascarpone et le fromage cottage sont fondamentaux différentes garnitures. Mais cela ne rendra pas le cheesecake au caillé moins savoureux. De plus, pour les adhérents Cuisine slave le goût d'une telle délicatesse sera plus familier, car dans Europe de l'Est Les plats à base de fromage cottage sont connus de tous depuis la petite enfance. Cet ingrédient contient grand nombre calcium et est très bénéfique pour le corps.

Cuisson du cheesecake

Il est très important d'ajouter à la tarte épices appropriées, par exemple vanille, cannelle. Vous pouvez décorer la friandise finie avec un brin de menthe fraîche, qui soulignera la sophistication du plat.

Une recette simple de cheesecake cottage

Cette recette est très simple, même si le gâteau doit être cuit au four. Alors, pour faire gâteau au fromage blanc, vous devez prendre les ingrédients suivants :

• 100 grammes de sucre (4 cuillères à soupe) ;
• 100 grammes de beurre ;
• 350 à 400 grammes de biscuits ;
• 2 œufs ;
• 500 grammes de fromage cottage;
• 150 grammes de crème sure.

Nous vous recommandons de commencer la préparation du dessert par la base. Pour ce faire, le beurre doit être froid afin qu'il ait une consistance ferme. Les cookies peuvent être utilisés « Lait cuit » ou autre look similaire. La condition principale est que les cookies soient friables. Vous devez le réduire en miettes et ajouter le haché petits morceaux beurre. Lorsque les deux ingrédients sont bien mélangés, vous obtiendrez une pâte qu’il faudra déposer au fond du plat allant au four. Les murs doivent également être recouverts d'une base en biscuits. Si vous avez peur que le gâteau brûle, vous pouvez tapisser le fond du moule de papier sulfurisé.

Ensuite, vous devez préparer la garniture. Tout d'abord, le fromage cottage doit être passé au tamis ou bien écrasé avec une fourchette. Cela donnera à l'ingrédient une structure uniforme. Après cela, du sucre, de la crème sure et des œufs sont ajoutés au fromage cottage. La garniture doit être bien mélangée. Vous pouvez le battre avec un mixeur. Après cela, le fromage cottage est disposé dans un moule sur une couche inférieure composée de beurre et de biscuits.

La tarte doit être cuite à 160 degrés pendant environ une heure.

Puisque notre base est constituée de biscuits, il n’est pas nécessaire de mettre un récipient d’eau dans le four, ce qui créerait un bain-marie. L'essentiel est de ne pas préparer de dessert quand haute température, sinon il risque de sécher et de se fissurer.

Si vous voulez réaliser croûte dorée, 10 minutes avant de retirer le cheesecake du four, allumez la température à 180 - 185 degrés et réglez le four sur le mode de chauffage supérieur.

Vous devez attendre un peu après avoir sorti le cheesecake du four, et ce n'est qu'alors que, lorsque le gâteau a un peu refroidi, vous pourrez le retirer du moule. Ce processus nécessite de la prudence car il existe un risque de nuire à l'intégrité du cheesecake. Nous vous recommandons de décorer votre dessert avec des framboises, des fraises ou des abricots. Il faut comprendre que la décoration n'est pas l'essentiel dans ce plat. Même les meilleurs restaurants servent souvent du cheesecake sans aucune présentation. ingrédients supplémentaires. La tarte a une valeur culinaire et esthétique même sans garniture aux fruits.

Cheesecake caillé sans cuisson

La recette suivante est idéale pour les femmes au foyer qui n'ont pas de four. Cela peut surprendre quiconque essaie un dessert aussi délicieux. Son caractéristique principale on peut considérer qu'il n'est pas cuit. Vous aurez donc besoin des ingrédients suivants :

• 300 grammes de biscuits au lait cuit au four ;
• 150 grammes de noisettes grillées ;
• 150 grammes de beurre fondu ;
• 500 grammes fromage cottage fait maison;
• 500 grammes de myrtilles ;
• 80 millilitres de grenadine ;
• 15 grammes de gélatine ;
• 120 grammes de sucre ;
• 100 grammes chocolat blanc;
• 50 millilitres de crème.

Ainsi, la préparation du dessert doit commencer par la base. Les noisettes doivent être soigneusement hachées. Si vous avez acheté noix crues, faites-les revenir légèrement dans une poêle. Après cela, réduisez les biscuits en miettes et mélangez-les avec les noisettes concassées et le beurre fondu. La pâte sablée doit être placée en couche uniforme dans un plat allant au four et bien compactée. Ensuite, vous pouvez commencer à préparer la garniture.

La gélatine doit être dissoute en petite quantité eau chaude. Séparément, vous devez broyer les myrtilles à travers un tamis ou les broyer dans un mélangeur. Ensuite, vous devez passer le fromage cottage au tamis. DANS conteneur séparé Mélanger le fromage cottage, la grenadine, les myrtilles râpées, le sucre. Vous pouvez battre légèrement le mélange avec un mixeur. Après cela, la garniture est disposée sur la couche inférieure des biscuits. Ensuite, le dessert doit être placé au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.

En attendant tu peux cuisiner crème délicieuse. Faites chauffer la crème au bain-marie jusqu'à ce qu'elle soit tiède et ajoutez-y des morceaux de chocolat blanc. Lorsque le mélange devient homogène, retirez la crème du feu et laissez-la refroidir. Le dessert doit être sorti du réfrigérateur et rempli de crème. Il est conseillé que le cheesecake reste ensuite au réfrigérateur pendant au moins 8 heures. Cette recette vous permettra de cuisiner véritablement plat royal. Avant de servir, vous pouvez décorer le cheesecake avec des baies.

Vous pouvez faire cuire un cheesecake au fromage cottage dans une mijoteuse, un four ou même préparer un dessert qui ne nécessite pas de cuisson. Indubitablement, recette classique nécessite une utilisation fromage à la crème mascarpone. Mais en même temps, le fromage cottage est aussi souvent utilisé pour faire du cheesecake, car cet ingrédient est abordable et non moins savoureux. Nous vous recommandons d'essayer définitivement de préparer un cheesecake au caillé dans votre cuisine à la maison.

Quoi de plus savoureux ? le dessert le plus délicat, cuisiné toi-même ? Nous en avons collecté sept pour vous recettes simples les cheesecakes préférés de tous. Choisissez-en un et rendez votre famille heureuse ! 🙂

Ingrédients:

• 300g biscuits au sucre(par exemple, « Jubilé »)
• 100-150 g de beurre
• 500 g de mascarpone, de fromage Philadelphia ou de cottage cheese allégé
• 200 ml de crème 33-35% de matière grasse
• 150 g de sucre
• 20 g de gélatine

Préparation:

1. Versez 100 ml de gélatine froide eau bouillie et laisser reposer 1 heure.
2. Broyez les biscuits dans un mélangeur et mélangez avec du beurre fondu jusqu'à consistance lisse. Placez le mélange dans un moule d'un diamètre de 24 à 26 cm, compactez-le bien et mettez-le au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
3. Portez la gélatine à ébullition, mais ne la faites pas bouillir. Cool.
4. Battre la crème avec le sucre. Ajoutez le mascarpone, mélangez bien. Ajouter la gélatine et mélanger à nouveau.
5. Étalez le mélange obtenu sur le fond de biscuit, lissez-le et réfrigérez pendant 3 à 4 heures.

Ingrédients:

• 150 g de biscuits au sucre
• 50g de beurre
• 100 g de sucre
• 120 ml de crème fouettée
• 150 g de chocolat noir
• 2 cuillères à soupe. l. poudre de cacao
• 200 g de fromage frais

Préparation:

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie puis laisser refroidir.
2. Broyer les biscuits en miettes et mélanger avec du beurre fondu et 1 cuillère à soupe. l. Sahara. Pressez la base de cheesecake obtenue dans un moule et mettez-la au réfrigérateur.
3. Fouettez la crème, ajoutez le chocolat fondu refroidi puis le cacao en poudre dilué une petite quantité eau chaude. Mélangez le tout soigneusement.
4. Battre le fromage à la crème avec le sucre. Connectez-vous avec masse de chocolat, mélangez. Placer sur une base refroidie dans le moule.
5. Placez le tout au congélateur pendant 1 heure, puis transférez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Ingrédients:

• 500 g de fromage blanc
• 500 g de crème sure
• 1 tasse de sucre
• 200 g de noix (amandes, noix de cajou, noix)
• 100 g de myrtilles ou confiture de myrtilles
• 150 g de beurre
• 200 g de gélatine
• 150 g de dattes ou d'abricots secs

Préparation:

1. Broyer les noix et les fruits secs dans un mixeur et mélanger avec le beurre fondu. À partir de la masse résultante, formez une base avec des côtés.
2. Dissoudre la gélatine. Battre le fromage cottage, le sucre et la crème sure jusqu'à consistance lisse. Ajouter la gélatine et bien mélanger à nouveau.
3. Ajoutez des myrtilles ou confiture de myrtilles et mélangez bien à nouveau.
4. Versez le mélange obtenu sur la croûte et placez au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
5. Lorsque la base fromagère est complètement durcie, décorez le cheesecake. baies fraîches ou de la confiture et servir.

Ingrédients:

• 350 g de biscuits au sucre
• 150 g de beurre
• 3 bananes
• 2 cuillères à soupe. l. jus de citron
• 450 g de fromage blanc
• 200 ml de crème
• 2 cuillères à soupe. l. sucre en poudre
• 1,5 cuillère à soupe. l. gélatine

Préparation:

1. Broyer les biscuits dans un mixeur puis mélanger avec du beurre fondu. Presser uniformément le mélange au fond du moule à cheesecake.
2. Versez la gélatine avec 6 à 7 cuillères à soupe d'eau chaude et remuez jusqu'à dissolution complète.
3. Broyer deux bananes dans un mixeur avec jus de citron. Ajouter le fromage cottage, la crème et sucre en poudre. Battez le tout jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, puis, tout en remuant, versez lentement la gélatine.
4. Versez la masse obtenue sur la croûte à biscuits et réservez au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. Retirez le cheesecake fini du moule et décorez de bananes.

D'ailleurs, ne manquez pas la recette d'un délicieux cheesecake diététique aux framboises - délicieux et sans nuire à votre silhouette ! Recette détaillée voir avec photo !

Ingrédients:

• 300 g de fromage cottage
• 300 g de lait concentré
• 250 g de biscuits sablés
• 200 g de beurre
• 1,5 cuillère à soupe. l. gélatine
• 100 ml de crème

Préparation:

1. Faire tremper la gélatine dans l'eau chaude.
2. Écrasez les biscuits et mélangez-les au beurre fondu. Transférez la pâte obtenue dans un plat allant au four et formez les côtés.
3. Mélangez le lait concentré, le fromage cottage et la crème dans un mixeur. Ajouter la gélatine et bien mélanger à nouveau.
4. Versez la garniture sur la croûte à biscuits. Laissez le dessert au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. Si vous le souhaitez, le cheesecake peut être décoré de baies.

Ingrédients:

• 9 pièces. cookies (tous)
• 150 g de framboises surgelées
• 2 cuillères à soupe. l. amidon de maïs
• 30 g de sucre
• 300g fromage blanc"Philadelphie" ou "Almette"
• 100 g de crème 30% de matière grasse
• 250 ml d'eau froide

Préparation:

1. Broyez les biscuits.
2. Chauffer légèrement les baies surgelées dans une casserole à feu doux. Filtrez le jus libéré, ajoutez la moitié de l'eau, puis la fécule et mélangez bien le tout.
3. Ajoutez le reste de l'eau aux baies, ajoutez le sucre et remettez le feu. Lorsque le mélange est bien chauffé, versez-y le jus et la fécule en un mince filet en remuant continuellement. Refroidissez la gelée finie.
4. Battre le fromage blanc en ajoutant un peu de crème pour le faire crème caillée.
5. Disposer les biscuits écrasés, la crème caillée et la gelée de framboise en couches au fond des verres. Répétez à nouveau couche par couche : biscuits, crème caillée et gelée. Garnir de feuilles de menthe, de baies et de crème.

Gâteau au fromage ( gâteau au fromage) est un mets très apprécié. Malgré le fait qu'il s'agisse d'un gâteau, un four n'est pas toujours nécessaire pour le préparer. cheesecake américain est certes cuit, mais les Britanniques ont eu l'idée d'ajouter remplissage de caillé gélatine. Le résultat était un cheesecake sans cuisson composé à la fois de fromage à la crème et de fromage cottage ordinaire.

Cheesecake classique sans cuisson

Au moins gâteau au lait caillé il est tout à fait réalisable de le préparer à partir de fromage à la crème et de fromage cottage au lait fermenté (les deux produits en Anglais appelé en un mot "fromage"), mais il vaut mieux prendre du mascarpone, et si vous utilisez du fromage cottage, alors il est mou et gras sans grains ni grains.

Pour préparer une version classique du dessert sans traitement thermique, la cuisine doit disposer de :

• 400 g de biscuits sablés ;
• 155 g de beurre ;
• 620 g de fromage frais (ou fromage blanc) ;
• 500 ml de crème ;
• 155 g de sucre en poudre ;
• 100 ml d'eau ;
• 100 ml de lait ;
• 24 g de gélatine.

Cuisiner étape par étape :

1. Broyez les biscuits en petits grains, auxquels ajoutez le beurre fondu. Vous pouvez réaliser cette manipulation rapidement à l'aide d'un mixeur ou en marchant sur les cookies avec un rouleau à pâtisserie. Dans le premier cas, c'est plus efficace. Presser les miettes huilées dans un moule à charnière.
2. Fromage, poudre sucrée et mousser la crème pour obtenir le mélange le plus homogène.
3. Versez de l'eau dans un petit récipient avec de la gélatine. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud, sans le laisser bouillir. Versez-le dans la gélatine gonflée. Remuer jusqu'à ce que tous les grains soient complètement dissous.
4. Ajouter la gélatine dissoute au fromage fouetté avec la crème et bien battre à nouveau pour que le composant gélifiant ne se dépose pas au fond.
5. Transférez le soufflé dans un moule et laissez-le prendre tranquillement au froid. Le cheesecake fini peut être recouvert d'une couche de baies ou jus de fruit, et aussi glaçage au chocolat, décorer avec des baies, du chocolat ou des copeaux de noix de coco.

Dessert caillé avec des biscuits

Il n’est pas difficile de faire un cheesecake au caillé sans cuisson. En un mot : il faut mélanger tous les ingrédients, les mettre dans un récipient pour le montage et les placer sur la grille du réfrigérateur.

Pour réaliser ce dessert outrageusement simple il vous faut prendre :

• 400 g de fromage cottage ;
• 320 ml de crème sure ;
• 255 g de sucre en poudre ;
• 4 g de vanille en poudre ;
• 4 jaunes ;
• 42 g de gélatine ;
• 250 g de chapelure sablée ;
• des baies pour la décoration.

Étapes de cuisson :

1. Broyez le fromage au lait fermenté avec les jaunes, ajoutez le sucre en poudre, la vanille en poudre et la crème sure. Produits mixtes Bien battre, puis verser la gélatine dissoute dans l'eau (ou le lait).
2. Bien presser au fond du moule miettes de sable, déposer dessus le soufflé au caillé. Après cela, cachez le dessert à vous-même et aux autres amateurs de sucreries pendant quatre heures au réfrigérateur pour épaissir et stabiliser. Avant de servir, garnir de baies entières.

Avec des fraises ajoutées

Combinaison de fraises juteuses et brillantes avec du blanc comme neige soufflé au caillé rendra le dessert savoureux et impressionnant.