Selon les règles, pendant le jeûne, vous devez respecter des restrictions alimentaires assez strictes, et tout le monde n'est pas capable de supporter cela, vous pouvez donc commencer petit, par exemple en jeûnant le mercredi ou le vendredi. Il convient de rappeler que ces jours-là, vous ne devez pas manger de produits laitiers, de viande ou d'œufs ; il est également conseillé d'éviter l'huile végétale, car sa consommation n'est autorisée que le week-end.

Mais même en tenant compte de restrictions aussi strictes, vous pouvez manger non seulement des aliments sains, mais aussi savoureux, car il existe aujourd'hui un assez grand nombre de plats maigres simples et différents.

Bortsch végétarien

Pendant le Carême, il est interdit de manger de la viande, mais vous pouvez cuisiner du bortsch végétarien non moins savoureux. La recette d'un tel bortsch est très simple, de plus, elle se prépare beaucoup plus rapidement et les ingrédients ne changent pratiquement pas. Cependant, pour préparer ce bortsch, on utilise de l'huile végétale qui, selon les règles du jeûne, ne peut être consommée que le week-end. Mais cette recette convient également à ceux qui n'adhèrent pas strictement au jeûne.

Ingrédients:

50 g de chou,
200 g de jus de tomate,
1 bouquet d'aneth,
1 c. moutarde (peut être remplacée par du wasabi si désiré),
1 cuillère à soupe. l. farine,
2 gousses d'ail,
1 betterave moyenne,
1 carotte moyenne
1 oignon,
4 pommes de terre moyennes,
épices et sel - un peu, au goût,
huile végétale - un peu, pour la friture.

Préparation:

Tout d'abord, prenez une casserole et versez-y 2 litres d'eau, mettez-la sur le feu. Grâce à cette recette de carême, vous pouvez facilement préparer un délicieux bortsch végétarien dans une mijoteuse.

Pendant que l'eau bout, préparons d'autres produits. Prenez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes relativement petits. Une fois l'eau bouillie, mettez les pommes de terre hachées dans une casserole, baissez le feu au minimum et laissez cuire un quart d'heure.

Maintenant, nous préparons la friture. Épluchez l'ail et l'oignon, lavez-les soigneusement et hachez-les finement. Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Placez une poêle sur le feu, versez un peu d'huile végétale (environ 2 cuillères à soupe). Dès que l'huile est chaude, mettez l'oignon et l'ail dans la poêle, puis faites-les revenir jusqu'à ce que les légumes acquièrent une agréable teinte dorée.

Ajoutez ensuite les carottes aux oignons et à l'ail, couvrez la poêle avec un couvercle et faites revenir les légumes à feu doux pendant environ 5 minutes. Maintenant, prenez les betteraves, épluchez-les, lavez-les et hachez-les sur une râpe grossière. Mettez les betteraves préparées dans la poêle avec les légumes, mélangez bien le tout et laissez mijoter encore 5 minutes sous le couvercle fermé (il est important que le feu soit au minimum).

Au bout d'environ 5 minutes, retirez le couvercle et saupoudrez toute la masse d'un peu de farine, puis ajoutez la moutarde (vous pouvez utiliser du wasabi) et mélangez à nouveau le tout.

Ajoutez maintenant le jus de tomate dans la poêle, assaisonnez la friture avec du sel et un peu de poivre, couvrez à nouveau la poêle avec un couvercle et laissez reposer 10 minutes.

À ce moment-là, les pommes de terre doivent être à moitié cuites. Ajoutez maintenant un peu d'eau dans la poêle avec les pommes de terre et mettez le rôti entier dans le bouillon, mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.

Lavez et hachez l'aneth frais. Placer le chou râpé dans une casserole avec le bortsch. Faites cuire le plat encore environ 3 minutes, puis éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer une demi-heure pour que le bortsch puisse bien infuser.

Le bortsch végétarien est complètement prêt, nous pouvons le verser dans des assiettes portionnées, ajouter des herbes fraîches et de la crème sure et le servir à la table du carême.

Chou aux champignons

Le samedi et le dimanche, lorsqu'il est permis de consommer de l'huile végétale pendant le Carême, vous pouvez préparer non seulement un plat savoureux, mais aussi assez copieux. De plus, il est non seulement très rapide et facile à préparer, mais contient également une quantité minimale de calories, c'est-à-dire qu'il est diététique. C'est pourquoi il peut être préparé non seulement pendant le Carême, mais aussi n'importe quel jour si vous souhaitez perdre un peu de poids.

Ingrédients:

1 gros oignon,
300 g de champignons,
500 g de choucroute,
1 kg de chou frais,
poivre et sel - un peu, au goût,
huile végétale - un peu, au goût.

Préparation:

Grâce à l'utilisation de chou frais, le plat s'avère tendre et juteux, et la choucroute ajoute un peu de piquant, rendant le goût plus intéressant et piquant.

Tout d'abord, nous préparons du chou frais - hachez-le finement. Lavez ensuite soigneusement les champignons à l'eau froide courante, puis coupez-les en fines tranches. Si des champignons marinés sont utilisés, ils doivent également être coupés en tranches.

Maintenant, prenez l'oignon, épluchez-le et hachez-le finement. Placez une poêle sur le feu, versez un peu d'huile et laissez mijoter l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide et tendre. Ensuite, ajoutez les champignons déjà préparés aux oignons.

Faites frire les champignons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis assaisonnez avec une petite quantité de sel et de poivre (si vous le souhaitez, vous pouvez omettre complètement le poivre moulu, le goût du plat sera alors plus délicat et doux). Transférer les champignons et les oignons dans une assiette séparée.

Ensuite, prenez une nouvelle poêle à frire, ajoutez littéralement quelques cuillères à soupe d'huile végétale et attendez qu'elle soit chaude. Mettez maintenant le chou frais dans une poêle et faites-le revenir à feu moyen, assaisonnez de sel, couvrez avec un couvercle (cela permettra au chou de libérer son jus beaucoup plus rapidement). Périodiquement, pour éviter que le chou ne brûle, il faut le remuer. Laisser mijoter le chou de cette façon pendant 5 à 7 minutes.

Après le temps imparti, mettez toute la choucroute dans la poêle et laissez mijoter à nouveau pendant 7 minutes (il n'est plus nécessaire de couvrir la poêle avec un couvercle). Ajoutez ensuite le chou et les champignons dans la poêle, mélangez bien le tout et laissez mijoter environ 5 minutes, éteignez le feu.

Il est très important de ne pas trop cuire le chou sur le feu, car ce n'est que dans ce cas qu'il sera suffisamment juteux et croustillant et ne se désintégrera pas. L'avantage de cette recette réside non seulement dans son goût et sa teneur minimale en calories, mais aussi dans le fait que, soumis à un traitement thermique modéré, le chou conserve toutes ses propriétés bénéfiques et ses vitamines.

Poivrons farcis au carême

En préparant ce plat simple et très savoureux, vous pourrez diversifier votre table de Carême et surprendre agréablement vos proches. L'avantage de ce plat est qu'il n'est pas nécessaire d'utiliser d'huile végétale, il peut donc être préparé n'importe quel jour du Carême.

Ingrédients:

1/3 d'une petite tête de chou,
100 g de riz,
5 gros champignons,
1 petite carotte,
3 gros poivrons,
poivre et sel - un peu, au goût.

Préparation:

Avant de commencer à préparer ce plat, prenez le riz et faites-le tremper au préalable dans l'eau froide. De cette façon, tout excès d'amidon sera éliminé du riz beaucoup plus rapidement et plus facilement, rendant le riz plus savoureux, tendre et friable.

Ensuite, prenez les champignons et coupez-les en petits morceaux. Il convient de rappeler que pendant le processus de friture, les morceaux de champignons s'enrouleront, ce qui les rendra plusieurs fois plus petits. Ils doivent donc être coupés en morceaux afin qu'ils puissent être ressentis dans la garniture.

Maintenant, prenez l'oignon, épluchez-le et hachez-le finement. Dans une poêle pendant 20 minutes, sous un couvercle fermé, faites mijoter les oignons et les champignons (vous n'avez pas besoin d'ajouter d'huile végétale).

Le riz peut être cuit à la poêle ou au cuiseur vapeur. Si nous cuisons du riz dans une poêle, il est important de rappeler que le couvercle ne peut pas être soulevé tant que tout le liquide n'est pas complètement évaporé (il faut verser juste assez d'eau pour qu'elle ne soit qu'un doigt au-dessus du niveau du riz).

Râpez finement le chou, car il ne doit pas être trop long, sinon il sera très difficile de le mélanger avec le reste des ingrédients de la garniture. Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Dans une poêle, laisser mijoter le chou et les carottes environ 20 minutes sous un couvercle fermé.

Pendant que le chou mijote, préparons les poivrons pour la farce. Tout d'abord, coupez soigneusement le dessus de chaque poivron, après quoi nous les lavons non seulement de l'extérieur, mais aussi de l'intérieur. Nous ne jetons pas les bouchons coupés, car ils seront toujours utiles. Prenez maintenant un couteau et retirez soigneusement toutes les membranes internes, lavez les graines restantes avec de l'eau.

Une fois que tous les ingrédients de la garniture sont prêts, mélangez-les et assaisonnez légèrement la garniture avec un peu de poivre et de sel. Prenez une cuillère à café et farcissez chaque poivron, puis couvrez chaque poivron avec un capuchon et faites-les cuire dans l'eau pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

Les poivrons farcis au carême sont prêts et ce plat peut être un ajout intéressant à n'importe quelle table, non seulement pendant le Carême, mais n'importe quel autre jour. Si vous le souhaitez, les poivrons farcis peuvent être servis avec des herbes et de la mayonnaise maigre.

Escalopes de pois au carême et riz

Le jeûne est tout simplement le moment idéal pour nettoyer votre corps en éliminant les produits d'origine animale de votre alimentation ; vous devez donc renoncer au poisson, à la viande, aux œufs, au lait, et également minimiser la consommation de diverses sucreries. Vous pouvez essayer de préparer de délicieuses et très saines escalopes de pois maigres avec du riz.

Ingrédients:

1 morceau de pain nature,
4 cuillères à soupe. l. farine,
1 cuillère à soupe. petits pois,
1 cuillère à soupe. riz,
chapelure ou semoule - un peu,
épices - un peu, au goût,

Préparation:

Tout d'abord, nous prenons deux casseroles, puisque nous ferons cuire des pois dans une et du riz dans la seconde. Alors, prenez les petits pois, versez-les dans une casserole, remplissez-les d'eau (froide !) et mettez-les sur le feu. En même temps, laissez cuire le riz. Dès que le riz et les petits pois sont complètement cuits, versez-les dans un récipient et faites une purée. Ajoutez maintenant une petite quantité de légumes verts pré-hachés à la purée de riz et de pois et mélangez bien le tout.

Les épices jouent l'un des rôles principaux dans la préparation de délicieux plats de Carême, car leur ajout donne au plat un goût plus brillant et un arôme plus riche. Ajoutez une petite quantité de vos épices préférées à la purée de riz et de pois, ainsi que de la farine, car cela donne à la masse un caractère collant supplémentaire. Ajoutez ensuite un morceau de pain nature.

Remuez le mélange jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance homogène, puis vous devez attendre un peu, car la purée de riz et de pois finie doit refroidir complètement. Passons maintenant directement à la formation des côtelettes elles-mêmes. Ensuite, chaque escalope est roulée des deux côtés dans de la semoule ou de la chapelure.

Il convient de rappeler que vous devez faire frire les escalopes de pois dans de l'huile végétale, il est donc conseillé de préparer ce plat le week-end, car c'est ces jours-là que l'huile végétale peut être consommée pendant le Carême.

Les escalopes de pois sont frites dans une poêle avec de l'huile végétale chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites (les escalopes doivent être frites à feu moyen). Il est recommandé de servir ce plat chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Pommes de terre diététiques

Les pommes de terre diététiques sont autorisées non seulement à être consommées pendant le Carême, mais aussi si vous souhaitez vous débarrasser de quelques kilos en trop, car elles contiennent une quantité minimale de calories. Pour préparer des pommes de terre selon cette recette, vous devez ajouter de l'huile végétale, ce plat convient donc à ceux qui n'adhèrent pas strictement au jeûne.

Ingrédients:

1 kg de pommes de terre,
2-3 gousses d'ail,
sel - un peu, au goût,
huile végétale - un peu, pour la lubrification,
herbes fraîches - un peu, au goût.

Préparation:

Épluchez l'ail et les pommes de terre. Si vous utilisez de grosses pommes de terre, coupez-les en plusieurs morceaux. Maintenant, pressez l'ail dans les pommes de terre. Lavez et déchirez les herbes fraîches avec vos mains, car elles conserveront ainsi toute leur saveur.

Assaisonnez le tout avec du sel et mélangez bien, graissez avec une petite quantité d'huile végétale et transférez les pommes de terre dans un manchon de cuisson préalablement préparé.

Nous attachons fermement la manche des deux côtés et la plaçons dans un four préchauffé. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres (vérifier la cuisson des pommes de terre avec une fourchette).

Nous transférons les pommes de terre diététiques finies dans un beau plat, garnissons de quelques feuilles de menthe fraîche, vous pouvez ajouter des tomates et servir.

De telles pommes de terre diététiques conviennent non seulement au Carême, mais deviendront également une décoration digne de toute table de fête.

Vous savez maintenant comment préparer des plats simples de Carême.

Tout le monde ne peut pas et ne peut pas toujours manger tout ce qui est savoureux. Par exemple, les jours de jeûne, les croyants ne peuvent pas manger certains aliments, mais ils veulent quand même quelque chose de savoureux. Quant aux végétariens, ils ont aussi leurs propres interdictions sur certains aliments. Vous trouverez donc ici des recettes de plats simples maigres et végétariens, vous pourrez mieux les connaître et agir. Bon appétit!

Cette simple pâte de carême fait de merveilleux pampushki à l'ail pour le bortsch, vous pouvez en faire de merveilleux petits pains pour le thé - la pâte est excellente, simple et fonctionne toujours ! Regardez la recette et même une femme au foyer incompétente peut le faire !

À partir de flocons d'avoine, que beaucoup de gens n'aiment pas et refusent donc de manger, vous pouvez réaliser des côtelettes très simples et satisfaisantes pendant le Carême. Ils sont faciles à préparer, le goût est excellent, vous pouvez nourrir votre famille avec une salade de légumes au moins une fois par semaine.

Si vous ne savez pas quoi concocter pour votre foyer pendant le Carême, nos deux excellentes recettes sont copieuses, savoureuses et ne prendront pas beaucoup de temps à préparer. Nourrissez abondamment votre famille, en plus, c'est aussi sain, nous vous recommandons donc d'en prendre note,

Pendant le Carême, et pas seulement, vous pouvez considérablement diversifier le menu et nourrir votre foyer si vous avez sous la main un fin lavash arménien. Il peut être utilisé pour faire de merveilleux petits pains croustillants et tendres - les crêpes peuvent être préparées avec des garnitures complètement différentes. Votre famille appréciera certainement de telles recettes - aujourd'hui, nous avons des champignons et du chou. Recette ici :

Connaissez-vous l’existence d’un légume-racine aussi intéressant que le topinambour ? Et en quoi est-ce incroyablement utile ? Et vous ne l'avez pas encore essayé une seule fois ? Nous devons de toute urgence éliminer ce malentendu - assurez-vous de l'inclure dans votre menu, surtout les jours de jeûne, cela vous sera utile et diversifiera le menu. :

Une excellente recette pour un plat de légumes populaire - juste à temps pour la saison estivale. Facile à cuisiner, sain, savoureux, votre famille sera absolument ravie ! Essayez de préparer de la ratatouille - elle est vénérée dans de nombreux pays, et ce ragoût de légumes deviendra votre préféré, aussi bien pendant le Carême que pour les repas végétariens, et même pour tous les jours.

Une salade de betteraves rouges simple, saine et savoureuse est ce dont vous avez besoin pour jeûner, ou simplement pour un jour ordinaire où vous souhaitez soulager votre corps des aliments carnés gras et lourds. Nourrissante, simple, facile - nous préparons une vinaigrette pour le ménage.

Si vous en avez marre du sarrasin (et c'est très sain !), alors vous pouvez facilement en préparer ces escalopes maigres et ainsi diversifier votre menu de Carême. Ils s'avèrent rassasiants, se préparent simplement et rapidement, leur préparent une simple salade de légumes et un excellent dîner de Carême est prêt !

Comme cette tarte à l'oignon s'est avérée délicieuse - je ne m'y attendais même pas ! Doux, légèrement friable, tendre - ma maison a osé, avant même de m'en rendre compte, je vais recommencer à cuisiner aujourd'hui. La pâte est excellente, vous pouvez la réaliser avec n'importe quelle garniture, elle est très simple et rapide à préparer, le coût des ingrédients est minime, c'est juste un miracle ! Je vous conseille de préparer un tel délice pour votre foyer - vous pouvez varier les garnitures à votre guise, n'importe laquelle fera l'affaire.

Vous aimerez ces tendres et délicieuses tartes à la citrouille frite pendant le Carême, ou si vous êtes végétarien, et tout le monde les aimera, car elles s'avèrent délicieuses, le prix de leur production est de quelques centimes, satisfaisants et appétissants ! Ils sont préparés simplement et sans tracas, je vous recommande d'essayer cette recette et de constater par vous-même.

Une excellente option pour les poivrons farcis maigres avec du riz et des légumes. Parfait également pour ceux qui suivent un régime végétarien. Malgré le manque de viande, ces poivrons sont savoureux et satisfaisants ; vous pouvez ajouter du soja, des haricots ou des pois chiches à la viande hachée pour augmenter la satiété et le goût du plat.

Tous ceux qui aiment le pilaf, mais qui ne peuvent pas manger de viande les jours de jeûne, apprécieront son frère maigre aux champignons et aux légumes. Les végétariens apprécieront également la recette - le plat est simple, mais savoureux, satisfaisant et nutritif. Mon mari a même dit que c'était presque comme du vrai pilaf avec de la viande. Nous cuisinons, nous faisons plaisir à nos ménages,

Lorsque vous n'avez pas d'argent pour des saucisses, de la mayonnaise et des œufs, ou que vous jeûnez dans la cour, mais que vous avez envie de manger, vous pouvez préparer une salade de carême comme « Olivier » - simple, satisfaisante et savoureuse ! Vous pouvez varier les ingrédients en ajoutant des champignons ou d'autres poissons, des pois verts ou du maïs en conserve à votre goût.

Ces petits pains sont si délicieux, ils sont si tendres et croustillants que votre famille les appréciera certainement ! Ils peuvent être préparés pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le jeûne et une journée normale. Vous pouvez avoir n'importe quelle garniture et elles seront toujours délicieuses. Ils sont préparés simplement, rapidement et très économiquement.

Cette recette d'un merveilleux gâteau au chocolat maigre et simple vous ravira les jours de jeûne, lorsque vous avez vraiment envie de quelque chose de délicieux. Et vous pouvez le préparer n’importe quel jour ordinaire, en utilisant les ingrédients les plus simples et les plus sains.

Si vous souhaitez préparer un petit-déjeuner rapide, vous ne trouverez pas de meilleure recette. Préparez simplement n’importe quelle garniture la veille et achetez du lavash. Passez seulement 5 à 10 minutes le matin et vous aurez un petit-déjeuner délicieux et copieux prêt ! C'est un excellent plat de Carême, copieux et savoureux.

Le Carême 2019 s'étend du 11 mars au 27 avril, marquant des changements spectaculaires dans le régime alimentaire de tous les croyants. Le Carême est l'un des jeûnes les plus stricts du calendrier de l'Église, commençant sept semaines avant Pâques et durant 48 jours. ›

C'est le Carême, et comme par hasard, nous nous souvenons des crêpes, et notre famille nous demande de les cuisiner, et nous avons vraiment envie de leur faire plaisir avec de délicieuses crêpes. Et, semble-t-il, quel genre de crêpes existe-t-il sans œufs ni lait, mais il existe des crêpes maigres dans lesquelles ces ingrédients importants sont remplacés par d'autres, de sorte qu'elles ne s'avèrent pas pires que les crêpes auxquelles nous sommes habitués et que nous aimons. ›

Pendant le Carême strict, le seul produit animal autorisé est le poisson. Selon des règles monastiques strictes, vous ne pouvez en manger que deux jours pendant 7 longues semaines ! Mais un tel sacrifice de soi n'est pas attendu de nous, laïcs, c'est pourquoi nous mangeons beaucoup plus souvent du poisson pendant le Carême. Comment cuisiner le poisson pour qu'il soit non seulement savoureux, mais aussi facile pour le corps sevré des aliments lourds ? La meilleure option est le poisson cuit à la vapeur. ›

Les légumes cuits à la vapeur peuvent être délicieux ! Il ne devrait pas en être autrement ! Les légumes cuits à la vapeur conservent toutes les substances bénéfiques perdues dans le bouillon lors de la cuisson normale et, de plus, les légumes cuits à la vapeur sont presque impossibles à digérer. Et si vous êtes l'heureux propriétaire d'un cuiseur vapeur doté d'un mode d'arrêt automatique et d'une minuterie, alors le processus de préparation d'un déjeuner ou d'un dîner maigre se transforme en un plaisir. ›

Le jeûne à venir donne à notre corps une excellente occasion de faire une pause dans la mayonnaise et autres vinaigrettes à base de celle-ci et de faire le plein de vitamines vivantes, si nécessaires au printemps. ›

Le Carême n’est pas seulement un temps de purification spirituelle, mais aussi physique. Beaucoup de gens craignent de devoir manger des plats insipides, mais ce n'est pas tout à fait vrai, car il existe aujourd'hui tout simplement un grand nombre de délicieuses recettes de plats maigres sans huile. ›

Le Carême n’est pas le moment de renoncer à vos aliments préférés. Voulez-vous des côtelettes? Préparons des côtelettes maigres, heureusement il y a tellement de recettes que c'est tout simplement vertigineux. ›

Les tartes sont tout simplement idéales pour une collation au travail, elles sont pratiques à emporter avec soi sur la route, mais avec le début du Carême, beaucoup se refusent ce plaisir. Mais si vous réalisez des tartes de Carême sans ajouter de lait ni d'œufs, dont le goût est tout simplement délicieux, vous pourrez vous faire plaisir avec des pâtisseries aromatiques même pendant le Carême. ›

Lors d'un long jeûne, vous manquez les plats habituels. De nombreux jeûneurs admettent qu'ils peuvent facilement tolérer l'absence de viande, mais les salades avec de la mayonnaise leur manquent. La mayonnaise classique n'est pas autorisée pendant le Carême, car il s'agit d'une sauce à base d'œufs. ›

Presque chaque matin commence par la sonnerie du réveil, et le temps du Carême ne fait pas exception ; nous sommes toujours pressés de nous rendre au travail, réussissant à sauter sous la douche, à nous préparer et même à prendre le petit-déjeuner entre les deux. Mais si d'habitude nous pouvons nous contenter d'une omelette ou d'un sandwich avec des saucisses ou du fromage, alors pendant le Carême, le petit-déjeuner ne doit pas contenir de produits d'origine animale. ›

Pendant le Carême, il y a des restrictions assez strictes et vous ne pouvez pas manger de produits d'origine animale, mais vous pouvez néanmoins manger non seulement des aliments sains, mais aussi savoureux, car il existe aujourd'hui un assez grand nombre de recettes différentes pour des plats de Carême simples, savoureux et satisfaisants. . ›

Pour une raison quelconque, lorsqu'ils entendent les mots « bortsch de carême », de nombreuses personnes ont une expression triste, ou plutôt découragée, sur leur visage (d'ailleurs, parmi les gens, il existe même une expression telle que « expression faciale de carême », que la plupart vient probablement d'ici). Mais en vain d'ailleurs ! Le bortsch de carême est un plat délicieux, riche, épais et très sain. ›

Ni le corps ne sera purifié sans jeûne ni prière, ni l'âme sans miséricorde et sans vérité. (Philokalie)

Vous trouverez des recettes festives de plats de Carême dans cet article. Tartes de carême, plats principaux, soupes et salades, nous avons sélectionné pour vous uniquement les meilleures recettes.

Recettes de carême

Salades de carême

Salade de choux, carottes, pommes et poivrons doux

Le chou blanc lavé est coupé en lanières, moulu avec une petite quantité de sel, le jus est égoutté, mélangé avec des pommes pelées hachées, des carottes, des poivrons doux, assaisonnés de sucre et d'huile végétale. Saupoudrer d'herbes finement hachées.

300 g de chou, 2 pommes, 1 carotte, 100 g de poivron, 4 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de sucre, des herbes.

Caviar de betterave

Hachez finement l'oignon, râpez les carottes sur une râpe grossière. Faites frire le tout dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les betteraves fraîches râpées. Cinq minutes avant la cuisson, ajoutez du sel au goût et de la pâte de tomate.

1 oignon, 1 carotte, 3-4 betteraves moyennes, 100 g d'huile végétale, 1/2 tasse de concentré de tomate dilué avec de l'eau, sel.

Salade de radis au beurre

Épluchez et rincez bien le radis, mettez-le dans l'eau froide pendant 15-20 minutes, puis laissez l'eau s'écouler, hachez le radis sur une râpe, assaisonnez avec de l'huile végétale, du sel et du vinaigre, mettez dans un saladier, décorez d'herbes. Vous pouvez ajouter des oignons émincés sautés dans de l'huile végétale au radis râpé.

Radis 120 g, huile végétale 10 g, vinaigre 3 g, oignons 15 g, légumes verts.

Salade vitaminée

Hachez finement le chou frais et râpez les carottes sur une râpe grossière. Mélangez le tout et ajoutez du sel. Ajouter les pois verts (en conserve). Versez le vinaigre, l'huile végétale, saupoudrez de poivre noir moulu et d'herbes. Vous pouvez ajouter des concombres frais et des oignons verts.

300 g de chou frais, 1 grosse carotte, 5 cuillères à soupe de petits pois, sel, 1 cuillère à soupe de vinaigre. 10 g d'huile végétale, 2 g de poivre noir.

Tomates farcies au mélange de légumes

Lavez les tomates, coupez le dessus avec un couteau bien aiguisé et retirez le cœur avec une cuillère. Hachez finement les carottes bouillies, hachez finement la pomme, râpez les concombres sur une râpe grossière. Mettez tous les légumes dans un bol, ajoutez les petits pois, le sel, l'huile végétale et remuez. Farcissez les tomates avec cette viande hachée. Saupoudrer d'aneth dessus.

5 petites tomates, 1 carotte, 1 pomme, 2 concombres marinés, 100 g de petits pois en conserve, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1/3 cuillère à café de sel, aneth.

Salade de riz

Faire bouillir le riz dans de l'eau salée. Hachez les légumes, mélangez avec du riz refroidi, salez et poivrez, ajoutez du sucre et du vinaigre au goût.

100 g de riz, 2 poivrons doux, 1 tomate, 1 carotte, 1 concombre mariné, 1 oignon.

Premiers plats de carême

Soupe aux légumes

Faire revenir l'oignon haché, le persil et le céleri dans l'huile végétale, ajouter de l'eau, ajouter les carottes hachées, le rutabaga et le chou râpé et cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes. Vers la moitié de la cuisson, ajouter l'ail écrasé et les assaisonnements; ajoutez de la compote de pommes ou de la pomme râpée à la toute fin. Au moment de servir, saupoudrer la soupe d'herbes hachées.

2 oignons, 1 racine de persil, céleri, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 litre d'eau, 2 carottes, 1 tranche de rutabaga, 1 tasse de chou finement râpé (150 g), gousse d'ail, 1 feuille de laurier, 1/2 cuillère à café de cumin, 1 pomme ou 2 cuillères à soupe de compote de pommes, sel, herbes.

Soupe aux pois de carême

Le soir, versez de l'eau froide sur les petits pois et laissez gonfler, préparez les nouilles.

Pour les nouilles, mélangez bien un demi-verre de farine avec trois cuillères à soupe d'huile végétale, ajoutez une cuillerée d'eau froide, salez et laissez gonfler la pâte pendant une heure. Coupez la pâte finement étalée et séchée en lanières et séchez-la au four.

Cuire les petits pois gonflés sans les égoutter jusqu'à mi-cuisson, ajouter les oignons frits, les pommes de terre en dés, les nouilles, le poivre, le sel et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre et les nouilles soient prêtes.

Petits pois - 50 g, pommes de terre - 100 g, oignons - 20 g, eau - 300 g, huile pour faire frire les oignons - 10 g, persil, sel, poivre au goût.

Soupe de Carême Russe

Faire bouillir l'orge perlé, ajouter le chou frais coupé en petits carrés, les pommes de terre et les racines coupées en cubes dans le bouillon et cuire jusqu'à tendreté. En été, vous pouvez ajouter des tomates fraîches, coupées en tranches, qui sont ajoutées en même temps que les pommes de terre.

Au moment de servir, saupoudrer de persil ou d'aneth.

Pommes de terre, chou - 100 g chacun, oignons - 20 g, carottes - 20 g, orge perlé - 20 g, aneth, sel au goût.

Bortsch aux champignons

Les champignons préparés sont cuits dans l'huile avec les racines hachées. Les betteraves bouillies sont râpées ou coupées en cubes. Les pommes de terre, coupées en morceaux oblongs, sont bouillies dans un bouillon jusqu'à ce qu'elles soient tendres, d'autres produits sont ajoutés (la farine est mélangée avec une petite quantité de liquide froid) et le tout est bouilli pendant 10 minutes. Les légumes verts sont ajoutés à la soupe avant de servir. Si de la purée de tomates est ajoutée, elle est cuite avec les champignons.

200 g de cèpes frais ou 30 g séchés, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 1 oignon, un peu de céleri ou de persil, 2 petites betteraves (400 g), 4 pommes de terre, sel, 1 à 2 litres d'eau, 1 cuillère à café de farine, 2 - 3 cuillères à soupe. cuillères de légumes verts, 1 cuillère à soupe. cuillère de purée de tomates, vinaigre.

Poivrons, aubergines, courgettes farcies

Épluchez les poivrons, les aubergines, les jeunes courgettes des tiges et des graines (coupez la peau des courgettes) et farcissez-les de légumes émincés, qui comprennent des oignons finement hachés, des carottes, du chou, pris à parts égales, et 1/10 du volume total de persil et du céleri. Tous les légumes utilisés pour la viande hachée doivent d'abord être frits dans de l'huile végétale. Faites également frire les aubergines farcies, les poivrons et les courgettes. Placez ensuite dans un bol en métal profond, versez 2 tasses de jus de tomate et placez au four pendant 30 à 45 minutes. pour la pâtisserie.

Bouillie de Tikhvine

Lavez les petits pois, faites-les bouillir dans l'eau sans ajouter de sel, et lorsque l'eau a bouilli d'1/3 et que les petits pois sont presque prêts, ajoutez le mélange et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez ensuite avec l'oignon finement haché, frit dans l'huile et le sel.

1/2 tasse de petits pois, 1,5 litre d'eau, 1 tasse de sarrasin, 2 oignons, 4 c. cuillères d'huile végétale.

Ragoût simple

Coupez les pommes de terre crues en gros cubes et dans une grande poêle, dans l'huile végétale, le plus rapidement possible (à feu vif) et faites-les revenir uniformément de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Dès que la croûte s'est formée, placez les pommes de terre encore mi-cuites dans une marmite en terre cuite, recouvrez d'herbes finement hachées, d'oignons, de sel, ajoutez de l'eau bouillante, couvrez avec un couvercle et enfournez 1 minute. Le ragoût fini se déguste avec des concombres (frais ou salés) et de la choucroute.

1 kg de pommes de terre, 1/2 tasse d'huile végétale, 1 c. cuillère d'aneth, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de persil, 1 oignon, 1/2 tasse d'eau, sel.

Chou braisé

Hachez finement l'oignon, mettez-le dans une poêle avec de l'huile végétale et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite le chou finement râpé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Dans 10 minutes. jusqu'à la fin, ajoutez le sel, la pâte de tomate, le poivre rouge ou noir moulu, les pois de senteur et le laurier. Fermez la casserole avec un couvercle. Saupoudrer d'herbes avant de servir.

2 oignons moyens, 1 petite tête de chou, 1/2 tasse d'huile végétale, sel, poivre, 2-3 pois piment de la Jamaïque, 1 feuille de laurier, 1/2 tasse de concentré de tomate dilué avec de l'eau.

Pommes de terre à la sauce à l'ail

Lavez les pommes de terre pelées et séchez-les avec une serviette. Coupez chaque pomme de terre en deux. Faites chauffer plus de la moitié de l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Préparez ensuite la sauce à l'ail. Pour ce faire, broyez l'ail avec du sel, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol et remuez. Versez la sauce à l'ail sur les pommes de terre frites.

10 petites pommes de terre, un demi-verre d'huile de tournesol, 6 gousses d'ail, 2 cuillères à café de sel.

Bouillie de riz et d'avoine friable

Rincer le riz et les flocons d'avoine, mélanger et verser le mélange dans l'eau bouillante. Maintenir à feu vif pendant 12 minutes, puis réduire le feu à moyen et conserver encore 5 à 8 minutes, puis retirer du feu, envelopper au chaud et seulement après 15 à 20 minutes. ouvrez le couvercle. Assaisonnez la bouillie finie avec des oignons frits dans l'huile et de l'ail et de l'aneth finement hachés. Faites chauffer dans une poêle à feu doux pendant 3 à 4 minutes.

1,5 tasse de riz, 0,75 tasse d'avoine, 0,7 litre d'eau, 2 cuillères à café de sel, 1 oignon, 4-5 gousses d'ail, 4-5 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à soupe. cuillère d'aneth.

Escalopes de pommes de terre aux pruneaux

Faites une purée de 400 grammes de pommes de terre bouillies, salez, ajoutez un demi-verre d'huile végétale, un demi-verre d'eau tiède et suffisamment de farine pour obtenir une pâte molle.

Laissez reposer une vingtaine de minutes pour que la farine gonfle, à ce moment préparez les pruneaux - épluchez-les des noyaux, versez de l'eau bouillante dessus.

Étalez la pâte, coupez des cercles avec un verre, mettez les pruneaux au milieu de chacun, formez des escalopes en pinçant la pâte en galettes, roulez chaque escalope dans la chapelure et faites-les revenir dans une poêle dans une grande quantité d'huile végétale.

Beignets de pommes de terre

Râpez quelques pommes de terre, faites-en bouillir, égouttez l'eau, salez et ajoutez l'oignon finement haché et frit dans l'huile végétale. Mélangez tout le mélange de pommes de terre, ajoutez la farine et le soda et faites cuire les crêpes à partir de la pâte obtenue dans de l'huile végétale.

750 g de pommes de terre crues râpées, 500 g de pommes de terre bouillies (en purée), 3 cuillères à soupe de farine, 0,5 cuillère à café de soda.

Riz aux légumes

Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir les oignons, les carottes et les poivrons. Ajoutez ensuite le riz légèrement bouilli, du sel, du poivre, un peu d'eau et laissez mijoter encore 15 minutes. Porter jusqu'à cuisson, le riz doit absorber tout le liquide. Ajoutez ensuite les pois verts, le persil et l'aneth.

2 verres pleins de riz, 100 g d'huile végétale, 3 oignons, 1 carotte, sel, poivre, 3 poivrons doux, 0,5 litre d'eau, 5 cuillères à soupe de petits pois.

Champignons de carême

Vinaigrette aux champignons

Les champignons et les oignons sont hachés, les carottes bouillies, les betteraves, les pommes de terre et le concombre sont coupés en cubes et mélangés. L'huile est assaisonnée de vinaigre et d'assaisonnements et versée sur la salade. Saupoudrer d'herbes sur le dessus.

150 g de champignons marinés ou salés, 1 oignon, 1 carotte, 1 petite betterave, 2-3 pommes de terre, 1 concombre mariné, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 c. cuillères de vinaigre, sel, sucre, moutarde, poivre, aneth et persil.

Caviar de champignons

Les champignons frais sont cuits dans leur propre jus jusqu'à ce que le jus s'évapore. Les champignons salés sont trempés pour éliminer l'excès de sel, les champignons séchés sont trempés, bouillis et égouttés dans une passoire. Ensuite, les champignons sont finement hachés et mélangés avec des oignons hachés, légèrement frits dans de l'huile végétale. Le mélange est assaisonné et des oignons verts finement hachés sont saupoudrés dessus.

400 g de champignons frais, 200 g salés ou 500 g de champignons séchés, 1 oignon, 2 c. cuillères d'huile végétale, sel, poivre, vinaigre ou jus de citron, oignons verts.

Compote de champignons

Faites chauffer l'huile, ajoutez les champignons émincés et les oignons émincés. Du bouillon est ajouté aux champignons bouillis; les champignons frais sont cuits dans leur propre jus pendant 15 à 20 minutes. Vers la fin de la cuisson, ajoutez du sel et des herbes. Des pommes de terre bouillies et une salade de légumes crus sont servies en accompagnement.

500 g de champignons frais ou 300 g bouillis (salés), 2 c. à soupe d'huile végétale, 1 oignon, sel, 1/2 tasse de bouillon de champignons, persil et aneth.

Tartes au carême

Pâte à tarte au carême

Pétrir la pâte avec un demi-kilo de farine, deux verres d'eau et 25-30 g de levure.

Lorsque la pâte lève, ajoutez du sel, du sucre, trois cuillères à soupe d'huile végétale, encore un demi-kilo de farine et battez la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains.

Mettez ensuite la pâte dans le même moule où vous avez préparé la pâte et laissez-la lever à nouveau.

Après cela, la pâte est prête pour la suite du travail.

Crêpes aux pois

Faire bouillir les pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres et, sans égoutter l'eau restante, les broyer en ajoutant 0,5 tasse de farine de blé pour 750 g de purée de pois. À partir de la pâte obtenue, formez des crêpes, roulez-les dans la farine et faites-les cuire dans une poêle dans de l'huile végétale.

Tartes fourrées aux pois

Faire bouillir les pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les écraser, ajouter l'oignon frit dans l'huile végétale, le poivre et le sel au goût.

Préparez une pâte levée simple. Divisez la pâte en boules de la taille d'une noix et roulez-la en galettes de 1 mm d'épaisseur. Ajoutez la garniture. Cuire au four pendant 20-25 minutes.

En utilisant des matériaux issus des « Recettes de cuisine orthodoxe ». – Saint-Pétersbourg : « Svetoslov » – 1997

Le jeûne est une tradition religieuse consistant à s'abstenir de nourriture. Et c'est précisément cette abstinence qui amène les femmes au foyer à beaucoup réfléchir à ce qu'elles doivent cuisiner. Explorons quelques recettes de base.

Il ne faut pas oublier qu’une bonne alimentation est la clé de votre santé. Par conséquent, vous ne devez pas jeûner pendant le jeûne, car cela peut entraîner des conséquences néfastes à l'avenir. Vous pouvez également compléter votre alimentation avec des vitamines essentielles pendant le jeûne.

Alors commençons par les salades. C'est l'un des plats les plus simples, mais en même temps sains, qui doivent être préparés pendant le jeûne. Il convient de noter que le jeûne de la Nativité couvre également les vacances du Nouvel An et que ceux qui adhèrent strictement au jeûne doivent se limiter dans leur alimentation. Que serait la nouvelle année sans Olivier, et pour ceux qui jeûnent, une alternative peut être trouvée.

Prendre:

• 300 g de pommes de terre
• 100 g de carottes et d'oignons chacun
• 100 g d'asperges ou de haricots
• 100 g de vos champignons préférés
• 100 g de mayonnaise maigre
• épices

Préparation:

• Faire bouillir les trois premiers ingrédients et les couper en cubes
• Si vous faites mariner les champignons, hachez-les également. Faire bouillir les champignons frais
• Couper les oignons marinés en cubes
• Mélanger les ingrédients, ajouter les épices et assaisonner de mayonnaise
• Laisser infuser 60 minutes et servir

Délicieuse salade de maïs et croûtons :

• 300 g de chou chinois
• 1 boîte de maïs
• 1 oignon
• 100 g de craquelins
• 100 g de mayonnaise maigre
• Épices

L'avantage de cette salade est qu'après le jeûne vous pouvez la préparer avec de la mayonnaise ordinaire :

• Hachez l'oignon et le chou
• Mélanger avec du maïs
• Assaisonner avec des épices et de la mayonnaise
• Saupoudrer de croûtons

Salade aux bâtonnets de crabe est un plat de fêtes universel qui décorera aussi bien les tables de fêtes que de tous les jours :

• bâtonnets de 200 g
• 100 g de riz
• 1 oignon
• 200 g de maïs
• 250 g de champignons
• 100 g de mayonnaise maigre
• épices

• rincer le riz et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit
• hacher les bâtonnets de crabe, les champignons et les oignons
• mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la mayonnaise

Vous pouvez également cuisiner salades très simples:

• du chou avec de l'huile végétale
• de tomates et de concombres
• salade de betteraves à l'huile végétale

Cuisson de carême : recettes

Très savoureux et facile à préparer pendant le Carême biscuits à l'avoine. Pour ce faire, prenez :

• 300 g de flocons d'avoine
• 50 g chacun de raisins secs et de miel
• 200 g de confiture de pommes
• Fruits secs (facultatif)
• 50 g d'huile de tournesol

Préparez les cookies comme suit :

• Sécher un peu les flocons dans une poêle
• Mélanger avec le reste des ingrédients
• Former des biscuits avec une cuillère et les déposer sur une plaque à pâtisserie
• Cuire au four à 120°C pendant 60 minutes

Les adultes et les enfants aiment la nourriture délicieuse Crêpes. Et pendant le Carême, ils ne peuvent pas être moins sucrés et moelleux. Pour ce faire, prenez :

• 500 g de farine
• 300 g d'eau tiède
• 1 cuillère à café de levure et de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre

Préparez des crêpes comme ceci :

• Versez le sel, le sucre et la levure avec de l'eau tiède
• Pendant que la levure lève, tamisez la farine.
• Mélanger les ingrédients avec la farine et, couvrir d'un film alimentaire, envoyer dans un endroit chaud pour infuser.
• Lorsque vous voyez que la pâte a presque doublé, utilisez une cuillère pour déposer les crêpes sur la poêle chauffée.
• Des pâtisseries luxuriantes et délicieuses sont prêtes. Les personnes gourmandes peuvent augmenter la quantité de sucre de 1,5 à 2 fois

Kovrijka Il est cuisiné très souvent pendant le Carême. Mais désormais, nous vous proposons de préparer non seulement des pâtisseries, mais de diversifier le pain d'épices avec 2 pommes et 50 g de noix, ainsi que :

• 200 g de sucre et d'eau chacun
• 1 cuillère à café de soda et de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de miel
• 300 g de farine
• 5 g de levure chimique

Préparation du pain d'épices :

• Hachez les noix
• Mélanger la farine et la levure chimique
• Mélanger le sucre et l'eau et mettre au bain-marie
• Ajouter le miel et cuire jusqu'à ce que le miel se dissolve
• Éteignez le soda et versez dans le mélange
• Retirer le mélange du bain-marie et ajouter les noix
• Ajouter la farine avec la levure chimique et pétrir la pâte
• Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie et déposez dessus les pommes hachées
• Cuire le pain d'épices une demi-heure à 180 °C

Une autre délicieuse recette de pâtisserie - tarte à l'oignon. Après tout, tout le monde n'aime pas les pâtisseries sucrées, mais ce plat est très délicieux et facile à préparer :

• 750 g chacun de farine et d'eau
• 125 g de riz
• 100 g de sucre
• 15 g de sel
• 1 kg d'oignon
• 10 g de levure

La tarte à l'oignon est préparée ainsi :

• Rincer le riz et l'ajouter à l'eau bouillante, cuire jusqu'à cuisson complète.
• Égoutter le bouillon du riz, c'est ce dont vous aurez besoin.
• Hachez l'oignon et faites-le revenir.
• Pétrir la pâte en y ajoutant de l'eau de riz. Vous pouvez le faire à la main ou à l'aide d'une machine à pain.
• Lorsque la pâte est levée et levée, divisez-la en 3 parties.
• Étalez chaque morceau et disposez les oignons, empilez la pâte les unes sur les autres.
• Coupez le gâteau en 16 morceaux et roulez chacun en bagel.
• Placer les bagels dans le moule et cuire au four pendant 30 minutes.
• La délicieuse tarte est prête, vous pouvez inviter des invités et leur servir du thé avec des gâteaux faits maison.

Entrées de carême, recettes

L'un des premiers plats les plus satisfaisants est le bortsch. Et même pendant le Carême, il peut être préparé de différentes manières. Nous proposons 2 options principales pour le bortsch maigre :

Pour Bortsch de carême classique stocker:

• 2 morceaux de pommes de terre, betteraves et tomates
• 1 carotte et 1 oignon
• un demi chou
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe. l sucre et sel
• épices au goût

Naturellement, il n'y a pas de viande dans ce plat. Préparez-vous comme suit :

• coupez les légumes comme vous le feriez pour du bortsch ordinaire
• hacher le chou et émincer l'ail
• versez 2 litres d'eau dans la casserole et, quand elle bout, mettez les pommes de terre dans le récipient
• faire revenir les carottes et les oignons dans une poêle
• Dans une poêle à part, faire mijoter également les betteraves hachées
• Broyez les tomates dans un mixeur et ajoutez-les à la poêle
• Lorsque les betteraves, les carottes et les oignons sont prêts, ajoutez-les dans la poêle
• ajoutez du sel et du sucre, ainsi que vos épices préférées
• porter à ébullition et laisser mijoter

Excellente version du bortsch de Carême aux haricots et champignons. Ajouter aux ingrédients précédents :

• 200 g de champignons
• 10 pruneaux
• 100 g de haricots secs
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

Préparez le bortsch de carême comme ceci :

• Rincer les haricots et laisser tremper toute la nuit
• Le matin, faites-le bouillir dans la même eau pendant 45 minutes.
• Retirez les haricots et ajoutez les pommes de terre hachées à l'eau.
• Faire revenir les oignons et les carottes avec le concentré de tomate
• Dans une autre poêle, faire mijoter les betteraves et les pruneaux finement hachés
• Versez le contenu de deux poêles dans la marmite avec les pommes de terre.
• Faire revenir les champignons dans une poêle vide
• Pendant que tout cuit, hachez le chou
• Lorsque les ingrédients du bortsch ont légèrement ramolli, mais ne sont pas encore assez mous, ajoutez les champignons, le chou et les haricots préalablement cuits.
• Le bortsch doit être cuit encore 10 à 15 minutes
• Saupoudrez le premier plat d'herbes et invitez votre famille à table

Un autre plat célèbre pendant les jours de jeûne est cornichon. Les ingrédients d'un tel plat pour 2 litres d'eau sont les suivants :

• 100 g d'orge perlé
• 5 pommes de terre
• 1 carotte et 1 oignon chacun
• 2 concombres marinés avec 100 g de saumure
• épices

Processus de cuisson :

• Rincer les céréales et laisser gonfler 30 minutes
• Cuire l'orge jusqu'à ce qu'il soit cuit
• Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en cubes.
• Ajouter les pommes de terre et les épices aux céréales ramollies
• Faire revenir les carottes râpées et les oignons émincés
• Ajouter la friture au cornichon lorsque les pommes de terre sont déjà suffisamment tendres
• Tranchez les concombres et ajoutez-les également au cornichon
• Enfin, ajoutez la saumure et portez le plat à ébullition.
• Le cornichon de carême est prêt

Eh bien, comment se passer de soupe maigre ? L'une des options traditionnelles est soupe de nouilles:

• 2 petits oignons et 2 carottes moyennes
• 200 g de nouilles
• Quelques branches de céleri
• Épices au goût

• Faire revenir l'oignon avec les épices jusqu'à ce qu'il soit doré
• Hachez le céleri, les carottes et ajoutez-les également aux oignons pendant quelques minutes seulement
• Placer les ingrédients dans une casserole et ajouter 2 litres d'eau, cuire jusqu'à ébullition.
• Ajoutez ensuite les nouilles et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites
• Si vous le souhaitez, saupoudrez d'herbes et vous pourrez essayer votre création

Ce sera aussi très savoureux soupe aux pois maigres. Pour cela il vous faut :

• 3 pommes de terre
• 1 carotte et 1 oignon chacun
• 100 g de petits pois
• Épices et herbes au goût

Préparation de la soupe :

• Laisser gonfler les petits pois dans l'eau froide toute la nuit
• Le matin, mettez à cuire, et à ce moment épluchez les carottes, les oignons et les pommes de terre.
• Coupez le dernier ingrédient en cubes et ajoutez-le aux petits pois
• Hacher et faire revenir le reste des légumes épluchés
• Ajoutez-les à la soupe et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre ramollissent
• Saupoudrer d'herbes avant de servir
• C'est très savoureux de compléter cette soupe avec des croûtons ou des croûtons.

Recette de chou de carême

Le chou est un excellent ajout aux salades et aux entrées. Vous pouvez également préparer des pâtisseries au carême avec du chou. Mais une option excellente et simple pendant le jeûne est chou braisé:

• 1 oignon
• 500 g de chou blanc
• 7 g chacun de vinaigre, sucre et farine
• 15 g de concentré de tomate
• 100g d'eau
• 30 g d'huile de tournesol

Instructions de cuissons:

• Râpez le chou et laissez mijoter avec le beurre pendant environ 20 minutes.
• Ajoutez-y ensuite l'oignon haché, les épices et la pâte de tomate.
• Ajoutez de la farine au chou fini, remuez et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes.

Un chou délicieux et maigre est prêt. Vous pouvez le compléter avec des pommes de terre ou des bouillies maigres.

Mayonnaise de carême : recette

Il existe plusieurs variétés de mayonnaise de Carême en vente, idéales pour assaisonner les plats pendant le Carême. Mais vous pouvez préparer un tel produit à la maison. De cette façon, vous pouvez être sûr que vous utilisez un produit de qualité :

• 750 g d'eau
• 250 g de farine
• 3 cuillères à soupe de jus de citron et de moutarde
• 2 cuillères à soupe de sucre et de sel
• 120 g d'huile végétale

Préparer de la mayonnaise n'est pas du tout difficile, pour cela :

• Tamisez la farine et ajoutez-y un peu d'eau, broyez jusqu'à formation d'une masse homogène.
• Ajouter le reste de l'eau et cuire jusqu'à épaississement, laisser refroidir.
• Mélangez le reste des ingrédients dans un bol à part et, tout en battant au batteur, ajoutez la farine.
• Lorsque la masse devient homogène, la mayonnaise est prête. Simple et rapide !

Recettes de champignons de carême

En plus du fait que les champignons peuvent être ajoutés aux soupes et au bortsch de Carême, ainsi qu'aux salades pendant le Carême, vous pouvez également en faire de merveilleuses pâtisseries. Des tartes parfumées et moelleuses ou des tartes aux champignons seront utiles avec le thé.

Une excellente option serait de cuisiner pommes de terre sautées et champignons aux herbes. En mélangeant ces ingrédients, vous obtiendrez un excellent déjeuner ou dîner.

Mais l'une des recettes préférées des jeûneurs est rouleaux de chou aux champignons et riz. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 400 g de feuilles de chou
• 100 g chacun de riz et de champignons
• 1 oignon
• 50 g chacun de farine et de concentré de tomate
• Épices
• Bouillon de champignons

Préparer des rouleaux de chou n'est pas difficile :

• Faire bouillir le riz et les champignons dans des récipients séparés, puis couper ces derniers en lanières
• Hachez l'oignon et faites-le revenir, ajoutez les épices
• Incorporer le riz et les champignons
• Lavez les feuilles de chou et coupez les taches épaisses
• Placer la garniture sur les feuilles refroidies et faire revenir dans une poêle.
• Pendant que les rouleaux de chou rôtissent, mélangez la farine avec la tomate et le bouillon.
• Mettre les rouleaux de chou dans une casserole, ajouter le bouillon et laisser mijoter 45 minutes

Une autre recette très savoureuse avec des champignons est champignons farcis. La garniture peut être n'importe quelle viande maigre - elle comprend du riz, des tiges de champignons aux herbes, ainsi que divers légumes. Vous avez juste besoin:

• Retirer les tiges des champignons
• Placez-les sur une plaque à pâtisserie et farcissez-les de la garniture de votre choix.
• Tartinez légèrement de mayonnaise maigre et enfournez 20 minutes à 180°C.

Recettes de citrouille de carême

Vous pouvez préparer de nombreux plats à partir de citrouille. Nous vous proposons plusieurs plats très simples, mais en même temps délicieux :

Tout d'abord, essayez le premier - soupe à la citrouille, pour lequel vous aurez besoin de :

• 400 g de potiron
• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• 500 g de bouillon de légumes
• Épices

Cette soupe se présentera sous forme de soupe purée :

• Disposez les ingrédients hachés dans un plat allant au four et enfournez à 200°C.
• Après cela, placez les ingrédients dans le bol du mixeur, ajoutez le bouillon et battez
• Garnir la soupe d'herbes et servir

Un plat insolite mais savoureux - citrouille en pâte. Pour cela, vous n'avez besoin que de farine et de citrouille dans un rapport de 1:5, ainsi que d'un peu d'huile pour la friture. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos épices préférées. Le processus de cuisson est très simple : roulez de petits morceaux de citrouille dans la farine et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Essayez-le comme collation salade de potiron aux tomates. La particularité de cette salade est qu'elle est servie tiède. Ingrédients:

• Citrouille sans peau – 600 g
• 300 g de tomate
• 1 bouquet chacun d'oignon et de roquette
• Huile d'olive
• Épices

La salade tiède est préparée comme suit :

• Placer le potiron haché dans un plat allant au four
• Placer les tomates hachées dessus, ajouter l'huile et les épices
• Faire rôtir les légumes pendant 15 minutes
• A ce moment, hachez les verts
• Saupoudrer la salade tiède d'herbes, mélanger et servir avant qu'elle ne refroidisse.

Vous pouvez également préparer des flocons d'avoine, auxquels vous ajoutez des noix hachées, de la citrouille et de la cannelle.

Plats de pommes de terre au carême : recettes

Le plat le plus simple est constitué de pommes de terre bouillies ou frites. Vous pouvez ajouter vos épices préférées à ce plat et le compléter avec de délicieuses salades. Mais il ne faut pas s’arrêter aux résultats obtenus. Essayons quelques options supplémentaires.

Commençons avec cocotte de pommes de terre aux champignons:

• 3 pommes de terre
• 700 g de champignons
• 1 oignon
• Épices

La cocotte est très simple à préparer :

• Faire bouillir et émincer les champignons et les pommes de terre
• Faire revenir l'oignon et mélanger avec le mélange pommes de terre-champignons
• Placer la future cocotte dans un plat allant au four et enfourner jusqu'à ce qu'elle soit dorée

Un plat délicieux et sain est pommes de terre aux pruneaux et raisins secs. Pour 0,5 kg de pommes de terre prendre :

• 100 g de fruits secs
• 20 g d'huile végétale
• Herbes et épices

Les pommes de terre sont préparées comme suit :

• Couper les pommes de terre en cubes et, en remuant avec les fruits secs, laisser mijoter jusqu'à mi-cuisson
• Ensuite, ajoutez l'huile, les épices et les herbes et continuez à laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
• Servir chaud, vous pouvez saupoudrer d'herbes fraîchement hachées dessus

Et comment pouvez-vous l’éviter ? pomme de terre zrazy. Mais complétons-les avec du riz et des légumes. Cela les rendra encore plus savoureux :

• 0,5 kg de pommes de terre
• 100 g de riz
• 1 oignon et 1 carotte chacun
• Épices

Mode de cuisson :

• Faire bouillir les pommes de terre dans leur veste et les écraser ou les râper
• Faire bouillir le riz et faire revenir les légumes
• Mélanger les ingrédients, ajouter les épices et former des boules
• Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés

Vous pouvez préparer de nombreux plats avec des pommes de terre ; pendant le Carême, c'est un produit qui vous dépannera plus d'une fois.

Escalopes de carême : recettes photos

Ne pensez pas que les côtelettes ne sont que de la viande. La variété des options est tout simplement incroyable. Regardons les plus populaires. Premièrement, de nombreuses femmes au foyer se demanderont quoi ajouter aux côtelettes à la place des œufs pour qu'elles ne se désagrègent pas. La réponse est très simple - la semoule. Et vous pouvez paner les côtelettes chapelure, flocons d'avoine ou graines de sésame.

Escalopes d'aubergines et de pommes de terre:

• 4 pommes de terre
• 2 petites aubergines
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 50 g de semoule
• Épices

Escalopes de légumes :

• Faire bouillir 2 pommes de terre
• Pendant que les tubercules bout, hachez les aubergines et les oignons dans un hachoir à viande, pressez-en le jus
• Râpez le reste des pommes de terre et ajoutez-les aux légumes hachés
• Ajoutez-y la purée de pommes de terre bouillies et la semoule.
• Bien mélanger, si désiré, rouler dans la panure et faire frire
• Manger chaud

Escalopes de haricots, dans ce cas on utilise des haricots mungo - petits pois :

• 500 g de petits pois
• 1 oignon
• Épices

Escalopes de pois :

• Faire tremper les haricots mungo pendant 2-3 heures dans de l'eau froide
• Égoutter l'eau et ajouter de l'eau neuve, cuire 20 minutes après ébullition.
• Broyer les petits pois dans un mixeur
• Faire revenir l'oignon et mélanger avec le mélange de pois
• Faire des escalopes et les faire frire

Vous pouvez aussi très bien cuisiner escalopes de flocons d'avoine– simple et savoureux :

• 250 g de flocons
• 1 oignon et 1 pomme de terre chacun
• 5 champignons
• 2 gousses d'ail
• épices

Cuisson des côtelettes :

• Faites cuire les flocons d'avoine à la vapeur pendant 20 minutes
• Épluchez les pommes de terre et râpez-les finement
• Broyer les oignons et les champignons dans un mixeur avec les herbes
• Mélanger les ingrédients et former des escalopes, faire revenir

Plats des fêtes de Carême et du Nouvel An : recettes

L'un des plats traditionnels de la table de fête est l'Olivier. En début d'article nous vous présentons une recette du Carême Olivier, prenez-en note. Cet article propose une variété d'options pouvant être utilisées pour le réveillon du Nouvel An. Mais nous souhaitons quand même vous proposer quelques plats plus intéressants :

Aspic de légumes :

• 1 de chaque aubergine, courgette et poivron
• 350 g de tomate
• Sachet de gélatine
• Verdure
• Épices

Pas à pas:

• Disposez les légumes tranchés sur une plaque à pâtisserie dans un four à 190°C et enfournez pendant 15 minutes.
• Retirez ensuite la peau du poivron.
• Versez 1/7 de la tomate et de la gélatine dans un récipient et faites chauffer au bain-marie jusqu'à dissolution complète de la gélatine.
• Après cela, versez le reste du jus.
• Placer du film alimentaire dans le moule et disposer les poivrons, verser un peu de liquide
• Ensuite, alternativement les aubergines et les courgettes, en les alternant également avec du liquide
• Placer au réfrigérateur jusqu'à durcissement.

Délicieux et festif farcir les aubergines:

• Tomates
• Champignons
• Pruneaux
• Des noisettes

Vous pouvez utiliser cette garniture ou toute autre pour farcir des légumes :

• Coupez l'aubergine en lanières et ajoutez du sel
• Pain dans la farine et frit
• Disposez la garniture choisie sur les bandes et tournez
• Décorer avec de la verdure

Vous pouvez couper l'aubergine non pas en lanières, mais en rondelles, puis il vous suffit de déposer la garniture dessus.

Pour les salades ci-dessus vous pouvez également préparer salade de fruits:

1. Pour ce faire, coupez le kiwi, la banane, l'orange et la poire.
2. Mélanger et garnir de lait de soja ou de miel. C'est très savoureux, les enfants l'adorent particulièrement.

Faites preuve de créativité, utilisez les recettes ci-dessus pour votre table de fêtes et complétez-les avec les ingrédients souhaités.

Menu les jours de jeûne

Ce n’est pas vrai qu’on ne peut pas bien manger pendant le Carême. Nous vous proposons un exemple de menu pour plusieurs jours. Vous pouvez le compléter et l'améliorer en fonction de votre imagination et de la disponibilité des produits :

• Matin : Salade de fruits
• Déjeuner : soupe de nouilles, bouillie de sarrasin et salade de légumes
• Dîner : pomme de terre zrazy aux champignons

• Matin : Gruau aux fruits secs
• Déjeuner : Bortsch aux haricots, salade de choux
• Dîner : Vinaigrette, pain d'épices au miel pour le thé

• Matin : Toasts au miel, thé
• Déjeuner : Rassolnik, salade de betteraves, pommes de terre au four
• Dîner : Lasagne aux champignons

• Matin : Crêpes ou crêpes de carême
• Déjeuner : soupe aux pois, escalopes de pois, nouilles
• Dîner : Pilaf aux champignons

• Matin : Biscuits à l'avoine et au thé
• Déjeuner : Soupe de légumes, bouillie de sarrasin aux champignons
• Dîner : Salade de légumes

Le jeûne est un moment de purification de l’âme et du corps. Quiconque a jeûné une fois ne peut plus s'en priver. Essayez-le aussi : ressentez la légèreté de votre corps et la force de votre propre volonté.

Vidéo : Cuisiner des plats de carême