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Etude Culinaire 04/09/2018

L'assortiment de diverses friandises dans les magasins est incroyablement diversifié, mais nous savons tous qu'il ne faut pas se laisser emporter par la pâtisserie, afin de ne pas nuire à votre santé et à votre silhouette. Cependant, parmi toute cette variété, il existe également des produits de boulangerie sains, à savoir les biscuits à l'avoine.

Son histoire remonte à l’époque royale, lorsque les galettes d’avoine étaient cuites sous forme de pain et constituaient une source importante de nutrition pour les gens ordinaires. Plus tard, on y ajoutait du miel ou du sucre et les gâteaux d'avoine devenaient ainsi un mets délicat.

Je me souviens des biscuits que nous achetions à l'époque soviétique à Leningrad au magasin Oriental Sweets. Nous avons fait la queue pendant plusieurs heures pour acheter des desserts incroyablement délicieux. Les biscuits à l'avoine avaient un tel goût et un tel arôme que je m'en souviens encore. C'est dommage qu'il n'y ait pas de tels biscuits en vente actuellement, la qualité et le goût des biscuits à l'avoine modernes ne sont pas du tout impressionnants, alors je prépare des biscuits à l'avoine roulés maison, dont les recettes sont très simples. Tout d’abord, quelques mots sur les bénéfices de ces cookies pour notre santé.

Partout dans le monde, les nutritionnistes parlent des dangers des sucreries pour notre corps, mais les biscuits à l'avoine sont reconnus comme sains, car les biscuits à l'avoine possèdent toutes les propriétés bénéfiques de l'avoine. Il contient facilement des nutriments qui sont facilement absorbés par l’organisme.

• Les flocons d'avoine et les flocons d'avoine contiennent beaucoup de sucre, ce qui améliore notre digestion, nettoie les intestins de toutes sortes de substances nocives, y compris l'excès de cholestérol, et sert également de mesure préventive contre la constipation ;
• La protéine végétale contenue dans l'avoine, contrairement aux protéines animales, est facilement et complètement absorbée par notre organisme ;
• La farine d'avoine contient des graisses végétales insaturées, vous pouvez donc manger des biscuits à l'avoine sans craindre de prendre du poids excessif ;
• L'avoine est riche en vitamines A, en acide nicotinique, elle contient presque tout le spectre des vitamines B, ainsi que des acides aminés et des sels minéraux de potassium, magnésium, manganèse, phosphore et autres ;
• Si vous utilisez des additifs naturels sous forme d'épices, de noix et de fruits secs lors de la cuisson, les biscuits deviendront encore plus sains.

Teneur en calories des biscuits à l'avoine

Les biscuits industriels à l'avoine ont une teneur en calories assez élevée, environ 400 à 450 kcal pour 100 grammes. Mais lorsque nous préparons nous-mêmes des biscuits, nous pouvons réduire leur teneur en calories et en matières grasses en variant les produits, en remplaçant le beurre par de l'huile végétale ou en préparant des biscuits à l'avoine sans œufs ni matières grasses.

Comment faire des biscuits à l'avoine à la maison

J'achète très rarement des biscuits aux flocons d'avoine en magasin, car ils peuvent être cuits très rapidement et facilement à la maison. Les biscuits à l'avoine faits maison ont le principal avantage : ils sont exempts de divers additifs sous forme d'émulsifiants, de stabilisants et de conservateurs ; nous sommes confiants dans la qualité des produits utilisés dans leur préparation.

On peut toujours le cuisiner plus ou moins sucré et riche en calories à notre guise, y ajouter des fruits et des épices sains, et il ne contiendra certainement pas d'huile de palme de qualité douteuse.

Pour la pâtisserie, vous pouvez utiliser des flocons d'avoine tout préparés, mais le plus souvent il existe des recettes de biscuits à base de flocons d'avoine, il y en a beaucoup, mais je vais vous dire, chers lecteurs, les plus simples et les plus accessibles.

Le temps de cuisson est très difficile à déterminer, car il dépend des capacités de votre four et du volume des biscuits formés. Plus les cookies sont fins, plus ils cuisent vite. Je fais cuire mes cookies à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes. Mais cette connaissance s'acquiert avec l'expérience : plus vous préparez vous-même des cookies, meilleurs ils seront.

Les biscuits à l'avoine ont tendance à durcir en refroidissant, alors n'exagérez pas le temps de cuisson.

Biscuits aux flocons d'avoine et au carême

Pour les personnes qui adhèrent au jeûne, ainsi que pour tous ceux qui ne consomment pas de produits d'origine animale, je propose une recette de biscuits à l'avoine maison maigres sans œufs. Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants :

• 2 tasses de flocons d'avoine réguliers
• 1,5 verres d'eau,
• 1 cuillère à soupe de vodka,
• 50 g de miel,
• 6 cuillères à soupe d'huile végétale,
• 1/3 tasse de sucre
• 1,5 tasse de fécule de pomme de terre,
• une pincée de sel,
• 0,5 cuillère à café de soda,
• 0,5 tasse de raisins secs ou de noix hachées.

Avant utilisation, il est conseillé de faire frire les flocons pour ajouter de la saveur, puis de broyer la moitié des flocons en farine, de verser l'autre moitié dans un bol et de verser de l'eau bouillante dessus. Laisser refroidir, ajouter les flocons d'avoine et remuer.

Incorporer progressivement le reste des produits, enfin ajouter la fécule mélangée à la soude trempée. Le résultat final sera une pâte assez épaisse.

Placez du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et étalez la pâte en petites portions à l'aide de deux cuillères. Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Recette de biscuits maigres à l'avoine et à la banane

Les biscuits à l'avoine et aux bananes sont très savoureux, ils peuvent être préparés sans œufs, sans beurre ni sucre. La recette est la plus simple, vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients :

• 2 bananes
• un verre et demi de flocons d'avoine,
• une poignée de noix.

Les bananes doivent être écrasées, il est préférable de le faire avec un mixeur. Ajoutez ensuite les flocons et les noix finement hachées à la purée de banane. Les flocons peuvent être utilisés entiers ou concassés, selon votre préférence. Je broie toujours les flocons dans le bol d'un mixeur à l'aide d'un couteau spécial : ils ne se transforment pas en farine, mais donnent une consistance plus moelleuse à la pâte.

Préchauffez le four à 180 degrés à l'avance, tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, enduisez-la d'huile végétale pour faciliter le démoulage des biscuits.

Formez les biscuits à votre guise, ils seront plus volumineux et plus moelleux ; si vous formez des galettes, ils seront croustillants après refroidissement. Mettre au four pendant 15 à 20 minutes, les biscuits doivent acquérir la couleur marron clair caractéristique des produits de boulangerie prêts à l'emploi.

Je vous suggère de regarder la vidéo sur la façon de préparer des biscuits à l'avoine avec des bananes.

Recette classique de biscuits à l'avoine et aux flocons d'avoine

Pour cuire ces cookies, nous aurons besoin de :

• deux verres de flocons d'avoine,
• un verre de farine de blé,
• 1/2 bâtonnet de beurre ou de margarine,
• verre de sucre
• 2 blancs d'œufs.

Broyez les flocons d'avoine dans un hachoir à viande, hachez-les dans un mixeur ou avec un broyeur spécial : plus les flocons d'avoine sont fins, mieux c'est. Ajoutez un verre de farine de blé, mélangez. Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange de farine.

Battre les blancs d'œufs avec le sucre et mélanger tous les ingrédients, mélanger. Avec le mélange obtenu, formez des petits gâteaux et enfournez sur une plaque à pâtisserie pendant environ 15 minutes. Je recommande de recouvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium, dans ce cas, les biscuits peuvent être facilement retirés avec une spatule en silicone ordinaire.

Biscuits diététiques à l'avoine à la maison

Il existe de nombreuses recettes de biscuits à l'avoine, mais ce sont les biscuits que je prépare le plus souvent ; ils sont particulièrement bons servis avec le thé ou le café du matin au lieu des sandwichs habituels. Il n'utilise pas de graisse animale et peut donc être consommé par toute personne ayant un taux de cholestérol élevé ou des problèmes de poids. Les flocons peuvent être broyés à l’avance pour réduire au minimum le temps de préparation de cette friandise saine.

Ingrédients pour faire des biscuits à l'avoine :

• deux verres de flocons d'avoine,
• 1 cuillère à soupe. cuillère de farine de blé,
• 1/2 tasse de sucre ou de sucre en poudre,
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre,
• 2 oeufs,
• 1/2 tasse d'huile végétale.

Versez les flocons concassés dans un bol, ajoutez la farine de blé, le sucre, le cacao et les œufs. Mélangez le tout à la fourchette, ajoutez l'huile végétale au mélange et battez au batteur.

Placez du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et étalez la pâte obtenue à une courte distance les unes des autres. Les cookies peuvent être de la taille de votre choix. Cuire au four pendant 15 à 25 minutes, il doit acquérir une couleur caractéristique, mais conserver une consistance molle. À mesure que les cookies refroidissent, ils deviennent plus durs.

Recette de biscuits diététiques à l'avoine et aux abricots secs

Je vous propose d'essayer la recette des biscuits à l'avoine et au kéfir :

• 200 ml de kéfir ou de yaourt nature,
• 200 g d'abricots secs,
• 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre,
• 200 g de flocons d'avoine

Versez les flocons dans un bol, versez le kéfir, remuez et ajoutez le sucre. couper en petits morceaux et ajouter à la pâte, mélanger le tout.

Placer en petites portions sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé pendant 20 minutes. Au lieu d'abricots secs, vous pouvez prendre des raisins secs ou des pruneaux, vous obtiendrez des biscuits diététiques non moins savoureux à base de flocons d'avoine.

• 2 oeufs,
• 100 grammes de beurre ou de margarine,
• 2/3 tasse de sucre,
• 300 - 400 gr. gruau,
• 1/2 tasse de noix,
• vanille au goût.

Battre les œufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu, mélanger. Versez la farine ou les flocons d'avoine hachés, la vanilline et les noix hachées dans le mélange obtenu. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ces biscuits ont le goût de muffins aux noix. Si vous voulez des biscuits plus croustillants, faites-les cuire au four plus longtemps jusqu'à ce qu'ils deviennent plus foncés.

Biscuits à l'avoine et au fromage cottage

Je propose une recette simple de biscuits à l'avoine avec du fromage cottage, elle deviendra plus douce et grâce au fromage cottage, nous obtenons du fromage cottage important pour le corps. Nous aurons besoin de certains produits.

Des flocons d'avoine, qui étaient vendus dans les magasins comme «Cuisine» de cette époque (on pourrait dire lointaine). Les années ont passé, j'ai changé, mes goûts et mes préférences ont changé, mais mon goût pour ce délice est resté inchangé. Imaginez ma déception lorsque j'ai réalisé que dans les magasins modernes, avec leur plus large choix de produits, il n'y a pas de biscuits familiers depuis l'enfance, et que ce qui se trouve dans les rayons n'est pas du tout pareil ! Cela m’a poussé à réaliser des prouesses culinaires en réalisant mes propres pâtisseries préférées. Ma recherche n’est pas encore terminée, mais les résultats sont déjà là : voici quelques recettes devenues « habituelles » dans ma cuisine.

Recette de biscuits à l'avoine

Mes tentatives de confection de pâtisseries sucrées ont commencé avec cette recette, et cette tentative s'est avérée très réussie. Je continue de préparer ces biscuits à l'avoine à partir de flocons d'avoine.

Ingrédients:

• un verre de flocons d'avoine;
• un demi-paquet de margarine ou de beurre ;
• 1 oeuf;
• ½ c. soda (éteint);
• 50 g de sucre semoule ;
• un demi-verre de farine.

Préparation

1. Séchez les flocons d'avoine dans une poêle sèche, puis broyez-les à l'aide d'un mixeur ou d'un moulin à café.
2. Broyer le beurre tiède avec le sucre cristallisé et l'œuf. Ajouter les flocons d'avoine moulus, la farine, le soda éteint et pétrir la pâte. Cela devrait s'avérer plutôt cool. Placez-le au réfrigérateur pendant 40 à 50 minutes.
3. Étalez la pâte réfrigérée en un gâteau plat et découpez les biscuits à l'aide de moules spéciaux, de mugs, de piles ou d'un couteau.
4. Cuire au four chauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

Biscuits roulés à l'avoine et aux dattes

J'ai d'abord aimé cette friandise en raison de sa combinaison inhabituelle. Après l'avoir essayé une fois, ma famille exige de le cuisiner tout le temps. De plus, ces cookies ne sont pas très sucrés, ce qui est ce que j'aime particulièrement.

Ingrédients:

• 2 verres de flocons d'avoine;
• un paquet de margarine pour la pâtisserie (180 g) ;
• 150 grammes de dattes séchées ;
• ½ verre de jus d'orange ;
• 1 oeuf;
• sel.

Préparation

Quelques heures avant la cuisson, vous devez faire tremper les dattes dans de l'eau froide pour les rendre plus douces et plus juteuses. Laissez la margarine ramollir à température ambiante. Dans un bol profond, mélangez l'œuf, la margarine, ajoutez une pincée de sel et ajoutez environ la moitié des flocons d'avoine nécessaires. Mélangez bien, versez le jus, ajoutez encore des flocons d'avoine en amenant la pâte à l'épaisseur souhaitée, ajoutez les dattes hachées et dénoyautées. Placer les biscuits aux flocons d'avoine sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, mettre au four et cuire au four à 200 o C pendant 10-15 minutes. D'ailleurs, les dattes peuvent être remplacées par d'autres fruits secs ou confits. Je l'ai essayé - très savoureux !

Biscuits à l'avoine de Yulia Vysotskaya

Cette recette est celle de l'une des animatrices d'émissions culinaires les plus célèbres, Yulia Vysotskaya. Ne serait-ce que pour cette raison, je ne pouvais pas le manquer. Et je ne l’ai pas regretté, tout comme ma famille.

Ingrédients:

• 100 g de beurre mou ;
• un verre de flocons d'avoine;
• un verre de noix de cajou ;
• un demi-verre de cassonade;
• un verre de farine ;
• 2 oeufs;
• une demi-barre de chocolat blanc.

Préparation

1. A l'aide d'un mixeur, mélanger le sucre et le beurre jusqu'à consistance lisse, casser les œufs un à un en fouettant continuellement, ajouter une pincée de sel.
2. Écrasez légèrement les noix et ajoutez-les au reste des ingrédients. Ajoutez ensuite les flocons d'avoine et la farine et mélangez bien. Et pour finir de préparer la pâte, ajoutez le chocolat finement haché.
3. Roulez de petits morceaux de pâte en boules, placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée et appuyez légèrement. Cuire les biscuits roulés à l'avoine pendant 12 à 15 minutes à 200 °C.

Si vous voulez de délicieux biscuits, mais que, par hasard, la maison n'a plus de farine, regardez dans les poubelles. Il y aura sûrement là-bas un pack d’Hercule à moitié bourré. Et c'est une excellente raison pour préparer de délicieux biscuits à l'avoine : vous aimerez certainement la recette pour son incroyable simplicité, car elle ne contient que... quatre ingrédients ! De plus, les cookies sont merveilleusement élégants, croustillants, je n'hésite même pas à les faire en cadeau, ils ont l'air tellement présentables. La croûte dorée semble être tissée à partir de nombreuses couches de toiles d’araignées sucrées. Cela se produit ainsi grâce à une astuce dont je vous parlerai ci-dessous. Un autre avantage tangible des biscuits à l'avoine faits maison est qu'ils sont aussi sains que les flocons d'avoine. Il n'y a pas un gramme de farine, une quantité relativement faible de beurre et une quantité notable de sucre qui est plus que compensée par un ensemble impressionnant de micro-éléments et une quantité championne de fibres contenues dans les flocons d'avoine.

Ingrédients:

• flocons d'avoine (moulus) - 2 tasses;
• 1 oeuf;
• 0,75 tasse de sucre ;
• 70 g de beurre (ou margarine).

Comment faire des biscuits à l'avoine

La pâte de ces biscuits est pétrie à partir de flocons moulus. Si vous disposez d’une réserve de flocons d’avoine entiers, cela peut être facilement résolu. A l'aide d'un mixeur, broyez-les légèrement. Et même si vous n'êtes pas l'heureux propriétaire d'un mixeur, un rouleau à pâtisserie ordinaire sauvera la situation. Placez les céréales dans un sac en plastique durable et passez-y plusieurs fois un rouleau à pâtisserie. Mélangez les flocons d'avoine avec le sucre.

Le beurre (ou la margarine) doit être fondu. Il est préférable d'utiliser du beurre, surtout si les biscuits sont destinés aux enfants, mais la margarine n'est pas si critique. Ajouter le beurre au mélange flocons d'avoine-sucre.

Battez un œuf dans le bol avec les ingrédients, puis mélangez soigneusement tous les ingrédients avec vos mains.

Après environ deux minutes de pétrissage intensif, la masse acquiert une consistance capable de conserver sa forme.

Placez les boules obtenues sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en gardant une grande distance entre elles.

Pressez ensuite les boules dessus avec une fourchette pour former des biscuits plats.

Placez la plaque à pâtisserie avec les biscuits à l'avoine dans un four préchauffé et faites-la cuire sur la grille du milieu pendant 25 minutes à 180 degrés.

Laissez refroidir les cookies finis. Retirez-le ensuite du parchemin. Si les biscuits collent (et cela est possible en raison de la grande quantité de sucre dans la pâte), alors humidifiez le papier sulfurisé de l'intérieur avec de l'eau à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Après cela, au bout d'une minute, les cookies seront facilement retirés du papier.

Nous avons un si bon foie à base de flocons d'avoine. Bon appétit!

Comment nourrir toute la famille avec un petit-déjeuner sain à base de flocons d'avoine ? Si vos enfants ne veulent pas en manger, essayez des recettes de pâtisseries rapides et savoureuses : les biscuits à l'avoine d'Hercules. Cette astuce vous permettra de proposer à table des biscuits faciles à digérer et enrichis, sains et diététiques.

Ils sont pratiques à emballer dans un sac pour une collation rapide au travail ou une collation l'après-midi à l'école. Et en ajoutant des noix supplémentaires, du miel, des fruits secs ou d'autres ingrédients selon vos préférences, vous obtiendrez non seulement un produit encore plus sain, mais aussi les biscuits les plus délicieux.

Biscuits roulés à l'avoine - principes généraux de préparation

Les flocons d'avoine Hercules sont gros et exempts d'impuretés ; ils conviennent mieux à la préparation de biscuits. Vous devez choisir des flocons provenant de fabricants de confiance et aussi frais que possible.

Pour la pâte à l'avoine, les flocons sont laissés entiers et réduits en miettes ou en farine. Chaque option produit des biscuits à l'avoine individuels de consistance variable.

Un composant liant doit être ajouté à la pâte à l'avoine. Il peut s'agir d'un œuf de poule ou de caille (dans son intégralité, uniquement le jaune ou uniquement le blanc) ou d'une banane. L'huile (beurre ou végétale) convient également - les flocons en seront saturés et resteront collés les uns aux autres, formant une pâte à pâtisserie.

Il est permis d'ajouter de la farine de blé (de la plus haute qualité), de la fécule de maïs ou de la semoule sèche à la pâte à l'avoine.

Comme additifs dans les recettes de ces délices, on utilise des fruits secs ou frais, des corn flakes ou du riz soufflé, des épices ou des épices, des fruits confits hachés ou des arachides.

Le temps de cuisson dépend de la taille des cookies. Les petits biscuits de 20 g cuisent beaucoup plus vite que ceux de 60 g.

Biscuits roulés aux flocons d'avoine - recette classique

Ingrédients:

Quelques verres de flocons d'avoine ;

Un oeuf;

Verre partiel de sucre;

Un tiers de bâton de beurre.

Mode de cuisson :

1. Mélangez les flocons d'avoine avec le sucre préparé.

2. Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez-le aux céréales.

3. Cassez-y l'œuf et mélangez soigneusement tous les ingrédients avec vos mains.

4. Dès que la masse devient dense, formez les flans. Avec les mains mouillées, formez plusieurs boules de pâte et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier.

5. Appuyez sur le dessus de chaque boule avec une cuillère et formez des biscuits.

6. Placez les biscuits à four chaud pendant une demi-heure.

Biscuits roulés à l'avoine et au gingembre

Ingrédients:

Un verre de flocons d'avoine ;

Un œuf de poule ;

Une cuillerée de semoule ;

1 cuillère à soupe. l. Sahara;

Une pincée de gingembre moulu ;

Une poignée de noisettes ;

1-2 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Mode de cuisson :

1. Mélangez des flocons d'avoine entiers avec un œuf légèrement battu. Ajouter la semoule sèche. Remuer et laisser infuser le mélange jusqu'à ce que les grains de bouillie gonflent. Cela fait environ un quart d'heure.

2. Pendant ce temps, réduisez les noix en une pâte friable. Cela peut être fait dans un moulin à café, un moulin à main ou un mixeur. Vous pouvez prendre toutes les noix de votre choix, mais certaines (amandes, noix) devront être pelées pour enlever la peau foncée.

3. Mélangez ensuite le gingembre moulu, la pâte de noix et le sucre au mélange. Au lieu du gingembre moulu, vous pouvez utiliser de la muscade, des flocons de noix de coco, des pépites de confiserie ou des graines de sésame.

4. Prenez une plateforme en silicone avec des petits moules à biscuits. Graissez-le avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.

5. Versez la pâte à base de flocons d'avoine dans chaque moule et appuyez légèrement pour uniformiser la consistance.

6. Enfourner à 180-200°C pendant un quart d'heure.

7. Lorsque les biscuits sont prêts, ne les retirez pas immédiatement du moule. Il vaut mieux les laisser refroidir.

Biscuits à l'avoine à base de flocons d'avoine et de lait

Ingrédients:

Un verre de flocons d'avoine ;

Deux jaunes d'œufs ;

Une cuillerée de sucre ;

3-4 cuillères à soupe. l. farine de blé;

Quelques cuillères de lait (ou d'eau) ;

Une pincée de levure chimique ;

1 cuillère à soupe. l. huile végétale.

Mode de cuisson :

1. Broyez légèrement les flocons d'Hercules dans un mixeur, mais pas finement. Il doit y avoir une consistance de semoule, mais pas de farine.

2. A part, battez deux jaunes d'œufs avec le lait. Incorporer les céréales, le sel et le sucre. Laisser poser un quart d'heure jusqu'à ce que le mélange gonfle légèrement et acquière une consistance uniforme.

3. Mélangez la farine et la levure chimique séparément. Versez le mélange dans les céréales. Mélanger.

4. Allumez le four à 200˚C. Prenez une plaque à pâtisserie et tapissez-la de papier sulfurisé. Pour que les biscuits finis s'en détachent bien, graissez-les avec de l'huile végétale.

5. Divisez la pâte en petits morceaux et placez-les sur une plaque à pâtisserie en forme de flans. Pour s'assurer que les biscuits sont les mêmes, il est plus pratique de diviser la pâte avec une cuillère - une cuillère à café, une cuillère à soupe ou une forme pour la glace.

6. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Plus les produits sont petits, plus ils cuisent rapidement.

7. Lorsque les cookies sont prêts, sortez-les du four et laissez-les refroidir. Ils vont durcir un peu. Retirez-les ensuite délicatement de la plaque à pâtisserie à l'aide d'une spatule.

Biscuits à l'avoine à base de flocons d'avoine et de miel

Ingrédients:

100 g de flocons d'avoine ;

120 g de beurre (fondu ou margarine) ;

Deux jaunes d'œufs ;

Trois cuillères de miel naturel ;

100 g de farine de blé ;

Quelques pincées de levure chimique ;

Quelques cuillères de sucre en poudre.

Mode de cuisson :

1. Écrasez le beurre mou avec le miel et les jaunes.

2. Broyez les flocons d'avoine en farine et ajoutez-les au mélange de beurre. Remuer et ajouter la levure chimique et la farine préparées. Pétrir à la main pour obtenir une pâte souple et élastique.

3. Mouillez-vous les mains avec de l'eau froide et divisez la pâte en parts égales. Formez des boules et aplatissez-les légèrement pour former une pâte à biscuits.

4. Disposez les préparations sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Il est préférable de laisser une distance entre les pièces.

5. Mettre au four pour cuire pendant un quart d'heure.

Biscuits roulés à l'avoine et à la banane

Ingrédients:

100 g de flocons d'avoine ;

La moitié d'une banane ;

Cuillère de sucre en poudre;

1 c. poudre de cacao;

100 ml de crème (crème sure grasse ou fromage cottage à pâte molle) ;

¾ cuillère à soupe. farine de blé;

Quelques pincées de soda ;

1 c. jus de citron (ou n'importe quel agrume).

Mode de cuisson :

1. Broyez les flocons d'avoine dans un mélangeur ou un moulin à café jusqu'à ce qu'ils soient finement émiettés.

2. A part, écrasez la banane avec le sucre en poudre, le cacao et la crème. Incorporer les flocons d'avoine à ce mélange. La même recette convient pour préparer de la pâte à l'avoine avec du fromage cottage à pâte molle ou de la crème sure.

3. Ajoutez le jus de citron au soda et mélangez avec la farine. Ajoutez le mélange au mélange de bananes. Pétrir la pâte. Etalez-le avec un rouleau à pâtisserie en une couche de 2 à 3 cm d'épaisseur.

4. Humidifiez les emporte-pièces dans de l'eau froide et pressez-les dans la pâte. Vous obtiendrez des flans de biscuits du même type que ceux utilisés dans les moules.

5. Couvrez une plaque à pâtisserie à bords bas de papier d'aluminium et placez les produits dessus. Mettre au four pour cuire. Température recommandée - 180˚C, durée - 20-25 minutes.

Biscuits roulés aux flocons d'avoine et riz soufflé

Ingrédients:

Un verre de flocons d'avoine ;

Un demi-verre de lait ;

3-4 cuillères à soupe. l. Sahara;

Une cuillère de sucre en poudre ;

½ c. levure chimique;

5-6 cuillères à soupe. l. amidon de maïs (ou farine de blé de qualité supérieure) ;

2 cuillères à soupe. l. riz soufflé;

Une cuillère d'huile végétale.

Mode de cuisson :

1. Broyez les flocons d'avoine en grains fins. Versez le lait, le sel. Porter à légère ébullition à feu doux. Laisser refroidir.

2. Divisez l'œuf en blanc et en jaune.

3. Incorporer les protéines et le sucre au porridge avec le lait. Ajoutez-y la fécule de maïs, la levure chimique et le riz soufflé. Mélangez jusqu'à consistance lisse avec vos mains ; il ne devrait y avoir aucun grumeau d'amidon non mélangé.

4. Faites de la pâte à biscuits avec la pâte et roulez-la en boules. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.

5. Battez un peu le jaune avec la poudre sucrée. Enduisez les surfaces des pièces avec ce mélange.

6. Placez la plaque à pâtisserie au four pendant 25 à 30 minutes à une température de 180 à 200 °C.

Biscuits à l'avoine à base de flocons d'avoine et de fruits secs

Ingrédients:

Deux verres de flocons d'avoine ;

Une poignée de fruits secs (sans pépins) ;

Un verre de sucre en poudre (ou sable) ;

Une pincée de cannelle ;

160 g de beurre.

Mode de cuisson :

1. Pour cette recette, il vaut mieux prendre des petits flocons d'avoine et hacher un peu les gros.

2. Rincez au préalable les fruits secs à l'eau tiède et séchez-les. Ensuite, hachez-le finement et réduisez-le en purée. Si vous prenez des raisins secs, vous pouvez les laisser entiers. Ce composant peut être remplacé par n'importe quelle purée de fruits au goût (pomme, prune, pêche).

3. Dans un bol, mélanger les céréales, les fruits secs, le sucre et la cannelle.

4. Faites fondre le beurre dans une poêle ou une casserole à feu doux. Placez-y le mélange de produits. Sans arrêter de chauffer, mélangez activement le mélange avec l'huile jusqu'à consistance lisse. Lorsque le sucre caramélise, la masse deviendra collante et vermeil avec une couleur légèrement brunâtre. Retirez la casserole du feu.

5. Préparez des moules en silicone - il est préférable d'en prendre des petits et non profonds. Versez le mélange d'avoine chaud dans chaque moule et appuyez légèrement.

Biscuits roulés à l'avoine - trucs et conseils utiles

Vous pouvez moudre les flocons d'avoine à l'aide d'un mixeur, d'un moulin à café ou en passant dans un hachoir à viande.

Avant de former des biscuits, il est préférable de s'humidifier les mains avec de l'eau froide, cela facilitera le moulage de la pâte à partir de la masse.

Pour changer la couleur et ajouter une saveur de chocolat supplémentaire, de la poudre de cacao, du chocolat fondu ou moulu est ajouté à la pâte. N'importe quelle couleur fera l'affaire - foncée, laiteuse ou blanche.

Les biscuits à l'avoine fraîchement cuits sont assez mous et peuvent perdre leur forme. Il est donc préférable de les laisser bien refroidir dans le moule ou sur une plaque à pâtisserie. Et puis transférer dans une assiette.

Salutations à mes amis et invités du blog. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment préparer des biscuits très savoureux à partir de flocons d'avoine ou « flocons d'avoine », comme on les appelle aussi.

Pourquoi acheter en magasin quelque chose que vous pouvez préparer vous-même rapidement et bien mieux. Je ne plaisante pas, vous consacrerez au maximum 20 à 25 minutes à tout. Et même une fille peut faire face à des recettes aussi simples.

Au fait, avez-vous remarqué à quel point le ventre de l’enfant est intéressant ? Ils n’arrivent plus à finir le porridge du petit-déjeuner, ils sont rassasiés. Mais après cela, les biscuits et le thé peuvent prendre toute l’assiette. Mon fils a toujours été si rusé lorsqu'il était enfant.

Et il y a aussi des situations stupides où vous êtes assis avec des invités et que quelqu'un trempe une friandise dans le thé et qu'elle s'effondre. Vous essayez de le ramasser avec une cuillère, mais il se désagrège encore plus. Alors tu restes là, l'air stupide, et tu bois des bêtises.

En général, aujourd'hui, je décrirai en détail plusieurs recettes pour un dessert à l'avoine aussi délicieux. Après tout, comme d'habitude, chaque femme au foyer a sa propre méthode avec son propre « zeste », c'est pourquoi elles sont différentes pour chacun. Mais l’essentiel est que le résultat lui-même ne déçoive personne. Cuisinez et savourez les délices.

C'est ma recette préférée. Je l'aime avec des noix dans la pâte. Cependant, si vous n’avez pas de noix sous la main ou si vous ne souhaitez tout simplement pas en ajouter, n’en tenez pas compte du tout. Ou vous pouvez remplacer les amandes par d'autres noix. Vous pouvez les broyer au mixeur ou simplement les hacher très finement avec un couteau.

Ingrédients:

• Farine - 1 tasse
• Amandes moulues - 1 tasse
• Gruau - 1 tasse
• Sucre – 170 gr
• Oeuf - 2 pièces
• Raisins secs - 50-70 g
• Beurre - 100 g
• Levure chimique - 1,5 cuillère à café
• Sel - 2 pincées

1. Mettez la farine, le sucre, les amandes et les céréales dans un bol dans un ordre aléatoire. Ajouter la levure chimique et le sel. Là aussi, cassez les œufs. Et enfin, ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez tout cela en une masse homogène et laissez reposer 20-30 minutes jusqu'à ce que cela « prenne ».

2. Ajoutez ensuite les raisins secs et remuez. Après cela, mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.

3. Préparez une plaque à pâtisserie et déposez-y du papier sulfurisé. Allumez le four pour préchauffer à 180 degrés. Sortez la pâte du réfrigérateur et réalisez simplement des petits gâteaux de la taille de votre choix. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie à bonne distance les uns des autres.

4. Placer dans un four préchauffé pendant 15 à 20 minutes. Vous pouvez savoir quand les cookies sont cuits lorsqu’ils deviennent dorés. Immédiatement après la cuisson, il est mou, puis durcit et devient croustillant. Très agréable au goût. Idéal pour le thé.

Une délicatesse très savoureuse aux raisins secs selon une recette classique

Et voici la recette selon GOST. Comme bonjour depuis l'enfance. Ces cookies étaient vendus dans les magasins. Et je les aimais beaucoup. Et maintenant, je cuisine moi-même pour ma famille. Un ensemble de produits très simples et abordables. Ils servent cinq portions. Si vous en voulez plus, augmentez simplement les proportions uniformément.

Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il fonde un peu et devienne plus mou.

Ingrédients:

• Flocons d'avoine – 150 gr
• Raisins secs – 20 gr
• Beurre – 120 gr
• Oeuf - 1 pièce
• Sucre - 2 cuillères à soupe
• Sucre vanillé - 5 g
• Farine - 110 gr
• Levure chimique - 1 cuillère à café

1. Mélangez le beurre avec l'œuf et ajoutez le sucre. Broyer avec un fouet ou une fourchette jusqu'à consistance lisse.

2. Ajouter la levure chimique, le sucre, le sucre vanillé et la farine. Mélangez le tout.

La farine doit être tamisée au tamis.

3. Après cela, ajoutez les flocons d'avoine, mélangez et ajoutez le dernier ingrédient - les raisins secs. Encore une fois, mélangez soigneusement le tout pour obtenir une masse homogène.

Rincez les raisins secs au préalable, séchez-les avec une serviette en papier et faites-les cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante pendant 5 minutes.

4. Allumez le four pour préchauffer à 180 degrés. Préparez une plaque à pâtisserie en y plaçant du papier sulfurisé. Maintenant, nous commençons à préparer les gâteaux et à les placer sur une plaque à pâtisserie. Ne les rapprochez pas les uns des autres, laissez une certaine distance. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes.

Et c'est un miracle tellement merveilleux et savoureux que nous obtenons après la cuisson. Laissez refroidir puis servez-vous ainsi que vos proches.

Biscuits diététiques à base de flocons d'avoine et de banane. Recette sans farine ni sucre

Un excellent dessert diététique est composé de seulement trois ingrédients. Vous pouvez supprimer complètement les noix de la recette, mais elles ont toujours meilleur goût. De plus, les noix peuvent être remplacées par celles de votre choix. Mais, à mon avis, dans cette recette, ils sont en meilleure harmonie avec le reste des produits.

Ingrédients:

• Gruau - 1 tasse
• Banane (trop mûre) – 2 pcs.
• Noix - 1/2 tasse
• Cannelle ou vanille - facultatif et au goût

Pour plus de douceur, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à soupe de sirop d'érable ou de miel. Mais c'est facultatif.

1. Prenez les bananes, épluchez-les et coupez-les en morceaux dans un bol. Écrasez-le en pâte à l'aide d'une fourchette ou utilisez un mixeur.

2. Ajoutez ensuite les flocons à la pulpe de banane et remuez jusqu'à consistance lisse.

3. Coupez les noix directement avec un couteau en très petits morceaux. Ajoutez-les ensuite à la pâte. Mélangez à nouveau soigneusement le tout.

4. Préchauffez le four à 180 degrés à l'avance. Placer les gâteaux directement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé avec une cuillère et presser légèrement. La taille des gâteaux est à votre discrétion, vous pouvez les rendre complètement chaotiques.

5. Mettez au four et faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Regardez, quand ils sont dorés, ils sont prêts. Ils peuvent coller un peu au papier, ce n’est pas grave. Laissez-les refroidir légèrement et retirez-les de la poêle à l'aide d'une spatule.

Si vous souhaitez que les biscuits soient plus dorés, ajoutez 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale à la pâte. La noix de coco est la meilleure. Mais rappelez-vous que cela augmentera la teneur en calories de vos produits de boulangerie.

Pâtisseries délicates à base de flocons d'avoine et de kéfir

J'ai trouvé pour vous une très bonne vidéo avec une description détaillée de délicieux biscuits au kéfir. Avec cette recette, tout devrait bien se passer. Je le cuisine de cette façon aussi et la délicatesse fond dans la bouche.

Ingrédients:

• Flocons d'avoine - 160 gr
• Farine - 160 gr
• Sucre - 200 gr
• Beurre - 125 g
• Miel - 2 cuillères à café
• Oeuf - 1 pièce
• Kéfir 2% - 4 cuillères à soupe
• Soda - 0,5 cuillère à café
• Sel - 1/4 cuillère à café

Tout est très bien décrit. La seule chose que je ferais différemment serait de la placer sur la plaque à pâtisserie avec une distance légèrement plus grande, car la pâte s'étale et se colle pendant la cuisson. Cela facilitera son retrait avec une spatule. À propos, le kéfir et le beurre peuvent être remplacés par 200 grammes de crème épaisse, mais ce sont des nuances pour chaque femme au foyer. Tout le reste n'est qu'un miracle.

Recette de friandises à l'avoine avec du fromage cottage, sans farine

Je voudrais attirer votre attention sur cette option. Malgré tous ses avantages, il est également sain grâce au fromage blanc. Et cela s'avère modérément sucré. En principe, il peut aussi être classé comme diététique, puisque nous n'ajoutons pas ici de farine.

Ingrédients:

• Hercule – 400 gr
• Fromage cottage – 350 gr
• Oeufs - 2 pièces
• Sucre - 100 gr
• Huile - 100 g
• Banane – 1 pièce
• Soda - 0,5 cuillère à café
• Vanilline - une pincée

1. Nous allons commencer par broyer les flocons en fines miettes à l’aide d’un mixeur ou d’un moulin à café.

2. Cassez les œufs dans un bol profond et mélangez avec le sucre. Ajoutez ensuite le beurre pré-ramolli et broyez le tout jusqu'à obtenir une consistance uniforme. Ajoutez ensuite le fromage cottage et mélangez à la pâte.

3. Écrasez la banane avec une fourchette pour obtenir une pâte. Plus votre banane est mûre, plus elle sera facile à écraser. Ajoutez-le ensuite au reste des ingrédients dans le bol. Versez-y du bicarbonate de soude et de la vanilline. Mélangez le tout.

4. Enfin, ajoutez les flocons moulus et mélangez le tout. Il est préférable d'ajouter plusieurs parties pour contrôler l'épaisseur.

5. Vous pouvez maintenant former les biscuits et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Prélevez un peu de pâte avec une cuillère et formez une boule avec vos mains, déposez-la sur une plaque à pâtisserie en appuyant légèrement. Et faites de même avec la masse restante. Ensuite, placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 25 à 30 minutes.

6. Lorsque vous êtes prêt, retirez du moule et laissez refroidir. Une fois refroidi, il deviendra croustillant et pourra être servi avec du thé.

Si vous avez des enfants, j’ai peur qu’au moment où vous versez le thé, ils aient déjà mis toute la nourriture délicieuse dans leur ventre. Eh bien, il est tout simplement impossible de résister à la tentation.

Eh bien, mes chers, aujourd'hui, j'en suis arrivé à la fin. Je pense que vous ne vous limiterez pas à choisir une seule recette, car elles sont toutes très bonnes et les pâtisseries s'avèrent incroyablement savoureuses. Alors préparez-vous, d’autant plus que vous n’y passerez pas beaucoup de temps. Mais votre famille vous remerciera. Profitez de votre thé !