Les moules sont très populaires dans le monde entier en raison de leur goût élevé et de leur teneur élevée en nutriments. La viande diététique de ces fruits de mer est remplie de vitamines, de micro-éléments et d'acides aminés essentiels. De plus, les plats délicieux et sains à base de ceux-ci, par exemple les moules dans une sauce crémeuse à l'ail et au fromage, sont également assez faciles à préparer.

Préparation préliminaire des coquillages

Avant de commencer à cuisiner, vous devez préparer les fruits de mer. Quelle que soit la forme sous laquelle les coquillages seront préparés, ils doivent être soigneusement lavés. Vous devez nettoyer les coquilles du sable, des algues et des excroissances avant la cuisson. Il est préférable d'utiliser une brosse dure. Après cela, les moules sont placées dans de l'eau bouillante salée, recouvertes d'un couvercle et cuites pendant environ 5 minutes en les secouant de temps en temps. Les coquilles devraient s'ouvrir. Si cela ne se produit pas avec un coquillage, il vaut mieux le jeter.

Après la cuisson, la viande se décolle facilement des coquilles. Si vous utilisez des moules bouillies surgelées, il n'est pas nécessaire de les éplucher ou de les précuire.

Cuisson des moules

Il existe de nombreuses recettes pour préparer les moules, car elles peuvent être bouillies, cuites au four ou marinées. Ce coquillage se marie bien avec n'importe quel aliment. Et peut-être que les moules les plus délicieuses sont obtenues en combinaison avec une variété de sauces. Ces plats délicieux décoreront n'importe quel menu.

La chair tendre des moules imbibée de crème ou de crème sure a un goût incroyable. Cette recette simple consiste à cuire les palourdes au four avec les coquilles.

Ingrédients:

• moules (ne pas retirer des coquilles) – 300 g ;
• fromage (tout type dur) – 100 g.
• Pour la sauce:
• oignon – 1 pièce;
• ail – 2 gousses;
• vin (blanc sec) – 100 ml;
• huile (de préférence olive) – 1 cuillère à soupe. l.;
• beurre;
• aneth ou persil;
• sel, poivre - à votre discrétion.

Préparation:

Vous devez d’abord préparer la sauce crémeuse à l’ail. La recette est assez simple.

1. Faites chauffer le beurre dans une poêle, mélangez-le avec l'huile d'olive.
2. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce que le légume acquière une teinte légèrement dorée.
3. Versez le vin dans la casserole et laissez mijoter environ 2 minutes jusqu'à évaporation.
4. Ajouter la crème et porter à ébullition en n'oubliant pas de remuer.
5. À la fin, ajoutez du sel, du poivre noir au goût, des herbes et de l'ail pressé. Remuer, couvrir et retirer du feu.

La sauce crémeuse à l'ail parfumée est prête !

Commençons par préparer le plat principal.

1. Rincez les coquilles de palourdes et séchez-les avec une serviette en papier.
2. Placer les coquilles sur une plaque à pâtisserie et verser sur chacune d'elles la sauce préparée. Cuire 10 minutes au four à 200°C, recouvert de papier aluminium. Saupoudrez ensuite de fromage râpé et remettez au four pendant 5 minutes - cette fois sans papier d'aluminium, pour former une croûte de fromage croustillante.

Placez l'apéritif fini sur un grand plat plat. Vous pouvez également le décorer avec des feuilles de laitue. Les moules à la sauce crémeuse à l'ail et au fromage se marient parfaitement avec le vin blanc.

La recette peut être simplifiée en utilisant des palourdes surgelées sans coquille.

La crème peut être remplacée par de la crème sure et les moules elles-mêmes peuvent être frites dans une poêle.

Ingrédients:

• moules – 300-400 g (surgelées);
• oignon – 1 pièce;
• crème sure – 150 g;
• huile végétale, sel, poivre.

Préparation:

Les moules ainsi préparées sont mieux servies avec des spaghettis.

Les moules ne sont pas moins savoureuses lorsqu'elles sont combinées avec des tomates.

Ingrédients:

• moules – 300 g;
• ail – 1 gousse;
• huile (de préférence huile d’olive) – 1 cuillère à soupe. l.;
• vin (blanc sec) – 100 ml;
• tomate – 3 pièces;
• thym, romarin - 1 brin chacun;
• sel, poivre moulu - à votre discrétion.

Préparation:

1. Hachez les tomates et broyez-les dans un mixeur.
2. Transférez la purée de tomates dans une petite casserole et laissez mijoter.
3. Broyez les pâtes bouillies au tamis, ajoutez du sel et des épices.
4. Dans une poêle, faites chauffer l'huile avec les brins d'herbes, ajoutez l'ail coupé en tranches.
5. Versez le vin dans la poêle. Laisser mijoter un peu.
6. Ajoutez les moules et faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que l'alcool soit complètement évaporé.
7. Versez la sauce tomate dans la poêle et laissez mijoter environ 5 minutes.

Servir séparément comme entrée chaude ou avec des spaghettis.

A noter : sélection de moules

Pour que le plat soit vraiment savoureux, il faut savoir choisir les bons crustacés. En magasin, vous pouvez désormais trouver des moules sous une grande variété de formes : vivantes, congelées et bouillies-congelées, décortiquées et en coquilles. Le choix doit être fait en fonction de la manière dont vous souhaitez exactement les cuisiner. Il est préférable de prendre des moules vivantes, mais il ne faut pas oublier que le produit est périssable. Vous devez faire attention à l'intégrité de l'évier et à son odeur. De plus, la palourde ne doit pas être trop lourde. Si vous ne voulez pas vous soucier du nettoyage des moules, prenez-en des bouillies et surgelées.

Un plat aussi savoureux que les moules à la crème ou à la sauce tomate ne nécessite pas de compétences culinaires particulières ni beaucoup de temps à préparer. Mais il vous ravira certainement par son goût exquis et subtil et ajoutera un charme particulier – à la fois exotique et élégant – à chaque repas.

Recette de moules à la crème sure avec une préparation étape par étape.

• Type de plat : Plats chauds
• Difficulté de la recette : Recette simple
• Cuisine nationale: cuisine à la maison
• Occasion : Pour le dîner

• Temps de préparation : 9 minutes
• Temps de cuisson: 20 minutes
• Nombre de portions : 4 portions
• Quantité de calories : 306 kilocalories

Si vous décidez de cuisiner des fruits de mer pour le dîner, regardez de plus près la recette des moules à la crème sure. En utilisant cette option, vous obtiendrez un plat délicieux qui plaira à tous les membres de la maison.
C'est un plat très savoureux et facile à préparer. En utilisant la recette des moules à la crème sure, vous pouvez préparer le dîner très rapidement. Ce plat est léger, sain et très nutritif. Il contient une quantité suffisante de microéléments. On sait que les moules contiennent beaucoup d'iode. Et la sauce issue de la cuisson est très savoureuse à tremper avec du pain. Lorsque les moules sont infusées dans cette sauce, elles deviennent encore plus savoureuses. Il n'est pas surprenant que vous les aimiez encore plus le matin.
Nombre de portions : 4

Ingrédients pour 4 portions

• Moules - 500 grammes
• Oignon - 1 pièce
• Ail - Au goût
• Crème sure - 4 c. cuillères
• Aneth - 1 bouquet
• Sel - Au goût
• Poivre à goûter
• Épices - Au goût

Recette étape par étape

1. Avant de cuire les moules dans une sauce à la crème sure, préparez les oignons. Épluchez-le et coupez-le en cubes. Décongeler les moules (si elles sont congelées). Épluchez l'ail. Lavez et hachez l'aneth. Placer l'oignon dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Placer les moules dans la poêle avec les oignons frits. Remuer et cuire pas plus de 5 minutes. Garnir ensuite de crème sure. Une fois réchauffé, ajoutez du sel et du poivre au goût. Au bout de 1 à 2 minutes, ajoutez l'ail passé au presse-ail. Saupoudrer de la moitié de l'aneth haché. Au bout d'une minute, retirez du feu.
3. Transférez le plat fini dans un grand bol (saladier). Au moment de servir, remuer et saupoudrer dessus la deuxième partie de l'aneth haché. Le plat peut être servi tiède ou complètement refroidi. Bon appétit.

Si vous souhaitez surprendre votre famille avec un dîner insolite, alors ne manquez pas les moules saines et exotiques à la crème sure !

Ingrédients

Recette étape par étape pour préparer des moules à la crème sure avec photos

Voici comment la gourmandise est préparée :

Recette vidéo : Moules à la crème sure

Casserole de courgettes aux moules

Vous pouvez également surprendre votre famille avec une cocotte insolite de courgettes et de moules. Ils n’ont sûrement jamais goûté un délice aussi merveilleux !

Ainsi, pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients:
courgettes - 1 pièce;
oignons - 1 pièce;
ail - 1 dent;
poivron - 1 pièce;
tomate - 1 pièce;
huile végétale - 1 cuillère à soupe;
moules-150 g;
parmesan-50 g;
crème-120 g;
sauce aux huîtres - 1 cuillère à café;
herbes sèches - 0,5 cuillère à café;
légumes verts frais - pour servir;
sel - au goût.

Voici comment le plat est préparé :

1. Épluchez les courgettes et coupez-les en rondelles.
2. Disposez les rondelles de courgettes sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 180 degrés pendant 12 minutes. Une fois les légumes tendres, arrosez-les d'huile.
3. Prenez l'oignon, retirez la pelure, épluchez également l'ail, hachez ces deux ingrédients, faites-les revenir dans une poêle dans laquelle vous faites chauffer l'huile végétale.
4. Ensuite, mettez du poivre haché ici, ajoutez les moules, salez, versez la sauce soja, éteignez le feu après une minute.
5. Versez la crème, la sauce d'huîtres dans le récipient, ajoutez les herbes, remuez.
6. Beurrer le plat de cuisson avec de l'huile, disposer la première couche de courgettes, puis la tomate coupée en rondelles, badigeonner le tout de crème, remettre les courgettes, puis la crème, cuire les aliments au four à 185 degrés pendant 15 minutes. C'est tout, un plat de légumes universel et délicieux aux fruits de mer est prêt. Avant de servir, saupoudrez le tout de parmesan râpé !

Bon appétit!

Valeur énergétique par portion

• Teneur en calories 178 kcal
• Protéines 12,9 grammes
• Graisse 13,1 grammes
• Glucides 2,1 grammes
• * Les calories sont calculées pour les aliments crus.
• 1 portion
• 2 portions
• 3 portions
• 4 portions
• 5 portions
• 6 portions
• 7 portions
• 8 portions
• 9 portions
• 10 portions
• 11 portions
• 12 portions
• Moules surgelées 500 g
• Crème 10% 200 ml
• Beurre 30g
• Ail au goût
• Herbes provençales au goût

Instructions de cuissons

Il est préférable de servir les moules avec des pâtes ou du riz. La teneur en calories des moules cuites à la sauce crémeuse selon cette recette est de 115 kcal pour 100 grammes.

Moules à la crème sure

Si vous décidez de cuisiner des fruits de mer pour le dîner, regardez de plus près la recette des moules à la crème sure. En utilisant cette option, vous obtiendrez un plat délicieux qui plaira à tous les membres de la maison.

INGRÉDIENTS

• Moules 500 grammes
• Oignon 1 pièce
• Ail Au goût
• Crème sure 4 c. cuillères
• Aneth 1 bouquet
• Sel Au goût
• Poivre à goûter
• Épices Au goût

1. Avant de cuire les moules dans une sauce à la crème sure, préparez les oignons. Épluchez-le et coupez-le en cubes. Décongeler les moules (si elles sont congelées). Épluchez l'ail. Lavez et hachez l'aneth. Placer l'oignon dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

2. Placer les moules dans une poêle avec les oignons frits. Remuer et cuire pas plus de 5 minutes. Garnir ensuite de crème sure. Une fois réchauffé, ajoutez du sel et du poivre au goût. Au bout de 1 à 2 minutes, ajoutez l'ail passé au presse-ail. Saupoudrer de la moitié de l'aneth haché. Au bout d'une minute, retirez du feu.

3. Transférez le plat fini dans un grand bol (saladier). Au moment de servir, remuer et saupoudrer dessus la deuxième partie de l'aneth haché. Le plat peut être servi tiède ou complètement refroidi. Bon appétit.

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Recette de moules à la sauce crémeuse à l'ail

je te propose de cuisiner moules à la sauce crémeuse à l'ail. Ce plat peut être préparé à partir de moules fraîches ou surgelées. Si vous utilisez des moules surgelées dans la recette, vous devez d'abord les décongeler à température ambiante, puis égoutter l'excédent de liquide. L'ail dans la sauce ajoute une touche de piquant au plat. Le riz bouilli se marie parfaitement avec les moules dans une sauce crémeuse à l'ail en accompagnement. Essayez-le, c'est très savoureux !

Ingrédients

Étapes de cuisson

Préparez les ingrédients nécessaires. Coupez l'oignon épluché en petits cubes et faites-le revenir dans l'huile végétale à feu moyen en remuant pendant 5 minutes.

Ajouter les moules aux oignons frits. Si les moules sont fraîches, il faut les laver. Si vous cuisinez des moules surgelées, vous devez les décongeler à température ambiante, égoutter l'excès de liquide et les rincer.

Faites frire les moules et les oignons pendant 1 à 2 minutes, puis salez et poivrez au goût. Ajouter l'ail pressé au presse.

Versez la crème de n'importe quelle matière grasse (j'ai préparé avec de la crème à 10 % de matière grasse), portez la crème à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 7 à 10 minutes. La crème doit s'évaporer un peu et épaissir.

De délicieuses moules à la sauce crémeuse à l'ail sont prêtes.

Servez-les chauds avec du riz bouilli. La sauce crémeuse à l'ail de cette recette souligne le goût délicat des moules et donne un arôme étonnant.

Moules à la sauce à l'ail

Les moules à la sauce à l'ail sont un plat original et délicieux qui vous étonnera par son goût épicé et son arôme agréable. Essayons de le cuisiner ensemble et plongeons-nous dans les délices de la cuisine exotique.

Recette de moules à la sauce à l'ail

moules – 25 pièces;

citron - pour la décoration;

beurre – 50 g;

huile d'olive - au goût;

oignon – 1 pièce;

vin blanc sec – 100 ml;

ail – 5 gousses;

Tout d’abord, préparons la sauce avec vous. Alors, mettez un petit morceau de beurre dans une poêle et faites-le fondre à feu doux. Versez ensuite un peu d'huile d'olive. Épluchez l'oignon, hachez-le et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle. Versez maintenant le vin blanc, laissez mijoter quelques minutes, puis ajoutez la crème et laissez cuire 3 minutes jusqu'à épaississement. Épluchez l'ail, pressez-le dans une presse et placez-le dans une poêle. Assaisonnez la sauce avec les épices, mélangez le tout, couvrez avec un couvercle et éteignez le feu.

Après cela, passons aux moules : rincez abondamment et placez-les sur une serviette pour éliminer tout excès d'humidité. Ensuite, transférez les fruits de mer sur une plaque à pâtisserie et mettez un peu de sauce dans chaque coquille. Saupoudrer les moules de fromage râpé, couvrir de papier d'aluminium et mettre au four chauffé à 200 degrés pendant 10 minutes. Retirez ensuite délicatement le papier d'aluminium et faites cuire encore 5 minutes. Ça y est, les moules sauce à l'ail sont prêtes ! Disposez-les dans une assiette et décorez de tranches de citron.

Moules à la sauce crémeuse à l'ail

moules surgelées – 500 g ;

crème – 200 ml;

beurre – 30 g;

Herbes provençales - au goût ;

ail - au goût.

Épluchez l'ail et hachez-le finement avec un couteau. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter l'ail finement haché, baisser le feu et laisser mijoter exactement 1 minute. Lavez les moules décongelées, séchez-les et ajoutez-les dans la poêle. Assaisonnez le tout avec des épices, ajoutez un mélange d'herbes provençales, remuez et au bout de 10 minutes versez délicatement la crème. Laisser mijoter encore les fruits de mer jusqu'à ce que la sauce épaississe, en ajoutant un peu de farine si nécessaire.

Moules à la crème sure et sauce à l'ail

• moules – 500 g;
• crème sure – 200 ml;
• huile végétale – 1 cuillère à café;
• ail – 2 gousses;
• épices.

Jetez le sel, l'aneth haché et les moules dans une casserole d'eau bouillante. Faites bouillir les fruits de mer pendant environ 3 minutes, puis égouttez-les soigneusement dans une passoire et laissez-les égoutter. Faites ensuite revenir les moules à feu vif pendant quelques minutes, transférez-les dans un plat allant au four et versez la sauce à la crème sure préparée à l'avance. Pour ce faire, mélangez la crème sure avec de l'ail haché, des épices et des herbes. Placez le plat dans un four bien chauffé et faites cuire au four environ 15 minutes en réglant la température à environ 200 degrés.

Moules à la sauce tomate-ail

• moules sans coquilles – 600 g;
• pulpe de tomates en conserve – 800 g;
• ail – 4 gousses;
• vinaigre de vin blanc - 2 c. cuillères;
• huile végétale – 2 c. cuillères;
• sauge fraîche - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• cumin moulu - une pincée;

Alors, commençons par préparer la mijoteuse et tous les ingrédients. Pour ce faire, épluchez et hachez l'ail. Versez un peu d'huile dans le bol et faites-le chauffer en mode « Frire ». Ajoutez ensuite l'ail et faites revenir pendant exactement 1 minute. Après cela, étalez la pulpe de tomate, versez le vinaigre de vin, remuez et laissez cuire encore 10 minutes sur le même programme. Ensuite, ajoutez du piment, du cumin moulu et du sel au goût. A la toute fin, ajoutez les moules et la sauge hachée à la sauce, fermez le couvercle de l'appareil et laissez mijoter en mode « Vapeur » pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Moules à la sauce crémeuse à l'ail et au vin blanc

Salutations, chers invités et amis du Home Restaurant ! Aujourd'hui, nous allons préparer un plat de fruits de mer très savoureux : des moules à la sauce crémeuse à l'ail et au vin blanc. J'ai compilé la recette moi-même, après avoir étudié des livres de cuisine et des forums en anglais, mais même après avoir cuisiné des moules pour la première fois, je ne voulais rien changer à la recette.

Les moules dans une sauce crémeuse au vin blanc se sont révélées très savoureuses, avec un goût noble de fruits de mer et une riche saveur de sauce. Le seul inconvénient de la recette, je pense, est le nombre assez important d'ingrédients. Mais c'est grâce à eux que l'on obtient un « bouquet de saveurs de restaurant »... le vin blanc mi-doux rehausse parfaitement le goût crémeux de la sauce, et l'ail, le persil et le zeste de citron donnent au plat un piquant noble.



J'espère vous avoir convaincu d'essayer de cuisiner des moules dans une sauce crémeuse à l'ail avec du vin blanc ? Alors bienvenue dans mon humble cuisine, où je vous expliquerai en détail et vous montrerai comment cuisiner des moules dans une sauce crémeuse à l'ail dans une poêle. Sommes-nous prêts?

Ingrédients:

• 500 gr. moules congelées
• 150 ml. vin blanc mi-doux
• 100 ml. 10% de crème
• 50 gr. beurre
• 1 petit oignon
• 1 citron
• ? têtes d'ail
• ? bouquet de persil
• sel et poivre au goût

Comment faire cuire des moules dans une sauce crémeuse à l'ail :

Pour que les moules à la sauce crémeuse à l'ail dans une poêle vous ravissent par leur bon goût, je vous recommande fortement d'utiliser des fruits de mer de haute qualité et éprouvés. Pour la recette, j'ai utilisé des moules sélectionnées pelées, bouillies et surgelées. J'étais absolument sûr qu'il n'y avait ni sable ni résidus d'algues.



Placez les moules dans un bol profond, versez dessus de l'eau bouillante et réservez.





Râpez le zeste de citron sur une râpe fine. Mesurez la quantité de crème et de vin blanc nécessaire, comme l'exige la recette des moules à la sauce crémeuse à l'ail. Pour la recette, j'ai utilisé du vin de table mi-doux Tamyanka - il s'est avéré excellent et peu coûteux.



Au bout d'une vingtaine de minutes, égouttez les moules et, si nécessaire, rincez-les sous l'eau courante pour éliminer le sable et les algues.





Ajouter les moules et le vin blanc dans la poêle. Remuer et porter à ébullition. Puisque dans la recette j'ai utilisé des moules déjà bouillies, nous ne ferons pas cuire ce produit protéiné pendant longtemps, afin qu'au final les moules ne deviennent pas « caoutchouteuses ».



Au stade final de la cuisson des moules, on ajoute de la crème, du zeste de citron, du sel et du poivre.



Remuez le contenu de la poêle, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 2 minutes.



Servir immédiatement les moules décortiquées dans une sauce crémeuse à l'ail, dans des assiettes portionnées avec un délicieux pain frais, une salade légère et du vin blanc.



Les amis, j'espère que vous aimerez les moules à la sauce crémeuse à l'ail, et vous préparerez certainement ce plat pour vos proches. Je vous souhaite bon appétit et j'attends avec impatience vos impressions et retours sur la recette.