Voir l'article pour les recettes de préparations hivernales. Dans l'essai, vous apprendrez comment conserver les concombres tranchés.

Si vous avez votre propre datcha, en été, il y a toujours des légumes et des fruits sains et faits maison sur la table à manger. Parfois, la récolte est telle qu'il est impossible de tout manger. Dans de tels cas, cela ne ferait pas de mal aux propriétaires de faire le plein de vitamines pour l'hiver et de préparer de délicieuses préparations. De plus, il existe de nombreuses recettes. Découvrons en particulier quelques-uns (l'un des plus délicieux) - des concombres tranchés dans diverses préparations.

Concombres tranchés à lécher les doigts pour l'hiver : délicieuse recette

Si vous avez cultivé beaucoup de concombres et que vous êtes un amateur de cuisine, cette option de mise en conserve est faite pour vous. Ces concombres sont bons à servir avec des plats principaux et des boissons fortes sur une table de fête.

Concombres à lécher les doigts dans leur jus pour l'hiver

Ingrédients:

• Concombres de taille moyenne - 2,4 kg
• Oignon - 6 pcs.
• Aneth - 75 g
• Sucre cristallisé - 45 g
• Sel - 20 g
• Pois piment de la Jamaïque - 6 pcs.
• Feuille de laurier - 2 pcs.

Conserve maison de concombres tranchés

Processus de cuisson:

1. Lavez soigneusement les légumes. Épluchez l'oignon et rincez-le également sous l'eau froide courante.
2. Coupez les concombres en quatre à cinq morceaux. Les oignons peuvent être coupés en rondelles. Hachez l'aneth. Mélangez tous les ingrédients. Laissez reposer 40 minutes jusqu'à ce que le jus apparaisse.
3. Stérilisez les bocaux au micro-ondes. Versez de l'eau bouillante sur les bouchons en fer.
4. Placez les concombres sur le feu. Faire bouillir un peu jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur différente.
5. Répartissez soigneusement les légumes dans les bocaux. Répartissez ensuite la marinade de manière égale dans tous les récipients.
6. Roulez les pots. Ensuite, retournez-les et enveloppez-les dans une couverture chaude.
7. Après un jour ou deux, transférez-le dans les poubelles.

Recette de concombres tranchés en polonais pour l'hiver en bocaux

N'importe quelle femme peut préparer de tels légumes, car les préparer est aussi simple que décortiquer des poires. Il vous suffit de lire attentivement les instructions explicatives pour préparer les plats pour l'hiver.

Concombres tranchés au beurre : recette

Des produits:

• Concombres, toutes tailles possibles - 4,25 kg
• Huile raffinée – 180 ml
• Vinaigre ordinaire (9%) - 95 ml
• Sel - 45 g
• Ail - 5 gousses

Processus:

1. Lavez d’abord les légumes frais, puis placez-les dans de l’eau très froide pendant plusieurs heures.
2. À ce moment-là, préparez les bocaux et les couvercles pour la mise en conserve. Lavez la vaisselle et stérilisez-la.
3. Coupez les concombres dans le sens de la longueur et hachez l'ail de la manière qui vous convient.
4. Préparez la saumure sur le feu dans une poêle émaillée. Dissoudre le sel dans 3 litres d'eau, ajouter l'huile et le vinaigre.
5. Répartissez les légumes dans des bocaux. Versez-les ensuite avec la marinade préparée.
6. Il ne reste plus qu'à stériliser (20-25 minutes) les concombres et à les rouler avec des couvercles.

Recette de concombres tranchés coréens en bocaux pour l'hiver

De nombreuses personnes connaissent depuis longtemps les carottes coréennes pour leur goût unique. Grâce à divers additifs, il se marie bien avec d'autres plats. D'ailleurs, ce sera très savoureux si vous utilisez ces carottes pour préparer une préparation pour l'hiver avec des concombres.

Ingrédients:

• Concombres - 1,85 kg
• Carottes – 225 g
• Assaisonnement pour carottes coréennes - 25 g
• Vinaigre - 125 ml
• Huile – 130 ml
• Ail - 7 gousses
• Sucre - 45 g
• Sel - 25 g

Processus:

1. Épluchez, lavez les carottes, râpez-les sur une râpe spéciale. Ajoutez des épices.
2. Les concombres doivent être lavés et coupés dans le sens de la longueur, après avoir préalablement coupé le haut et le bas du légume.
3. Passer l'ail dans un presse-ail.
4. Mélangez le tout dans un grand bol, ajoutez le sel et le sucre. verser le vinaigre, l'huile. Laisser reposer 4 à 6 heures.
5. Placez ensuite la salade dans des bocaux et versez la saumure obtenue.
6. Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser pendant 23 à 25 ​​minutes. À la fin, enroulez les couvercles en fer et couvrez les bocaux inversés avec des vêtements chauds. Lorsque la salade a refroidi pour l'hiver, déplacez-la au sous-sol.

Recette de concombres finlandais hachés en bocaux pour l'hiver

Ceux qui aiment les concombres ont moins de problèmes de santé cardiaque et de glande thyroïde. Après tout, ces légumes contiennent des composants utiles tels que le potassium et l'iode. De plus, si vous consommez des concombres dans votre alimentation, le métabolisme du corps s'améliore et la fonction rénale se normalise.

Concombres finlandais

Des produits:

• Concombres - 12 pcs.
• Eau – 425 ml
• Sucre - 200 g
• Aneth - 75 g
• Vinaigre (6%) – 65 ml

Processus de cuisson:

1. Lavez soigneusement les concombres. Coupez-les en cercles en travers. Vous pouvez les couper en fines rondelles, les concombres auront alors fière allure dans une salade.
2. Coupez l'aneth. Dissoudre le sucre dans l'eau, ajouter le vinaigre.
3. Disposez les concombres dans des bocaux et versez la marinade. Couvrir avec des couvercles.
4. Placez les bocaux dans l'eau et stérilisez à feu vif pendant 26 à 30 minutes. Enroulez le produit fini avec des couvercles.

Concombres marinés coupés en tranches avec oignons en marinade : recette à l'ail, aneth

Si vous aimez les concombres aromatiques à l'ail, alors cette recette de préparation hivernale est faite pour vous. La salade se marie bien avec le porridge, la viande et les pommes de terre. Cette nouvelle façon de préparer les concombres plaira à coup sûr à votre foyer.

Ingrédients:

• Concombres - 4,5 kg
• Oignon - 0,9 kg
• Ail - 5 gousses
• Poivre - 10 pcs.
• Aneth - 95 g
• Sel - 45 g
• Sucre - 90 g
• Huile végétale – 450 ml
• Vinaigre (6%) – 95 ml
• Épices - au goût

Progrès:

1. Lavez les légumes, épluchez les oignons et l'ail. Coupez les concombres en cercles.
2. Les oignons et les poivrons doux peuvent être coupés en cubes ou en demi-anneaux. Râpez l'ail. Mélangez ensuite les légumes dans un récipient profond.
3. Au bout d'une heure, ajoutez le reste des ingrédients et allumez le gaz.
4. Cuire à feu doux et verser dans des bocaux. Enroulez les couvercles et couvrez les bocaux à l'envers avec une couverture chaude.

Concombres confits à la moutarde et aux graines de moutarde, coupés dans le sens de la longueur : recette

Cuisiner par temps froid avec de la moutarde et des concombres a un goût piquant unique. Grâce à cet apéritif végétal, vos plats à table seront dégustés avec grand appétit.

Des produits:

• Concombres – 4 kg
• Sucre - 225 g
• Huile végétale – 225 ml
• Vinaigre - 195 ml
• Sel - 45 g
• Moutarde – 45 g
• Ail - 50g
• Aneth - 80 g
• Poivre – 15 g

Préparation:

1. Choisissez des concombres petits et boutonneux. Lavez-les à l'eau froide. Couper en fins morceaux dans le sens de la longueur.
2. Hachez les légumes verts, hachez l'ail. Ajoutez ces produits à la masse totale.
3. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients selon la recette, mélangez le tout et mettez au frais pendant 2-3 heures.
4. Versez la salade obtenue dans des bocaux propres préparés. Stérilisez-le pendant 20 minutes. Enroulez les couvercles avec une machine.

Concombres tranchés et tomates assorties : une recette pour l'hiver

Les amateurs de salades adoreront la préparation aux concombres et aux tomates. Cet assortiment peut être simplement ouvert en hiver et consommé sans aucun additif.

Ingrédients:

• Tomates (consistance épaisse) - 1,6 kg
• Concombres - 1,6 kg
• Oignon - 725 g
• Huile – 225 ml
• Vinaigre 9% - 45 ml
• Sucre - 60 g
• Sel - 40 g

Marinades - assorties

Comment cuisiner?

1. Préparez les légumes. Lavez-les, coupez-les et versez-les dans un récipient profond. Épluchez l'oignon, lavez-le également et coupez-le en demi-anneaux.
2. Ajouter le reste des ingrédients au mélange et bien mélanger le tout. Lorsque le jus apparaît, disposez la salade dans des bocaux.
3. Placez les bocaux dans un récipient rempli d'eau, stérilisez pendant 20 à 24 minutes.

Concombres tranchés dans le sens de la longueur avec persil : préparation, recette

De délicieux concombres croustillants au persil raviront même les mangeurs les plus exigeants. De plus, la méthode de préparation est simple : vous n'avez pas besoin de beaucoup d'efforts pour préparer de tels concombres.

Gros concombres coupés pour l'hiver : recette avec du persil

Des produits:

• Concombres - 2,4 kg
• Huile – 90 ml
• Vinaigre - 90 ml
• Sel - 45 g
• Feuilles de cassis - 6 pcs.
• Sucre - 90 g
• Ail - 5-8 gousses
• Persil, piment de la Jamaïque

Processus:

1. Coupez les concombres propres en plusieurs morceaux dans le sens de la longueur. Épluchez l'ail et passez-le dans un presse-ail.
2. Mélangez les herbes et les légumes hachés dans une casserole.
3. Ajoutez tous les ingrédients de la recette. Mélangez et laissez reposer. Au bout de 15 minutes, versez la salade dans des bocaux.
4. Laisser mariner 20 minutes.

Concombres doux, tranchés avec carottes, oignons et miel : recette

Toute hôtesse hospitalière peut toujours surprendre ses invités avec un nouveau plat. Essayez de préparer de délicieux concombres sucrés avec du miel comme préparation hivernale.

Concombres tranchés sucrés aux poivrons pour l'hiver

Ingrédients:

• Concombres – 350 g
• Miel - 40 g
• Eau - 20 ml
• Carottes - 3 pcs.
• Poivre - 3 pcs.
• Oignon - 4 pcs.
• Sel - au goût
• Verts, grains de poivre

Processus:

1. Retirez les graines du poivron et lavez-le. Épluchez l'oignon, rincez-le sous l'eau courante et hachez-le. Lavez les concombres, coupez-les en cercles.
2. Hachez finement les légumes verts.
3. Mélangez les légumes verts avec du miel. Placez ensuite les légumes dans un récipient, salez et attendez que le jus apparaisse.
4. Placez le contenu dans des bocaux, versez du miel et des herbes dans chaque pot.
5. Ensuite, il ne reste plus qu'à stériliser les bocaux et à les sceller.

Concombres tranchés au concentré de tomate

Recette:

Ingrédients:

• Eau – 1150 ml
• Pâte – 220 g
• Sucre - 220 g
• Sel - 25 g
• Huile – 55 ml
• Concombres – 1 kg
• Ail, grains de poivre

Préparation:

1. Faire une saumure à partir d'eau, de pâte, de sel, de sucre, d'épices, d'huile végétale
2. Laver, peler et couper les concombres et autres légumes
3. Placer les produits dans des bocaux, verser la marinade chaude et aromatique
4. Il est conseillé de stériliser les bocaux pendant 24 à 26 minutes

Concombres tranchés avec ketchup au chili pour l'hiver

Recette

Des produits:

• Concombres - 2,8 kg
• Légumes verts – 125 g
• Sel - 35 g
• Sucre - 185 g
• Vinaigre - 185 ml
• Eau – 925 ml
• Piment - 95 g

Préparation:

1. Rincez les concombres sous l’eau courante froide. Coupez-les en cercles. Placer dans un bol.
2. Ajoutez-y des légumes verts.
3. Remplissez une casserole en émail avec de l'eau pour la marinade. Mettez-le au gaz.
4. Ensuite, ajoutez du sel et du sucre cristallisé à la saumure.
5. Enfin, versez le vinaigre.
6. Disposez les concombres dans des bocaux et versez la marinade dessus. Stérilisez la salade pendant 24 minutes.

Concombres tranchés à la sauce tomate : recette en bocaux sans stérilisation

Concombres tranchés au jus de tomate sans stérilisation : recette

Ingrédients:

• Concombres - 4,5 kg
• Jus de tomate - 2 l
• Huile – 225 ml
• Ail
• Sel - 65 g
• Sucre - 225 g
• Vinaigre - 45 ml

Préparation:

1. Hacher les légumes propres et mélanger dans une casserole
2. Ajouter le sel, le sucre, le jus, le beurre
3. Mettez sur le feu et laissez mijoter 10 à 15 minutes
4. A la fin, ajoutez le vinaigre et fermez les bocaux.

IMPORTANT: Chaque femme au foyer peut adapter l'une des recettes ci-dessus à sa convenance. Vous pouvez par exemple ajouter vos épices préférées à la préparation ou encore réduire ou augmenter le dosage d'un produit particulier.

Vidéo : Tranches de concombres au poivre noir moulu

Pour ce type de conservation, il est conseillé de sélectionner des petits concombres, jusqu'à 10 cm de long, avec des graines de taille moyenne. Lavez bien les concombres et coupez les extrémités des deux côtés.

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles assez larges – environ 1 cm.

Épluchez la racine de raifort et coupez-la en petits morceaux. Coupez le piment en rondelles. Épluchez l'ail et lavez-le. Préparez les haricots noirs, piment de la Jamaïque et moutarde.

Lavez soigneusement les légumes verts. Coupez les feuilles de raifort en petits morceaux de 3 à 4 cm de long.

Placer l'aneth, les feuilles de raifort, la moitié de la racine de raifort et l'ail au fond des bocaux pré-stérilisés. Ajouter les grains de poivre et le piment, ajouter la moutarde.

Nous déposons une couche de concombres en les plaçant verticalement, le plus près possible, pour qu'il y ait plus de jeûne. Disposez les rondelles de carottes.

Ensuite, nous plaçons à nouveau les concombres, en essayant de remplir autant d'espace que possible avec eux. Si les concombres sont petits, environ 600 g rentrent dans le pot, s'ils sont plus gros, un peu moins. De plus, le nombre de concombres dans le pot dépend de la densité des concombres, la marinade peut donc prendre un peu moins ou plus.

Placez dessus le reste de l'ail et de la racine de raifort.

Préparons la marinade. Ajoutez du sel et du sucre à l'eau bouillante, remuez et maintenez le feu encore quelques minutes jusqu'à ce qu'ils se dissolvent. Éteignez ensuite le feu et versez du vinaigre dans l'eau, immédiatement après avoir éteint le feu. Remuer et la marinade est prête. N'oubliez pas que la marinade, lorsque du vinaigre y a déjà été ajouté, ne doit pas bouillir.

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Versez la marinade dans des bocaux. Couvrez les bocaux avec des couvercles.

Nous envoyons des pots de concombres pour stérilisation. Pour ce faire, mettez-les dans une casserole avec de l'eau, qui doit recouvrir le pot le plus possible, c'est-à-dire ne pas atteindre le couvercle de seulement quelques cm. L'eau doit être tiède, mais pas chaude. Vous devez placer un support spécial ou une fine serviette au fond de la casserole. Ceci est nécessaire pour que les bocaux n'éclatent pas lorsqu'ils touchent directement le fond de la casserole. Lorsque l'eau dans la casserole bout, notez l'heure. Les pots doivent être stérilisés pendant 15 minutes.

Retirez ensuite délicatement les bocaux et roulez-les immédiatement. Vous pouvez utiliser des bocaux fermés avec des couvercles métalliques clé en main, ou vous pouvez utiliser des bocaux avec des bouchons à vis. Cela vaut la peine de vérifier la qualité des coutures. Pour ce faire, vous devez retourner le pot et vous assurer que l'eau ne s'écoule pas sous le couvercle, même la plus petite goutte n'apparaît pas. Les bocaux doivent être laissés sous cette forme à l’envers jusqu’à ce qu’ils refroidissent à température ambiante. Certaines femmes au foyer recouvrent les bocaux d'une couverture ou d'une couverture chaude, mais cela est probablement nécessaire pour les recettes sans stérilisation.

Ces concombres (comme tout autre aliment en conserve) doivent attendre leur tour dans un endroit sans soleil. Mais en même temps, les pots de concombres à la polonaise peuvent être conservés simplement dans la cuisine, pas nécessairement dans un sous-sol ou une cave frais. Bien sûr, il ne faut pas les placer sous un radiateur chaud, mais dans un placard ou un garde-manger, s'il vous plaît.

De nombreuses femmes au foyer préparent des concombres en conserve pour l'hiver. Il existe une multitude de façons différentes de les préparer. Cependant, les concombres polonais sont le plus souvent conservés pour l'hiver. Ils ont un arôme et une acidité agréables qui distinguent ces préparations des autres.

Recette classique

Il existe différentes recettes pour créer une telle conservation. Cependant, de nombreuses personnes utilisent la recette classique du concombre polonais. Pour fermer les concombres, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• kilogramme de concombres;
• quatre poivrons;
• trois litres d'eau;
• 100 ml de vinaigre ;
• 120 ml d'huile ;
• 120 g de sucre ;
• 80 g de sel ;
• deux feuilles de laurier ;
• 60 g de moutarde.

Avant de préparer des cornichons à la moutarde, vous devriez commencer à créer une saumure. Pour ce faire, placez la casserole sur une cuisinière à gaz et remplissez-la d'eau et de sel. Le liquide est porté à ébullition et agité jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous.

Après cela, vous pouvez couper les concombres. Nous les coupons pas trop gros pour qu'ils rentrent dans les bocaux sans aucun problème. Il est recommandé de les couper en petites tranches rondes. Ensuite, le persil, l'oignon et le poivron sont hachés. Les ingrédients broyés ainsi que les graines de moutarde sont ajoutés au récipient et remplis de la saumure préparée.

Pendant que le décapage infuse dans des récipients, vous pouvez commencer à préparer la marinade. Pour ce faire, mélangez l'eau avec le laurier, la moutarde, le vinaigre et le sucre dans une casserole. Ensuite, le mélange est placé sur une cuisinière à gaz et cuit pendant 10 minutes. Pour mariner des légumes dans une marinade, versez la saumure des bocaux et remplissez-les avec le liquide de la marinade.

Il n'est pas recommandé de rouler les concombres en polonais sans stérilisation.

Pour les stériliser, les concombres marinés en bocaux sont bouillis dans une casserole d'eau pendant une demi-heure. Ce n'est qu'après cela que nous conservons les concombres pour l'hiver et les transférons à la cave.

Avec des carottes

Certaines recettes pour préparer ce plat sont complétées par divers ingrédients. Parfois, des carottes y sont ajoutées pour rendre les conserves plus savoureuses. Pour cela vous aurez besoin de :

• kilogramme de concombres;
• deux carottes;
• tête d'oignon;
• 65 g de moutarde ;
• 100 ml de vinaigre ;
• 70 g de sel ;
• 60 g de sucre ;
• deux poivrons ;
• Raifort.

Avant de mariner des concombres en polonais, vous devez préparer les ingrédients. Pour rendre le marinage appétissant et savoureux, il est recommandé d'utiliser de petits concombres. Ils sont trempés pendant trois heures et coupés en petits morceaux. Après cela, vous devriez commencer à préparer les légumes restants. Les oignons et les carottes sont coupés en petites rondelles et les poivrons sont coupés en lanières.

Ensuite, les légumes avec du persil et du raifort sont placés dans un pot d'un litre. Les concombres tranchés doivent être ajoutés en dernier. Après cela, vous pouvez commencer à préparer la marinade. Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole et ajoutez un peu de vinaigre avec du sel et du sucre. Pour rendre la marinade plus épicée, vous devez la mélanger avec des graines de moutarde. L'ensemble de ce mélange est bouilli pendant environ 5 à 10 minutes, après quoi il peut être réparti dans des bocaux et roulé.

Aux feuilles de cerisier

La torsion de concombre la plus inhabituelle est réalisée avec l'ajout de feuilles de cerisier ou de cassis. Vous pouvez préparer cette conservation en utilisant les ingrédients suivants :

• trois gousses d'ail;
• 500 g de concombres ;
• deux branches d'aneth;
• Feuille de laurier;
• trois feuilles de cerisier ;
• 200 ml de vinaigre ;
• 100 g de sucre ;
• 60 g de sel ;
• poivre.

La mise en conserve des concombres commence par les faire tremper et les couper en rondelles. Ensuite, les légumes verts avec les feuilles de cerisier et les concombres sont placés dans le récipient à sertir. Des graines de moutarde, du raifort et de l'aneth sont placés dessus. Après cela, le récipient est rempli de saumure, stérilisé et fermé avec des couvercles. La conservation doit être conservée en cave pendant toute la période hivernale.

Conclusion

Vous pouvez préparer vous-même des concombres pour l'hiver. Pour ce faire, il suffit d'étudier les recettes qui décrivent en détail le processus de préparation.

Nous vous proposons de réaliser une préparation simple et rapide de concombres en polonais selon la recette la plus délicieuse. Les légumes salés selon cette méthode s'avèrent incroyablement croustillants et juteux.

Temps de cuisson : 5 heures 30 minutes. Nombre de portions : 7 canettes de 0,5 l.

Des produits:

• concombre à fruits courts – 4 kg.,
• Huile de tournesol raffinée (inodore) – 250 ml.,
• essence de vinaigre de table 9% - 1 cuillère à soupe,
• sucre cristallisé – 250 gr.,
• sel de table (gros) – 3 cuillères à soupe,
• jeune ail – 6 gousses,
• poivre noir moulu – 2 c.

Comment faire cuire des concombres en polonais

Tout d’abord, lavez les concombres mûrs à fruits courts et faites-les tremper dans un bol d’eau froide pendant 2 heures. Pendant ce temps, les fruits deviendront propres et croustillants. Coupez ensuite les concombres en petites tranches et placez-les dans une casserole. Nous vous recommandons d'utiliser une casserole confortable ou une bassine en aluminium d'une capacité de 6 à 7 litres.

Passer les gousses d'ail pelées dans un presse-ail et ajouter la pulpe aux tranches de concombre. De plus, vous pouvez ajouter des rondelles d'oignon aux concombres.

Après cela, ajoutez les assaisonnements, le sel de table et le sucre cristallisé aux légumes. Les épices sont idéales pour les légumes : coriandre, houblon suneli, cumin.

Mélangez ensuite les légumes hachés et laissez reposer 3 heures. Remuez périodiquement les légumes hachés.

Nous avons pré-lavé et stérilisé les pots et les avons séchés de l'humidité. Au fond, vous pouvez mettre des pois noirs et du piment de la Jamaïque, des feuilles de laurier, des feuilles de cassis et de chêne. Nous mettons les concombres dans des bocaux, les remplissons avec le reste de la saumure, ajoutons de l'essence de vinaigre de table, les couvrons de couvercles en métal et les mettons dans une casserole avec de l'eau tiède pour les stériliser. Nous allons cuisiner pendant 10 minutes. Vous pouvez remplacer le vinaigre de table par de l’essence de vin/balsamique/vinaigre de vin.

Ensuite, retirez délicatement les bocaux de la casserole, placez-les sur un torchon et fermez hermétiquement les récipients, retournez-les et laissez-les refroidir pendant une journée. Ensuite, vous devez déplacer les joints de la maison pour les stocker vers la cave/sous-sol. Les concombres en conserve seront mieux conservés si vous graissez le couvercle avec de la poudre de moutarde sèche. La durée de conservation des concombres polonais ne doit pas dépasser 1 an. Bon appétit à tous !

mariné Les concombres d'hiver polonais ont un arôme et un croquant particuliers. Les recettes de base ne nécessitent pas de stérilisation, chaque femme au foyer peut s'en occuper. Les légumes s'avèrent juteux et savoureux.

Sélection des ingrédients

Quels concombres sont idéaux pour la récolte pour l'hiver ? Conseils utiles pour vous aider à choisir les légumes parfaits :

1. Les concombres ne doivent pas mesurer plus de 10 centimètres de long, être droits et non tordus.
2. La couleur de la peau va du vert clair à brillant. Les fruits jaunis sont déjà trop mûrs et ne conviennent pas au marinage.
3. Il est conseillé de goûter les concombres, ils doivent être sucrés, sans amertume.

Sélection d'épices

• Les gousses d'ail fraîches sont utilisées pour le marinage, elles sont plus juteuses.
• Il ne faut pas oublier les feuilles de cassis, les feuilles de cerisier ou les fanes de carottes. Ils agissent comme un tanin et gardent les concombres croquants et fermes.
• Le bon choix vous permettra de préparer de délicieux concombres à la polonaise pour l'hiver et de ne pas gâcher la nourriture.

Recette populaire

Les concombres polonais pour l'hiver nécessitent le bon choix de légumes. Ils doivent être de taille moyenne, denses et exempts de pourriture. Pour rendre les concombres savoureux, ils sont trempés dans de l'eau glacée avant d'être marinés.

Ingrédients requis :

• Concombres de taille moyenne - 1200 grammes.
• Feuilles de cassis et de cerisier - 3 pcs.
• 3 parapluies à l'aneth.
• Laurier - 2 feuilles.
• 5 gousses d'ail.
• Pois moutarde - 10 grammes.
• 6 grains de poivre noir.
• Sel - 50 grammes.
• Sucre - 200 grammes.
• Vinaigre 9% - 400 ml.

Cette quantité de produits est prévue pour un pot de 2 litres. Recette de concombres polonais pour l'hiver :

1. Chaque concombre, préalablement trempé dans de l'eau glacée, a ses extrémités parées.
2. Les banques sont stérilisées. Les couvercles en fer sont aspergés d'eau bouillante.
3. Des feuilles de cassis et de cerisier, des parapluies de raifort et d'aneth sont placés au fond du pot.
4. Placez les concombres bien serrés les uns contre les autres.
5. Ajouter la moutarde et les grains de poivre.
6. Commencez à préparer de la saumure pour les concombres pour l'hiver en polonais. Versez 1 litre d'eau propre dans une casserole et portez à ébullition. Ajouter le sel, le sucre et le vinaigre, cuire à feu doux jusqu'à dissolution complète.
7. Versez la saumure dans les bocaux préparés et vissez immédiatement les couvercles.
8. Les concombres finis sont retournés et placés sous un « manteau de fourrure ».

Une fois les bocaux complètement refroidis, ils sont stockés dans un endroit frais. Les légumes s'avèrent piquants, avec un léger piquant et une légère acidité.

Recette de concombres tranchés en polonais pour l'hiver

Très souvent, les ménagères se retrouvent avec des légumes trop gros pour être marinés entiers. Dans ce cas, une recette de concombres tranchés pour l'hiver en polonais vient à la rescousse.

Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants :

• Gros concombres - 2 kg.
• Vinaigre 9% - 40 ml.
• 2 grosses gousses d'ail.
• Sel - 30 grammes.
• Huile végétale (ou olive) - 40 ml.

La recette des concombres polonais pour l'hiver implique l'algorithme d'actions suivant :

1. Les légumes sont soigneusement lavés et placés dans de l'eau froide. Partez plusieurs heures.
2. Ensuite, chaque concombre est coupé en 4 parties.
3. Commencez à cuire la saumure. Versez de l'eau dans une petite casserole à raison de 500 ml par pot d'un litre, ajoutez le vinaigre et l'huile. Ajouter le sel et l'ail finement haché.
4. Faites bouillir la saumure pendant environ 15 minutes.
5. A cette époque, les pots sont stérilisés. Les couvercles sont plongés dans l'eau bouillante.
6. Placez les tranches de concombre dans des bocaux et versez la saumure. Il est recommandé de serrer les couvercles immédiatement.

Les concombres sont laissés refroidir complètement puis mis en cave ou au réfrigérateur. Cette recette permet d'utiliser de gros fruits, et ils s'avèrent très savoureux.

Concombres idéaux pour la salade Olivier

Les gens associent le Nouvel An non seulement au sapin de Noël et au Père Noël. Sur presque toutes les tables de fêtes, le plat préféré est l'Olivier, dans lequel les concombres jouent un rôle important. Plus les légumes sont sucrés et savoureux, meilleure est la salade.

Pour préparer des concombres marinés polonais pour l'hiver, vous aurez besoin de :

• Pot de 1 litre.
• Les concombres mesurent 5 à 7 cm de long.
• Oignon - 1 pc.
• Petites carottes - 1 pc.
• 4 petits pois piment de la Jamaïque.
• Eau - 300 ml.
• Vinaigre 9% - 80 ml.
• Sucre - 30 grammes.
• Sel - 20 grammes.

Comment cuisiner des concombres pour l'hiver en polonais :

1. L'oignon est pelé et coupé en rondelles.
2. Les carottes sont pelées et coupées en fines lanières à l'aide d'un couteau spécial.
3. Le pot doit être lavé et stérilisé. Versez de l'eau bouillante sur le couvercle.
4. Placez les pois de piment de la Jamaïque au fond du pot et disposez les concombres. Des rondelles d'oignon et des carottes sont placées dessus.
5. Passez à la préparation de la saumure. De l'eau est versée dans une casserole, du sel et du sucre sont ajoutés. Porter jusqu'à dissolution complète et ajouter le vinaigre.
6. Versez la marinade dans des bocaux et vissez immédiatement le couvercle.
7. Le récipient est retourné et placé sous une couverture chaude jusqu'à ce que la saumure refroidisse complètement.

Les concombres obtenus ont un goût sucré. Ils s'avèrent croustillants et très savoureux.

Recette étape par étape

Comment une femme au foyer novice peut-elle préparer des concombres pour l'hiver en polonais ? Pour ce faire, utilisez une recette étape par étape qui vous aidera à bien préparer les ingrédients et à les faire mariner.

Produits requis :

• Petits concombres - 1,5 kg.
• Oignon - 3 grosses têtes.
• Sel - 50 grammes.
• Huile aromatique de tournesol - 150 ml.
• 1 feuille de laurier.
• 3 petits pois piment de la Jamaïque.
• Essence de vinaigre - 1 cuillère à café pour 1 litre de saumure.
• 2 pièces. œillets.

Processus étape par étape :

1. Lavez bien les concombres, coupez les extrémités de chacun des deux côtés.
2. L'oignon est pelé et coupé en demi-anneaux.
3. Les pots sont stérilisés au four.
4. Faites cuire la marinade : versez de l'eau dans une casserole, salez et ajoutez de l'huile. Porter à ébullition.
5. Disposez la feuille de laurier, les clous de girofle et les pois de piment de la Jamaïque au fond des bocaux préparés.
6. Disposez les concombres, déposez les oignons dessus.
7. Versez la marinade, ajoutez 1 cuillère à café d'essence de vinaigre et vissez immédiatement les couvercles sur les bocaux.

Après refroidissement, les concombres sont stockés en cave. Les légumes préparés selon cette recette ne sont pas trop sucrés, avec un léger goût acidulé.